水果最高农药残留限量
序号残留物食品类别/名称MRL标准/
（mg/kg）
参考标准1 2,4-滴柑橘类水果 1 GB2763-2016
柑橘0.1
仁果类水果0.01
核果类水果0.05
浆果及其他小粒水果0.1
2 2 甲 4 氯
（钠）柑橘0.1 GB2763-2016 苹果0.05
3 阿维菌素柑橘类水果（柑橘除
外）
0.01 GB2763-2016
柑橘0.02
苹果0.02
梨0.02
草莓0.02
瓜果类水果（西瓜除
外）
0.01
西瓜0.02
4 百草枯阳离子柑橘类水果（柑橘除
外）
0.02* GB2763-2016
柑橘0.2*
仁果类水果（苹果除
外）
0.01*
苹果0.05*
核果类水果0.01*
浆果及其他小粒水果0.01*
橄榄0.1*
皮不可食的热带和亚
热带水果（香蕉除外）
0.01*
香蕉0.02*
瓜果类水果0.02*
5 百菌清柑橘 1 GB2763-2016
苹果 1
梨 1
葡萄0.5
西瓜 5
甜瓜 5
荔枝0.2
香蕉0.2
6 保棉磷水果（单列的除外） 1 GB2763-2016
苹果 2
梨 2
桃 2
樱桃 2
油桃 2
李子 2
李子干 2
蓝莓 5
越橘0.1
西瓜0.2
甜瓜类水果0.2
7 倍硫磷柑橘类水果0.05 GB2763-2016
仁果类水果0.05
0.05
核果类水果（樱桃除
外）
樱桃 2
浆果和其他小型水果0.05
0.05
热带和亚热带水果
（橄榄除外）
橄榄 1
瓜果类水果0.05
8 苯丁锡柑橘1GB2763-2016
柑橘脯25
柠檬 5
柚 5
橙5
5
仁果类（苹果、梨除
外）
苹果5
梨5
樱桃10
桃7
李子3
李子干10
葡萄5
葡萄干20
草莓10
香蕉10
9 苯氟磺胺苹果5GB2763-2016
梨5
桃5
加仑子（黑、红、白）15
悬钩子7
醋栗（红、黑）15
葡萄15
草莓10
10 苯菌灵柑橘5* GB2763-2016
苹果5*
香蕉2*
梨3*
11 苯硫威柑橘0.5* GB2763-2016
12 苯螨特柑橘0.3* GB2763-2016
13 苯醚甲环唑柑橘0.2 GB2763-2016
0.5
仁果类（苹果、梨除
外）
苹果0.5
梨0.5
李子0.2
李子干0.2
桃0.5
油桃0.5
樱桃0.2
葡萄0.5
西番莲0.05
橄榄 2
荔枝0.5
芒果0.07
香蕉 1
木瓜0.2
西瓜0.1
14 苯嘧磺草胺柑橘0.05*
15 苯霜灵葡萄0.3 GB2763-2016 西瓜0.1
甜瓜类水果0.3
16 苯酰菌胺葡萄 5 GB2763-2016 葡萄干15
瓜果类水果 2
17 苯线磷仁果类水果0.02 GB2763-2016 柑橘类水果0.02
核果类水果0.02
浆果和其他小型水果0.02
热带和亚热带水果0.02
瓜果类水果0.02
18 吡丙醚柑橘类水果0.5 GB2763-2016
19 吡草醚苹果0.03 GB2763-2016
20 吡虫啉柑橘 1 GB2763-2016 苹果0.5
梨0.5
枸杞 1
21 吡唑醚菌酯苹果0.5 GB2763-2016 桃 1
葡萄 2
荔枝0.1
芒果0.05
香蕉0.02
西瓜0.5
甜瓜0.5
22 丙环唑苹果0.1 GB2763-2016
越橘0.3
香蕉 1
菠萝0.02
23 丙硫多菌灵香蕉0.2* GB2763-2016
24 丙炔氟草胺柑橘0.05 GB2763-2016
25 丙森锌柑橘 3 GB2763-2016 苹果 5
梨 5
核果类水果（樱桃除
外）
7
樱桃0.2
葡萄 5 西瓜 1
26 丙溴磷柑橘0.2 GB2763-2016 苹果0.05
芒果0.2
山竹10
27 草铵膦柑橘0.5* GB2763-2016
香蕉0.2*
番木瓜0.2*
28 草甘膦柑橘类水果（柑橘除
外）
0.1 GB2763-2016
柑橘0.5
仁果类水果（苹果除
外）
0.1
苹果0.5
核果类水果0.1
浆果和其他小型水果0.1
热带和亚热带水果0.1
瓜果类水果0.1
29 虫酰肼柑橘类水果 2 GB2763-2016
仁果类水果 1
桃0.5
油桃0.5
蓝莓 3
醋栗（红、黑） 2
越橘0.5
葡萄 2
葡萄干 2
猕猴桃0.5
鳄梨 1
30 除虫脲柑橘 1 GB2763-2016 橙 1
柚 1
柠檬 1
仁果类水果（苹果、梨
除外）
5
苹果 2
梨 1
柠檬 1
31 春雷霉素柑橘0.1* GB2763-2016
荔枝0.05*
32 哒螨灵柑橘 2 GB2763-2016
苹果 2
33 代森铵苹果 5 GB2763-2016
34 代森联柑橘 3 GB2763-2016 仁果类水果（苹果除
外）
5
苹果 5
桃 5
加仑子（黑、红、白）10
葡萄 5
西瓜 1
甜瓜0.5
35 代森锰锌柑橘 3 GB2763-2016 苹果 5
梨 5
枣 2
黑莓 5
醋栗 5
葡萄 5
猕猴桃 2
草莓 5
荔枝 5
芒果 2
香蕉 1
菠萝 2
西瓜 1
36 代森锌柑橘 3 GB2763-2016 苹果 5
西瓜 1
37 单甲脒柑橘0.5 GB2763-2016
苹果0.5
梨0.5
38 单氰胺葡萄0.05* GB2763-2016
39 稻丰散柑橘 1 GB2763-2016
40 稻瘟灵西瓜0.1
41 敌百虫柑橘类水果0.2 GB2763-2016 仁果类水果0.2
核果类水果（枣除外）0.2
枣（鲜）0.3
浆果和其他小型水果0.2
热带和亚热带水果（荔
枝除外）
0.2
荔枝0.2
瓜果类水果0.2
42 敌草快苹果0.1 GB2763-2016
43 敌敌畏柑橘类水果0.2 GB2763-2016 仁果类水果（苹果除
外）
0.2
苹果0.1
核果类水果（桃除外）0.2
桃0.1
浆果和其他小型水果0.2
热带和亚热带水果0.2
瓜果类水果0.2
44 敌螨普苹果0.2* GB2763-2016 桃0.1*
葡萄0.5*
草莓0.5*
瓜果类水果（甜瓜类水
果除外）
0.05*
甜瓜类水果0.5*
45 地虫硫磷柑橘类水果0.01 GB2763-2016 仁果类水果0.01
核果类水果0.01
浆果和其他小型水果0.01
热带和亚热带水果0.01
瓜果类水果0.01
46 丁苯吗啉香蕉 2 GB2763-2016
47 丁硫克百威柑橘 1 GB2763-2016 橙0.1
柚0.1
柠檬0.1
苹果0.2
48 丁醚脲柑橘0.2* GB2763-2016
柑橘0.2*
49 丁香菌酯苹果0.2* GB2763-2016
50 啶虫脒橘类水果（柑橘除外）2 GB2763-2016 柑橘0.5
仁果类水果（苹果除
外）
2
苹果0.8
核果类水果 2
浆果和其他小型水果 2
热带和亚热带水果 2
瓜果类水果 2
51 啶酰菌胺苹果 2 GB2763-2016
葡萄 5
草莓 3
甜瓜 3
52 啶氧菌酯西瓜0.05 GB2763-2016
枣（鲜） 5
53 毒死蜱柑橘 1 GB2763-2016 橙 2
柚 2
柠檬 2
苹果 1
梨 1
荔枝 1
龙眼 1
54 对硫磷柑橘类水果0.01 GB2763-2016 仁果类水果0.01
核果类水果0.01
浆果和其他小型水果0.01
热带和亚热带水果0.01
瓜果类水果0.01
55 多果定仁果类水果5* GB2763-2016 桃5*
油桃5*
樱桃3*
56 多菌灵柑橘 5 GB2763-2016
橙0.5
柚0.5
柠檬0.5
仁果类水果（苹果、梨
除外）
3
苹果 5
梨 3
葡萄 3
桃 2
油桃 2
李子0.5
李子干0.5
杏 2
樱桃0.5
枣（鲜）0.5
草莓0.5
黑莓0.5
醋栗0.5
西瓜 2
无花果0.5
橄榄0.5
香蕉 2
菠萝0.5
猕猴桃0.5
荔枝0.5
芒果0.5
57 多抗霉素苹果0.5* GB2763-2016
梨0.1*
58 多杀霉素柑橘类水果0.3 GB2763-2016
苹果0.1
核果类水果0.2
越橘0.02
蓝莓0.4
黑莓 1
醋栗（红、黑） 1
露莓（包括波森莓和罗
1
甘莓）
葡萄0.5
葡萄干 1
西番莲0.7
猕猴桃0.05
瓜果类水果0.2
59 多效唑苹果0.5 GB2763-2016
芒果0.05
荔枝0.5
60 噁霉灵西瓜0.5* GB2763-2016
61 噁唑菌酮柑橘 1 GB2763-2016
橙 1
柚 1
柠檬 1
苹果0.2
梨0.2
香蕉0.5
62 二苯胺苹果 5 GB2763-2016
梨 5
63 二嗪磷仁果类水果0.3 GB2763-2016
桃0.2
樱桃 1
李子 1
李子干 2
哈密瓜0.2
加仑子（黑、红、白）0.2
黑莓0.1
醋栗（红、黑）0.2
越橘0.2
波森莓0.1
草莓0.1
菠萝0.1
64 二氰蒽醌苹果 5 GB2763-2016
梨 2
65 粉唑醇草莓 1 GB2763-2016
66 伏杀硫磷仁果类水果 2 GB2763-2016
核果类水果 2
67 氟苯脲柑橘0.5 GB2763-2016
仁果类水果 1
李子0.1
李子干0.1
68 氟吡禾灵柑橘类水果0.02 GB2763-2016
仁果类水果0.02
核果类水果0.02
葡萄0.02
香蕉0.02
69 氟吡菌胺西瓜0.1* GB2763-2016
70 氟虫腈柑橘类水果0.02
仁果类水果0.02
核果类水果0.02
浆果和其他小型水果0.02
热带和亚热带水果0.02
瓜果类水果0.02
71 氟虫脲柑橘0.5 GB2763-2016
柠檬0.5
柚0.5
苹果 1
梨 1
72 氟啶虫胺腈柑橘2* GB2763-2016
73 氟啶虫酰胺苹果1* GB2763-2016
74 氟啶脲柑橘0.5 GB2763-2016
0.3 GB2763-2016 75 氟硅唑仁果类水果（苹果、梨
除外）
苹果0.2
梨0.2
桃0.2
油桃0.2
杏0.2
葡萄0.5
香蕉 1
76 氟环唑苹果0.5 GB2763-2016
葡萄0.5
香蕉 3
77 氟菌唑梨0.5* GB2763-2016
78 氟氯氰菊酯柑橘类水果0.3 GB2763-2016
柑橘脯 2
苹果0.5
梨0.1
79 氟吗啉葡萄5* GB2763-2016
荔枝0.1*
80 氟氰戊菊酯苹果0.5 GB2763-2016
梨0.5
81 氟酰脲仁果类水果 3 GB2763-2016
核果类水果7
李子干 3
蓝莓7
草莓0.5
82 腐霉利葡萄 5 GB2763-2016
草莓10
83 福美双苹果 5 GB2763-2016
香蕉 1
84 福美锌苹果 5 GB2763-2016
85 复硝酚钠柑橘0.1* GB2763-2016
86 环酰菌胺李子1* GB2763-2016
李子干1*
杏10*
樱桃7*
桃10*
油桃10*
越橘5*
黑莓15*
蓝莓5*
加仑子（黑、红、白）5*
悬钩子5*
桑葚5*
唐棣5*
15*
露莓（包括罗甘莓和波
森莓）
醋栗（红、黑）15*
葡萄15*
葡萄干25*
猕猴桃15*
草莓10*
87 己唑醇苹果0.5 GB2763-2016
梨0.5
葡萄0.1
88 甲氨基阿维菌
梨0.02* GB2763-2016 素苯甲酸盐
89 甲胺磷柑橘类水果0.05 GB2763-2016
仁果类水果0.05
核果类水果0.05
浆果和其他小型水果0.05
热带和亚热带水果0.05
瓜果类水果0.05
90 甲拌磷柑橘类水果0.01 GB2763-2016
仁果类水果0.01
核果类水果0.01
浆果和其他小型水果0.01
热带和亚热带水果0.01
瓜果类水果0.01
91 甲苯氟磺胺仁果类水果 5 GB2763-2016
黑莓 5
加仑子（黑、红、白）0.5
醋栗（红、黑） 5
葡萄 3
草莓 5
92 甲基对硫磷柑橘类水果0.02 GB2763-2016
仁果类水果0.01
核果类水果0.02
浆果和其他小型水果0.02
热带和亚热带水果0.02
瓜果类水果0.02
93 甲基硫环磷柑橘类水果0.03* GB2763-2016
仁果类水果0.03*
核果类水果0.03*
浆果和其他小型水果0.03*
热带和亚热带水果0.03*
瓜果类水果0.03*
94 甲基硫菌灵苹果 5 GB2763-2016
梨 3
葡萄 3
西瓜 2
95 甲基异柳磷柑橘类水果0.01* GB2763-2016
仁果类水果0.01*
核果类水果0.01*
浆果和其他小型水果0.01*
热带和亚热带水果0.01*
瓜果类水果0.01*
96 甲硫威草莓 1 GB2763-2016
甜瓜类水果0.2
97 甲氰菊酯仁果类水果 5 GB2763-2016
柑橘类水果 5
核果类水果 5
浆果和其他小型水果
5
（葡萄除外）
葡萄 5
热带和亚热带水果 5
瓜果类水果 5
98 甲霜灵柑橘类水果 5 GB2763-2016
仁果类水果 1
醋栗（红、黑）0.2
葡萄 1
荔枝0.5
鳄梨0.2
西瓜0.2
甜瓜类水果0.2
99 甲氧虫酰肼苹果 3 GB2763-2016 100 腈苯唑仁果类水果0.1 GB2763-2016
桃0.5
杏0.5
樱桃 1
葡萄 1
香蕉0.05
甜瓜类水果0.2
101 腈菌唑柑橘 5 GB2763-2016
仁果类水果（苹果、梨
0.5
除外）
苹果0.5
梨0.5
2
核果类水果（李子除
外）
李子0.2
李子干0.5
葡萄 1
草莓 1
荔枝0.5
香蕉 2
102 久效磷柑橘类水果0.03 GB2763-2016
仁果类水果0.03
核果类水果0.03
浆果和其他小型水果0.03
热带和亚热带水果0.03
瓜果类水果0.03
103 抗蚜威柑橘类水果 3 GB2763-2016
仁果类水果 1
桃0.5
油桃0.5
李子0.5
杏0.5
樱桃0.5
枣0.5
浆果及其他小粒水果 1
瓜果类水果（甜瓜类水
1
果除外）
甜瓜类水果0.2
104 克百威柑橘类水果0.02 GB2763-2016
仁果类水果0.02
核果类水果0.02
浆果和其他小型水果0.02
热带和亚热带水果0.02
瓜果类水果0.02
105 克菌丹柑橘 5 GB2763-2016
仁果类水果（苹果、梨
15
除外）
苹果15
梨15
桃20
油桃 3
李子10
李子干10
樱桃25
蓝莓20
醋栗（红，黑）20
葡萄 5
草莓15
甜瓜类水果10
106 苦参碱梨5* GB2763-2016
107 喹啉铜苹果2* GB2763-2016 108 喹硫磷柑橘0.5* GB2763-2016 109 喹氧灵樱桃0.4* GB2763-2016
加仑子（黑）1*
葡萄2*
草莓1*
甜瓜类水果0.1*
110 乐果柑橘2* GB2763-2016
橙2*
柚2*
柠檬2*
苹果1*
梨1*
桃2*
油桃2*
李子2*
杏2*
樱桃2*
枣（鲜）2*
111 联苯肼酯柑橘0.7 GB2763-2016
0.7
仁果类水果（苹果除
外）
苹果0.2
核果类水果 2
黑莓7
7
露莓（包括波森莓和罗
甘莓）
醋栗（红、黑）7
葡萄0.7
葡萄干 2
草莓 2
瓜果类水果0.5
112 联苯菊酯柑橘0.05 GB2763-2016
橙0.05
柚0.05
柠檬0.05
苹果0.5
梨0.5
黑莓 1
露莓（包括波森莓和罗
1
甘莓）
醋栗（红、黑） 1
草莓 1
香蕉0.1
113 联苯三唑醇仁果类水果 2 GB2763-2016
桃 1
油桃 1
杏 1
李子 2
李子干 2
樱桃 1
香蕉0.5
114 磷胺柑橘类水果0.05 GB2763-2016
仁果类水果0.05
核果类水果0.05
浆果和其他小型水果0.05
热带和亚热带水果0.05
瓜果类水果0.05
115 磷化氢干制水果0.01 GB2763-2016 116 邻苯基苯酚柑橘类水果10 GB2763-2016
干柑橘脯60
梨20
117 硫丹苹果0.05 GB2763-2016
梨0.05
荔枝0.05
瓜果类水果0.05
118 硫环磷柑橘类水果0.03 GB2763-2016
仁果类水果0.03
核果类水果0.03
浆果和其他小型水果0.03
热带和亚热带水果0.03
瓜果类水果0.03
119 硫酰氟干制水果0.06* GB2763-2016 120 硫线磷柑橘类水果0.005
仁果类水果0.02
核果类水果0.02
浆果和其他小型水果0.02
热带和亚热带水果0.02
121 螺虫乙酯柑橘类水果（柑橘除
0.5* GB2763-2016
外）
柑橘1*
仁果类水果0.7*
核果类水果3*
李子干5*
葡萄2*
葡萄干4*
猕猴桃0.02*
荔枝15*
芒果0.3*
番木瓜0.4*
瓜果类水果0.2*
122 螺螨酯柑橘0.5 GB2763-2016
苹果0.5
0.3 GB2763-2016 123 氯苯嘧啶醇仁果类水果（苹果、
梨除外）
苹果0.3
梨0.3
桃0.5
樱桃 1
葡萄0.3
葡萄干0.2
草莓 1
香蕉0.2
甜瓜类水果0.05
124 氯吡脲橙0.05 GB2763-2016
枇杷0.05
猕猴桃0.05
葡萄0.05
西瓜0.1
甜瓜0.1
125 氯虫苯甲酰胺柑橘类水果0.5* GB2763-2016
仁果类水果（苹果除
0.4*
外）
苹果2*
核果类水果1*
浆果及其他小粒水果1*
瓜果类水果0.3*
0.2 GB2763-2016 126 氯氟氰菊酯柑橘类水果（柑橘除
外）
柑橘0.2
0.2
仁果类水果（苹果、
梨除外）
苹果0.2
梨0.2
桃0.5
油桃0.5
杏0.5
李子0.2
李子干0.2
樱桃0.3
葡萄干0.3
浆果及其他小粒水果0.2
橄榄 1
荔枝0.1
芒果0.2
瓜果类水果0.05
127 氯化苦草莓0.05* GB2763-2016
甜瓜0.05*
128 氯菊酯柑橘类水果 2 GB2763-2016
仁果类水果 2
核果类水果 2
2
浆果和其他小型水果
（单列的除外）
悬钩子 2
加仑子（黑、红、白）2
黑莓 1
醋栗（红、黑） 1
露莓（包括波森莓和
1
罗甘莓）
猕猴桃 2
葡萄 2
草莓 1
热带和亚热带水果
2
（橄榄除外）
橄榄 1
瓜果类水果 2
129 氯氰菊酯橙 2 GB2763-2016
柚 2
柠檬 2
柑橘 1
苹果 2
梨 2
核果类水果（桃除外）2
桃 1
葡萄0.2
葡萄干0.5
草莓0.07
橄榄0.05
杨桃0.2
龙眼0.5
荔枝0.5
芒果0.7
番木瓜0.5
榴莲 1
瓜果类水果0.07
130 氯噻啉柑橘0.2* GB2763-2016 131 氯硝胺桃7 GB2763-2016
油桃7
葡萄7
132 氯唑磷柑橘类水果0.01 GB2763-2016
仁果类水果0.01
核果类水果0.01
浆果和其他小型水果0.01
热带和亚热带水果0.01
瓜果类水果0.01
133 马拉硫磷柑橘 2 GB2763-2016
橙 4
柚 4
柠檬 4
苹果 2
梨 2
桃 6
油桃 6
李子 6
杏 6
樱桃 6
枣 6
蓝莓10
葡萄8
草莓 1
荔枝0.5
134 咪鲜胺柑橘类水果（柑橘除
10 GB2763-2016
外）
柑橘 5
苹果 2
葡萄 2
7
皮不可食热带和亚热
带水果（单列的除外）
荔枝 2
龙眼 5
芒果 2
香蕉 5
西瓜0.1
135 醚菊酯苹果0.6 GB2763-2016
梨0.6
桃0.6
油桃0.6
葡萄干8
136 醚菌酯橙0.5 GB2763-2016
柚0.5
0.2
仁果类水果（苹果除
外）
苹果0.2
草莓 2
橄榄0.2
甜瓜 1
137 嘧菌酯柑橘 1 GB2763-2016
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总 加入WTO后，中药的国际贸易将以国际通行的标准进行。目前，国际上虽然尚无植物类中药的国际标准，但是FAO和WHO均制定了食品、蔬菜及茶叶重金属的允许摄入量和农药残留限量。美国、欧盟及传统出口中药的东南亚地区均对中药提出了重金属和农药残留限量的指标，并有提高的趋势。 近年来国际贸易中以环保标准为基础的绿色认证制度日趋盛行，“环保标签”在许多情况下变成贸易壁垒。在中药材生产过程中，由于对土壤选择不严，以及长期施用农药、化肥和除草剂，加之对农药的盲目选择，施用时间和剂量等达不到技术要求，导致目前药材普遍存在农药残留量和有害重金属含量超标，这是造成中药材质量下降的重要因素，也是制约我国中药及其它农副产品难以走向国际市场的重要原因之一，直接影响了中药在国际市场上的竞争力。 在此情况下，一方面我们要建立适合我国产品质量的标准以适应国际标准。另一方面中药在中国有数千年的使用历史，世界各国在制定相应的植物药产品质量标准中也多参考我国的中药标准，因此，制定绿色标准也可以影响世界，达到对我中药产品国际贸易相对有利的局面。由外经贸部制定并颁布的《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》已于2001年07月01日起正式实施。这是我国中药的第一个进出口质量标准，也是我国中药的第一个绿色标准，对推动我国中药进入国际市场，确保植物药进出口品质，有着重大的历史性意义。 一、中国大陆 （一）中国药典（2010版） 药典对植物药中重金属和农药残留量的限量要求( ×10- 6)
（二）药用植物及制剂外经贸绿色行业标准（WM/T2-2004） 适用范围：药用植物原料及制剂的外经贸行业品质检验 重金属及砷盐限量： 重金属总量 ≤20.0 mg/kg 。 铅（Pb ） ≤5.0 mg/kg 。 镉（Cd ） ≤0.3 mg/kg 。 汞（Hg ） ≤0.2 mg/kg 。 铜（Cu ） ≤20.0 mg/kg 。 砷（As ） ≤2.0 mg/kg 。 农药残留限量： 六六六(BHC) ≤0.1 mg/kg 。 DDT ≤0.1 mg/kg 。 五氯硝基苯(PCNB) ≤0.1 mg/kg 。 艾氏剂(Aldrin) ≤0.02 mg/kg 。 二、 香港（香港中药材标准第一册） 表1：药材中重金属限度
目前农产品贸易中的技术性贸易措施主要包括：农药残留限量标准、生物毒素残留量、重金属含量、食品包装和标签要求、动植物检验检疫制度、食品安全与卫生要求、环境保护及“绿色补贴”等等。近年来，发达国家对我国农产品的出口实施了很多限制措施，如美国于2003年12月开始执行食品和农产品注册通报制度；欧盟通过修订关于食品标签的指令、增加对我国出口商品抽验批次；日本通过修改《食品和农产品卫生法》及实施强制检验等，都对我国出口农产品设置了障碍，进一步加强了对我国农产品出口的限制。 农产品出口遭遇农药残留限量标准壁垒 由于发达国家对进口农产品中的农药残留限量标准等卫生要求越来越多（仅2003年，国外在进口农产品和食品方面就新增标准260多项），限量指标越来越苛刻，所以农产品（食品、水产品、畜禽产品）中的农药残留限量标准问题成为我国应对国外技术性贸易措施亟需解决的问题之一。 由农药残留限量标准引发的贸易纠纷已经给我国农产品出口带来了巨大的经济损失。例如2002年5月，美国食品药品管理局（fda）宣布中国蜂蜜氯霉素残留检测限为0.31μg／kg，并有可能提高到0.1μg／kg，受此影响，中国蜂蜜2002年对美出口约7614吨，比上年下降52.35%，出口额约809万美元，比上年下降43.56%。欧盟不断实行新的茶叶检测标准，农药残留限量标准指标不断增加，到2003年已经增加到196项，截止到2004年8月27日，欧盟共出台26个欧盟委员会指令涉及茶叶，从今年8月1日起，欧盟又将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg,这些措施使得我国茶叶的出口雪上加霜；据海关人士介绍，今年1-7月广东累计出口茶叶8938吨，价值1868万美元，分别比去年同期下降33.9％和26％，其中对欧盟出口茶叶167吨，与去年同期相比降幅达88.8％。此外我国出口的水产品中抗生素超标及2002年的台州西兰花出口风波等问题都对我国农产品的出口产生负面影响。 如何正确认识农药残留问题 农药残留是指残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质等。农产品中的农药残留主要来自化学农药，是关系食品安全的重要因素，农产品中的农药残留超标不仅危害人和动物的健康，破坏环境，而且影响世界农产品的正常贸易。 我国地域辽阔，农作物品种虽然丰富，但农业生产力还是比较落后，绿色经济所占比重不高，农药的生产和使用对我国农业的发展有着重要的影响作用。我们既要看到农药的使用在害虫、病菌等有害生物的防治中具有快速、高效、经济等的特点及在保证农业稳产、增收等方面发挥的巨大作用，同时也要积极关注自身健康，不断加强对农药残留的监测工作。 目前，在农业发展中完全禁用化学农药是不现实的，同时在土壤中残留的已经禁用的部分农药对农产品的影响仍然存在，所以世界各国农产品都存在着程度不同的农药残留问题。 限制农药残留的原因 随着经济全球化和贸易自由化的发展，各国政府在鼓励、扩大出口的同时，以各种手段限制进口，保护本国利益。利用发达科学技术，以保护人类、动物和环境为理由，采取技术性贸易措施是目前世界上很普遍的一种做法。由于农产品中的农药残留达到一定的数量时，会对人类、动物和环境造成危害，所以将农药最高残留限量作为农产品贸易中的技术性贸易
我国水果农药残留限量国家标准表 农业行业法规: https://www.doczj.com/doc/5b11219477.html, 2012-9-21 10:36:00 浏览57 次《》我国水果农药残留限量国家标准表一 名称种类限量（mg/kg）标准号 滴滴涕杀虫剂0.1GB2763-81 六六六杀虫剂0.2 GB2763-81 倍硫磷杀虫剂0.05GB4788-94 甲拌磷杀虫剂不得检出GB4788-94 杀螟硫磷杀虫剂0.5GB4788-94 敌敌畏杀虫剂0.2GB5127-1998 对硫磷杀虫剂不得检出GB5127-1998 乐果杀虫剂 1.0GB5127-1998 马拉硫磷杀虫剂不得检出GB5127-1998 辛硫磷杀虫剂0.05GB14868-94 百菌清杀菌剂 1.0GB14869-94 多菌灵杀菌剂0.5GB14870-94 二氯苯醚菊酯杀虫剂 2.0GB14871-94 乙酰甲胺磷杀虫剂0.5GB14872-94 甲胺磷杀虫剂不得检出GB14873-94 地亚农杀虫剂0.5GB14928.1-94 抗蚜威杀虫剂0.5 GB14928.2-94 溴氰菊酯杀虫剂0.11）-0.052) GB14928.4-94 氰戊菊酯杀虫剂0.2 GB14928.5-94 呋喃丹杀虫剂不得检出GB14928.7-94 水胺硫磷杀虫剂0.023)GB14928.8-94 喹硫磷杀虫剂0.052)GB14928.10-9 草甘磷除草剂0.1 GB14968-94 克线丹杀虫剂0.0052)GB14969-94 西维因杀虫剂 2.5GB14971-94 农药残留限量国家标准二 名称种类限量（mg/kg）标准号 粉锈宁杀菌剂0.2GB14972-94 阿波罗杀螨剂1GB15194-94 氟氰戊菊酯杀虫剂0.5GB15194-94 克菌丹杀菌剂15GB15194-94 敌百虫杀虫剂0.1 GB16319-1996 亚胺硫磷杀虫剂0.5 GB16320-1996
中国水果蔬菜农药残留限量标准汇总 根据我国2005年发布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定： 甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 甲基对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 呋喃丹 不得检出 马拉硫磷 不得检出 甲拌磷
不得检出 乙酰甲胺磷 水果：0.5 蔬菜： 1 双甲脒 果菜类蔬菜： 0.5 梨果类水果： 0.5 柑橘类水果： 0.5 敌菌灵： 番茄： 10 黄瓜： 10 三唑锡 梨果类水果： 2 柑橘类水果： 2 联苯菊酯 梨果类水果： 0.5 柑橘类水果：0.05
溴螨酯 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 噻嗪酮 柑橘类水果：0.5 硫线磷 柑橘：0.005 克菌丹 梨果类水果：15 甲萘威 蔬菜：2 多菌灵 番茄：0.5 黄瓜：0.5 芦笋：0.1 辣椒：0.1
梨果类水果：3 葡萄：3 其他水果：0.5 克百威 马铃薯：0.1 柑橘类水果：0.5 丁硫克百威 柑橘类水果：0.1 灭幼脲 甘蓝类蔬菜：3 百菌清 叶菜类蔬菜：5 果菜类蔬菜：5 瓜菜类蔬菜：5 梨果类水果：1 葡萄：0.5 柑橘：1
毒死蜱 叶菜类蔬菜：0.1 甘蓝类蔬菜：1 番茄：0.5 茎类蔬菜：0.05 韭菜：0.1 梨果类水果：1 柑橘类水果：2 四螨嗪 梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.5 氟氯氰菊酯 甘蓝类蔬菜：0.1 苹果：0.5 氯氟氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.2 果菜类蔬菜：0.2 梨果类蔬菜：0.2 柑橘：0.2
氯氰菊酯 叶菜类蔬菜：2 果菜类蔬菜：0.5 黄瓜：0.2 豆类蔬菜：0.5 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 2，4-滴 大白菜：0.2 果菜类蔬菜：0.1 滴滴涕 豆类：0.05 薯类：0.05 蔬菜：0.05 水果：0.05 溴氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.5 甘蓝类蔬菜：0.5
农业部《食品中农药残留风险评估指南》和《食品中农药最大残留限 量制定指南》 为规范食品中农药残留限量标准制定的程序和技术要求，确保农药残留标准制定的科学性，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》和《农药管理条例》有关规定，我部制定了《食品中农药残留风险评估指南》和《食品中农药最大残留限量制定指南》，经第一届国家农药残留标准审评委员会第十二次会议审议通过，现予发布施行。 农业部 2015年10月8日 食品中农药残留风险评估指南 为确保农业生产安全、食品（包括食用农产品）质量安全，促进食品公平贸易，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《农药管理条例》《农药登记资料规定》，特制定本指南。 食品（包括食用农产品）中农药残留风险评估是指通过分析农药毒理学和残留化学试验结果，根据消费者膳食结构，对因膳食摄入农药残留产生健康风险的可能性及程度进行科学评价。 本指南用于指导我国食品中农药残留风险评估。 一、毒理学评估 农药毒理学评估是对农药的危害进行识别，并对其危害特征进行描述。通过评价毒物代谢动力学试验和毒理学试验结果，推荐出每日允许摄入量（ADI）和/或急性参考剂量（ARfD）。 （一）毒物代谢动力学评价 对农药在实验动物体内的吸收、分布、生物转化过程、排泄和蓄积等进行评价。 （二）毒理学评价 对农药及其有毒代谢产物的急性毒性、短期毒性、长期毒性、致癌性、致畸性、遗传毒性和生殖毒性等进行评价。 （三）推荐每日允许摄入量和急性参考剂量 根据毒物代谢动力学和毒理学评价结果，确定未观察到有害作用剂量水平（NOAEL），采用适当的不确定系数，制定每日允许摄入量（ADI）。对于有急性毒性作用的农药，制定急性参考剂量（ARfD）（具体参考《农药每日允许摄入量制定指南》和《农药急性参考剂量制定指南》）。 二、残留化学评估 残留化学评估是对农药及其有毒代谢物在食品和环境中的残留行为的评价。通过评价动植物代谢试验、田间残留试验、饲喂试验、加工过程和环境行为试验等试验结果，推荐规范残留试验中值（STMR）和最高残留值（HR）。 （一）动植物代谢试验和残留物确定 参考毒理学评估结果，进行动植物代谢试验，对农药代谢规律、最终产物进行评价，确定残留物。 （二）残留行为评价 1．残留分析方法。对残留分析方法的有效性进行评价，主要包括正确度和精密度等。 2．样品贮藏稳定性。对试验样品贮藏稳定性进行评价；必要时，包括提取、净化后待测试样的贮藏稳定性。 3．规范残留试验。对试验设计中的农药使用范围、使用方法、施药剂量、使用次数和安全间隔期、样
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 日前，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2016版正式颁布实施，这一农药残留的新国标，在标准数量和覆盖率上都有了较大突破，规定了433种农药在13大类农产品中4140个残留限量，较2014版增加490项，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。 此次发布的新版农药残留限量标准具有三大特点：一是制定了苯线磷等24种禁用、限用农药184项农药最大残留限量，为违规使用禁限农药监管提供了判定依据。二是按照国际惯例，对不存在膳食风险的33种农药，豁免制定食品中最大残留限量标准，增强了我国食品中农药残留标准的科学性、实用性和系统性。三是除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外，还同步发布了106项农药残留检测方法国家标准。 据悉，我国现发布的食品中农药残留限量均是根据我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。同时，为确保标准的科学、公正、公开，标准制定期间，广泛征求了生产、科研、管理等各方面和社会公众意见，接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议，在以保证农产品质量安全为基础的同时，又适应我国农业生产实际。 作为国际食品法典农药残留委员会主席国，我国是少数几个参与制定国际标准的国家之一，“十二五”期间，我国参与国际标准制定的能力和影响力逐步提升，使用我国残留数据制定国际限量标准数量已达到11项。目前我国农药残留膳食风险评估原则、方式、数据量需求等方面已与国际接轨。 据介绍，“十三五”农药残留标准制定已列出明晰的任务和规划——新制定6000项农药残留限量标准，重点解决蔬菜水果和我国特色农产品的限量标准，完善与农药残留限量标准配套的检测方法。逐步实施“进口限量标准”和“一律限量标准”，扩大我国限量标准的覆盖面。同时，将以我国自主创新农药为重点，积极参与制定国际食品法典标准，推动我国农药自主创新。
序号产品农药最大残留限量 （mg mg//kg kg） ） 备注 1Bananas 1,1-dichloro-2,2-bis(4- ethylphenyl)ethane 0.01Fat soluble 2Bananas 1,2-dibromoethane (ethylene dibromide 0.01Fat soluble 3Bananas 1,2-dichloroethane (ethylene dichloride) 0.01Fat soluble 4Bananas1,3-Dichloropropene0.05 5Bananas1-methylcyclopropene0.01 6Bananas1-Naphthylacetamide0.05 7Bananas1-Naphthylacetic acid0.05 8Bananas2,4 DB0.05 9Bananas2,4,5-T0.05Fat soluble 10Bananas2,4-D0.05(sum of 2,4-D and its esters expressed as 2,4-D) 11Bananas Abamectin0.01Fat soluble (sum of avermectin B1a, avermectinB1b and delta-8,9 isomer of avermectin B1a) 12Bananas Acephate0.02 13Bananas Acequinocyl0.01 14Bananas Acetamiprid0.01code 1000000: Acetamiprid and IM-2-1 metabolite 15Bananas Acetochlor0.02 16Bananas Acibenzolar-S-methyl0.1(sum of acybenzolar-S-methyl and acibenzolar acid (CGA 210007) expressed as acybenzolar-S-methyl) 17Bananas Aclonifen0.05 18Bananas Acrinathrin0.5Fat soluble 19Bananas Alachlor0.05 20Bananas Aldicarb0.02aldicarb, its sulfoxide and its sulfone, expressed as aldicarb 21Bananas Aldrin and Dieldrin0.01 22Bananas Amidosulfuron0.01 23Bananas Amitraz0.05amitraz including the metabolites contyaining the 2,4 -dimethylaniline moity expressed as amitraz 24Bananas Amitrole0.01 25Bananas Amynopyralid0.01 26Bananas Anilazine0.05 27Bananas Aramite0.01 Fat soluble 28Bananas Asulam0.5 29Bananas Atrazine0.05Fat soluble 30Bananas Azadirachtin0.01 31Bananas Azimsulfuron0.02 32Bananas Azinphos-ethyl0.02 Fat soluble 33Bananas Azinphos-methyl0.05 Fat soluble 34Bananas Azocyclotin and Cyhexatin0.05sum of azocyclotin and cyhexatin expressed as cyhexatin 35Bananas Azoxystrobin2 36Bananas Barban0.05 Fat soluble 欧盟香蕉中农药残留限量
我国水果农药残留限量国家标准表 (发布日期：2005-5-24 9:45:20) 我国水果农药残留限量国家标准表一 名称种类限量（mg/kg）标准号 滴滴涕杀虫剂0.1GB2763-81 六六六杀虫剂0.2 GB2763-81 倍硫磷杀虫剂0.05GB4788-94 甲拌磷杀虫剂不得检出GB4788-94 杀螟硫磷杀虫剂0.5GB4788-94 敌敌畏杀虫剂0.2GB5127-1998 对硫磷杀虫剂不得检出GB5127-1998 乐果杀虫剂 1.0GB5127-1998 马拉硫磷杀虫剂不得检出GB5127-1998 辛硫磷杀虫剂0.05GB14868-94 百菌清杀菌剂 1.0GB14869-94 多菌灵杀菌剂0.5GB14870-94 二氯苯醚菊酯杀虫剂 2.0GB14871-94 乙酰甲胺磷杀虫剂0.5GB14872-94 甲胺磷杀虫剂不得检出GB14873-94 地亚农杀虫剂0.5GB14928.1-94 抗蚜威杀虫剂0.5 GB14928.2-94 溴氰菊酯杀虫剂0.11）-0.052) GB14928.4-94 氰戊菊酯杀虫剂0.2 GB14928.5-94 呋喃丹杀虫剂不得检出GB14928.7-94 水胺硫磷杀虫剂0.023)GB14928.8-94 喹硫磷杀虫剂0.052)GB14928.10-9 草甘磷除草剂0.1 GB14968-94 克线丹杀虫剂0.0052)GB14969-94 西维因杀虫剂 2.5GB14971-94 农药残留限量国家标准二 名称种类限量（mg/kg）标准号 粉锈宁杀菌剂0.2GB14972-94 阿波罗杀螨剂1GB15194-94 氟氰戊菊酯杀虫剂0.5GB15194-94 克菌丹杀菌剂15GB15194-94 敌百虫杀虫剂0.1 GB16319-1996 亚胺硫磷杀虫剂0.5 GB16320-1996 苯丁锡杀螨剂 5 4)GB16333-1996 除虫脲杀虫剂14) GB16333-1996 代森锰锌杀菌剂35) 56) GB16333-1996 克螨特杀螨剂54) GB16333-1996 塞螨酮杀螨剂0.54) GB16333-1996
各国重金属和农残限量和标准
各国重金属和农残限量和标准84 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总B HC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；丹参；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总 甘草 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量： 六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。 黄芪 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量：
六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。 丹参 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 白芍 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 西洋参 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 金银花 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。 煅石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十。 白矾 重金属：含重金属不得过百万分之二十。 玄明粉
我国水果最高农药残留限量标准 序号残留物食品类别/名 称MRL标准/ （mg/kg） 参考标准 1 2,4-滴柑橘类水果 1 GB2763-2014 仁果类水果0.01 核果类水果0.05 浆果及其他小 粒水果 0.1 2 2 甲4 氯（钠）柑橘0.1 GB2763-2014 3 阿维菌素柑橘类水果 （柑橘除外） 0.01 GB2763-2014 柑橘0.02 苹果0.02 梨0.02 草莓0.02 瓜果类水果0.01 4 百草枯阳离子柑橘类水果 （柑橘除外） 0.02 GB2763-2014 柑橘0.2 仁果类水果 （苹果除外） 0.01 苹果0.05 核果类水果0.01 浆果及其他小 粒水果 0.01 橄榄0.1 皮不可食的热 带和亚热带水 果（香蕉除外） 0.01 香蕉0.02 瓜果类水果0.02 5 百菌清柑橘 1 GB2763-2014 苹果 1 梨 1 葡萄0.5 西瓜 5
甜瓜 5 1 GB2763-2014 6 保棉磷水果（单列的 除外） 苹果 2 梨 2 桃 2 樱桃 2 油桃 2 李子 2 李子干 2 蓝莓 5 越橘0.1 西瓜0.2 甜瓜类水果0.2 7 倍硫磷柑橘类水果0.05 GB2763-2014 仁果类水果0.05 0.05 核果类水果 （樱桃除外） 樱桃 2 浆果和其他小 0.05 型水果 热带和亚热带 0.05 水果（橄榄除 外） 橄榄 1 瓜果类水果0.05 8 苯丁锡柑橘1GB2763-2014 柑橘脯25 柠檬 5 柚 5 橙5 5 仁果类（苹果、 梨除外） 苹果5 梨5 樱桃10 桃7
李子3 李子干10 葡萄5 葡萄干20 草莓10 香蕉10 9 苯氟磺胺苹果5GB2763-2014 梨5 桃5 15 加仑子（黑、 红、白） 悬钩子7 醋栗（红、黑）15 葡萄15 草莓10 10 多菌灵柑橘5* GB2763-2014 梨3* 11 苯硫威柑橘0.5* GB2763-2014 12 苯螨特柑橘0.3* GB2763-2014 13 苯醚甲环唑柑橘0.2 GB2763-2014 仁果类（苹果、 0.5 梨除外） 苹果0.5 梨0.5 李子0.2 李子干0.2 桃0.5 油桃0.5 樱桃0.2 西番莲0.05 橄榄 2 荔枝0.5 芒果0.07 香蕉 1 木瓜0.2 西瓜0.1 14 苯霜灵葡萄0.3 GB2763-2014 西瓜0.1 甜瓜类水果0.3
小作物和香料中农药残留限量标准制定研究 小作物和香料以其品种繁多、分布广泛、风味独特成为农产品和食品的重要组成部分。小作物和香料具有种植面积小、总产量低、膳食摄入少或病虫害发生频率低的特点，因此，在这些作物上登记农药的成本相对提高，造成农药生产厂商不愿在这些作物上登记农药。我国是农业生产大国，小作物、香料以及草药在农业生产和国际贸易中占有重要份额。由于缺乏农药登记及残留试验数据，一方面导致小作物和香料上可供使用的农药种类极少，在病虫害发生时农民无药可用，可能导致滥用农药；另一方面，阻碍了农药残留限量（MRL）标准制定。这不仅是我国小作物和香料安全生产的瓶颈，也是发达国家和发展中国家面临的共同难题。 1、研究背景 2007 年12 月，世界粮农组织（FAO）、美国农业部海外农业局、美国IR-4 计划和美国环保局共同在罗马召开了小作物全球峰会，来自60 个国家的300 多名代表参加了会议，展现了全球对小作物和特产作物的关注。会议的核心问题就是小作物缺少国际食品法典（CAC）农药残留MRL标准。峰会建议成立“国际食品法典农药残留委员会（CCPR）小作物和特产作物工作组”，以求能在全球范围内定期研究小作物和特产作物MRL的制定问题。 2008年第40届CCPR会议同意成立由美国任主席、澳大利亚和肯尼亚任合作主席的电子工作组（EWG），起草“促进小作物和特用作物的法典MRL制定”的讨论稿。 2009年第41届CCPR会议作为议题11讨论了该文稿。EWG就调查问卷通函的反馈意见提出了几点建议，主要包括：法典分类中增加新商品；鼓励代表性商品的开发；在残留数据生成和向JMPR提交资料方面的培训；加强协作和发展，促进向JMPR提交优先小作物和特殊作物的资料；推动“JMPR在国家监管之前推荐MRL”试点项目；支持全球性MRL计算器的开发和使用；对小作物和特殊作物作出恰当的定义，并提出重新成立小作物及特殊作物EWG，完成讨论稿中提出的建议。在本次会议上，法典委员会同意重新成立EWG，由美国任主席，澳大利亚、肯尼
我国最严谨的农药残留国家标准发布 食品中最大农药残留限量标准达3650项 2014-04-04 13:16来源：中国食品安全报中国食品安全网作者：张莉 日前，农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）。我国食品中农药最大残留限量指标将由现行的2293项增加到3650项，新增1357项。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施，标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得重大进展，对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，严格监管乱用、滥用农药，保证“产”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意义。 新发布的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）在科学性、针对性和实用性上都有显著提升，力求用最严谨的标准，为最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”提供法定的技术依据。新标准规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012），新增加了65种农药，43种（类）、1357项限量指标。此次新发布标准具有以下特点： 扩大了食品农产品种类。新标准为284种(类)食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖百姓经常消费的食品种类。 覆盖了农业生产常用农药品种。为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个左右，而新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。 重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，多发、易发问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431项。 新标准基本与国际标准接轨。在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中，1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。在标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织（WTO）各成员国进行了通报，接受了各成员国的评议，并对所提意见给出了科学、令人信服的解释。 为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准都是根据农药毒理数据、我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。制定过程中，还广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、相关行业协会和相关行业部门的意见。 新标准将于2014年8月1日起开始施行，《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。
各国重金属和农残限量和标准84 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总B HC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；丹参；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总 甘草 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量： 六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。 黄芪 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量： 六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 白芍 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 西洋参 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 金银花 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。 煅石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十。 白矾 重金属：含重金属不得过百万分之二十。 玄明粉 重金属：含重金属不得过百万分之二十。 含砷量不得过百万分之二十。
一、我国蔬菜产品农药残留限量标准数量及与国外对比 （一）我国蔬菜产品农药残留限量标准数量 国家农业部从1974年开始,组织全国农业、环境保护、化学工业、卫生、中国科学院等部门 的一些科研单位和高等院校进行了科学、合理、安全使用农药的试验研究工作,根据研究结果先后发布了7批农药合理使用准则(GB 8321.1-7),其中涉及蔬菜的限量标准为39项,农药种类36种。 从1981年至2000年,由卫生部批准发布的蔬菜中农药残留限量国家标准21个,给出43种农药MRL值。在GBl6333—1996前言中指出:“本标准参照采用FAO/WHO食品法典委员会CX/PR2—1992《农药最大残留限量法典》。为适应国际贸易、学术交流的需要,我国农药残留限量标准尽可能向国际标准靠拢。但由于我国农药残留限量标准体系与国际标准体系不同,我国人民膳食结构具有自身的特点,因此本标准在基本保留我国原标准体系的基础上,依据我国人民膳食结构,应用我国农药残留试验数据,参照国际标准而制定。”这段前言,基本上概括了我国制定标准的 总体原则。由卫生部批准发布的43种农药最大残留限量标准基本上包括了农药使用准则中的33项标准。 2001年8月由国家技术监督检验检疫总局发布了GB18406. 1-2001国家标准:农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。该标准中给出了41种农药最大残留限量值。41种农药中包括杀虫剂37种,杀菌剂4种。在杀虫剂中有机磷杀虫剂19种,氨基甲酸酯类农药4种,菊酯类农药11种,几丁质合成抑制剂3种。 综合上述3个部门在不同时间制定的农药残留最高限量标准,作为国标的标准有53个。 2001年9月,由中华人民共和国发布了农业行业标准---无公害食品。至2002年9月,共发布了韭菜、白菜类、茄果类、番茄、甘蓝、黄瓜、苦瓜、豇豆、菜豆、萝卜、胡萝卜、菠菜、芹 菜、蕹菜、香菇、平菇等25种(类)蔬菜上使用的农药最大残留限量标准。作为行业标准,它的制订方式采用了一种蔬菜上所有常用农药均给出限量值,不再采取以往国标上一种农药对“蔬菜”给出一个限量值?这样NY 5000系列标准的农药残留限量数为325个。 绿色食品标准是由绿色食品发展中心制定的中华人民共和国农业行业标准,已发布的绿色食 品蔬菜的标准有NY/T 269—NY/T 272—1995黄瓜、番茄、菜豆、豇豆四个A级标准。标准中每种蔬菜农药残留限量标准6个,总计有24个限量值。除上述标准外,各省、市还相应制定了数量不等的地方标准。地方标准中农药残留最大限量值多引 自国标。 (二)与国外部分国家标准数量的对比 日本：日本是按每种蔬菜上使用的农药,给出每种蔬菜的农药残留限量标准。日本国对十字花科、菊科、伞形科、茄科、百合科、食用菌、薯芋类、瓜类等作出248个残留限量标准。对46种蔬菜共作出1712个农药残留限量标准。对其它蔬菜作出31个限量标准。日本国在蔬菜产品 中农药残留限量标准共有1743项。 韩国：韩国对每种蔬菜上农药残留限量作了规定,总计25种蔬菜318个农药残留限量值。 马来西亚：马来西亚对103种农药在叶莱类、无叶蔬菜、根类蔬菜上共制定出494项农药残留限量标准。 美国：美国对58种农药在叶类蔬菜、球茎蔬菜、葫芦类蔬菜、果类蔬菜及番茄、黄瓜、甘 蓝、花椰菜、洋葱、茄子、甜瓜、佛手瓜、蘑菇、黄秋葵等单项蔬菜共制定出677项农药残留限量标准。 欧盟：欧盟蔬菜中农药最高残留限量是按蔬菜分类制定的。①对根和根茎类蔬菜使用的96种农药给出了最高残留限量。②对果菜类蔬菜给出了47种农药残留最高限量。③对芸薹类蔬菜 给出了44种农药残留最高限量值。④对叶菜类蔬菜给出了46种农药残留最高限量值。⑤对鲜豆类蔬菜给出了95种农药残留最高限量值。⑥对真菌类蔬菜给出了47种农药残留最高限量值。 欧盟标准对六大类蔬菜给出了375个农药残留最高限量值。欧盟标准的制定体现了简洁明了 的风格,非常便于使用。 FAO/WHO食品法典委员会(CCPR)制定的蔬菜中农药残留最高限量值(CAC标准)：CAC标准是发达国家普遍采用的国际标准,20世纪80年代初,英、法、德等国家采用国际标准已达80%,日本的国家标准有90%采用国际标准。目前发达国家采用国际标准的面较广。WTO组织明确规定CAC标准为解决贸易争端的评判标准。 CAC标准对不同种类及单项蔬菜上分别使用的农药作出最高残留限量标准,总计7大类及单种蔬菜42种上对不同使用的79种农药作出了723个最高农药残留限量指标。 二、标准中存在的一些问题
甲胺磷：禁止在蔬菜中使用 对硫磷：不得在蔬菜和水果中使用 甲基对硫磷：不得在蔬菜和水果中使用呋喃丹：不得检出 马拉硫磷：不得检出 甲拌磷：不得检出 乙酰甲胺磷： 水果：0.5 蔬菜： 1 双甲脒： 果菜类蔬菜： 0.5 梨果类水果： 0.5 柑橘类水果： 0.5 敌菌灵： 番茄： 10 黄瓜： 10 三唑锡 梨果类水果： 2 柑橘类水果： 2 联苯菊酯 梨果类水果： 0.5 柑橘类水果：0.05 溴螨酯 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 噻嗪酮 柑橘类水果：0.5 硫线磷 柑橘：0.005 克菌丹 梨果类水果：15 甲萘威 蔬菜：2 多菌灵 番茄：0.5 黄瓜：0.5
辣椒：0.1 梨果类水果：3 葡萄：3 其他水果：0.5 克百威 马铃薯：0.1 柑橘类水果：0.5 丁硫克百威 柑橘类水果：0.1 灭幼脲 甘蓝类蔬菜：3 百菌清 叶菜类蔬菜：5 果菜类蔬菜：5 瓜菜类蔬菜：5 梨果类水果：1 葡萄：0.5 柑橘：1 毒死蜱 叶菜类蔬菜：0.1 甘蓝类蔬菜：1 番茄：0.5 茎类蔬菜：0.05 韭菜：0.1 梨果类水果：1 柑橘类水果：2 四螨嗪 梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.5 氟氯氰菊酯 甘蓝类蔬菜：0.1 苹果：0.5 氯氟氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.2 果菜类蔬菜：0.2 梨果类蔬菜：0.2 柑橘：0.2 氯氰菊酯 叶菜类蔬菜：2 果菜类蔬菜：0.5 黄瓜：0.2 豆类蔬菜：0.5 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 2，4-滴 大白菜：0.2
滴滴涕 豆类：0.05 薯类：0.05 蔬菜：0.05 水果：0.05 溴氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.5 甘蓝类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.2 梨果类水果：0.1 柑橘类水果：0.05 敌敌畏 蔬菜：0.2 水果：0.2 三氯杀瞒醇 梨果类水果：1 柑橘类水果：1 除虫脲 叶菜类蔬菜：1 甘蓝类蔬菜：1 梨果类水果：1 柑橘类水果：1 乐果 叶菜类蔬菜：1 甘蓝类蔬菜：1 果菜类蔬菜：0.5 豆类蔬菜：0.5 茎类蔬菜：0.5 鳞茎类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.5 梨果类水果：1 核果类水果：2 柑橘类水果：2 顺式氰戊菊酯 叶菜类蔬菜：1 梨果类水果：1 杀螟硫磷 蔬菜：0.5 水果：0.5 甲氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.5 水果：5.0 倍硫磷 蔬菜：0.05 水果：0.05
中国水果蔬菜农药残留限量标准汇总 依照我国2005年公布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定： 甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 甲基对硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 呋喃丹 不得检出 马拉硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 乙酰甲胺磷 水果：0.5 蔬菜： 1 双甲脒 果菜类蔬菜：0.5 梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.5 敌菌灵： 番茄：10 黄瓜：10 三唑锡 梨果类水果： 2 柑橘类水果： 2 联苯菊酯
梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.05 溴螨酯 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 噻嗪酮 柑橘类水果：0.5 硫线磷 柑橘：0.005 克菌丹 梨果类水果：15 甲萘威 蔬菜：2 多菌灵 番茄：0.5 黄瓜：0.5 芦笋：0.1 辣椒：0.1 梨果类水果：3 葡萄：3 其他水果：0.5 克百威 马铃薯：0.1 柑橘类水果：0.5 丁硫克百威 柑橘类水果：0.1 灭幼脲 甘蓝类蔬菜：3 百菌清 叶菜类蔬菜：5 果菜类蔬菜：5 瓜菜类蔬菜：5 梨果类水果：1 葡萄：0.5
柑橘：1 毒死蜱 叶菜类蔬菜：0.1 甘蓝类蔬菜：1 番茄：0.5 茎类蔬菜：0.05 韭菜：0.1 梨果类水果：1 柑橘类水果：2 四螨嗪 梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.5 氟氯氰菊酯 甘蓝类蔬菜：0.1 苹果：0.5 氯氟氰菊酯 叶菜类蔬菜：0.2 果菜类蔬菜：0.2 梨果类蔬菜：0.2 柑橘：0.2 氯氰菊酯 叶菜类蔬菜：2 果菜类蔬菜：0.5 黄瓜：0.2 豆类蔬菜：0.5 梨果类水果：2 柑橘类水果：2 2，4-滴 大白菜：0.2 果菜类蔬菜：0.1 滴滴涕 豆类：0.05 薯类：0.05 蔬菜：0.05 水果：0.05 溴氰菊酯
日本“肯定列表制度”及其农药残留限量标准 （毛雪丹，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100021） 食品中农兽药残留问题是食品安全领域的重要内容，食品中农兽药残留标准问题也是世界各国关注的热点。在日本，已登记或已设定残留标准的农兽药350种，远少于世界上使用的农兽药数(700多种)。按照日方现行规定，即使某种食品中含有未制定残留限量标准的农兽药，也可以在日本销售。日本60%左右农产品依靠进口，对于进口食品中可能含有的这部分农兽药的监管，目前尚处于失控状态。同时进口食品和农产品中农兽药超标事件以及日本国内发现的未登记农药的违法使用问题使消费者对本国食品的安全性产生了极度不信任感。为此，日本健康、劳动与福利部(MHLW)修订了食品卫生法，并根据修订案，开始对食品中农业化学品残留物引入所谓的“肯定列表制度”(PositveListSystem)。在新的“肯定列表”制度中，日方重新设定了734种农药、兽药及饲料添加剂(其中农药498种)的数万多个最大允许残留限量标准(即“暂定标准”)；对尚不能确定具体“暂定标准”的农药、兽药及饲料添加剂，设定0.01ppm的“一律标准”，一旦食品中残留物含量超过此标准，将被禁止进口或流通。同时该制度还制定了“豁免物质”名单。“肯定列表制度”与日方现行制度有较大的差别。 日本厚生劳动省于2005年6月21日，通过WTO正式向我国通报了农业化学品“肯定列表”制度及为实施该制度而制定的“残留限量标准”最终草案(通报号G/SPS/N/JPN/145)。日本有关部门日前表示，将在参考各方意见后于2005年11月前发布公告，并于2006年5月30日起正式实施新食品卫生法“肯定列表”制度。我国对日出口的食品和农产品占我国出口总量的30%左右，该制度一旦实行，将对我国贸易产生巨大影响。 一、“肯定列表制度”的内容 日本健康、劳动与福利部于2003年5月30日发布了《食品卫生法》修正案，根据修正案第11款第1段，健康、劳动与福利部将制定食品中临时最大允许残留限量标准，也称为“暂定标准”；根据修正案第11款第3段，将制定“一律标准”,在该标准水平下残留物不太可能对人体健康产生不利影响；制定不会对人体健康造成不利影响的物质的名单(豁免物质)。日本健康、劳动与福利部分别于2003年10月、2004年8月公布了“临时最大残留限量标准”第一、二次草案，以及“统一限量标准”草案和“豁免物质”草案。在广泛征求国内外意见的基础上，2005年6月21日，日本政府正式向各WTO成员通报了“临时最大残留限量标准(暂定标准)”、“统一限量标准(一律标准)”以及“豁免物质”最终草案。 在“肯定列表制度”生效以后，日本则禁止农用化学品超过一定水平且未制定最大残留限量标准的食品流通。然而，日本目前根据日本食品卫生法制定的农用化学品的现有最大残留限量标准还不能充分地覆盖国际食品法典标准和农用化学品国内登记许可标准(WHL标准)，这将妨碍肯定列表制度的顺利实施。因此，日本参照国际食品法典标准，对于食品中还未制定最大残留限量标准的农用化学品残留物，制定临时最大残留限量标准(不包括豁免物质)，其中涉及农药的有498种，另有34种物质兼作农药和兽药，1种兼作农药和饲料添加剂，涉及食品包括一般食品、加工食品和瓶装水。