《动物营养与饲料学》复习题
一、名词解释
限制性氨基酸绝食代谢 RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗
二、辨析题（判断并改正）
1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（）
2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（）
3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（）
4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（）
5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（）
6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（）
7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（）
8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（）
9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（）
10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（）
11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增
重较高。（）
12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需
考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（）
14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（）
15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜
表面，最终增加养分消化率。（）
16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（）
17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（）
18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（）
三、不定项选择题
1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（）
A、中性洗涤纤维
B、酸性洗涤纤维
C、淀粉
D、酸性洗涤木质素
2．动物对理想蛋白的利用率是（）。
A、100%
B、90%
C、80%
D、50%
3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。
A、赖氨酸
B、精氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。
A、Na、K、Cl
B、Mg、S、Fe
C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se
5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。
A、骨松症
B、佝偻症
C、骨软化症 D 、草痉挛
6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。
A、丁酸
B、丙酸
C、戊酸 D 、乙酸
7．下列属于常量矿物元素的是（）
A、Ca P Mg Cu
B、Ca Co Fe Mg
C、Ca P Cl Mg
D、P Cl Se Mg
8.营养性添加剂包括以下哪些（）
A、维生素
B、微量元素
C、氨基酸
D、益生素
9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（）
A、 N
B、 P
C、Ca
D、 Mg
10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、挥发性脂肪酸
D、蔗糖
11．基础氮代谢的内容包括（）
A、内源尿氮
B、代谢粪氮
C、体表氮损失
D、饲料中未消化的氮
12．（）能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。
A 、VA B、 VD C 、VE D、 VK
13、下面属于猪饲料必需氨基酸的是（）。
A、赖氨酸
B、甘氨酸
C、色氨酸
D、组氨酸
14、饲料纤维在瘤胃中产生的（）是反刍动物的主要能源物质。
A、挥发性脂肪酸
B、蛋白质
C、丁酸
D、葡萄糖
15、消化道气体能由来自动物消化道微生物发酵产生的气体主要是（）
A.二氧化碳
B.甲烷
C.二氧化硫 D、氧气
16、下面（）是缺硒造成的，（）是很多种动物缺锌的典型表现。
A. 白肌病
B. 滑腱症
C. 共济失调 D、皮肤不完全角质化症
17、对于不同的动物，有效能体系不同，家禽主要采用（）体系，世界各国的猪营养需
要多采用（）体系。
A 代谢能
B 总能
C 净能
D 消化能
18、以下不属于抗生素的作用机制的是：（）
A 抑制或杀灭病原微生物，减少发病率。
B 抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系, 有利于维持肠道微生物的平衡状态.
C 饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻
D 促进养分分解，提高饲料营养价值。
四、简答题
1、水的生理作用有哪些？
2、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？
3、简述提高饲料能量利用率的措施。
4.简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。
5.饲料添加剂在动物营养中有什么作用？
6.简述反刍动物氮素循环的意义。
7. 营养物质的功能有哪些？
8. NPN的合理利用措施有哪些？
9. 简述纤维的营养生理作用。
五、论述题
1、非蛋白质氮在使用中应注意的问题
2、试述如何提高饲料蛋白质利用效率。
3、确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点？
4.反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。
5.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？
6.试述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。
7.如何确定生长肥育动物对能量的需要？
8.试述NSP的负面营养特性及克服措施。
9.影响动物生长的因素有哪些？
《动物营养与饲料学》复习题参考答案
一、名词解释
限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢（3分）。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高（1分）。
RDP：英国的降解与非降解蛋白质体系中（1分），瘤胃降解蛋白质(Rumen Degradable Protein，缩写RDP)为微生物所降解的蛋白质（2分），80-100%可合成菌体蛋白（1分）。理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。
必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。
热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。表观消化率：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。
饲料的可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分
饲料中某养分的消化率=食入饲料中养分—粪中某养分/食入饲料中养分*100%
蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。
氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。
二、辨析题（判断并改正）
1 √
2 √
3 √
4 ×绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。
5 √
6 √
7 √8 √
9 ×消化实验与代谢实验的不同之处在于，代谢实验在消化实验的基础上准确收集排
粪量，排尿量。
10 √11 √
12 ×反刍动物蛋白质的供给仍需考虑蛋白质的品质。
13 √ 14 √
15 ×可溶性的NSP在动物消化道内能使食糜变黏，进而减少养分接近肠黏膜表面，最终
降低养分消化率。
16 √
17 ×微量元素在动物体内的含量小于0.01%。
18 ×即使动物的体重不变，维持需要量也可能会改变。
三、不定项选择题
1ABD 2 A 3 AC 4 A 5 BC 6 ABD 7 C 8 ABC 9 B 10 AC 11 ABC
12 B 13 ACD 14 A 15 B 16 AD 17 AD 18 D
四、简答题
１、水的生理作用有哪些？
答：１）水是动物机体的主要组成成分；2）是一种理想的溶剂；3）水是一切化学反应的
介质；4）调节体温；5）润滑作用。
２、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？
答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基
酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必
需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四……
限制性氨基酸。
３、简述提高饲料能量利用率的措施。
答：(1)根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方 (2)对于不同动物的不同生产目的，
改变日粮中能量含量。一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛 (3)在适宜的饲养水平
范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效
率增加。(4)饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。4、简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。
答：瘤胃的营养环境稳定，日粮中的营养物质连续稳定地进入瘤胃，为微生物活动建立了合适的营养环境；瘤胃内相对稳定的含水量，是微生物活动所必需的条件；瘤胃pH对微生物活动的影响较大，不同微生物各有其适宜的pH，瘤胃PH通过大量分泌唾液来调节，而唾液分泌量取决于反刍的持续时间，影响反刍的主要因素是日粮中粗料的比例。因此日粮组成对瘤胃pH的影响最为突出；瘤胃的厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物区系的稳定和功能极为重要。
5、饲料添加剂在动物营养中有什么作用？
答：完善饲料的全价性，提高饲料的利用率；改善饲料的适口性，增进动物的采食；保健防病，促进动物生长；改善饲料的性能，减少饲料加工储藏中的养分损失；合理利用饲料资源；改善畜产品品质，提高经济效益。
6、简述反刍动物氮素循环的意义。
答：其意义主要是①提高饲料蛋白质的利用率；②以部分非蛋白质氮代替蛋白质氮，节约一部分蛋白质③瘤胃微生物对反刍动物蛋白质的供给具有一种“调节”作用，能使劣质蛋白质品质改善，优质蛋白质生物学价值降低。
7、营养物质的功能有哪些？
答：（1）作为动物体的结构物质；（2）作为动物生存和生产的能量来源；（3）作为动物机体正常机能活动的调节物质；（4）作为产品。
8、NPN的合理利用措施有哪些？
答：合理利用措施：1）延缓NPN的分解速度包括a 采用包被技术 b 使用脲酶抑制剂抑制活性 2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素3）正确的使用技术：a 用量不超过总氮的1/3，b 不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的3% 4）避免水中饲喂，不能同时使用含脲酶活性高的饲料，制成添砖，尿素青贮。9、简述纤维的营养生理作用。
答：优点1、填充消化道，产生饱食感。2、解毒作用。3、刺激胃肠道发育，维持正常的蠕动。4、提供一定的能量。5、改善胴体品质，提高瘦肉率。缺点1、适口性差，减少动物的
采食量。2、影响能量的利用率。3、消化率低，并影响其他养分的消化
五、论述题
1、非蛋白质氮在使用中应注意的问题
答案要点：
（1）延缓NPN的分解速度（2分）
选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等
采用包被技术，减缓尿素等分解
使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性
（2）增加微生物的合成能力（3分）
提供充足的可溶性碳水化合物
提供足够的矿物元素
N:S =10~14:1 ,
（3）正确的使用技术（1分）
1）用量：不超过总氮的20-30% ，不超过饲粮干物质的1% ，不超过精料补充料的2-3% （1分）
2）适应期：2-4周（1分）
3）不能加入水中饲喂（1分）
4）制成舔砖（1分）
5）不与含脲酶活性高的饲料混合（1分）
2、试述如何提高饲料蛋白质利用效率。
答：1）配制饲料时，应注意日粮的组成，如猪、禽等应控制粗纤维的含量；2）配制饲粮时，应注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都会影响蛋白质的利用率；3）配制饲料时，应注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；4）对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工，增加饲料的适口性，提高消化率，从而提高蛋白质的消化率；5）某些饲料应
经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；6）可在日粮中补充少量合成氨基酸，以使日粮全价性和氨基酸平衡。
3、确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点？
答：确定动物需要量的方法有综合法和析因法。1）综合法即根据维持需要与生产需要相统一的原理，采用饲养实验、代谢实验及生物学方法等笼统确定某种畜禽在特定生理阶段、生产水平下对某一养分的总需要。2）析因法即根据维持需要与生产需要相分离的原理，分别测定维持需要和生产需要，各项需要之和即为动物营养的总需要。
其优缺点分别为：A综合法：是研究营养需要量最常用的方法，可直接测动物对养分的总需要量；但是只考虑了总的需要，而不能区分出构成总需要的各项组分；因此难于总结变异规律。B析因法：一般比综合法更科学、更合理，其结果低于综合法；但是在实际生产中由于某一生理阶段的生产内容受多种因素的干扰，饲料养分转化为产品的利用率较难测定，故大多数情况下还是采用综合法。
4、反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。
答：反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，1、是以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主，以淀粉形成的葡萄糖为辅，主要消化部位在瘤胃，小肠、盲肠、结肠为辅。2、碳水化合物在前胃的消化过程是微生物不断分解纤维分解酶分解纤维的一个连续循环的过程；碳水化合物水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞；它在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通过扩散进入体内。丁酸和乙酸发酵产生的氢，用于合成甲烷，通过嗳气排出体外，其能量损失较大。
5、脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？
脂溶性维生素和非脂溶性维生素各自的特点：
1）脂溶性维生素：
包括维生素A、D、E、K，随脂肪一同被吸收；（1.5分）
在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜，从粪中排出；（1.5分）
摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，给代谢和生长带来障碍；（1分）
除维生素K外，所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。（1分）
2）水溶性维生素：
包括B族维生素和维生素C（1分）； B族维生素主要作为辅酶，催化三大有机物的反应（1分）；多数以被动的扩散方式吸收（1分）；几乎不在体内贮存，主要由尿排除（1分）；成年反刍动物不须供给B族维生素，单胃动物需要供给。（1分）
6、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。
答：影响蛋白质消化吸收沉积的因素包括动物的种类和年龄，饲料组成及抗营养因子，饲料加工贮存中的热损害等。1）动物因素：A 动物种类对同一种饲料蛋白质的消化吸收沉积，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于动物各自消化生理特点的不同所致。B 年龄随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对石如蛋白的消化率也得到相应提高。2）饲粮因素：A 纤维水平纤维物质对饲粮蛋白质的消化、吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，这无疑降低了其被酶作用的时间及被肠道吸收的几率。B 蛋白酶抑制因子一些饲料中含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，从而降低蛋白质的消化率。3）热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，也能使蛋白质初步变性，有利于消化吸收。但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值。4)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应)。5)日粮矿物元素水平(酶激活剂)。
7、如何确定生长肥育动物对能量的需要？
答：生长肥育动物所需的能量主要是用于维持生命、组织器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积。能量需要主要是通过生长实验、平衡实验及屠宰实验，按综合法或析因法的确定。
1)综合法:主要通过生长实验，也常与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要。一般采用
不同能量水平的饲粮，以最大日增重、最佳饲料利用率和胴体品质时的能量水平作为需要量。后备母猪的生长前期与非与动物差异不大，但后期一般限食，防止脂肪沉积过多。
能量的需要也常与蛋白质的需要结合研究,使之能取得一个适宜的能量蛋白质比例。为保证胴体品质，生长实验也与屠宰实验结合。
2)析因法：从维持和剖析增重的内容出发,研究在一定条件下蛋白质和脂肪的沉积规律以
及沉积单位重量的脂肪和蛋白质所需的能量,在大量实验数据的基础上,建立回归公式以估计某种动物在一定体重和日增重情况下的脂肪和蛋白质日沉积量。再根据脂肪和蛋白质的沉积量推算出增重净能,加上维持净能，即为所需的总的净能。根据各种动物的消化能、代谢能和净能相互转化的效率(转化系数),可将净能需要换算成DE或ME。公式为：
ME=ME
m + NE
f
/K
f
+NE
p
/K
p
(MEm是维持所需代谢能, NEf和NEp分别为脂肪沉积和蛋白质沉积
所需净能，Kf和Kp为ME转化为NEf和NEp的效率(系数))。
8、简述NSP的负面营养特性及克服措施。
答：可溶性NSP即β-葡聚糖，同时含有阿拉伯木聚糖。它们与水分子直接作用增加溶液的粘度，且随着多糖的浓度的增加而增加；在动物的消化道内使食糜变黏，进而阻止养分接近肠黏膜表面，最终降低养分的利用率。动物又缺乏该种对应的内源酶对其进行降解。克服方法是加入特异的对应的酶类。
9、影响动物生长的因素有哪些？
答：1）动物因素：动物品种及性别是影响动物生长的内在因素；
2）生长阶段：以相对生长速度来看，生长的前中期生长速度较快；
以绝对生长速度来看，随着生长期的延长，其体增重增加；
3）营养水平：动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。可利用的营养物质摄入量、吸收量越高，且平衡，则动物生长速度就越快；
4）动物的健康状况：动物的健康正常是动物正常生长的基础；
5）饲养管理：饲养的环境条件对动物的生长影响较大；
饲喂技术包括投喂量、投喂次数等也影响动物的生长。
《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）
动物营养与饲料试题库 试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ 2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10） 一、解释名词（每词2分） 可消化能代谢能净能总能 粪能 尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位 肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基 酸 非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比 氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料 必需脂肪酸酸败氢化作用体增热 营养需要 维持需要生产需要消化率蛋白质饲 料添加剂 精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料 配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂 二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计，奶牛的日采食量约占体重的________ ，其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少，含多，在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素，除外，还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后，还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大，含全面，含丰富。 34、能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、 。
第1页（共2页） 第2页（共2页） 密 封 线 内 不 要 答 题 2011-2012学年度第二学期 动物营养与饲料半期考试试卷 （适用班级1124班） 一、填空题（每空1分，共25分） 1. 常规饲料分析方案蒋饲料中的养分分为水分、粗灰分、 、 、粗纤维和 六大类。 2. 动物对饲料中各营养物质的消化主要有物理性消化、 和 三种方式。 3. 测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用 饲喂动物或 法，其粪中排出的氮即为代谢 氮，尿中排出的氮即为内源氮。 4. 粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的 以上。奶牛日粮中按干物 质计，粗纤维含量约 或酸性纤维约 ，才能预防出现粗纤维不足的症状。 5. 双低油菜是指低 、低 。 6. 饲料工业中广泛使用的蛋氨酸有 、 及其钙盐。 7. 胆碱用作饲料添加剂的化学形式是其衍生物，即 。 8. 大多数玉米—豆粕型日粮， 和 分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。 9. 肉粉和肉骨粉可作为仔猪和鸡的饲料，用量不要超过 ，否则影响适口性。 10. 一般食盐在牛、羊、马等草食动物日粮中占日粮风干物质的1％，猪、禽日粮中以 ％为 宜。 11. 预混合饲料中的活性成分主要是维生素、 和 。 12. 饲料原始样本应按“ 法”缩减至 g ，即为化验样本。 13. 测定动物营养需要的方法大致可分为 法和 法两大类。 二、名词解释（每小题4分，共20分） 1. 消化： 2. 必需氨基酸： 3. 理想蛋白质： 4. 异食癖： 5. 粗饲料： 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题2分，共20分） 1、一般在生产实践中，我国采用 作为猪的能量指标。 （ ） A 、总能 B 、代谢能 C 、净能 D 、消化能 2、以下哪项为维生素A 缺乏症 （ ） A 、白肌病 B 、软骨症 C 、夜盲症 D 、多发性神经炎 3、生长鸡缺锰易患 。 （ ） A 、滑腱症 B 、白肌病 C 、不全角化症 D 、佝偻症 4、 猪缺少以下哪种维生素可能出现“鹅行步伐”。 （ ） A 、VB1 B 、VB2 C 、泛酸 D 、叶酸 5、 玉米粗蛋白质含量约为 （ ） A 、5.2%~6.8% B 、7.2%~8.9% C 、24%~27% D 、35%~41% 6、 一般菜籽饼粕在单胃动物及禽类日粮中用量不超过，幼龄动物用量更少。 （ ） A 、20％ B 、15％ C 、10％ D 、3％ 7、最常用的棉酚脱毒方法为 。 （ ） A 、加酸法 B 、坑埋法 C 、冷却法 D 、硫酸亚铁法 8、下列哪项不属于常用抗氧化剂 （ ） A 、乙氧基喹啉 B 、丙酸 C 、BHA D 、BHT 9、现有900包饲料，通常需要采样 包。 （ ） A 、10 B 、19 C 、34 D 、50 10、肉用仔鸡配合饲料一般要求“ ”。 （ ） A 、高能低蛋白 B 、高能高蛋白 C 、低能低蛋白 D 、低能高蛋白 四、简答题（共15分） 1. 简述物理消化、化学消化、微生物消化之间的关系。（5分） 2. 试列举2种钙磷缺乏症，并简述生产实践种可采用哪些措施保证动物对钙磷的需要。（5分） 3. 饲用青饲料时应注意哪些问题。（5分） 六、论述题（每小题20分，共20分） 如何正确利用尿素饲喂反刍动物？ 姓名 班级 考场 学号
《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足
《動物營養與飼料》習題 一、選擇題 1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（） A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅 2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素 3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。 A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇 5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱 為（）。 A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調味劑 6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。 A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折 7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。 A.蹄葉炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皺胃位移 8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。 A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產淨能 9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。 A.腳氣病 B.多發性神經炎 C.麻痹症 D.佝僂病 10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。 A.蛋白質 B.脂肪 C.無氮浸出物 D.粗纖維 11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。 A.碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉 12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。
第一章动物营养原理习题册 一、名词解释（每词3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸
10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质消化率： 二、填空（每空1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。 3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。 4、维生素按其溶解性可以分为和。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包 括、。 6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。 8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。 14、粗纤维的主要成分是、等。 15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。 16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。 17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由 和组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为 和。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为 和。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在 被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
《动物营养与饲料》习题 一、选择题 1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（） A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素 3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇 5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称 为（）。 A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂 6、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 12．动物体内缺锌的典型症状为（）。
《动物营养与饲料生产》试题库 一、选择题 1．鸡全价配合饲料中能量料一般占（）％。 A 50～60； B 60～70； C 60～80； D 70～90。 2．下列饲料主要用于补磷的是（）。 A 鱼粉； B 玉米蛋白粉； C 骨粉； D 石粉。 3．雏鸡一般采用（）料。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 4．下列配合饲料中成本最低的是（）。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 5．设计猪日粮配方时，首先考虑的营养指标是（）。 A 能量； B 氨基酸； C 矿物质； D 维生素 6．设计畜禽日粮配方时，应控制粗纤维给量，鸡应控制在（）％以下。 A 2； B 3； C 4； D 5 7．家畜干物质需要量，以100Kg体重计，奶牛为（）Kg。 A 1.5～2.5； B 2.5～3.5； C 3.5～4.5； D 4.5～5.5 8．设计畜禽日粮配方时，设计值应（）于保证值。 A 稍低； B 相同； C 稍高； D 按用户需要 9．NRC饲养标准是（）国的标准。 A 中； B 法； C 美； D 英 10．添加剂预混料在配合饲料中的用量为（）。 A 0.01～0.1； B 0.01～0.5； C 0.01～1； D 0.01～5 11．一级饲料用玉米，粗蛋白含量≥（）％。 A 6； B 7； C 8； D 9 12．一级饲料用豆粕，粗蛋白含量≥（）％。 A 40； B 42； C 44； D 46 13．国产一级鱼粉，粗蛋白含量≥（）％。 A 60； B 55； C 50； D 45 14．糠麸类在雏鸡日粮中用量应≤（）％。 A 3； B 5； C 7； D 9 15．矿物质、维生素复合预混料在生长猪日粮中用量为（）。 A 1～2； B 1～3； C 1～4； D 1～5 16．设计畜禽日粮配方时，首先考虑配方的（）。 A 经济性； B 安全性； C 营养性； D 市场认同性 17．设计日粮配方，满足动物对矿物质元素需要量，首先满足（）需要。 A Ca； B P； C NaCl； D Fe 18．设计牛的日粮配方，可不考虑（）的需要。 A CP； B NE； C Ca； D B族维生素 19．我国肉脂型猪的行业标准（2004）中，生长育肥猪5～8Kg，粗蛋白需要量为（）％。
动物营养与饲料（基础营养）章综合试题 一、名词解释 1、粗脂肪： 2、粗灰分： 3、必需脂肪酸： 4、总能： 5、饲料添加剂： 二、填空题 1、饲料中碳水化合物包括、 2、动植物体内一切含氮的物质总称为豆科籽实饲料是畜禽的饲料 3、饼粕类饲料的加工方法有两种：一是；二是 4、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________ 5、生长猪的日粮粗纤维含量一般是，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为 6、可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是 7、请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请 8、写出净能的利用形式有两种；：和 9、三种微量矿物质元素：、和 10、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、 和三种微量元素。 11、按干燥方法青干草可以分为：和 12、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 13、在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是 14、测定粗灰分时，高温电炉的温度是 15、蛋白质的基本组成单位是。对青贮有益的微生物是 16、反刍家畜日粮中缺钴可出现_____________________ 17、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是 18、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收 19、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 20、反刍动物的主要消化部位为。棉仁饼粕因含而有毒 21、仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防 22、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即、、 23、菜籽饼的脱毒方法有、、
江苏农林职业技术学院20 /20 学年第学期 《动物营养与饲料》期末考试试卷6 班级学号姓名得分 一、名词解释（10分每小题2分） 1、非必需氨基酸 2、蛋白质降解率 3、可利用磷 4、维持需要量 5、蛋白质饲料 二、填空题（20分每空1分） 1、生长猪需要( )种必需氨基酸。 2、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的( )为主；草食动物 以粗纤维形成的( ) 为主。 3、我国奶牛饲养标准能量选用( )体系。 4、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。 5、通常用于补充钙的矿物质饲料有( )、( )、( )； 用于补充磷的矿物质饲料是( )、 ( )。 6、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在 日粮中添加含碘化物 ( )。 7、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为( )。 8、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为( )。 9、生豆饼(粕)中含有有害物质( )、( )、( )、
( )。 10、高粱、玉米幼苗含有害物质( )，可使家畜中毒。 三、选择题（30分每小题3分） 1、畜禽所需要能量的主要来源是( 阿 )。 ①碳水化合物②蛋白质③脂肪 2、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例( 1 )，使乳脂率( 2 )。 ①提高②下降③不变 3、用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值( 3 )。 ①相等②牛比猪高③猪比牛高 4、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为( 1 )。 ①2∶1②2.5∶1③1∶1 5、为避免畜禽贫血，日粮中应添加(2 )。 ①硫酸锌②硫酸亚铁③硫酸钙 6、维生素D有ＶD2和ＶD3两种，家禽日粮中选用( 2 )。 ①ＶD2 ②ＶD3 ③均可 7、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的( 3 )。 ①白肌病②猪肝坏死③雏鸡小脑软化 8、母畜在妊娠期内胎儿体重的( 2 )，在妊娠后( 3 )时期内增长的。 ①1/2②2/3③1/4 9、在干物质中，粗纤维( 2 )18％、粗蛋白质( 3 )20％的饲料为蛋白 质饲料。 ①＞②＜③≥ 10、商品L—赖氨酸.盐酸添加剂标示量为98％，实际赖氨酸含量为( 2 )， 计算添加量时按此含量计算。 ①80％②78％③70％ 四、判断题（10分每小题2分） 1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25( )。 2、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2，因此生理有效能也相当于玉米
《动物营养与饲料》习题一、选择题主要是因为奶牛体，、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”1 ）内哪种矿物元素不足所致（ 铜 C.硫 D.A.磷 B.镁。）2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（纤维素葡萄糖 D.A.氨基酸 B.非蛋白氮 C. ）组成，调节体内代谢平衡。、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ 3 皮脂腺胰腺 D.甲状腺 B.肾上腺 C.A.、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，4 ）。其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（ D.胆固醇 B.免疫球蛋白 C.粗纤维A.葡萄糖、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称5 ）。为（ D.调味剂益生素 C.酸化剂A.酶制剂 B. 。）6、动物体内缺铁的典型症状为（ 骨折 C.夜盲症 D.A贫血 B.佝偻病7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 。）．动物体内缺锌的典型症状为（12． A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 13、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 14、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 15.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病( ). A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 16.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 17. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：（） A.佝偻症； B.钙磷失衡； C.低血钙； D.维生素D3。 18．马消化纤维饲料的主要器官是：（） A.胃； B.十二指肠； C.回肠； D.盲肠。 19、产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（）需要量提高。 A. 代谢能 B. 粗纤维 C. 粗蛋白 D. 亚油酸 20、按国际分类法（）属于蛋白质饲料。 A青干草 B玉米 C鱼粉 D石粉 21.为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（） A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉
一、名词解释（每小题2分，凡是有符号的题目要先回答符号表示的中文含意，然后再解释） 1. 必需氨基酸： 3. 能量饲料： 4. 营养需要： 5. 全价配合饲料： 6. 微量元素： 7. 蛋白质饲料： 8. 饲养标准： 9. 常量元素： 10. 粗灰分： 11. 佝偻病： 12. 非必需氨基酸： 13. 粗饲料： 14. 标准乳： 15. 消化能： 16. 粗脂肪： 二、填空题（每空1分） 1 ?测定饲料粗灰分的温度要求为 _________ °C。 2. 1Mcal饲料能量等于MJ 。 3. _________________________________________ —般而言，牛的粗饲料应占其日粮干物质的________________________________ % o 4. ___________________________________ 单胃动物蛋白质营养，实质上是养，反刍家畜日粮中缺钻可出现 5 .制作优质常规青贮饲料要求的适宜水分为 __________ o 6. ___________________________________ 高产奶牛分娩后因缺钙易导致发生。 7. ________________ 供给充足的可降低动物对钙、磷比的严格要求，保证钙、磷的吸收和利用。 8. _______________________________________ 我国饲养标准中禽的能量指标选用________________________________________ 能。 9. _______________________________ 国际饲料分类法把饲料分成 ______ 大类，其中青贮饲料属于第_____________ 类。 能量饲料属于第_______ 类。 10. 用尿素制作秸秆氨化饲料时尿素的用量通常在% 左右。 11 ?麸皮含有较多的 ________ ，因此不宜用来作仔猪的饲料或应该控制其用量。 12. ________________________________________ 测定饲料水分（吸附水）的
黔西南民族职业技术学院2013-2014学年第2学期考试试卷 《水产动物营养与饲料学》试卷B 一、选择（每题2分，共30分） 1．下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是( ) A．油脂B．糙米C．小麦D．米糠 2．下列物质中最适合作为添加剂载体的是（） A. 磷酸二氢钙 B. 苜蓿草粉 C. 脱脂米糠、麸皮 D. 经过浸提油后的大豆粕3．下列微生物中不能用作微生态制剂的是（） A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌 4．作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（） A．血纤维蛋白B．全卵蛋白C．酪蛋白D．明胶 5．粗蛋白之“粗”指的是（） A. 可能含有非必需氨基酸B．可能含有非蛋白氮 C．运用统计学求得的数值D．数值不准确 6．下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（） A. Phe B. Tyr C. Val D. Lys 7．水产饲料中常用的着色剂主要是（） A．虾青素B．甜菜红C．叶绿素D．柠檬黄 8．下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是( ) A. 高粱 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 蚕蛹 9．具有抗出血功能的维生素是（） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 10. 下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（） A．镁B．钠C．锌D．钾 11．下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（） A．鱼粉B．羽毛粉C．肉粉D．蚕蛹粉 12．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（） A. 高蛋白、高脂肪、低矿物质 B. 高脂肪、高维生素、高糖 C. 高蛋白、高脂肪、高糖 D. 高蛋白、高脂肪、低糖 13．下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（） A．肉毒碱B．植酸酶C．氯霉素D．裸藻酮 14．高粱中的抗营养因子主要是（） A．单宁B．皂苷C．氢氰酸D．红细胞凝集素 15. 测定饲料粗脂肪的常规方法称为（） A．高温灼烧法B．凯氏定氮法C．索氏抽提法D．减压干燥法 二、填空（每空1分，共15分） 1、写出四种抗营养因子的中文名称：、、、、。 2、写出鱼类必需氨基酸中任意四种的中文名称：、、、。 3、饲料在水中的稳定性主要靠包膜来维持。 9、脂溶性维生素中属于天然抗氧化剂。 10、预混料的变异系数要求不大于。
动物营养与饲料科学复习题精选 1营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。第一章动物与饲料的化学组成 一、填空： 1饲料的养分概括为：（1 ）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿物质（6）水，等六类。 2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建造和维持动物体的构成物质），（2） （作为产热、役用和脂肪沉积的能量来源），（3）（调节动物机体的生命活动或动物产品的形成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。 3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。（2）（PPm），（3）（mg/Kg ）等。 二、判断正误： 1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。（V） 2、动物的饮水量等于采食干物质量。（X） 3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。（X） 4、动物性饲料本身不含CF （V） 四、单项选择： 1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D） A、氨化物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 2、绝干物质的指干物质状态在（D） A、90% B、98% C、无水 D、100% 三、问答： （一）饲料的概略养分 （二）动植物体在化学组成方面有何差异？ 第二章动物对饲料的消化 1、消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。 2、单胃动物与反刍动物消化方式的异同 （1）单胃动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。 （2）反刍动物：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在胃内进行。皱胃和小 肠消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化 （3）禽类：对饲料中养分的消化类似于哺乳单胃动物的消化 3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。物理性是磨碎、增加表面积和消化液混 合；化学性是将营养物质的大分子变为小分子；微生物是将营养物质的结构降解，合成新物质。 第四章蛋白质与动物营养 一、概念： 1、粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称。 2、氨化物：饲料中所含的非蛋白质含氮物质的总称。 4、代谢粪蛋白质：随粪排出的蛋白质并非全部来自消化的饲料蛋白质。其中包括肠道脱落粘膜及肠
《动物营养与饲料加工》试题库及答案 一、名词解释 1、必需氨基酸 2、非必需氨基酸 3、蛋白质生物学价值 4、蛋白质净利用率 5、理想蛋白 6、瘤胃氮素循环 7、过瘤胃蛋白8、蛋白质降解率9、必需脂肪酸 10、消化能(DE) 11、代谢能(ME) 12、净能(NE) 13、常量矿物元素 14、微量矿物元素 15、饲料转化效率16、消化率 17 、综合法 18、析因法 19、维持20、维持需要量 21、日粮能量浓度 22、蛋白能量比 23、代谢体重 24、营养需要 25、蛋白质饲料 26、能量饲料27、浓缩饲料 28、添加剂预混合饲料 二、填空题 1、动物体的消化方式分（）、（）、（） 2、粗纤维由( )、( )、( )三种物质组成。 3、无氮浸出物%＝ 100%-( + + + + ) 4、生长猪需要( )种必需氨基酸。 5、雏鸡需要( )种必需氨基酸。 6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有( )、( )两种。 7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的( )为主；草食动物以粗纤维形成的( ) 为主。 8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的( )酸比例提高，使乳脂率 ( )。 9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)( )；(2)( )。 10、必需脂肪酸包括( )、( )、( )三种不饱和脂肪酸。 11、占体重( )以上的矿物元素为常量元素；占体重( )以下的矿物元素为微量元素。
12、常量矿物元素包括( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )等七种。在猪、禽日粮中通常添加的微量元素有( )、( )、( )、( )、( )、( )等六种。 13、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为( )。 14、产蛋鸡日粮中钙含量约为( )%。 15、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。 16、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是( )；( )；( )；( )。17、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素，出现缺乏症为( )。 18、硒是( )酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。 19、畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有：( )、( )、( )、( )、( )。 20、猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为( )。鸡日粮中缺乏锰，鸡腿出现( )。 21、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物 ( )。 22、( )维生素和脂溶性维生素( )，在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。 23、维生素E的主要缺乏症有( )、( )、( )、 ( )、( )。 24、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡( )病，但可以预防 ( )病、雏鸡的( )和猪的( )。 25、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为( )。 26、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为( )。 27、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称( )。 28、生长鸡日粮缺乏泛酸，生物素均可出现( )。 29、诱发鸡患脱腱症的主要因素有( )、( )、( )。 30、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素( )，因此日粮中可不供给。 31、家禽饲养标准中能量用( )体系；猪饲养标准能量体系是( )和( )兼用。 32、我国奶牛饲养标准能量选用( )体系。 33、生产净能(NEp)＝代谢能(ME)-( )。 34、评定饲料营养价值的方法有( )、( )、( )、 ( )、( )。
《动物营养与饲料》试题库答案与评分标准 一、解释名词（每词2分） 可消化能：饲料中可消化物质所含能量。 代谢能：饲料中可利用物质所含能量。 净能；饲料中真正能用于满足维持需要和生产需要的物质所含能量。 总能；饲料样品被充分燃烧所释放的全部能量。 粪能；饲料中未被消化的物质所含的能量。 尿能；饲料被动物利用时从尿中排出的能量。 消化；饲料在动物消化道内由大分子物质变为小分子物质的过程。 生物学消化；饲料在消化道内被微生物消化的过程。 化学消化；饲料在消化道内被消化酶消化的过程。 奶牛能量单位；以1千克标准乳所含能量，即3138千焦能量作为一个能量单位。 肉牛能量单位；以1千克中等品质玉米所含的综合净能8.08兆焦作为一个能量单位。 蛋白质生物学价值：在动物体内的存留氮与可吸收氮的百分比率。 常量元素：在动物体组织内含量大于1%的矿物元素。 微量元素：在动物体组织内含量小于1%的矿物元素。 必需氨基酸：在动物体内不能合成，或合成量不能满足需要，必须从饲料中供应的氨基酸。非必需氨基酸：动物体组织能自行合成，合成量能满足动物需要的氨基酸。 限制性氨基酸：饲料中含量太低，不能满足动物需要的必需氨基酸。
非蛋白含氮物：饲料中含氮，但不是由氨基酸组成的蛋白质的物质。 瘤胃氮循环：饲料中的含氮物质被瘤胃中微生物消化成氨基酸和氨气，一部分氨气被瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏中合成尿素，尿素的一部分又进入唾液，随动物的采食进入瘤胃。这个过程叫瘤胃氮循环。 能量蛋白比：饲料中所含可消化能与粗蛋白含量的比值。 氨基酸平衡：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合。 理想蛋白：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合的蛋白质。 饲料：具有一定的适口性，能给动物提供部分营养物质，不含毒素的物质。 粗饲料：粗纤维含量大于或等于18%的饲料。 能量饲料：粗纤维含量低于18%的饲料，粗蛋白含量低于20%，含能量较高的饲料。 必需脂肪酸：动物体内不能合成，必需从饲料中供应的亚油酸、麻油酸、花生油酸。 酸败：脂肪中不饱和脂肪酸被氧化变成饱和脂肪酸的过程。 氢化作用：不饱和脂肪酸在瘤胃内被加上氢原子变成饱和脂肪酸的过程。 体增热：动物因采食而增加的体热。 营养需要：动物对能量、蛋白质、矿物质、维生素的需要。 维持需要：动物在不从事任何生产劳动时，为了保持体重和必要的健康是时对营养物质的需要。 生产需要：动物在生长、繁殖和生产畜产品时对营养物质的需要。 消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比。 蛋白质饲料：粗纤维含量低于18%的饲料，粗蛋白含量大于或等于20%的饲料。 添加剂：为了改善饲料的品质和饲养效果而在饲料中特别加入的微量成分。