2019-2020学年高二生物选修一训练题
第I卷（选择题）
一、单选题（每题3分，共90分）
1．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A. 夏季不宜进行腐乳制作
B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变
C. 果醋发酵属于有氧发酵，最适合的温度为18--25℃
D. 发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
2．在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法 b．比色法 c．显微镜观察法 d．斐林试剂 e．双缩脲试剂 f．对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐
g．砖红色 h．蓝色 i．玫瑰红色
A．a d i B．b e g C．b f i D．b f g
3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是
A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种
B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度
C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同
D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液
4．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间
C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
5．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是
A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生
D. 与自然发酵相比, 人工接种发酵获得的产品品质更好
6．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）
A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基
B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉
C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求
D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO
，并应加入尿素
3
7．下列有关生物学实验的叙述，正确的是
A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠
B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离
D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多
8．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是
A. 除活菌计数法外,显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法
B. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点
C. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸
D. 不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目
9．与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）
①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒
A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者
B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型
C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型
D.从结构和成分看，①具有核膜包围的典型细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶
10．下列有关说法，正确的是：
A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏
B. 统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法
C. 培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源
D. 平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌
11．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）
A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用
B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀
D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数
12．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是
A. 装置A和装置B都可用于果酒制作
B. 装置B可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
C. B装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
D. 利用装置A制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分
13．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物。下列有关分析错误的是
A．应该从农田土壤中筛选目的菌
B．配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选
C．利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化
D．逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株14．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：
成分KH
2PO
4
MgSO
4
?
7H
2
O
NaCl CaSO
4
?
2H
2
O
CaCO
3
葡萄
糖
纯淀
粉
甲培养
基
含量0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2%
乙培养
基
含量0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% ﹣﹣
用这两种培养基分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离( ) A．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌
C．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌D．甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌15．在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是
A．羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源
B．刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物
C．刚果红可在倒平板前加入,加入的刚果红溶液需要灭菌
D．纤维素酶至少包括三种组分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶
16．下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述中，错误
．．的是（）
A．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果
B．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即用清水冲洗双手
C．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品不可使用
D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
17．下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A．配制CaCl
2
溶液时，需要边小火加热边搅拌
B．活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
C．海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状
D．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl
2
溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
18．下列有关酶的实验的叙述，错误的是
A．探究pH对酶活性的影响，以过氧化氢为底物
B．探究酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照
C．探究温度对淀粉酶活性的影响，要设置不同的温度
D．用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液检测
19．生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。下列关于物质提
取、纯化原理的叙述中，不正确的是
A．采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同
B．蛋白质的提取和分离中洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞会沉淀达不到分离效果
C．电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离
D．离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同
A．A B．B C．C D．D
21．下图甲为DNA的粗提取实验环节，图乙为DNA的鉴定实验，有关说法中正确的是（）
A．图甲中正确的实验操作顺序是C→B→E→D→A
B．图甲中A步骤的原理是DNA易溶于酒精从而使DNA析出
C．实验甲提取到的较纯净的丝状物直接加入二苯胺试剂中利用乙图装置水浴加热鉴定
D．图乙装置中实验现象为A试管溶液无颜色变化，B试管溶液变成紫色
22．下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中的关键步骤，其中正确的是A．蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步B．蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、羊、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白
C．对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳D．对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等
23．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )
A. 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂
B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤
C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发24．下列有关玫瑰油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是
A. 二者均可以用水中蒸馏法来提取
B. 二者所用原料均需做干燥去水处理
C. 为使两种植物精油与水分离，都向混合液中加入了NaCl
D. 提取过程中均需加入Na
2S0
4
,该药品在两提取过程中所起作用不同
25．下列对胡萝卜素的分析正确的是
A. 胡萝卜素是黄色结晶，化学性质比较稳定，可用作食品的添加剂
B. 可以把烘干好的胡萝卜用研钵研成萝卜干粉备用作为提取胡萝卜素的材料
C. 萃取样品层析带的颜色比标准样品更浅，说明萃取胡萝卜素的操作失败
D. 在进行胡萝卜素粗品鉴定时，滤纸放在普通烧杯中即可
26．下列用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是
A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油越容易挥发，所以在高温下蒸馏效果更好
B. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C. 为了防止蒸馏烧瓶过度沸腾，可以在烧瓶内添加沸石或瓷片
D. 水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到较纯的玫瑰精油27．下列操作过程中需要利用水浴加热的一组是( )
①胡萝卜素的萃取②橘皮芳香油的提取
③亚硝酸盐含量的测定④DNA的鉴定
A. ①②
B. ②③
C. ③④
D. ①④
28．下列实验流程中，错误的是（）
A. 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B. 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C. 制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色
D. 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
29．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（）
A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C. 在浓缩前，没有必要进行过滤
D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
30．在植物有效成分的提取中，选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是
A. 玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏
B. 橘皮、橘皮精油、压榨
C. 胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取
D. 胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取
第Ⅱ卷（非选择题）
二、非选择题（共10分）
31．（本题4分）欲从土壤中筛选出能产生脲酶的微生物并予以纯化计数，采用了下图所示的基本操作流程，请回答下列问题：
（1）取得土样后应先用无菌水对土壤进行梯度稀释，然后将稀释涂布在平面培养基上，这种选择培养基在营养组成上的重要特点是。在这样的培养基上长出的细菌不一定都能产生脲酶。若在平板中加入酚红，目的菌落出现的变化是。
（2）若要对相应微生物进行计数，一个稀释度应涂布2到3个平板，并计算平均值。若稀释不够高，所得的数据与实际值比较应（填“偏大”“偏小”或“相等”）。经涂布获得的菌落可以采用平板划线法进一步纯化，每次划线后接种环必须灼烧，才能再次用于划线。获得的纯化菌种可以保存在试管中，塞上棉塞或盖上封口膜，不能密封，原因是。
32．（本题6分）下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：
（1）该同学提取茉莉油的方法是_______。采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。
（2）图甲中B过程表示____，通常应向油水混合物中加入氯化钠促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入_____，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。
（3）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，______溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是_______。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是_____。
2019-2020学年高二生物选修一训练题答案
一、选择题
1-10 ACCDB CBDDD
11-20 ADACA CCDBC
21-30 ACBDB ADCBD
二、非选择题
31．
（1）氮源只有尿素菌落周围出现红圈
（2）偏小细菌有氧呼吸需要气体流通
32．
（1）水蒸气蒸馏法
（2）分离油层无水NaSO
4
（3）易
（4）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解石灰水