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英语中coffee 小常识

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Coffee 小常识

卡布奇诺、玛奇雅朵、拿铁、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡馆点咖啡,总是被这些咖啡名称弄得有点晕?其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的,看这张图了解一下,下次给女朋友点咖啡就胸有成竹了!

第一种是espresso浓缩咖啡,也称为“意式浓缩咖啡”,它是把研磨过的咖啡豆,借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。用这种方式煮出来的“一份浓缩咖啡”,被称为one shot。浓缩咖啡加上不同比例的牛奶,就可以调出许多种咖啡。如果想喝浓一点的咖啡,可以要求店员把espresso的份数加倍。比如说,I’d like a double/triple espresso. 我要双份/三份的意大利浓缩咖啡。

第二种是latte拿铁咖啡。拿铁咖啡的特点是加了很多热牛奶,上面只点缀一层薄薄的奶泡,foam。但是如果你想要多一点奶泡,可以说,I want some extra foam. 我想要多一点奶泡。在喝冰拿铁的时候,希望少放一点冰块,你就可以说,Don’t use too much ice. 不要加太多冰块。

第三种是caffe mocha 摩卡咖啡。摩卡咖啡是喜欢甜食的人的最佳选择,因

为有摩卡酱(巧克力酱)当底,最上层再加上鲜奶油。不过万一你觉得鲜奶油热量高,可以说,I don’t want any whipped cream. 我不要鲜奶油。你还可以调整摩卡酱的比例,可以说,Please give me a little extra /less chocolate syrup。

第四种是cappuccino 卡布奇诺。喜欢吃绵密奶泡的人,可以点卡布奇诺,因为这款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一点,热牛奶少一点,可以说,I want it dry. 我要牛奶少一点。或者I want a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶,只有奶泡的卡布奇诺。如果你想要多一点热牛奶,可以说,I want it wet. 我要牛奶多一点。或者I want a wet cappuccino. 我一杯牛奶多一点的卡布奇诺。

第五种是Americano美式咖啡。美式咖啡就是浓缩咖啡加上一定比例的水。不过还有一种好喝的做法,就是直接加冰块而不加水:I want an Americano with ice, no water. 我要一杯只加冰块不加水的美式咖啡。

最后再来说一说misto密斯朵咖啡,这种咖啡其实就是由一半咖啡,一半牛奶组成的“咖啡牛奶”,也成为cafeau lait“欧雷咖啡”。点misto的时候,可以改变牛奶的份量,你可以说,I want more/less milk. 我的牛奶要多一点/少一点。

说完了咖啡的种类,再说说一些在点咖啡的时候要用到的词汇和句型,你可以用I’d like a .../I want a .../Can you get me a ...?/Please pull me a ...?这些句型来点你喜欢的咖啡。

0基础开始学习咖啡拉花要怎么入门

从零开始学习咖啡拉花要怎么入门? 作为一个咖啡从业者,分享一下0基础入门学咖啡,应该有什么思路和方向。 一、了解拉花的原理 想要拉花好,奶泡是首要的,流动性,绵厚度很关键。 牛奶发泡原理: 利用蒸汽冲打牛奶,使液态状的牛奶打入空气; 利用乳蛋白的表面张力作用,形成许多细小泡沫,从而使牛奶体积膨胀,成为泡沫状牛奶;奶泡打发时,乳糖温度升高,溶解于牛奶,利用发泡作用使乳糖封于奶泡内; 乳脂肪的作用,是让细小的泡沫处于稳定的状态; 饮用奶泡时,泡沫破裂,味道和芳香物质散发,让牛奶变得香甜浓稠; 牛奶发泡阶段: 打发:打入蒸汽,使牛奶体积产生发泡作用; 打绵:利用旋涡的方式卷入空气,使大奶泡破裂,分解成细小的泡沫; 奶泡的细腻程度:

奶泡细腻,单个奶泡所含空气少,密度高,浮力小,融合度高; 奶泡粗糙,单个奶泡所含空气少,密度低,浮力大,融合度低; 奶泡与牛奶融合度越高,拉花图案线条越清晰、细腻; 咖啡机实操步骤: 第一段:关于蒸汽棒的深度(注意,蒸汽越弱,蒸汽棒的深度越浅,需要根据各自咖啡机做微调) 第二段:关于奶泡打发的漩涡点位(一般左手持拉花缸的用A点,右手持拉花缸的用B点;蒸汽越弱,离中心C点越远)

第三段:关于发泡与细化(发泡量在1-2cm,然后就要上移拉花缸阻止进气,继续打发到60度)60度需要用手来感知(一般感觉烫手3秒。各人对温度的敏感有所差异,要打发完量温度进行调整) 二、拉花的手法

(以基础的心形拉花为介绍) 融合:ESPRESSO与奶泡融合的时候,建议拉花缸嘴距离液面5-8cm的距离制作简单的爱心形状的时候~融合的量大概是在五分满的位置~ 接近满杯的时候,抬高收尾~ 这样就可以做出层次的爱心拉花啦 三、如何练习巩固 工欲善其事,必先利其器 在家练习,想要性价比高的,可以用奶泡机(1500左右) 功率只有1.5KW,家用完全没问题 小巧长宽高38,14,34(跟豆浆机差不多大) 性能方面: 蒸汽很足,奶泡流动性很强 蒸汽棒很长,足以应付任何拉花缸 可实现:

咖啡厅常用英语口语情景对话

Hao: Good morning madam. What can I get you? Hao: 早上好,您要点什么? Jenny: I’d like a coffee please. Jenny: 我要一杯咖啡。 Hao: Certainly madam, what kind of coffee would you like? Hao: 您要哪一种? Jenny: What have you got? Jenny: 你们都有什么? Hao: Well we have espresso, cappuccino, latte, skinny latte or americano. Hao: 我们有义式浓缩咖啡,花式咖啡,拿铁咖啡,脱脂拿铁咖啡或美式咖啡。 Jenny: Goodness me! What a choice! I think I’ll have a cappuccino please Jenny: 这么多种类! 请给我一杯花式咖啡吧。 Hao: Here you are. You’ll find the sugar just over there. Hao: 给您,砂糖就在那边。 Ling: Would you like something to drink? Ling: 你想喝点什么? Jenny: Yes please. Do you have any teas? Jenny: 好的,你们有茶吗? Ling: Of course we have lots of teas? Ling: 当然,我们有很多。 Jenny: What do you recommend? Jenny: 你给推荐一种吧? Ling: What about a green tea or perhaps a jasmine tea? Ling: 你看绿茶或茉莉花茶,怎么样? Jenny: What’s this one? Jenny: 这是什么? Ling: That’s Oolong tea – it’s a Cantonese tea. Ling: 这是乌龙茶-是一种广东茶。 Jenny: Ok, I’ll try that. Jenny: 好吧,我想试试。 What can I get you? 你要点什么? What have you got? 你们有什么? What do you recommend? 你给推荐一下好吗? I’ll try that. 我来试试那个。

英语常识

英语常识 一、英语语法 二、3个月听力口语纯正化 三、学英语的十个小技巧 四、英语学习的实质 五、权威之言:众英语大师谈英语学习成功的秘诀 六、英语中的常见缩写词 七、常见英语洲名 八、部分国家(或地区)、语言、国民及国籍表 九、常用的前缀和后缀 十、妙语连珠90句超级英语 十一、背单词最科学的方法 十二、大学英语四级听力60个必考习语详解 十三、英文写作必背之35句型 十四、十种妙法巧记英文单词 十五、英语中的30句表扬之句 十六、73组极易拼错的英文单词 十七、100句最IN英文流行语 十八、看外国人如何含蓄表达想上厕所 十九、原来英文中的“钱”有那么多表达法

二十、怎样用合适的英文评价美女 二十一、不高兴就发泄出来吧——如何用英文表达不满 二十二、练好英语口语的六种技巧 二十三、欧美电影地道口语汇总 二十四、英语九百句 二十五、关于缘分的N种英文表达法 二十六、女人的32个秘密(中英文版) 二十七、点点英语:专业致力于四六级、口译口语、BEC、考研 二十八、办公室常用的英语口语妙句 二十九、字典上查不到的中国“特色”英语词汇 三十、字典上查不到的中国“特色”英语词汇 三十一、常用表扬30句 三十二、商务交际闪光英语口语集锦 三十三、英汉文化的十大常见差异 三十四、和老美美语对话的6种技巧 三十五、英语名人名言——人性与道德 三十六、水果英语词汇大全 三十七、春节能够用到的英文 三十八、春节常用英文 三十九、英语新年祝福语大全 四十、趣谈英语“Dog”的用法

四十一、甜甜蜜蜜说爱你——情人节英语情话大派送四十二、英语学习的六大原则 四十三、社会各界职位一览(中英文对照)

咖啡厅常用英语词汇.doc

咖啡厅常用词汇 Useful Words of Coffee Shop Ⅰ服务程序Service procedure 1.问候 Greeting 2.入座 Seating the Guests 3.递菜单Showing the menu 4.点菜 Taking orders 5.出品Offering food & beverage 6.席间服务 Service during the meal 7.结帐Checking bills,check 8.送客Saying thanks &good-bye II菜单 Menu 1.餐牌本menu 2 .cake 1)草莓Strawberry 2)巧克力chocolate 3) 黑森林Black forest 4) 芝土 cheese 5) 车厘子cherry 6)蛋挞/果挞egg tart/ fruit tart 7)花生peanut 8)粟子chestnut 9)胡萝卜/ 甘笋carrot 10)巧克力毛土 chocolate mousse 3.雪糕 ice cream 4.制作方式method of cocking 1)烟熏smoke 2)炒fry 3)蒸steam 4)煮boil 5)炖braise/stew/poach 6)烩stew 7) bake 8)熘saute 9)烤roast 10)煎panfry 11)炸deepfry 5.配料ingredients 1)蒜garlic 2)咸菜pickle 3)香草herb 4)洋葱onion 5)柠檬lemon 6)姜ginger 7)油oil 8)榄油olive oil 6.沙律汁salad dressing 1)恺撒汁Caesar dressing 2)千岛汁Thousand Island dressing 3)法汁French dressing 4)油醋汁oil&vinegar dressing 5)意大利汁Italian dressing 6)它它Tartar sauce 7)蛋黄酱mayonnaise 7.调料condiments 1)茄酱detchup 2)辣椒仔Tabasco 3)美极油maggi 4)酱油soy sauce 5)芝士粉cheese powder 6)醋vinegar 7)辣椒酱chili sauce

各种咖啡的中英文对照翻译大全

各种咖啡的中英文对照翻译大全 来源:[本站]浏览: [] 1.哥伦比亚咖啡Colombian Coffee 2.牙买加咖啡Jamaican Coffee 3.蓝山咖啡Blue Mountain Coffee 4.巴西山度士咖啡B razil Santos Coffee 5.曼特林咖啡Brazilian Coffee 6.意大利咖啡Italian Coffee 7.意大利浓咖啡Espresso 8.意大利泡沫咖啡Cappuccino 9.拿铁咖啡Caf e Latt ^Coffee Latte) 10.美式咖啡Caf e America no 11.法式滴滤咖啡French Coffee 12.冰法式滴滤Iced French Coffee

13.低因咖啡Decaffe in ated Coffee

曼巴咖啡 Special Coffee (Man deli ng and Brazilia n Coffee) 速溶咖啡 Instant Coffee 现磨咖啡 Fresh Ground Coffee 冰咖啡 Iced Coffee 浓缩冰咖啡 Iced Espresso 冰薄荷咖啡Iced Mint Coffee 冰卡布奇诺 Iced Cappuccino 冰焦糖卡布奇诺 Iced Caramel Cappuccino 冰香草卡布奇诺 Iced Van ilia Cappucci no 冰榛子卡布奇诺 Iced HazeInut Cappuccino 果味冰卡布奇诺 Iced Fruit Cappuccino 果味卡布奇诺 Fruit Cappuccino 薰衣草卡布奇诺 Lavender Cappuccino 香草卡布奇诺 Van ilia Cappucci no 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

趣味十足的英语文化小常识

趣味十足的英语文化小常识 Honeymoon 同学们一定都知道honeymoon吧,honey(蜂蜜)和 moon(月)结合在一起的意思就是“蜜月”。 honeymoon指的是新婚夫妇结为伉俪的最初一段时光(并非一定是结婚后的第一个月,虽然很多人都有这样的错觉)。 爱情经过长久的期盼和耕耘,相爱的情侣终于手拉手走到了一起,双方的感觉能不像蜜一样甘甜醇美吗? 有一种说法认为honeymoon这个词来源于巴比伦的民俗传统。 这个古老的国家一直保留着这样一个传统,在女儿出嫁的第一个月,女孩的父亲每天都会让女婿喝mead(蜂蜜酒),以希望后辈们的婚姻永远幸福甜蜜。 然而,从词源学的观点来看,这种说法是错误的。 honeymoon 最早出现于16 世纪,honey 用以喻指新婚的甜蜜,但moon并不是指很多人认为的阴历月份(lunar-based month),它是一种苦涩的暗示,旨在告诫人们婚姻固然是幸福甜美的。 但这种甜蜜就像月亮的盈亏,只是暂时的(因此要十分珍惜才对喔!),婚姻更多的意味着双方要一起肩负生活的重担,一起承受人生的酸甜苦辣,一起经受生活的风风雨雨

Darling darling可能是英语中最流行的昵称了,也是最古老的词语之一。早在公元888年,darling就以deorling的形式出现了。 darling一词有多种用法,一般作名词表示“亲爱的人”,作形容词表示“亲爱的;可爱的”,同时darling也可以用来称呼所爱的人或家庭中的成员,如Darling, fetch me another bonbon, please.(亲爱的,请再帮我拿一颗小糖果吧。) darling还可以用作比喻,但经常带有轻微的讽刺意味,表示某人深受一个不大招人喜欢的人或机构的喜爱。比如,Senator is the darling of the oil companies.(参议员是石油公司的宠儿。) 尽管用途广泛,darling的来源却相当简单。darling源于古英语单词deor或deore,表示“所爱的人”或“亲爱的”,这会让你很自然的联想到今天的dear。 词缀ling表示one who is,所以deorling和今天的darling 的意思都是one who is dear. 此外,在夫妇之间,除了darling,还可以用sweetheart、pet、dear、love等称谓。 在男女恋人之间经常使用honey、baby等带有感情色彩的词汇,而一些有了孩子的守旧的老夫妻喜欢互称mother、father。

拉花咖啡制作步骤

拉花咖啡制作步骤 拉花咖啡制作步骤: 1 先在咖啡杯中依自己口味打半杯咖啡; 2 再往其中打入奶泡; 3 在奶泡上挤上两圈巧克力酱; 4 在两个圈之间添上一些咖啡或可可粉; 5 用牙签由内向外划八下; 6 再由外向内划八下。 摩卡 1 在杯中倒入适量糖浆; 2 在杯中打入奶泡; 3 在杯中缓缓倒入鲜磨咖啡;

4 在上面挤上鲜奶油; 5 淋上适量巧克力酱和香芋酱; 6 大功告成! 咖啡圣加仑 1 在杯底放入适量薄荷糖浆 2 加入适量冰块; 3 加入糖水; 4 加入鲜磨咖啡。 “咖啡圣加仑”的做法和材料的选取都有感于圣加仑美妙绝伦的植物园。在那里可以观赏到从世界各地收集的约7000多种植物,绝对称得上是一本活的植物百科全书。冰块与薄荷的清凉,再加入咖啡的浓浓醇香,给人植物般的清新气息。绝对可以给逐渐燥热的天气带来一丝凉意。 咖啡伯尔尼

1 在杯底倒入巧克力糖浆; 2 加入适量冰块; 3 加入适量薄荷糖浆; 4 加入糖水; 5 加入鲜磨咖啡; 6 加入Grappa酒。 “咖啡伯尔尼”的做法和材料的选取都有感于伯尔尼这个“泉之城”形态各异的喷泉。那里很多喷泉都保留着中世纪的原貌,带给人们神秘的遐想。巧克力糖浆香甜、薄荷糖浆的轻盈、鲜磨咖啡的醇香,以及Grappa酒的辛辣,混合出现代人对神秘中世纪的追溯感。 咖啡苏黎世 1 杯底加入适量巧克力糖浆 2 加入适量冰块; 3 加入石榴糖浆;

4 加入适量糖水; 5 加入鲜磨咖啡。 “咖啡苏黎世”的做法和材料的选取都有感于苏黎世这个瑞士第一大城市的繁华与热闹。苏黎世是瑞士的工商、金融与文化的中心,名牌专卖店、高档餐厅、酒吧、俱乐部等时尚设施一应俱全,是美食、购物的天堂。另外,那里的美术馆、苏黎世歌剧院、国际会议中心、音乐厅及剧场等文化设施应有尽有,各类文化活动也非常丰富。巧克力糖浆与石榴糖浆的叠加,以及咖啡的香醇,共同诉说着城市的喧嚣与活力。

咖啡的基本种类和常见英语图文稿

咖啡的基本种类和常见 英语 集团文件版本号:(M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988)

咖啡的基本种类和常见英语 第一种是espresso浓缩咖啡,也称为“意式浓缩咖啡”,它是把研磨过的咖啡豆,借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。用这种方式煮出来的“一份浓缩咖啡”,被称为one shot。浓缩咖啡加上不同比例的牛奶,就可以调出许多种咖啡。如果想喝浓一点的咖啡,可以要求店员把espresso的份数加倍。比如说,I’d like a double/triple espresso. 我要双份/三份的意大利浓缩咖啡。 第二种是latte拿铁咖啡。拿铁咖啡的特点是加了很多热牛奶,上面只点缀一层薄薄的奶泡,foam。但是如果你想要多一点奶泡,可以说,I want some extra foam. 我想要多一点奶泡。在喝冰拿铁的时候,希望少放一点冰块,你就可以说,Don’t use too much ice. 不要加太多冰块。 第三种是caffe mocha 摩卡咖啡。摩卡咖啡是喜欢甜食的人的最佳选择,因为有摩卡酱(巧克力酱)当底,最上层再加上鲜奶油。不过万一你觉得鲜奶油热量高,可以说,I don’t want any whipped cream. 我不要鲜奶油。你还可以调整摩卡酱的比例,可以说,Please give me a little extra /less chocolate syrup。 第四种是cappuccino 卡布奇诺。喜欢吃绵密奶泡的人,可以点卡布奇诺,因为这款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一点,热牛奶少一点,可以说,I want it dry. 我要牛奶少一点。或者I want a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶,只有奶泡的卡布奇诺。如果你想要多

英语文化小常识

英语文化小常识 There's no such thing as a free lunch 我们常常听说这样一句话:There's no such thing as a free lunch.(没有免费的午餐),你知道这句话是怎么来的吗?十九世纪的时候,美国有些酒吧给顾客提供“免费的午餐”。所谓午餐,其实不过是些用来和啤酒一起送出的脆饼;而所谓免费,当然不是真的,不买酒喝就没有饼吃。所以,当时有人说:There's no such thing as a free lunch. 到了二十世纪七十年代,经济学家弗里德曼(Milton Friedman)写的一本书用了这句话做书名。他在别的著作、演讲里也多次引用这句话。于是,这句话就又流行了起来。 有时,我们不相信会得到一些优惠,就可以用这句“弗里德曼名言”。 例如:I don't believe he's giving us the money without any ulterior motive. There's no such thing as a free lunch. 我不相信他送钱给我们不是别有用心,世上没有免费的午餐 Honeymoon 大家一定都知道honeymoon吧,honey(蜂蜜)和moon(月)结合在一起的意思就是“蜜月”。honeymoon指的是新婚夫妇结为伉俪的最初一段时光(并非一定是结婚后的第一个月,虽然很多人都有这样的错觉)。爱情经过长久的期盼和耕耘,相爱的情侣终于手拉手走到了一起,双方的感觉能不像蜜一样甘甜醇美吗? 有一种说法认为honeymoon这个词来源于巴比伦的民俗传统。这个古老的国家一直保留着这样一个传统,在女儿出嫁的第一个月,女孩的父亲每天都会让女婿喝mead(蜂蜜酒),以希望后辈们的婚姻永远幸福甜蜜。 然而,从词源学的观点来看,这种说法是错误的。honeymoon 最早出现于16 世纪,honey 用以喻指新婚的甜蜜,但moon并不是指很多人认为的阴历月份(lunar-based month),它是一种苦涩的暗示,旨在告诫人们婚姻固然是幸福甜美的,但这种甜蜜就像月亮的盈亏,只是暂时的(因此要十分珍惜才对喔!),婚姻更多的意味着双方要一起肩负生活的重担,一起承受人生的酸甜苦辣,一起经受生活的风风雨雨 Darling darling可能是英语中最流行的昵称了,也是最古老的词语之一。早在公元888年,darling就以deorling的形式出现了。darling一词有多种用法,一般作名词表示“亲爱的人”,作形容词表示“亲爱的;可爱的”,同时darling也可以用来称呼所爱的人或家庭中的成员,如Darling, fetch me another bonbon, please.(亲爱的,请再帮我拿一颗小糖果吧。)darling还可以用作比喻,但经常带有轻微的讽刺意味,表示某人深受一个不大招人喜欢的人或机构的喜爱。比如,Senator is the darling of the oil companies.(参议员是石油公司的宠儿。) 尽管用途广泛,darling的来源却相当简单。darling源于古英语单词deor或deore,表示“所爱的人”或“亲爱的”,这会让你很自然的联想到今天的dear。词缀ling表示one who is,所以deorling和今天的darling的意思都是one who is dear. 此外,在夫妇之间,除了darling,还可以用sweetheart、pet、dear、love等称谓。在男女恋人之间经常使用honey、baby 等带有感情色彩的词汇,而一些有了孩子的守旧的老夫妻喜欢互称mother、father。甚至还有比这个称呼更传统的,比如在十九世纪的小说《傲慢与偏见》中,Bennet夫妇非常正式地互称对方为Mr. Bennet和Mrs. Bennet。当然,夫妇间还可以有许多更随意更独特的称呼,比如Teddy Bear、Honeybun、Sugar Doll 等等。不过,其中的特别含义大概只有他们自己明白了。 Teach a fish how to swim 你听说过有不会游泳的鱼吗?你听说过鱼因不会游泳而淹死的事吗?如果谁有这样的担忧,就和那个被嘲笑了几百年的担心天会塌下来的杞国人没什么差别了,必定会成为人们茶余饭后的笑料。 作为一种本能,鱼儿天生就是会游泳的,完全适应水底生活,如果有人想教鱼儿how to swim,这和在鲁班门前卖弄使斧头的功夫,在孔老夫子面前卖弄写文章的本领又有什么差异呢? 因此,teach a fish how to swim 的含义就是“班门弄斧”,“在孔夫子面前卖文章”。英语中类似的表达还有:teach a dog to chase rabbits;show the President where the White House is;teach the Pope how to pray;use Chinese maxims in front of Confucius John Bull 在政治漫画里,代表美国的总是又高又瘦的Uncle Sam(山姆大叔);代表英国的呢,则是面色红润的、胖胖的John Bull(约翰牛)。John Bull这个名字是怎么来的呢?英国人和狗的关系非常密切,特别是斗牛犬(bulldog),所以,十八世纪初,作家兼御医Dr. Arbuthnot写了一本《约翰牛传》(The History of John Bull),主张英、法和平相处,书中主角的名字就叫作John Bull,作者用他来代表英国。从此以后,John Bull成了英国和典型英国人的代名词。 例如:His ruddy countenance and stout figure made him look a genuine John Bull. 他面色红润,身材胖硕,看起来就是个典型的英国人。

咖啡拉花之如何打好奶泡

咖啡拉花之如何打好奶 首先,了解6个影响牛奶泡的因素 (1)牛奶温度 牛奶温度在打发牛奶时是很重要的因素,牛奶的保存温度在每上升摄氏2度时,将会减少一半的保存期限,而温度越高,乳脂肪分解越多,发泡程度就越低。当在相同保存温度下,储存的时间越久乳脂肪分解越多,发泡的程度就越底。当牛奶在发泡时,起始的温度越低,蛋白质变性越完整均匀,发泡程度也越高,另外要注意的是,最佳的牛奶保存温度约在摄氏4度左右。 (2)牛奶乳脂肪 我们可从下面的表格中得知,一般来说乳脂肪的成分越高,奶泡的组织会越绵密,但奶泡的比例会较少,所以,如果全部都使用高乳脂肪

的全脂牛乳时,打出来的奶泡组织并不一定是最佳的状态,适应的加入一些发泡过的冰牛奶,打出来的奶泡组织跟奶泡量,才会是多又绵密的口感。 乳脂肪对发泡的影响: 脂肪含量:无脂牛乳〈0.5% 奶泡特性:奶泡比例最多、质感粗糙、口感轻 起泡大小:大 脂肪含量:低脂牛乳0.5-1.5% 奶泡特性:奶泡比例中等、质感滑顺、口感较重 起泡大小:中 脂肪含量:全脂牛乳〉3% 奶泡特性:奶泡比例较低、质感稠密、口感厚重 起泡大小:小 (3)蒸汽管形式 蒸汽管的出汽方式,主要分为:外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管,产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同,再加上出汽孔的位置跟孔数的变化,就会造成在打牛奶时,角度跟方式的差异。而外扩

张式的蒸汽管在打发牛奶时,不可以太靠近钢杯边缘,才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管,在角度上的控制就要比较注意,不然很容易打不出良好的牛奶泡组织。 (4)蒸汽量大小 蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快,但相对的比较容易有较粗的奶泡产生,蒸汽量大的方式,也较适合用在较大的钢杯,大小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管,牛奶发泡效果较差,但好处是不容易产生粗大气泡,打发打绵的时间较久,整体的掌控会比较容易。 (5)蒸汽干燥度 蒸汽的干燥度越高含水量就会越少,打出来的牛奶泡就会比较绵密、含水量较少,所以蒸汽的干燥度越干燥越好。 (6)拉花钢杯大小形状 钢杯的大小跟要冲煮的咖啡饮品种类有关,越大的杯量就需要越大的钢杯,一般来说冲煮卡布其诺时使用600CC容量的钢杯,冲煮那铁咖啡则使用1000CC容量的钢杯,使用正确的钢杯容量大小才能打出组织良好的牛奶泡。由于是制作咖啡拉花的方式,所以,钢杯的形状都一尖嘴型的为主,而不同的尖嘴形状钢杯,就需要靠自己多去练习了。

关于咖啡方面的英语知识

咖啡的基本种类和常见英语 第一种是espresso浓缩咖啡,也称为“意式浓缩咖啡”,它是把研磨过的咖啡豆,借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。用这种方式煮出来的“一份浓缩咖啡”,被称为one shot。浓缩咖啡加上不同比例的牛奶,就能够调出很多种咖啡。如果想喝浓一点的咖啡,能够要求店员把espresso的份数加倍。比如说,I'd like a double/t riple espresso. 我要双份/三份的意大利浓缩咖啡。 第二种是latte拿铁咖啡。拿铁咖啡的特点是加了很多热牛奶,上面只点缀一层薄薄的奶泡,foam。但是如果你想要多一点奶泡,能够说,I want some extra foam. 我想要多一点奶泡。在喝冰拿铁的时候,希望少放一点冰块,你就能够说,Don't use too muc h ice. 不要加太多冰块。 第三种是caffe mocha 摩卡咖啡。摩卡咖啡是喜欢甜食的人的最佳选择,因为有摩卡酱(巧克力酱)当底,最上层再加上鲜奶油。不过万一你觉得鲜奶油热量高,能够说,I don't want any whipp ed cream. 我不要鲜奶油。你还能够调整摩卡酱的比例,能够说,P lease give me a little extra /less chocolate syrup。 第四种是cappuccino 卡布奇诺。喜欢吃绵密奶泡的人,能够点卡布奇诺,因为这款咖啡的奶泡最多。如果希望奶泡再多一点,热牛奶少一点,能够说,I want it dry. 我要牛奶少一点。或者I w

ant a dry cappuccino. 我要一杯不加牛奶,只有奶泡的卡布奇诺。如果你想要多一点热牛奶,能够说,I want it wet. 我要牛奶多一点。或者I want a wet cappuccino. 我一杯牛奶多一点的卡布奇 诺。 第五种是Americano美式咖啡。美式咖啡就是浓缩咖啡加上一定比例的水。不过还有一种好喝的做法,就是直接加冰块而不加水:I want an Americano with ice, no water. 我要一杯只加冰块 不加水的美式咖啡。 最后再来说一说misto密斯朵咖啡,这种咖啡其实就是由一半咖啡,一半牛奶组成的“咖啡牛奶”,也成为cafeau lait“欧雷咖啡”。点misto的时候,能够改变牛奶的份量,你能够说,I want more/less milk. 我的牛奶要多一点。/少一点。 说完了咖啡的种类,再说说一些在点咖啡的时候要用到的词汇和句型,你能够用I'd like a .../I want a .../Can you get me a ...?/Please pull me a ...?这些句型来点你喜欢的咖啡。 那么在点咖啡的时候,你可能会被问到要选哪种份量的咖啡,咖啡一般都有三种份量可供选择,grande大杯,tall 中杯还有sho rt小杯。如果想加冰,就是iced coffee,如果你没有做特别说明, 就说明你要点热的咖啡。

英语文化常识

公历一年有12个月,但不少人并不知道12 个月的英语名称的来历。公历起源于古罗马历法。罗马的英语原来只有10 个月,古罗马皇帝决定增加两个月放在年尾,后来朱里斯-凯撒大帝把这两个月移到年初,成为1月、2月,原来的1月、2月便成了3月、4月,依次类推。这就是今天世界沿用的公历。 January——1月 在罗马传说中,有一位名叫雅努斯的守护神,生有先后两副脸,一副回顾过去,一副要眺望未来。人们认为选择他的名字作为除旧迎新的第一个月月名,很有意义。英语January,便是由这位守护神的拉丁文名字January演变而来的。 February——2月 每年2 月初,罗马人民都要杀牲饮酒,欢庆菲勃卢姆节。这一天,人们常用一种牛、草制成的名叫Februa的鞭子,抽打不育的妇女,以求怀孕生子。这一天,人们还要忏悔自己过去一年的罪过,洗刷自己的灵魂,求得神明的饶恕,使自己成为一个贞洁的人。英语2月February,便是由拉丁文Februar-ius(即菲勃卢姆节)演变而来。 March-----3月 3月,原是罗马旧历法的1 月,新年的开始。凯撒大帝改革历法后,原来的1月变成3月,但罗马人仍然把3 月看做是一年的开始。另外,按照传统习惯,3月是每年出征远战的季节。为了纪念战神玛尔斯,人们便把这位战神的拉丁名字作为3月的月名。英语3月March,便是由这位战神的名字演变而来的。 April——4月 罗马的4月,正是大地回春.鲜花初绽的美好季节。英文4月April便由拉丁文April(即开花的日子)演变而来。 May——5月 罗马神话中的女神玛雅,专门司管春天和生命。为了纪念这位女神,罗马人便用她的名字——拉丁文Maius命名5月,英文5月May便由这位女神的名字演变而来。 June——6月 罗马神话中的裘诺,是众神之王,又是司管生育和保护妇女的神。古罗马对她十分崇敬,便把6月奉献给她,以她的名字——拉丁文Junius来命名6 月。英语6月June便由这位女神的名字演变而来。也有学者认为,Junius可能是个代拉丁家族中一个显赫贵族的姓氏。

咖啡拉花教学 奶泡篇

咖啡拉花教学--奶泡篇 图片说明此咖啡拉花是我用练习用牛奶替代品做出干净度达不到牛奶但形已出来图片说明不管替代牛奶制品有多好但做出来的咖啡拉花效果都不太圆满只能用来练手不能用来出品第一节奶泡教学方法我经常看到很多咖啡师朋友都在讨论咖啡拉花方面的问题也有一些咖啡师朋友提出咖啡拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把咖啡拉花做好最关键的因素就是奶泡了其实就咖啡拉花的手法来说是比较简单的。那如何打好一缸奶泡呢其实这个东西是没办法用文字和影像教出来的必须要对奶泡有深刻认识的资深咖啡师手把手口说心授才能在短期内掌握。这就像练习一门乐器初学者一定是在老师的手把手、一对一的教授中由浅入深的掌握要领然后再熟练之。第一步先让咖啡师初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。第二步让咖啡师初学者学会如何用喷头接触奶面选点的位臵、选点的深度。第三步让咖啡师初学者认识两个温度。一个是发泡的起止温度一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于咖啡师初学者来说是非常重要的这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡牛奶最初是冷的最好能充分冷藏在5℃这可以延长发泡时间使其能发泡充分泡沫细腻然后打开蒸汽阀对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候手感不冷不热发泡截止。接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法这里不详说在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说

这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们咖啡师用手感觉的时候处于持续加热中是烫手但能忍受两三秒的时间温感一到就停止加热停止加热后端在手上感觉是很烫但能拿得住。有的地方用温度计来量我认为这种教授咖啡师的方法不好技术是需要人用心去悟的东西借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。第四步认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡加上自己不断的尝试发现打奶泡有一个死角度就像打电子游戏有些死角是子弹打不到你的但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦大概是咖啡拉花缸的缸嘴一定要抬起来缸体要根据奶泡的转动方向倾斜。第五步找到旋涡。这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下使表面干净。旋涡有很多种状态每种状态咖啡师都需要观察并记住。这点说起来好深我简单一点吧要想有旋涡蒸汽管的喷头不能太深入奶面下。第六步咖啡拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好即打开蒸汽阀这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动会听到“吃吃”的蒸汽与奶液“剪切”关于剪切力以后讨论牛奶发泡原理的时候慢慢聊所发出的声音俗称“进气声”。进气到人体温度这个声音就不能再出现了否则表面会有特别大的粗泡沫。此时把咖啡拉花缸向上移一点只移一点这很重要很多人理解为持续向上移这非常错误让蒸汽喷头离开剪切面以听不到“吃吃”声即可。此时通过调整咖啡拉花缸角度记住是角度而非喷头与表面的位臵非常小的角度调整找到旋涡把发泡阶段的粗泡沫扯下表面定点持续到温度到达烫手的温度即可。第七步认识牛奶经蒸汽打发后的状

咖啡店常用英语优选稿

咖啡店常用英语 内部编号:(YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128)

(转载)在国外,咖啡更是日常生活不可缺少的饮料,咖啡店随处可见,从店内飘出的咖啡香总不禁令人放慢脚步,贪婪的多吸两口。现在的你正漫步在异国的街道,路旁的咖啡馆使你想享受悠闲的时刻,咖啡因的香味唤起你的浪漫情怀,进去啜饮一杯咖啡吧!(等一下!)心里有个微弱的声音让你却步。真糟糕,老师教的英文,全部留在学校,当你转身要走,那一堆帅气侍者(waiter)和美丽的侍女(waitress)又在那对你频频微笑。首先,我们先得要开门进去,(废话!)But,先弄清楚门上标示的英文"Push",是推;而"Pull"是拉。(什麽太简单了,我早说你们聪明了。)看吧!A piece of cake.(轻而易举)已经带你到咖啡店,剩下看你罗!当你到咖啡店时,侍者总会亲切地先问候你问候语: 你可以回答:"Hi!""How are you""How's everything""How are you doing""Good morning( afternoon; evening)." "Fine. Thank you.""Great. Thank you.""Very well. Thanks.""Fine, thank you, and you"应用初中所学的英文就可以轻松对答了,要记得保持微笑(Keep smiling)和礼貌(Be polite)接着,侍者会问你有几位要用餐只须用简单的英文数字即可。"For how many people" "A table for one; two; three..........."国外多是需要带位,可别先冲进去,丢个大包包占位!有些店还会问"Smoke or non-smoke"吸烟区或非吸烟区。至今你都表现的不错,当你舒服坐在椅子上,waiter (waitress)也给你一份菜单(menu),翻开它,成堆的英文只看得懂"coffee",算了,闭起眼睛随便点一个好了!(别这麽自暴自弃)其实只要说"coffee",你就可以喝到咖啡水(原谅我如此形容,不过味道真的淡如水。)介绍一般常见的咖啡种类: A.一般咖啡 : 单品(single estate)+综合(blend) B.single estate: C.

小学英语文化常识及解答

1、在下列餐具中,哪一项在吃西餐中不需要用到的是A.chopsticks(筷子)B.spoon(勺子)C.knife(刀)D.fork(叉子) 2、Halloween(万圣节)是哪一天? A.10月1日B.12月25日C.10月31日D.1月20日 在每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱trick or treat”的恶作剧。华语地区常将万圣夜(Halloween)误称为万圣节。 3、Thanksgiving Day(感恩节)是哪一天? A.11月的第一个星期四B.11月的第二个星期四 C.11月的第三个星期四D.11月的第四个星期四 感恩节(Thanksgiving Day),美国和加拿大节日,在每年11月的第四个星期四,由美国首创的,原意是为了感谢印第安人,后来人们常在这一天感谢他人。在这一天起将休假两天,都要和自己的家人团聚,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日. Mother’s Day is the second Sunday in May.母亲节在五月份第二个星期天Father’s Day is the third Sunday in June.父亲节在六月份第三个星期天 4.中号衣服的标志是? A. S B.L C. M D. Y

L大— Large M中— Medium S小— Small 5、我们每天____上学,____放学。我们热爱我们伟大的祖国_____ 。 A . am, pm, USA B . am, pm, PRC C . pm, am, UK D . pm, am, PRC (PRC中华人民共和国) 6.He is a fat cat(引申义). 他是一个大亨 7.英语字母中的大写形式有三笔完成,小写形式由两笔完成的是__和__ A. E, N B . F, I C . H, F D. F, X 8. 选出既能表示水果,又是颜色的单词 A. Red B. orange C. peach D. banana 9.An English woman will not glad when you ask her about ___?英国女人不喜欢别人问她的年龄A.her name B. her age C. her home D. her child 10. UFO的意思是? A. 贵宾 B.不明飞行物 C. 人民币 D. 英国广播公司 11. VIP的意思是? A. 贵宾 B. 不明飞行物 C. 人名币 D. 英国广播公司12. China有中国的意思;而china有___的意思 A. 中国人 B. 汉族 C.瓷器 D. 名族 13.what letter is a drink?哪个字母的读音可以理解为一种饮料? A. B B. V C.T(音同tea 茶) D. G 14. 生活中,我们经常能用到一些英文字母,如在医院中有 检查,书店中有《阿正传》,在家中我们看节目。

常用英语单词归类

1..Jobs(职业篇) doctor(医生/博士)manager(经理)teacher(老师)driver(司机)student(学生)nurse(护士) scientist(科学家) singer歌手 policeman(警察)businessman商人farmer农民 waiter服务员,boss老板,visitor(参观教者)lawyer律师dancer舞蹈者actor 演员engineer工程师fireman消防员 editor 编辑guide导游, reporter记者inventor发明家 assistant(助理) cook厨师 librarian 图书管理员artist(艺术家)university大学生musician(音乐家) 2. .Food(食物篇) breakfast早餐 lunch午饭 supper晚饭 dinner晚饭,正餐 meals三餐rice(米饭)fruit(水果) orange(橙) vegetable(蔬菜)soup汤 milk products奶制品 meat 肉类 sugar食糖 grain谷类 fast food 快餐 salt食盐 beef(牛肉)pork(猪肉)chicken(鸡肉)fish(鱼) juice(果汁)drinks (饮料)cake 蛋糕 milk(牛奶)potato(土豆)carrot(萝卜) tomato(西红柿) noodle(面条)hamburger(汉堡包)Coke(可乐)beer 啤酒 ice cream(冰激凌) chocolate(巧克力)water(水) coffee 咖啡 tea茶 cookie饼干 3. Family(家庭篇) grandfather / grandpa (外)祖父 ,爷爷 grandmother / grandma(外)祖母, 奶奶father爸爸 mother妈妈 aunt阿姨 uncle叔叔 sister姐妹 brother哥弟son(儿子)parents(父;母)daughter(女儿)children 儿童 adult 成人 the old老人 the young年轻人 kid/child/ children小孩classmate同学 neighbour邻居 .4.Subjects(课程篇) class(课)art(美术chemistry(化学)history历史maths(数学) Chinese语文English英语 physics物理 music音乐 P.E体育 computer电脑geography地理biology生物 politics 政治 science class 自然课 5..Clothes(衣服) shoes鞋子 jeans(牛仔裤) T-shirt(短袖衣服) shirt(衬衫) dress(裙子)coat(大衣) skirt(短裙) trousers裤子 socks袜子 jacket 夹克衫 socks袜子 sweater毛线衣 boots靴子 hat帽子 shorts短裤 raincoat雨衣 6..Numbers(数字篇) First第一 second第二 third第三 hundred一百thousand一千 million百万billion十亿

各种咖啡的口语表达

各种咖啡的口语表达 经常喝咖啡的筒子们,来看看各种咖啡的说法乃都会吗? 黑咖啡black coffee 淡味咖啡mild coffee 牛奶咖啡whitened coffee 速溶咖啡instant coffee 陈咖啡stale coffee 优质咖啡sound coffee 无咖啡因的咖啡decaf coffee 普通咖啡regular coffee 生咖啡green coffee 烤制咖啡roasted coffee 我们都知道coffee、soda、cola还有tea一样属于soft drink(不含酒精的饮料)。 如果在餐厅吃饭,咖啡通常是在餐后才喝的,为避免过早端出来而冷掉,waiter 通常会问:Do you want your coffee now or later? 您是现在就要咖啡呢,还是等一下?如果现在就要,就可以说:Now please! 现在。另外由于口味不同,有人喜欢浓咖啡,有人喜欢淡咖啡。喜欢浓咖啡的人就可以说:Please make it strong. 请泡浓一点。 喜欢淡的则会说:Please make it weak.请泡淡一点。 通知服务生上咖啡:Waiter, may I have my coffee now? 服务生,现在可以给我上咖啡吗? 如果咖啡喝光了,想续添的话可以说说:May I have another cup, please? 可以再给我一杯吗?有时候服务生会注意到客人的杯子快空了,一般情况下他会走上前去问:Would you like a refill?再给您添一杯好吗? 那么上边说了有soft drink(不含酒精的饮料),如果是含酒精的饮料怎么说呢?那就是strong drink,在点的时候要注意酒类有不同的瓶装,很多客人都不清楚,所以一定要听清楚服务生的说明:We sell mini, quarter and half

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