人力资源部制
方案一：
素材培训大纲
一、企业文化
二、培训的意义
三、服务定义
四、客人定义
五、职业道德
六、员工应具备的工作态度
七、仪容仪表
八、礼貌礼仪
九、卫生知识
十、安全知识
十一、名咖买单流程图
十二、收银注意事项
十三、各项券卡操作
十四、事件应对
十五、顾客投诉处理
十六、咖啡厅服务员基本技能
十七、顾客类型及服务方法
十八、怎样留住顾客的心
十九、门店员工日常操行规章制度
二、企业的组织文化
诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。
（1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的
重要力量。
（2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。
（3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共
同的成就。
（4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小
事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担
责任。
（5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、
努力奋斗。
（6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和
技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最
大化提供技能积累。
（7）活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。
（8）创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取，大胆革新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得
到充分的发挥。
三、企业精神
团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。
四、精神口号
精诚团结、努力拼搏、用心积累、争创一流。
五、经营宗旨
以人为本、诚实经营及以市场为导向，客人满意为中心。
六、管理方针
引进科学化的管理模式；
重视培训、协助员工发挥潜能；
培养员工掌握专业技能；
提供内部晋升的机会，选择优秀员工担任管理职位；
实行奖惩制度，以保持严明的纪律和健康的风气。
七、服务宗旨
一流的环境、一流的出品、一流的服务、合适的价格。
八、公司价值观
以优秀的传统文化为基础，以追求卓越为过程，以价值最大化为目标。
培训的意义
一、培训的目的
作为一个餐饮连锁企业它需要生存和发展经营，就必须相关的各项标准，把这个标准灌输到每个员工意识中去，使每个部门的员工都有一个明确的工作标准，为实现这个目的，就必须对员工进行培训，培训的目的就是让员工有一个统一的工作标准，同时掌握与工作相关的业务知识及技能技巧，形成一套完整的工作方法，为开业的良好运作打好坚实的基础。
二、培训对公司的好处
1、增进对公司的了解，便于以后进行工作，减少因陌生而给公司不必要的损失。
2、提高员工的修养与精神面貌，让客人感到公司管理良好，服务礼貌热情。
3、使员工工作出色，让客人感到公司员工训练有素，服务到位。
4、减少事故发生，训练有素的员工由于培训掌握了良好的技艺，不但能减少事故而且还可以预防并处理事故。
5、提高工作效率，降低损耗，受训的员工因为掌握了正确的工作方法，不仅能快速高效的工作，还能使公司减少因意外事故而遭受的意外经济损失。
6、降低员工流动率，受训过的员工因为经过培训使人感到自信，更容易胜任
工作，使人上进，同时由于在一起经历成长的过程，与同事和公司都有一定感情，从而降低员工流动率。
7、增强纪律性，员工经过培训了解自己工作的职责，会自觉加强责任心，同时明白什么是对什么是错，也就会自我约束自己的行为。
8、提高团队合作、协调能力，员工在培训中增进了相互的了解与沟通，形成一种默切，同时从培训中获得协作的相关方法。
9、培训还有利于公司的自我发展及管理的完善与成熟，人才的培养与储备。
三、培训对员工的好处
1、熟悉公司工作环境以便于更好的开展工作。
2、掌握科学的工作方法，胜任自己的工作，工作更轻松。
3、熟练的技艺工作起来更安全更愉快。
4、统一的工作标准使工作更出色。
5、有利于自己个人前途的发展。
四、培训的目标
使员工以最快的速度适应公司的工作环境，以扎实的业务技能、科学的工作方法、统一的工作标准参加工作，为公司的顺利营运。
服务定义
一、服务质量的含义
服务质量是餐饮场所向客人提供的服务，其商品在使用价值上，在精神上适合和物质上的满足达到客人要求的程度，服务质量包括设施设备、服务水平、商品价格、安全保障、产品质量等。
二、服务质量的内容
（1）优质的服务态度：主动、耐心、热情、周到、文明、礼貌。
（2）优良维护的服务设施：它直接反映服务质量的技术水平。
（3）快速迅捷的服务效率：是向客人提供服务的时限。
（4）高质稳定的服务质量：向客人提供的每次服务都是一样令人满意的。
三、服务质量的特性
（1）功能性：指设施设备发挥的作用和功能。
（2）经济性：指客人来到公司后，在公司消费，其消费支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
（3）安全性：指服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证客人的生命财产不受到影响和损失。身体和精神不受到伤害，机构设备是否
完好运转，设施和环境是否安全卫生，这些都是服务质量不可
忽视的重要方面。
（4）时间性：指为客人服务要做到准确和省时。
（5）舒适性：指公司的设施要是应客人的习惯和要求，包括适用、整洁、美观和有秩序。
四、服务质量的管理
服务质量是企业管理水平的综合反映，服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。有良好的服务，才能招来并留住宾客，而宾客是企业生存和发展的基础和备件。
1、“服务业出售的商品只有一个——服务。
2、服务质量的特点：
（1）综合性：服务质量是服务业管理水平的综合反映。
（2）短暂性：生产与销售几乎同时进行，能否在短时间内完成一系列工作
是对服务质量的一种检验。
（3）关联性：（协调性）从产品生产到销售只有各环节人员通力合作、协
调配合、发挥集智才能保证优生服务。
（4）一致性：服务标准和服务质量的一致性及产品质量、规格标准和产品
价格与服务态度均保持一致。
服务质量的内容——服务设施条件和服务水平。服务水平是检查服务质量的重要内容。
五、服务水平的主要体现
礼节礼貌——礼貌用语、仪容仪表。
服务态度——微笑、热情、干净是达到企业旺盛的诀窍。
清洁卫生——产品制作工艺、服务环境、岗位、服务人员个人卫生。
服务技能、技巧和服务效率——服务效率是服务工作的时间概念，它不但反映水平，而且反映管理水平和服务员的素质。
优质服务的实现目标——尽量减少甚至消灭等候现象。
客人定义
（1）客人就是朋友，客人就是老板的朋友。
（2）我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。
（3）客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的对象。是我们的衣食父母。
（4）我们不是通过我们的服务再帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供一次次服务机会。谁的机会越多，谁就是强者。
（5）客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。
（6）客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在吵架中获胜。即使你是对的。
（7）客人是有需求的人，解决客人的正当需求。要像我们解决自己的需求一样。（8）客人不仅仅是一个客观、统一的数字。客人是有感觉和感情的。同我们一样是具有偏见、成见的人。
职业道德
一、职业道德的概念
职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分，遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量，是树立企业良好形象的重要因素，是使员工在工作中和生活上自我完善。
二、服务人员应具有职业道德：
A、对待工作：
（1）、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。本公司的员工应破除各种落后的旧观念，正确认识娱乐行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐。
（2）、遵守公司的规章制度
（3）、自洁自律，廉洁奉公
a不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。
b不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。
c自觉抵制各种精神污染。
d不议论客人和同事的私事
e员工不带个人情绪上班
B、团体意识：
（1）、坚持集体主义
集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。（2）、严格的组织纪律观念，
（3）、团结协作精神
（4）、爱护公共财产
C、对待客人：
（1）、全心全意为客人服务
（2）、诚恳待客，知错就改。
（3）、对待客人一视同仁。
三、职业道德的标准
1、热爱本职工作具有奉献精神
2、坚持宾客至上，服务第一，
3、爱护企业和客人财物珍惜职业荣誉
4、克己奉公、不谋私利
5、坚持一事同仁，童叟无欺
6、遵守商业道德，展开公平竞争原则
应具备的工作态度
一、员工态度
态度被称作是心灵的表现，心灵与态度又有着怎样的联系呢？一次，我在一家大饭店吃饭，其间想去洗手间，就问服务员：“洗手间在哪儿？”“在那边。”那人好像正在忙着收拾桌子，看都不看我一眼，只用手指了一下方向。“在哪儿呢？”我还是不明白。他就又指着那个方向说：“在柱子的对面。”这下子我明白了。可是服务员回答时，不看着我，让我感到很不受尊重，心里很不舒服。
从他的态度可以看出来，也许是太忙了，想早点收拾完先走，所以没有耐心与客人说话。行为是内心的表现。只有在内心里尊敬客人，你才会与客人说话时。自然而然地面对客人。服务时，内心也要面对客人，这很重要。如果你内心不是向着客人的，就算是徽笑服务、尊敬的语言，客人也不会觉得舒服。服务人员不论什么时候，都应对客人保持谦敬的态度，说话时都要面对客人。
但是，许多时候服务人员虽然意识到这一点，但未必会从各个方面，特别是细节上加以注意。一些个人偏好，一些长久养成的习惯，甚至是一些平时看来无关痛痒的小动作，就会习惯地犯错误，做出的行为容易引起客人的误解。
在一家餐馆，一个服务员在为客人上完菜和饮料后，总要用手去蹭蹭鼻子下面。这个年轻服务员的毛病让客人感到很不卫生但都没有说明，只是不肯再光顾，餐馆生意因此大受影响。直到有一天，一个比较直爽的客人当场向餐馆经理指出了这一点，大家意识到了问题所在，并促其忙改正，餐馆生意才好转起来。一个服务人员的小习惯，差点毁掉了一个餐馆。
因此，尊敬客人不单是一种单纯的表面上的毕恭毕敬，它应当是一种出自内心的尊敬，行动只是其自然的流露。只有如此，才会想尽办法去做好服务，
即使是一些纯属个人的偏好或习惯，只要于尊重客人不利，也会认真地去改掉。只有做到了这一点，你才会很自然地尊重客人，对客人一直保持着谦敬的态度。当然，你也会由此赢得客人的尊敬。
二、工作态度：
1、语言：谈吐文雅，常用礼貌用语，避免方言。
2、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼。
3、喜悦：微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪饱满给客人一种轻松愉快的感觉。
4、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急客所急，想客人所想，为客排忧。
5、责任：尽责尽责，严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门反映，求得圆满结局。
6、协助：各部门之间要互相配合，真诚协助，不得互相扯皮，应同必协力解决疑难，维护公司的声誉。
7、忠实：忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他人。
8、时间观念：准时上下班，不迟到、早退、不无故旷工、少请假。
9、工作作风：头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷。
10、工作态度：服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨慎，虚心好学。
11、体力要求：能长时间站立进行工作，用托盘托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒。
12、工作意向：领会技能，不断学习业务知识，遵守规章制度，勤恳踏实工作，明了发展前景。
三、服务态度：
1、主动：在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求之前。
2、耐心：在工作中热情解答客人提出的问题做到问多不烦，事多不厌，遇事不急促，严于律已，恭敬谦让。
3、热情：对待宾客要像对自己的亲人一样，工作时面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热心诚恳。
4、周到：宾客进入公司要周到服务，处处关心，帮助客人排忧解难，使宾客满意。
仪容仪表
企业给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表。其实宾客不一定要求服务员有华丽的衣着，俊俏的脸庞与苗条的身材来显示其不凡的神采，更为重要的是，服务人员必须在整个工作时间内保持干净、整洁、能干和亲切。这一切服务人员都是可以通过自己的努力来达到的，所以仪表端庄大方、和蔼可亲的名铁咖啡员工，应该给客人留下美好的印象。
一、服饰
所有员工在上班时间应穿规定的制服，并保持整洁、挺括。将所有的纽扣扣好，拉链拉好，不能把制服里的衬衣露在外面（根据工种具体而定----见各岗位仪容仪表图），不能挽袖、卷裤；领带、领结、飘带与衬衫领口吻合紧凑，不可系歪。穿平跟或坡跟皮鞋、布鞋、鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。上班不宜配戴项链、戒指及其它饰物。工作时要按规定佩戴胸牌。
二、仪容
头发整齐不乱、清洁。男生前发不盖额，侧发不掩耳，后发不触领，不留鬓角。女生长发过肩者，要将长发盘起。置于网兜中，并结上蝴蝶结。男生不
准留胡须，女生应化淡妆保持朴素、优雅的外貌。手部应保持清洁，不留长指甲，女生不宜涂有色指甲油。
三、仪态、举止
服务态度要和蔼可亲，面带笑容，服务动作要敏捷，服务程序要准确，服务时要精神饱满、充满活力，立姿不可叉腰、弯腿、靠墙，步态要轻盈平稳、不做作、力求自然，谈吐要大方有礼、不可大笑，要自然地微笑，谈话以对方能听到为宜，避免谈个人私事。
礼貌礼仪
一、礼貌修养
（1）尊重客人习惯
名铁咖啡员工应尊重客人的礼貌习惯。尤其我国是一个多民族的国家，不同民族间存在不同的信仰和忌讳，工作时要小心，一定要懂得并尊重他们的信仰和忌讳，否则就会招致不满，甚至发生矛盾。
（2）不卑不亢
所谓的“不卑不亢”，是指名铁咖啡员工要弄清自己的角色和地位，客人到名铁咖啡就餐，为客人提供服务是我们的职责，在客人面前永远保持一种平和的心态，不显得低贱，也不显得高傲。
（3）不与客人过于亲密。
在服务工作中，出于礼貌与创造一种和谐的进餐气氛，可以和客人进行简单的交谈。特别是对远道而来的客人，可以借此机会向他们介绍本名铁咖啡的风味特色，某厨师的名肴绝技；或介绍当地的土特产品，风土人情，名胜古迹
等。但这些交谈，一不能影响工作，二不能离题太远，要内外有别，公私有别。
（4）不过分殷勤。
对于客人提出的要求、托办的事项，只要礼貌地说一声“好的”或“明白了”即可，不要态度生硬，也不要过于繁琐，过于殷勤，以免使客人感到厌烦。
（5）一视同仁。
来名铁咖啡进餐的客人，身份、地位、年龄、健康状况不尽一样。我们应当一视同仁地对待他们，均应给予热情接待。但对某些客人又必须给予适当特殊照顾，比如老、弱、病、残客人等，进大门都应该有人搀扶。这样做才能切实体现名铁咖啡员工的礼貌修养。
二、仪态端庄
名铁咖啡员工若能在工作时表现出端庄的仪态，那么就能更有助于提高其服务质量。
一般而言，仪态指的是人们在交际活动中表现出来的姿态和风度。具体要求如下：
（1）站姿。
正确的站姿是：收腹、挺胸、抬头。站立要端正，嘴微闭，面带笑容，眼睛平视，环顾四周。双臂自然下垂或体前交叉，双手若是交叉，右手放在左手上，保持随时为客人提供服务的姿态。站立时双手不能环抱在胸前，更不可双手叉于腰间。女性服务员站立时，双脚略微张开呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；男性服务员站立时，双脚距离与肩的宽度大概相等。站立时要保证重心在脚掌上，不可偏左或偏右。身体不能倾斜；疲劳时，上身仍须保持挺直，脚不能向前或向后移动幅度过大，甚至叉开很大。
（2）走姿。
正确的走姿是：身体重心稍稍前倾，挺胸抬头，双肩端平且放松。手臂伸直，手指自然弯曲，双臂自然协调地摆动，前后摆动的幅度不可过大，双臂不可过度外开。目光保持水平，面部保持微笑。女性走路呈一直线，而男性则为两条相近的平行线。要多加注意步距与步速，应尽量保持均匀。一般而言，男员工的步距以40厘米左右为宜，步速每分钟约为110步，要走得轻稳雄健；女员工的步距以35厘米左右为宜，步速每分钟约为120步，要走得轻快灵巧。
（3）表情。
在名铁咖啡服务中，员工的表情，直接影响到该名铁咖啡的服务。员工脸上亲切和善的表情，向客人传递他们的真诚、敬重，带给客人们亲切温暖的感觉。应让自己的表情符合这几个基本要求：平静温和，彬彬有礼；面露笑容，和蔼可亲；端庄稳重，轻松自然。
具体要注意以下几点：
接待客人要坦诚相待，不卑不亢，给客人以真诚感。倾听客人的要求要聚精会神，给客人以受尊重感。要微笑常在，和颜悦色，给客人以亲切感。
（4）风度。
良好的服务，源于名铁咖啡员工良好的风度。要使自己的风度端庄、高雅，名铁咖啡员工就必须注意到自己的言语、动作、眼神以及装扮等等。只有不断地完善自己，使自己的一举一动都符合美的要求，才能使自己的服务获得更好的效果和评价。
名铁咖啡员工可以从以下几个方面培养自己的风度：思路清晰，反应敏捷，记忆准确，专业知识齐全。要经常留意客人的表情，
注意客人的手势。为客人服务时，要保持沉着冷静的头脑。讲话要有礼貌，话语清晰，高低适中，发音正确而标准。言语诚恳，善解人意，笑容自然。站姿稳重，潇洒自然，举止合宜，端庄大方。养成良好的工作习惯，上岗时没有吃喝、吸烟、嚼口香糖等行为。行动协调、规范，不给人以僵硬、忙乱的感觉。
三、言行有礼
在为客人服务的时候，名铁咖啡员工是否将礼貌礼节做到位是名铁咖啡服务质量好坏的关键，这将直接影响名铁咖啡的声誉及未来的发展。名铁咖啡员工应该做好以下几个方面：
1.迎接客人时亲切有礼。
在迎接客人的时候，应面带笑容，亲切自然地给予问候。如果是男女结伴而来，理应先向女士表示问候，随后再向男士表示问候。对老幼残等行动可能有所不便的客人，应积极主动上前照料。
2.根据客人需求安排座位。
为客人安排座位的时候，应根据不同客人的不同情况，将他们引到合适的座位上，并力求满足每一位客人的需求。一般来说，有以下几种情况：衣着华丽的客人光临，应把其领到名铁咖啡中最醒目的位置。对不愿被别人打扰的夫妻、情侣，则应安排在安静的角落或临街的窗边。若是全家或好友聚餐，则应选择咖啡厅中央的位置。对老幼残等行动不便的客人而言，出入比较方便的位置最为称心。安排座位时，应尽量满足客人的要求，如果该座位已被先到的客人占用，名铁咖啡服务员应首先道歉，请求客人的谅解，然后再另为客人寻找适合的座位。
3.客人点菜，耐心等候。
客人点菜时要耐心等候，要给予客人充分的时间考虑。在客人举棋不定的时候，名铁咖啡服务员要做个好向导，热情介绍菜肴品种和特色，让客人更多地了解菜肴的信息。当然推荐时应注意用词礼貌，不要勉强或硬性推荐，以免引起客人反感。如客人点的菜已经无货供应，应致歉在先，坦承自己在工作中疏忽，请求客人的谅解。
4.保证客人用餐卫生。
无论是上菜还是斟酒，都要严格按照程序进行。上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，若有独特的食用方法应作简要介绍。斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，斟酒的程度取决于酒的种类。为客人斟香槟酒或冰镇饮料时，用餐巾包裹香槟或饮料的外瓶，防止酒水弄脏客人的衣物。
5、热情为客人提供相关服务。
客人若需要服务，应主动上前询问是否需要相关服务，并视情况决定是否要提供帮助。客人的物品若不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双手捧着交还给客人。
6、客人结账时要致谢。
站在名铁咖啡门口与客人友好话别：“再见，谢谢您的惠顾，欢迎您再次光临”。
四、服务礼节
名铁咖啡员工应掌握一些基本的服务礼节，因为这关系到名铁咖啡的形象。常见的名铁咖啡服务礼节有以下几种：
（1）称呼礼。
一般习惯称呼。无论是外国人，还是华侨、港、澳、台胞等，一般对男子
称“先生”，对已婚女子称“夫人”，未婚女子统称“小姐”，对不了解婚姻情况的女子可称“小姐”，对戴结婚戒指和年纪稍大的可称“夫人”，也可称“太太”。按职位称呼。知道学位、军衔、职位时，要在“先生”、“小姐”前冠以职衔。
（2）应答礼。
解答客人问题时服务员必须起立，站立姿势要端庄，背不能倚靠他物，讲话语气要温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重客人。对客人的问话没听清楚时要同客人说：“先生，对不起，请再讲一遍好吗？”或者“对不起，先生，请再把您的留言重复一遍好吗？”如果客人提出的要求及某些问题超越了自己的权限，就应及时请示上级及有关部门，语气要婉转，不要说一些否定语，如“不成”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等。
五、与客人交谈的仪态
在与客人交谈时，一定要克服不良的习惯，以免造成客人的不悦或不满。
（1）不要总是摸后脑勺。
当与客人交谈时，不意识地总是挠一挠后脑勺，形成一种习惯性动作，容易被对方认为你不成熟，没有社交经验。
（2）不要摆弄其他东西。
有些人在交谈时，手中总想拿点什么东西摆弄着，这种习惯很不好，是对对方不尊重的行为。
（3）不要有轻浮动作。
还有些人讲话时总喜欢拍打对方一下，这种轻浮的动作，对方是很反感的。
（4）不要有小动作。
有些人无论是坐着、站着或者与人交谈时，不知不觉地总喜欢用手挖鼻孔
或挖耳朵，或揉一揉鼻子，也就是所说的一种习惯性的脸部动作。这些动作会让客人对服务员及名铁咖啡的形象大打折扣。
（5）不要忽视讲话时距离。
名铁咖啡员工与在客人交谈时要保持一定的距离。如果与客人离得过远，会使对方误认为服务员不愿向他表示友好和亲近，甚至是厌恶他，相反，凑得过近，违反了社交中正常的距离，又会显得很不礼貌。如果客人是异性，这样做不仅有可能引起对方的戒备，而且在客观上也挺惹人注目，甚至会被人误解，是不足取的。因此，说话时一定要养成良好的习惯，举止大方，与对方保持适当的距离。
（6）不要不给对方讲话的机会。
有些人讲话不看客人，不管对方喜欢不喜欢听，只是自己的一个劲地在那儿说，就像扫机关枪似的不给对方插话的机会。
（7）不要打断别人的话题抢话说。
有些名铁咖啡员工在与客人交谈时，总感到对方讲话慢，没有把话谈到点子上，于是经常插上几句，这样就容易打扰客人的思路，引起对方的反感。
（8）不要轻率下断言。
双方交谈的问题较为复杂，各自都有一定的想法时，一定要把客人的话听完，听一听对方对所谈问题的意见后再下断言，千万不要只听开头，就解释对方提出的问题；即使对对方讲的问题比较了解，也要等对方把话讲完，这是与客人交谈中的一种礼貌。
六、服务敬语
语言是人们最主要的沟通桥梁，而名铁咖啡服务员尤其需要重视对语言表
公司新员工入职培训规范2017 公司新员工入职培训规范2017 第一章总则 第一条目的 为了加强新员工入职培训的管理，使培训更科学、合理、高效，让新员工能尽快熟悉业务内容和工作流程，达到岗位要求，结合公司实际，制定本规范。 第二条适用范围 本规范适用于公司全体员工。 第二章职责分工 第三条人力资源管理部门职责 人力资源部负责统一规划、指导各二级单位、职能部门的新员工入职培训工作，制定培训规范、流程和相关表格;负责审查、考核各二级单位、职能部门的培训计划和实施情况，并协助提供相关资源。 各单位人力资源科负责本单位新员工入职培训工作。第四条职能部门(科室)的职责 配合人力资源管理部门及时安排本部门新员工参加培训;确定业务/岗位培训的导师，设定业务/岗位培训内容及目标;对业务/岗位培训进行指导、评价。 第三章培训体系
第五条培训阶段 依据工作环境及流程不同，进入企业的新员工必须经过两个阶段的培训：综合培训与业务/岗位培训。 第六条综合培训 由人力资源管理部门根据所招聘员工的入职情况负责组织新员工综合培训。 综合培训的内容包括公司的发展历史、职能部门介绍、企业文化、管理制度、公司经营状况、个人素质训练、团队协作精神等。 综合培训原则上不少于六个学时。 第七条业务/岗位培训 业务/岗位培训由新员工所在的职能部室(科室)具体负责实施，内容包括工作流程、业务内容等。 业务/岗位培训采用导师制培训方式。 (一)岗位培训流程 1、部门负责人指定新员工的导师，确定培训目标，向新职员和导师明确培训内容、培训目标。一个导师所带新员工不超过2人(含)。 2、新员工在导师的指导下接受相应的岗位培训，熟悉业务内容和工作流程。 3、岗位培训结束时，新员工提交工作小结报告;人力资源部门组织导师与部门负责人对新员工进行评价;
宝清县人民医院新员工岗前培训手册 单位： 科室： 姓名： 宝清县人民医院医务科
1、根据我院需要特制定宝清县人民医院新招录毕业生岗前培训手册 2、本手册为新员工岗前培训阶段考评记录。 3、本手册一律用蓝黑色墨水或碳素笔填写，字迹要清晰，要妥善保管，不得撕页或自行涂改。 4、培训结束后此手册交回医务科存档。
宝清县人民医院新员工岗前培训大纲 内科类岗前培训临床实践培训大纲 一、培训对象 宝清县人民医院新招录从事临床工作的高等医学院校本科/专科毕业生。 二、培训目标 经过临床实践轮转培训，使培训对象达到医疗卫生专业技术人员任职要求。 三、专项培训 胸腔穿刺、腹腔穿刺、骨髓穿刺。 四、培训时间及内容安排 临床实践轮转培训6个月。 培训共24周，其中循环、消化、内分泌科、神经内科各4周；ICU、急诊科各2周。医务科培训学习病历书写4周。 外科学岗前培训临床实践培训大纲 一、培训对象 宝清县人民医院新招录从事临床工作的高等医学院校本科/专科毕业生。 二、培训目标 经过临床实践轮转培训，使培训对象达到医疗卫生专业技术人员任职要求。 三、专项培训 无菌术、外科手术操作、拆线、换药。
四、培训时间及内容安排 临床实践轮转培训6个月。 培训共24周，其中普通外科、骨外科、神经外科各4周；急诊科、ICU、麻醉科2周；放射科2周。到医务科培训学习病历书写4周。 妇产类岗前培训临床实践培训大纲 一、培训对象 宝清县人民医院新招录从事临床工作的高等医学院校本科/专科毕业生。 二、培训目标 经过临床实践轮转培训，使培训对象达到医疗卫生专业技术人员任职要求。 三、专项培训 产科触诊、双合诊、骨盆外测量、上环、人工流产术、诊刮术、后穹隆穿刺术。 四、培训时间及内容安排 临床实践轮转培训6个月。 培训共24周，其中妇产科门诊共10周，妇科病房、产科病房共10周（包括分娩室）。到医务科培训学习病历书写4周。 儿科类岗前培训临床实践培训大纲 一、培训对象 宝清县人民医院新招录从事临床工作的高等医学院校本科/专科毕业生。 二、培训目标 经过临床实践轮转培训，使培训对象达到医疗卫生专业技术人员任职要求。 三、专项培训 儿科常见病的治疗。 四、培训时间及内容安排 临床实践轮转培训6个月。
新员工入职培训的内容及其流程
目录 一、新员工岗前培训的目的 二、新员工岗前培训的程序 三、新员工岗前培训的内容及考核 四、新员工岗前培训的反馈 五、新员工岗前培训需要填写的表格
一、新员工岗前培训目的 1、让新员工熟悉岗位职责和公司的规章制度。 2、让新员工熟悉岗位的工作流程和与工作岗位相关的操作。 3、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望。 4、让新员工了解公司的政策，企业文化，提供讨论的平台。 5、让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感。 6、为新员工提供正确的，相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气。 7、使员工明确自己的工作职责，加强同事之间的关系。 8、让新员工尽快的掌握相关的专业知识，以及入手的方向。 二、新员工岗前培训的程序 新员工一期培训
三、新员工培训的内容以及考核 主要内容：企业简介，企业文化，企业组织构架，企业的规章制度，人事福利制度，岗位专业相关知识，相关部门职责介绍。 新员工岗前培训的考核： 考核分为两个部分笔试和实操
四、员工岗前培训的反馈 员工培训完成后，要填写培训反馈表。 五、附件 岗位培训反馈表《表格一》 新员工试用期内表现评估表《表格二》 新员工岗前考核表《表格三》 表格一： 新员工岗位培训反馈表 （到职后新员工一周内填写）
表格二： 新员工试用期内表现评估表 （到职后30天部门填写） 新员工姓名： 部门： 职位： 1、你对新员工一个月内的工作表现的总体评价：优……良……一般……差 2、新员工对公司的适应程度： 很好……好……一般……差…… 3、新员工的工作能力：
公司新员工入职培训规范 公司新员工入职培训规范 第一章总则 第一条目的 为了加强新员工入职培训的管理，使培训更科学、合理、高效，让新员工能尽快熟悉业务内容和工作流程，达到岗位要求，结合公司实际，制定本规范。 第二条适用范围 本规范适用于公司全体员工。 第二章职责分工 第三条人力资源管理部门职责 人力资源部负责统一规划、指导各二级单位、职能部门的新员工入职培训工作，制定培训规范、流程和相关表格负责审查、考核各二级单位、职能部门的培训计划和实施情况，并协助提供相关资源。 各单位人力资源科负责本单位新员工入职培训工作。 第四条职能部门（科室）的职责 配合人力资源管理部门及时安排本部门新员工参加培 训; 确定业务/ 岗位培训的导师，设定业务/ 岗位培训内容及 目标; 对业务/ 岗位培训进行指导、评价
第三章培训体系 第五条培训阶段依据工作环境及流程不同，进入企业的新员工必须经过两个阶段的培训：综合培训与业务/ 岗位培训。 第六条综合培训 由人力资源管理部门根据所招聘员工的入职情况负责组织新员工综合培训。 综合培训的内容包括公司的发展历史、职能部门介绍、企业文化、管理制度、公司经营状况、个人素质训练、团队协作精神等。 综合培训原则上不少于六个学时。 第七条业务/ 岗位培训 业务/ 岗位培训由新员工所在的职能部室（科室）具体负责实施，内容包括工作流程、业务内容等。 业务/ 岗位培训采用导师制培训方式。 （一）岗位培训流程 1、部门负责人指定新员工的导师，确定培训目标，向 新职员和导师明确培训内容、培训目标。一个导师所带新员工不超过2 人（含）。 2、新员工在导师的指导下接受相应的岗位培训，熟悉业务内容和工作流程。 3、岗位培训结束时，新员工提交工作小结报告; 人力
新员工入职培训课程 精品文档 新员工入职培训课程 课程关注: 哈佛工商管理教师 Shoshana Zuboff 曾说: " 人们不必撇开工作专门抽时间来学习，现在学习就是工作的核心，学习与效率是同义词……学习将是劳动的新形式。 " 在这样的形式下，企业和个人都面临着必须不断学习的压力。 谁拥有学习能力，谁就能在激烈的竞争中把握主动。 没有企业愿意雇佣缺乏学习能力的人，更没有企业愿意花很长时间等待 " 蛹变碟 " 。作为新员工，如果不能主动出击，寻找合适的方法，通过自我培训，在短时间内将自己打磨成企业真正需要的人才，那你只能被对手甩在后面。作为企业管理者，你清楚新员工通常会遇到哪些问题吗?知道应该通过哪些工作帮助新员工解决这些问题，快速度过适应期吗? 从学校到公司 -- 新员工心态症状 孤独、紧张、希求宽容、嫉妒、眼高手低，他们像海底的暗礁，稍不留意就会划破你自信的船，让你在职场的大海中沉没。 孤独: 整整一上午，他们各自做自己的事，没有人注意到我的存在，我和他们似乎是两个世界的人，真怀念大学时的时光啊! 紧张: 千万不要出错啊，否则我就得不到主管的信任 1 / 3 精品文档 了，同事也会看不起我的。
希求宽容: 主管真是太苛刻了，他难道忘了我才毕业?我是新人，应该给我时间。 嫉妒: 他不就会拍马屁吗?我就没看出他有什么地方比我做得好。 眼高手低: 我是大学毕业生，怎么能让我做送文件、订饭这样的杂事?真是太 小看我了。 从公司到公司 -- 空降兵心态症状 1 .态度就是竞争力态度决定一切 不要认为态度是隐藏在每个人的内心深处的东西，你的行为都是你的态度所指挥。你对工作持有什么样的态度，你就会有什么样的外在表现。走向成功三大障碍:逃避困难比面对困难容易得多;改变意味着付出更多;习惯成自然“江山易改，秉性难易”。 .提高你的竞争力像老板一样思考问题。 老板注重他们的行为对公司所带来的利益或伤害，并不在意是否有人欣赏。 不做老板的人比较关心上级是否欣赏他们的工作。像老板一样思考和行动，你会发现工作充满乐趣。公司的一切都会对你构成吸引。如果你认为，像老板那样思考问题的人简直是傻瓜。那么，事实会让你知道，这是一个竞争激烈的世界，只有适者生存。我们的工作和生活，就像远山的回声，你怎样的付出，就会有怎样的回报。 2 / 3 精品文档 .积极进取成为企业中的明星。 在企业中，我们要面对的问题实在是太多了: 工作堆积如山; 超时工作;同事 之间的明争暗斗;上司的高压;……是被困难压垮，还是勇往直前，实现自身的价值?要想在企业中成为 " 明星员工 " ，我们不妨抛弃陈旧的观点，看看比我们更精于“丛林法则”的那些可爱的野生动物是怎样做的吧!
咖啡厅 员工培训教材 人力资源部制
素材培训大纲 一、企业文化 二、培训的意义 三、服务定义 四、客人定义 五、职业道德 六、员工应具备的工作态度 七、仪容仪表 八、礼貌礼仪 九、卫生知识 十、安全知识 十一、名咖买单流程图 十二、收银注意事项 十三、各项券卡操作 十四、事件应对 十五、顾客投诉处理 十六、咖啡厅服务员基本技能 十七、顾客类型及服务方法 十八、怎样留住顾客的心 十九、门店员工日常操行规章制度
企业文化 一、企业的组织文化 诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。 （1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。公司每一位员工都是创造价值的 重要力量。 （2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。 （3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。实现公司长远价值的最大化是我们共 同的成就。 （4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小 事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担 责任。 （5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、 努力奋斗。 （6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和 技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最 大化提供技能积累。
册手工员 构机训培) 格式，可以任意 修改 (Word 本模板有完整的逻辑框 架，内容详实，稍作修改可直接使 用，参考和实用价值高！ 1 录目学校概况 2?????????????????????????学校简介 1.????????????????????????宗旨与使命． 2 2 2 ?????????????????????????团队精神．3工作时 间及假期制度 2 ?????????????????????????工作 时间 1.有薪假日 2. 2 ?????????????????????????3????????????????????????病假与事假3.薪酬与 福利 3 ?????????????????????????薪酬制度1. 3???????????????????????????奖金 2. 3???????????????????????????福利 3. 规章制 度 4 ???????????????????????????出勤1. 4??????????????????????????试用期 2. 4???????????????????????????离职 3. 5???????????????????????????奖励 4.
5?????????????????????????投诉处理 5. 5??????????????????????职业操守及保密 6. 5?????????????????????????纪律要求 7.安全制 度7 ???????????????????????????安全1. 9 ???????????????????????????火警 2. 9 ???????????????????????????意外3.附则2 学校概况：.一学校简介 1.1英语授权 的服务中心。** 市工商行政管理局和教育局批准成立，是** 经 教育，**宗旨与使命 1.2教育秉承“启迪未来，快乐学习” 的教育理念，致力为中小学生提供培养学习兴趣、提高知识能 力 ** 帮助学生培养学习兴趣，营造情景式互动的课堂氛围，个 性教学，坚持小班授课、的互动式教育平台。提高学习成绩， 使学生在情感、态度、品格、能力、知识、技能等方面全面发 展。团队精神 1.3敬业意识、团队意识、协作意识、执 行意识、服务意识、主动意识、学习意识、成本意识、危机意 识。二．工作时间及假期制度工作时间 2.1天工作 制度。根据学校实际情况需要，全体成员周六、日均需上班。 各部门按实际 6 学校实行每周 2.1.1情况在周一至周五其中一 天安排人员轮休。员工应在当班时间内，提高工作效率，积极、 迅速完成工作任务。因业务实际需要，学校会安排加 2.1.2班 工作，各职员必须服从。工作时间： 2.1.3) 休息 14:00–
新入职员工培训课程体系 一、培训目标 为了使新入职员工了解并熟悉我司的基本概况、企业文化、业务流程及规章制度；提高其组织、沟通、团队协作等能力，强化组织纪律性，使其能尽快适应企业环境，融入企业文化，完成自身角色的转变。 二、培训课程体系 新员工入职培训体系主要包括知识篇、技能篇和能力篇三个部分。 （一）知识篇 1.企业文化及公司概况介绍 主要内容：公司历史沿革、文化；公司组织战略、主营业务及经营状况；公司组织机构、下属单位及部门功能介绍; 推荐讲师范围：公司高层管理人员（在本司工作较长时间的高管）; 建议课时：半天。 2.公司人力资源政策 主要内容：岗位职责、公司制度、培训管理办法、绩效考核制度、薪酬福利、职位晋升等政策。 推荐讲师范围：人力资源部人员; 建议课时：半天。
4.公司的业务及操作流程介绍 主要包括：公司业务经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等；以及公司各岗位业务操作流程的介绍; 推荐讲师范围：营销部人员或基层单位较熟悉本司业务的领导; 建议课时：一天。 5.公司质量体系文件 主要包括：我司品牌质量体系文件、ISO质量体系文件; 推荐讲师范围：质量部人员; 建议课时：一天。 （二）技能篇 1.职业道德及商务礼仪 主要包括：介绍从事交通运输企业工作应具备的职业道德和员工行为举止规范等。具体内容有：职业道德、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装、日常接待礼仪等的规范要求; 推荐讲师范围：技校老师; 建议课时：一天。 2.日常公文写作 主要内容：公文基本概况、公文基本格式、公文写作方法、公文管理办法； 推荐讲师范围：办公室人员或技校老师；
新员工入职培训规范（附表格） 一、入职培训的目的： 1.使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同公司的事业及企 业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受公司的共同语言和行为规范；2.使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作 程序和工作方法，尽快进入岗位角色。 3.帮助新员工适应工作群体和规范；鼓励新员工形成积极的态度。 二、培训对象： 公司所有新进员工 三、培训期间： 新员工入职培训期1个月，包括2—3天的集中脱岗培训及后期的在岗指导培训。人力资源根据具体情况确定培训日期。 四、培训方式： 1.脱岗培训：由人力资源制定培训计划和方案并组织实施，采用集中授课的形 式。 2.在岗培训：由新员工所在部门负责人对其已有的技能与工作岗位所要求的技 能进行比较评估，找出差距，以确定该员工培训方向，并指定专人实施培训指导，人力资源部跟踪监控。可采用日常工作指导及一对一辅导形式。 五、培训教材 《员工手册》、部门《岗位指导手册》等。 六、入职培训内容: 1.企业概况(公司的历史、背景、经营理念、愿景、使命、价值观) 2.组织结构图； 3.组织所在行业概览； 4.福利组合概览（如健康保险、休假、病假、退休等） 5.业绩评估或绩效管理系统，即绩效评估的方式，何时，由谁来评估，总体的 绩效期望 6.薪酬制度：发薪日，如何发放； 7.劳动合同、福利及社会保险等；
8.职位或工作说明书和具体工作规范； 9.员工体检日程安排和体检项目； 10.职业发展信息（如潜在的晋升机会，职业通道，如何获得职业资源信息） 11.员工手册、政策、程序、财务信息； 12.有关公司门禁卡及徽章、钥匙、电子邮箱帐户的获取、电脑密码、电话、停 车位、办公用品的使用规则等； 13.内部人员的熟悉(本部门上级、下属、同事；其他部门的负责人、主要合作的 同事) 14.着装要求； 15.公务礼仪、行为规范、商业机密、职业操守 16.工作外的活动（如运动队、特殊项目等）。 七、培训考核： 培训期考核分书面考核和应用考核两部分，脱岗培训以书面考核为主，在岗培训以应用考核为主，各占考核总成绩的50%。书面考核考题由各位授课教师提供，人力资源部统一印制考卷；应用考核通过观察测试等手段考查受训员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用及业绩行为的改善，由其所在部门的领导、同事及人力资源部共同鉴定。 八、效果评估： 人力资源部与新员工所在部门通过与学员、教师、部门培训负责人直接交流，并制定一系列书面调查表进行培训后的跟踪了解，逐步减少培训方向和内容的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效并达到预期目标。 九、培训工作流程： 1.人力资源部根据各部门的人力需求计划统筹进人指标及进人时间，根据新入 职员工的规模情况确定培训时间并拟定培训具体方案；并填写《新员工脱岗培训计划书》报送人力资源中心及相关部门； 2.人力资源部负责与各相关部门协调，作好培训全过程的组织管理工作，包括 经费申请、人员协调组织、场地的安排布置、课程的调整及进度推进、培训质量的监控保证以及培训效果的考核评估等； 3.人力资源部负责在每期培训结束当日对学员进行反馈调查，填写《新员工入 职培训反馈意见表》，并根据学员意见七日内给出对该课程及授课教师的改
咖啡知识普及(送给所有爱喝咖啡的朋友) (2011-05-19 09:04:44) 转载 标签： 意大利 gb2312 宋体 楷体 卡布奇诺 美食 相信大家都有喝咖啡的习惯吧！特别是温暖的午后喝着咖啡更有一种惬意的感觉，那大家对咖啡又有多了解呢？接下来为大家收集了咖啡品种的普及知道，真的值得一看，肯定会对你有帮助的！开始扫盲了哦，一起看看吧！
拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也 喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，
不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖 啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 欧蕾咖啡(Café Au Lait)
企业新员工入职培训内容 一、到职前培训(部门经理负责) 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来(每天早会时)。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训(部门经理负责) 到职后第一天： 1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训(人力资源部负责)。 2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。 6、讨论新员工的第一项工作任务。 7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。 到职后第五天： 1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。 2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。 3、设定下次绩效考核的时间。 到职后第三十天 部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表。 到职后第九十天 人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。 三、公司整体培训：(人力资源部负责--不定期) 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。
3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。 四、新入职员工事项指导标准 1、如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验，所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。 2、新进人员面临的问题 1)陌生的脸孔环绕着他; 2)对新工作是否有能力做好而感到不安; 3)对于新工作的意外事件感到胆怯; 4)不熟悉的人、事、物，使他分心; 5)对新工作有力不从心的感觉; 6)不熟悉公司规章制度; 7)他不知道所遇的上司属哪一类型; 8)害怕新工作将来的困难很大。 3、友善的欢迎 主管人员去接待新进人员时，要有诚挚友善的态度。使他感到你很高兴他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他。给新进人员以友善的欢迎是很简单的事情，但却常常为主管人员所疏忽。 4、介绍同事及环境 新进人员对环境感到陌生，但如把他介绍与同事们认识时，这种陌生感很快就会消失。当我们置身于未经介绍的人群中时，大家都将是如何的困窘，而新进人员同样地也感到尴尬，不过，如把他介绍给同事们认识，这个窘困就被消除了。友善地将公司环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。 5、使新进人员对工作满意 最好能在刚开始时就使新进人员对工作表示称心。这并不是说，故意使新进人员对新工作过分主观，但无论如何要使他对新工作有良好的印象。回忆一些当你自己是新进人员时的经验，回忆你自己最初的印象，记忆那时你是如何的感觉，然后推已及人，以你的感觉为经验，在新进人员参加你单位工作时去鼓励和帮助他们。 6、与新进人员做朋友 以诚挚及协助的方式对待新员工，可使其克服许多工作之初的不适应与困难，如此可降低因不适应环境而造成的离职率。 7、详细说明公司规章制度
新员工入职培训内容及指导标准 为加强新入职员工的管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责，熟练掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各岗位工作标准，满足公司对人才的要求。人力资源部根据公司的实际情况编制了新员工入职培训内容及指导标准。 序 号 内容负责部门/人备注 1通知新员工报到相关事宜，致欢迎词。人资部招聘 专员 2让本部门其他员工知道新员工的到来。用人部门经 理 3准备好新员工办公场所、办公用品。用人部门经 理 4准备好给新员工培训的部门内训资料。用人部门经 理 5为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 用人部门经理 6准备好布置给新员工的工作任务。用人部门经 理 二、报到培训 序号内容负责部门/人备 注 1到人力资源部报到，安排食宿、签订合同人资部助理2进行企业文化、人事制度培训人资部培训 专员 3进行安全培训安全办 4到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来 用人部门经理
三、部门培训 四、公司整体培训：（人力资源部负责--不定期） 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。 3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。 五、新入职员工事项指导标准 1、如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验，所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。 2、新进人员面临的问题 1）陌生的脸孔环绕着他； 2）对新工作是否有能力做好而感到不安；
咖啡人才培训总纲 一服务知识服务技能推销知识专题讲述 A咖啡厅服务技能及优质服务的概念 B服务质量的具体要求及职业道德心 C服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性 D服务流程迎宾带客入座点餐备餐送餐撤餐结帐等服务E处理宾客的日常投诉与危机反应 二咖啡知识及实操示范 A咖啡的历史渊源 B咖啡树的生长条件 C咖啡豆的基础认识 D单品花式咖啡的研磨与制作 E关于咖啡的问答集 三茶类知识及实操示范 A茶叶的基础认识 B茶具的介绍与使用 C冲泡各式茶叶的正确方法 D花草茶果粒茶的功效与冲泡 E功夫茶的讲解词与冲泡法 四酒水知识及杯具之辨别 A六大基酒的基本认识 B葡萄酒的酿造与饮用方式
C啤酒正确认识与品牌介绍 D鸡尾酒的调配与制作工艺 E各种玻璃杯具的辨别与使用 五调配饮料及辅料的制作 A浓缩果汁的调配与制作 B各种特调饮料的配方与变化 C果汁的分层与色调的合理搭配 D糖浆的实际制作方式 E珍珠果的正确煮法及保存方式 六冰沙奶昔及水果拼盘的制作 A冰沙机的认识与正确使用 B各种冰沙奶昔的制作与合理调配C果雕的基本刀工与花形 D正确的摆盘与水果的配置 E认识各种水果的产地与特性 F常用杯具器具 七服务人员专业服务技巧训练 八服务人员模拟实操 九综合测验 培训教材 Dos and Donts服务员的基本要求----我们应该做到的
1在同所有的客人接触的过程中应该表示尊敬谦逊礼貌乐于助人和真诚 2在工作中注意保持是的我行是的我可以的态度 3从你的脸上和声音当中可以感受到微笑 4在同事之间推广团合作精神互相合作 5保持高的卫生标准不仅仅对自己还有你周围的人 6雇员之间要相互合作 7工作快捷认真和安全 8在任何时间要守时 9掌握所有设备的保养知识10重视安全的措施 11报告破损和损坏的设备 12永远不能说不知道不 13当客人投诉时第一时间内说对不起 ----我们不能做的 1不能穿着制服离开酒店 2当值时不能嚼口香糖 3当值时不能吃喝酒水及食物 4在非指定区域内吸烟 5同事之间不争论 6不说脏话和有侮辱性的语言 7不发誓 8当值时不能睡觉 9在酒店内及经营场所不能参与任何形式的赌博 10不能有这不是我的工作的态度 11不能有懒散邋遢疲倦的态度穿鞋时不能拖曳 12在工作区域不能跑步 服务态度的基本要求 1在任何时间要向客人问候您好先生小姐 2电话铃声不能响过
新员工入职培训内容及指导标准为加强新入职员工的管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责，熟练掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各岗位工作标准，满足公司对人才的要求。人力资源部根据公司的实际情况编制了新员工入职培训内容及指导标准。 一、到职前培训（部门经理负责） 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来（每天早会时）。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训（部门经理负责） 到职后第一天： 1、到人力资源部报到，进行新员工入职须知培训（人力资源部负 责）。 2、到部门报到，经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工，参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。 6、讨论新员工的第一项工作任务。 7、派老员工陪新员工到公司餐厅吃第一顿午餐。 到职后第五天： 1、一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责， 谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。 2、对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标。 3、设定下次绩效考核的时间。 到职后第三十天 部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价
表。 到职后第九十天 人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。 三、公司整体培训：（人力资源部负责--不定期） 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。 3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放，回答新员工提出的问题。 四、新入职员工事项指导标准 1、如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事新工作时，成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验，所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。 2、新进人员面临的问题 1）陌生的脸孔环绕着他； 2）对新工作是否有能力做好而感到不安； 3）对于新工作的意外事件感到胆怯； 4）不熟悉的人、事、物，使他分心； 5）对新工作有力不从心的感觉； 6）不熟悉公司规章制度； 7）他不知道所遇的上司属哪一类型； 8）害怕新工作将来的困难很大。 3、友善的欢迎 主管人员去接待新进人员时，要有诚挚友善的态度。使他感到你很高兴他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他。给新进人员以友善的欢迎是很简单的事情，但却常常为主管人员所疏忽。
新员工入职培训管理规范 第一章总则 一、目的 为规范公司新员工入职培训管理，使新员工能够尽快熟悉和适应公司文化、制度和行为规范，了解企业情况及岗位情况，并快速地胜任新的工作，特制定本制度。 二、适用范围 新员工入职培训，除人事管理制度及培训管理制度另有规定外，均依本制度执行。 第二章培训计划 三、培训目的 让新员工在最短的时间内了解公司历史、发展情况、相关政策、企业文化等，帮助新员工确立自己的人生规划并明确自己未来在企业的发展方向。 让新员工体会到归属感，满足新员工进入新群体的心理需要。 为新员工提供正确的相关公司和工作岗位信息及公司对他们的期望。 提高新员工解决问题的能力，并向他们提供寻求帮助的方法。 加强新老员工之间、新员工与新员工之间的沟通。 四、培训内容 企业的发展历史及现状。 企业的组织机构及部门职责。 企业的经营理念、企业文化、规章制度。 员工职业化培训（心态、沟通、工作方法和技巧、职业礼仪）。
五、培训分为三个阶段 公司培训、部门培训、试用期转正计划 六、公司培训 1、培训目的：传授各种知识，并使新员工重点了解下列两大项内容 2、培训内容：。 3、公司概况：公司的发展历史、经营业务、经营现状、公司使命、公司愿景、行业地位、发展趋势；公司组织机构，各部门的工作职责与业务范围、公司高层管理人员的情况 4、相关规章制度：人事规章制度，主要包括：薪酬福利制度、培训制度、考核制度、奖惩制度、考勤制度等财务制度，如费用报销制度：其他，如商务礼仪、职业生涯规划。 5、培训讲师：培训讲师应对受训新员工的优势、劣势做出评价，并提供给该员工未来的部门培训的负责人，以便培训人员针对各个员工的弱点开展有侧重点的培训。 七、部门培训 1、培训目的：让新员工学习未来实际工作需要的技能。 2、培训内容：新员工所在部门组织结构、主要职能和责任、规章和制度 掌握未来工作的岗位职责及具体内容、每天的例行工作及非例行工作 未来工作可能会用到的技能和技巧 掌握与其他兄弟部门的协调与配合，培养团队精神 对工作乐观、积极的态度，对企业、部门充满信心，对客户真诚服务的信念 3、培训讲师 培训讲师必须是新员工未来的主管和实地培训的负责人，必须具有丰富的工作经验和规范的技术，以免误导新员工。 八、试用期转正计划 1、试用期转正计划即为试用期，让新员工在一位导师的指导下开始承担工作。 2、试用期转正计划内容：各部门负责人要根据本部门各岗位的岗位职责和工作任务，制定科学合理的新员工试用期转正计划培训内容，并按照先易后难，由
STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货（采购）申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018
●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040
新员工入职培训内容指导标准为加强新入职员工的管理,使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责,熟练掌握和使用本职工作的设备和办公设施,达到各岗位工作标准,满足公司对人才的要求。行政部根据公司的实际情况编制了新员工入职培训内容及指导标准。 一、到职前培训(部门经理负责 1、致新员工欢迎信。 2、让本部门其他员工知道新员工的到来(每天早会时。 3、准备好新员工办公场所、办公用品。 4、准备好给新员工培训的部门内训资料。 5、为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 6、准备好布置给新员工的第一项工作任务。 二、部门岗位培训(部门经理负责 到职后第一天: 1、到行政部报到,进行新员工入职须知培训(行政部负责。 2、到部门报到,经理代表全体部门员工欢迎新员工到来。 3、介绍新员工认识本部门员工,参观工作场所。 4、部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定。 5、新员工工作描述、职责要求。 6、讨论新员工的第一项工作任务。 到职后第五天:
1、一周内,部门经理与新员工进行非正式谈话,重申工作职责, 谈论工作中出现的问题,回答新员工的提问。 2、对新员工一周的表现作出评估,并确定一些短期的绩效目标。 3、设定下次绩效考核的时间。 到职后第三十天 部门经理与新员工面谈,讨论试用期一个月来的表现,填写评价表。 到职后第九十天 行政部经理与部门经理一起讨论新员工表现,是否合适现在岗位,填写试用期考核表,并与新员工就试用期考核表现谈话,告之新员工公司绩效考核要求与体系。 三、公司整体培训:(行政部负责--不定期 1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。 2、公司政策与福利、公司相关程序、绩效考核。 3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。 4、公司整体培训资料的发放,回答新员工提出的问题。 四、新入职员工事项指导标准 1、如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事新工作时,成功与失败往往决定其最初数小时或数天中。而在这开始的期间内,也最易于形成好或坏的印象。新工作与新上司也和新进员工一样地受到考验,所以主管人员成功地给予新聘人员一个好的印象,也如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。
新员工入职及岗前培训制度 （2013年8月） 第一章总则 第一条目的 为完善公司培训体系，规范新员工入职及岗前培训管理，使新员工能够尽快熟悉和适应公司文化、制度和行为规范，了解公司情况及岗位情况，并快速地胜任新的工作，特制定本制度。 第二条适用范围 公司所有招聘的新员工，除劳务外包工。 新员工入职及岗前培训，除人事管理制度另有规定外，均依本制度执行。 第二章培训计划 第三条培训目的 ●让新员工在最短的时间内了解公司历史、发展情况、相关政策、企业文化等，帮助新员工确立自己的人生规划并明确自己未来在公司的发展方向。 ●让新员工体会到归属感，满足新员工进入新群体的心理需要。 ●为新员工提供正确的相关公司和工作岗位信息及公司对他们的期望。 ●提高新员工解决问题的能力，并向他们提供寻求帮助的方法。 ●加强新老员工之间、新员工与新员工之间的沟通。 第四条培训内容 ●公司的发展历史及现状。 ●公司当前的业务、具体工作流程。 ●公司的组织架构及部门职责。 ●公司的经营理念、企业文化、规章制度。 ●工作岗位介绍、业务知识及技能和技巧培训。 第五条培训分为三个阶段 ●公司培训 ●部门培训 ●试用期转正计划
第六条公司培训 （一）培训目的：传授各种知识，并使新员工重点了解下列两大项内容 （二）培训内容 1.公司概况 公司的发展历史、经营业务、经营现状、公司使命、公司愿景、行业地位、发展趋势 公司组织机构、各部门的工作职责与业务范围、公司高层管理人员的情况 2.相关规章制度 人事规章制度，主要包括：薪酬福利制度、培训制度、奖惩制度、考勤制度等 财务制度，如费用报销制度 其它，如商务礼仪、工作心态、职业生涯规划等 （三）培训讲师 培训讲师应对受训新员工的优势、劣势做出评价，并提供给该员的部门负责人，以便部门培训人员针对各个员工的弱点开展有侧重点的培训。 （四）培训频次 新员工入职前三天作系统培训（公司文化、规章制度、开展业务、业务技巧等），一周内考核。其培训频次根据新员工入职时间定，拟计划每周一次。 第七条部门培训 （一）培训目的：让新员工学习未来实际工作需要的技能。 （二）培训内容 ●新员工所在部门组织结构、主要职能和责任、规章和制度 ●掌握未来工作的岗位职责及具体内容、每天的例行工作及非例行工作 ●未来工作可能会用到的技能和技巧 ●掌握与其他部门的协调与配合，培养团队精神 ●对工作乐观、积极的态度，对公司、部门充满信心，对客户真诚服务的信念 （三）培训讲师 培训讲师必须是新员工的部门负责人，必须具有丰富的工作经验和规范的技术，以免误导新员工。 第八条试用期转正计划 试用期转正计划即为试用期，让新员工在一位导师的指导下开始承担工作。
新员工入职指引手册
新员工入职指引手册 致新员工 亲爱的新同事，您好！ 真诚欢迎您加入这个大家庭，衷心希望您能喜欢我们大家庭中的每一员，携手共创一个和谐融洽的工作家园！ 初来乍到，您也许急于要熟悉一下新的办公环境和同事们，请坐下来先喝杯水，我们已经为您准备好了，为方便您能快速地了解富海融通大家庭的整体情况，我们特意为您提供一本《新员工入职指引手册》，它会成为您踏上新工作岗位的好帮手。
《新员工入职指引手册》包括下列主要内容： 新员工入职流程公司简介 公司相关制度流程新员工培训及转正 一、新员工入职流程 1、入职须知 按照公司要求，新员工需先 到行政人事部办理人事相关手 续。 行政人事部人事会让您填写 《新员工入职登记表》。其中带 “ * ”为必填项，请认真、详细 填写表格内容。 同时您需提供以下入职所需 资料：①身份证前后复印在一张 A4纸上的复印件三份；②毕业证 和职称证原件及复印件一份；③ 与前任公司解除或终止劳动合同
的证明原件；④1寸白底免冠彩色 近照3张；⑤健康证明或体检表 （近3个月内的有效）；⑥与原 公司的相关培训服务协议、竞业 限制协议、保密协议等相关情况 说明（若有请提供）。 2、考勤须知 上班时间：9：00-18：00 （午休时间 为1h） 考勤方式：新员工入职当日行 政人事部前台会安排您进行指纹 录入，完成考勤工作，如指纹无 法识别的，需到行政人事部前台 处进行手工签到。每天上、下班 及中午上下班各打卡一次，您必 须确认显示器上显示出你的个人信息，方为考 勤成功。 详见公司《考勤和请休假管理办法》。 3、通讯录及沟通须知 行政人事部前台会根据你的 《新员工入职信息表》将您的信 息录入公司内部员工通讯中。部 门之间联系，您可以优先采用公 司内部电话。 行政人事部前台会邀请您加 入公司所有 4、个人办公领用 在您报到时，各部门主管会 根据您的岗位确定您的办公座 位。