最美味的家常面，想学学嘛？？
1、红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
2、炸酱面
做法：
一最简单的做法 1 把肉末和甜面酱混合搅拌均匀
2 用七分热的油炒中间放少许酱油和盐
3 出锅后放生葱丝黄瓜丝豆芽等做辅料
4 面条煮熟放炒好的酱料搅拌
二1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
3、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
4、茄子面
做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀 1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
5、打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末
6、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
7、鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
8、麻酱面
材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面
辅料：盐、淀粉。
作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面
材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸
糖醋排骨 菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。
? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 糖醋排骨
菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净
? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉
? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
清淡好吃简单的家常菜 过年过节的时候，家家户户总会摆上几桌菜，来招呼亲戚朋友，吃惯了大鱼大肉,对油腻的菜式已经开始腻味了，这时候几道简单清淡的家常菜可能会更受欢迎，这时候，如果懂得烹饪几道好吃的家常菜，招待起来就超级有面子了，那么，有哪些家常菜是简单易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢? 葱爆羊肉 食材：羊腿肉500克、大葱1根、红辣椒4个、蒜子5个、香菜3根、姜1块、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、干淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄酒半汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、鸡精1/3茶匙 做法： 姜汁可乐鸡翅 食材：鸡翅中、可乐、姜、盐、味极鲜 做法： 1.将鸡翅洗干净，烧开水倒入鸡翅中焯水 2.锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄 3.倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟 4.再倒入可乐，没过鸡翅即可 5.大火烧开，中小火炖至汤汁半干 6.最后放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可 虎皮尖椒
材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量 步骤 尖椒冲洗干净 切蒂去茎去籽，沥干水分 炒锅内放油，油开后下入尖椒 小火煎，用铲子压一下慢慢煎 待一面出现虎皮的时候就翻面 两面都煎出虎皮，并且变软就可以了 取出煎好的青椒备用 另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香 下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可 这道可口的虎皮尖椒就可以了! 凉拌油麦菜 1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节; 2.锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟; 3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中; 4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀; 5.把拌好的酱淋在菜上即可。 1.大葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段 2.将羊肉切薄片，用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后 3.再放入一茶匙干淀粉抓匀备用 4.锅里放花生油，把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
宝宝汤面条最家常的做法大全在北方地区面条是生活主食中的一种，非常受人欢迎，面条的吃法有很多种，面条可以为人体带来充分的化合物，同时也能满足蛋白质等微量元素的需求，宝宝在七八个月的时候可以少量的吃一些面条，在给宝宝做汤面的时候，可以加入少量的鸡汤或骨头汤，这样会让面更香，尽量煮得碎一些。 宝宝什么时间添加面食? 面条作为主食的一种，可以提供碳水化合物、蛋白质等营养素，在给宝宝添加辅食时，可逐渐引入。什么时候添加、自制还是购买、如何挑选、如何烹调、如何制作、吃多少等一系列的问题，让妈妈很纠结，一起看看宝宝的面条应该怎么吃。 从化学消化的角度来看，小麦和大米一样，在宝宝6个月后就可以添加了，但需要注意小麦中含有麦麸，是一种蛋白质，有些宝宝会过敏，所以宝宝食用后妈妈要细心观察。 从物理消化的角度来看，6个月的宝宝刚开始接触固体食物，咀嚼和吞咽能力有限，所以建议先添加泥糊状辅食，面条在宝宝七7个月左右添加更合适。 亨氏(Heinz)宝宝辅食婴儿米粉铁锌钙奶营养米粉超值装(辅食添加初期-36个月适用)400g 亨氏铁锌钙奶营养米粉，均衡营养，为辅食添加初期的宝宝量身搭配。亨氏精选优质绿色大米，原料安全。品质严控，检测多达300项。专业膳食团队精心定量，富含钙铁锌等矿物质，片
状米粉更细腻，适合宝宝吸收。专业喂哺，均衡全面搭配，营养又美味。 宝宝面条自制还是购买? 面条是一种用小麦的面粉加水做成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状的一种食品。自制面条的特点是新鲜、易消化，但同自己熬的米粥一样，没有营养素的强化。在选择时，如果宝宝所食用的其他食物已强化铁，面条就可自制。如果没有吃其他富含铁的食物，则可以选择强化铁的面条。成人面条宝宝能吃吗? 有的妈妈觉得，都是面条，成人的也可以给宝宝吃，没必要宝宝专用。虽然国家目前对儿童面条没有相关要求，但需要提醒各位家长，成人吃的面条，为了保证口感的爽滑，往往添加碱、盐等，使面条中钠含量较高，而小宝宝对钠的需求小，摄入过多对肾脏造成负担。另外，高盐食物对小宝宝口味容易造成重口的习惯。此外，成人面条的营养成分单一，没有强化铁等营养素，并不适合处在旺盛发育期的宝宝食用。标注为儿童面条就适合给宝宝吃吗? 答案是不一定。前面说过国家对儿童面条没有相关规定，所以各个企业生产依据自己的标准，因此不是标注为儿童面条就真适合宝宝食用。妈妈需关注配料表和营养成分表，选择强化铁等营养素，并且不含盐、糖等其他调味品，及不含人工色素、香精等添加剂的面条。
超常见家常菜详细做法 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康） 步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几
个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
冉 氏 家 常 菜 2014年7月15
红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2.姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
成本低又简单，无敌好吃的家常菜大全来了！ 它们没有华丽丽的外表，却能吃出一股浓浓的家的温馨。它们成本低，简单却又亲民，用来养家过日子，那再好不过——这就是家常味道。这里为大家整理出《舌尖2·家常》中的下饭菜，还有网上最受欢迎的简单家常菜。不管男女老少，喜欢就马克一下~舌尖上的家常菜回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2.煮至八成熟，取出冷却。 3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段 4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 5.下入肉片煸炒，至肉片变透明 6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油 7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀 8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。红烧肉推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量做法：1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片
姜一起飞水。2.煮至断生后，捞起待用。3.锅子烧热，放油，爆姜片。4.倒入五花肉，烧至微黄。5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。鱼香肉丝推荐理由：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙！食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量做法：1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；5.配菜滑炒一下，盛出备用6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。四川泡菜推荐理由：味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是四川居家过日子常备的小菜~食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量做法：1.锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒，煮开后，晾凉。2.豆角洗净，折段，晾干水分。3.其它的材料切条或
几种面条调料做法 面条，相信许多人都爱吃，特别是北方人，毕竟面食是北方的主食，面条也是面食的一种。但是不知道大家在家做面条吃的时候有没有发现，自己在家做的面好像就是没有外面面馆做的好吃？当然啊，因为在家的面条调理和专业面馆的调理是没得比的。面好吃主要得调理好吃才行。那么，面条调理做法是怎么样的呢？下面就是几种面条调理做法和大家分享。 懒人热干面 原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱 调味料：蒜蓉、白醋、花生碎 制作过程： 1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。
2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可 虾仁香草意面 原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐 制作过程： 1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。
2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。 鱿鱼羹面 原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱 制作过程：
1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。 2.白菜和香菇洗净后切成丝。 3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。 4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。 奶油青豆意面 原料：鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇调味料：姜片、橄榄油、奶油、盐
制作过程： 1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。 2.火腿切成丁。 3.用煮锅将意面煮熟，盛出。 4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。 以上就是跟大家一起分享的几种面条调料做法，方法简单易学，不知道大家学会了没。当然，面条调料的制作方法还有许多，比如北京芝麻酱凉面、日本关西乌冬面、山西雁北冷莜面等等。面条怎样才可以做的好吃，首先得要面条调料好吃，所有作面条
菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。
? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净
? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉
? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
鸡蛋面条的家常好吃做法 鸡蛋面条的做法【1】 材料 鸡蛋7个，面粉1千克，薯粉适量，植物油适量。 做法 1、鸡蛋和面粉和成面团，分成几部分。 2、在干净的台面上洒些薯粉，取一部分面团用手压扁，再用擀面棍擀开。 3、在擀开的面皮上洒些薯粉，用擀面棍从一边卷起来，这时面皮包卷着擀面棍，因为洒了薯粉，面皮不会粘在一起，再在台面上洒些薯粉，把卷着面皮的擀棍放在台面上滚压。 4、把擀棍上的面皮一边松开一边叠，层叠成5cm宽。再用刀切细，抓松。剩余的面团同样方法。 5、锅里把水烧开，放入切好的面条煮熟，捞到盆子里倒入植物油拌均防止面粘在一起。 小诀窍 注意，面还没凉时要用篇摊开，多拌几次，面就不会粘了。 鸡蛋面条的做法【2】 材料 水面150克，西红柿1个，鸡蛋1只，油、盐、鸡精、芝麻油适量。
做法 1、少许油煎鸡蛋，用手指捻少许细盐撒在鸡蛋上，当两面煎成金黄色时盛出。 2、西红柿切成小块下油锅略炒，放一碗水。 3、水开放面条，中小火煮2、3分钟，放盐和鸡精调味。 4、盛出面条放少许芝麻油，搁上煎蛋即可。 鸡蛋面条的做法【3】 材料 鸡蛋，西红柿，葱，白菜，挂面 做法 1、油锅烧热后倒入鸡蛋煎至5分熟，加入西红柿一同翻炒。 2、加入清水煮开后加入葱末、盐、少量鸡精或其它汤料，关小火保温，备用。 3、清水下挂面+白菜叶。 4、碗里放一点生抽，还可加一点麻油。 5、捞出挂面，浇上西红柿鸡蛋汤。 鸡蛋面条的做法【4】 材料 1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个 2.盐，味精，花生油 做法 1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。 2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹
1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就
不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
在家适合做的五十一道家常菜 可乐鸡翅 原料:鸡翅，可乐。 步骤1：鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。然后过水焯一下，剔除浮沫捞出待用。 步骤2：锅中底油，放入葱段姜片，八角，大料爆香一下，然后倒入鸡翅，煸一分钟这样。步骤3：倒入可乐淹没鸡翅了，加点酱油调味（因为可乐有点甜和苦，却没有酱油的浓香和咸）大火烧开后转小火。 步骤4：锅中汁差不多没有的时候，鸡翅被筷子轻松的插入，加点盐，大火收汁就可以出锅了。 脆皮豆腐 原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。 步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。 步骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧， 步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
蒜蓉娃娃菜 原料：娃娃菜3棵大蒜10粒左右。 步骤1：将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。 步骤2：锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。 步骤3：锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。 步骤4：把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。 步骤5：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。 鲫鱼豆腐汤
面条制作配方 面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。 穗华牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。以上产品有两种方式控制面条长度 ①普通型，是利用脚踏板自动断面条。 ②配用挑条器系统，是自动断面，面条长度出厂已设定（如 需更改，请于公司联系）
面条制作方法 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
25道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意： 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
25 道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少
我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是 1 斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6 分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 4.糖醋带豆
10道家常砂锅菜谱做法-暖暖的好好吃
10道家常砂锅菜谱做法暖暖的好好吃 砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。10道温情砂锅菜，热气腾腾全身暖，温暖度寒冬!赶紧来学学吧! 一、砂锅小土豆 用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法： 1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒; 2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净; 3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制; 4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中; 5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香; 6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开; 7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆; 8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
二、干锅香辣虾 用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升 (一)、准备工作： 1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段;
2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟; 3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗; 4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾; 5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油; 6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊; 7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片; (二)、具体做法： 8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味; 9、放入炸好的虾和辣椒; 10、放入适量的盐和蚝油2勺; 11、放入花雕酒1勺、白糖半勺;
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY。 1、炸酱面 材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 2、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ 3、茄子面 材料：茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。更多好吃的加QQ：702554 好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
五十种家常小菜的做法 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。 猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 ≮美食做法≯ 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。360经验口袋布袋先生 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可 ≮美食特色≯
家常菜 值得收藏，超值！！ 咸菜黄瓜的做法咸菜黄瓜主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）咸菜黄瓜调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）咸菜黄瓜的做法：咸菜的做法 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将 B 里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的 B 调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。自制土豆饼（图解）原料：土豆、猪肉、盐、味精。做法： 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。 3、入锅，用小火煎。 4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 可乐鸡翅材料：完整的鸡翅 4 个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。做法：1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 家常豆腐材料：北豆腐 1 盒、猪瘦肉 100 克、红椒 1 根、青椒 1 根郫县豆瓣 2 匙、生抽 2 匙、料酒 2 匙、糖 1 匙、生粉 1 匙、盐少许、姜、蒜做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约 4 厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油，油烧至 5 成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开，加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味 西安羊肉泡馍怎么做？原料：羊肉 500 克（约可制 5 份）、羊骨头 1 副、粉丝 10 克，馍 5 个（每碗 1 个），葱花适量。调味料：（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。做法： 1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡 1 小时，捞出砸断。 [] 2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬 1 小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。 3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放 100 克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮 2 分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。水煮肉片：这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！ 材料：猪肉（或者牛肉）瘦肉 250 克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200 克郫县豆瓣 50 克（3 汤匙）、料酒 25 克（1.5 汤匙）、淀粉 25 克（1.5 汤匙）、盐 2 克（约 1/2 茶匙）、鸡精少量、干辣椒 10 克、花椒 20 粒、葱适量、肉汤 400 克、油 100 克、酱油 3 克（1 茶匙）、糖 5 克（1 茶匙）、蒜 4 瓣（去皮，切成末）、
16种好吃的面条做法大全！ 一、炸酱面 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可; 4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了; 二、担担面 主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克 辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油 做法; 1、锅中注入油，爆香葱碎; 2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀; 3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子; 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热; 6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子; 7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀; 8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉; 9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁; 10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟; 11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开; 12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可; 三、岐山臊子面 主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 一、做肉哨子 1、选精五花肉;
2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐继续小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一; 四、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油