我这么做红烧肉，肥而不腻，香软嫩滑，一上桌就被客人抢
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过年最重要的任务就是接待亲朋好友，待客最重要的事情就是大吃一顿，既然要做色香味俱全的菜肴，那么做几道硬菜必不可少，既能给男人们下酒，又能下饭，我要来给大家分享的是最最最经典的硬菜红烧肉的做法，虽然这道菜很多人都会做，但是做出来的总是不大好吃，现在跟我学学吧。
准备材料：
五花肉适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大葱适量、姜片适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩；
2、把需要用的调料最好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段
3、准好好一些冰糖，放到碗里备用；
4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里；
5、热锅放油，放入八角和桂皮炸香；
6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒；
7、炒至五花肉娇嫩，盛出待用；
8、肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色；
9、冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉即可，把之前的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油；
10、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了；
11、盛出装盘即可享用。
小贴士：
1、没有冰糖的话可以用白糖来代替，但是颜色没有冰糖深，味道也有一些差别；
2、可以加盐，也可以不加盐，如果要加盐的话，一定要少加一些，以免影响口感。
今天就和大家分享到这里啦，感谢您关注“宝妈下厨房”，我们致力于为孩子打造健康美味的食物。
本文作者：宝妈下厨房