插花与茶艺
实验(训)指导书
编订人：
插花与茶艺
课程名称：插花与茶艺
实验学时：16学时
适用专业：旅游管理、餐饮管理与服务
开课单位：公共服务系
一、实验目的和任务
1．实验教学的目的
通过《插花与茶艺技能》实训课程的教学与实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握插花与茶艺操作的方法和技巧；熟悉插花与茶艺的基本程序和方法。通过循序渐进的教学与实训，培养既有插花与茶艺理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足企业需要的高级技术型人才。
2．实验教学的要求
教学要求每个学员掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶和乌龙茶的冲泡技艺，主要有冰红茶、泡沫红茶及红茶清饮的冲泡；绿茶的玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法及各种名茶茶艺；花茶茶艺；普洱茶茶艺；乌龙茶的潮汕工夫、武夷山工夫、台湾工夫等茶艺；各地特色民族茶艺等技能。在花艺部分，主要实训餐厅花艺制作以及礼仪花卉的制作。在教学中，还要根据4川省的茶产业及花文化研究状况，不断改进教学内容，特别是要突出创新和地方特色。在教学方法上，突出实践，重点训练学生根据不同场合需要准备相应的茶艺花艺表演
二、实验所需仪器设备及实验地点
剪刀10个，花瓶6个，针碟10个、花泥2件，包装纸10包，鲜花10束，茶具16套，绿茶、花茶、红茶、乌龙茶茶叶各1斤。上课地点咖啡、调酒、插花综合实训室。
注：
1.实验设置要注意内容更新，体系设计科学合理，实验项目名称要准确规范。
2.实验要求为：必修、选修。
3.实验类型为：验证、综合、设计型。
四、考核方式及成绩评定
1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。
2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。
五、教材及参考资料
教材：茶艺基础上海交大出版社
参考资料：插花艺术高等教育出版社
餐饮职业经理人、餐饮世界
实验一茶具认识
一、实验目的与意义
1、茶事茶艺活动中常用的礼仪。
2.让学生初步掌握茶具的不同材质及其特点。
3.提高学生的礼仪修养。
二、实验内容及要求
1.教师讲解示范。
2.学生分组练习。
实训内容与操作标准
1. 站姿训练
1）教师讲解示范
动作要领：直立站好，两脚脚跟相靠，两脚尖呈45o—60o分开；双腿并拢直立，身体
重心线应在两脚中间向上穿过脊柱及头部，挺胸、收腹、提臀、梗颈；双肩平正，自然放松；双臂自然下垂或双手自然交叉于腹前，右手放在左手上；双目平视前方，下頜微收，嘴巴微闭，面带微笑。
注意事项：
（1）女性穿礼服或旗袍时，绝对不要双脚并列，而要让两脚之间前后距离5㎝左右，以一只脚为重心。
（2）穿高跟鞋时，左脚为重心、脚尖与垂直线成45°，右脚脚尖向前，脚跟紧连着左脚，选择这个姿势，曲线相当优美。
（3）在茶室服务的时候，严禁靠墙或身体依着服务台而站立，或将手放在衣服口袋里。
2）学生分组练习
2. 坐姿训练
1）教师讲解示范
动作要领：入座时动作轻而自然，穿长裙的话要用手把裙子向前拢一下，坐椅子的
前一半或1/3处；坐下后挺胸、收腹、头正肩平，双腿并拢，双手不操作时，自然交叉相握摆放于腹前或手背向上四指自然合拢呈“八”字形平放在操作台上，右手放在左手上；行茶时肩部不能因为操作动作的改变而左右倾斜。嘴巴微闭，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。
注意事项：
（1）不要仰靠椅背伸直双腿。
（2）不可两脚尖朝内，脚跟朝外。切忌两膝盖分开，两脚呈“八”字形。（3）双腿交叠而坐时，悬空的脚尖应向下，切忌脚尖朝天和上下抖动。
2）学生分组练习
3. 走姿训练
1）教师讲解示范
动作要领：上身正直，目光平视，面带微笑；肩部放松，手指自然弯曲，双臂自然前后摆动，摆幅约35㎝左右，如果再狭小的空间及场地中行走，也可采用双手交叉相握于腹前的姿势；行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带动小腿向前迈进；行走线迹为直线。女性步幅约为23cm左右，男性步幅约为28cm左右为宜。脚步要轻且稳，用眼梢辨方向、找目标。
注意事项：
（1）行走时身体保持挺直，切忌摇头晃脑，身体左右摆动，更不要扭动臀部。（2）行走时膝盖和脚踝应轻松自如，不僵硬。
（3）行走中身体的重心要随着移动的脚步不断向前过渡，而不要让重心停留在
后脚。
2）学生分组练习
4. 跪姿训练
1）教师讲解示范
动作要领：在站立姿势的基础上，右脚后错半步，双膝下弯，右膝先着地，右脚掌心
向上；随之左膝着地，左脚掌心向上，直至双膝跪下；身体重心调整坐落在双脚跟上，上身保持挺直，双手自然交叉相握摆放于腹前；两眼平视，表情自然，面带微笑。
注意事项：
（1）跪时双脚脚背触地，掌心向上。
（2）身体重心落在双脚跟上。身体不能弯曲。
2）学生分组练习
三、实验仪器、设备
茶艺实训室（或教室），茶艺桌，各色土陶、硬陶壶具杯具，各色紫砂壶、紫砂杯具，瓷壶、瓷盖碗、瓷质品茗杯、闻香杯，杯托、水盂、茶盘、茶匙组合、公道杯、玻璃杯、茶叶罐、汤滤、茶荷、奉茶盘等。四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
实验二绿茶茶艺
一、实验目的与意义
1.通过本项目的实训，使学生掌握绿茶的玻璃杯冲泡法的基本技能。
2.让学生掌握不同嫩度绿茶的投茶方法。
二、实验内容及要求
1.教师讲解示范。
2.学生分组练习。
实训内容与操作标准
绿茶玻璃杯冲泡法
1. 教师讲解示范
1）备具
选择长方形茶盘1个、茶巾1条、茶叶罐1个、茶匙组合1套、玻璃杯数只（因人数而定）、茶荷1个、随手泡1套。
2）布具
将随手泡放在茶盘外右侧桌面，将茶匙组合放在茶盘外左侧桌面，双手将茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶荷放在茶叶罐与茶匙组合之间靠身前的位置，对缝摆放，不使其被茶匙组合与茶叶罐遮挡，便于客人观赏。从左至右用双手将玻璃杯在茶盘上呈一字摆开或呈弧形排放，将茶巾折叠好放在身前桌面上。
3) 煮水
轻轻将随手泡的开关打开，开始煮水。
4）取茶
先将茶荷捧至身前左前方的桌面上，再双手捧起茶叶罐收至胸前，打开罐盖，右手取茶匙，将茶叶轻轻拨入茶荷中，将茶匙在茶巾上擦干净，放回著匙筒，盖上茶叶罐罐盖，双手将茶叶罐捧回原位。
5）赏茶
双手捧起茶荷（右手在前，左手在后），供客人欣赏干茶的外形、色泽、香气。并用
富有文化品位的语言简要地向客人介绍将要冲泡的茶叶品质特征和文化背景，以引发客人的兴趣。
6）润杯
水开后，右手提壶，左手掌轻托右前臂，从左至右依次向杯中注入1/4～1/3杯的开
水，然后从左侧开始，右手捏住杯身（不能捏杯得上部或杯口），左手托杯底，双手手腕逆时针旋转，先向内方旋转，再向右、向外、向左方向旋转，使杯中之水得以充分润杯，或双手向前或向后搓动，使杯中之水边润洗内壁边弃于茶盘中，双手反向搓动将杯捧起，放回茶盘上。
7）置茶、冲泡
根据冲泡茶叶的种类、品质，采用不同的投茶方法和冲泡方法。
投茶时左手拿茶荷，右手用茶匙将茶荷中的茶叶分成每杯的用茶量，用茶匙将茶叶轻
轻拨入茶杯中。
碧螺春：采用上投法，先将高冲法将开水斟入杯中至七分满，再将茶叶投入杯中。香归银毫：采用中投法，先斟1/3杯的水、再投茶，或先投茶，再冲1/3杯的水，从左至右依次端起玻璃杯回转三圈进行摇香，摇香后可供宾客闻香，润茶2～3分钟后，再用凤凰三点头的技法高冲注水，将水加到七分满。
太华茶：采用下投法，先将茶投入杯中，再用高冲法一次性冲水至七分满，使茶叶在
杯中上下翻滚，以有助于茶叶内含物质的溶出，使茶汤浓度上下一致。
8）奉茶
客人围着茶艺桌而坐时，按正面、左面、右面奉茶的方法进行奉茶。客人不是围着茶艺桌而坐时，要将茶杯装在奉茶盘里端至客人前面，放下奉茶盘，右手轻握杯身，左手托底，依次双手将茶送到客人的面前，放在方便客人取饮的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“请”的手势，或说“请品茶”。
9）品茶
品茶时要双手捧起茶杯，收至自己胸前。然后右手拿杯的中下部，左手手指轻托杯底，
先闻香气，然后观赏清澈碧绿的茶汤和嫩匀成朵、上下沉浮、或直立杯中的茶芽，最后细细品啜鲜爽、甘醇、回味无穷的茶汤滋味。
10）续水
当客人杯中的茶汤尚余1/3杯时，为客人将水续至7分满。一般至少续两次水。11）收具
当客人品完茶后，把茶具收回茶盘，撤回。然后进行清洗。
2. 学生分组进行练习
三、实验仪器、设备
茶艺实训室、茶艺桌（或长方形茶盘1个）、茶巾1条、茶叶罐1个、茶匙组合1套、玻璃杯数只（因人数而定）、茶荷1个、随手泡1套，备泡茶叶3种（适合上投法、中投法、下投法的茶叶各1种）。四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
实验三花茶茶艺
一、实验目的与意义
1.通过本项目的实训，使学生掌握花茶的盖碗泡法和壶泡法的基本技能。
2.让学生学会根据茶叶的品质来选择茶具和冲泡方法。
二、实验内容及要求
1.花茶盖碗泡法
1）教师讲解示范
（1）备具
选择长方形茶盘1个、茶巾1条、茶叶罐1个、茶匙组合1套、花色清雅的瓷质盖碗数只（因人数而定）、茶荷1个、随手泡1套。
（2）布具
将随手泡放在茶盘外右侧桌面，将茶匙组合放在茶盘外左侧桌面，双手将茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶荷放在茶叶罐与茶匙组合之间靠身前的位置，对缝摆放，不使其被茶匙组合与茶叶罐遮挡，便于客人观赏。从左至右用双手将瓷盖碗在茶盘上呈一字摆开或呈弧形排放，将茶巾折叠好放在身前桌面上。（3)煮水
轻轻将随手泡的开关打开，开始煮水。
（4）取茶
先将茶荷捧至身前左前方的桌面上，再双手捧起茶叶罐收至胸前，打开罐盖，右手从茶匙组合中取出茶匙，将茶叶轻轻拨入茶荷中，把茶匙在茶巾上擦干净，放回著匙筒，盖上茶叶罐罐盖，双手将茶叶罐捧回原位。
（5）赏茶
双手捧起茶荷（右手在前，左手在后），供客人欣赏干茶的外形、色泽、香气。用富
有文化品位的语言简要地向客人介绍将要冲泡的茶叶品质特征和文化背景，以引发客人的兴趣。
（6）润杯
将盖碗盖反过来斜放在茶碗上，水开后，右手提壶，左手掌轻托右前臂，手腕回
旋从
左至右依次从碗盖上冲水入碗；右手从匙筒中取茶针；用茶针向外拨动内侧碗盖；左手拇指、食指、中指捏住钮盖；盖毕，将茶针抽出，插如匙筒中；右手撑开虎口，用食指抵住盖钮，拇指、中指夹住碗沿将碗提起；手腕转动，逆时针方向回旋，向内、向右、向外、向左依次进行；然后左手拿起杯托；右手握茶碗将水注在杯托上冲洗杯托；再将杯托放回茶盘，茶碗放在杯托上。
（7）置茶
打开盖碗盖，斜搭在杯托上，左手拿茶荷，右手用茶匙将茶荷中的茶叶分成每碗的用
茶量（依盖碗大小而定，按1g茶50～60ml水的比例确定茶叶量），用茶匙将茶叶轻轻拨入盖碗中。
（8）冲泡
用回旋斟水法将开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以八成左右满为宜，即盖上碗盖后水不外溢到碗盖上面。冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将盖碗中的茶叶闷熟。
（9）奉茶
双手持碗托，礼貌地将茶奉给客人。
（10）闻香品茗
品茶时右手端住杯托右侧，左手托住底部端起茶碗；用右手拇指、食指、中指捏住盖钮
掀开盖；右手持盖至鼻前闻香。左手端碗，右手持盖向外撇茶三次，以观汤色。右手将盖侧斜盖放碗口；双手将碗端至嘴前，右手转动手腕，嘴与虎口正对啜饮，细细品啜鲜爽、甘醇、回味无穷的茶汤滋味。
（11）收具
当客人品完茶后，把茶具收回茶盘，撤回。然后进行清洗。
2）学生分组练习
2.花茶壶泡法
1）教师讲解示范
（1）备具
选择长方形茶盘1个、茶巾1条、茶叶罐1个、茶匙组合1套、白瓷茶壶1把、花色清雅的白瓷品茗杯4个、茶荷1个、随手泡1套。
（2）布具
将随手泡放在茶盘外右侧桌面，将茶匙组合放在茶盘外左侧桌面，双手将茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶荷放在茶叶罐与茶匙组合之间靠身前的位置，对缝摆放，不使其被茶匙组合与茶叶罐遮挡，便于客人观赏。4个品茗杯在茶盘的前半部呈一字摆开或呈弧形排放，茶壶摆放在茶盘后半部（靠近茶艺师身前的部分）中位，将茶巾折叠好放在身前桌面上。
（3)煮水
轻轻将随手泡的开关打开，开始煮水。
（4）取茶
先将茶荷捧至身前左前方的桌面上，再双手捧起茶叶罐收至胸前，打开罐盖，右手从茶匙组合中取出茶则，用茶则将茶叶轻轻舀取，放入茶荷中，把茶则放回著匙筒，盖上茶叶罐罐盖，双手将茶叶罐捧回原位。
（5）赏茶
双手捧起茶荷（右手在前，左手在后），供客人欣赏干茶的外形、色泽、香气（低档
茶可不赏茶）。并用富有文化品位的语言简要地向客人介绍将要冲泡的茶叶品质特征和文化背景，以引发客人的兴趣。
（6）温壶烫盏
揭开壶盖，将壶盖盖口向上放在茶盘上（切忌壶盖口向下放置）。水开后，左手持茶
巾，右手提开水壶，用初沸之水注入茶壶、公道杯及品茗杯中。盖上壶盖，右手拿起茶壶逆时针方向摇壶，使开水充分温润壶的内部，然后把汤滤放在公道杯上，将茶壶中的开水注入汤滤及公道杯中，将汤滤放回支架上，拿起公道杯逆时针方向转动3圈后，将水注入茶盘中。拿起茶夹，依次夹取品茗杯清洗，一字型摆放的按从左到右的次序进行，圆弧型摆放的从右手边开始按逆时针方向进行。（7）置茶
揭开壶盖，将壶盖盖口向上放在茶盘上，将茶漏放在壶口，左手拿茶荷，右手用茶匙将茶荷中的茶叶轻轻拨入壶中。
（8）悬壶高冲
用凤凰三点头的技法将开水高冲入壶，盖上壶盖，浸润茶叶。
（9）摇壶低斟
右手持壶轻摇，然后从左向右、再从右向左来回将茶汤低斟入品茗杯中，每杯分至七
分满，茶汤浓度要均匀一致。
（10) 奉茶
双手从正面、左侧、右侧礼貌地将茶奉给客人。奉茶后留下茶壶，以备第二次冲泡。
（11）闻香观色品茗
用拇指、食指捏住杯壁，中指抵住杯底，呈三龙护鼎之势；先闻香，再观汤色，然后
小口品啜，一般一小杯茶分三口品饮。
（12）收具
当客人品完茶后，把茶具收回茶盘，撤回。然后进行清洗。
三、实验仪器、设备
茶艺实训室（或教室），茶艺桌，各色土陶、硬陶壶具杯具，各色紫砂壶、紫砂杯具，瓷壶、瓷盖碗、瓷质品茗杯、闻香杯，杯托、水盂、茶盘、茶匙组合、公道杯、玻璃杯、茶叶罐、汤滤、茶荷、奉茶盘等。
四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
实验四红茶茶艺
一、实验目的与意义
1.通过本项目的实训，使学生掌握清饮红茶瓷盖碗冲泡法和壶泡法的基本技能。
2.让学生学会根据茶叶的品质来选择茶具和冲泡方法，掌握泡茶的操作规范和礼仪。
二、实验内容及要求
1.红茶瓷盖碗冲泡法
1）教师讲解示范
（1）备具
将随手泡放在茶盘外右侧桌面，茶匙组合放在茶盘外左侧桌面，茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶荷放在茶叶罐与茶匙组合之间靠身前的位置，瓷质品茗杯4个在茶盘前位上呈一字摆开或呈弧形排放，将汤滤、茶海、瓷盖碗放在茶盘后位（内侧），将茶巾折叠好放在身前桌面上。
（2）煮水
将泡茶所需的泉水煮上。
（3）备茶
用茶匙拨取适量滇红工夫茶，置于茶荷中。
（4）赏茶
让客人欣赏干茶。同时向客人介绍滇红特级工夫茶的产地品质：产于滇红故乡凤庆的滇红特级功夫茶外形条索紧直肥嫩，锋苗完整，色泽乌润，金毫显著，焦糖香浓郁。
（5）温杯
将瓷盖碗、茶海、品茗杯等用刚刚沸腾的泉水浇淋，依次清洗。
（6）投茶
用茶匙将茶叶拨到瓷盖碗中。
（7）冲泡
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，水温95左右℃。
（8）浸润
盖上杯盖，润茶。
（9）出汤观色
右手提起盖碗轻摇后将茶汤斟入玻璃茶海中，拿起茶海让客人观赏红艳明亮的汤色。
（10）分茶、奉茶
将茶海中的茶汤均分到品茗杯中，敬献给客人。
（11）闻香品味
滇红茶甜香馥郁，滋味浓厚鲜醇，甘爽宜人，富有刺激性。
（12）收具
客人饮完茶后，向客人行礼致谢。然后收理清洁器具。
2）学生分组轮流练习
三、实验仪器、设备
茶艺实训室、红釉或白瓷盖碗1个，瓷质品茗杯4个，紫砂壶1个，紫砂品茗杯（内
壁纯白）4个，茶匙组合1套，茶叶罐1个，滇红工夫茶适量，茶荷1个，随手泡 1套，茶盘1个，茶巾1条，玻璃茶海1个，汤滤及支架1套。
四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行
实验五乌龙茶茶艺
一、实验目的与意义
1.使学生掌握安溪工夫茶茶艺的基本程序和技能。
2.让学生掌握安溪铁观音的品质特点。
二、实验内容及要求
实训内容与操作标准
1.教师讲解示范
1）神入茶境
清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境。
2）展示茶具
边向宾客介绍炉、壶、瓯杯以及托盘等茶具，边把茶具摆置好。
3）烹煮泉水
将选择清甜甘冽的泉水烹煮至二沸。
4）沐淋瓯杯
用滚开的水先洗盖瓯，再洗茶杯。
5）观音入宫
从茶叶罐中用茶则取出铁观音，置入瓯杯中。
6）悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入开水。
7）春风拂面
左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。
8）瓯里蕴香
盖上瓯盖等待一两分钟。
9）三龙护鼎
把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，准备斟茶。
10）行云流水
提起盖瓯，沿着托盘上边绕一圈，刮掉瓯底的水。
11）观音出海
把茶水依次巡回均匀地低斟入各个茶杯里。
12）点水留香
将瓯底最浓部分的茶汤，均匀地一点一点滴注到各个茶杯里。
13）敬奉香茗
将茶水依次敬奉给宾客。
14）鉴赏汤色
观赏铁观音蜜绿、清澈明亮的汤色。
15）细闻幽香
闻铁观音的天然馥郁的兰花香。
16）品啜甘霖
品味铁观音独特的韵味。
三、实验仪器、设备
茶艺实训室、茶盘1个、白瓷盖碗1个、白瓷品茗杯4个、茶叶罐1个、茶匙组合1套、茶荷1个、茶巾1条、随手泡1套。
四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
实验六西方基本型插花
一、实验目的与意义
西方规则插花的基本型是半球型，其它的形状多由半球型转化而来。掌握半球型插花
二、实验内容及要求
（1）准备花泥：将花泥吸透水后用塑料纸包裹，用透明胶带粘住四周。选好花材，根据《插花与花艺》教材，确定好要插的造型。可选的造型有三角形、圆锥形、圆形、半球形、扇形、垂直形、L形、倒T形、并列形、新月形、对角线形、Z字形、水平形等。
（2）从主花中选取花头小、颜色浅的花材做骨架花枝，决定出作品的最高和最宽处。使花朵能上小下大，上轻下重。
（3）选取花朵开得大，花色较深的做焦点花，稳定作品的重心。其它主花丰满造型，紫色的勿忘我插在主花之间的空隙处，使花朵分布均匀，色彩对比鲜艳。（4）绿色的叶片陪衬花形，一般在两朵花之间的后围插一片，使花叶相得益彰，并注意尽量遮挡住花泥。
（5）少量的黄水晶可用来填充花朵之间的空间，使造型更丰满，花材形状更丰富。
三、实验仪器、设备
针碟10个，花泥一箱，花材10把。
四、实验步骤
先按10人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
实验七花束制作
一、实验目的与意义
花束是年轻人比较喜爱的礼仪插花形式，要求通过扎花束练习，能掌握小品花束、圆花束和长花束的制作方法，了解花材和叶材的搭配，以及包装材料的选择，并且还能作出不同节日的区别。
二、实验内容及要求
（1）蔬菜与花——相得益彰
①将矿泉水瓶子上部1/3处剪掉，或是在瓶身开始转角处剪掉上部份。剪法是先用剪刀头在瓶身上戳个洞，剪刀顺着洞口沿瓶身剪一圈，再仔细修一下瓶口边缘，使其平整光滑。
②选5支扶郎花，若花枝不够硬挺，可事先用深水救花法浸花枝。
③花枝高度为瓶高加瓶口直径的2.5倍，略微高低错落地插在瓶中。
④芹菜叶充分吸透水，剪成一定的高度，均匀地陪衬在扶郎花的下方，花与叶相得益彰，还时不时地飘来一阵芹菜香。
（2）矿泉水瓶包装后插花——粉蝶翻飞
①取一张小号包装纸，折成4个小正方体，在折过的两端分别剪一下豁口，用作记号。
②将包装纸摊开放平，把装有2/3瓶自来水，拧上瓶盖的矿泉水瓶放在包装纸正中央。
③把包装纸提起，四个豁口对准瓶的四面，多余的包装纸应通过4~5个折平分掉。先从右面的1/4开始，将包装纸朝向中间折4~5个折，看到右面的豁口居中时，停止。按住右边，将左面的1/4包装纸朝向中间折4~5个折，看到左面的豁口居中时，停止。用手按住。
④将瓶子转到反面，与正面同样处理。
⑤用魔带将包装纸扎紧，才能放开手。
⑥将1支石斛兰或1支玫瑰和情人草组合插入瓶里。
⑦将包装纸折角舒展开，拉成不同的角度，像展开的羽翼。魔带可进行各种造型处理，如弹簧、蝴蝶、心、金龟子、小狗、鸟等等。
三、实验仪器、设备
1）花材：菖兰3支、非洲菊20支、紫勿忘我3支、玫瑰1支、黄水晶（满天星）1/3扎、山草（天冬草）10枝。
（2）用具：塑料鲜花包装纸大号1张、小号6张、剪刀1把、透明胶1个、彩带1盘或拉花结1条、水桶1只
四、实验步骤
先按6人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作
《茶艺实训》课程标准 一、课程定位 《茶艺》是旅游管理专业和酒店管理专业学生的必修课程，是一门重要的综合性专业技术课；在专业课程体系中起着决定性的支撑作用，是连接学生和就业之间的重要课程。让学生学习识茶、泡茶、品茶的知识，同时让学生在掌握泡茶技艺的同时陶冶情操，净化心灵，拉近人与人之间的距离，建立和谐的关系。 二、课程目标 （一）素质目标 1．培养学生自然、得体、高雅的外形形象 2．培养学生拥有平和、谦恭的处事心态 3．培养学生正确运用茶艺礼仪 （二）能力目标 1. 能鉴别六大类茶叶及再加工茶 2. 能对不同配置茶叶进行审评 3. 能根据各类茶叶选配品茗茶具 4．会演示多种茶品的冲泡、调制 5. 会进行简单的茶艺表演 6. 能懂得各类茶的品尝技艺 （三）知识目标 1. 了解中国茶文化发展演变及其精神的内涵 2. 了解茶叶基础知识 3. 了解中国少数民族不同的茶俗 4. 通过对有代表性的茶诗词的鉴赏了解中国茶文化的美学意境
5. 了解各类茶的冲泡技巧 6. 了解茶具知识 7. 了解品茶的知识
四、实施建议 1．教学方法 （1）理论教学:主要采用多媒体课件的形式讲课，图文并茂，课堂提问、展开课堂讨论，还采用视频、网络技术、多媒体影音资料加以辅助教学。 （2）实训教学： ①示范教学法：边讲解边操作示范 ②现场教学法：预先设定情景 ③任务驱动法：定出具体任务，设计方案 ④项目导向法：编排茶艺项目，设计、策划活动方案。 2．教学条件与环境 酒水实训室，主要茶叶品种，各种茶具。 3．参考教材与文献 教材: 《茶文化概论与茶艺实训》贾红文，清华大学出版社
五、考核评价 本课程在考核评价方面，摒弃传统的一考定型的方式，积极探索了“全程化、开放式”的考核体系。考核形式多样，既能够全面准确地评价学生的学习效果，又有利于学生全面掌握所学的知识技能。 （一）本课程实行“过程考核与结果考核相结合”和“理论考核与技能操作考核相结合”的考核形式； （二）技能测试占40％，平时成绩占20％，期末考试占40％。 本课程共1学分,28课时，课程总评成绩的评分标准为：平时成绩占20％；实训考核成绩占40％；期末考核成绩占40％。 （1）平时成绩（20％）的评分标准： 考勤10％：要求不迟到早退，不随意请假，不无故旷课。每 作业10％：要求按质按量完成布置的作业。 （2）实训考核成绩（40％）的评分标准： 技能操作20％：按照中级茶艺师技能资格证书的考核规范进行测试。 角色规范20％：按照茶艺师主要岗位设计服务与表演情节，进行角色规范扮演。 （3）期末考核成绩（40％）的评分标准： 测试学生掌握本课程理论知识的水平的程度及茶艺表演的技能。 六、其他说明 1．建议本课程标准教学可采取项目教学法、实操法、小组合作学习法、教师演示法、讨论法等多种教学方法相结合的形式进行。 2．建议充分利用投影、多媒体课件、网络资源等，为学生创建茶艺服务的仿真环境，更好地掌握和运用茶事服务的技能技巧。 3．学生学业评价建议采取理论考核与实操考核相结合的方式，重视学生的过程性学习，在教学活动中结合学生自评、他评和师评的形式对学生的表现进行综合评价；同时要充分考虑个人在小组合作中的贡献。 4．本课程标准所列学时是参考学时，教学中可根据具体情况加以调整。 （专业文档资料素材和资料部分来自网络，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）
插花和茶艺培训心得体会 “领航工程”第三次培训心得体会 雷朝兵 今天，我们领航工程的第三次培训又开始了，回想上周我都是在忙碌中度过的，学院组织召开毕业生招聘会，我从打电话联系招聘单位每天打上百个电话，到借器材布置场地每天早上都是6点起来了，说实话周末本是想好好的睡一个饱觉的！但是我要参加领航工程的培训，我不能睡我不能半途而废，领航不是谁逼我去参加的是我自愿加入的，选择了他我就会坚持到底！ 今天的活动可以说是美丽优雅，在前几天的活动通知里我看到了今天我们要进行插花和茶艺的培训，说实话插花这个词对我很陌生，我都不知道插花是什么所以带着一种好奇的感觉去参加这个插花培训，来到教室，看到桌子上好多花我只认识玫瑰，其他的我都不知道，我打小就不喜欢花，所以对花也没有什么了解，插花培训学校请到了园林园艺的老师给我们进行专业的培训，从理论开始，再到实践操作，由于我好久没有休息好，我在听老师讲理论的时候我听到一半就什么都请不进了，虽然强忍着不睡着但是我不知道老师再说什么，想想现在很后悔，为什么当时自己不站起来清醒清醒，这是一项很有用的技能。 老师的理论结束后我们开始了实际操作，我们自由分组去领到了所需要的花和工具，我们之前没有做好分工，但是在领到材料后，我们就自觉分工，一个人准备一种材料，为了能够做出最好看的插花，在插的过程中我们反反复复的做了好多次，看着这里不合适我们又重新弄，那不行了我们就重新拿了再补上去，弄到最后我们的花泥都被插了全都是小洞，导致最后我们插的效果没有其他组的好，但是我们也并不有什么心里阻碍，做的好与不好，那都是我们小组亲手做出来的，我们付出过，做不好只是因为我们还不熟练，后来我们各个组都拿着自己的成果拍照合影，展示自己的劳动成果！结束了早上的培训。 我们1点又开始了下午的茶艺培训，进到我们学校的大益爱心茶室，看到老师着装整齐，很专业的在那里等着我们的到来，内容形式也和上午一样，先学习理
茶艺咖啡实训室建设方案 一、项目简述： 本茶艺厅作为管理学院旅游管理专业“校店”合一学生创业基地，拟建立于2011年3月，投资10万元，验室建筑面积150~180平方米，一次可同时提供60人实验实训。主要以咖啡厅和茶艺厅两个区间为主体，主要配备咖啡机、咖啡制作设备、咖啡、饮料器皿、茶艺展示台、茶具等。 二、项目状况分析： 本实训项目为“校店”合一学生创业基地，可用于茶艺类课程、会计的教学实训。主要的实训项目为“校店”合一学生创业基地可用于茶艺、咖啡类课程、会计的教学实训。围绕以下几方面展开： 第一、学院整体进行模拟虚拟公司制改革； 主要实施由学院学工部为主，学院成立集团总公司，各班级成立分公司。以虚拟货币形式开展业务（结合专业）。部分学生活动经费下下拨分公司作为运作经费及奖励经费。 第二、准实体公司特训营改革； 本学期集团总公司将实行准实体公司特训营改革主要为成立学院旅行社、咖啡厅和礼仪服务公司三个特训营。采用“自负盈亏，自主经营”的市场运作模式。措施：设法引进一家企业帮助管理（管理合同模式）。 第三、开展职业素质养成训练的改革； 第四、作为产学研一体化及工学交替的职业院校培养特点需要进一步巩固与完善，为学生提供有效的校内介入平台； 第五、校内实践教学体系需要进一步深入与完善——通过学生自主经营演练帮助学生提升实践能力，实现三个课堂联动实践教学体系目标。 第六、建立良好的校园文化得到进一步关注——提供良好的师生交流、消费环境也成为一种迫切的内在要求； 针对上述背景，本咖啡厅在最初创建目标基础上将不断优化自身发展目标，拟定本茶艺厅建设与完善将围绕这院校整体发展布局规划，主要服务以下几个目标： 三、项目组织结构： 运作模式及组织设置运作模式及组织设置：
〈〈生物化学》实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程 生物与食品工程学院生物科学系
生物化学实验细则 为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制定以下实验细则，请同学们严格遵守。 1. 实验前应提前预习实验指导书并复习相关知识。 2. 严格按照生物化学实验分组，分批进入实验室，不得迟到。非本实 验组的同学不准进入实验室。 3. 进入实验室必须穿实验服。各位同学进入各白实验小组实验台后， 保持安静，不得大声喧哗和嬉戏，不得无故离开本实验台随便走动。 绝对禁止用实验仪器或药物开玩笑。 4. 实验中应保持实验台的整洁，废液倒入废液桶中，用过的滤纸放入 垃圾桶中，禁止直接倒入水槽中或随地乱丢。 5. 实验中要注意节约药品与试剂，爱护仪器，使用前应了解使用方法, 使用时要严格遵守操作规程，不得擅白移动实验仪器。否则，因非实验性损坏，由损坏者赔还。 6. 使用水、火、电时，要做到人在使用，人走关水、断电、熄火。 7. 做完实验要清洗仪器、器皿，并放回原位，擦净桌面。 8. 实验后，要及时完成实验报告。 2006年1月
生物化学实验细则 (i) 目录 (2) 实验1蛋白质的沉淀、变性反应 (3) 实验2醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 (6) 实验3 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子虽- --11实验4 凝胶过滤层析法测定蛋白质分子虽 (16) 实验5 DNA的琼脂糖凝胶电泳 (20) 实验6唾液淀粉酶的性质和活力测定 (24) 实验7 生物氧化与电子传递 (25) 实验8植物体内的转氨基作用 (27) 实验1 蛋白质的沉淀、变性反应 （3学时） 目的要求 1. 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。 2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。 3. 了解蛋白质变性与沉淀的关系。 4. 了解蛋白质两性性质 原理 在水溶液中，蛋白质分子表面形成水化层和双电层而成为稳定的胶体颗粒，所以蛋白质溶液和其他亲水胶体溶液相类似。但是，蛋白质胶体颗粒的稳定性是有条件的，相对的。在一定的物理化学因素影响下，蛋白质颗粒失去电荷，脱水，甚至变性，则以固态形式从溶液中析出，这个过程称为蛋白质的沉
插花艺术课程论文——《中国历代茶艺插花文化发展简述》 姓名： 学号：130703130 院系：人文社会科学院 专业：广播电视新闻学 指导老师：
摘要：本文主要简述了中国自汉代到明清时期的插花艺术的发展历程，着 重称述了在发展历程中花道艺术和茶道艺术的发展联系，以及茶艺插花制 作的要求等。旨在通过对插花历史的研究，探究茶艺插花的发展。 关键词：插花历史、茶道、茶艺插花 爱花是人的天性，采花插花赏花更是自古以来中国人的传 统爱好。早在《诗经》里就有“桃之夭夭，灼灼其华”的审美表 达和“维士与女，伊其相谑，赠之以勺药”的真情表达。清代文 人涨潮在《幽梦影》里也曾写到：天下有一人知己，可以不恨。 不独人也，物亦有之。如菊以渊明为知己；梅以靖和为知己；竹 以子猷为知己；莲以濂溪为知己。这些虽然说得并不是采花插花 之事，但也能看得出历代对于花卉的独特审美，道出了中国插花 艺术的真谛。 历史表明，中国古代的插花艺术经历了宗教插画、宫廷插花、文人插花和民间插花四个阶段。但是到了文人这里，插花的艺术才真正具有了自然、社会、思想、情趣四位一体的审美意义，经历了从雅到俗，从大俗到大雅的转变。在叙述茶艺插花之前，细数茶道和花道各自的历史，就会发现他们在历史发展上的交融。 中国的插花文化最早可以追溯到汉代，在河北望都东汉墓道壁画中，就有一方几上盛有六枝红花的圆盆。现藏于大英博物馆的汉代花树陶盆，也具有着插花的雏形。 中国的饮茶文化比插花文化早很多，但是初步形成雏形基本都是
在汉代。很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 图一：汉代花树陶盆 到了魏晋南北朝时期，但是连连战乱，社会动荡不安，人们尤其是文人雅士开始寻求政治之外的精神依托，沉迷于观赏草木。当时，佛教也相当盛行，民间的插花形式多于各种形式的佛事活动相结合，常见的就是佛前供花。《南史》中就有这样的记载：有献莲华供佛者，众僧以铜罂盛水，渍其茎，欲华而不萎。除了用于佛前供花的瓶花插花形式之外，文人还多用铜盘盛花，是为盘花。北周诗人梁庚就曾在诗中写到：“春色方盈野，枝枝绽翠英。依稀映翠坞，烂漫开山城。好折待宾客，金盘衬红琼。”诗人以金盘（即铜盘）盛放盛开的杏花，摆放在家中，当做宾客前来的装饰，当时人们对于插花的喜爱。 插花文化正式形成的时间大概是在魏晋时期，饮茶文化也在此时趋于成熟。随着文人饮茶风气兴起，许多有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶逐渐脱离一般形态的饮食走入文化圈。陆纳、桓温、齐武帝认为，饮茶不仅为了提神解渴，还有社会功能，成为以茶待客、用以祭祀并
茶艺实训室建设方案
茶艺实训室建设方案 一、概况 1. 教学功能：实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡 制训练和基本茶道的实训等。其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求， 借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会。茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。 2. 职业资格鉴定功能：实训室也可为“茶艺师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。 茶艺实训室设备 茶具：盖碗玻璃杯紫砂壶茶海滤网品茗杯闻香杯茶荷随手泡茶道组桌子茶巾环境：多媒体、花草、字画等 二、实训项目 1、中国茶艺基本礼仪实训
2、茶艺环境及茶具整理与养护实训 3、黑茶茶艺技能训练 4、绿茶茶艺技能训练 5、红茶茶艺技能训练 6、黄茶茶艺技能训练 7、花茶茶艺技能训练 8、茶叶分类及识别与储存 茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识， 拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。 茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全校学生组织的实训教室。以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实 践教学。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、茶 艺美形的基本要素、茶艺美形的分解动作及训练、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、 花茶行茶法等。 通过茶艺的实训，使学生能够辨认西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、普洱茶、铁观音、冻顶乌龙茶等名茶，熟悉掌握不同茶类的冲泡方法并会进行茶艺表演。 实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备30 个工位，设备齐全，满足学生的训练要求。实训室的主要设备有：茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具。具体实训项目有：茶具和茶叶的 识别、茶具的使用、茶叶的泡制和基本茶道的实训等，为学生建立了一个专业学习的平台。
实 验 一 Automation Studio 的使用和基本程序编程及调试 一、实验目的 1、掌握Automation Studio 的基本使用技巧和方法 2、熟悉Automation Studio 的基本命令 3、学会和掌握Automation Studio 程序的调试方法 二、实验设备 PC机一台，装有Automation Studio编程软件；贝加莱PLC-2003一台； 各PC机与PLC-2003通过RS232电缆连接进行通信。 详见附录一。 三、实验内容 熟悉并练习Automation Studio的使用，用选定的编程语言编制、调试控制程序。Automation Studio是贝加莱公司为其自动化控制设备PLC（可编程计算机控制器）开发的一种可使用多种编程语言的PLC开发环境，如附录二所示。 1．PLC硬件配置： 根据所给实验装置，使用Automation Studio对系统硬件进行配置。 配置方法见本指导书附录B。 2．实验程序1： 使用Automation Basic或其它PLC编程语言，编制一段小控制程序，实现以下功能：利用实验装置上的第一个模拟量旋钮（电位器），来控制模拟量输
出，当旋转该电位器时，第一个模拟量输出随之变化，旋钮逆时针旋到底时（模拟量输入为最小值0），要求模拟量输出为0（光柱无显示），当旋钮顺时针旋到底时（模拟量输入为最大值32767），要求模拟量输出为最大值（光柱全显示）； 同时，第二个模拟量输出的状态正好与第一个模拟量输出相反。 3．实验程序2： 使用Automation Basic或其它PLC编程语言，编制一段小控制程序，实现以下功能：利用实验装置上的两个开关，来控制模拟量输出，当接通（合上）其中一个开关（另一个应处于断开状态）时，第一个模拟量输出从0开始随时间逐渐增大，达到其最大值后，再从0开始…，周而复始；当接通（合上）另一个开关时，第二个模拟量输出从0开始随时间逐渐增大，达到其最大值后，再从0开始…，同时，第二个模拟量输出从其最大值开始随时间逐渐减小，达到0后，再从其最大值开始…，周而复始。 四. 思考题 1．在Automation Studio中为什么要对PLC系统硬件进行配置？ 2．为什么要为用户编制的控制程序命名？ 3．为用户程序选择循环周期的原则是什么？ 4．Automation Studio为用户提供多种编程语言有什么好处？
《数学实验》课程实验指导书 2006-4-29
目录 实验一、微积分基础 3实验二、怎样计算 5实验三、最佳分数近似值 6实验四、数列与级数 7实验五、素数 8实验六、概率 9实验七、几何变换 11实验八、天体运动 13实验九、迭代（一）——方程求解 15实验十、寻优 16实验十一、最速降线 18实验十二、迭代（二）——分形 20实验十三、迭代（三）——混沌 21实验十四、密码 22实验十五、初等几何定理的机器证明 23附表（实验报告） 24
实验一、微积分基础 一、实验目的及意义：1、熟悉Mathematic软件常见函数图形 2、通过作图，进一步加深对函数的理解，观察函数的性质 3、构造函数自变量与因变量的对应表，观察函数的变化。 二、实验内容： 1．1函数及其图象 1．2数e 1．3 积分与自然对数 1．4调和数列 1．5双曲函数 三、实验步骤 1.开启软件平台——Mathematics ，开启Mathematics编辑窗口； 2.根据各种问题编写程序文件 3.保存文件并运行； 4.观察运行结果(数值或图形)； 5.根据观察到的结果写出实验报告，并浅谈学习心得体会 四、实验要求与任务 根据实验内容和步骤，完成以下具体实验，要求写出实验报告（实验目的→问题→数学模型→算法与编程→计算结果→分析、检验和结论→心得体会） 1、1函数及图形 (1)在区间[-0.1,0.1]上作出 y = sin(x)/x 的图象,观察图象在 x = 0 附近的形状 (2)在同一坐标系内作出函数y = sin(x) 和它的展开式的前几构成的多项式函数y = x-x^3/3!,y = x-x^3/3!+x^5/5! . . . 的图象,观察这些多项式函数图象对 y = sin x 的图象逼近的情况. (3)分别取n =10,20,画出函数 y = sin(2k-1)x/(2k-1),k=1,2,...,n求和} 在区间[-3PI,3PI]上的图象.当N 趋向无穷时函数趋向什麽函数? (4)别取n = 5,10,15, 在同一坐标系内作出函数f(x) = sin x 与p(x) = x * (1-x^2/PI^2)*(1-x^2/(2^2*PI^2))*...*(1-x^2/n^2*PI^2))在区间[-2PI,2PI]上的图象,观察 p(x) 图象对 y = sin x的图象逼近的情况. 1、2数e 观察当n趋于无穷大时数列a n=(1+1/n)n和A n=(1+1/n)n+1的变化趋势: （1）n=10m,m=1,2,. . . ,7时的值,a n,A n观察变化趋势. （2）在同一坐标系内作出三个函数地图象y=(1+1/10x)10^x , y=(1+1/10x)10^x , y=e观察当 x 增大时
花艺与茶道心得体会范文 插花是一门艺术，泡茶的每一个动作，每一个心态，都是与 我们的生活息息相关的。只要用心去体会，便会收获许多。 插花课上了解了花的品种，许多诗人喜爱菊花,看重的是它历尽 风霜而坚贞不屈的高尚品格。杜甫曾说“寒花开已尽,菊蕊独盈枝”。 元稹说得更直接：“不是花中偏爱菊,此花开后更无花。”这两句诗抒 写了自己的爱菊之情,盛赞菊花的坚贞品格。花也有自己的精神，了解 的花不同个性。 插花的方法也是各种各样，插花艺术虽与雕像、盆景、造园。建 筑等艺术学科有许多共同之处，但也有其自己的特点。插花特点时间 性强，随意性强，装饰性强，总之插花艺术是最接近生活环境、最容 易被人们所接受的一种美化方式，一种艺术修养及文化娱乐的活动。 插花的选材也很重要，考虑的是插花的目的和用途，还有个人喜好与 创作风格选择花材。选择花材是创作的开始，是艺术构思的过程，所 以不是盲目的。 插花的历史很是悠长，日本花道起源于中国，不仅流派众多，花 型有特色，技艺高妙，而且活动面很广，其国内上下和世界各地，都 有日本花道各大流派的分支机构，随起源与中国，但却演化成日本大 和名族特有的传统文化艺术之一，并且早已走向世界。 中国的插花种类，按照不同的容器、应用方式和特别形式，有瓶式、盆式、筒式、野味式、挂掉式、盆景式等。中国插花艺术在汲取 各国，各地区插花艺术的精华中，逐渐成熟起来。 花艺茶道中茶文化是必要的，茶文化包括茶叶品评技法、艺术操 作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其 过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百 多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺
《—操作系统—》 实验指导书 洪朝群编写 适用专业：计算机(嵌入式) 厦门理工学院计算机科学与信息工程学院 2015年9 月
实验指导书前言内容要求 前言 本课程的基本内容介绍，通过学习学生需要掌握的基本知识。 为了使学生更好地理解和深刻地把握这些知识，并在此基础上，训练和培养哪些方面的技能，设置的具体实验项目，其中哪几项实验为综合性、设计性实验。 各项实验主要了解、掌握的具体知识，训练及培养的技能。 本指导书的特点。 对不同专业选修情况说明。
实验一：Linux操作系统的安装过程与界面 实验学时：4 实验类型：验证 实验要求：必修 一、实验目的 通过本实验的学习，使学生掌握Linux操作系统的安装方法，并且了解Linux 界面的基本使用方法。 二、实验内容 实验内容：用vmware workstation安装Ubuntu12.10系统。 三、实验原理、方法和手段 无 四、实验组织运行要求 以学生自主训练为主的开放模式组织教学 五、实验条件 无 六、实验步骤 1、下载Ubuntu12.10桌面版安装镜像， https://www.doczj.com/doc/514754652.html,/download/desktop 2、打开vmware，建立虚拟机镜像 3、安装过程参考（“VMWare8.0安装Ubuntu12.04教程.pdf”文件），注意使用虚拟机的时候把镜像文件放在最后一个盘。 4、（可选步骤）如果本机上的wmware版本在安装系统的过程中出现问题，可下载新版进行安装。https://www.doczj.com/doc/514754652.html,/d/FWACAQQFRTZQ?p=09122 七、思考题 Linux与Windows有何不同？
篇一：茶艺实训项目指导书 实训项目指导书 茶艺 课型：试验课 教学目标：使学生了解茶文化，了解常见茶叶的特点、掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。 知识教学目标：使学生了解茶文化，茶的制作过程中采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥的定义，茶的命名及茶具名称、用途、形状，乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。技能教学目标：使学生了解乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握茶知识，茶文化，从而更好的开展茶的展示和营销。 教学重点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学难点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学时数：8课时 教学准备：实践课 教学方法：教师演示，学生操作实践教学步骤： 一、绿茶茶艺 1．用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。 2．绿茶程序解说： 第一道——点香：焚香除妄念。 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。 第二道——洗杯：冰心去凡尘。 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道——凉汤：玉壶养太和。 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。 第四道——投茶：清宫迎佳人。 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。 第五道——润茶：甘露润莲心。 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道——冲水：凤凰三点头。 冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。第七道——泡茶：碧玉沉清江。 冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。 第八道——奉茶：仙人捧玉瓶。传说中仙人捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。 第九道——赏茶：春波展旗枪。 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。
“领航工程”第三次培训心得体会 雷朝兵 今天，我们领航工程的第三次培训又开始了，回想上周我都是在忙碌中度过的，学院组织召开毕业生招聘会，我从打电话联系招聘单位每天打上百个电话，到借器材布置场地每天早上都是6点起来了，说实话周末本是想好好的睡一个饱觉的！但是我要参加领航工程的培训，我不能睡我不能半途而废，领航不是谁逼我去参加的是我自愿加入的，选择了他我就会坚持到底！ 今天的活动可以说是美丽优雅，在前几天的活动通知里我看到了今天我们要进行插花和茶艺的培训，说实话插花这个词对我很陌生，我都不知道插花是什么所以带着一种好奇的感觉去参加这个插花培训，来到教室，看到桌子上好多花我只认识玫瑰，其他的我都不知道，我打小就不喜欢花，所以对花也没有什么了解，插花培训学校请到了园林园艺的老师给我们进行专业的培训，从理论开始，再到实践操作，由于我好久没有休息好，我在听老师讲理论的时候我听到一半就什么都请不进了，虽然强忍着不睡着但是我不知道老师再说什么，想想现在很后悔，为什么当时自己不站起来清醒清醒，这是一项很有用的技能。 老师的理论结束后我们开始了实际操作，我们自由分组去领到了所需要的花和工具，我们之前没有做好分工，但是在领到材料后，我们就自觉分工，一个人准备一种材料，为了能够做出最好看的插花，在插的过程中我们反反复复的做了好多次，看着这里不合适我们又重新弄，那不行了我们就重新拿了再补上去，弄到最后我们的花泥都被插了全都是小洞，导致最后我们插的效果没有其他组的好，但是我们也并不有什么心里阻碍，做的好与不好，那都是我们小组亲手做出来的，我们付出过，做不好只是因为我们还不熟练，后来我们各个组都拿着自己的成果拍照合影，展示自己的劳动成果！结束了早上的培训。 我们1点又开始了下午的茶艺培训，进到我们学校的大益爱心茶室，看到老师着装整齐，很专业的在那里等着我们的到来，内容形式也和上午一样，先学习理论知识在进行实践操作，我们在那做着，老师就让工作人员给我们送来刚泡好的茶，我是一个非常喜欢喝茶的人我每天都喝茶，我也会品尝茶的味道，比起早上的插花我更喜欢茶，我很认真的听老师给我们讲的理论知识，首先是老师自己的自我介绍，从三个我是什么角色介绍了自己，后来老师进入主题给我们介绍茶艺，和与茶相关的知识，我记得最清楚的就是每天喝茶的人能够长寿，茶象征数字的一百零八，代表了喝茶的人能够长寿，能够至少能活到一百零八岁，茶是我们云南的经济支柱产业之一，喝茶也是我们南方人最大的一个爱好，虽然喝茶不一定就能够活到一百零八岁，但是也有很多益处的！ 老师的理论课结束后，她给我们实际操作了一次，边做边解释，后来我们就开始做，开始做的时候他们把茶具弄的叮当响，动作挺僵硬，我还在边上看笑他们，但是到我来操作的时候我比他们做的还差，我僵硬的手都不会动，我想这种看似简单的东西不一定就是操作简单的，每种技能都有自己的深奥之处。
茶艺实训室建设 1.教学功能：实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会。茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。 2.职业资格鉴定功能：实训室也可为“茶艺师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。 茶艺实训室设备 茶具：盖碗玻璃杯紫砂壶茶海滤网品茗杯闻香杯茶荷随手泡茶道组桌子茶巾 环境：多媒体、花草、字画等 实训项目 1、中国茶艺基本礼仪实训 2、茶艺环境及茶具整理与养护实训 3、黑茶茶艺技能训练 4、绿茶茶艺技能训练 5、红茶茶艺技能训练 6、黄茶茶艺技能训练 7、花茶茶艺技能训练 8、茶叶分类及识别与储存 茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全校学生组织的实训教室。以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实践教学。本实训室由管理系旅游管理教研室负责管理。 实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备
30个工位，设备齐全，满足学生的训练要求。实训室的主要设备有：茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具。具体实训项目有：茶具和茶叶的识别、茶具的使用、茶叶的泡制和基本茶道的实训等，为学生建立了一个专业学习的平台。 实训室课程设置： 财务分析： 一、茶艺厅设施设备（投入预算10万） （一）茶艺厅设施设备情况及分析 1、仿红木茶桌椅6套、茶具6套（包括茶杯、茶壶、茶匙等等一系列基本茶具设备）、随手泡6个、茶巾10条，茶叶（红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等）等； 预计投入 2、多媒体投影仪设备1台，电脑1台，预计投入
广东轻工职业技术学院 《计算机应用基础》课程实训指导书 （第三版） 计算机基础教研室 2009年3月
《计算机应用基础》课程实训指导书 一、目的 通过为一周的实训，巩固本学期所学习的知识，强化的各种基于工作的过程的各种操作技能，进一步培养学生熟练处理Word文档的综合应用、Excel高级数据管理、PowerPoint演示文稿高级制作技巧及Internet网络综合应用能力，并为学生参加计算机水平考试及办公自动化考试作好准备。 二、实训内容提要 1.Word中文处理的综合应用 2.Excel电子表格的综合应用 3.PowerPoint演示文稿的综合应用 4.申请邮箱、收发邮件、Outlook Express的使用 5.信息检索与信息的综合应用 6.利用Serv-U 软件创建与配置FTP站点，实现文件的上传与下载。 7.Web 站点的创建与配置，网页的浏览（选） 三、考核 1．考核方式 操作部分由各部分指导老师现场打分，最后由负责指导老师汇总。 2．成绩评定标准 考核内容包括：成绩评定为100分制。Word 高级应用25％，电子表格综合应用25％，PPT综合应用 10%，Internet操作10％，实操报告（心得体会，遇到的问题，解决办法，收获等）20%（包括考勤）,模拟题试题10%. 四、提交实训成果 1．实训成果（作业、作品等） 2．实训报告：按照实训报告模板的格式去写，包括实训中遇到的问题，解决办法，包含一些截图，一周实训的体会、收获及今后努力方向等，文字要在2500字以上。篇幅在4页左右（含截图）。
说明： 1．由于各个班级教学学时及专业的差异性相差很大，而实训内容丰富且有一定难度，而实训的时间较短且集中，因此实训指导老师根据班级实际情况与水平，在指训指导书中挑选实用性强且与计算机水平考试有一定关联的题目进行实训。 2．选择实训的原则： ●在1～10中选择8题 ●11～17中选择5至6题 ●18～21必选，22根据机房情况选择 ●模拟题选择一套 3.带实训的老师一定要认真负责，结束后及时登记实训成绩，收齐学生的实训成果，并写出该班的实训总结，记录成光盘交到计算机基础教研室。 第1部分实训内容 实训1 制作用户调查表 [操作要求] 按照下面的步骤编排出如图1样文所示，并以“实训一.doc”为文件名保存。 1．输入文字 ●在文档中，输入表格的标题及最后一行的文字。 2．插入表格 ●插入“样文”的表格及输入其中的字符； ●表格的前三行高固定值1厘米，各列宽3.5厘米，表格中的字符设为宋体、四号， 水平左对齐，垂直居中； 3．设置文本 ●表格标题设为黑体、二号字，居中对齐； ●表格末行设为幼圆、小四号字，其中，“回函请寄：”几字设为加粗; ●表格外边框的线宽为1.5磅。 4．编排格式 ●在文档头部插入一行由“剪刀”和“-”号组成的字符串； ●按“样文1”所示位置，插入艺术字库中第1行第2列式样的艺术字； ●艺术字设为隶书、36磅、红色，无环绕。
茶艺实训室管理规定 一、实训室使用流程说明： 准备工作——着装检查——教师示范——学生操作——总结分析—— 收场整理 茶艺实训室主要开展初级、中级、高级茶艺师等工种的基本知识和技能训练；为培养学生认识、了解、熟悉茶叶基础知识、不同茶叶的冲泡方式、不同加工工艺生产过程、不同茶叶的品质特征、茶席创新设计等，同时也是培养学生茶艺操作与技能、茶席创新与创编能力，提高文化修养、综合素质，陶冶学生情操的重要基地，同时还可以开展校企合作、产学结合的工作，还可以举办有关工种的职业技能等级鉴定的活动，以及具备承办有关职业技能大赛的赛事活动的能力。为保证茶艺实训教学正常开展，让大家拥有一个清洁舒适、安全有秩序的茶艺学习环境，特制订茶艺实训室管理制度，希望全体师生共同遵守： 1.实训开始前。认真听取指导教师讲解与实训相关的实训目的、操作步骤、操作方法和注意事项等准备工作。凡进入茶艺实训室，必须保持茶艺实训室的安静整洁，不谈笑，不喧闹，不随意触摸茶具及其他设施设备，若违反要求造成物品损坏者，按价赔偿。不做与实训无关的事，体现自身应有的茶艺素质。 2.实训开始时。首先认真检查所需设施设备用品是否齐全、完好，如有缺损要及时向任课老师报告，检查完毕后，经指导教师检查认可后，才能开始操作。
3.实训过程中。第一、非经任课老师允许，学生不得随意触摸或操作茶具，若茶艺实训室内茶具等物品有损坏，损坏者须照价赔偿并追究责任，按情节轻重给予一定处罚。第二、严格认真遵守操作规程，爱护茶艺实训室内的物品，节约水、电和茶具耗材，严防安全事故发生。第三、对操作方法、冲泡设备及茶具如有疑问，应举手示意并报告指导教师。 4.实训完成后。首先，完成各项清洁和整理工作，如展示柜、桌面、地面以及各种茶艺物品清洁及摆放；其次，需要指导教师检查清点所用茶具、茶叶等物品完整性和清洁性。 5.实训结束后。离开实训室时，注意切断电源，关好窗门。严禁将茶艺实训室中的任何物品私自带出，若茶艺实训室内的物品有损坏或遗失，按程度追究事故责任。 6.茶艺室是专用教室，任何人不得在本室进行与茶艺无关的一切活动如要参见或借用，需事先征得学校领导同意。 7.实训结束，学生需认真填写《实训报告》。 二、主要实验设备： 大型设备有茶桌15张、椅子5个、长凳15张、博古架5对、茶具储藏柜1台等。 小型设备有茶叶冲泡的基本茶具，如盖碗、紫砂壶、玻璃杯、品茗杯、茶道六君子、滤网、烧水壶、水盂、茶巾、奉茶盘等一批各类基本器具，各类茶叶耗材。 三、主要适用专业 铁路客运服务、酒店管理、茶艺等专业
茶与茶艺实验报告 班级专业： 13级市场营销 学号： M51314014 姓名：周日育 课程地点：社科楼C602 指导老师：漆小迅 填制时间： 2015 年 6 月
一、实验名：茶具与品茶 二、实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、冲泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知识 三、实验器材用具： 1、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干，紫砂壶、玻璃茶壶、盖碗杯各一，直升杯、陶瓷杯各二，茶漏、茶盘、茶等 2、茶叶：各种茶叶若干 四、实验步骤： 1.干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅觉检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶、面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶； 2.湿评：从各类茶中，各取2.5g放入评茶杯中，用开水均匀冲泡5分钟。将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中，依次，先闻其杯香、看茶汤色泽、用评茶勺取茶汤放入口中品评滋味（按老师演示的方法操作）、看叶底色泽，并用手指感受茶叶的厚薄及丰满程度，评定茶叶的优劣；
3.依据评审过程的感受，写出实验报告，要求写出每类茶的特点（色、香、味、形；其中色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽；香气包括干香、热香、温香、冷香等） 五、实验报告： （一）绿茶：选用直升杯或盖碗，以80℃-90℃冲泡，5分钟,两道或三道. 1、太平猴魁：太汉族传统名茶，中 国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产 于安徽太平县（现改为黄山市黄山区） 一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外 形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白 毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不 卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分 达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减 肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。 2、西湖龙井：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素 以“色绿、香郁、味甘、形美”四 绝称著。春茶中的特级西湖龙井、 浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖 削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无
网络安全课程实验安排及指导书 2009-10-21
实验安排1、推荐必做实验 网络扫描 计算机病毒及恶意代码 防火墙实验 入侵检测系统 2、推荐选作实验 VPN配置 证书的申请和使用 windows安全配置实验
实验一：网络扫描实验 【实验目的】 了解扫描的基本原理，掌握基本方法，最终巩固主机安全 【实验内容】 1、学习使用Nmap的使用方法 2、学习使用漏洞扫描工具 【实验环境】 1、硬件PC机一台。 2、系统配置：操作系统windows XP以上。 【实验步骤】 1、端口扫描 1）解压并安装ipscan15.zip，扫描本局域网内的主机 2）解压nmap-4.00-win32.zip，安装WinPcap 运行cmd.exe，熟悉nmap命令(详见“Nmap详解.mht”)。 3）试图做以下扫描： 扫描局域网内存活主机， 扫描某一台主机或某一个网段的开放端口 扫描目标主机的操作系统 试图使用Nmap的其他扫描方式，伪源地址、隐蔽扫描等 2、漏洞扫描 解压X-Scan-v3.3-cn.rar，运行程序xscan_gui.exe，将所有模块选择扫描，扫描本机，或局域网内某一台主机的漏洞 【实验报告】 1、说明程序设计原理。 2、提交运行测试结果。 【实验背景知识】 1、扫描及漏洞扫描原理见第四章黑客攻击技术.ppt 2、NMAP使用方法 扫描器是帮助你了解自己系统的绝佳助手。象Windows 2K/XP这样复杂的操作系统支持应用软件打开数百个端口与其他客户程序或服务器通信，端口扫描是检测服务器上运行了哪些服务和应用、向Internet或其他网络开放了哪些联系通道的一种办法，不仅速度快，而且效果也很不错。 Nmap被开发用于允许系统管理员察看一个大的网络系统有哪些主机以及其上运行何种服务。它支持多种协议的扫描如UDP，TCP connect(),TCP SYN (half open), ftp proxy (bounce attack),Reverse-ident, ICMP (ping sweep), FIN, ACK sweep,X mas Tree, SYN sweep, 和Null扫描。你可以从SCAN TYPES一节中察看相关细节。nmap 还提供一些实用功能如通过tcp/ip来甄别操作系统类型、秘密扫描、动态延迟和重发、平行扫描、通过并行的PING侦测下属的主机、欺骗扫描、端口过滤探测、直接的RPC扫描、分布扫描、灵活的目标选择以及端口的描述。 一、安装Nmap Nmap要用到一个称为“Windows包捕获库”的驱动程序WinPcap——如果你经常从网上下载流媒体电影，可能已经熟悉这个驱动程序——某些流媒体电影的地址是加密的，侦测这些电影的真实地址就要用到WinPcap。WinPcap的作用是帮助调用程序(即这
校茶艺生产实训室建设方案 在学校领导的大力支持下，商务管理系实训室建设已初见成效。我系现又根据学校创建国重点专业建设的需要，按照学校关于实习实训室建设的整体要求以及十八大提出对职业教育要走产教相结合的纲领，通过调研、充分论证，吸收了企业专业技术人员参与制定茶艺生产实训室建设方案，具体内容如下： 一、茶艺生产实训室建设指导思想 建设按照“分轻重缓急、突出重点与特色”的原则进行，在实训室建设中，坚持以培养旅游行业高素质技能型人才为根本目标，以技术应用能力为主线，以学生的专业技能和旅游实践能力培养为核心，建成全省一流、国内领先、具有长三角区域特色的集生产、教学、实训、科研为一体的校内茶艺。 实现五方面的职能：一是为本专业茶艺方向的学生及外校相关专业在校学生提供专业生产实训服务。实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会；二是为本地区茶楼会所提供员工培训服务；三是为旅游行业职业技能培训及岗位工种提供鉴定服务，茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。；四是为学校日常接待提供茶饮服务以及为全校师生创造一个休闲平台；五是为旅游职业学校教师开展茶艺产品开发与推广应用服务。 二、实训项目 1、中国茶艺基本礼仪实训 2、茶艺环境及茶具整理与养护实训 3、黑茶茶艺技能训练 4、绿茶茶艺技能训练 5、红茶茶艺技能训练 6、黄茶茶艺技能训练 7、花茶茶艺技能训练 8、茶叶分类及识别与储存 三、茶艺生产实训室建设计划 1、按照示范校任务书要求，确保在2014年4月10前高水平高质量建成投入使用。 2、按照示范校任务书要求，总投入30万元，其中实训室布置装修10万元，生产实训设施设备、办公设备、教学器材及生产实训原料采购20万元。 3、茶艺生产实训室建设选址位于学校东实训楼1楼原西餐厅。 4、建设面积约50平米。 5、实训室建设要求： （1）铺设好水管、电线、网络线、有线电视线以及多媒体教学线路，安装好各类插座、接口、投影仪架、灯具； （2）大门朝东，仍采用原大门，需防盗防护； （3）原吧台拆除重建成古典中式风格，大小为6（东西3*南北2）平米； （4）南面依墙而建茶艺展示区，大小7（东西3.5*南北2）平米；