核酸、蛋白质 综合15

第二章 第二节 细胞中的生物大分子（综合） 编号 15

班级： 姓名： 学号： 使用时间： 得分： 【学习目标】1.掌握核酸(DNA 与RNA)与蛋白质的异同点。

2.理解生物体内重要有机物的组成和功能。

【重点难点】DNA 的化学组成和结构特点。

【自学指导】请同学们用3分钟填写下列表格，并用3分钟记忆表格内容。

【检测题】（独立开卷，用5分钟的时间完成下列检测题。满分：40分） 1.下图表示生物体内遗传信息携带者的物质,请分析回答下列问题。 (1)A 包括 元素。 (2)B 的名称叫 ,一分子的B 是

由 、 、 组成的。

(3)C 的作用是 。 2.右图所示是生物体内核酸的基本组成单位—核苷酸的模式图,下列相关叙述正确的是( ) A.b 是构成核酸的基本单位,在人体细胞内共有4种

B.若m 为胞嘧啶,则b 的名称是胞嘧啶脱氧核苷酸或胞嘧啶核苷酸

C.若a 为脱氧核糖,则m 有4种,分别是A 、U 、G 、C

D.在埃博拉病毒中可以检测到m 有5种,a 有2种,b 有8种

3.下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图的分析正确的是( )

A.A 中肯定含有S 元素

B.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性

C.多肽中B 的数目等于C 的数目

D.①过程有水生成

【课内探究】（先独立思考4分钟，然后小组讨论3分钟展示答案）

如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A 、B 代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、

Ⅴ是生物大分子，图中X 、Y 、Z 、P 分别为构成生物大分子的基本单位。 (1)A 、B 分别是________、________。

(2)如果Ⅰ是人和动物细胞的主要能源物质， 则X 的名称是____________。

（3）P 经____________方式形成Ⅳ， 连接两个P 的化学键的结构简式 是_______________。

Ⅳ多种多样，从P 分析原因是_______________________________________________。 (4)Ⅳ的结构具有多样性，其多样性根本上是由________决定的。

(5)相同质量的Ⅴ氧化分解时释放的能量远远多于Ⅰ，原因是Ⅴ中_______含量相对较高。 【当堂训练】（独立闭卷，12分钟；选择题每题

★1.用化学分析法测得某有机物的化学成分及含量如下表所示,则该物质最可能是( ) A.核酸 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类 ★2.组成纤维素、纤维素酶和控制合成纤维素酶的遗传物质的基本单位依次是( )

A.葡萄糖、葡萄糖和氨基酸

B.葡萄糖、氨基酸和核苷酸

C.氨基酸、氨基酸和核苷酸

D.淀粉、蛋白质和DNA A.① B.② C.③ D.④

★★★4.下图中是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图,m 1、m 2、m 3、m 4分别是大分子物质M 1、M 2、M 3、M 4的组成单位。下列说法正确的是( ) A.M 1和M 2依次表示脂肪、糖类

B.同一个体不同细胞中M 3的种类可能不同

C.m 3和m 4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同

D.不同的M 4在结构上的区别主要是m 4的连接方式不同

★★★5.某二十二肽被水解成1个四肽,2个三肽,2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A.6,18 B.5,18 C.5,17 D.6,17

【课堂小结】1.糖类：主要的能源物质。 2.脂肪：主要的储能物质。

3.核酸：遗传信息的携带者。

4.蛋白质：生命活动的体现者和承担者。 【日清内容】核酸(DNA 与RNA)与蛋白质的异同点。 【学后反思】

组长意见

1.下图是生物体内几种有机物组成及它们各自功能的关系图,m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。请回答相关问题。

(1)M1在动物细胞内是,在植物细胞内是。

(2)图中①代表的化学元素是,②代表的化学元素是。

(3)生物体中的m3有种,每种之间的区别在于的不同。

(4)生物体中的m4有种,每种之间的区别在于和的不同。

28.(11分)下图表示细胞内四种有机物的组成,请根据其主要功能分析回答下列问题。

(1)A是指,E在动物细胞内是指,在植物细胞内主要是指。

(2)F是指;除此之外,脂质还包括和。

(3)C是指,结构通式是,C形成G过程的反应叫。

(4)D是指,H是指。

2.与生物体内核酸分子功能多样性无关的是()

A.核苷酸的组成种类

B.核苷酸的连接方式

C.核苷酸的排列顺序

D.核苷酸的数量多少

解析:组成核酸分子的核苷酸之间都是通过磷酸二酯键连接的,核苷酸的连接方式与核酸分子功能多样性无关。

答案:B

13.下列对核酸的叙述,不正确的是()

A.核酸的基本组成单位是核苷酸

B.核酸储存遗传信息

C.核酸有DNA和RNA两种

D.核酸只存在于细胞核中

解析:核酸有DNA和RNA两种,DNA主要位于细胞核中,RNA主要位于细胞质中。

答案:D

3.下列关于核酸的叙述,正确的是()

A.DNA和RNA中的五碳糖相同

B.组成DNA与蛋白质的元素种类相同

C.HIV的遗传信息贮存在DNA中

D.双链DNA分子中含有胸腺嘧啶

解析:DNA中含有脱氧核糖,RNA中含有核糖;DNA的元素组成是C、H、O、N、P,蛋白质的元素组成为C、H、O、N等;HIV 的遗传物质是RNA。

答案:D

9.与DNA相比,RNA所特有的成分是()

A.脱氧核糖和鸟嘌呤

B.核糖和尿嘧啶

C.脱氧核糖和胸腺嘧啶

D.核糖和胸腺嘧啶

第二章第二节细胞中的生物大分子（核酸2）编号14

班级：姓名：学号：使用时间：得分：

【学习目标】1.掌握核酸(DNA与RNA)与蛋白质的异同点。

2.理解生物体内重要有机物的组成和功能。

【重点难点】DNA的化学组成和结构特点。

【自学指导】请同学们用3分钟填写下列表格，并用3分钟记忆表格内容。

核酸

【检测题】（独立开卷，用5分钟的时间完成下列检测题。）

13.下图表示生物体内的某种物质,请分析回答下列问题。

(1)A包括等元素。

(2)B的名称叫,一分子的B是由、、组成的。

(3)C的作用是。

解析:核酸的元素组成是C、H、O、N、P,基本单位是核苷酸,一分子核苷酸是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成。核酸是遗传信息的携带者。

答案:(1)C、H、O、N、P

(2)核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸一分子含氮碱基

(3)遗传信息的携带者,对生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成具有重要作用

下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图的分析正确的是()

A.A中肯定含有S元素

B.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性

C.多肽中B的数目等于C的数目

D.①过程有水生成

解析:蛋白质中不一定含有S元素;结构的多样性决定了功能的多样性;蛋白质含有的肽键数为氨基酸数减肽链条数。

答案:D

【课内探究】

DNA分子双螺旋结构特点；核酸的分布和功能。

14.(9分)(2013·北京重点中学质检改编)下图是生物体内几种有机物组成及它们各自功能的关系图,m1、m2、m3、m4

分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。请回答相关问题。

(1)M1在动物细胞内是,在植物细胞内是。

(2)图中①代表的化学元素是,②代表的化学元素是。

(3)生物体中的m3有种,每种之间的区别在于的不同。

(4)生物体中的m4有种,每种之间的区别在于和的不同。

解析:主要能源物质M1是多糖,主要储能物质M2是脂肪,生命活动的承担者M3是蛋白质,遗传信息的携带者M4是核酸。而组成M的基本单位分别是单糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸。生物体中的氨基酸大约20多种,不同的氨基酸R 基不同。生物体中的核苷酸有8种,他们的区别在于五碳糖和碱基不同。

答案:(1)糖原淀粉(2)N(或N、S等)N、P(3)20R基(4)8碱基五碳糖

24.下图中是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图,m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。下列说法正确的是()

A.M1和M2依次表示脂肪、糖类

B.同一个体不同细胞中M3的种类可能不同

C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同

D.不同的M4在结构上的区别主要是m4的连接方式不同

解析:A项错误,根据有机物的主要功能,可以推断出M1、M2、M3、M4依次表示糖类、脂肪、蛋白质和核酸;C项错误,组成蛋白质的m3是指氨基酸,组成核酸的m4是指核苷酸;D项错误,不同的核酸中核苷酸的连接方式是相同的。

答案:B

【当堂训练】（独立闭卷，12分钟；选择题每题5分，共30分。）

7.

A.核酸

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖类

解析:核酸含有的元素是C、H、O、N、P,脂肪和糖类含有的元素是C、H、O,只有蛋白质才可能含有S、Fe等元素。答案:C

2.与生物体内核酸分子功能多样性无关的是()

A.核苷酸的组成种类

B.核苷酸的连接方式

C.核苷酸的排列顺序

D.核苷酸的数量多少

解析:组成核酸分子的核苷酸之间都是通过磷酸二酯键连接的,核苷酸的连接方式与核酸分子功能多样性无关。

答案:B

13.下列对核酸的叙述,不正确的是()

A.核酸的基本组成单位是核苷酸

B.核酸储存遗传信息

C.核酸有DNA和RNA两种

D.核酸只存在于细胞核中

解析:核酸有DNA和RNA两种,DNA主要位于细胞核中,RNA主要位于细胞质中。

答案:D

3.下列关于核酸的叙述,正确的是()

A.DNA和RNA中的五碳糖相同

B.组成DNA与蛋白质的元素种类相同

C.HIV的遗传信息贮存在DNA中

D.双链DNA分子中含有胸腺嘧啶

解析:DNA中含有脱氧核糖,RNA中含有核糖;DNA的元素组成是C、H、O、N、P,蛋白质的元素组成为C、H、O、N等;HIV 的遗传物质是RNA。

答案:D

9.与DNA相比,RNA所特有的成分是()

A.脱氧核糖和鸟嘌呤

B.核糖和尿嘧啶

C.脱氧核糖和胸腺嘧啶

D.核糖和胸腺嘧啶

解析:DNA的基本单位是脱氧核苷酸,其由脱氧核糖、磷酸和A、T、G、C四种碱基组成。RNA的基本单位是核糖核苷酸,其由核糖、磷酸和A、U、G、C四种碱基组成。

答案:B

11.下图所示是生物体内核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图,下列相关叙述正确的是()

A.b是构成核酸的基本单位,在人体细胞内共有4种

B.若m为胞嘧啶,则b的名称是胞嘧啶脱氧核苷酸或胞嘧啶核苷酸

C.若a为脱氧核糖,则m有4种,分别是A、U、G、C

D.在埃博拉病毒中可以检测到m有5种,a有2种,b有8种

解析:题干中图示结构为核苷酸,其中,m表示含氮碱基,a为五碳糖。人体细胞中有DNA和RNA两类核酸,构成DNA的脱氧核苷酸有4种,构成RNA的核糖核苷酸也有4种,即人体内的b共有8种。当m为胞嘧啶时,无法确定a的种类,若a为脱氧核糖,则

b是胞嘧啶脱氧核苷酸;若a为核糖,则b是胞嘧啶核苷酸。若a为脱氧核糖,则说明b是构成DNA的脱氧核苷酸,其包含的碱基为A、T、G、C 4种,不含U。埃博拉病毒中的核酸只有RNA一种,所以包含的m只有A、U、G、C 4种,a只能是核糖,b 为4种核糖核苷酸。

答案:B

10.(2012·江苏高考改编

A.①

B.②

C.③

D.④

解析:脂肪的组成单位是甘油和脂肪酸;糖原不属于还原性糖,不能用斐林试剂检测;蛋白质可以与双缩脲试剂产生紫色反应,其组成单位为氨基酸,是生命活动的主要承担者;淀粉不具还原性,不能用斐林试剂检测。

答案:C

19.组成纤维素、纤维素酶和控制合成纤维素酶的遗传物质的基本单位依次是()

A.葡萄糖、葡萄糖和氨基酸

B.葡萄糖、氨基酸和核苷酸

C.氨基酸、氨基酸和核苷酸

D.淀粉、蛋白质和DNA

解析:纤维素的成分是多糖,纤维素酶的成分是蛋白质,遗传物质的成分是核酸,所以组成纤维素、纤维素酶和控制合成纤维素酶的遗传物质的基本单位依次是葡萄糖、氨基酸和核苷酸。

答案:B

28.(11分)下图表示细胞内四种有机物的组成,请根据其主要功能分析回答下列问题。

(1)A是指,E在动物细胞内是指,在植物细胞内主要是指。

(2)F是指;除此之外,脂质还包括和。

(3)C是指,结构通式是,C形成G过程的反应叫。

(4)D是指,H是指。

解析:E是多糖,包括糖原和淀粉。F是脂肪,脂质包括脂肪、类脂和固醇。G是蛋白质,C是氨基酸。H是遗传物质核酸,D 是核苷酸。

答案:(1)单糖糖原淀粉(2)脂肪类脂固醇(3)氨基酸脱水缩合(4)脱氧核苷酸DNA

14．如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：

(1)A、B分别是________、________。

(2)如果Ⅰ是人和动物细胞的主要能源物质，则X的名称是____________。

(3)P经____________方式形成Ⅳ，连接两个P的化学键的结构简式是_______________。Ⅳ多种多样，

从P分析原因是_______________________________________________。

(4)Ⅳ的结构具有多样性，其多样性根本上是由________决定的。

(5)相同质量的Ⅴ氧化分解时释放的能量远远多于Ⅰ，原因是Ⅴ中_______含量相对较高。

答案(1)N、P N (2)葡萄糖

(3)脱水缩合—NH—CO—构成Ⅳ的氨基酸的种类不同，数目不同，排列顺序不同

(4)Ⅱ(5)C、H

18.某二十二肽被水解成1个四肽,2个三肽,2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()

A.6,18

B.5,18

C.5,17

D.6,17

解析:一条由n个氨基酸缩合成的肽链至少有一个氨基和一个羧基,含(n-1)个肽键,故一个二十二肽水解后形成的短肽的氨基总数最小值(至少)为1+2+2=5,肽键的总数为3×1+2×2+5×2=17。

答案:C

【课堂小结】

【日清内容】DNA的化学组成和结构特点和核酸的功能。

【学后反思】

组长意见

3.下列关于核酸的叙述,正确的是()

A.DNA和RNA中的五碳糖相同

B.组成DNA与蛋白质的元素种类相同

C.HIV的遗传信息贮存在DNA中

D.双链DNA分子中含有胸腺嘧啶

解析:DNA中含有脱氧核糖,RNA中含有核糖;DNA的元素组成是C、H、O、N、P,蛋白质的元素组成为C、H、O、N等;HIV 的遗传物质是RNA。

答案:D

9.与DNA相比,RNA所特有的成分是()

A.脱氧核糖和鸟嘌呤

B.核糖和尿嘧啶

C.脱氧核糖和胸腺嘧啶

D.核糖和胸腺嘧啶

解析:DNA的基本单位是脱氧核苷酸,其由脱氧核糖、磷酸和A、T、G、C四种碱基组成。RNA的基本单位是核糖核苷酸,其由核糖、磷酸和A、U、G、C四种碱基组成。

答案:B

20.某蛋白质由4条肽链组成,共有200个肽键,则形成该蛋白质的氨基酸分子数、脱水缩合过程中生成的水分子数、游离的氨基数至少分别是()

A.200,196,200

B.204,200,4

C.204,204,4

D.204,200,204

解析:肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数,有4条肽链,共有200个肽键,需要204个氨基酸分子形成,脱水缩合生成的水分子数是200,游离的氨基至少是4个。

答案:B

DNA、RNA

(完整版)蛋白质和核酸教案

蛋白质和核酸 【本节学习目标】 学习目标 1、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系； 2、了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）； 3、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。 学习重点： 氨基酸、蛋白质的结构特点和性质； 学习难点： 蛋白质的组成； 【知识要点梳理】 一、氨基酸的结构与性质： 1、氨基酸的概念： 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物。 说明： ①-NH2叫氨基，可以看成NH3失一个H原子后得到的，是个碱性基。氨基的电子式： ②α-氨基酸：离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。 羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。 ③α-氨基酸是构成蛋白质的基石。天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大部分是α-氨基酸。 如：甘氨酸（α-氨基乙酸）的结构简式为： 2、氨基酸的结构： α-氨基酸通式： 特点：既含有氨基(-NH2)，又含有羧基(-COOH)

注意：与同碳原子数的硝基化合物存在同分异构现象，如与CH3CH2NO2互为同分异构体。 3、几种常见的氨基酸： 4、氨基酸的物理性质： 氨基酸都是白色晶体，熔点高，易溶于水，难溶于有机溶剂。 5、氨基酸的性质： （氨基酸结构中含有官能团-COOH和-NH2，既有酸性又有碱性） ①氨基酸的两性：既与酸反应，又与碱反应。 说明： a、所学过的既能跟酸反应又能跟碱反应的物质： Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。 b、分子内部中和，生成内盐： 由于该性质使氨基酸具有较高的熔沸点，易溶于水，难溶于非极性溶剂，具有类似离子晶体的某些性质。 ②成肽反应： 一个氨基酸分子中的羧基可以跟另一个氨基酸分子中的氨基反应，按羧基脱羟基、氨基

高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸

2012高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸 教学案 【考纲要求】 【考点分析】 【考点预测】 本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基 酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。

【知识梳理】 一、氨基酸的结构通式及特点 二、蛋白质的结构层次 1.元素组成 2. 基本单位 3. 肽链 三、蛋白质的结构和功能 四、核酸的结构和功能 五、试验探究：观察DNA和RNA在细胞中的分布 【重点解析】 一、氨基酸的结构通式 1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨 基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH —NH2、一R、一H= 2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定 性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。 例1．某氨基酸分子含有 2 个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（） A. 和羧基连在同一个碳原子上 B. 一定连在羧基上 C .在R基上 D ?与氨基端相连 解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个C原子 上，还有一个R 基和一个H。 答案：C 二、蛋白质的结构层 1．元素组成 一定含有 C H、O N,由于R基中组成元素的不同，多数含有P、S,有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I 等元素。

化学教案——氨基酸、蛋白质和核酸

第十五章氨基酸、蛋白质和核酸 第一节氨基酸第二节蛋白质 【教学目标】 知识与技能：掌握氨基酸的结构特点及性质，了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。 过程与方法：通过实验培养学生观察能力，使学生能正确进行实验分析，并加深对概念的理解，进而抽象形成规律性认识。辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 情感态度与价值观：通过实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。由1931年我国学者吴宪提出蛋白质变性学说，激发学生积极进取，追求真理的热情和献身护理事业的责任感。 激发兴趣和科学情感；培养探索的科学精神。 【教学重点、难点】 重点：氨基酸和蛋白质的化学性质；观察和抽象思维能力的培养。 难点：肽键的形成和科学抽象的方法。 【课时安排】2学时 【主要教学方法】讲授、演示实验、讨论 【教学用具】试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管。 （NH4）2SO4饱和溶液、鸡蛋白溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液、CuSO4溶液、浓硝酸。【教学过程设计】 第1学时

CH2-COOH+NaOH CH2-COONa+H2O NH2 NH2 形成内盐 R-CH-COOH R-CH-COO- NH2 NH3+ 两性离子（内盐） 氨基酸在不同PH的溶液中的变化及存在形 式R-CH-COOH NH2 【讲解】若将某种氨基酸溶液的PH调至 一特定值，使酸式电离的程度恰好等于碱 式电离程度，氨基酸则全部以两性离子存 在，净电荷为零，氨基酸分子呈电中性， 在电场作用下，既不向正极移动，也不向 负极移动。此时溶液的PH称为该氨基酸 的等电点。有“PI”表示。 【问题】请同学们思考，如果溶液的PH 小于PI，氨基酸以什么样的形式存在？是 阳离子？两性离子？还是阴离子？ 【追问】溶液PH等于PI呢？溶液PH大 于PI呢？ 【指导学生归纳】请看表15-1，请归纳酸 性、中性、碱性氨基酸的等电点数值范围。 【讲述】氨基酸以两性离子形式存在时,溶 解度最小,最易从溶液中析出，利用这一性 质，可以分离、提纯氨基酸。 回答：阳离子 回答：两性离子 阴离子 回答： 酸性AA的PI在 2.7- 3.2 中性AA的PI略 小于7,一般在 5-6.5之间 碱性AA的PI在 9.5-10.7之间 氨基酸的等电点：PI 教师活动学生活动板书内容设计意图

(高三生物核心素养教案) 蛋白质和核酸

第3讲蛋白质和核酸 一、考纲要求： 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 核酸的结构和功能(Ⅱ)。 实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布。 二、教学目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.掌握和蛋白质相关的计算方法。 4.简述核酸的种类、结构和功能。 5.学会观察DNA、RNA在细胞中的分布。 三、教学重、难点： 1.教学重点： 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 核酸的结构和功能。 糖类、脂质的种类和作用。 2.教学难点 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因。 蛋白质的相关计算题。 核酸的结构和功能 观察DNA、RNA在细胞中的分布 四、课时安排：3课时 五、教学过程： 考点一蛋白质的结构、功能及相关计算（一）知识梳理： 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 巧记“8种”必需氨基酸

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a ：脱水缩合，物质b ：二肽，结构c ：肽键。 ②H 2O 中H 来源于氨基和羧基；O 来源于羧基。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠 蛋白质 小贴士 蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 3．蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸???? ? ①种类不同②数目成百上千③排列顺序千变万化 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 4．蛋白质的功能(连线) 拓展： 下图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析： (1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S ，S 元素在b 中存在于哪部分？

选修5化学教案第4章第3节蛋白质和核酸教学设计

第四章生命中的基础有机化学物质 第三节蛋白质和核酸 一、教材分析： 本节书是在学生对有机物知识有较全面认识的基础上要认真了解的一部分重要知识。同时，在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质。蛋白质在日常生活中是常见的物质。所以学生对蛋白 质是既感到熟悉又感到神奇物质。这一节的教学要充分利用这一点，让学生在现有的知识基础上大胆探索新的知 识，做到乐学和主动学习。 二、教学目标： 1．知识目标 （1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。 （2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 （3）了解蛋白质的用途。 （4）了解酶的作用和用途。 （5）了解核酸的作用。 2．能力和方法目标 通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。调动学习化学的积极性。 3．情感和价值观目标 通过本节内容的学习，使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要性的基础上，加强唯物主义教育。 通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。 三、教学重点难点： 重点：蛋白质的性质。 难点：氨基酸的性质和肽的形成 四、学情分析： 教材中，主要突出蛋白质的性质，还有是氨基酸的性质和成肽反应。本节先从学生已经了解过的蛋白质的性 质入手，必修2讲蛋白质的性质时，简单介绍了灼烧蛋白质的现象和蛋白质的颜色反应，先让学生回忆总结，引 入蛋白质的变性，盐析，水解。再着重介绍蛋白质水解的产物——氨基酸，羧基的性质学生已熟悉，氨基的性质 是新知识，但氨的性质也是较熟悉的。利用学生已学内容，让学生充分思考探索氨基酸的性质。同时还复习相关 知识。然后简介结构完全以学生已有的知识作为引导进行探索。以问题为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问 题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性 五、教学方法：对比、分类、归纳、总结等方法 六、课前准备： 1．学生的学习准备：预习课本上相关的实验，初步把握实验的原理和方法步骤；完成课前预习学案。 2．教师的教学准备：多媒体课件制作、实物投影仪，课前预习学案，课内探究学案，课后延伸拓展学案。

高中生物《蛋白质和核酸》优质课教案、教学设计

教学设计 对于课堂导入环节：温故知新导入，回顾细胞里面的元素和化合物，大量元素，微量元素，基本元素，最重要的元素。细胞的化合物，有机化合物，无机化合物，分别包括什么，引 出蛋白质，核酸。 对于课程讲授环节：因为是复习课，先请学生到黑板上写出氨基酸的结构通式，氨基， 羧基的写法，其他同学在练习本上写。然后，利用课件，讲授氨基酸的相关知识，包含的元素，结构通式，结构特点，组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个 羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类。重点 讲解脱水缩合过程。脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。同时，引出蛋白质计算的相关公式。 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 ①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×各氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数＝各氨基酸中氨基或羧基 的总数－肽键数。 (3)蛋白质中各原子数的计算 ①碳原子数＝氨基酸数×2＋R 基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上 的氧原子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 (4)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n 个氨基酸分别形成1 条肽链或m 条肽 链： 请学生回答出蛋白质结构多样性的原因，组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序 不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。蛋 白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、运动、结构、免疫、调节等许多功能。 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。 讲授完后，做练习题，PPT 上展示出来。15 个判断题。

蛋白质和核酸

第十四章蛋白质和核酸 一、学习要求 1．掌握氨基酸的分类、结构、命名和中、英文缩写。 2．掌握氨基酸的构型和化学性质。 3．掌握肽的结构和命名，肽分子中C―端和N―端的分析方法。 4．了解蛋白质的组成元素，熟悉蛋白质的一级结构及空间结构，掌握蛋白质的化学性质。 5．熟悉核酸的分类、基本结构，掌握核酸分子的碱基及其配对规律 二、本章要点 （一）氨基酸 1.氨基酸的结构氨基酸是分子中含有氨基和羧基的化合物。组成蛋白质的氨基酸有20种，均为α-氨基酸L-构型，除甘氨酸外，都是手性分子，除半胱氨酸为R-构型外，其余均为S-构型。 2.氨基酸的分类根据烃基的不同可把氨基酸分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸；根据分子中氨基和羧基的数目，还可将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。 3.氨基酸的命名天然氨基酸常使用俗名，也可用中文名称、英文缩写和单字符号来表示。在氨基酸的系统名命法中，是以羧酸为母体，将氨基作为取代基而称为“氨基某酸”，氨基的位次用希腊字母α、β、γ等表示。 4.氨基酸的性质 （1）物理性质：α-氨基酸为无色晶体，熔点较高(200─300℃),在熔化时分解放出二氧化碳。溶解于水，而难溶于乙醇、醚、苯等有机溶剂中。除甘氨酸外，均有旋光性。 （2）氨基酸的化学性质 1）.两性电离和等电点：氨基酸分子是两性化合物；与酸、碱可反应生成盐；本身还可生成内盐。氨基酸晶体溶解于纯水中时，可发生酸式电离和碱式电离。中性、酸性氨基酸在纯水中带净负电荷，水溶液显酸性，碱性氨基酸在纯水中，其水溶液呈碱性，氨基酸本身带净正电荷。氨基酸净电荷为零时溶液的pH值称

为氨基酸的等电点(isoelectric point)用pI 表示。氨基酸的存在形式与溶液pH 值的关系可表示如下： 等电点时，氨基酸的溶解度最小，可从水溶液中析出，所以可以利用等电点分离提纯氨基酸。 2).显色反应: α-氨基酸与水合茚三酮在水溶液中加热反应能形成蓝紫色化合物，可用于α-氨基酸的定量和定性分析。 3).与HNO 2反应: α-氨基酸与亚硝酸作用时定量放出氮气, 该反应可测定氨基酸、蛋白质及肽分子中的自由氨基。 4).脱羧反应：氨基酸在脱羧酶或与氢氧化钡共热可发生脱羧反应，生成少一个碳原子的伯胺。 5）.成肽反应: 当两分子α-氨基酸受热时，氨基和羧基之间交叉脱水，生成环状的交酰胺（二酮吡嗪），二酮吡嗪在浓盐酸的作用下，可以水解断开一个酰胺键生成二肽。 （二）肽 1. 肽的结构和命名 由氨基酸残基通过肽键(酰胺键)连接而形成的化合物叫做肽。由多个氨基酸形成的肽称为多肽。肽的命名是从N-端开始，由左至右依次将每一个氨酸残基写成“某氨酰”，处于C-端的最后一个氨基酸为母体称为某氨酸。肽的名称也常用中文或英文的缩写符号来表示，符号之间用短线隔开：丙氨酰甘氨酰丝氨酸(丙甘氨丝肽) 丙-甘-丝 或Ala-Gly-Ser 。 2.肽链结构测定 可配合使用端基分析( N-端分析、C-端分析)和部分水解的方法来加以确定。 3.活性肽 在生物体内有着重要的功能的游离肽，如：γ-谷胱甘肽、催产素和加压素、神经肽等。 （三）蛋白质 1.蛋白质的元素组成和分类 RCHCOO 3 H ++负离子 两性离子正离子pH>pI pH=pI pH

新人教版化学选修5高中《蛋白质和核酸》教案一

新人教版化学选修5高中《蛋白质和核酸》教案一四章生命中的基础有机化学物质 第三节蛋白质和核酸（第一课时）教学设计 一、基本说明 1、教学内容所属模块：高中化学选修模块《有机化学基础》 2、年级：高二年级 3、所用教材出版单位：人民教育出版社 4、所属的章节：第四章第三节 5、教学时间：40分钟 二、教学设计 1、教材分析： 本节教材来自人教版选修 5 《有机化学基础》第四章第三节蛋白质和核酸。蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，教材先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核酸作了介绍。氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点 2、学情分析： 学生在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。 3、设计思路： 本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是对氨基酸和蛋白质的学习，蛋白质的性质的学习通过学生动手实验来进行，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力。 4、教学目标： 1）知识与技能：了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 2）过程与方法： ①通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。 ②培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能 力。 3）情感态度与价值观：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶； 5、教学重难点： 教学重点：氨基酸的性质

第十四章+核酸的结构答案

第十四章核酸的结构答案 一．选择题 1-5 ④④②②① 6-10 ③①①④③ 11-15 ③③①④② 二．填空题 1.Z-DNA的螺旋方向为左手双螺旋，磷酸和糖骨架呈Z"字形，碱基对靠近双螺旋外侧。 2.只有两种不同的碱基配对方式能够适合于DNA双螺旋结构。胸腺嘧啶总是与_腺嘌呤配 对，而胞嘧淀总是与鸟嘌呤配对。 3.核苷酸由三种成分组成，它们是___碱基、戊糖和____磷酸基。 4.tRNA的二级结构呈三叶草形，其三级结构的形状象__倒L字母。 5.动物、植物和微生物细胞内都含有三种主要的RNA是__rRNA、__ tRNA和_ mRNA。 6. 常见的环状核苷酸有___cAMP _______和____ cGMP ___________。 +盐DNA的构象类型，在相对湿度高时，大多数是右手螺旋的B型DNA。 7.双螺旋Na 8.B-型DNA双螺旋结构中的戊糖和磷酸位于双螺旋的外侧，碱基位于_内。 9.B型DNA双螺旋的两条链之间的碱基顺序是互补的_。碱基对构成的平面垂直于螺旋纵轴，相邻两个碱基对上下间隔距离为____0.34nm 。 10.DNA分子的连环数L（Linking Number）与双螺旋圈数T（twisting Number）以及超螺旋转数（拧数）W（Writhing Number）之间的关系式为L=T+W，通常天然DNA为负超螺旋结构。 11.RNA结构的3'-端都为_…CpCpAOH 。 三．判断题 1-5 是是否否否 6-9 是否否否 四．名词解释 1.反密码子：反密码子是指位于tRNA三叶草结构反密码环上的3个特殊核苷酸序列，在蛋白质合成过程中，这3个核苷酸能和mRNA相对应的密码子相结合。 2．帽子结构：真核生物mRNA5'端有m7G5ppp5'Nm2'pNp?的特殊结构，它抗5'~核酸外切酶的降解，与蛋白质合成的正确起始作用有关。这一特殊结构称为帽子结构。 3. Z~DNA：双螺旋DNA的一种构象，其螺旋方向为左手螺旋，磷酸和糖骨架呈Z字形， 碱基对靠近螺旋外侧，在DNA序列出现dG和dC交替的片段中可能出现此种结构。4.反义RNA（Anti~sense RNA）：反义RNA是指与有意义链互补，并能通过互补的碱基序 列与特定的mRNA相结合，从而抑制或调节其翻译功能的一类RNA。 五．问答题

高中化学《有机化学基础》蛋白质和核酸教案新人教版选修

第三节蛋白质和核酸 一、教学内容 1、课标中的内容 《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质，第 2点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 第3点：了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 活动与探究建议②实验：酶的催化作用。 ③阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。 ④实验：蛋白质的性质。 2、教材中的内容 蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，教材先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核酸作了介绍。 本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释，通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边学生实验的方法进行，并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。酶和核酸是现代生物工程研究的一个重要内容，它的作用和意义越来越为人们所认识，越来越被人们所重视，可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生动的爱国主义教育。 二、教学对象分析 1、知识技能方面：在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。 2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。 三、设计思想 本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是将酶与核酸的知识先通过回忆、阅读的方式讲授，然后提出课本P90相类似的问题引入对氨基酸和蛋白质的学习，蛋白质的性质的学习通过学生动手实验来进行，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力。 本节内容拟用两课时完成教学： 第一课时：酶、核酸、氨基酸的结构和性质 第二课时：蛋白质的结构及性质的学生分组实验 四、教学目标 1、知识与技能： （1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； （2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 （3）认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。 2、过程与方法： 通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

蛋白质和核酸

生物奥赛（竞赛）辅导材料专题第七章生物化学 一、竞赛中涉及的问题 在中学生物学教学大纲中，已简单介绍过蛋白质、核酸、ATP的结构和功能、酶和酶特性以及蛋白质的生物合成等知识，根据国际生物学奥林匹克竞赛纲要和全国中学生生物学竞赛大纲（试行）的要求，有关生物化学的内容在竞赛中经常要用到的一些知识，还必须在原有高中生物基础上加以充实和提高。 （一）蛋白质的结构和生物学功能 蛋白质是构成细胞和生物体的基本物质，占细胞干重的一半，生物膜中蛋白质的含量占60％～70％，蛋白质在原生质的有机成分中占80％。所有蛋白质的元素组成都很近似，都含有C、H、O、N四种元素，其中平均含氮量约占16％，这是蛋白质在元素组成上的一个特点。蛋白质是一类极为复杂的含氮高分子化合物，其基本组成单位是氨基酸。 1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20种，其中19种结构可用通式表示。另一种为脯氨酸，它也有类似结构，但侧链与氮原子相接形成亚氨基酸。除甘氨酸外，蛋白质中的氨基酸都具有不对称碳原子，都有L—型与D一型之分，为区别两种构型，通过与甘油醛的构型相比较，人为地规定一种为L型，另种为D一型。当书写时—NH2写在左边为L型，－NH2在右为D一型。已知天然蛋白质中的氨基酸都属L型。 20种基本氨基酸中，有许多是能在生物体内从其他化合物合成的。但其中有8种氨基酸是不能在人体内合成的，叫必需氨酸。它们是：苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、甲硫酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Try）、赖氨酸（Lys）和缬氨酸（Val）。20种氨基酸的分类，主要是根据R基来区分的。早些年根据R基的结构把氨基酸分为脂肪族、芳香族和杂环族三类，其中脂肪族又分为中性（一氨基一羧基）、酸性（一氨基二羧基）和碱性（二氨基一羧基）氨基酸。近年来都按R基的极性来区分氨酸的种类。 对于含有一个氨基和一个羧基的α–氨基酸来说，在中性溶液中或固体状态下，是以中性分子的形式还是以两性离子的式存在呢？许多实验证明主要是以两性离子的形式存在。 中性分子形式两性离子形式 氨基酸由于含有氨基和羧基，因此在化学性质上表现为是的一种兼有弱碱和弱酸的两性化合物。氨基酸在溶液中的带电状态，会随着溶液的pH值而变化，如果氨基酸的净电荷等于零，在外加电场中不发生向正极或负极移动的现象，在这种状态下溶液的pH值称为其等电点，常用pI表示。由于各种氨基酸都有特定的等电点，因此当溶液的pH值低于某氨基酸的等电点时，则该氨基酸带净正电荷，在电场中向阴极移动。若溶液的pH值高于某氨基酸的等电点时，则该氨基酸带净负电荷，在电场中向阳极移动。氨基酸等电点的计算方法：对于单氨基单羧基的氨基酸，其等电点是pK1和Pk2的算术平均值，即从pI＝1/2（pK1＋pK2）公式中求得；对于含有3个可解离基团的氨基酸来说，只要依次写出它从酸性经过中性至碱性溶溶解高过程中的各种离子形式，然后取两性离子两侧的pK值的算术平均值，即可得其pI值。例如Asp解离时，有3个pK值，在不同pH条件下可以有4种离子形式，如下图所示。

高中化学 4.3 蛋白质和核酸教案 新人教版选修5

第三节蛋白质与核酸 一、教学内容 1、课标中得内容 《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸与蛋白质,第 2点:能说出氨基酸得组成、结构特点与主要化学性质,查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康得关系、 第3点:了解蛋白质得组成、结构与性质,认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等得意义,体会化学科学在生命科学发展中所起得重要作用。 活动与探究建议②实验:酶得催化作用、 ③阅读与讨论:蛋白质结构得复杂性、?④实验:蛋白质得性质。 ２、教材中得内容 蛋白质就是生命得基础,就是一类非常重要得含氮生物高分子化合物,它水解得最终产物就是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界得广泛存在引入,教材先介绍氨基酸得结构与性质,在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质得四级结构,然后重点讨论了蛋白质得水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶与核酸作了介绍、 本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象得解释,通过这节知识得学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命"。氨基酸得教学,应抓住氨基酸就是多官能团化合物,在教学中应用迁移、替代、延伸得方法来突破难点、蛋白质得性质就是本节得重点,可考虑用边讲边学生实验得方法进行,并注意结合生活中得一些事例来加深学生对蛋白质性质得理解、酶与核酸就是现代生物工程研究得一个重要内容,它得作用与意义越来越为人们所认识,越来越被人们所重视,可以结合我国在这一领域所取得得成就对学生进行生动得爱国主义教育。 二、教学对象分析 1、知识技能方面:在必修２教材中,有“基本营养物质"一节,已经简单介绍了蛋白质得性质,学生已经学习羧基得有关性质,在生物课中已学习酶与核酸得知识,本节教学可在这些学生已有知识得基础上展开、 ２、学习方法方面:学生已具备一定得实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释得能力、 三、设计思想 本节得教学设计总得思想就是从身边事从学生已有知识引入,然后引导学生在探询相关问题得答案中学习新知识。具体来讲就就是将酶与核酸得知识先通过回忆、阅读得方式讲授,然后提出课本Ｐ90相类似得问题引入对氨基酸与蛋白质得学习,蛋白质得性质得学习通过学生动手实验来进行,以学生为主体,培养学生得实验探究能力与动手操作能力、本节内容拟用两课时完成教学: 第一课时:酶、核酸、氨基酸得结构与性质 第二课时:蛋白质得结构及性质得学生分组实验 四、教学目标 １、知识与技能: (１)了解氨基酸得组成、结构特点与主要化学性质; (2)了解蛋白质得组成、结构与性质(盐析、变性、水解、颜色反应等)。 (3)认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康得关系,体会化学学科在生命科学发展中所起得重要作用。 2、过程与方法: 通过学生实验完成蛋白质性质知识得形成,强化“蛋白质就是生命得基础,没有蛋白质就

蛋白质和核酸 说课稿 教案

蛋白质和核酸 教学目标 （1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。 （2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。 （3）了解蛋白质的用途。 （4）了解酶的作用和用途。 （5）了解核酸的作用。 重点难点：蛋白质的性质。 第一课时重点难点：氨基酸的性质和肽的形成 第二课时重点难点：蛋白质的性质。 第一课时 [板书]一、氨基酸： [板书] 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物； [讲述] 注意 (1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式： (2) α—氨基酸：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。 [板书] 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式R—CH—COOH， NH2 既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。 [板书] 3、几种常见的氨基酸： 名称俗称结构简式 氨基乙酸甘氨酸CH2—COOH NH2 α—氨基丙酸丙氨酸CH3—CH—COOH NH2 α—氨基—β—苯基丙酸苯丙氨酸—CH2—CH—COOH NH2

α—氨基戊二酸谷氨酸HOOC—CH2—CH2—CH—COOH NH2 [板书] 4、氨基酸的性质： (1)与酸反应：R—CH—COOH+HCl →R—CH—COOH NH2NH3Cl (2)与碱反应：R—CH—COOH + NaOH →R—CH—COONa+H2O NH2NH2 结论：氨基酸具有两性。 思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。 NH3Cl 答：R—CH—COOH+2NaOH →R—CH—COONa+NaCl+2H2O NH3Cl NH2 ②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ 答：Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3NH4HCO3、NaHCO3等。 [板书] (3)成肽反应： 二肽 氨基酸氨基酸二肽 [板书] 肽键 思考：1.将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。 答案：四种

有机化学B教材第二版课后习题解析第十四章 氨基酸蛋白质核糖核酸课后习题参考答案

氨基酸和蛋白质课后习题参考答案 习题1，各小题答案如下： （1）pH=4.80小于半胱氨酸等电点5.02，氨基酸以正离子形式存在,电场中向负极移动。HSCH2CH(NH3+)COOH （2）pH=10.95大于精氨酸等电点1076，氨基酸以负离子形式存在,电场中向正极移动。H2NC(=NH)(NH)CH2CH2CH2CH(NH2)COO- （3）pH=6.0小于赖氨酸等电点9.74，氨基酸以正离子形式存在,电场中向负极移动。 H2NCH2 CH2CH2CH2CH(NH3+)COOH 习题2，缬氨酸，pI大于pH=6，酸性溶液中，正离子形式存在，电场中向负极移动。 谷氨酸，pI小于pH=6，碱性溶液中，负离子形式存在，电场中向正极移动。 赖氨酸，pI大于pH=6，酸性溶液中，正离子形式存在，电场中向负极移动。 习题3，中性、碱性、酸性氨基酸是依据其分子中羧基和氨基（碱基）个数来确定的，而 氨基酸的水溶液的pH值要依据其电离常数进行计算，所以上述说法不正确。 习题4，各名词含义如下： α-螺旋结构是指肽链的肽平面在空间分布呈螺旋形的卷曲状。 变性作用是智蛋白质在高温、紫外线、重金属离子或其它物质作用下蛋白质的二、三、四 级结构被破坏，从而失去了蛋白质生理活性，蛋白质变性不可逆。 三级结构是指具有二级结构蛋白质肽链在空间的分布（折叠或卷曲）状态。 脂蛋白是指蛋白质分子与脂肪分子结合而形成的一种结合蛋白。 等电点是指某种氨基酸（或可溶性蛋白质）分子在某种pH值溶液中，分子内所负正电荷 和负电荷相等，在电场中不向电极的任何一方移动，该溶液的pH值就是某氨基酸（或某 蛋白质）的等电点。 不可逆沉淀是指蛋白质在变性条件下发生的沉淀现象。由于变性不可逆，所以沉淀蛋白质 也会不再溶解，故称为不可逆沉淀。 必须氨基酸是指人（或动物）在生命活动中不可缺少的氨基酸。 中性氨基酸是指在氨基酸分子中羧基的个数与碱基（氨基）个数相等。中性氨基酸的水溶 液pH不一定是中性。 习题5，下列各小题答案如下：

人教版高中化学选修五教案-蛋白质和核酸

节蛋白质和核酸 一、教学内容 1、课标中的内容 《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质，第 2点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 第3点：了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 活动与探究建议②实验：酶的催化作用。 ③阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。 ④实验：蛋白质的性质。 2、教材中的内容 蛋白质是生命的基础，是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，教材先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点讨论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最后对酶和核酸作了介绍。 本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释，通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边学生实验的方法进行，并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。酶和核酸是现代生物工程研究的一个重要内容，它的作用和意义越来越为人们所认识，越来越被人们所重视，可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生动的爱国主义教育。 二、教学对象分析 1、知识技能方面：在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的知识，本节教学可在这些学生已有知识的基础上展开。 2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。 三、设计思想 本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有知识引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新知识。具体来讲就是将酶与核酸的知识先通过回忆、阅读的方式讲授，然

第十四章--血液生物化学

第十四章血液生物化学 （一）A型题 1、正常人体的血液总量约占体重的： A、5 % B、8 % C、10 % D、15 % E、20 % 2、血浆胶体渗透压的大小主要取决于： A、葡萄糖 B、清蛋白 C、球蛋白 D、无机负离子 E、无机正离子 3、血浆中含量最多的蛋白质是： A、清蛋白 B、α1--球蛋白 C、α2 -- 球蛋白 D、β-- 球蛋白 E、γ-- 球蛋白 4、以下哪种化合物所含氮不属于非蛋白氮： A、尿酸 B、肌酸 C、肽类激素 D、胆红素 E、氨 5、补体是一类： A、多糖 B、磷脂 C、蛋白水解酶 D、固醇类 E、小分子有机化合物 6、下列哪种物质所含氮约占血液NPN的1/2，临床上常作为判断肾脏功能的指标 A、尿酸 B、尿素 C、肌酐 D、氨 E、胆红素 7、血浆中现已发现的凝血因子有： A、12种 B、13种 C、14种 D、15种 E、16种 8、凝血因子Ⅰ的功能是： A、催化因子Ⅲ释放 B、激活因子Ⅶ C、催化因子Ⅴ D、形成纤维蛋白凝胶 E、催化纤维蛋白共价交联 9、其在肝内的合成过程中，不需维生素K的凝血因子是： A、因子Ⅱ B、因子Ⅴ C、因子Ⅶ D、因子Ⅸ E、因子Ⅹ 10、凝血因子中称为组织因子的是： A、因子Ⅱ B、因子Ⅲ C、因子Ⅶ D、因子Ⅸ E、因子Ⅹ 11、属于凝血因子的是： A、Mg2+ B、Ca2+ C、Fe2+ D、Cu2+ E、Zn2+

12、有关成熟红细胞代谢特点的叙述哪项是错误的？ A、细胞内的葡萄糖约5%～10%经磷酸戊糖途径分解 B、糖酵解是主要的糖代谢途径 C、细胞膜上离子泵的正常功能靠糖酵解产生的A TP维持 D、糖酵解途径主要是通过2、3—BPG途径生成乳酸 E、高浓度的GSH是细胞内主要的抗氧化剂 13、成熟红细胞具有 A、DNA合成 B、RNA合成 C、蛋白质合成 D、三羧酸循环 E、糖酵解 14、6—磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏的患者，体内哪条途径不能正常进行： A、糖酵解 B、糖异生 C、糖原分解 D、糖的有氧氧化 E、磷酸戊糖途径 15、有关红细胞内ATP的功能错误叙述是： A、提供能量 B、合成膜上脂质 C、合成谷胱甘肽 D、维持膜上“钠泵”的正常运转 E、维持膜上“钙泵”的正常运转 16、红细胞中将GSSG还原为GSH的主要供氢体是： A、FADH2 B、FMNH2 C、NADH + H+ D、NADPH + H+ E、巯基乙醇 17、2，3—BPG的主要作用是： A、使糖酵解的作用加快 B、作为血红蛋白带氧的载体 C、调节血红蛋白的带氧功能 D、有利于O2的运输 E、促进NADH的生成 18、成熟红细胞内磷酸戊糖途径所生成的NADPH的主要功能是： A、合成膜上胆固醇 B、提供能量 C、合成脂肪 D、还原MHb E、维持GSH的正常水平 19、血红素合成原料是： A、琥珀酰C O A、甘氨酸、Fe 3+ B、琥珀酰C O A、谷氨酸、Fe 2+ C、琥珀酰C O A、甘氨酸、Fe 2+ D、琥珀酸、甘氨酸、Fe 2+ E、乙酰C O A、谷氨酰胺、Fe 2+ 20、血红素合成过程中的限速酶是： A、Fe2+螯合酶 B、δ氨基γ酮戊酸（ALA）合酶 C、ALA脱水酶 D、尿卟啉原Ⅲ合成酶

蛋白质和核酸

第十九章 蛋白质和核酸 §19—1氨基酸 一、氨基酸的结构、分类和命名 蛋白质完全水解后生成氨基酸。氨基酸已有200余种，绝大多数为α—氨基酸，绝大多数为L —氨基酸。 R C 2 H COOH 天然产的各种不同的α-由氨基酸只R 不同而已。 1．分类 ① 肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸。 ② 据氨基和羧基的相对位置分为：α—氨基酸、β—氨基酸和γ—氨基酸。 ③ 据氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。 2．命名：根据氨基酸的来源或性质命名。 见表20-1。生物体内作为合成蛋白质的原料只有二十种。这二十种氨基酸都有国际通用的符号，但熟记比较困难，暂用它的中文名的第一个字，如甘氨酸用“甘”。 二、氨基酸的构型 D/L 标记法：距羧基最近的手性碳原子为标准。 注意和糖中讲的D/L 构型区别，糖中是以距醛基最远的手性碳原子为 HO COOH H CH 3H 2N COOH H CH 3H 2N COOH H R L- 乳酸 L- 丙氨酸 L- 型氨基酸

标准。 三、化学性质 具有氨基和羧基的典型反应。还表现出特性。 1．两性 ①形成内盐 氨基酸在一般情况下不是以游离的羧基或氨基存在的，而是两性电离，在固态或水溶液中形成内盐。 如果把测得甘氨酸的K a 值看成是代表甘氨酸中铵离子的酸度。 H 3 NCHRCOO + - +H 2 O H 3O + +H 2NCHRCOO -K a = H 3O +H 2NCHRCOO -H 3 NCHRCOO + - 如果把测得甘氨酸的K b 值看成是代表甘氨酸中羧酸根离子的碱度。 H 3 NCHRCOO + - +H 2O +HO - H 3 NCHRCOOH + HO -K b = H 3 NCHRCOO + -H 3 NCHRCOOH + 测得甘氨酸的K a =1.6×10-10，甘氨酸的K b =2.5×10-12。而大多数羧酸K a 约为10-5，大多数脂肪胺的K b 约为10-4。 因为在水溶液中，一个共轭酸和它的共轭碱的酸碱度的关系式是 L- 苏氨酸 H 2N COOH H CH 3H OH D- 苏阿糖 HO CHO H CH 3H OH R CH COOH NH 2 R CH COO 3 +-

第三节 蛋白质和核酸教学设计(教案与学案)

第三节蛋白质和核酸教学设计 车琳 第一课时 教学内容：氨基酸的结构与性质 教学目标 1、知识与技能 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 2、过程与方法 采用自主探究小组合作的学习方法，通过阅读教材，搜索信息；联系已有知识，分析认识氨基酸的结构与性质。 3、情感态度与价值观 培养学生从生活中发现化学、应用化学的能力，以及培养学生探究科学知识的兴趣 教学重点：氨基酸的结构与性质。 教学难点：氨基酸的组成和结构、肽键的形成 教学策略：采用自主探究小组合作的学习方法 教学进程 【课前研读】（提示：请同学课前务必完成！） 一、氨基酸的结构 1、氨基酸概念 组成蛋白质的氨基酸几乎都是。 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式 既含有又含有羧基。 3、写出几种常见的氨基酸的结构简式：甘氨酸____________丙氨酸___________苯丙氨 酸____________谷氨酸_____________ 二、氨基酸的性质：

1、氨基酸的两性： （1）:与酸反应： （2）：与碱反应： 结论：氨基酸具有两性。 思考：在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ 2、成肽反应： 二肽 氨基酸氨基酸二肽 肽键： 对比酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。 [思考]将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出产物的结构式。 多肽 氨基酸→ 多肽→ 蛋白质， 【课堂讨论】（争做课堂主人！） （一）、预习检查（5分钟）

（二）、分小组讨论（选代表汇报，在全班交流。10分钟） 小组1：同学们能说说蛋白质在自然界中的存在吗？它在生命活动过程中起什么作用？ 小组2：老虎、狼为什么只吃肉而不吃草，马、牛、羊只吃草但为什么不吃肉？（可借助网络搜索资料，或与老师研讨） 小组3：蛋白质是天然的高分子化合物，同学们知道它的基本结构单元是什么？它在自然界中的存在怎样？ 小组4：组成天然蛋白质的氨基酸有什么结构共性，请同学们从结构出发推推他们应该具有怎样的化学特性？（教师结合幻灯片，师生一起讨论得出反应）写出反应式。 （三）、集体研讨 什么是成肽反应（请举例，写出反应式）？ 【思考与交流】（放飞思维，张扬个性，展示自我！） 已知-NH2连在苯环上显碱性,O=C-NH2连在苯环上显中性;分子式为C7H7NO2的有机物,其分子结构中有一个苯环,两个侧链,试写出四种同分异构体A、B、C、D。 具体要求:A既有酸性又有碱性,B只有酸性,C只有碱性,D显中性(均写任意一种)