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平江黄鳝面

平江黄鳝面
平江黄鳝面

一、湖南平江简介

1 地理位置: 平江县位于湖南省东北部,与湘、鄂、贑三省交界,毗邻长沙市。

辖27个乡镇、一个省级工业园和一个国家级风景名胜区;总面积4125平方公里,

总人口108万。

2 文化:平江劳历史悠久,文蕴深厚。平江英才辈出,将星璀璨。平江县是相处

文化法院地…..

3 环境:平江山青水秀,风光旖旎。平江资源丰富,物华天宝。

4 主要特产:“十三村”酱菜、洞庭湘莲、山桂花蜂蜜、平江腐乳、平江豆豉剁

辣椒、平江油茶(一种树)以及生产出来的茶油、平江白术(一种中药材)、平江

酱干、长寿蒸盐菜、南江黄鳝面、时丰大糍粑、熏腊肉、福寿源茶叶、平江豆制品、加义油豆腐

二、企业文化与宗旨

我们的企业文化是:勤、勇、智

企业宗旨:做平江人的方便面!

由于市面上的方便面多如牛毛,但是这些方便面都千篇一律,都是大众口味,你有酸菜牛肉味我也有,你有红烧牛肉味我也跟,什么排骨味,鸡肉味大家一起做。我们要做的就是针对平江人口味的。把平江人喜欢吃的黄鳝面包装起来,这样想吃黄鳝面会更方便。三、黄鳝方便面工艺流程如下:

和面→熟化→复合压延→连续压延→切丝成型→蒸煮→定量切断→油炸→→风冷→包

一、和面

和面,就是将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。

具体操作:面粉中加入添加物预混1分钟,快速均匀加水,同时快速搅拌,约13分钟,再慢速搅拌3—4分钟,既形成具有加工性能的面团。

影响和面效果的因素:

1)面粉质量:

面粉中湿面筋的含量要求在32--34%。湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成,使面团的弹性、延伸性受到影响,给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难,并且会影响成品的口感和含油量。

面粉的灰分含量高低,不仅会影响面粉的色泽和气味,而且还会影响和面时面粉的均匀吸水,影响面筋网络形成,对产品品质有一定影响,所以我们的面粉灰分含量在30%-33%之间。2)和面加盐水量:

白面加盐水,使得白面中的蛋白分子的阵列变得缜密。通常要求100公斤面粉加盐水水30公斤左右,操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。夏季天气闷热,为防止腐败,盐水含盐量可适量增加。

3)和面加水温度及和面温度

和面水温及和面温度过低,水分子动能低,蛋白质、淀粉吸水慢,面筋形成不充分。若温度过高,易引起蛋白质变性,导致湿面筋数量减少。因为蛋白质的最佳吸水温度在30℃,所以当室温在20℃以下时,我们用温水和面,使蛋白质淀粉吸水量达到最优。

4)加入纯碱

和面时加入适量食用碱,能够增强面筋,但切忌多加,100公斤的面粉加0.5斤纯碱。

5)加入蓬灰水

和面时加入蓬灰水,使它更有弹性

6)和面时间

采用人工和面,和面时间长短对和面效果有很大影响。时间过短,混合不均匀,面筋形成不充分;时间过长,面团过热,蛋白质变性,面筋数量、质量降低。一般和面时间不少于20分钟。

二、熟化

熟化,俗称“醒面”,是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。

具体操作:将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中,在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于10分钟。

影响熟化效果的因素:

(1)熟化时间:10min

熟化时间太短,面筋网络未充分形成,制成的面饼不耐泡,易混汤。

(2)搅拌速度:人工搅拌

(3)熟化温度熟化温度低于和面温度。一般为25℃。熟化时注意保持面团水分。

三、复合压延

采用人工压面,压面讲究力度,用毛竹碾压面团,利用人体弹跳的重力让面团受力均匀,这样压打出来的面具有独特的韧性。

主要作用:

(1)将松散的面团压成细密的,达到规定要求的薄面片;

(2)进一步促进面筋网络组织细密化,并使细紧的网络组织在面片中均匀分布,把淀粉颗粒包围起来,从而使面片具有一定的韧性和强度。

工艺要求:保证面片厚薄均匀,平整光滑,无破边、孔洞,色泽均匀,并具有一定的韧性和强度。

四、切丝成型

面带高速通过一对刀辊,被切成条,通过成型器传送到成型网带上。由于切刀速度大,成型网带速度小,两者的速度差使面条形成波浪形状,即方便面特有的形状。

工艺要求:面条光滑、无并条、粗条,波纹整齐,行行之间不连接。

影响因素:

(1)面片质量

面片含水过多,切丝成型后,花型塌陷堆积;含水太少,花型松散,不整齐。若面片破边、有孔洞,则会形成断条。面片过厚,成型后面条表面会有皱纹。

(2)面刀质量

若刀辊的齿辊啮合不够深,面条切不断,会引起并条;齿辊表面粗糙,切出的面条会有毛刺,光洁度差。面梳压紧度不够,会使面刀齿槽中积累杂质。成型盒内有杂质,会产生挂条。(3)刀辊速度与成型网带速度之比的大小。

比值过大,面条花型堆积,会导致蒸煮不透、油炸不透;比值过小,面条波浪过大、松散,会导致面饼重量不够。

此外,成型导箱前壁压力也会影响花型的蔬密。

五、蒸煮

蒸煮,是在一定时间、一定温度下,通过蒸汽将面条加热蒸熟。

具体操作:控制网带运行速度,设置蒸箱的前后蒸汽压力,保证前温、后温达到工艺要求,保证面条在一定时间达到糊化要求。蒸箱的安装是前低后高,保证冷凝水回流,蒸汽压也是前低后高。

主要作用是:在蒸箱低的一端,面条温度低,使一部分蒸汽冷凝,面条含水量增加,利于糊化。在蒸箱高的一端,蒸汽量大,温度高,使面条升温,进一步提高糊化度。

影响因素:

(1)蒸面温度通常进面口温度在60—70℃,出口温度在95—100℃。

(2)面条含水面条含水量与糊化度成正比。

(3)蒸面时间

延长加热时间,可以提高产品的糊化度。

(4)面条粗细和花纹疏密、厚度面条细,花形疏的面容易蒸熟,糊化度高;反之,糊化度低。

六、油炸

油炸,是把定量切断的面块放入油炸盒中,通过高温的油槽,面块中的水迅速汽化,面条中形成多孔性结构,淀粉进一步糊化。

影响油炸效果的因素:

(1)油炸温度

油炸分三个阶段:在低温区,面块吸热,温度升高,开始脱水;进入中温区,面块开始大量脱水,油渗入面条中;高温区面块含水已基本稳定,不再脱水,温度与油温相近。这提高了淀粉的糊化度,使蛋白质深度变性。

(2)油炸时间

面块中水分含量确定,油温低,则油炸时间长;油温高,油炸时间短。

(4)油脂质量

油脂中饱和脂肪酸含量少,油易酸败,产品不仅会耗油多,而且易酸败。油脂质量好,不仅会省油,而且炸出的面饼品质也非常好。一般采用熔点在26—30℃的花生油,使得制作出的方便面有花生的香味。。

七、风冷

刚出油炸锅的面饼温度过高,会灼烧包装膜及汤料,因此常用几组风扇将其冷却至室温,以便包装。

酱料包的制作

手工把干净的小黄鳝,趁活拍打,使骨粉碎,再剁成肉末,慢火蒸熟,放在太阳下晒半个小时,然后再放进烤箱烘烤至成粉末状,加入芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料,搅拌均匀,黄鳝酱料便制作而成。

四、包装设计

(1)袋装。

设计单调乏味,颜色多以红,黄,绿,橙为主,除了看品牌的知名度,在包装上几乎没有什么可比性。包装上的图像很夸张,虚假诱导消费者。包装形式单一,外包装缺乏自己的个性,很难在众多产品中跳出来。

①包装材质。随着时代的发展,人们的审美观不断提高,要求也不断增高。满足人们

的审美需要成为包装设计的主要课题。市场上的产品包装琳琅满目,如何使自己的产品从众多同类商品中脱颖而出,这就需要创新,标新立异。所以我们的平江黄鳝面决定采取不一样的包装材料和设计。包装材质上我们选择纸袋包装,为了防止面饼吸水变潮,我们会先把面饼装在透明的塑料袋里再装到纸袋里。这样既美观又能保证食品质量。图案参考如下:

②对于包装图案设计方面,包装画面可以适当夸张,但不可随意夸大。我们可以有礼

盒式的方便面,也有主题式的方便面。适当加入各种卡通类型的图案等。而且我们的外包装还会加上我们的二维码,让消费者可以随时扫描上我们的微信公众账号上查看更多资讯。

礼盒式方便面:

主题式方便面:

③包装颜色:由于市面上的方便面包装都以红,黄,绿,橙为主,那我们就不能跟他

们混在一起。我们可以选择比较素雅一点的颜色,比如黑+白,紫+白,粉+白,淡灰

+米色等等,这个取决于我们不同口味。

④包装的量。现在的方便面很多都是以100克左右的量包装,吃过方便面的可能会有

过这样的经历。就是吃一包方便面又不够,吃两包又太多的尴尬状况。这样我们就需要对方便面的量经行调整。除了之前有的份量包装,我们还要退出大份量的,比如140克一包的方便面。

(2)杯装。

杯装方便面的包装设计跟袋装的基本设计一样,但是在杯子的形状上需要有所改进,我们会采用一种折叠式的杯装方便面。方便面盒里面装完面后还空余很多空间,这样就造成了面桶的体积增大,堆放占地面积大,运输成本增加。将方便面包装设计成伸缩式的,

使用时拉长,使用完压缩,这样丢弃的时候也可以让垃圾桶装得多一些。如下图:

五、企业选址

根据南江镇地理位置以及人口数量等说明我们的产品是有市场的

六、营销部分

一、市场细分

首先,我们确定我们的食品是要在平江县销售。我们需要对我们的

消费者进行细分,主要针对消费休闲食品比较多的人群。按照居民的生活方式进行细分。

(1)追求简单型。对于很多人来说,煮一次黄鳝面并不容易,要自己下厨,要准备材料。尤其是要杀黄鳝,对于一些女孩子来说

并不是一件容易的事。而且随着社会发展,人们不断在寻求方

法如何使我们的生活更便捷简单。大部分人都喜欢简单而又方

便的东西。

(2)宅男宅女型。随着现代电子设备的不断更新,以及网络覆盖范围的扩大,出现了越来越多的宅男和宅女,对于这一类人来说,只要有电脑,WIFI以及食物和水就可以几个月不出门。

(3)旅游达人型。穷游,徒步,探险,野营等活动近年来在网络上掀起了一场不小的风潮。对于这些人来说食物需要轻便易携带,最好能兼具美味价廉。

(4)工作繁忙型。对于工作繁忙的打工者,尤其是单身的,并没有很多时间做饭,而且相对收入不太高。工作累了不用杀黄鳝,

不用洗碗洗锅,只需要有开水,等上几分钟就可以享受属于家

乡的美味。

由以上分析可以知道,我们的消费群体主要对于做饭并没有过多兴趣时间和技巧的,或者喜欢宅的,喜欢户外运动的,追求简单方便的年轻人。

目标人群:

根据以上细分,我们的目标群体是宅男宅女,旅游达人,工作繁

忙、追求简单的群体。

在平江县城的推广战略:

1、前期推广:①通过传统媒介推广,在平江当地电台,当地观众经常观看的电视台进行广告,请明星代言我们的产品,在公交站等地方张贴产品海报,进行我们产品的前期宣传,让大众认知我们的产品。

②在前期推广中,因为我们的产品针对年轻人比如大学生这个群体,所以我们可以通过赞助某些高校的运动会或者其他学生活动,来提高我们的产品认知度,具体方案:

学校:湖南大学

赞助费:15000元

获奖者奖品:本品牌的产品平江黄鳝面精美礼品盒及宣传册一份

效益:让更多人了解平江方便面

2、各大社交网站的推广:微博,微信,人人,豆瓣等,具体讲述微博,微信

微博:实时更新产品的动态,结合时事热点,发表趣闻趣事,保持与消费者互动。

最近的时事热点是世界杯,那么我们就推出与世界杯有关的促销活动:有奖竞猜活动,转发微博,写出你认为哪支足球队会赢,送足球玩具和足球明星钥匙扣一枚

微信:

当然开公众号是必须的,那么如何利用这个公众号宣传呢?我们可以做一些微活动,比如“写点评赢方便面”;介绍方便面的知识,

如“舌尖上的面食”“黄鳝厨房——方便面课堂”;临近节假日如五一国庆,可以发表关于“2014平江五一活动预告大全”,“2014国庆平江游玩攻略”等;在某些节假日如母亲节文章“祝福妈妈,母亲节为妈妈赢爱的方便面”,情人节“愿天下有情人终成眷属”,中秋节“愿世人家庭团圆,幸福美满”。

具体文章:

如“祝福妈妈,母亲节为妈妈赢爱的方便面”,

人世间,总有一个人,默默地给我们支撑,总有一种爱,让我们泪流满面。这个人,就是母亲,这种爱,就是母爱。认得嘴唇,所能发出的最甜美的字眼就是妈妈。人一出生,所梦体验的第一份情感就是母爱。在这个特殊的节日里,我们心怀感恩,向给予我们生命和灵魂的伟大女性,致以最深沉的爱意和最美满的祝福。黄鳝方便面也在这个感恩的时节送出最真挚的祝福,回馈母亲的无私付出。

活动内容:大声说出对妈妈的祝福!即日起至5月10号,分享本微信,并说出对妈妈的祝福,然后截图给我们的微信公众平台,我们将随机抽取10名幸运的小伙伴送出我们制作的爱的方便面。

在方便面包装外部印刷二维码和在内部印刷特殊兑奖码,只要购买方便面之后扫描之后登陆相关页面输入相关兑奖密码便可进行抽奖,同时在每次抽奖时都要求转发到朋友圈达到宣传效果(只要进行抽奖便自动转发,一是宣传的效率,二是方便省劲,而且一个方便兑奖一次就转发一次转发次数极高)

3实体店体验:平江是一个只有95万人口说大不大说小不小的

县城,在城内的各大商场设置我们的专卖点,提供试吃同时现场促销有奖活动,具体奖品有:5、10、30、50、100的话费抽奖,公文背包,登山鞋,这些都是与我们的目标人群需求相关的,还有就是吸引人的“金叉子终极大奖”。

4 聘请旅游达人写旅游经历,植入广告。聘请旅游达人在其博客,微博,或者贴吧等地方写旅行经验。比如在旅行途中遇到的不可预料的事,然后是因为带了我们的平江黄鳝方便面而得以填肚子,继续等待同伴的支援等等。

5与可触网络商店——“嘿客”的合作。

2014年5月18日。全国518家顺风“嘿客”亮相,手机扫码线下网购提货。选择顺风这一快递行业的老大,在服务质量和送货速度等都是比较优先于其他快递公司的,这样能让消费更放心。二来,顺风今年来正尝试把触角伸到更远的乡镇地区并且费用也在降低,这对于我们的产品销售来说也是有很大帮助的。另外,“嘿客”作为一种O2O 模式,在线下开设社区便利店这也是一种新的尝试,有望以后更多发展,并且“嘿客”在全国各地有许多分店,如果我们能够跟“嘿客”合作,对于我们进军全国市场也是很有好处的。

6 针对时事做广告——世界杯的广告。四年一度的世界杯来了,对于球迷来说,多少个不眠之夜又到来了。在广东技术师范学院北3宿舍,同样有对这盛事狂热的球迷。这晚,A和B同样守在电脑前跟着赛况心情激动澎湃。这已经是凌晨4点了。一阵一阵的叽里咕噜声从两人肚子里毫不客气传出来。于是两人都随手找来了吃的,A端起了一碗

XX傅方便面吃了起来。这时,一阵诱人的香味飘了过来,顺着香味看过去,貌似是B吃的碗里飘出来的香味。于是A凑过去问B:“这么香,你吃的什么啊”B冷笑一声,举起平江黄鳝方便面,说:“我吃的是平江黄鳝方便面啊,看世界杯怎么能少了平江黄鳝方便面呢”A眼神发亮,一把扔了手里的方便面,凑过去和B一起吃平江黄鳝方便面一起看世界杯。(最后,弹出LOGO和广告语“饿了,来桶黄鳝面”)(此为前期创意版本,视频制作可能有所出入,望谅解)

手术后可以吃黄鳝吗

手术后可以吃黄鳝吗 黄鳝是一种营养价值比较高的水产品,它的维生素a的含量非常的高,它对于促进皮肤的新陈代谢,对于伤口的恢复都能发挥很好的作用,所以说平时生活当中如果手术,这时候可以适当的吃一点黄鳝,它有助于伤口的愈合,有助于提高身体的抗病能力,在祛风消肿,润肠止血方面的作用也是不错的。 黄鳝的营养价值 黄鳝营养价值高。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A 可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢;经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝还有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。 此外,黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。 黄鳝的介绍 鳝鱼,别名黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼,属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。黄鳝体状像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。夏季出来,十一、十二月藏于洞中。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分(8.28吋),无鳞或具很小鳞片,背、臀鳍很低且绕过尾端相连续,鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。前段管状,至尾渐侧扁,尾端扁细。全

体裸露无鳞,头大,锥形,吻尖。口大,端位,上颌稍突出,一些种类的鳃本身很小,依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。在东方是有价值的食用鱼类,往往蓄养于池塘或稻田中。 常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

多宝鱼营养价值

多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。多宝鱼是冷水性鱼类,对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃-20℃之间,14℃-17℃水温为快速生长阶段,最高致死温度为28℃-30℃,最低致死温度为1℃-2℃。养殖的适宜盐度在20‰-32‰之间,25‰-30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染,养殖池内需要连续充氧,养殖池需要2天清扫一次,以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。 鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。 3加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。 我国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。

营养价值 加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 适用人群 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。4石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素; 2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素; 2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。

黄鳝和丝瓜能一起吃吗

黄鳝和丝瓜能一起吃吗 黄鳝这种食物的营养价值是非常高的,在摄入以后会给人们的身体带来非常丰富的营养物质,但是黄鳝在食用的过程中还是会有很多的禁忌在里面的,很多人就会担心黄鳝是没有办法和丝瓜在一起吃的,其实并非如此的,因为这两种食物并不是相克的关系,在摄入后也不会对人们的身体造成太大的影响。 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鳝鱼+菠菜=腹泻 鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发 鳝鱼+金瓜=性质相克 一般人群都可食用 1.特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食; 2.鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。 食谱原料 鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油,古月粉,盐。 制作方法 1.冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼

洗净抹水斩小块,加腌料腌二十分钟;沾满生粉用滚油大火炸黄捞起;约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内; 2.下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒到放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱,加油二汤匙即可。 适用人群 10-12个月宝宝 健康提示 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

高三考生营养配餐

高三考生营养配餐(总4页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面,使用请直接删除

高三考生营养配餐 1.早餐应吃好,切不可空腹,否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。早餐能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后,大脑皮层仍处在抑制状态,很多孩子食欲较差,进食量少,因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物,如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎镘头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。 2.午餐是考生一日中主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,可吃些肉类(中等大小猪肉一片,不可多食,以防疲劳,精神不好。鱼类可多吃点)、鸡蛋等含能量较高的食品,它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。 午餐饭菜要丰盛,午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%—45%.推荐午餐菜品:糖醋带鱼+炒素菜(2到3份)+海米菜叶汤;猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。 3.晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。推荐晚餐菜品:清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝;肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐;洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。 4.加餐。考试前,学生大多因复习功课睡得较晚,从晚餐至睡觉,中间大约有4—5个小时。这段时间里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以补充。另外,有些学生念书很累,大脑处于紧张兴奋状态,以至于影响睡眠,故晚间加餐时最好喝一杯牛奶,吃些面包、鸡蛋、既补充了营养,又可起到安神作用。同时建议服用200-400毫克的钙镁片,提高睡眠质量。 考生在紧张的复习期间,有哪些营养需求?

长鱼的营养价值及功效-

长鱼的营养价值及功效? 提起长鱼,可能很多人都不太清楚长鱼,其实长鱼就是大家经常说的黄鳝,黄鳝在平时的生活中是很常见的,是一种肉多刺少的鱼类,长鱼的外观和蛇是非常相似的,因此,很多人看见长鱼之后是非常害怕的,长鱼虽然看起来害怕,但是营养却是很丰富的,那长鱼的营养价值及功效有哪些呢? 长鱼的营养价值 长鱼是一种高营养食材,它的鱼肉中不得含有丰富的蛋白质,还含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素与微量元素,除此以外,烟酸和胆碱也是这种水产食材中最重要的存在,平时人们食用它以后,可以快速把这些营养成分吸收和利用,能促进身体代谢,也能提搞身体机能。 长鱼的功效与作用 1、促进脑部发育 平时人们多吃一些长鱼,能促进脑部发育,因为长鱼中含有丰富的卵磷脂和dha,这些物质是组成人体器官细胞的重要成分,而且也是脑细胞正常代谢,是必不可少的物质,人体吸收他们以后,脑细胞活性会明显提高,脑部发育能明显加快。 2、滋补强壮身体 长鱼是一种滋补功效出色的水产食材,它含有大量高质量蛋白和丰富的氨基酸以及多种对人体有益的微量元素,人们使用长于以后,能把它含有的营养成分快速吸收和利用,能加快身体代

谢,也能缓解体虚,经常食用长鱼能起到明显滋补作用,可以让人们的身体更强壮更健康。 3、预防视力下降 长鱼这种水产食材中还含有丰富的维生素a,这种维生素对人类眼部发育有着十分积极的作用,能促进视网膜发育,防止视网膜病变,而且能促进视紫质生成,平时人们食用长鱼以后不但能预防视力下降还能防止视网膜病变降低夜盲症的发病率。 4、温补肾阳 长鱼还是一种能温补肾阳的食材,它能提高人类肝肾功效能,也能缓解肾虚,对人类因肾虚引起有腰膝酸软和四肢无力以及体弱多病还有男性阳痿早泄性功能减退等症都有明显的预防与缓解作用,另外女性产后出现身体虚弱和体虚无力时,也能多吃一些长鱼,它对女性产后身体恢复有很大的好处。

黄鳝鱼豆腐汤的做法

黄鳝鱼豆腐汤的做法 黄鳝是我们常见的一种水产品,黄鳝不但可以食用而且还含有丰富的营养,黄鳝里面含有多种我们人体需要的矿物质,常吃黄鳝可以起到很好的保健养生功效,黄鳝有补气血和预防糖尿病以及提高记忆力的好处。豆腐含有丰富的植物蛋白,常吃豆腐可以起到美容养颜的好处,下文我们采用黄鳝搭配上豆腐来煮汤。 原材料: 黄鳝100克、豆腐150克。 调味料: 盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。 做法: 1、黄鳝除净内脏洗净切段,豆腐切小块,姜切片,葱切段; 2、锅中注入适量油烧热,放入黄鳝大火煸炒片刻,加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟;

3、待汤变成乳白色,加入切成小块的豆腐,继续煮10分钟,加盐、味精煮入味即可。 营养价值 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 在上面的文章里面我们介绍了什么是黄鳝以及什么是豆腐,我们知道这两种食材不但美味而且还含有丰富的营养,我们可以

鳗鱼和鳝鱼的区别

鳗鱼和鳝鱼的区别 鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗,鳗鱼长得很像蛇,但是鳗鱼是属于鱼类的,鳗鱼有非常高的食用价值和营养价值,鳗鱼能促进大脑的发育并且能预防动脉的硬化和保护我们的肝脏。鳝鱼我们也叫做是黄鳝,鳝鱼也长得像蛇,鳝鱼不但可以食用而且还能药用。 鳝鱼和鳗鱼虽然外形有点像,但是其实区别是非常大的,鳝鱼和鳗鱼根本就是两种不同的鱼,而且鳝鱼和鳗鱼的营养价值和养生功效完全不同。 鳗鱼,拼音:mányú 别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。 鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲 人的优良食品。 鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、

最有营养价值的10种鱼

最有营养价值的10种鱼类 1、白令海鱼 白令海鱼独一无二的从鱼种改良到育苗繁殖出来的,零下50度超低温速冻,保证了白令海鱼的色型口味口感,鲜美嫩爽滑,美食美味爽口的鱼肉口感谁吃谁知道;吃了还想吃,健康佳肴适口度深受老人儿童们的喜食。 2、鲤鱼 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

3、带鱼 鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。 4、草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

5、桂鱼 主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,另可益胃固脾,治疗肠风泻血。 6、鲫鱼 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 7、鲢鱼 鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要

的淡水养殖鱼类之一。 8、青鱼 ⒈青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用 ⒉鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。 ⒊每百克含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。 青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。 青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16毫克。 青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

鳝鱼的营养价值及功效和作用

鳝鱼的营养价值及功效和作用 鳝鱼的基本介绍 鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,鳝鱼属,属温热带鱼类,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6~10月,以6~8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。 鳝鱼的功效与作用 1.增强记忆力 鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2.糖尿病患者理想食品 它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。 3,保护视力 可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 鳝鱼的营养价值 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的

主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。 3.鳝鱼含丰富维生素a,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 鳝鱼的常见做法 在湘菜馆中湘菜家常菜在菜谱中占到比例很大,湘菜家常菜也是湘菜的一个重要卖点。一般湘菜馆生意好不好从菜谱中就可以看得出来,合理的安排好湘菜家常菜在菜谱中的比例,对顾客点菜有很大的帮助,从而也让顾客更好的了解了餐厅。 那么什么样的家常湘菜能吸引顾客呢?原料新鲜,口味偏重的菜品都会有一定的市场,下面我们就来看看这道最新入菜谱的湘菜家常菜--椒脆鳝鱼的做法。 制作流程: 1、鳝鱼500克宰杀切段,冲尽表面的血水和粘液,沥干备用。 2、锅入底油烧至五成热,下入青、红花椒各10克、蒜瓣30克、泡姜15克小火炒香,加郫县豆瓣20克、泡椒碎15克小火炒出红油,倒入清水烧开,打去渣滓,调入盐5克、鸡精、味精各3克,放入黄瓜条150克、豇豆段100克烧2分钟,放入鳝鱼煮40秒立刻起锅,淋入花椒油、香油各10克、香醋8克,撒香菜10克即可装盘。 技术关键: 1、这道菜吃的是鳝鱼的“脆”感,需大火快速烧制,时间控制在1分钟以内,时间过长口感变软。 2、鳝鱼当天宰杀当天使用,不可过夜,以保持肉质鲜嫩。

黄鳝的营养价值和功效

黄鳝的营养价值和功效 黄鳝的营养价值和功效黄鳝的营养价值 1. 鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3. 鳝鱼含丰富维生素a,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 黄鳝的功效与作用 黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。中医认为,鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。 具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效; 传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 黄鳝的适用人群 一般人群都可食用 1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸

疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食; 2. 鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。 黄鳝的做法大蒜烧鳝鱼 原料:鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油 做法: 1. 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用,锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄; 2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发; 3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可。 红烧黄鳝 原料:黄鳝、蒜子、葱、姜片、老抽、料酒、盐糖、胡椒粉做法: 1. 黄鳝宰杀洗净剁成寸短; 2.锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油,料酒,盐糖继续炒,锅中汤汁少时可以加少许开水,炒至汤汁收微干黄鳝熟,调味撒上胡椒粉即可出锅。 蒜薹烧鳝鱼

每100g食物的一般营养成分表

每100g食物的一般营养成分表 食物项目蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)稻米7.8 1.3 76.6 349 糯米 6.7 1.4 76.3 345 米粉7.3 0.3 78.5 346 米饭 2.9 0.1 25.6 115 小麦粉9.4 1.4 75.0 350 面条 3.1 0.1 26.3 118 馒头 6.1 0.2 48.8 221 小米9.7 1.7 76.1 359 玉米 3.8 2.3 40.2 196 黄豆36.3 18.4 25.3 412 赤小豆21.7 0.8 60.7 337 绿豆23.8 0.5 58.8 335 扁豆20.4 1.1 60.5 334 豆浆 4.4 1.8 1.5 40 豆腐 4.7 1.3 2.8 60 豆腐干19.2 6.7 6.7 164 腐竹50.5 23.7 15.3 477 凉粉0.02 0.01 4.9 20 粉丝 3.1 0.2 96.0 398 黄豆芽11.5 2.0 7.1 92 绿豆芽 3.2 0.1 3.7 29 四季豆 1.7 0.5 3.8 27 豌豆7.2 0.3 12.0 80 蚕豆9.0 0.7 11.7 89 甘薯 1.8 0.2 29.5 127 马铃薯 2.3 0.1 16.6 77 芋头 2.2 0.1 17.5 80 胡萝卜0.6 0.3 7.6 35 白萝卜0.6 0 5.7 25 藕 1.0 0.1 19.8 84 藕粉0.8 0.5 87.5 358 百合 4.0 0.1 28.7 132 大白菜 1.1 0.2 2.1 15 小白菜 1.3 0.3 2.3 17 卷心菜 1.4 0.2 2.3 17 苋菜 1.8 0.3 5.4 32 芹菜 2.2 0.3 1.9 19 韭菜 2.1 0.6 3.2 27 韭黄 2.2 0.3 2.7 22 蒜苗 1.2 0.3 9.7 46 大蒜头 4.4 0.2 23.6 113 1

黄鳝的功效与作用

黄鳝的功效与作用 黄鳝是我们常见的一种水产品,黄鳝不但可以食用而且还有非常丰富的营养,经常吃黄鳝是可以起到很好的养生功效和保健的作用,黄鳝有多种做法,我们既可以采用黄鳝来做汤,也可以用黄鳝来炒菜,黄鳝对于我们人体有着非常多的好处,下文我们具体看一下黄鳝的功效与作用。 黄鳝不但可以食用而且还可以药用,黄鳝里面不但含有丰富的蛋白质而且还含有人体非常需要的DHA和卵磷脂。黄鳝有促进新陈代谢和调节血糖的好处。 ★营养价值 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含

的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜 的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 ★药用 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,

民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼 歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。 黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。 ★一、夏天吃鳝鱼养血补肝肾

菜品营养价值

中医说鳄鱼肉可治哮喘鳄鱼肉补元气,鳄鱼体内有一种优化核酸,常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪,对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。 养生的习俗。鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖,它具有抗感染、抗 变态反应、增强肌体免疫力,能增强非特异性体液免疫,如补体、备解素、干扰素等, 可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中,作用于B细胞,增进ZgM,ZgG,ZgA抗体的合 成,激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜,使粘膜炎症创面 与有毒有害物质隔离,从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。 鳄鱼龟 鳄鱼龟是龟类中的珍稀极品,具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首,肉细腻香酥鲜美且无异味,滋补作用十分明显,可通任脉助阳道、补阴血、益精气,凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效。也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用,龟板有消肿作用,适合癌肿引起的阴虚,血虚体症。鳄鱼龟以其体壮多肉,其肉味道鲜美,肉口感好有嚼头,且比甲鱼肉爽,无异味。肉高蛋白、高氨基酸、低蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然营养食品。可通脉助阳、补阴血、益精气,是久病体虚进补、贫血失眠、脑衰退者的佳品。龟板有消肿治癌作用。龟血有药用价值,吃鳄鱼龟的经济价值可以说是价廉物美。 乌龟 龟科动物乌龟的肉。乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。分布于我国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕西等地。获得后,杀死(去头)或煮死,剔除龟甲、内脏,取肉用。 [性能]味甘,性平。能滋阴补血,止血。 [参考]含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。 [用途]用于虚劳发热,潮热骨蒸,咳嗽上气;阴虚血热,咯血、吐血、便血;肝肾阴虚,经闭。 [用法]煮汤,蒸食,入菜肴。 [附方] 1,烧龟肉:乌龟1只,取肉切块,用食油煸炒后,放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀,加水适量,以小火煨炖极熟食。 源于《便民食疗》。龟肉能滋肝肾之阴以降火。用于虚劳发热,咳嗽咯血;亦可用于吐血、便血,痔疮出血。 2,水龟羊肉汤:乌龟1只,取肉切块;羊肉250g,切块。加水适量,以小火炖汤,放猪脂、食盐调味服食。 乌龟肉偏补肾阴,羊肉偏补肾阳,配伍应用,有阴阳双补之妙。用于精血不足,肾阳虚衰,眩晕耳鸣,阳痿尿频,或小儿遗尿等。

黄鳝的营养价值

黄鳝的营养价值很高,我国流传着冬吃一支参夏吃一条鳝的说法。在水资源丰富的地方,每年夏季的农闲时节,到水田和河塘里捕捉野生黄鳝来卖钱,成为很多村民增加收入的一个主要渠道。因为10月过后,黄鳝就钻进洞穴里冬眠了,这个时候的黄鳝价格比原来贵了几倍。所以在黄鳝最肥美的时候,也很多养殖户就大量收购,然后暂养起来到春节前后卖个好价钱。这生意是有的赚,但有一关必须把握好,就是黄鳝的病害问题,不然的话是竹篮子打水一场空啊。 每年的5月---8月,对于四川简阳的养鳝大户王太新来说是一年中最忙的时候,每隔几天他就要到捕鳝的农户家里收一次野生黄鳝。 就这么多? 这是几天的,就这两天的。 王太新养黄鳝已经有十几个年头了,但每次收购鳝苗他都要亲自到场,对他来说,这些野生黄鳝买回去之后能不能成活,选购这一关是可马虎不得。 把这些不好的都选出来吧,不好的都选出来。 记者:什么样的算不好的? 像这些在存放或者捕捉过程当中有的受了内伤,这个已经有出血的表现,这种一般拿回去养效果不好。还有一个就是很多出现了发烧的情况这种养殖成活率一般非常低所以要挑出来。

原来黄鳝还会发烧!而且一旦发烧情况就不妙!王太新可是有过教训的。刚开始养黄鳝的时候,王太新根本不知道黄鳝还会得发烧病,更别说怎样去识别了,就想着快点赚钱,大刀阔斧的收购了六百多斤野生黄鳝,但没想到这些黄鳝很快就出现了问题。 就是这种黄鳝有的腮部,腮部发红,特别是腹部,可以看到整个腹部都是出血发红的基本上通过十多天养殖就剩下一百斤左右了。 死亡原因就是黄鳝得了发烧病。这发烧病到底是一种什么样的病?为什么一到家,这些黄鳝就死了呢?通过了解王新太发现问题出在存放和运输上。 主要就是因为密度,长时间高密度存放,没换水。 黄鳝虽然属于鱼类,但是没有鳞片,身体光滑有很多的黏液。黄鳝对温度极为敏感,10度以下,30度以上都会停止吃东西。在存放或运输过程中,如果密度高,水量少、天气又热的话,黄鳝分泌黏液的速度就会加快,释放热量并消耗水中的氧气,使水温升高,这些粘液要是不及时排除,黄鳝可就受不了了,不长时间就会出现鳃部发红、肛门发红、全身充血的症状,最后窒息而死。 曾经做过一个实验在两公斤水里面加入4公斤的黄鳝,水温是23度,可是经过5个多小时,你可以看到水温达到了33度以上。 如果超过32度以上时间稍微一长,黄鳝就会出现发烧的症状。

女人吃黄鳝有什么好处

女人吃黄鳝有什么好处 许多食物因为营养价值丰富而让身体一些问题得到改善,例如山药、紫薯、黄鳝。黄鳝是一种鱼类,因为营养价值非常的高,人们都非常喜欢食用,但是食用不当的话也会对身体造成影响。大家可以一起来了解下女人吃黄鳝有什么好处,了解完之后你们也会爱上黄鳝的哦~ 一、吃鳝鱼的好处 1、保肝明目 鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。 2、促进恢复 鳝鱼和泥鳅一样,都属于常用的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用能促进恢复。 3、增强脑力 鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。 4、美容养颜 鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧

化物质,在食用之后能清除提捏的自由基,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。 5、补血 鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果。 6、增强免疫力 黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。 7、调节体内平衡 黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 二、中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食。 2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

胰腺癌能吃黄鳝骨头汤吗听说有治疗癌症的作用!

胰腺癌能吃黄鳝骨头汤吗听说有治疗癌症的作用! 导读:胰腺癌能吃黄鳝骨头汤,但是需要保持清淡一些,里面不要加入刺激性的调味品,而且也不可以暴饮暴食,少吃多餐比较好一些,每天适当的吃一些,对病情的恢复也会有一定的好处,平时还需要多多的休息。胰腺癌临床表现取决于癌的部位、病程早晚、有无转移以及邻近器官累及的情况,最多见的是上腹部饱胀不适、疼痛等症状,也会有一些患者出现一些压痛的感觉,有一些不利的影响,那么,胰腺癌能不能吃黄鳝骨头汤。1,胰腺癌患者可以吃点黄鳝骨头汤,对患者的病情也会有一定的帮助,只要注意做饭的时候不要放入刺激性调味品,保持清淡少油就可以,肿瘤属于消耗性疾病,在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的,因此增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要,日常生活中要注意营养合理,食物尽量做到移样化,多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜,不吃陈旧变质或刺激性的东四,少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品,主食粗细粮搭配,以保证营养平衡。2,癌症病人吃黄鳝也会有一定的好处,但是应该少吃多餐,不可以出现暴饮暴食的情况,在饮食中要节制油腻东西的摄入,不然对患者的病情不利,还需要保持大便通畅,平时可以多吃点水果蔬菜,多补充点维生素是可以增加免疫力的,患者

要是在化疗期间,更加应该注意饮食,要保持柔软一些,不要吃一些坚硬的东西,采用科学的烹饪方法比较好一些,要选择蒸煮炖的方式,不要选择油炸,膨化,烧烤之类的烹饪方式。3,病人饮食中的调味应低盐清淡,不食霉变食物,热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物,寒症忌寒凉冰冻食物,可以服用抗癌中药人参皂苷rg3参百益辅助治疗,能有效减轻化疗的副作用,更能提高化疗效果。最后,得了胰腺癌的患者除了需要积极的治疗,还需要有一个良好的心态,患者的心情一定要保持舒畅,日常的生活中也需要多饮水,尽量多喝点鲜榨的果汁,对患者的身体恢复也会有好处,还可以适当的多喝点牛奶。

黄鳝鱼的营养价值介绍

黄鳝鱼的营养价值介绍 在日常的生活或许大家都不陌生关于黄鳝鱼如何进行制作,那么或许很多朋友并不知道黄鳝鱼不仅仅是味道鲜美,而且对于身体的元气恢复,和黄鳝鱼当中含有的营养价值成分,都是非常的高,那么这些好处在于哪里呢?接下来为大家来介绍一下营养价值: 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 适宜人群: 适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。 食疗: 1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

2、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 3、养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。 4、其他功效:具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 以上介绍的是黄鳝鱼的营养价值,在日常的生活当中大家可以多吃一些黄鳝鱼,特别是容易出现痛经气血不足的女性朋友们来说吃黄鳝鱼是非常不错的补品选择。

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