职业技能鉴定国家题库
餐厅服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
A 、垂直切或斜切
B 、斜切
C 、垂直花茎切
D 、剥掉一部分皮再斜切 2. ( )就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的。
A 、询问客人需求
B 、掌握客人需求
C 、确定客人需求
D 、预计客人需求 3. 餐厅适时举办有特色的食品节，并配以主题鲜明的餐厅装饰，是为了帮助餐厅( )。 A 、建立客我关系 B 、促进内部推销 C 、促进外部推销 D 、传播企业形象 4. 承办宴会是餐饮行业经营业务中的( )。 A 、重点要求 B 、重要环节 C 、重点强项 D 、重要步骤 5. 我国西餐宴会常见的分菜方式是( )。 A 、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌 B 、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派 C 、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取 D 、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派 6. 关于鸡尾酒的描述中，错误的是( )。 A 、鸡尾酒能增加食欲 B 、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的 C 、鸡尾酒有卓绝的口味 D 、鸡尾酒能使人兴奋 7. 中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、( )、甜菜、随后上点心，最后上水果。 A 、汤菜、主菜、热菜 B 、汤菜、热菜、主菜 C 、热菜、主菜、汤菜 D 、主菜、热菜、汤菜
8. 宴会为了表示欢迎、答谢、( )、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
A 、庆祝
B 、庆贺
C 、祝福
D 、祝贺
考 生 答 题 不 准 线
9. ( )和旅游快餐厅在布局上有明显的差别，因此，餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。
A、商务高档餐厅
B、自助餐厅
C、中餐厅
D、咖啡厅
10. 使用饮料冰箱，在掌握箱内温度，防止冻碎瓶体，应注意酒水( )。
A、摆放整齐
B、先储先用
C、擦拭干净
D、使用期限
11. 客人经常会询问服务员一些问题，他们不期望服务员( )。
A、只熟悉店内外设施
B、能迅速回答问题
C、推销饭店的设备服务
D、只考虑饭店利益
12. 专业放映员、扩音技师、电工和摄影师属于( )设备中的专职工作人员。
A、演出
B、展览
C、视听
D、宴会服务
13. 加湿器可以增加空气的( )，调节干燥的室内空气。
A、温度
B、对流
C、密度
D、湿度
14. 俄式宴会的上菜方式是( )。
A、托盘式
B、台前自取式
C、台前分让式
D、家庭式
15. 美式宴会服务方式，服务员在客人面前( )。
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类
16. 服务员在收拾台面时要做到( )。
A、迅速
B、整齐
C、规范
D、轻拿轻放
17. 浓香型白酒的香味是( )。
A、蜜香清雅
B、清香纯正
C、蜜香浓郁
D、独特香气
18. 宴会为了表示( )、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
A、欢快
B、欢迎
C、欢送
D、欢乐
19. 中餐宴会厅的礼品台可在宴会( )摆放好。
A、中途
B、开始前
C、结束时
D、接近尾声前
20. 服务员在清理场地时要搞好桌面和( )卫生。
A、窗口
B、地面
C、门口
D、墙壁
21. 按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和( )。
A、满朝全席
B、满藏全席
C、满汉全席
D、满回全席
22. 中餐厅在布局中均设计配有( )，以便存放各式餐具。
A、服务桌
B、方桌
C、茶水柜
D、酒水柜
23. 中餐多桌宴会上菜时应( )。
A、靠近厨房出口的先上
B、先上中间后上两头
C、先上两头再上中间
D、靠近备餐台的先上
24. 冷冻展示柜用于储存冷冻的( )。
A、直接入口的食品
B、加工好的食品
C、酒水和饮料
D、所有食品饮料
25. 在处理客人投诉时，当解决方法获得客人同意后，服务员还应给予客人一定的( )，以加强客人等待解决问题的信心。
A、同情
B、尊重
C、权力
D、承诺
26. 当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时，又无法归还，应( )保存。
A、交保安部
B、自己
C、交领班
D、交当值经理
27. 客人离开餐厅后，服务员应善始善终把( )工作做好。
A、收尾
B、结帐
C、餐前
D、开餐
28. 当服务员与客人交谈时眼睛( )，客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的
与自己沟通。
A、注视对方
B、看着客人
C、上下打量对方
D、不看对方
29. 当客人脱外套时，服务员应( )。
A、不予帮忙
B、看不见
C、避开
D、主动接衣物
30. 中餐宴会分菜的方式有( )。
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
31. 浓色啤酒的原麦汁含量为( )。
A、12°
B、14°
C、16°
D、18°
32. 宴会厅的设备配备种类有( )、演出及展览设备，宴会服务设备、会议所需的其它设备和宴会装饰物品。
A、餐具
B、台型
C、视听设备
D、电子设备
33. 餐厅经理的上级是( )。
A、总经理
B、餐饮部经理
C、副总经理
D、行政总厨
34. 早餐和夜餐常为( )，难称为宴，往往利用进餐时间，边吃边谈，事务性浓于礼节性，实际而不排场。
A、工作用餐
B、散餐
C、交际用餐
D、商务用餐
35. 挺直胸膛走路的客人，反映出他是( )。
A、不喜欢或不相信对方
B、热情的，但要求很高
C、不慌不忙、随和的
D、坦率、直爽、不说废话的
36. 客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后( )。
A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好
B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
C、让客人自己去拿所需的餐具
D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
37. 餐厅公关强调的是( )之间的信息交流，是一种客我双向沟通的形式。
A、顾客与顾客
B、服务员与服务员
C、前台与后台
D、餐厅与顾客
38. 餐厅公关具有( )，长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。
A、单向性传播
B、客我双向沟通
C、信息相互传播
D、传播企业形象
39. 中餐多桌宴会中，对( )应提供分菜服务。
A、进餐慢的席位
B、主宾席
C、所有的席位都
D、女宾多的席位
40. 卡拉OK设备昂贵，应注意( )。
A、减少故障率
B、日常的保养与维护
C、驱除潮气
D、防雷电
41. 东方式插花讲究用( )作为插花盛器。
A、瓶器、银器、陶器
B、瓶器、陶器、竹器
C、瓶器、银器、竹器
D、银器、陶器、竹器
42. 中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂( )的位置。
A、正面靠右
B、正面正中
C、正面随意
D、正面靠左
43. 中餐厅在布局的装饰布置中注重突出( )某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。
A、南方
B、北方
C、中国
D、外国
44. 中餐先上冷菜的特点是( )。
A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让
B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础
D、以上都是
45. 快餐厅的布局要保证( )，服务员，小型餐车等流动畅通。
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
46. 宴会服务设备包括：( )等。
A、签到台、礼品台、展览台
B、签到台、文件台、礼品台
C、文件台、礼品台、展览台
D、签到台、文件台、展览台
47. 大型宴请活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的( )，为客人提供方便。
A、小房间
B、休息间
C、小客厅
D、衣帽间
48. 空调机的空气过滤网要经常打扫，每( )清洗一次。
A、1周
B、1～2周
C、2～3周
D、1个月
49. 中国红葡萄酒产于( )。
A、河北怀来
B、山东烟台
C、河南民权
D、北京
50. 西餐宴会上菜，其中汤是第( )道上。
A、1
B、2
C、3
D、最后
51. 电视机应放在通风良好的地方，放置位置要距墙( )以上。
A、2CM
B、3CM
C、4CM
D、5CM
52. 中餐单桌宴会分菜程序，可根据( )选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
53. 中餐多桌宴会吃碟的更换( )时进行。
A、应视客人需要情况
B、在只是吃带壳的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤换另一道菜
54. 干邑酒的质量级别中OX是指该酒已陈酿( )年以上。
A、2
B、10
C、25
D、40
55. 中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在( )左右。
A、2平方米
B、4平方米
C、3平方米
D、1平方米
56. 为客人结帐时，服务员要向客人( )，并道谢。
A、索取小费
B、讲解
C、道歉
D、出示帐单
57. ( )的需求是宾客最高层次的心理需求。
A、社会群体感
B、受尊重
C、安全
D、自我实现
58. 宴会的物品配备除各种餐具、( )外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
A、视听设备
B、用具
C、台型
D、演出设备
59. 客人若将菜、汤洒到身上时，服务员应迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好( )，请客人继续用餐。
A、毛巾
B、台布
C、纸垫
D、餐巾
60. 当服务员使用( )的语气声调时，客人会立即产生反感。
A、欢欣
B、诚恳
C、快慢适中
D、讽刺
61. 服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于相知( )。
A、相爱
B、相帮
C、相助
D、相处
62. 中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的( )以体现中餐的传统。
A、圆桌
B、方桌
C、长桌
D、中式圆桌
63. 服务员对忧郁型顾客应尽可能表示( )，多找机会为他们提供周到的服务。
A、热情
B、友善
C、细心
D、细致
64. 当服务推荐第一道菜时，应采用( )的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求如何。
A、亲切
B、积极
C、猜测
D、征询
65. 当客人座好后，给客人送上( )。
A、香烟
B、热茶
C、香巾
D、酒水
66. 当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于( )服务的范畴。
A、功能
B、细微
C、超前
D、心理
67. 鲜花要根据插花( )去修枝。
A、造型
B、摆设
C、构思
D、型状
68. 如果服务员没有笑容，表现不耐烦，或对客人的( )不愿理睬，都会导致客人的投诉。
A、行为
B、言谈
C、进食方式
D、提问与要求
69. 实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训，适用于( )的操作培训。
A、具体服务项目
B、员工上岗前
C、服务知识
D、员工互教
70. 客人的领带纠结，西装多皱，表示客人( )。
A、高兴、愉快
B、不耐烦
C、焦虑
D、疲倦、不舒服、不在意
71. 传菜领班的工作内容包括开餐前( )特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
A、准备
B、确定
C、参加
D、开始
72. 强烈的语调，反映客人( )。
A、情绪不是兴奋
B、情绪低落
C、很疲倦
D、要求很高
73. 调制鸡尾酒的( )法，是将配方中的酒水按份量直接倒入杯中，不需搅拌或作轻微的搅拌即可。
A、调和
B、兑和
C、搅和
D、摇和
74. 西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“L”字型、( )型、“回”字型，“T”字型。
A、“凹”字
B、“凸”字
C、剧场
D、“U”字
75. “辅导”是为了不断加强在( )中取得的知识。
A、培训
B、工作
C、学习
D、实习
76. 客人到达餐厅时，服务员应( )。
A、和客人握手
B、热情有礼貌
C、面有表情
D、随便招呼
77. 除湿机不可在短时间内频繁开停，每次停机( )分钟以后才可重新启动。
A、5
B、7
C、3
D、6
78. “我说的是……”，这一言词表示客人的要求是( )。
A、愉快的
B、有较高的期望
C、随和的
D、困难的、要求很高
79. 分菜分汤时，应做到( )。
A、分菜均匀
B、一叉准，一勺准
C、质量相同
D、份量充足，质量相同
80. 座椅、服务桌、收款台，联网的收款机等属于中餐用具中的( )。
A、家具
B、大型设备
C、基本用具
D、大型设备和家具
81. 高档宴会要显示出高雅和豪华，为客人提供( )的宴会环境。
A、典雅
B、舒适
C、愉快
D、排场
82. “我听到的不是如此！”，这一言词表示客人情绪处于( )的状态。
A、自然、随和、令人愉快
B、兴奋
C、不耐烦、沮丧、争议、生气
D、高兴
83. 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据( )对象的先后顺序。
A、宴会菜单决定服务
B、顾客的具体需要决定服务
C、菜肴烹饪时间决定服务
D、菜肴味别决定服务
84. 用萝卜花衬托餐台一般有三种形式：( )。
A、花环、花坛、花蓝
B、花坛、花蓝、盆景
C、花环、花蓝、盆景
D、花环、花坛、盆景
85. 餐厅使用的棉织品主要有台布、( )，有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。
A、小毛巾
B、窗帘
C、餐巾
D、以上三项
86. 空调机主要由( )组成。
A、制冷系统、通风循环系统、电器控制系统
B、制冷系统、控制系统、空气循环系统
C、制冷及通风循环
D、排气系统及制冷通风系统组成
87. 鸡尾酒是由三个基本成份构成：基酒、辅酒、配料和( )。
A、果汁
B、调味料
C、糖
D、装饰物
88. 员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、( )及对专业知识掌握的程度对建立企业形象起着重大作用。
A、微笑
B、举止
C、工作态度
D、言谈
89. 西餐厅内的服务边柜上要有( )制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。
A、木质
B、胶木
C、硬木
D、桃木
90. 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的( )的基本知识。
A、原料
B、形式
C、造型
D、种类
91. 家宴往往由主妇亲自下厨烹调，( )共同招待。
A、家人
B、客人
C、熟人
D、朋友
92. 中餐宴会分菜，通常在( )情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
93. 检查表要把餐厅中的( )包括进去，既便于员工掌握自己的工作质量，又有利于管理者检查员工的工作质量标准。
A、每个项目
B、卫生项目
C、安全项目
D、服务质量项目
94. 按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和( )。
A、祝寿宴会
B、祝福宴会
C、拜寿宴会
D、拜托宴会
95. 客人看菜单时，是非常好的( )，服务员应与客人进行关于菜单内容的必要的沟通。
A、服务机会
B、休息机会
C、交谈机会
D、推销机会
96. 下面的鸡尾酒以基酒品种来区分的有( )。
A、威士忌鸡尾酒
B、罗姆鸡尾酒
C、开胃混合酒
D、A、B均是
97. ( )人把菊花作为丧花，只有在葬礼时才使用。
A、美国
B、泰国
C、德国
D、法国
98. 当客人在等餐的时间超过( )时，性情较急躁的客人会马上提出投诉。
A、3分钟
B、5分钟
C、7分钟
D、10分钟
99. 在使用推销语言时，还必须使用( )用语，使客人产生良好的感觉。
A、欢迎
B、问候
C、称呼
D、礼貌
100. 干鲜花适用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜( )台使用。
A、散座
B、长
C、方
D、圆
101. 服务员对急躁型顾客提供服务时要( )，语言简练。
A、耐心细致
B、温文尔雅
C、行动迅速
D、主动热情102. 绍兴加饭酒，乙醇含量为( )。
A、15～16°
B、17～18°
C、18～19°
D、19～20°
103. 对于餐间轻度吐酒的客人应主动送上热茶、香巾，如是本酒店住客，应专人送回房间休息，并告知( )。
A、餐厅值班人员
B、酒店值班经理
C、客房值班人员
D、前台值班人员104. 中国名酒按其不同的种类可划分为( )类。
A、3
B、4
C、5
D、6
105. 制订培训需求分析时，要列出问题、确定需要培训的项目、( )。
A、找出差距、制定新的标准
B、组织师资、进行培训
C、全面、细微地进行培训
D、制订边培训、过工作的计划
106. 吸尘机中的大吸尘刷用作清理( )。
A、地板、地毯
B、窗帘和帷幕
C、墙边和幅射式暖气片
D、家具及窗帘
107. 中国酒按酿制方法可划分为( )。
A、白酒、黄酒、果酒
B、蒸馏酒、配制酒、果酒
C、蒸馏酒、黄酒、白酒
D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
108. 用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。
A、竹叶青酒
B、加饭酒
C、汾酒
D、孔府家酒109. 自我推销还体现在真诚的( )，使客人觉得你的推销是善意的。
A、言语
B、介绍
C、款待
D、微笑
110. 当服务员与客人交谈时，( )，客人会觉得服务员很无礼。
A、双手放在背后
B、双手自然下垂于体侧
C、双手交叉于腹前
D、双手交叉于胸前
111. 宴会前的落实工作内容有：检查各种物品是否齐全、( )、并把凉菜上桌、准备好酒水、茶水、消毒小毛巾和整理自己的仪容仪表，迎接宾客。
A、落实宴席菜点情况
B、检查分工情况
C、了解宾客进餐时间
D、了解结帐形式
112. 消毒柜的卫生和正常使用是( )的重要因素。
A、让宾客放心使用餐用具
B、提供优质服务
C、搞好餐厅餐用具保洁
D、保障宾客身体健康，提供优质服务113. 对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动( )。
A、给予赔偿
B、赔礼道歉
C、尽快赔偿
D、适当赔偿114. 人际交往是人们( )，交流感情，相互施加各种影响的过程。
A、相互认识
B、交流信息
C、相互往来
D、沟通思想115. 初级服务员的培训内容主要是：专业知识、基础服务知识和( )三大方面。
A、礼节礼貌
B、服务态度
C、外语知识
D、基本服务技巧116. 金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为( )以上。
A、40°
B、35°
C、60°
D、21°
117. 西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用( )，质量上乘的瓷器。
A、与菜肴配用
B、具有欣赏价值
C、耐损、耐磨
D、耐高温
118. 服务员对急躁型顾客提供服务时，要行动迅速，( )。
A、耐心细致
B、语言简练
C、主动热情
D、细心周到119. 客人如果因时间问题，要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则( )。
A、不能退菜
B、也应退菜
C、与经理商量后再定
D、视客人的态度来定
120. 鸡尾酒是以烈酒或( )为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。
A、白酒
B、朗姆酒
C、威士忌
D、葡萄酒
121. 中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的( )倍。
A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7
122. 自助餐台可采用长方形、半圆形、( )型、弧形、1/4圆形、螺旋形、回形等设计。
A、椭圆
B、圆
C、正方
D、菱
123. 餐厅插花用花时一定要对接特客人的( )进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。
A、习惯、忌讳
B、习惯、风俗
C、国籍、风俗
D、国籍、忌讳124. 餐厅公关的其中一个特性是：每个服务员都是( )。
A、信息员
B、推销员
C、公关专家
D、企业的主人125. 餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与( )协调合作，为客人提供优质服务。
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班126. 每个餐厅都要设置洗皿间，对用过的( )要经过人工或洗碗机清洗，再经过严格消毒，保证饮食卫生。
A、餐具
B、餐巾
C、餐巾、玻璃器皿
D、餐具、玻璃器皿
127. 服务质量的定义是：根据( )确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。
A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业
128. 当不需要使用电风扇时，应将电风扇进行擦拭去污，请专业修理人员保养加油一次，然后( )。
A、上罩包好，切勿挤压
B、放干燥处存放，切勿挤压，排放整齐
C、上罩包好，放干燥处存放，切勿挤压
D、上罩包好，放干燥处存放整齐叠放好129. 餐厅公关具有客我双向沟通，( )，和每个服务员都是公关专家的特性。
A、长期效应
B、传播企业形象
C、促进销售
D、单向性传播130. 桌面中间放置冷菜的转台台面时，适宜摆大花环形花台，大花环一般都以天冬草为底衬，其花环宽度在( )厘米左右。
A、6
B、8
C、10
D、12
131. 服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、( )、员工工作质量以及保证服务质量
的督导方法。
A、餐厅卫生与清洁质量
B、菜肴质量
C、客房服务质量
D、舒适与安全
132. 如客人讲的事情比较多或很重要，服务员应( )，以表示对客人提出的问题非常重视，同时避免遗漏客人的要求。
A、不断重述客人的问题
B、适当点头
C、向客人摆出各种问题
D、做适当的记录
133. 人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故( )需求是人的基本需求。
A、安全
B、生理
C、心理
D、受尊重
134. 要想使急躁型顾客对服务满意，服务员除了要行动迅速、语言简练，还应为客人( )。
A、采用积极的推销方法
B、提供主动、热情服务
C、提供细致、周到服务
D、额外做点事
135. 有空调设备的餐厅，使用热风时应控制在( )。
A、15～17℃
B、16～18℃
C、18～20℃
D、20～22℃136. 鸡尾酒是以烈酒或( )为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。
A、葡萄酒
B、朗姆酒
C、威士忌
D、白酒
137. 长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是( )。
A、花坛式
B、花蓝式
C、盆景式
D、花坛连花环138. ( )指的是管理人员必须制止不合理和错误的操作，对造成后果者给予相应处理；公正评价员工工作结果，对优秀者给予表彰或奖励。
A、CHECK
B、PLAN
C、ACTION
D、DO
139. 地板磨光应掌握速度，作( )磨打，直到达到光亮均匀的程度。
A、纵横交叉
B、横向平衡
C、纵向平衡
D、圆弧
140. 按酒的种类划分，茅台酒是( )类。
A、白酒
B、黄酒
C、果酒
D、配制酒
141. 宴会摆台的席位签应根据( )填好摆上。
A、主办单位的需要
B、客人的习惯
C、陪同的意见
D、领导的要求
142. 圆桌中心摆成花坛，花坛的高度( )客人落座后平视的高度。
A、不得高于
B、高于
C、不得低于
D、低于
143. 洗衣机要摆放平衡，固定( )，插好电源插头，注入适量水和洗涤剂。
A、位置
B、脚轮
C、入水口
D、电源插座144. 美国的葡萄酒以仿造( )的产品为主。
A、法国
B、德国
C、意大利
D、欧洲
145. 要根据宴会的桌数、人数及( )准备各种需用物品。
A、日期
B、菜单的内容
C、宴会的规格
D、场地的大小146. 宴会前，服务员要做到“三了解”。其中之一是( )。
A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
147. 大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的( )而浮动。
A、品种
B、原料
C、售价
D、色泽
148. 鸡尾酒往往以( )来作为装饰。
A、柠檬片
B、薄荷片
C、柠檬片、薄荷叶
D、雪糕
149. 服务员对急躁型顾客提供服务时，要( )。
A、行动迅速、语言简练
B、耐心细致、温文尔雅
C、主动热情、细心观察
D、举止端庄、不厌其烦
150. 餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒，加入( )配制而成的，能帮助消化。
A、蜜糖
B、蔗糖
C、带甜味的药材
D、香料、果仁或药材
151. 鸡尾酒是由两种以上的酒水混合，以( )调制而成的。
A、搅拌法
B、搅拌法或摇荡法
C、冷冻法
D、加热法
152. 吸尘机的主体部分包括( )。
A、电动机、刷头、吸尘部分
B、电动机、风机、吸觜
C、电动机、刷头、吸觜
D、电动机、风机、吸尘部分
153. 心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按( )依次排列。
A、生理、安全、社会群体感、受尊重、自我实现
B、安全、受尊重、生理、社会群体感、自我实现
C、受尊重、生理、安全、社会群体感、自我实现
D、自我实现、生理、安全、社会群体感、受尊重
154. 企业管理者根据客人的需要，而制定出的( )是保证服务质量的关键。
A、各项服务程序
B、各项服务标准
C、各项服务程序与标准
D、各项服务措施
155. 佐餐酒是指( )的酒，酒精含量通常为8～14°之间。
A、用草药制成，有增进食欲作用
B、用水果发酵再经过蒸馏制成
C、用新鲜的葡萄汁发酵制成
D、只宜于伴随食品
156. 客人到餐厅就餐，不希望得到( )的食品、饮料和服务。
A、质量不佳
B、份量足够、供应及时
C、供应及时、适当
D、质量最佳
157. ( )的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。
A、自我实现
B、受尊重
C、社会群体感
D、生理
158. 为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，这是( )服务方面的问题。
A、心理
B、功能
C、技能
D、态度
159. 开胃酒是指( )饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
A、为帮助消化而
B、胃口不好时才
C、用餐前
D、用餐之后160. 优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。
A、心理
B、生理
C、超前
D、细微
二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题0.5分，满分20分。)
161. ( )对某些顾客的出言不逊，损害餐厅的尊严，服务员应据理力争，哪怕开罪了顾客，也要想办法保持餐厅的尊严。
162. ( )中餐分菜服务前，要将分菜用具菜叉，筷子准备好。
163. ( )餐厅经理的责任是对上级负责，对下属负责，不须要向客人负责。
164. ( )清洗制冰机一定要停机进行，并拔掉电源插头。
165. ( )无论是什么类型的中餐宴会，均应先上冷荤菜肴，再上热菜。
166. ( )宴会装饰物品中的艺术雕刻有瓜果雕和黄油雕。
167. ( )客人等餐的时间如果不超过10分钟，一般都不会引起客人的投诉。
168. ( )餐厅切忌选用塑料花，因为塑料化学成份高，长期使用，会污染空气。
169. ( )中餐在接待外宾的宴会上，上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。170. ( )更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。
171. ( )酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。
172. ( )法式宴会服务中，部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。
173. ( )冷冻展示柜用于储存需冷冻的食品。
174. ( )服务员对客人作自我推销，就是要让客人接受你、赏识你，甚至聘请你。
175. ( )高价格的菜肴一定高利润，服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。
176. ( )微笑向客人传递了“欢迎”、“关心”、“友善”的重要信息。
177. ( )如果客人点订了主盘，服务员不要勉强客人再增订其它的菜肴。
178. ( )宴会同一般就餐在主要内容（用菜点和饮品）上有很大的差别。
179. ( )宴会前按常规须取酒水、香烟、茶叶、水果等。
180. ( )餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。
181. ( )在宴会前，服务员要明确自己的职责和分工，便能做好宴会服务工作。
182. ( )法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘，从客人右侧为客人分让食品。
183. ( )黄酒是一种原汁发酵酒。
184. ( )客人餐后普遍喜欢餐后酒、白兰地、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。
185. ( )服务员对急躁型顾客提供服务时，要表现出举止端庄，温文尔雅。
186. ( )先行预计顾客的需求，在顾客未提出要求以前采取行动，是对急躁型顾客提供优质服务的行之有效的方法。
187. ( )每上一道新菜，将剩菜推到第一主人位一方。
188. ( )泸州老窖酒是以产地取名。
189. ( )西餐上菜顺序：先宾后主，然后按顺时针方向依次服务。
190. ( )清真宴会多以猪、牛、羊肉及蔬菜、植物油等为主要原材料，烹制出各种适合伊斯兰教饮食习俗的菜品。
191. ( )中餐大型宴会都设讲话致词台，致词台要放在厅堂正面靠左的地方。
192. ( )良好的着装和精神面貌，可帮助传递身体语言信息，有利于人际交往。
193. ( )饮用干邑酒，通常用大肚子小口的酒杯。
194. ( )遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供冰冻冷饮、冷毛巾。195. ( )雪利酒是以白兰地为基酒，勾兑葡萄酒，再采取逐年换桶陈酿方法制成。
196. ( )西餐厅食品和饮品订单每次提货量为二天的使用量，其它用具根据餐厅客流量的大小决定使用量。
197. ( )雷雨天气最好不要使用电视机。
198. ( )客人的言词说：“我需要……”，那可以确定客人的情绪状态是不耐烦、沮丧、争议、生气的。
199. ( )演出及展览设备包括各种舞台灯、音响设备、扩音技师。
200. ( )录像机的磁鼓应每周清洗一次
职业技能鉴定国家题库
餐厅服务员中级理论知识试卷
一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。)
1. B
2. D
3. D
4. C
5. A
6. B
7. D
8. D
9. A 10. D 11. D 12. C 13. D 14. C 15. B 16. D
17. C 18. B 19. D 20. B 21. C 22. A 23. C 24. A
25. D 26. D 27. A 28. D 29. D 30. A 31. D 32. C
33. B 34. A 35. D 36. A 37. D 38. B 39. B 40. B
41. B 42. B 43. C 44. D 45. A 46. A 47. D 48. C
49. D 50. B 51. D 52. D 53. A 54. D 55. A 56. D
57. D 58. C 59. D 60. D 61. C 62. D 63. B 64. D
65. C 66. D 67. C 68. D 69. A 70. D 71. B 72. D
73. B 74. D 75. A 76. B 77. C 78. D 79. B 80. D
81. B 82. C 83. B 84. B 85. C 86. A 87. D 88. C
89. B 90. A 91. A 92. D 93. A 94. A 95. D 96. D
97. D 98. B 99. D 100. B 101. C 102. B 103. C 104. C
105. A 106. A 107. D 108. B 109. D 110. D 111. A 112. D
113. A 114. D 115. D 116. A 117. C 118. B 119. B 120. D
121. D 122. A 123. C 124. C 125. D 126. D 127. C 128. C
129. A 130. C 131. A 132. D 133. B 134. D 135. C 136. A
137. D 138. C 139. A 140. A 141. A 142. A 143. B 144. D
145. B 146. C 147. C 148. C 149. A 150. D 151. B 152. D
153. A 154. C 155. C 156. A 157. C 158. B 159. C 160. A
二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题0.5分，满分20分。)
161. ×162. ×163. ×164. √165. √166. ×167. ×168. √
169. √170. √171. √172. √173. ×174. ×175. ×176. √
177. ×178. ×179. ×180. ×181. ×182. ×183. √184. ×
185. ×186. ×187. √188. ×189. ×190. ×191. ×192. ×
193. √194. √195. ×196. ×197. √198. ×199. ×200. ×
职业技能鉴定国家题库 汽车修理工高级理论知识复习卷C 一、单项选择(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分60分。) 1. 职业道德是一种( )的约束机制。 A、强制性 B、非强制性 C、随意性 D、自发性 2. 职工对企业诚实守信应该做到的是( )。 A、忠诚所属企业，无论何种情况都始终把企业利益放在第一位 B、维护企业信誉，树立质量意识和服务意识 C、保守企业任何秘密，不对外谈论企业之事 D、完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做 3. 1kWh电可供一只“220V、25W”的灯泡正常发光的时间是( )h。 A、20 B、25 C、40 D、45 4. 在纯电感元件交流电路中，电压和电流的相位差Φ=Φu-Φi是( )。 A、0° B、45° C、90° D、180° 5. “”符号代表（）。 A、二极管 B、三极管 C、稳压管 D、电阻 6. 硅管的正向电压为( )V。 A、0.5 B、0.2 C、0.3 D、0.4 7. 如发动机转速升高时，经常发生烧坏用电设备情况，可能原因是( )的故障。 A、转子总成 B、定子总成 C、整流器 D、电压调节器 8. ( )的功用是将蓄电池的电能转变为机械能，产生转矩，启动发动机。 A、启动系 B、充电系 C、点火系 D、灯系 9. 为了防止水分的凝结，需要对汽车风窗玻璃加热，采用( )。 A、电动刮水器 B、风窗玻璃洗涤装置 C、电动天线 D、风窗除霜装置 10. 在汽车空调装置中，冷凝器安装在( )。 A、发动机散热器前 B、驾驶室内 C、后行李箱内 D、发动机散热器后 11. 在汽车安全气囊装置中，( )由火药和电雷管组成。 A、点火器 B、气囊 C、传感器 D、ECU 12. 搬动( )时，不可歪斜，以免烧伤皮肤。 A、蓄电池 B、发电机 C、分电器 D、点火线圈 13. 进行钻孔操作时( )戴手套。 A、可以 B、一定 C、必须 D、严禁 14. 试验发动机时，( )在车下工作。
职业技能鉴定题库 公共营养师三级理论知识试卷A 卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2007年颁布的《公共营养师》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、应知选择题 答题指导： 该部分为不定向选择题，每题均有ABCD 四个备选项, 其中每题有一个或多个正确答案。请根据题意选择确定正确答案，并在括号内将所选答案的相应字母写上。多选、少选、错选均不得分，每小题 1 分，共70分 1、下列说法中，违背办事公道原则的选项是 ( )。 （A ）某营养师不分年龄、性别安排相同的食谱 （B ）某营养师根据顾客需求提供不同的服务 （C ）某营养师根据需求开办特殊上门咨询业务 （D ）某营养师按照顾客到来的先后次序为他们提供咨询服务 2、关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( )。 （A ）诚实守信与经济发展相矛盾 （B ）诚实守信是市场经济应有的法则 （C ）是否诚实守信要视具体对象而定 （D ）诚实守信应以追求利益最大化为准则 3、( )是公民道德建设的核心。 （A ）集体主义 （B ）爱国主义 （C ）为人民服务 （D ）诚实守信 4、以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是( )。 （A ）节俭是美德，但不利于拉动经济增长 （B ）节俭是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会 （C ）生产的发展主要靠节俭来实现 （D ）节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值 5、营养咨询公司的营养师在打扫卫生时在墙角发现了一份没有署名的食谱，假如你是这位营养师，你会采取( )做法。 （A ）将这份食谱放入垃圾埇内，以免影响环境卫生 （B ）将这份食谱捡起后交给办公室的秘书保管 （C ）将这份食谱交给主管人员，并协助查证是否是客人漏带的，以便及时送往 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定国家题库 钳工高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《钳工 国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 装配图主要表达机器或部件中各零件的( )、工作原理和主要零件的结构特点。 A 、运动路线 B 、装配关系 C 、技术要求 D 、尺寸大小 2. 允许零件尺寸的变动量称为( )公差。 A 、尺寸公差 B 、加工公差 C 、系统公差 D 、极限偏差 3. 机件与视图处于( )关系的平面或直线，它在该视图上反映实形。 A 、垂直 B 、平行 C 、倾斜 D 、平行或垂直 4. 适用于制造丝锥，板牙等形状复杂工具的材料是( )。 A 、碳素工具钢 B 、合金工具钢 C 、高速钢 D 、硬质合金 5. 磨削导热性差的材料及薄壁工件时，应选( )砂轮。 A 、软 B 、硬 C 、粗粒度 D 、细粒度 6. 长方体工件定位导向基准面上应布置( )个支承点。 A 、一 B 、二 C 、三 D 、四 7. 限制工件自由度少于六点的定位叫( )。 A 、完全定位 B 、不完全定位 C 、过定位 D 、欠定位 8. 夹紧力作用方向，应使夹紧( )尽可能小。 A 、移动 B 、转动 C 、变形 D 、力 9. 当加工工件斜面上孔或深坑内钻孔时，一般选用( )钻套。 A 、固定 B 、可换 C 、快换 D 、特殊 10. 尺寸链中能人为的控制或直接获得尺寸称为( )。 A 、封闭环 B 、组成环 C 、增环 D 、减环 11. 自动空气开关的短路保护功能，由其内部的( )器件完成。 A 、过电流电磁脱扣器 B 、过电压电磁脱扣器 C 、热驱动 D 、熔断器 12. 接触器的额定电压是指( )工作电压。 A 、主触头 B 、辅助触头 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定电工 国家实施 水利行业职业技能鉴定指导 职业技能鉴定的主要内容包括：职业知识、操作技能和职业道德三个方面。这些内容 是依据国家职业(技能)标准、职业技能鉴定规范(即考试大纲)和相应教材来确定的，并通 过编制试卷来进行鉴定考核。 职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。内容是依据国家职业(技能) 标准、职业技能鉴定规范(即考试大纲)和相应教材来确定的，并通过编制试卷来进行鉴定 考核。 知识要求考试一般采用笔试，技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作 业项目、模拟操作等方式进行。计分一般采用百分制，两部分成绩都在60分以上为合格，80分以上为良好，95分以上为优秀。 百分网申报职业技能鉴定的要求 参加 行业职业技能鉴定培训班 不同级别鉴定的人员，其申报条件不尽相同，考生要根据鉴定公告的要求，确定申报 的级别。一般来讲，不同等级的申报条件为：参加初级鉴定的人员必须是学徒期满的在职 职工或职业学校的毕业生;参加中级鉴定的人员必须是取得初级技能证书并连续工作5年 以上、或是经劳动行政部门审定的以中级技能为培养目标的技工学校以及其他学校毕业生;参加高级鉴定人员必须是取得中级技能证书5年以上、连续从事本职业(工种)生产作业可 少于10年、或是经过正规的高级技工培训并取得了结业证书的人员;参加技师鉴定的人员 必须是取得高级技能证书，具有丰富的生产实践经验和操作技能特长、能解决本工种关键 操作技术和生产工艺难题，具有传授技艺能力和培养中级技能人员能力的人员;参加高级 技师鉴定的人员必须是任技师3年以上，具有高超精湛技艺和综合操作技能，能解决本工 种专业高难度生产工艺问题，在技术改造、技术革新以及排除事故隐患等方面有显著成绩，而且具有培养高级工和组织带领技师进行技术革新和技术攻关能力的人员。 百分网申请职业技能鉴定报名 申请职 职业技能鉴定考试 业技能鉴定的人员，可向当地职业技能鉴定所(站)提出申请，填写职业技能鉴定申 请表。报名时应出示本人身份证、培训毕(结)业证书、《技术等级证书》或工作单位劳资
国家职业技能鉴定标准文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
国家职业技能标准：家用电器产品维修工（2009年修订） 国家职业技能鉴定中心 2011-06-16 1. 职业概况 1.1 职业名称 家用电器产品维修工。 1.2 职业定义 使用兆欧表、万用表、示波器等电工仪器仪表和使用相应工、夹、量具仪器仪表及检修设备，对家用制冷器具、家用空调器具、家用电热器具、家用电动器具等家用电器进行维护、修理和调试的人员。 1.3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4 职业环境 室内、常温。 1.5 职业能力特征 具有一定的观察、判断、推理、学习能力；手指、手臂灵活，动作协调。 1.6 基本文化程度 高中毕业（或同等学历）。 1.7 培训要求
1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于150标准学时；中级不少于300标准学时；高级不少于150标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于150标准学时。 1.7.2 培训教师 培训初级家用电器产品维修工的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。培训中级、高级家用电器产品维修工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训家用电器产品维修工技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训家用电器产品维修工高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 满足教学需要的标准教师和具有必要的家电产品测试修理仪表及工具设备的实践场所。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件
职业技能鉴定国家题库 育婴员高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《育婴员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择(第1题～第160题，每题0.5分，共80分。) 1、职业道德是指从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，应该遵循的与其职业活动紧密联系的( )。 A 、道德规范的总和 B 、道德 C 、规范的总和 D 、道德的总和 2、职业道德具有( )的约束性。 A 、行为 B 、服务 C 、态度 D 、纪律 3、育婴员是通过对0～3岁婴幼儿的( )的服务，辅助和指导家长完成科学育儿工作的人员。 A 、生活照料 B 、护理 C 、教育 D 、生活照料、护理和教育 4、育婴员的工作不仅要善于与孩子沟通，还要指导家长，将科学育儿的理念和方法用( )的语言传递给家长，提高家长科学育儿的水平和能力。 A 、专业 B 、儿童化 C 、简明扼要 D 、通俗易懂 5、婴幼儿的身心发展有其独立的特征，并不是一个缩小的成人，所以在比例上( )。 A 、有差异 B 、没有明显的变化 C 、也有明显的变化 D 、没有差异 6、学习走路、学习食用固体食物、学习说话、学习控制排泄机能，是婴幼儿( )。 A 、学习的任务 B 、生长发育的任务 C 、养育的任务 D 、游戏的任务 7、( )左右的婴幼儿可以比较集中注意某个感兴趣的新鲜事物。 A 、1个月 B 、2个月 C 、3个月 D 、4个月 8、1岁以后的婴幼儿，随着动作能力、言语能力的发展，活动范围的扩大，开始表现出强 烈的追求小玩伴的愿望，于是出现( )关系。 A 、亲子 B 、玩伴 C 、朋友 D 、群体 9、婴幼儿1岁左右，在活动过程中，通过( )逐步认识作为生物实体的自我。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定考试 工程测量员中级操作技能考核试卷 注意事项 1.考试时间60分钟 2.本试卷依据2008年颁布的《工程测量工国家职业标准》命题 3.请首先在试卷的指定处填写你的姓名、准考证号、单位 4.请仔细阅读各题的内容和要求，在规定位置填写你的答案 考场编号：姓名： 准考证号：单位： 第一题：测回法测量三边形内角 （本题考试时间： 30分钟） 1．考核内容 （1）用DJ6型经纬仪测回法完成一个三边形三个内角的观测； （2）完成必要记录和计算；并求出三边形内角和闭合差； （3）对中误差≤±1mm，水准管气泡偏差﹤1格。 2．考核要求 （1）严格按测回法的观测程序作业； （2）记录、计算完整、清洁、字体工整，无错误； （3" （4）内角和闭合差fβ允≤±″ 3．考核标准（此题满分100分，占总成绩的50%） （1）以时间t（分钟数）为评分主要依据（详见下表）。 评分标准分四个等级，具体得分分数由所在等级内插评分，表中M代表成绩分数。 （2）根据点位对中误差情况，扣1~3分。 （3）根据水准管气泡偏差情况，扣1~2分。 （4）根据角度及闭合差计算情况，扣20~30分。 （5）根据卷面整洁情况，扣1~5分。（记录划去1处，扣1分，合计不超过5分。）
4．考核说明 （1）考核过程中任何人不得提示，各人独立完成仪器操作、记录、计算及校核工作； （2）主考人有权随时检查是否符合操作规程及技术要求，但应相应折减所影响的时间； （3）若有作弊行为，一经发现一律按零分处理； （4）考核前考生应准备好中性笔或HB铅笔、计算器，并应提前自行找好前后视人； （5）考核时间自架立仪器开始，至递交记录表并拆卸仪器放进仪器箱为终止； （6）数据记录、计算及校核均填写在相应记录表中，记录表不可用橡皮檫修改，记录表以外的数据不作为考核结果； （7）主考人应在考核结束前检查并填写经纬仪对中误差及水准管气泡偏差情况，在考核结束后填写考核所用时间并签名。 （8）测回法测量考核记录表见“水平角测回法记录表”。 （9）本考核不设补考环节，属一次终考制。
国家职业技能标准：家用电器产品维修工（2009年修订） 国家职业技能鉴定中心 2011-06-16 1. 职业概况 1.1 职业名称 家用电器产品维修工。 1.2 职业定义 使用兆欧表、万用表、示波器等电工仪器仪表和使用相应工、夹、量具仪器仪表及检修设备，对家用制冷器具、家用空调器具、家用电热器具、家用电动器具等家用电器进行维护、修理和调试的人员。 1.3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4 职业环境 室内、常温。 1.5 职业能力特征 具有一定的观察、判断、推理、学习能力；手指、手臂灵活，动作协调。 1.6 基本文化程度 高中毕业（或同等学历）。 1.7 培训要求
1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于150标准学时；中级不少于300标准学时；高级不少于150标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于150标准学时。 1.7.2 培训教师 培训初级家用电器产品维修工的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。培训中级、高级家用电器产品维修工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训家用电器产品维修工技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训家用电器产品维修工高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 满足教学需要的标准教师和具有必要的家电产品测试修理仪表及工具设备的实践场所。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件 ——初级（具备以下条件之一者） （1）?? 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
职业技能鉴定国家题库 数控车工技师理论知识试题 注意事项 1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。 2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3.不要在试卷上乱画乱写，不要在标封区填写无关内容 第一题第二题第三题第四题总分评分人得分 得分 评分人 一、判断题（请将判断的结果填入题前的括号内，正确的填“√”，错误 的填“×”每题2分，共20分。 （√）1、广泛应用的三视图为主视图、俯视图、左视图。 （×）2、机械制图图样上所用的单位为cm。 （×）3、在三爪卡盘中，工件被夹紧了，说明其6个自由度均被限制了。 （×）4、退火与回火都可以消除钢中的应力，所以在生产中可以通用。 （×）5、牌号T4和T7是纯铜。 （×）6、增大后角可减少摩擦，故精加工时后角应较大。 （√）7、车细长轴时，为减少热变形伸长，应加充分的冷却液。 （√）8、我国动力电路的电压是380V。 （×）9、工件在夹具中定位时，欠定位和过定位都是不允许的。 （×）10、零件的表面粗糙度值越小，越易加工。 （×）11、因CNC机床一般精度很高，故可对工件进行一次性加工，不需分 粗、精加工。 （×）12、数控机床最适合用于多品种、大批量生产。 （√）13、M99是用于子程序结束，并返回主程序。 （×）14、工件切断时的切削速度是始终不变的。 （√）15、CNC机床坐标系统采用右手直角笛卡儿坐标系，用手指表示时，大拇指代表X轴。 （√）16、使用M01与M00指令的区别在于M01可以通过机床操作面板上的“暂停”开关实现程序计划停止。 （√）17、对刀点可以选择在零件上某一点，也可以选择零件外某一点。 （√）18、基准轴的上偏差等于零。 （√）19、钢渗碳后，其表面即可获得很高的硬度和耐磨性。 （×）20、车刀的刀位点是指主切削刃上的选定点。 得分 评分人 二．选择题（每题1.5分，共30分） 1、图样中螺栓的底径线用（ C ）绘制。 A、粗实线 B、细点划线 C、细实线 D、虚线 2、公差为0.01的Φ10轴与公差为0.01的Φ100轴相比加工精度（B ）。 A、Φ10高 B、Φ100高 C、差不多 D、无法判断 3、图样中所标注的尺寸，为零件的（B ）完工尺寸。 A、第一道工序 B、最后一道工序 C、第二道工序 D、中间检查工序 4、以下（D ）不属于滚珠丝杠螺母副的特点。 A、传动效率高 B、灵敏度高 C、寿命长 D、自锁性好 5、配合代号G6/h5应理解为（B ）配合。 A、基孔制间隙 B、基轴制间隙 C、基孔制过渡 D、基轴制过渡 6、钢和铁的区别在于含碳量的多少，理论上含碳量在（ D）以下的合金称为 钢。 A、0.25% B、0.60% C、1.22% D、2.11% 7、轴类零件的调质处理—热处理工序安排在（B ）。 A、粗加工前 B、粗加工后，精加工前 C、精加工后 D、渗碳后 8、传动螺纹一般都采用（ C ）。 A、普通螺纹 B、管螺纹 C、梯形螺纹 D、矩形螺纹
职业技能鉴定设备安全操作规程 一、车床安全操作规程 1、实习学生进车间必须穿好工作服，并扎紧袖口。女生须戴安全帽。加工硬脆工件或高速切削时，须戴眼镜。 2、实习学生必须熟悉车床性能，掌握操作手柄的功用，否则不得动用车床。 3、车床启动前，要检查手柄位臵是否正常，手动操作各移动部件有无碰撞或不正常现象，润滑部位要加油润滑。 4、工件、刀具和夹具，都必须装夹牢固，才能切削。 5、车床主轴变速、装夹工件、紧固螺钉、测量工作、清除切屑或离开车床等都必须停车。 6、装卸卡盘或装夹重工件时，要有人协助，床面上必须垫木板。 7、工件转动中，不准手摸工件，或棉丝擦拭工件，不准用手去清除切屑，不准用手强行刹车。 8、车床运转不正常，有异声或异常现象，轴承温度过高，要立即停车，报告指导师傅。 9、工作场地保持整洁。刀具、工具、量具要分别放在规定地方。床面上禁止放各种物品。 10、工作结束后，应擦净车床并在导轨面上加润滑油。关闭车床电门，拉开墙壁上的电闸。 二、插床安全操作规程 1、插活前，要检查各部位是否正常，加润滑油。 2、调整行程要合适，避免刀杆与工件顶撞。 3、工作中必须检查工件是否压紧有无松动，用压板压工件时，螺丝不准伸出过长。 4、转动工件时，须先松开压板螺丝转动后上紧。 5、工作中，不准探头或伸手摸加工面及刀尖，手更不能放在螺丝压板上。 三、手工锻打锤安全操作规程
1、工作岗位固定、按次序把工具排好，以防碰伤。 2、工作前先着手检查工具，工具是否有飞刺，锤头楔是否牢固，以免飞出伤人。 3、打锤要准，不准打冷砧子。 4、大锤横打或轮打时、先看背后是否有人。 5、打大锤严禁带手套。 6、大铲截料，料快掉时，移至砧边要轻打。 7、经常请除砧上的氧化皮。 8、根据锻件形状，先选择火钳。 9、锻件要烧够温度，用火钳夹牢锻件，、防止飞件伤人 10、大锤小锤配合好，动作协调要一致。 四、电阻炉安全操作规程 1、电阻炉操作人员一定要戴好劳动保护品。 2、检查设备完好情况，做好开炉前的准备工作。 3、电阻炉使用时，切勿超过最高工作温度，以免烧坏电热元件。 4、定期检查电阻炉控制器各个接线头的连接是否良好。 5、炉膛内经常保持清洁干燥，随时清除炉膛内氧化物等物。 6、装料取溶液时，严禁掉入炉膛内，以防电阻丝短路。 7、下班后要有专人切断电源。 五、锻造安全操作规程 1、实习时要穿好工作服、工作鞋。 2、工作前必须进行设备及工具检查，当工具开裂及铆钉松动时，不准使用。 3、操作时要思想集中，掌钳者必须夹牢和放稳工件，打锤者应按掌钳指挥要求操锤，注意控制锤击方向。 4、握钳时将钳把臵于体侧，不要正对腹部。也不要将手放入钳股之间。 5、锻打时，锻件应放在下抵铁的中央，锻件及垫铁等工具必须放正、放平，以防飞出伤人。 6、踩踏杆时，脚根不许悬空，以保证操作的稳定和准确。不锤击时，应随即将脚离开踏杆，以防误踏出事故。
国家职业技能鉴定职业工种分类表 国家职业技能鉴定职业(工种)分类表 A类 行业工种名称 服务中餐烹饪人员(中式烹调师、中式面点师等)、西餐烹饪人员(西式 烹调师、西式面点师等)、心理咨询人员(心理咨询师) 机械 数控机床(数控车工、数控铣工等)、加工中心操作人员(加工中心操作工等)、机械热加工人员(焊工等) 制药生物技术制药(品)人员(生化药品制造工、发酵工程制药工、疫苗制 品工、血液制品工、基因工程产品工等)、药物制剂人员(药物制剂工、淀粉 葡萄糖制造工等) 其他文物保护作业人员、金属工艺品制作人员(景泰蓝制作工、金属摆件 工等)、雕刻工艺品制作人员(工艺品雕刻工等)、美术品制作人员(装饰美 工、雕塑翻制工、壁画制作工、油画外框制作工、装裱工、版画制作工等) B类 行业工种名称 文职行政事务管理人员(人力资源管理师、信息管理师、项目管理师、理 财规划师等) 市场营销电子商务人员(电子商务师等)、物流师(物流师等) 服务调酒和茶艺人员(调酒师、茶艺师等)、营养配餐人员(营养配餐员等)、摄影化妆服务人员(摄影师、冲印师、艺术化妆师等)、验光配镜人员 (眼镜验光员、眼镜定配工等)、洗染织补人员(洗衣师、染色师等) 社区物业管理人员(物业管理员等)、安全保卫和消防人员(保安员、违 禁品检查员、金融守押员、灭火员、消防抢险救援员、防火员、建筑物消防员、火灾暸望观察员等) 塑料.化工精细化工产品生产人员(有机合成工、农药生物测试试验工、 染料标准工、染料应用试验工、染料拼混工、研磨分散工、催化剂制造工、催 化剂试验工、涂料合成树脂工、制漆配色调制工、溶剂制造工、化学试剂制造工、化工添加剂制造工等)、信息记录材料生产人员(片基制造工、感光材料 制造工、感光材料试验工、暗盒制造工、废片.白银回收工、磁粉制造工、磁记 录材料制造工、磁记录材料试验工、感光鼓涂敷工等)、橡胶和塑料制品生产加 工人员(橡胶制品配料工、橡胶炼胶工、橡胶半成品制造工、橡胶成型工、橡 胶硫化工、废胶再生工、塑料制品配料工、塑料制品成型制作工等)、火工品制 造人员(雷管制造工、索状爆破器材制造工、火工品装配工、爆破器材试验工等)、煤化工生产人员(备煤筛焦工、焦炉调温工、焦炉机车司机、煤制气工、 燃气储运工等) 机械.电子机械冷加工人员(车工、铣工、刨插工、磨工、镗工、钻床工、 组合机床操作工、制齿工、螺丝纹挤形工、抛磨光工、拉床工、锯床工、刃具 扭作工、弹性元件制造工等)、机械热加工人员(铸造工、锻造工、冲压工、 剪切工、金属热处理工、粉末冶金制造工等)、特种加工设备操作人员(电切
国家职业技能鉴定题库开发指南 理论知识题库 理论知识考试是职业技能鉴定两大鉴定考核方式之一。按照职业技能鉴定命题基本理论利国家题库开发技术规程，理论知识考试命题主要有以下两个工作环节： ---依据国家职业标准，参考有关职业资格培训教程，确定《理论知识鉴定要素细目表》； ---按照《理论知识鉴定要素细目表》和试题编制要求，编制理论知识试题。 以上每一个工作环节皆有明确的阶段成果，经审定后，这些阶段成果皆是下一工作环节的基础。 一、编制《理论知识鉴定要素细目表》 《理论知识鉴定要素细目表》是以国家职业标准为依据，根据标准中“比重表”确定的鉴定比重，分等级对“基本要求”和“相关知识”进行逐级(层)细分形成的结构化表格，是理论知识命题的基础依据。（细目表举例见汇编） (一)《理论知识鉴定要素细目表》主要内容 《理论知识鉴定要素细目表》主要包括两个方面的内容：一是层次结构，即将理论知识鉴定要素按国家职业标准逐级细化后，组成具有多层次结构的表格；二是特征参数，即各层次鉴定要素的代码、重要程度指标、鉴定比重箅参数指标。 (二)《理论知识鉴定要素细目表》编写基本步骤和要求 《理论知识鉴定要素细目表》按职业、分等级进行编制，即一个职业每一个等级编制一套细目表。 1.根据国家职业标准中“基本要求”和“工作要求”中相关知识的内容，分别确定理论知识鉴定要素细目表》各级“鉴定范围”。’ ●理论知识鉴定范围一级：是理论知识鉴定的总体要素。 名称与国家职业标准对应，一般分为“基本要求”利“相关知识”； 代码分别用“A”“B”表示；鉴定比重按国家职业标准确定； 重要程度比例是它所包含的“鉴定范围二级”的重要程度比例的累计值。 根据国家职业标准，“基本要求”为初、中、高三个等级必须掌握的内容，原则上，“基本要求”部分的试题三个等级相同。 ●理论知识鉴定范围二级：是对“鉴定范围一级”的分解，一般对应国家职业标准中的“基本要求”和“工作要求”中的有关内容，将从业人员所应掌握的理论知识按所隶属的职业活动范围领域进行划分。 名称与国家职业标准中“职业道德”、“基础知识”和“职业功能”中有关内容对应； 代码按其在鉴定要素细目表中的自然排列顺序，分别用人写英文字母“A”“B”“C”……表示； 鉴定比重按国家职业标准确定； 重要程度比例是它所包含的“鉴定范围三级”的重要程度比例的累计值。 ●理论知识鉴定范围三级：是对“鉴定范围二级”分解，一般对应国家职业标准“基本要求”、“工作内容”，将从业人员应掌握的理论知识按所隶属的工作内容范围进行划分，也可按知识单元进行划分。 名称一般与国家职业标准中的“职业道德基本知识、职业守则、基础知识和工作内容”中有关内容相对应，或按知识单元确定名称； 代码按其在鉴定要素细日表中的自然排列顺序，分别用大写英文字母“A”“B”“C”……表示； 鉴定比重按国家职业标准确定，如国家职业标准未给出具体比重则按该鉴定范围重要性由专家具体
《维修电工》（三级/高级）职业技能鉴定 可编程序控制器—答题卷（3.4.03 PLC控制机械滑台） 一、考核要求： １、要求：根据给定的设备和仪器仪表，在规定的时间内完成程序设计、安装、调试等工作，达到考核题规定的要求。 ２、时间：60分钟 二、评分原则： 按照完成的工作是否达到了全部或部分要求，由考评员按评分标准进行评分。在规定的时间内考核不得延时。 三、考核内容： 机械滑台上带有主轴动力头，在操作面板上装有起动按钮S01、停止按钮 S02（其工作方式见考核要求2选定）。工艺流程如下： １、当工作台在原始位置时，按下循环启动按钮S01，电磁阀YV1得电，工作台快进，同时由接触器KM1驱动的动力头电机M起动。 ２、当工作台快进到达A点时，行程开关SI4压合，YV1、YV2得电，工作台由快进切换成工进，进行切削加工。 ３、当工作台工进到达B点时，SI6动作，工进结束，YV1、YV2失电，同时工作台停留3秒钟，当时间到，YV3得电，工作台作横向退刀，同时主轴电机M停转。 ４、当工作台到达C点时，行程开关SI5压合，此时YV3失电，横退结束，YV4得电，工作台作纵向退刀。 ５、工作台退到D点碰到开关SI2，YV4失电，纵向退刀结束，YV5得电，工作台横向进给直到原点，压合开关SI1为止，此时YV5失电完成一次循环。
四、考核要求： 1、编程方法由考评员指定： ⑴用FX2系列PLC简易编程器编程 ⑵用计算机软件编程 2、工作方式由考评员设定： A．机械滑台连续循环与单次循环可按S07自锁按钮进行选择，当S07为“0”时机械滑台连续循环，当S07为“1”时机械滑台单次循环； B．机械滑台连续循环，按停止按钮S02机械滑台立即停止运行，当再按启动按钮S01，机械滑台继续运行； C．连续作3次循环后自动停止，中途按停止按钮S02机械滑台立即停止运行，并按原路径返回，直到压合开关SI1才能停止；当再按启动按钮S01，机械滑台重新计数运行。 3、按工艺要求画出控制流程图； 4、写出梯形图程序或语句程序（考生自选其一）； 5、用FX2系列PLC简易编程器或计算机软件进行程序输入； 6、在考核箱上接线，用电脑软件模拟仿真进行调试。
职业技能鉴定试题库----仪表维修工 1、岗位交接班记录不属于运行记录。 2、填写记录要求及时准确，客观真实，内容完整，字迹清晰。 3、工艺流程图中，主要物料介质的流程线用粗实线表示。 4、在工艺流程图中，表示法兰堵盖的符号是//- 5、在工艺流程中，符号-□﹥-表示是减压阀。 6、带控制点的工艺流程图中，表示压力调节阀的符号是--- 7、石化生产中存在着诸多不安全因素，事故多，损失大。 8、防护罩，安全阀等均属于安全防护装置。 9、安全检查的任务是发现和查明各种危险源和隐患，督促整改，监督各项安全管理规章制度的实施，制止指挥，违章作业。 10、女工在从事转动设备作业时必须将长发或发辫盘卷在工作帽内。 11、从事化工作业人员必须佩戴有关的防护镜或面罩。 12、穿用防护鞋的职工禁止将裤脚插入鞋内。 13、对于从事生产过程中接触能通过皮肤侵入人体的有害毒作业人员需发放防护服，并需有要作护肤用品，凃在手臂，脸部，以保护职工健康。 14、在超过噪声标准的岗位工作的职工，要注意保护自己的听力，一定要戴上企业发给的各种，耳塞，耳罩。 15、口鼻的防护即呼吸系统的防护。 16、人体皮肤是化工生产中有毒物质侵入人体的主要途径。 17、一般情况下，应将转动，传动部位用防护罩保护起来。
18、在设备一侧的转动，传动部位要做好外侧及周边的防护。 19、各种带运输，链条机的转动部位，除装防护罩外，还应有安全防护绳。 20、在传动设备的检修工作中，电气开关上应挂“有人作业，禁止合闸”的安全警告牌，并设专人监护。 21、限于厂内行驶的机动车不得用于载人。 22、严禁在生产装置罐区及易燃易爆装置区内用有黑色金属工具进行敲打撞击作业。 23、烟，雾，粉尘等物质是气溶胶，易进入呼吸系统，危害人休健康。 24、烟尘的颗粒直径小0.1微米以下。 25、职业中毒是指在生产过程中使用的有毒物质或有毒产品，以及生产中产生的有毒废气，废渣引起的中毒。 26、毒物有机的毒害作业叫中毒。 27、低浓度，的毒物长期作用于人体所引发的病变称慢性中毒。 28、急性中毒者呼吸困难时就立即做人工呼吸，气管内插管给氧，维持呼吸通畅并作用兴奋剂药物。 29、急性中毒患有心跳骤停应立即做胸外挤压术，每分钟60-70次。 30、休克病人应平卧位，头部稍低，昏迷病人应保持呼吸道畅通，防止咽下呕吐物。 31、高处作业人员应系用与作业内容相应的安全带，安全带应系挂在施工作业处上方的牢固挂件上，不得系挂在有尖锐的棱角部位. 32、高处作业严禁上下投掷工具和材料，所用材料应堆放平稳，必要
职业技能鉴定国家题库 电焊工高级理论知识试卷 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80) 1. 当( )从零件表面由探头射入金属内部，遇到缺陷和零件底面时，就分别发生反射波，并在萤光屏上形成脉冲波形。 A、超声波 B、电磁波 C、反射 波 D、折射波 2. 磁粉探伤显示焊缝纵向缺陷时，应使磁力线与焊缝的方向正确的是( )。 A、倾斜 B、对称 C、垂 直 D、平行 3. ( )包括接合性能和使用性能两方面的内容。 A、焊接性 B、敏感性 C、机械 性 D、适应性 4. 下列说法不正确的是氨气检查时( )。 A、比较准 确 B、氨气纯度越高越准确 C、环境温度较低时也可使用 D、效率高 5. 气压试验时气体温度不得低于( )。 A、50℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃ 6. 埋弧自动焊机已按下启动按钮却引不起电弧的原因应该是( )。 A、电源接触器触点接触良好 B、电源已接通 C、焊丝与工作间存在焊剂 D、网路电压波动太大 7. 梁柱上往往都有( )的直角焊缝，所以给自动焊创造了条件。 A、短 B、很短 C、较 短 D、较长 8. 钢制压力容器焊接过程中，以下哪种焊缝不必进行焊接工艺评定( )。 A、受压元件焊缝 B、与受压元件相焊的焊缝 C、压力容器上支座、产品铭牌的焊缝 D、受压元件母材表面堆焊、补焊 9. 铰接柱脚其支承柱和柱子连接处设置肋板其目的是为( )。 A、增加对称性 B、增强焊接性 C、提高刚性 D、提高移动性 10. 采取热处理方法控制复杂结构件的( )，是通过消除焊接应力来达到目的的。 A、焊接变形 B、截面形状 C、结构整 体 D、焊接组织 11. 有的产品的( )并且是无法修复的或虽然可以修复，但代价太大，不经济，这种产品只能报废。 A、缺陷不影响到设备的安全使用，或其他性能指标，
理论知识题库开发指南 理论知识考试是职业技能鉴定两大鉴定考核方式之一。按照职业技能鉴定命题基本理论和国家题库开发技术规程，理论知识考试命题主要有以下两个工作环节： ----依据国家职业标准，参考有关职业资格培训教程，确定《理论知识鉴定要素细目表》； ----按照《理论知识鉴定要素细目表》和试题编制要求，编制理论知识试题。 以上每一个工作环节皆有明确的阶段成果，经审定后，这些阶段成果皆是下一个工作环节的基 础。 一、编制《理论知识鉴定要素细目表》 《理论知识鉴定要素细目表》是以国家职业标准为依据，根据标准中“比重表”确定的鉴定比 重，分等级对“基本要求”和“相关知识”进行逐级（层）细分形成的结构化表格，是理论知识命 题的基础依据。 下面是初级摄影师理论知识比重表和鉴定要素细目表的部分内容： 初级摄影师理论知识比重表（部分） 项目初级（%）中级（%）高级（%） 基本要求职业道德 5 ,,基础知识65 ,, 相关知识 拍摄25 ,, ,,,,合计100 ,, 初级摄影师理论知识鉴定要素细目表(部分) 职业：摄影师等级：初级鉴定方式：理论知识页码：1 鉴定范围鉴定点 一级二级三级 代码 名称重要 程度 页 码 名称 代码 重要程度比例鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 基本 要求 A (152:25:01) 70 职业道德 A (08:03:01) 5 职业道德 基本知识 A (04:02:01) 3 001 职业道德的基本内涵X ,, 职业守则 B (04:01:00) 2 001 爱岗敬业的基本要求X ,, 基础知识 B (144:22:00) 65 摄影成像原理 A (22:10:00) 10 001 可见光的波长范围X 002 光轴的概念X 003 光线传播的规律X ,, 曝光控制与 影调调节 10 001 曝光组合参数的含义X 002 正常曝光的含义Y
职业技能鉴定操作技能考核规程 一、鉴定前的准备阶段 （一）主考提前1小时，召集考评人员、工作人员召开考前会。 1、检查考评人员、工作人员劳保用品的穿戴和胸卡的佩带。 2、主考宣读《考评人员职责》。 3、主考宣布当日鉴定项目评分标准及有关注意事项。（二）副主考在开考前30分钟，召集应试人员开考前会。 1、监考检录应试人员。 2、副主考宣读《实际操作考核规则》。 3、安全员进行考前安全教育。 4、副主考主持应试人员抽号，决定人员分组和入场应试的先后顺序。 （1）监考按花名册顺序点名。 （2）副主考监督应试人员抽号。 （3）监考在花名册上记录应试人员所抽号码，最后填在考核记录评分表上。
（三）考评人员提前15分钟进入考核工位，熟悉所负责的鉴定项目，根据鉴定项目进入对应工位做考前准备。 1、领取鉴定项目所需技术标准。 2、领取和检查鉴定所需的总成件、零部件、消耗材料等。 3、领取并检查本项考核所需的工具、量具等。 4、检查鉴定中所需的辅助设施。 5、各项检查准备工作完毕，即向主考报告。 二、鉴定阶段 （一）组织应试人员进入考场。 1、监考到副主考处领取应试人员鉴定评分表。 2、监考到指定的应试人员休息地点叫号、点名，5分钟后仍未到达者，按应试人员自动弃权处理，并作好记录。 3、监考对应试人员身份证、准考证和考试通知单进行验证，杜绝替考。 4、安全员对应试人员劳保用品穿戴进行检查，不符合要求的应向应试人员说明，并要求立即改正。否则，禁止进入考场，并做弃权处理。
5、经过上述验证、检查符合要求后，随即组织应试人员进入指定工位。 （二）应试人员在操作工位做5-10分钟的准备工作 1、考评人员向应试人员宣布鉴定项目，并简单介绍鉴定项目名称、内容及要求。 2、应试人员检查设备、工具、材料等的准备情况，发现问题及时向考评人员报告。 （三）鉴定正式开始 1、考评小组长宣布鉴定正式开始。 2、考评人员观察应试人员的操作方法和操作步骤，对照评分标准，独立打分，互不商量。 3、考评人员在应试人员实际操作期间，应避免交谈行为，以免影响应试人员的正常操作。 4、应试人员在实际操作过程中，如提出更换设备、工具或材料要求，只要实际需要应允许，由考评人员通知工作人员代领。
变电检修职业技能鉴定试题库 1.Lc2F５012 电气设备大修前一般有哪些准备工作？ 答：一般的准备工作如下： (1）编制大修项目表。 (2）拟定大修的控制进度,安排班组的施工进度。 （３)制定必要的技术措施和安全措施。 （4)做好物质准备，包括材料、备品、配件、工具、起重设备、试验设备、安全用具及其布置等。 （5）准备好技术记录表格，确定应测绘和校验的备品配件图纸。 （6）组织班组讨论大修计划的项目、进度、措施及质量要求，做好劳动力安排，进行特种工艺培训，协调班组和工种间的配合工作，确定检修项目施工和验收负责人。 2. Lc2Ｆ50１３为什么油断路器触头要使用铜钨触头而不宜采用其他材料? 答：原因有以下３点: （1）因为钨的气化温度为5950℃比铜的2８68℃高得多，所以铜钨合金气化少,电弧根部直径小,电弧可被冷却，有利于灭弧。 (2)因铜钨触头的抗熔性强，触头不易被烧损，即抗弧能力高,提高断路器的遮断容量20％左右。 (3)利用高熔点的钨和高导电性的金属银、铜组成的银铬、铜钨合金复合材料,导电性高,抗烧损性强，具有一定的机械强度和韧性. 3.Lc1F5014工作负责人完成工作许可手续后应做哪些工作？ 答:完成工作许可手续后应做的工作有: (1）应向工作班组人员交待现场的安全措施. (2）应向工作班组人员交待现场的带电部位。 （3）应向工作班组人员交待现场的其他注意事项。 (4）工作负责人（监护人）必须始终在工作现场，对班组员工的安全认真监护。 (5）及时纠正班组人员违反安全的动作。
4.Jd2F3０27使用各式桅杆吊装时应考虑哪些内容? 答:应考虑的内容有: (1）桅杆随着使用形式的不同受力情况也比较复杂，必须事先进行力的分析和计算。 （2）桅杆的高度要计算好，防止桅杆高度不够而使设备吊不到位，造成返工。 (3）桅杆柱脚与地面或支座应垫牢,如有缝隙需用木楔塞紧，使用木制人字桅杆时，在两面圆木叉接处应打入木楔。 (4）卷扬机至桅杆底座处导向滑轮的距离应大于桅杆高度，即使受吊装场地限制其距离也不能小于8m,把钢丝绳跑绳，引入卷扬机绳筒时,应接近水平方向。 （5)使用桅杆前应进行安全检查,桅杆各部分构件和连接螺栓等均应符合标准，如有不妥应及时修理，否则不准使用. （6)当起吊设备刚离开支撑面时，应仔细检查,确认各部件均良好时,才能继续起吊,地锚应有专人看守. （７)装卸或起吊设备时,设备不得与桅杆碰撞,操作人员应听从统一指挥，集中精力谨慎操作. （8)设备起吊后，不得悬空停留过久,如需停留时间很长,则要在设备下面搭设支架或枕木垛,将设备落在上面. （９）使用回转桅杆时,其回转桅杆（副杆)放得越平，允许的吊重就越小,因此必须按使用要求进行工作. 5. Je2Ｆ４05６为什么断路器都要有缓冲装置？SＮ10—10型断路器分闸时是如何缓冲 的？ 答：断路器分、合闸时,导电杆具有足够的分、合速度。但往往当导电杆运动到预定的分、合位置时,仍剩有很大的速度和动能，对机构及断路器有很大的冲击。故需要缓冲装置,以吸收运动系统的剩余动能，使运动系统平稳。ＳN10—１0型油断路器采用的是油缓冲器，断路器分、合闸时,因导电杆有一段是空心的，固定插入在底座上的一个螺杆中，孔比螺杆大，有小缝隙，利用空心杆内的油流过缝隙的阻力来起缓冲作用. 6. Je2F４057为什么少油断路器要做泄漏试验。而不做介质损试验?
职业技能鉴定国家题库统一试卷—中式烹调师理论考试卷 姓名得分 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1．由于人类活动具有( B )，根据其活动而产生三种道德。 A、独立性 B、社会性 C、实践性 D、创造性 2．( D )是以善恶为评价标推， A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 3．货真价实是（ B ）的重要组成部分。 A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 4．引起人类患猪囊虫病的直接原因是( D )。 A、饭前便后不洗手 B、生食淡水鱼虾 C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 5．不属于放射性污染源的是( D )。 A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 6．被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括( B )的食物。 A、可食状态 B、己知有毒 C、经口摄入 D、正常摄入数量 7．由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( B )食物中毒。 A、感染型 B、毒素型 C、过敏型 D、自发型 8．河豚鱼体内含毒素最多的部位有( C )。 A、血液、内脏、皮肤，肌肉 B、肠管、眼睛，卵巢、血液 C、血液、内脏、皮肤、卵巢 D、鳃部、眼睛，卵巢、血液 9．炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在(C)℃才能被杀死。 A、100 B、120 C、140 D、160 10．- 1℃左右，保存5—14天的鱼称为(A)。 [hide] A、冷却鱼B、冷冻鱼C、鲜鱼D、冰鲜鱼 11．以下不属于食品添加剂使用目的的是（ B )， A、改变食品的感官性状 B、提高营养价值 C、控制微生物的繁殖 D、满足食品加工工艺需要 12．《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的(D)工作方针、政策，用法律的形式确定下来。 A、消毒 B、卫生 C、食品 D、食品卫生 13．下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是(D)． A、生熟隔离 B、食品与天然冰隔离 c、食物与杂物、药物隔离D、动物与植物原料隔离 14．下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( D )。 A、金银卷 B、水果沙拉 C、蒸米饭 D、牛肉白菜饺子 15．人体每日摄入的(A)，应占进食总热量的10—15％． A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 16．下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是(A)． A、活性很强的还原物质 B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性