最近一则“黑香蕉变黄”的视频流传于富阳市民的朋友圈中，引起轩然大波，市民纷纷怀疑视频的真实性。富阳市民担忧：万一视频要是真的，这方法被黑心水果商利用该如何是好？该视频是否有科学依据呢，为此笔者准备了黑香蕉、保鲜袋、大米和吹风机，实验验证“黑香蕉变黄”现象。
实验一：
实验用品：腐烂香蕉、大米、保鲜袋、吹风机
笔者将准备好的腐烂香蕉放入保鲜袋中，放入适量的大米，并将多余的空气从保鲜袋中挤出后密封了保鲜袋。一个小时之后，将腐烂香蕉从保鲜袋中取出，用吹风机温档吹腐烂香蕉黑色表皮部位，持续送风5分钟后腐烂香蕉无任何变化。
停止吹风机对腐烂香蕉的送分，放置半小时后腐烂香蕉依旧无任何明显变化。
尽管笔者做了实验，但视频上看上去真真的，难道是后期剪辑而成的？或者还有其他原因？笔者走访了富阳的水果市场，不少水果店老板猜测：视频中的香蕉表皮呈黑色或许不是因为腐烂，可能只是冻伤，之所以要把米和香蕉放进夹链袋中，是为了解冻，最后用吹风机把黑香蕉吹成黄色是水到渠成的事。
知乎网上也得到了类似的解释：香蕉作为热带（亚热带）水果，存储的最佳温度是13.3摄氏度，如果放入冰箱反而更容易表皮冻伤，发生褐变反应。当把香蕉放在米中去除了水汽，又在塑料袋里隔绝了空气，这些步骤都是为了去除氧气，这样褐变反应就不会发生了，也许加热也会使得反应逆方向进行。
实验二：
实验用品：冻伤香蕉、大米、保鲜袋、吹风机
试验之前，笔者将新鲜香蕉放在冰箱内三个小时，香蕉被轻微程度冻伤。实验开始，从冰箱中取出香蕉并将其放入保鲜袋中，放入大米，将多余的空气从保鲜袋中挤出后密封了保鲜袋。一个小时之后，将之前放入的香蕉从保鲜袋中取出，发现之前轻微冻伤的香蕉表皮小面积出现了黑色。
笔者打开吹风机温档向香蕉持续送风5分钟，发现香蕉逐渐柔软，表皮黑色现象愈发严重，并用少许水汽从香蕉里跑出来。
将此香蕉放置半小时后，香蕉全身呈黑色腐烂状，表皮有破裂状，并伴随大量的水汽跑出。两组试验做完，可以得出结论：黑色表皮的香蕉，是无法通过该视频的步骤恢复黄色的。又一个微信朋友圈“谎言”，在实验的验证下被戳穿。
香蕉营养价值好，食用细节需注意
香蕉错误的食用方法不但对身体没有帮助，反而会给身体带来负担。笔者总结了食用香蕉的三个细节，避免读者错误食用。
1、不要将香蕉放入冰箱内冷藏
上文提到的香蕉表皮呈黑色就是因为放在冰箱里冷藏。香蕉对于贮存时的温度要求也较高，一般为13摄氏度作用，而冰箱中存放果蔬的温度低于香蕉所需温度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，表皮呈黑色，口感也变差。
2、一次性过多食用香蕉不利身体健康
一次性大量食用香蕉对身体健康非常不利。香蕉中含有较多矿物质，若在短时间内一下子摄入过多会使体内矿物质的比例失调，对健康产生危害。多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
3、未熟透的香蕉不要吃
香蕉是热带（亚热带）的水果，为了便于保存和运输，是在香蕉皮青绿时就采摘入库了。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸，对消化道有收敛作用，摄入过多会引起便秘。这就是香蕉非但不能帮助通便，反而便秘的原因。
富阳区春江街道社区卫生服务中心的于少初主任还特别提醒：香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好，是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。
塑料、塑料行业https://www.doczj.com/doc/4d10756699.html, bszcm