编号：CVIT-080805-25
毕业论文
题目华润雪花啤酒有限公司生产现状及过滤岗位生产操作分析
学生姓名学号
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专业
分院
指导教师
2012年11 月06 日
摘要
正值国家大规模启动固定资产投资，积极扩大内需的时刻，中国产销规模最大的啤酒企业，华润雪花啤酒(中国)有限公司投资6. 5亿元落户上海。随着华润雪花啤酒大型生产基地落户上海，申城市民今后将可以享受到更新鲜、更纯正、本地生产的雪花啤酒。雪花此次落户上海，是市场长期发展的必然结果，也是市场发展的新起点。虽然中国啤酒行业的利润空间是很大的,但是国内啤酒行业却面临着外国啤酒集团的收购，与国内大集团的兼并。所以啤酒行业的竞争已经从从前的产量竞争，逐步转变为质量竞争与品牌竞争。对于啤酒生产过程中的一些相关操作就应更加严格，要严格按照国际标准管理，严格执行HAPPC、GMP、SSOP 等规定。本文在大量调研和阅读资料的基础上，依据相关理论，在对世界啤酒生产企业现状分析基础上，分别对中国啤酒生产企业的总体现状、生产现状、市场现状和绩效现状进行了较为详尽的分析研究，指出了当前我国啤酒生产企业存在的主要问题，分析了影响中国啤酒生产企业的国际和国内环境因素，介绍雪花啤酒的部分生产技术,工艺，以及发展前景,对国内外啤酒行业未来发展趋势进行了预测，并有针对性地从宏观和微观两个层面提出了中国啤酒生产企业的发展对策。
关键词：雪花啤酒发酵工艺过滤总氧
目录
摘要 ............................................................................................................ 错误！未定义书签。目录 ............................................................................................................ 错误！未定义书签。前言 ............................................................................................................ 错误！未定义书签。第一章啤酒企业生产现状......................................................................... 错误！未定义书签。
1.1 生产现状.......................................................................................... 错误！未定义书签。
1.1.1啤酒产业行业结构变化 (5)
1.1.2中国啤酒产业市场结构 (6)
1.1.3企业间竞争焦点的变化........................................................ 错误！未定义书签。
1.2 理性看待国际化.............................................................................. 错误！未定义书签。第二章啤酒过滤岗位的操作内容及分析................................................. 错误！未定义书签。
2. 1过滤岗位的CIP .............................................................................. 错误！未定义书签。
2.1.1 常规清洗............................................................................... 错误！未定义书签。
2.1.2 CO2/带压清洗........................................................................ 错误！未定义书签。
2.2各项指标的测定............................................................................... 错误！未定义书签。
2.2.1 PH .......................................................................................... 错误！未定义书签。
2.2.2总糖的测定............................................................................ 错误！未定义书签。
2.3 评价指标.......................................................................................... 错误！未定义书签。
2.3.1 感官指标............................................................................. 错误！未定义书签。
2.3.2 理化指标............................................................................. 错误！未定义书签。
2.3.3 卫生指标............................................................................. 错误！未定义书签。第三章我对过滤工段滤酒操作的观点..................................................... 错误！未定义书签。
3.1 过滤的重要性及目的...................................................................... 错误！未定义书签。
3.1.1过滤的重要性 (13)
3.1.2 过滤的目的 (13)
3.2啤酒的可滤性................................................................................... 错误！未定义书签。
3.3啤酒过滤系统的分类和组建........................................................... 错误！未定义书签。
3.3.1过滤系统的分类 (14)
第四章讨论................................................................................................. 错误！未定义书签。
4.1过滤工段滤酒工作的职责............................................................... 错误！未定义书签。
4.2我对酵岗位的一些建议................................................................... 错误！未定义书签。参考文献......................................................................................................... 错误！未定义书签。致谢 ............................................................................................................ 错误！未定义书签。
华润创业有限公司与香港联合交易所挂牌，并为香港恒生指数成份股及恒生伦敦参考指数成份股之一。股份亦以美国预托证券买卖，并可与英国交易所自动报价系统交易。集团专注于消费品业务，遍及香港及中国大陆，并主要从事零售、饮品、食品加工及经销、纺织及物业投资业务。其最终控股公司为中国华润总公司，截至2004年12月底，该公司拥有华润创业54.91%股权。公司目前在香港及中国内地雇用超过80,000名员工，当中有97%在中国内地雇用。
SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市，总部设在英国伦敦。SABMiller从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界五大洲，在40多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达1890万吨。SABMiller的生产管理在国际上享有很高的声誉，并被认为是非常善于在新兴市场运作的公司。在许多进入的国家中，SABMiller的品牌组合和市场份额都处于领导地位。SABMiller于2002年5月收购了美国Miller公司，从此进入这个世界上最大的啤酒市场和利润中心。
2002年，华润雪花啤酒（中国）有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。 2002年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品，2005年，雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌，其品牌价值达到111.85亿元。继2005年雪花单品销量全国第一之后，2006年再创历史新高，以303.7万千升的销量，再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。2007年以690万千升的销量再次中国啤酒行业销量第一的桂冠，雪花单品销量达510万千升。
2009年，华润雪花中国有限公司近日公布国际权威调研机构PlatoLogic的最新统计数据称，去年中国雪花牌啤酒超越全球啤酒老大英博(AB－InBev)旗下“百威淡啤(BudLight)”，成为世界销量第一的啤酒品
华润雪花啤酒上海生产基地位于宝山工业园，占地面积19万平方米，总建筑面积16万平方米，总投资6.5亿元人民币，建成后年生产能力达到40万千升，将成为上海地区生产规模最大设备最先进的啤酒企业。
华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的外商独资企业，其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller，旗下60多家生产基地遍布全国各地。2007年华润雪花啤酒销量超过690万千升，占有中国啤酒市场的18%份额，是中国啤酒销量第一的啤酒企业。
作为一名具有高度社会责任感的企业公民，华润雪花啤酒上海生产基地用于环保、绿化、生态等方面建设的投资达2000多万元。新的生产基地将响应国家节能减排号召，在提高产品质量的同时，较传统工艺节能30%。新生产基地还秉承循环经济理念，利用当地石洞口热电厂余热蒸汽，相应降低0.333克标准煤/千瓦时功率发电量的煤耗量；同时，利用沼气回收技术，用于酵母干燥。本论文主要分析了华润雪花啤酒的发展前景，发酵工艺及重要的生产岗位。
第一章啤酒企业生产现状
1.1生产现状
改革开放三十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上，年产量增幅最高时达到30%以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7%以上。2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是，并没有形成一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年来由于对啤酒消费市场发展速度的过高估计，导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费市场增长速度，啤酒行业近3000万吨的生产能力竟出现了800万吨左右的过剩，严重的供求矛盾导致了全国范围内程度不一的连年价格大战，企业利润急速下滑，行业总体经济效益也不断走低，形势非常严峻。
1.1.1啤酒产业行业化的变化
1）多数啤酒企业集团在把啤酒业做强的同时依靠自己优势进入其它行业进行多元化发展。如青啤进入茶饮料业，进入葡萄酒业，燕啤进入生物制药业，蓝剑下属20多家其它产业等。
2）信息化。知识经济时代，企业对信息的利用效率和程度成为提高企业竞争力的重要方面，啤酒企业对加快企业信息化建设更加重视，一方面加快内部信息化建设，如青脾珠脾燕脾哈啤投资数千万元上ERP系统，许多企业建立内部局域网等；另一方面加快外部信息沟通和利用。更多的企业成立信息中心，加强对外部商业情报的收集分析和利用。
3）产品多样化。传统的普通啤酒虽然依然会是主流，但越来越多的个性化产品会不断出现。功能性保健啤酒、果汁啤酒、无醇啤酒等特色啤酒的消费量会越来越大
4）科技化。科技永远是第一生产力，加快科技进步是啤酒企业未来竞争的焦点之一。在纯生技术进步提高的同时，啤酒企业会在啤酒保鲜度延长保鲜期等方面进行科技创新。
5）企业所有制结构多元化。国有企业逐渐退出，股份制企业，多种所有制
混合式企业，民营企业会得到大发展，新一轮的中外合资企业也会更多，不过合资的形式发生了改变。
1.1.2中国啤酒产业市场结构
渠道的变革：传统的企业---经销商----消费者的渠道模式受到挑战，企业-----消费者的直销模式得到快速发展，尤其是电子商务的发展使网上营销在啤酒行业得到大发展。
1.1.3企业间竞争焦点的变化
1）资本竞争。资本竞争的必然性，一方面是我国啤酒产业中的企业之间相互竞争的结果，在国内竞争发展到一定阶段之后，由于自身利益的原因，国内的啤酒企业之间也会达成某种妥协，在资本的基础上对市场进行合理分割；另一方面也是竞争国际化的结果。随着我国经济的进一步开放，更多的世界级啤酒厂商将会以种种方式相继进入中国这一巨大的市场，而在他们进入中国市场的方式中，通过资本运营进入将是一种非常合适的途径。在这种情况下，我国的啤酒产业一方面要进行国内的资本竞争，同时还要参与国际的资本竞争，从而使资本竞争成为未来中国啤酒产业竞争的焦点之一。
2）品牌竞争。啤酒质量日益同质化的今天，中国啤酒质量与国际名牌啤酒的质量差异性正在不断缩小，质量不再是企业核心竞争力的最重要部分，而日益趋向个性化的品牌成为企业核心竞争力的核心部分。突出自己的品牌独特个性和丰富内涵，塑造优秀的品牌，扩大品牌的差异性是提高企业整体竞争力的前提和基矗当前啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的时代，品牌将成为啤酒企业今后很长一段时期的竞争焦点。
3）工艺技术竞争。如何能够更好地满足消费者对产品本身的要求，先进的工艺技术是根本保障，技术竞争将是未来啤酒企业竞争的一个焦点。尤其是消费者对啤酒新鲜度要求日益提高，使纯生啤酒的酿造技术成为啤酒企业竟相研究和推广的工艺技术。
4）市场份额竞争。我国啤酒产业中的企业，普遍没有占据太大的市场份额，行业中的青岛、燕京和华润三大巨头仅占据了全国市场份额的20%，这个比率是非常低的。在未来的竞争中，随着竞争的规范化，越来越多的不具备生存实力的企业将会被市场竞争所淘汰，而市场份额也将会在全国范围内重新分配，市场份
额的竞争将会成为啤酒市场未来竞争的焦点之一。
1.2理性看待国际化
当前，中国啤酒业是最具全球化特征的一个行业，几乎每个中国本土企业的台前幕后都有外资啤酒企业的影子，位列全球前十位的啤酒企业在中国都有投资，啤酒杯里的外资泡沫越来越浓烈。从这个意义上来说，中国啤酒业的国际化战场有两个：一是中国啤酒行业成为国际化竞争的主战场，另一个才是传统意义上的“国际化”，即走出去。
第一历程：盲目抢市场
上世纪90年代初，外资啤酒企业开始备战，抢滩中国市场。如：巴斯集团与吉林金士百合资经营吉林巴斯金七百啤酒有限公司、中策集团与锦州净瓶泉合资经营锦州中策啤酒有限公司、澳大利亚的富士达啤酒与广东的皇妹集团合资经营珠海斗门啤酒公司。但到上世纪90年代后期，巴斯、中策等大集团纷纷从中国内地啤酒市场撤资，紧接着富士达啤酒、嘉士伯和法国达能集团先后放弃了在中国内地的啤酒业务。
这个时期的外资基本呈现出三个特点：一、盲目乐观，认为中国啤酒市场很大就一定有利可图，但没能真正了解中国市场的特殊结构和背景，急于求成，导致整个战略失误；二、本土化意识缺失；三、看重资本优势，品牌、渠道、整合等方面欠缺。
第二历程：潜伏幕后
部分外资企业撤出中国市场后，百威、三得利等啤酒企业选择了“潜伏”。从上世纪90年代中后期到21世纪初这段时间内，“潜伏”着的外资啤酒企业大彻大悟，开始新的进攻方式：从前台退出，藏身幕后，参股国内的本土啤酒企业。
这个时期体现出的另一种鲜明特点：日本的啤酒企业很独立，并在区域市场战略方面有清晰定位，以营销见长。而曾经风光一时的外资品牌却开始暗淡，如生力、喜力和蓝带啤酒等。
第三历程：全盘控股
目前外资啤酒企业的策略应该是第三次浪潮，即包括资本、技术、品牌和营销渠道在内的系统式的竞争。这种竞争与第一次浪潮相比，明显有三个重要特点：一是在全球排名前列的啤酒巨头几乎都与国内排名前列的啤酒巨头有着实际的
资本合作关系；二是外资啤酒巨头由幕后走到台前，并有详细的争霸策略和本土化策略。三是不仅争夺高档啤酒市场，而且有一种上下通吃的趋势，即高中低三档全盘皆吃，而支持这点的是它们的资本和品牌优势。中国啤酒业如果要实现国际化竞争中的成功，首先占领本土。如果连家门口都保卫不了，有何能力谈及其他。
其次，品牌国际化。就目前来说，中国啤酒业，真正属于国际化品牌的也就只有青岛啤酒一个品牌。从品牌国际化这个角度上讲，中国啤酒业的“国际化”可谓任重道远。第三，营销网络国际化。衡量行业、企业是否国际化的标志，有两个关键：除了上述所说的品牌要首先国际化外，一定要有营销网络的国际化，即在国外有没有一个相对成熟的营销网络。第四，人才国际化。就这点来说，中国啤酒业还没有形成普遍的国际化职业经理人团队氛围。第五，管理理念国际化。不能还是山大王的管理思路和理念，必须要实现与先进的外资啤酒企业的竞合，从竞合中寻求到自身的提高。当然，在这种竞合中所隐藏的风险又另当别论。
综上，看待啤酒业的“国际化”，一定要分两个层面上看：一个层面，什么是国际化，国际化的战场在哪里？第二个层面，国际化的关键点在哪里？衡量一个企业一个行业的国际化标志是什么。弄清楚了这些，我们才知道啤酒业的国际化的机遇与挑战在哪里，而不是人云亦云，空喊国际化口号了。
今年以来，随着原料大麦价格的下滑，啤酒的成本压力减轻，国内啤酒企业的毛利润都出现不同程度的增长。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，啤酒原料价格关系到啤酒企业业绩的提升，随着国际大麦价格下跌，国内啤酒企业原料压力将减轻。
探其原因，除了有产品结构优化，市场占有率上升外，原材料价格低位运行也是企业业绩上升的原因。目前，国内啤酒企业的原材料多数依靠进口大麦，国际大麦价格的价格波动关系到啤酒企业业绩和成本的高低。
第二章啤酒过滤岗位的操作内容及分析
2. 1过滤岗位的CIP
2.1.1 常规清洗
每次过滤空罐并排空CO2后。以去除酵母、冷蛋白质凝固物、酒花树脂及泡盖等。
净水：7-10分钟冷酸性清洗剂：50-60分钟净水：5-10分钟
杀菌剂：3-5分钟无菌水冲洗
2.1.2 CO2/带压清洗
每次过滤空罐后，无需排空CO2。以去除酵母、冷蛋白质凝固物、酒花树脂、泡盖及啤酒石等。
净水：5-10分钟冷酸性清洗剂：45-60分钟净水：5-10分钟
杀菌剂：3-5分钟无菌水冲洗（根据不同类型杀菌剂可免去该步。）
2.2指标测定
2.2.1 PH
pH值是一项重要的控制指标，它不仅对啤酒的酿造过程、生产成本产生影响，而且对成品啤酒的质量、风味及胶体稳定性等均产生影响。
生产过程中，有许多因素对啤酒pH会产生影响，必须结合能耗、生产效率、啤酒风味等方面，制订合理的工艺，以更好地控制过程产品和成品啤酒的pH值。
2.2.2总糖的测定
1）原理：品中原有的还原糖和水解后转化的还原糖，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据消耗样液量计算总糖。
2）仪器：实验室一般常用仪器。
3）试剂：浓盐酸（比重1.18）、30%氢氧化钠、0.1%甲基红指示剂、
葡萄糖标准溶液：精确称取1.000g经过105℃烘干至恒重的葡萄糖，加水溶解后加入5mL盐酸，并用水稀释至1000mL的容量瓶中，摇匀，备用。
斐林氏试剂：甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4·5H2O）及0.05g次甲基兰，用蒸馏水溶解。移入1000mL棕色容量瓶中，用蒸馏水定容。
乙液：称取50g酒石酸钾钠，75g氢氧化钠及4g亚铁氰化钾，用蒸馏水溶解，移入1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容。
斐林氏溶液的标定：吸取斐林氏甲液和乙液各5mL于150mL三角瓶中加水10ml，从滴定管中滴加约9.5mL葡萄糖标准溶液（3.5.3.4）控制在2min内加热至沸，趁沸以1滴/2s的速度滴加葡萄糖标准溶液（3.5.3.4）。滴定至蓝色退尽为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。同时平行操作三份，取其平均值计算第10mL（甲乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（mg）。
A=W*V/1000
式中：A——10ml斐林氏甲乙液，相当于葡萄糖克数，
W——称取葡萄糖克数，
V——滴定时所消耗葡萄糖的毫升数，mL；
1000——葡萄糖的稀释倍数。
4）测定步骤：
①称取适量匀样（根据含糖量而定，要求滴定消耗样品液体积约在10mL 左右。）于250mL容量瓶中，加水100mL，加入盐酸5mL摇匀，将容量瓶置于温度为68~70℃恒温水中转化，转化10min，取出置流动水中迅速冷却至室温，加1%甲基红指示剂2滴，用30%氢氧化钠中和至中性，用水稀释至刻度，摇匀，注入滴定管中备用。
②预滴定：吸取斐林氏甲、乙液各5mL，放入150mL三角瓶中，再加入10mL 水，在电炉上加热至沸，从滴定管中滴入转化好的糖液（3.5.4.1）至蓝色退尽即为终点。记正点滴定所耗试液的毫升数。
③正式滴定：取斐林氏甲、乙液各5mL于三瓶中再加入10ml水，滴入转化糖液，较预滴定少1mL，加热沸腾1min，再以1滴/2s的速度滴加糖液至终点，记下所耗糖液的毫升数。平行试验三次。
5）结果计算：X=A*250*100/(m*V)
式中：X——果汁中总糖（以葡萄糖计）的含量，g/100g（或g/100mL）；
A——10mL斐林氏混合液相当于转化糖克数，
m——样品的质量，g（或mL）；
V——滴定时耗用糖液毫升数，
250——稀释倍数。
6 ）允许差：同一样品同时或连续两次测定结果的相对误差≤±5%，取三次测定的算术平均值作为结果。精确到小数点后一位。
2.3评价指标
2.3.2理化指标
国标中要求啤酒的理化指标应符合如下要求：
2.3.3卫生指标
按GB2758—1999发酵酒卫生标准中规定，对成品啤酒卫生指标的检验需按如下步骤进行：感官检验、理化检验、细菌检验。
其中细菌检验应包括如下两项：1）微生物（细菌总数）≤100个／1000ml；
2）大肠杆菌≤3个／1000ml。
第三章我对过滤工段滤酒操作的观点
3.1过滤的重要性及目的
3.1.1过滤的重要性
由于以下缘故啤酒过滤的负担越来越重：
越来越多地应用高a－酸的酒花制品（酒花多酚含量低），啤酒苦味值越来越低（酒花添加量少）；使得酒花多酚在啤酒过滤前沉淀蛋白的功能降低。
啤酒大麦品种的国际化和多样化，使得待滤啤酒的可滤性也多样、复杂。
发酵周期缩短（快速发酵），使得在发酵过程中沉淀作用减弱。
发酵容器高度的增加，使得在发酵过程中沉淀作用减弱。
啤酒的保质期越来越长，因此对啤酒过滤的要求越来越高。
环保要求、成本要求越来越高。
3.1.2 过滤的目的
根据对成品啤酒质量要求的不同，啤酒过滤应达到或接近以下目的：
除去待滤啤酒中已析出的浑浊物：如已析出的酒花树脂、蛋白质与多酚物质复合物、葡聚糖、草酸钙颗粒、酵母等；
除去或减少可导致成品啤酒出现浑浊物质，如高分子蛋白质、多酚物质、葡聚糖。
除去或减少啤酒中酵母和其它微生物（如：乳酸杆菌、聚球菌、果胶杆菌、巴氏酵母菌等）。改善啤酒口味（如酵母味），使啤酒清亮透明、有光泽。
3.2啤酒的可滤性
3.2.1 啤酒可滤性的意义
如果啤酒可滤性很差会带来如下不良后果：
会使啤酒过滤负荷高（过滤很慢）。
过滤时进出口的压差上升很快。
过滤周期缩短，影响旺季啤酒产量。
导致较高的水耗、热耗、电耗和清洗灭菌剂消耗。
导致较高的助滤剂消耗。
过滤精度会下降，即过滤啤酒质量受到不利影响。
因清洗灭菌频繁，致使部分待滤酒液存放时间延长，或灭菌不彻底会带来染菌，啤酒吸氧严重等不良后果。
工作负荷加大。
3.2.2 啤酒的可滤性应由以下特征决定：
啤酒的密度：取决于浸出物、酒精含量。对某种啤酒，此值波动较小。（同类型的啤酒，原麦汁浓度越高，则越难过滤；发酵度越低的啤酒，则越难过滤）。
混浊成分、大小及数量
3.2.3 啤酒的粘度
实践证明：如果对粘度高的啤酒进行硅藻土过滤，那幺进口压力会相对较快地上升，啤酒过滤时过滤介质消耗多，过滤时间短。显然粘度直接影响啤酒可滤性。
滤酒前啤酒粘度一般在1.5---2.2mPa.s
3.3啤酒过滤系统的分类和组建
3.3.1 过滤系统的分类
一级过滤系统
发酵罐→激冷器→离心机→缓冲罐→硅藻土过滤机→颗粒捕捉器（袋滤器）→PVPP过滤机→颗粒捕捉器（袋滤器）→缓冲罐→清酒罐→灌装或高温瞬时灭菌
二级啤酒过滤系统
发酵罐→激冷器→离心机→缓冲罐→硅藻土过滤机→颗粒捕捉器（袋滤器）→PVPP过滤机→颗粒捕捉器（袋滤器）→精滤机（纸板精滤机或模块精滤机或膜精滤机) →缓冲罐→清酒罐→灌装或高温瞬时灭菌三级啤酒过滤系统
发酵罐→激冷器→离心机→缓冲罐→硅藻土过滤机→颗粒捕捉器
（袋滤器）→PVPP过滤机→颗粒捕捉器（袋滤器）→精滤机（纸板精滤机或模块精滤机或膜精滤机) →缓冲罐→清酒罐→膜无菌过滤机（无菌预滤＋无菌终滤）→无菌灌装
3.3.2机器使用(示例)
酵母添加前麦汁的冷却温度非常重要。各批麦汁冷却温度要求必须呈阶梯式 1.
预处理罐
10.PVPP添加罐
2.不同的泵11.PVPP过滤机和后过（12）
4.缓冲罐13.纸板过滤机
5.酵母和稳定剂分离器15.缓冲罐
7.高温瞬时杀菌器，用于过滤性差时16.1.1带缓冲罐的高温瞬时杀菌器
8.硅藻土或过滤辅助物添加罐16.2瓶内巴氏杀菌
9.不同的硅藻土过滤机16.3膜过滤
第四章讨论
4.1过滤工段滤酒的工作职责
主要负责过滤清酒,给包装部门送酒,顶酒等
4.2我对酵岗位的一些建议
啤酒厂应建立完善的过滤标准化文件，系统地对菌种鉴定、检验计划、设备卫生管理、CIP清洗、过滤操作等进行规范，使过滤过程的每个步骤都得到有效控制，以保证实现清酒的质量。。
我们每一个人都有责任确保我们的行为符合本商业行为准则以适用于我们工作的法律。如果你对违法或不道德的行为有任何问题或疑虑，应与管理部门或道德专线核实。牢记：不遵守本准则和法律将导致与违反行为相应的纪律处分，直至解聘。每个人都应通读本商业行为准则，但是除了我们每人自己，没有一部准则能够保证合乎道德的行为。
在啤酒厂的发酵车间，无论是酿造师或是操作工，对发酵罐内发酵液的温度最为关注。尤其对操作工而言，工艺单上写的基本上就是温度和时间，这样很容易产生一种错觉：似乎啤酒发酵工艺流程就是根据温度和时间来完成的。而实际上在整个工艺流程中，还要定期从取样口取出发酵液送到实验室去化验，根据化验的结果，温度和时间可能会有所改变。因此，从整个工艺流程中的操作可看出：温度在啤酒发酵工艺流程中，是完成工艺流程的工艺参数，而不是表征发酵状态的特征参数；是完成啤酒发酵流程的生化反应环境，而不是标识。在实验室化验和检测的发酵液的糖度、乙醇含量、活酵母数和双乙酰含量等理化指标才是表征发酵状态的特征参数，是发酵工艺流程的标识。
参考文献
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[2]王伟平.酿造酒工艺学课程的教学改革探讨.安徽农学通
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[5]张彦青,郝建秦,张五九.啤酒新产品评估体系的建立与应用，啤酒科技，2007(11)
致谢
本文在撰写过程中，得到宋笛悉心指导，在百忙之中抽时间给与讲解写作方法，并在论文中提出了宝贵的意见和建议，使我在做论文期间比较容易的完成各项任务。感谢各位老师在我写作时对我在写作中的帮助。
在此，我还要感谢在一起愉快的度过大学生活的各位同学们，正是由于你们的帮助和支持，我才能克服一个一个的困难和疑惑，直至本文的顺利完成。谨此敬各位老师、同学以十二万分的感谢。
雪花啤酒（贵州）市场营销策略分析 贵州民族学院人文科技学院 管科系2008级阳廷彪 指导教师：濮素老师
目录 内容摘要 (2) Abstract (2) 绪论 (2) 一贵州市场营销环境分析 (3) （一）宏观环境分析 (3) 1 政治环境 (3) 2 经济环境 (4) 3 文化环境 (4) （二）微观环境分析 (4) 二贵州华润雪花啤酒营销策略分析 (5) （一）雪花啤酒产品策略 (5) （二）雪花啤酒价格策略 (5) （三）雪花啤酒渠道策略 (6) （四）雪花啤酒促销策略 (6) 三存在问题 (7) 四针对以上问题提出如下策 (8) 结束语 (9) 注释 (9) 成果申明 (10) 参考文献 (11) 致谢 (12)
华润雪花啤酒贵州市场营销策略分析 阳廷彪 摘要：华润雪花啤酒1997年开始西南市场的布局，2007年6月，华润雪花啤酒(贵州)有限公司在贵阳正式挂牌成立，这标志着在全资收购四川蓝剑集团(贵州)瀑布啤酒有限公司之后，华润雪花开始正式进军贵州市场。自2007年雪花啤酒进入贵州市场，销量年递增超过40%，2011年华润雪花收购茅台啤酒，使华润雪花贵州市场的占有率高达75%，稳固其强势地位，进一步巩固了其霸主地位。本文就是通过对贵州啤酒市场环境和贵州华润雪花啤酒营销战略的分析，并对其存在的问题及未来的发展提出建议。 关键词：雪花啤酒营销战略市场营销 Abstract：Hearing beer 1997 southwest began to snow of the layout of the market, in June 2007, China resources snowflakes beer (Guizhou Province) Co., LTD was founded officially in Guiyang, marks a wholly owned acquisitions in Sichuan blue sword group (Huizhou) falls beer Co., LTD. Later, China resources to begin formal snow into Huizhou market. Since 2007 the beer market in Guizhou Province, increases in sales more than 40% in 2011, the China resources purchase mao-tai beer, make hearing snowflakes Guizhou Province market share as high as 75%, the firm a powerful position, further consolidate its dominance. This paper is through the beer market environment in Guizhou Province and Guizhou Province hue snowflakes beer marketing strategy analysis, and the existing problems and future development put forward some Suggestions. Keywords：Snowflakes beer；Marketing strategy；marketing 绪论:二十世纪七十年代开始，啤酒在世界范围内逐渐成为最受欢迎的含酒精饮品，随之而来的是啤酒行业的高速发展。本世纪初，我国消费者逐步接受并开始
危险源辨识方法 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
危险源辨识及评价方法 名词解释 危险源： 可能导致伤害或疾病、财产损失、工作环境破坏或这些情况组合的根源或者状态； 危险源辨识： 识别危险源的存在并确定其特性的过程； 风险： 某一特定危险情况发生的可能性和后果的组合； 风险评价： 评估风险大小一级确定是否可容许的过程； 可容许风险: 根据组织的法律义务和职业健康安全方针，以降至组织可接受程度的风险 安全： 免不了不可接受的损害风险的状态。 危险源识别的目的： 1、是贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的有效手段和具体体现； 2、是全面挖掘系统内潜在危险因素，分析危险可能引起事故的条件、后果及影响，提出消除和控制事故的措施，为后续风险评价提供依据；
3、是真实实现“四不伤害”，落实各项安全管理的规章制度的有力武器； 4、是杜绝各类隐患事故的有效措施； 5、是实现公司安全生产的重要环节。 危险源的辨识方法： 在危险源识别过程中，应充分考虑到危险源的五种识别因素和六种类型。 1、五种因素：能量、有害物质、失控、人员失误、环境； 2、六种类型：物理性、化学性、生物性、生理性、行为性和其他性。 危险源时态： 指所识别出来的危险源存在的时态（即过去、现在、未来）。 是非判断法 下列情况可直接判定为重大危险源（不可接受风险）： a、不符合职业健康安全法律、法规和其他要求的； b、相关方有合理抱怨和要求的； c、曾经发生过事故，且未采取防范、控制措施的； d.直接观察到可能导致危险，且无法适当控制的。 作业条件危险性分析法（LEC 法） 影响危险性的因素有以下三个方面： a)发生事故或危险事件的可能性（用 L 值表示）； 分数值事故或危险情况发生可能性 10 完全会被预料到
华润雪花啤酒营销渠道设计 班级：市场营销 10-1班姓名：杜志高 学号： 1006050119
一、背景 二十世纪七十年代开始，啤酒在世界范围内逐渐成长为最受欢迎的含酒精饮品，随之而来的是啤酒行业的高速发展。本世纪初，我国消费者逐步接受并开始大量消费啤酒，从2001 年起，我国啤酒产量快速增长，连续8 年保持世界第一。巨大的市场及消费潜力，吸引了世界各大啤酒公司纷纷注资中国啤酒酿造企业，抢占中国啤酒市场，如比利时英特布鲁啤酒公司（旗下著名啤酒品牌）控股哈尔滨啤酒集团公司和福建雪津啤酒有限公司，并通过全资收购美国百威啤酒公司间接拥有青岛啤酒集团公司27%的股份，荷兰嘉士伯啤酒公司收购陕 西汉斯啤酒及黄河啤酒，南非SABMiller 啤酒公司注资华润雪花啤酒集团公司，所占股份达49%。目前，我国啤酒市场的竞争已经达到了白热化程度。 作为一种快速消费品，由于啤酒的保鲜期和保质期都较短，因此，从产品 出厂到最终被消费者消费对时间的要求比较严格，力求越快越好，为实现该目标，生产企业在销售渠道的选择上因此也要尽量缩短。当然，对生产企业来说，啤酒的价值和利润也必须通过渠道来实现。营销渠道不再只是从产品到水消费者的简单通道，也不再是现代营销“4P”中理论中无足轻重的部分。随着产品 销量的上升，利润的增长，企业都越来越重视渠道管理带来的竞争优势。由此可见，营销渠道的设计和管理已经成为啤酒生产企业能否持续快速发展的最重要因素。面对我国目前激烈的竞争市场，企业要想持久获得竞争优势，也必须根据各自的特点，设计符合企业自身的销售渠道，并对之进行管理。尽管目前许多啤酒企业已经开始对其销售渠道及管理做调整，但盲目跟风的情形大大存在，很多企业没有找准自身渠道存在的问题而做调整，往往事与愿违，使得其销售渠道模式难以执行，更难达到与自身企业的目标相匹配。 二、国内啤酒行业现状 （1）中国啤酒市场具大，前景广阔。 2003 年以来，我国啤酒产销量已居世界第一。2005 年，中国啤酒产量首次突破3000 万千升大关，达到3189 万千升同比增长52%，该年底中国年人均消费啤酒已达24.4 升，接近世界平均水平的26 升，但同啤酒发达国家上百升的人均消费量相比，还有很大的发展潜力。 （2）啤酒消费主体趋于大众化。 首先由于啤酒本身酒精度数比较低，多是在 4 度左右，不会像白酒的高度数对于人体的饮入量有限制，啤酒消费主体没有性别界限。再由于啤酒自身价格相对低廉，使得消费者的范围不断扩大，成为普通市民生活一部分也成了可能。最后虽然啤酒消费存在较强的季节性，但随着消费者生活习惯的变化，啤酒的消费季节也逐 渐延长。 （3）国内企业整合初具雏形，后续力量有待跟进。 近 20 年来，国内的啤酒巨头们南征北战的投入大量的资金财富，在全国各地进行整合并购，建立自己的根据地。但如此激烈的整合并购过程，导致企业在整个行业内元气大伤，企业如何能持续健康的发展是面临的新问题。
燃气行业企业危险源辨识方法及风险控制措施分析 王普 付孔亮 李森 苗黎明 华润燃气控股有限公司 深圳 【摘 要】 为辨识燃气行业企业危险源，控制安全事故风险，根据燃气行业的供气特征、工艺特点，选取某燃气公司CNG加气母站汽车加气作业为危险源辨识分析实例，采用JSA方法针对各操作节点辨识危险源、分析产生风险的原因、评估风险可能性及损失程度，判定风险等级，找出风险控制措施，为探讨适合燃气行业危险源辨识方法和风险控制手段提供借鉴。 【关键词】 危险源辨识； 风险； 控制； 分析 0 序言 贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》及《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》，是完善燃气行业企业安全管理体系制度依据和建设要求，本文选取某供气CNG加气母站、天然气门站为辨识对象，找出适合于燃气行业企业的危险源辨识方法[1]，并提出风险控制措施，为规范燃气行业企业的运营安全标准、提升整体安全管理水平，提供技术支持。 1.分析实例基本概况 本文选取的某燃气公司主要从事燃气供应、压缩天然气的经营、汽车加气、燃气具销售、燃气设施规划设计、安装等业务。日供气42万立方米，有日压缩能力30万立方米的天然气压缩母站1座，天然气门站3座、高中压调压器16台、中低压调压器154台。 该公司CNG（(Compressed Natural Gas）加气母站主要为CNG汽车提供燃料的集接收、净化、压缩、储存、转运。加气母站配有多个加气子站，母站建于城市外围靠近天然气气源的地方，子站建设在城市内，以方便车辆加气，有些子站建设在没有燃气管道敷设的乡镇的工业区，供给天然气作为能源。母站利用压缩机将天然气加压储存，再由专用运输车将25Mpa压缩天然气运往子站，进行CNG汽车加气。 CNG加气母站工艺流程为：从管道输送来的原料天然气进站后，经过滤、计量、稳压（气质、加臭等要求必须符合《汽车用压缩天然气》（GB18047-2000）的要求）），进入低压脱水装置，脱去其中的水分，使其露点达到或低于国家汽车用标准（即标准状态下-55℃），然后进入天然气压缩机组，经过三级增压后，压力达到25Mpa．级间气体通过冷却器和油水分离器后进入下一级，压缩机系统的PLC（可编程序控制器）对整个系统进行信号采集、故障诊断、故障显示、顺序启动/停机等全过程管理。压缩后的高压天然气经过滤分离和高压缓冲后出压缩机组；最后通过加气柱实现对天然气管束车的充气。CNG加气母站的伤害类型包括：车辆伤害、燃气泄漏、气瓶泄漏、火灾 、爆炸等。 2.危险源辨识方法的选取 危险源辨识和风险评价的方法有很多，如工作安全分析、预先危险性分析、安全检查表法、因果分析法、LEC法、危害及可操作性研究、故障失效模式影响分析、事故树等，面对上述众多危险源辨识及安评方法，企业选取何种方法对危险源辨识效果有着重要的影响，每一种方法都有其特点[2]，根据燃气行业主要场站（CNG加气母站、LNG场站）具有易燃易爆的特点，选取JSA辨识方法
华润雪花啤酒调研分析报告 华润雪花啤酒调研分析报告 华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年,是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业,华润雪花啤酒（山西）有限公司成立于2006年12月14日,公司坐落于交通便利的晋中市.2007年华润 雪花啤酒产销量超过690万千升,公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业,成为中国销量最大的啤酒企业.雪花啤酒之所以取得如此巨 大的成就,与其对市场发展趋势的洞察和变革时机的把握是密不可分的. 虽然近几年来我国的网络正处于飞速的发展中,但中国的啤酒企业对于网络的运用尚处于初级阶段,具体有以下几点: 1、企业对网络广告的认知存在误区.营销人员对于网络的重视程度不够,对网络的作用研究不到位,操作技巧欠缺.这一方面与网络本身的认知推广有关,另一方面也与当前企业营销人员的自身素质有关. 2、目前市场上对网络广告的评估体系不完善.没有精确合理的投入产出计算方法,多数企业在无法评估网络广告效果之际通常都采取观望的态度. 3、网络广告的形式总是在不断创新.从网络媒体近几年的发展看,一些传统的广告形式已经被淘汰,而一些新的形式如视频,flash等 正在迅速崛起. 尽管如此,啤酒与网络的契合度却是不容小觑的,啤酒的消费特征决定了其可以与网络达成很好的沟通合作.以雪花为例,雪花啤酒针 对的人群是25～35岁的青年一族,而这恰恰是目前网络媒体的核心 所在,这种自然形成的针对性就构成了品牌与网络媒体的结合点. 网络媒体可以在短时间内传递大量信息给广泛的用户,提高活动的关注度,企业也可以把有关活动的信息迅速传递出去,使更多的人 进入到企业自己的网站中,参与到相关活动中.网络媒体可以克服电
华润雪花啤酒品牌战略研究 1 引言 1.1研究背景 竞争是市场经济的基本特征，是保持经济活力的源泉。2001年中国加入了WTO，在“走出去，引进来”政策的指导下，不仅外国企业进入中国市场通本土企业竞争，越来越多的国内企业也参与到国际竞争中来。在这种背景下，许多企业高层管理人员已经意识到，公司最具有价值的资产之一，就是公司长期以来投资和开发的品牌。虽然生产流程和厂房设计容易经常被复制，但是消费者头脑中业已形成的强势信念和态度难以轻易再生。从这个角度上说，未来的市场竞争是品牌的竞争，品牌是决定一家企业能否长久生存的关键因素。 温家宝总理在海尔集团视察时曾经指出：名牌不仅是一个企业经济实力和市场信誉的重要标志，拥有名牌多少，还是一个国家经济实力的象征，是一个民族整体素质的体现。世界未来的竞争就是知识产权的竞争，集中表现在一流的技术、一流的产品。我们要从实现国家繁荣昌盛和民族伟大复兴的战略高度出发看，鼓励我国优秀的企业争创世界顶级品牌。 2011年中国GDP超越日本成为世界第二大经济实体，然而在我国的GDP 中，品牌所创造的价值还不到20%，在发达国家中这一比重超过60%。美国咨询公司Interbrand公布的2011年“全球品牌价值排行榜”以及世界品牌实验室公布的2011年“中国500最具价值品牌”，透过两组数据我们不难看出中国品牌与世界品牌的之间的巨大差距。如何摆脱“制造大国，品牌小国”的困局，成为中国企业目前亟待解决的难题。 1.2研究意义 品牌战略是一个系统的工程，它涉及到企业的产品价格策略、渠道策略、公关策略等环节，各个环节相互配合，有效协作才能称之为品牌战略。品牌
华润雪花品牌营销 经过“圈地运动”式的企业并购，中国啤酒企业的规模得到了空前的提高。自1993年香港华润创业携手国际啤酒巨头SAB介入啤酒业务以来，华润雪花旗下的啤酒企业已近40家，总产能达560万吨。这个产能甚至超过了青岛啤酒和燕京啤酒，但问题是，华润雪花怎么“消化”好这些被并购的啤酒企业，将这些企业生产、销售、管理、财务、市场等环节纳入自己的体系，并为之注入新的活力？ 并购大战的高潮结束后，中国啤酒进入了品牌竞争时代。从2002年开始，华润雪花将雪花啤酒定位为全国性品牌来推广，2004年雪花啤酒单品牌销量已达107万吨，进入全国啤酒单品牌前三名。2005年，雪花啤酒的品牌价值达88亿，成为中国成长速度最快的全国性啤酒品牌；2005年，雪花啤酒销量达158万吨，单品牌销量行业第一。 在竞争激烈的行业环境中，华润雪花为何能快速成长？华润雪花点中了行业
的哪个要穴？雪花啤酒的广告口号是“畅享成长”，华润雪花用什么秘密武器来驾驭这种成长快速，畅享自己的成长？在年终繁忙的时节，华润雪花啤酒市场总监侯孝海接受了《销售与管理》的采访。 全国性品牌的“三维” 全国性品牌意味着企业的全国生产布局，也直接告白了企业将打造一个全国品牌。但中国的啤酒市场这么大，区域差异大，相对美国AB公司在美国啤酒市场近50%的占有率，中国的啤酒品牌怎样才够得上一个全国品牌呢？如果品牌全国化是个梦想，那么就给这个梦来个尺度。 《销售与管理》：青岛和燕京起步都比华润雪花早，华润雪花作为后起之秀，把雪花啤酒作为全国性品牌来推广，有哪些优势？ 侯孝海：实际上，目前中国啤酒业，我觉得还没有一个真正意义上的、真正称得上的全国品牌。为什么没有？我们先对全国品牌下个定义，理解这个定义，对我们今后品牌推广的目标和发展的战略方向都是非常有益的。 第一，在中国整个啤酒市场，占有相对大的份额，有较大的优势。大到什么
c 营销环境的规纳和总结 优势：依托香港总部支持资金雄厚。 劣势：和对手比，不如青啤强大的品牌优势。 机会：品牌形象深入人心，要在此基础上做大做强。 威胁：不断有品牌进入啤酒市场，所运用的促销策略，会带动整个市场利润下滑. 二.产品分析 1 产品特征分析：雪花为精选粉质高而蛋白质低的国产优质白皮小麦加工制造的小麦芽为原料。一种低 醇，淡色，麦香凸出的冰爽型啤酒。清凉冰爽，泡沫洁白细腻，持泡性良好，时间长。 2 产品质量分析:以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用下面发酵法酿制的啤酒。 3 产品价格:价格适中。 4 生产工艺:雪花啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒 技术专业培训，从而保证了雪花的品质如一。 5 外观与包装:包装上没有什么新意。 6 目标市场定位 雪花的消费群体主要是由中等文化以上（大专.本科），中等收入以上的社会价层，经济收入较高，社交广泛，应酬交多的这步分时尚人士组成。这部分人具有许多共同特点，具有较高的生活品位，能较快接受新鲜事物。能促使较多的团体消费，社会影响力较大，较年轻。如大多都在25岁—40岁之间。男性占据主导地位。这些消费者张扬不乏内敛，成功或在成功的边沿，潮流不失风格。 7 品牌形象:在品牌建设方面哈啤的历史悠久。燕京的大众风格。雪花啤酒主张每一步成长都值得关注，每一步成长都是充满乐趣的。应该痛快地享受成长。雪花啤酒是成长者的伙伴、鼓舞成长者进步。因此说， “雪花啤酒，畅享成长”。 三.消费者分析 1分析消费者总体：现有消费者消费本产品的目的是宴会上制造气氛和交际等的需要。 2.消费者一般在哪些场合范用本产品。朋友聚会和生意宴会上比较多。 3．大多数消费者，在饮酒时都能以酒为话题，由此看来我们可以注入很多的故事，提高文化品味。 a适合本产品消费群的构成。消费群体年龄为：24—40岁. 收入状况为：1000—3000元/月. 性别：男性多余女性. 文化程度：应以中等文化水平（大专，本科）。 购买地点：大多数为酒吧，酒店，娱乐场所。 购买动机：a有一种好奇感，包着尝一尝的心理。 b对于这个价置，比较能符合他们的身份。 c本产品的确口味符合他们在宴会上的需要。 购买数量：在数量上一次购买并不是很高，但是在购买频率上应该为很频繁。 购买时间：多为中餐和晚宴。 b．现有消费者态度。 消费者对本产品有较好评价。 4．购买程度很高。 四．企业和竞争对于竞争状况分析四．企业和竞争对于竞争状况分析。 1．企业在竞争中所处什么地位。 是中国四个啤酒集团之一。其他为青啤。燕京。哈啤。 2．企业的竞争对手 竞争对手为：青啤，哈啤，百威，金士百，燕京。
摘要 华润雪花啤酒集团欲将雪花啤酒打造成全国性的品牌，与美国科特勒营销集团合作，为雪花啤酒制定了全国性品牌营销战略。本文研究的目的是通过对沈阳啤酒市场环境和沈阳华润雪花啤酒营销策略的分析，评析雪花啤酒全国性营销战略是否适合沈阳市场的实际环境，分析沈阳华润雪花啤酒公司在华润雪花集团的营销思想指导下制的营销策略，在产品，价格，分销，促销中应该注意的问题。 本文主要应用市场营销相关理论，通过对沈阳市市场进行细分，找出雪花啤酒的目标市场，并确定雪花啤酒的产品定位，进而制定符合沈阳啤酒市场的营销策略，以满足市场需求。 关键词雪花啤酒;市场营销;营销策略
ABSTRACT China Resources snowflake beer group want, fight, lead to the fact the nationwide brand snowflake beer, tie the marketing group tight and cooperate with American Kurt, has made the marketing strategy of the nationwide brand for snowflake beer. The purpose that this text studies is to pass the analysis to the snowflake beer marketing tactics of China Resources of beer market environment of Shenyang, whether the nationwide marketing strategy of snow flake beer of evaluation and analysis is suitable for the real environment of the market of Shenyang, analyze the marketing tactics that Shenyang China Resources snowflake beer Company makes under the guidance of marketing thought of China Resources snowflake group, in the products, the price, distribute, the question that should be paid attention to while promoting. This text mainly employs the relevant theories of marketing, through subdividing the market of Shenyang, find out the market of goal of snowflake beer, confirm the products of snow flake beer make a reservation, and then make the marketing tactics which accord with market of Shenyang beer, in order to meet market demand. KEY WORDS: snowflake; Marketing; Marketing tactics
华润燃气危险源辨识与风险评估 及控制措施分析报告 （2014永泰版）永泰华润燃气有限公司
说明 一、定义 危险源是指一个系统中具有潜在能量和物质，释放危险的、可造成人员伤害、财产损失或环境破坏的、在一定的触发因素作用下可转化为事故的部位、区域、场所、空间、岗位、设备及其位置。 二、目的 实施危险源辨识的目的在于控制各类风险生产、操作、作业活动，减少事故发生的可能性及应急救援的联动性，改善企业的安全管理绩效。因此，全面识别危害因素，准确评价风险、控制重大风险，是日常活动风险控制的基础。 三、背景 开展危险源辨识及本质安全管理课题研讨是2012年度华润燃气控股安全管理方面的一项重点工作。 集团安全管理部召集南京大区、济南大区共同确定对危险源进行辨识与评价的方法，并邀请安全咨询公司参与，保证课题研讨的质量。 在制订风险控制措施时，充分考虑本质安全因素，提高安全等级；对辨识出的危险源，南京设计公司、南京工程公司从源头上提出解决方案，降低危险源的风险等级，对已经存在的危险源，设计公司、工程公司联同试点单位，共同制订风险控制方案。
永泰华润燃气危险源辨识工作总结 根据华燃安通字第33号文《关于积极开展和推动危险源辨识与管理工作的通知》的精神，2月22日我司安全运行部组织公司全员召开危险源辨识宣贯及培训会，通过宣贯使公司全员明确危险源辨识与风险评价是系统安全工程的主要内容，也是整个EHS 管理体系的核心部分，目的是为了评价危险发生的可能性及其后果的严重程度，以寻求最低事故率、最少的损失、环境的最低破坏。 整个体系的建立基本上是立足于各项危险源辨识与风险评价成果之上的，以危险源辨识与风险评价的成果为基础，建立健全预防各种危害或风险的机制、措施和方案，从而达到“安全第一，预防为主”目的。 为全面推动危险源辨识工作开展，根据危险源辨识要求为“横向到边、纵向到底、不留死角”的原则，我司成立永泰华润危险源辨识及本质安全领导小组： 组长：林文斌 组员：杨承志、张新建、王耿旸、傅君杰、江豪、郑奋、公司一线员工（兼职安全员） 安全运行部通过重点岗位员工参与并结合实例讲解如何通过JSA、PHA分析法制作作业（操作）危险源辨识及控制措施表（JSA）、PHA 分析表。会上我司确定各部门兼职安全员负责本部门的危险源辨识工作的实施开展，现将我司危险源辨识中期工作情况汇报如下：安全运行部：危险源辨识及控制措施表（JSA）8份、PHA 分析表2份； 工程部：危险源辨识及控制措施表（JSA）11份、PHA 分析表1份； 综上所述，我司全员共分析制作危险源辨识及控制措施表（JSA）21份，PHA分析表4份。在该项工作过程中积极发挥一线员工的工作能力，并对工作单元以及日常主要工作中的步骤存在的风险进行分析，建立健全预防各种危害或风险的机制、措施和方案，我司将在今后的工作中继续深入开展危险源辨识工作，从而达到“安全第一，预防为主”目的。 附属表格详见附件 永泰华润燃气有限公司安全运行部 2014年2月17日 危险作业活动清单
华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司 CHINA RESOURCES SNOW BREWEARIES 2011年大学生实习生招募计划 一、公司简介 华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司位于秦皇岛市市区，是华润雪花啤酒（中国）有限公司旗下的45家啤酒企业之一，是合资企业。2006年1月华润雪花啤酒（中国）有限公司收购了秦皇岛市燕山啤酒厂90%的股份，成立了华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司。目前生产雪花、秦雪、黑冰、白冰、丽都等多种系列的啤酒，深受广大消费者的喜爱。华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司坚持以人为本的理念，多年来公司通过不断引进人才、培养和储备人才，目前已经建立了一个高素质、高效率的团队。 二、招募对象 本次实习生招募对象是秦皇岛市大中专以上学历的2011年的应届毕业生。专业要求包括机电、食品、生物工程、文史类、化学、统计管理、电气、维修。 二、实习时间和地点 时间：2011年2月-2011年7月 地点：秦皇岛、北京、天津
三、实习内容 本次实习内容包括公司车间一线技术岗位、二线职能管理岗位技能的学习、管理与操作。 四、实习鉴定 对于本次实习生的选拔，公司给予公平公正的评价，实习期满颁发实习鉴定书，考核成绩优异的学员，公司将优先考虑聘用，作为我公司2011年正式员工储备。 五、实习待遇 本次实习生实习待遇为800元/月，要求学生必须享有人身意外保险，同时公司为学生签订实习协议书。对于实习后被录用的正式员工，公司给予‘五险一金’待遇，并享受法定假和正常休息日。 六、招募时间和地点： 时间：2010年12月-2011年4月 地点：各大院校 七、招募流程安排： 播放宣传片介绍企业文化→投递简历→面试选拔→录用→签订实习协议→实习阶段→结业评估 八、注意事项 1、实习申请 （1）实习生入职前，填写公司制定的实习生入职申请表（附件1）。
华润雪花品牌营销 The pony was revised in January 2021
华润雪花品牌营销 经过“圈地运动”式的企业并购，中国啤酒企业的规模得到了空前的提高。自1993年香港华润创业携手国际啤酒巨头SAB介入啤酒业务以来，华润雪花旗下的啤酒企业已近40家，总产能达560万吨。这个产能甚至超过了青岛啤酒和燕京啤酒，但问题是，华润雪花怎么“消化”好这些被并购的啤酒企业，将这些企业生产、销售、管理、财务、市场等环节纳入自己的体系，并为之注入新的活力 并购大战的高潮结束后，中国啤酒进入了品牌竞争时代。从2002年开始，华润雪花将雪花啤酒定位为全国性品牌来推广，2004年雪花啤酒单品牌销量已达107万吨，进入全国啤酒单品牌前三名。2005年，雪花啤酒的品牌价值达88亿，成为中国成长速度最快的全国性啤酒品牌；2005年，雪花啤酒销量达158万吨，单品牌销量行业第一。在竞争激烈的行业环境中，华润雪花为何能快速成长华润雪花点中了行业的哪个要穴雪花啤酒的广告口号是“畅享成长”，华润雪花用什么秘密武器来驾驭这种成长快速，畅享自己的成长在年终繁忙的时节，华润雪花啤酒市场总监侯孝海接受了《销售与管理》的采访。全国性品牌的“三维” 全国性品牌意味着企业的全国生产布局，也直接告白了企业将打造一个全国品牌。但中国的啤酒市场这么大，区域差异大，相对美国AB公司在美国啤酒市场近50%的占有率，中国的啤酒品牌怎样才够得上一个全国品牌呢如果品牌全国化是个梦想，那么就给这个梦来个尺度。《销售与管理》：青岛和燕京起步都比华润雪花早，华润雪花作为后起之秀，把雪花啤酒作为全国性品牌来推广，有哪些优势 侯孝海：实际上，目前中国啤酒业，我觉得还没有一个真正意义上的、真正称得上的全国品牌。为什么没有我们先对全国品牌下个定义，理解这个定义，对我们今后品牌推广的目标和发展的战略方向都是非常有益的。第一，在中国整个啤酒市场，占有相对大的份额，有较大的优势。大到什么程度我个人认为，在中国3000万吨的市场中至少占到10%以上，也就是至少300万吨。中国啤酒业品牌众多，比较分散，各自的市场份额又都不大，区域市场差异大，致使全国啤酒品牌都很难做到一个很大的份额。因此，至少做到10%的份额，才起码称得上是全国品牌。 第二，啤酒品牌的市场分布，应该是全国性的。即在全国大部分市场都能看到产品，至少在中国的大城市、二三级市场都能看到品牌。如果只在一个地方卖，能叫全国品牌吗就像国际品牌，国外一半以上的国家都没有，能叫国际品牌吗这也是成为全国品牌一个重要的指标。第三，在啤酒品牌中，有较高的知名度、品牌
湖口LNG储配站危险源辨识成果 消防栓使用作业危险源辨识及控制措施表（JSA） 工作名称/任务: 消防栓使用作业地点:站区 部门：生产运营部 主管人: 生产运营部主任 工作执行人职务: 生产运营部安全员 编制：生产运营部审查: 安全环保部批准：安全副总作业环境条件 □室内■室外□冷□热■湿□灰尘□水汽□噪音□震动□天气状况不良□其它基本工作行动 □举重■抓取□推□坐□伸展■弯曲□跪□直立■拖□蹲□其它 序 号工作步骤 潜在 危险 危害 原因 风险评估 风险控制措施 其它 需说 明情 况 可 能 性 损 失 风 险 值 风 险 等 级 1准备工具及防护用品 划伤、 砸伤 工具 缺陷、 未佩 戴防 护用 品 G4E14 一 般 操作前检查工 具是否存在缺 陷，是否合理穿 戴劳保用品 2打开消防箱，取出消防扳手、枪头、消 防水带。 碰伤 操作 不当 G4E14 一 般 佩戴防护用品， 轻拿轻放
3安装消防枪头，铺好消防水带 枪头 接口 处严 重漏 水 安装 不正 确 缓慢开启消防 栓（建议修改为 均匀用力拧紧 榫头和水带） 4拆卸消防栓接头，检查消防水带接头有 无密封垫。 划伤 用力 不均 G4E14 一 般 穿戴防护用品， 均匀用力 5 安装消防水带与消防栓 碰伤扭伤操作 不当 G4E14 一 般 风 险 熟练操作，佩戴 防护用品 6开启消防栓，检查接口处和消防水带是 否漏水 7 使用结束关闭消防栓
8 拆卸消防水带和枪头，安装好消防栓。 9消防扳手及枪头放入消防箱，消防水带晾干后放入消防箱。
LNG储罐区低温阀门维护作业危险源辨识及控制措施表（JSA）工作名称/任务:低温阀门维护地点: LNG储罐区编号: CRCGAS-LNG-JSA004部门：生产运营部主管人: 生产运营部主任工作执行人职务: 运行工 编制：生产运营部审查: 安全环保部批准：安全副总 作业环境条件 □室内■室外■冷■热■湿□灰尘□水汽□噪音□震动□天气状况不良□其它 基本工作行动 □举重■抓取□推□坐■伸展■弯曲□跪直立□拖■蹲□其它 序 号工作步骤 潜在危 险 危害原 因 风险评估 风险控制措施 其它 需说 明情 况 可 能 性 损 失 风 险 值 风 险 等 级 1检查防护用品及工具 碰伤、 划伤 没穿戴 工作 服、安 全帽等 或使用 过大或 过小的 工具， 与操作 不匹 配。 G4E14 一 般 配戴符合标准 的防静电服、安 全帽、手套及防 护鞋 使用防爆扳手 正确使用防爆 对讲机 防 火， 防 爆、 防静 电
雪花啤酒销售工作总结 篇一：华润雪花啤酒实习报告 目录 华润雪花啤酒厂实习报告 ................................................ (3) 1 实习目的及意义 ............................................... .. (3) 1.1目的 ................................................ . (3) 1.2意义 ................................................ . (3) 2 公司简介 ................................................ ................................................... (3) 2.1公司概况 ................................................ ....
(3) 2.2产品简介 ................................................ ................................................... (4) 2.3运营模式 ................................................ ................................................... (4) 3 啤酒概述 ................................................ ................................................... (4) 4 啤酒酿造原料 ................................................ ................................................... . (5) 4.1大麦（麦芽）............................................... . (5) 4.2啤酒
华润雪花啤酒武汉市场营销渠道设计 3华润雪花啤酒武汉公司营销渠道分析 3.1华润雪花啤酒（武汉）有限公司历史及发展 华润雪花啤酒（武汉）有限公司成立于2002年，其前身为武汉欧联东西湖啤酒 有限公司（股东为武汉东西湖啤酒集团（股份）有限公司和法国达能）。公司成立后 秉承“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩”的管理理念，2000余员工中，专业技 术人才达800余人，其中，国家级啤酒评酒委员5人，是国内同行业人才较为密集 的企业之一。人才的储备，为公司改善啤酒酿造工艺，运用高新技术和手段对工艺 过程进行控制和监测，科学安排生产和营销，提供了有力的保证，也使公司各方面 资源使用更加优化，为公司的长远发展提供了强有力的支持。 华润雪花啤酒（武汉）有限公司隶属于华润雪花啤酒（中国）有限公司，年生 产能力达53万千升。公司拥有世界一流的酿造、包装、监测设备和中南地区第一条 年产10万千升的纯生啤酒生产线，从而使生产工艺达到国际先进水平。公司以中国 名牌产品“雪花”啤酒和湖北强势品牌“行吟阁”啤酒为主流产品，在武汉市主流酒市场占有率达到80%以上，深受湖北和武汉广大消费者喜爱。公司也是湖北省“精神文明 建设先进”单位和国家环保先进单位，多年是湖北省和武汉市“模范纳税人”。 3.2华润雪花啤酒在武汉市场的现状 武汉市场现辖9个城区、4个郊区，人口约700万人，其中市区人口480多万。 土地面积8467平方公里。经过40多年的建设，武汉已成为我们祖国腹地一座多功 能的综合型特大城市。 目前武汉市场城区可现的终端数30000家左右，其中现饮店14000家（B类店 以上400家左右），市场容量20万KL，年销售额8亿左右。目前华润雪花啤酒在武 汉市城区综合覆盖率85%以上，市场整体份额75%左右，赢利能力平均800元/KL。 3.2.1武汉市场的竞争格局 华润雪花啤酒在武汉市场现主要竞争对手高档细分为百威、金龙泉，中档细分主 要为哈啤、青岛，主流及低档细分主要为金龙泉、燕京。竞品份额大致为金龙泉15%、燕京8%、青岛1%、百威0.7%、哈啤0.3%。从上不难看出，华润雪花啤酒在全细分 市场面临竞争不单属一家竞争对手，现阶段看，华润雪花武汉城区的市场策略、市场 份额及公司赢利能力，可直接受竞品金龙泉和燕京啤酒两家公司的市场运作影响，对 于未来的发展及竞争的需要，也不得对青岛和百威啤酒在市场的运作加以防范。 3.2.2华润雪花啤酒在武汉市场的渠道分布及其经营状况 （1）华润雪花啤酒在武汉城区渠道成员的分布状况 营销渠道在市场的分布直接影响企业渠道的营运效率，同时也可间接反映企业 对消费者的服务水平。目前华润雪花啤酒在武汉市场渠道分如表3-1 （2）渠道成员经营毛利状况 参照2008年华润雪花啤酒产品在渠道成员设计的毛利计算，不细算品牌结构的 利益差，综合毛利：2.5元/箱，年销售量：2500万箱（1*12），那渠道成员毛利总额：6250万元，均户获利总额：9.3万元。从目前来看客户的规模及投入资金状况来看， 啤酒近几年来看，武汉市场城区基本成了传统行业产品的主要获利产品，渠道获利 水平应属于正常。从营销环节来看渠道成员不会成为产品正常流通的障碍。那如何 提高营销渠道效率和效益，目前渠道应给企业有一定的基础。
危险源辨识及控制措施 LNG气化站(LNG杜瓦瓶)单元PHA分析 单元名称：LNG杜瓦瓶编制：长乐华润燃气有限公司编号：CLHR-LNG-001 危险有害因素原因后果 危险等级 改进措施/预防方法可能 性 损失 风险 值 风险 等级 人心理异常巡查人员责任心不强，粗心、大意。无法及时发现问题I4 E2 8 一般 1、加强员工培训及安全教育； 2、落实管理制度。 操作错误 巡查时未携带防爆对讲机，或对讲机未 正确使用。 无法及时与控制室联 系；人员受伤 I4 E2 8 一般 1、加强对设备设施使用培训； 2、加强监督。 运行记录不全、有误。 无法确保正常运行J3 E2 6 一般 1、加强操作规程培训，使操作 人员理解记录参数的含义； 2、认真记录，做到全面准确。
危险有害因素原因后果 危险等级 改进措施/预防方法可能 性 损失 风险 值 风险 等级 巡查人员错误开关阀门。 设备损坏；超压放散； 人员受伤。I4 E2 8 一般 1、开展技能培训，按操作规程 实施作业； 2增加阀门开关标识。 1、杜瓦瓶移动时速度过快 2、上架、下架操作过急 砸伤；压伤J3 C4 12 中等1、开展技能培训，按操作规程实施作业； 2、操作过程需二人互相协助操作，切不可单独操作； 3、移动杜瓦瓶时使用杜瓦瓶手推车。
危险有害因素原因后果 危险等级 改进措施/预防方法可能 性 损失 风险 值 风险 等级 1、未正确穿戴劳动保护用品； 2、未使用防爆工具。 碰伤；撞伤；着火。I4 E2 8 一般1、正确穿戴劳动保护用品； 2、使用防爆工具； 3、配备消防器材。
危险有害因素原因后果 危险等级 改进措施/预防方法可能 性 损失 风险 值 风险 等级 消防设施缺 陷1、灭火器过期、超充装； 2、灭火器无铅封。 不能及时扑灭明火I4 E2 8 一般 1、正确使用灭火器； 2、及时检查，定期更换 标志缺陷警示标识缺失、不全面 人员误操作；J3 E2 6 一般 因临时供气条件受限，只能加 强警戒巡视。
华润雪花啤酒促销活动策划 姓名：刘婷班级：民管1033班学号：41号 一、商家和产品的概述 华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家集生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。公司总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SAB-Miller。华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。“雪花啤酒”以泡沫洁白细腻、持久挂杯、酒液晶莹剔透、香醇爽口而饮誉海内外。目前，华润雪花啤酒在全国拥有30多个区域公司，经营70多家啤酒工厂，建立了遍布全国的销售网络，占有中国啤酒市场的19.8%份额。雪花啤酒在高档餐饮细分中的份额、总体销量和利润贡献率、总利润额的成长都遥遥领先雪花啤酒业绝大多数产品，尤其是纯生品类的其他产品，成为目标消费者指名点选率最高的产品，因而各高档超高档餐饮店必备的饮品。“雪花啤酒金砖纯生”“雪花啤酒水晶纯生”的名字更是消费者的最爱。雪花啤酒在2009年单品牌销量成为全球第一之后，又成功的打造了一只年度最具成长性、富有无限潜力的“金矿”产品——雪花啤酒纯生！雪花啤酒成为最具成长性的产品称号。资料显示，2002年中国啤酒行业的年销量达2384万吨，超过美国一跃成为世界第一大啤酒生产和消费国；此后连续十年中国啤酒全球产销量第一，截至2011年，中国啤酒年销量高达4899万吨，全球遥遥领先。其中华润雪花的年销量就已突破1000万吨，位居全球前五，雪花啤酒连续七年中国品牌销量第一，华润雪花自2006年以来，产销量一直居中国啤酒行业第一，巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。 进入啤酒行业近20年的华润雪花啤酒实力已今非昔比。经过几年打造，品牌知名度和美誉度大大提升，并以“创新、积极、进取”作为企业核心价值。品牌对销售拉动越来越明显。在东北、四川、安徽等市场拥有稳固基础，而在华东等市场的进展，也比预想顺利。这都给华润雪花啤酒拥有“快跑”的自信。 纯生雪花啤酒作为雪花啤酒产品中一个高端、高价值感而又具有天然健康品质的产品，雪花啤酒首批的主流消费者必然是商界或政界的精英人士，因此雪花啤酒天生就有着高贵本性和时尚因子。 二、市场分析 （一）市场概况：