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营养与食品卫生学·各类食品的营养价值

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营养与食品卫生学·各类食品的营养价值

评定食品营养价值的意义 第二节 各类 食品的营养价 值 谷 类 谷类的结构和营养素分布 1.谷皮 主要由纤维素、半纤维素等组成,含较高矿物质 和Fat 2.糊粉层...

《营养与食品卫生学》题库

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营养与食品卫生学 模拟试题与答案汇编

参考答案: 1、所谓氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。其计算方法...营养与食品卫生学模拟题 一、名词解释: 1. 抗性淀粉:2.食品的营养价值:3. ...

营养与食品卫生学重点

营养与食品卫生学各章知识点 绪论 营养学:是研究...1.食品营养价值的评定——两方面评价食品的营养价值...③使某种食品 达到特定目的的营养需要各类食品卫生...

营养与食品卫生学-第三章各类食品营养价值长医LH

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《营养与食品卫生学》名词解释

营养与食品卫生学》名词解释 1.营养:是指机体从外界摄取食物,经过体内的消化...28. 食品的营养价值:是指某种食品中所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度...

营养与食品卫生学 合理营养与平衡膳食

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营养与食品卫生学

营养与食品卫生学 - 营养与食品卫生学 (一) 营养学基础 1. 能量:三大产热营养素及产热系数的概念,能量的来源,人体能量消耗的几个方面。基础代谢 及食物特殊...

营养与食品卫生学

营养学基础,各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养等。 ...监测管理以及预防措施;各类食品的主要卫生问题;食品添加剂;食物中毒及其预防以及...