生物化学1
单选题（分数：20分）
1、含有两个羧基的氨基酸是（）（单选题1分）
1）丝氨酸
2）酪氨酸
3）谷氨酸
4）赖氨酸
5）苏氨酸
学生答案：3 答案：正确
2、变性蛋白质的特点是（）（单选题1分）
1）粘度下降
2）溶解度增加
3）颜色反应减弱
4）丧失原有的生物学活性
5）不易被胃蛋白酶水解
学生答案：4 答案：正确
3、Tm值愈高的DNA分子，其碱基组成的特点是（）（单选题1分）
1）G+C含量愈高
2）A+G含量愈高
3）A+C含量愈高
4）A+T含量愈高
5）T+C含量愈高学生答案：1 答案：正确
4、核酸各单位之间主要的连接键是（）（单选题1分）
1）二硫键
2）糖苷键
3）磷酸二酯键
4）肽键
5）氢键
学生答案：3 答案：正确
5、通常既不见于DNA又不见于RNA的碱基是（）（单选题1分）
1）腺嘌呤
2）黄嘌呤
3）鸟嘌呤
4）胸腺嘧啶
5）尿嘧啶
学生答案：2 答案：正确
6、DNA中碱基对之间的关系是（）（单选题1分）
1）A=G，C≡T
2）A≡T，G=C
3）A=T，G≡C
4）A-T，G=C
5）A=U，G≡C
学生答案：3 答案：正确
7、底物浓度达到饱和时，再增加底物浓度（）（单选题1分）
1）反应速度随底物增加而加快
2）随着底物浓度的增加酶逐渐失活
3）酶的结合部位全部被底物占据，反应速度不再增加
4）增加抑制剂时，反应速度反而加快
5）形成酶-底物复合体增加
学生答案：3 答案：正确
8、某一酶促反应的速度为最大速度的80%时，Km等于（）（单选题1分）
1）[S]
2）0.5[S]
3）0.4[S]
4）0.8[S]
5）0.25[S]
学生答案：5 答案：正确
9、反竞争性抑制剂具有的动力学效应是（）（单选题1分）
1）Km值升高，Vmax不变
2）Km值降低，Vmax不变
3）Km值不变，Vmax升高
4）Km值减小，Vmax降低
5）Km值不变，Vmax降低
学生答案：4 答案：正确
10、酶催化作用所必需的基团是指（）（单选题1分）
1）维持酶一级结构所必需的基团
2）位于活性中心以内或以外的，维持酶活性所必需的基团
3）酶的亚基结合所必需的基团
4）维持分子构象所必需的基团
5）构成全酶分子所必需的基团
学生答案：2 答案：正确
11、糖酵解时，下列代谢物中能生成高能磷酸键使ADP生成ATP的代谢对是（）（单选题1分）
1）3-磷酸甘油醛及磷酸果糖
2）1,3-二磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸
3）1,6-二磷酸果糖及1,3-二磷酸甘油酸
4）α-磷酸甘油酸及6-磷酸葡萄糖
5）1-磷酸葡萄糖及磷酸烯醇式丙酮酸
学生答案：2 答案：正确
12、位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成和糖原分解各条代谢途径交汇点上的化合物是（）（单选题1分）
1）6-磷酸果糖
2）6-磷酸葡萄糖
3）1-磷酸葡萄糖
4）3-磷酸甘油醛
5）1,6-二磷酸果糖
学生答案：2 答案：正确
13、三羧酸循环中有作用物水平磷酸化的反应是（）（单选题1分）
1）琥珀酸──→延胡索酸
2）α-酮戊二酸──→琥珀酸
3）延胡索酸──→苹果酸
4）苹果酸──→草酰乙酸
5）柠檬酸──→α-酮戊二酸
学生答案：2 答案：正确
14、糖原合成中葡萄糖的活化形式为（）（单选题1分）
1）UDP-葡萄糖
2）CDP-葡萄糖
3）1-磷酸葡萄糖
4）葡萄糖醛酸
5）6-磷酸葡萄糖
学生答案：1 答案：正确
15、必须在线粒体内进行的糖异生步骤是（）（单选题1分）
1）乳酸──→丙酮酸
2）丙酮酸──→草酰乙酸
3）6-磷酸葡萄糖──→葡萄糖
4）3-磷酸甘油醛──→磷酸二羟丙酮
5）磷酸烯醇式丙酮酸──→2-磷酸甘油酸
学生答案：2 答案：正确
16、磷酸戊糖途径的重要生理功能是生成（）（单选题1分）
1）6-磷酸葡萄糖
2）NADH+H+
3）FADH2
4）NADPH+H+
5）3-磷酸甘油醛
学生答案：4 答案：正确
17、下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是（）（单选题1分）
1）一级结构决定二、三级结构
2）二、三级结构决定四级结构
3）三级结构即可具有功能
4）无规则卷曲是在一级结构上形成的
5）α螺旋又称为二级结构
学生答案：2 答案：正确
18、下列关于DNA碱基组成的叙述，正确的是（）（单选题1分）
1）不同生物来源的DNA碱基组成不同
2）同一生物不同组织的DNA碱基组成不同
3）生物体碱基组成随着年龄变化而改变
4）A和C含量相等
5）A+T=G+C
学生答案：1 答案：正确
19、有关酶的描述正确的是（）（单选题1分）
1）同工酶是一组结构和功能都相同的酶
2）诱导酶是指细胞中固有而含量又多的酶
3）在酶的活性中心中只有侧链带电荷的氨基酸才直接参与酶的催化反应4）催化反应的初速度取决于酶的浓度
5）非竞争性抑制剂只能改变酶促反应速度，而不改变该酶的Km值
学生答案：5 答案：正确
20、糖异生的概念是（）（单选题1分）
1）葡萄糖转变为胆固醇
2）葡萄糖转变为脂肪
3）葡萄糖转变为核糖
4）葡萄糖转变为氨基酸
5）非糖物质转变为葡萄糖
学生答案：5 答案：正确
多选题（分数：8分）
1、关于蛋白质的组成正确的是（）（多选题2分）
1）由C、H、O、N等多种元素组成
2）可水解成肽或氨基酸
3）含氮量约为16%
4）由α氨基酸组成
学生答案：1234 答案：正确
2、核酸变性后，可发生哪些效应（）（多选题2分）
1）减色效应
2）增色效应
3）对紫外线的吸收能力增加
4）黏度降低
学生答案：234 答案：正确
3、糖酵解的关键酶有（）（多选题2分）
1）己糖激酶
2）6-磷酸果糖激酶-1
3）丙酮酸激酶
4）乳酸脱氢酶
学生答案：123 答案：正确
4、下列对丙酮酸羧化支路的描述，正确的是（）（多选题2分）
1）是许多非糖物质异生为糖的必由之路
2）此过程先后由丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化
3）是丙酮酸转变成磷酸烯醇式丙酮酸的过程
4）此过程主要在胞液中进行
学生答案：123 答案：正确
单选题（分数：20分）
1、脂肪酸β氧化的直接产物是（）（单选题1分）
1）H2O和CO2
2）ATP、H2O及CO2
3）乙酰CoA
4）脂酰CoA
5）乙酰CoA、FADH2及NADH
学生答案：5 答案：正确
2、具有运输甘油三酯功能的血浆脂蛋白是（）（单选题1分）
1）CM, LDL
2）CM, HDL
3）CM, VLDL
4）VLDL, LDL
5）VLDL, HDL
学生答案：3 答案：正确
3、体内不能合成.必须由食物供应的必需脂肪酸是（）（单选题1分）
1）软油酸
2）油酸
3）亚油酸
4）廿碳三烯酸
5）软脂酸
学生答案：3 答案：正确
4、苹果酸-天冬氨酸穿梭的生理意义是（）（单选题1分）
1）将乙酰CoA转移出线粒体
2）维持线粒体内外有机酸的平衡
3）为三羧酸循环提供足够的草酰乙酸
4）将NADH+H+上的H带入线粒体
5）将草酰乙酸带入线粒体彻底氧化
学生答案：4 答案：正确
5、FAD和FMN含有维生素（）（单选题1分）
1）VitB1
2）VitB2
3）VitPP
4）泛酸
5）VitB6
学生答案：2 答案：正确
6、氰化物中毒是由于抑制了（）（单选题1分）
1）Cyt a
2）Cyt aa3
3）Cyt b
4）Cyt c
5）Cyt c1
学生答案：2 答案：正确
7、CO影响氧化磷酸化的机理在于（）（单选题1分）
1）加速ATP水解为ADP和Pi
2）解偶联作用
3）使物质氧化所释放的能量大部分以热能形式消耗
4）影响电子在细胞色素b与c1之间传递
5）影响电子在细胞色素aa3与O2之间传递
学生答案：5 答案：正确
8、体内氨储存及运输的主要形式之一是（）（单选题1分）
1）谷氨酸
2）酪氨酸
3）谷氨酰胺
4）谷胱甘肽
5）天冬酰胺
学生答案：3 答案：正确
9、S-腺苷甲硫氨酸(SAM)最重要的生理功能是（）（单选题1分）
1）补充甲硫氨酸
2）合成四氢叶酸
3）生成嘌呤核苷酸
4）生成嘧啶核苷酸
5）提供甲基
学生答案：5 答案：正确
10、嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的是（）（单选题1分）
1）GMP
2）AMP
3）ATP
4）IMP
5）GTP
学生答案：4 答案：正确
11、体内脱氧核苷酸生成的主要方式是（）（单选题1分）
1）直接由核糖还原
2）由核苷还原
3）由一磷酸核苷还原
4）由二磷酸核苷还原
5）由三磷酸核苷还原
学生答案：4 答案：正确
12、人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是（）（单选题1分）
1）尿素
2）尿酸
3）肌酸酐
4）肌酸
5）β丙氨酸
学生答案：2 答案：正确
13、嘧啶核苷酸从头合成的特点是（）（单选题1分）
1）在5-磷酸核糖上合成碱基
2）由FH4提供一碳单位
3）先合成氨基甲酰磷酸
4）甘氨酸完整地掺入
5）谷氨酸提供氮原子
学生答案：3 答案：正确
14、体内一碳单位的载体是（）（单选题1分）
1）叶酸
2）二氢叶酸
3）四氢叶酸
4）维生素Bl2
5）维生素B6
学生答案：3 答案：正确
15、下列关于酶的化学修饰调节的叙述中错误的是（）（单选题1分）
1）引起酶蛋白发生共价变化
2）使酶活性改变
3）有放大效应
4）是一种酶促反应
5）与酶的变构有关
学生答案：5 答案：正确
16、cAMP可直接激活（）（单选题1分）
1）蛋白激酶A
2）腺苷酸环化酶
3）磷酸二脂酶
4）磷酸化酶
5）磷脂酶
学生答案：1 答案：正确
17、下列激素具有抗脂解作用的是（）（单选题1分）
1）肾上腺素
2）胰高血糖素
3）ACTH
4）胰岛素
5）促甲状腺素
学生答案：4 答案：正确
18、各种细胞色素在呼吸链中的排列顺序是（）（单选题1分）
1）aa3→b1→c→c1→O2
2）c1→c→b1→aa3→O2
3）b→c1→c→aa3→O2
4）aa3→b→c1→c→O2
5）c→c1→b→aa3→O2
学生答案：3 答案：正确
19、下列关于酮体的叙述错误的是（）（单选题1分）
1）肝脏可以生成酮体，但不能氧化酮体
2）酮体是脂肪酸部分氧化分解的中间产物
3）合成酮体的起始物质是乙酰CoA
4）酮体包括乙酰乙酸、β羟丁酸及丙酮
5）机体仅在病理情况下才产生酮体
学生答案：5 答案：正确
20、胆固醇合成的限速酶是（）（单选题1分）
1）HMG-CoA还原酶
2）HMG-CoA合成酶
3）鲨烯环化酶
4）β-酮硫解酶
5）HMG-CoA裂解酶
学生答案：1 答案：正确
多选题（分数：8分）
1、a-酮酸在体内的代谢途径有（）（多选题2分）
1）生成相应的非必需氨基酸
2）转变成糖和脂肪
3）氧化生成CO2和水
4）合成必需氨基酸
学生答案：123 答案：正确
2、参与嘌呤核苷酸从头合成的关键酶包括（）（多选题2分）
1）PRPP合成酶
2）腺嘌呤磷酸核糖转移酶
3）PRPP酰胺转移酶
4）腺苷激酶
学生答案：13 答案：正确
3、饥饿时体内代谢可能发生的变化包括（）（多选题2分）
1）糖异生↑
2）脂肪分解↑
3）血酮体↑
4）血中游离脂肪酸↑
学生答案：1234 答案：正确
4、下列氨基酸中能提供一碳单位的有（）（多选题2分）
1）甘氨酸
2）丝氨酸
3）酪氨酸
4）组氨酸
学生答案：124 答案：正确
单选题（分数：20分）
1、DNA复制时，以序列5'-TpApGpAp-3'为模板合成的互补结构是（）（单选题1分）
1）5'-pTpCpTpA-3'
2）5'-pApTpCpT-3'
3）5'-pUpCpUpA-3'
4）5'-pGpApCpA-3’
5）3'-pTpCpTpA-5'
学生答案：1 答案：正确
2、下列酶中不参与DNA复制的是（）（单选题1分）
1）DNA指导的DNA聚合酶
2）DNA连接酶
3）拓扑异构酶
4）解链酶
5）限制性内切酶
学生答案：5 答案：正确
3、冈崎片段是指（）（单选题1分）
1）DNA模板上的DNA片段
2）随从链上合成的DNA片段
3）前导链上合成的DNA片段
4）由DNA连接酶合成的DNA
5）引物酶催化合成的RNA片段
学生答案：2 答案：正确
4、DNA复制时，子代DNA的合成方式是（）（单选题1分）
1）两条链均为不连续合成
2）两条链均为连续合成
3）两条链均为3'→5'合成
4）两条链均为5'→3'合成
5）一条链5'→3'，另一条链3'→5'合成
学生答案：4 答案：正确
5、逆转录过程中需要的酶是（）（单选题1分）
1）DNA指导的DNA聚合酶
2）核酸酶
3）RNA指导的RNA聚合酶
4）DNA指导的RNA聚合酶
5）RNA指导的DNA聚合酶
学生答案：5 答案：正确
6、对于原核RNA聚合酶的叙述，不正确的是（）（单选题1分）
1）由核心酶和σ因子构成
2）核心酶由α2ββ’组成
3）全酶与核心酶的差别在于β亚单位的存在
4）全酶包括σ因子
5）σ因子仅与转录起动有关
学生答案：3 答案：正确
7、基因启动子是指（）（单选题1分）
1）编码mRNA翻译起始的DNA序列
2）开始转录生成mRNA的DNA序列
3）DNA中首先被RNA聚合酶识别并结合的序列
4）阻遏蛋白结合的DNA部位
5）转录结合蛋白结合的DNA部位
学生答案：3 答案：正确
8、外显子是指（）（单选题1分）
1）DNA链中的间隔区
2）不被转录的序列
3）不被翻译的序列
4）被翻译的编码序列
5）被转录但不被翻译的序列
学生答案：4 答案：正确
9、原核生物在蛋白质生物合成中的启动tRNA是（）（单选题1分）
1）亮氨酸tRNA
2）丙氨酸tRNA
3）赖氨酸tRNA
4）甲酰蛋氨酸tRNA
5）蛋氨酸tRNA
学生答案：4 答案：正确
10、反密码子是指（）（单选题1分）
1）DNA中的遗传信息
2）tRNA中与密码子互补的序列
3）mRNA中除密码子以外的其他部分
4）rRNA中与密码子互补的序列
5）密码子的相应氨基酸
学生答案：2 答案：正确
11、目前认为基因表达调控的主要环节是（）（单选题1分）
1）基因活化
2）转录起始
3）转录后加工
4）翻译起始
5）翻译后加工
学生答案：2 答案：正确
12、原核及真核生物调节基因表达的共同意义是为适应环境，维持（）（单选题1分）
1）生长和增殖
2）细胞分化
3）个体发育
4）组织分化
5）器官分化
学生答案：1 答案：正确
13、一个操纵子通常含有（）（单选题1分）
1）一个启动序列和一个编码基因
2）一个启动序列和数个编码基因
3）数个启动序列和一个编码基因
4）数个启动序列和数个编码基因
5）两个启动序列和数个编码基因
学生答案：2 答案：正确
14、反式作用因子是指（）（单选题1分）
1）具有激活功能的调节蛋白
2）具有抑制功能的调节蛋白
3）对自身基因具有激活功能的调节蛋白
4）对另一基因具有激活功能的调节蛋白
5）对另一基因具有调节功能的蛋白
学生答案：5 答案：正确
15、用于鉴定转化细菌是否含重组DNA的最常用方法是（）（单选题1分）
1）抗药性选择
2）分子杂交选择
3）RNA反转录
4）免疫学方法
5）体外翻译
学生答案：1 答案：正确
16、与DNA修复过程缺陷有关的疾病是（）（单选题1分）
1）黄嘌呤尿症
2）着色性干皮病
3）卟啉病
4）痛风
5）黄疸
学生答案：2 答案：正确
17、以下对mRNA转录后加工的描述错误的是（）（单选题1分）
1）mRNA前体需在5'端加m7GpppNmp的帽子
2）mRNA前体需进行剪接作用
3）mRNA前体需进行甲基化修饰
4）mRNA前体需在3'端加多聚U的尾
5）某些mRNA前体需要进行编辑加工
学生答案：4 答案：正确
18、比较RNA转录与DNA复制，叙述正确的是（）（单选题1分）
1）原料都是dNTP
2）都在细胞核内进行
3）合成产物均需剪接加工
4）与模板链的碱基配对均为A-T
5）合成开始均需要有引物
学生答案：2 答案：正确
19、蛋白质合成时决定氨基酸的密码子数是（）（单选题1分）
1）16
2）20
3）60
4）61
5）64
学生答案：4 答案：正确
20、关于管家基因叙述错误的是（）（单选题1分）
1）在生物个体的几乎所有细胞中持续表达
2）在生物个体的几乎各生长阶段持续表达
3）在一个物种的几乎所有个体中持续表达
4）在生物个体的某一生长阶段持续表达
5）在生物个体全生命过程的几乎所有细胞中表达
学生答案：4 答案：正确
多选题（分数：8分）
1、DNA复制的特点是（）（多选题2分）
1）半保留复制
2）需合成RNA引物
3）形成复制叉
4）半不连续性
学生答案：1234 答案：正确
2、真核细胞内mRNA转录后加工包括（）（多选题2分）
1）5'加帽结构
2）去除内含子拼接外显子
3）3'加多聚A尾
4）3'端加CCA-OH
学生答案：123 答案：正确
3、关于遗传密码，正确的叙述有（）（多选题2分）
1）一种氨基酸只有一种密码子
2）有些密码子不代表任何氨基酸
3）除个别密码子外，每一密码子代表一种氨基酸
4）在哺乳类动物线粒体，个别密码子不通用
学生答案：234 答案：正确
4、下列属于RNA转录原料的是（）（多选题2分）
1）ATP
2）CTP
3）GTP
4）TTP
学生答案：123 答案：正确
单选题（分数：10分）
1、只能在肝脏进行的物质代谢途径是（）（单选题1分）
1）尿素循环
2）糖原合成
3）糖异生
4）脂肪酸的β-氧化
5）胆固醇合成
学生答案：1 答案：正确
2、胆固醇在肝内代谢主要转变为（）（单选题1分）
1）胆酰CoA
2）胆色素
3）胆汁酸
4）胆烷酸
5）CO2和水
学生答案：3 答案：正确
3、加单氧酶系主要存在于肝的（）（单选题1分）
1）线粒体
2）细胞液
3）高尔基体
4）细胞核
5）微粒体
1、营养不良的人饮酒，或者剧烈运动后饮酒，常出现低血糖。试分析酒精干预了体内糖代谢的哪些环节？（p141 3题） 答：酒精对于糖代谢途径的影响主要有：肝脏的糖异生与糖原分解反应，也就是来源与去路的影响。 1)研究认为，酒精可以诱导低血糖主要取决于体内糖原储备是否充足，然而在人营养不良 或者剧烈运动后，体内糖原过度消耗，酒精又能抑制肝糖原的分解，饮酒后容易出现低血糖。 2）抑制糖异生： ①酒精的氧化抑制了苹果酸/天冬氨酸转运系统，导致细胞间质中还原当量代谢紊乱，使丙酮酸浓度下降，从而抑制糖异生； ②酒精能影响糖异生关键酶活性-非活性的转换，酶总量，酶合成或降解，从而抑制糖异生，如果糖二磷酸酶-1活性的抑制，磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶的表达降低等； 3）影响葡萄糖-6磷酸酶的活性，导致乳酸循环受阻，不利于血糖升高。 4）酒精使胰岛a细胞功能降低，促进胰岛素的分泌，抑制胰高血糖素的分泌，从而抑制糖原分解，促进糖酵解，造成低血糖。 5）酒精还会影响小肠对糖分的吸收，从而造成低血糖。 2、列举几种临床上治疗糖尿病的药物，想一想他们为什们有降低血糖的作用？(p141 4题) 答：1）胰岛素 它能增加组织对葡萄糖的摄取和利用，促进糖原的合成抑制糖异生，减少血糖来源，似血糖降低； 2）胰岛素促泌剂 ①磺脲类药物，格列苯脲等，通过刺激胰岛beta细胞分泌胰岛素，增加体内胰岛素水平而降低血糖；②格列奈类，如瑞格列奈，通过刺激胰岛素的早起合成分泌而降低餐后血糖。 3）胰岛素曾敏剂 如噻唑烷二酮类的罗格列酮可以通过增加靶细胞对胰岛素的敏感性而降低血糖。另外如双胍类药，如二甲双胍，它能降低血浆中脂肪酸的浓度而增加胰岛素的敏感性，增加周围组织对胰岛素的敏感性，增加胰岛素介导的葡萄糖的利用，也能增加非胰岛素依赖的组织对葡萄糖的摄取和利用。 4）a-糖苷酶抑制剂，如阿卡波糖，在肠道内竞争性的抑制葡萄糖苷水解酶，降低多糖或蔗糖分解成葡萄糖，抑制小肠对碳水化合物的吸收而降低餐后血糖。 3、治疗血浆胆固醇异常升高有哪些可能的措施？理论依据是什么？(p174 3题) 答：1）血浆胆固醇异常升高的治疗措施主要：有调整生活方式与饮食结构、降脂药物治疗、血浆净化治疗、外科治疗和基因治疗。具体的治疗方案则应根据患者的血浆LDL-胆固醇水平和冠心病的危险因素情况而决定。而且，降脂治疗的目标亦取决于患者的冠心病危险因素。一般而言，危险因素越多，则对其降脂的要求就越高(即目标血脂水平越低)。 2）但是继发型高脂血症的治疗主要是积极治疗原发病，并可适当地结合饮食控制和降脂药物治疗。 A. 控制理想体重。肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显著高于同龄的非肥胖者。除了体重指数(BMI)与血脂水平呈明显正相关外，身体脂肪的分布也与血浆脂蛋白水平关系密切。一般来说，中心型肥胖者更容易发生高脂血症。肥胖者的体重减轻后，血脂
一、蛋白质 1.蛋白质的概念：由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物，由C、H、O、N、S元素组成，N的含量为16%。 2.氨基酸共有20种，分类：非极性疏水R基氨基酸、极性不带电荷R基氨基酸、带正电 荷R基氨基酸（碱性氨基酸）、带负电荷R基氨基酸（酸性氨基酸）、芳香族氨基酸。 3.氨基酸的紫外线吸收特征：色氨酸和酪氨酸在280纳米波长附近存在吸收峰。 4.氨基酸的等电点：在某一PH值条件下，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相同，溶液中氨基酸的净电荷为零，此时溶液的PH值称为该氨基酸的等电点；蛋白质等电点： 在某一PH值下，蛋白质的净电荷为零，则该PH值称为蛋白质的等电点。 5.氨基酸残基：氨基酸缩合成肽之后氨基酸本身不完整，称为氨基酸残基。 6.半胱氨酸连接用二硫键（—S—S—） 7.肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸α-氨基脱水缩合形成的化学键。 8.N末端和C末端：主链的一端含有游离的α氨基称为氨基端或N端；另一端含有游离的 α羧基，称为羧基端或C端。 9.蛋白质的分子结构：（1）一级结构：蛋白质分子内氨基酸的排列顺序，化学键为肽键和二硫键；（2）二级结构：多肽链主链的局部构象，不涉及侧链的空间排布，化学键为氢键， 其主要形式为α螺旋、β折叠、β转角和无规则卷曲；（3）三级结构：整条肽链中，全部氨基 酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置，化学键为疏水键、离子键、氢键及范德华力；（4）四级结构：蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和 相互作用。 10.α螺旋：(1)肽平面围绕Cα旋转盘绕形成右手螺旋结构，称为α螺旋；(2).螺旋上升一圈，大约需要3.6个氨基酸，螺距为0.54纳米，螺旋的直径为0.5纳米；(3).氨基酸的R基分布在 螺旋的外侧；(4).在α螺旋中，每一个肽键的羰基氧与从该羰基所属氨基酸开始向后数第五个氨基酸的氨基氢形成氢键，从而使α螺旋非常稳定。 11.模体：在许多蛋白质分子中可发现两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。 12.结构域：大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行使其功能，称为结构域。 13.变构效应：蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。 14.蛋白质胶体结构的稳定因素：颗粒表面电荷与水化膜。 15.什么是蛋白质的变性、复性、沉淀？变性与沉淀关系如何?导致蛋白质的变性因素？举 例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子？ 蛋白质的变性：在理化因素的作用下，蛋白质的空间构象受到破坏，其理化性质发生改变，生物活性丧失，其实质是蛋白质的次级断裂，一级结构并不破坏。 蛋白质的复性：当变性程度较轻时，如果除去变性因素，蛋白质仍能恢复或部分恢复其原 来的构象及功能，这一现象称为蛋白质的复性。
《生物化学》绪论 生物化学可以认为是生命的化学，是研究微生物、植物、动物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化的一门科学。 生命是发展的，生命起源，生物进化，人类起源等，说明生命是在发展，因而人类对生命化学的认识也在发展之中。 20世纪中叶直到80年代，生物化学领域中主要的事件： （一）生物化学研究方法的改进 a. 分配色谱法的创立——快捷、经济的分析技术由Martin.Synge创立。 b. Tisellius用电泳方法分离血清中化学构造相似的蛋白质成分。吸附层析法分离蛋白质及其他物质。 c. Svedberg第一台超离心机，测定了高度复杂的蛋白质。 d. 荧光分析法，同位素示踪，电子显微镜的应用，生物化学的分离、纯化、鉴定的方法向微量、快速、精确、简便、自动化的方向发展。 （二）物理学家、化学家、遗传学家参加到生命化学领域中来 1． Kendrew——物理学家，测定了肌红蛋白的结构。 2． Perutz——对血红蛋白结构进行了X-射线衍射分析。 3． Pauling——化学家，氢键在蛋白质结构中以及大分子间相互作用的重要性，认为某些protein具有类似的螺旋结构，镰刀形红细胞贫血症。 （1．2．3．都是诺贝尔获奖者） 4．Sanger―― 生物化学家 1955年确定了牛胰岛素的结构，获1958年Nobel prize化学奖。1980年设计出一种测定DNA内核苷酸排列顺序的方法，获1980年诺贝尔化学奖。 5．Berg―― 研究DNA重组技术，育成含有哺乳动物激素基因的菌株。 6．Mc clintock―― 遗传学家发现可移动的遗传成分，获1958年诺贝尔生理奖。 7．Krebs―― 生物化学家 1937年发现三羧酸循环，对细胞代谢及分生物的研究作出重要贡献，获1953年诺贝尔生理学或医学奖。 8．Lipmann―― 发现了辅酶A。 9． Ochoa——发现了细菌内的多核苷酸磷酸化酶 10．Korberg——生物化学家，发现DNA分子在细菌内及试管内的复制方式。（9．10．获1959年的诺贝尔生理医学奖） 11．Avery―― 加拿大细菌学家与美国生物学家Macleod,Carty1944年美国纽约洛克菲勒研究所著名实验。肺炎球菌会产生荚膜，其成分为多糖，若将具荚膜的肺炎球菌（光滑型）制成无细胞的物质，与活的无荚膜的肺炎球菌（粗糙型）细胞混合 －>粗糙型细胞也具有与之混合的光滑型的荚膜－>表明，引起这种遗传的物质是DNA 1 / 29
习题试题 第1单元蛋白质 （一）名词解释 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structur al domain,domain）； 7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）；降解法（Edman de gradation）；9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)；效应（Bohr effect）；11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal antibody）；12.分子伴侣（molecular chapero ne）；13.盐溶与盐析(salting in and salting out）。 （二）填充题 1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。 2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是，pK2(咪唑基)值是，pK3(α-NH3+)值是，它的等电点是__________。 的pK1=，pK2= ，pK3=9，82，其pI等于________。 4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。 5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。 6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。 7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。 8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。 10.在螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为___
《生物化学》作业 一、填空 1. 组氨酸的pK1(α-COOH)是1.82，pK2 (咪唑基)是6.00，pK3(α-NH3+)是9.17，其pI是（1）。 2. 低浓度的中性盐可以增强蛋白质的溶解度，这种现象称（2），而高浓度的中性盐则使蛋白质的溶解度下降，这种现象称（3）。 3. 对于符合米氏方程的酶，v-[S]曲线的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法）得到的直线，在横轴的截距 为__（4）__。 4. 维生素B1的辅酶形式为（5），缺乏维生素（6）易患夜盲症。 5. 在pH ＞pI的溶液中，氨基酸大部分以（1）离子形式存在。 6. 实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH）来滴定（2）上放出的（3）。 7. 对于符合米氏方程的酶，v-[S]曲线的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法）得到的直线，纵轴上的截距 为__（4）_。 8. FAD含有维生素（5），NDA+含有维生素（6）。 9. 在pH＜pI的溶液中，氨基酸大部分以（1）离子形式存在。 10. 在α螺旋中C=O和N-H之间形成的氢键与（2）基本平行，每圈螺旋包含（3）个氨基酸残基。 11. 假定某酶的v-[S]曲线服从米-门氏方程，当[S]等于0.5 K m时，v是V max的（4）。 12. 氨基移换酶的辅酶含有维生素（5），缺乏维生素（6）_易患恶性贫血。 13. 蛋白质在酸性溶液中带净（1）电荷。 14. 蛋白质中的α螺旋主要是（2）手螺旋，每圈螺旋含（3）个氨基酸残基。 15. 缺乏维生素（5）易患佝偻病，维生素C和维生素（6）是天然抗氧化剂。 填空 1．（1）7.59 2. （2）盐溶（3）盐析 3. （4）1/Km 4. （5）TPP （6）A 5．（1）负 6.（2）氨基（3）H+ 7.（4）1/V 8.（5）B2 （6）PP 9.（1）正10.（2）螺旋轴（3）3.6 11.（4）1/3 12.（5）B6（6）B12 13.（1）正14.（2）右（3）3.6 15. （5）D （6）E （二）判断 1. 错 2. 对 3. 对 4. 错 5. 错 6. 错 7. 对 8. 对 9. 对10. 错11. 错12. 对13. 错14. 错15. 错16. 错17. 对18. 对19. 对20. 错21. 错22. 对23. 错24. 错 二、判断 1. 糖蛋白的O-糖肽键是指氨基酸残基的羧基O原子与寡糖链形成的糖苷键。 2. 在水溶液中，蛋白质折叠形成疏水核心，会使水的熵增加。 3. 当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 4. 生物氧化只有在氧气存在的条件下才能进行。 5. H+顺浓度差由线粒体内膜内侧经ATP酶流到外侧，释放的能量可合成ATP。
生物化学知识点486 时间：2011-8-10 18:04:44 点击： 、大多数的蛋白质都是由（碳）、（氢）、（氧）、（氮）等主要1生物化学一、填空题核心提示：折、蛋白质二级结构的主形式是（a-螺旋）、（B-元素组成的，组成蛋白质的基本单位是（氨基酸）。2（疏3、维行蛋白质的空间结稳定的化 学键主要有（氢键）、（盐键）、叠）（B-转角）（无规则卷曲）。... 水键）、（范德华力）等生物化学 一、填空题 、大多数的蛋白质都是由（碳）、（氢）、（氧）、（氮）等主要元素组成的，组成蛋白1 质的基本单位是（氨基酸）。 转角）（无规则卷曲）。、蛋白质二级结构的主形式是（a-螺旋）、（B-折叠）（B-2、维行蛋白质的空间结稳定的化学键主要有（氢键）、（盐键）、（疏水键）、（范德华3 力）等非共价键和（二硫键）。 、使蛋白质沉淀常用的方法有（盐析法）、（有机溶剂沉淀法）、、4 （重金 属盐沉淀法）。、核酸分（核糖核酸）和（脱氧核糖核酸）两大类。构成核酸的基本单位是（氨基酸），5 核酸彻底水解的最终产物是（碳酸）、（戊糖）、（含氮碱），此即组成核酸的基本成分。）、CA）和（鸟嘌呤B）两种，嘧啶碱主要有（胞嘧啶6、核酸中嘌呤碱主要有（腺嘌呤）和（胸腺嘧啶T）三种。（尿嘧啶U、酶是指（由活细胞产生的能够在体内外起催化作用的生物催化剂），酶所催化的反应称7 为（酶促反应），酶的活性是指（酶的催化能力）。 8、酶促反应的特点有（催化效率高）、（高度专一性）（酶活性的不稳定性）。 、酶促反应速度受许多因素影响，这些因素主要有（酶浓度）、（底物浓度）、（温度）、9 ）、（激活剂）、（抑制剂）（PH），糖的来源有（食物中糖的消化吸收）、3.9-6.1mmol/L10、正常情况下空腹血糖浓度为（（肝糖原的分解）、（糖异生作用），糖的正常去路有（氧化供能）、（合成糖原）、（转化成脂肪等），异常去路有（尿糖）。，反应在（线12）分子ATP411、三羧酸循环中有（2）次脱羧（）次脱氧反应，共生成（酮戊二酸脱氢酶粒）中进行，三种关键酶是（柠檬酸合成酶）、（异柠檬酸脱氢酶）、（a- 系）。、由于糖酵解的终产物是（乳酸），因此，机体在严重缺氧情况下，会发生（乳酸）中12 毒。 、糖的主要生理功能是（氧化供能），其次是（构成组织细胞的成分），人类食物中的13 糖主要是（淀粉）。、糖尿病患者，由于体内（胰岛素）相对或绝对不足，可引起（持续）性（高血糖），14 1 甚至出现（糖尿）），并释放能量的过程称（生H2O、营养物质在（生物体）内彻底氧化生成（CO2）和（15 物氧化），又称为（组织呼吸）或（细胞呼吸）。琥珀酸氧化呼吸链），两FADH2、体内重要的两条呼吸链是（NADH氧化呼吸链）和（16 2ATP）。条呼吸链ATP的生成数分别是（3ATP）和（）H2O17、氧化磷酸化作用是指代谢物脱下的（氢）经（呼吸链）的传递交给（氧）生成（ATP）的过程相（偶联）的作用。的过程与（ADP）磷酸化生成（ATP的主 要方式为（氧化磷酸化），其次是（底物水平磷酸化）。18、体内生成脱a-CO2是通过（有机物）的脱羧反应生成的，根据脱羧的位置不同，可分为（19、体内脱羧）。羧）和（B-氧化过程包括（脱氢）、（加水）、（再脱氢）、（硫解）四个步每一次B-20、脂酰CoA ）。）和比原来少2
生物化学知识点整理 注： 1.此材料根据老师的PPT及课堂上强调需掌握的内容整理 而成，个人主观性较强，仅供参考。（如有错误，请以课本为主） 2.颜色注明：红色：多为名解、简答（或较重要的内容） 蓝色：多为选择、填空 第八章脂类代谢 第一节脂类化学 脂类：包括脂肪和类脂，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。 脂肪：三脂肪酸甘油酯或甘油三酯。 类脂：胆固醇、胆固醇酯、磷脂、糖脂。
第二节脂类的消化与吸收 脂类消化的主要场所：小肠上段 脂类吸收的部位：主要在十二指肠下段及空肠上段 第三节三酰甘油（甘油三酯）代谢 一、三酰甘油的分解代谢 1.1）脂肪动员：储存在脂肪细胞中的脂肪，被肪脂酶逐步水解为 脂肪酸及甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。 2）关键酶：三酰甘油脂肪酶 （又称“激素敏感性三酰甘油脂肪酶”，HSL） 3）脂解激素：能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、去甲肾
上腺素、肾上腺素等。 4）抗脂解激素：抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素、烟酸、 雌二醇等。 2.甘油的氧化 甘油在甘油激酶的催化下生成3-磷酸甘油，随后脱氢生成磷酸二羟丙酮，再经糖代谢途径氧化分解释放能量或经糖异生途径生成糖。 3.脂肪酸的分解代谢 饱和脂肪酸氧化的方式主要是β氧化。 1）部位：组织：脑组织及红细胞除外。心、肝、肌肉最活跃； 亚细胞：细胞质、线粒体。 2）过程： ①脂酸的活化——脂酰CoA的生成（细胞质） 脂肪酸 脂酰 消耗了2 ②脂酰CoA进入线粒体 酶：a.肉碱酰基转移酶 I（脂肪酸氧化分解的关键酶、限速酶） b.肉碱酰基转移酶Ⅱ c.脂酰肉碱——肉碱转位酶（转运体） ③脂酸的β氧化 a.脱氢：脂酰
(一) 一、单项选择题 1、测得某一蛋白质样品的含氮量为0、16g,此样品约含蛋白质多少克？ A、0、50 B、0、75 C、1、00 D、2、00 2、下列哪种氨基酸就是碱性氨基酸？ A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、赖氨酸 D、色氨酸 3、下列哪种氨基酸就是酸性氨基酸？ A、异亮氨酸 B、谷氨酸 C、甲硫氨酸 D、组氨酸 4、组成蛋白质的基本单位就是: A、L-β-氨基酸 B、L-α-氨基酸 C、D-α-氨基酸 D、D-β-氨基酸 5、维持蛋白质分子一级结构的化学键主要就是: A、二硫键 B、盐键 C、氢键 D、肽键 6、关于肽键特点的描述,错误的就是: A、肽键的长度比相邻的N-C单键短 B、肽键具有部分双键性质 C、与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上 D、肽键可以自由旋转 7、维持蛋白质二级结构的主要化学键就是: A、疏水键B、盐键C、氢键D、肽键 8、蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质: A、一级结构 B、二级结构 C、三级结构 D、四级结构 9、关于蛋白质分子三级结构的描述错误的就是: A、球状蛋白质均具有这种结构 B、亲水基团多位于三级结构的表面 C、蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持 D、具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性 10、具有四级结构的蛋白质的特征就是: A、分子中必定含有辅基 B、每条多肽链都具有完整的生物学活性 C、由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成 D、四级结构的稳定性由肽键维持11、决定蛋白质高级结构的主要因素就是: A、分子中氢键 B、分子中肽键 C、分子中盐键 D、分子中氨基酸的组成及排列顺序 12、蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀？ A、溶液pH= pI B、在水溶液中 C、溶液pH=7、0 D、溶液pH≠pI 13、血清蛋白在pH8、3的电解质缓冲液中电泳时,其泳动方向就是: A、向正极移动 B、向负极移动 C、停留在原点 D、有的向正极移动,有的向负极移动 14、pI=4、7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷？ A、pH=4、7 B、pH=6、0 C、pH=7、0 D、pH=4、0 15、蛋白质的pI就是指: A、蛋白质溶液的pH=7时, 蛋白质分子正负电荷相等的pH值 B、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH 值 C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH 值 D、蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH 值 16、维持蛋白质溶液的稳定因素就是: A、蛋白质溶液就是大分子溶液 B、蛋白质溶液具有扩散现象 C、蛋白质分子带有电荷
《生物化学》作业参考答案 第一章绪论 一、名词解释： 1.生物化学：是运用化学的理论、方法和技术，研究生物体的化学组成、化学变化极其与生理功能相联 系的一门学科。 二、问答题： 1.为什么护理学专业学生要学习生物化学？ 答：生物化学在医学教育中起了承前启后的重要作用，与医学基础学科和临床医学、护理各学科都有着程度不同的联系。从分子水平阐明疾病发生的机制、药理作用的原理以及体内的代谢过程等，都离不开生物化学的知识基础。生物化学的基础知识和生化技术，为临床护理观察和护理诊断提供依据，对维持人类健康，预防疾病的发生和发展都起着重要作用。 第二章蛋白质化学 一、名词解释： 1.蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸残基以肽键连接的排列顺序称为蛋白质的一级结构。 2.肽键：一分子氨基酸α-羧基与另一分子氨基酸α-氨基脱水缩合形成的酰胺键。 3.蛋白质的等电点（pI）：在某一pH条件下，蛋白质解离成正负离子数量相等，静电荷为零，此时溶液 的pH称为蛋白质的等电点。 4.蛋白质的呈色反应：指蛋白质分子中，肽键及某些氨基酸残基的化学基团可与某些化学试剂反应显色， 这种现象称为蛋白质的呈色反应。 二、问答题： 1.什么是蛋白质的变性？简述蛋白质的变性后的临床使用价值。 答：蛋白质的变性是指蛋白质在某些理化因素的作用下，严格的空间构象受到破坏，从而改变理化性质并失去生物活性的现象称为蛋白质的变性。利用蛋白质变性原理在临床应用中有重要意义和实用价值，如： （1）利用酒精、加热煮沸、紫外线照射等方法来消毒灭菌； （2）口服大量牛奶抢救重金属中毒的病人； （3）临床检验中在稀醋酸作用下加热促进蛋白质在pI时凝固反应检查尿液中的蛋白质； （4）加热煮沸蛋白质食品，有利于蛋白酶的催化作用，促进蛋白质食品的消化吸收等。 2.简述蛋白质的二级结构的种类和α-螺旋的结构特征。答：蛋白质二级结构的种类包括α-螺旋、β-折 叠、β-转角和无规则卷曲四种。α-螺旋主要特征是多肽链主链沿长轴方向旋转，一般为右手螺旋。 每一螺旋圈含有3．6个氨基酸残基，螺距0．54nm。螺旋圈之间通过肽键上的CO与NH形成氢键，是维持α-螺旋结构稳定的主要次级键。多肽链中氨基酸残基的 R基团伸向螺旋的外侧，其空间形状、大小及电荷对α-螺旋形成和稳定有重要的影响。 3.蛋白质有哪些主要生理功能？ 答：蛋白质约占人体固体成分的45%，分布广泛，主要生理功能： （1）构成组织细胞的最基本物质； （2）是生命活动的物质基础如酶的催化作用、多肽激素的调节作用、载体蛋白的转运作用、血红蛋白的运氧功能、肌肉的收缩、机体的防御、血液的凝固等所有的生命现象均有蛋白质
生物化学作业题及答案（一） （绪论、糖类、脂类、蛋白质化学） 填空题： 1、生物化学简单地说就是生命的化学，它是用化学的理论和方法研究生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的一门学科。它大体上包括静态生化、动态生化和机能生化这三个方面的内容。 2、生物体内特有的大而复杂的分子叫生物大分子，包括糖、脂肪、蛋白质、酶、核酸等。 3、我国科学工作者于1965 年，首先合成世界上公认的第一个具有全部生物活性的结晶牛胰岛素；于1972 年，对猪胰岛素空间结构的X光衍射法研究分析率达到了1.8 A 水平。1981 年又胜利完成了酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工合成。 4、生物体内的三大营养物质是指糖、脂肪、蛋白质，其中糖是生物体最重要的能源和碳源物质。 5、糖是一类多羟基的醛、酮和它们的缩合物及其衍生物的总称，而脂类则是指由甘油 和高级脂肪酸所构成的不溶于水而溶于非极性的有机溶剂的生物体内的化合物。 6、糖可依据其结构的繁简分为单糖、寡糖和多糖三类，最简单的单糖是甘油醛和二羟丙酮，最常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖，大米中含量最多的糖是淀粉。 糖原、支链淀粉和直链淀粉分别加入碘溶液后各产生的颜色是红色、紫色和兰色。 糖原可以在肝脏和肌肉组织中找到。 糖原和支链淀粉都以α—1，6 糖苷键形成分支 10、自然界中最多的有机物是钎维素，此有机物是组成单位是β—D—比喃葡萄糖。 11、动物脂肪的碘价较低，在室温下呈固态。 12、膜的两种主要成分是蛋白质和类脂，在所有的生物膜中都有磷脂。 13、饱和脂肪酸的碳原子之间的键都是单键；不饱和脂肪酸碳原子之间则含有双键。 14、在人体内，对新陈代谢、生殖、生长和发育等生命活动具有调节作用的蛋白质叫激素， 在新陈代谢过程中起催化作用的蛋白质叫酶；在细胞膜上起运载作用的蛋白质称为载体；对入侵人体内的病原体具有特殊的抵抗能力的蛋白质是抗体。 15、组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N、S 等五种。有些蛋白质还含有P、Fe、I、Zn、Mn、Cu 。 16、假定1克生物样品的含N量为0.01g，则该样品的蛋白质含量为0.0625g 。 17、氨基酸是蛋白质的基本组成单位。主要有20 种，可用“R—CH NH2—COOH ”通式来表示。 18、唯一无光学活性的氨基酸是甘氨酸，它的等电点是5.97 。 19、氨基酸或蛋白质在等电点时，没有净的电荷，而且溶解度最低。 20、氨基酸与茚三酮共热生成蓝紫色复合物；而与2?4—二硝基苯酚反应则生成_稳定的2、4—二硝基苯氨基酸黄色物_。 21、维系蛋白质一级结构的主键是_肽键_和___二硫键__;维系蛋白质空间结构的次级键有_氢键__、_疏水键__、_盐键_、__酯键_、_范特华力_等。 牛胰岛素是由_51个氨基酸构成的，含有_A_链和_B_链，有_3_个二硫键。 23、蛋白质在水中能形成胶体溶液，是因为它的颗粒直径达到了_ 胶体颗粒（即1—100nm）_范围。胶体溶液得以稳定的原因则是因为__胶体颗粒表面形成水膜（水化层）__和_在非等电点的条件下带有同种电荷。 24、蛋白质变性是指_引起蛋白质天然构象的变化，而不涉及肽链断裂的任何过程_；凝固是指_变性后的蛋白质分子相互凝集为固体的现象_；沉淀是指_当蛋白质胶体溶液的稳定因素受到破坏后胶体颗粒聚集下沉的现象_。 25、加入大量中性盐使蛋白质从其溶液中沉淀析出的现象叫_盐析_；调节盐浓度使蛋白质中的几种蛋白质分段析出的现象叫_分段盐析_。 二、选择题（单选）： 下面关于氨基酸的说法中错误的是（C ） 天然蛋白质中的氨基酸都是L—a—氨基酸； 甘氨基酸无光学活性； 赖氨酸的侧链含S元素； 组成血红蛋白的氨基酸分子在结构上的共同点是（C ）每种氨基酸只含有一个氨基和一个羧基； 每个碳原子都有一个氨基和一个羧基； 都有一个氨基和一个羧基位于同一个碳原子上。 苯丙氨酸的等电点大约是（ B ） 3 ； 6； 10； 有5种氨基酸组成的五肽，可能出现的不同的排列次序有（D ） 30种； 90种； 120种。 某氨基酸溶于PH为7的水中，所得的氨基酸溶液的PH值为6。则此氨基酸的PH应该是（C ） 大于6； 等于6； C. 小于6； 下述关于蛋白质a—螺旋结构的说法中，错误的是（D ）每一个螺旋含3.6个氨基酸残基；
一、蛋白质化学 蛋白质的特征性元素（N），主要元素：C、H、O、N、S，根据含氮量换算蛋白质含量：样品蛋白质含量=样品含氮量*6.25 （各种蛋白质的含氮量接近，平均值为16%）， 组成蛋白质的氨基酸的数量（20种），酸性氨基酸/带负电荷的R基氨基酸：天冬氨酸（D）、谷氨酸（E）； 碱性氨基酸/带正电荷的R基氨基酸：赖氨酸（K）、组氨酸（H）、精氨酸（R） 非极性脂肪族R基氨基酸：甘氨酸（G）、丙氨酸（A）、脯氨酸（P）、缬氨酸（V）、亮氨酸（L）、异亮氨酸（I）、甲硫氨酸（M）； 极性不带电荷R基氨基酸：丝氨酸（S）、苏氨酸（T）、半胱氨酸（C）、天冬酰胺（N）、谷氨酰胺（Q）； 芳香族R基氨基酸：苯丙氨酸（F）、络氨酸（Y）、色氨酸（W） 肽的基本特点 一级结构的定义：通常描述为蛋白质多肽链中氨基酸的连接顺序，简称氨基酸序列（由遗传信息决定）。维持稳定的化学键：肽键（主）、二硫键（可能存在）， 二级结构的种类：α螺旋、β折叠、β转角、无规卷曲、超二级结构， 四级结构的特点：肽键数≧2，肽链之间无共价键相连，可独立形成三级结构，是否具有生物活性取决于是否达到其最高级结构 蛋白质的一级结构与功能的关系：1、蛋白质的一级结构决定其构象 2、一级结构相似则其功能也相似3、改变蛋白质的一级结构可以直接影响其功能因基因突变造成蛋白质结构或合成量异常而导致的疾病称分子病，如镰状细胞贫血（溶血性贫血），疯牛病是二级结构改变 等电点（pI）的定义：在某一pH值条件下，蛋白质的净电荷为零，则该pH值为蛋白质的等电点（pI）。 蛋白质在不同pH条件下的带电情况（取决于该蛋白质所带酸碱基团的解离状态）：若溶液pH
蛋白质化学（答案） 一、填空题 1. 天冬氨酸的pK1(α-COOH) = 2.09，pK2(α-NH2) = 9.82，pK R(R-基团) = 3.86，其pI值是 2.98 。 2. 脯氨酸与茚三酮反应产生黄色物质，而其他α-氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色物质。 3. 氨基酸序列自动分析仪是根据Edman 反应原理设计的，该反应利用试剂PITC与肽链上的氨基酸 反应。 4. 英国化学家Sanger用试剂2,4-二硝基氟苯首次测定了牛胰岛素的一级结构，并于1958年获 诺贝尔化学奖。 5. 通常可以用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的Phe 、Tyr 和 Trp 三种氨基酸有紫外吸收的能力。 6. 蛋白质在等电点时溶解度最小，净电荷为0 ，在电场中应不运动。 7. 维持蛋白质的一级结构的化学键有肽键和二硫键；维持二级结构靠氢键；维系蛋 白质三四级结构的主要作用力是次级键，其中以疏水作用力最重要。 8. 球状蛋白分子中，一般疏水（非极）性氨基酸侧链位于分子内部，亲水（极）性氨基酸 侧链位于分子表面。 9.蛋白质几乎参与所有的生命活动过程，如胶原蛋白就是皮肤中的结构蛋白，血红蛋白负责在血液 中__运输_氧气和CO2，免疫反应产生的抗体对脊椎动物具有重要的__保护_作用。 10. 一个IgG分子由 2 条轻链和 2 条重链组成，不同的链之间通过二硫键连接，每条链都具有 可变区和恒定区。 11、肌红蛋白具有 1 条多肽链，其最高级结构为三级结构，血红蛋白具有 4 条多肽链，其最高 级结构为四级结构。 12、将肌红蛋白与血红蛋白的α链、β链进行对比，可以发现它们的结构相似，如70%的氨基酸在二级结 构上形成α-螺旋，每条链均含有一个血红素辅基，用以运输氧气。 13、现有分子量分别为12000（A），21000（B），30000（C）三种蛋白质，将它们的混合物进行凝胶过滤 柱层析，最先流出柱子的是 C 蛋白，若进行SDS-PAGE，则最靠近胶底端的条带是 A 蛋白。 二、选择题 1. 下列氨基酸中除 a 外，都是极性氨基酸。 a. Leu b.Cys c. Asp d.Ser 2.下列因素中，不影响α-螺旋形成的是 d . a.碱性氨基酸相近排列 b.酸性氨基酸相近排列 c.脯氨酸的存在 d.丙氨酸的存在
生物化学名词解释及基本概念整理 第一章蛋白质化学 Ⅰ基本概念 1、等电点（pI）：使氨基酸离解成阳性离子和阴性离子的趋势和程度相等，总带电荷为零（呈电中性） 时的溶液pH值. A溶液pH
生物化学2008 一、写出下列符号的中文名称（每小题1分，10个小题，共10分） 1.ATP 2.Met 3.DHAP 4.pI 5.PEP 6.rRNA 7.Km 8.ACP 9.FAD 10.UDP 二、比较下列每组概念的主要异同点（每小题4分，5个小题，共20分） 1.大肠杆菌DNA聚合酶和RNA聚合酶 2.糖酵解和磷酸戊糖途径 3.southern blotting 和northern blotting 4.嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的生物合成 5.脂肪酸的β-氧化和α-氧化 三、单项选择题（每小题1分，20个小题，共20分） 1.双链DNA中，下列哪一组碱基含量高，则它的Tm值也高？ A.腺嘌呤+鸟嘌呤 B.胞嘧啶+胸腺嘧啶 C.腺嘌呤+胸腺嘧啶 D.胞嘧啶+鸟嘌呤
2.在核酸分子中核苷酸残基之间的连接方式为 A.2’-3’磷酸二酯键 B.氢键 C.3’-5’磷酸二酯键 D.糖苷键 3.蛋白质的特异性及功能主要取决于 A.各氨基酸的相对含量 B.氨基酸的种类 C.氨基酸序列 D.非氨基酸物质 4.蛋白质的可逆共价修饰在代谢调节中占有重要地位。真核生物中最普遍的是 A.磷酸化/脱磷酸化 B.酰基化/脱酰基化 C.糖基化/脱糖基化 D.核苷酰化/脱核苷酰化 E.甲基化/脱甲基化 5.生物膜不具备哪种功能 A.物质运输 B.信号转导 C.能量转换 D.储存能量 6.氰化物中毒时呼吸链受抑制的部位 A.NADH→FMN B.FMN→CoQ C.CoQ→Cytaa3 D.Cytaa3→1/2O2 7.光合作用中，将CO2还原为糖类的“同化力”来源于 A.光反应 B.暗反应 C.光呼吸 D.暗呼吸 8.人体内嘌呤核苷酸分解的终产物是 A.尿素 B.肌酸 C.肌酸酐 D.尿酸 9.DNA的有编码链序列为GAGCCTCCA，则其转录得到的RNA序列为 A. GAGCCUCCA B. CUCGGAGGU C. UGGAGGCUC D.ACCUCCGAG 10.酶的竞争性抑制的动力学特征是 A.Vmax不变，Km增加 B.Vmax减小，Km不变 C.Vmax增大，Km不变 D.Vmax不变，Km减小 11.脂肪酸从头合成需要作为活化的二碳供体是 A.乙酸 B.乙酰CoA C.丙二酸单酰CoA D.柠檬酸
北京中医药大学《生物化学B》第1－5次作业 北京中医药大学生物化学作业1答案 A型题： 1. 具有抗凝血作用的是[C ] C.肝素 2. 属于多不饱和脂肪酸的是[A ] A.亚麻酸 3. 含有α-1,4-糖苷键的是[ A] A.麦芽糖 4. 不能被人体消化酶消化的是[D ] D.纤维素 5. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质[B ] B.还原性 6. 属于戊糖的是[A ] A.2-脱氧核糖 7. 下列说法符合脂肪概念的是[E ] E.脂肪是三脂酰甘油 8. 主要的食用糖是[C ] C.蔗糖 9. 胆固醇不能转化成[B ] B.乙醇胺 10. 脂肪的碘值愈高表示[B ] B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高 11. 可发生碘化反应的是[B ] B.三油酰甘油 12. 不属于卵磷脂组成成分的是[B ] B.乙醇胺 B型题： A.果糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.透明质酸 E.糖原 13. 血糖是指血液中的[ C] 14. 被称为动物淀粉的是[ E] A.胆固醇酯 B.磷脂酰胆碱 C.胆汁酸盐 D.肾上腺皮质激素 E.单酰甘油 15. 血浆运输不饱和脂肪酸的方式之一是[A ] 16. 对食物中脂类的消化吸收起重要作用的是[ C] 17. 对脂肪的运输有协助作用的是[B ] A.氧化反应 B.还原反应 C.成酯反应 D.成苷反应 E.半缩醛反应 18. 葡萄糖生成山梨醇是[B ] 19. 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是[C ] 20. 葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是[D ] 北京中医药大学生物化学作业2答案 A型题： 1. 标准氨基酸的分子中没有 D.醛基 2. 下列氨基酸除哪个以外属于同一类氨基酸 B.牛磺酸 3. 两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是 B.赖氨酸 4. 选出非编码氨基酸 B.胱氨酸 5. 单纯蛋白质中含量最少的元素是 E.s 6. 下列叙述不正确的是 E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀 7. 第一种人工合成的蛋白质是 C.激素 8. 根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸 C.胱氨酸 9. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜 10. 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有 C.半胱氨酸 11. 泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，而是在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A后才在代谢中发挥作用。这种氨基酸是 D.半胱氨酸 12. 维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是 D.氢键 13. 从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入 A.硫酸铵 14. 选出不含硫的氨基酸 D.组氨酸 15. 改变氢键不会改变蛋白质的 A.一级结构 16. 根据基团结构，从下列氨基酸中排除一种氨基酸C.脯氨酸 17. 哪种成分在人体内含量最稳定 D .DNA 18. 请选出分子量较大的氨基酸 C.色氨酸
第一章蛋白质的结构与功能 第一节蛋白质的分子组成 一、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N、S 特征元素：N（16%）特异元素：S 凯氏定氮法：每克样品含氮克数×6.25×100＝100g样品中蛋白质含氮量（g%） 组成蛋白质的20种氨基酸 （名解）不对称碳原子或手性碳原子：与四个不同的原子或原子基团共价连接并因而失去对称性的四面体碳 为L-α-氨基酸，其中脯氨酸（Pro）属于L-α-亚氨基酸 不同L-α-氨基酸，其R基侧链不同 除甘氨酸（Gly）外，都为L-α-氨基酸，有立体异构体 组成蛋白质的20种氨基酸分类 非极性氨基酸：甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、 亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、脯氨酸（Pro） 极性中性氨基酸：丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met） 天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、苏氨酸（Thr） 芳香族氨基酸：苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr） 酸性氨基酸：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu） 碱性氨基酸：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His） 其中：含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸 四、氨基酸的理化性质 1、两性解离及等电点 ①氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。 ②氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。 ③（名解）等电点（pI点）：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。 pH