第一章
1、生物工程分析的定义：是一门研究和讨论生物工程领域所需要的分析检验技术的方法、原理、仪器装置、操作要点以及应用范围等为主要内容的工具学科。生物工程分析的作用：
1）保证生产原料及辅料的质量；2）决定生产工艺和保证生产正常进行；3）降低成本和指导经济核算；4）科学研究和新产品的开发；5）剖析不明原料及产品，促进进出口贸易；6）进行产品质量检验评价及市场有效监督；7）执果索因，对“症”解决工艺问题；8）环境保护和“三废”利用。
2、样品分析流程: 样品的采集、制备和保存，样品的预处理，成分检验与分析，数据处理，整理报告。.正确采样，必须遵守的原则：代表性
3、预处理方法分类：1.溶解法2.蒸馏法3.有机物破坏法①干法灰化②湿法消化：是加入强氧化剂（如浓硝酸、高氯酸、高锰酸钾等），使样品消化，而被测物质呈离子状态保存在溶液中4.溶剂提取法①溶剂分层法②浸泡法③盐析5.色层分离法6.其它的生化分离提纯技术
4、分析方法的评价指标：在研究一个分析方法的好坏时，通常用精密度、准确度和灵敏度三项指标评定。此外还考虑线性和线性范围、耐用性等.1.精密度是指对同一样品多次测定，每次测定结果与均值的符合程度。2. 准确度指测定值与真值之间的符合程度。3. 灵敏度是指化学反应中能检出的最低量。4. 特异性指分析测定中对某一成分起反应，其他物质对反应无影响或基本无影响。
5、提高分析精确度的方法(控制和消除误差的方法1、正确选取样品的量2、增加平行测定次数3、对照实验4、空白实验5、回收实验
6、校正仪器和标定试剂
7、严格遵守操作规程
6、回收试验目的是检测误差，以衡量分析方法的准确度。是在样品中加入一定量被测物质，然后用同样方法测定，测得值与理论值之比乘以100%即为回收率，合格的回收率应为100%±5 %
第四章
1、酸碱滴定法：蛋白质系数:表示1份含氮量相当于蛋白质含量的份数. 不同的产品蛋白质其氨基酸构成比例及方式不同，故不同产品的蛋白质系数有差异。
计算公式：m=[c(a-b)*14*100]/v
M表示样品含氮量，即100ML样品中含氮量，mg;a表示滴定样品消耗的HCL溶液体积，mL；b表示滴定空白消耗的HCL溶液体积，mL；V表示每份消化样品的体积，mL;c表示盐酸标准溶液的浓度，mol/L;14表示N的摩尔质量，100表示100mL样品。
2、糖的测定常用澄清剂的种类：硫酸铜和氢氧化钠溶液，中性醋酸铅，乙酸锌和亚铁氰化钾溶液，还有碱性醋酸铅、氢氧化铝溶液、活性炭等。
3、还原糖的测定方法：直接滴定法、高锰酸钾滴定法、萨氏法、碘量法、蓝—爱农法、3,5—二硝基水杨酸比色法、半胖氨酸—咔唑法、铁氰化钾法
4、还原糖的测定----直接滴定法(斐林氏容量法)
原理：将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀；沉淀很快与酒石酸钾反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应，生成红色的氧化亚铜沉淀；这种沉淀与亚铁氰化钾络合成可溶的无色络合物；二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝还原，溶液由兰色变为无色，即为滴定终点；根据样液消耗量可计算出还原糖含量。
说明：①此法测得的是总还原糖量②在样品处理时，不能用铜盐作为澄清剂，以免样液中引入Cu2+，得到错误的结果③碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别贮存，用时才混合，否则酒石酸钾钠铜络合物长期在碱性条件下会慢慢分解析出氧化亚铜沉淀，使试剂有效浓度降低。
④滴定必须在沸腾条件下进行，其原因一是可以加快还原糖与Cu2+的反应速度；二是次甲基蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇空气中氧时又会被氧化为氧化型。此外，氧化亚铜也极不稳定，易被空气中氧所氧化。保持反应液沸腾可防止空气进入，避免次甲基蓝和氧化亚铜被氧化而增加耗糖量。⑤滴定时不能随意摇动锥形瓶，更不能把锥形瓶从热源上取下来滴定，以防止空气进入反应溶液中。⑥样品溶液预测的目的：一是本法对样品溶液中还原糖浓度有一定要求(0.1%左右)，测定时样品溶液的消耗体积应与标定葡萄糖标准溶液时消耗的体积相近，通过预测可了解样品溶液浓度是否合适，浓度过大或过小应加以调整，使预测时消耗样液量在10 mL 左右；
计算公式：还原糖含量（以葡萄糖计）=F/[1000mv/V]*100%
F:10mL碱性酒石酸铜溶液相当于的葡萄糖含量；m为样品质量；v测定时平均消耗的样品溶液的体积；V样品总体积
5、脂类物质提取剂的选择：脂类物质的存在方式游离态和结合态；常用的有机溶剂：乙醚、石油醚、氯仿—甲醇混合溶液
6、脂类物质的测定方法：索氏提取法、酸分解法、罗紫—哥特里法、巴布科克式法、盖勃式法、氯仿—甲醇提取法
7、索氏抽提法：
适用范围：适用于脂类含量较高、结合态脂类含量较少、能烘干磨细，不易吸湿结块的样品
试剂：无水乙醚或石油醚、海砂、乙醚脱脂过的滤纸及白色棉线
操作方法：1、样品处理固体样品干燥、研细的样品（2~5g）移入滤纸筒2、抽提溶剂量：接受瓶的2/3体积水浴：夏天65℃，冬天80℃左右提取时间：6~12h（视含油量而定）3、回收取下接受瓶——至瓶内剩下1~2ml——水浴蒸干——100~105℃，2h——干燥器冷却，30min——称重——反复操作至恒重
计算脂肪（%）=[m2-m1]÷m×100 式中，m2表示接受瓶+脂肪的质量；m1表示接受瓶的质量；m表示样品的质量（g），以测定水分前的质量计。
常用的脂类提取剂有哪些?
索氏提取法的原理、仪器构造、优点和操作过程分别是什么？
索氏提取法的原理：脂肪不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、氯仿等溶液中。用乙醚等有机溶液提取样品中脂肪等再经蒸发除去有机溶剂，经称重就可知粗脂肪的含量。
优点：即用易挥发溶剂在索氏提取器里不断地蒸发、冷凝、溶解被提取物、纯溶剂再蒸发、冷凝、溶解被提取物，一直到把被提取物提取干净。这一方法简单、提取完全。
仪器：索氏提取器
操作过程：球瓶内放有机溶剂，经水浴加热使溶剂不断蒸发。提取筒内装样品，溶剂蒸气经冷凝器冷凝后不断滴入提取筒内。溶剂在此与样品充分接触，溶解其
中的脂肪。经过一定时间后，溶剂不断蒸发，冷凝，样品受到一次次新鲜溶剂的浸泡，直到样品中所有的脂肪完全溶出止。
第五章
重点：光的吸收定律；吸收光谱；分析条件的选择，朗伯—比耳定律
1、紫外-可见吸收光谱法UV-VIS 在波长200-800nm内，基于分子内电子跃迁的吸收光谱来确定物质的组成、含量，推测物质结构的一种分析方法,又称为紫外-可见分光光度法。它属于分子吸收光谱法。
2、电子跃迁有哪几种类型,这些类型各处于什么波长范围?
n→π＊,π→π＊, n→σ＊,σ→σ＊
σ→σ＊跃迁，λ<200nm
n→σ＊跃迁，吸收波长为150～250nm
π→π＊跃迁，吸收波长处于远紫外区的近紫外端或近紫外区150－250nm之间n→π＊跃迁，吸收波长250nm－800nm之间
n→π＊跃迁＞200 nm
200~400 nm（近紫外区），可用于结构鉴定和定量分析。
可见吸收光谱：电子跃迁光谱，吸收光波长范围400~750 nm ，主要用于有色物质的定量分析
3、生色团：最有用的紫外-可见光谱是由π→π＊和n→π＊跃迁产生的。这两种跃迁均要求有机物分子中含有不饱和基团。这类含有π键的不饱和基团称为生色团。简单的生色团由双键或叁键体系组成，如乙烯基、羰基、亚硝基、偶氮基-N＝N-、乙炔基、腈基-C≡N等。
助色团：有一些含有n电子的基团(如-OH、-OR、-NH２、-NHR、-X等)，它们本身没有生色功能(不能吸收λ>200nm的光)，但当它们与生色团相连时，就会发生n-π共轭作用，增强生色团的生色能力(吸收波长向长波方向移动，且吸收强度增加)，这样的基团称为助色团。
4、朗伯——比耳定律
A＝lg（I0/It)=-lgT= ε b c a与ε的关系为：a =ε/M （M为摩尔质量）朗伯-比耳定律是吸光光度法的理论基础和定量测定的依据。应用于各种光度法的吸收测量；摩尔吸光系数ε在数值上等于浓度为1 mol/L、液层厚度为1cm时该溶液在某一波长下的吸光度；吸光系数a相当于浓度为1 g/L、液层厚度为1cm时该溶液在某一波长下的吸光度。
5、紫外可见分光光度计基本组成光源——单色器——样品室——检测器、显示
6、紫外-可见分光光度法通常对哪些分析条件进行选择?
答：最大吸收波长，吸光度范围，狭缝的宽度和反应条件包括显色剂及其量的选择，显色条件的选择，参比溶液的选择等。
7、为什么需要使用参比溶液？测得的吸光度可真正反映待测溶液吸光强度。
8、参比溶液的选择一般遵循以下原则：⑴若仅待测组分与显色剂的反应产物在
测定波长处有吸收，其它所加试剂均无吸收，用纯溶剂（水）作参比溶液；
⑵若显色剂或其它试剂在测定波长处有吸收，用“试样空白”(不加试样的溶
液)作参比溶液；⑶若待测试液在测定波长处有吸收，而显色剂等试剂无吸收，则可用“试剂空白”(不加显色剂的溶液)作参比溶液；⑷若显色剂、试液中其它组分在测量波长处有吸收，则可在试液中加入适当掩蔽剂将待测组分掩蔽后再加显色剂，作为参比溶液。
波长的选择：一般根据待测组分的吸收光谱，选择最大吸收波长作为测定波长。
紫外-可见吸收光谱的主要用途——
1、定性分析—将未知物测到光谱系数与已知化合物进行比较，从而确定未知物的基本性质。
2、纯度检查—纯核酸吸光度比值为A280/A260=0.5，纯蛋白吸光度比值为A280/A260=1.8。
3、单组分定量方法—定量依据：A = abc 吸光系数法、标准曲线法、对照法：外标一点法。第六章
1、电子处于激发态是不稳定状态，返回基态时，通过辐射跃迁(发光)和无辐射跃迁等方式失去能量。激发态停留时间短、返回速度快的途径，发生的几率大，发光强度相对大。
荧光：时间较短,第一激发单重态的最低振动能级→基态。
磷光：自旋禁阻，时间较长，第一激发三重态的最低振动能级→基态。
2、荧光与分子结构的关系：①电子跃迁类型大部分荧光化合物电子跃迁的能
级是由π→π* 跃迁或n→π* 电子跃迁而被激发的2）共轭效应π→π* 跃迁芳香族化合物。共轭双键结构有利于发光。共轭体系越大,越易产生荧光,荧光效率也增大.3）刚性平面结构刚性平面结构：可降低分子振动，减少与溶剂的相互作用，故具有很强的荧光。如荧光素和酚酞有相似结构，荧光素有很强的荧光，酚酞却没有。4）取代基的影响给电子基增强荧光：－OH,－OR,－NH2,－NHR,－NR2,－C≡N 吸电子基减弱荧光：－COOH,－C=O,－NO2,－N＝N,－Cl,－Br,－I与π体系作用小的取代基影响不明显：－SO3R,－NH3＋,－SH,－F,－R。取代基之间若发生氢键，增强分子平面性和刚性会加强荧光
3、荧光分光光度计测量荧光的仪器主要由四个部分组成：激发光源、样品池、双单色器系统、检测器。特殊点：有两个单色器；光源与检测器通常成直角；单色器位置不同；比色皿不同(荧光要用四面透光的)
第七章
1、薄层色谱法的基本原理.保留参数（Rf值）用来表征斑点位置的基本参数是保留因子，通常称作比移值，用Rf表示。分配系数K= cS / cm ，表示，即分离达到平衡时，组分在固定相和流动相的浓度之比。.分离度
2、外标法：此法是薄层定量最常用的方法。定量时，点样量必须准确，样品与对照品应点在同一块薄层板上。用已知含量的对照品得出样品含量的一种方法。内标法:选一个纯度高、化学性质稳定、在薄层上能与对照品分开的物质作内标物，并准确称取加到被测物中，根据内标物的质量算出被测物的含量。
3、薄层色谱法分离样品的步骤：制板——活化——点样——展开
比移值Rf=b/a=原点中心至斑点的距离/原点中心至展开剂前沿的距离
理论塔板数N=16（D/W）2 D表示原点到斑点中心的距离，W表示斑点的宽度
塔板高度H=L/N L表示原点到前沿的距离
分配系数K= c S / c m 即分离达到平衡时，组分在固定相和流动相的浓度之比
分离度：两个组分的分离程度，即两个斑点中心距离与其平均宽度之比。
R=2d÷(w1+w2)
塔板数N越大，塔板高H越小，分离效率越高
第八章、第九章
第九章1、气相色谱法的定义：GC是一种以气体为流动相的柱色谱法。根据所用的固定相状态不同,可分为气固色谱和气液色谱. 固定相（stationary phase):色谱法中，填入玻璃管内静止不动的一相（固体或液体）称为固定相。如离子交换
树脂法中的树脂相。流动相(mobile phase):自上而下运动的一相（一般是气体或液体）称为流动相。色谱柱(chromatography column):装有固定相的管子称为色谱柱。
2、气相色谱仪结构
3、基线：在色谱操作条件下，仅有流动相通过监测器时，由记录仪得到的信号－时间曲线。基线漂移：基线随时间定向缓慢地变化。
4、死时间（dead time）：不被固定相吸附或溶解的惰性组分，从进样到出峰的峰顶点之间测得的时间，以tM表示。死体积（dead volume）：死时间内流动相流经色谱柱的体积，又指色谱柱填充固定相后的空隙体积。
5、保留时间（retention time）:从进样到组分峰顶点之间测得的时间，用tR表示。调整保留时间（adjusted retention time）：组分的保留时间扣除死时间后的时间。保留体积（retention volume）：从进样开始到监测器中样品浓度最大时，流动相流经色谱柱的体积。调整保留体积（adjusted retention volume）:保留体积扣除死体积后的体积。
6、分离度也称分辩率。它是指相邻两色谱峰保留值之差与两峰底宽平均值之比。一般情况下，当R<1时，两峰总有部分重叠；当R＝1时，两峰能明显分离；R＝1.5时，两峰已完全分离。更大的R值，分离效果会更好，但会延长分析时间。
7、理论塔板高度H——为使组分在柱内两相间达到一次分配平衡所需要的柱长理论塔板数n——组分流过色谱柱时，在两相间进行平衡分配的总次数
8、范第姆特（Van Deemter ）方程式吸收了塔板理论的有效成果——H，
并从动力学角度较好地解释了影响柱效的因素给出H与载气线速度u的关系
9、气相色谱中常用的检测器：1、热导池检测器2、氢火焰离子化检测器3、电子捕获检测器4、火焰光度检测器
1、热导池检测器对可挥发性的有机和无机物都有响应；根据各种物质和具有不同的热导率，采用热敏元件进行测定；灵敏度较低，适应于常量和10-6数量级以上的样品分析
2、氢火焰离子化检测器检测含碳有机化合物，被测组分出色谱柱后，与氢气混合，进入离子室火焰区，生成正负离子，并向两极移动，形成离子流，经放大后送至记录仪记录
3、电子捕获检测器对具有电负性的物质，如含卤素、硫、磷、氮的物质有响应，而对非电负性的物质无响应。β放射源将载气（如N2）电离为游离基和低能电子：N2 ——N2 + +e 电负性的物质进入检测器后，捕获低能电子：AB+e- ——AB-+E 从而使基流下降，产生负讯号-倒峰
4、火焰光度检测器对含硫、磷的化合物具有响应含硫有机化合物在富氢焰（H2:O2﹥3:1）中燃烧：RS+O2 SO2+CO2 SO2+ 8H 2S + 4H2OS + S
S 2 ＊（激发态：回到基态时发射394nm的特征光）含磷有机物燃烧形成HPO碎片，发射526nm的特征光。
10、定量分析方法：外标法、内标法、归一化法
外标法：将待测组分的纯物质配成不同浓度的标准溶液，使浓度与待测组分接近，然后取固定量的上述溶液进行色谱分析，得到各标准样品的对应色谱图。再在同样的条件下（同样的色谱操作条件和进同样的体积），分析待测试样，得到色谱图。以标准样品的色谱峰面积作图，得到一条标准曲线，再在标准曲线上根据待测样品的峰面积查出待测组分的浓度。
外标法的特点：操作简单，因而适用于工厂的控制分析和自动分析，但结果的准确度取决于进样量的重现性和操作条件的稳定性。
内标法：方法：准确称取样品，加入一定量的某种纯物质作为内标物，然后进行
色谱分析，根据被测组分和内标物在色谱图上相应的峰面积（或峰高）与相对校正因子，求出待测组分的含量。
注意：此处所用内标物与外标法中的标准物质不同。内标物一定是样品中不存在的，内标峰应和各组分的峰分开，并尽量接近待测组分。内标物可以是测量相对校正因子时所用的基准物。
内标法的优点：由于内标法是通过测量内标物及待测组分的峰面积的相对值来进行计算的，因而可在一定程度上消除操作条件的变化所引起的误差。
内标法的缺点：在试样中增加了一个内标物，这常常给分离带来一定的困难。归一化法：把试样中所有组分的含量之和按100%计算，以它们相应的色谱峰面积或峰高作为定量参数，通过下式计算各组分的含量
优点：简便、准确、操作条件（如：进样量、流速等）变化时，对分析结果影响较小，这种方法常用于常量分析，尤其适用于进样量很少而其体积不易准确测量的液体样品。
缺点：经过色谱分离后，样品中所有的组分都要能产生可测量的峰
11、固定相类型：极性固定相：正相色谱，以极性有机基团如胺基（-NH2）、
腈基（-CN）、醚基（-O-）等键合在硅胶表面制成的；非极性固定相：反相色谱，是C18(ODS)、C8和苯基键合相的填料，
高效液相色谱（HPLC）法定义：指一种用液体为流动相的色谱分离分析方法。它在经典色谱理论的基础上，采用了高压泵、化学键合固定相高效分离柱、高灵敏专用检测器等新实验技术建立的一种液相色谱分析法。
由高压输液系统、进样系统、分离系统、检测系统、记录系统等五大部分组成
反相色谱是当今液相色谱的最主要分离模式；流动相的极性小于固定液的极性（正相）;流动相的极性大于固定液的极性（反相）。
12、为什么要进行梯度洗脱？
在进行多成分的复杂样品的分离时，经常会碰到前面的一些成分分离不完全，而后面的一些成分分离度太大，且出峰很晚和峰型较差。为了使保留值相差很大的多种成分在合理的时间内全部洗脱并达到相互分离，往往要用到梯度洗脱技术。梯度洗脱操作在液相色谱中流速（压力）梯度和温度梯度效果不大，而且还会带来一些不利影响，因此，液相色谱中通常所说的梯度洗脱是指流动相梯度，即在分离过程中改变流动相的组成或浓度。
流动相梯度定义：流动相中含有两种（或更多）不同极性的溶剂，在分离过程中按一定的程序连续改变流动相的配比和极性，以提高分离效果。
优点：分离时间缩短，分辨能力增加，峰形改善
13、紫外检测器基于Lambert-Beer定律，即被测组分对紫外光或可见光具有吸收，且吸收强度与组分浓度成正比。应用最广，对大部分有机化合物有响应。荧光检测器高灵敏度、高选择性；对多环芳烃，维生素B、黄曲霉素、卟啉类化合物、农药、药物、氨基酸、甾类化合物等有响应。电导检测器（ECD用于检测阳离子和阴离子，在离子色谱中应用最多。其检测原理是根据组分在某些介质中电离后所产生的电导的变化而测定该组分的含量。示差折光检测器(RID) 又称折射率检测器。原理：基于样品组分的折射率与流动相溶剂折射率有差异，当组分洗脱出来时，会引起流动相折射率的变化，这种变化与样品组分的浓度成正比。是通用型检测器蒸发散射光检测器（ELSD）ELSD是基于溶质的光散射性质的检测器因为散射光强只与溶质颗粒大小和数量有关，而与溶质本
身的物理和化学性质无关，所以ELSD属通用型和质量型检测器。适合于无紫外吸收、无电活性和不发荧光的样品的检测。与示差折光检测器相比，它的基线漂移不受温度影响，信噪比高，也可用于梯度洗脱。
14、液相色谱与气相色谱的比较：液相色谱所用基本概念和基本理论基本一致。液相色谱所用的仪器设备和操作条件与气相色谱不同，所以，液相色谱与气相色谱有一定差别，主要有以下几方面：（1）应用范围不同GC仅能分析在操作温度下能气化而不分解的物质。对高沸点化合物、非挥发性物质、热不稳定化合物、离子型化合物及高聚物的分离、分析较为困难。致使其应用受到一定程度的限制，只有大约20%的有机物能用气相色谱分析；HPLC则不受样品挥发度和热稳定性的限制，它非常适合分子量较大、难气化、不易挥发或对热敏感的物质、离子型化合物及高聚物的分离分析，大约占有机物的70 - 80%。（2）流动相的作用不同气相色谱的流动相载气是色谱惰性的，不参与分配平衡过程，与样品分子无亲和作用，样品分子只与固定相相互作用。液相色谱流动相液体也与固定相争夺样品分子，为提高选择性增加了一个因素。也可选用不同比例的两种或两种以上的液体作流动相，增大分离的选择性。3）操作条件：GC需高温；HPLC通常在室温下进行，高压（液体粘度大，峰展宽小）。（4）色谱柱：GC填充柱1~6m，毛细管柱20~100m，螺旋型；HPLC 15cm或25cm，直型(5)分离效率不同HPLC：大于3万塔板/米（GC：103塔板/米）(6)仪器构造不同HPLC:脱气装置，高压泵GC：汽化室，温控系统
第十章
1、毛细管电泳是带电粒子在电场力的驱动下，在毛细管中按其淌度或分配系数不同进行高效、快速分离的电泳新技术，也称为高效毛细管电泳。
2、毛细管区带电泳（CZE）也称为毛细管自由溶液区带电泳，毛细管电泳中最基本的操作模式，应用最广泛，是其它各种操作模式的母体
3、胶束电动毛细管色谱是以电渗流驱动的一种色谱技术胶束电动毛细管色谱MECC:是以胶束为假固定相的一种电动色谱，是电泳技术和色谱技术的结合
4、毛细管凝胶电泳CGE 是毛细管自由溶液区带电泳派生出的一种电泳方式
用多孔性的凝胶或其它筛分剂作介质，网状结构，按分子的大小分离
5、毛细管等电聚焦CIEF:建立在不同蛋白质或多肽之间等电点（pI值）差异基础上的分离方法，通过建立pH值梯度。
蛋白质的等电点(pI):指蛋白质分子的表观电荷数为零时的pH值。
第十一章
1、生物检定法：利用生物体(整体动物、离体组织、微生物等）的作用来检定制品效价或生物活性等的一种方法
2、生物制品的生物学检定方法1、细菌学检查2、.纯菌试验(细菌减毒活疫苗应作)
3、.微生物限变检查
4、.支原体检查
5、动物试验
6、热原试验
7、内毒素检测
8、效价检测
3、支原体检查：DNA荧光染色法荧光染料Hoechest 33258、DAPI等能与DNA 特异性结合。在荧光显微镜下可观察到散在于细胞周围或附于细胞膜表面的荧光颗粒。(1)应用:进行疫苗原液或半成品或成品中支原检查
(2)支原体培养基支原体培养移种或盲传并观察结果最终结果判定
a.支原体培养基:基本物料:牛心肌肉浸液、酵母浸液和蛋白胨等液体培养基，
pH7.6-7.8 马血清10%-20%
b. 支原体培养: 40mL支原体肉汤培养基+ 5mL优质马血清于（36±1）℃培育
c.移种或盲传并观察结果: 移种：隔日观察大管肉汤的增菌培养，若pH发生变化则及时移种。移种后在继续培养7天后看结果。若在半固体培养基中长出雨点状或放射状支原体菌落，而在琼脂斜面上无菌生长，可粗判为阳性。取半固体菌落涂种于支原体琼脂平皿上，放CO2培育箱中，继续培养5-8天观察结果。
盲传：肉汤的增菌培养14天未见任何变化，则作盲传，继续培育14天。
d、最终结果判定（1）肉汤的增菌培养14天未见任何变化，盲传培养14天也未见支原体生长，判为阴性（2）有典型支原体菌落判为阳性
4、内毒素检查的检测可用家兔法和鲎试剂法
鲎试剂法(简单、快捷、灵敏、准确）凝胶法和光度法
大多数重组产品具有很高的生物活性，特别是细胞因子类产品本身就有很强的致热原作用，因此采用细菌内毒素检查代替热原检查。
5、凝胶法测内毒素是目前最常用的细菌内毒素检查法。即10mm×75mm的
小试管内,加入待检样品和鲎试剂各0. 1ml混合, 37℃、60 min保温反应后, 180°倒转，根据凝胶形成的情况(凝胶是否坚实)作为判定指标的一种半定量法。此法操作简单,经济而且不需要专用仪器。凝胶法既可限量检测内毒素,也可在0. 03 EU?ml-1以上进行半定量测定。
第十二章
重点:酶法分析的方法和应用范围;
1.酶法分析常用的分析方法: 初速率法；固定时间分析法；固定变化分析法；平衡分析法；酶偶联分析法
2.酶法分析的应用类型：酶活性的测定；底物及底物类似物的测定；活化剂和抑制剂的分析测定
3、常规测定酶活力的操作步骤：（1）对样品酶液进行适当稀释（2）进行酶促反应（3）测定反应量：一般是测定反应产物生成量。具体的方法根据被测物质的理化性质而定（4）计算酶活力（u/ml，u/g）
测定反应量：①如果反应物或产物光学性质变化明显，可采用紫外光、可见光、旋光或荧光等光学仪器进行测定②如果pH或电化学性质变化大，可采用酸碱滴定或电位滴定等方法测定③如果底物或产物能与另外的试剂进行显色或产生其它表观性状易检测的反应，则可取出一定的反应样液，通过化学反应显色等方法进行底物或产物变化量的测定。
第十三章
1、女科学家R.Yalow（美,1921~）1959等应用放射免疫分析（RIA）技术测定糖尿病人血浆中胰岛素浓度，1977年获诺贝尔医学奖
2、免疫分析特点：灵敏度高，操作简便，样品用量少，能批量测定的优点。
3、三大标记免疫分析技术：放射免疫、荧光免疫、酶免疫
4
离结合部分（B）与游离部分（F）③测定④绘制标准曲线并计算待测物浓度5、ELISA的基本原理
（1）利用抗原与抗体的特异反应将待测物与酶连接（或建立关联）。
（2）通过酶与底物产生颜色反应，用于定量测定。
它将酶促反应的高效率和免疫反应的高度专一性有机地结合起来，可对生物体内各种微量有机物的含量进行测定。测定的对象可以是抗体也可以是抗原。
6、双抗体夹心法此法常用于测定抗原, 将已知抗体吸附于固相载体, 加入待检标本(含相应抗原)与之结合。温育后洗涤，加入酶标抗体和底物进行测定乙肝表面抗原。
（2）间接法ELISA 此法是测定抗体最常用的方法。将已知抗原吸附于固相载体，加入待检标本(含相应抗体)与之结合。洗涤后，加入酶标抗球蛋白抗体(酶标记抗抗体)和底物进行测定。
（3）竞争法此法可用于抗原和半抗原的定量测定，也可用于测定抗体。以测定抗原为例, 将抗原吸附于固相载体；加入待测抗原和一定量特异性抗体，使固相抗原与待测抗原二者竞争与抗体结合；经过洗涤分离，最后结合于固相的抗体与待测抗原含量呈负相关。
第十四章
1、生物传感器：由感受器对待测物质进行分子识别，发生生物化学变化，产生的信息通过换能器转变成电信号或光信号，由检测器检测出待测物质的含量的一种分析方法。由感受器、换能器、信号转换器、检测器四部分组成
2、生物传感器的特点：1、高选择性2、体积小、可以实现连续在线监测。
3、响应快、样品用量少，且由于敏感材料是固定化的，可以反复多次使用。
4、传感器连同测定仪的成本远低于大型的分析仪器，因而便于推广普及。
3、酶传感器工作原理：底物——酶膜——产物——分两种：1、H+、NH3、CO2、
CN-电位或光度测定2、O2、H2O2电流或化学发光测定
4、免疫传感分析特点：利用抗原、抗体所具有的高灵敏度、高选择性的
结合做为分子识别手段进行分析。
免疫传感器分类：非标记免疫传感器和标记免疫传感器两类
5、非标记免疫传感器原理：抗体与抗原（蛋白质）的结合有高度选择性，当两者结合时，蛋白质分子发生各种性质变化，如携带的大量电荷会产生电位变化，继而引起事先固定了抗原或抗体的各种转换元件电化学及物理参数的改变。
6、标记免疫传感器标记：以酶、荧光物质、电活性化合物、放射性同位素等为标记物。
（1）竞争法：用一定量的标记过的抗原加入到被测的非标记抗原中，此时非标记抗原与标记抗原与传感器表面抗体发生竞争反应，再通过抗原-抗体结合体中“标记”性信号的检测，实现非标记抗原的测量。
（2）夹心法：抗原与传感器表面抗体结合后，再加标记抗体与抗原结合，……
生物工程设备复习题 一、选择题 1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D. 二折叶旋桨式搅拌器 2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。 A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。 A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。 A.大，碳化钨钢，铸铁 B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。 5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器 6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。 A.应该用填料函 B.应该用单端面机械 C.应该用双端面机械 D.无需 8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到___C___，才能保证先进先出。 A.过渡流 B.层流 C.活塞流 D.湍流 9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：( D ) A ．带式输送机 B ．压送式气力输送装置C．斗式提升机 D ．吸送式气力输送装置 10、压送式气力输送装置的闭风器应装在：( A ) A ．加料口处 B ．卸料口处 C ．中间部位 D ．无论哪里 11、直接向空气中喷100 ℃蒸汽，此过程对湿空气来说将近似是：( B ) A ．等湿升温 B ．等温加湿 C ．加湿升温 D ．等温等湿 12、垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件是:( A ) Ａ . 气流速度大于悬浮速度 B. 气流速度小于悬浮速度 C. 气流速度等于悬浮速度 D. 不能确定
大学生职业生涯规划社会环境分析社会环境对每个人的职业生涯乃至发展都有重大的影响。通过对社会大环境进行分析，了解所在国家或地区的经济、法制建设发展方向，寻求各种发展机会。影响职业生涯的社会环境因素包括： 经济发展水平 经济发展水平高的地区，企业相对集中，优秀企业也就比较多，个人职业选择的机会就比较多，因而有利于个人职业的发展;反之，在经济落后的地区，个人职业选择的机会就相对较少，个人职业发展也会受到限制。 社会文化环境 社会文化是影响人们行为、欲望的基本因素。它主要包括教育水平、教育条件和社会文化设施等。在良好的社会文化环境中，个人能力受到良好的教育和熏陶，从而为职业发展打下更好的基础。 价值观念 一个人生活在社会环境中，必然会受到社会价值观念的影响，大多数人的价值取向，在很大程度上都是为社会主体价值取向所左右的。一个人的思想发展、成熟的过程，其实
就是认可、接受社会主体价值观念的过程。社会价值观念正是通过影响个人价值观而影响个人的职业选择。 政治制度和氛围 政治和经济是相互影响的，政治不仅影响到一国的经济体制，而且影响着企业的组织体制，从而直接影响到个人的职业发展;政治制度和氛围还会潜移默化地影响个人的追求，从而对职业生涯产生影响。 通过分析和了解影响职业的社会环境因素,有助于我们 个人制定正确的职业生涯规划,使个人在变化的社会环境中不断取得职业生涯的发展. 职业规划的意义 1.以既有的成就为基础，确立人生方向，提供奋斗策略; 2.突破生活格线，塑造清新充实的自我; 3.准确评价个人特点和强项; 4.评估个人目标和现状的差距; 5.准确定位职业方向; 6.重新认识自身的价值并使其增值; 7.发现新的职业机遇; 8.增强职业竞争力; 9.将个人、事业与家庭联系起来。
第一章：分析概论 1.分析的分类 （1）按生物工程分析的对象及检测项目的性质，可分为： A.感官、理化指标的测定 B.结构分析及序列分析 C.活体、生物活性及功能成分的检测。 D.实时分析及过程参数检测 ⑵. 按照分析方法的技术原理可将其内容划分为一下几个主要方面 ①感官检验法 ②物理检验法 ③化学检验法 ④物理化学检验法 ⑤生物检验法 2.分析中的常识 常量分析——样品中组分＞ 1 % 微量分析——样品中组分= 0.1 %～1 % 痕量分析——样品中组分＜ 0.1 % 超微量分析——样品中组分 PPM ——parts per million （ mg / kg )或（ mg / L ) 10-6 PPB —— parts per billion 10-9 PPT —— parts per trillion 10-12 3.分析中的一般规定 水为蒸馏水、去离子水 常用带刻度的玻璃仪器是在20℃条件下标注的。 分样筛——用来筛分体积大小不同的固体颗粒的筛子。 分子筛——具有均一微孔结构而能将不同大小分子分离的固体吸附剂。 “称取”——称至0.1g 。 “精密称取”——必须按所列数值称取，精确至 0.0001g 。 “精密称取约”——必须精确至0.0001g ，可接近所列数值，不超过所列数值的10% 。 分析中所用的试剂，除特别标明的外均为分析纯溶液；未指明用何种溶剂配制时均指水溶液。盐酸、硫酸、硝酸、氨水等未指明具体浓度时，均指市售试剂规格的浓度 液体的“滴”系指自滴定管留下的一滴的量，在20℃时20滴相当于1.0ml 吸取是指用移液管或吸量管取液体物质的操作；量取是指用量筒或量杯取液体的操作,其精度要求均用数值的有效位数表示 空白试验是化学分析中作比较常用的分析方法，当进行某一试样分析时，同时做一空白试验（即操作条件和所用试剂均相同，但无试样存在），以校正有关因素对分析结果的影响 恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后的质量之差不超过规定的范围（一般在0.2~0.5mg 以下） 4.不同分析方法结果差异性的检验 （一）t 检验法 检验样本均值与总体均值是否有差异时，使用： S 为标准差,x 为样本均值，μ为总体均值 样本计算值的统计量大于t 分布表中相应显著性水平α和相应自由度f 下的临界值，则表明被检验的均值有显著性差异，反之差异不显著。 （二）F 检验法 计算两组数据的方差之比来检验两组数据是否存在显著性差异。 当计算所得F 值大于F 分布表中相应显著性水平α和自由度f1、f2下的临界值，则两组方差之间有显著性差异，反之无。 n s x t /μ-=
生物工程设备各章节要点 第一章绪论题库 1、生物工程的定义 生物工程是指利用生物体系，应用先进的生物学和工程学原理，通过加工（或不加工）底物原料为人类提供所需产品（或社会服务）的一种新型跨学科技术。 2、1857年微生物学的鼻祖、以“发酵学之父”美誉著称的法国人巴斯德首次证明了酒精发酵是由酵母菌引起的，发酵现象是由微生物所进行的化学反应，而且不同的发酵与不同微生物有关。（列文虎克、弗洛里、钱恩） 3、生物工程设备主要包括生物反应器和生物反应物料处理及产物分离纯化设备。 第二章原料处理及灭菌设备题库 1、发酵工厂中的原料都含有很多种杂质，为了清楚各种杂质，利用物料与杂质在物理特性上的差异，可以采用一些机械方法和措施将杂质除去，目前常用方法有：筛选法、比重法、浮选法、磁选法。 2、振动筛的筛体包括筛框、筛面、吊杆、筛面清理装置、限振装置（不包括自衡振动器、） 3、振动筛筛体内有有三个筛面，第一层是接料筛面，第二层是大杂筛面，第三层是小杂筛面。（判断，填空） 4、提高粉碎机效率的方法有：①采用密闭循环法②增加吸风装置，可以加速粉料离开筛孔③采用鳞状筛代替平筛 5、生物产品发酵工厂中用到的输送设备按所输送的物料可分为固体物料的输送和液体物料的输送，输送固体物料可采用各种类型的输送机和气体输送装置，输送液体物料则采用各种类型的泵和空气压缩机。 6、根据卸料动力的不同，斗式提升机的卸料方法分为离心式、混合式和重力式 7、培养基灭菌方式有两种：分批灭菌法和连续灭菌法（实消法和连消法）。 分批灭菌方法的优点是不需其他设备，操作简单，适于规模小的发酵罐使用或极易发泡或粘度很大的培养基的灭菌；缺点是加热和冷却所需时间较长，发酵罐利用率不高，培养基中营养成分会遭到一定程度的破坏。 培养基的连续灭菌，就是将配好的培养基在向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却而进行灭菌。 连续灭菌具有如下的优点： （1）提高产量。与分批灭菌相比培养液受热时间短，可缩短发酵周期，同时培养基成分破坏较少。 （2）产品质量较易控制。 （3）蒸汽负荷均衡，锅炉利用率高，操作方便。 （4）适宜采用自动控制。 （5）降低劳动强度。 8、培养基灭菌常用的加热设备、保温设备和冷却设备都有哪些，试举例。 目前常用的加热设备是喷射加热器，其特点是结构简单，体积小，操作噪声低，蒸汽与料液混合充分，并在瞬时内即可完成加热。（可用于判断题） 保温设备有两种：一种是罐式保温设备，即维持罐，另一种是管式保温设备，即维持管。 冷却设备有：喷淋冷却器、真空冷却器、薄板换热器和螺旋板换热器 9、为什么说培养基在维持罐中的停留时间应比按对数残留定律计算的维持时间要长？ 维持罐的高径比较小，不以保证培养基先进后出，部分培养基可能在罐中停留时间过长，过度受热，营养成分损失较多；部分培养基可能在罐中停留时间过短，不能达到灭菌要求而造 成染菌。所以，培养基在维持罐中的停留时间应比按对数残留定律计算的维持时间要长。【实际维持时间常取理论灭菌时间的3—5倍】 判断题：培养基在维持罐中的停留时间应比按对数残留定律计算的维持时间要长（短） 第三章空气压缩及除菌设备 1、空气除菌的方法：辐射杀菌、热灭杀菌、静电除菌、介质过滤除菌 1、空气预处理的主要目的有哪两个?t提高压缩前空气的洁净度的主要措施？ 答：⑴①提高压缩空气的洁净度，降低空气过滤器的负荷；②取出压缩后空气中所带的油水，以合适的空气湿度和温度进入困难国企过滤器 ⑵提高空气吸气口的位置和加强吸入空气的前过滤 2、提高截止过滤效率的主要措施 ⑴减少进口空气的含菌数：①加强生产环境的卫生管理，减少环境空气中的含菌量；②提高空气进口位置（高
第四章职业生涯规划的环境分析 【学习要点】 1．认识和理解职业生涯规划的外部环境对职业发展的要求、影响及作用。 2．理解职业阻隔的因素，以及如何突破职业阻隔，从在校、实习、求职、工作、职业发展的不同阶段一步步迈向职业规划目标。 第一节外部环境分析 有一句广告词非常经典：“心有多大，舞台就有多大。”作为新时代的弄潮儿和主角的大学生们，从学校的“小舞台”到社会的“大舞台”，是否已经做好了充分的准备？如何在聚光灯下尽情地展示自己的才华和舞姿呢？对于这个“大舞台”自己又了解多少？越来越多的大学生都开始进行职业生涯规划，而一份有效的职业生涯规划要求我们全面认识、了解自己，也要清楚地认识外部环境特征，以评估职业机会…… 为了更好地进行职业选择与职业生涯规划，必须对外部环境进行分析，通过外部环境分析弄清环境对职业发展的要求、影响及作用，对各种影响因素加以衡量、评估，并做出反应。 一、社会环境整体分析 （一）家庭环境分析
任何人的性格和品质的形成及个人的成长都离不开家庭环境的影响，大学生在进行职业生涯规划时，考虑更多的是家庭的经济状况、家人期望、家族文化等因素对本人的影响。个人职业发展规划的确立，总是同自身的成长经历和家庭环境相关联的。个人在成长过程中，在不同时期也会根据自己的成长经历和所受教育的情况，不断修正、调整，并最终确立职业理想和职业计划。正确而全面地评估家庭情况才能有针对性地设计适合自己的职业规划。 下面是三个家庭环境分析的例子。 例 1 我家在农村，我家有五口人，仅靠父母耕种三亩田地维持生活，弟弟和我都在读书。家庭很贫困，而且负担很重。我爷爷是文盲，父亲是高中毕业生，母亲是初中生。亲戚们的经济状况也都不好。所以，现在家庭不能够提供给我更多的帮助，我只有靠自己了。为了减轻父母的负担，我特意向学院申请了勤工俭学工作。我充分利用课余时间去做这些工作，为自己挣一部分生活费，同时也充分锻炼了能力。 …… （二）学校环境分析 学校环境是指所在学校的教学特色与优势、专业的选择、社会实践经验等…… （三）社会环境分析 …… 对社会环境因素的了解主要包括以下几个方面：1．社会政
生物工程设备习题集 一. 单项选择题: (每题1分) 1.目前啤酒厂的糖化锅中利用_____D____进行搅拌。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D. 二折叶旋桨式搅拌器 2.空气过滤系统中旋风分离器的作用是_____A____。 A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 3.好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前__C___，以确保安全。 A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 4.无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是____C____，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 A.高温瞬时(133℃，15秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟) C.高温长时(127℃，45分钟) D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次) 5.机械轴封的动环的硬度比静环___B__。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。 A.大，碳化钨钢，铸铁 B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。 6.溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是____D_____。 A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃ 7.目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_____。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器 8.空气过滤系统中空气加热器的作用是______B______。 A.对空气加热灭菌 B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度 C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌 9.机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____C____搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 10.自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此___C___轴封。 A.应该用填料函 B.应该用单端面机械 C.应该用双端面机械 D.无需 11.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______D______。
当今，大学生的职业生涯规划是个时髦的话题，许多大学开设了相关的课程或是专题报告与讲座，网络上也大肆炒作，一时间职业生涯规划成了大学毕业生最为关注的热点之一。但不少大学毕业生还没有真正理解职业生涯规划的确切含义，对职业生涯规划的重要意义认识不足，不了解职业生涯规划的程序，缺乏进行规划的具体技巧。所以不少大学生对职业生涯规划或冷眼相对，或茫然无以适从，或使规划流于形式，或不顾主客观条件任意随自己的兴致来"规划"，这都会导致职业生涯规划的应有作用不能充分发挥。 职业生涯规划及其意义 职业生涯规划(career planning)简称生涯规划，又叫职业生涯设计，是指个人与组织相结合，在对一个人职业生涯的主客观条件进行测定、分析、总结的基础上，对自己的兴趣、爱好、能力、特点进行综合分析与权衡，结合时代特点，根据自己的职业倾向，确定其最佳的职业奋斗目标，并为实现这一目标做出行之有效的安排。生涯设计的目的绝不仅是帮助个人按照自己的资历条件找到一份合适的工作，达到与实现个人目标，更重要的是帮助个人真正了解自己，为自己定下事业大计，筹划未来，拟定一生的发展方向，根据主客观条件设计出合理且可行的职业生涯发展方向。 大学生首先要认识到生涯规划的重要意义，职业生涯活动将伴随我们的大半生，拥有成功的职业生涯才能实现完美人生。因此，职业生涯规划具有特别重要的意义。 第一，职业生涯规划可以发掘自我潜能，增强个人实力。 一份行之有效的职业生涯规划将会：①引导你正确认识自身的个性特质、现有与潜在的资源优势，帮助你重新对自己的价值进行定位并使其持续增值；②引导你对自己的综合优势与劣势进行对比分析；③使你树立明确的职业发展目标与职业理想；④引导你评估个人目标与现实之间的差距；⑤引导你前瞻与实际相结合的职业定位，搜索或发现新的或有潜力的职业机会；⑥使你学会如何运用科学的方法采取可行的步骤与措施，不断增强你的职业竞争力，实现自己的职业目标与理想。 第二，职业生涯规划可以增强发展的目的性与计划性，提升成功的机会。 生涯发展要有计划、有目的，不可盲目地"撞大运"，很多时候我们的职业生涯受挫就是由于生涯规划没有做好。好的计划是成功的开始，古语讲，凡事"预则立，不预则废"就是这个道理。 第三，职业生涯规划可以提升应对竞争的能力。 当今社会处在变革的时代，到处充满着激烈的竞争。物竞天择，适者生存。职业活动的竞争非常突出，尤其是我国加入wto后。要想在这场激烈的竞争中脱颖而出并保持立于不败之地，必须设计好自己的职业生涯规划。这样才能做到心中有数，不打无准备之仗。而不少应届大学毕业生不是首先坐下来做好自己的职业生涯规划，而是拿着简历与求职书到处乱跑，总想会撞到好运气找到好工作。结果是浪费了大量的时间、精力与资金，到头来感叹招聘单位是有眼无珠，不能"慧眼识英雄"，叹息自己英雄无用武之地。这部分大学毕业生没有充分认识到职业生涯规划的意义与重要性，认为找到理想的工作*的是学识、业绩、耐心、关系、口才等条件，认为职业生涯规划纯属纸上谈兵，简直是耽误时间，有那时间还不如多跑两家招聘单位。这是一种错误的理念，实际上未雨绸缪，先做好职业生涯规划，磨刀不误砍柴工，有了清晰的认识与明确的目标之后再把求职活动付诸实践，这样的效果要好得多，也更经济、更科学。 大学毕业生职业生涯规划的流程与主要内容 要做好职业生涯规划就必须按照职业生涯设计的流程，认真做好每个环节。职业生涯设计的具体步骤概括起来主要有以下几个方面： 1、自我评价 也就是要全面了解自己。一个有效的职业生涯设计必须是在充分且正确认识自身条件与
当今世界，我们所处的这个时代，是科学技术飞速发展、知识信息爆炸的知识经济时代，世界各国都在相互竞争，竞争的焦点集中在科学技术上，谁的科技发达，谁的综合国力就强大。 现在世界七大高新技术分别是：现代生物技术、航天技术、信息技术、激光技术、自动化技术、新能源技术和新材料技术。 其中生物技术列在首位，生物技术之所以令世界各国如此重视，是因为它是解决人类所面临的诸如食物短缺、人类健康、环境污染和资源匮乏等重大问题上有着不可比拟的优越性，还因为它与理、工、农、医等科技的发展、与伦理道德、法律等社会问题都有着密切的关系。 高新技术的重要特征之一是学科横向渗透，纵向加深，综合交错，发展迅速。所以世界各国争相投巨资发展，确定生物技术为21世纪经济和科技发展的优先领域。 基因工程 基因工程( 又称DNA 重组技术、基因重组技术) , 是20 世纪70 年代初兴起的技术科学, 是用人工的方法将目的基因与载体进行DNA重组, 将DNA 重组体送入受体细胞, 使它在受体细胞内复制、转录、翻译, 获得目的基因的表达产物。这种跨越天然物种屏障, 把来自任何生物的基因置于毫无亲缘关系的新的寄主生物细胞之中的能力, 是基因工程技术区别于其他技术的根本特征。 基因工程技术是一项极为复杂的高新生物技术, 它利用现代遗传学与分子生物学的理论和方法, 按照人类所需, 用DNA 重组技术对生物基因组的结构和组成进行人为修饰或改造, 从而改变生物的结构和功能, 使之有效表达出人类所需要的蛋白质或人类有益的生物性状。基因工程从诞生至今, 仅有30 年的历史, 然而, 无论是在基础理论研究领域, 还是在生产实际应用方面, 都已取得了惊人的成绩。首先,基因工程给生命科学自身的研究带来了深刻的变化。目前科学家已完成了多种细胞器的基因组全序列测定工作。其次, 基因工程具有广泛的应用价值, 能为工农业生产、医药卫生、环境保护开辟新途径。 基因组研究应该包括两方面的内容：以全基因组测序为目标的结构基因组学和以基因功能鉴定为目标的功能基因组学，又被称为后基因组研究，成为系统生物学的重要方法。 我国在结构生物学研究方面具有较好的基础。60年代，我国科学家在世界上首次人工合成了胰岛素；70年代初又测定出1.8 埃; 分辨率的猪胰岛素三维结构，成为世界上为数不多的能够测定生物大分子三维结构的国家，这些研究工作处于当时的世界先进水平。 基因克隆是70年代发展起来的一项具有革命性的研究技术，可概括为∶分、切、连、转、选。 "分"是指分离制备合格的待操作的DNA，包括作为运载体的DNA和欲克隆的目的DNA；"切"是指用序列特异的限制性内切酶切开载体DNA，或者切出目的基因；"连"是指用DNA连接酶将目的DNA同载体DNA连接起来，形成重组的DNA分子；"转"是指通过特殊的方法将重组的DNA 分子送入宿主细胞中进行复制和扩增；"选"则是从宿主群体中挑选出携带有重组DNA分子的个体。基因工程技术的两个最基本的特点是分子水平上的操作和细胞水平上的表达，而分子水平上的操作即是体外重组的过程，实际上是利用工具酶对DNA分子进行"外科手术"。DNA克隆涉及一系列的分子生物学技术，如目的DNA片段的获得、载体的选择、各种工具酶的选用、体外重组、导入宿主细胞技术和重组子筛选技术等等。从不同的重组DNA分子获得的转化子中鉴定出含有目的基因的转化子即阳性克隆的过程就是筛选。目前发展起来的成熟筛选方法如下：（一）插入失活法 外源DNA片段插入到位于筛选标记基因（抗生素基因或β-半乳糖苷酶基因）的多克隆位点后，
生物工程设备 填空题：（共30分，每小空1分） 1、离子交换树脂的主要理化性能有颗粒度、交换容量、机械强度、膨胀度、含水量、密度。孔结构 2、我们可以通过设计生物反应器来实现生物反应的三个目标：生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接用酶催化得到所需产物。 3、反应器内产率可根据：质量守恒定律和能量守恒定律进行计算。 4、大型发酵罐设计主要考虑因素：罐的耐压要求、罐的内部清洗、罐内的对流与热交换。 5分批培养细胞可分为延迟期、对数生长期、减速期、平稳期、衰退期五个生长阶段。 6按操作压强可将蒸发分为：加压、常压、减压。 7真空干燥设备一般由密闭干燥室、冷凝器、真空泵三个部分组成。 8固体物料粉碎按受力情况可分为挤压、冲击、磨碎、劈碎。 9糖蜜利用之前，需要进行稀释、酸化、灭菌和增加营养盐。处理。 10啤酒发酵设备向着大型、室外、联合方向发展。 11常见的通风发酵罐类型：机械搅拌式、气升环流式、鼓泡式、自吸式。 12板框过滤机的操作步骤：装合、过滤、洗涤、卸渣、整理。 13影响恒速干燥的主要因素空气流速、空气湿度、空气温度。 14液-液萃取设备包括混合设备、分离设备、溶剂回收设备 三个部分。 15影响传质推动力的主要因素：温度、溶液的性质、氧分压、发酵罐内液柱的高度 16常见的防腐措施：低温、缺氧、干燥、高渗、高酸度、防腐剂。 名词解释题（共16分，每小题2分） 富氧通风：通气发酵罐通常使用的是普通空气。当需要提高相应的饱和溶氧浓度时，除了升高操作罐压外，更有效的方法是用富氧空气或直接通入氧气。 离子交换法: 离子交换分离法是通过试样离子在离子交换剂（固相）和淋洗液（液相）之间的分配（离子交换）而达到分离的方法。分配过程是一离子交换反应过程。
logo 职业生涯规划 学院：XXXXX 班级：XXXXX 姓名：XXXXX 指导教师：XXXXX 目录 一、确立志向 (2) 二、自我认知 (3) 2.1我的兴趣 (3) 2.2我的能力 (6) 2.3我的个性 (6) 2.4他人的评价 (8) 2.5我的职业价值观 (9) 三、环境分析 (9) 3.1家庭环境分析 (9) 3.2学校环境分析 (10) 3.3社会环境分析 (10) 3.4职业环境分析 (10) 3.5人际关系分析 (11) 四、职业生涯机会评估 (11) 4.1优势 (11) 4.2劣势 (11) 4.3机会 (12) 4.4威胁 (12) 五、职业选择 (13) 5.1职业目标 (13) 5.2职业的发展路径 (13) 六、职业生涯路线的选择 (14) 七、职业生涯目标的设定 (14) 7.1职业探索阶段 (15) 7.2职业建立阶段 (15) 7.3职业发展阶段 (15) 7.4职业确立阶段 (15) 7.5职业维持阶段 (15) 7.6职业衰退阶段 (16) 八、职业生涯目标的实现策略 (16)
九、职业生涯规划的评估与反馈 (17) 十、备选职业生涯规划 (17) 十一、总结 (17) 古人有云：“凡事预则立，不预则废”这使得职业生涯规划在规划职业人生中显得有为重要。职业生涯规划的作用就在于引导个人主动地通过规律性的职业成功趋势，设置自己的成功方案，并通过实践来实现成功。它的意义在于，使个人在职业成功的过程中不再是在等待机会，而是充分考虑自身条件和外界所提供的最优化的机会，解决职业发展中的一系列问题。职业生涯规划的核心就是，“找我喜欢的工作，继而得到这份工作，最后获得在这个岗位上的长期职业发展”，这正是职业生涯规划的三大意义。此外，职业生涯规划最主要的作用还在于降低个人获得成功的挫折成本、机会成本和经济成本。一句话，职业生涯规划就是使成功有捷径可走。 一、确立志向 古人云：“有其志必成其事，盖烈士之所徇也。”志向是事业成功的基本前提，没有志向，事业的成功也就无从谈起。每个人都有一个属于自己的梦，不管是什么样梦想我相信总是它指引我们向前进步。可能随着岁月的变迁，我们的梦想变了但是无论如何也不能忘却。不管怎样，每个人都有自己活着的目标与奋斗的方向，都有自己的爱好与追求，梦想是我们前进的动力。 我一直都有一个平凡的梦想，一个人一直都在努力实现的追求。或许很平凡，但是却是我心里所想，不要求过着富裕的生活，懂得一些理财技巧，能让自己和家庭过着衣食无忧的生活就行。能够常伴父母左右，孝顺父母。能有良好的人际关系。身体健康，假期的时候能结伴到处旅游，增长自己的见识。当然事业有成需要有自己的小公司。我喜欢计算机和网络。所以我想开一家网络公司。自己独立创业。我明白创业的艰辛，但是为了自己平凡的梦想付出再大的代价都是值得的。我会依靠自己的努力和汗水实现自己的梦想。
生物工程就业前景 生物工程，是20世纪70年代初开始兴起的一门新兴的综合性应用学科。所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。 生物工程包括五大工程，即遗传工程(基因工程)、细胞工程、微生物工程(发酵工程)、酶工程(生化工程)和生物反应器工程。在这五大领域中，前两者作用是将常规菌(或动植物细胞株)作为特定遗传物质受体，使它们获得外来基因，成为能表达超远缘性状的新物种——“工程菌”或“工程细胞株”。后三者的作用则是这一有巨大潜在价值的新物种创造良好的生长与繁殖条件，进行大规模的培养，以充分发挥其内在潜力，为人们提供巨大的经济效益和社会效益。 生物工程的应用领域非常广泛，包括农业、工业、医学、药物学、能源、环保、冶金、化工原料等。它必将对人类社会的政治、经济、军事和生活等方面产生巨大的影响，为世界面临的资源、环境和人类健康等问题的解决提供美好的前景。 主要课程：有机化学、生物化学、化工原理、生化工程、微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程、生物工程下游技术、发酵工程设备等。 现代生物技术(生物工程)是指对生物有机体在分子、细胞或个体水平上通过一定的技术手段进行设计操作，为达到目的和需要，以改良物种质量和生命大分子特性或生产特殊用途的生命大分子物质等。包括基因工程、细胞工程、媒工程、发酵工程，其中基因工程为核心技术。由于生物技术将会为解决人类面临的重大问题如粮食、健康、环境、能源等开辟广阔的前景，它与计算器微电子技术、新材料、新能源、航天技术等被列为高科技，被认为是21世纪科学技术的核心。目前生物技术最活跃的应用领域是生物医药行业，生物制药被投资者认为是成长性最高的产业之一。世界各大医药企业瞄准目标，纷纷投入巨额资金，开发生物药品，展开了面向21世纪的空前激烈竞争。 生物技术的发展可以划分为三个不同的阶段：传统生物技术、近代生物技术、现代生物
生物工程设备思考题 名词： 对数残留定律：在灭菌过程中，活菌数逐渐减少，其减少量随着活菌数的减少而递减，即微生物的死亡速率与任一瞬时残留的活菌数成正比。 纳滤：（NF）是介于反渗透与超滤之间的一种压力驱动型膜分离技术，是一个能从溶液中分离出相对分子质量为300-10000的物质的膜分离过程。错流过滤：在泵的推动下料液平行于膜平面流动，与死端过滤不同的是料液流经膜面时产生的剪切力把膜面上滞留的颗粒带走，从而使污染层保持在 一个较薄的水平 双水相萃取：双水相系统形成的两相均是水溶液，它特别适用于生物大分子和细胞粒子，不同的高分子溶液相互混合可产生两相或多相系统，如葡聚 糖和聚乙二醇，按一定的比列与水混合，溶液混浊，静置平衡后，分 成互不相溶的两相，上相富含PEG,下相含葡聚糖。 超临界萃取：利用超临界流体，即其温度和压力略超过或靠近临界温度和临界压力，介于气体和液体之间的流体为萃取剂，从固体或液体中萃取出来 某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的。 动物细胞培养生物反应器：是一类模拟培养物在生物体内的生长环境，具有较低的剪切效应，较好的传递效果和力学性质的设备。 中空纤维细胞培养法：细胞能在中空纤维上不断地从流动的培养液中获得营养物质，细胞代谢产物和培养物又可随培养液的流动而流走。 微囊化培养技术：是用固定化技术将细胞包裹在微囊里，在培养液中悬浮培养。酶反应器:以酶为催化剂进行生物反应所需的设备。 1.粉碎的粒径范围如何划分？ 原粒径成品粒径 粗碎 40-1500mm 5-50mm 中细碎 5-50mm 0.5-5mm 微粉碎 5-10mm <100um 超微粉碎 0.5-5mm <25um 2.机械粉碎的5种形式（5种粉碎力） 挤压粉碎、冲击粉碎、磨碎、劈碎和剪碎。 3.影响灭菌的因素是什么？ 微生物的热阻和相对热阻；培养基成分与其物理状态、其氢离子浓度；其微生物数量；微生物细胞含水量；微生物细胞菌龄；微生物的耐热性；空气排出情况；搅拌；泡沫。 4.培养基的灭菌工业上可为哪几类？ 化学灭菌法，电磁波、射线灭菌法，干热灭菌法，湿热灭菌法，过滤除菌法，火焰灭菌法。 5.连续灭菌与间歇灭菌相比有何特点 连续灭菌：保留较多的营养物质，容易放大，较易自动控制，受蒸汽的影响较小，缩短灭菌周期，发酵罐利用率较高，蒸汽负荷均匀，某些情况下可使发酵高腐蚀少，但设备比较复杂；间隙灭菌：设备投资少，染菌的危险性较小，人工操作方便，对培养基固体物质含量较多时更为适宜，但灭菌过程中蒸汽用量变化大，造成锅炉负荷波动大，一般只限于小型发酵装置。
职业生涯规划报告 班级：应电1班 姓名：王懿 学好：26 自我认识：我们在沉思，现在大多数大学生是不是都是这个心态我们的教育是不是出了差错 从小老师，家长都在告诉我们读什么小学，初中，高中，大学，家长愿意花很大的价钱，让孩子读最好的学校。但是，多少家长认真考虑过孩子的未来职业跟多孩子没有考虑过将来做什么。于是一些学生考上大学后，不管是否是理想的大学，都产生了一些迷茫，，甚至一些学生将上大学当成了终点，小学认真学，中学拼命学，大学就不学或者少学。上大学就没事了，完成人生任务了，今后的生涯反正有爸妈安排。这种观点对不对呢难道上了大学就是我们人生的终极目标吗 要想有点作为就要有自我清晰的认识 自我认识： 通过人才测评分析结果以及本人对自己的认识、朋友对我的评价，我认真的认知了自己。 职业兴趣：研究型，希望日后在科研方面工作。 职业能力：逻辑推理能力相比较强，而信息分析能力也不错。 个人特质：喜欢追求各种不明确的目标；观察力强,工作自觉、热情，能够吃苦耐劳； 4.职业价值观：基于家庭条件，首先考虑待遇较高的工作，对所选择的职业要有能从中不断学习并获得新知识的机会；当然，如果没有工资收入限制，我会先考虑自己最喜欢的工作，同时考虑这份工作是否能实现自己的目标或者自己的理想；最后，也考虑这份工作我是否合适去做，我的能力是否能胜任，等等的一些相关的问题。 自我分析小结： 我认为自己明确职业兴趣及方向，有一定的能力优势，但是也有一定的能力劣势，所以要发挥自己的优势，培养自己不够的能力。平时要多对自己的不足进行强化的训练，譬如，要多练练写作，多看一些课外书，拓宽自己的视野，等等 二、职业认知与决策 职业认知 1：学校环境分析： 我就读于上海电子学院，生活环境一般，教学设施齐全，且比较先进，教学水平也教先进，毕业的就业率也可以，教学质量也可以，师资雄厚，总体来说学校还不错。 2.职业环境分析； 我国人才的竞争日趋激烈，大学生就业难、失业率居高不下等等，都使我们的就业环境看起来不容乐观，而现在大学生毕业渐渐增多，而且需求量渐饱和。 3.社会环境分析 在我国，由于应用电子有广泛的用途，这方面人才需求量很大，社会分工还行发展前景不错，但也因此，专业知识技能不够发达，报酬也不是很高，很难在千万应聘者中脱颖而出。机械类大部分专业毕业生在人才市场上仍然“热销”。国家
大学生职业生涯规划书 个人资料： 姓名：××学号：××××× 性别：××年龄：××岁 籍贯：××省××市/县 所在学院及专业：××学院××专业××级 联系电话：××E－mail：×××
目录 总论(引言) 第一章认识自我 1.个人基本情况 2.职业兴趣 3.职业能力及适应性 4.个人性格特质 5.职业价值观 6.特长和资源 自我分析小结 第二章职业生涯条件分析 1.家庭环境分析 2.学校环境分析 3.社会环境分析 4.职业环境分析 职业生涯条件分析小结 第三章职业目标定位及其分解组合 1.职业目标的确定 2.职业目标的分解与组合 第四章具体执行计划 第五章评估调整 1.评估的内容 2.评估的时间 3.规划调整的原则 结束语 总论(引言)
如果认准了春天，即使它铺满冰雪也要绽放。要知道人在做事中一旦做出兴趣来，做出情感来，作出意义来，那么所做的事就成为了事业。 第一章认识自我 1.个人基本情况 2职业兴趣：喜欢有计划的工作，现在正致力于自己才干和能力的增长；喜欢独立思考并喜欢应用自己的思维解决问题；喜欢与有精神内涵的人共同探讨人生哲学；天生好学，并相信学无止境。 3职业能力：不太喜欢做与人打交道的工作，认为人是活的，活的东西比死的麻烦的多。希望从事与自己专业有关的工作，希望自己所学知识能得到认可。希望从事稳定的工作，有一份稳定的收入。 4个人特质：对工作极其负责，对自己要求较严格。动手能力较弱，认为擅长理论研究与建立。不擅长繁复的工作，喜欢简明的任务，认为这样才有效率。 5职业价值观：对工作没有太大的挑剔，希望薪金高一点，有点社会地位更好。任劳却不任怨。 6.特长和资源 小结：一个人应该学会取长补短。精力旺盛、热情、性情平和、乐于助人、忠诚、责任心强、富于创新精神、工作和生活井然有序是我的优点；可也存在着有时过于理想话，据个人价值观进行判断，容易做出草率的决定和有着对于批评比较脆弱的缺点。努力改变能改变的，适应不能改变的。对于外部环境因素，只有让自己适应它，抓住机遇，迎接挑战。个人能力是有限的，但相信，通过努力是可以优化的，一个有点头脑并且努力的人，总能找到自己的价值！ 二、职业分析： （1）家庭环境分析： （2）学校环境分析： 甘肃农业大学历史悠久，底蕴丰富。食品科技学院学风良好，注重学生学习文化知识的同时也注重动手能力，全面提高促进学生的德智体美劳的全面发展。 （3）社会环境分析： 中国政治稳定，经济持续发展。在全球经济一体化环境中的重要角色。经济发展有强劲的势头，加入WTO后，有大批的外国企业进入中国市场，中国的企业也将走出国门。目前生物工程处在起步阶段，社会对于此类人才需要比较大的，特别是我国的生物技术还不是很先进的情况下，具有一定能力的高水平毕业生一定会得到企事业的青睐。特别是环京十三县的京津一体化政策的出台，国家对七大高新产业（包括生物工程）的大力支持，在未来的时间里，生物工程会得到前所未有的发展，高级知识分子会拥有充裕的就业环境。
职业环境调查与分析报告 “三百六十行”这一中国人的传统说法,早已经成为一个逝去的概念.随着社会需求的增多、技术的发展以及产业细分导致社会分工的细化，职业已远非“三百六十行”所能够概括。即使如此，还是有大量的人才不能被很好的利用，这就需要发现千里马的伯乐。 现在的我们面临一个非常好的宏观环境，社会安定，政治稳定，经济发展迅速，并与全球一体化接轨，法制建设不断完善，文化繁荣自由，尖端的技术、高新技术突飞猛进。所以在这样一个大好的前提条件下，我们需要特别注意的是职业环境的变化。 一、社会环境分析 所谓社会环境分析，就是对我们所处的社会政治环境、经济环境、法制环境、科技环境、文化环境等宏观因素的分析。社会环境对我们职业生涯乃至人生发展都有重大影响。通过对社会大环境包括国际、国内与所在地区3个层次的分析，来了解和认清国际、国内和自己所在地区的政治、经济、科技、文化、法制建设、政策要求及发展方向，以更好地寻求各种发展机会。 总体来说，我们现在面临一个非常好的宏观环境，社会安定，政治稳定，经济发展迅速，并与全球一体化接轨，法制建
设不断完善，文化繁荣自由，尖端技术、高新技术突飞猛进。因此，在这个大前提之下，我们需要特别注意的是职业环境的变化。 据我国权威部门预测表明，随着我国经济与社会的发展，科学技术的进步，今后几年对专门人才的需求将有较大的变化。急需的人才和有前途的职业主要有以下10大种类。 (一)、高新技术人才 以电子技术、生物工程、航天技术、海洋利用、新能源、新材料为代表的高新技术的兴起，是一批高科技人才研究、开发的结果。当代任何一个国家，要在高科技领域占据主导地位，必须拥有相当规模的杰出科学家，并使科学家队伍平均年龄尽量接近“最佳年龄区”。 据权威调查统计，重大科学发现的最佳年龄峰值为37岁，最佳年龄区为25～45岁。可见高科技人才竞争的焦点是年轻科学家。目前我国已实施“长江学者奖励计划”，其目的就是使中青年拔尖人才脱颖而出。 高等学校中与高新技术相关的专业有电子科学与技术、软件工程、海洋科学、海洋技术、材料物理、材料化学、高分子材料与工程、热能与动力工程、核工程与核技术、飞行器设计与工程、飞行器动力工程、飞行器制造工程、飞行器环境与生命保障工程等。
《生物工程设备》总复习题 1.辊式粉碎机广泛应用于颗粒状物料的中碎和细碎。常用的有两辊式、四辊式、 五辊式和六辊式等。试设计一个六辊式粉碎机的示意图并标明物料运动方向，各部件名称。 /25 2.Rushton涡轮是最典型的涡轮搅拌器，Smith等提出采用弯曲叶片的概念， 有效提高了载气能力，原因是什么？ 当用Rushton涡轮式搅拌器把气体分散于低黏流体时，在每片桨叶的背面都有一对高速转动的旋涡，旋涡内负压较大，从叶片下部供给的气体立即被卷入旋涡，形成气穴，气穴的存在会影响到发酵罐内的气液传质能力。 弯曲叶片可使其背面的旋涡减少，抑制叶片后方气穴的形成，从而提高载气能力。 /70
3.绘制前置高效过滤空气除菌流程，并说明。 前置高效过滤除菌流程如下图，该流程使空气先经中效、高效过滤后，然后进入空气压缩机。经前置高效过滤器后，空气的无菌程度已达99.99％，再经冷却、分离和主过滤器过滤后，空气的无菌程度就更高。 /40 4.气升环流式发酵罐也是应用最广泛的生物反应设备。其特点有哪些？ ①结构简单，冷却面积小； ②无搅拌传动设备，节省动力约50％，节省钢材； ③操作时无噪音； ④料液装料系数达80％～90％，不须加消泡剂； ⑤维修、操作及清洗简便，减少杂菌感染； ⑥但不能代替好气量较小的发酵罐，对于粘度大的发酵液溶氧系数低。/87 5.罐式连续蒸煮的加热罐和后熟器，其直径不宜太大。原因是什么？ 直径不宜太大，否则罐中醪液返混现象严重，不能保证醪液先进先出，致使醪液受热时间不均匀，甚至出现部分醪液蒸煮不透就过早排出，而另有部分醪液过热而焦化。 /20 6.啤酒生产过程中利用的圆筒体锥底发酵罐的优点有哪些？ ①锥底罐是密闭罐，可作发酵罐，也可作贮酒罐，便于排放回收酵母，也 可用二氧化碳洗涤，除去生青气味，促进啤酒的成熟。同时，由于具备 采取加压、升温的操作，生产灵活性大，可以缩短生产周期。 ②本身有冷却夹套，容易控制发酵温度，可满足生产工艺要求。尤其是锥 底部分有冷却夹套，回收酵母方便，操作简单，卫生条件好。 ③有自动清洗设备，灭菌较彻底，杂菌污染机会少，有利于无菌操作，既 节省生产费用，又降低了劳动强度。
生物工程设备习题集 一.?单项选择题: (每题1分） 1. 目前啤酒厂的糖化锅中利用_＿_＿_Ｄ__＿＿＿进行搅拌。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度D．二折叶旋桨式搅拌器 2.?空气过滤系统中旋风分离器的作用是_＿__＿_A___＿___。 A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 3.?好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前_＿Ｃ＿__，以确保安全。 A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀C．应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 4.?无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是___＿_＿__C_＿__＿＿_＿__,只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 A.高温瞬时(1３3℃,15秒钟) Ｂ.同实罐灭菌一样(115℃,8-15分钟) C.高温长时(127℃，4５分钟) D.间歇灭菌(1０0℃，30分钟,连灭三次) ５.?机械轴封的动环的硬度比静环___Ｂ__。动环的材料可用__＿__＿____＿，静环最常用的材料是_＿___＿＿____。 A.大，碳化钨钢,铸铁 B.大,碳化钨钢,聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小,聚四氟乙烯,碳化钨钢。 6.?溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是＿___Ｄ_＿___。 A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈C．物料在加热管内有足够的浓缩倍数,一般为七倍Ｄ.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-3５℃ 7．目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用＿＿＿_＿Ｃ_____。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器８. 空气过滤系统中空气加热器的作用是______B_＿＿___。 A.对空气加热灭菌Ｂ.升高空气温度,以降低空气的相对湿度C．对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份D．升高空气温度,杀灭不耐热的杂菌 ９.?机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____C___＿搅拌器直径的高度,最上面一个搅拌器要在液层以下0．5米(大罐)。 Ａ.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 １0.?自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此__＿C___轴封。