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农产品深加工项目

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我国杂粮深加工的现状与发展趋势

一、我国杂粮资源现状

我国杂粮种类繁多,是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位;荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位;高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位;蚕豆占世界生产量的二分之一;绿豆、小豆占世界生产量的三分之一;燕麦、豇豆和小扁豆是主产国,因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国,杂粮年种植面积约900万公顷,生产总量在2000万吨以上。其中,荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷,占3.8%;谷子、高粱

面积约240万公顷,占2.3%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷,占2.6%。杂粮总产约1970万吨,占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨,占

1.6%;谷子、高粱产量约为720万吨,占1.5%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨,占1.1%。

我国杂粮分布很广,各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区;高粱在全国各地都有种植;大麦分布在24个省区;荞麦主要分布在12个省;燕麦分布在16个省;蚕豆主要分布在23个省;绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散,但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区,以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区,在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。

杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首,特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高,β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果;荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富,荞麦面粉的蛋白质的含量很高,约为10%~15% ,荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效;小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料,具有活血,消肿,解毒等多种药用价值;绿豆富含氨基酸和矿物质,具有清凉解毒,止泻利尿,滋补强身的作用;薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外,还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。

因此,因地制宜的开展杂粮加工产业,运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分,将会使杂粮加工更加符合现代食品要求,为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。

二、我国杂粮资源深加工的利用现状

(一)杂粮深加工的主要形式

目前的杂粮加工可分为四大类型:一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品;二是传统风味小吃;三是方便食品;四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分,杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比,理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工;加工程度深、层次多,经过若干道加工工序,原料的理化特性发生较大变化,营养成分分割很细,并按需要进行重新搭配,这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高,杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善,相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式:

1、杂粮饮品

包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等;而辅以牛奶、蔗糖,经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。

2、黄酮类物质

黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效,并可吸收紫外线。自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品,具有广阔的开发前景。此外,生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。

3、植物油

荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸,易进行脂肪酸代谢。薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长,增强肌体免疫,降低因化疗引起的白血球减少的功效,其营养保健功能已得到公认。利用超声波超声强化提取薏苡仁油,再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离,发现其含有较多的油酸和亚油酸。

4、蛋白提取物

荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料,以改善食品的组织结构,增加营养价值。

5、多糖、淀粉类提取物

大麦含有55%~65%的淀粉,其淀粉可用于制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等;薏苡仁多糖是从生产薏苡仁以后的残渣中提取出来的,具有降血糖的作用。从燕麦中提取出的β-葡聚糖作为功能性食品的成分,可应用在食品、美容和医药行业;燕麦水溶性β-葡聚糖凝胶是一种弱凝胶,作为食品配料添加到食品中口感舒适。

6、发酵食品

酱类和醋类是日前已开发出的发酵制品。在蒸煮的大豆中加入荞麦、食盐混合发酵而成的荞麦酱,外观酱红色,风味独特,赖氨酸、精氨酸、甘氨酸及其它游离氨基酸均比普通酱类高。荞麦醋则具有苦荞特有的香气,酸味柔和。

7、焙烤食品

焙烤食品是食品中的一大门类,日前已有将苦荞麦叶经粉碎后添加到小麦面粉中生产富含黄酮物质的保健型面包、桃酥;以杂粮面粉为主料生产的苦荞饼干、荞麦面包、荞麦即食面、荞麦蛋糕、荞麦小米蛋糕、黑豆麻辣蛋白肉、燕麦面饼干、燕麦片、小米曲奇饼干、小米红曲色素、小米威化饼、小米酥卷、小米饼干等。

8、酒类食品

自古以来四川凉山地区的彝族人民就用苦荞麦为原料酿酒。如今,杂粮中的大麦是生产啤酒的主要原料,而小米、高粱也均可用来生产啤酒或白酒。其中,以小米为原料生产出的新型酒产品就以其独特的液体颜色和保健功能而成为酒类市场上的新宠。

9、膨化食品

日前,以黑小米、黑玉米、黑豆等黑色杂粮为主要原料加工膨化食品已经出现。采用科学的工艺,在最大限度地保留其黑色素及其他营养成分的基础上,又在配料中加入奶粉等营养物质和呈香物质,产品营养丰富、口感好,适合各类人群食用,具有一定的保健作用。

10、方便食品

杂粮方便食品过去以前以杂粮挂面居多,如今基于先进的分离组合技术而生产的杂粮八宝粥和采用新型加工设备、工艺生产的杂粮方便面顺应大众对于加强营养、平衡膳食的要求而为杂粮深加工道路开辟了新的途径。

(二)杂粮深加工的利用及其开发现状

从总体发展看,我国杂粮加工技术开发工作起步较晚,普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低,生产企业设备简陋,缺少新技术支撑。在以家庭作坊为主的加工过程中,只能提供低档次食品,保质期短,市场占有份额少,导致规模较小,整体效益不高。

近年来,我国杂粮加工企业有一定的增长,从2000年加工企业不到2000家发展到现在的4000多家,年加工量在万吨以上的企业有70多家。被加工利用较多的品种有绿豆、燕麦、小米。如绿豆植物蛋白饮料以其营养丰富、清爽消暑清热利尿的功效而广受消费者欢迎,绿豆粉丝、绿豆沙更是深受我国人民喜爱的传统食品;燕麦被制成燕麦片等多种类型的体闲食品和纤维食品;小米锅巴和速食小米粥等系列小米方便食品在市场上也较为普遍。

我国目前有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发,并取得了很大进步。如山西寿阳民生粮油有限公司开发的荞麦营养专用粉、苦荞茶与荞苷素;四川凉山彝家山寨绿色食品厂开发的荞麦酱油;贵州赫章县黔丰荞业有限公司开发的苦荞三高谊麦片、苦丁茶。甘肃定西县开发的杂粮方便面,四川省开发出的荞麦系列产品:苦荞营养粉、苦荞疗养粉、苦荞芝麻羹、苦荞面条粉等,深受顾客青睐。至今为止,获得卫生部批准的苦荞保健食品共有十一种,包括苦荞降糖茶、阿尔法苦荞营养面、阿尔法苦荞降糖粉、袋泡茶、速食粉、颗粒粉、阿尔法苦荞降糖饼干、苦荞保健醋、降脂茶与三消灵胶囊等,这些产品主体上也是以初级加工为主。国内一些燕麦加工企业如山西金绿禾生物科技有限公司等已经开发出燕麦益生乳、燕麦纤维、燕麦β-葡聚糖胶囊等产品。我国高粱食品种类很多,做法、食法都很丰富。根据原料和做法,可以把高粱食品分成三大类,即米制食品、面制食品和膨化食品,但这大都是采用红高粱加工而成,由于

丹宁酸含量高,口感差,而且工艺简陋,很难实现产业化。杂豆的深加工利用主要是粉丝、油炸豆、豆瓣酱等传统产品。由天津圣昂达机械有限公司自主开发的二次挤压非膨化杂粮方便面生产装备目前已呈现良好势头。

总体上看,近年来我国与杂粮品种配套的加工技术和加工工艺研究有了显着进步,甘肃、山西、内蒙古等省(区)都相继建立了一批专业杂粮生产基地,产业化程度有所提高,在面向市场发展提高杂粮科技总体水平等方面取得了明显成效,杂粮出口创汇也正在稳定增长。但是我国杂粮深加工产品严重缺乏,绝大部分杂粮是以原粮与初级加工产品的形式出口与消费。创名牌品牌很少,全国至今没有几个叫得响的全国性品牌,产业化程度低下。

(三)杂粮深加工存在的问题

制约我国杂粮深加工利用开发的主要因素之一是对我国杂粮资源缺乏系统深入的基础研究,长期以来杂粮的功能性主要依据药理性能,定性进行表述,缺乏对杂粮活性成分的定量分析,没有建立基础数据库,对影响杂粮口感与消化性的机理缺乏深入研究,食品高新技术在杂粮食品开发中的应用研究缺乏,对杂粮及其产品的品质评价体系标准的缺乏等等。

1、杂粮产品质量不稳定

由于长期以来忽视加工业对农产品品质和品种的要求,栽培品种多以农家品种为主,而且长期自己留种,相互串换,失去特性。新品种推广速度缓慢,并不注意进行提纯复壮,品种混杂、退化严重,造成一些名优产品质量下降,优质率和商品率低下,在国内外市场缺乏竞争力。杂粮资源的质量不高、专用性差等问题,导致了适合企业深加工要求的优质专用原材料短缺,直接影响了农产品制成品的质量和知名品牌的开发。同时,由于杂粮主要分布在我国中西部地区,农户数量多、规模小、生产分散,农业产业化集中程度低,专业化进程缓慢,原料基地形不成规模,因此杂粮加工业的发展受到了很大限制。

2、杂粮加工企业规模小,品牌杂,难以形成竞争优势

尽管杂粮加工业有了较快发展,但大多数企业处于小规模分散经营,品牌杂、小、弱,虽然形成了一定的规模,并取得了较好的经济效益和社会效益,在国际市场也有了一席之地,但杂粮科研、生产、出口尚未形成一体,产销分割,而且缺乏有效的生产组织和管理,生产盲目性大,缺乏市场竞争能力。此外,由于缺乏必要的商品意识,常因质量问题而遭遇巨大损失,难以创建知名品牌和形成整体优势,影响了杂粮的产业化发展。

3、农产品加工档次低,深加工不足,发展水平较低

农产品从田间到餐桌全过程的总利润,生产环节仅占五分之一左右。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0~3.7:1,而我国现在平均只有0.98:1;发达国家食品工业产值是农业产值的1.5~2倍,而我国还不及1/3,其中杂粮的95%以上仍以原粮组织外销。目前杂粮加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场,进一步深层次加工的数量所占比重小,多层次开发的产品为数就更少了。从食品工业“十一五”发展规划纲要中可以看到,2010年,我国将初步建立起现代化的粮食加工体系,使粮食通过加工增值30%左右。

4、杂粮科研工作滞后,加工技术和设备创新能力不强

长期以来,由于人们对杂粮的价值缺乏必要的认识,致使杂粮研究得不到国家和地方科技推广部门的重视和支持,许多研究无法开展,杂粮研究也不能提升到产业化开发的层次和水平,研究工作的深度和广度不够,专业的科研人员几乎没有,只能进行少量的简单试验,很难开展较高层次的科研项目,许多杂粮的科学研究工作尚处于空白状态。大多数中小企业的技术水平低,设备落后,缺乏高质量和高水平的监测手段。长期以来,由于农业科技工作重点放在大宗粮食生产领域,对杂粮生产、加工领域的科研工作重视不够,造成杂粮生产、加工领域技术创新能力不强。

三、我国杂粮深加工的发展趋势

(一)依靠科技提高杂粮食品的品质和加工技术

加强杂粮科研,提高杂粮食品特性和营养特性。大多数的杂粮都具有口感较差的缺陷,这也是制约杂粮消费的一个重要因素,因此,通过基础研究了解食品风味与功能特性以及食品的组分及其相互作用;食品加

工前后的感官品质测定;开发有效环保的工艺将食品原料及其分离的组分转化为高附加值产品。同时要立足国内消费,着眼国际市场,积极培育市场,通过合理有序的信息网络建设,扩大宣传范围和宣传力度,及时有效地提供供求信息;成立专门的产后服务中介组织,形成订单农业为主体,多渠道、规范、健全的杂粮市场体系,实现产、供、销一体化,加快产业化步伐。产、学、研结合,力争以研究促进生产开发,加工带动生产,使杂粮生产呈现良性循环态势。

大力改进加工工艺,应用新型分离技术及对现有分离工艺进行改良,开展深加工增值研究开发。对初级产品继续进行改良与改性,并应用新型纯化技术处理,得到β-葡聚糖、蛋白与淀粉等二级产品。如近年来在燕麦中发现的含量较低的化合物具有极高的价值特性,可以作为保健品或医药配料与产品。这些分子可以代表第三级产品,但是这些组分目前还没有标准样品。因此,我们必须分离得到较多数量的这些化合物,从而用于品质控制的标样、结构鉴定及其在燕麦粒中的分布的研究。

(二)大力开发杂粮功能性食品

所谓功能性食品是除具有营养功能外,还有增进人体健康,调整机体生理活动的功能。杂粮富含多种生理功能活性物质,充分利用这种资源开发各种功能性食品与保健品是杂粮开发的一个重要方向。杂粮中生物活性物质的分离、鉴定、特性与生物效率的确定以及生物活性物质的保健作用和减少慢性疾病危害的作用机理研究,通过新工艺将这些生理活性物质开发成为应用于食品与非食品产品的配料。开展分析与制备色谱分离技术的开发,从而有效的鉴定杂粮中天然产物的结构,如异黄酮、黄酮、黄酮醇皂角昔、类固醇、菇类化合物、生物碱、毒枝毒素、植物抗毒素与多酚类化合物等。杂粮种子中植物化学素与植物营养素在食品与非食品应用过程中的结构—功能特性研究,从而提高粮食作物的价值。研究不同原料品种与溶剂的提取物的抗氧化特性。酚类化合物及其在谷物与油料抗病力中的作用。

(三)开展杂粮的多元化利用途径研究

根据不同杂粮的原料特性与人们的消费习惯,将杂粮原料深加工转化为方便食品、休闲食品、食品配料及生物质材料等多种产品。以高粱为例,世界上42%的高粱用于人类食用,48%的高粱用于动物饲料。美国过去主要将高粱用于饲料、宠物食品与乙醇,现在主要研究应用于早餐谷物、休闲食品、烘焙与酿造工业。美国国家高粱生产者协会(NGSP)正在和食品与营养保健专家合作以帮助美国消费者重新认识和发现高粱这种保健的环保型作物。在非洲与印度,食用高粱已经有数千年的历史,传统食品包括:如稀粥、高粱饼、曲奇饼干、糕点、蒸肉丸和制作高粱芽酒;新型食品包括:早餐谷物、面包、蛋糕、休闲食品、面条等。日本从美国进口高粱制成高粱粉应用于各种食品中,如休闲食品、烘焙产品、粥、大米替代物与其它食品配料。日本一个最大的休闲食品公司已经利用高粱生产出一种片状高粱食品,并已成功上市。近年来高粱的综合利用开发在美国引起了高度的关注与兴趣,包括高粱功能性食品添加剂和燃料酒精等。

特色农产品精深加工项目可行性研究报告

第一章总论 1.1项目背景 1.1.1项目名称 食品有限责任公司特色农产品精深加工项目 1.1.2项目建设单位概况 XXXXXXX食品有限责任公司成立于2004年4月,前身为新疆XXXXXXX物生科技有限责任公司,2009年初更为现名。民营企业。法定代表人李克定,公司注册资本人民币500万元。2006年6月XXXXXXX市合作区经贸局批准该公司新建10000t/a大蒜深加工生产线项目(伊合经发[2006]35号)。厂址XXXXXXX市边境经济合作区安徽路1518号,占地面积50亩。项目计划总投资6000万元,其中固定资产投资5000万元,流动资金1000万元。目前实际投入近4000万元。该项目生产以大蒜为主要原料的系列绿色、保健食品,该项目目前已经安装五条生产线,分别是非油性的蒜酱、汁生产线,油性蒜辣酱生产线,草本饮料生产线,植物蛋白饮料生产线、果醋生产线。产品基本上为新开发产品,三大系列(调味品系列、饮料系列、果醋系列)15个品种。该项目2009年5—12月份计划生产12150吨产品,产值达到1.1亿元,第一年实现利润50万元,实现各种税金250万元,解决就业150人。对带动XXXXXXX市及伊犁河谷区域经济发展,促进农民增收等具有良好的社会效益。 1.1.3可行性研究报告依据 1.《国家产业政策产业结构调整指导目录》(2005-2007年版)

2.《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》 3.《2009年温家宝总理的政府工作报告》 4.《中共中央国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》(2009年12月31日) 5.国家发展和改革委员会等六部门下发《关于加快农产品流通设施建设的若干意见》 6.《全国食品工业“十一五”发展纲要》(发改工业《2006》2240号) 7.国务院办公厅《关于促进农产品加工业发展的意见》 8.《新疆农业综合开发“十一五”规划》 9.《伊犁州农业产业化发展规划》 10.《农产品加工业“十一五”发展规划》 11.《农业部关于加快西部地区特色农业发展的意见》 12.《新疆维吾尔自治区国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》; 13.《伊犁哈萨克自治州国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》; 14.《伊犁哈萨克自治州2009年政府工作报告》 15.《XXXXXXX市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》; 16.《XXXXXXX市中长期发展规划》《2008-2030年》

农产品加工项目建议书

特色农产品加工产业园区项目建议书 一、项目提出的必要性和依据 (一)项目背景 固原市地处宁夏南部,位于著名的六盘山地区,这里海拔高、光照强、气候冷凉,由于这里没有大型工矿企业,无大气、水源和固体污染物,生长和生活在这里的动植物资源绿色、环保、无污染,是国家农业部认定的无公害农产品和绿色农产品生产基地,通过认证的无公害农产品有粮食作物、油料作物、果蔬、畜牧业产品等,其中粮食作物有马铃薯、玉米、荞麦、莜麦、糜子、谷子、豆类、小麦等八个方面,油料作物有胡麻、芸芥两类,药食同源植物有菊芋、枸杞、仁用杏、山核桃四类,果蔬有长城塬菌草、西瓜、苹果、人参果、油桃、胡萝卜、黄瓜、芹菜、包包菜、菠菜等十个方面,畜牧业产品有隆德獭兔、彭阳生态鸡、原州区细毛山羊、西吉山毛驴、泾源虹鳟鱼、六盘山肉牛、六盘山瘦肉猪和蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蛹、蜂蜡等十五个方面。 农业部农产品质量检测检验认证中心(北京)认证检测表明,固原市的这些产品不但绿色无污染,且有效成分含量高、营养较其他地区丰富,十分适宜人类食用。

由于固原市经济条件限制,目前农产品加工业很不发达,也不规范,仅有的加工业有马铃薯淀粉和粉条加工、面粉加工、牛羊肉屠宰等,加工种类少、规模小、档次低,附加值不高,特色农产品除农民自用外,其余的主要以原料形式低价流通和销售,农民出现农产品增产而不增收的现状,且由于农产品加工企业少,农村剩余劳动力就业难,农民大多外出务工创收,从而导致农村普遍出现农民田间不种、圈里不养的状况,农民日常生活高价买粮、买肉,出现贫困山区农产品价格市场高于城市的怪象。据固原市农调队2011年一季度抽样调查显示,固原市农村市场标准面粉85元/袋,而固原和银川80元/袋;牛羊肉农村市场37元/公斤,而固原和银川35元/公斤;猪肉农村市场33元/公斤,而固原和银川30元/公斤。 这些问题的出现,究其根本原因就是由于农副产品加工业严重滞后,附加值不高,农民生产的农副产品低价进入市场或销往外地,严重挫伤了农民的生产积极性。在本地农产品缺乏的情况下,从外地长途购入,在流通环节要增加运输费、管理费、物流企业利润等的各种费用,待进入农民手中,价格已经很高了。 (二)建设单位:固原市扶贫发展试验区管委会 (三)项目负责人:赵万华 (四)产业规划

昆明农产品深加工项目投资分析报告

昆明农产品深加工项目投资分析报告 规划设计/投资分析/产业运营

报告说明— 农产品加工是指使用物理、化学和生物学的方法,将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产方式,是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节。农产品加工可以延长农产品保存期,保证品质不变,方便运输,调节市场供需格局,还可以提高农产品综合利用率,增加农产品附加值,提升农民收入。我国是农业大国,农产品产量多且种类丰富,在国家政策的支持下,我国农产品加工市场规模持续增长。 该农产品项目计划总投资17435.22万元,其中:固定资产投资12988.46万元,占项目总投资的74.50%;流动资金4446.76万元,占项目总投资的25.50%。 达产年营业收入39984.00万元,总成本费用31327.49万元,税金及附加359.20万元,利润总额8656.51万元,利税总额10209.71万元,税后净利润6492.38万元,达产年纳税总额3717.33万元;达产年投资利润率49.65%,投资利税率58.56%,投资回报率37.24%,全部投资回收期 4.19年,提供就业职位770个。 发展农产品加工业首先应清楚自身的优势所在,要注重利用当地农产品资源优势、技术优势和地域优势,以市场需求为出发点,进行农产品加工。既要着眼于国内市场需求,又要瞄准国际市场需求,不断满足社会对

农产品及其加工品的数量和多样化、多层次、优质化、方便化、安全化、营养化等需求。

目录 第一章项目概述 第二章项目建设单位 第三章背景和必要性研究第四章市场调研分析 第五章产品规划分析 第六章选址科学性分析 第七章土建工程方案 第八章工艺概述 第九章环境保护和绿色生产第十章项目生产安全 第十一章项目风险评价分析第十二章项目节能概况 第十三章进度方案 第十四章投资可行性分析 第十五章项目经营效益 第十六章项目总结、建议 第十七章项目招投标方案

浅谈我国农产品深加工的发展前景

毕业设计(论文) 说明书 论文名称:浅谈我国农产品深加工的发展前景 地市:平顶山市 准考证号:040312100063 姓名:刘祎 学科专业:食品与科学工程 指导教师:纠敏 河南省高等教育自学考试 2013年6月

浅谈我国农产品深加工的发展前景 摘要 农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节,与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产,称为粗加工;在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善,使其更具价值,以追求更高附加值的生产,称为深加工。当前,由于农业连年丰收,农产品甚为丰富,供大于求,出现结构性、地域性、暂时性过剩,而我国人均农产品消费水平与世界平均水平相比还较低,因此,目前在我国发展农产品加工潜力巨大。因此,大力发展农产品加工,以促进农产品的商品化,对调整我国农村经济结构、增加农民收入有着重大改变,其意义在于初级农业产品的利润附加值很低,深加工可以大幅提高利润率。它关系到人类生活的方方面面,更是食品加工的基础,发展食品工业提升农业,是实现传统农业向现代农业转变、向高效益转变的出路。因此,必须不断提高项目和产品的科技含量,坚持走科技兴企的道路。实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给,根本出路在科技,精深加工等具有高科技含量的技术的应用必将大放异彩,农产品加工前景一片大好。本文主要阐述了农产品深加工的现状、发展前景、存在的问题及对策。 关键词:农产品深加工;发展前景;存在问题;对策

Future Development of China's Agricultural Products Deep Processing ABSTRACT Deep processing of agricultural products refers to the agricultural product deep processing production in order to reflect the production of its benefit maximization, corresponds with the "rough" agricultural products. Such as rice, corn, corn flour processing for rice production, known as the rough machining; based on the rough processing of semi-finished products to further perfect, make it more valuable, in pursuit of higher value-added production, called deep processing. At present, because the agricultural bumper harvest of in successive years, the agricultural products is very rich, beg for be more than, structural, regional, temporary excess, but our country agricultural product consumption level per capita compared with the world average level is still relatively low, therefore, currently in the development of agricultural product processing and great potential in china.. Therefore, vigorously develop the agricultural products processing, in order to promote the commercialization of agricultural products, there are major changes to the adjustment of China's rural economic structure, increasing farmer income, its significance lies in the primary agrical trual products value-added profits are very low, deep processing can significantly improve the rate of profit. It is related to all aspects of human life, but also is the basic of food processing, food industry promoting agriculture, is to realize the transition from traditional agriculture to modern agriculture, the way to high efficiency transformation so that we must constantly improve the technology content of projects and products adhere to the road of science and technology enterprises. This paper mainly expounds the deep processing of agricultural products, development status, problems and countermeasures.This paper mainly expounds the deep processing of agricultural products, development status, problems and countermeasures. Key words:Deep processing of agricultural products; prospects for development Problems; countermove

农业综合开发及农产品深加工项目可性研究报告

农业综合开发及农产品深加工项目可行性研究报告 建设单位:某某市优康农牧产业发展有限公司编制时间:二00九年四月 目录

第一章项目单位情况及总说明 (1) 第二章发展规划、产业政策及行业准入………. 第三章项目市场分析……………………. 第四章项目用地选址……………………. 第五章总体规划及项目功能区分布……………… 第六章项目建设方案 第七章项目实施计划与组织管理……………………第八章企业组织机构及劳动定员 第九章项目招标方案…………………………… 第十章劳动安全、消防及防雷………………………第十一章节能分析… 第十二章资源开发及综合利用方案 第十三章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 第十四章生态环境影响分析………… 第十五章投资估算及资金筹措…………… 第十六章经济影响分析 第十七章社会影响评价 第十八章结论与建议 第一章项目单位情况及总说明 一、项目申报单位情况 1、项目名称:农业综合开发及农产品深加工 2、建设单位:某某市优康农牧产业发展有限公司

3、项目法人代表:葛永职务:总经理 4、法定住所:某某市华阳路北侧 5、联系电话:137******** 6、申报项目简介: 项目拟选址于某某市,项目占地面积150亩,建筑规划面积43000 平方米。项目建设的总体思路是:以探索、积累、总结现代化高科技育苗技术和管理经验,在注重经济效益和增强活力的同时,以市场为导向,充分发挥项目的示范、辐射和劳动作用。按照现代化、良种化、规模化和商品化要求,把项目建设成为科技水平领先、产品质量优良、经济效益显著、市场辐射广阔,并与国际水平接轨的休闲观光旅游及农副产品加工基地。 在进行农业综合开发及农产品深加工项目建设中,坚持以市场为导向,以改革为动力,以节约能源为本,以科技为主线,实施高科技、高投入、高产出、高效益、高标准的管理经营体制,建立起集品种的选、引、育、繁为一身,科技、生产、经营和推广服务一条龙的种殖、销售采摘为主的旅游观光体系。 对于该项目的开发建设,项目建设单位作了大量的前期考察论证工作,仔细分析了该地所具有的优势和不利条件。除了优越地理条件和区位条件外,要充分挖掘和利用某某市的文化资源,借助某某市在发展农业生态旅游产业中的政策优惠条件,把该项目作成在某某乃至京郊具有一定影响度的项目。 二、项目建设的重要性与必要性及其意义

特色农产品的出路与对策

我国由古至今一直是农业大国,不仅农产品种植的面积居世界第一,更是最大的生产国和消费国,我国果品种植面积已占世界果品种植面积的20%,果品年产量占世界果品总产量的14.5%,蔬菜种植面积占世界蔬菜种植面积的35%,蔬菜年产量占世界蔬菜总产量的60%,粮食产业更是巨大。近几年,我国的形式越来越好,一些当地的特色农产品也都在大量的进行出口,这就促使具有当地特色的农产品,形成了一定规模的国际市场。所以特色农业产业化是农业生产发展到一定阶段的产物,是农村自改不断深化的必然结果,是社会主义市场经济条件向专业化、商品化、社会化、国际化发展的客观要求,是农业和农村经济在分户经营条件下发展的基本方向。随着市场经济的发展,特色农业产业结构调整和特色农产品市场化程度明显提高。 但是,在生产实践过程中人们的认识观念、操作行为和特色产品的品牌营销、营销理念等方面和市场还存在着巨大的差距。根据北京方圆品牌营销机构的跟踪理解,特色农业仍然出现了很多影响其快速发展的现象。(更多营销方法尽在《长松企业组织系统》工具包!) 一、一哄而上,跟风现象严重。市场上一种特色农产品走俏了,就大种特种这种特色农产品,造成此农产品过剩,价格大跌,农民经济收入明显下降,于是便大幅度削减种植面积,后因这种特色农产品产量少而价格上涨,农民后悔不已。造成这种现象的原因是农民、政府还有当地企业都没有把握好市场的平衡杠,有的农产品市场需求量会越来越大,有的农产品市场需求量会越来越小,有的处于稳定状态。如果从消费需求充分了解,预测特色农产品的市场走向,分析当地的资源优势,这样就可以避免因市场变幻不定而使农产品价跌造成的损失。

二、新特或优势产品没有销路。这种现象有两种表现:其一新特农产品在外地市场俏销,而在本地却产量小,没有销路原因是少数农户小面积种植,没有形成市场而被冷落;其二优势农产品虽然在本地种植面积很大,质量好,产量高,但却没有取得应有的经济价值。因为本地和外地没有建立起顺畅的销售渠道,未实现与经济有效的结合。 三、所调整的特色农产品质量低下,造成价格下跌,没达到预期增收目的。主要原因是特色农民没有掌握种植技术,而政府靠行政命令强行种植或推广,造成农产品产量少、质量低、农民利益受损。 四、农民和企业只重视特色农产品生产,不重视特色农产品包装,而造成特色农产品贬值现象比较普遍。其实,在特色农产品的包装上,有些企业存在着很大的误区,他们认为用当地的土包装会显示出自己农产品的特色,结果却恰恰相反,在市场上消费者会认为此产品档次低,虽然具有特色,但是却搬不上台面。所以特色农产品包装是特色农业结构调整最快捷的方法,同样的农产品经过分档、打蜡、上光等包装后,价格更会倍增,且销量很好。 五、缺少特色农产品深加工龙头企业,特色农产品增值困难。特色农产品深加工是特色农产品增值的最有效途径,它可以使特色农产品价值连番增长,而本地目前工业基础比较薄弱,特色农产品产出后直接上市,或是进行简易的打包等方式,得到的只是低廉的原始价值,其经济收入往往受到限制,很难有突破性增长。在农村产业结构调整的同时,大力发展特色农产品深加工龙头企业是特色农业结构调整的有效出路。 六、即使,综上所诉的每一点做的都很好,但是,特色产品深加工的龙头企业也很难把特色农产品的价值最大化。现今,随着人们生活水平的提高,经济发展的日新月异。消费者

农产品精深加工产业发展规划

农产品精深加工产业发展规划 第一章规划背景 一、发展现状 (一)经济总量不断壮大。依托资源优势,以招商引资为重点,全市农产品加工业发展规模不断扩大。年,全市规模以上农产品加工业215户,比年净增113户,占全市规模以上工业企业的35.9%;规模以上工业增加值72亿元,较年年均增长18.8%,占全市规模以上工业增加值的33.5%;规模以上主营业务收入258.9亿元,较年年均增长21.7%,占全市规模以上主营业务收入的34%。 (二)企业规模不断扩张。随着对农产品加工龙头企业的整体培育和推进,农产品加工企业扩张加快,规模化程度明显提高。目前,年销售收入上亿元的企业81户,占全市农产品加工企业的37.7%,实现销售收入201.5亿元,占全市农产品加工业销售收入的77.8%,成为农产品加工业的中坚力量。 (三)产业聚集初步显现。以园区为载体,通过龙头企业的带动和产业链的延伸,农产品加工业集聚发展态势明显,初步形成了以李记酱菜、吉香居食品、味聚特为龙头,年加工达85万吨的蔬菜加工集群;以蒙牛、新希望、菊乐为龙头,日加工鲜奶能力达1400吨的乳制品加工集群;以金锣、玉泉、碧海为龙头,年加工达220万头的生猪加工集群;以西龙纸业、丰华纸业为龙头,年加工竹浆达20万吨的竹浆加工集群;以通威、新希望、永祥、丰美为龙头的饲料加工集群;以爱心木业、申宇木业为龙头的竹木加工集群。 (四)产业布局渐趋合理。充分发挥各区县农产品资源优势,因地制宜,错位发展,初步布局形成了以东坡区、仁寿县、彭山县为主的粮油、果蔬加工业;以东坡区、仁寿县为主的肉制品加工业;以东坡区、洪雅县为主的乳制品加工业;以东坡区、彭山县为主的饲料加工业;以洪雅县为主的茶加工业;以洪雅县、彭山县、青神县为主的中药业;以东坡区、丹棱县、洪雅县、青神县为主的竹木加工业等特

特色农产品加工业发展规划

待补镇特色农产品加工业发展规划 (2010-2012) 第一章发展现状 一、概况 待补镇位于会泽南部,距县城50公里,东邻鲁纳、上村乡,南接驾车乡,西靠大海乡,北连金钟镇,东北面是新街乡和雨碌乡,西南面与昆明市东川区接壤。境内有国道“213”线、会曲路和嵩待、待昭高速公路穿境而过,是会泽南部重要的交通通道和的农副产品集散地。全镇辖15个村委会210个村民小组,国土面积359平方公里,耕地面积37038亩,全部为旱地,主产玉米、马铃薯。境内最高海拔4017米,最低海拔2277米,年平均气温11.3℃,平均降水量1074mm,森林覆盖率为43%。2007年末,全镇有人口12068户47343人。全镇工农业总产值11367万元,人均有粮310公斤,人均纯收入1723.5元。2007年地方财政收入44万元。 二、发展条件 (一)农产品加工业资源优势 2009年,全镇农业增加值达到万元,年均递增 7.8% ;现价农业总产值达到万元,年均递增 8.5% ,全镇主要农产品总产量和人均占有量均大幅度增加,粮食产量常年保持在万吨以上,2009年粮食总产量达万吨,创历史最好水平;生猪出栏 63 万头,家禽出栏 980 万只,水产品产量 6000 吨,农产品实现了总量平衡和丰年有余的发展目标。 大力实施农业产业化工程,农业结构不断优化。到 2009年,已建成中药材基地 0.5万亩,香料基地 2.8 万亩,花卉基地 0.3 万亩,出栏家畜达30万头。通过“公司 +基地+ 农户”的农业产业化经营模式,已培育建成业产业化龙头企业 3 家。建立了以蔬菜、水产为主的无公害农产品基地 2万亩,通过国家级无公害农产品品牌认证2个、绿色食品品牌认证 1 个。注重产业扶贫,贫困人口开展实用技术

农产品加工项目实施方案

农产品加工项目 实施方案 泓域咨询 规划设计/投资分析/产业运营

报告说明— 中国保健食品行业从2005年开始进入快速发展阶段,行业市场规模增长突飞猛进,从不足400亿元增长到2000亿元。虽然目前中国保健食品行业已经初具规模,但是与主要发达国家相比,中国人均保健食品消费仅为24美元,是日本的五分之一,澳大利亚的七分之一和美国的八分之一,人均消费依然有相当大的提升空间。随着人们健康意识的提高以及对生活品质的不断追求,保健食品的消费将持续旺盛,预计行业将继续保持两位数的增长。 该薏米粉项目计划总投资7732.24万元,其中:固定资产投资5595.33万元,占项目总投资的72.36%;流动资金2136.91万元,占项目总投资的27.64%。 达产年营业收入16035.00万元,总成本费用12719.41万元,税金及附加140.84万元,利润总额3315.59万元,利税总额3913.75万元,税后净利润2486.69万元,达产年纳税总额1427.06万元;达产年投资利润率42.88%,投资利税率50.62%,投资回报率32.16%,全部投资回收期4.61年,提供就业职位259个。 大健康产业是指与维持健康、修复健康、促进健康相关的一系列健康产品生产经营、服务提供和信息传播等产业的统称,具体包括五大细分领域:一是以医疗服务机构为主体的医疗产业;二是以药品、医疗器械、医

疗耗材产销为主体的医药产业;三是以保健食品、健康产品产销为主体的保健品产业;四是以健康检测评估、咨询服务、调理康复和保障促进等为主体的健康管理服务产业;五是以养老市场为主的健康养老产业。

福建省特色农产品深加工

福建省特色农产品深加工产业发展专项规划 (2005—2010年) 福建省发展和改革委员会 福建省农业厅 二00五年六月

目录 前言 (2) 一、国内外农产品加工业发展现状与趋势 (3) (一)国外农产品加工业发展现状与趋势 (3) (二)国内农产品加工业发展现状与趋势 (5) 二、我省农产品加工业取得的成效与存在的主要问题 (8) (一)基本成效 (8) (二)主要问题 (11) 三、特色农产品深加工产业发展的指导思想、基本原则和总体目标 (13) (一)指导思想 (13) (二)基本原则 (13) (三)总体目标 (14) 四、特色农产品深加工产业的发展方向、发展重点与区域布局 (16) (一)果蔬笋产品加工 (17) (二)水产品加工 (22) (三)畜禽产品加工 (27) (四)茶叶加工 (32) (五)食用菌加工 (35) 五、促进特色农产品深加工产业发展的对策建议 (39) (一)提高认识,加强规划指导 (39) (二)实施财税扶持,优化发展环境 (39) (三)改进金融服务,加快发展步伐 (40) (四)推动科技创新,促进精深加工 (41) (五)同等优先,适当放宽,深化闽台农产品加工食品工业合作 (41) (六)推进标准化生产,提高产品质量安全水平 (42) (七)扶持发展行业中介组织,建立和完善社会化服务体系 (42) (八)建立和完善出口预警机制和快速“反壁垒”工作机制 (43)

福建省特色农产品深加工产业发展专项规划 (2005—2010年) 前言 近年来,我省农业快速发展,农业和农村经济保持了较好的发展态势,但结构性矛盾十分突出。由于长期以来农产品加工环节薄弱,农业产业链短,农产品卖难一直无法改变,农业总体效益不高,农民增收困难。农产品加工滞后已经成为制约我省农业和农村经济发展的瓶颈。未来几年,我国作为WTO成员国将进入全面履行WTO承诺阶段;作为CEPA区域成员,2006年开始我省农产品加工业将在更大范围内融入CEPA区域乃至国际范围的剧烈市场竞争。建设海峡西岸经济区,对接“长三角”、“珠三角”经济区,有选择地承接台湾地区食品工业的外移,对于加快发展我省特色农产品加工业,既是机遇,也是挑战。 为加快发展我省农产品加工业,特别是特色农产品多层次综合利用加工,提高农产品转化率和实现多重增值,进一步增强我省特色农产品及其加工产品的竞争力,促进农业结构的战略性调整,提高农业整体效益,带动农民增收,统筹城乡经济社会协调发展,加快农业现代化进程,根据国务院《关于促进农产品加工业发展的意见》和农业部《全国主要农产品加工业发展规划》、《农产品加工业发展行动计划》主要精神,福建省发展和改革委员会牵头组织并会同福建省农业厅,具体委托福建省农业区划研究所组织编制本规划。 本规划通过深入分析国内外农产品加工业发展的现状与趋势、我省农产品加工业的发展状况,研究提出2005~2010年我省特色农产品深加工产业发展的指导思想、基本原则、总体目标和发展方向、重点,以及促进我省特色农产品深加工产业发展的对策建议。本规划中特色农产品加工业的范畴,主要是指以我省确定的果蔬笋、水产品、

丽水市农产品精深加工现状和对策

丽水市农产品精深加工现状和对策 农产品加工业的发展程度,尤其是农产品精深加工的发展状况是衡量一个国家和地区农业现代化水平的重要标志。在我国农业进入新阶段和加入WTO的双重背景下,加快农产品加工业的发展已成为我国增加农产品附加值,引导农业结构调整,提高农业效益的重要举措。作为正处经济快速增长时期的丽水,农产品加工业发展相对落后,客观上制约着丽水农业产业和区域经济的发展。大力发展农产品加工业,尤其是提高农产品的精深加工水平,不但可以增加农产品的科技含量,增加附加值,从而提高我市农产品国际国内市场的竞争力,实现农业增收农民增效,而且对推动丽水农业的跨越式发展,加快丽水经济与“长三角”的接轨步伐具有重要意义。 一、丽水市农产品精深加工发展的现状 (一)特点 1、农产品加工开始起步,呈现快速增长之势 近年来,全市上下围绕效益农业的发展,在推进农业结构的战略性调整和农业产业化经营的进程中,努力把发展农产品加工业作为一个重点来抓。各地出台了一系列的扶持政策,同时加大招商引资的力度,扩大农产品加工企业的资金来源,积极发展农产品加工业,使我市农产品加工产业快速发展。同时,涌现了一批如龙泉市金泰竹业有限公司、丽水市富来森食品有限公司、景宁大自然食品有限公司等上规模企业,农产品加工企业呈现规模化发展趋势。据统计,2001年全市农产品加工企业达到6915家,从业人员8万余人,农产品加工总产值达到80.17亿元。其中规模以上农产品加工企业81家,从业人员16443人,加工产值达到18.42亿元。 农产品加工各主要指标都呈现快速增长之势。2001年全市农产品加工总值由1996年到22.33亿元增加到80.17亿元,增长了259.02%,年均增长29.13%,超过了同期国内生产总值、农业总产值和工业总产值的增长速度(参见表1)。其中增长最快的是木材与家具,2001年比1996年增长了922.99%,年均增长59.21 %(参见表2);农产品加工产值与农业总产值的比值由1996年的0.47:1增加到1.39:1。(参见表3) 2、具有典型的区域特征,形成了加工产业带雏形 丽水有丰富的山地资源和垂直的立体气候。通过10多年的农业综合开发和农业结构调整,形成了笋竹两用林、干水果、食用菌、茶叶等农业支柱产业,为发展具有生态特色的绿色农产品加工业奠定了良好的基础。近年来,丽水市不但实现了农产品加工总量上的扩张,同时十分注重从当地资源条件出发,优化农产品加工产业结构,积极发展具有丽水山区区域

农产品深加工项目可行性研究报告

农产品深加工项目可行性研究报告 项目名称: 申报单位:xxx 联系人:xxx 电话:xxx 传真:xxx 编写时间:xxx 主管部门:xxx 撰稿单位:郑州经略智成企业管理咨询有限公司 撰稿时间:2013年9月2日

第一章总论 1.1项目简介 以项目区农田为红薯种植基地,在当地进行深加工,成立合作社,以农户和公司相结合的方式,生产红薯深加工制品。 项目主体引进国内先进的红薯淀粉加工成套设备,提高淀粉品质,淀粉制品(粉皮、粉条、粉丝)的生产技术,采用先进的全自然无公害粉品生产技术,无公害红薯种植技术达到绿色食品要求,以项目地区省农业技术推广中心提供全程技术开发与指导。 目前,我国的红薯制品加工处于低层次相对过剩,淀粉及淀粉制品质量普遍较差,粉品的质量安全也受市场的关注,而优质红薯粉品市场相对短缺,全自然无公害粉品更是少之又少,通过本项目的实施,可以提高红薯制品的质量,提升红薯制品的附加值,带动产业升级和产业结构调整。 为了确保该项目顺利实施,公司成立了专门的项目管理机构,实行董事会监督下的总经理负责制。 1.2综合评价和论证结论

(1)本项目适应项目区调整农业产业化结构的需求,可促进农业产业化经营,提高农民收入,带动地区经济的发展。 (2)本项目引进设备和采用的生产技术成熟,产品市场潜力巨大,经济效益好。 (3)本项目市场风险小,制定统一措施进行有效的防范和规避,抗风险能力较强。 (4)本项目采用“发苗,回收,深加工,销售”一条龙的“公司+农户”产业模式。与农户签订种植合同,按照合同发放优质薯苗,提供无公害种植技术及回收无公害红薯,原料100%来源于农户。可增加农民收入,确保农民的利益。 (5)本项目存在资金缺口问题,建议国家财政部门给予一定的资金支持。 本项目立意新颖,技术先进,市场风险小,市场潜力巨大,经济效益好,可极大的调动农民生产的积极性。对本地区经济具有较强的带动作用,提高农业综合生产能力,项目方案可行。 第二章背景及必要性 2.1建设背景

农产品深加工项目

农产品深加工项目 我国杂粮深加工的现状与发展趋势 一、我国杂粮资源现状 我国杂粮种类繁多,是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位;荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位;高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位;蚕豆占世界生产量的二分之一;绿豆、小豆占世界生产量的三分之一;燕麦、豇豆和小扁豆是主产国,因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国,杂粮年种植面积约900万公顷,生产总量在2000万吨以上。其中,荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷,占3.8%;谷子、高粱

面积约240万公顷,占2.3%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷,占2.6%。杂粮总产约1970万吨,占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨,占 1.6%;谷子、高粱产量约为720万吨,占1.5%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨,占1.1%。 我国杂粮分布很广,各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区;高粱在全国各地都有种植;大麦分布在24个省区;荞麦主要分布在12个省;燕麦分布在16个省;蚕豆主要分布在23个省;绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散,但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区,以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区,在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。 杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首,特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高,β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果;荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富,荞麦面粉的蛋白质的含量很高,约为10%~15% ,荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效;小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料,具有活血,消肿,解毒等多种药用价值;绿豆富含氨基酸和矿物质,具有清凉解毒,止泻利尿,滋补强身的作用;薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外,还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。 因此,因地制宜的开展杂粮加工产业,运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分,将会使杂粮加工更加符合现代食品要求,为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。 二、我国杂粮资源深加工的利用现状 (一)杂粮深加工的主要形式 目前的杂粮加工可分为四大类型:一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品;二是传统风味小吃;三是方便食品;四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分,杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比,理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工;加工程度深、层次多,经过若干道加工工序,原料的理化特性发生较大变化,营养成分分割很细,并按需要进行重新搭配,这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高,杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善,相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式: 1、杂粮饮品 包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等;而辅以牛奶、蔗糖,经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。 2、黄酮类物质 黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效,并可吸收紫外线。自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品,具有广阔的开发前景。此外,生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。 3、植物油 荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸,易进行脂肪酸代谢。薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长,增强肌体免疫,降低因化疗引起的白血球减少的功效,其营养保健功能已得到公认。利用超声波超声强化提取薏苡仁油,再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离,发现其含有较多的油酸和亚油酸。 4、蛋白提取物 荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料,以改善食品的组织结构,增加营养价值。

农产品加工项目实施方案

吉林方圆科技有限公司10万吨配合饲料生产线附属设施、综合配套建设扩建项目实施方案 中国工程管理咨询有限公司 二○一○年九月 目录 第一章项目概要 1 一、项目单位基本情况 1 二、产品方案及规模 2 三、项目主要建设内容 3 四、投资概算和资金筹措 3 五、效益分析 3 六、单项工程初步设计编制及审批 4 第二章项目建设方案及投资概算 6 一、土建工程方案 6 二、设备方案 8 三、辅助工程及配套工程方案 12

四、其它建设内容 13 五、财政资金使用方案 13 第三章项目进度计划 14 一、项目建设工期 14 二、科技培训 14 三、运行、投产 14 第四章资金筹措方案 16 一、投资及资金构成 16 二、项目单位自筹资金方案 16 第五章项目预期收益 17 一、经济效益 17 二、社会效益 17 第六章保障措施 20 一、组织机构 20 二、资金管理 21 三、机制保障 21 四、科技保障 24

第一章项目概要 一、项目单位基本情况 1.概况 项目单位法定名称:吉林方圆农牧科技有限公司 企业性质:民营股份制 发展历程:吉林方圆农牧科技有限公司,成立于2005年9月,是在原具有二十几年粮食经营经验的基础上成立的股份有限公司(下设吉林方圆运输有限公司)。公司占地面积68000平方米。公司于2005年末收购原张家屯粮库,在原有固定资产853万元的基础上又投资6600万元,建设平房仓2座共7200平方米,可储粮2万吨;建设饲料车间一栋2120平方米,新上日产200吨饲料生产线一条;建大米车间一栋3000平方米,新建日产200吨的大米加工生产线一条;建烘干塔一座,日烘干玉米300吨;进一步装备粮食运输车队;建与公司经营相配套的变电所、锅炉房、职工宿舍、浴池、办公楼、门卫磅房2843平方米;打地坪6万平方米。部分建设项目已投入使用,其余将如期竣工。企业完全按照公司制现代治理结构,将所有权经于营权分离,责、权、利清晰,有一个团结、向上、奋进的管理层团队。制定了企业长短期发展规划,严格按照现代企业管理模式运行。企业成立了质检部,产品质量堪称一流。企业信誉、竞争能力、抗风险能力在本行业中都有独到之处。 主营业务:混合饲料生产销售;粮食收购批发零售;兽药零售。 主导产品:全价配合饲料、浓缩饲料、颗粒饲料。

农产品加工项目可行性研究分析报告

农产品加工项目可行性研究报告 第一章??? 总论 ??? 1.1.项目名称及承办单位 ??? 1.1.1项目名称:年产1000t 杂粮系列产品加工项目 太谷县***农产品加工有限公司 郝强 太谷县山西农业大学校西 山西农业大学郝氏创业团体 ??? 1.2可行性研究报告编制依据 10)*号 ??? 1.2.2项目单位提供的有关考察调研等基础材料。 ??? 1.3概述 ??? 随着全社会人民生活的空前提高,绿色食品已成为人类所需食品发展的趋势。处于山区大宁所种植的无任何污染的玉米、绿豆、红豆、黄豆、谷子、糜子等是天然优质的绿色食品,通过筛选,精制的绿豆、豆面、玉米糁、玉面、小米、软米等产品中含有丰富的膳食纤维,多种维生素等有利于人体健康的营养成份,因此,是一种廉价的绿色食品。 农产品加工项目可行性研究报告 【最新资料,WORD 文档,可编辑修改】

??? 从国内市场认真考察看,随着人们对大然营养食品的炽热追求和注重体健的保养,整个农产品杂粮产品已成为大中城市不可缺少的必须食品,而且从产品的质量和生产成本方面都有一定的发展势头和较强的市场竞争力,产品市场预测十分看好。??? 从国际市场信息获悉,韩国、日木及东南北符同都是绿色食品需求很高的国家和地区,在国内市场发展的基础上逐步开拓国际市场前景也是十分可喜的。 ??? 本项目产品主要销往省内各地市及全国各地,注重往食品超市发展。销售方式为直销,并通过销售广告的大力商传,提高产品的知名度,创出名牌,进而扩大产品的市场占有。 ??? 1.3.2产品方案与生产规模 ??? 本项目生产规模为年加工生产杂粮系列产品1000t。产品方案为年产精制绿豆 l0t,白豆50t,红豆40t,小米400t,玉米糁20t,玉面200t,麦仁280t,项目建成后,可根据市场不同季节的需求调整产品的品种规格,以优质的产品满足市场对不同档次不同品种的需求。 ??? 1.3.3生产方法 ??? 本项目选用***机械厂生产的成套生产线设备,进行清洗、除尘、筛选、脱皮、脱粒、抛光、包装等生产程序,采用机械操作并辅以手工操作,整个生产过程保持厂各种杂粮原有的营养成分,项目生产工艺技术完全达到国内先进水平。 ??? 1.3.4厂址选择 ??? 本项目厂址位于太谷县山西农业大学,距县城500米,东临居民区,西北为试验田基地,地处太谷县主要产粮区,东边有公路,南邻108国道,而且离省会太原较近,厂址地理位置符合农产品加工的基本要求。 ??? 1.3.5主要原料及水电供应

农产品深加工的意义

农产品深加工的意义标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

农产品加工农产品加工具有广义和狭义之分。广义的农产品加工是指以人工生产的农产物料和野生动植物资源及其加工为原料所进行的工业生产活动;狭义的农产品加工是指以农、林、牧、渔所属某种产品及其加工品为原料进行的工业生产活动。在我国,人工生产的农产物料和野生动植物资源丰富,分布广泛,并与国计民生息息相关。 何为农产品加工业 农产品加工业是以农产物料为原料进行加工的一个产业或行业,在整个加工业中占有举足轻重的位置。发展农产品加工业也是一个涉及多部门多行业复杂的系统工程,除农业部门外,农产品加工业大多集中于食品、轻工、化工、纺织、医药等行业部门,产品繁杂。随着科学的发展和技术的进步,农产品加工业逐渐涉及和应用的技术属多学科、多专业、高新技术和综合技术。 国际上通常将农产品加工业划分为5类,即:食品、饮料和烟草加工;纺织,服装和皮革工业;木材和木材产品(包括家具制造;纸张和纸产品加工;橡胶产品加工。 我国在统计上与农产品加工业有关的为12个行业。即食品加工、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其它纤维(包括麻类)制品制造业、皮革毛皮羽绒及其制品、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸制品业和橡胶制品业。 我国农产品加工业经过几十年的发展,尤其近20多年来,已经建立起一个门类齐全具有一定规模的加工体系。农产品加工业属朝阳产业,发展前景广阔。 农产品初加工与精深加工 农产品的初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工,初加工一般只是使农产品发生量的变化而不发生质的变化。农产品的精深加工是指对农产品二次以上的加工。主要是指对蛋白质资源、纤维资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。 我国目前农村的农产品加工大多属初(粗)加工,技术相对较简单,设备单一,如米、面、油的加工等,其加工链较短,各种资源未能得到充分利用,增值也不高。而相对于初加工的精深加工,大多在一次加工的基础上进行二次或多次加工,投入的设备、技术、资金都较多,产值也随之有大的增值。我国目前一些较大的农产品加工龙头企业大多进行农产品的初加工和开发产品的精深加工。 农产品加工是我国解决农业、农村、农民问题的一个亮点。农业部先后提出了农产品加工行动和活动计划,计划到2005年,农产品加工的一次转化率要达到55%,二次以上加工达到35%以上。 为什么要发展我国农产品加工业 农产品加工业是贯穿一、二、三产业,衔接农业的产前、产中、产后,突现农业产业化、农村工业化、农村城镇化,农民组织化的一个重要途径,对于统筹城乡经济社会发展,全面解决“三农”问题具有十分重要的战略意义。 发展农产品加工业一是保障新时期食物安全的现实需要;二是突现农业产业化经营的关键环节;三是促进农业和农村经济战略性调整的重要途径,四是提高农业国际竞争力的主要手段,五是农村富余劳动力转移的主要渠道。 农产品加工业发展的关键

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