新课导入：随着世界经济的发展和人们生活水平的提高，旅游已经成为人们休闲度假的主要选择方式之一。旅游业的发展不仅给许多国家提供了大量的就业机会，而且还为它们带来丰厚的外汇收入。因此，旅游业日益引起各国政府的重视。作为旅游业发展的三大支柱产业之一的旅游饭店业的管理至关重要。
授课新知
第一章饭店概述
第一节饭店的涵义、特点、作用和发展历史
一、饭店的定义
饭店是在古时候的"亭驿"、"客舍"和"客栈"的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学、文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游业的兴旺，饭店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。
饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借，由国家工商、旅游部门批准成立的，为接待旅游者的旅行提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，它是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行自主经营、独立核算，具有法人资格的基本经济组织。
二、饭店的重要地位和作用
现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运，特别是航空事业的发达，使得地球也变小了，这就为外出旅游、探亲、文化交流、经商等旅行活动提供了极大的便利。人们出外要留宿、要进餐、要娱乐、要购物，饭店正好为他们提供了这样的方便，给他们以满足。随着世界旅游业发展及国际交往的增多，饭店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱。其对促进国民经济发展的重要作用，主要体现在以下几方面：
(一) 助长了国家经济的发展。饭店以一种特殊的商品形式，吸引着人们用较多的钱去享受在家庭和其他地方享受不到的东西；以提供贸易场地、会议场所、住宿、餐饮、康乐及娱乐等优良服务来获得盈利。1。缴纳税金2。带动相关行业发展：饭店业是一个综合性的服务行业，它的大力发展必然会促进社会上其它行业的发展，如建筑业、家私业、装修业、纺织业、化工业、食品加工业等行业。对活跃国民经济起到极大的促进作用。
(二) 帮助国家平衡外汇支出。饭店是一种不出口的商品外贸经营方式，它的创汇率在某种程度上比商品出口的创汇率要高。因此饭店是赚取外汇的一个重要行业。
(三) 有利于我国的对外交往。饭店的客人来自世界各地，他们中有各行业、各阶层的人士，有科学家、艺术家、政治家、企业家等等，通过他们的来访可以促进科学技术交流、文化艺术交流，经济交流，同时也可以增进各国人民之间的相互了解和友谊。
(四)有利于就业。饭店业的发展，扩大了就业范围，给社会上的待业人员提供了大量的劳动就业机会。一个客人有5—7个人的就业岗位。
三、世界饭店业的兴起与发展
世界饭店业发展可分为四个时期：
1.客栈时期
时间：公元11世纪---18世纪代表：英法
服务特点：客栈时期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最早的雏形。
服务对象：商人、外交官吏和传教士。
2.大饭店时期
时间：18世纪末--19世纪末代表：美国
服务特点：大饭店时期的饭店建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮精美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，主要服务于王公贵族等上流社会。投资者往往不太注重经营成本。（？前厅特利蒙特饭店、）
补充：恺撒里兹—饭店业的鼻祖：出生在瑞士，最恰当的时机为客人服务，点蜡烛和再现威尼斯的情景。一条原则：客人的愿望都应该得到满足。（饭店管理概论王佟主编P9）
3.商业饭店时期
?时间：20世纪初---中叶代表：美国
服务特点：商业饭店时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，盈利为主，饭店的价格也趋向合理。
服务对象：商务旅行者
补充：被称为美国旅馆联号之父的埃尔斯沃思·斯塔特勒（Ellsworth M．Statler），早年在建造布法罗斯塔特勒旅馆时，在美国历史上首先推出了“一间客房一浴室”的设计，此外还采取了冰水管进客房、每问客房都安装电话等创新措施，取得了辉煌的成就，开业头一年就赢利3万美元（这在当时是一笔不小的数字），营销创新举措带来了丰厚的营销创新利润。
4.现代新型饭店时期
?时间：20世纪中叶至今，代表：美国
服务特点：注重规模效益、连锁经营；功能多样化，？服务综合性；经营管理上，注重用？科学手段进行市场促销、成本控制人人力资源管理。
服务对象？：大众旅行者
补充：希尔顿：国际饭店管理古惠敏主译P40
康纳德〃希尔顿（Co n ra d N.H il t on），1887年出生于新墨西哥州的圣安东尼。第一次世界大战期间曾服兵役，并被派到欧洲战场，战后退伍，一度生活无着。没有人能够想到，１９１９年他到德克萨斯州去购买一家银行，希望借当时迅速发展的石油业赚取可观的理论，由于那家银行要价太高未成，然而，这次旅行时他注意到，当地的房屋出租业很发达，因为当地有大量的石油工人，于是，他说服合伙人，在德克萨斯州买下了一个小饭店，从此踏上成为世界最著名的饭店经营者的征程。１９２５年，第一家以“希尔顿”命名的饭店在达拉斯落成了。１９４３年，希尔顿饭店首先在美国发展了饭店的连锁店。１９４９年，在波多黎各的圣胡安建立起了希尔顿第一家海外饭店。１９４６年，希尔顿在纽约的证券交易所上市，如今，这个饭店业的老牌旗舰已经发展到一个在世界上拥有４９９家饭店、今年３月份，第五家饭店重庆希尔顿饭店在重庆直辖市开业。这座饭店坐落在市中心，地理位臵极佳。饭店的总经理彼德〃弗西斯谈到，重庆希尔顿饭店的开业，标志着希尔顿的豪华品牌饭店进军中国大城市市场进入了一个新的阶段，为西南部高星级饭店树立了一个标准。同时，第五家饭店的开业也只是希尔顿集团决定进军中国市场的一个开始。
作为一个世界级的饭店管理集团，仅仅五家饭店对于如此大的中国市场是远远不够的。中国有着巨大的市场，希尔顿集团表示，继续发展是他们的下一步目标。在中国，这个拥有８０年历史的希尔顿酒店管理集团一共拥有５家饭店，分别是北京希尔顿饭店、重庆希尔顿饭店、大连希尔顿饭店、上海希尔顿饭店和南京希尔顿饭店。
四、中国饭店业的兴起与发展
（一）中国古代饭店的发展历史
1.驿站的起源
据历史记载，中国最古老的一种官方住宿设施是驿站。在古代，只有简陋的通讯工具，统治者政令的下达，各级政府间公文的传递，以及各地区之间的书信往来等，都要靠专人递送。历代政府为了有效地实施统治，必须保持信息畅通，因此一直沿袭了这种驿传制度，与这种制度相适应的为信使提供的住宿设施应运而生，这便是闻名于世的中国古代驿站。从商代中期到清光绪二十二年止，驿站竟长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。（杨贵妃---荔枝）2.中国早期的迎宾馆
我国很早就有了设在都城，用于招待宾客的迎宾馆。春秋时期的"诸侯馆"和战国时期的"传舍"，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式。以后几乎历代都分别建有不同的规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。清末时，此类馆舍正式得名于"迎宾馆"。古代中华各族的代表和外国使者都曾在"迎宾馆"住过，它成为中外往来的窗口，人们从"迎宾馆"这个小小的窗口，可以看到政治、经济和文化交流的盛况。
我国早期迎宾馆原为政府招待使者的馆舍，但是，随同各路使者而来的还有一些商客，他们是各路使团成员的一部分。他们从遥远的地方带来各种各样的货物，到繁华的都城做交易，然后将土特产运回出售，繁荣了经济。我国早期迎宾馆在当时的国内外政治、经济、文化交流中，是不可缺少的官方接待设施，它为国内外使者和商人提供了精美的饮食和优良的住宿设备。
3.民间旅店和早期城市客店的出现与发展
古人对旅途中休憩食宿处所的泛称是"逆旅"。以后逆旅成为古人对旅馆的书面称谓。逆旅店奠定了基础。西周时期，投宿逆旅的人皆是当时的政界要人，补充了官办"馆舍"之不足。到了战国时期，中国古代的商品经济进入了一个突飞猛进的发展时期，工商业愈来愈多，进行远程贸易的商人已经多有所见。一些位于交通运输要道和商贸聚散的枢纽地点的城邑，逐渐发展为繁盛的商业中心，于是，民间旅店在发达的商业交通的推动下，进一步发展为遍布全国的大规模的旅店业了。
我国早期的民间旅店的大发展，使它在早期城市建设中逐渐有了一定的地位，并与城市人口发生了密切的关系。城市人口的结构，一般由固定人口与流动人口两部分构成，流动人口中的很大一部分，是在城市旅馆居住的各地客人，自中国城市出现旅馆以来，这些客人主要是往来于过各地的商人，以及游历天下的文人、官吏等。居于旅馆的客商，除了作为城市流动人口的主要部分以外，其中的不少客商还在当地娶妻生子，从而变为城市固定人口的一部分。
(二)中国近代饭店的兴起与发展
1.外资经营的西式饭店
西式饭店是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的统称。这类饭店在建筑式样和风格上、设备设施、饭店内部装修、经营方式、服务对象等都与中国的传统客店不同，是中国近代饭店业中的外来成分。
1840年第一次鸦片战争以后，随着《南京条约》、《望厦条约》等一系列不平等条约的签订，西方列强纷纷侵入中国，设立租界地、划分势力范围，并在租界地和势力范围兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，从而导致了西式饭店的出现。至1939年，在北京、上海、广州等23个城市中，已有外国资本建造和经营的西式饭店近80家。处于发展时期的欧美大饭店和商业旅馆的经营方式，也于同一时期，即十九世纪中叶至二十世纪被引进中国。
2.中西结合式饭店
西式饭店的大量出现，刺激了中国民族资本向饭店业投资。因而从民国开始，各地相继出现了一大批具有"半中半西"风格的新式饭店。这些饭店在建筑式样、设备、服务项目和经营方式上都接受了西式饭店的影响，一改传统的中国饭店大多是庭院式或园林式并且以平房建筑为多的风格特点，多为营造楼房建筑，有的纯粹是西式建筑。中西式饭店不仅在建筑上
趋于西化，而且在设备设施、服务项目、经营体制和经营方式上亦受到西式饭店的影响。饭店内高级套间、卫生间、电灯、电话等现代设备，餐厅、舞厅、高档菜肴等应有尽有。饮食上对内除了中餐以外，还以供应西餐为时尚。这类饭店的经营者和股东，多是银行、铁路、旅馆等企业的联营者。中西式饭店的出现和仿效经营，是西式饭店对近代中国饭店业具有很大影响的一个重要方面，并与中国传统的经营方式形成鲜明对照。从此，输入近代中国的欧美式饭店业的经营观念和方法逐渐中国化，成为中国近代饭店业中引人注目的成分。
3.招商客栈
(三)中国现代饭店
1。中国现代饭店业现状
（1）饭店建设投资形式多样化
（2）引进外资和外方管理
（3）性质变化（国企---企业）、经验管理向科学化管理转变
（4）饭店设施和服务日趋完善
（5）饭店经营管理日趋先进
（6）实行多种形式的联合
五、我国饭店管理的发展趋势
1.饭店企业将以“建立产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”的现代企业制度为目标，企业运行机制将进一步完善。
2.市场机制将得到加强。
3.管理手段将进一步向科学化、现代化方向发展。
4.智力投资和人才培养将进一步加强。
5.集团化经营将进一步发展。
（一）经营理念的新发展
1．以人为中心和个性化服务
2．市场主体定位和主题饭店
3．创名牌饭店
（二）管理人员素质的新发展
1．管理人员必须是好的领导者
2．管理者的道德意识
（1）建立较高的道德层次，强化职业道德观
（2）职业责任
（3）提高自我强度和控制中心
（4）组织制约
3．职业管理者
4．知识型专业化的管理者
第二节旅游饭店的类型和等级
一、饭店的类型
（一）根据饭店市场及宾客特点分类
1. 商务型饭店
2. 长住型饭店
3.度假型饭店
代表：夏威夷希尔顿村
夏威夷诸岛得天独厚，风光旖旎，像一串美丽的珍珠撒在太平洋中央。那里，碧波环绕，椰林婆娑，更有一片金光灿灿的海滨沙滩，往上一躺，胜似神仙快活潇洒。哄得来自美国本土的游客们如痴如醉，那天我一下飞机，即在机场租下一辆小本田（此地断非底特律，东洋车可遍地皆是），直奔准备下榻的座落在威基基海滨的希尔顿夏威夷村（ＨｉｌｔｏｎＨａｗａｉｉａｎＶｉｌｌａｇｅ）。车到希尔顿，我就去服务台排队办理手续。两眼一眨吧间，不禁不惊失色，形势不妙――“鬼子进村了！”环视四周，尽是清一色的日本人――闲溜的，排队的，甚至柜台内笑容可鞠的小姐们也是日本人。身后，一辆接一辆满载“皇军”的巴士正在不断地“进驻”希尔顿村。
所谓希尔顿村，乃是由高耸于海滨浴场旁的几幢摩天大楼所组成，颇为壮观。村中园林装点煞是考究，小桥流水，楼台亭阁，琉瓦飞檐，回廊影壁，色调素雅清丽，一派大和民族风情。恍悠之间，宛如刘姥姥误进了天皇的皇家御苑。当然，村里熙来攘往的贵宾们大多是从东洋飞来，就连在几个游泳池中漂浮嬉戏的亦多是日本娃娃。
按老美们的说法，这太商业化了。原本在世界各地星罗棋布的中国餐馆在此地已位逊一筹，日本料理招摇过市，独领风骚。威基基是檀香山的购物天堂。林林总总的各式商店，悬挂着英日文并重的招牌。每家商店的玻璃门窗上还特意标上“日本语通用，日本元通用”的告示。商店里的售货员大多是黄皮肤的（据说夏威夷人口中东方人占多数，东方人中日本人占多数），他们都别着一方胸章，上写着名字，名字下方是惹眼的日本太阳膏药旗。我直纳闷，怎么此地百姓这么“爱国”。几天后方才醒悟过来，一枚太阳旗表示该君能说日本语。
在夏威夷，日本语的流行令人瞠目结舌，足以让大英帝国自叹不如。不但商店、旅馆普遍用日文的告示，就连公共场所的厕所也不再用“Ｇｅｎｔｌｅｍｅｎ”和“Ｌａｄｉｅｓ”来区分，而代之以醒目的“男”和“女”（此处不是中国字，日本的汉字而已）。在游船和巴士上，导游们的解说词亦尽是呜哩哇啦的日本语。在我们去太平洋底观鱼的潜水艇上，一位来自密西根州的美国小妞导游，能操一口流利得叫人羡慕不已的日本语。她告诉我们，夏威夷有许多学校只教授日语，所以许多岛民一辈子只会讲日语。我私下想，这里活该叫做“日本国夏威夷县瓦胡市威基基町”才是。最令我们狼狈不堪的，莫过于我们每到一处，人们总是用日语向我们招呼问询。急得我咬牙切齿，可怜我从前学的日语早已丢到爪哇国，如今只还记得“八格呀路”了。真该象当年冯玉祥将军那样，在胸前大书“中国”二字。
深圳市西丽湖度假村创建于一九七九年秋，原名“西沥水库度假村”，由廖承志题词“西丽湖”而易名。曾被誉为深圳市早期旅游景点“五湖四海”之首。丰富多采的康乐项目是度假村又一大特色。碰碰车、木马、电子射击、室内钓鱼、放风筝、水上乐园；网球、赛车、钓鱼、骑术、保龄球、高尔夫球、实弹射击、高台跳水、游泳、足球、篮球、排球、台球、乒乓球；牌棋室、健身中心、卡拉OK、歌舞厅、推拿中心满足游客不同的需求。“山青水秀西丽湖，休闲度假好去处”
大连度假饭店：二十一世纪大酒店、日月潭大酒店
4.会议型饭店
5.汽车饭店
6．BB家庭式饭店
（二）根据饭店计价方式分类
1．欧式计价饭店饭店客房价格仅包括房租。
2．美式计价饭店房租及一日三餐
3．修正美式计价饭店房租和三餐的一餐
4．欧陆式计价房租及一份简单的欧陆式早餐
5．百慕大计价饭店房租及美式早餐（稍复杂）
（三）根据饭店经济类型和饭店规模划分
1. 经济类型---
“白天鹅”二十年前是景点
1983年的2月13日，广州人逛着花市迎来了春节，但这一年春节最时尚的事变成了参观白天鹅宾馆。-怕滑倒，市民进酒店大堂都是相互扶着的。正如坐火车软卧要有级别证明一样，那个时代高级宾馆也不是谁想进就进的，白天鹅在1983年的春节成了国内第一家对群众开放的高级宾馆。一直住在沙面的黄女士，回忆起二十年前的春节，广州人涌入白天鹅的情景仍然是感触良多：大年初一，拖家携口的市民把白天鹅围了个水泄不通。大家走进酒店大堂都是相互扶着的，因为那个地板光滑得可以当镜子照，生怕滑倒。进了酒店之后，最好奇的是那个室内瀑布，那些水是怎么来的？
霍英东揭“秘”白天鹅
“白天鹅不是一间酒店！”接受记者访问的霍英东，回顾二十年前率先投资内地，兴建广州白天鹅宾馆的历程，说了这么一句“有趣”的话。“白天鹅”不是一间宾馆又是什么呢？“它是邓小平改革开放路线正确的见证！”一切都还得从一封信谈起。二十年前的中国，邓小平提出了改革开放，但一些人将信将疑，一些人以“洪水猛兽”视之，中外合资，提了好久，还是“只闻楼梯响，不见人下来”。这时主持国务院侨办工作的廖承志给当时的国家旅游局局长卢绪章写了一封信，提出“没有一家谈成，这样下去不利”，要求“广州的霍英东一项，无论如何要争取它能够谈成”。结果，1979年4月，广州白鹅潭畔兴建白天鹅酒店的协议正式签署，由霍英东投资5000万美元及提供管理、技术，广东省政府提供“砖瓦砂石”、土地和人力。就在签约当天，还有人在议论：“共产党怎么能和资本家签约呢？”
2．规模大小——根据客房数量多少分为大、中、小型。
（四）饭店的等级划分
第三节旅游饭店产品特点及创新
一、饭店产品定义
顾客角度：物质产品；感觉上；心理上
饭店角度：位臵；设施；服务；气氛；形象；价格
二、饭店产品的特点
(一)生产与消费同步
(二)价值不能储存
(三)受人的因素影响很大，具有不可捉摸性
(四)具有综合性和季节性
补充：
(五)差异性
(六)无形性
三、饭店产品创新
(一)饭店产品创新的含义与饭店新产品的类型
1．饭店产品创新的含义
2．饭店新产品的类型
（1）全新产品
（2）改进型新产品
（3）仿制型新产品
（二）饭店产品创新的过程
1．新产品策略的确定
（1）决策
（2）意义、作用
2．新产品开发方案的构思
3．方案的筛选
4．筛选后的方案进行可行性分析
5．设计和开发
6．试营业
第四节现代饭店管理的发展趋势-------饭店集团一、饭店集团定义
以经营饭店为主的联合经营的经济实体，它在本国或世界各地以直接或间接形式控制多个饭店，以相同的店名和店标，统一的经营程序，同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。
二、饭店集团经营的优势（旅游饭店经营管理p329）
1.经营管理优势--------具有较成功的管理系统，垄断客源，形成市场优势，对员工进行培训，具有人才优势
2. 技术优势
3. 财务优势-----规模庞大、资本雄厚，筹措资金资信度高?
4.市场营销优势---------经营成功享有较高的声誉，产生深刻的印象
5.品牌优势------独特的经营管理风格，形成独有的企业文化
希尔顿宾至如归“你今天对客人微笑了没有”
企业礼仪是企业的精神风貌。它包括企业的待客礼仪、经营作风、员工风度、环境布臵风格以及内部的信息沟通方式等内容。企业礼仪往往形成传统与习俗，体现企业的经营理念。它赋予企业浓厚的人情味，对培育企业精神和塑造企业形象起着潜移默化的作用。希尔顿十分注重员工的文明礼仪教育，倡导员工的微笑服务。他每天至少到一家希尔顿饭店与饭店的服务人员接触，向各级人员(从总经理到服务员)问得最多的一句话，必定是：“你今天对客人微笑了没有?”1930年是美国经济萧条最严重的一年，全美国的旅馆倒闭了80％，希尔顿的旅馆也一家接着一家地亏损不堪，一度负债达50万美元，希尔顿并不灰心，他召集每一家旅馆员工向他们特别交待和呼吁：“目前正值旅馆亏空靠借债度日时期，我决定强渡难关。一旦美国经济恐慌时期过去，我们希尔顿旅馆很快就能进入云开月出的局面。因此，我请各位记住，希尔顿的礼仪万万不能忘。无论旅馆本身遭遇的困难如何，希尔顿旅馆服务员脸上的微笑永远是属于顾客的。”事实上，在那纷纷倒闭后只剩下的20％的旅馆中，只有希尔顿旅馆服务员的微笑是美好的。经济萧条刚过，希尔顿旅馆系统就领先进入了新的繁荣期，跨人了经营的黄金时代。希尔顿旅馆紧接着充实了一批现代化设备。此时，希尔顿到每一家旅馆召集全体员工开会时都要问：“现在我们的旅馆己新添了第一流设备，你觉得还必须配合一些什么第一流的东西使客人更喜欢呢?员工回答之后，希尔顿笑着摇头说：“请你们想一想，如果旅馆里只有第一流的设备而没有第一流服务员的微笑，那些旅客会认为我们供应了他们全部最喜欢的东西吗?如果缺少服务员的美好微笑，正好比花园里失去了春天的太阳和春风。假如我是旅客，我宁愿住进虽然只有残旧地毯，却处处见到微笑的旅馆，也不愿走进只有一流设备而不见微笑的地方……”当希尔顿坐专机来到某一国境内的希尔顿旅馆视察时，服务人员就会立即想到一件事，那就是他们的老板可能随时会来到自己面前再问那句名言：“你今天对客人微笑了没有?”
假日和里兹卡尔顿
里兹〃卡尔顿酒店公司在企业文化管理上堪称典范。酒店告诉员工：“我们不希望你们为本公司工作，而是希望你们成为公司的一部分。我们共同的目标是建立卓越的酒店，控制世界酒店业的高档细分市场，这需要你们大家的帮助，酒店的未来掌握在你们手中。”里兹〃卡尔顿酒店公司正是利用酒店的价值观、理念和目标来管理员工的，其文化管理更是集中体现在它的黄金标准，这一黄金标准包括一个信条，一句座右铭，三步服务和二十项基本要求。酒店要求员工必须熟记并理解这一黄金标准，时刻以黄金标准约束和规范自己的行为，以达到酒店经营的目标：决不失去一个顾客。
饭店形象的定义
饭店企业形象是指饭店及其行为在社会公众心目中的评价、感受和地位，是饭店的表现与特征在公众心目中的综合反映。饭店形象的构成
包括饭店的市场形象、外观形象、技术形象、未来形象、经营者形象、公司风气形象、综合形象等七个方面。
饭店企业形象工程——CIS（Corporate Identity System）
(一)CIS定义及构成
CIS的运用，较早出现在美国，自20世纪70年代至今，仍属欧美CIS的全盛时期，许多企业纷纷导入CIS，并掀起了一波又一波的高潮。美国IBM公司、可口可乐公司；法国"人头马"、"皮尔．卡丹"；德国"奔驰"、"宝马"汽车等，均通过CIS的设计与运用，使企业长盛不衰。日本较欧美晚了十几年，但日本企业导入CIS迅速，他们不惜重金为企业设计形象，CIS已经成为日本工商企业不可缺少的无形资产。 CIS传入中国，是随着改革开放的春风而悄然兴起的。较早实施CIS的是一些经济发达地区的企业。由于他们认定CIS对推动企业发展的功效和价值，所以都纷纷投入人力、财力开展CIS的设计与实施。如四通集团、联想集团、科龙集团、小天鹅洗衣机集团、雅格尔集团、蓝旗衬衣公司等企业，通过导入CIS，促进了企业的发展，成为中国的知名企业。
企业形象识别系统是运用视觉设计将企业的理念与特点予以视觉化、规格化及系统化，运用整体性传播行销，特别是运用视觉沟通技术、透过传媒来增加社会认同的符号系统。
他包括三个子系统：理念识别（mind identity）行为识别(behavior identity)视觉识别(visual identity)
1. 理念识别（mind identity）企业的经营理念是企业的灵魂，是企业哲学、企业精神、企业价值观等的集中表现，同时也是整个企业识别系统的核心和依据。企业的经营理念要反映企业存在的社会价值、企业追求目标以及企业经营的基本思想。这些内容，通常尽可能用简明确切的、能为企业内外乐意接受的、易懂易记的语句来表达。
比如：麦当劳的理念就是Q、S、C、V。字面上的意思是质量（QULITY），服务（SERVICE），清洁（CLEAN），价值（VALUE）。这是它的的创始人在创业初期就确定的，富有快餐业的特征。四个字母概括了企业对全社会的承诺：它只要开业经营就必须在任何情况下向顾客提供高质量的食物（Q），自助式的良好服务（S），洁净整齐的用餐环境（C），以及物有所值的消费方式（V）。行为识别——在企业内部就建立起一套“小到洗手有程序、大到管理有手册”的工作标准，使它成为麦当劳工作系统运转的“圣经”。为树立良好的企业形象，除了出资赞助福利院、赞助运动会以外。还到公园参加美化劳动，到地铁去搞卫生等，积极参加社会公益性活动。视觉识别——此外还设计了具有明显识别功能的金黄色双拱门—M作为其标志以及象征祥和和友善的吉祥物——麦当劳叔叔等等。广大顾客正是通过麦当劳一系列的活动识别和视觉识别，从中领悟到麦当劳的正确理念，从而使“Q、S、C、V”的经营理念，通过良好的企业形象，像磁石一般不断把顾客吸引进麦当劳之理念一经确定，它的经营管理模式，它的各项规章制度，它对食物的科学配方及制作规程，它特有的充分尊重顾客的服务方式，以及它的视觉识别系统，都是Q、S、C、V这一经营理念的具体体现。而这一理念也成了企业员工上下一致奉行的信条与信守的准则。
企业理念定位要准确、富有个性、表达简洁独到，才具有识别性。同时，针对企业员工的实际情况，企业的文化水平、经营素质、传统优势等提炼出振奋人心的、上下内外都能接受的、并且能在企业内部变成大家实际行动、企业外部博得社会认同的理念，才能达到企业形象对内激励、对外感召的效果。
2.行为识别(behavior identity) 企业行为识别是指企业在内部协调和对外交往中应该有一种规范性准则。这种准则具体体现在全体员工上下一致的日常行为中。也就是说，员工们的一招一式的行为举动都应该是一种企业行为，能反映出企业的经营理念和价值取向，而不是独立的随心所欲的个人行为。企业的行为识别是企业处理和协调人、事、物的动态运作系统。
现代企业可以说比过去任何时候都重视人的因素，充分尊重企业内的每一个员工，鼓励员工积极创造而不是单靠规章制度的约束是知识经济时代一大特征。日本大荣百货有一种"
人才盘点"规则，每半年盘点一次。适当调整各种岗位，破除等级观念，及时选拔一些更合适的人来担任合适的职务，同时，让各个岗位的人能多一点视角来观察企业的各种岗位。把企业看成一个整体，使上下都懂得了每一个岗位都重要，每一个岗位也都明白其它岗位的难处，提高了协作精神。
在对外交往方面，企业的整体行为是它的立身之本。在日本有一家电器商场，顾客购买了一台吸尘器回家发现是坏的，立即打电话给这家电器商场时。不一会儿，商场经理就驱车来了，一进门就恭喜顾客中了奖，并解释说，本店准备了一台不良吸尘器，是专为顾客中奖预备的。同时奖一台优质的吸尘器到顾客的手中，使坏事变成了皆大欢喜的好事。此事广为流传，商场的这一行为反映出这家商场的经营理念。基于为顾客着想，而不是首先想到自己要有麻烦和损失。同时，这一行为所产生的美誉效果，或许任何广告宣传都不一定能达到。
具体说来，行为识别因素可以分为对内对外两个方面等内容，在具体CIS策划方案中，行为识别系统主要内容体现在可操作性强的《员工手册》中.
3. 视觉识别(visual identity)企业的视觉识别系统几乎就是企业的全部信息载体。视觉系统混乱就是信息混乱，视觉系统薄弱就是信息含量不足，视觉系统缺乏美感就难以在信息社会中立足，视觉系统缺乏冲击力就不能给顾客留下深刻的印象。在这个意义上，我们可以断言，缺乏了视觉识别，整个CI就不复存在。
视觉识别系统原则上由两大要素组成：一为基础要素，它包括企业名称、企业标志、标准字体、企业标准用色、企业造型或企业象征图案以及各要素相互之间的规范组合。二为应用要素，即上述要素经规范组合后，在企业各个领域中的展开运用。包括办公事务用品，建筑及室内外环境，衣着服饰，广告宣传，产品包装，展示陈列，交通工具等等。
基础要素是以企业标志为核心进行的设计整合，是一种系统化的形象归纳和形象的符号化提炼。这种经过设计整合的基础要素，既要用可视的具体符号形象来展示企业的经营理念，又要作为各项设计的先导和基础，保证它在各项应用要素中落脚的时候保持同一面貌。通过基础要素来统一规范各项应用要素，达到企业形象的系统一致。
高水平的视觉识别系统是对企业形象进行一次整体优化组合。不是将基础要素一一搬上应用领域就算了事，而必须考虑到基础要素在办公用品，广告宣传，包装展示等各类不同的应用范围中出现的时候，既要保持同一性，又要避免刻板机械。这些基础要素在具体应用中要能给予包装、广告、名片等各类设计带来生气与活力，带来良好的视觉效果，引起人们的美感。
(二) CIS形象战略的意义
1．企业发展的重要里程碑
把企业形象作为一种管理思想，溶入企业运行的各个层面，以形象建设带动企业内、外因素的提升，以企业内、外因素的提升进行企业内外形象建设，是现代企业发展中的一个重要里程碑，对于企业的未来具有重要战略意义。
市场经济的发展不以人的意志为转移，竞争已超越产品本身，非产品竞争被臵于突出地位，良好的企业形象成为企业攻城掠地、战胜强手、提高销售额的锐利武器。
2．对内激励和对外感召功能
CIS识别手册将以企业标志、中英文标准字、标准色、吉祥物为核心，将公司的经营理念及社会使命融入其中，最大限度地谋求社会公众对公司的良性认知，树立起鲜明的企业个性，培植企业文化，加强内部凝聚力，以进一步稳固企业的发展基础，提高经济效益。一个良好的企业识别系统有两个方面的作用：对内能使企业员工达到统一的意识；产生归属感和自豪感；进而激发员工的潜能、提高企业的经营效益，加强企业自身的竞争意识和竞争能力。对外能有效地将企业的各种经营信息传达给社会公众，促使其认识、识别。成功的CIS能令社会公众产生认同感，转而承认和支持企业的存在，改善企业生存的外部环境。据国际设计师协会的统计数据，企业形象方面每投入1元将有227元的产出！全世界最早导入 CIS的美国IBM公司。他们把公司名称的三个英文字头浓缩成“IBM”三个字，并制造出富有美感的造型，并选用蓝色作为公司的标准色。就这样，IBM公司通过CIS战略的导入塑造了企业形象，使之成为美国公众心目中信任的“蓝色巨人”。
然而，使IBM公司成为世界计算机行业中首屈一指的霸主，去不仅仅是因为有了一个良好的视觉形象，而且由于IBM公司树立了以“IBM就是服务”为宗旨的理念，并自始至终为之奋斗不息。应该说，这才是IBM公司能够真正成为“蓝色巨人”的秘密所在。因为为IBM公司用这样的理念作为指导，所以使得公司在服务方面的工作可以说几乎达到无懈可击的地步，令人叹为观止。例如，公司在创办之初就要求对于任何一个用户提出的问题都必须在24小时之内给以解决，至少要做出答复；后来发展成为顾客仅出租金就可以使用机器，公司还可以免费为用户提供维修、咨询和培训的服务；甚至如果对IBM公司提供的服务不满意还可以不付租金、退回机器......等等。
“维维”商标先后在美国、日本、加拿大、韩国、俄罗斯、新加坡、马来西亚、印度、泰国等国家和香港特区注册。
饭店企业CIS的导入时机和模式选择
饭店在管理、营销、服务等方面条件成熟，经营运转，规范化管理达到较高水平时，企业在CIS设计规范基础上，努力形成自己的风格，使饭店的整体营销力、管理水平更上一个新台阶。
对于一些尚未形成自己经营理念的企业来说，可以先从VI起步，逐渐增加理念化的含量，将企业的经营理念、管理活动按CIS的基本要求加以体系化，从而借助CIS的实施，调整企业的产品设计，服务质量管理、市场营销、信息传播等集成并提升为CI战略指导下的企业整体优化水平的系统性活动。
6.规模效应：产品的单位成本随产品数量的增多呈下降趋势。
三、饭店集团的联合形式
横向、纵向和多种经营联合
四、饭店集团的隶属形式
1. 拥有形式
优点：节省费用
缺点：风险大，连带作用强；上缴利润多，税率高；
2. 控股关系
3. 租赁形式
?直接租赁形式
?分享盈利的租赁形式（总收入、利润和混合百分比）
?出售---回租形式
4. 管理合同形式
?管理合同关系和租赁关系的异同点
相同点：所有权和经营权分开、收取租金和收取管理费采取相似的分成方法。
不同点：
租赁关系：经营饭店的公司独立与所有者企业；职工属于经营公司，对职工负责；承担
亏损风险。
管理合同关系：代理人；不承担风险；职工是所有者的职工，不对职工负责。
管理合同是互惠合同：
对于管理公司来讲；
对于所有者来讲；
5．特许经营
霍华德。约翰逊
推广特许经营的先驱之一，1925在马赛诸塞州的沃莱斯顿市从父亲继承了一家小小的专利药店和冷饮店，自此开创了他的酒店业帝国，接了小店不久，他购买了黄油脂肪含量比通常多一倍的冰激淋配方，令销售量重新焕发生机，新冰激淋使营业额火箭般窜升，作为一个公认的冰激淋迷，他费大量精力开发新鲜口味，不久，他又开始制作并出售其他快餐食品如三明治，热狗，三年后，第一家霍华德。约翰逊餐馆诞生。
他又一位朋友想借用他的名号为自己正要开业的餐馆促销，并允诺要用现金买下约翰逊所有冰激淋和其它食品，让约翰逊为他店内的所有食品订立标准，约翰逊相信新发明，就像汽车改变美国的面貌一样，他希望以连锁餐馆的形式，向将来的游客提供“合适价格，优质的服务“，到1940年，他有特许经营达135家，1954年已有400家。
补充：五、中国饭店集团的发展特点
1.中国饭店集团化方式
2.饭店集团聚集地
3.饭店等级
六、中国饭店集团的现状与趋势 p44
小结：本章我们学习了有关旅游饭店的一系列知识，包括饭店的定义、饭店的类型、饭店产品的特点，饭店的发展历史等，其中饭店的定义、饭店的类型和饭店产品的特点及饭店集团的优势为重点内容。
复习提问
引言导入：管理活动自古有之，只是当时还没有人创造出管理这一词汇，比如，古代人群居生活，集体捕捉猎物，当中，有的人拿火把，有的人拿标枪，有的人仍石块，其实这就是一个简单的管理过程，不同的人有不同的分工，共同完成这一捕捉行为，今天我们将要学习，第二章内容，也就是饭店管理理论。
讲授新知
第二章饭店管理基础理论
第一节饭店管理理论概述
补充：一、中国和外国管理思想的代表：
1、早在2000多年前的春秋战国时期，杰出的军事家孙武所著的《孙子兵法》计十三篇，
篇篇都闪耀着智慧的光芒。“知己知彼，百战不殆”这一句就是书中的一例。
孙膑帮助齐国田忌和齐王赛马的事情。
2．古埃及的金字塔，20年，十万人。公元前5000年左右，完成这样巨大的工程师非常艰难的，其中包含了大量的组织管理工作，例如，组织人力进行计划与设计、搬运工作，人力的合理分工。
3。古希腊的一位学者关于制鞋过程的想法：在公元前370年，希腊学者瑟诺芬(Xenophon)曾对劳动分工作了如下论述：“在制鞋工厂中，一个人只以缝鞋底为业，另一个人进行剪裁，还有一个人制造鞋帮，再由一个人专门把各种部件组装起来。这里所遵循的原则是：一个从事高度专业化工作的人一定能工作得最好”。--------他的这一管理思想与后来科学管理的创始人泰勒的某些思想非常接近。
二、饭店管理的含义
饭店管理者为了有效地实现饭店的规定目标，遵循一定的原则，运用一定的方法，对饭店所拥有的人、财、物、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调和控制等一系列活动的总和。
三、饭店管理的特点
环境管理的复杂性；价值管理的特殊性；销售管理的难控性；经营管理与消费的同步性
四、科学管理理论
（一）科学管理理论
第一：泰罗（1856年出生在美国费城一个富裕的家庭里，考入哈佛大学的法律系，19岁时因眼睛疾病停学进入一家小机械厂当徒工。22岁时进入费城米德维尔钢铁公司，开始当技工，后来迅速提升为工长、总技师。28岁时任钢铁公司的总工程师。1890年泰勒离开这家公司，从事顾问工作）
1。科学管理理论内容：
作业方法和作业工具的标准化关于铲子铲沙子和土的例子
确定合理的日工作量确定合理的工作量对提高工作效率和工人自身
身体的
好处
科学的选择和培训工人每个人有每个人的个性和长处，如果让某个人的
长处
迎合某项工作的特点，其好的效果会更加明显。
试举例
实行有差别的计件工资制
计划和执行相分离原理计划职能是专门研究标准作业和劳动定额的；执
行职
能是按标准作业法实施作业，这两者的分工使指责明
确，有利于提高工作效率。
组织上的例外原则
补充内容为以后作铺垫：泰罗科学管理理论的缺点：
(1)泰罗对工人的看法是错误的。他认为工人的主要动机是经济的，工人最关心的是提高自己的金钱收入，即坚持“经济人”假设。
(2)泰罗的科学管理仅重视技术因素，不重视人群社会的因素。
(3)“泰罗制”仅解决了个别具体工作的作业效率问题，而没有解决企业作为一个整体如何经营和管理的问题。
第二：法约尔的组织管理理论
亨利.法约尔,(Henri Fayol), 法国人,1860年从矿业学校毕业,从1866年开始一直担任高级管理职务.他一生中写了很多著作.其内容包括采矿、地质、教育和管理等等。特别是他在管理领域的贡献，使他受到后人的瞩目，法约尔一直从事领导工作，他把企业作为一个整体来研究，他的代表作是《工业管理和一般管理》。法约尔的组织管理理论的内容：
1：经营和管理理论：法约尔认为，企业无论大小，简单还是复杂，其全部活动都可以概括为6种：（联系饭店）
（1）、技术性的工作----生产、制造。
（2）、商业性的工作----采购、销售、和交换。
（3）、财务性的工作----资金的取得与控制。
（4）、会计性的工作----盘点、会计、成本及统计。
（5）、安全性的工作----商品及人员的保护。
（6）、管理性的工作----计划、组织、指挥、协调及控制。
2。管理的概念
管理就是实行计划、组织、指挥、协调与控制五大职能，这五职能也称为管理的五要素。3．法约尔企业管理的一般原则：
（1）、劳动分工（2）、权力与责任（3）、纪律（4）、统一指挥（5）、统一领导
（6）、个人利益服从集体利益（7）、合理的报酬（8）、适当的集权与分权
（9）、等级链原则，传达命令例如班级、非典时的体会
（10）、法约尔跳板原则，列举酒店的案例（安排别墅一例）
（11）、秩序（12）、公平
（13）、首创精神（14）、集体精神、
案例（关于一般原则的）我自己买的案例书上任惠的
（二）行为科学理论
1．行为科学理论
（1）．行为科学
（2）．行为科学的产生的原因
2．霍桑试验的结论——梅奥的人群关系理论的内容主要有下面几点：
（1）、企业工人是“社会人”而不是“经济人”
（2）、企业中存在着非正式组织。正式组织是为了实现企业目标所规定的企业成员之间职责范围的一种结构。
在正式组织中，以效率逻辑为其行动标准，为提高效率，企业各成员之间保持着形式上的协作。
在非正式组织中，以感情逻辑为其行动标准，这是出于某种感情而采取行动的一种逻辑。它
的缺点是可能集体抵制上级的政策或目标，强迫组织内部的一致性；他的优点是使个人有表达思想的机会，有利于提高工人们的自信心
（3）、提高员工的士气在于满足员工的社会需求。即生产效率主要取决于职工工作态度以及他和周围人的关系
(4)为了处理好人际关系，管理者要善于倾听和沟通职工的意见，激励和引导非正式组织，使职工有一定的地位参与各种决策，使正式组织的经济需求和非正式组织的社会需求取得平衡。人际关系理论把社会学、心理学等引进企业管理理论，为创立和发展行为科学理论奠定了基础，促进了对组织中人的行为的研究。
3.需求层次理论
马斯洛（美国 Abraham H．Maslow）代表作：《人类动机理论》、《动机与人》
主要理论：需要层次理论
( 生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现的需要) 马斯洛的需求层次论表明，某层次的需要得到满足后，就不再能保持其激励作用，为激励员工就必须转移到满足其更高层次的需求上。管理者必须设法把下属的合理需要与组织目标结合起来，既满足
员工需要，又实现组织的目标。
4。X、Y理论
是由美国麻省理工大学心理学教授麦格雷戈1960年在所著《企业中人的方面》一书中提出来的。
X理论是麦格雷戈对把人的工作动机视为获得经济报酬的“实利人”的人性假设理论的命名。主要观点是：
（1）人类本性懒惰，厌恶工作，尽可能逃避；（2）绝大多数人没有雄心壮志，怕负责任，宁可被领导；（3）多数人生来以自我为中心，不顾组织目标；（4）多数人工作是为了满足基本的生理和安全需要。
因此X理论条件下管理人员采取“胡萝卜加大棒”的管理方式：企业管理激励办法——胡萝卜，就是以经济报酬来激励生产，只要增加金钱奖励，便能取得更高的产量。所以这种理论特别重视满足职工生理及安全的需要，同时也很重视惩罚——大棒，认为惩罚是最有效的管理工具。
Y理论的主要观点是：
一般人本性不是厌恶工作，如果给予适当机会，人们喜欢工作，并渴望发挥其才能；
多数人愿意对工作负责，寻求发挥能力的机会；
能力的限制和惩罚不是使人去为组织目标而努力的唯一办法。
此，Y理论条件下管理人员应采取的管理方式是：
1、创造使人发挥才能的工作环境，使员工在为实现组织的目标贡献力量时，能实现自己的个人目标。
2、管理者的角色是辅助者，帮助者，训练者。
3、激励方式：给员工更多的信任、更多的职责和自主权，实行员工的自我控制，自我管理，参与决策，分享权力。
X理论把人的行为视为机器，需要外力作用才能产生，Y理论把人视为一个有机的系统，其行为不但受外力影响，而且也受内力影响。这是两种截然不同的世界观价值观。
我认为，X理论低估了人的本性，而Y理论过于理想化，并非人人都能做到，所以应该因人而异，具体情况具体分析。
（三）现代管理理论
1．权变理论——情境管理理论：（1）员工（2）顾客（饭店、旅行社客人制定线路）
王同学的应聘经历：
第二节饭店管理的功能
一、决策计划职能
管理是通过计划、组织、控制、指挥和协调等环节来协调人力、物力和财力资源，以期更好地达成组织目标的过程。
包括对未来趋势的预测，根据预测的结果建立目标，然后要制订各种方案、政策以及达到目标的各个具体步骤，以保证组织目标的实现。
（一）决策计划的主要内容
1、市场调查
2、制定饭店的目标---备选方案
3、选择
4、目标进一步明确
5、饭店的各类计划
6、执行
买手机和买铅字笔的不同决策；
（二）决策类型
1、战略决策上海金贸大厦的2000年在亚洲183中排26名，振幅75厘米，从53层到87
层是饭店，凯悦集团（凯悦100美元、君悦150美元、柏悦200美元）的君悦，
共88层。
2、管理决策
3、业务决策类型：一类是业务前进行的决策另一类是突发事件的决策
二、组织职能
组织职能一方面是指为了实施计划而建立起来的一种结构，该种结构在很大程度上决定着计划能否得以实现；（画图）
另一方面是指为了实现计划目标所进行的组织过程。比如，要根据某些原则进行分工与协作，要有适当的授权，要建立良好的沟通渠道等。组织对完成计划任务具有保证作用。
（一）组织职能的内容：
1、建立组织结构
2、人员安排
3、确定编制定员
4、确定各部门的之、权、利
5、各部门的关系
6、形成系统
7、报酬制度
8、规章制度
（二）接待能力的组织
香山红叶；香港迪士尼乐园；华山-险
（三）接待业务过程的组织
1、正常业务的组织
2、重要任务的组织
规格-----方案------落实-----开始后的组织
瑞士酒店---同学实习宴会厅接待大商集团老总李刚中非北京峰会接待非洲国家政要；白天鹅接待克林顿
三、指挥职能
指挥职能主要涉及的是组织当中人的问题。要研究人的需要、动机和行为；要对人进行指导、训练和激励、以调动他们的工作积极性；要解决下级之间的各种矛盾；要保证各个单
位、各个部门之间信息渠道畅通无阻等。
指挥职能的原则
指挥职能的类型
四、协调职能
是指同步化与和谐化。一个组织要有成效，必须是组织当中的每个部门、各个单位、知道各个人的活动同步与和谐；组织中人力、物力和财力的配备也同样要同步、和谐。只用这样才能达到组织目标。
构建和谐社会；和谐校园；和谐工作氛围
人与人协调；人与物的协调；物与物的协调；饭店与社会的协调；
五、控制职能
控制职能是与计划职能紧密相关的，它包括：
制定各种控制标准；检查工作是否按计划进行，是否符合既定的标准；若工作发生偏差要及时发出信号，然后分析偏差产生的原因，纠正偏差或制定新的计划，以确保实现组织目标。
控制类型：预先控制；现场控制；反馈控制
第三节管理者应具备的基本观念
一、观念对管理的作用
美国老太太和中国老太太对房子的不同观念问题
二、饭店管理中的商品观念
满足消费者需求观念；饭店产品生命周期（画图）；市场营销和竞争观念
三、服务质量观念
三星级的价格；四星级的服务
四种类型的员工技能和服务态度
四、服务观念
北京长城饭店宴会厅漏水一例，员工的做法。
五、系统的观念
六、效益观念
饭店的经济效益是饭店经营的唯一目标。讨论
补充：
全局观念饭店内部的管理目标必须服从饭店的经营目标，部门目标必须与饭店的整体目标相一致。温泉华侨包租一例。但事先已有预约。
政策观念现代旅游饭店属于涉外企业、政策性很强。
风险观念未来虽然可以通过市场预测，但是仍会有一定的风险性。
动态的组织管理观念当饭店的外部环境或内部环境发生变化时，饭店的组织结构必须及时做出相应的调整，sars
开发观念希尔顿的睡得香客房（加厚床垫、高级不透光艺术窗帘、闹铃响时台灯自动开启），精神放松客房（按摩椅毯、放松泉池），健身客房（瑜珈术教学录像带）等。
案例：金钥匙服务
一位来自泰国的商人，在参加广交会期间，萌发了经营一种特殊商品的念头。经多方求助无
果后，他怀着碰碰运气的心情走进B酒店礼宾部，金钥匙孙先生接待了他，原来这位商人想买200多只鸵鸟，孙先生立即启动了他头脑中的那个庞大信息网，他依稀记得，其中有一个姓方的年轻人，办了一个野生动物养殖场。通过与酒店采购部联系，很快得到了养殖场的地址，同时还意外的获悉，那里还有数量较多的其他野生动物。从客人提出求助，到掌握基本情况，只花了15分钟，次日，孙先生安排专车，将这位商人送到了养殖场。
原来泰国朋友只想试试看，此时的心情是激动而复杂，不知说什么好，只说句金钥匙名不虚传。
思考并回答：
1．金钥匙的这时含义是什么？
2．通过这一案例，你认为金钥匙所体现的服务哲学是什么？
3．金钥匙应具备怎样的品质？
4．中国金钥匙与国际饭店业发展大趋势的关系怎么样？
案例答案：
1．是委托代办服务的概念。“金钥匙”起源于法语单词concierge，原意为“钥匙保管者”，指古代饭店的守门人，负责迎来送往和饭店的钥匙的保管。在现代酒店中，金钥匙已成为客人提供全方位、一条龙服务的代称。金钥匙的职责几乎无所不包，为客人服务无所不能，是饭店的精英，是个性服务的全能大师，其所承担的使命和为饭店带来的声誉是饭店内其它任何人都无法比拟的。
2．“金钥匙”虽然不是万能的，但他一定会竭尽所能，不管您的要求是多么的复杂难办，他们也会竭尽全力将卓越的服务体现在为您所做的每件事上。不仅使客人满意，更使客人惊喜。
3．信息量大，知识面广，善解人意，助人为乐，不怕麻烦，不畏艰难，经验丰富，彬彬有礼，热情诚恳
4．委托代办代表了中国饭店与国际饭店接轨的新理念。以金钥匙的独特职业品质为基础，以现代网络和技巧为手段，向宾客提供个性化服务，他是饭店行业高品位服务的新型产品。毫无疑问，这一新型服务项目，在国际酒店业发展中，将越来越显示他的威力。
案例：（中国旅游报）2006.11.16
吴岚青岛某酒店大堂副理，接待新西兰一对夫妇，这对夫妇在游览完青岛后，想要去北京游览，有语言的障碍，了解相关订房信息比较困难，吴岚得知此事后，找到在北京的朋友，给这对夫妇联系好住处并提供了相关旅游信息，新西兰夫妇非常高兴，在结账时，由于时间较长，吴岚一直陪在这对夫妇身边，而且男主人又感冒了，吴岚让服务员买了些感冒药送了过去。试问：此案例中，1。大堂副理哪些行为值得推崇？2。此案例给了我们哪些启示？
1．帮助订房；结账陪在身边；送感冒药
如果不是北京是日本、美国，没有朋友的地方怎么办；结账速度慢，服务员在结账前，应事先处理好相关账目。
第三章饭店组织
第一节饭店组织原则
一、我国饭店组织体制的历史沿革
（一）1978—1981 萌芽阶段接待国际友人和高级首长目标：政治接待为主，完成接待任
务为目标，经济上统收统支，不搞经济核算，不注重经济效益，员工积极性考政治鼓动维持。（二）1982—1983 改革的发展阶段广州白天鹅北京建国特点：部门分工较细划分较为科学，称呼改变。
（三）1984—1987 深度改革阶段组织原则、组织形式、人事培训
二、饭店组织原则
（一）组织形式须适合经营的需要
（二）等级链和指挥统一的原则
（三）团结一致
（四）劳动节约
（五）跨度原则
第二节饭店组织形式
一、饭店组织与组织管理
（一）组织的性质
发挥管理职能，达到管理目标的工具。
（二）组织的涵义
企业管理的一个架子，包括决定企业中管理的分工和协作，管理层次与幅度，全力的上收与下放，各部门各单位各个人在企业中上下左右的关系。
zw组织是为了达到某些特定目标经由分工与合作及不同层次的权利和责任制度，而构成的人的集合。
组织必须具有目标；
不能没有分工与合作；
要有不同层次的权利与责任制度；
补充：1.组织环境：
人力资源；资金；市场；文化传统、社会
风俗和政治背景；政府的政策与法律。
2.组织环境对组织的影响：
提供资源和机会；给予限制。
3.为什么要设立组织？组织设计的目的？
二、饭店组织的基本形式
直线－职能制，n也叫生产区域制，或直线参谋制。它按照一定的职能专业分工，各级都建立职能机构担负计划、生产、人事、销售、财务等方面的管理工作，各级领导都有相应的职能机构作为助手，从而发挥了职能机构的专业管理作用。目前，我们绝大多数企业都采用这种组织结构形式。目前，我们绝大多数企业都采用这种组织结构形式。这种组织结构形式是把企业管理机构和人员分为两类:一类是业务领导机构和人员，按命令统一原则对各级组织行使指挥权；另一类是职能机构和人员，按专业化原则，从事组织的各项职能管理工作。直线领导机构和人员在自己的职责范围内有一定的决定权和对所属下级的指挥权，并对自己部门的工作负全部责任。而职能机构和人员，则是直线指挥人员的参谋，不能对直接部门发号施令，只能进行业务指导。直线－职能制组织结构图如图所示。
优点是：既保证了企业管理体系的集中统一，又可以在各级行政负责人的领导下，充分发挥各专业管理机构的作用。
缺点是：a.职能部门之间的协作和配合性较差，职能部门的许多工作要直接向上层领导报告请示才能处理，这一方面加重了上层领导的工作负担；b.造成办事效率低。为了克服这些缺
乡村休闲旅游产业发展研究 摘要：2017年中央一号文件提出大力发展乡村休闲旅游产业，乡村休闲旅游作为目前我国经济发展的一个亮点，在推动农村产业结构调整、增加农民收入、新农村建设、全面建设小康社会方面发挥着重要的作用。随着中国经济的发展与社会的进步，人民的生活水平得到了很大的提高和改善。伴随着物质文化生活的满足，人们精神文化需求在日益增加，乡村休闲旅游作为一种新型的旅游产业，正成为新农村建设的重要内容之一，对于促进农业现代化建设，发展农村经济和缩小城乡差距、推进全面小康社会建设起着重要的作用。本文将重点解读关于乡村休闲旅游产业内容。 关键词：休闲旅游，农村经济，环境建设 一、背景 乡村休闲旅游是当今旅游发展方向之一，具有强大的生机和广阔的前景。（1）先天优势：我国是一个历史悠久的农业大国，农业地域辽阔，自然景观优美，农业经营类型多样，农业文化丰富，乡村民俗风情浓厚多彩，在我国发展休闲农业具有优越的条件、巨大的潜力和广阔的前景。 （2）市场需求：随着我国经济的快速健康发展,旅游正逐渐成为一种普遍的生活方式,国内旅游多极化趋势和旅游消费个性化发展趋势正旺,国内乡村旅游也正向着融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物和度假于一体的综合型方向发展,国内的需求层次也在不断提高。就国际市场而言,旅游业市场已发展成熟,已形成了“观光(感知)、度假(享受)、专题(认知)”三合为一的旅游产品复合体。即乡村旅游具有田园观光、休闲度假、自然生态和民俗文化专项旅游的综合功能。对
国内市场而言,因国内旅游市场起步晚,发展仍处于初级阶段。绝大多数乡村旅游者享受到的是较低价位的消费水准、较低档次的旅游服务和较低层次的精神感受,对旅游景区、农业生产的收获活动和传统节庆活动具有极大依托性。但对自然环境的天然性、纯净性、优美性要求越来越高,对人文环境的古朴、新奇、“乡土味”、“民族味”的呼声越来越强,作为旅游目的地,这些都是吸引游客的必备条件。（3）发展前景：我国乡村休闲旅游发展面临难得历史机遇，多年实践的积累为乡村旅游夯实了产业基础。近年来，我国很多地区将乡村休闲旅游发展作为旅游工作的重点来抓。国家产业政策的调整为乡村旅游创造了良好的发展环境。国务院关于加快旅游业发展的意见中提出“实施乡村旅游富民工程，开展各具特色的农业观光和体验性旅游活动”要求。很多地区提出要将旅游业建设成为支柱产业，同时将构建以农业观光、乡村休闲、农家享乐、年俗体验为主的乡村旅游产品体系纳入五大旅游产品体系。旅游方式的转变为乡村旅游拓展市场空间。随着我国工业化、城市化深入推进，传统乡土文化的吸引力与日俱增，城镇居民到乡村观光、休闲、度假已成为重要选择。据统计，在城市居民小长假出游选择中，选择乡村旅游的占70%以上。同时，越来越多的人选择低成本的短途旅行，旅游消费方向的转变将成为推动乡村旅游产业发展最为深厚、最为广阔的根基。 二、内容 （1）乡村休闲旅游产业定义：休闲旅游，是指以旅游资源为依托，以休闲为主要目的，以旅游设施为条件，以特定的文化景观和服务项目为内容，为离开定居地而到异地逗留一定时期的游览、娱乐、观光和休息。随着人们出游频率的增加和出游经验的积累以及信息化的普及，自驾游、自助游、房车游等各种新兴的、休闲性质的出游方式层出不穷。我国是以农业为主体的发展中国家，乡村地域广阔，乡村人口众多。自改革开放以来，我国经济取得了举世瞩目的成就，其中城市是我国经济发展最快的地区，城市景观已经发生了根本性的变化。与此同时，乡村是我国经济改革最早的地区，经济水平显著提高。休闲农业与乡村旅游把自然、民族文化和农耕文化融入到传统旅游文化中，丰富了旅游业的内涵，是旅游业的一朵奇葩。随着旅游业与农村、农业的不断融合，将进一步带动农村各方面基础设施建设不断发展，成为拓展农业多功能性、促进资源高效用、满足新
精品文档 休闲养生旅游发展现状调研报告 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济发展中势头最强劲和规模最大的产业之一。农家乐作为一种新兴的旅游休闲形式，向人们提供一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式，越来越受到人们的青睐。区三次党代会明确提出，要深度挖掘文化内涵，重点发展养生旅游，力争把旅游打造成国内一流，国际知名的旅游品牌。因此，加快发展农家乐休闲养生旅游，不仅可以满足现代人休闲养生的需求，而且对于进一步扩大我区旅游体量，加快建设工贸旅游强区具有十分重要的现实意义。 一、我区发展农家乐前景看好 1. 农家乐具有较大的吸引力。随着生活水平的逐步提高和越来越快的工作节奏，人们开始注重对自我的调解，利用周末和节假日到一个宽松秀美的地方休闲度假，放松自我，正逐渐成为一种时尚。农家乐倡导关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然的主题，顺应了现代都市人渴望切身感受大自然的真山真水，寻求返璞归真的现实消费需求，也是现代都市人体验农耕文化、乡土文化、民俗文化的重要形式和途径，具有丰富的文化内涵。同时，由于人们的健康意识不断增强，广大消费者对使用过农药、化肥的食品普遍存有戒备心理，而农家乐食品是土生土长、现采现用，能够满足绿色消费需求，受到了越来越多的城市居民的青睐，客源市场潜力巨大。 2. 农家乐具有较强的竞争力。一般来说，农家乐大部分是由农民利用闲置的房屋和当地的农产品所进行的经营活动，用工也多为家庭劳动力，亦商亦 1欢迎。下载
农，具有投资小、风险小、经营灵活等特点，因而生存适应能力较强。从实际情况看，大多数农家乐选址都在处城郊结合部和旅游景区（点）附近,交通、通讯较为方便，能有效地避免游客长途劳累之苦，加之由于假期结构调整，原来三个黄金周基本调整成两个黄金周，转换出了五个小长假，再加上双休日，总假日接近一年的三分之一，便于市民利用周末和小长假去城市周边进行短期游。同时，由于其生产成本低，收费也较为低廉，是城市工薪阶层出游的理想选择，商业竞争优势明显。 3. 农家乐具有挖掘潜力。我区历史文化悠久，旅游资源丰富，具有发展农家乐休闲养生旅游业的独特优势。一是区位条件优越。我区地处陕甘宁交汇处的中心地带，为全市中心区，宝中铁路、312 国道纵贯全境，随着四高三铁一场的陆续建设，距离人口较为密集、经济十分活跃的西安、兰州、银川三个省会城市车时不到3 小时，旅游潜在客源十分充足。二是旅游资源独特。从发展经验看，依托风景名胜发展农家乐最为便捷有效。我区境内现有国家5A 级旅游景区1 处（山）、3A级景区3处（太统山森林公园、柳湖公园、南山生态公园），另外还有北山森林公园、十万沟大峡谷、弹筝湖公园、古镇· 问道驿站、龙隐寺公园、宝塔博物园、歇马殿、老林沟、观音殿、清福山等一批自然和人文景观。这些旅游景点所固有的人气可以提供基础客源，为农家乐进入市场搭上了顺风车。三是农业特产丰富。我区农耕文化历史悠久，生态环境较好，田园风光美丽，农产品特色鲜明，区内盛产五爪菜、蕨菜、刺泡苔等多种纯天然、无污染的野菜，加之独具特色的莜面柔柔、洋芋摊饼等多种地方风味小吃，这些都为发展农家乐休闲旅游业奠定了良好基础。
浅谈导入新课的方法 教育家托尔斯泰说：“成功的教学所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣”。导入是新课的前奏,是激发学生兴趣的关键,是成功实施有效课堂教学的突破口。导入是教师引导学生参与学习的过程和手段，它是课堂教学的必须环节，也是教师必备的一项教学技能，它既是学生主体地位的依托，也是教师主导作用的体现。教师讲课导入的好，不仅能吸引学生，唤起学生的求知欲望，而且能燃起学生智慧的火花，是学生积极思维，勇于探索，主动地获取知识。新课的导入主要有以下几个方面。 （一）复习旧知导入法。 巴甫洛夫说过：“任何一个新问题的解决，都要利用主体经验中已有的同类题”。所谓复习旧知导入法，就是指教师根据课文内容的需要，以旧知为载体，搭建一个由旧知导入新知的知识过渡体系的导入方式，是一种常见的导入方式。复习导入一般通过提问、联系、讲述、诵唱等方式进行。例如，教三角形的面积时，就是由长方形的面积导入而来。 （二）生活实际导入法 美国著名学者杜威指出：“学习是基于真实世界中的体验。”所以说以现实生活为原型的课堂教学，正是将教材中的教学内容与学生的真是生活体验相联系的一个重要教学模式。新课标也明确指出：“生活是一个大课堂，蕴涵丰富的课程资源，远离生活就意味着让学生们失去课程的另一半世界。”从效力上来说，“教育要通过生活才能发出力量而成为真正的教育”例如，在教学一年级下册《两位数加一位数（进位）》这堂课时，可以通过“逛商店”来紧密联系生活实际道路新课。 （三）故事导入法 许多神话、传说、典故、名人趣事无不与教材的内容有联系，对学生极富吸引力。例如，在初中政治课中讲人类社会的产生时，可以先将“女娲捏土造人”、“亚当与夏娃”等神话故事，然后提出“人类到底是怎样产生的”，再讲述人是由古猿进化而来的。会把学生从神话引向科学，从谬误导向真理。 （四）设疑导入法 思维永远是从疑问开始,所谓“多疑善问,增长才智”。因此提出问题,设置疑问也是一种很好的课堂导入方式。如在初中地理第一册“地形的变化”,可以这么导入:第一步提出问题――我国科学工作者在喜马拉雅山考察时发现了海藻、海螺等海洋生物的化石,海洋中的生物为什么会出现在“世界的屋脊”呢?第二步得出结论――地形是不断在变化的,这样就可以进入了主题。 （五）珍闻导入法 通过介绍时间罕见的珍闻吸引学生的兴趣和注意力，激发学生的学习兴趣。如初中物理《运动和静止》时，教师首先设问讲故事“你见过用手抓子弹的故事吗？”带学生凝神倾听之后，
慢性疾病与现代生活方式 慢性疾病不是特指某种疾病，而是对一类起病隐匿，病程长且病情迁延不愈，缺乏确切的传染性生物病因证据，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称。慢性疾病主要指以心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中等）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）、精神异常和精神病等为代表的一组疾病，具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。 当今社会，面对越来越大的生活压力，身处越来越恶劣的生活环境，人们的身体也多处于亚健康状态，慢性疾病已经不再是一个陌生的名词，各种慢性疾病的患者也大有人在。那么，慢性疾病的发生究竟与人们的现代生活方式有什么关系呢？ 先来分析一下有哪些不良的生活方式可能导致慢性疾病的发生。 一、极度缺乏体育锻炼。这是当今社会不论在哪个年龄阶段，哪个收入层次的人群都存在的一种不良生活方式。从小孩到老人，从企业白领，上班族，到我们大学生，越来越多的人开始习惯“宅”这种生活方式。吃饭可以叫外卖，买任何东西都可以网购，再加上各种室内娱乐方式如电脑游戏、互联网、电视的产生，相应的人们进行户外运动的时间也越来越少。而运动的缺乏，极易造成疲劳、昏晕等现象，引发肥胖和心脑血管疾病。 二、有病不求医。许多人生了病怕麻烦不愿意去医院就医，总认为是小病，自己随便吃点药，休息休息就好了，有的人根本完全不予理会。许多上班一族的疾病被拖延，错过了最佳的治疗时间，一些疾
病被药物表面缓解作用掩盖而积累成大病。而许多慢性疾病如消化系统、呼吸系统、免疫系统和内分泌系统的疾病都可能是一些小病积累而成的。 三、缺乏主动体检。现在有主动定期体检意识的人非常少，所以许多人是不检不知道，一检吓一跳。高血压，高血脂，高血糖，都已经成为常见病。如果经常定期体检，尽早发现问题，就能及时对自己的生活方式进行调整改善，并进行相应的治疗，防止病情的恶化。 四、不吃早餐。随着工作节奏加快，吃上符合营养要求的早餐已经成为办公室白领的奢求，不吃早餐或者胡乱塞几口成为普遍现象。许多人也许不知道早餐的重要性。不吃早餐可能导致低血糖等症状，可能造成胃病，胃病可进一步恶化为胃炎胃溃疡等。同时，长期不吃早餐可能会引发胆结石。 五、长期处在空调环境中。在上班时，超过7成的人一年四季除了外出办事外，几乎常年窝在空调房中。“温室人”的自身肌体调节和抗病能力下降。同时，长期处在空气不流通的房间内，患呼吸系统疾病的概率也会增大。 六、长坐不动。不论对于学生还是上班族来说，“久坐”都是不可避免的。久坐，不利于血液循环，会引发很多新陈代谢和心血管疾病;坐姿长久固定，也是颈椎、腰椎发病的重要因素。坐一段时间就应该站起来舒展活动一下，这样才更有益于身体健康。 七、不能保证睡眠时间。熬夜，失眠，这样的经历相信我们都有过不少。睡觉，不仅仅让我们工作了一天的身体和精神得到休息，更
乡村休闲旅游产业发 展研究论文 Revised on November 25, 2020
乡村休闲旅游产业发展研究 摘要：2017年中央一号文件提出大力发展乡村休闲旅游产业，乡村休闲旅游作为目前我国经济发展的一个亮点，在推动农村产业结构调整、增加农民收入、新农村建设、全面建设小康社会方面发挥着重要的作用。随着中国经济的发展与社会的进步，人民的生活水平得到了很大的提高和改善。伴随着物质文化生活的满足，人们精神文化需求在日益增加，乡村休闲旅游作为一种新型的旅游产业，正成为新农村建设的重要内容之一，对于促进农业现代化建设，发展农村经济和缩小城乡差距、推进全面小康社会建设起着重要的作用。本文将重点解读关于乡村休闲旅游产业内容。 关键词：休闲旅游，农村经济，环境建设 一、背景 乡村休闲旅游是当今旅游发展方向之一，具有强大的生机和广阔的前景。（1）先天优势：我国是一个历史悠久的农业大国，农业地域辽阔，自然景观优美，农业经营类型多样，农业文化丰富，乡村民俗风情浓厚多彩，在我国发展休闲农业具有优越的条件、巨大的潜力和广阔的前景。 （2）市场需求：随着我国经济的快速健康发展,旅游正逐渐成为一种普遍的生活方式,国内旅游多极化趋势和旅游消费个性化发展趋势正旺,国内乡村旅游也正向着融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物和度假于一体的综合型方向发展,国内的需求层次也在不断提高。就国际市场而言,旅游业市场已发展成熟,已形成了“观光(感知)、度假(享受)、专题(认知)”三合为一的旅游产品复合体。即乡村旅游具有田园观光、休闲度假、自然生态和民俗文化专项旅游的综合功
能。对国内市场而言,因国内旅游市场起步晚,发展仍处于初级阶段。绝大多数乡村旅游者享受到的是较低价位的消费水准、较低档次的旅游服务和较低层次的精神感受,对旅游景区、农业生产的收获活动和传统节庆活动具有极大依托性。但对自然环境的天然性、纯净性、优美性要求越来越高,对人文环境的古朴、新奇、“乡土味”、“民族味”的呼声越来越强,作为旅游目的地,这些都是吸引游客的必备条件。 （3）发展前景：我国乡村休闲旅游发展面临难得历史机遇，多年实践的积累为乡村旅游夯实了产业基础。近年来，我国很多地区将乡村休闲旅游发展作为旅游工作的重点来抓。国家产业政策的调整为乡村旅游创造了良好的发展环境。国务院关于加快旅游业发展的意见中提出“实施乡村旅游富民工程，开展各具特色的农业观光和体验性旅游活动”要求。很多地区提出要将旅游业建设成为支柱产业，同时将构建以农业观光、乡村休闲、农家享乐、年俗体验为主的乡村旅游产品体系纳入五大旅游产品体系。旅游方式的转变为乡村旅游拓展市场空间。随着我国工业化、城市化深入推进，传统乡土文化的吸引力与日俱增，城镇居民到乡村观光、休闲、度假已成为重要选择。据统计，在城市居民小长假出游选择中，选择乡村旅游的占70%以上。同时，越来越多的人选择低成本的短途旅行，旅游消费方向的转变将成为推动乡村旅游产业发展最为深厚、最为广阔的根基。 二、内容 （1）乡村休闲旅游产业定义：休闲旅游，是指以旅游资源为依托，以休闲为主要目的，以旅游设施为条件，以特定的文化景观和服务项目为内容，为离开定居地而到异地逗留一定时期的游览、娱乐、观光和休息。随着人们出游频
休闲旅游产业的发展 关键词：休闲旅游产业；战略思考；永川 一、永川区旅游产业发展现状 休闲旅游伴随着“新旅游时代”的到来而备受人们关注。2006—2010年间，全区旅游业发展指标呈现稳步增长的态势。五年间，全区游客接待总量累计达到1 565万人次，年均增长20.4%以上，实现旅游总收入56.3亿元，年均递增21.8%，旅游业固定资产投入累计实现17.34亿元，比十五期间增长189%。2010年，全区年游客接待人次达到431万人次，比上年增长21%，旅游总收入实现18.7亿元，比上年增长22.3%，旅游总收入占全区gdp的比重达到6.2%，旅游经济在渝西地区保持领先地位。目前，全区有国家aaaa级旅游区1个，aaa级旅游区3个，全国农业旅游示范点两个，旅行社及门市部总数达到25家，星级旅游饭店11家，旅游接待床位5 000张，出租车380多辆，旅游公交线3条。全区改造和新建的旅游主干公路总长超过70公里，是“十五”期间的4倍多，全区旅游道路交通标识系统基本完善。 二、永川区休闲旅游产业发展的优势与机遇 （一）优势条件 1.多、齐、特的休闲旅游资源。目前永川拥有多种旅游资源，如自然山水、历史遗址、山村民居、文化艺术、土特产品等种类，尤其是自然山水以“茶、竹、石”三大特色旅游资源最引人注目。主要有国家级森林公园茶山竹海、aaaa级景区重庆野生动物世界、全国
农业旅游示范点黄瓜山百里果乡。 2.政府的高度关注并积极引导。永川“十二五”规划纲要中把休闲提上历程，努力打造“茶竹休闲名城”，并把具有突出的特色旅游资源精心打造，使永川成为重庆最具潜力的后花园。“十二五”规划期间工作重心将转移到推进产业提升，政府将大力支持休闲旅游产业的发展来促进经济的增长。 3.休闲旅游客源市场腹地广。永川近程市场腹地处于成渝经济核心区域内，东距重庆主城58公里在直接辐射范围内，西离成都276公里属于间接辐射；良好的地理区位条件，为永川发展休闲旅游业带来了众多的客源，特别是周边庞大的人口资源，这无疑是广阔的客源。 4.拥有系统化、网络化的交通条件。永川处于成渝交通系统的中转点上，在重庆一小时经济圈的范围内。成渝高速公路、成渝铁路、重庆三环道路永川段和永川经璧山至重庆大学城快速通道等的相继开通和建设，将为广大游客提供便利的交通条件。 （二）现有机遇 1.重庆旅游业发展为永川休闲旅游业发展奠定基础。永川作为重庆后花园，在重庆旅游业整体快速发展下，致使永川旅游业快速向休闲旅游业转变并迅速提升其产业地位。 2.城镇化水平的提高为永川休闲旅游业带来广阔的消费市场。预计重庆主城在“十二五”期间将形成“1 000万人口、1 000平方公里”的特大城市群，周边六大区域中心城市形成500万人口以上规
二、课堂导入的基本方法 不同的教师上课，课堂导入的方法会有很大不同；即使同一位教师上课，如果面对不同的教学对象，课堂导入的方法也应有所不同；即，课堂导入要因人因时因地而异，方法多种多样，不拘一格，绝不可生搬硬套，千篇一律。笔者在教学实践中,经常运用的课堂导入方法有如下几种。 （1）图片导入法。利用教材中的插图或网络图片导入新课，既可以扩大学生的知识面，又能激发学生的学习兴趣，开启他们的求知欲。 （2）复习导入法。复习巩固学生已学的知识，有利于新旧知识间的衔接，便于教师循序渐进地开展教学。 （3）类比导入法。利用与教材内容相近或相似的人或事物进行导入，使学生初步了解相关知识，为新课教学作铺垫。 （4）时事导入法。时事容易吸引学生的注意力，并为学生的英语学习提供了真实的语境。便于学生在生活的情境中学习语言，具体形象，易于理解，易于运用，效果显著。 （5）实物导入法。把实物带入课堂进行教学，学生觉得新鲜、有趣，而且方便、简洁、语境真实。 （6）背景知识导入法。以介绍作者和讨论课文背景知识为切入点，引入新课。 （7）游戏导入法。教师可根据目的课的内容及特点，巧妙的设计符合本节课内容的游戏以吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣。 （8）视听导入法。视听法是学生最感兴趣，也最能吸引学生注意力的教学手段之一。播放电影片断或英文原版歌曲能够激发学生的兴趣，从而调动他们学习的积极性。视听导入法不仅局限于电影和歌曲，欣赏电影对白或相关录音也是一种行之有效的课堂导入方法。 （9）谈话导入法。根据目的课的课堂内容或单元主题与学生展开真实的对话以导入新课。（10）情景导入法。教师可以根据教学内容创设情景，在虚拟的情景中导入一些新的语言项目。 （11）表演导入法。根据教学内容，由教师设计动作表演，从而准确切入主题。 1．直接导入直接导入，即教师直接将所学语言点展示给学生。直接导入设计得当的话，可以帮助学生头脑中系统的知识构建的形成，起到为后续教学环节做铺垫的作用。除了我们已经熟知的幻灯片、实物以及卡片外，还可以利用现有或自编的Chant来直接导入新课。以牛津小学英语5A Unit4《Halloween》为例，教学新单词时，pumpkin lantern 是学生在了解了这个万圣节之后才会知道的单词，所以在这两个新而难的单词的教学的时候，就可以采用直接导入的方式。 2．课堂小游戏导入对于小学阶段的英语，针对学生们该年龄阶段的心理特点，单一的直接导入一任到底，学生必然会由新奇到习惯，由习惯到不以为然。因此教师此时可以参考TPR教学法，变换导入形式，让孩子的多项器官协调起来，以培养他们积极的学习态度。例如在牛津小学英语5B Unit9《The English club》教师可以借用国旗为文化背景。将班级机动地分成几个小组，给每个小组的成员佩带本“国”的国徽。在复习过程中每项内容的呈现以运动会中国队队员入场的形式进行。这个导入设计本身就将新授内容中的一项Where are you from? I’m from….的句型引导出来了，既完成了单词教学，又进行可句子的教学，然后又突出了异国文化氛围的营建。
关于发展休闲生态旅游的思路和对策研究 休闲生态旅游是以县域环境为载体、以自然为背景、以文化为基础、以发展为前提的一种全新旅游方式。休闲生态旅游不仅是人们追求返朴归真、回归自然，充分体现人与自然的和谐统一，还贯穿了以人为本思想，是深入学习贯彻落实科学发展观在发展休闲生态旅游业中具体体现。我们将以我县获得了中国最佳文化生态旅游目的地为契机，围绕国家旅游局确定的“2018中国生态旅游年”为主题，充分整合和发挥我县生态资源优势，大力发展休闲生态旅游业，这对于实施“生态立县”战略，打响“名山湿地古镇、生态休闲江左”品牌，促进江左旅游又好又快发展有着十分重要作用。 一、江左休闲生态旅游发展现状 （一）生态资源独特 江左五山一水四分田，地形独特。从西到东呈现明显的三个台阶，西部属天目山余脉，群山逶迤，竹林葱茂，森林覆盖率达90%以上，主要代表是黄山风景区。中部丘陵湖泊相互交汇，港湾交错，芦苇成片，河水清澈，野鸟群栖，主要代表有南湖湿地风景区。东部水乡平原，河网密集，鱼塘
棋布，阡陌纵横，主要代表是邵洋水乡古镇。江左拥有山、河、湖、泊，这种地形在周边地区较为罕见。 （二）景区布局初步形成 2016年初，编制完成《江左县旅游产业总体规划》，并相继编制完成了《湿地风景区总体规划》、《景区总体规划》、《江左县西部生态旅游规划》等23个规划，基本上形成全县旅游规划体系。目前全县已形成南湖湿地风景区、邵洋古镇景区、防风古国文化园、碧坞龙潭景区及黄山风景名胜区等5个景区。其中南湖景区被评为国家级湿地公园、省级风景名胜区、外海最值得去的五十个景区之一和湖州市十大风景区之一，防风古国文化园景区是我县首家国家3A级景区。邵洋古镇被评为国家级历史文化名镇。 （三）农家乐生态休闲旅游初具特色 充分利用和开发我县特色优势资源，特别是田园景观资源，“吃农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐”成了江左农家乐休闲生态旅游业鲜明的特色。目前全县有休闲农业园（景区）13个，农家乐经营户进入统计范围达85户，床位407张，餐位5100多席，直接从业人员682人，全县现有国家级农业旅游示范点1家（杨墩休闲农庄）、省级农家乐休闲旅游特色村、特色点各2个，市级农家乐休闲旅游特色村3家、特色点1个，省级休闲渔业示范基地2家；星级农家乐38家，其中四星级2家，三星级15家，二星级21家。
小学数学新课导入方法_数学论文 一、以退为进，复习旧知识学习新知识 数学科目中的知识是非常连贯的同时它也是连贯性最强的科目，学生们经过长久的积累，在解决问题中能灵活的应答。数学知识之间的关系很密切，旧的知识是新知识的基础，新的知识又是旧知识的扩展和延伸。学生们在学习数学的时候其实就是把旧知识和新知识完整的集合，从而进行扩展不断的学习新的知识。《论语》中提到，温故而知新，根据心理学的同化论，学生学习到的知识在学生的认知中起着固定的作用，那么在课堂的新课导入时教师可以把新课导入当成连接新旧知识的纽带，和稳固旧知识的基础。比如：这节课的内容是乘法的运算，老师可以在教课之前利用新课导入的方法，出2道题，2+5+8和4+4+4然后开始提问学生们这两道题有什么不同，很多学生就会回答，前一道题相加的数字不同，后一道题相加的数字是一样的。这样就很好的复习的就知识，并利用旧知识引出了新知识，同时也体现出了乘法的方便。 二、利用多媒体来吸引学生的注意力 目前我国已经步入了信息时代，随着计算机应用技术的发展，电脑已经走进了千家万户，在教育上多谋体的教学也越来越普遍。多媒体有它独特的魅力，多媒体教学能吸引学生们的注意力，庞大的网络资源能为教学带来很大的方便，能使死的教材变得鲜活。而根据小学生的心理特征，儿童喜欢新鲜的事物，喜欢听优雅的音乐。在小学数学的课堂中，多媒体充分的打开了学生们各种感官，让学生的思维处于高速运行的状态，教师可以用过多媒体设备来渲染课堂的气氛，设计情景，让学生们在最短的时间内进行学习的状态，唤醒学生们的好奇心和求知欲，从而对学习产生浓烈的兴趣。比如：在学习圆的知识中，老师提问汽车在行使的时候为什么能平稳。学生们的回答：因为车轮是圆形的，那么老师这时候在提问如果是其他的形状行么？然后利用多媒体设备到处这些形状，让学生们自行的去谈论。这样就能生动的体现出来有关于圆的知识，让学生们跟轻松的学习到知识。新课导入的方法，确实能有效的提高学生们学习的效率，和有助于教师完成教学的任务。所以在新课导入的时候教师要根据学生们的喜好来进行考虑，要在旧知识和新知识之间搭建起一座桥梁，因为数学具有连贯性，所以新课导入具有承上启下的特点，既能复习旧的知识还能学习新的知识，通过旧的知识使新的知识更加的简单，从而得到好的教学效果。
浅谈休闲旅游特征、现状与发展趋势(1)
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学号20110202050324 密级________________ 兰州职业学校毕业论文 兰州城市居民休闲旅游的研究 学院名称：城市经济与旅游文化学院 专业名称：旅游管理与服务教育 学生姓名：刘艾 指导教师：薛实 二○一三年五月
BACHELOR'S DEGREE THESIS OF LANZHOU UNIVERSITY Study on The Urban Residents ' Leisure Tourism of Lanzhou City College：School of Urban Economy and Tourist Culture Subject：Education of Tourism Management and Services Name：Liuai Directed by：Xueshi May 2013
郑重声明 本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权归属于培养单位。 本人签名：日期：
摘要 随着经济的增长、人们收人的提高和闲暇时间的增多以及旅游消费观念的转变，以休闲为主要目的休闲旅游成为旅游业中的热点。因此，关注和研究城镇居民的休闲旅游行为，构成了一个在理论、实践与政策等层面上都必需高度重视的问题。同时，对休闲旅游行为的研究也是认知我国城市居民休闲生活发展程度的基本切入点。本文通过对兰州市居民休闲旅游现状和特征的研究，为发展兰州市休闲旅游业提供市场依据，同时也希望能对国内同类型城市具有一定的借鉴作用和参考意义。 关键词：休闲旅游；城市居民；兰州市
幼儿园教案导入方法有哪些 在进行教育活动时，如果导入方式设计得精巧而精当，就能在顷刻间引起幼儿的兴趣，使幼儿迅速步入精神兴奋状态，那么好的导入方法有哪些？ 开门见山直接导入新课内容，用语简短。如故事表演《狐狸下蛋》教学导入语，“上节课我们已经讲过‘狐狸下蛋’的故事，今天，老师和小朋友一起来表演这个故事，你们愿意吗？ 师幼在交谈中不知不觉地渗透新课内容，进而又自然而然地引入课题。如儿歌《伞》的导入语：“小朋友，你们喜欢下雨吗？喜欢雨伞吗？为什么？”让幼儿解放发言，教师小结：“小朋友都喜欢雨伞，因为雨伞可以为我们挡雨，也非常幽美，今天，我们就来学习儿歌《伞》。” 通过猜谜语能够概括事物的主要特征，帮助幼儿理解新课内容，启发幼儿的学习兴趣。如常识课《认识青蛙》教学导入语：“今天，老师要请你们猜一样东西，‘大眼睛，宽嘴巴，白肚皮，绿衣裳，地上跳，水里划，唱起歌来呱呱叫，专吃害虫保庄稼。’请小朋友动脑筋想一想，这是什么东西？对了，今天我们就要一起来认识青蛙！” 以故事的形式导入新课，能吸引幼儿的注意力，调动幼儿的学习积极性，如音乐活动中的《大意的小画家》的导入语：“今天，老师给小朋友讲一个故事，有一个小朋友叫‘丁丁’，他很喜欢画画，他画螃蟹四条腿，他画鸭子尖嘴巴，画只兔子圆耳朵，画匹大马没尾巴，你们说他是一个什么样的画家呢？对今后我们无论做什么事情都要细心，仔细观察，千万不能马马虎虎。今天，我们来学习歌曲《大意的小画家》。”利用激发式导入新课内容，可激发幼儿的学习兴趣和求知欲望。如科学领域中的《观察鲫鱼》的导入语：“今天老师钓了许多鱼，小朋友高兴吗？你们看，鱼在干什么？鱼看到小朋友非常高兴，它们在水里游来游去，还要和小朋友说哩！鱼：‘我的名字叫鲫鱼，你们看,我身上有什么?’(关掉录音机)师：‘小朋友，鲫鱼要请你们看它身上有什么？大家仔细看，看清楚了就说给鱼听。” 采用悬念式导入新课，可撩起幼儿的好奇心，激发幼儿追根问底的热情，培养幼儿主动探索的精神。如主题活动中的故事《茉莉花请医生》的教学导入
乡村休闲旅游发展思路公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
乡村休闲旅游发展思路 广大乡村拥有丰富的休闲旅游资源。随着经济的迅速发展和基础设施的日益完善，加之中短途游的逐渐繁荣，发展乡村旅游面临良好的机遇。乡村旅游是顺应城乡消费新趋势而逐渐发展起来的新型产业，将休闲观光旅游活动与品味乡村风情、体验农耕文化、走进农家生活有机结合在一起，向广大城乡消费者打开一个崭新的休闲旅游新天地。乡村旅游的兴起发展，不仅是旅游产业自身发展的事情，而且是统筹城乡发展的有效抓手，是建设社会主义新农村的重要内容，是促进农业发展、农民富裕、农村进步的有效载体。 发展乡村旅游对于繁荣县域经济发展有举足轻重的作用：发展乡村旅游，能够带动特色种养业、农产品加工业、交通运输业、餐饮业等相关产业的发展，促进县域经济加快优化产业结构；能够吸引更多的农民和企业投资创业、发展民营经济，扩大农业剩余劳动力转移就业的规模，促进县域经济更加繁荣；能够发展农业的生态、文化等功能，满足城乡居民对绿色农产品、生态产品、文化产品等日益增长的需求，推动现代农业成为县域经济新的增长点。可以预见，乡村休闲旅游将会推动县域经济进一步繁荣和贫困地区脱贫致富的一股重要力量。 为推动乡村休闲旅游快速健康发展，使之成为农业发展新的增长点，成为旅游产业的一道亮丽风景线，拟定乡村休闲旅游开发思路如下： 一、发挥休闲旅游优势与发展农业产业化结合 要充分发挥乡村旅游资源优势，引导农民群众和社会力量，加快发展乡村休闲旅游业。同时，要充分发挥乡村旅游对产业的带动作用，促进现代农业和旅游品加工业、交通运输业、餐饮旅馆服务业等配套产业的加快发展。要围绕乡村旅
新课导入方法修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
二、课堂导入的基本方法 不同的教师上课，课堂导入的方法会有很大不同；即使同一位教师上课，如果面对不同的教学对象，课堂导入的方法也应有所不同；即，课堂导入要因人因时因地而异，方法多种多样，不拘一格，绝不可生搬硬套，千篇一律。笔者在教学实践中,经常运用的课堂导入方法有如下几种。 （1）图片导入法。利用教材中的插图或网络图片导入新课，既可以扩大学生的知识面，又能激发学生的学习兴趣，开启他们的求知欲。 （2）复习导入法。复习巩固学生已学的知识，有利于新旧知识间的衔接，便于教师循序渐进地开展教学。 （3）类比导入法。利用与教材内容相近或相似的人或事物进行导入，使学生初步了解相关知识，为新课教学作铺垫。 （4）时事导入法。时事容易吸引学生的注意力，并为学生的英语学习提供了真实的语境。便于学生在生活的情境中学习语言，具体形象，易于理解，易于运用，效果显着。（5）实物导入法。把实物带入课堂进行教学，学生觉得新鲜、有趣，而且方便、简洁、语境真实。 （6）背景知识导入法。以介绍作者和讨论课文背景知识为切入点，引入新课。 （7）游戏导入法。教师可根据目的课的内容及特点，巧妙的设计符合本节课内容的游戏以吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣。
（8）视听导入法。视听法是学生最感兴趣，也最能吸引学生注意力的教学手段之一。播放电影片断或英文原版歌曲能够激发学生的兴趣，从而调动他们学习的积极性。视听导入法不仅局限于电影和歌曲，欣赏电影对白或相关录音也是一种行之有效的课堂导入方法。（9）谈话导入法。根据目的课的课堂内容或单元主题与学生展开真实的对话以导入新课。 （10）情景导入法。教师可以根据教学内容创设情景，在虚拟的情景中导入一些新的语言项目。 （11）表演导入法。根据教学内容，由教师设计动作表演，从而准确切入主题。 1．直接导入? 直接导入，即教师直接将所学语言点展示给学生。直接导入设计得当的话，可以帮助学生头脑中系统的知识构建的形成，起到为后续教学环节做铺垫的作用。除了我们已经熟知的幻灯片、实物以及卡片外，还可以利用现有或自编的Chant来直接导入新课。以牛津小学英语5A Unit4《Halloween》为例，教学新单词时，pumpkin lantern 是学生在了解了这个万圣节之后才会知道的单词，所以在这两个新而难的单词的教学的时候，就可以采用直接导入的方式。 2．课堂小游戏导入? 对于小学阶段的英语，针对学生们该年龄阶段的心理特点，单一的直接导入一任到底，学生必然会由新奇到习惯，由习惯到不以为然。因此教师此时可以参考TPR教学法，变换导入形式，让孩子的多项器官协调起来，以培养他们积极的学习态度。例如在牛津小学英语5B Unit9《The English club》教师可以借用国旗为文化背景。将班级机动地分成几个小组，给每个小组的成员佩带本“国”的国徽。在复习过程中每项内容的呈现以运动会中国队队员入场的形式进行。这个导入设计本身就将新授内容中的一项Where are you from? I’m from….的句型引导出来了，既完成了单词教学，又进行可句子的教学，然后又突出了异国文化氛围的营建。 3．创设情境导入? 功能教学是近些年来我们所倡导的实施素质教育的一种新型教学思想。它是以一定的教学情境为切入点，使学生在一个真实或虚拟的情境中进行交际、交
xx第七十七中学 康健生活方式、营养和慢性病防治知识宣传资料慢性病主要指以心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中等）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）精神异常和精神病等为代表的一组疾病，具有病程长、病因繁复、康健损害和社会危害危机等特点。 一、什么是高血压？ 高血压是一种多见的心血管疾病，指在安静休息时血压增高，收缩压高于140毫米汞柱、舒张压高于90毫米汞柱，并伴有一定的临床症状。 1、如何预防和控制高血压？ 实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有用方法。 （1）安排好既有规律又富有活力的生活； （2）自我控制精神情绪； （3）适量运动，健身强体； （4）少吃盐，合理饮食与营养； （5）患病者严格执行医嘱，坚持长期合理用药。 二、什么是冠心病？ “冠心病”是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，主要症状是心绞痛。 1、简易引起冠心病的因素有哪些？ 主要有：长期的血压升高，血液里脂肪含量增高，血糖高，经常吸烟，长期精神紧张、简易冲动，体型丰腴，缺少体力活动等。 2、如何预防冠心病？ （1）预防高血压，高血压是冠心病的主要危险因素。
（2）合理饮食，不要吃太甜太咸的食物，应多吃富含维生素的食品。 （3）坚持xx，适量运动。 （4）保持精神欢愉，性格开朗。 （5）要治疗高脂血症、糖尿病等可能加重冠心病的疾病。 三、脑卒中是怎么回事？ 脑卒中即脑血管无意，俗名中风，系急性脑血管病，是中老年人多见的疾病。大凡可分为两大类：一类为缺血性中风，是由于脑部动脉本身的病变所致；一类为出血性中风，如人们熟悉的脑溢血、蛛网膜下腔出血。 1、脑卒中有哪些先兆？ （1）突然头晕； （2）肢麻、面麻和舌发麻； （3）说话吐字不清，流口涎； （4）突然一侧肢体活动不灵敏或无力，有的出现肢体抽筋或跳动； （5）头痛程度突然加重； （6）原因不明的跌跤； （7）精神状态发生变化； （8）全身无力伴出汗； （9）恶心、呕吐伴呃逆； （10）嗜睡，整天想睡觉，但xx就醒； （11）一时性视物不清。 2、如何预防xx？
休闲旅游发展现状调研报告 从发展水平来看，虽然我区农家乐发展态势较好，经营农户也取得了较好的经济效益，但总体上仍处在起步阶段，还存在着一些亟待解决的问题。 一是总体规模较小。目前，我区农家乐的发展基本上以自主开发为主，缺乏整体开发的科学规划，布局不尽合理，功能不够完善，产业链条较短，没有形成规模效应，存在散、小、乱、弱现象。 二是缺乏品牌特色。我区农家乐多数服务项目单一，特色不够明显，文娱活动匮乏，还局限在景区周边的农家餐馆这个层次，停留在打牌、观光、吃土菜这些低层次项目上，高档次、高品位、多功能的农家乐较少，对游客的吸引力不强。 三是基础设施薄弱。我区农家乐多为农民利用自家住宅进行简单改造而成，公共配套设施普遍不足，缺少停车场、垃圾场、厕所、洗浴等服务设施，许多地方即使有也不符合游客要求。比如，在卫生方面，部分农家乐经营户厨房设备简陋，卫生消毒设备短缺；在环保方面，排污网管建设滞后，村庄环境问题日益突出；在安全方面，随着农家乐经营户家用电器的增加，负荷加重，缺少必要的消防设施，使农村防火压力剧增。 四是服务水平不高。农家乐一般是以家庭式经营为主，从业人员都是家庭成员，大多数未经过专业培训，缺乏经营管理知识，服务意识不强，服务水平不高。 对加快我区农家乐发展的几点建议 十二五是我国旅游消费向休闲消费转型的关键时期，农家乐作为一种休闲养生旅游面着临难得的发展机遇，蕴含着巨大
的发展潜力。针对我区农家乐的发展现状，应突出从以下几方面入手： 1.突出科学规划，合理确定农家乐布局。科学的规划设计是指导和加快农家乐发展的路线图。应通过规划引导逐步改变目前农家乐发展过程中存在的规模小、分布散、经营单一、雷同较多、层次不高、发展无序的状况。在编制规划时，要充分考虑区位、自然生态、民俗文化等条件以及投入能力、市场容量等因素，并与产业发展规划、城乡建设规划和旅游发展规划相对接，做到量力而行，适度开发，合理布局，稳步推进，实现人与自然和谐发展。一是合理布局。结合新农村建设和旅游示范乡的综合开发建设，按照一乡一景、一村一品、一家一特的总体要求，针对不同区域的自然资源和民俗特色，重点建设一心四区，一心即农家乐综合服务中心；四区即生态观光区、现代农业示范区、民俗体验区和旅游新村示范区，大力发展不同定位方向的农家乐产业，在全区汇成有特色、有基地的农家乐产业集群，吸引周边县市甚至外省市的游客。二是延伸链条。坚持把发展休闲旅游产业与发展农业特色产业相结合，与完善旅游六要素相结合，重点把红牛、金果、武术等金字招牌融入到农家乐旅游项目中，延伸服务链条，培育产业集群，形成一业兴旺、百业联动的农村经济格局。三是错位发展。按照高、中、特三种档次进行优化组合，即高档农家乐进入古镇，中档农家乐分布在文化一条街，特色农家乐（背包旅游族农家乐）以陇东民居的形式集中到风情大道北侧，从而在不同区域集聚具有分工合作关系的不同规模等级的农家乐，使其适应不同层次游客的需求。 2.突出引导扶持，加快扩张农家乐体量。农家乐休闲旅
我国休闲农业发展现状与对策研究 一、休闲农业的概念、功能及意义 1、休闲农业的概念 休闲农业是指在农村范围内，利用农业自然环境、田园景观、农业生产、农业经营、农业设施、农耕文化、农家生活等旅游资源。通过科学规划和开发设计，为游客提供观光、休闲、度假、体验、娱乐、健身等多项需求的旅游经营活动。从广义的观点来看，休闲农业还包括休闲林业、休闲渔业、休闲牧业、休闲农家乐等。因此可以说，休闲农业是以农业为基础，以休闲为目的，以服务为手段，以城市游客为目标，农业和旅游业相结合，第一产业和第三产业相结合的新型产业。 2、休闲农业的特性 1）休闲农业是农业生产、农产品加工和游憩服务业三级产业相结合的农业企业。 2）休闲农业是体现生产、生活和生态“三生”一体的农业经营方式。 3）休闲农业所提供的休闲产品、休闲活动和休闲服务，具有服务业商品的特性。 4）休闲农业具有强烈的季节性，一年四季不同，有旺、淡季之分，无法连续生产。 5）休闲农业具有市场性，其市场目标是城市，要优先为城市游客提供休闲服务。 6）休闲农业体现人与自然的和谐性，可以为游客提供亲近自然、回归自然的机会。 3、休闲农业的功能
1）经济功能。休闲农业可以为游客提供优质、绿色、生态、安全、健康的农产品，满足游客对休闲食品的需要。 2）游憩功能。休闲农业可以为游客提供观光、休闲、体验、娱乐、度假等各种活动的场所和服务。 3）社会功能。休闲农业可以促进城乡交流，增进农村社会发展，提升农民生活品质，有利于缩小城乡差距。 4）教育功能。休闲农业可以为游客提供了解农业文化、学习农业知识、参与农业生产活动、感受农业景观的户外教学场所。 5）环保功能。休闲农业可以保护和改善生态环境，维护自然景观生态，提升环境品质，并为游客进行现场的环保教育。 6）医疗功能。休闲农业区具有优美的自然环境，新鲜的空气，宁静的空间，生生不息的动植物，遍地绿色的草木，以及随处的鸟语花香，是最适合调剂身心及养生保健的场所。 7）文化功能。休闲农业与农村民俗文化、生活文化和产业文化相结合，可以为游客提供各种农村文化活动，促进农村文化发展。 4、休闲农业的意义 1）休闲农业可以充分开发利用农村旅游资源，调整和优化农业结构，拓宽农业功能，延长农业产业链，发展农村旅游服务业，促进农民转移就业，增加农民收入，为新农村建设创造较好的经济基础。 2）休闲农业可以促进城乡统筹，增加城乡之间互动。城里游客把现代化城市的政治、经济、文化、意识等信息辐射到农村，使农民不用外出就能接受现代化意识观念和生活习俗，提高农民素质。 3）休闲农业可以挖掘、保护和传承农村文化，并且进一步发展和提升农村文化，形成新的文明乡风。 4）休闲农业可以保护自然资源和生态环境，改善乡村环境卫生条件，为建设村容整洁的新农村创造了条件。