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浅析酒店设计文化

浅析酒店设计文化
浅析酒店设计文化

【壹空间】发掘酒店的个性文化

——“壹空间?创意三人行”2012第9期(总第45期)实录

有人说,酒店文化是酒店设计的灵魂,一个酒店若是没有强有力的文化,就不可能拥有持久的生命力和竞争力。而如今伴随着投资者和游客的阅历更加丰富、眼界更为开阔,他们对酒店的要求也更

加挑剔。在激烈的市场环境下,酒店设计行业也急需改变原先以追求复杂繁琐、豪华以及模式化的设计理念,创造出更具文化内涵的人性化及个性化的完美空间。

在全球设计师都在呼吁“设计需要回归到本质”的潮流中,设计师们如何利用中国传统文化、地域优势等各方面的特点,打造出新时代具有文化内涵的个性化的精品酒店?本期《创意三人行》栏目

邀请到几位设计师一起来聊聊如何在酒店设计中打造出独具特色的酒店文化。

时间:2012年6月18日10:30-12:30

地点:深圳市海外装饰大厦品源装饰工程有限公司

特邀主持:万文拓(深圳海外装饰工程公司首席设计师,品源装饰工程有限公司总经理)

嘉宾:王大伟(森淼国际室内设计机构(香港)有限公司董事)

嘉宾:彭秋波(深圳海外装饰工程有限公司第十八设计部经理,深圳市品源装饰工程有限公司首席设计师)

本期《壹空间·创意三人行》现场

【我们的酒店文化跟国外肯定是不一样的,很多东西等着我们去实现,等着我们去引导,国内这么多优秀设计师这么多团队,一定会碰出很多火花,这令我非常激动。】

【万文拓】今天很开心我们能聚在一起聊一聊酒店设计中的个性文化。我先谈谈个人的观点,我认为酒店文化还是得按星级和地域来分。在我们国内市场,见得最多的就是商务四星级酒店,这些业

主考虑得更多的是市场文化,以及市场需要什么样的经营形式。而内地的二线城市,比如杭州,长沙这些地方的一些四星级酒店,他们对设计上的风格会更强调个性。现今酒店已经不仅仅是单纯的用来

住,更多的是强调市场的占有率,作为四星酒店业主来说,追求的是短平快,追求的是短期投资、长期回报,所以更看重面积、数量,以及整个后期运作的成本,跟同行之间竞争的优势。举个例子,杭

州现在特别流行小而精的酒店,比如英伦风格,典型的传统日式风格,业主会想把它做成家或者私人会所的感觉,我觉得这样的酒店基本没有文化可谈,它强调的是张扬酒店自身的个性,跟其他酒店有

一个差异就行了,市场的目的性很强。

但是谈到五星,那就要从酒店文化谈起,作为设计师我们也要引导业主往文化的方向走。比如香格里拉酒店从check in到餐饮流程,客房流程,他都有很明显的自身文化,我们曾跟香格里拉有过合作,

我们在做深化的时候就会以他的酒店文化为主导,使之更加完美,反而我们从中还能学习到很多东西。很多私人业主不知道如何体现酒店文化,但是他们很渴望创造文化,设计师就需要去引导他们。如

果一个五星级酒店不做酒店文化,就没办法传承下去,酒店无非是客房多,档次多,用材好,没有文化仍然达不到五星,客人无论是从服务、管理流程都能感受到的。

【彭秋波】我们接触很多酒店都只是形式上的四星、五星,一些私人业主虽然在强调文化,但他的概念是不明确的,他只是感觉到别人的酒店做得有文化,这时候我们就要给他们引领,如何把文化

融合到酒店里面去。

【王大伟】很多私人老板不知道自己要做什么东西,我在国内很多地方还是有看到一些不错的酒店,像国外的香格里拉是学习中国东方文化的典型例子,不管是地方还是地域,很多人住过以后,对

它的酒店文化印象很深刻。还有新疆的野马酒店,让人体验到丝绸之路的古代文化。现在每个酒店都有自己的特色,一进去就能感受到这是什么样的酒店,能体验到老板的爱好,很多老板喜欢摄影,就

可以把摄影文化融合到酒店,还有喜欢收藏的,各种文化体验出来的东西都不一样,而且能够凸显出这个酒店的品牌。很多人说四星、五星酒店豪华,但不管四星还是五星都一个样,区别无非就是材料

高档一点,客房多一点,很多老板忽视了配套的东西,像现在很多健身、游泳,屋顶网球,高尔夫,这些东西体现的价值才是最高的。

深圳海外装饰工程公司首席设计师,品源装饰工程有限公司总经理万文拓

【万文拓】我认为他们理解的酒店文化和我们理解的还不一样,文化必须有传承。把收藏和爱好放在酒店里面还是有些轻浮,它只是被看成一个装饰品,会有时效性。就拿红木来说,你要传承的是

中国古典的家具文化还是收藏品文化,还有爱摄影的,就得把这个追究到底。这都是很好的传承的东西,问题是能不能延续下去,如果有一个组织能够跟这个酒店联合起来,从每一个细节,包括茶杯,

服务生的流程,酒店的结构,都跟主题有关,做成一个主题酒店,那把它做成品牌连锁也是一个文化,很多业主会把文化这两个字,看成是一种装饰文化。

中国酒店目前的发展状况令我非常激动,这个市场热血沸腾,投资商也热血沸腾,全球经济看东方,东方就是在中国。国外酒店走在我们之前100多年,他们现在已经不追求豪华,简约玩过了,个性

也玩过了,文化已经是上百年的传承,经过几轮洗牌后有实力的酒店都是有历史沉淀的。包括现在一些新的酒店,虽然没有很浓的历史性,但是时代感很强,它会运用现代科技手法、先进的管理理念和

经营理念,形成自己的个性和涵养。国内要走这条路肯定也要经过几轮洗牌,但我们所处的时代不同,经济发展不一样,所以我们产生新的酒店文化跟国外肯定是不一样的,很多东西等着我们去实现,

等着我们去引导,国内这么多优秀设计师这么多团队,一定会碰出很多火花,这就是令我激动的原因。但是现在我们设计师还是要做好本职工作,如何帮业主打造有文化内涵的五星酒店。

【到的当地婚宴,基本都是过千人。酒店投资方没有空间概念,认为2000平米已经足够了,一个人占两平方,的确能坐得下,可是还有一些配套的东西被忽略了……】

【王大伟】酒店设计一旦建筑成型了,改造结构就会造成很大浪费,何况有的还无法改造。很多投资方第一次做酒店没有经验,第二次他就会要求让建筑和室内同时进行,让建筑结构根据室内要求

来定位,这种情况下投资商节约了成本,同时为设计师后期的设计方向提供了便利。

【万文拓】我们现在几乎成了半个建筑师,一进去先看室内空间高度,没有一层楼可以做宴会厅,交通的疏导也不够好,好不容易改完了,平面弄完了,消防又不行。有的是把写字楼改造成酒店,

有的把公寓变酒店,建筑做好了我们再参与,这个流程就不对。反而我们要充当建筑改造设计师的身份,并且这其中还得对业主做很大的思想工作。还有一些从地产转过来的投资商,出于资本运作和当

地政府的一些需求,有一些投资酒店的经验,他会先带领设计师看地,然后规划,设计师遇到这种客户就会发挥得非常好,但是更多时候是没有办法的,有的东西必须去妥协,让设计师妥协也是很痛苦

的。

【王大伟】第一次投资都有这种情况,现在很多酒店对宴会厅的需求很大,我在内蒙遇到的当地婚宴,基本都是过千人。酒店投资方没有空间概念,认为2000平米已经足够了,一个人占两平方,的

确能坐得下,可是还有一些配套的东西被忽略了,最起码的疏散空间都没有考虑到。我还遇到过一个酒店,在规划的时候,把风景最漂亮的一面划给了厨房,厨师是最高兴的,可以天天看着漂亮的花园

,整个宴会厅都没景观了,我们在改造的时候受了很大的影响,因为机器设备全在那里。

【彭秋波】成本更高。

【王大伟】对啊,建筑改造又很浪费,所以现在有些建筑设计单位,为了完成建筑结构的东西,为了做好排水、排污,不会想到这些东西,所以造成了很多浪费。

【万文拓】他不会想到那么细,因为他不知道你将来室内怎么设计。

【彭秋波】国内很多甲方都有这么一个意识,建筑未行室内先动,他已经有这个理念,但是没有人引领他这么做。比如香格里拉在拿地开始就已经做了一个规划,五年建成一个酒店,在做酒店的过程中

让所有的室内设计师、建筑师聚在一起,让室内设计去引领,比如我们这个地方有江,有海,我们希望客房有多大,会有设计师来引导,建筑师再根据他的要求去做。国内还有一点不同,投资方是想建

筑师先把建筑做好,然后再给室内设计师看行不行,如果设计师说要改动,那整个建筑全部推翻重新做。我们在西安就遇到过这个问题,政府把这个地已经划定了,建筑师给图的时候就强调不能改,这

个地已经建好,建筑图也报建了,规划也报建了,这是一个很大的难题。

【酒店是一个系统工程,必须整合专业的个体进行团队合作。】

【万文拓】国内这些品牌要想超越国际品牌,整个投资方的意识也得跟着改,设计流程乱了就很难超越,所以有一句话运用在国内这些酒店投资商身上特别适合,一直在模仿,从未超越别人。

【王大伟】这个跟咱们国内和国外的行业文化差异有关,国外的很多建筑设计师和室内设计师是同一个人。

【万文拓】至少是同一个团队。

【王大伟】对,这样做的话细节就会更加完善。国内的建筑也是各管各的。我们现在是景观规划和建筑规划、室内设计都在做,但是承重结构得找设计院,因为即使我们这边的设计院做了,到当地

也过不了,二三线城市设计院就会刁难你。

【万文拓】以前在国内做设计师,三五个人就可以,现在要求必须是一个团队,不光是一伙人,不是谁规定了流程,也不是谁规定设计团队的分化,行业必须有这个需求,团队才会出现。国外都至

少是一个团队完成一个酒店,里面有建筑,有结构,有景观,有水电有灯光,现在国内也是这样,包括软装、整个家具、工程、水电结构、传统的建筑都必须有,现在都是以团队的形式出现,然后去引

导业主。

【彭秋波】时间也是一个问题,国内做酒店都是快刀斩乱麻的感觉,特别是有些政府工程,有领导调过来了,马上要做个酒店,所以给设计带来很多的难题,很多东西考虑得不全面,而酒店是一个

系统。

【有的度假酒店追求当地浓烈的乡土气息,盲目追求原始状态,还是把酒店个性停留在装饰上,而不知道更值得传承的文化内涵是酒店的服务精神,管理精神,运营理念,经营理念。】

【万文拓】很多设计师呼吁设计需要回归,我个人理解的回归不是说传统意义上文化的回归,我们设计师心底里面一直也在想文化,我个人认为回归还是需要理性,因为以前都是往繁琐上去做。我

们都知道国内装饰行业经历过几个时代,最早没有设计师这个说法,后来慢慢的有装饰公司出现了,慢慢有设计团队了,到了我们这个年代,就是设计引领施工的年代。我个人认为所谓的设计需要回归

,是需要理性地传承文化,未来中国酒店业的发展,我看到更多的是个性空间,以前我们一直在模仿,这跟中国的山寨精神还有一定的联系,有的甚至存在无意识的抄袭,甲方认为做得豪华了,引领时

尚了,用了名贵的家具、灯具,只要气氛营造出来了就是五星了。中国现在的思想开放了,消费者有追求个性的权利也有追求个性的强烈愿望,如果我们再长期要业主按照我们曾经用的山寨的设计方式

去传承他的酒店连锁,一定会是一个死胡同,现在我已经感觉到个性酒店逐渐步入人们的视野,但是现在大家追求的都是表面的个性,像有的度假酒店追求当地浓烈的乡土气息,特别是植物园、野生或

者珊瑚地区,盲目追求原始状态,他们还是把酒店个性停留在装饰上,他们不知道更值得传承的文化内涵是酒店的服务精神,管理精神,运营理念,经营理念,有了这些之后再考虑依托在整个精神层面

上的设计元素,这样才能产生文化,才能传承。这就好比一个人的个性,个性不在于你今天穿什么衣服,而是你的言行举止,酒店也是一样的,我认为我们设计需要回归的是思想上的回归,如何冷静的

看待我们的酒店文化,而不是盲目的,我说回归中式传统,马上明天铺天盖地的全是往中式走,我说追求原始、环保,马上到处都是圆木头,原始的这些材料上了,这些我觉得都是盲目的追求,我觉得

那些不叫设计回归。

【王大伟】中国很多设计师都是跟风走,有的时候走到这家酒店,再进了隔壁家的酒店,好象走错门,都是一样的,大家都在学,实际上来讲有的时候必须由我们设计师来引导,还有甲方的引导。

【彭秋波】特别是那种抄袭文化,实际上不是设计师要抄袭,是甲方的要求,我就是要你做成这个样子,他的客房做得好,你就一模一样的搬到我的酒店来。

【万文拓】我发现一个很有趣的现象,其实我们中国文化,中国精神一直存在,很多酒店把国外的东西搬过来,包括西方酒店的功能结构、元素,到了中国一定会被改良,即使西餐端到桌上都会被

改良,川菜跑到上海去也会被改良,欧式风格来到中国一样会被改良,这是中国骨子里的文化,只是我们没有发现它,所以只有思想上、心态上回归了那才叫真正的回归。

【王大伟】设计的回归应该体现在哪里?我觉得更多的应该是体现在甲方身上。

【万文拓】对,从设计师、甲方源头这里。

【王大伟】以前我跟几个设计师在聊酒店文化的时候也都有一种想法,实际上是根据国情来的,像以前西方文化在全球占领了很多年,一提到西方文化就觉得比较高档,都在追求这个,但是现在中

国的文化在世界上也逐渐在兴起,也在盛行,所以大家觉得中式文化开始起来了。

【万文拓】我能不能认为中国人的一些习惯就是文化的一部分?比如吃饭讲究方位。

【王大伟】对,这是我们中国历史文化,还有一个是咱们中国人多。

【万文拓】你说这个我感受就很大了,中国其实想做文化非常非常好做,也可以做得非常精彩,中国民族是全世界最多的,云南有云南的味,山西有山西的味,而且现在中国人习惯也非常明朗,个

性也张扬了,开会就必须场地大人多。虽然说我们现在精神追求有一部分是扭曲的,但是我们并不排斥他也是我们的一种生活习惯,哪怕是我们精神的一种释放,这也是我们东方文化的特征之一,从我

们的衣食住行,包括民族特色,当地的消费特色,人际关系交往的特色,这就是文化的一部分。中式传统民居,四四方方的,讲究一个“和”,讲究一个对称,冬暖夏凉,通风,建筑的方位,这也是文

化。然后运用一些具有时代感的,高科技的,中西结合也是非常好的。

【王大伟】对,中国的项目体量差异很大。

【中国如果要做文化做服务,只要用心去做就会做好。】

【万文拓】你们认为酒店文化在酒店设计中处于什么地位?

【王大伟】应该占到主导地位,它是一个酒店的命脉,也是酒店的生存价值体现。

【万文拓】对,每个人看法都不一样,有些人把商业地位放到第一,酒店文化放到第二,也有的人根本不在乎酒店文化,他追求的是客户的口碑,股东的评价,真正能把酒店文化放到第一位的不多

。我的观点跟你也是一样,酒店文化其实是酒店的生命,一个人失去了个性,失去了内涵,就跟行尸走肉没有多大区别。我们设计里面先考虑文化,有一个主脉,再去想一些元素,一些功能会更好更快

,文化决定将来的经营理念,投资方位,以及我们设计的针对性。很多业主忽略了一个问题,酒店文化将来给他的回报会更高。

【彭秋波】也有一个品牌的价值在里面,因为酒店的功能都差不多,如何在雷同的功能里面突出你的中心点,吸引人的点,可以传承的点,这就是一个文化的体现。

【王大伟】中国酒店现在存在一个泡沫现象,酒店的数量不断的在攀升,很多城市酒店的密度都是非常大的。

【万文拓】酒店市场现在面临的最大的问题就是理性与否的问题。

【彭秋波】因为酒店业是跟我们的生活、旅游、度假等等是相关联的,而中国的旅游景点很多,一些旅游文化还没有开发出来,就需要很大的客房数量,这也是酒店业发展很快的原因。包括香格里

拉可能用八年的时间开七十多家店,它也是看重中国市场有很大的商业潜力,因为中国人多就有这个需求,在酒店的发展中,如何做出更好的作品,把酒店文化做好,就是我们设计师的职责。

【王大伟】一项数据显示目前中国60%的高端酒店都是盈利的,其中中高端的占了40%,再小一些规模的达到20%。像去迪拜就必须提前一个月订房,不然就订不到,中国的丽思卡尔顿这些高端酒店也

很难订到房间,但是要订几百的还是比较多,因为高端酒店整个配套服务比较完善,而国内这些几百块钱的只是满足个人的旅居用途。

【万文拓】现在中国人是怕享受不到,为什么说4000元、6000元的标准还订不到房,反而400、500的还空着,中国人现在的消费心态变了,大家都全力去追求一些高品质的生活。如果品牌酒店有自

己的内涵,自己的文化,包括服务都很到位,即使价格高一些他也认为很值。现在很多酒店都是综合体,商务会谈,旅游休闲,包括娱乐功能都很齐全,而一些三星的、四星的根本满足不了这个需求。

像现在北京、杭州很多小胡同,就三、五间客房,做得很个性,管家式服务,这也是一种方向。

【王大伟】目前的餐饮业也是一样,以前都是餐厅、酒楼,现在发展到餐饮会所,将来不光是在档次上,还有服务以及配套的硬件设施,很多东西都体现在文化上,不是装修能做到的。

【万文拓】有时候我为自己是一个中国人感到无比自豪,中国人只要用心去做,说得有趣点,都比人家做得“过分”。中国人以前思想统一,统一得比人家“过分”,全民一个口号,一种服装,后来改

革开放了我们赚钱的速度也比人家“过分”,再后来追求文化,接受新事物也很快。以前服务没有西方好,从局部看,中国服务其实超过西方很多。刚刚提到的餐饮服务,有的从顾客一进门开始,就提

供无微不至的服务,甚至娱乐设施,手机充电,按摩,提供各式各样免费小吃,包括你接待客人,他会帮你预先准备好。所以我们很多酒店,很多设计师会把check in这部分看得很重要,其实我个人把

check out也看得很重要,离店的时候服务做到位了,顾客能够记住这个酒店,让客人走的时候比来的时候更好,中国如果做文化做服务,只要用心去做就会做好。

【我们设计师天天要求人家去做很多改变,其实更应该从自身去改变。】

【万文拓】至于如何在酒店设计中突出个性化的酒店文化。如果从元素着手,那方式很多,有的人运用材料,有的人运用灯光,有的人用整个风味,有的人用特色服务,如果要从刚刚说的精神内涵

去突出,这也是一个方向,关键是突出酒店文化的最初提倡者是怎么想的。我们设计师天天要求人家去做很多改变,要求很多风格上的创新,其实更应该从自身去改变。我们现在从单一的设计个体变到

设计团伙,最后变到一个设计团队,这个就是很好的提升,至少设计行业在专业服务上有了提升。服务也是同样的,更多的是你能给业主提供多少咨询顾问和引导的服务,我觉得这才是关键,人家请你

来做设计,换个颜色,换个材料那不叫设计。

王大伟在本期创意三人行节目中阐述自己的观点

【王大伟】现在设计师已经不单单是室内设计,而且跟建筑设计也有联系,做酒店也涉及到策划,市场定位等等,这一系列的东西现在都延伸开来了,甚至包括一些景观文化的门牌。

【万文拓】这就是我刚才说的内涵了,一些装修的设计样板特别有个性,一旦进去住发现还是一样,进去还是插卡,结帐的时候也还是那样,换个Ipad点菜就叫改变了?

【彭秋波】这只是一个形式。

【王大伟】对,你看高峰的时候还是要排队,等待查房,等待结账,等待入住,整个大堂全是人。如果把所有这些全部作为一种文化,走的时候不一定就要排队,比如提前去做,或者是我在路上就

能办理。

【彭秋波】现在很多是不需要办理退房的。

【万文拓】所以刚刚说的插卡形式也是一个问题,现在很多酒店已经在做这方面的改变了,包括我看很多影视作品里面就不一样,他给的不是卡。

【王大伟】咱们国内前几年就推出了管家式服务,从入住到离店不用去总台登记,直接带你到房间。现在很多酒店投资商也提过,但是真正实施的不多,再加上国内的很多投资商考虑到成本,也有

一定的难度,这一块还是有待开发。我还看到一个普遍的现象,查房的时候主要看消费。咱们在公共场所,包括地铁的自助机器,投了币就可以消费,完全是自助的。其实酒店每个房间装了自助机器,

就没有必要再查了,谁也不可能把浴巾和床单给带走。

【万文拓】这个方法很好。

【王大伟】每个房间如果有偿使用了一些东西,设成自助服务的话,查房的速度就会快很多。长时间下来,员工的薪水和投资自助的成本还是差不多。

【万文拓】很多习惯和市场在我们这边已经体现出来,往下就是东方引导西方消费。

【新的时代背景下,设计师需要有自己的思想,少一些妥协,多一些引导。】

【王大伟】一部分设计师会迁就甲方的想法,我们设计师在这方面应该去改变。

【万文拓】如何去改变,我觉得这个是非常切合实际的,设计师都很容易情绪化,现在市场烽火连天铺天盖地很容易让我们激动,所以第一步先让自己冷静下来,第二就更好的去调整心态。说到我

们受业主的影响多多少少是有的,不光是国内,国外设计师也一样要妥协一些东西。至于如何避免盲目抄袭和盲目跟风,调整自己心态是很重要的,不光是不要去做这件事情,而且要提高自己思想和心

态上的认知度,好过盲目地马上去学习一些什么酒店文化,学习一些酒店管理,学习一些装饰材料的新手法,更多的是改变自己。

【王大伟】设计师要有自己的思想,做到让投资方按照设计师的思想来做。

【万文拓】对,所以说我第一步要做的还是咱们行业内的人要冷静下来,多聊天多交换意见,本期节目就进行到这里,谢谢。

酒店企业文化建立方案

酒店企业文化建立方案 企业文化建立方案 以人为本是酒店文化的核心内涵,成功的酒店管理也都以人性化的文化管理为其主要特质。酒店文化不仅是酒店在激烈竞争中的制胜法宝,更是酒店特色经营、可持续发展的源泉。在酒店文化建设中,以人为本、以员工为中心,是酒店文化建设中核心任务。 一、酒店文化中的人本内涵 酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行业中的具体表现形式,是“以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础,以标记性文化载体和超前性服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中表现出的物 质形态和精神形态的统一体。 酒店文化是一个由表及里、由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化,其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店

用品和产品文化,它是饭店文化的外在表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、核心理念、管理思想、思想模式”等。文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而言的。本人认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。 二、以人为本的酒店企业文化特质1.酒店管理者强烈的人本思想 “员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供“高标准的服务”。2.人才是酒店最宝贵的资源 人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店

浅论文化建设对酒店发展的作用

浅论文化建设对酒店发展的作用 姓名:聂冬 性别:男 学号:1414001250405 专业:行政管理(本) 学校:太原电大直属 时间:2016年9月 目录

论文提纲 (2) 内容摘要 (3) 关键字 (3) 正文 (4) 参考文献 (12) 论文提纲

一、序论 随着经济的全球化,市场竞争的格局和形式发生着深刻的变化。一方面,市场竞争日益激烈;另一方面,市场竞争的层次不断提高,从质量竞争、价格竞争,发展到品牌竞争和文化竞争。在酒店行业,随着人们的物质生活水平逐年提高,企业将要面对日益成熟和更加 挑剔的消费者,这些客人不仅要满足功能上、生活上的一般物质需求,而且追求饭店服务中所具有的文化氛围和在文化附加值中得到自尊 和成就感的满足。 二、本轮 1、酒店企业文化的内涵和价值 2、企业文化建设对酒店管理的作用 3、构建有效和谐的酒店文化体系 三、结论 酒店文化的建设不是一朝一夕就能完成的,它是一个长期的、 不断更新的过程。现在许多企业领导人正在从新的高度重塑企业文化,不断赋予企业文化新的内容。我们努力去建设酒店文化,最终目的是为了内塑精神,外塑形象,提高酒店在市场中的核心竞争能力,凸显企业文化的财富效应。因此.只要酒店充分发展适合于自己的独具特色的酒店文化和精神底蕴,致力于酒店文化与酒店竞争力互动创新模式的构建研究.就会在激烈的竞争中不断增强自己的竞争力。 内容摘要

随着我国的改革开放和世界经济一体化,企业已经从传统的产品竞争、人才竞争、资源竞争走向文化的竞争,酒店文化对酒店管理和提高市场竞争力起着举足轻重的作用。酒店企业也应该认识到,卓越的文化建设是企业发展的强大动力,高效的酒店管理必然得力于成功的企业文化。市场中大型的连锁酒店之所以能够不断发展,就是因为先进酒店文化更能适应竞争的要求、更具有生命力的缘故。本文通过对企业文化内涵的解析阐述了酒店文化的构建及文化建设对提高酒店管理和竞争力的作用。 关键词:酒店文化酒店管理作用 浅论文化建设对酒店发展的作用

一套完整的酒店装修流程

設計階段 一.尋找設計公司 優秀設計公司必備條件: 建築裝飾設計資質分專業甲級、乙級、丙級和專業級資質,只有綜合實力較強的才能獲得甲級、乙級資質。 一般的設計公司往往會對自己的設計公司精心設計,因此,設計公司自身的裝潢往往也能看出該公司的設計水準和設計風格。 此外,設計公司的水準並不能完全體現在簡單的相互比較之上,只有適合自己的才是最好的;設計公司內部設計師之間也有差別。因此,不能盲目相信口頭傳言的。 優秀設計公司硬體設施與軟環境: 硬體設施是考核設計公司的前提條件,為了完成一套或多套設計,一般的設計公司都至少要完成包括手繪圖、立體效果圖、施工詳圖,需要用到繪圖板及繪圖工具、高性能電腦(配置條件較好)、印表機、繪圖儀(可以繪製A3以上的工程圖)、掃描器。此外,如曬圖儀等設備,由於企業業務量的限制和購置成本高,一般是委託專業機構完成,一般企業是沒有的。 軟環境是考核設計公司能否產生優秀作品的必備條件,只有設計環境幽雅、學習條件好、激勵條件好、考核公平的企業才能產生更多好的作品。選擇設計公司要與選擇設計師同時考慮,有時候選擇設計公司往往就是選擇設計師。 設計公司收費方式和收費 設計收費方式並不一樣,一般分兩次,第一次是簽定設計合同時付一半,第二次付款時間是在第一次看設計初稿時。 設計收費水準:根據設計師水準收費不同,一般最高的是知名設計師,收費最高可達數萬,往往為外籍或港臺人士;其次是高級設計師,一般不少於150

元/平米;然後是主任設計師,一般在120-70元/平米之間;一般設計師收費為75-45元/平米之間。也有一些裝修公司的設計師是不收費的。 二.尋找設計師 如何考察設計師: 優秀設計師至少需要具備良好的審美觀點和繪畫功底,優秀的居室規劃能力,一定的房屋結構理論,能靈活運用人體工程學理論於實際設計中,熟練掌握CAD軟體、3D設計、PHOTOSHOP軟體等相關圖形處理軟體 此外,還需要具備良好的溝通能力、理解能力,嚴謹認真的態度、謙遜守信的品質,一些設計師往往略顯桀驁不遜。 如何與設計師合作 與設計師合作最忌諱不信任。與設計師合作一定要守時,這是雙方的。 與設計師合作一定要在事前把儘量多的問題交代清楚。 三.方案圖設計 最初見面交談時簡單的建議 一般業主與設計師初次交談時,出於雙方的信任度低的原因,設計師往往會提供簡單的建議。從這些建議中,可以看出設計師熟練運用設計的能力,同時也能大致瞭解設計師的個性。 但絕對不能從第一次簡單的交談中得出這個人不好的結論。因為設計師的創作靈感除了來自於第一感覺外,往往更多的來自於創作中過程中的改進。 對業主的全面瞭解由此確定設計風格. 居室是用於業主居住的,設計風格也應該取決於業主個人而不是設計師,但設計細節應該由設計師來最終確定。 瞭解業主應該明確業主家庭人員結構(如3口之家、三代同堂)、年齡結構(如小孩已經上小學了、尚未結婚、父母已經退休等)、家庭主導人員個性

酒店设计案例分析

1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析(细部) 1杭州西子湖四季酒店浅析(人文历史型)从拾民族文化自信,弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法,我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表,是诗画山水,人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美,取法自然又给以艺术提炼,使自然美与人工美达到和谐统一,具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主,而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。

四季酒店景观观区面积31500平方米,水域面积6500,绿地面积13000,浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米,南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境,决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华,同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓,并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景,编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志,以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面: 情景交融 酒店景观除了向现代营造注重空间营造外,还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中,是身临其境的人产生情感的联想。 师法自然

山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素,并对起有意识的改造,调整,加工和剪裁,小中见大,从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做,宛若天开,是每个营造者追求的目标,也是四季酒店营造的方向。 法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现,同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景,借景,框景,障景等手法,重视东观与静观的的结合,种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势,灵活应变。在保持传统江园林风格的同时,充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。 酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造,可能显得是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术的感受。因此在营造中,保留传统园林的骨架结构,并通过丰富的亚乔,灌木,开花植物,四季草花的配置来营造轻松活泼的氛围,并在古典江南园林硬质处理中融入现代手法,使人置身其中感到身心放松,心情愉悦,人文关怀。 二功能流线空间分析

饭店企业文化建设

饭店企业文化建设 【篇一:酒店企业文化建设的思考】 酒店企业文化建设的思考 摘要:近年来,随着酒店行业竞争重点的转移,酒店业在关注硬 实力的同时,越来越关注软实力。因此,酒店企业文化的建设日渐 提上议程。本文首先概述酒店企业文化的含义、结构、内容、特征 及功能,然后结合国际国内的酒店企业文化的发展现状,指出当前 酒店企业文化建设过程中存在的误区和问题,并且选取宁波华侨豪 生大酒店作为例子,介绍豪生的企业文化,指出豪生企业文化的闪 光点,并探讨豪生企业文化建设中的不足,最后从激励体制、运营 机制、管理作风、学习氛围、服务理念、豪生服务等方面提出酒店 企业文化建设的一些思考。关键词:酒店;企业文化;宁波华侨豪 生大酒店 1引言 当前,酒店业进入新型酒店时期,酒店的规模不断扩大,类型多样化,服务向综合发展,并且力求尽善尽美。国际酒店集团通过直接 投资、租赁经营、合同管理、特许经营等形式进入中国市场,极大 地促进了中国酒店业的成长。但是,中西方在管理制度、理念、用 人等方面矛盾重重,国际酒店集团在中国实行跨文化管理十分必要,要建设与中国本土文化相融合的酒店文化。随着市场经济的发展, 我国的酒店业从最基本最原始的价格竞争到质量竞争,再上升为文 化竞争。这种竞争重点的转移,使得酒店企业文化成为竞争中的王牌。因此我们要对酒店企业文化建设进行研究,以期对酒店企业文 化建设及经营发展起到积极的作用。 2旅游酒店企业文化概述 2.1酒店企业文化的含义 2.1.1企业文化的含义 企业文化是将企业经营理念和价值观体现在企业制度中,体现在经 营实践中,体现在员工的行为方式中,由此构成一个良好的组织气氛,影响员工的工作积极性和凝聚力,以文化的力量推动企业的进 一步发展。企业文化具有以下5个方面的作用:导向作用,约束作用,凝聚作用,融合作用,辐射作用[1]。 2.1.2酒店企业文化的含义 酒店企业文化是酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占 主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、

酒店企业文化建设5大要素与6大对策

酒店企业文化建设5大要素与6大对策 2010-02-19 清华领导力培训企业大学网 酒店企业文化建设的5大要素:酒店的价值观、酒店产品、酒店环境、酒店制度、酒店企业精神。酒店企业文化建设的6大对策:适应市场竞争、创造酒店特色、打造酒店形象、实现酒店经营理念等等。 一、酒店企业文化建设的5大要素 1、酒店企业文化建设需重视酒店的价值观。 酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 2、酒店企业文化建设需重视酒店产品。 酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 3、酒店企业文化建设需重视酒店的环境。 酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。

现代酒店装饰设计中相关问题及重点探讨平彦

现代酒店装饰设计中相关问题及重点探讨平彦 发表时间:2018-12-13T14:31:32.160Z 来源:《防护工程》2018年第24期作者:平彦 [导读] 文章阐述了现代酒店室内装饰设计特点及原则,在此基础上,就酒店室内装饰设计中相关问题及重点进行了总结与分析,从而结合工程实例加以探讨,为今后酒店室内装饰设计提供参考。 平彦 广东景龙嘉园装饰工程股份有限公司 510630 摘要:文章阐述了现代酒店室内装饰设计特点及原则,在此基础上,就酒店室内装饰设计中相关问题及重点进行了总结与分析,从而结合工程实例加以探讨,为今后酒店室内装饰设计提供参考。 关键词:酒店;室内装饰;设计原则;装饰风格;空间布局 随着人们的生活水平提高,人们对精神和物质方面的需求越来越高。因此在酒店室内装饰设计中,其设计重点在于给人们的精神生活带来了不一样的感觉。酒店室内设计是室内设计潮流的风向标,不仅创造了良好的室内空间环境,更将酒店环境与功能完美融合,体现了不同的审美观念。因此,在酒店室内装饰设计过程中,我们需要注重室内空间、形体、色彩等要素,以满足经济发展下人们对室内设计的需求。本文结合笔者的工作实践,着重探讨了现代酒店装饰设计中相关问题及重点。 1 现代酒店装饰设计特点 在现代酒店装饰设计过程中,我们应根据酒店的使用性质、环境,运用设计技术手段来创造出舒适优美、满足人们物质和精神生活需要的酒店室内环境。这种环境氛围提供了更高层次的生活质量,也体现了人们对新事物、新领域、新环境的功能性需求,明确以人为中心的设计特点。同时,酒店文化已经成为了现代文化里面非常重要的一个环节,或许可以说,酒店文化甚至可以成为现代城市文化里面的代表。从以前的客栈,到现在的酒店,酒店文化已经成为了现代社会里面非常重要的存在。而对于酒店来说,最至关重要的就是它的装饰设计,决定着未来的运营发展。 2 酒店室内装饰设计原则 随着我国社会经济的迅速发展,人们对自身的精神需求和物质需求不断增加,而不同人群有着不同层次需求,因此,在酒店室内装饰设计中,应遵循以下几点原则。第一,“以人为本”原则:在酒店室内装饰设计时,要站在人们的物质生活和精神生活的基础上,根据酒店的功能性质、所处环境和一般标准,充分运动现代设计技术手段和建筑美学的原理,设计出人们满意的酒店。第二,个性化原则:在酒店装饰设计中,要体现酒店个性化特征,满足了人们的使用需求,即酒店注重个性化设计,提供了一种更为高级层次的生活质量,是人们对新事物、新领域、新环境的需求。具体来说,酒店室内装饰设计的个性化表现在酒店的主题定位和文化定位方面,定位酒店的主题也就定位了酒店的顾客特征,彰显了酒店的风格特色。 3 酒店室内装饰设计重点及相关问题 3.1 酒店室内装饰风格形式 建筑内部设计质量直接影响到建筑本身的特点,也建筑文化特征的代表。对于现代酒店室内装饰设计来说,室内设计风格也能体现出一定的文化特征,这对于吸引客户无疑是最有力的手段。风格不仅是一种表现形式,也是艺术、文化、社会发展等的深刻反映。从这个意义上来说,风格并不是形式,也不会停留在某一个地方。在现代酒店室内装饰设计来说,可以通过装饰设计的风格来表现出独特的风格,也可以通过绘画、造型艺术、文学、音乐等来彰显出不一样的文化艺术。 3.2 酒店室内装饰的色彩设计 在现代酒店色彩设计过程中,需要吸引客户的注意力,构成最直观的环境感受效果。我们知道,色彩多样多样,而且会根据光线、温度等产生不同的效果。因此,在现代酒店室内装饰设计中,充分利用色彩信息来传达文化氛围,再通过光线、温度等的变化等来表现出不一样的色彩效果图,这就给酒店文化特征蒙上了一层神秘的面纱,达到了酒店文化定位的效果。例如,利用绿色表现出清新淡雅的氛围,利用红色表现热情浓烈的氛围等都能产生良好的效果。 3.3 酒店室内装饰的光影设计 在人们的日常生活中将离不开光影,随着我国光环境不断发展,不仅能满足人们的生活,而且给人带来强大的艺术感染效果,彰显了人们对艺术和精神生活质量的不断追求。在现代酒店室内装饰设计中,充分利用光影的表现效果,可以满足人们的视觉需要,满足酒店室内空间形成、变化、分离等各种形态需求,还可以在一定程度上干扰人们的视觉判断,因而对渲染氛围和建构文化具有重要意义。 3.4 酒店空间布局 在酒店室内装饰设计过程中,需要满足经营管理和发展要求,且给予酒店的活力。在现代酒店室内整体功能规划时,需要满足社会人口、消费结构和地方特色要求。在加强人与自然融合的基础上,构建出合理的酒店室内空间。一定程度上调整或修改空间的布局、功能、大小,满足顾客的各类要求。在确保健康、环保的前提下尽可能地塑造酒店室内空间那份属于人的性格和生命。这是为酒店产品创造品牌,创造酒店精神力量和资产价值的设计,是可以抓住更多客源从而在酒店市场中处于优势的竞争地位。 4 酒店室内装饰设计实例分析 某商务酒店,是一座全球豪华高端品牌酒店。酒店装饰设计集现代艺术风格和欧洲新简约主义于一身,体现出极高的审美价值。依据酒店的品牌形象、使用功能和建筑环境,设计出符合高层次的酒店室内环境并满足使用者功能需求、视觉需求和精神需求的室内空间。同时,酒店设计个性化,通过色彩、装饰和光影的应用,结合当地环境,设计出满足契合酒店档次人群审美特征的室内环境。 4.1 色彩设计运用 在酒店室内装饰设计中,应用色彩表现酒店室内环境、传达信息并营造氛围是设计师常用并最见功力的设计。色彩是视觉传达最直观的展示,也是酒店室内装饰设计吸引宾客的第一手段,给宾客最直接的视觉体验和环境营造功能。色彩多样变幻,并根据光线、温度等展现出不同的效果。酒店室内设计中充分利用色彩来传递酒店品味、档次,表达酒店高雅的氛围。因此,本酒店餐厅大堂色彩布局已现代欧式简约风格为主,白色为主色调的吊顶,白色的门围和咖色的墙壁,配以红黄两色的幔帐,地摊以深红配黄色的规则几何地毯,整体色调以白红黄为主,体现出雍容华贵的室内环境。对于餐厅而言,这样的色彩使人心情舒畅,更是营造出和谐、欢快的用餐氛围。

浅谈我国酒店企业文化建设的作用与意义

2.4酒店企业文化的作用 酒店企业文化作为一种有形和无形的感召力量,能在酒店中构建一个氛围,通过“文化优势来创造员工共同的价值观、约定俗成的群体规范和良好的团队协作意识,建立酒店内部的动力机制,影响并统一员工为实现酒店的经济和社会效益而始终不渝地共同努力。酒店企业文化作为企业文化的一种,其导向、凝聚、约束、稳定、融合、辐射、纽带作用己逐渐形成共识,在这里仅就其对酒店经营发展的作用再作进一步的探讨。 首先,酒店企业文化是酒店经营的灵魂。有调查表明,酒店企业文化会对以下几方面产生深刻而综合的影响:(l)酒店的市场观念和经营行为。(2)顾客的购买心理、行为和习惯。(3)酒店中的所有人对工作的态度。(4)酒店的组织关系和人际关系。(5)酒店的资本、经营和员工对相互关系的判断(如雇佣、劳资、领导和被领导等)。(6)酒店企业文化的外现(企业形象、产品、服务、酒店活动等)。可见,谁拥有文化优势,谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。 其次,酒店企业文化是坚忍不拔的竞争意志。21世纪酒店的竞争将日趋激烈,如果没有坚强的意志,就不会有拼搏精神,就会在激烈的市场竞争中衰败、淹没。酒店企业文化的核心就是培育和创造一种符合酒店实际、催人向上、开拓创新、永争一流的企业精神。有人说,可口可乐公司一旦在一夜之间烧掉,但只要品牌在,企业很快就能复苏。可见,可口可乐已经演化成一股强大的力量,具有非凡的意志。从中我们可以得出这样的结论:酒店文化存,则酒店存;酒店文化兴,则酒店兴;酒店文化亡,则酒店亡。 第三,酒店企业文化是创新的动力。21世纪是一个不断学习创新的知识经济时代,酒店是否具有创新能力将是决定酒店是否能够生存的关键。纵观世界各地,酒店环境在创新,客房装饰在创新,客房用品在创新,菜肴在创新,服务在创新,娱乐项目在创新,管理理念和方法在创新,营销也在创新,酒店只有在创新中才能得到永生。因此,酒店创新是无止境的,并将从一次创新发展到持续创新,从少数骨千创新发展成全员创新,酒店文化就是要改变过去单纯对员工行为管理的重视,转变到充分注意员工的思想管理,即心智管理,寻求酒店目标与员工个人目标的一致性,从而倡导一种具有创新意识的酒店环境,最大程度地发挥每个员工的创新能动性,满足宾客个性和追新的需求,在激烈的竞争中赢得市场。 第四,酒店企业文化是提升酒店服务质量的有效手段。酒店服务质量是指客人在入住酒店期间享受各种服务后得到的物质和精神满足程度。酒店服务质量是通过硬件设备质量和软件服务质量来体现的。硬件设备质量取决于酒店的设施设备质量、环境质量、服务用品质量、实物产品质量。一个拥有独特企业文化的酒店,必然有着自己与众不同的酒店建筑风格,内部环境,卫生环保的客房设施,而这些是满足客人心里期望的很好的途径。软件服务质量则反映在酒店员工的劳务活动上,酒店的企业文化可以塑造酒店员工的价值观,敬业精神,职业道德感,酒店员工扮演直接与客人接触的角色,其所提供的服务直接影啊客人对酒店的印象,因此拥有一个好的企业文化的酒店可以提供令客人满意的软件服务。因此说酒店的企业文化建设是提升酒店服务质量的有效手段。 饭店文化建设的必要性 产生于20世纪80年代初期的企业文化理论是管理科学的大综合。企业管理从技术、经济、制度上升到文化层面,是管理思想史上的一场革命。企业文化是现代管理科学发展的最新阶段,它正在把对人与物的管理以及被西方历史传统分割开来的人的物质生活和精神生活,努力统一于企业管理之中。未来将是全球竞争的时代,这种时代能成功的公司,将是采用新企业文化的公司。而作为旅游产业的支柱之一的饭店业,是我国最早与国际接轨的行业,其进

酒店装修设计工期和装修费用预算明细清单

酒店装修设计工期和装修费用预算明细 酒店装修设计工期多长时间?酒店装修多少钱一平米?酒店装修要花费多少钱呢?其实 要看酒店的面积、酒店装潢档次、星级等有关系。具体酒店装修工期,多少钱一平呢?装修费用包括哪些?和小编一起来看看吧! 一般酒店装修的工期要求都是比较紧,耽误一天就是在耽误钱,那酒店装修一般都需要多长时间呢?下面合肥酒店装修的小编为大家介绍下。 酒店装修的客户对工期的要求一般都比较紧,因为租好店铺就开始付房租了,提前几天就是在帮助客户节省预算,有些销售旺季也不能错过,根据每个项目的实际情况,短则20几天,长则3个多月,这其中有很多影响因素,简述如下: 1、是否涉及到大规模的结构改动,结构改动越多,工期越长。比如是否要用钢结构搭两层,是否要浇筑混凝土楼梯,这需要足够的养护时间。 2、是否只能夜间施工,很多公共空间白天不允许施工,这需要把一些声音小的施工安排在白天,晚上加班加点做开槽之类的声音大的工作。夜晚施工,工人的效率必然会下降,也会增加工期。 3、物业的因素,进场施工需要物业审批,审批的进度也是工期的影响因素之一。 4、节省时间要有严谨有效的工程组织安排,各项工作齐头并进,各项材料至少在是各种工序前备齐,能外加工的展柜、吧台、座椅等可以多选择外加工,进行成品定制,这是一个协调平衡的过程,防止窝工。 5、现场管理出效益,工人的督促管理,严谨拖延偷懒,工地的规划布置,材料与施工

的位置距离等等。 6、工艺的复杂程度,人工花纹的雕刻是否繁复,吊顶的造型是否需要很多工时。 7、设计方案是否及时确认,中期方案更改的多少。 8、天气的原因,尤其是酷暑时因为施工工地还没有安装空调,导致工人工作效率降低。 9、面积的大小和工期并不完全成正比,麻雀虽小,五脏俱全,面积小同样需要各项工序,面积大只要工序协调进行,总工期也能适当压缩。 酒店装修设计费用一般为多少? 1、普通设计师:按建筑平米收费,设计费约为80-120元/平米; 2、资深设计师:按建筑平米收费,设计费约为120-300元/平,一般有8年以上别墅设计经验的设计师收费在这个范围内; 3、知名设计师:行业知名的大师级设计师,设计费会更高,一般设计收费标准为 300-1000元/平米,越是知名的设计师,收费越高,一般会在500-800元/平米之间,不过肯定是物有所值! 酒店装修多少钱一平米?不同档次价格不同 好一点的星级酒店装修一平迷大概2000到3000左右,但是同一定位,面积不同,每平方造价也就会不同,面积大的摊在每平米上面的价格要稍微低一些。 如果是一般快捷型经济酒店,如类似七天,如家这样的,每平米造价大概在600-1000元/平米; 中等商务型酒店,每平米造价稍微高些,900-1400元/平米左右; 中等偏上酒店,每平米造价约1200-2000元;

浅析酒店客房卫生间设计

浅析酒店客房卫生间设计 发布时间:2012-04-25 作者:李海龙来源:万达规划院建筑二所引语 客房卫生间相对五星级酒店的其他区域而言,看似较为次要,但却能极大影响入住者对酒店客房的评价。宾客往往对五星级酒店的卫生间有着更高的期待,希望它独具特色,除了舒适美观,还能给人全新的生活体验。因此,分析酒店卫生间的设计布局,就有了很大的必要性。本文从当前盛行的五星级酒店客房卫生间的设计原则谈起,并分析了相关案例,提出了新型设计思路,希望抛砖引玉,展开讨论,促使创新设计走向更合理更完善。 1.卫生间设计原则 布局—从封闭到开敞 近年来,很多五星级酒店的房间开间都达到了4.2米至4.5米,进深也在9米至10米,随着客房面积的增大,卫生间的布置可更加灵活、更加开敞,强调每个独立的单元。卫生间面积的增大,其布局也在发生较大的变化,正从不透明的方形隔墙中逐步解放出来。现在的五星级酒店基本上都是景观浴缸,面向卧室侧做玻璃隔断。 构成—细节决定品位 卫生间是与人近距离接触的场所,适宜的细节设计传达了五星级酒店对客人体贴入微的关怀,为顾客带来舒适和愉悦。比如说,浴缸和淋浴分别独立设置是目前较常见的处理手法,如万达酒店客房,这样浴缸上就无须配置手持花洒龙头,客人使用起来也更方便。从防水防滑的地面设计到齐全巧妙的置物搁架,到恭桶边有可摆放手机的置物台,有的还设有杂志架。洗面台配有面盆、防雾镜/放大镜、化妆盒、纸巾盒和吹风机。淋浴区配有坐浴板和扶手杆,还有紧急按钮以备宾客万一在浴缸内摔倒时使用。此外,良好的排风和新风使卫生间空气新鲜,并且无明显噪音。以及毛巾和艺术香皂的摆放等细节设置,也整体凸显五星级酒店卫生间的高档品质。 风格—从奢华到简约 装修风格方面,室内设计师也尝试从“形”走向对“意”的追求,多采用简约。就材料而言,虽然石材仍是接受度最高的材料,但各式玻璃也开始在卫生间的装修中频繁应用,搪瓷玻璃、镀银玻璃、彩色玻璃等等都有不同的效果。玻璃的通透为空间增加了灵动的特质,而视线的穿透性也扩大了空间感觉。色彩、肌理和质感的巧妙搭配营造出各种可能性,石子、木材等具有天然质感的朴素材质也创造出自然的感觉。

构建酒店企业文化的因素与策略

1.酒店的环境。酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象,其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表,一定程度上体现了当地旅游发展的水准。 2.酒店的价值观。酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 3.酒店产品。酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 4.酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合,体现了酒店的精神面貌,也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(Westin Hotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(Four Seasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工,优秀员工造就优秀企业”等。 5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在经营管理时制定的,起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分,是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物,并适应精神文化的要求。同时,又是精神文化的基础和载体,对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。 1.重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展,队伍迅速壮大。至2003年年底,全省已有星级酒店830家,目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中,加上社会上旅店、餐馆,酒店业的竞争业已形成,而且日趋白日化,过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店,为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹,除了在价格上进行压价竞争外,似乎缺少行之有效的办法,而这种压价竞争说到底是低层次的竞争,缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地,归根结底还是要靠我们的酒店文化。

星级酒店装饰设计任务书

酒店室内装饰设计《设计任务书》 目录

一、项目综述 (一)项目区位 (二)项目规划与建筑设计理念(三)项目组目 二、室内设计的服务范围及内容(一)室内设计服务范围 (二)室内设计服务内容 三、设计依据及要求 (一)设计依据 (二)设计定位要求 (三)设计功能要求 (四)设计风格要求 (五)设计要点 (六)工程造价控制 四、设计成果深度 (一)第一阶段——概念方案设计(二)第二阶段——方案深化设计(三)第三阶段——施工图设计五、设计进度计划

一、项目综述 (一)项目区位: (二)项目规划与建筑设计理念: 整体区域规划分为: 1、建筑平面设计: 2、建筑立面设计:以我方确定的外立面为基础。(三)项目组成: 二、室内设计的服务范围及内容 室内设计服务范围:酒店大堂、餐饮、会议、康体、商务、茶室、客房和其他详见下述: 一)、HOTEL / 酒店: 1)大堂区域 ?主入口 ?大堂及大堂吧 ?前台(登记、收银、礼宾台) ?公共电梯厅 ?电梯轿厢 ?公共洗手间 ?商务中心 ?VIP休息室 ?精品店(仅限门面设计,包含与商业部分共享公共空间的走道及门面设计) ?大堂附属设施 2)餐饮区域 ?全日餐厅带自助餐 ?中餐厅带包房 ?特色餐厅 ?西餐厅 ?茶文化吧 ?大堂酒廊

?行政酒廊 ?公共电梯厅 ?公共洗手间 3)会议区域 ?前厅及休息区域 ?所有会议室 4)宴会区域 ?大宴会厅(可分) ?多功能厅 ?贵宾室 ?衣帽间 ?公共洗手间 5)健身中心 ?入口及接待 ?接待台 ?男女更衣间包括衣柜及洗手间 ?健身房 ?有氧舞蹈/瑜珈室 ?儿童设施 ?所有室外家具选择 ?室内游泳池 6)商务中心 ?主入口及接待 ?独立工作台(×3) ?客人复印,传真以及打印区域

现代酒店装饰设计发展前景探讨与分析

现代酒店装饰设计发展前景探讨与分析 发表时间:2018-11-20T16:24:10.987Z 来源:《建筑学研究前沿》2018年第21期作者:梁延宾 [导读] 本文对相关酒店装饰进行一系列的论述和发展方向进行了深入的探讨和分析,希望可以对以后的发展做出贡献。 深圳瑞和建筑装饰股份有限公司广东深圳 518000 摘要:现代酒店的美学特征对于整个现代酒店的发展具有极其重要的作用。这些对于酒店的设计发展具有重要的作用。本文对相关酒店装饰进行一系列的论述和发展方向进行了深入的探讨和分析,希望可以对以后的发展做出贡献。 关键词:现代;酒店;装饰设计;发展;前景 酒店装修艺术也是较为先进而又丰富的独立艺术,一般来说我们对于酒店的装修不够重视,就会导致现代酒店发展的设计和前景都受到一定的限制和约束。其实,一个优秀的酒店往往会对于装修和设计有足够的重视。一般来说,一个酒店的装修设计能够充分而又完美的展示酒店的文化魅力。在很多时候,酒店是整个社会中不可或缺的组成部分,所以整个酒店的文化和整个社会的文化是息息相关的,甚至可以毫不夸张的说,一个酒店的文化背景和文化气息能够展现出一个社会现实中的文化气息和文化因素。在具体的装修过程中,需要对酒店装修艺术的风格,以及整个设计理念的更新和发展给予综合考虑。实际上,整个社会的发展状态都是在不同的地方,以不同的形式和发展方式展现在所有人面前的,一般来说,整个社会的现代酒店装饰艺术设计也往往成为整个社会形象的最直观的体现。 1.现代酒店的区域装饰艺术设计风格 在现在的酒店发展过程中,酒店的发展逐渐成为一个较为成熟,较为独立的艺术,但是我们还是要从较早的时间进行分析和探讨。首先从传统的酒店装饰艺术来看,传统的酒店装饰艺术更加重视酒店的布局和传统的类型分类。就现实情况来说,我们往往比较重视简单而又按照法则的固定分类法。但是经过不断的发展和进步,我们越来越发现,随着经济的快速发展和时代的不断更替进步,整个时代和市场的需求都有不断的改变。我们越来越发现,传统的装修艺术设计风格已经不能满足整个时代的需求。在这样的时代背景下,传统的酒店装修风格越来越受到众多社会人士的质疑和关注,也逐渐不能满足整个社会发展的需要,所以为了改变这一现状,酒店装修逐渐将设计装修的重点转移到形态利用上,这也逐渐成为现代酒店装饰艺术设计的主流方法。 而形态利用的内涵主要就是通过不同几何形态的装饰和使用将不同的组合和颜色应用到酒店的发展和管理之中。通过不同的样式来展现一个酒店的经营理念和装修风格,主要是为客人带来视觉上和心灵上的感受。 其实经过研究我们能够发现不同酒店对于不同类型的装修风格的要求和实用程度都是存在一定的差距和分别的。在很多人看来可能现代酒店装修仅仅是一项与酒店有关的工程而已,但实际上这才是真正的艺术和发展。可以这么说,酒店装修文化对于现代生态文明的运用和建设都有着极为重要的作用。在装修过程中不断利用酒店装饰艺术,不断发展酒店和社会自身的发展调节能力,在最大程度上为客人创建良好的居住,消费环境,这也是酒店文化中最为重要的部分之一。 2.现代酒店装饰艺术设计原则 2.1 以生态文明观为基本核心 生态文明一直是整个社会都在不断强调,不断突出的一点,所以现代酒店的装修艺术也是要紧密跟进这个状态和观点的。其实为了满足整个时代的需求,我们对于酒店装修与设计增加了许多的可操作性,这也是为了在最大程度上满足生态文明的建设。其实基于生态文明的建设对现代酒店的装修和应用有着极为重要,极为关键的作用,整个设计过程都对于设计艺术的发展和应用有着极为重要的实际意义。在整体的酒店装修过程中,将生态文明的人工活动进行有效的控制和把握,把生态文明作为酒店装饰的主要目标,这样就能在最大程度上实现对环境因素的利用和发展,也能够利用更加科学合理,更加行之有效的方法将自然条件与酒店装饰进行结合,为客人提供最为简单而又自然的服务环境。 2.2 酒店外部空间环境装饰设计 当我们对整个装修过程进行细致划分的时候能够发现,其实酒店的设计空间是分为两个部分的,首先是外部空间。外部空间在很多人看来就是一个吸引消费者的作用,其实并非这样,他除了是吸引客人的重要标志,更为重要的是作为一项反映酒店环境好坏的标志。所以在这个过程中,一定要对外部环境有足够的重视和思考,对于酒店外部的装修要更为细致也更为经典,运用不同的装修手法和装修技巧,进行不同的设计。而设计的另外一个重要的部分是内部环境,内部环境一定要以外部环境为依托,将两者紧密结合在一起,然后注重以人为本的理念灌输,不断丰富二者的思想和设计,充分发挥设计的作用,这样才能将整个酒店的建设提升到一个较为高级,应用也较为广泛的阶段,这样对于整个酒店的经营和推广有着至关重要的作用。 2.3 酒店内部空间环境装饰设计 相对于外部环境来说,内部环境的重要性不言而喻。上文已经进行过叙述,酒店内部的环境是要依托在外部环境之上的,但是在实际的装修过程中,我们越来越发现,酒店内部环境的建设更为复杂也更为重要。一个优秀的酒店设计方案不仅仅能够在最大程度上展现出一个酒店的文化魅力,还能在最大程度上展现出酒店所具有的文化感染力,所以在进行酒店内部环境的装饰之前,设计师一定要对酒店的经营理念和内部的设计结构有充分的了解和认识,结合装修的需求和资料,对于具体的方案一定要切实符合酒店的经营方式和功能。对于整个酒店中所有的部分都有充分的认知和利用,考虑到所有的细节和角度,在最为渺小的地方都有充分的应用和实现,对于内部结构也要有合理的划分和处理,避免因为装修设计中出现的问题和纰漏导致装修档次的降低,这些都是最为重要的部分,在实际的装修过程中一定要加以充分考虑。 2.4 现代酒店装饰艺术设计思想 其实在不断发展过程中,由于现代酒店装饰的主要目标还是围绕酒店的实用性进行的,尽管在实际过程中有许许多多的形式,但是我们往往会忽视酒店的具体需求和顾客的实际需求。一般来说整个酒店都是以建筑物为基础的,所以在进行设计的时候,一定要充分考虑酒店对于艺术和经营思想的追求和要求,运用整体的设计思想,在最大程度上保障酒店设计和装修的完整性和全面性。其实就现代来说,现代酒店的建设装修思想主要就是通过整体性的运用,保障意境的统一和连续,顺畅。从整体的装饰和装扮上体现出酒店的功能性和商业

酒店需要建设什么样的企业文化

酒店需要建立什么样的企业文化 酒店虽不是生产型企业,但也需要建设其酒店文化以提高员工的凝聚力,增强员工的责任干干和认同感,帮助酒店更健康快速的发展。 观念先导首先需要从正确把握酒店文化的内涵着手。酒店文化是指酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占据主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、经营理念以及行为规范的总和,其内容包括物质文化、行为文化和制度文化,还有处于核心地位的酒店精神文化。酒店精神文化决定着酒店的物质文化、行为文化和制度文化,是酒店企业的上层建筑。 把握酒店文化教育的内涵也就明确了文化定位。在进行酒店文化建设时,最为关键的是对酒店精神文化的准确定位,博采众家之长,为我所用,包括中国传统文化中的优良成分、国外先进企业文化的经验等。 为了使酒店文化能够深入人心,在进行文化传播时,主要运用发挥酒店经理的垂范作用和酒店英模人物的影响作用,以增强酒店员工的企业意识,建立完善的酒店文化网络,并利用酒店文化载体和重大事件进行传播,树立良好的酒店形象。 在进行酒店文化建设中,为了避免重大失误,要及时进行总结修正,不断完善酒店文化的内容。如果说“精神文化”稍显抽象的话,那么精心塑造酒店文化的“形”与“神”就相对形象一些——酒店就像人一样,“形”和“神”各不相同,模样和品行都不一样,有什么样的老总就有什么样的企业。北京的“炸酱面大王”和”仿膳”就不一样,“龙门客栈”和“香格里拉饭店”肯定不同。 酒店如人,都有个名字,或叫“牌子”。而品牌化讲的不是一般意义上的店名,它是一个名优化的概念,从形到神、从外观到内涵都能取悦于消费者,并在市场中赢得广阔的酒店实体。从这个意义上讲,中国的名酒店实在太少了。要加强酒店的企业文化建设,必须明了企业文化的内涵,着力抓紧其核心,精心打造,精益求精。 对于中国酒店企业和酒店市场而言,酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括企业家在内的员工职业理念群体,是企业历史的积淀和仪式的传承,是市场竞争和管理行业的道德基础,核心灵魂是企业家的创新精神。这种精神包括对本民族、本地区的文化眷恋,对行者发自内心的关爱,以及志存高远的战略投资行为。酒店是社会的、历史的,而不仅是属于企业家自己的;在历史的长河中,我们所

酒店文化空间的营造(一)

酒店文化空间的营造(一) 摘要:当代酒店设计受信息网络及传媒影响,设计文化成为共享的世界文化,它所表达的形式受日益复杂的顾客群体需求的不断变化,加入文化主题风格化、个性化的酒店将成为主流,设计师对文化艺术的理解和个人全面素养的提高,是推动酒店设计的必要历程。将中国文化糅合于酒店空间,掀起酒店设计的新东方潮流,使之成为国际酒店空间设计的主导,是我们的目标,也是当今中国设计师的共同情结。 关键词:酒店文化主题空间元素 背景 频繁的商务活动和旅游度假,促使世界的酒店业成为世界第一大产业。酒店空间的设计倍受重视。让文化艺术融入酒店空间使之具备高层次的魅力,吸引世界各地不同的客人,并使其获得更多的商业价值,正是设计师孜孜不倦、为之研究的新课题。 今天的游客和商者更有知识,更挑剔,同时也更有求知欲望,他们入住酒店,无论是商务或旅游,都希望由酒店体验当地文化、生态环境,以获得不同的风俗人文,增长见识,培养素质。由此可见,酒店应该是一个“文化艺术殿堂”,将文化艺术融入酒店空间,使之具有独特的文化韵味,吸引更多的宾客,是设计师设计规划中必做的前期功课。 第一章酒店的文化定位 1.1文化的定位使酒店获取不同的文化主题 酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店,都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。了解酒店各因素背后的文化背景,才能决定酒店的主题。自然环境由酒店所处的城市或地区决定,如周边为现代都市或海滨、山林景区、草原等,酒店的内涵将随着这些自然环境的不同而修改它的设计主题,让酒店融入周围环境,让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪,文化艺术元素的加入,可增加其深远,具地区性个性特征。 民族文化反映不同的国度,不同民族灿烂的文化遗产是旅游观光者渴望获得知识的旅游目的之一。以民族文化确定酒店的主题,不仅可以吸引宾客,同时也使传统民族文化发扬光大,保持纯真的本土民族文化,也使文化艺术在可持续发展方面得到延伸。 历史文化亦为人文景观,名人文史,是贯穿一个国家数百年、数千年的文化、或探访经济、政治、哲学、艺术等发展的线索。多少外国游客到某处旅游,大都是为了追寻文明史,名胜古迹。如果下榻的酒店能让宾客感受到这种文化遗产的氛围,必将留下深刻的印象,酒店也将由于主题的鲜明而扬名于世。 以时代为定位的酒店是根据社会政治、经济、科技发展时代特点或某一重大事件确立主题的,具有深刻意义,对人们影响最深。活动对酒店的形象宣传及内涵精神,具有决定意义,它更具有一份怀旧的情感,让人重温旧地,缅怀历史。 文学艺术有非常丰富的典故、语句、词汇,它们蕴涵深刻的寓意,赋予酒店所期望的意愿,对社会表达一定的概念。这类酒店易于被人们接受,也反映了酒店本身的精神面貌。如世界著名的香格里拉酒店,意为世外桃源,充满着诗情画意,让人向往。 1.2酒店空间的文化艺术气氛通过运用不同材质、灯光及艺术摆设来完成 将文化艺术融入到酒店空间中去,主题立意不同,表达的方式也多样,通过酒店的名字、主题景点、摆设、设计元素,均能让人体味到文化艺术的魅力。 确定酒店的文化主题后,接着由不同的装饰材质、灯光营造、家具布置、艺术摆设的点缀,共同完成对主题的演绎。如确定某酒店为东方风情的假日情调,必定以东方文化作为主题,以绚丽的色彩,金属光泽质感的材料,传统图案中提取的元素,通过灯光的明照暗射,营造

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