吃四种蔬菜让你年轻10岁
苦瓜
以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：
它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。
现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。
美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
番茄
据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
胡萝卜
又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A 原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
蔬菜嫁接技术 教学目标： 1、了解蔬菜嫁接的意义； 2、掌握蔬菜嫁接的方法，并能实践操作蔬菜插接法。 3、能认识黄瓜栽培中遇到的问题作出判断并找到解决办法。课程内容： 一、蔬菜嫁接的意义 嫁接：有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 通过嫁接换根栽培提高了蔬菜的抗逆性，减少使用农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，在设施栽培中，嫁接栽培具有克服连作障碍、降低能源消耗的作用。 二、嫁接作用 （一）提高了植株抗土传病害的能力 （二）增强了植株抗寒性 （三）克服连作障碍 （四）提高了产量 三、蔬菜嫁接栽培现状 我国蔬菜嫁接栽培在生产上大面积应用开始于20世纪80年代初期，目前嫁接技术广泛应用在黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子等蔬菜生产上，在瓜类蔬菜中以西瓜应用最为广泛，西瓜嫁接栽培面积占西瓜
栽培总面积的70%—95%，西瓜嫁接栽培主要目的是预防西瓜枯萎病。在黄瓜80%以上都采用嫁接栽培，主要目的是提高黄瓜苗的耐低温能力和抗枯萎病能力。近几年来，甜瓜、茄子、番茄嫁接栽培也日益增多，尤其是用在设施栽培中，其目的主要是解决连作障碍。通过采用嫁接栽培，一些农户取得了显著的经济效益。 四、常用的嫁接方法 （一）顶插接法 顶插嫁接法又称双叶插接法，或简称斜插法、插接法。该法具有操作简便、嫁接苗容易成活、工效高的特点，一个人工每天一般可嫁接1000株以上，其工效比靠接法成倍提高。 播种要求：顶插嫁接法要求砧木比接穗早播种3-5天。黄瓜播种后8-10天为其嫁接适期，此时南瓜苗高6-7厘米，第一片真叶宽度不超过1厘米；黄瓜苗的两片子叶已完全舒展，但真叶尚未展开。 步骤： 1、去砧木生长点：用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点。 2、砧木的切削：用与接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木一侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约1厘米，以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。 3、接穗的切削：在子叶节下1—1.5厘米处用刀片将其削成斜面长约1厘米的楔形面。 4、嫁接：将插在砧木的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈“十”字状。 （二）靠接法
蔬菜嫁接技术详解 应该说在设施蔬菜发展起来之前基本上是没有种植嫁接的蔬菜的，设施发展起来之后蔬菜植株的抗病性弱以及产量低被突出的变现了出来，于是就有了蔬菜嫁接这种方法来提高蔬菜的抗逆性。 什么是嫁接？ 嫁接就是有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 嫁接有什么优势？1、防止病害的发生 黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这四种蔬菜的致命病害。一旦发病，面临着绝产和换茬。
嫁接就能很好地防止病害的发生，有利于同块土地连茬种植。 据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零，而未嫁接的西瓜种植三年的发病率为90％，黄瓜种植3-5年发病率为30％-50％。 2、提高了植株抗土传病害的能力 嫁接植株和自根植株由于根系分泌物成分以及对土壤微生态环境的影响不同，放线菌增多，提高了作物的抗性。 嫁接植株根系发达，增强了对线虫的抗性，使发病情况明显减轻。 3、促进幼苗健壮生长 试验测定，南瓜的2片叶面积为45.4平方厘米，不同品质葫芦为28.41-41.33平方厘米，而西瓜仅7.98平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。
嫁接苗比自身苗生长旺盛，砧木还有较大的根系，根壮则苗旺，有力地促进嫁接幼苗的生长。 4、改善品质 嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龙葵及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。 西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。 5、提高了产量 嫁接苗根系比自根苗根系强大，根系的吸收能力和合成能力增强；地上部生长旺盛、叶面积增大也为根系生长提供了足够的光合产物，增产效果显著。 据试验，嫁接西瓜比自根西瓜增产一倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上。 6、增强了植株抗寒、抗旱性 多数砧木来自野生或半野生蔬菜，具有较大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，对环境的适应性强，通过嫁接换根提高了植株的抗寒和抗旱性。 7、节约肥料的施用量 因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较经济。
蔬菜嫁接的三种新方法 嫁接换根育苗是西瓜和瓜类蔬菜防治枯萎病和番茄、茄子、辣椒等茄类作物防治青枯病的一种根本性方法。其常用方法有靠接法、插接法、劈接法等。靠接法成活率较高、易管理，但操作麻烦，愈合后需将接穗断根，部分嫁接苗接口处易分离；插接法操作简便，但嫁接后接穗易失水凋枯，成活率较低，且接活后接穗生长较慢；劈接法成活后接穗生长较快，但操作费工，效率低。以下几种新方法可较好地去除这些嫁接方法的不足。 贴接法：嫁接速度快，成活率高，接口愈合好，接穗恢复生长快，对蔬菜适应性广。贴接法要求砧木切除子叶处真叶、一片子叶和生长点，形成椭圆形、长5～8毫米的切口。接穗在子叶下8～10毫米处向下斜切一刀，切口为斜面，大小应和砧木斜面一致，然后将接穗沿斜面切口贴在砧木切口上，用夹持物固定。采用贴接法，也可将砧木和接穗各削成30°的倾斜角，使削面贴合在一起，对齐后用嫁接夹固定。也就是在接穗上削一斜面，在砧木上削一斜面，两斜面对齐，用嫁接夹夹住。贴接法要求砧木和接穗的胚轴径应尽量接近，以利于伤口愈合。因此，砧木和接穗的育苗时机和嫁接时机非常关键。一般砧木品种比接穗品种早播种3～7天，嫁接
适期为砧木一片真叶、接穗子叶展开时。 针式嫁接法：技术环节简单，操作容易，嫁接速度快，成活率高。其方法是：用六角形、长1.5厘米的针，将接穗 和砧木连接起来。嫁接针是由陶瓷或硬质塑料制成的，在植株体内不影响植株的生长。作业工具为两面刀片和插针器。 ①瓜类?v西瓜、黄瓜和甜瓜等?w作物嫁接时，从砧木 苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10°～20°角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶。从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度、方向与接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6～7毫米； 用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7～8毫米，使接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向与砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接宜在子叶期。 ②茄果类?v茄子、番茄、辣椒等?w蔬菜嫁接时，在砧 木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一根嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴茎和
2017年全国职业院校技能大赛中职组 “蔬菜嫁接”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZ-2017001 赛项名称：蔬菜嫁接 英语翻译：Vegetable Grafting 赛项组别：中职组 赛项归属产业：农林牧渔 二、竞赛目的 通过本赛项，考核与展示园艺技术类专业学生的嫁接育苗、穴盘育苗、营养液管理等种苗繁育技能与知识，培养学生的实践操作及生产管理能力，提升学生的职业能力；推进园艺技术及相关专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，培养适应现代园艺产业发展趋势，促进园艺类专业建设与教学改革，提高职业教育的社会认可度；推进学校与相关园艺企业深度合作，更好地实现工学结合的人才培养模式，为园艺行业培养高素质技能型人才。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求，设置竞赛项目，主要包括营养液配制、西瓜劈接、黄瓜顶端插接三个部分操作。技能竞赛时间为110分钟，总分100分。其中营养液配制40分、西瓜劈接30分、黄瓜顶端插接30分。具体竞赛内容及
其考核知识点与技能要求如下： （一）营养液配制 在规定的65分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制 根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 园试配方母液配制要求 2.工作液配制 根据工作液配制剂量要求计算移取母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中（配制剂量在试题中给出），用适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量，在1000ml的带把塑料量杯中进行工作液的稀释,并将量杯中稀释的工作液转移至1000ml容量瓶中进行
蔬菜嫁接应在温室或塑料大棚内进行，场地内的适宜温度为25～30℃、空气湿度90%以上，并用草苫或遮阳网将地面遮成花荫。 嫁接用具主要有： 刀片：用来切削蔬菜苗和砧木苗的接口，切除砧木苗的心叶和生长点。一般使用双面刀片。为方便操作，对刀片应按图所示进行处理。 竹签：用来挑除砧木苗的心叶和生长点，以及砧木苗茎插孔。一般用竹片自行制作。先将竹片切成宽0.5～1cm、长5～10cm、厚0.4cm左右的片断，再将一端（孔端）削成衅3～3所示的形状，然后用沙布将竹签打磨光滑。插孔端的粗度应与蔬菜苗茎的粗度相当或稍大一些，若蔬菜苗的大小不一致，苗茎粗度差别较大，可多备几根粗细不同的竹签选用。
靠接法操作要点 靠接法应选苗茎粗细相近的砧木和蔬菜苗进行嫁接。如果两苗的茎粗相差太大，应错期播种，进行调节。靠接过程包括砧木苗去心和苗茎切削、蔬菜苗茎切削、切口接合及嫁接部位固定等几道工序，见下图。 插接法操作要点 普通插接法所用的砧木苗茎要较蔬菜苗茎粗1.5倍以上，主要是通过调节播种期使两苗茎粗达到要求。插接过程包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等几道工序，见下图。
劈接法操作要点 劈接法对蔬菜和砧木的苗茎粗要求不甚严格，视两苗茎的粗细差异程度，一般又分为半劈接（砧木苗茎的切口宽度为苗茎粗度的1/2左右）和全劈接两种形式。砧木苗茎较粗、蔬菜苗茎较细时采用半劈接；砧木与接穗的苗茎粗度相当时用全劈接。劈接的操作过程包括砧木苗茎去心、劈接口、插接、固定接口等几道工序，见下图。 嫁接苗管理要点
1．温度管理嫁接后8～10d为嫁接苗的成活期，对温度要求比较严格。此期的适宜温度是白天25～30℃，夜间20℃左右。嫁接苗成活后，对温度的要求不甚严格，按一般育苗法进行温度管理即可。 2．空气湿度管理嫁接结束后，要随即把嫁接苗放入苗床内，并用小拱棚覆盖保湿，使苗床内的空气湿度保持在90%以上，不足时要向畦内地面洒水，但不要向苗上洒水或喷水，避免污水流入接口内，引起接口染病腐烂。3d后适量放风，降低空气湿度，并逐渐延长苗床的通风时间，加大通风量。嫁接苗成活后，撤掉小拱棚。 3．光照管理嫁接当天以及嫁接后头3d内，要用草苫或遮阳网把嫁接场所和苗床遮成花荫。从第四天开始，要求于每天的早晚让苗床接受短时间的太阳直射光照，并随着嫁接苗的成活生长，逐天延长光照的时间。嫁接苗完全成活后，撤掉遮阴物。 嫁接苗自身管理 （1）分床管理 一般嫁接后第7～10d，把嫁接质量好、接穗苗恢复生长较快的苗集中到一起，在培育壮苗的条件下进行管理；把嫁接质量较差、接穗苗恢复生长也较差的苗恢复生长也较差的苗集中到一起，继续在原来的条件下进行管理，促其生长，待生长转旺后再转入培育壮苗的条件下进行管理。对已发生枯萎或染病致死的苗要从苗床中剔出。 （2）断根 靠接法嫁接苗在嫁接后的第9～10d，当嫁接苗完全恢复正常生长后，选阴天或晴天傍晚，用刀片或剪刀从嫁接部位下把接穗苗茎紧靠嫁接部位切断或剪断，使接穗苗与砧木苗相互依赖进行共生。嫁接苗断根后的3～4d内，接穗苗
一、实验名称 黄瓜嫁接实验 二、实验目的 黄瓜嫁接是黄瓜根被南瓜根替换的栽培方式。南瓜根系发达,耐低温抗高温,不受土传病害感染。嫁接后可以使黄瓜植株生长健壮,苗株对多种病害特别是对枯萎病,有预防效果,且早熟高产。 三、实验方法 1、靠接法 2、断根靠接 3、水平插接 4、斜插接 四、实验器材 黄瓜种子、黑籽南瓜、水盆、温水、营养钵、刮脸刀片、竹签(自制、嫁接夹、薄膜、乙烯、复合肥、百菌清 五、实验过程 1、品种选择及浸种催芽。 (1品种 主要品种是云南的黑籽南瓜,每亩用种子量 1.5公斤,每公斤含有 4400-4700粒。(2解除种子休眠。
当年的黑籽南瓜种子多处在休眠状态,发芽率较低,放在 2~4 oC环境中 48 h就 可解除休眠:或把种子浸泡搓洗后,放在 18℃的阴凉条件下 24 h也可解除休眠。 (3 精选种子。 选籽粒饱满、种皮完整的种子,放在太阳下曝晒 2~3 d后。用 55℃的温水将种子浸烫 30 min,浸烫时不断朝同一个方向搅动。然后浸泡 4~6 h,让种子充分吸水。接着将泡好的种子掺上细沙,反复搓揉清洗,直到洗掉全部黏液后捞出、擦干。把种咀处的种皮拨掉一小块,使种尖外露,以利出芽。 (4催芽 最后把拨好咀皮的种子用透气好的湿毛巾包好, 放在 20~25℃的条件下催芽, 每天清洗毛巾 2次,重新包好。 2~3 d后种芽即长出。 2、嫁接方法 (1靠接法。 先播种黄瓜, 5天后播南瓜 (因为南瓜的根茎要粗一些, 嫁接需要两者的直径一样。南瓜播在营养钵中。钵中的营养土含量 70%左右。 2-3天南瓜出苗,约 10天 南瓜长到一叶一心开始嫁接。嫁接前要先作一个竹签(竹签用竹片削成,柄部为片状,最尖端为圆柱形,在尖下部竹片光滑面削成刀刃。嫁接时先用竹签刀刃部或用刮脸刀片将南瓜生长点从子叶处去掉,用竹签尖将两片子叶基部的侧芽处划一下,避免侧芽长出。在南瓜生长点下 0.5厘米处用刮脸刀片向下切约 1/2茎粗的斜口。黄瓜是将生长点下 1.5厘米处向上切 2/3茎粗的斜口。黄瓜、南瓜切口的斜面长度约 1 厘米。将二者切口对插吻合。用嫁接夹夹在接口处,再向营养钵内放些床土,将黄瓜根系盖上并浇足水,进入嫁接后期管理。 10天后用刀片断去黄瓜根,去掉夹子。 (2断根靠接法。
2017年三明市中等职业学校技能大赛 农业类蔬菜嫁接赛项规程 一．竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求，设臵竞赛项目，主要包括西瓜劈接、黄瓜顶端插接两个部分操作。技能竞赛时间为45分钟，总分100分。其中西瓜劈接部分时间为25分钟，占总分比重50%，黄瓜顶端插接部分时间为20分钟，占总分比重50%。具体竞赛内容及其考核知识点与技能要求如下： （一）西瓜劈接操作 1.西瓜劈接速度。在规定的25分钟时间内按照西瓜劈接的技术要求完成西瓜劈接操作全过程。 2.砧穗选择。按照西瓜劈接适期要求，从提供的葫芦砧木穴盘苗中选出子叶展开、第一片真叶初现的穴盘苗；从切下来的西瓜接穗苗中挑选出子叶充分展开的西瓜接穗苗进行嫁接。 3.工具消毒。操作人员手、嫁接刀、嫁接竹签等嫁接工具用在西瓜劈接前用棉球蘸75%的酒精消毒。 4.去生长点。用嫁接竹签、嫁接刀片剔除砧木生长点和真叶，剔除干净。 5.劈砧木。用刀片沿双子叶内侧方向过轴心向下纵劈1-1.5cm，过胚轴心，下胚轴外侧不劈开，宽不小于接穗横径。 6.削接穗。在子叶下方0.5-1㎝处将接穗下胚轴削成双面楔形，削面长度和砧木切口深度相对应，长度控制在1-1.5cm，楔形面平滑无污染。 7.结合固定。将接穗楔面全部插入切口，使楔面一侧与砧木外表皮处于同一平面，用嫁接夹从劈口对侧夹住接穗，接穗楔面与砧木切口不移位。 8.嫁接过程。嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放，劈砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。
9.整理。保持操作台面清洁卫生，所用工具摆放原处，在穴盘一端贴上记号标签（包括日期、工位号），将嫁接苗整齐摆放在指定位臵，并喷雾保湿。 （二）黄瓜顶端插接操作 1.黄瓜顶端插接速度。在规定的20分钟时间内按照黄瓜顶端插接的技术要求完成黄瓜顶端插接操作全过程。 2.砧穗选择。按照黄瓜顶端插接适期要求，从提供的南瓜砧木穴盘中挑选子叶平展、第一片真叶显露至初展的砧木穴盘苗；从切下来的黄瓜接穗中选出子叶全展，第一片真叶显露之前的黄瓜接穗苗。 3.工具消毒。操作人员手、嫁接刀、嫁接竹签等嫁接工具用在黄瓜顶端插接前用棉球蘸75%的酒精消毒。 4.去生长点。用嫁接竹签、嫁接刀剔除砧木生长点和真叶，剔除干净。 5.插砧木。用竹签紧贴子叶的叶柄中脉基部向另一子叶的叶柄基部成30～45°斜插，插孔深约0.7㎝，竹签即将穿透砧木苗表皮，手指有触感为宜，竹签暂不拔出。 6.削接穗。在接穗子叶基部约0.5㎝处沿两子叶平行的方向向下胚轴方向斜切0.5-0.6㎝的平滑单楔面或双楔面，角度约为30°，切面平滑无污染。 7.砧穗结合。拔出竹签，迅速将切好的接穗迅速准确地插入砧木插孔内，使接穗与砧木紧密结合。接穗斜面与砧木斜面紧靠在一起，嫁接苗的四片子叶呈“十”字交叉。 8.嫁接过程。嫁接苗及嫁接工具做到轻拿、轻放，插砧木、削接穗、砧穗结合等过程熟练、规范。 9.整理。保持操作台面清洁卫生，所用工具摆放原处，在穴盘一端贴上记号标签（包括日期、工位号），将嫁接苗整齐摆放在指定位臵，并喷雾保湿。 二．竞赛方式 本赛项为个人赛。由在本市域内设臵的相关专业中等职业学校全日制、五年专一至三年级（含三年级）在籍学生中（参赛选手年龄须不超过21周岁，即1996年6月30日之后出生）。每代表队可由6名选手参赛，每名选手不超过1名指导教师，
蔬菜嫁接育苗技术 一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义 嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植株上，使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。如将黄瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株黄瓜秧。这个枝或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。嫁接技术大多应用在果菜类的生产上，如瓜类、茄果类等。蔬菜嫁接的目的有以下四点：（1）提高蔬菜植株抗土传性病害的能力。瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均为土传性病害，这些病一旦发生很难用药物防治。如利用抗病砧木进行嫁接可以提高蔬菜等作物对多种土传性病害的抗性。（2）增强植株抗逆性。利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗寒能力。（3）克服连作障碍。（4）提高产量。嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大，产量明显提高。如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜刺比自根苗增产32.1%，中晚熟品种津研2号、津研7号、中农2号增产1—1.5倍。 嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。据资料显示，1990年日本果蔬类的生产量的59%是来自嫁接栽培。我国蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期10多年的事，目前嫁接技术主要用于黄瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。由于嫁接技术的诸多优势，栽培面积逐年扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。 二、蔬菜嫁接成活的原理
植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。嫁接就是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面紧密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。嫁接成活的过程分为：1、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24小时； 2、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需2-3天； 3、融合期，砧木、接穗间愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需3-4天； 4、成活期，砧木、接穗愈伤组织中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接后一般经8-10天可达到成活期。 三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项 （一）嫁接场所冬春季育苗多以苗床（温室、塑料大中棚）为嫁接场所。夏季育苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜，薄膜上用草帘遮阴。嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。一般嫁接场所温度以20-25℃为宜，适温下利于是伤口愈合。 （二）嫁接用具 1、切削工具切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。刀片发钝时应及时更换，以免切口不齐影响成活。 2、接口固定物嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。 3、消毒用具使用旧嫁接夹时，应事先用200倍福尔马林浸泡8
教学设计 基本信息教材分析学情分析 教学目标 教学重难点 教学策略与设计说明 名称蔬菜的嫁接育苗 执教者课时 所属教材目录 知识与能力 通过了解育苗的基本知识，掌握育苗的各个技术环节目标并着重掌握嫁接的技术要点。在课堂上通过观看课件，阅读教材，观察实物及教师过程与方法 的演示过程，培养学生的观察能力和实际动手的能目标 力，及归纳总结的能力，同时培养学生的合作精神。 通过对本节内容的学习，使学生形成一种利用所学的情感态度与 知识来指导生产实践的思维方式，并树立为农业服务价值观目标 的观念 重点重点：育苗的各个环节 难点难点：嫁接的技术要点 为了保证本节内容的完整性，我在理解教材时把蔬菜嫁接育苗的整个过程 放在了一节通过复习普通育苗的准备阶段包括营养土的配制，播种日期的选择和播种方法从而来讲解蔬菜的嫁接育苗，并且通过课件使学生在课堂 上初步了解蔬菜的嫁接育苗的主要的技术环节，然后在通过课下的实习达 到熟练掌握的目的。 教学过程 教学环节 （注明每 教师活动学生活动设计意图个环节预 设的时间） 导入新课：上一节课我们学习了普通育苗的方 5 分钟法，这一节课我们学习嫁接育苗，那 么什么是嫁接育苗？
新授课：理论内容20分钟。学生活动15 分钟嫁接育苗概念：采用嫁接的技术培育 秧苗的方法为嫁接育苗 嫁接育苗的优越性是即能保持接穗 的优越性又能发挥砧木的某些有利 的特性。下面我们把嫁接育苗在农 业生产中的地位和主要作用简单的 介绍一下（教师叙述） 1、防止病害的发生。可以有效预防 黄瓜、西瓜枯萎病、茄子黄萎病、 西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病等 致命病害 2、提高产量。嫁接西瓜比自根西瓜 增产 1 倍以上，嫁接黄瓜增产 30%-50%，嫁接西红柿增产 50% 以上，嫁接茄子增产 1-2 倍。 3、改善产品。嫁接的砧木是葫芦、 瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生西 红柿。砧木生长迅速，嫁接后成 穗率高，对果实的品质有一定的 促进作用。西瓜不产生酸味、不 倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味 不增加。 4提高耐寒性和抗旱性。蔬菜进行 嫁接后，因砧木野生性较强，有较 大的根系抗御低温干旱的能力 强，提高了嫁接后的耐寒性。应 用范围：广泛应用在温室蔬菜瓜 类及茄果类蔬菜的生产上 我们已经学习了普通育苗的基本知 识，在学习嫁接育苗的知识时我们结 合普通育苗的相关内容来学习，但应 该注意它们之间的不同之处。在学习 嫁接育苗的过程中我们要解决的问题 主要有以下几个（幻灯片）。 简单让学 生了解嫁 接育苗在 生产上作 用 通过观看 课件、把育 苗基本环 节了解一 下，
蔬菜嫁接的三种新方法 1.贴接法。该法嫁接速度快，成活率高，接口愈合好，接穗恢复生长快，对蔬菜适应性广。贴接法要求砧木切除子叶处真叶、一片子叶和生长点，形成椭圆形长5～8毫米的切口：接穗在子叶下8～10毫米处向下斜切一刀，切口为斜面，大小应和砧木斜面一致，然后将接穗沿斜面切口贴在砧木切口上，用夹持物固定。采用贴接法，也可将砧木和接穗各削成30度的倾斜角，使削面贴合在一起，对齐后用嫁接夹固定。贴接法要求砧木和接穗的胚轴径应尽量接近，以利于伤口愈合。因此，砧木和接穗的育苗时机和嫁接时机非常关键。一般砧木品种比接穗品种早播种3～7天，嫁接适期为砧木一片真叶、接穗子叶展开时为好。 2.针式嫁接法。该法技术环节简单，操作容易，嫁接速度快，成活率高。其方法是：用六角形、长1.5厘米的针，将接穗和砧木连接起来。嫁接针是由陶瓷或硬质塑料制成的，在植株体内不影响植株的生长。作业工具为两面刀片和插针器。①瓜类蔬菜（西瓜、黄瓜和甜瓜等）嫁接时，从砧木苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10～20度角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶；从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度，方向和接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6～7厘米；用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7～8厘米，使
接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向和砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时，不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接在子叶期为宜。②茄果类蔬菜（茄子、番茄、辣椒等）嫁接时，在砧木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一个嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴茎和砧木的轴茎大致相等，且不宜过长，以1～2厘米为宜，将接穗插在砧木上即可。注意砧木和接穗的切面对严，并保持嫁接苗呈直线状态。采用针式嫁接法时，茄果类蔬菜的备嫁苗应稍大些，一般按接穗苗2.5片真叶左右、砧木苗为3～3.5片真叶为宜。针式嫁接法所用刀.片和嫁接针及插针器要严格消毒，刀片要非常锋利，切时要一次完成成形，嫁接速度越快越好。 3.套管式嫁接法。此法不仅可以提高嫁接苗的成活率，而且可以降低嫁接苗生产成本。套管式嫁接采用良好扩张弹性的橡胶或塑料软管作为嫁接接合材料，嫁接苗伤口保湿性好。其具体做法是，将砧木的下胚轴斜着切断，在砧木切断处套上专用嫁接支持套管；将接穗的下胚轴对应斜切，把接穗插入支持套管，使砧木与接穗贴合在一起。砧木和接穗的切断角应尽量成锐角（相对于垂直面25度），向砧木上套支持管时，应使套管上端的倾斜面与砧木的切断面方向一致，向支持套管内插入接穗时，也要使接穗切断面与支持套管的倾斜面相一
蔬菜嫁接育苗教学设计与反思全
教学设计
新授课： 理论内容 20分钟。学生活动15 分 钟 行嫁接后，因砧木野生性较强，有 较大的根系抗御低温干旱的能力 强，提高了嫁接后的耐寒性。 应用范围：广泛应用在温室疏菜瓜 类及茄果类蔬菜的生产上我们已经学习了 普通育苗的基本知识，在学习嫁接育苗的 知识时我们结合普通育苗的相关内容来学 习，但应该注意它们之间的不同之处。在 学习嫁接育苗的过程中我们要解决的冋 题主要有以下几个（幻灯片）。下面我们 在教学的过程中来回答这些问题，蔬菜的 嫁接育苗我们分为五个基本的环节（幻灯 片）一播前准备 育苗方式：营养钵或育苗盘育苗能保 持砧木根系完整使砧木的吸收作用得 以充分发挥 1营养土的配制：（复习提问）（课件 展示）同普通育苗但有的得配制接穗育苗 营养土（育苗盘）：培养基质可用炭化稻 壳或良田土和清洁的河沙各50%每立方米 加入1Kg氮磷钾复合肥装入育苗盘5cm。 要求基质疏松便于拔苗 2砧木的选择：对砧木的要求抗逆性 强，黄瓜的砧木多用黑子南瓜、南砧1 号，西瓜多用葫芦、瓠瓜、新 土佐南瓜，野生的茄子、野生的西红柿 3 种子处理方法：（提问）二播种（课 件展示） 1 播种日期：按茬口要求和日历 学生思考不同的 嫁接方法播期是 否同普通育苗？ 1砧木的选择的要 求？ 2播后接前如何管 理。 3嫁接的方法和 主要的技术 环节？ 4嫁接苗如何管 理？ 5嫁接壮苗的标 准是什么？ 回答：1）种子消 毒浸种：（提冋） 方法有咼温 通过观看课 件、把育苗 基本环节了 解一下，
苗龄而定 1）日历苗龄复习提问 2）茬口要求：秋冬季播期9月—12月上旬；早春为2月中旬至3 月，总之比自根苗播期提前5---7 天； 3）嫁接方法不同，播期有适当的调整，靠接接穗播期适当提前5-7天，插接接穗播期适当延后4-5天 茄子番茄采用嫁接育苗，砧木和接穗同期播种，嫁接后栽入营养钵内育苗播种期比自根苗提前10—15天。 2 播种方法：点播即可 三播后接前管理：（课件展示） 1播后出苗阶段的管理 管理重点：温度的管理：冬春季节：喜温性蔬菜床温控制在25--30 C, 冷凉蔬菜床温控制在20--25 C 夜间15-17 C 方法：加温或覆盖 夏秋季节要降温、 湿度管理：防止畦面失水干裂；防雨积水 2从子叶展开到第一真叶显露（从子叶营养向自养过度） 管理重点：适当的降低温度，第一次炼苗反之高脚苗，同时避免温度过低，光照不足湿度较大而引起苗期病害 喜温蔬菜白天温度22 C夜间 12--16 C,冷凉蔬菜稍低四嫁接方法及技术环节：蔬菜嫁接对嫁接场地的要求非常严格，要求场地内的温烫种法、药液浸 种法，药剂拌种 法2）浸种催 芽：达到种子露 70%以上即可播 下面让学生阅读 一下P87有关黄瓜 嫁接的内容和F98 西瓜的 通过学生动 手练习把三 种嫁接方法 的
蔬菜嫁接理论考试参考题 一、选择题 1.真空贮藏法贮藏种子真空压力一般控制在（ C ）mmHg之间。 A．200～250 B．250～300 C．350～400 D．400～450 2.一天中，塑料大棚内最低地温比最低气温出现的时间约晚（ B ）。 A.0.5小时 B. 2小时 C. 5小时 D. 6小时 3.直射光的透射率随温室屋面直射光入射角的增大而（ A ）。 A .减少 B. 增大 C. 不变 D .不一定 4.种质资源保存的方法很多，不同作物适宜采用不同方法保存，其中适宜采用资源圃保存的园艺作物是（ D ）。 A.异花授粉作物 B.常异花授粉作物 C.自花授粉作物 D.无性繁殖园艺作物 5. 在相同条件下，设施环境密闭性越好，内部空气湿度越（ B ）。 A. 低 B. 高 C. 中等 D.无规律 6.下列( C )不是常见的水预冷方式。 A．浸水法 B．淋水法 C．沾水法 D．流水法 7.利用番茄灵喷花，可以防止番茄落花、落果，最佳使用浓度为（ C ）㎎／㎏。A．1～5 B． 5～10 C．30～40 D．70～100 8.现代温室的加热系统主要有热水加热系统和（ A ）。 A.热风加热系统 B.地热加热系统 C.太阳能加热系统 D.蒸汽加热系统 9.在晴朗的冬夜，使用内遮阳保温幕的不加温温室比不使用该幕的平均增温（ B ）。 A.1～2℃ B.3～4℃ C. 5～6℃ D. 7～8℃ 10.大棚黄瓜从播种至采收一般为（ B ）。 A.30～40天 B. 50～60天 C. 70～80天 D. 90～100天 11.嫁接育苗的目的之一是提高抗病性，黄瓜嫁接育苗主要预防（ B ）。 A. 白粉病 B.枯萎病 C.霜霉病 D.猝倒病 12.下列蔬菜在温室栽培中一般不需要搭架或吊蔓的是（ B ）。 A. 豇豆 B.辣椒 C.番茄 D.黄瓜 13.黄瓜栽培管理施肥的原则是（ A ）。
蔬菜嫁接考题库 农事操作以中耕为主，控制浇水。 一、选择题 1．结球甘蓝为( )生植物。 A．一年B．二年C．三年D．四年 2．食用部分为根的蔬菜是( ) A．马铃薯B．莲C．萝卜D．荸荠 3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成( )。 A．无薹多瓣蒜B．独头蒜C．独头蒜及无薹多瓣蒜D．独头蒜及有薹多瓣蒜4．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( )。 A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽 5．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的( )的时期。 A.大小和风味B．重量和风味C．颜色和风味D．颜色和重量 6．黄瓜单位面积产量是由( )决定的。 A．单位面积株数及单果均重 B．单位面积株数及单株平均果数 C．单株平均果数及单果均重 D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重 7．富含维生素C的蔬菜是( )。 A．芋B．菜豆C．辣椒D．老南瓜 8．蛋白质含量较高的蔬菜是( ) A.菜豆B．大白菜C．番茄D．黄瓜 9．芽苗菜生产周期短，生产周期内一般( )。 A．不施肥，不喷农药B．不施肥，喷农药 C．施肥，不喷农药D．施肥，喷农药 10．( )是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。 A．乙烯B．赤霉素C．脱落酸D．氨基酸 11．番茄果实易产生脐腐病，主要是由于缺乏（）元素导致的。 A、氨 B、锌 C、钾 D、钙 12．下列蔬菜幼苗最耐寒是（） A、冬瓜 B、茄子 C、辣椒 D、番茄 13．瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（） A、南瓜 B、葫芦 C、黄瓜 D、冬瓜 14．豆类蔬菜中适于冷冻气候条件是（） A、蚕豆 B、豇豆 C、菜豆 D、毛豆 15．西瓜人工授粉时间一般在（） A、早晨6-9时 B、中午12时左右 C、下午 D、傍晚5-6时 16．黄瓜霜霉病是一种（） A、细菌性病害 B、真菌性病害 C、病毒性病害
蔬菜嫁接育苗技术 一、嫁接育苗的的意义 蔬菜作物嫁接的主要意义在于增强作物的抗病性，以及对环境的适应能力。如西瓜容易感染枯萎病，而瓠瓜不易；番茄容易感染青枯病，而茄子则不易。在生产上往往利用其抗病性的差异，分别用瓠瓜、茄子作砧木、西瓜、番茄作接穗，将西瓜、番茄幼苗分别嫁接于瓠瓜、茄子幼苗上，从而达到预防西瓜枯萎病和番茄表枯病的目的。 二、嫁接成活的原理 （一）亲和性即砧木和接穗要有一定的亲缘关系，才能保证嫁接成活。亲缘关系的远近程度至少要求砧木与接穗是同科的植物。 （二）嫁接原理只有砧木与接穗之间的形成层吻合，才能成功。但蔬菜幼苗组织柔嫩，多为薄壁细胞，均有分生能力，不一定要求切面是形成层，只要求砧木和接穗两者能保持紧密接触，削面细胞分裂生长，使之能迅速愈合。 三、嫁接技术 （一）选择适当大小的砧木与接穗一般而言，砧木要比接穗大，故要适当提前播种，如西瓜嫁接，用瓠瓜作砧木，应提前一周左右播种；番茄嫁接，用茄子作砧木，因茄子生长慢，宜提前15～20d播种。对于接穗而言，苗龄愈小愈好，愈容易成活；太大的苗子，由于蒸发量大，容易凋萎，影响成活率。 （二）采用适用的嫁接技术蔬菜嫁接有插接、靠接和劈接三种方法。生产上多用劈接，其嫁接成活率高达90%以上，嫁接后的幼苗便于售中管理。劈接的程序如下：先向砧木苗床浇水，使床土湿润，便于起苗，少伤根系，然后小心将砧木从苗床起出，接穗随后扯出，去掉砧木的生长点，仅保留二子叶（瓜类）或1～2片真叶（茄子），随后用双面剃须刀在砧木顶端偏一侧下刀，竖切1cm深，切口宽度为茎直径的2/3为宜，不要将整个茎劈开。接穗高度以1.5 cm为宜，用刀片在接穗茎下胚轴1cm处下刀，即在下胚辆两边各斜切一刀，使接穗茎基成楔形，要求切口要平整。然后将契形接穗插入砧木切口内，使其吻合，最后一道工序是用棉线捆缚；使其固定，要求拧活线，便于日后解线。也可用嫁接专用塑料夹夹住接合部位，使接穗固定在砧木上。嫁接后立即定植于苗床，并浇上压蔸水。 四、嫁接后的管理
编号（学号）：11074031 机械系统课程设计 （2011 届本科） 题目：蔬菜嫁接机 学院：工程学院 专业农业机械化及其自动化 姓名：万丽 指导教师：辛明金 完成日期：2010 年 6 月 1 日
一．市场调研 1.机械嫁接的必要性 嫁接用的砧木苗直径和接穗苗直径都较小，仅几毫米，并且幼苗脆嫩细弱，所以手工嫁接很耗费精力。而且，每个人所掌握的嫁接技术要领、手法及熟练程度不同，难以保证较高的嫁接质量和较高的成活率。．由于嫁接费工费时，有些地区出现了放弃嫁接栽培的现象，而靠大量施用农药防病治病。这样，不但造成了资源和财物浪费，更严重的是污染了蔬菜，破坏了生态环境，对人类健康构成威胁。蔬菜的手工嫁接技术，效率低、劳动强度大、嫁接苗成活率难以保证，因此已远远不能适应我国农业生产的要求。在我国，发展机械化、自动化的嫁接技术势在必行。 机械嫁接技术，是近年在国际上出现的一种集机械、自动控制与园艺技术于一体的高新技术。它可在极短的时间内，把蔬菜苗茎秆直径为几毫米的砧木、接穗的切口嫁接为一体，使嫁接速度大幅度提高；同时由于砧、穗接合迅速，避免了切口长时间氧化和苗内液体的流失，从而大大提高嫁接成活率。 2．嫁接机适用类型 由于瓜类连作障碍问题越来越突出, 蔬菜嫁接技术受到人们的重视。但目前开发出的各蔬菜嫁接机所采用的嫁接方法各异，适应的生产模式单一，适用蔬菜种类不广，还很难做到通过价格和生产率及嫁接成功率进行经济性搭配的程度。目前蔬菜嫁接育苗生产没有统一的标准模式，各种模式之间的育苗基质、育秧钵或盘、播种方法、催芽设施、育秧设施和嫁接苗愈合设施等都不相同，各类嫁接机独特的生产要求很难与不同的模式相吻合，并且，嫁接机的自动化程度越高问题越严重。因此，蔬菜育苗生产模式的不同制约了嫁接机的推广使用。通过以上分析，认为根据我国农村劳动力丰富、农民整体技术水平不高、育苗机械化程度低和经济水平不高的实际国情，我国在研制全自动嫁接机提高嫁接育苗生产率的同时，应大力开发价格低廉、操作简单可靠的小型半自动嫁接机，降低嫁接作业的难度，扩大嫁接育苗技术的推广使用，以适应我国当前蔬菜生产机械化进程的需要。 二．蔬菜嫁接技术 1．蔬菜嫁接方法 图1 蔬菜嫁接方法 2.蔬菜嫁接栽培技术现状 嫁接技术早就广泛应用于园艺植物的繁殖、育种和栽培，而以果树和观赏树木等木本植物为主，在草本植物的蔬菜上则应用较少。随着嫁接技术的发展和完善，其应用范围不断扩大，目前已发展成为番茄、茄子、黄瓜、苦瓜、西瓜等蔬菜抗病、早熟、丰产的一项重要技术措施。早在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。据资料显示，1990年日本西瓜、黄瓜、甜瓜、番茄、和茄子栽培面积中有59%是嫁接栽培。我国在20世纪70年代首
蔬菜嫁接育苗 【材料用具】 材料1．待嫁接的黄瓜接穗苗。2．黑籽南瓜（或其他南瓜）砧木苗。 用具1．刀片、竹签、嫁接夹(或塑料条和曲别针)、洁净的工作台以及脸盆、毛巾等。 2. 塑料营养钵或苗床及营养土、小拱棚架材、棚膜和遮阳用的纸被或遮阳网等。 3. 干湿温度表。 ：嫁接育苗就是指在育苗期间，利用商品性、经济性好的优良品种作接穗，选择根系发达抗病性、适应性强的其它品种作砧木，进行嫁接组合，培育优质壮苗的育苗方法。嫁接育苗不仅解决了温室蔬菜生产中由于多年连作，造成土壤传染性病害日趋严重，用化学药剂无法根治的问题，而且由于嫁接苗根系发达，吸收能力增强，最终解决了某些蔬菜(如黄瓜等)的抗逆性差，产量不稳的问题。所以嫁接育苗技术很受欢迎。在国外，嫁接育苗普遍采用，嫁接的蔬菜种类亦很多，有黄瓜、西瓜、网纹甜瓜、番茄、茄子、甜椒等，日本在1995 年已研制出了黄瓜、番茄等全自动机械化嫁接作业流水线。我国嫁接育苗虽起步晚、种类少，但目前在冬春温室黄瓜生产中，几乎都采用嫁接栽培，温室西瓜和露地西瓜嫁接也占有相当大的面积。2004 年我国研究成功自动化嫁接机。大量研究表明，黄瓜以南瓜为砧木，西瓜以瓠瓜为砧木，茄果类以其野生种为砧木嫁接，其亲和性和生产力均较高。目前，我国黄瓜生产中广泛应用黑籽南瓜为砧木。故以黄瓜为例介绍嫁接育苗技术。 嫁接前需做以下准备工作：①砧木与接穗的选择。黄瓜嫁接，对接穗要求不严．各地温室主栽黄瓜品种均可采用，但对砧木要求严格，必须选用具有抗病丰产等优良性状的南瓜品种或杂交种，如黑子南瓜、南砧 1 号等。黑子南瓜原产于云南，为野生种，根系吸收能力和抗枯萎病能力都很强，且经多年多点试验，在亲和性、耐寒性、抗逆性、丰产性以及品质等诸多方面表现均好，是目前较为理想的黄瓜砧木品种。②育苗。嫁接育苗除浸种催芽、播种、管理等技术与普通育苗相同外，在播种时应注意两点，一是播期要计划好，播期因嫁接方法而异，“插接法”接穗应比砧木晚播3—5d，“靠接法”则相反，接穗比砧木早播3—5d；二是播法要求把砧木穴播于纸筒或营养钵，把接穗按照2cm×2cm 距离点播于装有营养土的苗盘内，以便于嫁接搬运。靠接法也可把砧木与接穗都分别点播于苗盘育苗，株行距2cm×3cm为，盖土厚约为2cm。 （一）实习黄瓜“靠接”技术 黄瓜嫁接方法主要有“靠接法”和“插接法”。两种方法各有利弊，靠接法嫁接速度慢，但成活 率高，插接法嫁接速度快，但成活率较低。除黄瓜外，西瓜更适宜于“插接法”。番茄、茄子嫁接则多用“劈接法”。 嫁接应在只有散射光和高湿度的环境中进行。 黄瓜“靠接法”的嫁接适期为接穗第一片真叶出现，即播种后13—14d 左右，砧木两子叶完全展平，即播种后9d 左右。 嫁接前先将黄瓜苗从苗床带根拔出，用清水把土冲洗静，放于碗或盆中，用湿布覆盖备用。 嫁接方法：将砧木苗营养钵放在方凳或其他工作台上，用新刀片将其生长