香菇枸杞鸽子汤
原料：鸽子1只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。
做法：1、将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟；
2、鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可；
香菇枸杞鸡汤
原料：鸡子、香菇、枸杞、姜、盐。
做法：1、鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下。
2、将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）。
3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。
4、砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。
5、再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。
6、放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。
红薯银耳枸杞羹吧
原料：红薯1个、干银耳1朵、枸杞子数粒。
做法：1、干银耳用温水泡发至软，红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净。
2、将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯。
3、将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟。
4、再将枸杞子放入，煮5分钟即可。
银耳莲子雪梨羹
原料：银耳、莲子、鸭梨、枸杞、冰糖。
做法：1、将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发；枸杞用热水泡发；
2、高压锅里放入银耳莲子及多一些的水，加入冰糖，大火烧开转小火煲20-30分钟；
3、鸭梨去皮削块，和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀，凉后放冰箱冷藏即可。
肉骨头海带玉米汤
原料：肉骨头、泡好的海带、玉米、姜片、葱花。
调料：盐、鸡精。
做法：1、肉骨头清洗干净，干海带泡发；高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水后，重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右。
2、压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂。
3、泡好的海带撕成均匀的长条，然后打成结，放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂。
4、最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可。
萝卜排骨汤
原料：仔排、萝卜、姜片、葱花。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒、生粉。
做法：1、仔排清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块；
2、切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟；
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
玉米莲藕排骨汤
原料：玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒。
做法：1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
4、煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。
桂圆银耳红枣羹
原料：银耳、红枣、桂圆干、冰糖、枸杞。
做法：1、银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
2、锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时。
3、放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时。
4、加入枸杞炖10分钟即可。
番茄莲藕排骨汤
原料：腔骨400克、西红柿2个、莲藕1节、姜3-4大片、清水适量。
调料：盐。
做法：1、腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净。
2、将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出。
3、把焯过水的排骨再放入开水中。
4、放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时。
5、1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟。
6、最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，最后挑入盐即可享用了。
山药炖鸡汤
原料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
做法：1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
【美食笔记】：
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。南瓜红枣汤
原料：南瓜、红枣、冰糖或红糖。
做法：1、南瓜去皮去瓤后，洗净切成大块。
2、红枣用温水泡一下洗净。
3、锅中放水，水开后放红枣，大火煮开后转中小火，煲15分钟。
4、放入南瓜块继续煮到南瓜软烂，放冰糖至融化即可。
苹果银耳红枣汤
原料：银耳、苹果、红枣，红糖或冰糖。
做法：1、银耳提前4小时泡发，洗净撕成小朵。红枣用温水泡10分钟左右。
1、银耳提前4小时泡发，洗净撕成小朵。红枣用温水泡10分钟左右。
2、苹果洗净切小块。
3、锅内放清水，放入银耳和红枣，大火开后转小火煲一小时。
4、放入苹果块再煲20分钟左右，后放入冰糖或红糖，再煮5分钟即可。
温馨小提示：
这次我煲汤的时候，看到苹果外表非常漂亮，粉红的皮，就没舍得削皮，不过，感觉汤煲好后，吃到苹果块的时候皮硬硬的，所以，还是削皮再煲汤吧。
山药杂豆煲鸡脚
原料：鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块。
配料：花生20g、眉豆20g、桂圆5个、枸杞10g。
调料：盐适量。
准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；做法：1、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；
2、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；
3、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；
4、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；
5、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；
6、用汤勺充分搅匀，即可食用。
番茄莲藕排骨汤
原料：排骨、西红柿、莲藕、姜片、葱断。
做法：1、排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净。
2、砂锅内放开水，放入排骨、葱断和姜片，大火煮开后转小火煲一小时。
3、莲藕去皮切块，放入砂锅中，煲30分钟。
4、西红柿切块，放入砂锅再煲20分钟左右，调入盐即可。
银耳红枣木瓜羹
原料：泡发的银耳、红枣、木瓜、冰糖。
做法：1、干银耳泡发1小时，摘成稍小的朵，清洗干净，放入高压锅中，加入3倍以上的水，大火烧开，转小火压30分钟左右；
2、银耳压30分钟后，打开高压锅，将清洗干净的红枣和适量冰糖丢进去，大火烧开，转小火炖10分钟，关火；
3、将木瓜去皮，去籽，切成块，放入压制好的银耳红枣汤中混匀即可。
土鸡汤
原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣6颗（数量随意）、盐适量。
做法：1、萝卜去皮切滚刀块（形状大小随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。2、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。
3、将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。
4、下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟（时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整）。
5、加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。
6、如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。
桂花紫薯汤
原料：紫薯、红糖、干桂花。
做法：1、紫薯洗净去皮切块，放入锅中，注入适量的清水；
2、加入适量红糖，大火煮开，小火炖至紫薯软烂；
3、出锅食用前，撒上少许干桂花增加香气和美感即可。
小牛贴心提示：
1、紫薯本身较甜，红糖无需添加太多；
2、紫薯表皮干爽饱满的比较好，发芽霉烂的不能吃。
乌鸡山药汤
原料：乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。
做法：1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片；
2、锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫；
3、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒；
4、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时；
5、放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可；
6、加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可。
山楂银耳羹
原料：山楂十几粒、银耳一大朵、冰糖适量。
做法：1、银耳提前用冷水泡软，撕成小朵。
2、山楂洗干净之后去核（用筷子从山楂蒂部向上一捅，很容易将山楂核去除还能保持山楂的完整）。
3、银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来（吃银耳润燥可是有诀窍的，烹煮时必须要煮到黏稠，黏液才是润燥养颜的有效成分喔）。
4、最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了。
美容猪手汤
原料：猪手2只、雪梨1个、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。
做法：1、猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；写博两周年简单记--雪梨黄豆猪手汤；
2、锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片；
3、加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样；
4、汤就煲烧好了，喝之前根据个人口味加盐调味。常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。
甜玉米猪手汤
原料：甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克。
做法：1、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用；
2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫；加入玉米转文火继续煲煮；
3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。
丝瓜蘑菇排骨汤
原料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
做法：1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。
3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。
4、加盐和白胡椒调味即可。
莲子土豆排骨汤
原料：新鲜莲子150克、土豆200克、肋排骨500克、盐适量、清水适量。
做法：1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮（怎么去莲子皮？），去掉莲衣和莲芯（怎么去莲芯？）。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
番茄土豆排骨汤
番茄土豆排骨汤
原料：排骨、土豆、番茄、葱、姜、白胡椒粉、盐。
做法：1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块；
2、炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用；
3、另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟；
4、加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右；
5、放少许盐和胡椒粉调味即可。
锅番茄黑鱼豆腐汤（五个小窍门）
番茄黑鱼豆腐汤
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
五个小窍门：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）；
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正；
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿；
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中；
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
西红柿排骨汤
西红柿排骨汤
原料：西红柿、排骨、姜、盐、葱。
做法：1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左
右；
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。
胡萝卜山药本鸡煲
原料：本鸡1只2斤半左右、胡萝卜1根150克左右、山药半段150克左右、盐4克、清水三大碗大概1000克。
做法：1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末；
2、盖上盖子转小火慢炖1个小时；
3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可。
主妇心得：
1、做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤；没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡，山药选择糯性略扁的那批；
2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了，冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里，所以请不要提前绰水；
3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配；
4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用。
猪蹄莲藕汤
原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。
做法：1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；
2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干；
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手；
4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时；
6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。
木瓜银耳羹
原料：银耳1朵、木瓜半个、冰糖适量。
做法：1、银耳冷水泡发，洗净去除根部杂质，撕成小朵，放入锅内加清水炖煮，大火煮开后转小火；
2、木瓜去籽和皮，切丁备用；
3、银耳炖1个钟后，加入木瓜丁及冰糖，稍加搅匀，加盖继续炖30分钟至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可。
莲藕花生肋排汤
原料：老藕一节、肋排一根、姜两片、红衣花生50克、莲子30克（想安神效果莲子可多放）。做法：1、先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟；
2、新鲜肋排直接放在流动水中浸泡，或者在水中浸泡冲洗三次备用；
3、煲锅中放入足量的水，将肋排，红皮花生放入，大火煮开，不断撇掉浮沫；
4、放入切好的莲藕，转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂，最后加适量盐调味。
茜子私房话：煲出一锅清澈鲜甜的莲藕汤七大要诀
1、莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕，而不是冲洗得雪白的莲藕。（洗得过白，往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡，不宜健康）选第二，三节粗短老藕，七孔的，成熟度够，煲好后是粉粉糯糯的，煲汤的营养价值也更高。九孔藕一般适宜清炒或凉拌。
2、选择的肋排够新鲜，可以不用汆烫，直接用流动水冲泡三次，清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。这样煲出的肋排会更加香，嫩。
3、汤沸腾后马上转中小火。并且注意要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
4、煲一锅清澈的汤切忌放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
5、水要一次加足，不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
6、最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，影响成品的美观。
7、葱、姜、料酒等调料在此汤里可以不放，以免影响汤汁本身的原汁原味。
海带豆腐脊骨汤
用料：猪脊骨350克、海带结200克、嫩豆腐一块（重约150克）、姜、葱各适量。
做法：1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟，捞出用清水洗去血沫；豆腐切成小方块，放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥干待用；海带结洗净，生姜切大片，葱切花；
2、将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中，放入适量的水(约1300毫升)，盖上锅盖，中火将其烧开后转小火煲40分钟左右；
3、放入海带结，再煲20分钟；
4、下入豆腐，煮10分钟左右，放入适量的盐与葱花即可。
凤爪银耳汤
原料：凤爪10只、干银耳1朵、红枣10个。
配料：盐2克、料酒2克、水适量。
做法：1、将干银耳用温水泡发，摘成小朵洗净；
2、凤爪洗净，斩段，放入开水锅焯一焯水，取出过凉水；
3、取汤锅，把所有原料放进去，大火煮开，调小火熬煮一小时起胶质，滑滑的正好。香菇木耳草鸡汤
事先准备：1、鸡切块（整只也可）。
2、木耳泡发后去蒂撕小朵。
3、香菇切厚片。
4、葱打结；姜切片。
做法：
1、鸡肉在冷水中煮开。
2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。
3、鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软。
4、加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软。
5、加入适量盐，略煮即可。
啰嗦几句：
1、喜欢整只炖汤的，不必切块。
2、煲汤中途不宜加水，请一次加足。
3、如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。
香菇莲子炖鸡汤
原料：1只母鸡（1.5磅左右，约630克）、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、1小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量。
做法：1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
2、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
3、往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutchoven，效果也不错。
4、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
5、起锅前20分钟，加盐调味。
木瓜山药银耳羹
原料：木瓜1个、山药半根、银耳3-4朵、枸杞20颗左右、冰糖随意。
做法：1、木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用。
2、砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开。
3、开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好。
4、继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜。
5、如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散。
6、大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。
友情提示：
1、这道汤羹建议用砂锅来煲，味道还原会比较好。而且熬掉少一部分汤后会更加粘稠。比电饭煲的效果好，电饭煲我用过一次熬完还稀汤挂水的。
2、我选用的是毛山药，熬出来味道会比较面，口感好。
3、建议熬到比自己满意的粘稠度再稀一些比较好。因为放过半天会变得比出锅的时候更稠。猪脚莲子汤
原料：猪脚、新鲜莲子、姜片、料酒、盐、水、味精随意。
做法：1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火
煲2个半小时。
4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的）
番茄鱼片汤
原料：番茄2个、鱼片120克左右、火腿肠一根、葱、蒜、姜适量。
做法：1、菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。
2、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。
3、将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
4、放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
5、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减，这道番茄鱼片汤还很适合孕妇，无论是口味还是营养，都足够让人满足。
玉米排骨汤
原料：排骨300克、玉米1根。
调料：嫩姜、米酒水、盐、味精（可不要）各适量。
做法：1、排骨洗净，经沸水焯冷水淋后沥干；玉米洗净，竖切成长瘦段；姜拍碎。
2、排骨加上适量冷水（水没过排骨1公分),大火烧开,捞去白沫后改小火,再放姜与米酒水盖上盖子煮。排骨五成熟时再放玉米，炖至排骨酥烂，最后加盐关火。（可不放味精）
美容养颜乌鸡汤
原料：乌鸡半只、红枣10枚、莲子10颗、薏米10克、枸杞子10克、白扁豆10克、红扁豆10克、黄芪10克、当归10克、姜3片、盐适量。
做法：1、乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用；
2、将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用；
3、白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上；
4、乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净；
5、然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时；
6、2小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可。
温馨小贴士：
1、乌鸡是妇科良药，有滋补肝肾、温中、补血的功效，女人经常吃乌鸡可补血养颜。
2、黄芪补气，当归补血活血，对血压低，经常感到乏力的人有滋补作用，这两样东西在中药店都能买得到，价钱也不贵，有些大型超市在买干木耳、干香菇之类的地方也能找到。
3、在煮汤的时候最好用砂锅，但电磁炉用不了砂锅，所以我就用小汤锅了，如果你有条件还是建议用砂锅来煲汤。
莲藕海带鱼汤
原料：草鱼半条、莲藕200克、海带结100克。
辅料：葱3大段、姜4片。
调料：盐适量。
做法：1、草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。
2、把煎好的鱼块放入沙锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
3、40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。
4、放海带结煲10分钟。
5、放入洗净的枸杞再煮十分钟。
6、临出锅前调入盐即可出锅。
粤菜煲汤菜谱大全各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 篇一：广东粤菜70种靓汤,值得学习 40、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 41、枸杞煲猪手 原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米 50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。 调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。作法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。 60、胡萝卜炖牛肉 特点:活血明目、抗氧防皱功能：活血、健体、明目 材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料：酒少许、盐适量 作法： 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮小时，然后再加入调味料调味即可。 42、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 43、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯
春季养生汤煲汤食谱大全 我们谈养生主要还是从饮食这一方面，因为现在人们生活水平提高了，吃的喝的也好了，很多病都是吃出来的，整天大鱼大肉倒是大补了，可是身体对蔬菜水果的需求大大降低了，人身体的脂肪层厚了，那么疾病也随之而来了。一年之计在于春，所以春天是个养生保健的好季节，我们说吃完饭喝点汤是个很好的饮食习惯，那么喝什么汤最好呢？下面我们就来介绍春季养生汤煲汤食谱大全。 1、牛蒡玉米淮山汤。材料：牛蒡、玉米、淮山。做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。 功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。 2、鲜蘑菇炖鸡。材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。做法：蘑菇温水浸泡半小时;鸡宰洗净，去脏杂、尾部;葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。 功效：蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。 3、党参鳙鱼汤。材料：1500克新鲜鳙鱼，30克党参，适量
的料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。做法：首先准备一个纱布袋，将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净，然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼，去除内脏洗净，往锅里加适量的油，将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤，然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。 功效：这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效，有助调理肠胃。 4、枸杞猪肝汤。材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。 功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。 5、银耳淮山排骨汤。材料：排骨500克、银耳15克、淮山20克。做法：把排骨、淮山洗净，银耳用水泡开。将排骨、银耳、淮山放在锅中，加水适量，用高火煮10分钟，改中火再煮30分钟，加盐调味即可。 功效：健胃益气，适宜慢性胃炎见纳差、乏力者食用。 6、牛肚薏米汤。材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。
鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ?冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 ?材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒） 制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）银耳汤的做法 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。 四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小 时。 五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！ 专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法： 1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。 冬季煲汤食谱-羊肉汤
春季煲汤食谱大全(一周靓汤） 春季养生保健应以滋补为主，春天万物复苏，所以是传染病多发的季节，如麻疹、白喉、水痘、百日咳等病，为春季常见流行病，宜注意卫生，避免感染；再者春天气候潮湿，寒温不定，容易令人受凉感冒，应注意保暖；春天亦为部分慢性病如胃疾、肝疾、高血压、眩晕或失眠等消化系统及精神神经系统疾病好发之季节，此时不宜多食「发物」，以免发病。（所谓发物是指容易助火、生痰的食品，如竹笋、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、虾、蟹、带鱼、鳝鱼、海鳗、鲤鱼、鲫鱼、狗肉、公鸡、羊肉等食品）。在春寒料峭之时，为自己或是家人煲上一锅靓汤，实在是种不错的选择。现在就推荐味效兼具的7款靓汤，让整个一周都心情靓靓吧！ 星期一：白玉猪小肚汤 功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。 材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。 星期二：薏仁猪脚汤 功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 星期三：天麻补脑汤 功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ 材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。
保健养生汤养生汤食谱 保健养生汤养生汤食谱，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是保健养生汤养生汤食谱的内容，希望大家喜欢。 保健养生汤 百合莲子银耳汤 鲜百合加上莲子简直是最佳糖水！ 食材： 莲子；干百合；枸杞；冰糖；清水； 做法： 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅）。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。 霸王花煲筒骨 霸王花，与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制，口感清甜润滑，清润滋补，是广东人餐桌上常见的一道老火汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热作用。 食材： 筒骨1根；干霸王花3根；蜜枣1个；陈皮1片；干淮山5片；南北杏少许；姜3片；盐；清水； 做法： 1、筒骨斩断，焯水，冲掉浮沫； 2、霸王花干提前2小时泡开，减去硬的花蒂部分，可以大致沿
着花瓣撕开成条状； 3、筒骨，霸王花，蜜枣，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L； 4、大火煮开，转文火煲制3小时即可。 陈皮雪梨大骨汤 这款汤带有淡淡果香，具有润肺的功效。 食材： 猪大骨大1块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮1片；姜；蜜枣1个；盐；料酒； 做法： 1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。 2、雪梨洗干净去皮切小块。
3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。 4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。 5、食用前加入盐调味便可。 养生汤食谱 海底椰响螺肉汤 广东人喜欢用海底椰煲汤，海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸。 食材： 湿海底椰4个；猪腱子肉250克；响螺片100克；蜜枣3个；杏仁10克；生姜几片；盐； 做法：
秋冬季煲汤食谱大全 秋季冬季煲汤，是养生的方法之一。但是煲些什么汤好呢？有了以下的秋冬季煲汤食谱大全，你就不必发愁了哦。 汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。 汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。 一.靓鲜滋味美人汤 1、合掌瓜鸡汤-- 维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿 材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片 做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 2、莲子白果猪尾汤--改善你白带过多的苦恼 材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两 做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 3、莲藕花生排骨汤--补血生乳造福女性同胞 材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补) ，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片 做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 4、当归生姜羊肉汤- 纵然入冬也不畏惧寒冷 材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 5、鲜人参核桃红枣汤--安定你生理期的情绪 材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒 做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可 6、眉豆花生猪尾汤--消除虚肿的最好秘方 材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两 做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以
秋季煲汤食谱 秋天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补,秋季煲汤食谱大全教你如何煲汤,下面介绍的银耳枸杞羹等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 双萝滋补汤 主料:牛蹄筋300g、白萝卜100g、胡萝卜100g 调料:葱5g、姜5g、料酒1小匙、盐1/2小匙、高汤适量 做法:1、牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净，胡萝卜去皮切成粗条，白萝卜去皮切成滚刀块，一起放开水中汆熟，葱洗净后切段，姜切片备用。
2、牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、姜片，上蒸锅用大火蒸1小时左右，待牛筋变得软糯时取出，切成1.5cm长的小段。 3、将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(砂锅最好)中，烹入料酒，加适量盐、高汤、葱段，焖煮30分钟，出锅即可。 银耳枸杞羹 原料：银耳15克、枸杞子25克 做法：将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好色彩之功效。
丰乳美容汤 原料/调料：红枣5颗、苹果1/2颗、鸡蛋1个、酒酿1杯 做法：(1)红枣洗净泡软并去核，苹果切细丁备用。 (2)将去核红枣及切丁的苹果用500cc水熬煮20分钟。 (3)鸡蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒酿拌匀即可食用。
若怕喝了酒酿会头昏的人倡议在晚上食用，正好辅助睡眠；酒酿可增进乳腺发达，常喝此汤可丰乳及肤色红润。 萝卜丝鲫鱼汤 清热滋补，还能预防感冒，这款常见的秋季滋补汤怎么煲呢?： 主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝 做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。
秋季是一个从炎夏背隆冬过渡的时节，是人们抵当力相对较弱的时辰，是以，在秋季应当多吃一些可以或许增能人体反抗力和免疫力的食品；同时秋天天气又比力干燥，人们常常会出现差别水平的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴津润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 秋燥耗阴伤精，再加上羊肉、狗肉属于温燥食物，很简单招致上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状的产生。因此，秋补无妨多吃些凉性食品。 最合适秋天食用的肉类是鸭肉，大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，别的芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些蔬菜生果如：茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都得当秋天食用。 1、菊花大枣枸杞粥： 菊花是秋天的"花中仙子"。我国食用菊花的汗青十分悠长，早正在战国期间爱国墨客伸原便有"晨饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之降英"的吟咏。菊花气息芳香，可烹制出多种甘旨好菜。菊花能很好天帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证实，菊花对当代人的高血脂、高血压、亚安康等缓性徐病，皆有很好的调度作用。 枸杞具有解热、医治糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用可以或许降血压。枸杞茶具有医治体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、掉眠、低血压、血虚、各类眼疾、失落发、口腔炎、护肤等作用。体质衰弱、常伤风、抵御炖汤食谱大尽力好的人最好天天食用。枸杞温热结果强，得了高血压、脾气过分暴躁的人最好不要食用。 大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医经常使用大枣治疗脾胃衰弱、气血不敷、得眠等症。大枣有护卫肝脏、降低血脂等作用。大枣固然味甘、无毒，但性偏偏湿热，故不克不及多食，特别内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反响。 2、绿豆薏仁鸭汤 鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是大都温热性肉禽类所少见的。因而，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提示说，鸭肉性寒，故脾胃虚寒、背部冷痛、大便鼓泻、因寒痛经者不宜多食。 3、芋头粉蒸排骨 芋头富含淀粉，营养丰硕，首要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，轻易消化，有健胃作用，出格适合脾胃健壮、患肠讲疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼女和老年人的食用佳煲粥食谱大全品。 4、豆沙红薯饼 红薯含有富厚的淀粉、维生素、纤维素等人体必须的营养成份，还含有厚实的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能连结血管弹性，对防治老年人风俗性便秘十分有用。别的，红
27款女人养生汤：补气、补血、补肾 女人衰老的主要原因：一缺气、二寒气、三肾亏。 一、女人养生小习惯： 1、每天早上三片生姜、一杯蜂蜜水、三颗红枣，两天一瓶酸奶，平时多吃鸭血、猪血，其中特别提醒女性朋友：例假时期不能吃海带、海鲜、香蕉、西红柿、西瓜。 2、另外还要记住做一些动作：梳头（百会穴），大家都知道慈禧太后80多岁还有一头乌黑亮丽的头发，其中的秘诀就是梳头（不是有个小太监李莲英吗？他天天给慈禧梳头！我们没有小太监给梳头就自己梳）。 3、三天更换枕巾，因为头发是很脏的，所以必须勤换枕巾。 4、洗完澡用电吹风吹肚脐眼（丹田），这里要告诉大家电吹风比吹头发更有用的地方：低血糖患者可用电吹风吹腰，月经不调者可以吹后脑勺，再者就是暖丹田（吹肚脐眼）。 5、每天晚上泡个热水脚，如果方便可以加些艾叶、鹅卵石。有的朋友也许不知道什么是艾叶，端午节门前插的那种植物。 6、每天敲敲足三里（即膝盖外侧），不是有那么一句话吗？“每天一只老母鸡，不如敲敲足三里。” 二、手脚冰冷的人吃什么好呢？ 一种手脚冰凉是虚寒的表现，通常以服用温寒的食物。“虚寒”的原因，有天生的，也有后天生活习惯造成的。所以应该提倡多参加适宜的体育运动，饮食起居规律有序，注意温寒添减衣物，不吃生冷食物等。 另外有一种手脚冰冷，中医叫“四逆”。“四”就是四肢的末端，“逆”就是厥冷的意思。这种情况是因为血液循环不能达到四肢的末梢，因而血液供应不足而导致的肢体寒冷。 女性在特殊生理期间也容易因贫血而引起畏寒，还有就是因为肠胃出血，血液流失过多的人，也会有贫血畏寒现象。 另外，中医学上还有一种叫“血枯”的病，就是血液干枯减少导致的贫血而畏寒，这是需要补血。如果血液淤阻，就要用“破淤生新”的治疗方法，破除淤血生出新血，就是我们常听说的“活血化淤”。但这都得由专业中医师从脉搏和表现症状来判断决定归属于哪一类的怕冷。 营养原则 应多食具有补气、补血、补肾的性平、温热类食物。
养生炖品食谱.我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是最先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。 时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，日益倍受人们的喜好。 实践证明，炖品是最好的滋补营养美食。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。在讲究美食健康自然的今天，许多人选择通过炖品进行食疗，食疗的方式通常分为清补和滋补，根据不同的时令季节和不同的体质进行。 ☆春天精补--春天食疗时应有选择的进行； ☆夏天清补--夏天天气炎热，适宜食一些清凉的炖品； ☆秋天滋补--秋天气候干燥，要多食滋阴润燥的炖品； ☆冬天大补--寒冬来临，人体需要摄入较多食物，并且机体具有将营养物质储藏于内的特点，进食的滋补品能较好的利用。 炖煮的方法通常有两种：一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥，再放入陶瓷锅中，加水、调味品和辅料直接炖煮，家常汤料常用之中方法炖煮即可；另外一种隔水炖法则是将原料在沸水中烫去腥污后，放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮，隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。 ○白鳝片粥 材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。 作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。 ○皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。 作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。 材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。
广州煲汤食谱大全 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两（约四百克）,南北杏共一两（约四十克）,花生油，盐各少许,清水十二碗 做法:（1）鸭嘴梨洗净,去皮除心；南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用?（2）烧滚清水,下猪肉、 梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成? 附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克）,陈皮一小块，清水十碗 做法:（1）陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净（2）把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚,然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可? 附注：（1）买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳（2）这个汤适合哮喘患者，因 罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能? 冬菇清汤 用料：冬菇三两（约一百二十克）,清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙? 做法:（1）将冬菇（又称香菇）洗净,放入大碗中加清水浸软，剪出菇蒂，与浸冬菇水同留用? （2）把清水，冬菇同放锅内，加鸡精，生油和冬菇（连蒂）同烧滚，改用文火煲约半小时，离火稍温,淋下葡萄酒盖好，片刻即可? 附注：如用日本香菇，汤味更鲜 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合5 0克（1两），鲜栗子肉2 5 0克（半斤），湘莲子5 0克（1两）
【做法】*剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出 过冷河。 *烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。 *栗子肉用滚水烫过，去衣。 *洗净莲子，百合。 *把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1 钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 *洗净全部清补凉配料。 *把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不 受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：（1）将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 ⑵将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约 60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 牛百叶萝卜汤 ＜组成〉牛百叶500克，萝L1000克，陈皮5克，精盐适量。 ＜制法〉先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 2. 猴頭菇燉北菇 3. 鹹檸薏M湯 4. 栗M鬚水 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 6. 栗子粟M湯 7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管 8. 昆布海藻煲黃豆湯 9. 草菇勝瓜蛋花湯 10. 黑木耳煲紅棗湯 11. 紅棗紅糖煮南瓜 12. 清肺火袪痰止咳湯 13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩 14. 雪耳桂肉雞蛋茶 15. 木瓜薏M玉竹湯 16. 蜜瓜蓮子湯 17. 治虛不受補之婦女 18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮 19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳免冰冷 20. 人參附子湯 21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足 22. 補血氣湯 23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝 24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛 25. 燉肉當歸湯 26. 紅黑綠健康湯 27. 杏仁黑豆湯 28. 茯神合桃糖水 29. 紅棗雞蛋茶 30. 紅棗茶 31. 圓肉茶 32. 玫瑰提子茶 33. 蓮藕增顏湯 34. 蓮藕湯補血強身 35. 補血明目湯36. 補血袪濕茶(一) 37. 補血袪濕茶(二) 38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕 39. 薏M粥治腳氣袪風濕 40. 木瓜茶紓緩風濕 41. 黑豆獨活湯紓筋活絡 42. 菌陳茶解毒清熱 43. 銀杏甘草燉蜜糖 44. 木瓜生薑糖水 45. 降眼火湯溫和見效 46. 杞子明目茶 47. 杜仲湯補筋骨 48. 補腎氣湯 49. 醒腦寧神湯 50. 貧血性營養不良致耳鳴 51. 茅根水治乾燥多痰 52. 土伏苓袪濕湯 53. 潺菜鹹蛋湯 54. 黃豆榨菜湯 55. 竹笙金針湯 56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳 57. 白蘿蔔湯 58. 馬齒莧綠豆湯 59. 老黃瓜湯清熱消暑 60. 黨參白芍湯 61. 補中益氣湯 62. 黨參炒M茶 63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養 64. 五果湯潤五臟六腑 65. 三潤薑湯 66. 清潤湯 67. 雪耳紅蘿蔔湯 68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血 69. 菊花蜜糖山楂露 70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒 71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯 72. 北菇白菜豆腐湯 73. 杏仁雪梨蜜棗湯 74. 木瓜湯 75. 西洋菜湯 76. 清熱解渴湯 77. 金針木耳合掌瓜湯 78. 決明子煲白菜仔湯 79. 杏仁蘋果豆腐湯 80. 節瓜湯 81. 烏梅茶 82. 補血強腰益腎湯 83. 風栗健脾湯 84. 花旗參杞子百合湯 85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯 86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃 87. 金菇芽菜燉肉湯 88. 玉竹煲沙參湯 89. 海底椰滋陰養腎湯 90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒 91. 慈菇煲湯袪濕利尿 92. 椰子燉北菇 93. 淮山燉香菇素雞 94. 髮菜眉豆花生湯 95. 闔家補身湯 96. 白果腐竹湯 97. 五色豆湯 98. 補健湯 99. 木瓜蕃薯南北杏湯 100. 南瓜營養湯 101. 蠶豆雪菜湯 102. 青豆湯 103. 南瓜海帶湯
孕妇煲汤食谱大全 看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等元素。孕妇在孕育生命的过程中需求的营养比较全面，所以多些喝汤更能满足体内宝宝的健康生长发育。喝汤也是孕妇在孕育生命的过程中需求的营养比较全面，所以喝汤更能满足体内宝宝的健康生长发育。下面为您整理了孕妇煲汤食谱大全。 美颜的孕初期好汤，味美易做 材料：新鲜鸡脚8 只；番茄3 个；胡萝卜1 个；，大白菜1 斤；黄豆芽2 两；洋葱1 个；西芹圆椒少量。 做法：1. 鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污，备用； 2. 将所有材料切成合适入口的大小； 将所有材料放入锅中，注入八分水，以大火煲滚20 分后，转小火煲1.5-2 小时即可调味食用。 说明：这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效，因为它清爽不油腻，而且开胃，还能补充大量维生素，鸡脚补筋骨；对孕妈妈和宝宝都非常有益。 孕中期好汤：芡实赤小豆田鸡汤 材料：瘦肉（最好是猪展）半斤、田鸡（大，2-3 只）芡实1 两，赤小豆2 两，陈皮一小片。 做法：1 、将所有材料洗净备好陈皮用水泡软，刮掉里面的软囊备用 2 、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污. 3 、将所有材料放入锅中，注入八分水，用大火煲滚20 分钟后，再转小火煲2--2.5 小时，调味即可饮用。 此款汤水有补虚利水的作用，对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的：在孕后期常煲的一款汤是红萝、黄豆、玉米煲猪骨：）简单易做，而且味道都好正哦：）一款适合夏天、补血、增加纤维素的简易好汤，非常适合孕妈妈食用 孕妇煲汤食谱之淮山腰片汤 配方：冬瓜250 克，猪腰1 副，薏米15 克，黄芪15 克，淮山15 克，香菇5 个，鸡汤10 杯。 做法：冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40 分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。 特点：此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的佳汤菜。注意：猪腰胆固醇含量较高，孕妇血压偏高不宜多食。 孕妇煲汤食谱之海带排骨汤 材料：排骨1 斤；干海带1 两（广州买的海带都好多沙子，要清洗干净。也试过湿海带结，感觉也
养生炖品食谱 .我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等 食器，就是最先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。 时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效， 日益倍受人们的喜好。 实践证明，炖品是最好的滋补营养美食。因为炖品能将食物中众多的营养成分在小火中炖 煮时充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火烧煮菜肴时，高温容易使其中的营养成分变性破坏，难以被人体吸收。在讲究美食健康自然的今天，许多人选择通过炖品进行食疗，食疗的方式通常分为清补和滋补，根据不同的时令季节和不同的体质进行。 ☆春天精补 --春天食疗时应有选择的进行； ☆夏天清补 --夏天天气炎热，适宜食一些清凉的炖品； ☆秋天滋补 --秋天气候干燥，要多食滋阴润燥的炖品； ☆冬天大补 --寒冬来临，人体需要摄入较多食物，并且机体具有将营养物质储藏于内的特 点，进食的滋补品能较好的利用。 炖煮的方法通常有两种：一种是不隔水进行炖煮--即将原料在沸水中烫去污腥，再放入陶瓷锅中，加水、调味品和辅料直接炖煮，家常汤料常用之中方法炖煮即可；另外一种隔水炖法 则是将原料在沸水中烫去腥污后，放入特制的隔水炖盅内进行隔水炖煮，隔水炖法适合于炖煮名贵的滋补品。 ○ 白鳝片粥 材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。 作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟， 撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。 ○ 皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。 作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖 锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜 丝即可。 材料：米一杯、鳙鱼头半个（约 1-2 两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡 椒粉适量。
煲汤食谱大全 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。 ＊栗子肉用滚水烫过，去衣。 ＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。 牛百叶萝卜汤 <组成>牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 <制法>先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 <适应症>润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 <用法>佐餐食用。 沙参百合鸭汤 <组成>北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
营养煲汤食谱大全 俗话说“骨头的精华都在汤里面”。在我们平常的生活中，一些大骨头汤、排骨汤、鸡架汤等等各种骨头汤被誉为是补品之一。特别是南方人，对于汤品非常的有研究，熬的汤非常美味。今天小编就交给大家一种猪骨头汤的做法，让大家一饱口福！ 猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。 猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨， 做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 猪骨汤营养价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 烹调部位： 肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。 营养分析： 这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。 烹调方法： 做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，
然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。 清炖羊骨汤 清炖羊骨汤的做法，清炖羊骨汤怎么做好吃，清炖羊骨汤的功效 标签胡萝卜冬季煲汤洋葱羊排羊后腿 清炖羊骨汤的介绍： 羊骨性味肝温，有补肾、强筋的作用，俗话说立冬补冬，这道清炖羊骨头汤很适合冬季食用，有驱寒进补的功效。 清炖羊骨汤的材料： 主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许 调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 清炖羊骨汤的做法： 1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。 2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。 3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。 4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。 小贴士： 吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。 羊骨性味肝温，有补肾、强筋的作用，俗话说立冬补冬，这道清炖羊骨头汤很适合冬季食用，有驱寒进补的功效。
秋季中药养生汤煲汤食谱大全 在秋季许多人更注重养生，特别是中药养生，中药搭配食物来煲汤等，药食同源。很多人都会找来当归、枸杞等药材，煲一锅“中药滋补汤”来犒劳一下自己和家人。下面我们就来一起看下比较常用的中药材。 白果 味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。 淮山（山药） 可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。 党参 性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。 茯苓 归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。 当归 味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。 上面说了一些常用的中药养生的煲汤药材，下面我们一起来学习下怎样用中药煲
汤。 百合莲子芡实排骨汤 百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子和芡实的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞、玉米、甘草，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是一款夏、秋季滋阴、润燥的养生汤。材料干莲子50g、芡实50克、百合20g、排骨三根、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、玉米1个、香油1ml。 做法1、排骨三根、百合洗净掰成小片；2、排骨用少量淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；3、砂锅中放入高汤、姜片、玉米、去芯莲子、芡实烧开后转效果煮到莲子软、熟即可；4、放入排骨大火煮15分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。 人参冬菇炖鸡汤
关于煲汤的菜谱大全 时间真的走的很快，一转眼，第二年夏天又到了。在这个炎热的夏天，你想好该怎么避暑了吗？你知道吃什么能够有利于我们在夏天解暑吗？我妈妈总是跟我说，夏天要多喝点清汤，就会更健康。那你知道那些汤有解暑的功效吗？ 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。 苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。 苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥：健脾养胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。 鹌鹑汤：健脾开胃。 鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。 土茯苓炖水蛇：祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
青红萝卜猪肉汤 夏季煲汤食谱 用料:青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1)把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注:(1)购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2)这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 夏天脚步已经越来越近了，我已经做好了降温避暑的准备了，那么你呢？我今天介绍的几样煲汤方式都是十分实用的，你可以在家自己尝试一下哦，我相信你会得到超乎想象的结果的。赶快在夏天来临之前，把这些煲汤技巧学到手吧。
这只是我的一部分煲汤食谱，我以后相续会发给你更多煲汤食谱。我有个小要求：建议你买无硫药材当归、黄芪、党参、兰州百合、枸杞上我的淘宝店买；虽然农家食补药材色相不是很美观，但是食补药效一定是最好的..谢谢！https://www.doczj.com/doc/3e12484392.html,/给你包邮还有每个季节都会免费送新货试吃品。欢迎关顾！ 当归粥 一、营养价值功效 明目、降三高、养胃、健脑、增强体质、养肝、养血、通便二、用料主料：糯米半碗；当 归5克；辅料枸杞子1小把；调料： 红糖适量； 三、当归粥的做法 1.当归5g，流水冲一下，用药袋 包起来 2.枸杞一小把 3.糯米半碗 4.一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠 5.再最后，加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效 四、饮食禁忌 这款粥正常人一个月喝4-5次就可以了；如果本身脾虚湿气重的人是不能喝的。阴虚火旺的人也用慎用的。 四物汤 一．营养价值功效 四物汤在中医临床应用中已有千年历史，它是针对女人三易的生理特点，进行补血活血调经。那什么是女人三易呢，一是女人易血虚，也就是我们常说的贫血，二是女人易血瘀，三是女人易月经不调。熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调等症状，与当归配合还能增强当归的补血、活血疗效；当归的功效主要是补血调经，另外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色；白
芍，《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效；川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状。 二、用料主料： 鸡一只 辅料：当归适量； 川芎适量；白芍适量；枸杞子适量；熟地黄适量；桂皮少许 三、四物汤煲汤程序 1.将处理好的鸡洗净，放入开水中烫一分钟取出； 2.桂枝用无纺 布袋包好；3.锅中重新加入冷水，放入鸡，当归，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮开后转小火再煮两个小时即可。 四、烹饪注意事项： 1、如果怀孕，则不要放桂枝。 2、此汤最好在月经前后喝。 3、 如果不喜欢太浓的中药味道，也可以根据自己喜欢的浓度，在适当的时候取出药材。4、喝的时候可以依据自己的口味加少许盐调味。五、菜品评价: 中国人崇尚中医养生，其中一部分女会采用中医的方子调养，而四物汤就被称为“妇科养血第一方”。什么是四物汤，很多人都知道这个名词。补血是四物汤的功效，相信大部分人都知道。可是，对于四物汤具体包括什么，知道的人却甚少。四物汤的四大主角分别是熟