1、鸡新城疫(ND)
鸡新城疫俗称为亚洲鸡瘟，是一种急性病毒性传染病，家禽中以鸡最敏感。主要传染源是带毒的病鸡、死鸡。该病毒可通过呼吸道和消化道以及眼结膜、泄殖腔和损伤的皮肤进入体内。本病可发生于任何季节和任何品种的鸡。
主要症状和病变：鸡群突然发病，死亡率高，发病鸡精神萎顿，减食或停食，口鼻中蓄积多量粘液，呼吸困难，常发出咕噜声，排黄绿色或白色稀便。产蛋母鸡产蛋急剧下降或产软壳蛋。病程较长的亚急性或慢性病鸡常出现神经症状，腿、翅膀麻痹或头颈歪斜，动作失调。剖检可见腺胃粘膜乳头有出血点、出血斑或溃疡，小肠粘膜集结腺肿大、出血，胸腺、小胸肌、直肠、盲肠、扁桃体出血等。
防治：①建立健全卫生防疫制度；②切实搞好预防接种；③发生本病后须立即封锁、隔离发病鸡群，并彻底消毒；④病死鸡的尸体及粪便、垫草等应进行焚烧、深埋消毒。
2、传染性法氏囊病(IBD)
传染性法氏囊病是一种主要侵害幼龄鸡的传染病，具高度接触传染性，病毒通过直接接触或带毒的中间媒介而扩散，入侵途径主要是呼吸道和消化道。
主要症状和病变：雏鸡表现为突然发病和死亡，病鸡精神萎顿，无食欲，排软便或白色水样便，翅膀下垂，呆痴，病重的鸡因严重衰竭而死亡，部分病鸡经数日后康复，但发育增重缓慢。剖检可见法氏囊肿大，色泽变为黄白色或灰白色，粘膜出血，严重时呈“紫葡萄”状。有时大腿及胸部肌肉有点状出血。肾肿大，输尿管有尿酸盐堵塞。
防治：①搞好疫苗免疫；②对发病初期鸡群迅速注射高免蛋黄液；③加强饲养管理及卫生防疫措施；④控制继发感染。
3、马立克氏病(MD)
马立克氏病为病毒性传染病，主要感染鸡，其易感性随日龄的增长而降低，病鸡和带毒鸡为主要传染来源，可经呼吸道、消化道及病鸡羽毛而传播。
主要症状和病变：①神经型：腿麻痹，呈“劈叉”姿势，翅膀下垂，虹膜混浊，消瘦，可见坐骨神经或翅神经肿大，横纹消失。②肿瘤型：皮肤形成结节或内脏器官如肝、肾、心脏等处有肿瘤，精神沉郁，食欲减退，渐进性消瘦，突然死亡。
防治：①严格执行卫生消毒制度，对种蛋、初生雏、育雏舍进行消毒；②对一日龄雏鸡认真做好接种疫苗工作,种鸡雏最好注射二价或三价疫苗。
4、传染性支气管炎(IB)
传染性支气管炎病仅见鸡感染且多发生于雏鸡。病鸡和康复后的带毒鸡为主要传染源，可从呼吸道、消化道感染。
主要症状和病变：①呼吸型：张口呼吸，喷嚏、咳嗽、气管有罗音。全身衰弱，畏寒，精神萎顿，食欲差，
羽毛松乱，排白色稀粪。产蛋鸡的产蛋率急剧下降，蛋的质量变差。病变可见气管、支气管和鼻腔内有干酪样渗出物。②肾型：产蛋母鸡的卵泡充血，早期感染可见输卵管萎缩，形成“假母鸡”，肾肿大、苍白。
防治：目前尚无有效药物治疗。①严格执行检疫、隔离、消毒等卫生防疫措施；②加强环境控制，供给优质饲料，增强鸡体的抵抗力；③接种疫苗，弱毒疫苗采用滴鼻、点眼或饮水方法，灭活苗采用皮下或肌肉注射方法。
5、传染性喉气管炎(ILT)
鸡传染性喉气管炎以成年鸡的症状最为典型，通过呼吸道及眼结膜而感染。
主要症状和病变：重症病鸡抬头伸颈喘气，咳嗽，打喷嚏，呼吸困难，体温上升，食欲减退，精神萎糜，下痢，咳出血样粘液。病情较轻的鸡患结膜炎，流泪，流鼻汁，眶下窦肿胀，很少死亡，但产蛋率下降。主要病变在喉头和气管上端有出血和粘液，严重时堵塞气管，影响呼吸而窒息死亡。
防治：①坚持严格的隔离消毒制度，注意通风换气；②尽快接种疫苗，采用点眼或滴鼻方法接种，不要采用气雾或饮水方法接种；③注意控制继发霉形体、大肠杆菌等疾病。
6、鸡痘(pox)
由痘病毒引起。病鸡或带毒鸡是主要传染源。
主要症状和病变：①皮肤型：首先出现灰白色小丘疹，相互融合形成干燥、粗糙、棕褐色的结痂；②粘膜型：可见喉头和气管粘膜上出现干酪(熟蛋黄)样伪膜，逐渐扩大增厚，使口腔咽喉部堵塞，导致呼吸困难和吞咽障碍；③混合型：皮肤和口腔粘膜上同时发生病变，病情严重，死亡率高。
防治：目前尚无特效药物治疗，有效手段是作预防接种。
7、鸡产蛋下降综合症(EDS-76)
鸡产蛋下降症是一种病毒性疾病，本病在临床上不表现明显症状，主要是鸡群产蛋率急剧下降。本病可通过种蛋传染给雏鸡。
主要症状和病变：鸡群突然出现群体性产蛋下降，蛋体畸形，褐壳蛋颜色变浅，蛋品质下降。有的鸡表现羽毛蓬松、贫血、腹泻。
防治：①加强卫生消毒工作；②注射疫苗；③可适当添加维生素、钙和蛋白质。
8、禽流感(AI)
禽流感曾一度称为“鸡瘟”，是感染多种禽类的呼吸道、肠道或神经系统的病毒性疾病，根据病毒血清型的不同有低致病型和高致病型之分。
主要症状和病变：病鸡咳嗽、打喷嚏，气管有罗音，流泪，产蛋下降，下痢，眼睑水肿，并有神经症状。
典型病变是面部发绀和水肿，卵巢充血、出血破裂。腹部脂肪、各粘膜、浆膜以及腿、爪鳞出血。内脏器官可能有坏死灶。
防治：该病尚无可靠疫苗，主要靠综合防治及加强检疫，避免鸡群感染。
9、禽脑脊髓炎(AE)
禽脑脊髓炎是主要侵害幼鸡的一种病毒病，以运动失调和头颈部震颤为特征。产蛋鸡可出现一时性产蛋急剧下降。
主要症状和病变：自然发生通常见于1-2周龄，起先表现精神不好，眼睛稍为迟钝，接着头颈震颤，运动失调，前后摇晃，最后动作失控，不能运动，但仍有食欲，直到因饮食不足而衰竭死亡。肉眼病变不明显，严重时可见肝脏肿大，肠炎。
防治：①免疫种鸡是最有效的方法，90-100日龄饮水免疫。②注意饲养管理，保证各种维生素的供给。
10、鸡白痢(SP)
本病是一种极其常见的传染病，由鸡白痢沙门氏杆菌引起，其排泄物是重要的传播媒介，同时也可通过鸡蛋垂直传播。
主要症状和病变：雏鸡表现不吃饲料，怕冷，身体蜷缩，翅膀下垂，精神沉郁或昏睡，排白色粘稠或淡黄、淡绿色稀便，肛门有时被硬结的粪块封闭，呼吸困难。成年鸡无临床症状，少数感染严重的病鸡表现精神萎糜，排黄绿色或蛋清样稀便，主要病变可见肝脏、脾脏肿大、脆弱，有坏死点，肾脏暗红充血或苍白贫血，常出现腹膜炎变化。产蛋鸡可见卵巢萎缩，卵子变性，病鸡产蛋停止。
防治：①从种鸡入手，对种鸡场进行鸡白痢综合防治及种鸡逐只检疫净化；②可药物治疗，最好先作药敏试验，一般用氯霉素、氟哌酸效果较好。
11、大肠杆菌(E.Coil)
大肠杆菌是无处不在的条件性细菌，该病的感染途径主要是呼吸道和消化道，鸡舍环境卫生和消毒工作差、饲养管理不善，是造成该病发生的主要原因。
主要症状和病变：病鸡嗜睡，体温升高，羽毛逆立且常被粪便污染。剖检可见脾脏、肝脏充血和肿大，肝脏、心脏发炎，即肝周炎和心包炎，并常与霉形体等混合感染造成气囊炎和腹膜炎。有时常伴发呼吸器官病变，临床症状无特征性表现。
防治：①改善饲养管理，搞好环境卫生消毒；②最好作药敏试验，选择灵敏药物预防和治疗。常用的药物有新霉素、氯霉素、链霉素、痢特灵等；③分离本场大肠杆菌，做成灭能苗免疫注射；④也可从雏鸡开始运用微生物制剂。
12、传染性鼻炎(IC)
本病是一种急性细菌性呼吸道病，主要发生于鸡，经呼吸道和消化道传染。
主要症状和病变：体温升高，食欲减小，眼肿胀、发炎、流泪，严重时导致失明。鼻流出大量水样鼻液，脸部肿胀，打喷嚏，出现张口呼吸和异常呼吸音，母鸡患病后产蛋率急剧下降。
防治：①加强日常的卫生管理，注意鸡舍通风换气；②接种疫苗预防；③治疗药物有红霉素、氯霉素、土霉素或金霉素等。
13、禽霍乱(FC)
禽霍乱是一种细菌性疾病，所有家禽都能感染此病。尤其在饲养条件差、体内寄生虫病严重、天气突变、阴雨潮湿等情况下，更易促使本病发生和流行。
主要症状和病变：病鸡精神萎靡，离群，不爱吃食，口渴，呼吸急促，排出黄色、灰白色或淡绿色稀粪。鸡冠和肉髯水肿变成青紫色。有些慢性病鸡可见关节肿胀、化脓，分泌物增多。主要病变是腹膜、皮下脂肪、心脏、肌胃、十二指肠等出血，肝肿大，色变淡，质地变脆，表面有许多灰白色坏死点。
防治：①加强饲养管理，严格消毒场地，从无病场购进健康鸡；②可用禽霍乱氢氧化铝甲醛菌苗预防注射；
③可用下列药物治疗：磺胺嘧啶、磺胺喹恶啉拌料，青霉素、链霉素肌肉注射，但鸡对链霉素较为敏感，注意中毒反应。
14、葡萄球菌病
雏鸡主要通过脐带感染，育成鸡及成年鸡主要是创伤感染，一年四季均见发病，但夏秋季更为多见。
主要症状和病变：体温升高，精神沉郁，食欲降低或停食，胸部皮下或翅膀内侧皮肤呈紫红色或黑紫色，破溃后流出淡红色带粘性臭味的液体。
防治：①搞好鸡舍卫生消毒工作，防止皮肤损伤；②患鸡痘病后，容易继发葡萄球菌病，因此在本病流行的鸡场，必须接种鸡痘疫苗；③常用的药物有庆大霉素、卡那霉素、磺胺-6-甲氧嘧啶(利菌磺)等。
15、败血性霉形体病(MG)
该病的病鸡和带菌鸡为主要传染源，可经飞沫及直接接触传染，也可通过带菌种蛋传染给孵出的雏鸡。
主要症状和病变：雏鸡病初流出鼻液，咳嗽，呼吸困难，气管发出声音，精神沉郁，食欲减退，生长发育停滞，眼睑肿胀，眼球突出，成年鸡一般呼吸症状不明显。产蛋鸡表现性成熟推迟，成活率和产蛋率下降。主要病变是气囊内有干酪性渗出物，造成严重的气囊炎。
防治：①建立无霉形体病的种鸡群，在产蛋前或产蛋期间肌注链霉素，同时在饲料中添加土霉素；②注意鸡舍通风换气。
16、鸡性病衣原体
衣原体分为两大属，即鹦鹉热衣原体和沙眼衣原体，鸡性病衣原体被认为是沙眼衣原体属的一种。
主要症状和病变：病鸡表现“企鹅”状站立,腹部增大,肚皮伸到地面,喜卧,行走困难，用手挤压腹部有水样波动感,产蛋停止,病变主要集中在生殖系统,输卵管水肿、肥厚,里面积有大量浆液,外观呈大球状,卵巢系膜水肿出血,卵泡萎缩。
防治：本病尚无可用疫苗，为了减少感染，可在鸡群进行预防性投药。敏感药物有四环素、青霉素G、磺胺嘧啶钠等，链霉素对其无效。
17、曲霉菌病
该病是一种常见的霉菌病，发霉的饲料、垫草、过度拥挤是发病的主要原因。雏鸡易感性最高，传播途径主要是呼吸道和消化道，种蛋表面的霉菌也可穿透蛋壳使胚胎感染，孵出的雏鸡即出现病状。
主要症状和病变：病雏初期表现减食，不吃食，口渴，精神呆滞，羽毛松乱，呈睡眠状，渐进性消瘦，呼吸困难，气喘，呼气发出特殊沙哑声音。雏鸡角膜中央形成溃疡，后期腹泻。
防治：①及时发现和消除感染霉菌的来源，饲料中可加入防霉添加剂；②注意通风换气和卫生消毒；③药物防治，用制霉菌素、青霉素、酮康唑、克霉唑具有较好效果。
18、鸡球虫病
主要危害雏鸡，死亡率高，每年春、夏时节多发。感染方式是鸡食入感染性卵囊，环境条件恶劣时最易发病。成鸡感染多表现为一种慢性过程。
主要症状和病变：急性病例精神沉郁，排多量鲜血便，1-2日内死亡。慢性病例的症状不典型，病初排下痢便，粪便中含未消化物，采粪便镜检可见虫体及大量卵囊。主要病变表现为盲肠或小肠后端及直肠肿胀出血，变成暗红色，肠壁变厚、发炎，内容物大部分为血液。
防治：①遵守卫生法规，加强饲养管理；②药物防治，优素精、抗球王、莫能霉素、常山酮、痢特灵、敌菌净等均有效。
19、黄曲霉毒素中毒
是家禽的一种常见中毒病，黄曲霉毒素是黄曲霉菌在温暖潮湿条件下，在被污染的谷物中生长繁殖产生，家禽中以幼鸭、鸡最敏感。
主要症状和病变：病鸡表现衰弱，食欲减少，生长不良，贫血，鸡冠发白，拉白色稀粪。病变主要发生在肝脏，急性中毒时，肝肿大，色苍白，有出血斑点，胆囊扩大，肾苍白、稍肿大，骨骼肌出血并有白色条纹。
防治：①不喂发霉饲料；②对中毒鸡可投给盐类泻剂，排除肠道毒素，补充VA；③病死鸡要深埋或烧毁。
20、磺胺类药物中毒
主要症状和病变：食欲减退或消失，精神沉郁，贫血，黄疸，血凝时间延长。蛋鸡产蛋明显下降，蛋壳变软、变薄、粗糙，甚至产无壳蛋。剖检可见鸡冠、眼睑、面部、肉髯、胸部、腿部出血，肠道粘膜可见点状和斑状出血，肝脏、脾脏肿大有出血，颜色变黄。
防治：①发现中毒立即停药，供给充足饮水；②低剂量连续用药可减轻毒性，饲料中0.05%、饮水中0.025%对鸡无影响。
21、食盐中毒
主要症状和病变：病鸡食欲减少或废绝，强烈口渴，嗜唾，呼吸困难，角弓反张、痉挛和不能起立，下痢。病变可见病鸡出现全身水肿，腹水，心包积液，心肌肥大、出血，肺水肿，肠炎，肾炎。
防治：①严格控制饲料中食盐含量，对雏鸡尤为重要；②供给足够无盐水。
肉鸡养殖大棚建设方法 肉鸡养殖大棚在外形上类似于蔬菜大棚，鸡舍通常坐北向南，跨度一般为8到10米，东、北、西三面有高约15米的砖墙围护，墙壁较厚，墙上安装较多的窗户。鸡舍南壁开放，由间距相等的大木窗和壁垛连成，木窗上覆有半透明的塑料膜，既可以保温又可以通风。鸡舍的顶部多为单坡式的，用较长的竹竿和粗铁丝构成一个平面支架，再在支架上覆盖一层或两层塑料塑膜，上盖草或夹入麦杆作为隔热层。鸡舍内有数量不等的壁垛支撑整个鸡舍的顶部。 肉鸡养殖大棚的养殖优势 1、投资少见效快：目前建设一个饲养1000－1500只肉食鸡的大棚只需投资2000－3000元左右，其造价仅是砖瓦结构鸡舍的1/5－1/4。一般每个鸡棚饲养2批肉鸡，即可收回全部鸡棚投资。 2、能为肉鸡提供较好的生长环境：冬天利用塑料薄膜的＂温宣效应＂，能提高棚温，节省能源，提高饲料转化效率。夏天在大棚顶部盖上草苫和秸秆具有较好的隔热效能，通风时将两侧敞开，扯上挡网，能起到很好的防暑效果。 3、棚舍利用率高，经济效益大：大棚饲养肉鸡一般采用地面厚垫料平养，每平方米可养8－12只，棚舍利用率较高。目前，国内肉鸡饲养水平已达到6－7周龄即可出栏，出栏后留2周时间打扫消毒鸡舍，这样一年就可出栏5批。按每只鸡获纯利2元计算，每批饲养1000只肉鸡全年可获纯利1万元左右。 4、要求饲养管理水平较高：由于肉鸡生长十分迅速，各方面的营养需要都要及时供给，否则任何一方面的营养缺乏都会影响其生长甚至发生营养代谢病。所以，肉鸡饲料要求采用全价配合饲料，而且采用颗粒饲料饲喂效果最好。同时，由于饲养密度较大，对生长环境的要求较严，如果饲养管理水平较低，鸡群极易发生传染病，如球虫病、鸡白痢、大肠杆菌病、慢性呼吸道病等。这就要求在饲养肉鸡时，应加强饲养管理，努力为肉鸡提供一个良好的生长环境，提高肉鸡出栏体重和成活率，从而获得较高的经济效益。
肉鸡后期如何饲喂育肥 育肥日龄，一般都在上市前20天就开始进入育肥期饲养。过早育肥，鸡架子还没有长好，会影响上市体重，过迟育肥会延长饲养期增耗饲料。 后期育肥关键技术是：用高能量饲料、暗光，限制运动范围补喂青杂饲料。 上市前按照规定的停药期禁喂药物。育肥阶段不必转群，仍可养在原舍（棚）内。要保证饲养足龄和一定的肥度，使鸡肉品质质量处在最佳状态。 1、饲喂育肥 饲料育肥阶段，鸡仍在长肌肉，并要求在较短的时间内沉积脂肪。所以育肥料应该含较高能量。一般都要求每千克料代谢能在1276千焦（3050大卡）以上；蛋白质含量可以适当降低，14％-16％左右即可：
育肥料中不应加鱼粉、蚕蛹、血粉等动物性原料以免影响鸡肉风味。降低豆粕用量，提高玉米用量比例，添加3％～5％菜油、豆油等油脂。 既可降低饲料成本，提高了能量，又可保证好的育肥效果。补饲破碎熟化的黄玉米，以适当控制配合料用量，有利于节省成本缩短育肥期。 2、限制放养范围 育肥阶段必须减少鸡群运动，以节省鸡体的能量消耗提高育肥效果。按每平方米放牧地5～10只计算，将围网（篱）圈缩至栖息棚附近。在棚内和圈缩区增加料桶（槽）或喂食的塑料布，使所有的鸡都能同时吃到饲料。 3、增加喂料次数 鸡对饲料消化吸收过程快，通过消化道时问短在育肥阶段，应增加饲喂次数，除白天喂3～4次料外夜里加喂1次，可以提高育肥效果，缩短育肥期。
4、添喂绿青饲料 为了增加上市鸡的嘴、脚皮肤黄色度，可在喂料间隙加喂松针粉、青草，块茎类作物的叶藤、瓜类等青绿多汁料。这样做，一是可以使鸡有啄食时间消磨，减少互斗；二是可节省饲料，增加鸡的皮肤和脚的黄色度。 5、改喂湿拌料 湿拌料有利于鸡群采食和消化，减少饲料浪费也有利于鸡的增重，特别是在炎热天气，效果更好。但要注意，饲喂湿拌料必须每餐都要吃完，以保证饲料新鲜。 6、防啄毛 将要上市的商品鸡，要求羽毛丰满、光亮，而且是不能断喙的。在圈宿放牧地后，鸡的活动范围受限制，因此在这个阶段要防止鸡群互啄羽毛斗殴。在管理上要根据鸡群安静程度，白天分散鸡群，投喂藤、草、瓜类青料转移啄性。夜间尽量不给光照，使鸡群能安静休息。饲养密度是导致互啄的主要因素，应根据互啄发生的情况，随时调整其饲养密度。
AA+商品肉鸡生产性能标准 日龄温度湿度光照体重日增重克/只日累计料 量 次/日备注 13560-65245110108 23560-6524621114248 33460-6524761418428 43460-6523951922648 53360-65231152026908 63360-652313924291198 73360-652316526301498 83255-602319328321816 93155-602322532362176 103155-602325833402576 113055-602329436453026 123055-602333238513536 132955-602337341564096 142955-602341643614706 152855-602346246675374 162855-602351048726094 172855-602356050776864 182755-602361252827684 192755-602366654878554 202755-602372256919464 212655-6023779579610424 222655-60238396010211444 232655-60239006110512494 242655-60239636311013594 252555-602310276411314724 262555-602310936611715894 272555-602311606712117104 282555-602312286812719384 292555-602313976912519624 302555-602313677013320954 312555-602314387113722324 322555-602315107214023724 332555-602315837314425164 342555-602316577415026664 352555-602317317415028164 362455-602318057415829744 372455-602318807515931334 382455-602319547516532984 392455-602320297516734654 402455-602321047517436394
提高肉鸡品质的方法 1、添加天然着色剂 许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝L素和叶黄素，如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉5%，松针粉5%，刺槐叶粉5%，红辣椒粉O.3%，万寿菊粉0.3%，金盏花^k粉0.5%-07%，干橘皮粉2%-5%，紫菜干粉2%，牛粪干粉1%-2%，糠虾粉3%，蚕砂6%等。此外，合成氧化类胡萝L、斑蟹黄、柠檬|S以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。 2、添加调味剂 在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等）不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和药物的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期、调味剂的配方如下：大葱、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10-15天按日粮0.2%-0.5%的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后。每天早晚各喂1次。 添加大蒜通常添加大蒜粉，添加量为日粮的2%，可使鸡肉变得更香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥昧，且对鸡的生长无不良影响。添加青贮饲料在80%的日常配合饲料中添加15%的青贮饲料，再加57%的植物秸秆类
饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增加圈养鸡的抗病能力。 3、添加腐叶土 农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄入营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。在养鸡场中，将菜园或果园土壤表面的腐叶挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%-80%青饲料10%-20%腐叶土5%-10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%、牧草饲料15%、腐叶10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家鸡产的蛋一样好吃。
实验八、肉鸡屠宰性能测定 一、实验目的 1. 掌握肉鸡屠宰的方法和工艺程序 2. 掌握鸡肉用性能测定的项目与方法 二、实验材料 1．实验动物商品肉鸡 2．实验器材手术刀，手术剪，镊子，方瓷盘，温度计，热水锅，台秤等。 三、实验方法与步骤 （一）宰前检验 对待宰活鸡进行感官检查，观察鸡的体表有无外伤，查看鸡的眼睛是否明亮，眼角有没有过多的粘膜分泌物，分泌物过多表明健康状况不好；检查鸡的四肢、头、全身有无病变，检验合格才能准予屠宰。 （二）宰前停食 宰前先禁食8 h，断水2h。目的是屠宰时放血完全，减少肠道内容物，以免肠道破裂对屠体造成污染，测定的屠宰性能更为可靠。另外暂时的饥饿可以促使体内肝糖元代谢产生乳酸，有利于禽肉的熟化。 （三）宰前称重 经过宰前检验和宰前停食后，称活重，准备进行屠宰性能的计算。 （四）屠宰 颈外放血法，用剪刀切断一侧颈总动脉，放血致死，切口尽量小。 （五）浸烫拔羽 在血放净后，肉鸡用60~80℃热水，整只鸡浸入热水中，反复搅动，30秒钟后拔毛，去掉脚皮喙壳及全身羽毛。 四、实验结果 肉用性能测定方法与结果记录与计算： 1．称屠体重放血、拔羽、去除喙壳脚皮后称取屠体重，湿拔毛必须沥干水分。 2．开腹去内脏先挤压肛门，使粪便排出，在肛门下横剪一刀，长度3cm，
伸进手指把鸡肠拉出，再挖肌胃、心、肝、胆、脾等内脏，仅肺和肾保留在屠体内。 3．半净膛重=屠体去除内脏，仅保留心、肝、腺胃和肌胃（除地内容物及角质膜）、腹脂 4．全净膛重=半净膛去除心、肝、腺胃、肌胃、腹脂头和脚的重量（脚从跗关节分割，头部从第一颈椎链接处截下。） 5．分离胸肌去皮后称重：胸肌由胸大肌、胸小肌和位于胸小肌侧部的第三胸肌组成。最后把整个胸肌从胸骨上剥离后进行称重。 7．分离腿肌（带皮）：把整个大、小腿肌肉剥离下来进行称重。 8．肉用性能指标的计算公式 （1）屠宰率（%）=屠体重/活重×100% （2）半净膛率（%）=半净膛重/活重×100% （3）全净膛率（%）=全净膛重/活重×100% （4）胸肌率（%）=双侧胸肌重/全净膛重×100% （5）腿肌率（%）=双侧大小腿净肌肉重/全净膛重×100% 鸡屠宰性能测定表单位：克；组别：
新城疫 本品是一种热热性高度传染性疾病,死亡率高、因本品首次发生在新城、因此定位ND 本病发病特点:1、一年四季可发生,以春动季节易感。 2、传播途径:呼吸道、眼结膜、消化道。 临床:1、体温升高43 ℃~44.5℃闭目呆立。 2、呼吸困难、饮水增多、排黄绿色稀粪。 3、气管环状出血,腺胃乳头出血。 4、十二指肠淋血、滤泡出血。 5、肠道有枣核状溃肠粒,盲肠扁桃体出血坏死。 6、直肠处条纹状出血。 此病以多发群感为主。 1、混合大肠杆菌治疗方案:杆特(或感快好)+瘟独康、聚能甘 2、混合支原体治疗方案:杆呼双效(或杆特)、+佑福A+瘟疫清 3、如果做疫苗用药方案:呼特(或喘停)+聚能甘(双黄连、独特) 治疗时一定整好养殖环境,加强通风换气、注意温度湿度严重时可先退热后治疗。 联系QQ:848564161 公司网站:https://www.doczj.com/doc/337985320.html,
肠毒综合征 肠毒综合症:又称坏死性肠炎,由产生夹膜杆菌、球虫、肠炎、拉稀过料引起的疾病。 本病剖检症状:1、此病前期肠壁增厚,打开肠道肠壁自动外翻,刮肠道内壁可见很多碎米糊(虫卵)。 2、后期严重的引起猝死,其症状:增粗肠道壁内有气体打开有酸腥臭味。本病在大肉食中最常见:一般在9~15日龄、23~25日龄、32~37日龄为多。表现症状为瘫痪,粪便呈圆柱状或黄色(粉碎)过料稀粪,引起死亡时间在凌晨一点 到四点钟死前有的出现尖叫翻腾仰肚姿势以俯卧两腿向后直伸,或肚向上 在小肉鸡中都是以过料为猝死为主,但大都在中后期出现。 预防: 肉食鸡在4日龄时开始控制光照,4~9日龄每天在傍晚晚开电源30分钟 从日龄增加黑暗时间,每天上升30分钟到四小时停止,让其心脏、肺脏、 肠道得到充分休息,一直控制到25日龄,9~25日龄是该品种生长骨骼发 育,拉骨架的时间不宜过度分胖肥胖,过度肥料会导致心脏、肺脏过度疲 老心跳加快、血液循环加速、导致肠道毛细血扩张,渗透压失去平衡,钾 离子与钠离子一出现问题从而导致酸碱度差异大。利于原虫产气夹膜杆菌 以细菌的兹生,引起一系列问题。例如:肠道过料,导致营养吸收差,从
肉食鸡增肥的十一种方法 方法一辣椒12％，甘草23％，姜粉23％，茴香7％，五加皮23％，硫酸铁12％饲喂方法：将配方中药物研成粉末，拌在饲料内，酌加适量水分，每只 鸡每次用量0.5 -1克，两天用一次。此方法适于在夏季使用。 方法二姜粉24％，肉桂50％，甘草9％，茴香8％，硫酸铁9％，饲喂方法同上。此配方适于冬季使用。 方法三在出售前一星期左右，可在饲料中加入少许豆油，并按饲料量加万分之二的升华硫磺粉。这样可使鸡在短期内膘肥、肉嫩、油足、体壮。 因油脂黏性大，添加时要先加热溶化，再由少到多加入粉料，均匀拌和，逐渐稀释，最后全部混匀。切忌将油脂直接与饲料混合，以防黏结成球， 无法拌匀。也可用喷雾器把油脂均匀喷洒到颗粒饲料表面上。有条件生产颗粒饲料的，也可把添加量的３０％油脂加入颗粒饲料中，另外７０％喷 洒到颗粒料表面上，从而提高适口性。 肉鸡饲料中添加油脂应注意以下几个问题：（１）不可使用变质油脂。（２）要注意营养平衡。添加油脂以后，由于提高了饲料中的能量水平，饲料中其他营养成分也要做相应的调整，特别是要保持蛋白质和能量的比例不变。（３）含油脂饲料储存时间不宜过长。储存时间过长或在高温条件下存放易发生酸败。一般来讲，含油脂饲料夏天储存不要超过７天，冬天不超过２１天。（４）饲料中加入抗氧化剂，以防止酸败。 方法四从十日龄小鸡时就加喂硫酸钠，喂量占配合饲料的0.3％，长期饲养。方法五料添油脂肉鸡长得快肉鸡生长发育快、代谢旺盛，对饲料的营养需求较高，以玉米、豆饼为主配制的饲料难以满足肉鸡的营养需求，因 此需要在饲料中添加一定比例的油脂。试验研究证实，肉鸡饲料中添加油脂后，能量和蛋白质的利用率提高，肉鸡生长速度明显加快。 油脂饲料包括动物油和植物油，动物油有猪油、牛油、鱼油等，植物油有菜籽油、棉籽油、玉米油等。一般来讲，肉鸡饲料油脂的最佳配比为：前期０．５％，后期５％～６％。 方法六肉鸡饲料中咋加沙，在配合饲料中加入沙子，能使肉鸡增重，原因是，用这样的饲料喂鸡，可增加鸡胃中的沙料储量，提高饲料利用率。 据试验，在肉鸡配合饲料中加入8%的沙子，每只鸡可增重325克。试验还表明，在肉鸡配合饲料中加入7%的沙子，肉鸡增重明显，若加入9%的沙 子，鸡不但不增重，反而会使体重下降。因此，在肉鸡配合饲料中添加8%的沙子是肉鸡增重的最佳比例。 丑， 方法七添加硫酸钠从肉鸡10日龄开始在饲料中添加0.3%的硫酸钠，直到出售为止，增重显著。 方法八添加蛋氨酸5公斤饲料中加入蛋氨酸4克和少量维生素，连续喂6周后，肉鸡可长到1.5公斤左右。
新城疫 本品是一种热热性高度传染性疾病，死亡率高、因本品首次发生在新城、因此定位ND 本病发病特点：1、一年四季可发生，以春动季节易感。 2、传播途径：呼吸道、眼结膜、消化道。 临床：1、体温升高43 ℃～44.5℃闭目呆立。 2、呼吸困难、饮水增多、排黄绿色稀粪。 3、气管环状出血，腺胃乳头出血。 4、十二指肠淋血、滤泡出血。 5、肠道有枣核状溃肠粒，盲肠扁桃体出血坏死。 6、直肠处条纹状出血。 此病以多发群感为主。 1、混合大肠杆菌治疗方案：杆特（或感快好）+瘟独康、聚能甘 2、混合支原体治疗方案：杆呼双效（或杆特）、+佑福A+瘟疫清 3、如果做疫苗用药方案：呼特（或喘停）+聚能甘（双黄连、独特） 治疗时一定整好养殖环境，加强通风换气、注意温度湿度严重时可先退热后治疗。 联系QQ:848564161 公司网站：https://www.doczj.com/doc/337985320.html, 肠毒综合征 肠毒综合症：又称坏死性肠炎，由产生夹膜杆菌、球虫、肠炎、拉稀过料引起的疾病。 本病剖检症状：1、此病前期肠壁增厚，打开肠道肠壁自动外翻，刮肠道内壁可见很多碎米糊（虫卵）。 2、后期严重的引起猝死，其症状：增粗肠道壁内有气体打开有酸腥臭味。本病在大肉食中最常见：一般在9～15日龄、23～25日龄、32～37日龄为多。表现症状为瘫痪，粪便呈圆柱状或黄色（粉碎）过料稀粪，引起死亡时间在凌晨一点 到四点钟死前有的出现尖叫翻腾仰肚姿势以俯卧两腿向后直伸，或肚向上 在小肉鸡中都是以过料为猝死为主，但大都在中后期出现。 预防： 肉食鸡在4日龄时开始控制光照，4～9日龄每天在傍晚晚开电源30分钟 从日龄增加黑暗时间，每天上升30分钟到四小时停止，让其心脏、肺脏、 肠道得到充分休息，一直控制到25日龄，9～25日龄是该品种生长骨骼发 育，拉骨架的时间不宜过度分胖肥胖，过度肥料会导致心脏、肺脏过度疲 老心跳加快、血液循环加速、导致肠道毛细血扩张，渗透压失去平衡，钾 离子与钠离子一出现问题从而导致酸碱度差异大。利于原虫产气夹膜杆菌 以细菌的兹生，引起一系列问题。例如：肠道过料，导致营养吸收差，从 而引起机体、抗体水平下降，易发病，过料引起饲料浪费增加饲料成本加 大养殖风险。 钾、钠失衡导致钙、磷吸收失调，从而引起骨质疏松、髓骨头坏死导致瘫 痪，酸碱度差异大，引起细菌大量繁殖，酸性环境有利于球虫的兹生。 算账：采食量为1000斤饲料的价格3.2/kg计算是1600元，出现过料问题导致吸收率降低以30%浪费计算。300斤是480元那么全程由饲料浪费的金额就 是可观的。
添加松针粉对肉鸡屠宰性能、 器官指数及肉品质的影响 熊春梅１郭爱伟２吴培福２陈粉粉２王发勇２ １．西南林业大学人事处，云南昆明６５０２２４；２．西南林业大学生命科学学院，云南昆明６５０２２４ 摘要：选取１８日龄肉鸡８０羽，随机分为４组，分别为组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ、组Ⅳ，其中组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ为试验组，组 Ⅳ为对照组。每组５个重复，每个重复４羽（♀）。采用单因子随机分组设计，各组基础日粮相同。组Ⅰ、组Ⅱ、 组Ⅲ分别添加１％、３％、５％的松针粉，对照组饲喂基础饲料＋抗生素。试验期为５６ ｄ，在７周龄和９周龄时，分 别从每个组每个重复选取５只接近平均体重的肉鸡进行屠宰试验和肉品质分析。结果表明：７周龄时，组Ⅰ、 组Ⅱ、组Ⅲ和对照组的屠宰率各组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；９周龄时，屠宰率对照组显著高于组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ（Ｐ＜０．０５），组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。７周龄、９周龄时，腹脂率各组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。添 加松针粉对肉鸡肌肉ｐＨ值、蛋白质、脂肪、粗灰分影响不明显。４周龄、７周龄时，添加１％、３％、５％的松针粉 能有效促进肉鸡脾脏、胸腺和法氏囊免疫器官的发育，促进机体的细胞免疫水平，提高机体的抗病能力，尤其是 添加５％松针粉组促进免疫器官发育效果明显，７周龄时添加３％松针粉组效果较明显。综合考虑屠宰性能、 免疫功能、经济效益，本试验中３％松针粉组饲喂肉鸡效果较明显，达到抗生素组水平。 松针粉；肉鸡；屠宰性能；器官指数；肉品质 Ｓ８３１．５Ａ１０００－２２８６（２０１１）０５ －０９４９ －０６ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｐｉｎｅ Ｎｅｅｄｌｅ Ｐｏｗｄｅｒ ｏｎ Ｓｌａｕｇｈｔｅｒ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， Ｏｒｇａｎ Ｉｎｄｅｘ ａｎｄ Ｍｅａｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ ＸＩＯＮＧ Ｃｈｕｎ－ｍｅｉＧＵＯ Ａｉ－ｗｅｉＷＵ Ｐｅｉ－ｆｕ ＣＨＥＮＧ Ｆｅｎ－ｆｅｎＷＡＮＧ Ｆａ－ｙｏｎｇ ２０１１－０５－１１２０１１－０７－０２ 云南省教育厅重点基金项目（０７Ｚ４０５２２）资助，西南林业大学基金项目（１１０８２１）资助，云南省重点学科野生动植物保护与利用资助（ ＸＫＺ２００９０４） 熊春梅（１９７７－），女，讲师，硕士，主要从动物营养学方面的教学与科研，Ｅｍａｉｌ：ｇｕｏａｗ２００８＠ １２６． ｃｏｍ。
肉鸡小肠球虫病的防治 肉鸡小肠球虫病多发生在夏季，危害较大。往往养殖户不引起重视，等到情况发生才措手不及，由于该病容易反复，给养殖户造成直接损失。 肉鸡从2周龄至出栏都易发生，尤其是地面散养多发，这与接触粪便几率高有关系。病鸡逐渐消瘦，可视黏膜苍白，以血痢、消瘦、贫血和食欲下降为主要特征，有零星死亡，主要呈慢性经过。死亡鸡只剖检可见肠壁增厚，有针点状出血，肠道混有血样凝块。 肉鸡发生小肠球虫病，生长缓慢、部分鸡死亡，机体抵抗能力下降。打破肠道黏膜屏障，球虫卵囊充分吸收机体营养物质，失去肠道平衡；引起免疫抑制，接种疫苗时容易诱发呼吸道及病毒性疾病，加重大肠杆菌、沙门氏菌、新城疫等疾病的发病率。肠道黏膜严重损伤，球虫卵囊在肠道消耗大量氧气，给厌氧菌及一些肠道病毒提供侵入机会，容易诱发肠毒综合征。因此，夏季要格外注意肉鸡小肠球虫病的防控。 加强饲养管理，注意通风换气，控制鸡舍内湿度，保持垫料干燥；降低饲养密度；严格做好饮水及饲料卫生管理，防止粪便污染；如有条件的，建议改地面平养胃网上饲养。另外，对鸡粪集中发酵处理防止球虫的扩散和蔓延。 预防阶段，使用迪球散拌料，每袋300斤料，或抗球安饮水，每瓶300—400斤水，连用3天，晚上用肾畅通拌料，每袋400斤料。 发病后可选择磺胺喹恶啉钠饮水，首次量加倍；迪球散拌料
每袋300斤料。饮水中加入鱼肝油、维生素K。晚上肾畅通或伸可舒通肾，连用3天。恢复后及时使用脾胃健以恢复鸡群其采食量。 同时，在饲料中全程加入调理肠道的药物，促进肠道微生物菌群平衡，可有效降低球虫病和肠炎的发生，降低料肉比，增强鸡的抗病能力。 肉鸡小肠球虫病发病之前并不可怕，只要做好药物预防，平时鸡舍的消毒精细管理，将球虫病的发病几率减小到最低。
家禽生产质量控制措施及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 2、职责和权限 （1） 场长 A 、组织制订养殖场年度工作计划； B 、批准发布养殖场的管理文件； C 、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D 、为生产过程的有效控制提供人力资源； E 、定期组织对生产过程控制的有效性的评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料； 2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。 3、负责员工的招聘、教育和培训； 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产 科 办 公 室
4、负责安排员工健康检查工作。 （3）财务科 1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 2、实施做好财务核算，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款的摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录； 2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查； 2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督； 3、负责对病死鸡病理的检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施 1、鸡场的总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。
肉鸡养殖小知识、 一、饲养前期（0－10日龄） 主要控制沙门氏菌和大肠杆菌。死亡率一般在2％－3％左右，约占全期死亡总数的30％。1）主要原因种鸡带菌，垂直传播；孵化厅条件差，消毒不彻底；育雏条件差，温度忽高忽低，尤其用煤炉取暖，粉尘大，通风不良等。 2）处理办法 从正规的、条件好的孵化场进雏。 改善育雏条件，改用暖风炉取暖，减少粉尘，保持适宜的温、湿度，切记温度忽高忽低，以防感冒。 用药要及时，选药要恰当。同时，喂一些扶壮的营养添加剂，如新肥壮、葡萄糖、电解多维、育雏宝等，以提高雏鸡抗病力，一般用药3－5天即可大大降低死亡率。 二、饲养中期（20－40日龄） 主要控制球虫病（地面平养）、支原体和大肠杆菌，同时密切注意法氏囊炎。死亡率一般在3％左右，约占全期死亡总数的35％。 1）主要原因 鸡舍型料潮湿，特别在寒冷的冬季和阴雨季节；饲养密度大，免疫、分群等应激因素，对鸡群惊扰频繁；不注重环境消毒，抗菌素使用不合理等。 2）处理办法 l改善鸡会条件，加大通风量(以保证温度为前提），控制温度，保持垫料干燥，经常对环境、鸡群消毒。 2 免疫、分群前给一些抗应激、增强免疫力的药物并尽量安排在夜间进行，”以减少应激。 3)、用药预防 l 预防球虫应选择几种作用方式不同的药物交替作用，注意耐药性及药物残留，有条件的采用网上平养，使鸡与粪便分离，减少感染机会。 2对大肠杆菌用药，要选择高敏药物，剂量要走，疗程足够。切记试探性用药，以免延误最佳治疗时期，造成不应有的损失。 3由于新城疫、支气管炎活苗对呼吸道影响较大，所以免疫后应马上用一次防呼吸道、支原体的药物。法氏囊活苗时肠道有影响，易诱发大肠杆菌，因此免疫后要用一次修复肠道的药物。 4、如果有法氏囊炎发生，应及时用药物治疗，早期可肌注高免卵黄抗体。一定要控制住，否则后期非典型新城疫发生的机率很大。 三、饲养后期（ 45日龄／出栏） 主要控制大肠杆菌、非典型新城疫及其混合感染。死〔率一般占 34％左右，约占全期死亡总数的35％。 l 主要原因 鸡会环境恶化；中期大肠杆菌、呼吸道病没有控制住；特别是中期发生法氏囊炎的鸡群，由于免疫器官被抑制很易诱发非典型新城疫，而临床多表现为大肠杆菌的病变，忽视了新城疫的治疗造成大量死亡。 2 处理办法 1）改善鸡舍环境，增加通风量，勤消毒。用2－3种消毒药交替使用。注意免疫前后2天不能搞环境消毒。 2）作好前中期的新城疫免疫工作，程序合理。方法得当，免疫确实。 3）预防用药，此时用药要把抗菌素与抗病毒药联合使用。切记顾此失彼，并注意停药期。 4）喂益生素，调整消化道内环境，恢复菌群平衡，增强机体免疫力。 大棚肉鸡的疾病防疫程序
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/337985320.html, 提高肉鸡品质的管理措施 作者：李香荣 来源：《新农村》2018年第06期 近年来，随着肉鸡养殖业的规模化发展，在日常管理环节。由于一些养殖户注重饲养技术，而在日常管理环节过程中忽视了肉鸡商品合格率。给养殖户带来了一定的经济损失，直接影响肉鸡养殖业的健康发展。根据笔者多年指导开展肉鸡养殖技术工作实践和经验，现将肉鸡养殖过程中提高肉鸡品质的管理措施作以简要阐述，以供广大养殖户参考。 1如何提升肉鸡商品合格率 1，1防止外伤 鸡舍垫料要有一定厚度。并保持干燥。饲养密度要合乎要求，以往有伤鸡过多现象的，饲养密度可比一般要求降低5%-8%。搬运鸡时，要强调避免动作粗暴。不要惊扰鸡群。工作人 员要避免发出不必要的怪声等，要保证鸡群周围环境安静。抓鸡时间宜在晚上，要把所有的饲料槽、饮水器搬走或升高后才进行。否则鸡碰伤多，碰伤后当时看不出来，往往在加工时才被发现。抓鸡时采用暗淡的红色或蓝色的灯光，不要用强的白炽灯光。因为在红、蓝灯光下，鸡的视力较差。不便走动。容易抓住而外伤少。运输途中及装卸车要小心。尽量避免增加损伤的机会。 1，2减少胸部囊肿 胸部囊肿是指龙骨部位皮肤受到刺激或压迫而出现的囊状组织，其中含有黏稠橙橘色渗出物，颜色随症状的加剧而加深，虽不影响生长速度，但是影响外观、食用与经济价值。在管理上可采取以下措施来防止和降低胸部囊肿的发生率。尽可能保持垫料干燥、松软。及时更换潮湿结块的垫料。保持垫料的足够厚度，防止漏出地面。定期抖松垫料，以防板结。搞好鸡舍通风，降低舍内空气湿度。减少肉鸡伏卧时问。其方法是，适当地增加饲喂次数，减少每次喂量。如果采用链式给料器供料，每次少供一些。多供几次，并可每隔一段时间空转一次，以促进肉鸡活动。采用笼养或网上平养时。补加一层弹性塑料底网，可有效地降低胸部囊肿发生率。 1，3预防腿部疾病 随着肉鸡生产性能的提高，腿部疾病的严重程度也在不断增加，被认为是一种世界性的“生产病”。引起肉鸡腿部疾病的原因。除与生长速度快密切有关外，还与其他原因有关，应根据不同原因采取相应措施。搞好疫病预防。防治某些传染性疾病引起的腿部发病，如用疫苗预防马立克氏病、鸡脑脊髓炎、病毒性关节炎等；用药物预防支原体、葡萄球菌、大肠杆菌等引起的关节炎。加强管理，防止由于管理不当、环境条件不适引起风湿性或机械性腿软病。选好
1:肉鸡腹水综合症 本病是一种由多因子致使病鸡腹腔内积聚大量浆液性液体并致使病鸡死亡的一种综合性疾病． 病因为饲料中高蛋白、高脂肪替虚分较多，对鸡不加限饲，肌肉生长速度过快．鸡体代谢增强，最后形成腹水。此外．口粮或饮水中硝酸盐慢性中毒及钠离子含量过高，也可引起此病。背养因素，如维生素E、徽量元素硒等缺乏．高钙低磷饲料，严重病例可导致腹水。堪发于其他疾病．如大肠杆菌病，造成心包灾或心包积液等，形成腹水． 症状为病鸡初期症状不明虽，随后呼吸困难，羽毛粗乱，鸡冠暗红发紫，生长缓慢．体重轻于正常璃，后期腹部摩大，手触压有波动感，最后突发死亡。 防治可用2％“肾肿灵”(主要成分为乌洛托品、大黄、知母等)饮水5-6天，隔星期1次，可有效降低发病率和死亡率；腹水严重的病鸡选腹部最低点用穿刺放水法排除积液，1次排放量不宜过大，以防虞脱．同时使用抗生章类药物防继发感染；每吨饲料中添加500克维生素C，添加含硒微量元素索添加剂1％．可预防腹水症。 2:肉鸡慢性呼吸道病 本病是由鸡败血支原体引起的一种鸡接触传染性疾病。临床上感染串高．发病串低．本病原对外界抵抗力不强，很易被高温乐死．一般消毒药物即可将其杀死。 鸡感染此病后，初期只发现鼻孔周围污染或附着饲料．随后病鸡呼吸困难，冠髯发肇，张口呼吸，咳嗽有气管锣音，精神不振，食欲减退．生长受阻．眼结膜发炎，流泪．眼睑肿胀．眼眶内有干酪样的渗出物，严重者一侧或两侧失明。死亡率不高，如继发传染性文气管炎、大肠杆菌等病时，症状加重，死亡率可达30-50~以上。 防治可对发病鸡群用氟哌酸按0．04％的比例添加到日粮中．连喂5天效果显著。用弱毒疫苗进行免疫预防，经点眼免疫后35天保护率达85%以上，免疫期6-7个月。 3:肉鸡传染性法氏囊病 本病是一种急性致死性传染病。以胸、腿部肌肉出血及法氏囊肿大、出血、坏死为典型性特征。 本病原是鸡传染性法氏囊病毒．此病毒对外界抵抗力极强，在鸡舍内能长期存活。 症状为病鸡精神沉b9．羽毛松乱，双翅下垂，蹲伏、厌食、震颤、腹泻，粪便呈石灰样．感染3天后开始死亡。5-6天达死亡高峰。 防治可用鸡传染性法氏囊高免血清或高免卵黄抗体肌肉注射，可迅速控制本病；用囊病宁(复方黄苠口服液)饮水治疗，效果更佳；用鸡传染性法氏囊病油乳剂灭活茁疫苗或对10日龄鸡颈部皮下注射三联油乳刑灭活疫苗(新城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊病，每只
鸡肉是重要肉食品之一，在肉类的消费结构中占有重要地位，比重超过30%，且年均增长率超过1%。现代化养鸡业的蓬勃发展，鸡肉产量迅速增加，生产成本也不断下降。然而产量的大幅度增加与肉的品质特别是风味的不尽人意的矛盾越来越突出。因此针对鸡肉品质的研究已成为畜牧业生产和食品科技工作者共同关注的课题。 肉是由水分、蛋白质、脂肪、维生素及其他微量物质组成的复杂生物系统，肌肉中各种物质的种类、数量及其组成方式是肉品质的决定因素。肉质是指肉鸡的品质的整体表现，包括体形外貌、屠体外观、保存性、安全卫生、鲜嫩、营养品质、风味等多方面的内容。肉的品质评定也是一个复杂的系统，目前我国对鸡肉品质的评定尚无统一标准，但鸡肉的食用品质和商品品质应该是其中最重要的部分，涉及到品种、饲养、加工、销售、存贮以及营养价值等方面，必须从一般肉质性状、化学性状、组织学性状、生化性状等进行综合评定。 目前，国内外的肉鸡业，饲养品种主要是以AA鸡为代表的快大鸡种，AA鸡具有生长速度快，饲料报酬高，产肉量高等优点，同时也存在肉质风味欠佳等缺点。与此相对应的是，我国的本地鸡种和杂交品种肉质风味比较适应国人口味。例如，在我国广东省，土杂鸡的市场份额已上升到90%。 本文就肉鸡肌肉品质的评价系统与方法，影响因素、鸡肉品质的国内外研究现状与研究方向作一阐述。 1 鸡肉品质评价系统 鸡肉品质（风味）是一个综合性概念，包含着滋味、香气、质
地及色泽等诸多决定因素。鸡肉风味品质的评定指标一直是食品与畜牧等相关行业的研究热点与难点，我国许多科研工作者针对鸡肉肉质的评价体系和评价标准做了大量卓有成效的工作，但由于受主观感觉和客观技术的限制，要建立一套完整统一的鸡肉风味品质评定指标（体系）并不容易。 1.1 肉质评价指标 1.1.1 感官指标 以人的感觉作为评定分析的方法。现代感官分析融合了生理学、心理学、化学、生物化学、物理学、数学及计算机技术的有关理论和方法。 鸡肉的感官评定指标包括生鸡肉和熟鸡肉两方面。生肉评定指标包括：肉色、弹性、气味等；熟肉评定指标包括鸡肉的滋味、香味、质地等。滋味是指肉中所含的水溶性呈味物质刺激口腔味蕾而产生的味道，感官评定时可感觉到酸味、甜味、苦味、咸味等4种基本滋味，以及鲜味、辣味、涩味、金属味等其它独立滋味。香味是由脂溶性和水溶性挥发成分刺激鼻腔黏膜引起综合反应而产生的气味，感官评定中能测定到的主要原始香味有甜香味、麦芽味、精子味、鱼腥味、尿液味、麝香味、薄荷味、樟脑味等8种。肉的质地主要针对口感而言。感官评定中可用老、嫩、软、硬、脆、酥等指标考察。质地可以部分反映其肌肉内部结构状况，与下文物理指标中的嫩度在一定程度上具有一致性。 1.1.2 物理指标 主要采用的是精确的物理测量仪器和测量方法，测定肉的物理性状。目前国内外研究最多的鸡肉物理指标是肉色、嫩度、持水性、肌肉纤维面积百分比和肌纤维粗细等。
新闻标题：肉鸡屠宰加工技术要点 一、肉鸡屠宰加工工艺 毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛↓ 鸡毛水冲入鸡毛收集间 →割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干↓ 内脏入内脏加工间处理 →胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→装盘→速冻→装箱→冷藏→销售 二.毛鸡输送 1）卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 2）将装有毛鸡的鸡笼从运输车上搬运下来，放在挂鸡月台上，有检疫人员现场检验，检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上，输送到毛鸡上挂间。 3）毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开，毛鸡上挂间尽量设计阴暗，避免强光照射，造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。 4）挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡，再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000只。 5）回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼清洗机内进行鸡笼的清洗，清洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。 2、肉鸡宰杀脱毛 1）肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
2）高架输送线挂架间距：6英寸（152.4mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速，生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关，线速度的计算式：线速度=时产量（只/小时）×挂架间距（米）÷60（分钟/小时） 例如：设计能力：3000只/小时，挂架间距：152.4mm 生产流水线的线速度:3000只/小时×0.1524米÷60分钟/小时=7.62米/分钟。 3）活鸡麻电通常采用水浴式麻电，麻电电压：70-90v，麻电时间：2-3s。或不通过麻电工序，采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送1min，让毛鸡平静下来后再刺杀。 4）毛鸡刺杀后沥血，沥血时间一般设计为3-4min。烫毛时间：40-60s，脱毛时间：15-30s。5）烫毛采用恒温烫毛机，烫毛温度：58-62℃。脱毛尽量采用吊挂式脱毛，避免胴体相互接触而造成交差感染。 6）在90。的转弯处设计自动切爪机，切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成，鸡爪切割后，鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。 3、开膛掏内脏 1）肉鸡开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序：开膛、掏内脏、切头、胴体清洗等。2）该高架输送线挂钩间距：8英寸（203.2mm），采用标准驱动链条，链条节距t=25.4mm,变频调速。 3）将掏出的内脏放入内脏滑槽内，由检疫人员检验，检验合格的鸡胴体进入下道工序，检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理，不合格胴体和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。 4）内脏通过分离出来，鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱下来，再由剥胗皮机把胗皮剥下来，清洗整理后入冷库冷藏。 5）去内脏后的胴体在预冷之前必须进行清洗，去除体内的血水。
1.一般XP都很难扫不出IP，先要突破一下，可以用工具是“使xp支持syn扫描”，运行就重启。线程就可以达到10240，然后将每次扫描，关闭防火墙命令是"net stop sharedaccess"，一般都可以扫出IP，如果还不行，换个IP段。 2.扫描环境 一般都是XP系统，但其实扫描IP速度很慢，而且扫不多！我建议抓鸡最好用服务器，服务器指2003系统，因为2003系统扫描速度快，而且扫到很多IP，是很好的抓鸡系统！ 3.抓鸡方法 135端口，先扫描135IP，然后整理！然后用NTscan，扫描弱口令，最后用Recton上传木马，自动运行的！因为这个漏洞很久，所以端口也很少的了！如果整理IP不好，就很难扫出弱口令。 1433端口，先扫描1433IP，然后整理！然后用X-Scan-v3.3，扫描模块只选择SQL-Server 弱口令，然后扫出漏洞主机，再用SQLTools.exe连接，看看能不能执行DOS，如果不能就修复下，可以用“SQL查询分析器修正分离版”，修复命令我会打包的了！ 3389端口，先扫描3389IP，然后用远程桌面连接，一个一个IP添加进入，见到XP，用户new 密码为空进入，然后下载木马！见到2000，用户administrator密码为空进入然后下载木马！4899端口，先扫描4899IP，然后整理！然后用4899探测器，A导入4899IP，然后开始搜索，B就是空口令的IP了，然后用Radmin，点连接到，把刚才扫到的空口令的IP添到IP地址那里，点确定，然后自己上传马，用DOS运行！ 5900端口，用领域小组专版VNC扫描器，这个端口有些特别，不同其他的端口，所以扫IP 工具也不同，扫到IP，看看有无V字开头，然后用VNCLink连接，自己然后下载马拉！ 80端口，先扫描80IP，然后整理，再用Apache Tomcat导入IP，端口8080改为80，等IP 全部导完，点开始就可以，你看看有无一些网站结尾是HTML或者很长的，就可以进入这个网，然后上传个“hcskk.war”然后点hcskk.war进入，就可以自己下载木马，再用DOS运行。hcskk.war我会打包的了！ 啊D简单抓鸡，就不用扫描IP了，直接点肉鸡查找，然后点开始，就会自动扫描IP+弱口令，然后你上传个木马，他会1分钟自动运行的了！如果你不太会，可以用啊D帮你！ 捆绑抓鸡也是比较常用的传播木马技术.把木马捆在游戏,流行软件上,配合以上方法,QQ,邮箱,BT,论坛,等发布捆了木马的软件.骗取点我们的软件,这样也就同时中了我们的木利用BT 制作木马种子的教程网上也发布了很多,这里主要找一款具有诱惑性的软件然后捆绑上自己的木马,做成种子,最后发布出去.相信利用BT抓鸡速度可是超快哦. 利用PP共享自己捆了木马的软件或电影.方法同BT一样,要找诱惑性电影或软件,捆上自己的木马,然后共享自己的目录,这样人家就会通过搜索找到你的软件或电影.这里电影要配合网页木马.可以参看RealOnePlaye木马制作.在黑吧可以找到.当你一打开我们的电影时就会打开我们制作过的网页木马.这样看电影也会中我们的马. 利用QQ邮箱传播木马. 这里主要点HTML格式----在里面写上以下这段代码:
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冬季肉鸡养殖要点 一、做好鸡舍保温，适时通风 冬季气候寒冷，舍内温度与外界气温相差悬殊，既要通风换气，又要保持舍内温度。所以，要求鸡舍防寒性能好，达到冬季温度要求。严防仔鸡由于低温造成扎堆挤压致死的现象发生。在通风换气的同时，注意不要造成舍内温度忽高忽低，防止温差过大，引起应激反应，引发疾病。通风口以高于鸡背上方1.5 m以上为宜。当气温急骤下降，防寒保温工作跟不上时，往往易使肉鸡外感风寒，发生咳嗽、喷嚏、气管啰音、呼吸困难等症状为特征的呼吸道疾病。要维修好鸡舍，防止贼风、穿堂风侵袭鸡群。平地饲养的肉鸡群要加厚垫料，利用垫料来提高室内温度。要勤换垫料，中午开窗通风。一般情况，6日龄开始通风，并随日龄增加，加大通风量，使鸡群有足够的氧气。雏鸡入舍前3天，将舍内温度控制在34.5℃～35℃。鸡入舍后，升温1℃～2℃，第1周龄，以35℃～36℃为佳，鸡只状态佳，精神活泼，分布均匀，活动自由，饮食正常。同时，应注意鸡只的变化及时进行调温，若鸡只聚群，叽叽颤叫，缩头等，说明温度过低，应提高舍内温度;若出现张口喘气，频繁喝水等，说明温度过高，应降低舍内温度。第2周龄，降到30℃～32℃，在3周龄时降到26℃～28℃，再用1周时间降到恒定温度23℃。 二、防止氨气蓄积