○S住宿和餐饮业
统计报表制度
（2011年统计年报和2012年定期统计报表）
江苏省统计局印制
2011年12月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定
《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由江苏省统计局负责解释。
住宿和餐饮业统计报表制度- 1 -
目录
一、总说明 (3)
二、报表目录 (6)
三、调查表式 (13)
(一)基层年报表式 (13)
纳入企业一套表统计调查制度的报表
1.法人单位基本情况(101-1表) (13)
2.产业活动单位基本情况(101-2表) (15)
3.从业人员及工资总额(102-1表) (17)
4.财务状况(S103表) (18)
5.住宿和餐饮业经营情况(S104-1表) (19)
6.信息化情况(S109表) (20)
未纳入企业一套表统计调查制度的报表
7.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况(S104-3表) (21)
8.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表(S107表) (22)
9.限额以下住宿和餐饮业样本单位基本情况(S108表) (23)
10.住宿和餐饮业连锁总店经营情况(S120-1) (24)
11.住宿和餐饮业连锁总店的门店及配送中心分布情况(S120-2表) (25)
12.外省住宿和餐饮连锁总店在江苏分店经营情况(SS120-3表) (27)
(二)基层定期报表表式 (28)
纳入企业一套表统计调查制度的报表
1.法人单位基本情况(201-1表) (28)
2.从业人员及工资总额(202-1表) (30)
3.财务状况(S203表) (31)
4.住宿和餐饮业经营情况(S204-1表) (32)
5.非工业重点耗能单位能源消费情况(205-5表) (33)
未纳入企业一套表统计调查制度的报表
6.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况(S204-3表) (34)
7.限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表(S204-4表) (35)
(三)综合定期报表表式 (36)
住宿和餐饮业经营情况(S401表) (36)
四、附录
(一)新旧国民经济行业分类及对照表(住宿和餐饮业) (37)
(二)关于统计上划分城乡的规定及实施办法 (39)
(三)住宿和餐饮业统计限额标准 (44)
(四)住宿和餐饮业重点法人单位统计限额标准 (44)
(五)非工业能源消费目录 (44)
(六)主要指标解释和填报说明 (45)
1.基本情况指标 (45)
2.从业人员及工资总额 (53)
3.财务状况指标 (57)
4.住宿和餐饮业经营情况指标 (61)
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住宿和餐饮业统计报表制度
5.能源消费情况 (62)
6.信息化情况指标 (62)
7.住宿和餐饮业连锁经营情况指标 (63)
住宿和餐饮业统计报表制度- 3 -
一、总说明
(一) 为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》的规定，特制定本制度。
(二)本制度是国家统计制度，是江苏省统计局根据国家制度规定对各级统计局和有关主管部门的综合要求。各地区和各部门应按照本制度规定的统计范围、统计口径、计算方法，认真组织实施，按时报送。
(三)本制度按报表报告期分为年度报表和定期报表。基本调查方法是：对限额以上住宿和餐饮业法人单位和个体经营户实施全数调查；对限额以下住宿和餐饮业法人单位和个体经营户实施抽样调查；对外省和其他行业法人单位附营的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位、住宿和餐饮业连锁经营企业实行全数调查。
(四)本制度一律执行国家有关标准。各省、自治区、直辖市统计局和国务院有关部门可在本制度的报表中增加指标，但不得打乱指标的排列顺序和编码。
(五)有关说明
1. 纳入企业一套表统计调查制度的报表
（1）报表包括：“法人单位基本情况”(101-1表、201-1表)、“产业活动单位基本情况”(101-2表)、“从业人员及工资总额”（102-1表、202-1表）、“财务状况”(S103表、S203表) 、“住宿和餐饮业经营情况”(S104-1表、S204-1表) 、“信息化情况”(S109表)、“非工业重点能耗单位能源消费情况”(205-5表)。
（2）统计范围：限额以上住宿和餐饮业法人单位。
（3）单位确定：按照“先进库，再有数”的原则，统一确定纳入企业一套表范围的调查单位。国家统计局负责确认分地区、分专业的调查单位，生成调查单位库。省级统计机构按《全国统计系统基本单位名录库建设维护与使用管理暂行办法实施细则》规定负责年定报调查单位增减变动和基本信息的报送与更新维护，对符合条件的新建单位，每季度调整一次；对破产、关闭、规模变动等调查单位及基本信息的变更一年调整一次。
（4）报送方式：
①所有调查单位的报表：由调查单位和各级统计机构分别通过企业一套表数据处理软件和维邦省批零住餐数据处理程序进行数据填报、审核与验收。
②原上国家网直报的重点法人单位同时使用原国家联网直报系统填报并通过审核。
2. 未纳入企业一套表统计调查制度的报表
（1）报表包括：“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况”(S104-3表) 、“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表”(S107表)、“限额以下住宿和餐饮业样本单位基本情况”(S108表)、“住宿和餐饮业连锁总店经营情况”(S120-1表)、“住宿和餐饮业连锁总店的门店及配送中心分布情况”(S120-2表)、“外省住宿和餐饮业连锁总店在江苏分店经营情况”(SS120-3表) “住宿和餐
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住宿和餐饮业统计报表制度
饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况”(S204-3表) 、“限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表”(S204-4表)、“住宿和餐饮业经营情况”(S401表)。
（2）统计范围：采用连锁经营方式的限额以上住宿和餐饮业法人单位、外省和其他行业法人单位所属的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位、限额以上住宿和餐饮业个体经营户。
（3）单位确定：其他行业法人所属的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位、限额以上住宿和餐饮业个体经营户单位确定方法和要求与纳入企业一套表范围的调查单位相同，其他单位按原方式不变。
（4）报送方式：由调查单位和省辖市级及以下统计机构通过维邦省批零住餐数据处理软件进行填报、审核与验收。
3. 制度主要变化
（1）将原《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》拆分为《批发和零售业统计报表制度》(制度代码E)和《住宿和餐饮业统计报表制度》(制度代码S)。
（2）根据《国家统计局关于布置2011年年报和2012年定期统计报表制度的通知》要求，从2012年定期报表开始执行新的《国民经济行业分类》（GB/T 4754—2011）。
（3）增加月度“法人单位基本情况”，表号为“201-1”，调查单位免报，由国家统计局或省统计局根据101-1年报统一导入程序，各级统计机构不用验收报表。
（4）年报“法人单位基本情况”(101-1表)、“产业活动单位基本情况”(101-2表)中增加“103-1 行业类别（GB/T 4754—2011）”指标；“205 登记注册类型”分组中增加“290 其他港、澳、台商投资”和“390 其他外商投资”；将“批发和零售业年末零售营业面积”、“住宿和餐饮业年末餐饮营业面积”由经营情况表调整到基本情况表内，取消“餐饮分类”；表结构均作调整。“法人单位基本情况”(101-1表)还增加“报表类别”和“单位规模”指标；“产业活动单位基本情况”(101-2表)中经营性单位收入调整为财务口径，即不含增值税。
（5）增加“从业人员及工资总额”年季报，表号分别为102-1表（年报）、202-1表（季报），统计范围为限额以上住宿和餐饮业法人单位。
（6）限额以上住宿和餐饮业财务状况年定报基层表（原E103-2、SE203-2），根据企业一套表统计调查制度要求，表名改为“财务状况”，表号分别改为“S103表”和“S203表”，调整部分指标。其中S203季报，填报范围由全部限额以上住宿和餐饮业法人企业调整为重点（指原由省局转报的范围）企业，取消补充资料。
（7）限额以上住宿和餐饮业经营情况年定报基层表（原SE102-2、SE202-2），按调查范围拆分为：①“住宿和餐饮业经营情况”（S104-1表年报、S204-1表月报），统计范围为限额以上住宿和餐饮业法人单位；②“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况”（S104-3表年报、S204-3表月报），统计范围为外省和非住宿和餐饮业法人单位附营的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位和限额以上住宿和餐饮业个体经营户。
（8）“信息化情况主要指标”(原E109表)，按统计报表制度拆分。根据企业一套表统计调查制度要求，本制度中表名改为“信息化情况”，表号为S109表，统计范围为限额以上住宿和餐饮业法人单位。
（9）增加“非工业重点能耗单位能源消费情况”季报，表号为205-5表，统计范围为辖区内年综合
住宿和餐饮业统计报表制度- 5 - 能源消费量1万吨标准煤及以上的限额以上住宿和餐饮业法人单位。
（10）“限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业个体经营户基本情况”(原E107表)，按统计报表制度拆分并修改统计范围。本制度中表名改为“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表”，表号为“S107表”，统计范围为外省和非住宿和餐饮业法人单位附营的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位、限额以上住宿和餐饮业个体经营户，相应调整有关指标。
（11）“限额以下和个体批发和零售业、住宿和餐饮业样本单位基本情况”(原E108表)，按统计报表制度拆分并修改统计范围。本制度中表名改为“住宿和餐饮业样本单位基本情况”，表号为“S108表”，统计范围为限额以下和个体住宿和餐饮业样本单位。
（12）“住宿和餐饮业连锁总店经营情况”（原E106-1表），表号改为“S120-1表”；增加“连锁经营业务的行业代码”、“登记注册类型”。
（13）“住宿和餐饮业连锁总店的门店及配送中心分布情况”（原E106-2表），表号改为“S120-2表”。
（14）“外省批发和零售业、住宿和餐饮业连锁总店在江苏分店经营情况”（原SE105-3表），按统计报表制度拆分并修改统计范围。本制度中表名改为“外省住宿和餐饮业连锁总店在江苏分店经营情况”，表号为“SS120-3表”，统计范围为外省住宿和餐饮业连锁总店在江苏的连锁分店，相应调整有关指标。
（15）“限额以下和个体住宿和餐饮业样本单位（户）调查表”（原E202-4表），表名改为“限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表”，表号改为S204-4表。
（16）“住宿和餐饮业经营情况”（S204-1）原客房和床位等6项指标调整为补充资料，另增加本年累计和去年同期“营业额中采用银行卡刷卡结算的金额”、“电子商务采购金额（财务口径，不含增值税）”、“电子商务销售金额（财务口径，不含增值税）”、以及上交国税、地税税金、本企业平均无偿使用厂方促销人员等14项补充资料。
（17）“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况”（S204-3）增加本年累计和去年同期“商品销售额中采用银行卡刷卡结算的金额”补充资料。
（18）“住宿和餐饮业经营情况”（S204-1）、“住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况”（S204-3）均增加累计指标。
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住宿和餐饮业统计报表制度
二、报表目录
(一)基层年报表
纳入企业一套表统计调查制度的报表
住宿和餐饮业统计报表制度- 7 -
未纳入企业一套表统计调查制度的报表
(二)基层定期报表
纳入企业一套表统计调查制度的报表
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住宿和餐饮业统计报表制度
未纳入企业一套表统计调查制度的报表
住宿和餐饮业统计报表制度- 9 -
(三)综合定期报表
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住宿和餐饮业统计报表制度年报上报时间一览表
住宿和餐饮业统计报表制度- 11 - 季报上报时间一览表
- 12 -
住宿和餐饮业统计报表制度月报上报时间一览表
住宿和餐饮业统计报表制度- 13 -
三、调查表式
(一)基层年报表
法人单位基本情况
表号：１０１－１表
制定机关：国家统计局
文号：国统字(2011)82号
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住宿和餐饮业统计报表制度
单位负责人：统计负责人：填表人：联系电话：分机号：报出日期：２０年月日说明：1、统计范围：辖区内限额以上住宿和餐饮业法人单位。
2、报送方式及日期：分别使用维邦批零住餐数据处理程序和企业一套表数据处理软件（同方）填报。所有调查单位
分别于2012年2月10日和2012年2月29前在维邦、同方程序完成网上填报并通过审核；市级统计机构分别于2012年2月25日和2012年3月15日前在维邦、同方程序完成审核、验收、上报；县区级统计机构完成数据审核、验收、上报时间由市级统计机构确定。省转报范围重点企业于2012年1月20日前在维邦程序完成网上填报并通过审核。
3、本表涉及的填报目录有：《国民经济行业目录及代码》(GB/T 4754-2002)、《国民经济行业目录及代码》(GB/T
4754-2011)和《统计用区划代码》。
4、本表由国家统计局或省级统计机构在年报调查开始前统一导入数据采集处理软件中，生成部分报表数据，各部分指
标调查单位填报方法如下：
(1)“通用基本信息一”调查单位免填，各级统计机构不得修改报表数据。其中“192 从业人员”、“193 企业主
要经济指标”和“191 单位规模”指标数据由省级统计机构待相关报表数据确认后进行摘抄或计算取得。具
体方法为：“192 从业人员”数据从2011年年报“从业人员及工资总额”(102-1表)中相关指标数据摘抄取
得；“193 企业主要经济指标”数据从2011年年报“财务状况”(S103表)中相关指标数据摘抄取得；“191 单
位规模”依据《统计上大中小微型企业划分办法》及“192 从业人员”和“193 企业主要经济指标”的数据
计算取得。
(2)“通用基本信息二”根据实际情况填报或调整。“103-1 行业类别”执行新国民经济行业分类(GB/T 4754-2011)
国家标准。其中“主要业务活动(或主要产品)”由法人单位根据本单位及所属产业活动单位从事的社会生产
经营活动性质填报或调整一至三种“主要业务活动(或主要产品)”名称，并按其重要程度或总产值所占比重，
从大到小顺序排列；行业代码由县统计机构(或其他直接接受基层表的统计机构)负责依据排列在第一位的“主
要业务活动(或主要产品)”名称填报或调整。免填“214 是否从事能源商品批发和零售活动”指标。
(3)“行业基本信息”根据实际情况填报或调整“S01 住宿和餐饮业企业经营形式”、“S02 住宿业企业星级评定
情况”、“S03住宿和餐饮业年末餐饮营业面积”等指标，其他指标免填。
住宿和餐饮业统计报表制度- 15 - 产业活动单位基本情况
表号：１０１－２表
制定机关：国家统计局
文号：国统字(2011)82号
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住宿和餐饮业统计报表制度
单位负责人：统计负责人：填表人：联系电话：分机号：报出日期：２０年月日
说明：1、统计范围：辖区内限额以上住宿和餐饮业法人单位所属的产业活动单位。
2、报送方式及日期：同101-1表。
3、本表涉及的填报目录有：《国民经济行业目录及代码》(GB/T 4754-2002)、《国民经济行业目录及代码》(GB/T
4754-2011)和《统计用区划代码》。
4、本表由法人单位填报或调整所属产业活动单位的指标数据。
5、本表由国家统计局或省级统计机构在年报调查开始前统一导入数据采集处理软件中，生成报表部分数据；各部分指
标调查单位填报方法如下：
(1)“通用基本信息一”中“192 从业人员期末人数”、“195经营性单位收入”和“196 非经营性单位支出(费用)”
指标由调查单位填报，其他指标免填，各级统计机构不得修改报表数据。
(2)“通用基本信息二”根据产业活动单位实际情况填报或调整。“103-1行业类别”执行新国民经济行业分类
(GB/T 4754-2011)国家标准；其中“主要业务活动(或主要产品)”由法人单位根据所属产业活动单位从事
的社会生产经营活动性质填报或调整一至三种“主要业务活动(或主要产品)”名称，并按其重要程度或总
产值所占比重，从大到小顺序排列；行业代码由县统计机构(或其他直接接受基层表的统计机构)负责依据
排列在第一位的“主要业务活动(或主要产品)”名称填报或调整。
(3)“行业基本信息”根据产业活动单位实际情况填报或调整。
住宿和餐饮业统计报表制度- 17 -
从业人员及工资总额
表号：１０２－１表
制定机关：国家统计局
文号：国统字(2011)82号
单位负责人：统计负责人：填表人：联系电话：分机号：报出日期：２０年月日说明：1.统计范围：辖区内限额以上批发和零售业法人单位。
2.报送日期及方式：使用企业一套表数据处理软件（同方）填报。所有调查单位于2012年2012年2月29前在同方
程序完成网上填报并通过审核；市级统计机构于3月15日前在同方程序完成审核、验收、上报；县区级统计机构完成数据审核、验收、上报时间由市级统计机构确定。
3.本表“补充资料”调查单位免填。
4.“从业人员平均工资”及其分组指标均为计算生成。
(1)从业人员平均工资(20)=从业人员工资总额(12)/从业人员平均人数(08)
(2)在岗职工平均工资(21)=在岗职工工资总额(13)/在岗职工平均人数(09)
(3)劳务派遣人员平均工资(22)=劳务派遣人员工资总额(18)/劳务派遣人员平均人数(10)
(4)其他从业人员平均工资(23)=其他从业人员工资总额(19)/其他从业人员平均人数(11)
5.审核关系：
(1)01>02 (2)01>03 (3)01>04 (4)01=05+06+07 (5)08=09+10+11
(6)12=13+18+19 (7)13=14+15+16+17 (8)20=12/08 (9)21=13/09 (10)22=18/10
(11)23=19/11 (12)01>41 (13)01>42 (14)01>43 (15)43>44
(16)01>46 (17)01>47
住宿和餐饮业统计报表制度
- 18 - 财务状况
组织机构代码□□□□□□□□-□
表 号：Ｓ１０３ 表 制定机关：国家统计局
文 号：国统字(2011)82号 有效期至：２０１２年６月 全年上交国税部门税金总额（B01）____千元，其中：增值税（B02）____千元，消费税（B03）____千元，
所得税（B04）______千元；
全年上交地税部门税金总额（B05）____千元，其中：营业税（B06）____千元，所得税（B07）____千元。 2、本企业年平均无偿使用厂方促销人员（指未列入从业人员及工资总额统计的）（B08）________人。
单位负责人： 统计负责人： 填表人： 联系电话： 分机号： 报出日期：２０ 年 月 日
说明：1、统计范围：辖区内限额以上住宿和餐饮业法人单位。法人单位按法人在地原则，填报包括其所属的全部（含异地）
产业活动单位数据。
2、报送方式及日期：
(1)全部调查分别使用维邦批零住餐数据处理程序和企业一套表数据处理软件（同方）填报。所有调查单位于2012年2月29前分别在维邦、同方程序完成网上填报并通过审核；市级统计机构于3月15日前分别在维邦、同方程序完成审核、验收、上报；县区级统计机构完成数据审核、验收、上报时间由市级统计机构确定。
(2)原上国家网直报的重点法人单位同时使用原国家联网直报系统填报，2012年3月31日前完成网上填报并通过审核。
3、审核关系：
(1)201≥202+205 (2)208=209-210 (3)210≥211 (4)213=217+218 (5)213≥201+208 (6)214≥215 (7)301≥302 (8)307≥308 (9)309≥310 (10)313＞314+315+316 (11)如果执行2006年《企业会计准则》，则：323=302-308-310+311-312-313-317-320+321+322 (12)如果未执行2006年《企业会计准则》，则：323=302-308-310+311-312-313-317
I 住宿和餐饮业公司经营范围 I 住宿和餐饮业 本类包括66和67大类。 66 住宿业 指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动。 ◆不包括： —提供长期住宿场所的活动（如出租房屋、公寓等），列入7210（房地产开发经营）。 661 6610 旅游饭店 指按照国家有关规定评定的旅游饭店或具有同等质量、水平的饭店活动。 ◇包括： —被评定的星级宾馆、饭店、酒店； —被评定的旅游（涉外）宾馆、饭店、酒店； —具有旅游饭店服务水平的宾馆、饭店、酒店、旅馆； —具有旅游饭店同等水平的度假村、避暑山庄； —各单位办的具有旅游饭店服务水平的招待所； —以对外提供住宿服务（提供给散客、团组的旅游、出差、商务、休闲等住宿）为主，具有旅游饭店同等水平的会议中心、培训中心、疗养所。 ◆不包括： —以培训本单位职工为主的培训中心，列入8491（职业技能培训）； —以提供各种商务会议为主的会议中心，列入7491（会议及展览服务）； —以提供疗养、康复、护理服务为主的疗养所，列入8516（疗养院）； —在旅游景区办的老干部休养所，列入8711（干部休养所）。 662 6620 一般旅馆 指不具备评定旅游饭店和同等水平饭店的一般旅馆的活动。 ◇包括： —各种旅馆、旅社、客栈； —不具备旅游饭店服务水平的招待所（不论是否对外提供服务）。 669 6690 其他住宿服务 指上述未列明的住宿服务。 ◇包括： —城镇、乡村的家庭旅馆； —露营地、夏令营、临时帐篷驻地； —社会办的学生宿舍； —列车、渡船的临时住宿及其他住宿。 ◆不包括： —房屋出租活动，列入7210（房地产开发经营）。 67 餐饮业 指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
（新劳动法合同）住宿和餐饮业劳动合同
住宿和餐饮业劳动合同甲方（用人单位）全称： 法定代表人：，单位性质： 委托代理人：，联系电话： 单位地址： 本市（县、区）办公地址： 乙方（劳动者）姓名：，居民身份证号码：户籍所于地：省（自治区、市）市县（区）（镇） 村（街）号本市（县、区）住址： 联系电话： 洞头县人事劳动社会保障局印制 说明：1、本合同不得复写，只能用蓝、黑墨水填写； 2、本合同代签、冒签、涂改无效； 3、本合同壹式二份，经合同备案机关登记后，甲乙双方各 执壹份 签约须知 1．用人单位不得招用未满16周岁的未成年人，不得安排未满十八周岁的未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家
规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。 2．劳动合同期限三个月之上不满壹年的，，试用期不得 超过壹个月；劳动合同期限于壹年之上不满二年的，试用期 不得超过二个月。三年之上固定期限和无固定期限的劳动合同、试用期不得超过六个月；劳动合同期限不满三个月的， 不得约定试用期。试用期包括于劳动合同期限内。 3．用人单位支付劳动者工资不得低于本地区最低工资标准。本地区年度最低工资标准为元/月，元/小时。 4．用人单位依法安排劳动者延长工作时间的，或安排劳 动者于休息日工作又不能安排补休的，或安排劳动者于法定 休假日工作的，应分别支付劳动者不低于工资的150%、200%、300%的工资报酬。 5．用人单位招用劳动者，不得要求劳动者提供担保或者 以其他名义向劳动者收取抵押金、风险金等财物，不得扣押 劳动者的居民身份证或者其他证件。。 6．用工所于地劳动保障行政部门劳动保障监察机构投诉 电话为：12333 或63480550。 根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关规定，甲乙双方 遵循平等自愿、协商壹致的原则订立本劳动合同。 壹、劳动合同期限 （壹）甲、乙双方选择以下第种形式确定劳动合同期限：
浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资产投资额数据分析报告2018版
引言 本报告借助数据对浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资 产投资额进行深度剖析，从全社会固定资产投资总数量，住宿和餐饮业固定资产投资数量等方面进行阐述，以全面、客观的角度展示浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资产投资额真实现状及发展脉络，为组织及个人制定战略、为投资者投资提供参考和借鉴。 浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资产投资额分析报告 的数据来源于权威政府部门如中国国家统计局、重点科研机构及行业协会等，数据以事实为基准，公正，客观、严谨。 浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资产投资额数据分析 报告旨在全面梳理浙江省全社会固定资产投资总额及住宿和餐饮业固定资 产投资额的真实现状、发展脉络及趋势，相信能够为从业者、投资者和研究者提供有意义的启发和借鉴。
目录 第一节浙江省全社会固定资产投资总额和住宿和餐饮业固定资产投资额现状概况 (1) 第二节浙江省全社会固定资产投资总数量指标分析 (3) 一、浙江省全社会固定资产投资总数量现状统计 (3) 二、全国全社会固定资产投资总数量现状统计 (3) 三、浙江省全社会固定资产投资总数量占全国全社会固定资产投资总数量比重统计 (3) 四、浙江省全社会固定资产投资总数量（2015-2017）统计分析 (4) 五、浙江省全社会固定资产投资总数量（2016-2017）变动分析 (4) 六、全国全社会固定资产投资总数量（2015-2017）统计分析 (5) 七、全国全社会固定资产投资总数量（2016-2017）变动分析 (5) 八、浙江省全社会固定资产投资总数量同全国全社会固定资产投资总数量（2016-2017）变 动对比分析 (6) 第三节浙江省住宿和餐饮业固定资产投资数量指标分析 (7) 一、浙江省住宿和餐饮业固定资产投资数量现状统计 (7) 二、全国住宿和餐饮业固定资产投资数量现状统计分析 (7) 三、浙江省住宿和餐饮业固定资产投资数量占全国住宿和餐饮业固定资产投资数量比重统 计分析 (7) 四、浙江省住宿和餐饮业固定资产投资数量（2015-2017）统计分析 (8)
I 住宿和餐饮业 本类包括66和67大类。 66 住宿业 指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动。 ◆不包括： —提供长期住宿场所的活动（如出租房屋、公寓等），列入7210（房地产开发经营）。 661 6610 旅游饭店 指按照国家有关规定评定的旅游饭店或具有同等质量、水平的饭店活动。 ◇包括： —被评定的星级宾馆、饭店、酒店； —被评定的旅游（涉外）宾馆、饭店、酒店； —具有旅游饭店服务水平的宾馆、饭店、酒店、旅馆； —具有旅游饭店同等水平的度假村、避暑山庄； —各单位办的具有旅游饭店服务水平的招待所； —以对外提供住宿服务（提供给散客、团组的旅游、出差、商务、休闲等住宿）为主，具有旅游饭店同等水平的会议中心、培训中心、疗养所。 ◆不包括： —以培训本单位职工为主的培训中心，列入8491（职业技能培训）； —以提供各种商务会议为主的会议中心，列入7491（会议及展览服务）； —以提供疗养、康复、护理服务为主的疗养所，列入8516（疗养院）； —在旅游景区办的老干部休养所，列入8711（干部休养所）。 662 6620 一般旅馆 指不具备评定旅游饭店和同等水平饭店的一般旅馆的活动。 ◇包括： —各种旅馆、旅社、客栈； —不具备旅游饭店服务水平的招待所（不论是否对外提供服务）。
669 6690 其他住宿服务 指上述未列明的住宿服务。 ◇包括： —城镇、乡村的家庭旅馆； —露营地、夏令营、临时帐篷驻地； —社会办的学生宿舍； —列车、渡船的临时住宿及其他住宿。 ◆不包括： —房屋出租活动，列入7210（房地产开发经营）。 67 餐饮业 指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 671 6710 正餐服务 ◇指提供各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮服务。 包括： —宾馆、饭店、酒店内独立（或相对独立）的酒楼、餐厅； —各种以正餐为主的酒楼、饭店、饭馆及其他用餐场所； —各种以涮、烤为主的餐饮服务； —车站、机场、码头内设的独立的餐饮服务； —火车、轮船上独立的餐饮服务。 ◆不包括： —提供单一类食品的餐饮服务（如饺子、包子、面条、米粉等），列入6790（其他餐饮服务）。 672 6720 快餐服务 指服务员不送餐上桌，由顾客自己领取食物的一种自我服务的餐饮活动。 ◇包括： —各种西式快餐服务； —中式快餐服务； —自助式餐饮服务。 ◆不包括： —各种特色小吃的餐饮服务（如清真小吃、四川小吃等），列入6790（其他餐饮服务）。 673 6730 饮料及冷饮服务 指以提供饮料和冷饮为主的服务。 ◇包括： —各类茶馆； —各类酒吧、酒馆； —各种咖啡厅（屋、馆）； —冰激凌店、冷饮店； —以提供牛奶及饮料为主的乳品店； —其他形式的饮料服务。 ◆不包括： —以出售蛋糕、面包为主的乳品店、面包房，列入6522（糕点、面包零售）；
○S住宿和餐饮业统计 报表制度 （2014年统计年报和2015年定期统计报表） 成都市统计局制定 2014年11月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定 《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。 《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由成都市统计局负责解释。
目录 一、总说明 (2) 二、报表目录 (3) 三、调查表式 （一）基层年报表式 1.调查单位基本情况(101-1表) (5) 2.从业人员及工资总额(102-1表) (8) 3.财务状况(S103表) (9) 4.住宿和餐饮业经营情况(S104-1表) (10) 5.信息化情况(109表) (11) 6.企业电子商务交易情况(110表) (12) 7.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S104-3表） (13) 8.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表（S107表） (14) 9.限额以下住宿和餐饮业样本单位基本情况（S108表） (15) 10.住宿和餐饮业连锁经营情况（S120-1表） (16) 11.住宿和餐饮业连锁门店及配送中心分布情况（S120-2表） (17) （二）基层定报表式 1.调查单位基本情况（201-1表） (19) 2.从业人员及工资总额（202-1表） (21) 3.财务状况（S203表） (22) 4.住宿和餐饮业经营情况（S204-1表） (23) 5.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S204-3表） (24) 6.限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表（S204-4表） (24) （三）综合定报表式 住宿和餐饮业经营情况（S401表） (25) 四、附录 （一）国民经济行业分类（住宿和餐饮业） (26) （二）关于统计上划分城乡的规定及实施办法 (27) （三）住宿和餐饮业统计限额标准 (31) （四）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业） (31) （五）主要指标解释和填报说明 (32)
劳动合同（住宿和餐饮业） （示范文本） 甲方： 乙方： 中华人民共和国劳动和社会保障部制 签约须知 1 ．用人单位不得招用未满16 周岁的未成年人。
2．劳动合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；劳动合同期限在六个月以上一年以下的，试用期不得超过三十日；劳动合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。试用期包括在劳动合同期限内。 3．用人单位支付劳动者工资不得低于本地最低工资标准。本地区最低工资标准为元/ 月（小时）。（年度）4．用人单位依法安排劳动者延长工作时间的，支付劳动者不低于工资的150 ％的工资报酬；安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付劳动者不低于工资的200 ％的工资报酬；安排劳动者在法定休假日工作的，支付劳动者不低于工资的300 ％的工资报酬。 5．当用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，侵犯劳动者合法权益的，劳动者可以依法向用人单位用工所在地劳动保障行政部门劳动保障监察机构投诉。投诉电话：。 6．用人单位应当按照有关法律、法规和国家及地方相关规定参加社会保险。 7．双方应当仔细阅读合同条款，以明确其权利和义务。 甲方（用人单位）名称：______________________ 法定代表人：___________________________ 地址：________________________________ 联系电话：_____________________________ 乙方（劳动者）姓名：________________________ 家庭住址：_____________________________
劳动合同（住宿和餐饮业） (示范文本) 甲方： 乙方： 中华人民共和国劳动和社会保障部制 签约须知
1．用人单位不得招用未满16周岁的未成年人。 2．劳动合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；劳动合同期限在六个月以上一年以下的，试用期不得超过三十日；劳动合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。试用期包括在劳动合同期限内。 3．用人单位支付劳动者工资不得低于本地最低工资标准。本地区最低工资标准为元/月（小时）。（年度）4．用人单位依法安排劳动者延长工作时间的，支付劳动者不低于工资的150％的工资报酬；安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付劳动者不低于工资的200％的工资报酬；安排劳动者在法定休假日工作的，支付劳动者不低于工资的300％的工资报酬。 5．当用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，侵犯劳动者合法权益的，劳动者可以依法向用人单位用工所在地劳动保障行政部门劳动保障监察机构投诉。投诉电话：。 6．用人单位应当按照有关法律、法规和国家及地方相关规定参加社会保险。 7．双方应当仔细阅读合同条款，以明确其权利和义务。 甲方（用人单位）名称：______________ 法定代表人：____________________ 地址：_________________________
联系电话：______________________ 乙方（劳动者）姓名：________________ 家庭住址：______________________ 居民身份证号码：________________ 联系电话：______________________ 根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致的原则订立本劳动合同。 一、劳动合同期限 （一）甲、乙双方选择以下第___种形式确定劳动合同期限： 1. 有固定期限：自___年__月__日起至___年__月__日止。 2. 无固定期限：自___年__月__日起至____止。 其中，试用期自___年__月__日至___年__月__日。 二、工作内容和工作时间 （二）根据甲方工作需要和任职要求，乙方同意在_____岗位上工作。经甲乙双方协商同意，可以变更工作岗位，双方签署的变更协议或者通知书作为本合同的附件。 （三）乙方应按照甲方的要求，按时完成规定的工作数量，达到规定的质量标准。 （四）乙方每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时。甲方应当保证乙方每周至少休息1日。 甲方高级管理人员、外勤人员、部分值班人员等因工作需要或者职责范围的关系不能按照前款执行的职工，经劳动保障行政部门批准，可以实行不定时工作制。 三、劳动报酬和社会保险
中华人民共和国劳动和社会保障部制 签约须知 1．用人单位不得招用未满16周岁的未成年人。 2．劳动合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；劳动合同期限在六个月以上一年以下的，试用期不得超过三十日；劳动合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。试用期包括在劳动合同期限内。 3．用人单位支付劳动者工资不得低于本地最低工资标准。本地区最低工资标准为元/月（小时）。（年度） 4．用人单位依法安排劳动者延长工作时间的，支付劳动者不低于工资的150％的工资报酬；安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付劳动者不低于工资的200％的工资报酬；安排劳动者在法定休假日工作的，支付劳动者不低于工资的300％的工资报酬。 5．当用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，侵犯劳动者合法权益的，劳动者可以依法向用人单位用工所在地劳动保障行政部门劳动保障监察机构投诉。投诉电话：。 6．用人单位应当按照有关法律、法规和国家及地方相关规定参加社会保险。 7．双方应当仔细阅读合同条款，以明确其权利和义务。 甲方（用人单位）名称：______________ 法定代表人：_______________ 地址：_________________ 联系电话：_________________ 乙方（劳动者）姓名：________________ 家庭住址：_________________ 居民身份证号码：___________ 联系电话：_________________ 根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致的原则订立本劳动合同。 一、劳动合同期限 （一）甲、乙双方选择以下第___种形式确定劳动合同期限： 1. 有固定期限：自___年__月__日起至__年__月__日止。 2. 无固定期限：自___年__月__日起至止。 其中，试用期自___年__月__日至___年__月__日。 二、工作内容和工作时间 （二）根据甲方工作需要和任职要求，乙方同意在__________岗位上工作。经甲乙双方协商同意，可以变更工作岗位，双方签署的变更协议或者通知书作为本合同的附件。 （三）乙方应按照甲方的要求，按时完成规定的工作数量，达到规定的质量标准。 （四）乙方每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时。甲方应当保证乙方每周至少休息1日。
YF-ED-J3936 可按资料类型定义编号 住宿和餐饮业劳动合同实 用版 An Agreement Between Civil Subjects To Establish, Change And Terminate Civil Legal Relations. Please Sign After Consensus, So As To Solve And Prevent Disputes And Realize Common Interests. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
住宿和餐饮业劳动合同实用版 提示：该合同文档适合使用于民事主体之间建立、变更和终止民事法律关系的协议。请经过一致协商再签订，从而达到解决和预防纠纷实现共同利益的效果。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 签约须知 1．用人单位不得招用未满16周岁的未成年人。 2．劳动合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；劳动合同期限在六个月以上一年以下的，试用期不得超过三十日；劳动合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。试用期包括在劳动合同期限内。 3．用人单位支付劳动者工资不得低于本地最低工资标准。本地区最低工资标准为____元／月(小时）。（_____年度）
4．用人单位依法安排劳动者延长工作时间的，支付劳动者不低于工资的150％的工资报酬；安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付劳动者不低于工资的200％的工资报酬；安排劳动者在法定休假日工作的，支付劳动者不低于工资的300％的工资报酬。 5．当用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，侵犯劳动者合法权益的，劳动者可以依法向用人单位用工所在地劳动保障行政部门劳动保障监察机构投诉。投诉电话：_____________ 6．用人单位应当按照有关法律、法规和国家及地方相关规定参加社会保险。 7．双方应当仔细阅读合同条款，以明确其权利和义务。
三明市住宿餐饮业发展现状分析
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三明市住宿餐饮业发展现状分析 10.5 —三明市第二次全国经济普查系列专题分析之三 近年来，随着我市经济社会的不断发展，居民消费能力有效提高，需求逐渐升温，消费方式也逐渐向多元化发展。同时，受我市交通状况的不断改善和旅游产业快速发展的有效带动下，三明住宿和餐饮业呈现加速发展的态势，各种新型业态不断出现，住宿和餐饮业在创新、竞争中得到迅速发展壮大。特别是私营企业和个体经营户像雨后春笋般涌现，繁荣活跃了三明的住宿餐饮市场，也为社会广开就业门路，促进经济增长起到了重要作用。 一、住宿和餐饮业的基本情况 第二次经济普查统计资料显示，2008年，全市住宿业法人企业营业收入为3.65亿元，其中星级饭店营业收入2.24亿元，占61.4%；餐饮业营业收入为3.05亿元，其中限额以上企业营业收入2.11亿元，占69.2%。全市住宿餐饮业吸纳从业人员5.41万人。 （一）住宿业的基本情况 我市旅游业日益繁荣与发展，有力地带动了住宿业的发展迅速。2008年，全市接待旅游客人数725.77万人次，比
上年增长16.5%；旅游总收入25.05亿元，增长16.8%。住宿业作为旅游业的支柱产业，也取得了快速发展，宾馆（饭店）经历了数量从少到多，产业规模从小到大，管理和服务水平从低到高的过程。目前，三明住宿业正按照等级标准、服务规程，实行分档经营、规范化服务，以适应多层次的消费需求。 1、住宿业产业规模进一步扩大 三明市第二次经济普查统计资料显示，2008年末，三明共有住宿业法人单位148个，从业人数为4489人；个体户577户，拥有从业人员4322人。其中星级饭店38个，占住宿业法人企业25.7%。住宿业法人企业拥有资产总计9.39亿元，实现营业额3.65亿元。其中：星级饭店拥有资产6.97亿元，占74.2%；实现营业额2.24亿元，占61.4%。2008年住宿业企业拥有客房7155间，床位13262张。 与2004年末相比，住宿业法人单位增加40个，从业人数增加1193人，增长36.2%。其中星级饭店增加9个，特别是四星级饭店增加了4家，由2004年末的1家增加至目前的5家。住宿业法人企业拥有资产增加3.85亿元，增长69.5%，实现营业额增加2.02亿元，增长近1.2倍。 2、住宿企业基本为内资企业，私营企业占了近七成 2008年末，内资住宿法人单位146家，占住宿业法人单位总数的98.7%，从业人数为4451人，占总从业人数的99.2%，全年营业收入3.64亿元，占总营业收入的99.7%。
问计企业了解市场现状与发展方向 ――批发零售住宿餐饮企业经营情况分析受国内宏观经济环境和政策因素影响，全市消费品市场增速逐年减缓，全市实现社会消费品零售总额2012年同比增长15.7%，2013年同比增长12.9 %，2014年同比增长11.5 %，2015年同比增长10.6%,呈逐步回落态势。批发零售和住宿餐饮业作为第三产业中的中坚力量，对繁荣消费品市场，带动全市经济发展起着至关重要的作用。为了更清楚**市批发零售住宿餐饮企业经营情况，**市统计局通过组织人员登门拜访5家企业进行了重点调研，并组织了10个企业的主要负责人开了座谈会，基本掌握了该市批发零售和住宿餐饮业发展现状及存在的问题及原因。 一、调研的基本情况 本次调研走访了5家批发零售和住宿餐饮业企业，其中批发业企业2家，零售业企业1家，住宿业企业1家，餐饮业企业1家，调研通过了解规模、客流量及现场交流进行；召开了10家企业负责人座谈会，其中批发业企业3家，零售业企业3家，餐饮业企业4家；通过调研和座谈会了解各企业当前经营情况及遇到的困难和问题，并对下一步的发展征求了意见和建议。 二、影响批发零售和住宿餐饮业的主要原因 从2016年2月网报企业的数据看，和去年同期相比，限上批发零售业销售额增幅4%，零售额增幅16%，住宿餐饮业下降了4.94%。结合调研的情况看，春节期间批发零售保持
增长并呈回升态势，但住宿餐饮业仍持续低迷，和网报数据趋势基本相符。从调研中了解到如下影响因素： （一）企业运营成本高，效益低。 不少企业认为，工资高、费用高，虽然消费环境有好转但仍难以支撑。**公司、**公司的代表认为，受物价水平高的影响，工作人员工资居高不下，但仍然难请人；因社保缴交费用高，员工普遍抗拒社保的缴交，对企业也是一种负担；近年用水、用电增长，费用也高。企业效益不高，费用不减，企业运营压力大。 （二）公务消费的减少对消费品市场的影响。 2013年以来，从中央到地方的“限公令”使得餐饮、娱乐、百货等服务行业都受到不同程度影响，其中最明显的就是住餐业。今年**有多间酒店停业整顿，如***、***等。大型的餐饮公司也受到很大影响，如***的代表反映，自2013年以来，酒店营业额不断下降，除了周六、日茶市和晚上的KTV外，其他收入很少，主要是政府机构不进驻消费影响最大。 （三）电子商务和网上购物的发展对传统商贸的影响。 电子商务作为一种新兴产业，它带动了企业经营方式和人们消费方式的变化。网上购物快捷方便，正在逐渐替代部分传统购物方式，成为越来越多年轻人的购物习惯。网购市场日渐成熟，对**传统商场的销售也造成一定的影响，兆康百货、吉州百货都反映服装销售市场不容乐观。 （四）购买力外流现象出现。
住宿餐饮业行业状况解读 住宿餐饮业是国民经济行业的重要组成部分，也是我国吸纳劳动力就业的主要渠道之一 现阶段住宿餐饮业的特点 (一)内资企业数量多但平均营业额低 （二）东西中部区域性差异明显 (三)餐饮业总体盈利高于住宿业 目前，我国住宿餐饮业已初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局，而国家扩大内需和加快服务业发展战略等利好更是为住宿餐饮业的发展带来了新机遇 (以下把红色字提取到ppt即可，你们帮我们删减删减好不？) 09年提出的发展目标:到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。 一、餐饮业就业现状 首先从供需方面来看，餐饮业作为低端服务行业，对员工的需求量一直很大，餐饮行业服务员短缺的现象一直存在，而且愈加严重。据前程无忧的统计数据显示，2012年春节后第一周，一线城市对人才的需求占职位总量的49.9%，其中北京和广州的职位数量分别比去年同期增长了15.6%和11.5%。一线城市中，计算机软件、业务销售和服务类职位居多，且服务业用人需求超过制造业。另外数字英才网的
统计数据显示，2011年第三季度招聘中，住宿和餐饮行业居于招聘前列。而在“需求大于求职缺口最大的是哪个职业”的统计中，前两个季度排在第三位的餐饮服务员升至首位，求人倍率达到143%，宾馆服务员排在第二位。根据中国烹饪协会的不完全统计，自从2010年开始，北京餐饮企业每年的用工缺口数量已经达到四万人以上，整个餐饮行业的用工压力正在逐年增加。根据人力资源和社会保障部公布的信息，到目前为止，已经有超过70万个职位正在招聘中，其中一些地区商业服务业的用工需求已经达到了29840人。2 其次，餐饮服务业的薪酬水平来看，餐饮服务业的人工成本在不断上升。从2004年到2008年，全国住宿和餐饮业平均工资经历了每年10%涨幅，北京市同行业的平均工资高于全国，其涨幅也比全国平均水平大。2009年北京地区住宿和餐饮业平均工资受到金融危机的影响，涨幅仅为2.3%。渡过了金融危机之后，住宿和餐饮也的平均工资在2010年又有了12.3%的涨幅，已经达到了年人均32813元。 二、餐饮行业“用工荒”的原因 从餐饮行业工作本身来看，首先该行业流动性比较大。餐饮业服务员工作时间长而且累，技术含量低，无发展潜力，也是这个岗位员工流失率越来越高的重要原因。此外，由于北京市餐饮服务行业员工大部分是外来人员，春节前后大规模的员工回家，因此北京市餐饮服务行业招工难的状况在春节前表现的更为明显。其次，薪酬水平总体不高。虽然餐饮业工资水平也在连续几年大幅增长，但是对照其他行业
○S住宿和餐饮业统计报表制度（2019年统计年报和2020年定期统计报表） 湖南省统计局印制 2019年12月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定 《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。 《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。 本制度由湖南省统计局负责解释。
住宿和餐饮业统计报表制度- 1 - 目录 一、总说明 (2) 二、报表目录 (3) 三、调查表式 (5) （一）基层年报表式 (5) 一套表统计调查制度报表 1.调查单位基本情况（101-1表） (5) 2.法人单位所属产业活动单位情况（101-2表） (8) 3.从业人员及工资总额（102-1表） (9) 4.财务状况（S103表） (10) 5.住宿和餐饮业经营情况（S104-1表） (11) 6.信息化和电子商务应用情况（109表） (12) 非一套表统计调查制度报表 7.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S104-3表） (13) 8.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表（S107表） (14) 9.住宿和餐饮业连锁经营情况（S120-1表） (15) 10.住宿和餐饮业连锁门店及配送中心分布情况（S120-2表） (16) （二）基层定报表式 (18) 一套表统计调查制度报表 1.调查单位基本情况（201-1表） (18) 2.从业人员及工资总额（202-1表） (21) 3.财务状况（S203表） (22) 4.住宿和餐饮业经营情况（S204-1表） (23) 5.生产经营景气状况（S210表） (24) 非一套表统计调查制度报表 6.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S204-3表） (25) 四、附录 (26) （一）国民经济行业分类（住宿和餐饮业） (26) （二）关于统计上划分城乡的规定及实施办法 (27) （三）住宿和餐饮业统计限额标准 (31) （四）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业） (31) （五）主要指标解释和填报说明 (32)
计算机基础训练实习报告 全国住宿与餐饮情况调查分析 姓名：黄德龙 学号：2012014310
班级：信息与计算科学122班 随着GDP的不断增长，人均收入的不断提升，人民生活水平的不断提升，人们越来越懂得享受生活，越来越舍得花钱，住宿业与餐饮业得到了迅猛发展。 住宿与餐饮业作为国家经济的一个重要组成部分，它不仅肩负着供应广大城镇居民，国0000000内外宾客的饮食要求，而且也带动了各个相关产业的发展与进步，每年向社会提供了大量的就业机会，是社会再分配的一个重要环节，更是社会稳定，经济繁荣的直接体现。 对于住宿业而言，2012年全国法人企业达到了16506个，相比去年增加了793个，近五年来企业个数逐年增加。这也促进了全国的就业情况。2012年末从业人数达到215.7万人，相比2011年增加了4.9万人。从营业额的角度来看，2012年达到了3261.9亿元，相比2007年的1804.3亿元增长了将近一倍，其中餐费收入达到了1322.0亿元，客房收入达到1535.3亿元。客房数达到了254.3万间，床位数为426.4万位。就年末餐饮营业面积来看，2012年餐饮营业面积达到4279.7万平方米，相比去年增加了2000万平方米。 对于餐饮业而言，2012年法人企业达到22496个，相比上一年增长了将近1000个，年末从业人数达到227.8万人，相比2007年多接纳了60万人员，解决了不少人的就业问题。随着人们对没事依赖度越来越高，餐饮业的营业额近年来也是水涨船高，2012年达到了3809.0亿元，相比于去年来说，增加了600多亿元的收入。其中餐费收入为3433.8亿元。2012年餐饮营业面积达到了9351.1万平方米，相比于去年更是增加了将近2倍之多。 虽然近几年住宿餐饮业发展迅猛，但仍存在着不少的问题期待解决。 (一)行业集中度较低，据商务部公布的数据显示，我国餐饮业百强企业的营业额仅占全国 餐饮市场7.2%的市场份额，而美国前50名餐饮企业的营业额占美国餐饮市场的比例高达20%以上。 (二)综合实力偏弱。国内餐饮业百强企业中，内资企业单点营业额较低，而外资餐饮企业 中国百胜餐饮集团旗下的肯德基，必胜客等品牌企业其单店营业额平均在750万元以上。 面对竞争越来越激烈的住宿餐饮业，如何在众多的企业当中拔得头筹，吸引更多的顾客前来光临呢？ 如今住宿餐饮企业的竞争，已经从基本的吃，住条件竞争变成了卫生条件和服务质量的竞争。如何提高卫生条件和服务的质量，成为了发展的基本要件。首先，各住宿餐饮业企业的卫生防疫设施必须符合要求。其次，可以借鉴国外知名连锁企业的工作流程及质量控制手段，比如肯德基，必胜客等，用现代化的科学手段，现代化管理流程将手工食品加工，【【烹饪过程定量化，标准化，自动化，用科学的工程化方式做出既美味又卫生的烹饪产品，再次，不断提高服务质量，以满足顾客要求为重点，并注入娱乐形式与餐饮经营相结合的策略。比如现场时装表演，歌舞小品，艺术展览也是提高服务档次的经营手段。 集团化和规模化是餐饮企业发展的一个趋势。一些大中型住宿餐饮业单位可以通过兼并，资产重组，加以做大做强。尽快形成统一性的连锁餐饮集团，争取培育几家大型餐饮骨
住宿和餐饮业劳动合同 中华人民共和国劳作和社会确保部制签约须知1．用人单位不得招用未满16周岁的未成年人。2．劳作合同期限在六个月以下的，试用期不得超越十五日；劳作合同期限在六个月以上一年以下的，试用期不得超越三十日；劳作合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超越六十日。试用期包含在劳作合同期限内。3．用人单位付出劳作者薪酬不得低于本地最低薪酬规范。本地区最低薪酬规范为元/月（小时）。（年度）4．用人单位依法组织劳作者延伸作业时间的，付出劳作者不低于薪酬的150％的薪酬酬劳；组织劳作者在歇息日作业又不能组织补休的，付出劳作者不低于薪酬的200％的薪酬酬劳；组织劳作者在法定休假日作业的，付出劳作者不低于薪酬的300％的薪酬酬劳。5．当用人单位有克扣或许无故拖欠劳作者薪酬等违反劳作确保法令、法规或许规章的行为，侵略劳作者合法权益的，劳作者能够依法向用人单位用工所在地劳作确保行政部门劳作确保督查组织投诉。投诉电话：。6．用人单位应当按照有关法令、法规和国家及当地相关规则参与社会稳妥。7．两边应当仔细阅读合同条款，以清晰其权力和责任。甲方（用人单位）称号：______________法定代表人：_______________地址：_________________联系电
话：_________________乙方（劳作者）名字：________________家庭住址：_________________居民身份证号码：___________联系电话：_________________依据《中华人民共和国劳作法》和国家有关规则，甲乙两边遵从相等自愿、洽谈一致的准则订立本劳作合同。一、劳作合同期限（一）甲、乙两边挑选以下第___种方式断定劳作合同期限： 1. 有固定期限：自___年__月__日起至__年__月__日止。 2. 无固定期限：自___年__月__日起至止。其间，试用期自___年__月__日至___年__月__日。二、作业内容和作业时间（二）依据甲方作业需求和任职要求，乙方赞同在__________岗位上作业。经甲乙两边洽谈赞同，能够改变作业岗位，两边签署的改变协议或许通知书作为本合同的附件。（三）乙方应按照甲方的要求，准时完结规则的作业数量，到达规则的质量规范。（四）乙方每日作业时间不超越 8小时、均匀每周作业时间不超越40小时。甲方应当确保乙方每周至少歇息1日。甲方高档办理人员、外勤人员、部分值班人员等因作业需求或许责任规模的联系不能按照前款实行的员工，经劳作确保行政部门赞同，能够实施不守时作业制。三、劳作酬劳和社会稳妥（五）甲方按月以钱银方式付出乙方薪酬，每月__日前付出薪酬。（六）试用期期间的薪酬为__________元/月。（七）甲方供给
住宿和餐饮业劳动合同书范本 甲方(用人单位)名称：______________ 法定代表人：_______________ 地址：_________________ 联系电话：_________________ 乙方(劳动者)姓名：________________ 家庭住址：_________________ 居民身份证号码：___________ 联系电话：_________________ 根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致的原则订立本劳动合同。 一、劳动合同期限 (一)甲、乙双方选择以下第___ 种形式确定劳动合同期限： 1.有固定期限：自___ 年__月__日起至__年__月__日止。 2.无固定期限：自___ 年__月__日起至止。
其中，试用期自___ 年__月__日至___ 年__月__日。 二、工作内容和工作时间 (二)根据甲方工作需要和任职要求，乙方同意在__________岗位上工作。经甲乙双方协商同意，可以变更工作岗位，双方签署的变 更协议或者通知书作为本合同的附件。 (三)乙方应按照甲方的要求，按时完成规定的工作数量，达到规 定的质量标准。 (四)乙方每日工作时间不超过8 小时、平均每周工作时间不超过40小时。甲方应当保证乙方每周至少休息 1 日。 甲方高级管理人员、外勤人员、部分值班人员等因工作需要或者职责范围的关系不能按照前款执行的职工，经劳动保障行政部门批 准，可以实行不定时工作制。 三、劳动报酬和社会保险 (五)甲方按月以货币形式支付乙方工资，每月__日前支付工资。 (六)试用期期间的工资为__________元/ 月。 (七)甲方提供食宿条件或者等同于提供食宿条件的，不得折算为 乙方工资。
批发和零售业、住宿和餐饮业综合统计报 表制度
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制订 《中华人民共和国统计法》第三条规定：国家机关、社会团体、企业事业组织和个体工商户等统计调查对象，必须依照本法和国家规定，如实提供统计资料，不得虚报、瞒报、拒报、迟报，不得伪造、篡改。 基层群众性自治组织和公民有义务如实提供国家统计调查所需要的情况。 《中华人民共和国统计法》第十五条规定：统计机构、统计人员对在统计调查中知悉的统计调查对象的商业秘密，负有保密义务。 本制度由陕西省统计局负责解释。
目录 一、总说明------------------------------------------------------------------------------4 二、报表目录----------------------------------------------------------------------------5 三、调查表式----------------------------------------------------------------------------6 (一)综合年报表式--------------------------------------------------------------------6 (二)综合定期报表表式----------------------------------------------------------------14 四、附录--------------------------------------------------------------------------------18 （一）企业登记注册类型----------------------------------------------------------------18 （二）国民经济行业分类（批发和零售、住宿和餐饮）--------------------------------------18 （三）批发和零售业商品分类目录--------------------------------------------------------23 （四）批发和零售、住宿和餐饮业统计限额标准--------------------------------------------23 （五）市场类别------------------------------------------------------------------------24 （六）全省重点商品交易市场名单及代码--------------------------------------------------24 (七) 主要指标解释--------------------------------------------------------------------25
餐饮： 受金融危机影响，我区消费品市场消费规模持续呈现负增长态势，上半年实现社会消费品零售额44.5亿元，比上年同期下降1.1%，其中，住宿餐饮业实现零售额4.7亿元，比上年同期增长8.1%，与同期消费品市场的负增长态势形成很大的反差。 一、主要运行特点 1.限上单位数量增加。6月底，我区限上住宿餐饮企业66家，与上年同期相比增加18家。其中，星级住宿企业36家，与上年同期相比增加7家；餐饮企业30家，与上年同期相比增加11家。单位规模的扩大，促使了限上单位数量的增加，带动了营业额两位数的增长。上半年共实现营业额21405.8万元，同比增长 14.3 %；实现零售额15323.5万元，比上年增长13.2％。 2.限上餐饮业增长超过两成。上半年，限额以上餐饮业实现营业额11255.2万元，占全区限额以上住宿餐饮企业营业额的比重达到52.6％，增长22.6%。主要原因是随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快、消费观念的改变，在外用餐消费越来越多，从而刺激餐饮业市场消费需求的增强。从营业额构成来看，餐费收入10307.1万元，同比增长21.7%，占餐饮业营业额的91.6%。随着营业收入的增加，餐饮业的零售额增长近两成，上半年实现零售额1066 3.5万元，同比增长19.3%。 3.限上住宿业平稳增长。上半年，星级住宿业实现营业额10150.6万元，占全区限额以上住宿餐饮企业营业额的比重为47.4%，同比增长6.3%。从营业额构成来看，其他收入2501.4万元，同比增长95.8%；商品销售收入780.1万元，同比增长23.7%；客房收入2989.2万元，同比下降6.8%；餐费收入3879.9万元，同比下降12.5%。其他收入中扣除出租房屋的租金收入外，娱乐、健身和商务服务收入比去年同期增长32.9%，带动了住宿业营业额的增长。星级住宿业实现零售额4660万元，同比增长1.3%；累计接待住宿者 148056人次，同比增加325人次。两家四星级宾馆累计实现营业额1969.4万元，同比下降1.7 %。累计接待住宿者22897人次，同比减少6282人次。三星级及三星级以上宾馆累计实现营业额 779 4.4万元，同比增长10.5%，占全部星级住宿业营业额的76.8%，是营业额实现的主体，成为住宿业的支柱。 二、住宿餐饮市场增长的主要原因 1.金融危机产生的冲击传导到住宿餐饮行业的时间相对滞后。住宿餐饮业是在其他各个行业相继受到影响后间接地受到影响，消费需求减弱，但受到冲击的速度和强度有所减缓。 2.住宿餐饮业需求中的刚性需求成分比重较大。无论经济形势如何，个人用餐的需求始终存在，只是消费标准高低的问题，这恰好也形成一个特殊的现象，部分中高档定位的住宿餐饮企业的经营出现一定的下滑趋势，但是大众化的住宿餐饮企业却反而上升，从而带动了住宿餐饮业市场的整体趋强。（李素欣） 去年住宿餐饮消费增长的原因主要有：居民收入水平提高、百姓消费观念转变、假日经济的作用以及旅游业的快速发展等，这些因素直接对住宿、餐饮业形成强劲的消费能力，而餐饮企业自身结构的调整和整体服务水平的提升，也有效引导和促进了消费增长和行业发展。