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第三章牛的体型外貌及其鉴别
第一节牛体各部分的特征
一、牛的体表部位名称
- 头部
头颈部颈部
r 鬐甲
前驱前肢
胸部
「背部中躯彳腰
部
?胸肋部
腹部尻部
臀部
■ 生殖器
二、牛的各部位特征
（一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和
性别特征。
「早熟品种的牛：头短而宽晚熟品
种的牛：头狭而长
4役牛：头较粗重
肉牛：头短宽，多为
、奶牛：头细长
尾
乳房
牛体
品种
用役牛头较粗重性:公牛：头宽短而深，粗重，眼大,
途-肉牛头短宽别L鼻孔大，嘴宽
奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致
※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点
」般标准：头长/体斜长＞34% T长头
头长/体斜长＜26% -短头
最大额宽/头长＞47% 最小额
宽/头长＜37 —40%
（二）颈部：颈长一般为体长的27 —30% ,超过此限则为长颈或短颈。
1?一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄
长，两侧有许多皱纹。
2?公牛颈部比母牛粗短而隆起。
（三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。
（四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。
（五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。
肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。
（六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。
（七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。
（八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有
垂腹或卷腹。
垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营
养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。
卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。。消化器官不发达。
（九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。
（十）臀部：要宽大，肌肉丰满。
（十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。
肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。
（十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。
（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。
后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。如管围呈圆
形，则是肌腱发育不良的表现。
（十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。
被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。
第二节各种用途的外貌特点
一、乳用牛
基本特点：皮薄骨细，血管暴露，被毛细短而有光泽；肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹宽深，后躯和乳房十分发达；全身细致、紧凑而棱角明显。
1. 侧望：构成一个楔形，即前躯浅后躯深，表示其消化系统，生殖系统和泌乳系统
发育良好。
2. 前望：△又构成一个楔形：表示耆甲和肩胛部肌肉不多，胸部宽阔，肺活量大。
3. 上望：构成楔形：表示后躯宽大，发育良好。
4. 乳房：① 要求外形结构良好，乳腺充分发育，容积大，附着紧凑，向前
后延伸扩大，充满两股间，并突出于后方但不下垂。
② 4 个乳区均匀发育，乳头距离均等，大小适中，呈圆柱状。
③乳房上的被毛短而稀，皮肤柔软，乳静脉显露，乳静脉粗大，弯曲而
且分枝多是血液循环良好的标志。乳井的粗细是说明乳静脉大小的标志。
④乳房内部腺体组织约占75 —80% ，
结体组织占20 —25% 。挤奶前后形状变异较大。
二、肉用牛
外貌特点：体躯低垂，皮薄骨粗，全身肌肉丰满，疏松而匀称，体型呈“矩形”。
1. 前望：头短额阔，面宽，角细。胸宽而深，耆甲平广，肋骨十分弯曲，构成“矩形”。
2. 侧望：颈短而宽，胸、尻深厚，前胸突出，股后平直构成“矩形” 。
3. 上望：鬐甲宽厚，背腰和尻部广阔，构成“矩形” 。
4. 后望：尻部平宽，两腿深厚，同样构成“矩形” 。★局部来看，与产肉性能最关
重要的有耆甲、背腰、前胸和尻等部位，其中尤以尻部为最重要。
?鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一条直线上。
?腰要求宽广，与耆甲及尾根在一条直线上，显得十分平坦而多肉。沿脊椎两侧和背腰肌肉非常发达，常形成“复腰” 。
?尻部应宽、长、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。
第三节牛的外貌鉴定
一、肉眼鉴别这是用眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对家畜各个部位和整个
畜体进行鉴别的方法。
1. 被鉴别的牛自然地站在宽广而平坦的广场上，鉴别者站在距牛5—8
米的地方。
2. 首先进行一般的观察，对整个畜体环视一周，掌握牛体各部位发育是否匀称。
3. 站在牛的前面，侧面和后面分别进行观察。
?从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的肢势等。
?从侧面观察胸部的深度，整个体形，肩及尻部的倾斜度，颈，背，腰，尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称。
?从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。
4. 肉眼观察完毕，再用手触摸，了解其皮肤，皮下组织，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等发育情况。
5. 最后让牛自由行走，观察四肢的动作、肢势和步样。
二、测量鉴别
（一）体尺测量：用于确定牛的生长发育情况，以便及时提出正确的饲养管理方案，保证其正常生长发育。测量时场地要平坦，站立姿势要端正。
常用的测量部位有：
1. 体高（鬐甲高）：由耆甲最高点距地面的垂直距离（测杖）。
2. 体斜长：从肩端到坐骨端的距离（测杖或卷尺）。
3. 胸宽：左右第六肋骨间的最大距离，即肩胛后缘的距离
4. 胸深：沿着肩胛骨后方，从耆甲到胸骨的垂直距离。
5. 胸围：肩胛骨后缘胸部的圆周长度。
6. 尻长：从腰角前缘至臂端后缘的直线距离。
7. 尻宽（髋宽）：髋的最大宽度。
8. 腰角宽（后躯宽）：腰角处的最大宽度。
9. 坐骨宽：两坐骨端的距离。
10. 管围：左前肢管骨最粗处的围径。
（二）体尺指数的计算所谓体尺指数，就是畜体某一部位尺寸对另一部位尺寸的百分比，这样可以显示两个部位之间的相互关系。
1. 体长指数：体斜长/体高X100 胚胎期发育不全的家畜，由于高度上发育不全，此
种指数相当大，而
在生长期发育不全的牛，则与此相反。
2. 体躯指数：胸围/体斜长X 100。
表明家畜体质发育情况。
3. 尻宽指数：坐骨宽/腰角宽X 100。
高度培育的品种，尻宽指数大。
4. 胸围指数：胸围/体高X100。
牛应用较多。
5. 管围指数：前管围/体高X100。
役牛应用较多。
6. 胸宽指数：胸宽/胸深X100。
（三）活重测定
1. 实测法（也叫称重法）为了减少误差，应连续在同一时间称重两次，取平均值。
2. 估测法：根据活重与体积的关系计算出来的。一般估重与实重相差不超过
5% ，即认为效果良好，如超过5%时则不能应用。
（1）凯透罗氏法：
体重（Kg）=胸围2（m ）x体直长（m ）X87.5 适用于乳牛与乳肉兼用
牛。
（2）肉牛估重公式：
①体重（Kg）=2.5 （体直长（m ）x胸围（m ））/100。
②估重（Kg）=胸围（m ）x体直长（m ）X100
3. 约翰逊法：
第三章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 牛体 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和性别特征。 品种 用途役牛头较粗重性 别 公牛：头宽短而深，粗重，眼大， 鼻孔大，嘴宽 肉牛头短宽 早熟品种的牛：头短而宽 晚熟品种的牛：头狭而长 役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为 奶牛：头细长
奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 正常 最小额宽/头长<37—40% （二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。 1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有垂腹或卷腹。 垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期 营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。消化器官不发达。
实验三奶牛体型性状的线性评定 一、实验目的和要求 线性鉴定又称奶牛外貌评分，是针对奶牛体型外貌进行数量化处理的一种鉴定方法，就是将奶牛的体型外貌详细分解为若干个不同的性状，针对每个性状，按生物学特性的变异范围，确定性状的最大值和最小值，然后以线性的尺度进行评分。试验目的是使学生了解奶牛体型线性评定基本原理，掌握奶牛体型线性评定的基本方法。 二、奶牛体型线性评定的原理 现在国际通用线性鉴定评分方法有两种：以加拿大为代表的9分制线性鉴定评分方法和以美国为代表的50分制线性鉴定评分方法。由于9分制线性鉴定评分方法比较容易掌握，利于推广，所以，现在在全国推广使用9分制线性鉴定评分。评定个体及评定性状对象主要是产奶母牛，评定的部位有29项，包括15个主要性状和14个次要性状。该标准根据各性状的重要性，制定了计算部位评分的加权系数；为了便于计算评分，并设置了性状评分的功能和加权分。 （一）评分标准 对奶牛体型线性鉴定各性状的评分主要依赖于鉴定员对该性状的度量和观察判断，在大多数情况下，不是用量具进行测量的，而是对性状在生物学状态两极端范围内所处的位置进行评分。9分制评分可把性状所表现的生物学状两极端范围看作一个线段，把该线段分为1—3分、4—6分、7—9分三个部分，两个极端和中间三个区域； 把奶牛体型性状所表现的生物学两极端范围看作一个线段来评定奶牛体型称牛体型线性鉴定。
（二）鉴定的部位及描述性状 参考加拿大荷斯坦牛协会的奶牛体型鉴定标准，鉴定的主要部位划分为： 1．体躯结构/容量，包含有6个描述性状和9个缺陷性状。 2、尻部，包括有2个描述性状和6个缺陷性状。 3、肢蹄，包含有6个描述性状和9个缺陷性状。 4、泌乳系统，共分为三部分，（1）泌乳系统、（2）前乳房、（3）后乳房，共有9个描述性状和16个缺陷性状。 5、乳用特征，包含1个描述性状和1个缺陷性状。 总体分为五大部位，24个描述性状和39个缺陷性状。 （三）各部位性状鉴定方法和意义 1．体躯结构/容量： 本部位包括6个描述性状和9个缺陷性状。 （1）体高 体高是牛体骨骼结构的综合表现，是一个相当重要的指标。是基于地面到牛体十字部的相对高度进行度量，是一个可度量的指标。鉴于奶牛体高在一胎时，仍在继续发育，到三胎（大约4—5岁）时，体格才完全发育完成，制定了一胎和三胎两个指标。体高在130㎝时，属于极低个体，应评最低分1分；140㎝时，属于中等评5分；体高在150㎝时，属于极高个体评9分。三胎牛在相应的一胎标准上降低1分。荷斯坦牛的体高理想评分7—9分。 （2）前段 观察部位应为奶牛的耆甲部与十字部之相对高度差，变化范围由耆甲部高于十字部到耆甲部低于十字部，由极低到极高变化范围为10㎝，即耆甲部低于十字部5㎝为极低，中等为平的，
体型外貌评分指南 卷首语 奶牛是人类的养母。从古代印度时起至今，奶牛被人们认为是温和的，有益的，人类生命的主要支持力量。 PDCA 奶牛统一评分卡 刚开始学习奶牛体型外貌评分，我们可能瞬间被大量的有关奶牛体型外貌的知识所淹没：奶牛身体各组成部分，各组成部分与奶牛生产寿命，功能和最终体型评分的关系等。那么我们应该怎样真正开展奶牛评分工作呢？现在，让我们首先来学习奶牛身体各部分及其在奶牛体型评分中优先顺序。 下图为奶牛纯种协会（Purebred Dairy Cattle Assn，PDCA）制作的评分卡，其中详细规定了奶牛不同部位在体型外貌评分中的优先顺序和权重。了解这些知识，对于开始体型外貌评分工作非常重要。 如评分卡所示，我们将会详细介绍体型外貌评分中奶牛各部位的优先顺序：乳房第一重要，乳用特征排第二，其次是肢蹄，体型和体躯容积。
首先，对照图示做个小测试，检查自己对奶牛身体各组成部分是否有真正的认识？这是个非常好的开始。
Udder 乳房 乳房是判断奶牛好坏的最重要的表准，所以，乳房结构理应成为体型外貌评分最先开始的地方。如果一头奶牛的体型外貌评分是100分，乳房结构占40分，这一比例至少是其他性状所占比例的2倍。乳房是牛场赚钱的根本，所以乳房应得到更多的关注。如果奶牛没有发育良好，功能健康的乳房，那么这头牛在群时间不会很长，同时终生产奶量也不会很高。那么，是什么决定了一头奶牛的乳房结构优于另一头奶牛？我们可以通过分析以下7个关键要素进行判断： l Udder depth 乳房深度 l Teat placement 乳头位置 l Rear udder 后房结构 l Udder cleft 乳沟（悬韧带） l Fore udder 前房结构 l Teat size and shape 乳头大小和形状 l Udder balance and texture 乳区平衡和乳房质地 接下来，我们会对这些重要的性状进行深入的探索。在此之后，请试着根据这些主要的乳房性状对乳房结构进行评级。对所有性状进行学习研究后，选出理想的乳房结构。对乳房评级，并选出理想乳房对于初学者来说有一定的难度，但随着练习次数的增加，一切就会变得简单起来。乳房结构的第一个性状是乳房深度（udder depth），是指奶牛乳房与飞节的距离。由于母牛每次产犊，开始一个新的泌乳期后，乳房会随着胎次的增加而逐渐下垂，所以乳房深度这一性状对于青年奶牛来说尤为重要。乳房深度高的奶牛在牛舍中移动和站卧更灵活。并且，深度高，或者说青年奶牛的乳房，更易保持清洁，减少乳房的污染，有效控制乳房炎。
实验一奶牛体型线性评定 一、目的 使学生理解奶牛体型线性评定的基本原理，掌握奶牛体型线性评定的基本方法和要领。 二、奶牛体型线性评定的基本原理 它是根据奶牛的生物学特性，确定具有重要经济价值和生理功能价值的各性状的评定标准，按1~9分的范围从性状的一个极端到另一个极端作衡量，确定该性状的线性评分，通过转换将线性评分转换为该性状的功能分，再根据各性状与生产性能的相关性大小，对每个性状赋予一加权系数，通过加权系数将各功能分总和为一个百分制的总体评分，根据总体评分评定该奶牛的外貌等级。 三、奶牛体型线性评定方法 （一）性状评定方法 奶牛体型线性评定共涉及一般外貌、乳用特征、体驱容积和泌乳系统4个特征性状中的15个主要性状的评定。 1、体型结构/容量(Body Capacity) （1）体高体高根据尻高（十字部高）评分。尻高为140 cm者属中等，得5分，130 cm评1分，150 cm 评9分，在此范围内每±2.5 cm，±1个线性分。 （2）前段鬐甲与十字部的相对高度差，鬐甲低于十字部5cm为1分，鬐甲高于十字部5cm为9分，在此范围内每±1.25 cm，±1个线性分。 （3）体躯大小（体重）以胸围为依据。一胎和三胎的母牛分别以188和194cm为5分，一胎母牛在173~188cm 之间时，每±3.75 cm，±1个线性分，188~200cm之间时，每±3.00 cm，±1个线性分；三胎母牛在181~194cm 之间时，每±3.25 cm，±1个线性分，194~206cm之间时，每±3.00 cm，±1个线性分。 （4）胸宽胸宽是两肩胛骨后缘周径之间的最大距离。这里用前内裆宽表示，前内裆宽为25cm时属中等，得5分，13 cm评1分，37 cm评9分，在此范围内每±3厘米，±1个线性分。 （5）体深体深与容纳粗饲料的能力相关。它以腹下线表示，卷腹（犬腹）评1分，平直腹3分，充实腹部得5分，草腹7分，垂腹9分。 （6）腰强度观察腰部结实程度，即臀部的荐椎至第一腰椎之间的连接强度和腰部短肋的发育状态。腰部平直为5分，腰部下凹，短骨发育短而细为1分，腰部的腰椎骨微有隆起，短骨发育长为9分。 2、尻部（Rump）： （7）尻角度尻角度与牛的生产和繁殖性能有关。为腰角至同侧坐骨端的倾斜度，即坐骨端与腰角的相对高度，腰角高于坐骨端4cm时为中等，得5分，腰角低于坐骨端5cm时评1分，腰角高于臀端8cm时评9分，在4~8cm范围内每±1cm，±1个线性分。在4~-5cm范围内每±2.25cm，±1个线性分。 （8）尻宽尻宽与易产性有关，尻部越宽，产犊越顺利。尻宽用两坐骨端之间的距离来表示，尻宽为18cm 时属中等，得5分，10cm时评1分，26cm时评9分，每±2cm，±1个线性分。 3、肢蹄部分 （9）蹄角度它指蹄壁与蹄底所呈角度。蹄角度为45o时属中等，评5分，15o评1分，75o评9分，在45o~25o范围内每±7.5o，±1个线性分。 （10）蹄踵深度指后蹄踵上沿与地面间的相对高度。为2.5cm时为中等，得5分，0.5 cm时，1分，4.5 cm 时，9分。每±0.5cm，±1个线性分。 （11）骨质地指后肢骨骼的细致与结实程度。股骨（后大腿）粗厚疏松1分，宽、扁平、细致9分。中等，得5分。 （12）后肢侧视后肢姿势可直接影响肢蹄部的耐力。它以飞节角度表示，飞节角度为145o时属中等，评5分，165o评1分，125o评9分，在此范围内每±5o，减增1个线性分。 （13）后肢后视后肢两个飞节平行垂直于地面，得9分，两个飞节之间距离较宽，得5分，两个飞节之间内向，得1~8分。 4、乳房部分分泌乳系统、前、后乳房三部分。 4.1泌乳系统 （14）乳房深度乳房深度关系到乳房容积大小，一定的乳房深度有利于乳房容积，乳房太深时易引起损伤和乳房炎，是下垂的表现。一胎牛乳房底部距飞节连线12cm时属中等，评5分，18cm时评8分；三胎牛当乳房底部高于飞节连线5cm时属中等，评5分，12cm时评8分。在此范围内，每±2厘米，±1个线性分。 （15）乳房质地乳房皮肤薄、手触摸乳房富有弹性、挤奶前后体积差异很大为腺乳房，9分，结缔组织乳
《家畜解剖学》实习报告 班级：12高职畜牧兽医班 学号： 201202010137 姓名：赵飞 实习日期__________________ 实习目的_________________ 实习要求_________________ 实习物品_________________ 实习过程_________________ 实习收获_________________ 实习建议和意见________________
(一) 实习日期。 2012年12月17日至2012年12月21日 星期一至星期五 （二）实习目的。 通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的 解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将 来畜牧生产服务打下良好的基础。 (三) 实习要求： 按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。 （一）认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。 （二）做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。 （三）总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。 （四）实习物品 1大盆1个 2小盆1个 3大棕绳1条 4 小棕绳1条 5听诊器1具 6体温表1支 7钢卷1把 8手术刀2把 9手术剪2把 10镊子2把 11止血剪2把 12骨锯1把 13骨斧1把 14剥皮刀5把 15酒精棉球1瓶 16肥皂1块 17毛巾1块 18棉线1个 19脱脂棉适量 20凿子1把 21测杖1把
实验牛的外貌认识、体尺测量与体重估测 一、实验目的 通过本实验，使学生认识牛的体表部位名称，了解不同用途牛的外貌特点差异，并通过外貌鉴别其生产性能和生长发育状况，为外貌评分、生产性能鉴定及牛的育种工作打下基础。同时学会估测体重的方法。 二、实验原理 牛的外貌特征与生产性能和生长发育状况、经济用途密切相关。 （1）牛的外貌可鉴别生产性能，一般外形良好的牛有较高的生产性能。 （2）外貌可鉴别健康状况、年龄和性别，健康牛胸宽深，背腰平直，骨骼结实，眼耳灵活，精神好。 （3）外貌上的优缺点，可作为选种选配的依据。 （4）外貌可表现出品种特征及遗传性，任何牛都有其品种特征，从各部位的形状和毛色可区别不同的品种，还可区别其品种的纯度及遗传的稳定性。三、实验要求 （1）掌握牛的保定方法，了解不同经济用途的牛的外貌特点。 （2）熟悉牛体表部位名称，掌握体尺测量部位、体尺测量方法及体型指数计算和分析方法。 （3）掌握称量牛体重和根据体尺估测体重的方法，并能在生产实践中应用。 四、实验仪器和材料 在牛场选择不同类型的实验牛各1头，计算机、多媒体投影仪、VCD播放设备和软件，牛体外貌特征的多媒体课件、图片、幻灯片等材料，卷尺、圆形测定器、测杖等测量器具。 五、实验方法和步骤 （一）牛的保定方法 1．拴系以缰绳拴牛需打结，绳结常用活结和猪蹄结。活结应系在横木栏上，再结一单结；如是垂木栏，则要用猪蹄结，打结后再打一单结，或在猪蹄结上套个圈，这样不易下滑。 2．戴笼头科学管理的牛要求戴笼头，笼头一般有皮笼头和麻绳笼头两种。
3．穿鼻环公牛在8个月至1岁时开始穿鼻环，以便于控制。 （二）牛的外貌认识 （1）牛体大致可分为四大部位：头颈部、前躯部、中躯部和后躯部 头颈部：包括头和颈两部分，在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的连线与躯干分界。头部是品种的象征，也是生产性能和健康状况的表现。牛的头部形态因品种、性别而有长短、宽窄、轻重、粗细之分，不同经济用途的牛，头颈部的形态要求不同。公牛的头粗大，母牛的头略清秀。乳用牛的头部清秀、较长，颈细长。肉用牛的头部宽阔，颈粗短。役用牛头稍宽、重大，长短适中；颈结实粗壮、长短适中。 前躯部：是在颈后、肩胛骨后缘垂直切线之前，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。从这些部位可以看出其生长发育情况和生产性能。健康牛的髫甲宽广、结实，当早期营养不良时，会出现双髻甲和尖髻甲，这在役用牛是最大的缺点。胸部是心肺所在，是健康状况的表现，胸宽深，表示心肺发达。 中躯部：是臂之后、腰角与大腿之前的中部躯段，包括背、腰、肋部、腹四部位，该部位容纳消化器官。肋骨开阔，背腰宽深，说明消化系统发育良好。牛的背腰要求宽广、平直，同时肩背、背腰、腰荐结合良好，肋部窄小和凹背、凸背都是发育不良的表现。 后躯部：是从腰角的前缘与中躯分界，是以荐骨和后肢诸骨为解剖基础的体表部位，为体躯的后端，包括尻、臀、后肢、乳房和生殖器官等部位。一般生产性能好的牛其后躯均宽阔，尻部长、宽、方。短、窄、尖、斜尻都属严重缺陷。只有役用牛的尻，一般要求稍稍倾斜。 （2）牛体外貌部位的认识见图3-1。 （3）外貌观察：古代伯乐相马，宁戚相牛，也是这种方法。观察牛外貌前，让牛自然站在宽广的场地，鉴别者站在离牛5~8m远处环视一周，分别从前面、右侧、后面、左侧观察，了解牛的总体轮廓及外貌特点。看牛体各部位发育是否匀称，从前面看头部及品种特征、前肢肢势、胸腹的宽度、肋骨的开张度，再从右侧看髻甲的形态、胸的深度、尻的倾斜度、乳房发育状况、各部位结合是否良好，从后面看体躯容积、后躯发育情况，最后从左边补充观察，看左右两侧发育是否对称。
奶牛体型线性性状间的通径分析 1一一叶.f.体.增f纠螓,彳/f 甘肃膏牧兽崖1993年6(息1l2,l搁 ,,———～————一 /■一奉主利用北京市兢桥程辑的威乳牛体型鉴定簧料,对I6个体型性状和由官们计算出 的体型整体评分进行了通径分析.黠秉表明,应用乳房悬垂,骨房附着,言_艘埘税:体强虚来直接 进择体型整体评分将走有效的?应用乳击后视,乳房深度,后房宽度,前房附着,屁角度,蹄南 度体高末同接选掉整体评分将走有效的.苯文也计算了16个体型性状对体型整体评分的决定苹 敷.结秉表明,扎房悬垂,前房附着,后肢侧视,体强度的直接决定系数值最走. 现代奶牛育种主要从性能和体型两方面进行评 定.人们对体型重要性的认识在不同的阶段及不同 的育种目标下有所.不同.如美国在l9"年制定的总 性能指数中,PDM?PDT=1{1,体型和产 奶量各占权重的5.}I追后,由于认为体型性状与 产奶量为弱的正相关,甚至为负相关,故美国在 1937年1月制定的总性能指数TPI中,PDP? PDFtPDT=2{2.I,乳蛋白量和乳脂量 各占投重的40,而体型性状仅占权重的2o.由 于过分强调对挂能的选择,弓』起奶牛的体质衰弱, |.命缩短,导致了现在各国对体型的重新认识,如 (灌服)和西药青霉素,维生索等(静注)或病毒 灵与中药一起灌服,每日l提,连用4夭.治疗病 畜I7捌,除原来谣治死亡5倒外,其余]2倒均治
血,治愈率选70.59. 中药方荆I苗胨45g山讴子35g大黄120g 胡连24g,黄连35g黄芩24g白芍30g郁金30g 胆草24g柴胡24g板蓝根3Og连翘30g二花 30g生地30g金钱草30g元参30g泽泻g 甘草1Og,共为束,罗荷为日i,加水灌服. 西药处方{10%葡萄糖I500ml,0.5安苄青霉 索7.5g,10安钠咖20皿l,毫升可的松4.0mg, 10维生索C20ml,～次静注. 也可用病毒灵20~30片种中药一起灌服,一日 一 狄,连服4日. 六,掺膏 拱一些兽医的观察,疑本桶为马发疽,马焦虫 病,马胸疫,出血热,类流感,马脑炎,马病毒性 动脉炎.马传染性肝炎,毒蔺性肺炎以及农药中毒 美国在]989年7月开始执行的体型性能指数方案中,PDPtPDF;PDTtUDC(乳器综合指 数)=2,2l:l,体型性状开始与乳蛋白量 和乳脂量占有同等重要的地位,鉴于上述原因,体 型评定越来越成为奶牛选种的一项重要内容.近几 年米,国由有关单位积极开展了奶牛体型线性评定 工作,已琅得较好的进展.本文拟就奶牛体型线性 性状问的相关通径作一分析. 一, #科与方法, 1.敷据来源数据取于北京市双桥农场3个 奶牛场1990年4—5月所鉴定的398头成乳牛资料. ……^～一～…,,_ll…
* * 第三章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 - 头部 头颈部颈部 r 鬐甲 前驱前肢 胸部 「背部中躯彳腰 部 ?胸肋部 腹部尻部 臀部 ■ 生殖器 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和 性别特征。 「早熟品种的牛：头短而宽晚熟品 种的牛：头狭而长 4役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为 、奶牛：头细长 尾 乳房 牛体 品种
用役牛头较粗重性:公牛：头宽短而深，粗重，眼大, 途-肉牛头短宽别L鼻孔大，嘴宽 奶牛头细长母牛：头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点 」般标准：头长/体斜长＞34% T长头 头长/体斜长＜26% -短头 最大额宽/头长＞47% 最小额 宽/头长＜37 —40% （二）颈部：颈长一般为体长的27 —30% ,超过此限则为长颈或短颈。 1?一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2?公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有
垂腹或卷腹。 垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由于幼年期营 养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。。消化器官不发达。 （九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉量也多。 （十）臀部：要宽大，肌肉丰满。 （十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊牛。 （十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 （十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。如管围呈圆 形，则是肌腱发育不良的表现。 （十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。（十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。 第二节各种用途的外貌特点 一、乳用牛
第三章 牛的体型外貌及其鉴别 第一节 牛体各部分的特征 一、牛的体表部位名称 牛体 二、牛的各部位特征 （一）头部：头部所表现的品种特征最为明显，亦可区别生产用途和 性别特征。 品种
用 途 役牛 头较粗重 性 别 公牛： 头宽短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽 肉牛 头短宽 奶牛 头细长 母牛： 头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 一般标准：头长/体斜长>34%→长头 头长/体斜长<26%→短头 最大额宽/头长>47% 最小额宽/头长<37— 40% 正常 （二）颈部：颈长一般为体长的27—30%，超过此限则为长颈或短颈。 1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公 牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的 发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好的背应该是长、直、平、宽，与腰结合良好。由耆甲 到十字部成一水平线，不可有凹陷或拱起。 （七）腰部：长、宽、平，与背和十字部结合良好。 （八）腹部：腹内有消化器官，故应充实，容积宜大呈圆筒形，不应有 垂腹或卷腹。
垂腹也叫“草腹”，表现在腹部左侧显得特别膨大而下垂，多由 于幼年期营养不良，采食大量质量低劣的粗料，瘤胃扩张，腹 肌松弛的结果。 卷腹：由于幼年期采食体积小的精料的结果，腹部两侧扁平，下侧向上收缩成犬腹状态。消化器官不发达。 （九）尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。母牛尻部宽广，有利于繁殖和分娩，而且两后肢相距也宽，有利于乳房的发育，产肉 量也多。 （十）臀部：要宽大，肌肉丰满。 （十一）乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。 肉用牛同样要求发育良好的乳房，以便有足够的奶汁哺育犊 牛。 （十二）生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 （十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。 肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 后管比前管长，肌腱愈发达，则侧面愈宽，是强壮有力的象征。 如管围呈圆形，则是肌腱发育不良的表现。 （十四）尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。 （十五）皮肤和被毛：一般奶牛和肉牛的皮肤较薄，富弹性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。
第一篇牛生产学实验教程 实验一牛的品种识别 实验二牛的编号、打号和去角 实验三牛的外貌认识、体尺测量与体重估测实验四牛的年龄鉴别 实验五牛的体型外貌评定 实验六奶牛体型线性评定 实验七奶牛体况评分 实验八母牛配种产犊计划的编制 实验九牛群周转计划的编制 实验十奶牛生产力的计算与分析 实验十一牛群产奶计划的编制 实验十二牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定实验十三牛奶的卫生质量检测 实验十四牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定 实验十五肉牛屠宰和肉用性能的测定 实验十六泌乳奶牛的日粮配方制定 实验十七计算机在奶牛场生产管理中的应用附录Ⅰ牛场参观教学实习提纲 附录Ⅱ牛场生产常用表格 第二篇羊生产学实验教程 实验一分析毛样的采集 实验二羊毛（绒）纤维组织结构观察 实验三羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别实验四羊毛（绒）细度的测定 实验五羊毛长度测定 实验六羊毛密度的测定 实验七净毛率的测定 实验八羔皮与裘皮的品质鉴定 实验九羊品种的识别 实验十细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定 实验十一乳用山羊的外貌鉴定 实验十二肉用山羊的外貌鉴定 实验十三绒用山羊的外貌鉴定 实验十四肉用羊的屠宰测定 实验十五羊肉品质的测定 实验十六现代化养羊场的设计与布局 第三篇猪生产学实验教程 实验一猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号 实验二种猪卡认识与猪的系谱图建立 实验三规模化猪场建设常规知识 实验四公猪的采精与精液品质检查 实验五猪的配种技术 实验六仔猪接产与管理
实验七猪的行为特征观察 实验八猪的屠宰测定 实验九猪的肉质评定 实验十猪场生产经营管理 实验十一猪场生产记录档案 实验十二猪场生产计划的编制 第四篇禽生产学实验教程 实验一家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定 实验二家禽内部器官观察 实验三家禽品种识别与鉴定 实验四家禽的屠宰和肌肉品质测定 实验五禽蛋构造及品质鉴定 实验六家禽人工授精 实验七孵化器的构造及操作管理 实验八胚胎观察与孵化效果检查 实验九孵化计划的编制和孵化效果的计算 实验十初生雏鸡的雌雄鉴别 实验十一雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术实验十二家禽饲养设备的构造及其使用 实验十三家禽场的参观 实验十四家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD） 实验十五禽场计划编制 参考文献
第四章牛的体型外貌及其鉴别 第一节牛体各部特征 一、部位名称 牛整个躯体分为：头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。头颈部在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的联线与躯干分界。包括头和颈两部分。前躯在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前肢诸骨为基础的体表部位，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。 中躯是肩、臂之后，腰角与大腿之前的中间躯段，包括背、腰、胸(肋)、腹四部位。 后躯是从腰角的前缘而与．中躯分界，为体躯的后端，是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括：尻、臀、后肢、尾、乳房和生殖器官等部位。 二、牛体各部位特征 (一)头部头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。头部所表现的品种特征最为明显，亦可用以区别生户用途和性别特征。头形首先要符合性别特征：公牛头较宽短而深、粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽；皮厚毛租，颈邵多卷毛，具有雄性姿态，母牛头轻狭长，清秀细致，具有母牛的形象。如牛头公母不分，甚，至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 不同品种或不同地区培育的牛，其头形也各具一定的特征：早熟品种的牛，头短而宽，而晚熟品种的牛则多狭而长。低地品种牛的头多细长，山区品种牛的头则较粗短。不同用途的牛，其头形也不相同：役牛头较粗重，肉牛头短宽、多肉，奶牛头多细长、清秀。 牛的头形，有轻重、长短、宽窄和粗细之分。所谓轻重，是指头的大小与躯体大小相适应的程度。牛头的长短，是指头的长度与体斜长的百分比而言，品种、用途不同，其要求的比例也不一样。一般标准是：头长与体斜长之比如超过34％时为长头，不足26％者为短头。头的宽狭是指头宽与头长之比，一般头宽正常的牛，最大额宽与头长之比为47％，最小额宽与头长之比为37％一40％。如头宽与头长之比小于或大于以上最低或最高标准时，则分别称为窄长头和宽短头。 1．角角的形状和长短是品种的特征之一。角的质地能表示出牛的产奶及产肉性能：角轻小、致密、光润，一定是皮薄、毛细，生产性能高，反之，角质粗糙，无光泽，则皮厚毛粗，生产性能低。公牛角较粗、直而短，母牛角多细长、致密，阉牛角也较细而长。 2．耳头形良好的牛，耳中等大，薄而灵活。低地品种的牛，耳毛较稀，山地品种耳毛多而粗硬。 3．眼眼有圆大、明亮而灵活有神的，有细小、无神而呆滞的，有眼球暴露现出凶相的。公牛的眼要大而明亮，不显凶相3母牛眼宜明亮而温和。 4．和鼻口宜宽阔，口裂深，下唇整齐、坚强，下颚发达，表示吃草快，消化器官发达。鼻梁要正直，鼻镜要宽平，并具有本品种固有的颜色。鼻孔也要大。 (二)颈颈的外貌因牛的种类、品种、性别及生产类型的不同而有长短、粗细、平直、凹陷与有无皱纹之分。颈长一般为体长的27％一30％，超过此限制为长颈或短颈。一般役用牛和肉用牛的颈较粗短，肌肉发达，乳用牛颈较薄长，两侧有许多皱纹。公牛颈比母牛粗短而隆起，颈峰明显。颈与躯干连结要自然，结合部位不应有凹陷。 (三)髻甲亦称肩峰，是以第2至第6背椎棘突和肩胛软骨为其解剖基础，是连结颈、前肢和躯干的枢纽，有长短、宽窄、高低和分岔等几个类型。，它连结的好坏，对能否保证前肢自由运动至关重要。 公牛的髻甲要比母牛的高而宽，役牛髻甲较奶牛、肉牛高，肉牛及乳肉或肉乳兼用牛的髻甲比奶牛及役牛的要宽、厚。 总之，长髻甲是任何用途牛的共同要求，而分岔髻甲、尖锐髻、短薄髻甲、低凹髻甲对任何生产用途的牛均不适宜。因为这些不良髻甲说明它解剖基础上的结构不良，从而影响其
江苏畜牧兽医职业技术学院《牛羊生产》 《牛的外貌评定》考核试卷 班级 姓名 得分 一、名词解释（每空5分，共25分） 1、 胸围 2、 管围 3、 体直长 4、 额宽 5、 体高 二、选择题（每小题5分，共25分） 1.役用牛属于哪种体质类型 （ ） A. 细致紧凑 B. 细致疏松 C. 粗糙紧凑 D. 粗糙疏松 2、奶牛发育良好的标准乳房为 （ ） A 方圆乳房 B 悬垂乳房 C 漏斗乳房 D 紧吊乳房 3、理想的牛体腰部形状是 （ ） A 平直腰 B 凸腰 C 凹腰 D 狭腰
4、母牛在2～3岁开始产犊，每产犊一次就出现几个角轮 （ ） A 1个 B 2个 C 3个 D 4个 5、在条件不具备的情况下，估测乳用牛和肉用牛的体重使用的体尺测量指 标各为 （ ） A、胸围、体斜长 B、胸围、体直长 C、胸围、体高 D、胸围、体斜长、体直长 三、问答题（ 共50分） 1、 请指出图中牛体部位的测量中1和2实线所测量的是牛的哪两个体尺指标？
江苏畜牧兽医职业技术学院《牛羊生产》 《牛外貌评定》考核试卷参考答案 1、名词解释（每空5分，共25分） 1、 胸围：是肩胛骨后缘处体躯的垂直周径。 2、 管围：左前肢管骨上1/3（最细）处的水平周径。 3、 体直长：肩端前缘向下引的垂线与坐骨结节向下引的垂线间的水平距离。 4、 额宽：眼眶最远点的距离。 5、 体高：鬐甲最高点到地面的垂直距离。 2、选择题（每小题5分，共25分） 1.役用牛属于哪种体质类型 （ C ） A. 细致紧凑 B. 细致疏松 C. 粗糙紧凑 D. 粗糙疏松 题解：役牛皮厚骨粗，肌肉强大而结实，皮下脂肪不发达，属于粗糙紧凑体质类型。胸部宽深、肌肉发达，鬐甲高而结实，前躯发育充分，后躯相对较弱，前高后低。侧望呈“倒梯形”。 2、奶牛发育良好的标准乳房为 （ A ） A 方圆乳房 B 悬垂乳房 C 漏斗乳房 D 紧吊乳房 题解：奶牛乳房发达，呈浴盆状的方圆乳房 。乳房体积大，前乳房向腹下前方延伸，超过腰角垂线之前，后乳房充满于两股之间且突出于躯干的后方，附着点高，左右附着点距离宽，乳房有一定的深度。乳静脉粗大、弯曲多。乳井大而深。悬垂乳房和漏斗乳房都属畸形乳房。 3、理想的牛体腰部形状是 （ A ） A 平直腰 B 凸腰 C 凹腰 D 狭腰 题解：理想的牛体腰部形状是背腰平直，凸腰 、凹腰、狭腰都属于严重缺陷。
解剖牛实验报告-
金山学院课程实习报告报告题目《小牛活体解剖课程实习》课程名称《家畜解剖学》 实习地点动物医学家畜解剖实验室实习时间 专业动物医学班 年级 学生姓名 学号 指导老师
（一）.实验目的、要求 一、实习目的： 通过活体家畜的解剖活动，使理论联系实践，做到复习和巩固一个学期以来所学到的家畜解剖学的基本知识，并进一步掌握不同家畜品种的各系统器官的解剖结构特点和练习家畜解剖的操作技能和方法，从而为后期有关课程和为将来畜牧生产服务打下良好的基础。 二、实习要求： （一）按照本实习指导书的指导方法和参考教材有关内容与插图，边解剖边观察，认识和掌握各器官的位置、色泽、形态、硬度和结构以及各器官之间的相互关系。 （二）认真做好观察记录，记录要详细，必要时可以绘图或照相。 （三）做到分工明确，各尽其责，团结互助，听从指挥，严守课堂纪律。 （四）总结讨论，认真写好实习报告，按时缴交。 （二）.家畜品种：牛 性别：母
年龄：未知 活重：59斤 放血后重：56斤 （三）.解剖程序和观察内容 1.活体观察 毛色：褐色前后关节：健全蹄着地情况：正常 观察巩膜为白色，瞳孔为椭圆形，眼结膜粉红色、正常 健康状况：良好叫声：小声，嘶哑鼻镜：湿润眼神：呆滞呼吸时胸部起伏情况：较大 2.活体触摸 左手抓住鼻梁和颊部，右手抓住下颌，用劲拉开口腔（用两指伸入齿间缘，用力往下压）拉出舌头。观察口腔粘膜和舌粘膜的眼神是正常的。呈粉红色。 用手触摸肩前淋巴结、髂下淋巴结 用手触摸肋骨、肋间隙、髋结节、坐骨结节、髋关节、肩关节 触摸乳房，乳头两个 触摸关节和蹄部 触摸喉头、气管，按压颈静脉沟后部，颈静脉怒胀彭起 3.处死 磨刀，绑定，称重。
荷斯坦牛体型线性鉴定评分与淘汰率 作者: 张文志 张夫千 张成 单位:宁夏四正生物工程技术研究中心 地址: 宁夏银川市贺兰县北郊 邮编:750200 饲养奶牛是为了获取更高的经济效益，要达到此目的，一是提高奶牛生产性能，二是提高奶牛健康水平和延长利用年限。奶牛的体型不仅与其健康水平和使用年限紧密相关，而且决定着本身的生产能力和生产潜力。所以做好奶牛的体型线性鉴定，为正确评价奶牛经济价值提供科学依据。 荷兰专家Ｋees.Zuidberg 先生2006年6月在宁夏四正生物工程技术研究中心技术交流时,介绍了荷兰荷斯坦协会公布的荷兰奶牛遗传育种专家研究的荷斯坦牛体型线性鉴定评分与淘汰率和绘制的柱形图;有力的証明了奶牛的体型与其健康水平和使用年限紧密相关，体型线性鉴定评分越差,其淘汰率就越高,利用年限就越短,经济效益越低;奶牛经济价值就大大降低。荷斯坦牛体型线性鉴定评分与淘汰率和绘制的柱形图，如下: 一.三项部位评分与体型外貌总分评分与淘汰率柱形图: (一):乳房评分与淘汰率柱形图: .20 25 30 35 40 45 50 55 60 71737577798183858789 分析：奶牛的乳房是奶牛的主要生产器官，决定着奶牛本身的生产能力和生产潜力，乳房评分的高低，反映了奶牛乳房质量的优劣；评分越高，其乳房健康水平.泌乳能力和生产潜力就越高，淘汰率就越低,利用年限就长, 经济价值就越大；乳房评分低的奶牛，其乳房健康水平.泌乳能力和生产潜力就越低下，淘汰率就越高,利用年限就短, 经济价值就越大大降低。 (二). 肢蹄评分与淘汰率柱形图:
20 25 30 35 40 45 50 55 71737577798183858789 分析：肢蹄是奶牛的主要运动器官；肢蹄评分越高，其肢蹄运动功能就越强，肢蹄病发病率就低，健康水平高，泌乳能力和生产潜力就能够得到充分发挥，淘汰率就越低,利用年限就长, 经济价值就越大；肢蹄评分低的奶牛，则反之。 (三). 体型外貌总分与淘汰率柱形图 : 20 25 30 35 40 45 50 71737577798183858789 分析: 体型外貌总分包含了奶牛的乳房. 体躯结构容量. 尻. 肢蹄和乳用特征各个方面的整体状态; 体型外貌总分评分越高，其健康水平.泌乳能力和生产潜力就越高，淘汰率就越低,利用年限就长, 经济价值就越大；评分低的奶牛，则反之。 (四). 体躯结构容量(体躯大小) 评分与淘汰率柱形图:
1、常用定义 通过体尺测量和体重估计可了解牛体各部位生长发育情况和营养状况。常用测定项目：体高、体长、胸围和管围四项。 体高：由鬐甲最高点至地面的垂直距离。（A-B） 体斜长：由肩端至坐骨端的距离。（C-D） 体直长：由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。 胸围：由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。 管围：管骨最细处的周长，一般在左前腿胫骨由下向上三分之一处测量
2、凯透罗氏法： 体重（千克）=胸围长度(米)的平方×体斜长(米)×87.5 说明：此公式可用于乳牛和乳肉兼用牛
3、约翰逊法： 体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10800 说明：此法以往多用于国外大型黄牛，此公式所估测的体重与实测重差异较大，故不适用中国黄牛。 体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷11420 此公式估测黄牛（秦川牛）活重的结果，与实重相差均在5%以下。 上述约翰逊估重公式中的系数（10800），不适于我国黄牛品种及各种年龄的黄牛。因此必须在实践中进行核对，予以修正，以求得比较适用的系数。 体重估测公式：体重（kg）=胸围长度（cm)的平方×体斜长（cm)÷估测系数 估测系数=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）×实际体重（kg） 中国黄牛秦川牛多用系数11420，其他较多牛种多用12500 各种年龄的黄牛，均可按此公式求得其估测系数，可获得与实际体重误差较小的估测体重，比约翰逊公式估测法精确。 4、其他方法 4.1方法一： 利用牛的胸围尺寸进行估测牛活重。方法规定，胸围150厘米、活重300公斤作为基础。根据实际测得的胸围数据计算公式如下： 胸围小于150厘米时为：300－（150－实测胸围数）×5 胸围大于150厘米时为：300 +（实测胸围数－150）×5 4.2方法二： 应用胸围及体长两个体尺数字进行估算。有几种方法： 1、体重（公斤）=胸围2（米）×体斜长（米）×87.5 2、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体斜长（厘米）÷10800(适用外国大型黄牛) 3、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体直长（厘米）×100 4、体重（公斤）=胸围2（厘米）×体斜长（厘米）÷12500（使用中国黄牛） 测量牛的体尺，估算牛的活重都少不了测定牛的胸围，为了减少测量误差，测量胸围时应注意：四肢站力方正，头向前；软尺在肩后紧贴毛皮测得最小胸围；最好在喂料饮水后12小时测量胸围。 5、体重对照表 第一步，当测量牛时牛需站立在平地上，牛头不要朝地，在牛的前腿约后处如下图所示测量牛的胸围，测量时要把皮尺拉紧，让牛的毛和肉紧贴。 第二步，估算牛是瘦、一般还是肥大 第三步，据表查牛的体重。
（一）体尺测量 用于奶牛体尺测量的器具主要有测杖、卷尺、圆形测定器、测角计等。进行测量时，应使牛站在平坦的地上。肢势端正，左右二侧的前后肢均须在同一直线上，从后面看后腿掩盖前腿，侧望左腿掩盖右腿，或右腿掩盖左腿。头应自然前鬐伸，即不左右偏，也不高抬或下垂，枕骨应与甲接近在一个水平线上。只有这样的姿势才能得到比较准确的体尺数值。 测定部位的多少，依测定的目的而定。奶牛常用的测定项目有以下几项： (1)鬐甲高又称体高，自甲最高点垂直到地面的高度。用测杖量取。 (2) 胸围在肩胛骨后缘处作一垂线，用卷尺围绕1周测量之，其松紧度以能插入食指和中指上下滑动为准。 (3) 体斜长从肩端至坐骨端的距离。用卷尺或测杖量取，但需注明所用测具。 (4)体直长从肩端至坐骨端后缘垂直直线的水平距离。用测杖量取。 (5) 背高最后胸椎棘后缘垂直到地面的高度。用测杖量取。 (6) 腰高亦称十字部高，两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度。用测杖量取。
(7) 尻高荐骨最高点垂直到地面的高度。用测杖量取。 (8) 胸深在肩胛骨后方，从鬐甲到大胸骨的垂直距离。用测杖量取。 (9) 胸宽左右第六肋骨间的最大距离，即肩胛骨后缘胸部最宽处的宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (10) 臀端高坐骨结节至地面的高度。用测杖量取。 (11) 背长从肩端垂直切线至最后胸椎棘突后缘的水平距离。用测杖量取。 (12) 腰长从最后胸椎棘突的后缘至腰角缘切线的水平距离。用测杖量取。 (13) 尻长从腰角前缘至尻端后缘的直线距离。用测杖量取。 (14)腰角宽又称后躯宽，左右两腰角（髋关节）最大宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (15) 髋宽左右髋部（髋关节）的最大宽度。用测杖或圆形测定器量取。 (16) 坐骨端宽左右坐骨结节最外隆凸间宽度。用圆形测定器量取。 (17)管围前肢颈部上1/3处的周径，一般在前管的最细处量取。用卷尺量取。 （二）体尺指数 所谓体尺指数是指奶牛体尺指标之间的数量关系，用于表达不同体躯部相对发育程度，反映奶牛的体态特征及可能的生产性能。
第23卷第3期家 畜 生 态Vol.23No.3 2002年8月Ecolog y o f Do mestic Animal Aug.2002 奶牛体型外貌的9分制绒性评定方法 杭苏琴1,李三彬1,王 锋1,汤春华2 (1.南京农业大学动物科技学院,江苏南京 210095;2.南京畜牧兽医站,江苏南京 210095) [摘 要] 奶牛体型外貌鉴定对后备牛的选择及育种工作有极为重要的作用,它是提高奶牛 场生产效率和经济效益的一项首要工作。9分制鉴定奶牛分为五大块,即结构/容量、尻部、肢 蹄、泌乳系统和乳用特征,共24个性状,对每一性状给予1～9分的评分,最终根据此评分,选 育高产、健康、优秀、长寿的优质牛群以获得最好的经济效益。 [关键词] 奶牛;体型外貌;9分制;高产 [中图分类号] T S811.5 [文献标识码] A [文章编号] 1004-5228(2002)03-0071-04 [收稿日期] 2001-11-26 [基金项目] 全国农业部丰收计划项目资助(200061180301) [作者简介] 杭苏琴(1969-),女,讲师,在读博士生,主要从事动物繁殖学与草食动物生产的教学、科研与推广工作。
窄-1分;25cm -5分;极宽-9分。1.5 体深 后肋骨部体深,根据肋骨长度和开张程度进行判断,也可根据后肋骨部的腹围来判断。以最后两根肋骨的间距2-3指为最佳-7分;极窄浅-1分;中等-5分;极高深-9分。体深程度可表现个体是否具有采食大量粗饲料的容积,越深表明奶牛越能吃粗饲料,但越深,乳房易受地面污染。因此,适度体深的体型是当代奶牛的最佳结构。1.6 腰强度 背部与臀部之间脊椎强度,即背腰的平直度。极弱-1分;中等-5分;极强9分。理想的奶牛要求尾根至十字部之间的椎骨要平直,且十字部左右也要平直,中间不能有凹凸。 2 尻部 2.1 尻宽度 坐骨端之间的距离,即左右臀中点连线的距离。要求尻宽而方正,越宽越有利于分娩。15cm -1分;20cm -5分;24cm 以上-9分。尻极宽的体型是当代奶牛最理想的体型结构。2.2 尻角度 臀角与腰角的相对高度与水平线的夹角。水平-3分;5度-5分;10度-9分。尻角度直接关系到个体的繁殖、排泄机能的健康,臀角太低或臀角向上翘都为不理想。 3 泌乳系统 优良的奶牛要求乳房基部比较宽,比较长,而且 前后四个乳房应在一个水平面上,青年母牛前乳房 可比后乳房略低[4] 。3.1 乳房深度(乳房基部与飞节之间的距离)最佳乳房深度应是在第四或第五泌乳期时乳房底部仍能高于飞节,否则乳房过深(乳房底部低于飞节)易受伤和感染乳房炎;过浅,则乳房容积太小,影响产奶量(见图1)。对于初产牛,低于飞节5cm-1分;高于飞节12.5cm -5分;高于飞节22cm 以上-9分。对于二胎牛,以10cm 为最佳,三胎以8cm 为最佳 。 3.2 乳房质地(以柔软度和弹性度来判断)结实强硬的乳房为肉质型乳房-1分;质地松软,富有弹性的乳房为腺质型乳房-9分;半腺质型乳房-5分。3.3 悬韧带(乳房纵裂沟的深度) 悬韧带是乳房性状最重要的指标.强有力的悬韧带所具有的特征是在后乳房中间有深的裂沟,且在乳房底部有明显裂沟(如图2所示),当后乳头向外侧张口时,则是悬韧带强度非常弱的征兆。1cm -1分;3.5cm-5分;6cm-9分 。 3.4 前乳房 要求乳房充奶时大而深,富有弹性,且底线平,充分向腹前延伸。3.4.1 前乳房附着(与腹壁的附着程度) 前乳房应与母牛身体附着,而且其附着处相对长一些较好(如图3示)。附着极强-9分;中等-5分;极弱-1分。也可由前乳房与腹壁附着处之间的夹角来判断:120°,极强-9分;90°,极弱-1分。 3.4.2 前乳头位置(相对与乳区中心的位置) 极外-1分;中央-6分;极内-9分。要求乳头位于乳区中间垂直向下并稍偏内侧,这样有利于机械化挤奶。3.4.3 前乳头长度(乳头的平均长度) 对于初产牛,3cm -1分;5cm -5分;9cm 以上-9分。二胎以上的,可稍长。但应注意,由于挤奶方式的不同,最佳乳头的长度也不同,手工挤奶,最佳乳头的长度为4-5cm,而机械挤奶为6-7cm ,这样有利于挤奶和保护乳头不受损伤。3.5 后乳房要求乳房充奶时大而深,富有弹性,且底线平,充分向股间的后上方延伸。 72家 畜 生 态第23卷