寒假研究性学习报告
关于“绿色食品”的
调查报告
四年级六班张芷涵
2010年2月
关于“绿色食品”的研究性学习
开题报告
（四年级六班张芷涵）
一、课题由来及意义
随着工业化的发展，人们居住的环境、食物等不可避免的受到了污染，严重影响着环境、资源和人们的身体健康。在这种条件下，“绿色食品”应运而生。“绿色食品”是什么呢？它为什么会出现？“绿色食品”有什么作用？“绿色食品”如何生产？如何认定？我们这次就是要探索“绿色食品”的奥秘。
二、课题研究实施步骤
1、上网查阅有关资料。
2、深入实地调查“绿色食品”的生产。
3、了解绿色食品所具备的条件。
4、了解绿色食品中含有的营养成分。
5、查阅有关资料，探索绿色食品的作用。
6、对材料整理归类，完成结题报告。
关于“什么是绿色食品”的调查报告
（四年级六班张芷涵）
一、关于绿色食品的一个案例
新华网北京2月24日电 (记者董峻)农业部农产品质量安全监管局有关负责人24日说，针对海南一些地方豇豆农药残留超标问题，农业部已下发紧急通知，要求各地进一步加强农产品生产环节的监管。
1月25日至2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省陵水县英洲镇和三亚市崖城镇等地的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标，依照有关法律法规的规定立即对不合格豇豆予以销毁，并根据湖北省农产品市场准入的规定采取了相应的市场监管措施。其他一些城市农业部门近日也开展了问题排查。
海南省农业厅接到武汉市农业局的通报后紧急部署，下发通知要求各市县加强对农药和豇豆生产的监管；加大检测力度，陵水等县增加速测设备，开展巡查，严把产地准出关；派出督导组，赴豇豆主产区开展安全生产督导，切实保障蔬菜质量安全。这位负责人表示，近年来各级农业部门根据农产品质量安全法、食品安全法的规定，加强农产品质量安全监管，开展专项整治，强化检验检测，农产品质量安全水平不断提升，去年蔬菜农药残留的合格率达到96.4%，中国蔬菜总体上是安全的。
农业部的紧急通知要求各地农业部门加大检测力度，加强产地和销地协调配合，完善联防联控和准入准出制度，保障农产品质量安全。同时，加大农药市场监管力度，严厉打击违法生产、销售和使用高毒、剧毒农药行为，指导农民合理使用农药。
二、绿色食品的产生：
第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做“石油农业”)，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，
可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。
三、绿色食品的概念：
绿色食品并非指“绿颜色”的食品而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。
绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。
1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
四、绿色食品所具备的条件：
1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
五、绿色食品标准：
绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A 级绿色食品标准。
绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
1.绿色食品产地环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391）
2.绿色食品生产技术标准
3.绿色食品产品标准
4.绿色食品包装、贮藏运输标准。
在绿色食品申报审批过程中区分A级和 AA 级绿色审批。AA 级绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA级绿色审批标志的产品。
AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求，得到绿色标志所有权的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组织、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范作了严格规定，同时列举了应用示例。
凡绿色食品产品的包装必须做到（1〕“级绿色食品的四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文学、编号及防伪标签。（2〕AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A 级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。（3〕“产
品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Creen Food Product”。（4〕绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；精含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。
六、认清绿色食品标志：
绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。
绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
绿色食品标志作为一种特定的产品质量的证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中允许“绿色食品”的标志：
限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
消费者在选购此类食品时，应认清“标志”。绿色食品标志由三部分构成，即：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字。该标志由中国绿色食品协会认定颁发。
可以上网辨真伪：绿色食品标志到期后没有重新申报，有的企业是为了节省成本，也有的是因为产品实际上已经通不过国家对绿色食品的检验认证。消费者可登录“中国绿色食品网”辨认所购产品的真伪。
七、哪些产品可以申请使用绿色食品标志：
绿色食品标志，是中国绿色食品发展中心1996年11月7日经国家工商局商标局核准注册的我国的第一例证明商标。
其核定使用的商品范围极为广泛，在1类的肥料上，注册了图形商标；在2类的食品着色剂上注册了文字、图形、英文以及组合共四件商标；在3类的香料上、5类的婴儿食品上注册了四
个商标，并在29 类肉类、煮熟的水果、蔬菜、果冻、果酱等，3 0类的糖、咖啡、面包、糕点、蜂蜜、糖调味香料，31类水果、
蔬菜、种子、饲料，32类啤酒、饮料，33类含酒精的饮料进行了全类注册。据不完全统计、讫今为止“绿色食品”证明商标现已在八类1000多种食品上核准注册33件证明商标。
概况地说，可以申请使用绿色食品标志的一类是食品, 比如粮油、水产、果品、饮料、茶叶、畜禽蛋奶产品等。包括：（1）按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证；
（2）以“食”或“健”字登记的新开发产品可以申请认证；
（3）经卫生部公告既是药品也是食品的产品可以申请认证；
（4）暂不受理油炸方便面、叶菜类酱菜（盐渍品）、火腿肠及作用机理不甚清楚的产品（如减肥茶）的申请；
（5）绿色食品拒绝转基因技术。由转基因原料生产（饲养）加工的任何产品均不受理。
另一类是生产资料，主要是指在生产绿色食品过程中的物质投入品，比如农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂等等具备一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业和生产区域还可以申报绿色食品基地。
八、绿色食品标志申请认证程序：
1、申请认证企业向市、县（市、区）绿色食品办公室（以下简称绿办），或向省绿色食品办公室索取，或从网站下载《绿色食品申请表》。
2、市、县（市、区）绿办指导企业做好申请认证的前期准备工作，并对申请认证企业进行现场考察和指导，明确申请认证程序及材料编制要求，并写出考察报告报省绿办。省绿办酌情派员参加。
3、企业按照要求准备申请材料，根据《绿色食品现场检查项目及评估报告》自查、草填，并整改，完善申请认证材料；市、县（市、区）绿办对材料审核，并签署意见后报省绿办。
4、省绿办收到市、县（市、区）的考察报告、审核表及企业申请材料后，审核定稿。企业完成5套申请认证材料（企业自留1套复印件，报市、县绿办各1套复印件，省绿办1套复印件，中国绿色食品发展中心1套原件）和文字材料软盘，报省绿办。
5、省绿办收到申请材料后，登记、编号，在5个工作日内完成审核，下发《文审意见通知单》（附件6）同时抄传中心认证处，说明需补报的材料，明确现场检查和环境质量现状调查计划。企业在10个工作日内提交补充材料。
6、现场检查计划经企业确认后，省绿办派2名或2名以上检查员在5个工作日内完成现场检查和环境质量现状调查，并在完成后5个工作日内向省绿办提交《绿色食品现场检查项目及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》。
7、检查员在现场检查过程中同时进行产品抽检和环境监测安排，产品检测报告、环境质量监测和评价报告由产品检测和环境监测单位直接寄送中国绿色食品发展中心同时抄送省绿办。对能
提供由定点监测机构出具的一年内有效的产品检测报告的企业，免做产品认证检测；对能提供有效环境质量证明的申请单位，可免做或部分免做环境监测。
8、省绿办将企业申请认证材料（含《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关材料）、《绿色食品现场检查项目及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》、《省绿办绿色食品认证情况表》报送中心认证处；申请认证企业将《申请绿色食品认证基本情况调查表》报送中心认证处。
9、中心对申请认证材料做出：“合格”、“材料不完整或需补充说明”、“有疑问，需现场检查”、“不合格”的审核结论，书面通知申请人，同时抄传省绿办。省绿办根据中心要求指导企业对申请认证材料进行补充。
10、对认证终审结论为“认证合格”的申请企业，中心书面通知申请认证企业在60个工作日内与中心签定《绿色食品标志商标使用许可合同》，同时抄传省绿办。
11、申请认证企业领取绿色食品证书。
十、绿色食品中含有的营养成分：
许多绿色食品营养非常丰富，配比合理，主要含有丰富的维生素C、维生素A（胡萝卜素）、维生素D、维生素E、叶酸等，也含有一些矿物质元素、微量元素，如钙、镁、锌、硒等。
十一、绿色食品对人体有益处还是没益处：
其实绿色食品的好处是相对于普通食品来说的,普通食品绝大多数都是用过农药，化肥等化学物质。如果无视或食用过量的话会使人中毒生病甚至死亡。而绿色食品是指那些没使用农药的健康食品，这样就免除了上述的忧患。而且，绿色食品也不会有营养上的上升，仅仅是没有普通食品的致病因素而已。
“绿色食品”的结题报告
（四年级六班张芷涵）
一、问题的提出
随着工业化的发展，人们居住的环境、食物等不可避免的受到了污染，严重影响着环境、资源和人们的身体健康。在这种条件下，“绿色食品”应运而生。“绿色食品”是什么呢？它为什么会出现？“绿色食品”有什么作用？“绿色食品”如何生产？如何认定？我们这次就是要探索“绿色食品”的奥秘。
二、调查方法
1、上网查阅有关资料。
2、深入实地调查“绿色食品”的生产。
3、通过各种途径了解绿色食品所具备的条件、含有的营养成分、探索绿色食品的作用。
三、调查结论
1、过度依赖化学肥料和农药的农业，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。为克服这种危害，全球开始注重绿色食品的生产。
2、绿色食品所具备的条件：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品标准。
3、绿色食品的好处是相对于普通食品来说的,普通食品绝大多数都是用过农药，化肥等化学物质。如果无视或食用过量的话会使人中毒生病甚至死亡。而绿色食品是指那些没使用农药的健康食品，没有普通食品的农药残留致病因素，这样就免除了健康危害。
4、非绿色食品对人体健康影响很大，应该加强管理，强化检验检测，杜绝非绿色食品的生产、销售、食用。要完善绿色食品的生产、检测、销售工作，加强产地和销地协调配合，完善联防联控和准入准出制度，保障绿色食品质量安全。
回顾本世纪以来社会和经济发展的历程，人类已清醒地认识到；工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等副产品，严重影响了人类自身的生存和发展。未来经济和社会必须走可持续发展的道路。农业是对自然依赖性和影响力最大的经济部门，尤其要走可持续发展的道路。尽管各国实现社会经济可持续发展的方式不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。这就是在可持续发展潮流下中国发展绿色食品的背景。 1990年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。 我国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其它化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环境。但在绿色食品的开发和管理上，并不是简单地照搬国外有机食品、生态食品和自
然食品的模式，而是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。 绿色食品从概念的提出、开发和管理体系的建立，到产品进入市场，走进城乡人民生活，直至登上国际舞台，已经度过了近10个春秋。经过近10年的艰苦努力，中国绿色食品事业已奠定了良好的发展基础：机构日趋完善，一支具有艰苦奋斗、勇于开拓、对绿色食品事业有着很强事业心和责任感的干部队伍已初步形成；绿色食品标准建设已成体系，标志管理已步入规范；绿色食品产品开发已初具规模，市场开发进展迅速；绿色食品宣传效果日益明显，事业整体形象基本树立；国际交流与合作日益频繁，范围也日益扩大。由此可见，我国绿色食品事业的发展已初具规模，一个新型的绿色食品产业已具雏型，近10年来取得的成就，不仅为绿色食品事业的进一步发展提供了有利的条件，而且为我国绿色食品事业中长期发展打下了牢固的基础。 基础知识: 概念： 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
中国绿色食品发展现状 摘要:随着农业产业结构的调整，我国农业进入新阶段。一种新兴的绿色农业-绿色食品对现代农业发展正发挥指导和引领作用。随着绿色食品种类的不断增加，耕种面积的逐渐扩大，质量要求的逐步提高。同时伴随着质量安全、可持续性发展等一系列问题。 关键词:绿色食品；发展；问题。 正文: 1.绿色食品的定义 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定许可使用绿色食品商标的无污染、安全优质营养类食品。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。其优质特性既包括产品的外表包装水平要高，还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括优良的内在品质和高营养价值及高卫生安全指标。2.我国绿色食品发展现状 我国于1990年正式开始发展绿色食品，到现在经历了10年多时间，其间在中国不仅建立和推广了绿色食品生产和管理体系，而且还取得了积极成效，目前仍保持较快的发展势头。 中国绿色食品发展中心现已在全国31个省、市、自治区委托了38个分支管理机构、定点委托绿色食品产地环境监测机构56个、绿色食品产品质量检测机构９个，从而形成了一个覆盖全国的绿色食品认证管理、技术服务和质量监督网络。参照有机农业运动国际联盟（IFOAM）有机农业及生产加工基本标准、欧盟有机农业2092/91号标准以及世界食品法典委员会（Codex）有机生产标准，结合中国国情制定了绿色食品产地环境标准、肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等生产资料使用准则、全国７大地理区域、72种农作物绿色食品生产技术规程、一批绿色食品产品标准以及AA级绿色食品认证准则等，绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制标准体系已初步建立和完善。 1996年，中国绿色食品发展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、中英文及图形、文字组合等4种形式在9大类商品上共33件证明商标
绿色食品知识问答 １、绿色食品就是由哪个机构认定的？ 答:中国绿色食品发展中心。该机构也就是绿色食品标志的注册人。 ２、绿色食品就是否指绿颜色的食品？ 答:不就是。绿色食品就是指按照特定的质量标准体系生产、加工、检 测,经专门机构认定获得标志使用权的,无污染、安全、优质、营养 类食品。由于与环境保护有着的事物通常都冠之以“绿色”,为了更 加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。 ３、绿色食品与无公害食品、有机食品就是否相同？ 答:不同。绿色食品与无公害食品、有机食品虽都代表安全食品,但生产标准不同。无公害食品生产标准最低,将作为市场准入的最基 本条件,有机食品生产过程中不允许使用任何化学合成农药、肥料、食品添加剂与饲料添加剂,标准最高,生产难度最大,绿色食品居于两者之间。 ４、绿色食品必须具备的条件就是什么？ 答:绿色食品必须同时具备４个条件。 ⑴、产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品 生态环境标准; ⑵、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合 农业部制定的绿色食品生产操作规程; ⑶、产品必须符合农业部制定的绿色食品质量与卫生标准; ⑷、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色 食品特定的包装、装璜与标签规定。 ５、绿色食品就是哪年开始推出的？由谁发动、组织的？ 答:绿色食品就是1990年开始推出的。由农业部发动、组织的。 ６、绿色食品涵盖哪些范围？ 答:经国家工商行政管理局批准,绿色食品标志注册涵盖食品五大 类1000余个品种。为体现绿色食品全程质量控制的思想,一些用于 食品类的生产资料,如肥料、农药、食品添加剂、饲料添加剂以及商 店、餐厅也已批准划入绿色食品的专用范围而被许可申请使用绿色食 品标志。 ７、绿色食品标志使用权一旦获得,企业就是否可终身受益？ 答:不就是。绿色食品标志有效期三年。三年期满后,如企业还愿意
绿色食品的概念 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。绿色食品必须同时具备以下条件： 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量规范。 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生规范； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用规范，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。 绿色食品特定的生产方式是指按照规范生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志经管。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。 为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量规范体系。绿色食品规范包括产地环境质量规范、生产技术规范、产品质量和卫生规范、包装
1.绿色食品具体分类体系 ★绿色食品分级标准 1.AA级绿色食品： 生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按有机生产方式生产，产品质量符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。 2.A级绿色食品： 生产产地的环境质量符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。 3.两者的区别在于： （1）为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目前AA级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准的要求，AA级绿色食品已具备了走向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。 （2）在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 （3）A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色，产品包装上以绿底印白色标志。而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。 ★绿色食品所具备的条件 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品产品标准； 4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 作为申请绿色食品所必须具备的前提条件，《绿色食品标准体系结构》中有具体要求。 ★可以申请使用绿色食品标志的食品种类 绿色食品标志已经中华人民共和国国家工商行政管理局商标批准注册，按商标分类划分第二十九、三十、三十一、三十二、三十三类食品具备条件的均
绿色食品的基本概念 （一）绿色食品定义 绿色食品：系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质营养类食品。 1、AA级绿色食品： 系指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经传门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 2、A级绿色食品： 系指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经传门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 （二）绿色食品标志 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳。下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态，颜色为绿色，象征着生命、农业、环保，图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，与字体为白色，底色为绿色。 绿色食品的标志是指“绿色食品”，“Green Food”,绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品经专门机构认证，许可企业依法使用。 （三）绿色食品衡量标准 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品产地环境技术条件。 2、农作物种植、家畜饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。 3、产品必须符合绿色产品标准。 4、产品的包装，贮运必须符合绿色食品的包装贮运标准。 （四）绿色食品的三个显著特点 1、强调产品出自良好生态环境。 2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。 3、对产品依法实行统一的标志与管理。 （五）绿色食品基地 中国绿色食品发展中心根据特定标准认定具有一定生产规模，生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或生产区域为绿色食品基地。 （六）绿色食品工程 以全程质量控制为核心，将农学，生态学，环境学，营养学，卫生学等多学科的原理运用到食品生产，加工，贮运，销售以及相关的教育，科研等环节，从而形成一个完整的无公害的优质产品的产供销及管理系统，逐步实现经济，社会，生态，科技协调发展的系统工程。 （七）绿色食品中的农药使用规则 绿色食品生产应从作物病虫草等整个生态系统出发，综合运用多种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于多种天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类虫草害所造成的损失。 优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬，间作套种等一系列措施起到防治
《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》 （1）中国绿色食品标准体系。绿色食品的标准包括环境质量标准，生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。 绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染；水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁；该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。 绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。 绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。 绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例。 在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（2）AA级绿色食品标准： ①环境质量标准。绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084—92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89；加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。八八级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。 ②生产操作规程。AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。 ③产品标准。AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268—95至NY/T292—95）。 ④包装标准。AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的行业标准、国家食品标签通用标准GB7718—94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。 （3）A级绿色食品标准： ①环境质量标准。A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。
在日常生活中，人们在购买食品时，常常发现食品的包装袋上会带有有机食品、无公 害食品、绿色食品等字样。因为大概的意思十分相近，很容易被人们混淆。今天为大 家详解一下有机食品、无公害食品与绿色食品的定义，有何区别？ 有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标 准生产加工的。 所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、 生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程 生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害 食品标志的食品。 绿色食品，是遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态 环境之中，应用无公害生产的操作规程，产出和加工出的安全优质、富于营养，并经 绿色食品发展机构认证，允许使用绿色食品标志的一切食用农副产品的总称. 区分机食品、无公害食品与绿色食品，大致上可从加工、生产、数量控制方面进行区分。 加工方面，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止 使用基因工程技术。绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 生产方面，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残 留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生 产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。数量控制方面，有机食品在数量上进 行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。老爷岭 整理介绍。
新疆第三期绿色（有机） 食品生产管理培训班材料 绿色食品标志认证与申报要求 新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心 北京中绿华夏有机食品认证中心新疆分中心 二〇〇六年三月
大纲： 一、绿色食品概念及标志 1、绿色食品概念 2、绿色食品分类 3、绿色食品标志（标志、编号） 二、绿色食品认证及标准 1、绿色食品申报条件（申请者、生产、申报范围） 2、绿色食品申报程序（申请、审核、现场检查、上报、发证） 3、绿色食品标准 三、绿色食品申报材料的准备 1、绿色食品申报材料目录 2、申请书及调查表 3、生产规程（种植规程、养殖规程、加工规程） 4、质量控制体系（管理制度、原料收购合同、基地图、农户名单） 5、其他材料 6、外购原料
一、绿色食品概念及绿色食品标志 1. 绿色食品概念 1、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产、加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的安全、优质、营养食品。 绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对无污染食品的一种形象表述。由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性，因此命名为绿色食品。 2、绿色食品分类 绿色食品按照是否有化学合成物质的投入以及相关标准的不同，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。 A 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA 级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品等同于国际上的有机食品。 2. 绿色食品标志及其含义
绿色食品标志管理办法(农业部令2012年第6号) 第一章总则 第一条为加强绿色食品标志使用管理，确保绿色食品信誉，促进绿色食品事业健康发展，维护生产经营者和消费者合法权益，根据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国商标法》，制定本办法。 第二条本办法所称绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 第三条绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。 第四条县级以上人民政府农业行政主管部门依法对绿色食品及绿色食品标志进行监督 管理。 第五条中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品标志使用申请的审查、颁证和颁证后跟踪检查工作。 省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构（以下简称省级工作机构）负责本行政区域绿色食品标志使用申请的受理、初审和颁证后跟踪检查工作。 第六条绿色食品产地环境、生产技术、产品质量、包装贮运等标准和规范，由农业部制定并发布。 第七条承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构，应当具备相应的检测条件和能力，并依法经过资质认定，由中国绿色食品发展中心按照公平、公正、竞争的原则择优指定并报农业部备案。 第八条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当鼓励和扶持绿色食品生产，将其纳入本地农业和农村经济发展规划，支持绿色食品生产基地建设。 第二章标志使用申请与核准 第九条申请使用绿色食品标志的产品，应当符合《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规规定，在国家工商总局商标局核定的范围内，并具备下列条件： （一）产品或产品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准； （二）农药、肥料、饲料、兽药等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则； （三）产品质量符合绿色食品产品质量标准；
关于实行绿色食品新编号制度的通知 发布者：责任编辑发布日期：2009年7月1日来源：标志处作者： 各地绿办（中心）、各绿色食品定点监测机构： 为方便企业使用绿色食品标志，经我中心研究决定，自2009年8月1日起实施新的编号制度。现将有关事项通知如下： 一、新编号制度的主要内容 （一）继续实行“一品一号”原则。现行产品编号只在绿色食品标志商标许可使用证书上体现，不要求企业将产品编号印在该产品包装上。 （二）为每一获证企业建立一个可在续展后继续使用的企业信息码。要求将企业信息码印在产品包装上原产品编号的位置，并与绿色食品标志商标（组合图形）同时使用。没有按期续展的企业，在下一次申报时将不再沿用原企业信息码，而使用新的企业信息码。 （三）企业信息码的编码形式为GFXXXXXXXXXXXX。GF 是绿色食品英文“GREEN FOOD”头一个字母的缩写组合，后面为12位阿拉伯数字，其中一到六位为地区代码（按行政区划
编制到县级），七到八位为企业获证年份，九到十二位为当年获证企业序号。 （四）完善绿色食品标志商标许可使用证书。一是在证书原有内容的基础上增加企业信息码；二是采用证书复印防伪技术，增加水印底纹，防止证书复印件涂改造假。 （五）建立监管信息查询系统。在我中心建立企业查询数据库，向社会公开，可通过访问我中心网站 （https://www.doczj.com/doc/302085893.html,）获得企业认证产品信息。 二、新旧编号制度的过渡 （一）为便于企业消化库存包装，2009年8月1日前已获证的产品在有效期内可以继续使用印有原产品编号的包材，待再次印制包材或续展后启用新编号方式。企业信息码可从我中心网站“查询专栏”中获取或电话查询。电话：（010）62191419、62191420。 （二）2009年8月1日后完成续展的产品，原产品包装没有用完的，经向我中心书面申请并获得书面同意后，可延期使用，但最长不超过六个月。 （三）过渡期截止到2012年7月31日。此后，所有获证产品包装上统一使用企业信息码。 三、有关工作
绿色食品食品添加剂使用准则 1 范围 本标准规定了绿色食品食品添加剂的术语和定义、食品添加剂使用原则和使用规定。 本标准适用于绿色食品生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 3 术语和定义 GB 2760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.3 天然食品添加剂 natural food additive 以物理方法、微生物法或酶法从天然物中分离出来，不采用基因工程获得的产物，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。 3.4 化学合成食品添加剂 chemical synthetic food additive 由人工合成的，经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
一、如何申报绿色食品标志 绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，企业如需在其生产的产品上使用绿色食品标志，必须按以下程序提出申报： 1、申请人向所在省绿色食品委托管理机构提交正式的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》（一式两份）、《企业生产情况调查表》。 2、各省绿色食品委托管理机构将依据企业的申请，委派至少两名绿色食品标志专职管理人员赴申请企业进行实地考察。如考察合格，省绿色食品委托管理机构将委托定点的环境监测机构对申报产品或产品原料产地的大气、土壤和水进行环境监测和评价。 3、省绿色食品委托管理机构的标志专职管理人员将结合考察情况及环境监测和评价的结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心。 4、中国绿色食品发展中心对上述申报材料进行审核，并将审核结果通知申报企业和省绿色食品委托管理机构。合格者，由省绿色食品委托管理机构对申报产品进行抽样，并由定点的食品监测机构依据绿色食品标准进行检测。不合格者，当年不再受理其申请。 5、中国绿色食品发展中心对检测合格的产品进行终审。 6、终审合格的申请企业与中国绿色食品发展中心签定绿色食品标志使用合同。不合格者，当年不再受理其申请。 7、中国绿色食品发展中心对上述合格的产品进行编号，并颁发绿色食品标志使用证书。 8、申报企业对环境监测结果或产品检测结果有异议，可向中国绿色食品发展中心提出仲裁检测申请。中国绿色食品发展中心委托两家或两家以上的定点监测机构对其重新检测，并依据有关规定做出裁决。 二、申请使用绿色食品标志所需上报的材料 申报申色食品标志应包括以下材料： 1、企业的申请报告 2、《绿色食品标志使用申请书》（一式两份） 3、《企业生产情况调查表》 4、《农业环境质量监测报告》及《农业环境质量现状评价报告》 5、省委托管理机构考察报告及《企业情况调查表》 6、产品的执行标准 7、产品及产品原料种植（养殖）规程、加工规程 8、企业营业执照复印件、商标注册证复印件 9、企业质量管理手册 10、加工产品的现用包装式样及产品标签 11、原料购销合同（原件、附购销发票复印件） 12、其它 三、具备哪些条件的企业可以申报绿色食品标志 《绿色食品标志管理办法》第五条中规定：“凡具有绿色食品生产条件的单位和个人均可作为绿色食品标志使用权的申请人”。随着绿色食品事业的发展，申请人的范围有所扩展，为了进一步规范管理，对标志申请人条件做如下规定： 1、申请人必须要能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准； 2、申报企业要具有一定规模，能承担绿色食品标志使用费； 3、乡、镇以下从事生产管理、服务的企业作为申请人，必须要有生产基地，并直接组织生产；
《绿色食品概论》课程教学大纲 课程编号：L173014 课程类别：专业限选课学分数： 2.5 学时数： 40 适用专业：食品质量与安全专业应修基础课程：食品毒理学、食品营养学 一、课程地位和作用 《绿色食品概论》是“十一五规划教材★食品类系列”之一。《绿色食品概论》注重绿色食品知识的基础性、系统性、针对性和实用性，突出新的理论、新的观念以及绿色食品发展的新趋势。从绿色食品标志管理，绿色食品标准，绿色食品产业体系建设，绿色食品产地选择和环境质量评价，绿色食品生产，绿色食品加工、包装、贮运，绿色食品的认证，绿色食品的销售与贸易和有机食品的认证与管理等方面较详尽、系统地介绍了绿色食品的基础知识，为学习其他相关课程及进行绿色食品生产、检测、管理奠定基础。 本教材适用于食品类、种植类、养殖类等专业，也可作为从事绿色食品生产的技术人员、管理人员的参考用书。 二、课程教学目标 1.理论知识方面 通过学习本课程，要求学生掌握使学生掌握：1、无公害、绿色、有机食品的内涵；2、绿色食品产品产地、生产、产品标准及其认证程序；3、绿色食品生产的基本原理；4.绿色食品产地环境质量监测与评价；5、种植业、养殖业绿色食品生产技术及绿色食品加工技术；6.绿色食品质量检测与控制、绿色食品市场体系建设与监管。 2.能力和技能方面 全面提高学生在绿色食品生产理论与实践方面的能力。熟悉绿色食品申报的的基本程序和申报的条件和材料。掌握绿色食品生产的流程，正确操作绿色食品的检测程序，了解食品安全的重要性与迫切性，认知农业三品一标，了解绿色食品的生产、销售和消费现状，了解绿色食品标准体系的重要内容及其建设的现实意义，掌握绿色食品的概念、标志及其特征，尤其是绿色食品与无公害食品、有机食品之间的内在联系与区别；通过产地选择、环境调查与评价，尤其是大气、水体和土壤等环境中主要评价因子的监测，掌握绿色食品产地选择与评价的关键技术；通过绿色食品种子种苗繁育，掌握绿色食品种子繁殖技术、种子品质检验关键技术；通过肥料和农药等生产资料的使用调查、山地特色食用植物标准化生产，掌握绿色食品生产的基础知识和关键技术；了解绿色食品标准体系建设的重要性，掌握绿色食品标准体系的构成及其各项标准的内容与实施；掌握绿色食品申请主体和产品要求、认证申请程序、材料目录及编制要求、申请使用绿色食品标志的有关费用，尤其是绿色食品产品、生产资料和生产基地认证申报的专业知识；掌握绿色食品标志使用管理的基本知识，尤其要掌握绿色食品产品质量年度抽检技术、绿色食品企业年度检查方式及结果的处理办法，领会绿色食品监管制度的重要内涵和现实意义。 1）.能认知安全食品，并从食品外包装上较为熟练地识别绿色食品，并简要说出与其它 食品的关系。 2）.能从事绿色食品生产的产地选择、监测与评价，绿色食品生产基地建设与管理工作。
无公害、绿色、有机的概念及区别 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。 一、安全食品新概念 1、无公害食品 指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。 2、绿色食品 绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。 为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。
绿色食品产生背景 2004-12-28 绿色食品产生于90年代初期，在基本解决农产品的供需矛盾后，政府开始重视农产品质量安全和 环境问题。绿色食品是顺应可持续发展的新思想、新潮流而诞生的。 （1）国际背景 二十一世纪以来，环境和资源问题日益受到世人的关注。在现代化发展进程中，人类过度的经济 活动，给资源和环境带来许多问题，如臭氧破坏、温室效应、酸雨危害、海洋污染、热带雨林减少、 珍稀野生动植物濒临灭绝、土地沙漠化、毒物及有害废弃物扩散等，这些危害在80年代进一步显露出 来。 （2）国内背景 ①面临的资源和环境压力越来越大，不能再以牺牲环境和大量损耗资源为代价的老路。 ②经80年代的改革和发展，进入90年代城乡人民生活水平有了显著提高，对食物质量的要求越 来越高。 ③农产品的供求过剩使农业发展数量型向质量型、效益型方向发展。 绿色农业的产生背景和未来的发展趋势 发布时间：2009-6-5 14:31:00 来源：绿色农业初探 作者：钟雨亭 一、绿色农业构想 中国的绿色食品开发从九十年代开始，经过十多年的艰苦努力，进入了快速发展的时期。绿色食品产业的规模开发为推进绿色农业的发展，提高农民收入，增加企业效益，改善人们的膳食结构，促进贫困地区的经济振兴，实现农业可持续发展探索出了新的途径。这里提出如下探索性构想： ——“绿色农业”的终端产品应当是绿色食品。1989年农业部农垦司在制定农垦系统发展规划时，为提高企业经济效益提出了拳头产品、重点企业、配套攻关技术3项措施，把无公害产品作为拳头产品，并冠以“绿色食品”。与此同时，“绿色组织”、“绿色大合唱”、“绿色消费”、“绿色长城”等也都应运而生。1990年5月，农业部推出了旨在促进农业环境保护、消除食品污染的绿色食品工程，黑龙江等9个省率先加入了这个工程。农业部1992年在
绿色食品申请认证指南 第一章绿色食品概念 第一节定义 第二节注册商标图形及文字 第三节必须具备的四个条件 第二章申请主体、产品要求 第一节申请主体的基本要求 第二节哪些产品可以申请使用绿色食品标志 第三章申请认证程序 第四章材料目录及编制要求 第一节总体要求 第二节《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》填写规范 第三节文字材料目录及要求 第四节其它材料要求 第五章申请使用绿色食品标志的有关费用 第六章绿色食品标准目录 附件： 第一章绿色食品概念 第一节定义 绿色食品标志由三部分组成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态;颜色为绿色，象征着生命、农业、环保;图形为正圆形，意为保护。绿色食品中文标准字体、字形已注册，用者不可再作修改。标志图形、中、英文文字及三者的任意组合已由中国绿色食品发展中心注册为质量证明商标。 第三节必须具备的四个条件
一是产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准 二是农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程 三是产品必须符合绿色食品产品标准 四是产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准 第二章申请主体、产品要求 第一节申请主体的基本要求 申请人必须是企业法人，社会团体、民间组织、政府和行政机构等不可作为绿色食品申请人。同时，还要求申请人具备以下条件： 1、具备绿色食品生产的环境条件和技术; 2、生产具备一定规模，具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力; 3、加工企业须生产经营一年以上方可申请。 4、下列情况之一者，不能作为申请人： (1)与中国绿色食品发展中心及各级绿色食品委托管理机构有经济和其它利益关系的; (2)可能引致消费者对产品(原料)的来源产生误解或不信任的企业，如批发市场、粮库等 (3)纯属商业经营的企业(如百货大楼、超市等)。 第二节哪些产品可以申请使用绿色食品标志 绿色食品标志，是中国绿色食品发展中心1996年11月7日经国家工商局商标局核准注册的我国的第一例证明商标。 其核定使用的商品范围极为广泛，在1类的肥料上，注册了图形商标;在2类的食品着色剂上注册了文字、图形、英文以及组合共四件商标;在3类的香料上、5类的婴儿食品上注册了四个商标，并在29 类肉类、煮熟的水果、蔬菜、果冻、果酱等，30类的糖、咖啡、面包、糕点、蜂蜜、糖调味香料，31类水果、蔬菜、种子、饲料，32类啤酒、饮料，33类含酒精的饮料进行了全类注册。据不完全统计、讫今为止“绿色食品”证明商标现已在八类1000多种食品上核准注册33件证明商标。 概况地说，可以申请使用绿色食品标志的一类是食品, 比如粮油、水产、果品、饮料、茶叶、畜禽蛋奶产品等。包括： (1) 按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证;
关于我国“绿色食品”的六个标准介绍 作者：佚名文章来源：不详点击数：468 更新时间：2005-6-10 9:57:23 热★★★ 绿色食品是目前我国标准最高的食品，比无公害食品的标准高。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成： 1、绿色食品产地环境质量标准 即《绿色食品产地环境质量标准》。制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。 绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个固定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（ＡＡ级和Ａ级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。 2、绿色食品生产技术标准 绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关健环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。 绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。 绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
第一节绿色食品的概念 一、绿色 表明绿色食品是无污染、安全的食品，出自良好的生态环境。 绿色并非颜色,绿色食品并非都是绿颜色的。绿颜色的也不一定是绿色食品。 二、遵循可持续发展原则 以可持续生产方式取代带来严重污染的高投入、高产出的旧生产模式,特别指农业生产。 建立节约资源生产系统；保护资源和环境；实施清洁生产；提高食物质量；增进人体健康；实现生态效益、社会效益和经济效益同步增长。 三、按照特定的生产方式进行生产 严格按绿色食品标准进行生产,实行从“土地”到“餐桌”全程质量控制。 绿色食品标准构成：产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装和标签标准、储藏和运输标准及其它相关标准。 绿色食品生产必须有符合标准的特定生产环境、生产资料、操作规程、生产管理等，还必须接受特定的监测与检测。 四、经专门机构认证 省级绿色食品管理部门初审；中国绿色食品发展中心终审。 经一系列严格考察、监测、检测与审核，对合格者认证为绿色食品。 五、许可使用绿色食品标志 绿色食品标志管理办法规定在绿色食品上必须使用绿色食品标志。 六、无污染、安全、优质的营养食品 严格控制产地、生产、加工、包装、储运等，确保绿色食品无污染、安全的优良品质。 绿色食品还必须符合同类食品营养指标。 绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式进行生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。 第二节课程概论 一、课程目的任务 通过本课程的学习，希望同学们了解绿色食品的发展历史和意义、掌握绿色食品的基础知识、生产环境、生产技术、监测与检测、申报程序与标志管理，并学会合理开发和利用绿色食品。 二、课程内容 绿色食品的发展；绿色食品理论基础；绿色食品的生产环境；绿色食品生产技术（包括种植业、加工业、养殖业）；绿色食品的监测和检测；绿色食品的申请和标志管理。 第二章绿色食品的发展 第一节绿色食品的由来 一、绿色食品产生的背景 1.绿色食品是生态环境恶化后的明智选择 (1)大量使用化学农药和除草剂 有毒、有害物质在空气、土壤与水体中残留，严重污染了环境，接着污染了生物和食品，最终进入食物链的末端损害人体健康。 美国环境保护署曾对已注册的360种农药进行重新评审，其中70多种被认为有潜在的致癌作用。 全世界对农药的需求量不断增加，1987年为200亿吨，到2000年增至218亿吨。 上个世纪，有200多种动物在地球上绝迹，600多种濒临灭绝，其中3/4是人类活动引起的，
绿色食品标志认证 一、绿色食品标志申报程序 1 、申请人向所在省绿色食品委托管理机构提交正式的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》(一式两份)、《企业生产情况调查表》； 2 、各省绿色食品委托管理机构将依据企业的申请，委派至少两名绿色食品标志专职管理人员赴申请企业进行实地考察。如考察合格，省绿色 食品委托管理机构将委托定点的环境监测机构对申报产品或产品原料产地的大气、土壤和水进行环境监测和评价； 3 、省绿色食品委托管理机构的标志专职管理人员将结合考察情况及环境监测和评价的结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心； 4 、中国绿色食品发展中心对上述申报材料进行审核，并将审核结果通知申报企业和省绿色食品委托管理机构。合格者，由省绿色食品委托管理机构对申报产品进行抽样，并由定点的食品监测机构依据绿色食品标准进行检测。不合格者，当年不再受理其申请； 5 、中国绿色食品发展中心对检测合格的产品进行终审； 6 、终审合格的申请企业与中国绿色食品发展中心签订绿色食品标志使用合同。不合格者，当年不再受理其申请； 7 、中国绿色食品发展中心对上述合格的产品进行编号，并颁发绿色食品标志使用证书； 8 、申报企业对环境监测结果或产品检测结果有异议，可向中国绿色食品发展中心提出仲裁检测申请。中国绿色食品发展中心委托两家或两家以上的定点监测机构对其重新检测，并依据有关规定做出裁决。 二、申请使用绿色食 品标志所需上报的材料 1 、企业的申请报告； 2 、《绿色食品标志使用申请书》(一式两份)； 3 、《企业生产情况调查表》； 4 、《农业环境质量监测报告》及《农业环境质量现状评价报告》； 5 、省委托管理机构考察报告及《企业情况调查表》； 6 、产品的执行标准； 7 、产品及产品原料种植(养殖)规程、加工规程； 8 、企业营业执照复印件、商标注册证复印件；