红烧肉配它搭做，绝对好吃到爆！
跟香芋搭配：粉糯香浓
香芋，有些地方叫槟榔芋，对，就是下图这种芋头，剖面是紫色点点的这种，不是白色的，白色的那种也不错，很粉糯，不过我觉得紫色这种有特殊的香味，和红烧肉搭配，更加好吃。
主料：五花肉500g；槟榔芋1个； 调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许； 看做法：1、五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头
块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；
2、将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
PS：1、香芋可以不油炸：如果喜欢吃香芋和肉汁裹在一起黏糊糊的口感，香芋不需要过油炸。而且，要提前放芋头，倒入开水后就可以放入芋头了。2、不用放香料：有些做红烧肉喜欢放八角桂皮之类的香料，但是这道我觉得不用，因为香芋本身就很独特了，不想味道太复杂，也怕八角抢了香芋的味道，为突出香芋和肉的原汁原味，就省略了八角和葱蒜这些调味料。3、举一反三：买不到香芋的，可以用其他粉粉的食材都是可行的，比如土豆、山药、芋头，番薯，粉粉的莲藕。这些搭配烧起来都是粉粉糯糯的口感。舀一勺浓稠的汤汁拌饭也是极好吃的。
本文作者：张姐美食