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酒店设计文化与形象识别

酒店设计文化与形象识别
酒店设计文化与形象识别

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酒店设计文化与形象识别

(1)洒店文化的概念

酒店设计和其他建筑有所不同,酒店建筑设计涉及范围较广、包含内容较多,是一个特殊的社会企业,是为社会提工综合性功能服务的商业建筑空间。酒店文化影响着酒店的经营管理,同时也为宾客提供一种价值取向和意识形态。它对外反映了酒店的特色、个性,体现了酒店的精神面貌,对内是凝聚企业的力量和团结员工的精神支柱,是经营管理的指导思想和基础。

酒店设计文化是指酒店企业的经营理念、价值观和思想意识心态,包含精神文明和物质文明两个方面,是酒店的核心内容和灵魂所在,是酒店的精气神儿。因此酒店企业应具备一定的文化内涵和特色,使自己具有更好的品质、丰富的内容和精神面貌。缺少文化气息的酒店是干枯乏味、缺少人文关怀、冰冷孤寂和没有灵魂的空间。营造独具特色的酒店文化是酒店能够获得长期发展和优秀品牌效应的重要手段,因此酒店从开始筹建时就要有意识地确定其经营理念、企业哲学、管理体制、组织模式和物质形式等,对酒店进行文化定位,确定其文化主题。

(2)酒店的形象识别系统

酒店的形象是外界或社会对酒店设计的总体印象和抽象识别,是酒店内在文化的外在表现。它既包括建筑、空间、装饰等硬件设施设备-也包含酒店的经营管理、服务形式、员工的精神面貌和视觉识别等软件形象。因此酒店形象是社会公众对酒店企业的经营理念为特征和精神风貌的总体印象和综合评价。

酒店设计的独特文化和良好品牌是酒店企业最宝贵的财富和最大的无形资产,是提高酒店竞争力、获得宾客好感和提高绎济效益最为有效的途径和保证。

一企业最为有效的凝聚、统一和制定其经营文化理念的方式就是导入企业形象识别系统。企业识别系统即Corporafe identitv svstem,简称CI&,就是统一、凝聚和提炼企业的文化、哲学和理念等价值观,将其通过外在的表现形式制度化和形象化,以此来指导企业的经营管理、行为准则和视觉形象传播等。

①酒店设计经营理念:经营理念是企业的思想文化意识,是企业的灵魂、精神和价值观,是企业经营活动和形象塑造的指导思想。

②酒店设计行为理念:行为理念是企业经营理念的制度化和规范化,通过员工的经营活动体现企业的行为规范、制度标准和员工素质等。

③酒店设计视觉形象:视觉形象是传播企业经营理念的载体,是通过外在的视觉图形语言传达企业内在的理念、文化和特色,是人们对企业最直观的视觉认识。

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酒店企业文化建立方案

酒店企业文化建立方案 企业文化建立方案 以人为本是酒店文化的核心内涵,成功的酒店管理也都以人性化的文化管理为其主要特质。酒店文化不仅是酒店在激烈竞争中的制胜法宝,更是酒店特色经营、可持续发展的源泉。在酒店文化建设中,以人为本、以员工为中心,是酒店文化建设中核心任务。 一、酒店文化中的人本内涵 酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行业中的具体表现形式,是“以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础,以标记性文化载体和超前性服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中表现出的物 质形态和精神形态的统一体。 酒店文化是一个由表及里、由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化,其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店

用品和产品文化,它是饭店文化的外在表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、核心理念、管理思想、思想模式”等。文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而言的。本人认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。 二、以人为本的酒店企业文化特质1.酒店管理者强烈的人本思想 “员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供“高标准的服务”。2.人才是酒店最宝贵的资源 人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店

文化主题酒店市场调查报告

XX大厦“文化主题酒店” 市场调查报告

摘要 (3) 引言 (4) 一、调研目的 (5) 二、调研方法 (5) (一)调研设计 (5) (二)资料收集的方法 (5) (三)抽样方式 (5) 三、调查数据统计分析 (6) (一)酒店行业业态分析 (6) 1.酒店行业业态占有率分析 (6) 2.文化主题酒店与其他业态酒店的对比分析 (6) (二)消费者消费偏好分析 (7) (三)“文化主题酒店”发展趋势 (7) 1、“酒店+景点”完美结合 (8) 2、高科技的成功运用 (8) 3、主题的选择更加时尚 (8) 四、结论 (8) (一)市场及竞争者 (8) (二)消费者特点 (9) (三)市场潜力 (9)

我国的酒店业既是第三产业,又是服务行业,更是一个朝阳行业。酒店业是一个密集型的行业,它的发展对解决我国的就业问题意义重大。随着我国经济及旅游业的发展,中国酒店的发展前景被大家所看好,但同时我国的酒店面临着激烈的国际竞争,这种竞争包括产品的竞争,服务的竞争,但最终意义上的竞争是文化的竞争。文化竞争是更高层次、更高品味的竞争,酒店文化主题是酒店业经营管理中一种新的管理模式,它在推动企业发展中起着举足轻重的作用,是酒店企业发展的内在动力。酒店文化主题建设的成败直接影响到酒店的发展,因此有必要对酒店的文化主题进行深入的研究,并将酒店文化主题真正运用到实践当中。 在对酒店等住宿业的需求不断增加的现状下,酒店业势必针对不同细分市场进行不同的市场定位,从而可以满足各类客人的不同需求。如根据顾客的消费层次和消费观念进一步区分豪华型酒店与经济型酒店的产品特性,针对旅游者市场及游客出游目的打造不同主题的酒店产品和服务。这种酒店业态和产品细分化的趋势是促使酒店赢得更多忠诚顾客的关键。 【关键词】第三产业、文化主题、市场需求、调查

酒店设计案例分析

酒店设计案例分析 1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析(细部) 1杭州西子湖四季酒店浅析(人文历史型)从拾民族文化自信,弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法,我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表,是诗画山水,人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美,取法自然又给以艺术提炼,使自然美与人工美达到和谐统一,具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主,而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。

四季酒店景观观区面积31500平方米,水域面积6500,绿地面积13000,浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米,南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境,决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华,同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓,并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景,编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志,以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面: 1.1情景交融

酒店景观除了向现代 营造注重空间营造外,还 强调注重空间的立意。江 南园林中意境就是人的思 想活动与场景中景观元素 高度的融合所答成的效 果。酒店景观就是把自己 古典园林的意境融入到活 体的景观中,是身临其境的人产生情感的联想。 1.2 师法自然 山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素,并对起有意识的改造,调整,加工和剪裁,小中见大,从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做,宛若天开,是每个营造者追求的目标,也是四季酒店营造的方向。 1.3法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现,同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景,借景,框景,障景等手法,重视东观与静观的的结合,种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势,灵活应变。在保持传统江园林风格的同时,充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。

酒店服务质量提升策略

酒店服务质量提升策略 [ 摘要] 所谓酒店的服务质量,就是酒店服务活动所能达到规定效果和满足客人需求的特征和特性的综合,其主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平构成。餐饮服务人员在酒店服务业中有着非常重要的作用和地位,面对现实中酒店服务质量存在的各种问题,本人通过在珀丽酒店六个月的实习学习中,深刻体会到了服务质量在酒店经营中的重要作用,酒店服务质量直接影响顾客忠诚度。因此,本文根据酒店企业自身的特点, 来分析该酒店服务质量的问题及成因, 提出提高酒店服务质量的理念和策略。将“以人为本”作为一种思想、一种路径,运用于酒店业这样的具体行业,并针对该酒店服务中存在的问题,基于以“酒店从业人员为本”的理念,对提高酒店服务质量提出相应对策,并以此为基础进一步探讨了酒店服务质量优化的可行对策和提升策略。 [ 关键词] 珀丽酒店; 服务质量; 以人为本提升策略 目录 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 (一)授权于员工,充分发挥员工的潜力 (二)“领导下基层”走动式管理 (三)有效的制度管理 二珀丽酒店服务质量存在的问题及问题产生的原因 (一)珀丽酒店服务质量存在的问题 1 服务质量水平整体上较低 2 服务质量的“硬件”设施和“软件”设施不相匹配 3 部门之间缺乏服务协调和沟通能力 4 服务质量管理效率低,服务缺乏时效性 5 机制因素和管理理念 (二)珀丽酒店服务质量问题产生的原因 1 管理者缺乏战略眼光 2 酒店员工整体素质不高 3 缺乏严密的质量控制系统 三珀丽酒店服务质量提升策略——建设酒店服务水平支持体系 (一)酒店管理者要强化服务质量意识,为员工树立好榜样

(二)完善已有的制度和加强监督管理 1 设立服务质量管理组织结构 2 制订质量标准和质量目标 3 全面实行首问责任制 4 盯紧关键时刻 (三)有效的激励管理 1 激励要因人而异 4 奖励正确的事情 3 公平性 2 奖励适度 (四)提高酒店内部协调性 1 加强沟通管理 2 推行岗位轮换制度 3 培育企业文化 (五)加强员工管理 1 员工招聘 2 员工培训 3 提高员工满意度 (六)加强顾客管理 1 管理顾客期望 2 加强顾客信息管理 3 引导和管理顾客行为 四结语 [正文] 一珀丽酒店在服务质量方面自身拥有的优势 (一)授权于员工,充分发挥员工的潜力 美国学者鲍恩和劳勒(Bowen and Lawer)认为,酒店高层管理者在管理过程中,应该充分授权给员工,所谓授权是指管理者与处于服务第一线的员工分享信息、知识、奖励、和权力。员工面对顾客时,需要有足够权力及时去满足顾客多样化和个性化的需求,以及处理一些特殊情况和意外事件等。管理者不可能也没必要花所有的时间去控制和监督,放手让员工自己管理和控制一些工作,不仅能让他们发挥主动性和创造性,而且也体现了酒店对员工的尊重,让员工更有责任感。在提高了酒店工作效率的同时也让顾客体验到酒店员工负责、热情、周到的服务,顾客满意度自然也会提高。

酒店设计案例分析

1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析(细部) 1杭州西子湖四季酒店浅析(人文历史型)从拾民族文化自信,弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法,我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表,是诗画山水,人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美,取法自然又给以艺术提炼,使自然美与人工美达到和谐统一,具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主,而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。

四季酒店景观观区面积31500平方米,水域面积6500,绿地面积13000,浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米,南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境,决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华,同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓,并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景,编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志,以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面: 情景交融 酒店景观除了向现代营造注重空间营造外,还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中,是身临其境的人产生情感的联想。 师法自然

山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素,并对起有意识的改造,调整,加工和剪裁,小中见大,从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做,宛若天开,是每个营造者追求的目标,也是四季酒店营造的方向。 法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现,同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景,借景,框景,障景等手法,重视东观与静观的的结合,种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势,灵活应变。在保持传统江园林风格的同时,充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。 酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造,可能显得是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术的感受。因此在营造中,保留传统园林的骨架结构,并通过丰富的亚乔,灌木,开花植物,四季草花的配置来营造轻松活泼的氛围,并在古典江南园林硬质处理中融入现代手法,使人置身其中感到身心放松,心情愉悦,人文关怀。 二功能流线空间分析

饭店企业文化建设

饭店企业文化建设 【篇一:酒店企业文化建设的思考】 酒店企业文化建设的思考 摘要:近年来,随着酒店行业竞争重点的转移,酒店业在关注硬 实力的同时,越来越关注软实力。因此,酒店企业文化的建设日渐 提上议程。本文首先概述酒店企业文化的含义、结构、内容、特征 及功能,然后结合国际国内的酒店企业文化的发展现状,指出当前 酒店企业文化建设过程中存在的误区和问题,并且选取宁波华侨豪 生大酒店作为例子,介绍豪生的企业文化,指出豪生企业文化的闪 光点,并探讨豪生企业文化建设中的不足,最后从激励体制、运营 机制、管理作风、学习氛围、服务理念、豪生服务等方面提出酒店 企业文化建设的一些思考。关键词:酒店;企业文化;宁波华侨豪 生大酒店 1引言 当前,酒店业进入新型酒店时期,酒店的规模不断扩大,类型多样化,服务向综合发展,并且力求尽善尽美。国际酒店集团通过直接 投资、租赁经营、合同管理、特许经营等形式进入中国市场,极大 地促进了中国酒店业的成长。但是,中西方在管理制度、理念、用 人等方面矛盾重重,国际酒店集团在中国实行跨文化管理十分必要,要建设与中国本土文化相融合的酒店文化。随着市场经济的发展, 我国的酒店业从最基本最原始的价格竞争到质量竞争,再上升为文 化竞争。这种竞争重点的转移,使得酒店企业文化成为竞争中的王牌。因此我们要对酒店企业文化建设进行研究,以期对酒店企业文 化建设及经营发展起到积极的作用。 2旅游酒店企业文化概述 2.1酒店企业文化的含义 2.1.1企业文化的含义 企业文化是将企业经营理念和价值观体现在企业制度中,体现在经 营实践中,体现在员工的行为方式中,由此构成一个良好的组织气氛,影响员工的工作积极性和凝聚力,以文化的力量推动企业的进 一步发展。企业文化具有以下5个方面的作用:导向作用,约束作用,凝聚作用,融合作用,辐射作用[1]。 2.1.2酒店企业文化的含义 酒店企业文化是酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占 主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、

酒店设计的风格定位概要

酒店设计的风格定位 酒店设计的风格定位 一、理性思维。 酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个布满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。 1、市场定位。 通过与业主深入交流,了解投资方的意向,对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。 2、空间感。 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的,因此我们提倡的所谓空间的互融性 (室内与室外空间的融合、室内空间的融合 ,也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美, 如何打破原有的陈旧的空间利用模式, 需要吸收以往的经验, 但更需要创新。笔者认为,在空间互融性上,北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美,而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上,都可以欣赏到变幻的四季景色,而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声, 呼吸带露水的空气。 3、功能。

划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先,最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店治理方 (包括各个工种作业的各种行为的顺利进行 (避免交叉作业。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后,设计师需要与业主 (包括酒店治理方进行研究与探讨,才能确定″酒店功能流程图″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。 国内的酒店设计 (从建筑构造上开始惯用一套固定模式, 尤其是标准客房, 设计含量极低。因此, 在这个阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标 另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙,从室内大堂望去,与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入,整面的落地玻璃迎面而来, 玻璃前方是一个水流缓慢的静水池, 而落地玻璃外面, 是一处高大的带有储水池及植物的水墙 (动静处理相映成趣 ,既成室外一景,从室内看去,又与室内空间浑然天成。 4、风格。 酒店设计的风格离不开它的市场定位,它受文化背景制约。 二、风格。 各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的……,笔者想针对下面几点谈一下自己的感受。 1、灯光。

某酒店的企业文化

【类别:旅游服务】 公司名称 河北汇文大酒店 W ritt en By E v e r -b r i g h t S h a r i n g B e i j i n g C h e e r f u l E n t e r p r i s e -M a n a g e m e n t C o n s u l t i n g C o .北京采薇采芙管理顾问公司 地址:河北汇文大酒店0905室 电话: 7879988-905 E-mail: ?

目录 ? 序言 美国兰德公司的专家们花了20年的时间,跟踪了500家世界大公司,最后发现,其中百年不衰的企业有一个共同特点:他们不再以追求利润为唯一的目标,而是有超越利润的社会目标。具体地说,他们遵循以下的三条原则:第一, 人的价值高于物的价值。卓越的企业总是把人的价值放在首位,物是第二位的。第二, 共同价值高于个人价值。共同的协作高于独立单干,集体高于个人。卓越的企业倡导团体精神、团队文化,本意就是倡导一种共同价值高于个人价值的企业价值观,共同价值是个体价值的得以实现的保证。第三,社会价值高于利润价值、用户价值高于生产价值。卓越的公司总是把顾客满意原则作为企业价值观不可或缺的内容。 然而从优秀到卓越的嬗变过程绝对不是一蹴而就的。卓越的公司靠的不是一次决定性的行动、一个伟大的计划、一个杀手级创意构想、一个好运气,或灵光一闪而造就。相反的,转变的过程好像无休无止地推着巨轮朝一个方向前进,轮子不停转动,累积的动能愈来愈大,终于在转折点有所突破,一跃而过。 从优秀到卓越的过程中,企业的终极目标应该是基业长青。能够基业长青的企业一定拥有核心价值观,拥有系统开放的企业文化,而不是一心只想赚钱。换句话说:我们必须树立“从优秀到卓越的观念”,到“保持卓越的绩效”,到“基业长青的观念”,到“永续卓越的企业典范”的观念。 把汇文大酒店建设成基业长青的企业,始终是我们从管理决策层到全体员工的追求;而具有我们酒店自己特色的企业文化,也在我们不懈追求的过程中内在自觉地形成,并不断的丰富升华,成为我们基业长青的基础,指导我们企业健康稳定的创新发展。

主题酒店调研

主题酒店调研报告 序 现在酒店行业大体的分工体系已经具备。在这个过程中,大饭店、高星级饭店已经基本找准自己的位置。但是中小型饭店,尤其是一些单打独斗的中小型饭店,在市场上随波逐流,找不准自己的位置,也很难形成自己的核心竞争力。多数酒店对自己的市场定位不是很清楚,这就形成一个误区,酒店认为自己可以接待所有的客人。上千间客房的酒店必须接待所有的客人,商务客人、团队客人、会议客人都要接。可是有的一二百间客房的酒店也认为自己可以接待所有的客人,这就是定位的错误。还有一种定位的错误是表述上的,非常典型。比如,一个三星级酒店提出,我是三星酒店,但是一星价格、五星服务。这样的酒店到底是几星,实际上自己都不清楚。现在仍然有一些酒店打出这样的口号,所谓三星酒店、五星服务、一星价格。这两个误区实际上说明了市场定位的不清楚。 而事实上饭店产业的竞争从价格、质量到文化的升级,这一过程看似简单,但是确是饭店核心竞争力逐步强化的过程,由初级阶段的成本优势,转化为质量优势,再到文化优势,其不可复制性越来越强,也就意味着饭店的竞争力越来越强。主题酒店的建设正是酒店培育文化核心竞争力的要求。 行业的发展离不开征服的推动和支持。胡锦涛同志在十七大报告中提出“文化软实力”这一概念并强调:“当今时代,文化越来越成为民族凝聚力和创造力的重要源泉、越来越成为综合国力竞争的重要因素”,“要坚持社会主义先进文化前进方向,兴起社会主义文化建设新高潮,激发全民族文化创造活力,提高国家文化软实力”,这说明“提高文化软实力”被提升到了国家战略的高度,为以后的文化建设指明了方向。 主题酒店的建设也是中国文化产业发展的需要。主题酒店是文化资源向文化资本转化的一种非常有效的方式,把各种文化资源融入酒店,能过最直接有效的形成市场功能。

中式酒店设计报告1 (1)

景德镇陶瓷大学 本科生毕业设计报告书 题目:《痕-记》民国主题餐厅设计方案 学号:201210114610 姓名:宋景景 院(系):设计艺术学院 专业:环境设计 指导教师:张静静 完成日期:2016年5月1日

目录 1、选题背景和意义........................................................ (1) 1、1选题的背景........................................................1 1、2选题的意义........................................................1 2、设计目标与定位........................................................1 2.1设计目标.......................................................1 2.2设计定位........................................................2 2、2、1设计风格............................................2 2、2、2服务对象...........................................2 3、设计主题分析........................................................2 3、1民国时期........................................................2 3、2民国时期的特点......................................................2 4、设计分析和理念.......................................................3 4.1设计分析..................................................3 4.2设计理念..................................................3 5、具体方案分析...................................................4 5、1设计选材...................................4 5、2设计的装饰元素..................................4 5、2、1藤条编织..................................................4 5、2、2民间皮影..................................................4 5、2、3透露着年代气息的留声机........................................4 5、2、4墙上的民国时期的当地舞厅的街头广告.........................4 5、2、5破旧的收报筒.............................................4 5、2、6民间推磨的小雕塑...........................................4 5、3方案室内设计平面图...........................................4 5、4方案室内设计顶面图...........................................4 5、5方案室内设计立面图........................................5 6、设计总结.........................................5

品牌酒店服务理念

学习品牌酒店服务理念集 香格里拉 1、经营理念 香格里拉酒店经营的理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义,就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。包括五个核心价值:尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。在此基础上,香格里拉提出了以下8项指导原则:第一我们将在所有关系中表现真诚与体贴;第二我们将在每次与顾客接触中尽可能多地为其提供服务;第三我们将保持服务的一致性;第四我们确保我们的服务过程能使顾客感到友好,员工感到轻松;第五我们希望每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触;第六我们确保决策点就在与顾客接触的现场;第七我们将为我们的员工创造一个能使他们的个人,事业目标均得以实现的环境;第八客人的满意是我们事业的动力。 香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心,因此,“员工满意”和“客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出发点,而且在经营管理实践中,也把指导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。 2、企业文化 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤好客服务乃是其有别于其他酒店业关键同行的关键,同时也是香格里拉赢得世界级酒店集团荣誉的基础。 “自豪而不骄矜”极其重要,香格里拉希望员工能够由衷的为他们所获得的成就而自豪,但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质,因为香格里拉人坚信,真正的成功不需要炫耀自诩,亦能享誉千里。 在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中,香格里拉始终希望能够超越客人的期望,始终如一的为客人提供物有所值的优质产品与服务。这正是其要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 3、服务理念 香格里拉酒店在国内外等够赢得良好的口碑,被多家权威媒体评为“亚太地区最佳商务酒店品牌”、“世界级豪华住宿酒店集团”、“中国最具影响力的酒店品牌”、“东南亚最受欢迎的商务酒店品牌”等称号。究其原因,除了这一品牌杰出的形象定位外,最根本的应该是香格里拉酒店一直以来秉承的服务理念——“domore”。在香格里拉,更多的是他们为客人提供的服务,然后是奉献给客人的体现真正价值的产品,当然,这两方面是相辅相成的。在香格里拉,要求服务人员要勇于和客人交流,这是酒店的精髓所在。感受了服务,就感受了香格里拉。强调服务的重要性是每个酒店都做的工作,但香格里拉酒店强调的服务体现在点

酒店设计的地域性和文化性

酒店设计的地域性和文化性酒店设计是一种商业文化设计的类型,如同文化场所、交通场所、办公场所、医疗康复场所,均是一种社会的需求,即是文化,则有其文化的属性。文化本身是一种庞杂的概念,其广义是指人类在实践中所获得物质精神生存能力和创造物质、精神财富的总和;其狭义指精神生产能力和精神产品一切意识形式。尔今的酒店,早以不是以往行旅所代替步途中转的客栈、驿站,而是随着社会的发展具有丰富的内容和多种形式的类别,如具有综合功能的城市中心酒店、开展各种大型会务活动的会议型酒店、为广大商务人氏所提供的商务性酒店、为诸多观光旅游者所提供的度假性酒店、为长期客人所提供的公寓性饭店以及各种交通类型的酒店如汽车旅馆等等。随着社会经济的发展,外出人员也随之有不同的要求。 如今世界上,饭店不仅具备着繁多的类别,其等级也有严格的划分,如欧洲的饭店有三个等级。它的四星级饭店通常有餐厅及酒吧;三星级饭店可能有;二星级饭店大多数没有餐厅及酒吧;一星级饭店没有餐厅,但有欧陆式早餐供应。而国际上多数国家则采用国际AA 饭店集团编印的国际五星级饭店标准及要求,将商业性酒店分为五个星级的标准,以满足不同消费者的需求。 成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要、设计新颖,更重要的是具备其不同的地域性和文化性。现今在国际主义的设计思潮的影响下已经使诸多地域及不同的民族具有了同一张面孔,这是极其悲哀的,如同国内的许多设计师将现代主义、极少主义、高技术主义信奉为设计原则,这是一种极错误的趋势。世界之所以多姿多彩,正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然条件、不同历史时期所遗留的文化而造成世界的多样性。故而从这一点上来讲,越具有地域性也越具有世界性。而酒店的设计从功能上是满足使用,这是与国际必须接轨的,换句话说,也是具有同国际相同的规范、相同的标准,以满足不同国度及不同民族的消费权及使用权,而酒店的精神取向及文化品味则因考虑地域性及文化性的区别,我认为,这是一个酒店的成功所在。 一、地域性 所谓设计的地域性(regionalism或location),是指设计上吸收本地的、民族的、民俗的风格以及本区域历史所遗留的种种文化痕迹。地域性在某种程度上比民族性更具狭隘性或专属性,并具有极强的可识别性。由于许多极具地域性的民俗、文化及艺术品均是在与世隔绝的状态中发展演变而来的,即使是在以往有限的交流和互通下其同化和异化的程度也是有限的,因而其可识别性是非常明确的,譬如同是刺绣品,湘绣和苏绣则相去甚远。 另一方面,同一地区不同时代所形成的文化和民俗及文物也有所不同,这是由于时间段所造成的。正如我们所看到同是吴地的家具明与清差别是很大的。 而地域性的形成离不开三个主要因素:一是本土的地域环境、自然条件、季节气候;二是历史遗风、先辈祖训及生活方式;三是民俗礼仪、本土文化、风土人情、当地用材。 正由于上述的因素,才构架出地域性的独特风貌。在现代设计中,体现地方主义特色的设计师大有人在。早在战后的日本现代建筑中已得到体现,丹下健三的广岛原子弹受害者纪念公园、香川会所的设计,都以及广泛吸收了日本当地的民族、民俗建筑动机,比较早地体现出地方主义的发展趋势。以后一系列日本当代建筑家的作品,都有类似地探索趋向。地方主义不等于地方传统建筑的仿古、复旧,地方主义依然是现代建筑的组成部分,在功能上,在构造上都遵循现代的标准和需求,仅仅在形式上部分吸收传统的动机而已。 对地方主义所倡导的设计基本有四个途径: 1、复兴传统风格设计(reinvigorating tradition) 这种方式也被称为“振兴民俗风格”,或者“振兴地方风格”(evoking the vernacular)手法。其特点是把传统、地方建筑的基本构筑和形式保持下来,加以强化处理,突出文化特色,删

浅谈我国酒店企业文化建设的作用与意义

2.4酒店企业文化的作用 酒店企业文化作为一种有形和无形的感召力量,能在酒店中构建一个氛围,通过“文化优势来创造员工共同的价值观、约定俗成的群体规范和良好的团队协作意识,建立酒店内部的动力机制,影响并统一员工为实现酒店的经济和社会效益而始终不渝地共同努力。酒店企业文化作为企业文化的一种,其导向、凝聚、约束、稳定、融合、辐射、纽带作用己逐渐形成共识,在这里仅就其对酒店经营发展的作用再作进一步的探讨。 首先,酒店企业文化是酒店经营的灵魂。有调查表明,酒店企业文化会对以下几方面产生深刻而综合的影响:(l)酒店的市场观念和经营行为。(2)顾客的购买心理、行为和习惯。(3)酒店中的所有人对工作的态度。(4)酒店的组织关系和人际关系。(5)酒店的资本、经营和员工对相互关系的判断(如雇佣、劳资、领导和被领导等)。(6)酒店企业文化的外现(企业形象、产品、服务、酒店活动等)。可见,谁拥有文化优势,谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。 其次,酒店企业文化是坚忍不拔的竞争意志。21世纪酒店的竞争将日趋激烈,如果没有坚强的意志,就不会有拼搏精神,就会在激烈的市场竞争中衰败、淹没。酒店企业文化的核心就是培育和创造一种符合酒店实际、催人向上、开拓创新、永争一流的企业精神。有人说,可口可乐公司一旦在一夜之间烧掉,但只要品牌在,企业很快就能复苏。可见,可口可乐已经演化成一股强大的力量,具有非凡的意志。从中我们可以得出这样的结论:酒店文化存,则酒店存;酒店文化兴,则酒店兴;酒店文化亡,则酒店亡。 第三,酒店企业文化是创新的动力。21世纪是一个不断学习创新的知识经济时代,酒店是否具有创新能力将是决定酒店是否能够生存的关键。纵观世界各地,酒店环境在创新,客房装饰在创新,客房用品在创新,菜肴在创新,服务在创新,娱乐项目在创新,管理理念和方法在创新,营销也在创新,酒店只有在创新中才能得到永生。因此,酒店创新是无止境的,并将从一次创新发展到持续创新,从少数骨千创新发展成全员创新,酒店文化就是要改变过去单纯对员工行为管理的重视,转变到充分注意员工的思想管理,即心智管理,寻求酒店目标与员工个人目标的一致性,从而倡导一种具有创新意识的酒店环境,最大程度地发挥每个员工的创新能动性,满足宾客个性和追新的需求,在激烈的竞争中赢得市场。 第四,酒店企业文化是提升酒店服务质量的有效手段。酒店服务质量是指客人在入住酒店期间享受各种服务后得到的物质和精神满足程度。酒店服务质量是通过硬件设备质量和软件服务质量来体现的。硬件设备质量取决于酒店的设施设备质量、环境质量、服务用品质量、实物产品质量。一个拥有独特企业文化的酒店,必然有着自己与众不同的酒店建筑风格,内部环境,卫生环保的客房设施,而这些是满足客人心里期望的很好的途径。软件服务质量则反映在酒店员工的劳务活动上,酒店的企业文化可以塑造酒店员工的价值观,敬业精神,职业道德感,酒店员工扮演直接与客人接触的角色,其所提供的服务直接影啊客人对酒店的印象,因此拥有一个好的企业文化的酒店可以提供令客人满意的软件服务。因此说酒店的企业文化建设是提升酒店服务质量的有效手段。 饭店文化建设的必要性 产生于20世纪80年代初期的企业文化理论是管理科学的大综合。企业管理从技术、经济、制度上升到文化层面,是管理思想史上的一场革命。企业文化是现代管理科学发展的最新阶段,它正在把对人与物的管理以及被西方历史传统分割开来的人的物质生活和精神生活,努力统一于企业管理之中。未来将是全球竞争的时代,这种时代能成功的公司,将是采用新企业文化的公司。而作为旅游产业的支柱之一的饭店业,是我国最早与国际接轨的行业,其进

儒家文化主题酒店策划报告

儒家文化主题酒店策划报告 文化是一种载体,发展才是最终的目的。 儒家文化是中国传统文化的主流文化。在历史上, 儒家思想对中华民族精神的形成产生了重要而深远的影响。中国古代商人大都与儒家思想有着千丝万缕的联系, 他们把“诚、信、义”等儒家伦理道德贯彻到从商经营之中去, 倡导“恪守信用,诚信为本,推己及人”的商业道德, 表现了传统商人“在商不唯商, 求利不唯利”的商业品格,促进了商业的繁荣和经济的发展。也为我们当下餐饮业的发展提供了范式。也是在提醒我们经济与文化应该并行。儒家文化具有十分重要的现实意义。 自人类诞生之日起,即面对两种基本需要,一种是吃穿住行等物质消费,即物质生活;另一种是精神需求,即精神生活。从生存需要看,物质生活的重要性应该第一,精神生活其次。人的这两种基本需要既是文化的起因,也是文化的目的。 广州花园酒店某负责人陈晞说:“当前,我国酒店市场已经告别了紧张的供不应求的年代,特别是在我国加入WTO后,国际上实力雄厚的酒店管理集团将逐步进军我国市场。企业文化对酒店竞争力的影响力加强,我国酒店企业应根据企业文化系统的不同层面,从培育服务理念、完善制度文化及打造文化品牌入手,对自身企业文化进行塑造和变革,以使企业能在日趋激烈的竞争中立于不败之地。” 文化底蕴是企业的生命力! 那么, 酒店需要什么样的文化内涵? 酒店需要什么样的商业形象? 酒店将以什么样的文化符号标识来打动目标消费群? 酒店的发展本身就是一种文化现象,如果我们将儒家文化注入进去,那么我们就能打造出一种儒家文化主题酒店,所谓“主题酒店”从理论上讲,就是以文化为主题、以酒店为载体、以顾客体验为本质的酒店经营模式。“儒家文化主题酒店”就是在酒店原有企业文化基础上,注入传统的儒家文化,由单一的静态文化转变为视觉文化、动态文化、特色文化和儒家人文文化等文化形式的多元化载体,在视觉上给人以耳目一新的感觉,起到推动和催化的作用,从而迅速推动酒店业向前发展。 在“中西合璧”叫嚣的厉害的今天,过多的引进外国的而且不加筛选的“拿来主义”对我国的餐饮行业造成了很大的损失,业内人士开始认识到这一问题,于是提出了只有民族的才是世界的,只有民族的才是持久不衰的,我们只有打造自己独有的文化品牌才能将餐饮行业推向前进,儒家文化不失为一剂良药,我们退出圈外来看,这实则是双赢的策略,文化缺失在当今物欲横流的时代已无可辩驳的出现,文人墨客尽管扯破喉咙呼吁,但收效甚微,原因何在?要想传承一种文化,则需要有载体,儒家文化体现的更多的是一种思想,一个学术概念,一种精神产品,只有通过一系列的物化手段才能传承,酒店可以作为这样一种载体,在酒店中体现儒家文化,在儒家文化下发展酒店。为此,酒店在建筑空间、环境设计、物品陈列、员工服饰、酒店管理、对客服务、经营运作等各个方面,都注入儒家文化的理念,使得这种经营者营造的文化气息渗透到消费者的头脑中,在物质得到满足的同时,追求一种更高的品味。 有人说:我可以容忍相同建筑风格的宾馆酒店,但我无法忍受其浅薄而单一的文化氛围。酒店产品的最终附加价值就源于酒店所独有的文化氛围,那么我们就要推陈出新,就要走与外国、与以往不同发展道路,儒家文化的丰富多样能够促使酒店业形成自己具有民族特色的文化底蕴,形成一种“用餐饮实践儒家文化,靠文化发展大众餐饮”的发展模式。 那么我们如何才能形成这种文化与餐饮相溶互惠的模式呢?

酒店设计特色化手法

酒店设计特色化手法 打造度假酒店是以市场研究与资源整合为基础,以主题定位为核心,以度假环境营造、度假载体设计、休闲项目配套、生活方式构建及运营模式设计为五大支撑的系统工程。很显然,营造度假环境以及对度假载体的具体设计手法就成为将度假酒店建设理念落地实施的核心。所以将特色化手法应用于度假酒店的设计中是打造不同于一般意义上的度假酒店的最便捷方式。 那么特色化的酒店设计手法要怎样体现?我们认为要通过对设计项目内几大构成元素本身及相互关系的研究,围绕核心定位,在设计项目中把握建筑风格、协调配套景观、个性化服务设施几方面进行具体的设计。 一、建筑风格的地域化创新 "建筑是凝固的乐曲"。乐曲如果缺乏旋律,就等同于噪音,而缺乏文化的建筑像缺乏旋律的乐曲,将会失去灵魂。建筑反映的不仅仅是一门专业技术,在更大层面上体现的是文化,尤其是地域文化。通观世界各地,建筑往往是地域文化的主要载体,而文化则成为这些建筑的灵魂。如何将人的意愿表达在建筑上,让建筑无形的力量体现出永恒的主题,这些都只能通过"文化"来实现。 度假酒店与一般城市酒店不同,大多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风景区附近,这些地域往往有很多特有的文化可以挖掘,例如我国云、贵、川、藏等地区拥有着强烈的中国少数民族文化,东北以及沿海地区不但拥有博大精深的中华古老文化,同时也将大量外来文化留在这里。我们将这些文化凝固在建筑设计上才能使人与传统地域空间不至趋于分离,才能更好的将建设项目融入所处环境中,甚至可以成为一个区域中的点睛之笔。所以我们认为地域化、民族化建筑将是度假酒店建设的必然趋势。 在具体度假酒店的设计工作中,只要把握好地域化的整体布局和色彩体系;控制好宜人的空间环境和建筑尺度;尽量应用可就地取材的建筑材料和适当添加地方特色的附加装饰;并将可持续性的理念贯彻始终,就大体可以完成一个较好的地域化、本土化的基础设计方案。但是,我们认为这样还远远不能体现度假酒店的特质,必须在此基础上有所创新。同前面所比喻,乐曲如果旋律平平,就不能给人以更好的艺术享受,建筑也是如此,过于循规蹈矩,就不能给人以感观的震撼和深刻的印象。绿维创景认为,创新地域化设计将是打造特色化度假酒店的重要手法,一定要用艺术家的眼光,从创造艺术品的角度,兼顾酒店设计要求,在承袭上大胆的创新。 如在九华山国际会议中心的建筑设计中,我们就遇到这样的问题--在徽派建筑艺术的发源地做徽派建筑。从一开始,我们就明确,决不能简单地复古去做传统徽派。那么做什么呢?做创新徽派!为了做好创新徽派,我们在"取形"和"取意"间推敲和探索创新和继承地问题。"取形"自然会使传统的东西表现的直接而显露,不过这样的继承难免过于浅薄,并且复古味道重了一些;"取意"着眼于神似,设计的东西会深刻一些,但也有不只所云的嫌疑,如过分含蓄,又使人不能与传统相联系。几经反复,我们决定二者同取,形神兼备。一经了悟,那种突破和创新的设计激情便油然而至。想法虽然过于胆大,但在科学与艺术完美结合的设计理念下,必然能够造就一个形似神游、神似形移的艺术作品。二、景观先导的理

构建酒店企业文化的因素与策略

1.酒店的环境。酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营环境,即我们俗称的“硬件”,同时还包括员工的工作、生活环境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的印象,其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表,一定程度上体现了当地旅游发展的水准。 2.酒店的价值观。酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突出的特征就是以人为中心,以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时,必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿。纵观国内外著名酒店,不难发现,他们员工的精神状态都非常好,都十分注重员工的工作、生活环境、讲求卫生、整齐,布局合理,既提高效率,又尊重员工。员工餐厅、更衣室的设计都极富人情味。酒店每月卫生日员工开晚会,组织优秀员工外出观光、学习等。酒店在讲究垂直严格管理的同时,又讲求“无情制度,有情管理”。如上海某著名酒店的一名青年厨师,私拿了厨房的排骨,被按制度处罚。但酒店并未到此结束,而是主动了解情况,得知该员工与母亲相依为命,母亲近几日患病住院,青年厨师无暇照顾,又无时间上街采买,故顺手拿了排骨。酒店即让工会和部门负责人去医院慰问,并道歉称对员工关心不够。青年厨师倍受感动,更加爱店敬业,成为酒店技术骨干。 3.酒店产品。酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等,更重要的,这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产品。那么,我们酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵,具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富,布局要合理,装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业,房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画,然后进行上好的装裱,既具有特色,又给人印象深刻,更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。首先要讲求服务的规范化和标准化,这是基础。在此基础上力求个性化、多样化。尤其是在服务语言、动作和服务细节上。 4.酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合,体现了酒店的精神面貌,也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(Westin Hotel)的企业精神是“为每一类宾客提供高品质的产品服务”;四季集团(Four Seasons)的是“一切为了顾客”;上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工,优秀员工造就优秀企业”等。 5.酒店制度文化。酒店制度是酒店在经营管理时制定的,起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分,是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物,并适应精神文化的要求。同时,又是精神文化的基础和载体,对企业精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行为文化的保证。所以酒店在选择领导体制、组织机构的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系统、协调、有效。 1.重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展,队伍迅速壮大。至2003年年底,全省已有星级酒店830家,目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中,加上社会上旅店、餐馆,酒店业的竞争业已形成,而且日趋白日化,过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店,为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹,除了在价格上进行压价竞争外,似乎缺少行之有效的办法,而这种压价竞争说到底是低层次的竞争,缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地,归根结底还是要靠我们的酒店文化。

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