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膨化玉米营养粉的研制_杨会琴

膨化玉米营养粉的研制_杨会琴
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玉米中营养成分综合分析

玉米中营养成分综合分析 姓名:覃俊锟学号:83070221 专业:07食科 一、实验目的 1、掌握测定食品中脂肪、蛋白质的原理和方法。 2、了解并熟悉脂肪测定仪、凯氏定氮仪的使用方法。 3、通过对被测试样中脂肪、蛋白质的测定,评定被检试样的品质。 4、通过对玉米酥条、爆米花、玉米中蛋白质、脂肪的测定分析,比较三种加工工艺营养素的损失情况。 二、样品准备 我们准备玉米酥条,爆米花,玉米,并通过实验测定三者的脂肪,蛋白质的含量,分析加工过程对其的影响。本组有3成员,所以我负责测定玉米取玉米除去杂质的净式样30—50g,粉碎通过10mm圆孔筛,装入广口瓶备用 三、测定方法 脂肪含量的测定方法——按照GB法 1试剂 无水乙醚或石油醚。 2仪器设备 ZF-06B脂肪测定仪;直径15mL滤纸,1包;脱脂棉,1包。剪刀,线手套。 3操作步骤与实验数据表格设计 1 样品制备 1、将准备的玉米酥条除去杂质的净式样30—50g,粉碎通过10mm圆孔筛,装入广口瓶备用。 2、将处理好的样品倒入事先折叠好的滤纸筒内,滤纸筒的两端均用脱脂棉封好口,压住式样。 3、抽提瓶用蒸馏水洗净,置恒温箱在105℃温度下烘1小时至恒重后,取出后移入干燥缸内,冷却后称重编号备用。 4、然后将滤纸筒塞入抽提器内。 5、在抽提瓶内注入50mL无水乙醚,然后将抽提器连同式样,放入抽提瓶内,再将抽提 器口与冷凝管相对接。抽提瓶底部放与水浴锅各个口中并与蒸馏水相接触。 6、打开冷凝水开关。 7、将时间控制器设定为所需时间,然后打开电源开关。因为蒸馏水已提前预热,所以抽提 瓶内乙醚经加热,蒸发经冷凝管冷却后,滴入抽提器冲洗样品。由于样品经乙醚浸泡及抽提,(使快速被乙醚溶解后滴入抽提瓶内。 8、抽提结束后,时间控制器自动切断电源停止加热,并发出报警声。待冷却后取出抽提器 换上回收管,打开电源开关继续加热,直至将乙醚收入回收管。 9、乙醚回收结束后,取下抽提瓶,然后将其烘干、冷却、称重计算含油量。 2计算 X= ×100 式中: X——样品中脂肪的含量,%; m1——抽提瓶和脂肪的质量,g; m2——抽提瓶的质量,g;

玉米膨化技术论文分析

扬州大学自学考试 毕业生论文(设计) 毕业论文题目玉米粉膨化工艺的研究 学生姓名唐明东 接本院校扬州大学 考试专业生物技术 指导教师刘长春 完成日期 2016-5-04

诚信声明 本人郑重声明: 所呈交的毕业项目报告/论文:玉米粉膨化工艺的研究是本人在指导老师的指导下,独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果,均在论文中以明确方式标明。 本声明的法律结果由本人独自承担。 作者签名: 2016年5月04日

摘要:玉米来源广泛,价格低廉,玉米膨化粉香味纯正、口感滑润、速溶性好,在食品、保健品、医药行业应用广泛。论文主要对膨化玉米粉生产工艺进行研究,研究了生产工艺流程、工艺条件等;并通过设计对照试验,主要采用理化实验法,分别研究了气流式膨化机与挤压式膨化机作用下的玉米膨化倍数、还原糖、淀粉的碘蓝值、淀粉的α-化度、蛋白质的含量、氨基酸的含量、脂肪的含量、水溶性成分的含量的变化。有效证明了挤压式膨化机比气流式的玉米膨化倍数大、还原能力强、碘蓝值和α-化度更高、蛋白质、氨基酸和水溶性成分的含量都有所提高,且脂肪的含量明显下降。为说明玉米经膨化后质构发生变化 ,组织结构疏松 ,改善口感,增加人体消化吸收能力提供了有力依据。 关键字:膨化玉米粉生产工艺对照试验

目录 一、前言 (4) 二、膨化玉米粉的生产工艺流程 (7) 2.1生产工艺流程 (7) 2.2影响膨化玉米粉品质的因素 (8) 三、玉米粉膨化工艺的研究 (10) 3.1材料和仪器 (10) 3.2试验方法 (12) 3.3结果与讨论 (18) 四、结论 (22) 参考文献 (23) 致谢 (34)

玉米膨化粉的企业标准

Q/TRFB 0001 S-2013 Q/TRFB 玉米膨化粉

Q/TRFB 0001 S-2013 前言 我厂生产的玉米膨化粉(谷物膨化加工品)是以玉米为原料,添加或不添加白砂糖、食品添加剂、等辅料,经原料处理、高温、高压挤压膨化、深加工、包装等工艺加工生产而成的粉末状粮食制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制订本标准,作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标注化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由扬州中扬食品厂提出并起草。 本标准主要起草人:

Q/TRFB 0001 S-2013 玉米膨化粉 1范围 本标准规定了玉米膨化粉的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求和保质期。 本标准适用于以玉米为原料,经去皮和胚,然后经膨化、粉碎、过筛、添加白砂糖、食用油等辅料调配成1:1:1、熟化、干燥、杀菌、包装等工艺加工而成的玉米膨化粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1353-2009 玉米 GB 2716 食用植物油 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质含量的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪含量的测定 GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖含量的测定

玉米的营养价值

玉米的营养价值 玉米,又称苞谷、玉蜀黍。玉米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。 玉米食疗药效 ◆玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米,黄玉米含有较多的维生素A,对人的视力十分有益。 ◆玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好的作用。 ◆玉米中富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,可防止动脉硬化,还可加快肠壁蠕动,防止便秘,预防直肠癌的发生。 ◆玉米含的镁元素,可舒张血管,防止缺血性心脏病,维持心肌正常功能,是高血压、冠心病、脂肪肝患者的首选食品。 ◆玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。 ◆玉米中富含的硒元素,是一种强有力的抗氧化剂,能加速体内过氧化物或自由基的分解,致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应,从而抑制癌细胞的生长。所以,玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。 ◆玉米具有利尿、利胆、止血、降压等功效,对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。 ◆玉米须有平肝利胆、泄热利尿的功效,对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等症有较好的疗效。 魔芋营养价值 魔芋别名菏翡、鬼芋、萌头、鬼头、磨芋、虎掌、南星、雷星、花秆莲、黑芋头、花梗莲、花伞把、蛇头草,为天南星科多年生植物魔芋的块茎。魔芋主要分布于我国东南至西南一带,生长于疏林下、林缘、溪边,多为野生,或栽培于园圃,秋末采收。 营养成分:每100克魔芋精粉中,含水分14.2克,蛋白质4.2克,碳水化合物4.4克,粗纤维74.4克,灰分4.3克,核黄素0.1毫克,钾299毫克,钠49.9毫克,钙45毫克,磷272毫克,镁66毫克,铁1.6毫克,锰O.88毫克,锌2.05毫克,铜0.17毫克,尼克酸0.5毫克。 药用功效:化痰散结,行淤消肿。主治痰嗽、积滞、疟疾、瘰疬、弪闭、肿瘤、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、毒蛇咬伤、烧、烫伤。 食用方法:食用魔芋可制成豆腐食用,还可制成魔芋蛋白肉、魔芋面包、魔芋馒头、魔芋罐头、魔芋果汁、魔芋果酱、魔芋果糖等。魔芋可用于烹调,如炒菜、炖肉、烹鱼、拌食,口味鲜美。 魔芋食疗作用 魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排魔芋毒等作用。魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效:

玉米膨化

玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时,淀粉颗粒开始吸水膨胀,通过膨化腔时,迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水,晶体结构开始解体,氢键断裂,膨胀的淀粉粒开始破裂,变成一种粘稠的熔融体,在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降,蒸汽(水分)瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解,淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底,一般糊化度可达 80% ~ 100 %,与常规的煮熟工艺相比,能使植物细胞壁破裂,淀粉链更短,从而更有效地提高消化率。 影响玉米膨化的因素比较多,主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力,这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。 目前,玉米挤压膨化分为干法和湿法两种,有不少用户以为加水就是湿法,不加水就是干法,还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化,实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化;干法是没有蒸汽预调质,直接膨化,即便是加水,也是干法。一般地,湿法生产比干法生产效率高,但需要蒸汽锅炉,投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候,究竟是用干法还是湿法,取决于用户具体情况和产品要求。

1.4 玉米膨化的作用 幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟,消化酶活性很低,研究表明仔猪在出生后 42 天内都存在淀粉酶分泌不足的问题,并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退,常常因淀粉消化不良导致腹泻,影响生产性能。当玉米膨化后,淀粉糊化,使淀粉晶体结构不可逆地被破坏,在动物小肠内迅速吸水膨胀,大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力,使淀粉的水解速度和消化程度均提高,同时,糊化淀粉大幅度提高了ɑ- 淀粉酶的敏感度,使其作用更迅速。此外,糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸,可防止病原微生物的产生,从而减轻和消除仔猪下痢。 对于水产动物,糊化淀粉的影响也甚为显著,虹鳟对生淀粉的利用率仅为 20 ~ 24 %,而熟淀粉为 52 ~ 70 %;鲤鱼对熟淀粉的消化率高达 96 %,而生淀粉为38 %。水产饲料中的糊化淀粉还增强了饲料的粘结性能,提高其在水中的稳定性。 正是由于以上原因,糊化淀粉在幼畜料、特种饲料、水产饲料中大量应用,挤压膨化也成为一种重要的淀粉糊化手段。实际上,在这些饲料中不仅玉米需要膨化,其它用作能量饲料的谷物都需要膨化。

膨化玉米在饲料工业中的应用

膨化玉米及在饲料工业中的应用 引言 “科技是第一生产力,科技就是财富”,膨化技术已让更多的饲料生产商感受到这一切。大豆、玉米、饼粕脱毒、血粉、羽毛粉、肉骨粉、米糠、豌豆、糊化玉米尿素、屠宰下脚料、宠物食品、组织蛋白、全价料……,1. 膨化玉米简介 国内很早就有用挤压膨化生产膨化玉米,但自2003年来,高效养殖业对膨化玉米的需求急剧增加,由于膨化玉米目前尚未有相关的标准,因此整个膨化玉米市场比较混乱,有些关于膨化玉米的介绍也仅限于试验机型。本文是膨化技术及应用系列讲座之一,主要根据众多膨化机用户反馈回来的信息归纳整理而成,很多数据资料均来自第一生产现场,基本上反映了目前国内膨化玉米生产现状,希望对现有膨化机用户及欲从事膨化玉米生产的客户提供一些参考。 首先让我们来了解一下为什么要膨化玉米。 玉米作为饲料中最重要的能量源,其籽粒成分含70~75%的淀粉,由于生玉米内其淀粉分子聚集成致密的淀粉粒结构,淀粉粒内存在相当比例抗酸抗酶的晶体结构而不利于动物的消化利用,必须让晶体结构解体(即糊化)才能被酶充分水解而提高消化率。幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟,消化酶活性很低,研究表明仔猪在出生后42天内都存在淀粉酶分泌不足的问题,并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退,常常因淀粉消化不良导致腹泻,影响生产性能。当玉米膨化后,淀粉糊化,使淀粉晶体结构不可逆地被破坏,在动物小肠内迅速吸水膨胀,大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力,使淀粉的水解速度和消化程度均提高,同时,糊化淀粉大幅度提高了ɑ-淀粉酶的敏感度,使其作用更迅速。此外,糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸,可防止病原微生物的产生,从而减轻和消除仔猪下痢。 对于水产动物,糊化淀粉的影响也甚为显著,虹鳟对生淀粉的利用率仅为20~24%,而熟淀粉为52~70%;鲤鱼对熟淀粉的消化率高达96%,而生淀粉为38%。水产饲料中的糊化淀粉还增强了饲料的粘结性能,提高其在水中的稳定性。 正是由于以上原因,糊化淀粉在幼畜料、特种饲料、水产饲料中大量应用,挤压膨化也成为一种重要的淀粉糊化手段。实际上,在这些饲料中不仅玉米需要膨化,其它用作能量饲料的谷物都需要膨化。 2. 挤压膨化玉米工艺 我们再看看典型的挤压膨化玉米工艺过程。 玉米膨化是在水分、热、机械剪切及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当物料与蒸汽和水混合时,淀粉的非结晶区开始吸水膨胀,通过膨化腔时,迅速升高的温度及螺旋叶片的揉捏使淀粉加速吸水,晶体结构开始解体,氢键断裂,膨胀的淀粉粒开始破裂,变成一种粘稠的熔融体,在出口处由于瞬间的压力降,水分闪蒸使大量的膨胀淀粉粒崩解,淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其他加工方式产生的淀粉糊化更彻底,一般糊化度可达80~100%,与常规的煮熟工艺相比,能使植物细胞壁破裂,淀粉链更短从而更有

玉米的营养价值

德国科学家推荐吃玉米,玉米的营养价值最高 德国营养保健协会的一项研究表明:在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好——— 最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研究中,专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结 果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5—10倍。 常吃玉米可防癌 研究发现牞玉米中含有大量的营养保健物质牞除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍,“生命元素”硒的含量则高8—10倍。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。 玉米含7种“抗衰剂” 负责该项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 研究人员指出,玉米含有的黄体素等可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。 糯玉米好看营养也丰富 糯玉米最早起源于中国,属特用玉米类型,有白糯、黄糯、紫糯、黑糯等几种颜色多把它作为一种特用鲜食玉米来开发是近几年的事。成熟糯玉米晶莹剔透,内在品质也非常好,吃起来绵软清香,营养丰富。其籽粒中的淀粉,是特殊的重要工业原料;而其鲜穗具有甜、黏、香的特点,作为鲜食越来越受消费者欢迎。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米,其淀粉含量不仅高而且易于消化吸收,营养价值较高,将它制成粉状可制多种黏食。 变着花样吃玉米 怎样吃玉米才最有营养?拉赫曼教授建议,玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了。 玉米含有丰富的钙质,而钙具有降血压的功效。科学家研究发现,成年男性每天吃1克钙质,6周后血压低压能降低9%;成年女性吃9周后,血压低压能下降6%。此外,玉米中含有丰富的脂肪,玉米脂肪中含有50%以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质均具有降低胆固醇,防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作。

膨化玉米指标

膨化玉米指标 发表时间:2009-9-18 10:14:51 访问次数:2686 饲料用膨化玉米,最重要的是要求熟化(亦即糊化度),至于膨化,是淀粉颗粒破裂、水分闪蒸的必然结果,一般以物料容重来表征膨化度大小。因此,膨化玉米有两个方面的要求,熟化度和膨化度,分别用淀粉糊化度和物料容重来衡量。淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法测定,物料容重则可用容重计测得。熟化度和膨化度是相互关联的,熟化度高不一定膨化度就高,而膨化度高相应的熟化度会高。对于大多数饲料企业,不具备测量糊化度的条件,但容重则很容易测得,而通过容重反映的熟化度也比较准确。因此,容重就成为目前饲料企业评价膨化玉米的重要指标。 根据终产品的容重(干燥冷却后,2mm筛板粉碎),可以将膨化玉米分为三种: 1)低膨化度产品容重>0.5kg/l,一般采用低温膨化,80oC~120oC左右,成品水分较高,糊化度能做到60%~80%,离乳后期仔猪可用,也可用于多维和酶制剂包被工艺。 2)中等膨化度产品容重0.3kg/l~0.5 kg/l,温度100oC~150oC左右,成品水分8%~10%,糊化度能做到90%以上,用于乳猪料,貉、狐及水貂等特种动物饲料,水产饲料。 3)高膨化度产品容重0.1 kg/l~0.3 kg/l,温度在140oC~170oC和更高,成品水分4%~8%,可完全糊化,一般采用干法膨化,用于复合磷脂粉中载体,及铸造工业、涂料工业。 由于水分对膨化玉米影响非常显著,在同一温度下,水分不同出来的产品膨化度也有差异,水分越低,膨化度越高,直接反映在产品容重上。在同一水分下,膨化度要求越高,膨化温度升高,电耗增加,产量下降。因此,需要根据自己的产品要求,确定适宜的膨化度,对一般饲料用膨化玉米,首先要保证足够的熟化度,以中等膨化度为宜。过度膨化,不仅导致设备效率低下,还会产生一些抗酶消化的类似木质素的新键物质,使得膨化产品的淀粉含量下降或膳食纤维量上升,从而降低动物对淀粉的消化吸收。 1

膨化玉米指标

膨化玉米指标 饲料用膨化玉米,最重要的是要求熟化(亦即糊化度),至于膨化,是淀粉颗粒破裂、水分闪蒸的必然结果,一般以物料容重来表征膨化度大小。因此,膨化玉米有两个方面的要求,熟化度和膨化度,分别用淀粉糊化度和物料容重来衡量。淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法测定,物料容重则可用容重计测得。熟化度和膨化度是相互关联的,熟化度高不一定膨化度就高,而膨化度高相应的熟化度会高。对于大多数饲料企业,不具备测量糊化度的条件,但容重则很容易测得,而通过容重反映的熟化度也比较准确。因此,容重就成为目前饲料企业评价膨化玉米的重要指标。 根据终产品的容重(干燥冷却后,2mm筛板粉碎),可以将膨化玉米分为三种: 1)低膨化度产品容重>0.5kg/l,一般采用低温膨化,80oC~120oC左右,成品水分较高,糊化度能做到60%~80%,离乳后期仔猪可用,也可用于多维和酶制剂包被工艺。 2)中等膨化度产品容重0.3kg/l~0.5 kg/l,温度100oC~150oC左右,成品水分8%~10%,糊化度能做到90%以上,用于乳猪料,貉、狐及水貂等特种动物饲料,水产饲料。 3)高膨化度产品容重0.1 kg/l~0.3 kg/l,温度在140oC~170oC和更高,成品水分4%~8%,可完全糊化,一般采用干法膨化,用于复合磷脂粉中载体,及铸造工业、涂料工业。 由于水分对膨化玉米影响非常显著,在同一温度下,水分不同出来的产品膨化度也有差异,水分越低,膨化度越高,直接反映在产品容重上。在同一水分下,膨化度要求越高,膨化温度升高,电耗增加,产量下降。因此,需要根据自己的产品要求,确定适宜的膨化度,对一般饲料用膨化玉米,首先要保证足够的熟化度,以中等膨化度为宜。过度膨化,不仅导致设备效率低下,还会产生一些抗酶消化的类似木质素的新键物质,使得膨化产品的淀粉含量下降或膳食纤维量上升,从而降低动物对淀粉的消化吸收。

玉米芯的营养成分分析_陈家明

1073 玉米芯的营养成分分析 陈家明,余稳稳,吴晖,吴迪頔,赖富饶 (华南理工大学轻工与食品学院,广东广州 510640) 摘要:本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。实验结果表明,除水分外,纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分,其中甜玉米芯的纤维素含量最高,可达0.3 g/g ;糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50%,经蒸煮之后,糊化作用导致糯玉米芯的的淀粉损失率为50%;玉米芯的多酚含量≥1.34%,而黄酮的含量最高可达到0.05 mg/g ;8种玉米芯的氨基酸含量基本接近,其中以谷氨酸和脯氨酸含量最高,蛋氨酸和络氨酸含量最低,熟的甜玉米芯所含的氨基酸总量最高,为14.94 mg/g ,必需氨基酸含量占31.88%;玉米芯中矿质元素丰富,Cu 含量最高,为5.61~24.23 mg/g ,其次则是K 和Mg 。 关键词:玉米芯; 营养成分; 分析 文章篇号:1673-9078(2012)9-1073-1075 Analysis of the Nutritional Components of Corn Cobs CHEN Jia-ming, YU Wen-wen, WU Hui, WU Di-di, LAI Fu-rao (College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: In this paper, the contents of nutritional components of four kinds of commercially available corn cobs were analyzed, including yellow sweet corns, yellow with white corns, sticky white corns and purple with white sticky corns . It was found that fiber and starch were the main components of the corn cobs. Raw sweet corn cob containsed the highest content of cellulose, up to 0.3 g/g. The starch in waxy corn cob was about twice higher than non-waxy type, but 50% starch was lost after gelatinization. The highest content of polyohenol was more than 1.34% while about 0.05 mg polyphenol can be acquired for only 1 g cooked corn cob. All the tested corn cob had a similar amino acid composition. Among the amino acids, the glutamic acid and proline had the highest content while methioninetyrosine content was the lowest. In addition, the cooked sweet corn cob contained the highest content of total amino acids, up to 14.94 mg/g containing 31.88% essential amino acids. Corn cob was also rich in mineral elements, in which Cu showed the highest content (5.61~24.23 mg/g), followed by element K and Mg. Key words: corn cob; nutritional components; analysis 玉米是世界主要粮食作物之一,因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。全世界甜玉米产业在近20年稳步发展,种植区域基本上遍布各大洲,产量和面积大幅度提高。同样的,玉米在我国的分布面积极广,年产量高达千亿公斤,位居世界第2位,其中玉米芯产量约占10%,达千万吨以上[1]。玉米芯是玉米果穗去籽脱粒后的穗轴,一般占玉米穗重量的的20.0%~30.0%,具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强、耐磨性能好等优点,是一种可回收利用的资源。但是,目前对于玉米的研究主要集中于其可食部分即玉米粒成分,而对玉米芯所含物质的测定以及营养成分的研究则很少进行,造成资源浪费。目前,很大一部分玉米芯主要用在造纸制浆、生物制糖和家畜饲料等方面,部分用作糠醛、木糖醇等产品的原料,资源浪费现象严重。本研究旨在对市售四种玉米芯所含的营养成分进行了测定和分 析,以期对玉米芯资源的研究、开发和进一步利用提 收稿日期:2012-04-09 供可供参考的理论基础和依据。 1 材料和方法 1.1 原料 甜玉米1#(全黄),超甜玉米2#(黄白相间),糯玉米3#(全白),糯玉米4#(紫白相间):购于广东省广州市天河区五山路长坂市场。 玉米去除籽粒后,分成两半,其中一半烘干后打成粉末,过60目筛后密封保存,作为生样品,相应编号为a ;另外一半用自来水蒸煮30min 后烘干打成粉末,过60目筛后密封保存,储存作为熟样品,相应编号为b 。 1.2 主要仪器与试剂 FA2204B 型电子天平,DFY -300型300克摇摆式高速中药粉碎机;HHS-11-2型电热恒温水浴锅,GZX-9140 MBE 型数显鼓风干燥箱;PHS-3C 型数显

玉米膨化

玉米膨化 是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时,淀粉颗粒开始吸水膨胀,通过膨化腔时,迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水,晶体结构开始解体,氢键断裂,膨胀的淀粉粒开始破裂,变成一种粘稠的熔融体,在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降,蒸汽(水分)瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解,淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底,一般糊化度可达80%~100%,与常规的煮熟工艺相比,能使植物细胞壁破裂,淀粉链更短,从而更有效地提高消化率。 影响玉米膨化的因素比较多,主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力,这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。 目前,玉米挤压膨化分为干法和湿法两种,有不少用户以为加水就是湿法,不加水就是干法,还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化,实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化;干法是没有蒸汽预调质,直接膨化,即便是加水,也是干法。一般地,湿法生产比干法生产效率高,但需要蒸汽锅炉,投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候,究竟是用干法还是湿法,取决于用户具体情况和产品要求。1.4玉米膨化的作用 幼龄动物特别是早期断奶仔猪消化器官尚未发育成熟,消化酶活性很低,研究表明仔猪在出生后42天内都存在淀粉酶分泌不足的问题,并且由于断奶应激使消化酶活性增长出现倒退,常常因淀粉消化不良导致腹泻,影响生产性能。当玉米膨化后,淀粉糊化,使淀粉晶体结构不可逆地被破坏,在动物小肠内迅速吸水膨胀,大大增加了淀粉酶的作用面积和穿透能力,使淀粉的水解速度和消化程度均提高,同时,糊化淀粉大幅度提高了ɑ-淀粉酶的敏感度,使其作用更迅速。此外,糊化淀粉还会刺激幼畜胃内产生乳酸,可防止病原微生物的产生,从而减轻和消除仔猪下痢。 对于水产动物,糊化淀粉的影响也甚为显著,虹鳟对生淀粉的利用率仅为20~24%,而熟淀粉为52~70%;鲤鱼对熟淀粉的消化率高达96%,而生淀粉为38%。水产饲料中的糊化淀粉还增强了饲料的粘结性能,提高其在水中的稳定性。

玉米的营养成分

玉米的营养成分: 鲜玉米中所含的大量天然维生素E,他可以调节神经和渗出,增强新陈代谢,并能让皮下组织丰润有弹性,若是常填补维生素E,女性皮肤就会富有弹性和光泽。能促进细胞分裂、延缓细胞衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。 玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 丰胸原理: 玉米属于莴苣类蔬菜,其丰胸效果和胶质不相上下!含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等丰富营养,能帮助乳房发育,还有减肥功效哦!富含纤维质,长期食用,有助消化,排毒瘦身。 吃新鲜玉米,煮到六七熟就可以了。若是太嫩,就会水分过多,若是太老,卵白质就会削减。煮玉米的汤也不要浪费,当茶喝也能填补营养。 由此可以得出吃玉米不光是可以丰胸,还能对人的身体有其他各种好的功效,而且被营养专家肯定为最佳丰胸食品。所以多吃玉米是好处多多的。 下面就给各位MM推荐一款丰胸玉米汤和三款用玉米粉丰胸的方法。 玉米炖排骨美味又丰胸 用料:肋排500克老玉米2根架豆200克土豆一个(约200克)胡萝卜一根东北大酱100克(北京的干黄酱也可以)南瓜200克长茄子1根料酒2汤匙八角2枚花椒1/2茶匙(3克) 桂皮1根大葱1段老姜3片油2汤匙盐5克 做法: 1.肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。 2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3cm大小的菱形块。 3.老玉米切成1cm厚的圆段,南瓜去籽带皮切成3cm大小的滚刀块。架豆洗去筋,掰成两半。 4. 中火烧热锅中的油,待烧至五成熟时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。

豆粕麸皮玉米的营养成分列表

豆粕麸皮玉米的营养成分 列表 The pony was revised in January 2021

豆粕的营养成分列表(每100克中含)

麸皮的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)14.5能量(千卡)220能量(千焦)920蛋白质(克)15.8脂肪(克)4 碳水化合物 (克)61.4 膳食纤维 (克) 31.3 胆固醇(毫 克)

灰份(克) 4.3 维生素A(毫 克)20 胡萝卜素(毫 克) 120 视黄醇(毫 克)0 硫胺素(微 克) 0.3 核黄素(毫 克) 0.3 尼克酸(毫 克)12.5 维生素C(毫 克) 维生素 E(T)(毫克) 4.47 a-E0(β-γ)-E0δ-E0 钙(毫克)206磷(毫克)682钾(毫克)682 钠(毫克)12.2镁(毫克)382铁(毫克)9.9 锌(毫克) 5.98硒(微克)7.12铜(毫克) 2.03 锰(毫克)10.85碘(毫克)0 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸483 (xié)缬 氨酸 767

亮氨酸944组氨酸393赖氨酸608丙氨酸728含硫氨基酸 (T)422 芳香族氨基 酸(T) 1127 蛋氨酸156天冬氨酸1058 胱氨酸266谷氨酸3072 苯丙氨酸671甘氨酸771 酪氨酸456脯氨酸866 苏氨酸499丝氨酸645 色氨酸201 精氨酸1026 麸皮含纤维素高达18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。

我们化验一次的实测值(河南样品):花生秧干物质90%以上,花生秧粗蛋白8.47%,粗纤维32.58%,粗灰分9.83%,水分11.44;大豆杆粗蛋白4.85%,粗纤维51.46%,粗灰 分4.36%,水分8.82% 玉米面(黄)的营养成分列表 (每100克中含)

玉米秸秆营养成分

玉米秸秆营养成分 1.玉米秸秆含:干物质88.8%,总能3.47兆卡/kg,消化能(猪)0.55兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白3.5%,可消化粗蛋白(猪)负值,粗纤维33.4%,钙0.31%,磷0.1%。赖氨酸0.06%,蛋氨酸0.03%,胱氨酸0.03%。 2.花生藤含:干物质90%,总能 3.72兆卡/kg,消化能(猪)1.65兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白12.2%,可消化粗蛋白(猪)6.8%,粗纤维21.8%,钙2.8%,磷0.1%。 植物秸秆脱水后丢失他的营养成分吗 那要看是怎样脱水,如果只是晒干,那么是不会损失的。如果是烤干,由于细胞内的结合水也被脱去,那么蛋白质中的结合水丢失会使蛋白质失去功能。粗纤维不会破坏。 请问哪里能做玉米秸秆的成分分析 表1青贮玉米秸秆评定标准 项目分数优等良好一般劣等 pH 25 3.4~3.8(25)3.9~4.1(17)4.2~4.7(8)4.8以上(0) 水分(%) 20 70~75(20)76~80(13)80~85(7)86以上(1) 气味25甘酸香味(25)淡酸香味(17)刺鼻酸味(8)腐败味(0) 色泽20亮黄色(20)褐黄色(13)中间(7)暗黄色(1) 质地10松散柔软(10)中间(7)略带粘性(3)发粘结块(1) 合计100 100~76 75~71 50~26 25以下 玉米秸秆,酒糟,棉籽,干稻草,苜蓿的营养成分

1.玉米秸秆含:干物质88.8%,总能3.47兆卡/kg,消化能(猪)0.55兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白3.5%,可消化粗蛋白(猪)负值,粗纤维33.4%,钙0.31%,磷0.1%。赖氨酸0.06%,蛋氨酸0.03%,胱氨酸0.03%。 2.花生藤含:干物质90%,总能 3.72兆卡/kg,消化能(猪)1.65兆卡/kg,代谢能(鸡)1.31兆卡/kg,粗蛋白12.2%,可消化粗蛋白(猪)6.8%,粗纤维21.8%,钙2.8%,磷0.1%。 食用酒精糟中含有胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素 B3、维生素B6、维生素B11、胆碱。 利用由纤维分解菌、乳酸菌与酵母菌等主要有益菌组成的复合菌发酵棉籽壳。测定发酵前后游离棉酚及主要营养成分粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)的变化,对发酵后微生物细胞数量进行测定。结果表明:棉籽壳发酵后游离棉酚含量降低,脱毒率达75.4%,CP提高了 2.29%,NDF降低了18.21%,ADF降低了16.04%,微生物细胞数量达到9.85×109个/g,与发酵前相比差异显著(P<0.05),用该方法处理棉籽壳,棉籽壳营养价值明显提高。 经捆裹微贮的稻草,由于其密封性 好,厌氧发酵快,pH值降低更多,其粗蛋白含量比常规微贮提高1.24%,粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤 纤维分别下降2.93%、2.60%和5.33%,差异均不显著,P>0.05。 用玉米秸秆生产燃烧酒精需要什么菌种 这个很复杂的 不是单纯的发酵那么简单 秸秆的主要成分是纤维素,普通的酒精酵母是不能利用发酵的 要先把秸秆粉碎,水解成单糖,再发酵才行。 用玉米秸秆生产单细胞蛋白的菌种

玉米的营养价值

【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可增强人的体力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。 【美容】玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。 【明目】根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 【预防高血压和冠心病】玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E 及丰富的维生素B1、B2、B6等,故玉米油能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。 中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。 【主要营养素】 维生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 63 0.21 0.06 0.11 15 10 - 1.7 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素叶酸(微克) 泛酸烟酸矿物质元素 (毫克) 钙 216 1 - 0.34 12 1.9 1.6 1 铁磷钾钠铜镁锌(微克) 硒(微克) 1.5 187 238 1.1 0.25 96 0.9 1.63

玉米中的营养成分含量

玉米中的营养成分含量 玉米是很常见的一种粗粮,一般在秋天进行收割,玉米味道很好,而且制作方法很多,受到很多人的喜爱。在大街上我们经常可以看到有卖烤玉米的摊子,烤玉米松脆可口,受到很多人的喜欢。而且在早晨起来我们经常喝的粥是用玉米面做成的。那么,玉米中的营养成分有哪些呢?有哪些食用注意事项呢? 一、不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。 与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。 黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。 黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍,脂肪含最高1.3倍,粗纤维含量高16.36%,铜、锰、锌含量高8倍,钾、钙含量是黄玉米的3倍,营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍,17种氨基酸中有13种高于黄玉米,黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。 不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受

人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。 这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。 糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。 而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。 二、怎样吃玉米最有营养呢? 首先要吃鲜,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质,尤其是一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。 不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。 煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。 另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

玉米的营养价值及功效

玉米的营养价值及功效 玉米一直都被誉为长寿食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。那么你知道BBB都有哪些呢?下面是精心为你准备的玉米的营养价值及功效,希望对你有帮助! 玉米的简介玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子,又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。 玉米的胚特别大,占总重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉没有等级之分,只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。 目前全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米,华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米,品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品,

食玉米对人体的健康颇为有利。 玉米的相克表相搭食物:玉米+鸽子肉可以防治神经衰弱 玉米+松子可以防癌搞癌 玉米+鸡蛋可以防止胆固醇过高 玉米+小麦可以提高蛋白质的吸收 玉米+山药可以吸收更多的营养素 玉米+豇豆:玉米做粥对于脾胃虚弱,尿频遗精,动脉硬化,冠心病,高血脂,高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用。配豇豆效果会更好。 相克食物:玉米+海螺一起吃会身体不适 玉米+田螺一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒 玉米的热量表热量:196大卡 蛋白质:4克 脂肪:1.2克 碳水化合物:22.8克 膳食纤维:2.9克 维生素A:63微克 胡萝卜素:0.34微克 维生素B1:0.16毫克 维生素B2:0.11毫克 烟酸:1.8毫克 叶酸:12微克

豆粕麸皮玉米的营养成分列表

豆粕的营养成分列表(每100克中含) 麸皮的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部100 水分(克) 14.5 能量(千卡) 220 能量(千焦) 920 蛋白质(克) 15.8 脂肪(克) 4 碳水化合物 (克) 61.4 膳食纤维(克) 31.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 4.3 维生素A(毫 克) 20 胡萝卜素(毫 克) 120 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.3 核黄素(毫克) 0.3 尼克酸(毫克) 12.5 维生素C(毫 克) 维生素 E(T)(毫克) 4.47 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 206 磷(毫克) 682 钾(毫克) 682 钠(毫克) 12.2 镁(毫克) 382 铁(毫克) 9.9 锌(毫克) 5.98 硒(微克) 7.12 铜(毫克) 2.03 锰(毫克) 10.85 碘(毫克) 0 成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 异亮氨酸483 (xié)缬氨酸767 亮氨酸944 组氨酸393 赖氨酸608 丙氨酸728 含硫氨基酸(T)422 芳香族氨基酸 (T) 1127 蛋氨酸156 天冬氨酸1058 胱氨酸266 谷氨酸3072 苯丙氨酸671 甘氨酸771 酪氨酸456 脯氨酸866 苏氨酸499 丝氨酸645 色氨酸201 精氨酸1026 麸皮含纤维素高达18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。 我们化验一次的实测值(河南样品):花生秧干物质90%以上,花生秧粗蛋白8.47%,粗纤维32.58%,粗灰分9.83%,水分11.44;大豆杆粗蛋白4.85%,粗纤维51.46%, 粗灰分4.36%,水分8.82% 玉米面(黄)的营养成分列表 (每100克中含)

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