蔬菜病虫害防治试题
1. 下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（A）。
A、幼苗猝倒病;
B、幼苗立枯病;
C、幼苗根腐病;
D、幼苗沤根病
2.幼苗沤根是（ C ）。
A、真菌病害;
B、细菌病害;
C、生理性病害;
D、病毒病害
3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（ C ）。
A、黄瓜霜霉病;
B、黄瓜白粉病;
C、黄瓜灰霉病;
D、黄瓜褐斑病
4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（B ）。
A、黄瓜霜霉病;
B、黄瓜枯萎病;
C、黄瓜白粉病;
D、黄瓜褐斑病
5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（ B ）。
A、番茄灰霉病;
B、番茄青枯病;
C、番茄病毒病;
D、番茄晚疫病
6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（A）。
A、番茄脐腐病;
B、番茄青枯病;
C、番茄晚疫病;
D、番茄灰霉病
7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（C ）。
A、分生孢子;
B、卵孢子;
C、孢子囊;
D、担孢子
8. 辣椒疮痂病病菌属于（B ）。
A、假单胞菌属;
B、黄单胞杆菌属;
C、欧文氏菌属;
D、棒形杆菌属
9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（A）。
A、高温高湿;
B、低温高湿;
C、高温低湿;
D、低温低湿
10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（ B ）。
A、大白菜霜霉;
B、大白菜软腐病;
C、大白菜病毒病;
D、大白菜干烧心
11.菜粉蝶的越冬虫态是（ C ）。
A、卵;
B、幼虫;
C、蛹;
D、成虫
12、下列蔬菜害虫中为害叶片后残留环形、半环形食痕或圆形孔洞的是（A）。
A.黄守瓜;
B.菜青虫;
C.小菜蛾;
D.黄曲条跳甲
13．在害虫发生初期，能用黄板进行诱杀的蔬菜害虫是（ B ）。
A．黄守瓜;
B．温室白粉虱;
C．小菜蛾;
D．黄曲条跳甲
14．豌豆潜叶蝇属于（ C ）。
A．鞘翅目;
B．鳞翅目;
C．双翅目;
D．膜翅目
15．菜青虫主要为害（ D ）蔬菜。
A．茄科;
B．豆科;
C．葫芦科;
D．十字花科
蔬菜栽培学试卷
一、概念题（10分，每题2分）
1、发育；
2、叶面积指数；
3、催芽；
4、摘心；
5、季节茬口；
二、填空题 (10分，每题1分)
1、番茄、茄子及辣椒都同属于茄科，它们无论在生物学特性上还是在
（）上，都有共同的地方。
2、顶芽对侧芽的生长有抑制作用，主茎生长旺盛时，（）往往缓慢
或不能萌发抽枝。
3、由于土壤导热率（）空气的导热率，地温的变化比气温的变化要
慢得多。
4、高温的危害往往是强大的阳光照射以及急剧的（）相结合引起
的。
5、蔬菜生产的实质，就是借助光合作用，制造有机营养并形成（）
的过程。
6、太阳光中被叶绿素吸收最多的是（）和蓝紫光部分。
7、影响蔬菜植株生长发育的气体条件中，主要为氧气和（）。
8、蔬菜作物的叶子是光合作用的主要器官，是物质生产的“源”。而由叶
子运转到的果实、种子、快茎、球茎等器官是物质贮藏的“（）”。
9、蔬菜植物的展叶方式不同，所接受的光的强度也不相同，像洋葱、大葱
等具有（）叶群，可以充分利用早晚的阳光。
10、一年四季都能够进行蔬菜育苗或生产的园艺设施是（）。
三、单选题（15分，每题1分）
1、（）是起源于中国中南山地起源中心的主要代表性蔬菜之一。
A．甘蓝Ｂ．黄瓜Ｃ．马铃薯Ｄ．白菜
2、下列蔬菜植物中属于十字花科的是（）。
A．甘蓝Ｂ．黄瓜Ｃ．马铃薯Ｄ．菠菜
3、栽培西瓜、甜瓜等蔬菜，要求的空气湿度为（）。
A．45-55% Ｂ．55-65% Ｃ．75-80% Ｄ．85-95%
4、食用菌类蔬菜对光照条件的要求是（）。
A．喜强光照Ｂ．喜中等光照Ｃ．喜较弱光照Ｄ．喜弱光
5、豆科蔬菜的种子是属于（）种子。
A．双子叶有胚乳Ｂ．双子叶无胚乳Ｃ．单子叶有胚乳Ｄ．单子叶无胚乳
6、蔓性而搭架的蔬菜种类，它们的叶面积指数大都在（），消光系数较小。
A． 0～2 Ｂ．3～4 Ｃ．６～８Ｄ．大于10
7、一般短光波对抑制过分生长有效，所以短光波下栽培的蔬菜植物，节间
较（），而茎较（）。
A．短；粗；Ｂ．短；细Ｃ．长；粗；Ｄ．长；细；
8、下列蔬菜植物中耐盐碱能力最弱的是（）。
A．甘蓝Ｂ．菠菜Ｃ．番茄Ｄ．芹菜９、在黄瓜育苗实践中，（）的条件，可以促进花芽分化和雌花数量的增加。
A．高夜温、长日照Ｂ．高夜温、短日照
Ｃ．短日照、低夜温Ｄ．短日照、高夜温１０、蔬菜育苗床土中的分苗床土有机肥与园田土的比例通常为（）。
A．5：5 Ｂ．2：8 Ｃ．3：7 Ｄ．1：9 １１、葱蒜与菠菜的间作是属于（）的一种间作形式。
A．深浅结合Ｂ．高矮结合Ｃ．直立与水平结合Ｄ．早晚结合１２、能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是（）。
A．青鲜素Ｂ．赤霉素Ｃ．多效唑Ｄ．矮壮素１３、采用温汤浸种方法处理蔬菜种子时，处理水温为50～55℃，处理时间最少应该控制在（）分钟。
A．５～１０Ｂ．１５～２０Ｃ．２５～３０Ｄ．３５～４０
１４、利用番茄灵喷花，可以防止番茄落花、落果，最佳使用浓度为
（）ppm。
A．5～10 Ｂ．１５～２０Ｃ．30～50 Ｄ．70～100 １５、伞形科、藜科、菊科等蔬菜以植物学上的（）器官，作为播种材料。
A．果实Ｂ．种子Ｃ．花冠Ｄ．萼片
四、多选题（15分，每题1分）
１、蔬菜植物的播种材料归纳起来有（）。
①种子②果实③营养器官④菌丝或孢子⑤细胞２、蔬菜种子的萌发条件主要有（）。
①温度②水分③化肥④光照⑤气体３、蔬菜植株调整的作用体现在（）。
①平衡生长②提高光能利用率③利于密植④感染病害⑤促进早熟
４、蔬菜地膜覆盖栽培的效果主要表现在（）。
①提高土温②保持水分③促进肥效④防除杂草⑤促进早熟
５、提高蔬菜定植成活率的措施有（）。
①提高秧苗质量②保证定植质量③预防天气突变④消灭地下害虫⑤查苗补苗
６、决定定植密度的因素有（）。
①品种不同②栽培茬次③土壤肥力④土壤温度⑤蔬菜种类
７、影响蔬菜吸收营养的因素主要有（）。
①蔬菜种类不同②生育期长短③生长速度快慢④产量高低⑤根系活力大小
８、蔬菜的播种方式主要有（）。
①撒播②条播③点播④湿播⑤干播９、蔬菜的播种量因（）的不同变化很大。
①蔬菜种类②种植方式③栽培目的④营养面积⑤种子的生活力强弱
10、我国蔬菜生产中采用的地面覆盖的种类有（）。
①覆草②土面增温剂③砂田④地膜覆盖⑤粪土
11、实行蔬菜的摘心、打杈的植株调整的措施，其目的是（）。
①控制株形②控制生育期③控制营养生长④合理密植⑤固定植株
12、蔬菜追肥的方法主要有（）。
①条施②穴施③环施④沟施⑤随水浇施
13、应该从（）来判断蔬菜商品的成熟度。
①天气情况②产品的坚实度③产品碳水化合物含量④植株及产品器官
的生长状况。⑤果实的色泽
14、中耕培土的措施对于不同的蔬菜起主要作用不同，总体上有（）
几个方面。
①促进产品软化②促进产品器官形成③增加根系④防止倒伏
⑤防寒防热
15、（）等蔬菜植物是属于C3植物。具有明显的光呼吸。
①茄子②黄瓜③番茄④甜玉米⑤马铃薯
五、简答题（30分，每题5分）
1、蔬菜植物的植物学分类方法有何优点？
2、如何处理好蔬菜植物与环境之间的关系？
3、菜田土壤耕作的主要作用是什么？
4、蔬菜育苗的目的是什么？
5、菜田化学除草剂的使用方法和使用时期
6、在实施蔬菜的间、混、套作时，怎样合理安排蔬菜的田间结构？
六、论述题（20分，每题10分）
1、实行蔬菜轮作时，应该掌握哪些原则？
2、何培育日光温室春茬黄瓜壮苗？
五、概念题（10分，每题2分）
1、发育：发育是植物通过一系列质变之后，产生与其相似个体的现象。发
育的结果，产生新生器官----花、果实、种子。
2、叶面积指数：单位土地面积上的叶面积与单位土地面积的比值。
3、催芽：催芽是将吸水膨胀的种子，放在适宜的温度、湿度、氧气条件下
促使其迅速发芽的过程。
4、摘心：在蔬菜生长过程中，摘除植株的顶芽叫摘心。
5、季节茬口：在一个地域内，在一年的生产季节中，连续栽培蔬菜的季节
茬数。
六、填空题 (10分，每题1分)
1、栽培技术；
2、侧芽；
3、小于；
4、蒸腾作用；
5、产品器官；
6、红橙光；
7、二氧化碳；
8、库；
9、垂直；10、温室；
七、单选题（15分，每题1分）
1、Ｄ；
2、A；
3、A；
4、Ｄ；
5、Ｂ；６、Ｃ；７、A；８、Ｃ；
９、Ｃ；１０、Ｃ；１１、Ｃ；１２、Ｂ；１３、Ｂ；１４、Ｂ；１５、A；
八、多选题（15分，每题1分）
１、①、②、③、④；２、①、②、④、⑤；３、①、②、③、⑤；
４、①、②、③、④、⑤；５、①、②、③、④、⑤；６、①、②、③、⑤；
７、①、②、③、④、⑤；８、①、②、③；９、①、②、③、④、⑤；
10、①、②、③、④、⑤；11、①、②、③、④；12、①、②、③、④、⑤；
13、②、③、④、⑤；14、①、②、③、④、⑤；15、①、②、③、⑤；
九、简答题（30分，每题5分）
1、蔬菜植物的植物学分类方法有何优点？
答：可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系（1分）、在遗传、系统发育上的亲缘关系（1分）、同科的蔬菜容易杂交（1分）、在生物学特性及栽培技术上都有共同的地方（1分）、许多病原可以相互传染（1分）。
2、如何处理好蔬菜植物与环境之间的关系？
答：处理植物与环境关系，生产上一是通过培育新品种，使它们能适应各种不同的环境条件，例如：耐寒、耐热；耐肥、耐瘠薄；喜光；喜荫等等（1分）。二是创造适宜的环境条件来满足品种的特性，例如：保护地栽培、育苗、施肥、灌水、排水等就是改变环境的方法（2分）。第三是让品种特性和环境条件互相适应，例如：选择适宜的栽培时间，适宜的栽培品种，选用适当的栽培措施等（2分）。
3、菜田土壤耕作的主要作用是什么？
答：疏松耕层；（1分）加深耕层；（1分）平整地面；（1分）压紧土壤；（1分）开沟培土；（1分）
4、蔬菜育苗的目的是什么？
答：育苗的主要目的是使蔬菜提前生长发育，提早成熟。（1分）有利于缩短蔬菜供应的淡季；（1分）延长作物采收期，提高产量；（1分）提早腾茬或延晚定植，增加复种指数，为提高全年总产量创造有利条件。（2分）
5、菜田化学除草剂的使用方法和使用时期
答： (1)除草剂的使用方法
①土壤处理用喷雾法、喷洒法或随水浇施法对土壤表面进行处理。 （2
分）
②茎叶处理灭生性除草剂可在播种前喷洒杂草茎叶，杀灭杂草。选择性
除草剂则可在播种前、播后苗前或作物生长期使用。（2分）
(2)除草剂的使用时期主要有播前处理、播后苗前处理和出苗后处理三个
时期。（1分）6、在实施蔬菜的间、混、套作时，怎样合理安排蔬菜的田间结构？
答：
(1)分清主副、合理配置主副作的比例要得当，使二者匀能获得良好的生
长发育条件，
可在保证主作密度与产量的前提下，适当提高副作的密度与产量。但不能以副作干扰主作。（1分）
(2)合理安排株行距高矮结合时，矮生作物种植幅度适当加宽，高杆植作
物适当幅度
变窄，缩小株距，充分发挥边际效应。（1分）
(3)合理安排共生期主副作共生期越长相互竞争越激烈，可利用各种措施
缩短共生期。
如间作者同期播种或定植，但主副作的收获期可以不同。套作者前茬利用后茬的苗期，不影响自身的生长；后茬利用前茬的后期，不妨碍壮苗。有的前作为后作的萌发出苗保苗创造了良好的条件。（3分）
十、论述题（20分，每题10分）
1、实行蔬菜轮作时，应该掌握那些原则？
答：轮作应掌握以下原则：
（1）吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。如叶菜类(吸N 多 )→根茎类(吸K多)→果菜类(吸P多)；根菜类、果菜类(除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根作物轮作。（2分）
（2）互不传染病虫害。同科作物往往病虫害易互相传染，应避免同科连作。（1分）
（3）有利于改进土壤结构，提高土壤肥力。在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需N较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。瓜类和韭类也能遗留较多的有机质，改进土壤。（3分） （4）注意不同蔬菜对土壤pH值的要求。各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以对土壤酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。（2分）
（5）考虑到前作对杂草的抑制作用。如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相互轮作。（2分）
2、如何培育日光温室春茬黄瓜壮苗？
答： (1)品种选择与播种期
早春一号，熊岳黄瓜，津春三号、津春四号、中农五号、中农13、碧绿等。适宜的播种时期为12月中旬至下旬（1分）。
(2)种子处理及播种量
将50～55℃热水装在清洁的容器中，水量是种子量的5倍左右，把种子放入水中，用小木棍搅拌并维持水温不变15分钟左右，降温到25℃左右，再浸泡4～5小时。出水后用清水洗 2～3次，然后将种子上的水珠甩掉，再用湿纱布或毛巾包好，放在温暖的地方(25℃左右)进行发芽，并翻动两次。按每亩地栽4000株秧苗计算，每亩需播种120克左右。（2分）
(3)播种
当有七成以上种子出芽时，即可播种。用木箱装10cm厚清洁细沙，浇透水
刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达到20～22℃的地主以利尽快出苗。（1分）
(4)分苗
当两子叶展平后，就要进行分苗，将苗子栽入装有营养土的纸筒或营养钵中。营养土是人工配制的，用5份田土加4份腐熟马粪等优质有机肥，再加上1份大粪面，混拌均匀，其中的马粪等要事先过筛，每吨营养土中，最好再加硝铵3公斤，过石2公斤，氯化钾2公斤，草木灰10公斤。栽完苗后浇透水，放入苗床内扣小拱棚保温，促进缓苗。育苗床可以用架床，电热温床，回龙炕苗床及酿热温床等。这些苗床能提高地温，秧苗生长会更壮。(2分)
(5)苗期管理
分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长时，说明已经缓苗，这时白天要揭开小拱棚，夜间再覆盖起来。两片真叶展开后，夜间一般不再盖小拱棚，若最低温度低于10℃以下时夜间盖小拱棚。缓苗后已进入严冬，温室要严密封闭及时揭盖草苫。同时应根据天气变化和温差管理的要求，进行温度调节。大温差育苗有利于雌花分化和培育壮苗，因此夜间以保温为主，生火加温为辅，早晨揭苫前不低于10℃就不会冻坏秧苗。冬季经常阴天下雪，阴天光照差，要使室内白天温度比晴天低9～10℃，以避免徒长。黄瓜在每天8～10小时的短日照下有利于降低雌花节位和增加雌花数。冬季日照数较短，因此在管理中，在尽量保温的前提下，草苫要早揭晚盖。（1分）
在水分管理上，播种时浇透水后至分苗前尽量不再浇水，分苗时浇透水，两片真叶前一般可不浇水。之后若表土发白，心叶颜色变浓，大叶萎蔫时应浇水。浇水应在晴天上午进行。若心叶新鲜，大叶片上举则说明水多，应适当控水。发现苗子大小不齐时，小苗要多浇水，并进行倒苗，将小苗倒换到条件较好的位置。（1分）
育苗期间如果秧苗长势弱、叶色浅，说明秧苗缺肥，应叶面喷洒0．1%磷酸二氢钾与0．2%尿素混合液，喷肥时间以下午为好。
定植前一周左右要控水降温，进行秧苗锻炼。一般白天温度控制在20～23℃，夜间10～12℃，短时间8℃，可提高抗逆性，使秧苗能更好地适应定植后的环境条件。控水要适当，只要心叶不蔫就不用浇水。（1分）生产中，为降低雌花节位增加雌花数，常常在两片真叶期，用1毫升乙稀利加4公斤水喷洒叶面。
当秧苗长到5～6片叶，苗龄55～60天左右时即可定植。（1分）
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 蔬菜栽培学试题及参考答案 -------------------------- ------------------------- ------------------------------- -------------------------20**年************学校统一考试班级课程：蔬菜栽培学 A姓名序号分数第 1 页 (共 2 页) 三、名词解释：（每题 2 分，共 20 分）。 一、填空题（每空 1 分,共 20 分）植物生长调节剂种子纯度蔬菜工厂化育苗无籽西瓜轮作淡季压蔓湿害经济系数涝害装1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。 2．蔬菜施肥的方法有：、和。 四、简答题：（每题 5 分，共 20 分）。 3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。 1．简述蔬菜间套作的基本原则。 4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。 2．简述蔬菜植株调整的作用。 5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。 3．简述地膜覆盖增产的机理。 6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。 4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。 7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和8．黄瓜在的温度、 1/ 7
日照条件下雌花数量多。 两类。 五、论述题：（每题 10 分，共 20 分）。 9．大蒜的产品器官有、和。 1．如何调节保护地内的光照、温度、湿度及气体条件。 10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。 2．论述番茄落花落果的原因及其对策。 订二、选择题（每题 2 分，共 20 分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。 线A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。 A.枯萎病 B.霜霉病 C.病毒病 D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用 2，4－D 点花，其最佳浓度范围为（）A.10～20mg/kg B.20～30mg/kg C.30～40mg/kg D.40～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕
N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N 比率小时，趋向于营养生长；而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，二年五熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15.分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗. 17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。 20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。 22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。 26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。 27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用光照，有利于结果，提高产量。 28.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。 30.培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
西式面点师初级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德是人类社会生活中依据社会舆论、( )和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定 2.>( )具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德 3.>从根本上说加强社会主义职业道德是发展( )的内在的客观要求。 A、市场经济 B、社会主义 C、共产主义 D、多元化经济 [ 4.>尽职尽责的关键是( )。 A、尽 B、职 C、忠 D、责 5.>花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合( )原则。 A、等价交换 B、利益交换 C、公平合理 D、市场规律 6.>下列选项中( )不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 7.>引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。 ] A、饭前便后不洗手 B、生食淡水鱼虾 C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 8.>工业“三废”中含的有毒重金属有( )等。 A、酚、氯、苯、胺 B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘 C、镉、砷、汞、铅 D、氯、苯、汞、铅 9.>不属于放射性污染源的是( )。 A、核爆炸 B、核设施 C、核意外事故 D、放射性保管食物 10.>副溶血性弧菌又称( )。
A、细菌 B、毒素 C、霉菌 D、嗜盐菌 : 11.>亚硝酸盐的中毒剂量是( )克。 A、～ B、～0.6 C、～ D、～ 12.>我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 A、无机肥 B、农药 C、化肥 D、人畜粪便 13.>油脂酸败的原因有( )。 A、抗氧化过程 B、酶解过程和水解过程 C、渗透压作用 D、反水化作用 14.>水禽蛋必须加热( )才可食用。 A、3 分钟 B、5分钟 C、7 分钟 D、10分钟以上 15.>生奶的抑菌作用在( )时可保持48小时，30℃时仅可保持3小时。 ' A、0℃ B、3℃ C、6℃ D、10℃ 16.>食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或天然物质。 A、物理 B、化学 C、生物 D、天然 17.>婴幼儿及儿童食品中，未经( )许可，不得使用食品添加剂。 A、工商部门 B、税务部门 C、卫生部门 D、安检部门 18.>不能强化的食品种类是( )。 A、谷类食品 B、蔬果原料 C、日常食用调味品 D、饮料 19.>食盐的营养强化剂一般是( )。 A、镁 B、碘 C、钙 D、磷 & 20.>厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是( )。 A、生态学灭鼠 B、器械灭鼠 C、化学灭鼠 D、药物灭鼠 21.>下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是( )。 A、定人、定物 B、定时间 C、定质量 D、定数量 22.>对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和( )。 A、葡萄糖 B、半乳糖 C、纤维素 D、蔗糖 23.>糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。 A、蔬果类 B、家禽类 C、家畜类 D、海产类 24.>下列选项中属于必需氨基酸的是( )。
1.C/N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N 比率小时，趋向于营养生长；而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，二年五熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15.分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗. 17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。 20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。 22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。 26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。 27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用光照，有利于结果，提高产量。 28.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。 30.培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
蔬菜栽培学习题答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题 第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源； ④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜哪几类属于耐寒性蔬菜 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆 4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。⑴中国起源中心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不十分严寒，夏季炎热多雨。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。⑵印度—缅甸起源中心气候属海洋性气候，全年温暖多雨，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度大。起源的主要蔬菜有黄瓜、南
蔬菜栽培技术试题 蔬菜栽培技术试题 一、填空题（每空2分，共32分） l-大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较弱。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2．当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始_结球__。 3．萝卜和胡萝卜为_根菜_类中最重要的两种蔬菜。 4．大蒜从花芽开始分化_到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。 5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与_养根_，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。 6．芹菜种子的发芽必须有充足的水分，适宜的温度和光照、一定的氧气等条件。 7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进_出苗徒长苗__，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。 8．北方地区茄子周年栽培可以分为露地栽培和保护地栽培 9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为_蔓生_种、半蔓生种和矮生种。 10.马铃薯块茎休眠期是从—茎叶衰败后或收获—时开始。休眠期一般在-1～3一个月。 11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以__水培__法为主。 二、单选题（每题2分，共20分） 1．结球甘蓝为( B )生植物。 A．一年B．二年C．三年D．四年 2．食用部分为根的蔬菜是( C )。 A．马铃薯B．莲 C．萝卜D．荸荠 3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题 第一章绪论 1. 试说明蔬菜生产的意义。 ①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经 济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 ②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 ③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 ④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2. 试说明蔬菜的营养价值。 ①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3. 试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。 生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。 第二章蔬菜生物学基础 1. 试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。 分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法 意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2. 农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜? 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类 3. 简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋
2015年《蔬菜栽培学》考试题 班级姓名序号分数 一、判断题（每题2分，共计10道） 1.黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病。（） 2.无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。（） 3.播种床土要求特别疏松通透，而对肥沃程度要求不高。（） 4.冬春季进行保护地蔬菜育苗时，分苗后应降低棚内温湿度，以防止病虫害发生。（） 5.合理密植可增产，密度越大，产产量越高。（） 6.蔬菜幼苗发芽期的破心阶段易徒长形成“长脖苗”。（） 7.为利于幼苗出土和分苗时起苗不伤根系，播种床土要求特别疏松、通透，而对肥沃程度要求不高。 （） 8.嫁接育苗的目的是防止土传病害、提高产量，增强植株的抗逆性，并使砧木对接穗产品的品质产 生一定的影响。（） 9.无土育苗可大大减少土传病害。（） 10.北方地区茄子周年栽培可以分为露地栽培和保护地栽培。（） 二、选择题（每题4分，共计20道） 1．黄瓜属于（） A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜 2．西瓜属于（） A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜 D.半耐热蔬菜 3．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（） A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长 4．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。 A.绿色 B.蓝色 C.红色 D.黄色 5．西瓜根系易感染（），所以不能连作。 A.枯萎病 B.霜霉病 C.病毒病 D.猝倒病 6．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（） A.氮肥 B.磷肥 C.钾肥 D.复合肥 7．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）
A.马铃薯 B.胡萝卜 C.大蒜 D.莲藕 8．洋葱属于（）。 A 变态的根 B 变态的茎 C 鳞叶 D 苞叶 9.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是：（） A茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C 茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D 茄子要深栽，黄瓜要深栽 10．食用部分为根的是（）。 A 马铃薯 B 莲 C 萝卜 D 荸荠 11.芽苗菜生长对光照要求（） A很严格 B不严格 C很不严格 D不很严格 施肥技术主要应用于（） 12.CO 2 A大白菜试验田 B玉米地 C各种作物 D可密闭的保护地栽培 13.大白菜属（）蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。 A种子春化型 B萌动种子春化型 C幼苗春化型 D绿体春化型 14.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为（） A先期抽薹 B洋葱抽薹 C后期抽薹 D抽薹开花 15.韭菜的跳根是由植株的不断（）引起的 A生长 B培土 C分蘖 D生根 16.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为（） A 12～22℃ B 10～18℃ C 20～30℃ D 25～35℃ 17.大蒜抽苔的前提条件是（） A高温和长日照 B低温和长日照 C低温和短日照 D高温和短日照 18.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期 A大小和风味 B重量和风味 C颜色和风味 D颜色和重量 19.黄瓜单位面积产量是由( )决定的 A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重
蔬菜主要分类及分布概况 一、蔬菜分布及种植情况 （一）蔬菜种植主要区域分布情况 我国各省均有蔬菜种植，每年蔬菜种植面积约在 2.8亿亩左右，种植区域划分为：华南与长江中上游冬春蔬菜区、黄土高原与云贵高原夏秋蔬菜区、黄淮海与环渤海设施蔬菜区、东南与东北沿海出口蔬菜区、西北内陆出口蔬菜区。全国种植面积高于50万公顷的省份有：山东、河南、江苏、四川、河北、湖北、湖南、广西、安徽、福建、云南、浙江、贵州、重庆和江西15个省份，占全国种植面积的83.6%。 蔬菜种植集中区域分布如下： 各省蔬菜种植面积(单位:千公顷) 省份种植面积省份种植面积 山东1756 陕西428.7 河南1692.2 辽宁402.7 江苏1147.6 甘肃371.6 广东1138.4 内蒙古268.7 四川1129.6 新疆262.2 河北1100.9 山西245 湖北1079.3 吉林231.9 湖南1063.7 海南202.2 广西978 黑龙江187.6 安徽745.3 上海128.2 福建653.31 宁夏93.1 云南622.9 天津80.8 浙江618.9 北京68.5 贵州599.6 青海35.2 重庆552.2 西藏20.4 江西509.7 （二）蔬菜品种及种植面积 1、蔬菜品种分类 根据蔬菜栽培、育种和利用等的需要，对种类繁多的蔬菜作物进行归类、排列的方法。常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、生态学分类、食用器管分类等。 1）按植物学分类：中国栽培的蔬菜有35科180多种 2）按农业生物学分类：以蔬菜的农业生物学特性包括产品器官的形成特性和繁殖特性进行分类，将蔬菜分为11类。 （1）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。以其膨大的直根为食用部分。 （2）白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝等，以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。 （3）绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。 （4）葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎
蔬菜病虫害防治试题 1. 下列蔬菜病害中潮湿时病部出现白色絮状物的是（A）。 A、幼苗猝倒病; B、幼苗立枯病; C、幼苗根腐病; D、幼苗沤根病 2.幼苗沤根是（ C ）。 A、真菌病害; B、细菌病害; C、生理性病害; D、病毒病害 3.下列黄瓜病害中主要为害幼瓜的是（ C ）。 A、黄瓜霜霉病; B、黄瓜白粉病; C、黄瓜灰霉病; D、黄瓜褐斑病 4. 下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（B ）。 A、黄瓜霜霉病; B、黄瓜枯萎病; C、黄瓜白粉病; D、黄瓜褐斑病 5.下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（ B ）。 A、番茄灰霉病; B、番茄青枯病; C、番茄病毒病; D、番茄晚疫病 6.下列番茄病害中属于生理性病害的是（A）。 A、番茄脐腐病; B、番茄青枯病; C、番茄晚疫病; D、番茄灰霉病 7. 潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（C ）。 A、分生孢子; B、卵孢子; C、孢子囊; D、担孢子 8. 辣椒疮痂病病菌属于（B ）。 A、假单胞菌属; B、黄单胞杆菌属; C、欧文氏菌属; D、棒形杆菌属 9. 适宜茄子褐纹病发生的气候条件是（A）。 A、高温高湿; B、低温高湿;
C、高温低湿; D、低温低湿 10.下列大白菜病害中有"脱帮子"、"烂疙瘩"之俗称的病害是（ B ）。 A、大白菜霜霉; B、大白菜软腐病; C、大白菜病毒病; D、大白菜干烧心 11.菜粉蝶的越冬虫态是（ C ）。 A、卵; B、幼虫; C、蛹; D、成虫 12、下列蔬菜害虫中为害叶片后残留环形、半环形食痕或圆形孔洞的是（A）。 A.黄守瓜; B.菜青虫; C.小菜蛾; D.黄曲条跳甲 13．在害虫发生初期，能用黄板进行诱杀的蔬菜害虫是（ B ）。 A．黄守瓜; B．温室白粉虱; C．小菜蛾; D．黄曲条跳甲 14．豌豆潜叶蝇属于（ C ）。 A．鞘翅目; B．鳞翅目; C．双翅目; D．膜翅目 15．菜青虫主要为害（ D ）蔬菜。 A．茄科; B．豆科; C．葫芦科; D．十字花科 蔬菜栽培学试卷 一、概念题（10分，每题2分） 1、发育； 2、叶面积指数； 3、催芽； 4、摘心； 5、季节茬口；
蔬菜种植工作总结 篇一：XX年蔬菜上半年工作总结 XX年蔬菜上半年工作总结 朝天区蔬菜发展中心 上半年，在省、市农业主管部门的大力支持和精心指导下，全区上下认真贯彻落实中央、省、市农业农村工作会议精神，加快发展优势特色农业产业，深入推进现代农业园区建设，着力提升农业科技水平，不断强化各项服务措施，高起点定位，快节奏推进，全方位落实，全区蔬菜产业持续稳定发展。 一、上半年工作情况 （一）日常工作顺利完成 1.基地建设上半年全区蔬菜种植面积达14万亩，占全年规划面积50%。其中，种植商品蔬菜10万亩、越冬蔬菜9万亩，建蔬菜标准化生产示范基地8万亩，其中核心示范片2万亩。 2.技术培训完成技术培训XX0人次，发放技术手册5000本，推广蔬菜新品种15个，新技术5个。 3.病虫防治上半年由于风调雨顺，总体病虫害源基
数低，未形成大面积危害，蔬菜病虫害统防统治率达100%。 4.蔬菜信息检测今年上半年蔬菜丰产又丰收，莴笋、白菜、萝卜、菠菜、马铃薯等产量、价格一路向好。前期莴笋出地价元每公斤，目前马铃薯均价在元每公斤， 甚至高达2元每公斤。 5.培育新型经营主体从政策上加大了培育和扶持新型经营主体力度，为新型经营主体提供政策咨询、技术培训指导、市场信息等服务，支持开展新品种新技术试验示范，如为平溪蔬菜专业合作社提供5种海椒品种进行试验。改善水网路网等基础设施建设条件，如将永才专业合作社纳入农发项目进行申报。 6.项目推进目前XX年粮经复合项目正在努力推进，同时正在申报XX年粮经复合项目。 （二）重点工作推进迅速 1.平溪园区提升改造包括基础设施建设和科技试验与推广两个方面，投资概算1080万元。目前两家施工方已开工建设，其中连栋温室大棚区已完成平整场地，停车场已进入施工中期，预计10月份全面完工。 2.院地合作年初，与省农科院园艺所签订了合作协议，落实了11个合作子项目，包括15个品种，5项新技术，
《蔬菜栽培学（上）》 试题库及其标准答案 一、解释名词术语（10×2） 1.C/N比理论： 植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年2熟，二年5熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗
《蔬菜栽培学实验》教学大纲 【课程编号】17314151 【英文名称】Experiment of Vegetable Cultivation 【课程学时】16 【适用专业】园艺 一、本实验课程的教学目的和要求 蔬菜栽培学实验是蔬菜栽培学理论教学的重要补充。 本课程要求学生掌握蔬菜栽培的基础理论知识，能熟练地将理论教学中的相关知识与实际操作相结合，有较强的动手能力，掌握各个实验的操作技能；培养学生的创新能力和从事相关科学研究的能力，以及学生独立思考和分析、解决实际问题的能力。 通过蔬菜栽培学实验课程的学习，要求达到以下教学目的： 1、识别主要种类蔬菜及种子； 2、掌握蔬菜种子播种前的品质鉴定及种子处理措施； 3、了解葱蒜类鳞茎的结构及形成过程，熟悉葱蒜类的生育特性与栽培技术的关系。 4、掌握几种常用的植物生长调节剂的配制技术和使用方法； 5、掌握果菜类蔬菜的开花结果习性及各种类、品种的合适植株调整技术； 6、掌握籽芽菜、苗菜的无土生产方法。 二、本实验课程与其它课程的关系 蔬菜栽培学实验课程以蔬菜栽培学理论教学为基础，又是对蔬菜栽培学理论教学的补充和完善；同时与植物学、植物生理学、土壤肥料学等课程紧密联系；还应与蔬菜栽培学教学实习等实践性课程的内容相互完善和补充。 三、实验课程理论教学内容安排 本实验课程不安排理论教学内容。 四、实验内容安排
实验一、蔬菜分类与种类识别 【目的】 认识主要蔬菜种类，掌握蔬菜三种分类法的特点。 【要求】 明确各种蔬菜在植物学分类、农业生物学分类中的地位；熟悉它们的食用器官。 【内容及步骤】 1.蔬菜实物观察识别及观看多媒体课件：仔细观察每种蔬菜的生长状况、形态特征，重点观察食用器官，明确各种蔬菜的分类依据。 2.根据各种蔬菜的特征，明确其“植物学分类”、“食用器官分类”的归属，并指出是否属于变态根、变态茎、变态叶、变态花器等。 3.分析、讨论各种蔬菜，明确其“农业生物学分类”的归属。 【方法】 观察蔬菜实物（标本）、多媒体课件、彩色图片。实物识别可在田间进行，部分不常见的种类从市场购买，如：紫叶甘蓝、结球生菜、香椿芽、紫背天葵、苋菜、石刁柏、欧芹、心里美萝卜、樱桃萝卜、樱桃番茄、彩色辣椒、百合、茼蒿、牛蒡、菊芋、防风、草石蚕、佛手瓜等。 实验二、蔬菜种子识别及品质鉴定 【目的】 认识区别主要蔬菜作物的种子；掌握蔬菜种子品质鉴定的方法。 【要求】 掌握蔬菜播种材料的分类；了解蔬菜种子的外部形态及内部构造特点；认识主要蔬菜作物种子；掌握种子千粒重、发芽率、发芽势、生活力等概念及各项目测定方法。 【内容及步骤】 1.蔬菜种子的形态特征观察及识别（种子形态特征包括：形状、大小、色泽、表面特征、气味等）。 各种蔬菜干种子：萝卜、大白菜、结球甘蓝、花菜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、茴香、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、扁豆、韭菜、大葱、洋葱、莴笋、茼蒿、菠菜、甜菜、苋菜、香椿、蕹菜、落葵、豆薯等。 2.区别蔬菜种子的新陈：主要从种子的色泽、气味方面区别新陈种子。 新种子：外表色泽鲜艳，有光泽，内部洁白，具有本品种特有的香味； 陈种子：外表灰暗无光，内部颜色变深，无味或具有霉味。 比较菜豆、韭菜、辣椒、黄瓜等种子的新陈。 3.蔬菜种子质量鉴定 A、种子纯度 B、饱满度：任意选择十种蔬菜种子，用电子天平称取其1000粒种子重量，即为千粒重。 C、发芽率、发芽势：以黄瓜、萝卜种子在培养皿中作发芽实验，每份种子100粒，每种种子一式两份分别置于室温和30℃的温箱中，7天统计其发芽种子
蔬菜试题及答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
万安县县直机关干部学习农村实用技术 考试试卷（蔬菜类） 一、填空题。（每空2分，小计2×18＝36分） 1. 蔬菜大棚是一种较常见的蔬菜栽培设施，它具有较好的保温性能，让蔬菜反季节生产成为可能。 2.大棚塑料薄膜可以有效防止蔬菜生产过程中产生的 二氧化碳流出，以达到大棚内需要的保温效果。 3. 大棚内的光照主要决定于棚外太阳辐射强度，覆盖材料的光学特点和污染程度。 4.做好土壤、种子、空气消毒是大棚蔬菜生产省工省力的好方法，同时又是生产无公害蔬菜的基本措施。 5.大棚高温生理障碍的防止措施主要有：加强通风、 遮阳网覆盖。 6.大棚瓜果类蔬菜畸形果防治措施有：加强温度、 水肥管理，补充足量肥料。 7.高温闷棚是棚内空气、土壤消毒的一种好方法。 8.竹荪属中温性菌类，具有喜阴怕阳、喜潮怕干忌淹 的特性。 9.完整的竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成。
10.万安主栽竹荪品种是福建长裙棘托竹荪，具有菌丝生长快，个体大，产量高的特点。 二、选择题。（每小题2分，小计2×10＝20分） 1. 我县春夏季节雨水充沛，蔬菜栽培作畦方式以 A 为主。 A、高畦 B、低畦 C、平畦 2. 蔬菜病虫害防治的原则是 C 。 A、全园防控用药不限 B、自然控制禁止用药 C、预防为主综合防治 3. 种子在破嘴时给予1-2天 A 的低温锻炼，可提高作物抗寒力，加快发育速度。 A、0℃以下 B、0～5℃ C、5℃以上 4. 大棚内地温与气温相比 A 。 A、更稳定 B、一致 C、变幅大 5. 大棚内气温分布呈 B 的特点。 A、中间低、两边高 B、中间高、两边低 C、一样高 6. 瓜类枯萎病是 B病害。 A、细菌性 B、真菌性 C、病毒性 7. 番茄细菌性青枯病在 A 土壤中发病重，可用石灰调整土壤酸碱度。 A、微酸性 B、中性 C、微碱性 8. 竹荪全园覆盖遮阳栽培，选用的遮阳网遮光率以 C 为宜。 A、50% B、60% C、70%
蔬菜栽培学》练习题 蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论 1.试说明蔬菜生产的意义。 ①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 ②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 ③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 ④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。 ①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。 ③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。 第二章蔬菜生物学基础 1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋 ②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜 ③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵 ④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽 ⑤近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜 ⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏 ⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆 ⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆
《设施蔬菜栽培学》自主测试题库及答案 河北科技师范学院园艺园林系 《设施蔬菜栽培学》课程组 2007年5月
《设施蔬菜栽培学》自主测试题库 第一章绪论 一、选择题（不定项选择，多选、少选均不正确） 1．我国栽培设施的主要类型有（）。 A．风障畦 B．地膜覆盖 C．塑料拱棚 D．温室 2．下列属于设施农业特点的有（）。 A．高投入 B．高产出 C．技术和劳动密集型 D．受自然环境影响很大3．发达国家设施农业特点的是（）。 A．设施性能比较完备 B．配套技术比较完善 C．产量稳定 D．实现了规范化和标准化生产 4．下列不属于设施栽培的基本形式的是（）。 A．软化栽培 B．日光温室栽培 C．遮阳网覆盖栽培 D．露地种植5．冬季日光温室内小环境有（）特点。 A．光照弱 B．温差大 C．湿度大 D．气流缓慢 6．不属于河北省蔬菜生产六大优势产区的是（）。 A．唐秦棚菜产区 B．张承错季菜产区 C．冀中温室菜产区 D．环京津精特菜产区 7．下列院士中主要研究方向为黄瓜育种的是（）。 A．方智远 B．束怀瑞 C．邓秀新 D．侯锋 8．未来设施蔬菜应逐步发展成为（）。 A．设施规范化 B．生产规模化 C．技术标准化 D．管理现代化9．我国设施栽培发展道路应该具有（）的特点。
A．节能 B．高效 C．成本高 D．因地制宜 10．下列哪个国家发展设施农业的指导思想是适地栽培（）。 A．日本 B．韩国 C．美国 D．荷兰 二、判断题 1．设施农业是当今国内和世界最具活力的产业之一。（）2．法国、西班牙的设施主要以玻璃温室为主。（）3．荷兰设施园艺已经成为国民经济的支柱产业。（）4．与露地蔬菜栽培相比，设施栽培具有风险大但效益高的特点。（）5．坚持我国设施栽培的发展道路，必然要求遵循多样化的原则。（）6．遮阳网覆盖栽培不属于设施栽培。（）7．美国是世界第一大蔬菜出口国。（）8．设施栽培又称为保护地栽培。（）9．目前我国设施栽培的总体水平较低，抗御自然灾害的能力较差。（）
1、白菜高畦栽培的优越性。 一是雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少霜霉病、软腐病的发生。二是培垄使土层加厚，利于根系发展。三是在垄两边的沟中浇水，使水分由下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结，后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。 2、白菜类蔬菜有哪些共同特点？ 1.对环境条件的要求 2.阶段发育特性：多数为二年生蔬菜，低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段，春季栽培易发生 未熟抽薹现象。 3.以种子繁殖，即可直播，又适于育苗移栽，根系浅，叶面积大，生长量大，产量高。栽培中加强土、 肥、水管理。 4.异花授粉植物，自交不亲和，应注意利用。 5.具有共同的病虫害，应实行轮作倒茬。 3、菜薹生长发育分几个时期？ 种子发芽期（1分）、幼苗期（1分）、叶片生长期（1分）、菜薹形成期（1分）、开花结实期（1分）4、大白菜束叶的目的是什么？ 供贮藏的大白菜在收获前10天左右进行，将外叶扶起抱住叶球，并束缚上部。束叶目的：保护球叶免霜冻，以延长生育期；防收获时损伤；品质变佳；便于贮存 5、番茄常用的整枝方式有几种，各有何特点？ 单干整枝：除主干以外，所有侧枝全部摘除，留3~4穗果，在最后一个花序前留2片叶摘心。 多穗单干整枝：每株留8~9穗果，2~3穗成熟后，上部8~9穗已开花，留2片叶摘心。 改良单干整枝：即在单干整枝的基础上，保留第一花序下的1个侧枝，结一穗果摘心。 6、番茄花芽分化的特点。 番茄花芽分化的特点是早而快，并具有连续性。每2~3d分化一个花朵，每10d左右分化一个花序，第一花序分化未结束时即开始分化第二花序，第一花序现大蕾时，第三花序已分化完毕。花芽分化的早晚、质量和数量与环境条件有关，日温20~25℃，夜温15~17℃条件下，花芽分化节位低，小花多，素质高。 7、番茄露地春茬的壮苗标准。 根系发育好，侧根白色；茎粗壮，节间短，株高不超过25cm ；叶呈深绿带紫色，茸毛多， 8~9片叶； 第一花序现大蕾。日历苗龄60~70d。 8、番茄落花落果的原因及其防治课本219 原因1）营养不良：土壤营养及水分不足，整枝打杈不及时，植株徒长，植株植伤太重，根系发育不良，各果穗养分不平衡，高夜温下养分消耗过多。 2）授粉受精不良：温度过高或过低，开花期多雨或过于干旱，使授粉受精不良而导致落花落果。 防止措施：1）加强栽培管理：适时定植并注意保护根系，加强水肥管理，防止土壤干旱和积水，尤其是在开花结果期要适当控制灌水防止茎叶徒长，保证充足的营养，防止过多地偏施氮肥， 及时进行植株调整，改善田间通风透光条件等。 2）使用生长调节剂保花： 9、番茄日光温室冬春茬栽培定植后如何进行温光水肥调节？ 温光：缓苗期闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。温度超过30℃时可回苫降温。 缓苗后20~25℃（日）/13~17℃（夜）。 结果期“四段变温管理”，即上午25~28℃，促进植株的光合作用；下午光合作物减弱，20~25℃； 前半夜15~20℃，促进同化物运输；后半夜10~12℃，抑制呼吸消耗。 整个生长期注意增光补光 水肥：1第一穗果膨大期一般不浇水； 2第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液。 3第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵15kg，硫酸钾