镇江面店（镇江人的最爱）
1、万祥后头的绍顺兴刀面馆，还有大市口新华书店后头也有一家分店，他们家的小刀面，偶爱吃~~~
2、运河路上的一家面馆，在汽车客运站边上，“我爱镇江”的牌牌下头，一般就开个早市，生意也是好得不得命，经常里面坐满，外头蹲着、站着，呼啦呼啦吃着~~
3、镇南面馆，南门高架桥下面，煤场对面，这家生意奇好，据说奔驰、宝马都停在外头吃的~~~
4、山门口街的碎肉白汤面，在柏三嫂面店的边上，也很不错~~~
5、山门口街的柏三嫂面店，很不错~~~
6、康复医院桥对面有家卖的碎肉面绝对了
7、江边上有一家，长江路港务局旁边的小冯面店，还有人开着小车去吃（上次偶还看见一个常州的司机和镇江的司机打架，结果镇江的司机被常州人打趴下了）
8、运河路靠铁道口这边有家面店，早上全是人啊，吃过一次，味道还不错
9、万祥后面好再来的面不错
10、谏壁街上也有一家面店生意甩好，店面不大，各个都把碗端到马路上吃，哈有专门开车子来吃的呢，受不了！
11、正东路中营巷口上也有一家，人蛮多了
12、四牌楼这块有家小陈面店，8错。它家的羊肉汤也很好。
13、青云门巷子里有一家也不错的，就在以前小陈超市的对面!!!（偶以前住在青云门的时候经常去吃）
14、新华的雪菜肉丝面很好！
15、迎江桥那的毛头面店吃那的大肠面，港务局那的小冯面店吃那的占肉面，柏三嫂那的腰花面，双井路那的碎肉面。
16、友好大厦楼下的面道馆也很有特色哦！环境也不错（在公安局对面，伍豪那幢楼）
17、中华路上的老刀面（清真）；华铝大门口的干炒牛肉面；草巷小温州的大排面（正宗的是他的辣油）；万祥后豁嘴的占肉面。
18、东吴路消防中队边上巷子进去一家路平小吃店的面条也不错哦
19、双井路仙鹤巷口有家“改革”面店，生意好得不得了，老板姓周，有三个女徒弟。
20、还有华铝大门口靠李家大山，菜是炒好放到面里的，记得一定要辣椒，味道一绝量又足！
21、会莲庵街里面的有家母女俩开的面店味道绝对！
22、绿竹巷里头有家小吃店，门面很小这家小店肥肠面很经典。
23、黄山南路金阳超市对面有一个快乐小吃，面不丑
24、松盛花园楼下的小刀面绝对
25、还有健康路上“庐园”（体育场斜对面）的宝堰干拌面也不错，青椒肉丝麻油小面再加两个嫩嫩的荷包蛋，一碗清汤，才4.5元，呵呵
26、体育馆对面经折巷靠人武部餐厅这有家东乡羊肉店不错，一碗干拌一碗羊汤真是极品！！！
27、迎江桥不到一点拐弯向前50米有家面店的碎肉面蛮展的！
28、京岘山那有家(二监后面的巷子里头)"大国"的面也展了,长鱼,腰子是现炒的
29、南门外大街中国银行斜对面的兰州拉面不错
30、黄山天桥下面的“陈记”面馆
31、四牌楼建行的“老赵面馆”
32、在解放路停车场对面巷子里，有一家杨兴牛肉店的牛肉很好吃哦，大家有空去尝尝。
33、润州路上的大众面条，腰花面表太好吃啊！
镇江包子总动员
1、正东路上的飞泉包子，我喜欢~
2、大西路上京侨饭店的三丁包子，我怀念~
3、四牌楼附近的解放浴室普浴对面的杨大海包子，是回子开的，它的牛肉包子满展的，不要太多人排队哦！
4、在大西路清真寺边上还有一家牛肉包的，味道还好的,可以尝尝（偶也8知道具体方位）
5、金聚德的也不错
6、解放路政华酒家的菜包（香江的边上）
7、新九如的牛肉包子（也在香江的边上）
8、大市口京江的青菜包
9、江滨新村大菜场的侍记汤包不错，只是地方太小。
10、环城路上丁家巷口子上的那家包子店真的不错，前几天又开下来了，生意狂好
11、在火柴厂附近有条巷子叫前云巷（音），包子展了！宝盖路上的一家包子也满展的，靠山巷附近，名字不知道！
12、运河路上的一家周记包子店生意好象也不错
13、原来的一枝春的菜包子也不丑
14、恒顺的包子特别好吃，青菜的和豆沙糖的，味道很不错
15、中山路上东方酒楼的包子
16、359医院的包子卖得很好，面很发。
17、位于电力路迎江桥上的小刘包子店可谓镇江一绝。特别是它的包子皮薄馅多，馅的味道也特别好！每天上午从6：00--9：30之间，人山人海。GGJJ们去尝尝就知道了！8错！
18、花山湾鑫源的三丁包子和青菜包子不错
19、我觉得中山商场旁的广玉兰包子很好吃,还有东吴路上江滨新村对面的三福酒店的包子,它家的三丁包子0.5元一只,味道很好的.还有大西路上人民街公共汽车站台旁的杨大昌的包子,它家是回民,素菜包和牛肉包都很好。
20、扬州包子喜欢吃的人不在少数吧,偶可是有人去扬州必定要求他们带富春的五丁大包回来~~提起来就忍不住口水泛滥~~
虽然在镇江吃不上正宗的五丁大包,不过新发现了一家的扬州包子还很不错~~在聚海堂向南一点的扬州茶社~~三丁包做得很不错~~一元一只~~是偶吃得比较有水准的一家~~主要里面的DD没有那么稀里糊涂~~最讨厌淀粉加味精的三丁包了~~值得推荐的还有这家的烧卖~~里面可是正宗有松子的~~算是有风格的吧~~
16、万兴隆（南门大街头上）：海鲜不错，最重要的是很便宜！
镇江特色小吃大起底
斜桥街的片儿汤外加锅贴，非常好吃~
斜桥街的娘子米线，香姑鸡的米线味道很好。正东路也开了一分店。
斜桥街（怎么又是斜桥街？）的一家牛肉米线，他们家的牙签牛肉顶好吃~
经折巷的一家鸭血粉丝，二块五一碗，量足味美，狂好吃，~他家的小馄饨也不错~1.5元一两
麻老太的回炉干
秦嘟嘟的炸鱿鱼和炸鸭肫
牌坊巷里邵家面店门口的老太的炸臭干蛮展，还有一个麻辣烫也很好吃
宝塔路有一家老太的鸭血粉丝，3元一碗，挺好的。【风中的_枫推荐】
江工后门的烤肉饼。【灯亮了推荐】
解放路上的福香园的米线【挤奶的牛推荐】
健康路口上的老头盖浇饭【挤奶的牛推荐】
义士路头一个男的卖的上海煎饼；商业城和新华书店中间的巷子里有一夫妻俩卖的油炸的东西不错【杨杨宝贝推荐】
南门外大街，一个卖黄桥烧饼的,麻老到附近卖咸泡饭的【半半推荐】
三福的野山椒泡鸡爪，永安路口的金陵烤鸭，斜桥街的桂花鸭，南门外大街的西安拉面【梧桐泪推荐】
五条街小学斜对过南园水饺还不错，饺子皮都是现擀的【杨杨宝贝推荐】
桃花坞石油公司对面巷子里有一家烧饼摊,也是夫妻二人,名字叫"二字烧饼",仅有三种品种,绝对比南门外大街的好吃.东门坡(实验小学后门)的混沌非常暂【pucca推荐】
今天觅到一处，永安路菜场一家“北京风味”糕点店的馒头特别特别好吃，咸的，中间夹酱的那种，五毛钱两只，能当饱的~~【木木林推荐】
四牌楼（五小附近的巷子里），有一家夫妻两（中年的）卖的鸭血粉丝咱了
那边有2家，要分清。还有黄山商场往里走，华夏网吧附近有个老夫妻两卖的鸭血粉丝和小混沌，都蛮咱的（注：对面是家裁缝店）【别让情两难推荐】
谷阳新村的大饼，好7的不的了，又很便宜，如果中午厌烦了客饭，不如骑个自行车5分钟出来买一下，保饱。而且那的小吃很多哦。【紫衣泪雨推荐】
洪顺的小混沌1.5元一碗，还有老鸭烧卖0.8元一只，虽然贵了点，味道好，在山门口！【火车站荐】
老工人影剧院门口的烧饼——很传统的那种擦酥烧饼，值得回味！【scbrang荐】
山门口三千里烧烤的石锅拌饭【笛子推荐】
中营街上的一家鸭血粉丝味道好极了，偶们是常客。【jane-z推荐】
我知道一家鸭血粉丝很好吃，就在东门展销馆电动自行车行的对面，学府路这边，去尝尝啥，好吃的不得了！【多来咪推荐】
大西路老存仁堂门口的凉皮，味道好极了
师专对面的一个烧烤叫"爽一夏"暂了`~`特别它家的羊脆骨~暂了!!~~~【给我灵感推荐】我觉得江滨新村转盘前的一个炸臭干的比商业城后的要好吃【女人汤推荐】
永安路菜场对面有家成都牛肉米粉店，除了牛肉米粉还有红油爆鱼粉，展的不得了。不信去尝一下。【雪水云绿推荐】
偶喜欢吃斜桥街一个女的卖的巧克力爆米花，还有紫金后面的臭豆腐，甘露里叫卖的赤豆糊很稠不错
镇江特色小饭店大揭密
1、松鼠王（永安路，好再来面店附近）：剁椒鱼头、水煮田鸡、老干妈脆肚、鹅头
2、南门大街聚海棠附近得鸡堡
3、一泉的驼鸟肉不错，用纸铂包起做的，打开之后好香
4、长江路上的稼裕坊菜的口味不错，在球友和太白粉之间，在金属壳隔壁【杨杨宝贝推荐】
5、那个哑巴火锅的龙虾烧的展了，偶8要太喜欢哦。具体位置就在海事局前面。水上公安局楼底下。【小小叶子推荐】
6、昌隆小牛肉在西门桥下的丹阳码头【秋天的银杏推荐】
7、南门外大街的巴蜀鱼庄【杨杨宝贝推荐】
8、天慧园附近的“陈记”烧老鹅【超级老玩童推荐】
9、山门口有个东北菜馆！特色菜：老虎菜，小鸡炖蘑菇（但是好象鸡大了点），锅包肉，日升昌特色菌类小炒（强烈推荐），另外小饭馆生意不错，节假日要定位子，服务态度不乍得，而且价格偏高！【火车站推荐】
10、大市口邮局附近的万达【叮铛推荐】
11、环城路一中边上的开心避风塘，避风塘炒虾和炒蟹很好吃的【妮娅推荐】
12、苏宁大厦10楼的百香鱼馆
13、苏宁大厦上面的闽南水乡的老鹅
14、南门外大街的新“日升昌”，东北菜，味道份量都可以，就是上菜太慢
15、南门大街老的宝斜对面、松鼠王隔壁的湘家土菜，价格高，味道还没有松鼠王好。
16、江鲜一条街的愚人码头，里面的香局鱼头和剁椒鱼头不丑
17、在三茅宫广场左拐的于家厨房
18、黄山西路，往铝加工厂方向，交行对过有一四川夫妻开的小饭馆，很不起眼，不过口味很好，够味，口味比较重。特色是酸菜鱼，回锅肉，盐煎肉。。。
19、美作小店简易的日本料理店南门大街自立市场对面巷里我喜欢吃那几个小菜和饭团。
20、老四川的水煮肉片江工后门容华饭店旁12元一份，一大碗，味道棒极了，辣。
21、“夏威夷”斜对面有家叫“沁海饭店”的，里面的草鸡汤也蛮好的
22、万祥后面、邵顺兴小刀面隔壁的胖哥川菜馆，正宗的四川口味，爽啊【非常感谢swallow_102推荐】
23、环城路一中边上的川旺酸菜鱼，展了，去尝一下【雪水云绿推荐】
24、大市口邮电局右手的巷内有家美兰饭店，专卖江鲜，味道8错，不比江鲜一条街的差。晚上去一定要预订。
镇江火锅、涮羊肉店大汇总
1、东门的怪味楼，在火车站有家分店，味道应该是一流
2、五条街万方超市边上的巴将军火锅，味道中等，但是扣过一次，服务员不行，叫了半天都没人理偶
3、五条街万方超市边上的新怪味楼火锅
4、花山湾广场附近的滋奇斋，有人说滋奇宰的火锅真贵，去年朋友10人一聚，随便吃吃居然也500多
5、恒顺醋业对面的川福火锅，味道比较好，和川福楼一家的
6、桃花坞路口的七星椒（刚开），市口不错
7、环城路气象局边上的川三甲（刚开），锅底很贵，有此进去了没7，转身扣了
8、南门外大街东方花苑的川老大火锅（刚开）：据说锅底不回收的火锅青砖瓦屋绿盆景环境雅咸鹅煲系特色
9、大西路河宝塔路交接口的重庆苏大姐火锅（偶去过一次，感觉通风一流，吃完了身上没有火锅味，很好）
10、河滨火锅城（偶感觉不匝地）
11、火车站对面重庆老秦妈火锅，【感谢青藤紫英】但是有人说很难吃
12、电力路老土火锅【感谢青藤紫英】
13、山门口的重庆麻辣烫【感谢Become】
13、解放路文物商店对面的福香园（好象是以前的海市神楼改的），楼下有云南米线，味道满暂的【感谢Become】
14、解放路长城大酒店对面千禧龙【感谢超级老玩童】，老店了，味道嘛
15、中山东路与健康路交界口的天乙然（菜比较清爽，口味也不错）
16、中山东路与健康路交界口的北京涮肉坊
17、解放路上的口福居【以上感谢杨杨宝贝】
18、长江路球友酒家的涮羊肉也不错
19、青云门对面同庆大酒店的涮羊肉【以上感谢青藤紫英】
20、山门口百岁鸡的干锅鱼和干锅鸡【感谢小朵朵】
21、电力路三丰美食城对面海龙火锅城，冷锅鱼味道不错，可惜原来的涮羊肉没的了，不过海龙的羊肉蛮嫩的，是草原新发的。那里的鸡蛋蟹黄印度甩饼味道不错
22、中山东路自立市场对面的三字耳，人气好象满旺的，东西也8错
23、一中附近新开的乡巴佬火锅【感谢naa70】
24、花山湾红绿灯路口停车场旁新开了一家名叫"君之薇"的火锅店.正宗的重庆火锅,里面放的全是牛油,味道也不错.【感谢isolation】
25、凤凰岭的一品火锅，是一人一锅.【感谢jianfeng801107】
26、大市口邮电局的金碧辉煌楼下，三品火锅，牛蛙火锅很好7.【感谢wuxinmomo】
27、潮春的牛肉丸,39一份,丸子就不说了,那个汤暂极了,可以将丸子等吃完后,买来方便面放在汤里面,别有风味哦,建议一去(开业时只要24),39好象有点贵了.【感谢pucca】
28、扣闽南水乡7老鹅！味道8错！就4要定位子迟了就定8到了！
南京美食排行榜 南京美食，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。盐水鸭、麻辣小龙虾、鸭血粉丝汤等特色美食颇受大众的好评。美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地！跟随雨打排行一起来看下2014南京美食排行榜 1、细沙包子 细沙包子是江苏特色小吃之一。它是由精面粉，酵面，赤小豆等材料制作而成的，在制作的时候要注意：熬制豆沙要防止焦煳，要不停地搅动;要掌握好制作馅料的投料比例。它细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。 2、江苏寿桃
为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素E，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。 《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。 3、金陵盐水鸭 南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生
产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 4 开花馒头 开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。 5、小笼包 小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。 6、什锦蛋炒饭
美食记忆作文 【篇一：作文指导《舌尖上的美食》使用版】 话题作文《舌尖上的记忆》 视频导入：央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，琳 琅满目的生态食材，风味独特的各色美食,引燃了中国人对美食的热情。我们每天都在与吃打交道，同学们有没有想过把司空见惯的吃 运用到写作中来？这节课我们就通过对美食的写作，看能不能将生 活中的素材写得生动有趣。 （一）说美食 首先我们来聊一聊关于吃的话题，平常我们都用哪些词来形容味道？（酸、甜、苦、辣、咸）可是我们的舌头上有一万多个味蕾，你可 以品尝到一万多种味道，我们怎样才能把美食通过文字准确生动地 展现给读者呢？ （屏显：“巴掌大，圆而薄。正面粘满芝麻，背面布满酥孔。通体 泛着淡淡的金黄，颜色像极了刚刚成熟的麦田。闻一闻，浓郁的芝 麻味和着面粉味扑鼻而来。轻咬一口，“咯吱”一声，脆脆的薄片落 入口中，一股甜香丝丝缕缕于细脆的咀嚼中蔓延开来。”） 你来读读写形的句子，你来读读写形的句子（调动了--视觉），色的句子（调动了——视觉），你来读读它的香（调动了——嗅觉）， 你来读读它的味（调动了——味觉）。 师：你看这一小段文字，调动了多种感官，并运用了修辞，就把美 食生动形象地表现出来了。可见，一道美食，只要抓住了特征写出 他的形色香味，就可以给人留下深刻的印象。请大家模仿上面的语 段说说你喜欢的美食，注意抓住特征（色香味形） （二）品情趣 师：写美食，光抓住特征就行了吗，还要写些什么呢？ （追问）美食仅仅是给予我们感官的享受而已吗？我们先来看看名 家眼中的美食。 1、请同学们齐读一下。 屏显：母亲给我在小酒杯底里只倒一点点，我端着、闻着，走来走去，有一次一不小心，跨门槛时跌了一跤，杯子捏在手里，酒却全 洒在衣襟上了。抱着小花猫时，它直舔，舔完了就呼呼地睡觉。原 来我的小花猫也是个酒仙呢！————琦君《春酒》
镇江市2014年初中毕业升学考试语文试卷 本试卷共6页，22题，总分120分，考试时间150分钟 一、积累与运用（共25分） 1．阅读下面的语段，把其中加点字的注音和拼音所表示的汉字填在方格内。（2分）那几盆花只在每年的夏季开放，花期半个多月，花朵并不奇，比指甲略大些，一圈的 花瓣．（），中间是橙黄的花ruǐ（），形状银监会极了缩小的葵花，它们通常是三五 朵聚拢成簇．（），有一种极淡极淡的香，只在寂静的夜里，万虑皆宁的时刻才能感受得到。 这种花唯一特别的地方，就是固定地朝着西方开放，无论怎样地nuó（）动位置或移动 花盆，都不能改变。 （摘自包利民《花开的方向》） 2．默写。（8分） （1），蜡炬成灰泪始干。（李商隐《无题》） （2）大漠孤烟直，。（王维《使至塞上》） （3），草色入帘青。（刘禹锡《陋室铭》） （4）日暮乡关何处是？。（崔颢《黄鹤楼》） （5）忽如一夜春风来，。（岑参《白雪歌送弄判官归京》） （6），柳暗花明又一村。（陆游《游山西村》） （7）知之者不如好之者，。（论语·雍也）） （8）是故学然后知不足，。（礼记·虽有佳肴）） 3．名著阅读。（6分） （1）下列对名著内容的表达有错误的一项是（）（2分） A．保尔离开哥哥阿尔青的家，不知不觉来到烈士公墓前，摘下帽子，悼念革命战友，思考 生命的意义，决心为人类的解放事业而奉献自己的一切。 B．婚姻美满使托尔斯泰在十到十五年间尝到了多年没有和平与安宁，他在爱情的庇护下从 容考虑完成了诗篇巨制《战争与和平》和《安娜·卡列尼娜》。 C．刘四过寿日那天，车夫们在酒席上多次取笑祥子和虎妞的关系，祥子一忍再忍，终于忍 无可忍，和他们打了一架，事后他有点后悔，觉得不应该这样。 D．蓓姬在那洞里因迷路号啕大哭，汤姆安慰她，鼓励她，后来汤姆用风筝线探路，手脚并 用地在通道里往前爬，终于看到一个亮点，爬出了山洞。 （2）阅读《西游记》选段，在横线中补写原文的名号。（1分） 猴王道：“玉帝轻贤，封我个甚么‘弼马温’！”鬼王听言，又奏道：“大王有此神通，如何与 他养马？就做个，有何不可？”猴王闻说，欢喜不胜，连道几个“好！好！好！”（3）阅读《水浒传》选段，回答问题。（3分） 次日，蔡九知府升厅，便唤当案孔目来分付道：“快教叠了文案，把这宋江、戴宗的供状招 款粘连了。一面写下犯由牌，教来日押赴市曹斩首施行。自古谋逆之人，决不待时，斩了宋 江，戴宗，免致后患。 ①蔡九下令将宋江、戴宗斩首的直接原因分别是什么？（2分） 答： ②宋江、戴宗二人又是如何获救的？（1分） 答： 4.下面语段中标序号的句子都有语病，请加以改正。（3分）
江苏特色美食 江苏包含了很多的城市，这些城市都有它一定的特色，比如说天津的狗不理包子，北京的烤鸭，桂林的山水等等，这些东西都是比较引人入胜的，江苏是有很多的美食的，这些美食都是有一定的特色，比如说某些地区的海鲜就非常的美味，不同的地区都有它不同的美味，那么江苏特色美食有哪些? 海鲜名菜主要有白汁鮰鱼、铁板文蛤、文峰双竹、海门羊肉、糖醋黄鱼等。南通的糕点也不可错过，嵌桃麻糕与西亭脆饼，为南通两大闻名特色产品。“白蒲茶干”清香细软，咀嚼劲韧，久吃不腻。还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、韭菜盒子等，味道都不错。 南通江鲜，海鲜，地鲜，好吃的门儿多的很老南通人饭桌上的美食，茶点，也代表着勤恳务实的南通人的个性，下面让小编具体介绍南通有什么好吃，而且又可以带走的美食特产。 天下第一鲜：文蛤 其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。食用文蛤，能开胃、催乳、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。 白蒲“三香斋”茶干至今已有三百多年历史了，是南通地方
久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。 西亭脆饼原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史，产地为通州市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。
中国的传统美食有哪些 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。 中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、 扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地 瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、 油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很 重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些 “南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能 答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军 中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
重庆美食游记 想起第一次来重庆真的是回味无穷。 第一顿饭是在沙坪坝区磁器口古镇吃的，三个人点了豆花、毛血旺、油炸麻花鱼、凉面、凉粉等小吃。个人感觉毛血旺和我们河北的酒店味道差不多，只是多了一些鲜竹笋、毛肚等配料而已，有名的油炸麻花鱼我不敢恭维，外面裹的一层面糊太厚，咬不动。唯一值得一提的就只有豆花了，看着老板娘从门前的一口大锅中舀起一碗白花花、颤巍巍的豆花，再配上一碟花椒、辣椒等佐料调制的味碟，看着就让人来胃口。轻轻地尝一口，味道确实还不错！ 对于重庆的火锅，先后吃了两次，一次是在酒店附近经热心的当地人介绍的一家火锅店，楼上、楼下包括人行道30多张桌子爆满，不断还有食客等着翻台。由于没有空调，且主要以重庆当地人为主，所以男人们大都光着膀子大声的划拳、大杯的喝酒、大口的吃菜。受气氛感染，，边吃火锅，边大口地猛灌当地的山城啤酒，倒也畅快！第二次吃火锅是在“好吃街”一家气派的火锅店，装修富丽堂皇，有空调，但内容确是大同小异，不过感觉价格的确比河北的四川火锅店要便宜得多。
在重庆花的代价最大的要数吃泉水鸡了。同去的老郭曾到过重庆，但一直对没有尝到南山的泉水鸡而耿耿于怀，所以一路都在念叨。经询问当地人，正宗的泉水鸡在南山的黄桷垭。那里有个泉水鸡一条街。6日下午5点，专门打的到黄桷垭，找一家人多店面大的进去，在临山的楼顶露台坐定，店家拿来泉水鸡，最小的过秤也两斤多，20元/斤，活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。不久红火火的一盆就端上来了，一尝，麻辣味道怪足。不久，由先后端上了一盘炒鸡杂和清淡的鸡血汤，一问，才知道这也是泉水鸡的一部分，不另外收费，这样以来，我们点的其他菜就多了，而我，由于中午喝多了，没胃口，象征性地尝了一块鸡肉后就抱着茶和清淡的鸡血汤猛喝。这顿饭吃了近两个小时，而著名的泉水鸡只是下去了三分之一，老锅只好打包。 结帐时一算，连酒带菜才120元，而我们打的往返的路费已近70元。不过倒也划算，因为是周末，我发现这里的美女比解放碑的还多，而且还是近距离静态的欣赏。看着重庆美女边吃麻辣的泉水鸡用纸巾擦拭着鼻尖上的香汗，我顿时恍然大悟：为什么重庆女孩皮肤白皙、细嫩？也许就和她们常吃辛辣出汗排毒有关吧！话不多说，现在让我为你介绍寄几道正宗的重庆美食。 重庆火锅
江苏省餐饮行业经营行为规范 (试行) 第一章总则 第一条为加强江苏省餐饮行业管理、规范经营行为，强化行业自律机制，树立行业诚信形象、维护消费者和餐饮业经营者的合法权益，促进江苏省餐饮行业健康发展。根据《中华人民共和国消费者权益维护法》、《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规，结合我省餐饮行业实际情况，特制定本规范。 第二条本规范中餐饮业经营者指江苏省行政区域内依法登记注册经营的宾馆、饭店、酒店、酒家、中西餐馆、快餐店、连锁餐饮、面馆、茶楼以及机关、团体、院校经营的饮食机构、食堂等餐饮企业和个体餐饮经营者。 第三条本规范的实施接受省级有关职能部门的指导和管理，由江苏省餐饮行业协会和江苏省消费者协会共同组织实施。 第二章基本规范 第四条餐饮业经营者应根据法律法规要求，依法取得经营资格。 第五条餐饮业经营者应严格执行《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，配备专职食品卫生管理员，做好从业人员的健康检查和培训工作。 第六条餐饮业经营者应执行《产品质量法》、《计量法》，保证食品质量，计量准确。 第七条餐饮业经营者应承担《消费者权益保护法》规定的义务，维护消费者的合法权益。 第八条餐饮业经营者应执行《价格法》，做到明码标价。 第九条餐饮业经营者应按照《环境保护法》和《野生动物保护法》的规定，采取有效措施防止在经营过程中产生的废气、污水、废渣及噪声等对环境的污染和危害，不得经营国家明令禁止采购、加工、销售的野生动物及其成品。 第十条餐饮业经营者应按照《劳动法》、《工会法》有关规定，保护员工的合法权益。 第十一条餐饮业经营者应执行《会计法》、《税法》，加强财务管理、依法纳税。 第三章经营行为规范 第十二条价格管理规范 一、餐饮业经营者定价要遵守公开、公平、合法、诚信的原则，严防虚高定价、虚假优惠、折扣促销失信等问题的发生。 二、点菜价目表必须明示品名、规格（数量）、计量单位、售价，时令菜肴要标明当日售价。 三、餐饮业经营者提供茶水服务需收费时，应事先告知并明码标价，否则消费者可拒绝付款。 四、餐饮业经营者提供服务要额外收费的（如租借投影仪、代办摄像、婚庆司仪等），应在提供服务前和消费者协商确认后再提供服务。 五、团体筵席预定，应当与消费者签订书面协议，并明确违约责任，餐饮业经营者可收取不高于预定总金额20%的定金。消费者不履行约定义务的，定金不予退还；餐饮企业不履行约定义务的，双倍返还定金。 六、餐饮业经营者必须为消费者提供结算清单，并开具正式发票。清单中应如实写明消费项目的品种、规格、数量、单价和总计金额。 第十三条计量管理规范
浅谈镇江大市口商圈现状和发展前景 在镇江两年，周末逛街基本上就是去大市口。镇江的大市口是由解放路与中山路两条路构成的，紫金广场是交汇的中心原点。 镇江大市口是镇江的市中心这是毋庸置疑的，但是随着市政府大楼的搬迁，导致万达广场的崛起，南徐新城的开发，这些都影响了大市口的商业地位。再加上大市口用地紧张，市民都不肯搬迁，老街纵横，种种因素都不同程度的制约了大市口的发展。大市口目前虽然继续保持着城市的核心地位，但大市口在经营城市中的经济价值却已经发挥到了极限，主要表现为土地资源缺乏和改造成本过高两个方面，使得核心区的资本收益能力受到极大限制。 大市口商圈资历最老，但受制于老城区交通不便、停车困难等问题，为整体商业的发展留下了后遗症。此商圈内分布着之前大名鼎鼎的镇江商业城、国际饭店、低端的太和广场、甘露商城等以购物为主的大型商场，以及目前最为火热的八佰伴。以及现在正在建设的苏宁广场，城投广场等。这些都主要集中在老商业街区的中山路上，而走出了中山路，看到就是一些老街，就像梦溪广场那边，很难相信这是在市区。 提起中山路，人们往往会产生历史的怀旧感，尽管伴随着其他商圈的崛起，中山路商圈正在慢慢淡去浮华的表象。但这不是说他就从此慢慢没落下去，毫无发展机会了。现在大市口地下通道的运营，新商业城的开业，苏宁广场的动工建设，这些种种都为大市口注入了新鲜的血液，使得中山路商圈基础设施得到较大改善。这也就意味着，在镇江将有更多的人流物流依然选择投入这个古老的商业环境中来。 城投的高调进驻、大市口国际名品街和恒顺老厂的拆迁等都说明这里还具有一定的吸引力，加上中山路商圈独有的历史文化元素，也许在不久的未来这里将繁华升级。中山路往东，自从第一楼街步行街兴建后，便一直不温不火。不过随着城市规划的完善，经营气候的改变，步行街楼上的部分，大都开始火爆租售，美食、摄影等众多业态齐齐盘踞在这里。随着八佰伴的开业，新商业城的经营，大市口地下商城的开通。大市口的高端人群集聚的商圈，引得国内知名地产大鳄进驻，苏宁置业便是其中代表。这片得天独厚的圈钱宝地，城投、苏宁、如意江南都将眼光锁定在了这里。无论已经投入运营的百盛、八佰伴，还是即将进驻的苏果、阳光百货等超市及购物卖场，这一批集休闲、娱乐、购物、居住于一体的大型城市综合体项目，让大市口已经成为镇江发展成为国际化和最繁华的商业地产典范区。 为了满足大市口未来的需求，现在路政部门正在对中山东路人防工程的路面进行改造，据相关负责人介绍，这次的改造基本上参照中山西路改造的样子，“四
浅析江苏饮食风味文化 摘要：苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其 影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。本文主要从四大菜系的起源和特点对江苏饮食风味文化做一个简单的评析。 关键词:江苏; 饮食文化; 四大菜系 苏菜风味与该地区悠久的饮食文化沉淀有密切的关系。从上古时期名厨太和公、专诸、彭铿一起至今日，其中所累极其丰厚，足资借鉴开发利用，在老树上绽出一朵朵饮食新花。[1] 1.淮扬菜 1.1起源 淮扬菜是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的。它的兴起和隋朝大运河的修建有很大的关系，隋炀帝曾经三下江都，客观上促进了淮扬菜的发展。虽然扬州菜和淮安菜发展在不同区域，但是两地文化习俗相近，再加上大运河的修建推动了两地漕运、河务和盐运的互动和发展，两方的厨业界也有了互相交流、相互借鉴的机会；当时的淮安菜品种多，但是味道稍显粗糙；扬州菜品种不多，但是制作精细。两地的菜肴相容相长、互相影响、趋同发展，从而使淮扬菜逐渐形成相对统一、相得益彰的完整体系。 到了清乾隆期，淮扬菜发展成熟，出现了名气极大的“全鳝席”、“红烧狮子头”、“钦工肉圆”、“开洋扒蒲菜”、“淮安文楼汤包”、“马鞍桥”、“三套鸭”、“大煮干丝”等。当时淮扬菜与鲁、川、粤菜并称全国“四大名菜”，在很长一段时期内，称为四大帮口，现在称“四大菜系”。 1.2特点 菜系的形成和当地的历史、地理等环境有很大的关系，淮安和扬州地处江淮，物产丰富，一年四季，水产禽蔬的供应不会间断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，讲究季节性。在调味时，淮扬菜力求清淡，擅长炖焖烧煮，以突出原料的本味。菜系风味甜咸适中，咸中微甜。在制作时，淮扬菜讲究刀工的精细，一块2厘米厚的豆腐干，能片成30片的薄片。冷菜制作拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，刀工拼摆难度极大。淮扬菜根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，在菜肴制作时特别讲究火工，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、烂等口味特色。 2.金陵菜 2.1起源 金陵菜是以南京为中心。南京历史悠久，据史料记载2400多年前春秋末年越王勾践灭吴，范蠡在今南京中华门外建一小城叫越城。楚亡越，公元前333年始置邑，改称金陵。吴孙权建业定都后当时经济繁荣，金陵富
我的美食日记 前几天，一个同学从法国回来，向我讨教天津美食，发誓要一个月吃遍天津，这才想起来写个关于美食的帖子，与大家分享，绝对原创哦^^ 本人“潜心钻研”天津美食多年，如今积累了一定的心得，先说说哪里便宜又好吃吧： 肥猫烤翅在锦州道一个邮政公司对面的胡同里，门外挂着大红灯笼，房子很简陋，但是烤鸡翅相当好吃，而且很有特色，配上砂锅醋椒豆腐，简直叫一绝。 正宗西安牛羊肉泡馍店在红旗路会宾楼饭店旁边的一个胡同里，是一个同事最先发现的，羊腿烤的很不错，两个人要一只刚刚好，再烫壶酒，那叫一个美，再来份羊肉泡，香而不擅，是我吃过最好吃的羊肉泡馍。 水上动物园正门附近有家店，吃鱼的方式很特别，先吃水煮鱼，然后加汤涮菜，别有一番风味，记得是在淮海火锅的旁边，名字记不清楚了。 过桥米线西湖道人人乐对面，米线汤很好，很浓，价格超便宜，15块可以加两种荤菜呢。旺源鸡煲气象台路华润万家对面，小店很有特色，东西很好吃，最重要的是半夜还营业，喜欢去附近泡吧的朋友可以去试试。 拉面因为平时上课的原因，偶尔也去小店吃个拉面，推荐南开大学西南门附近的三升拉面，特色三升面，里面多加了红油，偶的习惯是放醋放辣椒，吃完面再喝汤。 鑫江南家常菜滨江道麦购商场后面，菜量大，味道好，强力推荐东江茄盒。 川人百味远东7楼、友谊新天地地下都有，最喜欢这的酸辣粉。 博格达长实道上，大盘鸡量很足，大份够三个人吃，再要份面条，放里面拌着吃，美味又实惠，甜味奶茶很赞，比外面冲泡的好喝多了。 金饼驴肉西湖道上，驴肉火烧很正，曾经带着它去看周杰伦演唱会，哈哈~ 麻辣烫我比较喜欢在远东楼下吃麻辣烫，相对于别的地方觉得这里比较卫生，而且环境好些，最主要的是这里调料很多，辣油、麻油、麻将、醋，每样放一点，我的无敌吃法，嘿嘿~ 炉炉香烧饼南市食品街，小时候就超喜欢吃，一口气能吃两个，大肉的最好吃，再来碗云吞，估计午饭就不用吃了。 向阳屯偶尔想吃菜团子，会去河东卫国道的向阳屯，再要点东北铁锅乱炖，敞开吃。 穆记烧麦北辰区北仓路附近，那得牛羊肉烧麦很好吃，小菜也不错，炖牛玻骨、水爆肚一级棒，每次都都连吃再带，吃饱了去对面市场买糖墩和酱牛肉带回家，很不错呢。 再说说中档一点的餐厅吧： 本人超喜欢吃日料，尤其是日式火锅，对清太郎日本料理情有独钟，据说这里相当于日本偏北方口味的，补充一下，本人口味比较重，呵呵。突然想起来，樱花也不错哦，在紫金山路，喜来登旁边。 日式铁板烧，水上附近上谷有很多，百一、大渔、红花，味道都差不多啦，因为食量有限，偶几乎每次都照着银鳕鱼下手，外焦里嫩的银鳕鱼配上点千岛酱，味道很棒呢。 日式快餐偶尔中午也去光顾下，一个朋友带我去的，在信达大厦，叫柚子，寿喜石锅、柚子便当可以试试看。 韩国烧烤很多人都喜欢，我最喜欢的还是韩罗苑，那的腌牛排还有五花肉都是我的最爱，再有就是小料很好吃，酸酸甜甜的，北京的萨拉伯尔也不错，天津的要差很多呢。 说说泰餐吧，天地烩的蕉叶很地道，店面也很豪华，菠萝饭偶比较喜欢，哈。 西餐呢，成桂、起士林我都去吃过，味道不错，但是这里我推荐苏伊士，味道很正，但是环境相对差些，但是很实惠。
第12课家乡的小吃 教学目标： 1.引导学生了解家乡的一种风味小吃，进行仔细观察，并询问有关的人， 对这种小吃有一个较为全面的了解，培养搜集材料的能力和习惯。 2.引导学生把观察到的，询问到的资料按一定的顺序整理成文。并交代清 楚家乡小吃名字的由来。制作过程以及它的色、香、味、形。 教学重点： 学习获取作文材料的方法。训练学生如何把观察到的、感受到的、询问到的资料整理成文。 教学难点： 了解家乡的小吃，并能把它制作过程以及它的色、香、味、形。 课前准备：引导学生自己观察、体验、搜集作文材料。 教学过程： 一、课前热身。 1.完成下列成语接龙。 体贴入（微）—（微）不足（道）—（道）—听途（说）— （说）长道（短）—（短）兵相（接）—（接）二连（三）— （三）心二（意）—（意）气风（发）—（发）号施（令）— （令）行禁（止）—（止）戈为（武）—（舞）文弄墨 2.连接上这一组成语。 来日方长—(长风破浪)—(浪子回头)—(头头是道)—(道听途说)— (说三道四)—(四海升平)—(平易近人)—(人弃我取)—取之不尽 二、课前谈话，导入新课。
同学们，我们北京有着丰富的人文内涵和饮食文化，其中“北京小吃”就是我们的特色之一。 琳琅满目的小吃吸引着国内外的旅游者。你们都品尝过哪些北京小吃？能把它介绍给五方宾客吗？怎样介绍呢？ 1.范文导入，寻觅方法。 读一读下面这段话。看看作者介绍的“面条”有什么特点。 面条，谁没吃过?但夜市的面条却有它的特色，肯在“精”和“细”上下功夫，讲究色、香、味。面条大多选用上等精粉，加上少许猪油，经充分的搓揉细切成丝，用大火煮沸，放些泡菜，辅以各种作料精制而成。这种透亮柔软的面条，闻起来香喷喷的，吃起来清新爽口。加上摊主的笑迎喜送，彬彬有礼，诱得你不得不胃口大开，一饱口福。特别是那“刀削面”的操作技巧，真是山城一绝，让你眼花缭乱，目瞪口呆。一个个“削面”师傅，好似训练有速的表演家，他们半蹲身子，将左手中的面团不断转动，右手持着银刀飞快挥舞，一条条薄薄的面片如雪花般准确地飘撒在距身边两米远的沸锅内，赢得过往行人同声喝彩，无形之中，也招揽了更多的食客…… ——肯在“精”和“细”上下功夫 讲究色、香、味 透亮柔软 “刀削面”：一条条薄薄的面片如雪花般准确地飘撒在距身边两米远的沸锅内 ——作者在仔细观察、了解、体验的基础上，小作者介绍了面条的色、香、味、形。接着写独有特点的“刀削面”的做法。最后写出经历感 受。 2.迁移说话，学习写法 ⑴明确习作内容及要点。
春节民间十大传统美食 春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。下面是收集推荐的春节民间十大传统美食，仅供参考，欢迎阅读。春节十大传统美食饺子饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。年糕早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。面条福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。馄饨在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。汤圆四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，
取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。鸡“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。糍粑湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。粽子广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。春节传统文化知识贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在中国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受
镇江美食介绍 镇江美食有“三鱼、三怪之称。 “三鱼即“长江三鲜鲥鱼、刀鱼、鮰鱼;“三怪则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪最为出名。 来，下面一起看看镇江的美食都有些什么吧。 镇江美食介绍【水晶肴肉】江苏镇江区的名菜，因其肉红皮白，卤冻透明，故有“水晶之称。 这道菜必须选用细皮白肉猪、重750-1000克的前蹄，且小火焖煮。 食之筋纤柔软，肥瘦兼有，味美鲜香，佐以姜丝和镇江香醋，味道更赞。 【锅盖面】说起锅盖面，那可是镇江家喻户晓的面食小吃，俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖(面锅大，锅盖小)。 酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓，选用镇江特供黄豆酱油，再加上十几种佐料，桂皮，香草，八角等等，味道鲜香的不得了!吃起来面条又软又有劲道，汤头清香，回荡在齿间。 【镇江蟹黄汤包】镇江蟹黄汤包俗称蟹包，有两百多年的历史，是镇江的传统小吃。 汤包以蟹油、猪肉为主料，精心加工制成。 体积小而外型美，具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。 【白汁鮰鱼】“长江三鲜之一的鮰鱼又名白吉鱼、江团，肉肥嫩，
味鲜美，白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜。 烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁似乳，肉厚无刺，鱼鲜味道十足呢。 三四月间是最适合品尝鮰鱼的时期。 因其造型大而圆，有了“狮子头的叫法。 这是一道火工菜，把握好火候，味道自然美妙。 此菜宜用砂锅炖制，趁热上桌，揭盖去叶，一股香味扑鼻而来。 肉质酥烂，汤鲜味美，还具有补虚养身、健脾开胃的功效。 【拆烩鲢鱼头】镇江的特色菜之一，鲢鱼味美，以头为贵，经名师着意烹调，配以蟹肉、火腿、香菇、鸡肉、肫肝、鲜笋等菜料，用鸡汤烩制。 拆烩方法是骨刺除去，但其形不散，肉不散啐，香浓肥润，味鲜适口。 【刀鱼卤面】刀鱼是镇江“三鲜之一，镇江的特产，刀鱼卤面是不可错过的一道特色美食。 以刀鱼为主料，辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮、鱼骨熬成汤卤。 鱼肉细嫩，面条入味，老少皆宜。 【百花酒焖肉】百花酒是镇江名酒，百花酒焖肉选用猪肉五花中肋，在中火上烤后入温水中泡软，取砂锅一只，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时收
The Cuisines’ Expressions of Translating 一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with/in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/2a3012251.html, 美京锦苑美食记 作者：侯耀晨张瑞勇关祥武 来源：《中国商人》2010年第09期 宾主落座后,侍者先奉上一杯美京锦苑特制的凉茶给各位消暑。 这茶有个极旷逸、又民间的名字,叫做“仙翁茶”。入唇之际,顿觉沁人心脾、神清气爽。 据美京锦苑总经理潘发添先生介绍,此茶由乌梅、陈皮、蜜枣、黄豆、罗汉果泡制而成,有祛火降脂的功效。若在其他季节,店里则会供应客人另外的养生茶,一应是精选食材,由店里自行配制。 潘先生已届六十,但面色红润、精神爽朗,完全看不到这个年龄段的衰容,也没有人们熟悉的那种“厨师体态”,应是平日的养生之功。 说起其中奥妙,潘先生自有一套理论。他喜食浓汤,因为汤里有丰富的营养,可满足人体每日之所需,另外就是一些清淡的蔬菜和白粥。但一个名厨和总经理身份所系,在为食客们提供山珍海味之际,必要的应酬也是免不了的。潘先生的秘诀就是每样菜只吃一点,主要是体会其色、香、味,以及其中的火候与功夫。 精选天下食材,奉献一腔美意 说话间已到饭时,侍者又上一个托盘,盖碗揭开瞬间,浓香满室,四座为之惊喜。细看去,灿然 可见的却是几枚大众最为熟悉的凤爪! 这道菜名“和味凤爪”。潘先生在餐饮界有门生三千余人,其中在香港与内地追随潘先生长达十余年乃至二十余年的,为数甚多。 如同自己的师傅一样,潘先生要求弟子们“先做人,后做事”。而对汤味与菜品,则要求必须做到“很浓的味道”,若做不到这一点,弟子们就会受到批评。我们方才体味过的“和味凤爪”、“和味榨菜”,即含其中真谛。 要达到潘先生要求的“浓香”,虔诚精细的人工只是一个方面,尤其首要的是食材必须新鲜——过期的会丧失掉食材的原汁与原味。 拿美京锦苑独创的招牌菜之一“金奖浓汤翅”来说,其原汤由鸡汤与鲨鱼骨熬制而成,其过程就相当讲究。
镇江市（市辖区）住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数3年数据洞察报告2019版
序言 镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数数据洞察报告从住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数，教育行业年末城镇单位就业人数等重要因素进行分析，剖析了镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数现状、趋势变化。本报告知识产权为发布方即我公司天津旷维所有，其他方引用我方报告需注明出处。 借助对数据的发掘及分析，提供一个全面、严谨、客观的视角来了解镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数现状及发展趋势。本报告数据来源于中国国家统计局等权威部门，并经过专业统计分析及清洗而得。 镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数数据洞察报告以数据呈现方式客观、多维度、深入介绍镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数真实状况及发展脉络，为需求者提供必要借鉴及重要参考。
目录 第一节镇江市住宿和餐饮业、教育行业城镇单位就业人数现状 (1) 第二节镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数指标分析（均指市辖区） (3) 一、镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数现状统计 (3) 二、全国住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数现状统计 (3) 三、镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数占全国住宿和餐饮业年末城镇单位就业人 数比重统计 (3) 四、镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数（2016-2018）统计分析 (4) 五、镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数（2017-2018）变动分析 (4) 六、全国住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数（2016-2018）统计分析 (5) 七、全国住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数（2017-2018）变动分析 (5) 八、镇江市住宿和餐饮业年末城镇单位就业人数同全国住宿和餐饮业年末城镇单位就业人 数（2017-2018）变动对比分析 (6) 第三节镇江市教育行业年末城镇单位就业人数指标分析(均指市辖区) (7) 一、镇江市教育行业年末城镇单位就业人数现状统计 (7) 二、全国教育行业年末城镇单位就业人数现状统计分析 (7) 三、镇江市教育行业年末城镇单位就业人数占全国教育行业年末城镇单位就业人数比重统 计分析 (7)
饮食文化：十大特色中华美食的文化意义 Is there any major holiday that isn't celebrated with a special festive food? Given the important role food plays in Chinese culture, it is not surprising that many foods have symbolic meaning. The symbolic significance of a food may be based on its appearance or on how the Chinese word for it sounds. Here are several symbolic Chinese foods:哪个特殊的中国节日会没有美食的陪伴呢？美食在中华文化中扮演着重要角色，也自然地有了象征意义。食物的象征意义可以来源于外形本身或者名字发音。以下是一些中华文化中极具象征性的食物： 1. Eggs 1. 鸡蛋 Eggs hold a special symbolic significance in many cultures, and China is no exception. The Chinese believe eggs symbolize fertility. After a baby is born, parents may hold a "red egg and ginger party," where they pass out hard boiled eggs to announce the birth. (In some regions of China the number of eggs presented depends on the sex of the child: an even number for a girl, and an odd number if a boy has been born). 鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后，父母可以组织一个"红鸡蛋和生姜宴"，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。（在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：偶数代表女孩，奇数代表男孩。） 2. Noodles 2. 面条 Noodles are a symbol of longevity in Chinese culture. They are as much a part of a Chinese birthday celebration as a birthday cake with lit candles is in many countries. Since noodles do symbolize long life, it is considered very unlucky to cut up a strand. 面条在中华文化中是长寿的象征。在中式的生日庆祝中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的做法。 3. Fish 3. 鱼 Although westerners sometimes balk at the sight of a entire fish lying on a plate, in China a fish served whole is a symbol of prosperity. In fact, at a banquet it is customary to serve the whole fish last, pointed toward the guest of honor. Fish also has symbolic significance because the Chinese word for fish, yu, sounds like the word for riches or abundance,
美食记忆 一、儿时美食记忆 红豆腐 豆瓣酱 洋姜 香茶 铁勺煎螃蟹 高桥国营食堂的臊子面 二、国内美食记忆 县城蛋糕 县城擀酥饼子 军用腊肉 崇州高压锅肥肠 重庆酱肉包子 北京鼓楼干煸牛肉丝 京西宾馆夜间糕点 兰州拉面 西宁手抓肉 三、国外美食记忆 金沙萨饮料 加拉加斯牛排 引子 不怕人笑话，十八岁以前我人生最大的理想就是能饱饱地吃上一顿白米干饭外加管够的红绕肉。——唉，谁叫我生在1959年那个困难时期呢！ 虽说从记事起，每天睁开眼睛就刻骨铭心的感觉到一阵紧似一阵的饥饿，但于饥饿的环境中，除了每天果腹的渣渣草草外，我还是记住了几样最朴素的美食。后来参加工作，走了不少地方，吃了好多食物，这其中也有一些被我舌头的味蕾牢牢记住的美味。虽然这些食物不过是一些最大众化最普通的食物，有的甚至都上不了台面，可美味却并不需要食材的昂贵和精致去点缀。毕竟，最普通最大众最能够让人记住的食物才是真正的美食啊！ 一、儿时美食记忆 红豆腐 六十年代，粮食定量供应。正处在长身体的我等小孩子，虽然年龄才六七岁，可饭量却并不亚于一个普通成年人。那时候菜油供应没人每月只有四两，加之收入拮据，家里并不是天天都会炒菜，下饭就只能依靠泡菜、腌菜、咸菜、豆瓣酱和红豆腐。我小时有两样每顿必备的下饭菜，其中之一就是红豆腐。
红豆腐是我们四川部分地区的称谓，其它地方称之为豆腐乳或者腐乳或者霉豆腐等等。母亲是做咸菜的高手，会做各种各样的泡菜、咸菜、腌菜。红豆腐和豆瓣酱是其中最值得称道的两道下饭菜，当然豆瓣酱同时也是炒菜必不可少的主要佐料之一。 什么时候第一次吃红豆腐我自己并没记忆，听母亲说是我堂姑姑——我叫她“牙牙”，在我一岁多的时候喂我吃的第一口。原本牙牙是想看我吃了这东西后的窘态，没成想当我吃了之后不仅没有窘态，反而很受用。母亲说，我从此就迷上了红豆腐。 每年冬至前后，母亲开始做红豆腐。自己点了豆腐，压干切块，然后放在一层洗干净并保持湿润的干谷草上，谷草是平铺在一个大大地簸箕上面的。一个大簸箕，通常就能将放上整整一箱豆腐。豆腐块码放好后，再上面盖上一层湿润的包帕布。包帕布和豆腐块之间必须留出高约两寸的空间，以便让豆腐发霉的菌丝能够自由生长，然后将簸箕放到空屋的一张空床上。几天之后，豆腐开始有了臭味，揭开包帕布一角观之，就会发现豆腐块表面很多地方已经发霉并长出长短不一的绒毛，没有长毛的地方也已经开始发黑。这时候，心里就想这东西居然能变成那么好吃的红豆腐，实在不可思议！ 半月后，臭味慢慢变得浓烈，这时候豆腐块上已经完全长出了灰白色的长绒毛了，绒毛上面还有星星点点的黑色细颗粒状的不只是什么东西的物质。这时候母亲会说还要过几天，等豆腐倒了霉后才能拌佐料。所谓倒霉，就是要让豆腐上的绒毛从直立状便成倒伏状的过程，大约需要五天左右。倒霉后，母亲会用手指试探豆腐块的软硬程度，按她的说法，只有倒了霉而且已经变得很软了，这时才能拌作料，否则，做出来的红豆腐味道就不纯正。原来，豆腐在自然发酵的过程中，同时也在经历一个由软变硬，再由硬变软的化学过程，软倒什么程度才最合适，这就全凭制作人的功夫了。母亲做的红豆腐如此好吃，想来她对豆腐的柔软程度是有自己的独特感知的。 红豆腐发酵完成之后就开始拌作料。说是拌作料，其实无外乎只有盐、辣椒面、花椒而已，讲究的人家会先将发酵好的霉豆腐在高度酒中打个滚儿。这样一来不仅可以杀死有害细菌，还可以让红豆腐附着酒香，味道更佳醇厚。我结婚后，爱人也做红豆腐，她是一定要将豆腐在酒里滚一滚的。记得有一年，她居然用了一瓶五粮液来给红豆腐打滚，红豆腐的味道因为有了淡淡的酒香而变得更具风味，层次也就更加丰富了。 拌好的红豆腐被摊放在大簸箕里放到阴凉处进行阴干，之后再每四块红豆腐一起被包进已经处理好的青菜叶子里，最终被放入倒扑坛子里用棕树叶和竹篾条缝缸后将坛子口倒立在一个盛满水的深盘中。一个月后，当被菜叶包裹的红豆腐从坛子中取出时，满屋飘洒的那股香气，早已使人垂涎欲滴了。人们常常把红豆腐称之为“臭豆腐”，还说闻起来臭吃起来香。看来，说这些话的人是没有真正见识过红豆腐的制作过程。说红豆腐“臭”，其实是豆腐处于发酵过程中才特有的气味。一旦做成了成品，不仅闻着不臭而且同样特别香。 将红豆腐从坛子里取出时，包裹的青菜叶儿因为发酵和腌制而变成半透明状。隔着菜叶膜就能隐约看见里面暗红色的红豆腐。用筷子将菜叶拨开，将红豆腐夹成两半，此时不仅能看见红豆腐在暗红表皮下包裹的暗灰色本质，而且红豆腐那特殊的香味也跟着扑鼻而来。捻一小块放入嘴里，虽然咸、麻、辣和淡淡地甜味都在其中，但就那股无法用语言描述的奇特味道却牢牢地控制住整个口腔，让你感到有一种鼻翼通泰头脑一片空白的快感。当时的主食虽然不过是红薯洋芋间杂稀稀拉拉的几颗米粒儿，但因为有了红豆腐的加入，同样使得一顿最粗糙的百姓饭食变得有滋有味。六七十年代，我家因为有了母亲做的红豆腐，才使得我对白米细面的强烈渴望得以缓解。即便主食全是蒸红苕，在红苕表面抹上红豆腐立马就会让红苕的滋味得以升级，变得不难下咽了。 结婚后，早餐常常用老婆做的在酒里打了滚的红豆腐就馒头稀饭，那可真是一种享受！将红豆腐薄薄地在馒头上涂抹一层，然后一口馒头一口稀饭，满嘴留香，余味无穷啊。 参加工作后，走过不少地方。吃过北京王致和的豆腐乳，吃过上海的鼎丰豆腐乳，吃过