仓颉中学高一必修一生物学案编写人：史牡丹审核人：王亚明时间：2013-9-9
高一年级生物导学案
第二章第二节细胞中的生物大分子
【学习目标】
1、说明生物大分子以碳链为骨架。
2、概述糖类的种类和作用。
【学习重难点】
1、糖类的种类和作用。
2、生物大分子以碳链为骨架。
3、多糖的种类和生物大分子以碳链为骨架。
知识链接：本节与日常生活联系紧密，也是学习第四章、第五章的基础
【知识链接】
1.单糖葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖类就是单糖。
2、二塘由两分子单糖脱水缩合而成，二塘必须水解成单糖才能被细胞吸收。
3、多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
3、植物细胞中特有的二糖是蔗糖和麦芽糖；植物细胞中特有的多糖是淀粉和纤维素；
动物细胞中特有的二糖是乳糖；动物细胞中特有的多糖是糖原。
4、动物细胞中储存能量的物质是糖原；植物细胞中储存能量的物质是淀粉。
5、还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，用斐林试剂鉴定它们。
【自主预习】
一、细胞中的糖类
1、糖类是主要的。糖类分子都由______、______、______三种元素组成，大致可
分为________、________、_______等几类。
2、不能________的糖类就是单糖，常见的单糖有________、________、________和________、
________等。
3、水解后能够生成________分子单糖的糖是二糖。常见的二糖有________、________和
________。
4、生物体内的糖类绝大多数以________的形式存在。________是最常见的多糖。淀粉____易溶
于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成________，才能被细胞吸收和利用。
5、纤维素――植物的成分；作为能源物质贮存的糖类有植物多糖和动物多糖
二、生物大分子以碳链为骨架
1、________是物质的基本单元。
2、什么原子呈中性？
3什么是价电子？原子的化学性质主要由什么决定？举例子说明。4、请简述碳原子性质：
5、有机物的碳骨架是指
。三、脂质的种类和功能
你注意过肉类食物中的肥肉吗？肥肉的主要成分是脂肪，食用植物油是从油料作物中提取的，其主要成分是脂肪。脂肪是脂质的一种。
胆固醇
1、脂质的化学元素主要是___、___和___。常见的脂质由___、______和________等。
2、脂肪：是最常见的脂质。作用：（1）______________________；（2）________ ；
（3）____________________。
提示：多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度！
3、磷脂：是构成的重要成分，也是构成多种的重要成分。
4、固醇：包括_________、_________和_________等。它们的作用分别是：胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与血液中_____________；（但是饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管________。）；性激素能促进人和动物________________以及__________________；维生素D能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收。维生素D能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收。
胆固醇是许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管中形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏，蛋黄等）的过量摄入。
2020-2021学年人教版必修一细胞中的无机物 教案 内容标准要求核心素养对接学业质量水平 1.简述水在细胞中的存在形式和重要作用。 2.简述无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。1.生命观念——通过对组成细胞的水和无 机盐的学习，建立生命物质性的观点。 水平一2.科学思维——通过概括水与细胞代谢的 关系形成科学的思维方式。 水平二3.科学探究——通过探究无机盐功能的技 能训练培养科学探究能力。 水平二研读教材·梳理探究 细胞中水的存在形式和功能 ———————————————知识梳理———————————————细胞中的水 1.水的含量特点 某些水生生物含水量可达97%以上。 (1)含量：一般来说，水是细胞中含量最多的化合物，约占60%～95%。 (2)生物种类不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。 2.水的存在形式和作用 项目自由水结合水 形式在细胞中以游离的形式存在与细胞内其他物质相结合含量约占95.5% 约占4.5% 作用①细胞内的良好溶剂；②参与生物化 学反应；③为细胞提供液体环境；④ 运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分，细 胞中结合水含量与细胞抗性呈正 相关 ———————————————素养提升———————————————科学思维——细胞中水的存在形式和功能
(1)如图表示无机物在生物体内含量的变化，请回答： ①上图中可表示细胞代谢强度随自由水与结合水比值变化的曲线是________。 ②上图中可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线是________。 提示①b②a (2)自由水和结合水的功能与温度的关系 提示①自由水②结合水③自由水与结合水可相互转化 [典例1]幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下列解释正确的是()
《细胞中的无机物》教案 【教学目标】 一、知识目标 ①说出水和无机盐的存在形式。 ②概述并举例说明水和无机盐的功能。 二、能力目标 ①尝试将课本知识与生活生理现象相联系。 ②运用所学知识解释生活中的现象。 三、情感态度与价值观 ①愿意与同学分享通过自己的努力所获得的知识。 ②掌握一些生活小常识，学会关心他人，观察生活。 【教学重难点】 一、教学重点： 水和无机盐在细胞中的作用。 二、教学难点： ①结合水的概念。 ②无机盐的作用。 【教学课时】1课时 【教学过程】 一、导入新课 首先我们来看一幅图，这是一则运动饮料的广告，广告里面有这样一句广告词“佳得乐，解口渴，更解体渴”，接下来根据这则广告我们一起来思考几个问题：1、运动饮料为什么能解口渴？2、运动饮料为什么能解体渴？ 运动型饮料往往还包括有以下成分。大家请看这个表，也在书上34页。其中，糖类物质是为了让运动员及时补充能量，而柠檬酸和柠檬香精主要是起到了调味的作用。那同学们观察表格思考一下了，①饮料中含量最多的是什么？②表中哪些成分属于无机盐？前面我们了解到水和无机盐都是属于无机物，那么水和无机盐在细胞中又有怎样的作用呢，今天我们就一起通过第五节-细胞中的无机物一起来学习下。 二、细胞中的水 我们都知道，水是生命之源，万物的起源都来自于水，水孕育了在我们这个美丽的星球上几十亿种生物。干燥的种子必须吸水才能萌发，人的胚胎也要侵润在羊水中发育，水的重要性也不用我再一一进行赘述。既然所有生命都不能缺少水，那水在生物体中的含量是怎样的呢，有些什么特征，我们一起来发现一下。 1、回忆一下，细胞中的哪一种化合物的含量是最高的？ 没错。细胞中水含量可以达到85％－90％，是所有化合物中含量最高的。这是水含量的第一个特征。 2、
2.4 细胞中的糖类和脂质 【课程目标】 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.说明生物大分子以碳链为骨架。 【教学重点】 1.糖类的种类和作用。 【教学活动】 活动一：糖类的种类和作用 预习： 1.糖类的元素组成：。 单糖：、、、、（常见） 植物：、 二糖 2. 糖类动物： 植物：、 多糖 动物： 3.糖类的功能：糖类是。 问题思考：1.被称为“生命的燃料”的糖类是什么？ 2.作为植物体内的储能物质的糖类是什么？ 3.作为人和动物细胞内储能物质的糖类是什么？ 4.多糖的基本单位是什么？ 5.常见的还原糖有哪些？ 例题分析：《导学案》 活动二：脂质种类和功能 预习：
1.脂质的种类和功能。（完成下列表格） 例题分析：《导学案》 【课堂反馈】 《导学案》 【本节必知】 1.活动一预习1-3 问题思考1-5 2.活动二预习1 问题思考1 教学反思 在新课改的形式下，如何激发教师的教研热情，提升教师的教研能力和学校整体的教研实效，是摆在每一个学校面前的一项重要的“校本工程”。所以在学习上级的精神下，本期个人的研修经历如下： 1.自主学习：我积极参加网课和网上直播课程.认真完成网课要求的各项工作.教师根据自己的专业发展阶段和自身面临的专业发展问题，自主选择和确定学习书目和学习内容，认真阅读，记好读书笔记；学校每学期要向教师推荐学习书目或文章，组织教师在自学的基础上开
展交流研讨，分享提高。 2.观摩研讨：以年级组、教研组为单位，围绕一定的主题，定期组织教学观摩，开展以课例为载体的“说、做、评”系列校本研修活动。 3.师徒结对：充分挖掘本校优秀教师的示范和带动作用，发挥学校名师工作室的作用，加快新教师、年轻教师向合格教师和骨干教师转化的步伐。 4.实践反思：倡导反思性教学和教育叙事研究，引导教师定期撰写教学反思、教育叙事研究报告，并通过组织论坛、优秀案例评选等活动，分享教育智慧，提升教育境界。 5.课题研究：立足自身发展实际，学校和骨干教师积极申报和参与各级教育科研课题的研究工作，认真落实研究过程，定期总结和交流阶段性研究成果，及时把研究成果转化为教师的教育教学实践，促进教育质量的提高和教师自身的成长。 6.专题讲座：结合教育教学改革的热点问题，针对学校发展中存在的共性问题和方向性问题，进行专题理论讲座。 7.校干引领：从学校领导开始，带头出示公开课、研讨课，参与本校的教学观摩活动，进行教学指导和引领。 8.网络研修：充分发挥现代信息技术，特别是网络技术的独特优势，借助教师教育博客等平台，促进自我反思、同伴互助和专家引领活动的深入、广泛开展。 我们认识到：一个学校的发展，将取决于教师观念的更新，人才的发挥和校本培训功能的提升。多年来，我们学校始终坚持以全体师生的共同发展为本，走“科研兴校”的道路，坚持把校本培训作为推动学校建设和发展的重要力量，进而使整个学校的教育教学全面、持续、健康发展。反思本学期的工作，还存在不少问题。很多工作在程序上、形式上都做到了，但是如何把工作做细、做好，使之的目的性更加明确，是继续努力的方向。另外，我校的研修工作压力较大，各学科缺少领头羊、研修氛围有待加强、师资缺乏等各类问题摆在我们面前。缺乏专业人员的引领，各方面的工作开展得还不够规范。相信随着课程改革的深入开展，在市教育教学研究院的领导和专家的亲临指导下，我校校本研修工作一定能得以规范而全面地展开。“校本研修”这种可持续的、开放式的继续教育模式，一定能使我校的教育教学工作又上一个台阶。 为了更好地开展以后的工作，现就以下方面做如下总结： 一、不断提高业务水平 我树立优良学风，刻苦钻研业务，不断学习新知识，探索教育教学新规律。钻研教材，写好每一个教案，上好每一堂课，多听同组同事的课，多学习别人的优点和长处。另外，为业余时间多学习信息技术，适应现代教学的要求。 二、不断加强学习 只有学习，才能不断进步和成长，让学习成为提高自己的渠道，让学习成为我一生的精神财富，做一名学习型教师。所以，我就多读书，多学习，多写读书笔记。 三、学习运用科学的教育教学模式 在课改的课堂教学中，不断探索适合学生愉悦学习的好的教学模式，向同组的老师学习先进教学方法。尤其在阅读教学中，我注意学习其他老师的先进经验，让学生在朗读中感悟，提高阅读能力。、培养学生课堂上会静下心来思考的能力。有些同学的特点是比较浮躁，在问题面前不知从哪儿下手回答，甚至没有读清问题的要求，就开始回答。这学期我在课堂上引导学生在这方面有所提高。、善于总结自己在教育教学中的点点滴滴，严以律己，从小事做起，当学生的表率。从小事中总结大道理，不断改进自己的教育方式。 四、积极参加上级领导组织的各项教育教学学习活动，提高自己的教研能力。积极订阅教育教学有帮助的刊物，学习其中先进的教育教学经验，不断提高自己的教育教学
第三章细胞的基本结构 第2节细胞器——系统内的分工合作 （第一课时） 一、教材分析 课程标准中相关具体内容标准为：1、“简述细胞膜系统的结构和功能”，属于了解水平；2、“举例说出几种细胞器的结构和功能”，属于了解水平；3、“观察叶绿体和线粒体”，属于独立操作水平。 本课是《普通高中课程标准实验教科书生物①（必修）分子与细胞》第三章第二节的内容，是第三章的重点内容之一。它是后面将要学习的光合作用、呼吸作用、蛋白质的合成、动物细胞的有丝分裂等的最根本的基础。通过学习，使学生从系统的角度来认识到细胞，认识系统内的主要细胞器的结构和功能及细胞器之间是怎样分工合作，协调配合来完成细胞的生命活动的，为后面学习细胞的能量的供应和利用奠定细胞学基础。 本节课应有3课时完成。考虑到学生第一次接触到多种细胞器，现安排第一课时的主要内容是“细胞器之间的分工”和少量的“细胞器之间的协调配合”内容。 第二课时是生物膜系统,第三课时是高倍镜观察线粒体和叶绿体在细胞中的分布. 二、教学目标 （一）、知识目标： 1、举例说出几种细胞器的结构和功能。 2、讨论细胞中结构与功能的统一、部分与整体的统一。 （二）、能力目标： 1、通过观察线粒体和叶绿体的形态和分布，能在观察中发现问题和提出问题，加强学生对细胞微观结构的认识。 2、通过绘制线粒体和叶绿体的结构模式图，锻炼学生的绘图能力，加深对线粒体和叶绿体结构的理解。 （三）、情感、态度及价值观： 1、通过学习建立细胞器的结构和功能相适应的观点、部分与整体统一的观点，有利于对学生进行辩证唯物主义的教育。 二、教学重点与难点 （一）、教学重点： 1、引导学生主动探究细胞中的几种主要细胞器的结构和功能。 （二）、教学难点：
《细胞中的无机物》教学设计 ◆设计思路 本节课通过PPT投影展示关于水的一些资料，让学生感受水的重要性：活细胞内含量最多的化合物——水；地球表面约3/4的部分是水；在极限状况下，一个人可坚持20天以上不进食,但缺水3天就会丧生；原始生命诞生于原始海洋。 展示“问题探讨”的运动饮料成分表格，让学生思考问题：为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？无机盐在生物体中起什么作用？ 以提问形式做引入，提出问题让学生讨论，激发学生积极讨论，引入教学主题：细胞中的无机物。 根据教材的实际需求把要完成的教学内容分解成层次由浅入深的各个小目标，让学生去感知教材，链接生活，最大限度的使学生动口、动手、动脑，把学习的主动权交给学生。 本节课利用多媒体资源对学生进行引导，让学生一边思考一边小结本节课的知识结构，起“温故而知新”的作用。更重要的是让学生把新知识与旧知识联系，形成新的概念，在自己的认知结构中进行重组，完善知识结构。 教师按小组巡视并检查学生对问题的解决情况，收集学生的学习信息，及时引导，点拨，利用教学中预设的各个层次的问题，引导学生积极思考，养成良好的思维习惯。 诊断反馈环节是贯穿本模式的一条主线。 从形式上看，练既可以是综合、书面的，也可以是整体、口头的； 从内容上看，既可以是知识掌握，也可以是思维训练；既可以是巩固强化，也可以迁移延伸； 从教学程序上看，主要是安排在新课结束后巩固所学、迁移知识、培养能力，但也可以安排在新课开始前的导入性训练。 ◆教材分析 必修1第二章第5节《细胞中的无机物》的内容比较简单，主要让学生了解水和无机盐在细胞中的存在形式和作用，并注意联系日常生活的实例。本节最后一段是对本章的小结，旨在点明“细胞是多种元素和化合物构成的生命系统”，“活细胞中的这些化合物”，含量和比例处在不断变化之中。但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动的正常进行。 本章与其他章旳联系：对于细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本章关于组成细胞的分子的内容，是学习本书其他章的基础，也是学习高中生物课
细胞中的无机物教学设计 细胞中的无机物教学设计 一、教学目标: 1、知识目标 (1) 说出水在细胞中的存在形式和作用. (2) 说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用 2、能力与技能目标 (1)将课本知识与生活生理现象相联系. (2)能联系所学知识解释生活中的现象. 3、情感态度和价值观 (1)愿意与同学分享通过自己的努力所获得的知识. (2)认同"细胞是多种元素和化合物构成的生命系统". （3）掌握一些生活小常识，学会关心他人，观察生活 二、教学内容与学情分析 1、教学内容 本节内容属于生物必修一第二章组成细胞的分子的第五节,是对第一节细胞中的元素和化合物的补充与升华. 水和无机盐的知识在课标中的要求都是了解层次，因此在课堂上更多的是让学生认识水和无机盐与生命的关系，通过列举生活中的现象、事实和学生的体验来加深学生对水和无机盐在生命中的作用的认识。 2、学情分析
高一的学生刚从初中跨入高中,对生物这门学科的认识还停留在感性认识的层面,所以在教学过程中要抓住这个特点:从感性的生活生物现象提炼出生物现象的本质. 学生对于水的认识比较丰富，许多概念来自生活中的经验，但是站在活细胞的角度去看，学生的认识还有需要补充、纠正和待完善的地方。通过对前面一个章节以及本章其他小节的学习,学生对构成细胞的物质已经有了一定的了解,在教学中应该注意把本节内容与前面的知识点联系在一起,形成一个有机的知识网络,方便学生学习. 三、教学思路 开门见山，直接点明本节课：细胞中的无机物。然后让学生自己想，今天要学习些什么？这样就会有一系列的问题出现。以这些问题来逐步展开本节课的内容：细胞中的水和无机盐。引导学生回答前面自己提出的问题。引导的方式有：图片、以前的知识、现实生活中的经验等。在课程进行的过程中用板书点明要点。最后纵观整个章节的内容总结组成细胞的元素和化合物之间的关系. 四、教学重点和难点 1、教学重点: 水和无机盐在细胞中作用 2、教学难点:
高中生物一轮复习导学案姓名 班级 细胞器----系统内的分工合作 考纲要求 1.主要细胞器的结构和功能(Ⅱ)。 2.生物膜系统的结构和功能(Ⅱ)。 3.观察叶绿体和线粒体。 复习要求 1．举例说明各种细胞器的结构和功能以及各种细胞器在功能上的分工合作 2．简述生物膜系统的结构和功能3．学会使用高倍镜观察叶绿体和线粒体 基础自查 分布形态结构特点功能 线粒体 _____层膜，内膜向内折叠成_____，扩大了内膜面积，基质和内膜上有许多种与有氧呼吸有关的酶，含有少量DNA。 叶绿体 ______层膜，内有许多类囊体， 叶绿素等色素分布在__________上。 类囊体和基质中有许多进行光合作 用所需的酶，含有少量DNA。 _ 内质网 高尔基体。 液泡 储存物质，使植物细胞保持坚挺。 溶酶体核糖体 中心体 不具有膜结构，由两个互相垂直的中心粒构成。 2．细胞器之间的协调配合 （1）分泌蛋白： （2）合成、加工、运输过程 （３）在分泌蛋白合成、加工、运输过程中需要哪种细胞器提供能量？ （４）在分泌蛋白合成、加工、运输过程中共穿过几层生物膜？ 特别提醒: 1．生物膜系统主要指真核生物细胞。原核细胞虽然有细胞膜，但不能称为生物膜系统。
2．在分泌蛋白的加工、运输过程中，内质网、高尔基体和细胞膜的膜面积变化情况如下图所示： 3．细胞的生物膜系统 （1）组成： （2）作用： 4.用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体 实验材料(1)观察叶绿体应选用富含叶绿体的藓类叶片或菠菜叶等。 (2)观察线粒体应选用动物或人体细胞，如人口腔上皮细胞。 问题：观察叶绿体时，由于叶绿体本身含有色素，呈绿色，所以不需要染色。观察线粒体时，用什么染色? 实验过程 (1)观察叶绿体 (2)观察线粒体 典型例题：下列关于高倍镜观察人的口腔上皮细胞线粒体实验的说法，不正确的是A．牙签消毒，实验前漱口都是为了保证该实验的准确性 B．制装片时在载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液，目的是维持口腔上皮细胞的正常形态 C．在高倍镜下观察可以看到活细胞的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色 D．高倍镜下观察可以看到线粒体有两层磷脂双分子层 课堂深化探究 一．细胞器之间的分工 １.问题:各种细胞器的形态、结构不同，在功能上也各有分工。请从以下方面对细胞器进行归类分析：
第五节细胞中的无机物 主备人：审核人： 班级__________姓名__________学号_________小组编号_________ 【学习目标】 1、说出水在细胞中的存在形式和作用。 2、说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。 【学习重点】 水和无机盐在细胞中的作用。 【使用说明】 1、依据学习目标，进行预习，用红笔标注疑难。 2、按照互动要求，积极讨论，展示到位。 【学习过程】 目标一：水在细胞中的存在形式和作用 【自主导读】阅读课本P34-35页细胞中的水 1、细胞中水的含量最多。一般占：______。 含量差异：不同______含水量有差异，水生生物含水量________陆生生物； 生物体不同的发育阶段，含水量差别很大，如幼年个体含水量_______成熟个体。 同一生物不同器官含水量___________。 2、水在细胞中以_____________和___________两种形式存在，其中___________是细胞结构 的重要组成成分，_____________占细胞中水的绝大部分，以________形式存在，可以自由流动。 3、自由水的功能：_____________________，_________________________， ___________________________，____________________________。
【课堂合作探究】 （1）血液和心肌含水量接近，但血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 （2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水 （3）比较新鲜种子和干种子谁的自由水更多谁新陈代谢相对旺盛 （4）血液凝固时______水转变成 _________ 水，自由水与结合水可以相互转换吗 【难点拓展】细胞内的结合水转化为自由水，新陈代谢_________，抗逆性_______；自由水转化为结合水，新陈代谢_______，抗逆性_______。 目标二：无机盐在细胞中的存在形式和主要作用 【自主导读】阅读课本P35页细胞中的无机盐 1、细胞中的无机盐主要以____________形式存在，在细胞鲜重中含量____________。含量较多的阳离子_______________________等，阴离子___________________等。 【课堂合作探究】 1、课本35页思考与讨论 （1）为什么缺铁会导致贫血 （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么 无机盐功能一：构成______________主要成分 2、血液中的Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现血抽搐，这一事实说明无机盐的生理功能是 功能二：维持细胞的___________________ 3、（1）人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做为什么 A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水 （2）如果你吃了大量的酸性水果或者酸性饮料，你的血液会变酸吗
高中生物人教版必修一 第二章第四节《细胞中的糖类和脂质》教学设计
高陵三中生物组司会宁 《细胞中的糖类和脂质》教学设计 生物组司会宁 教材分析 《细胞中的糖类和脂质》是新课标人教版高中生物《必修Ⅰ》模块中第2章第4节的内容。本节课主要讲述糖类的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最后说明了蛋白质、糖类、核酸这三类生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，认知碳是生命的核心元素等内容。这与前面学习的细胞中的元素和化合物等内容密切联系，也是后面学习细胞的结构、功能、代谢、繁殖和遗传进化、血糖平衡的调节等内容的基础。 学情分析 学生在2、3节学习了细胞中的蛋白质和核酸，这两种生物大分子都具有一定的结构层次即元素、基本单位、长链、大分子。这样能更好理解单糖、二糖、多糖的区别及多糖的大分子性，从而培养知识迁移的学习方法。通过对糖和脂的分类和比较能更好地培养分类、比较的学习方法。学完本节课后，学生对生命是物质的本质有了更深刻的认识，并能理解生命是建立在碳的基础上。 学习动机的唤起和保持 某同学没吃饭，出现头昏、心慌、四肢无力，他吃什么能尽快的给他补充能量？
激发学生对这部分内容学习兴趣,从而引出要学习的内容细胞中的糖类和脂质落实课程标准 本节课要实现的高中生物学课程内容标准是： 细胞中的糖类和脂质 教学目标 1.知识与技能 （1）概述糖类的种类和作用。 （2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子一碳链为骨架。 2.过程与方法 （1）尝试进行自主学习和合作学习。 （2）运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题。 （3）运用互联网、图书馆、杂志进行资料的收集和整理。 3. 情感态度与价值观 （2）认识生物科学的价值。 （3）合理膳食、关注健康 教学重点 1. 糖类的种类和作用。 2. 说明生物大分子以碳链为骨架。
细胞器 【高频考点解读】 1.主要细胞器的结构和功能(Ⅱ) 2.观察线粒体和叶绿体(实验) 【热点题型】 题型一细胞器的结构与功能 例1、真核细胞内具有发达的细胞内膜结构，将细胞质区分成不同的隔室，右图是真核细胞内区室化示意图，请据图回答问题([ ]内填序号，________上填名称)： (1)作为一个完整的高等动物细胞，图中还应该有______(细胞器)。 (2)生物膜一般具有选择透过性，不允许大分子物质通过，但[ ]________可以，如________(物质名称)可以通过该结构。 (3)在浆细胞中明显发达的细胞器是[ ]________和[ ]________。 (4)研究发现蛋白质合成旺盛的细胞中结构⑥明显发达(较大)，这可能是因为⑥具有________的功能。 (5)发达的细胞内膜结构使真核细胞区室化，对于细胞代谢有何意义？ _______________________________________________________。 【提分秘籍】 细胞器的结构与功能相适应 (1)线粒体在代谢旺盛的需能部位数量多。 (2)叶绿体在植物叶的向光一侧分布较集中。 (3)在分泌功能强的腺体细胞中高尔基体的数量比一般细胞中多。 (4)蛋白质合成旺盛的细胞中核糖体的数量多。 (5)高尔基体在植物细胞中与细胞壁的合成有关；而在动物细胞中则与细胞分泌物的形成有关，如分 泌蛋白。 【举一反三】 如图为细胞亚显微结构示意图，下列有关说法中不正确的是( ) A．此图可用来表示低等植物细胞的亚显微结构 B．若此图表示洋葱根尖分生区细胞，应去掉的结构为5、9 C．图中能利用尿嘧啶核糖核苷酸的结构有3、5、6 D．若此图表示动物的性腺细胞则不应有的结构为1、2、5
高中生物2.5细胞中的无机物学案新人教版必修1 课前自主预习案 一、细胞中的水 1．水的含量特点 (1)含量：一般来说，水是细胞中含量最多的化合物，约占60%～95%。 (2)与生物种类及发育阶段的关系： ①生物种类不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。 ②不同生长发育期，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。 2．水的存在形式和作用 项目自由水结合水 形式在细胞中以游离的形式存在与细胞内其他物质相结合 含量约占95.5% 约占4.5% 作用 ①细胞内的良好溶剂； ②参与化学反应； ③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分 二、细胞中的无机盐 1．存在形式和含量 (1)含量：与水相比，无机盐是细胞中含量很少的无机物。 (2)存在形式：大多数以离子形式存在。 2．生理功能[连线] 1.判断下列有关水的叙述的正误 (1)参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水( ) (2)生物体内的化学反应离不开水( ) (3)自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大( ) (4)人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水( ) (5)水是细胞结构的组成成分之一( ) 解析：(3)自由水与结合水的比例越高，新陈代谢越强。 答案：(1)√(2)√(3)×(4)√(5)√ 2．判断下列关于人体内水和无机盐的叙述的正误 (1)都可作为细胞的能源物质( ) (2)都能维持细胞的生命活动( ) (3)所有细胞中水和无机盐的含量相同( ) (4)血钙过高会引起抽搐( ) (5)无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在，具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能( )
姓名：班级：学号：小组： 导学案11 第二章第4节细胞中的糖类和脂质 【学习目标】 知识目标： 1. 概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.说明生物大分子以碳链为骨架，碳是生命的核心元素 能力目标：举例说明，参照教材中的插图对比说明的能力 情感价值观目标：参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式 【学习重难点】 重点：理解糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架 难点：糖类脂质的种类及其作用、理解生物大分子以碳链为骨架 【自主学习】学生自学课本30-33页，填写《世纪金榜》P20、21基础自主梳理 ※背诵 1.糖类的分类、糖类的主要功能。 2.脂质的分类和主要功能。 【合作探究】 1、画概念图：将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系 （1）核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素、单糖、二糖、多糖、植物细胞、动物细胞 蔗糖麦芽糖乳糖 （3）脂质、脂肪、磷脂、固醇、性激素、胆固醇、维生素D 2、根据下列表格分析：单位质量的脂肪与糖类氧化分解成CO2和水，哪一个需要的氧气更多？为什么？
4.元素组成 糖类脂肪 蛋白质磷脂 总结：淀粉消化成葡萄糖需要酶、酶。 蛋白质消化成氨基酸需要酶、酶。 脂肪消化成甘油和脂肪酸需要、酶。 【课堂检测】 1.下列选项中，属于单糖的是（）；属于二糖的是（）；属于多糖的是（） A.糖原 B.麦芽糖 C.脱氧核糖 D.核糖 E.葡萄糖 F.纤维素 G.淀粉H.半乳糖I.乳糖J.蔗糖K果糖 2. 种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（） A、少 B、多 C、相等 D、无规律 3. 纤维素、纤维素酶、纤维素酶基因的基本组成单位依次是( ) A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B．葡萄糖、氨基酸和脱氧核苷酸 C．氨基酸、氨基酸和脱氧核苷酸 D．淀粉、蛋白质和DNA 4．下列有关表述正确的是() A．磷脂是所有细胞必不可缺少的脂质 B．所有细胞的组成成分都有纤维素 C．只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架 D．被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖 5.判断： ⑴糖类都甜（）⑵糖类都能水解（）⑶糖类都是能源物质（）⑷糖类都能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀（）⑸糖类都是由C、H、O三种元素构成的（）
第2课时细胞器一一系统内的分工合作 ＞课程学习目标 1. 说岀线粒体和叶绿体的结构和功能。 2. 从不同角度了解并归纳细胞器之间的共性。 3. 简述生物膜系统的结构和功能。 4. 以分泌蛋白的合成与分泌为例，说明生物膜在结构上和功能上具有一定的联系。 5. 学会制作临时装片，使用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体。 6. 领会细胞结构与功能、部分与整体的统一性。 知识体系梳理 一、细胞器的分布、形态、结构与功能 1. 研究细胞内各种细胞器组成成分和功能，需要将这些细胞器分离岀来。常用的方法是①差速离心法。 2. 线粒体 分布：普遍存在于动植物细胞中，代谢旺盛的细胞数目②多。 形态:椭球形。 结构：③ 双层膜,内膜形成嵴,有多种呼吸酶。 功能:有氧呼吸的主要场所“动力车间”，细胞生命活动所需的能量，大约④ 95%来自线粒 体。 3. 叶绿体 分布:主要存在于植物⑤叶肉细胞和幼茎的皮层细胞。 形态:球形、椭球形。 结构:⑥ 双层膜，内有数十个基粒，囊状结构上有色素，在基粒上和基质中有酶分布。 功能:光合作用的场所――“⑦ 养料制造车间”和“能量转换站”。 4. 内质网 分布:绝大多数动植物细胞都有内质网。 结构:膜结构连成的⑧网状物。 种类:滑面内质网、粗面内质网。 功能:与物质的合成和运输有关一一“⑨有机物的合成加工车间”。 5. 高尔基体 (1) 分布:动植物细胞中。 (2) 形态：⑩ 扁平囊、小泡。 (3) 结构：'?单层膜。 (4) 功能：在动物细胞中与分泌物的形成有关，在植物细胞中与植物?细胞壁的形成有关。 6. 核糖体 (1) 分布:普遍存在于动植物细胞中。 (2) 结构：无膜。 (3) 功能：蛋白质合成场所。 7. 中心体 (1) 分布：动物细胞内和低等植物细胞中。 (2) 组成:两个中心粒。
第五节细胞中的无机物 -黄清亮 引课： 细胞中的物质总的分为两大类，有机物和无机物。前面我们学习的蛋白质、脂质、糖类、核酸等都是有机物，今天我们就来看下细胞中的无机物到底有哪些？ 首先解决概念问题。什么是无机物？无机物的概念与有机物的概念其实是相对应的。回想一下有机物的概念：通常是指含碳元素的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳的金属化合物等除外）。那么无机物通常就指不含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如二氧化碳、碳酸、碳酸钠、氰化钾等也属于无机物。 然后请同学们看到书上本节开始部分关于运动员饮料中的化学成分表，找出哪些是有机物，哪些是无机物？ 思考书上的讨论：1、计算饮料中水分占多少。水在细胞中起什么作用？ 水是细胞结构的重要组成部分，是细胞内良好的溶剂，许多物质溶解在水中，细胞内许多化学反应也都需要有水的参与，多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞产生的代谢废物运输到排泄器官或者直接排出体外，总之，各种生物体的一切生命活动，都离不开水。 2、表格中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 细胞中的有机物的重要成分，调节细胞的生命活动等。 接下来先请同学们先仔细阅读一下34页-35页内容。 一、细胞中的水 1、水的含量 Ppt展示 表格1 细胞中各种化合物所占的比例 化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸 所占比例（%）70 1 15 2 3 7 由这个表你能得到什么结论？ 结论：细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量。水是细胞中含量最多的化合物。 表格2 几种不同生物体中水的含量 生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等动物水的含量（%）97 80—85 78 65 90 7 由这个表你能得到什么结论？ 结论：不同种类生物体中水的含量。学生分析得出不同种类的生物体中水的含量差别较大。表格3 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液 水的含量（%）10 22 76 79 83 由这个表你能得出什么结论？
第二章第5节细胞中的无机物 教学目标 1.说出水在细胞中的存在形式和作用。 2.说出主要作用。 教学重点和难点 1.教学重点 水和无机盐在细胞中的作用。 2.教学难点 （1）结合水的概念。 （2）无机盐的作用。 自主学习： 水的含量最多。一般占：______ 含量差异：______含水量有差异，水生生物含水量______陆生生物 不同的__________,生物体内含水量差别很大，如未成熟的个体含水量_____成熟个体。 同一生物不同器官含水时________________ 1．细胞中的无机物主要包括____________和____________，_________是细胞中含量最多的化合物，______________大多数以___________的形式存在。 2．水在细胞中以_____________和___________两种形式存在，其中_____________是细胞结构的重要组成成分，_____________占细胞中水的绝大部分，以形式存在，可以自由流动。 3．细胞中无机盐的主要功能包括维持________________________________________，维持____________________________________________________。 4．细胞是多种元素和化合物构成的___________。______________等化学元素在细胞内含量丰富，是构成细胞中主要化合物的；以为骨架的______________ 等有机化合物，构成细胞生命大厦的；_________________提供了生命活动的主要能源；水和无机盐与其他物质一道共同承担起_______________ __ _重要功能。 要点讲解： 一、细胞中的水 思考：水在细胞中的作用是什么？ 例1．刚刚收获的小麦种子经曝晒，失去了大量的水分，这些水属于___________________，再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管壁上将出现小水珠，这些水属于_______。经曝晒的种子储存，是因为_______________减少后，细胞内生命活动的重要__________受到抑制的结果。 例2．幼小植物体内自由水／结合水比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；自由水／结合水比值不断减小时，植物体内新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的是 ①结合水是构成植物细胞结构的一部分②结合水参与某些代谢反应③自由水是各种代谢活动的介质④自由水参与某些代谢反应 Ａ、①②Ｂ、②③Ｃ、③④Ｄ、①④ 例3.有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如－NH2、－COOH、－OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答： （1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如下图所示。容器中的自由水量甲比乙____________。 （2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是____________种子。 （3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 ____________。 （4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为 。 。 二、细胞中的无机盐 思考：①有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁会导致贫血？
第二章第三节 细胞中的糖类和脂质 编号5 【学习目标】 1、概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质； 2、举例不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 【重难点】1、糖类的种类和作用。 2、脂质的种类和作用。 【学习过程】 〖问题探讨〗 科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营 养。绝大多数情况下，培养基中都有葡萄糖。 讨论 1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 3、当你在学校参加运动会消耗大量体力时，给你提供了一碗米饭和一根火腿肠，你认为哪种食物能尽快地为你补充能量？ 课堂探究一、细胞中的糖类 糖类的作用是主要的 。
归纳总结 1、糖类都是由三种元素构成。 2、人体小肠能够吸收的糖主要是。 3、淀粉、纤维素、糖原都是多糖，它们的基本组成单位是。 为什么淀粉、纤维素和糖原的功能不同？ 例题1：运动会期间，某运动员午餐吃了青椒炒肉丝和油饼，饭后吃了一个苹 果和一个橘子，2h后，他的血液中不可能发现以下哪种物质（）A．葡萄糖 B．纤维素 C．氨基酸和核苷酸 D．脂肪酸 例题2：水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A．淀粉和糖原 B．糖原和纤维素 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖 课堂探究二、细胞中脂质 1、组成脂质的化学元素主要、和，有些脂质还 含有和。与糖类相比，的含量远远少于糖类，而的含量更多。 2、常见的脂质有、和等。 （1）脂肪也是分子物质，它的基本组成单位是和。 （2）脂肪是细胞内良好的。 同样质量的糖类和脂肪，脂肪所含有的能量要远多于糖类，为什么细胞的主要能源物质是糖类而不是脂肪呢？
第二节细胞器——系统内的分工合作 第1课时 【学习目标】 1.举例说明几种细胞器的结构和功能 2.了解分离各种细胞器的科学方法 3.了解植物细胞与动物细胞的区别 【自主学习】 课前预习，教材导读 1.研究细胞内各种细胞器的和，需要将这些细胞器分离出来。常用的方法是。 2.线粒体是细胞进行的主要场所，是细胞的“动力车间”。细胞生命活动所需 的能量，大约来自线粒体。叶绿体是绿色植物能进行的细胞含有的细胞器，是植物细胞的“”和“”。 3.内质网是由连接而成的网状结构，是细胞内合成和加工，以及脂质合成的“车间”。高尔基体主要是对来自内质网的进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”。 4.核糖体有的附着在内质网上，有的游离分布在细胞质中，是“生产的机器”。溶酶体是“消化车间”，内部含有多种，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的。 5.液泡主要存在于植物细胞中，内有，含糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质，可以调节植物细胞内的环境，充盈的液泡还可以使植物细胞保持。 6.中心体见于和某些的细胞，由两个互相垂直排列的及周围物质组成，与细胞的有关。 7.真核细胞中有维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的，是由组成的网架结构，与、、以及、、等生命活动密切相关。 问题呈现 一件优质的产品是如何通过个车间和部门之间的配合产生出来的？细胞内也存在类似 工厂的各种车间吗？细胞内的各种“车间”是怎么样的？
疑难问题
【课堂学习】 课堂探究 问题探讨 1.细胞质 阅读课本请完成 1.细胞质包括 和 两部分，细胞质基质呈 状态。 由 、 、 、 、 、 和 等组成。 2.细胞质基质的功能： 问题探讨 2：细胞器的结构和功能 1.要研究各种细胞器的组成成分和功能，需要将这些细胞器分离出来，用什么方法呢？ 2.细胞器之间的分工 (1)飞翔鸟类胸肌细胞中线粒体的数量比不飞翔鸟类的多。为什么？ (2)运动员肌细胞线粒体的数量比缺乏锻练的人多。为什么？ (3)在体外培养细胞时，新生细胞比衰老或病变细胞的线粒体多。 为什么？ 3.阅读课本 P 45-46，完成下列表格 分布 动植物细胞。 形态结构特点 功能 椭球形，____层膜，内膜向内折 是细胞进行________的主要 叠成____，扩大了内膜面积，基 场所（动力工厂） 线粒体 质和内膜上有许多种与 ____________，含有少量 DNA 。 绿色植物叶肉细胞 扁平的椭球形或球形，____层 光合作用的场所（养料制造车 叶绿体 以及幼嫩茎的皮层 细胞中。 膜，内有许多________，叶绿素 间、能量转化站） 等色素分布在类囊体上。 ___________中有许多进行光合
2.2细胞中的无机物 一、教学目标： 学习目标： 1.掌握水的存在形式与重要作用； 2.无机盐的作用。 核心素养： 1.通过水的特性与功能的学习生产科学思维。 2.认同物质对生命重要性。 二、教学过程： 【导入】 复习细胞中的6种化合物，其中水和无机盐属于无机物，蛋白质核酸糖类脂质属于有机物。 1、水 含量与作用 水是人体中含量最多的物质，占60%以上，有的生物含水量达95%。 水是生命之源，人可以一周不吃饭，因人而异，胖的久一点，但3天不喝水就有生命危险。 身体内血管中，组织细胞间隙，细胞内部都充满了水，水构成了细胞生存的液体环境，许多物质都溶解在水中，比如葡萄糖，无机盐离子等，随着血液循环，水将各种营养物质运输到组织细胞，同时将代谢废物运输到肾排出体外，生活中我们应该适量喝水，让代谢废物及时排出体外，在部分代谢过程中，水还作为反应物参与。 水为什么能够胜任这些任务？ 水分子具有极性，很多物质能够溶解在水中，水分子中的氢键，比热容高，调节温度效果明显。 存在形式 老人和小孩谁的含水量更高？ 小孩子含水量更高，代谢跟旺盛，长得快，伤口恢复也较快。 有没有不想新陈代谢快的时候，应该怎么办？ 有，储存玉米、稻谷等粮食的时候，晒干，减少水分。
晒干的种子种还含有水吗？ 有，放到试管中加热，试管壁上会出现水珠。 为什么这些水晒不出来，加热才会出来？ 晒出来的是自由水，这些是结合水，结合水与蛋白质多糖等结合，结构更稳定。失去结合水的种子还有生命吗？ 生活中的现象对此现象的解释 种子在贮存时需将种子晒干减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命 干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性低温环境下减少花卉浇水提高花卉对低温的抗性 干种子放在试管中加热有水珠种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水 炒熟的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性 种子萌发时自由水增加，冬天花卉要少浇水，说明水的存在形式与环境有什么关系？ 种子燃烧后剩下的物质是什么？ 2.0细胞中的无机盐 细胞中无机盐含量很少，多数以离子存在，少数以化合物存在。
第2 节细胞中的无机物 学习目标核心素养 1.掌握水在细胞中的存在形式和作用。 2.明确无机盐在细胞中的存在形式和主 要作用。 1.生命观念：建立生命物质性的观点， 即形成“一切生命活动都离不开水”的 生命观念，无机盐在细胞内的含量与生 命活动密切相关。 2.科学思维：运用归纳和概括的思维方 法，总结水和无机盐的种类和作用。 3.科学探究：通过探究无机盐功能的技 能训练培养科学探究能力。 知识点一细胞中的水 1．水的含量：水是□01活细胞中含量最多的化合物，生物体的含水量随着□02生物种类的不同有所差别，一般为60%～95%，水母含水量达到97%。 2．水的存在形式及功能 3．自由水与结合水的关系 (1)自由水和结合水在一定条件下可相互转化
(2)自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系 ①关系 ②实例：种子晒干，□19自由水含量降低，细胞代谢水平□20降低，便于储藏；北方冬小麦在冬天来临前，□21自由水比例下降，□22结合水比例上升，避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身。 问题思考水是细胞内良好溶剂的原因是什么？ 提示：水分子空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)，都容易与水结合。 问题思考水呈液态具有流动性的原因是什么？ 提示：水分子之间靠氢键连接，氢键较弱，易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键不断的断裂又不断的形成，使水常温下呈液态，具有流动性。 问题思考水的温度相对不容易发生改变的原因是什么？ 提示：由于氢键存在，水具有较高的比热容，即单位质量升高(或降低)1 ℃水温所需的能量多。 问题思考降温时，部分自由水可以转化为结合水，那结合水含量此时大于自由水含量吗？ 提示：结合水的含量还是小于自由水，自由水约占细胞内全部水分的95.5%，即使部分自由水可以转化为结合水，但自由水的含量依旧高于结合水，但自由水与结合水的比值降低。 题型一细胞中水的功能及相互转化关系 [例1]刚收获的麦粒在晒干的过程中会减少水分。若把干燥麦粒放在火上烘烤，还会“挤”出水分，且麦粒会随着“炒香味”的散发而变熟。下列叙述正确