目录
目录 (i)
前言 (1)
第一章水果 (2)
1.0水果通用验收标准 (2)
1.1苹果类 (2)
1.2梨类 (2)
1.3桃李类 (3)
1.4柑橘橙类 (4)
1.5瓜类 (5)
1.6热带水果类 (5)
1.7浆果类 (7)
第二章蔬菜 (9)
2.0蔬菜通用验收标准 (9)
2.1绿叶/结球莱类 (9)
2.2花菜类 (10)
2.3实果类 (10)
2.4瓜类 (11)
2.5根茎类 (12)
2.6调味类 (13)
2.7菇菌类 (13)
第三章禽蛋类 (15)
第四章肉类 (16)
4.1冷鲜猪肉 (16)
4.2有机、无公害肉类 (17)
4.3猪鲜副产品类 (17)
4.4鲜牛肉类 (18)
4.5牛鲜副产品类 (19)
4.6羊肉 (20)
4.7禽类 (20)
4.8散装腊肉、腊肠类 (21)
4.9散装肉丸类 (22)
第五章水产 (24)
5.1淡水鱼类 (24)
5.2海水鱼类 (24)
5.3虾、蟹类 (25)
5.4爬行、两栖类 (26)
5.5贝壳类、软体类 (26)
5.6急冻水产品 (27)
5.7棘皮、腔肠类 (28)
5.8海产干货、腊鱼 (28)
5.9藻类 (29)
5.10冰鲜 (30)
第六章熟食 (31)
6.1主食面点产品 (31)
6.2烤炸产品 (33)
6.3卤水产品 (34)
6.4烧腊产品 (36)
6.5凉拌产品 (37)
6.6豆制品 (38)
6.7寿司 (39)
6.8快餐 (40)
6.9酱腌菜 (40)
第七章烘培类食品 (42)
7.1面包类产品 (42)
7.2蛋糕产品 (45)
7.3冻饼产品 (46)
7.4中式点心产品 (48)
前言
《华润苏果商品质量标准手册（生鲜食品部分）》介绍了生鲜商品的验收、储存、加工、销售、陈列以及报损中的质量标准要求。这些标准要求适用于公司各种业态的生鲜自营商品与联营商品的质量管理，联营供应商虽然不须依照我司的报损流程操作，但如其在售的商品不符合质量标准应进行下架。
手册中，成品标准中的保质期是指我司在商品上加印的标签上标明的保质期；周转期是指收货后储存与销售陈列的总时间；销售期是指商品制作完成后直接按照商品陈列条件可销售的时间；储存期限是指商品制作完毕后未上架按照相关储存条件进行储存的时间；既有销售期又有储存期的商品，原则上上架销售后不得拿回冷库储存，经冷藏、冷冻储存后再行销售的商品需重新加热方能销售。
第一章水果
1.0水果通用验收标准
A、水量：充足，无皱皮、干涩现象。
B、色泽：新艳、光亮无变色。
C、硬度：饱满、充实、软硬适中。
D、形状：曲线谐调，外表优美，果实硕大，无不良图案及异状。
E、成熟度：适中，无过熟、未成熟现象。
F、污染：无农残超标污染。
G、包装：如有包装应完整干净。
H、无机械损伤（挤压、压伤、碰伤、切口、裂伤等外力损伤）和病虫害损伤（虫卵、虫眼、虫咬）。
1.1苹果类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.2梨类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）储存
参照苹果类商品存储
3）销售与陈列
参照苹果类商品销售和陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.3桃李类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.4柑橘橙类
1）验收：
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
参照苹果类商品存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.5瓜类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.6热带水果类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
1.7浆果类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
）存储
2
3）销售与陈列
腐烂、变质、碰伤的商品及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
第二章蔬菜
2.0蔬菜通用验收标准
A、水量：充足，无过分萎蔫、皱皮
B、色泽：正常，无变色，有光泽
C、硬度；叶菜挺立，爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬
D、形状：枝叶丰满，大小适中
E、成熟度：适中、无过熟、腐烂迹象。
F、污染：无污染、农药残留不超标
G、有包装蔬菜：包装完整、干净
H、无机械损伤和病虫害损伤：
机械伤：无外力造成伤害，如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等 病虫害：无虫害、虫洞，无残留虫卵等
I、有机蔬菜不得检出农药。
2.1绿叶/结球莱类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4） 报损
腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损，具体参见报损流程。 2.2 花菜类 1） 验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）
存储
3） 销售与陈列
4） 报损
发黄、变黑、变质的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。 2.3 实果类 1） 验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。
2.4瓜类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
变质、发蔫的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。
2.5根茎类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
变质、开裂的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。
2.6调味类
1）验收
除通用验收标准外，另需同时符合以下标准：
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质的商品和加工后的黄叶、烂叶及时撤柜报损，具体参见报损流程。
2.7菇菌类
1）验收
2）存储
3）销售与陈列
4）报损
腐烂、变质的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程。
1)验收
2)贮存
3)销售与陈列
4)报损
破壳、散黄、有异味的应及时报损，具体参见报损流程。
4.1冷鲜猪肉
1）验收
（1）通用验收标准：
（2）特殊验收标准
除符合普通验收标准外，以下单品应同时符合特殊验收标准
①规格验收：
②散货验收（包括骨头）
A、散货是白条猪分割出的商品，经过分解后分为：前腿、中段、后腿三大部位肉。
B、验收标准：除一级的标准外，另检查：
是否按标准部位分割
精肉无多余脂肪
淋巴、肥油是否清理干净
骨头类商品颜色鲜红、无多余碎肉。
2）存贮
3）销售与陈列
4）报损
在分割时发现的淤血，脓包之商品门店剔除后，同正常商品隔离，并作好标示，在下次收货时相关供应商进行换货。变质商品的撤柜和报损具体见报损流程。
4.2有机、无公害肉类
1）验收
同4.1验收标准，索证时加验经过政府机构鉴定的《无公害产品认证书》《有机产品认证书》
2）存贮
同4.1存贮标准
3）销售与陈列：
A，同4.1鲜猪肉类销售与陈列标准
B，柜台上公示《无公害产品认证书》《有机产品认证书》
4）报损：
同4.1报损标准
4.3猪鲜副产品类
1）验收
2）储存
3）陈列与销售
4）报损
变质、变色的商品应及时撤柜、报损，具体参见报损流程。
4.4鲜牛肉类
1）验收
单选 1、关于食品的概念，以下哪种说法错误（ D） A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C食品不以治疗为目的 D食品以治疗为目的 2、生产经营的食品中可以添加以下哪种物质（B） A、药品 B既是食品又是中药材的物质 C防腐剂 D不可食用色素 3、膳食营养素摄入量不包括（ D） A、平均需要量 B推荐摄入量 C适宜摄入量 D可耐受最低摄入量 4、脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%— 20% B、20%— 30% C、30%— 40% D、40%— 50% 5、以下哪组不是必需氨基酸（ D） A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C色氨酸、缬氨酸、组氨酸 D丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 6、在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升（C） A、500-1000 B、1000-1500 C、1500-1700 D、1700-1900 7、由零食提供的能量不宜超过一天总能量的（A） A、10% B、20% C、30% D、40% 8、每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的（C） A、10% B、20%
C、30% D、40% 9、婴幼儿配方食品不包括（ D） A、婴儿配方食品 B较大婴儿和幼儿配方食品 C特殊医学用途婴儿配方食品 D成人配方食品 9、生活中的坏习惯不包括（ B） A、轻视早餐 B早睡早起 C吸烟酗酒 D暴饮暴食 10、适宜的运动强度不应遵循的原则是（ D） A、从小到大，循序渐进的原则 B先有氧运动，后力量或阻力运动 C运动时间逐渐延长 D直接开始剧烈运动 11、老年人不适宜进行（ D） A、适量耐力运动 B适量肌肉力量运动 C适量平衡和柔韧性运动 D速度性运动 12、儿童少年运动健身表示有误的是（ C） A、不宜在硬的地面上反复进行跳跃练习 B避免过多从高处往下跳的练习 C随意进行感兴趣的运动健身 D不宜过早从事力量性锻炼 13、夏季运动 1 小时出汗多少升不及时补充水分，常会引发体内缺水，也可称为“体渴”，甚至导致脱水。（ B） A、0.5-1 B、1-1.5 C、1.5-2 D、2-2.5
食品科学与工程类教学质量国家标准 (食品质量与安全专业) 1概述 食品质量与安全专业是教育部于2001年批准设置的目录外本科专业，2012年调整为普通本科专业。 食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定;同时，各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养、品质和安全提出了更高的要求。本专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。 食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，多学科交叉，科技与管理并重，但鉴于它归属食品科学与工程类，因此，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容，对食品原料的农业生产作一般了解。 食品质量与安全专业是一个多学科融合的专业，其主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。食品科学学科领域主要涵盖食品化学、食品工艺学、食品添加剂等;营养与食品卫生学学科领域主要涵盖食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等;分析化学学科领域主要涵盖食品分析、食品感官评定等;微生物学学科领域主要涵盖食品微生物学、食品微生物检验、动植物食品检疫等;公共管理学科领域主要涵盖食品质量安全管理、食品标准与法规、食品安全监督管理等。 食品质量与安全专业培养的学生应较系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽、工作能力较强等特点。 食品质量与安全相关专业包括食品科学与工程、食品卫生与营养学等。 2适用专业范围 2.1专业类代码
一、质量承诺及保证措施 本工程质量承诺目标为符合国家质量验收标准，一次性验收合格率100%，各分项工程的质量保证项目符合规定，基本项目达到优良标准，各分部分项工程验收合格率达100%。 1.建立完善的质量保证体系：以项目经理、技术负责人、质检员、施工员、材料员等组成质量管理领导小组，管理施工质量，形成检查督促机构，善全面质量管理，实行质量一票否决权。 2.强化全面质量管理，针对本合同工程的难点和重点工程，组织技术攻关，及时总结和推广优质、样板工程施工经验。质量管理工作从合同文件、质量目标抓起，从施工组织设计和施工方案入手，依据设计文件和有关规范、规程及验标，着眼于人员、物资、机械设备、工程试验、施工工艺，由始至终采取积极、有效措施，提供优质产品和优质服务。根据体系的建立，各级管理人员及施工作业人员要提高质量意识，明确自己的职责，严把质量关，保证实现预期的质量目标。质量控制原则 3.工程质量控制应遵循“质量第一、预防为主”的原则，坚持对工程质量进行事前控制，将工程质量隐患消灭在萌芽阶段。 4.质量评定坚持以标准为准，严格内部检查一切，都用数据控制，严禁凭想象办事。 加强过程控制、工序控制。 （一）质量控制制度 1.施工前技术交底制度。即交清图纸要求、并对施工方法和操作规程及验收标准、安全知识以及其它注意事项进行同时交底。 2.施工工序自检制度。严格按图纸规定的技术要求组织施工，做好隐蔽工程原始施工记录，每道工序完工后，要及时自检，报监理或相关单位复测，达不到合格要求的部位等，坚决返工。 3.建立好交接班制度。交接班双方在交接记录上签字，接方班
组对达不到优良的上道工序不予接收，并要求交方班组返工并达到优良标准后，方可进行下道工序施工。 4.提请施工质监部门检查的制度。各工序自检合格后，及时提请监理、质监、业主等有关人员进行检查验收签证。经过层层把关，确保工程达到优良。 5.加强质量意识教育，日常工作中定期对工程技术人员和操作人员进行质量意识教育和工作技能培训，建立良好的质量意识和较高的业务水平，有效地保证工程质量。 6.建立相应的质量奖惩制度，项目经理部与施工作业人员层层签订质量目标责任状，质量直接与经济挂钩，奖优罚劣。 （二）质量要素的控制 1.认真组织学习：参与施工的工作人员，加强技能培训和质量理论教育，使大家认识到“质量就是企业的生命”，并以此来指导自己的工作。完善质量管理制度，组织学习该工程的施工图纸，遵循技术标准，明确工程的要点、难点、重点。着重抓关键部位的施工。 2.材料：选定质量好、信誉好的材料供货商，建立材料的送检制度，材料质量必须满足设计和规范要求，在得到监理、质监及甲方有关人员认可后，才能使用。 3.机械设备：经常检测保养，确保其良好的工作状态投入生产。 施工方法、检验方法：尊重科学，联系实际，充分论证，保证采用最合理的施工工艺和检验方法。 4.环境的影响：环境因素是不可忽视的，如夏季雷雨季节、场地拆迁、周边居民等都应充分考虑，如发生事端，采取有相应的措施控制，防止事态的发展。 （三）质量管理职责
关于食堂的食物报告 摘要：食堂是我们学生每天吃饭的地方，关于这个地方的食物报告，我现在以一个在大学生活了2年的学生的身份以及我几乎到每个食堂都参观了而且还亲自尝了这些菜来写一篇这个报告，主要涉及的有食堂的味道，营养以及这些食堂的卫生安全问题作出了一些属于我的观点，如有和我不同观点的同学。 关键字：食堂、食物、营养、安全 正文： 1：学校食堂饭菜味道问题 一食堂：到一食堂来吃过饭的人估计都吃过那个看起来价格合适（3元）的菜，吃完后就开始大说这个食堂的菜很难吃，认为这是给小猪猪吃的，其实我也是这么认为的，但是它不止这些，首先它的五元菜什么口味都有，辣的，不辣的，味道重的，味道不重的都有，而且味道好，适合大众口味，一楼重在佐料上，非常适合四川人，但有些菜着实不能下咽，二楼的菜品相对一楼要便宜些，且菜式和一楼差不多。 二食堂：一食堂和二食堂算是学校里年龄比较高的，2个食堂的样式都差不多，不管是从菜窗还是菜的样式。不过不知道什么原因，二食堂主厅始终很难吃，估计有很多人愿意到二食堂吃饭的都是因为里面弄的饭很多，完全足够一个成年人的饭量，但是里面的菜的确不好吃。小食堂里面是单独开灶，所以又是不一样的格局，那里的菜都很好吃，没有其他的异味，和平常在家里吃的味道差不多，很适合大众。二食堂二楼上面的菜一般般，饭呢始终吃不出饭的味道。 三食堂：前几年就不用多说了，和一食堂差不多，不过由于去年中快餐饮的入驻，使整个三食堂完全大改革，格局是最特别的，里面的饭菜样式繁多，几乎囊括了在外面所有的菜样式，从一楼到二楼可以看到很多很多的窗口，每个都不一样。但是学校是很多学生吃饭的场所，使得即使的中快餐饮的加入，也无法改变大锅菜的局面，味道也因此大打折扣了，不过价格却比在校外吃的要便宜很多了，但是相对于其他食堂却是贵了很多。 四食堂：我去的次数不是很多，不过一楼，二楼我都去吃过，也观察过，里面虽然打菜的窗口不是很多，但是空间很大，那里的菜都很有特色，和其他的
工程质量保证承诺书 为保证我司在大连保利天禧I02项目1～7号楼外墙石材供货及安装工程施工期间的建设质量，按时完成建设任务，特作如下承诺： 一、服从建设方及监理单位的安排，按照当地法律法规及国家规范要求实施本工程。 二、按图纸施工，符合国家施工规范。 三、项目经理和相关人员与投标一致，同时到现场参与本工程施工，否则愿受处罚。 四、施工现场保持整洁，爱护现有设施， 五、工程施工过程采取措施，避免建筑物、既有设施等受损，造成不良影响，后果自负。 六、严格按照工艺和质量标准施工，若因质量原因造成的返工、误工等，费用由我方承担，并同意按照总公司的管理办法进行处罚。 七、保证施工质量和工期规定，因施工方原因违反，同意工程质量按1000－10000元/次，工期超期按5000元/天处罚。 八、安全施工，做好现场的施工警示工作，出现事故，自行处理，费用自理。 九、根据公司与业主签订的合同，本工程的质量要求为合格，力争优良工程，故项目部必须按工程合格质量要求进行施工，并保证工程验收达到合格工程标准，力争优良工程。如达不到合格工程，总公司有权利以业主同等金额的罚款处理项目部，对于不合格工程并责成项目部将工程返工至合格工程标准，造成的经济损失由项目部承担，若项目部在施工过程中发生严重质量问题并对总公司带来严重影响，项目部除承担相应经济损失外，总公司还有权对项目部进行重组并取消项目经理在本项目的一切职务。 十、项目部在施工过程中，若出现因质量问题导致业主要求总公司到施工现场处理的情况，总公司将对项目部进行经济处罚，处罚标准为第一次1万元人民币，第二次为2万元人民币，第三次总公司即对项目部进行重组。如出现业主或监理单位对项目部下发停工令的情况，总公司按每次5000元人民币对项目部进行处罚，若出现三次以上下发停工令的情况，总公司有权对项目部进行重组。 十一、项目部在施工过程中，如出现质量事故应及时报告业主、监理工程师和总公司，以便按工程质量事故处理程序及时处理。处理的一切费用由项目部自行负责。
10-2.1食物营养价值的评价 各位同学大家好，今天我们要学习的内容是食物营养价值的评价。 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能在质和量上满足人体对营养的需要。 食品的营养价值是指食品中所含营养素和热能，能够满足人体营养需要的程度，包括了营养素的种类是否齐全、数量及其相互比例是否合理以及能被人体消化、吸收和利用的程度。营养价值有高低之分,含营养素种类齐全,数量及比例适宜,易被人体消化吸收利用的食物,营养价值相对较高;否则,其营养价值相对较低。（图片10-1） 食物的营养价值具有相对性、差异性和易变性的特点。 几乎所有天然食物中都含有人体所需要的一种以上的营养素，但没有一种食品的营养价值能完全满足人体的需要；不同的食物中热能和营养素的含量不同，同种食物的不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟程度之间也会有差别；食物的营养价值也会受储存、加工和烹饪的影响；有些食物中存在天然的抗营养因素或有毒物质。 所以能够了解各种食物的营养价值，就可以指导我们科学地选取食品和合理地搭配营养，平衡膳食，从而增进健康、增强体质、预防疾病。（图片10-2）下面，我们首先来了解一下食物的营养素密度与能量密度两个概念。 营养素密度是指食物中某营养素满足人体需要的程度。营养素密度公式表示为，一定量食物中的某营养素含量，除以该营养素的推荐摄入量RNI或适宜摄入量AI值。 公式为: 营养素密度=一定量食物中的某种营养素含量/该营养素的推荐摄入量RNI 或适宜摄入量AI 食物的能量密度是指食物中所含有的能量满足人体需要的程度。这里的人体需要,是以中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》为依据的。能量密度公式表示为，一定量食物提供的能量，除以能量推荐摄入量RNI值。 公式为: 能量密度=一定量食物提供的能量/能量推荐摄入量RNI 接下来我们要探讨的是食物营养质量指数(INQ)及其应用。
工程质量承诺书 对建设单位郑重承诺，为确保工程的施工质量，将依据施工合同对本次施工范围内的工程质量承担全部责任。承诺如下： 1、建立以总工程师为首的相关技术质量管理人员参与的项目技术质量管理体系。明确各自的责任和工作内容,确保技术质量工作扎实有效的真正落到实处。在尊守法律.法规和相关规定的基础上全面做好质量工作。 2、建立质量责任制，对该工程的施工质量负责。要求项目负责人、技术人员、质量管理人员认真熟习图纸并编制出科学的、切实可行的施工方案指导施工。做好施工现场记录，将责任划分到人，对各分部分项工程负责。若发生质量问题，项目负责人承担连带责任并按我公司相关制度处罚。 3、坚决按照工程设计图纸、施工技术标准和规范组织施工。决不擅自修改工程设计，决不偷工减料,严格按图施工。在施工过程中若发现设计文件和图纸有差错的，向建设单位和监理单位及时提出意见和建议。 4、按照工程设计要求、施工技术标准及合同约定，对所有进场的建筑材料、构配件、设备和商品混凝土等进行检试验。未经检试验或检试验不合格的决不使用，若做不到甘愿受罚。
5、建立健全施工质量的检验制度(自检),严格工序管理，做好隐蔽工程的质量检查和记录。 6、对涉及结构安全的试块、试件及有关资料，在建设单位或工程监理单位见证下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行质量检测。 7、培训制度，加强对职工技术质量的教育培训，未经教育培训或者考核不合格的人员不允许上岗作业。 8加强对分包单位施工质量的管理,坚持总包管分包.分包对总包负则的原则。分包单位质量管理工作必须纳入总包质量管理体糸中,并对其实施管理职能。若分包单位发生质量问题总包单位负总责,并承担相应的连带责任。 9、依法履行建筑工程质量保修义务(质量保修期自工程竣工验收合格之日起计算)。 以上是我单位对该工程质量做出的郑重承诺，若工程验收时我方达不到承诺的优良标准，我方愿接受工程造价的%作为惩罚。若发生严重质量问题及造成重大社会影响的，甘愿接受法律法规的处罚，并无条件自动撤出施工现场。 承诺单位(公章)： 法定代表人或其授权委托人(签字)： 日期：年月日
食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 （送审稿） 发布实施
食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 范围 本标准规定了食品添加剂生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设 施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品添加剂的生产, 如确有必要制定某类食品添加剂的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。 基本要求 生产工艺和生产过程应符合相应的国家标准、法规和其他相关规定。 企业应建立、实施并遵守有效的安全控制体系，以确保产品符合相应的食品安全要求。 产品质量应符合相关标准要求，在保质期内产品应保持应具有的功能性。产品的标识应符合相应的国 家标准、法规和其他相关规定。 采用食品原料生产的食品添加剂、酶制剂、复配食品添加剂、食品用香精生产企业的选址、厂区 环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理要求应符合的相关要求。附录适用于产品标准中有微 生物控制要求的食品添加剂以及酶制剂类食品添加剂生产过程的微生物监控。 鼓励可用管理的食品添加剂生产企业按照要求进行管理。 选址 应选择地势干燥、水源充足、交通便利，不影响周围居民生活和安全的区域。 不应选择对产品有显著污染的区域。 厂区环境 厂区环境应整洁卫生。 厂区应合理布局，生产区、生活区等各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。 厂区内的道路应硬化。 企业应根据情况制定预防虫害控制程序，采取有效措施防止虫害的孳生。 厂区应有适当的排水系统，排污沟渠等设施应保持畅通。 企业应根据情况制定废弃物存放和清除制度，废弃物的存放不应对产品生产造成污染，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。 生产区不得生产和存放有碍产品卫生的其他物品。 厂房和车间 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，应根据产品特点和工艺要求设置生产场所、包装场所、 仓库、检验场所等生产用房，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。 厂房和车间的内部设计和布局应满足产品生产操作要求，建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接 合理，既能保证生产的连续性且能防止生产中或工序间发生交叉污染。 1 / 6
合同编号：WU-PO-320-72 施工质量承诺书标准样本 In Order T o Protect The Legitimate Rights And Interests Of Each Party, The Cooperative Parties Reach An Agreement Through Common Consultation And Fix The Responsibilities Of Each Party, So As T o Achieve The Effect Of Restricting All Parties 甲方：_________________________ 乙方：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
施工质量承诺书标准样本 使用说明：本合同资料适用于协作的当事人为保障各自的合法权益，经过共同协商达成一致意见并把各方所承担的责任固定下来，从而实现制约各方的效果。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 为保证“紫临门”商住楼工程顺利完成，我单位愿做出以下承诺： 一、质量保证 1、施工质量：为了保证施工质量，认真执行建设工程施工质量规范、标准（包括强制性标准）的相关规定，施工前向施工人员进行技术交底，直到每个工人熟悉操作工艺，施工中要求严格按操作工艺施工，对施工质量严格按“三检制”（自检、交接检、专业检）进行检查，每道工序不检查或检查不符合质量要求的，决不进行下道工序施工，并建立建全质量管理体系和质量保证体系，确保工程质量。2材料：
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 论述食品营养与食品安全之间 的关系(最新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
论述食品营养与食品安全之间的关系(最 新版) 1、我觉得，食品安全责任大头在生产监管部门，消费者自己有小头责任。特别是在食品加工业高度发展的现代，初级农产品，加工食品，运输过程中每个环节都需要相关的生产者加工者依法行事，并且能够及时汇报意外情况，监管部门也能对违规行为作出合适的惩处。但是消费者也需要注意一些自己在家加工时的食品安全知识，避免食源性疾病。但是食品营养就是反过来的，生产监管部门的责任是不如消费者自己的责任大的。国家可以颁布膳食指南，也可以进行很多宣传，但是由于我们的基因使得高油高糖的食品看起来更有吸引力，很多时候好的食品营养是需要消费者自己较高的自制力的。决定最终吃进嘴里的食物的种类的是消费者，所以食品营养还是要靠消费者自己的选择。安全的食品不一定有好的营养，有营养
的食品也不一定安全。 2、食品营养是食品安全的充分不必要条件，即食品有营养则肯定是安全的，但安全的食品不一样是有营养的。食品安全是食品营养的前提，可惜我们现在连食品安全都还不过关，摄取营养的同时还在摄取毒素，就更不用提营养了。 3、也可以认为二者没有什么关系。比如说：罐头可以很安全但没营养，新鲜水果可以很有营养但是农药残留超标。食品安全：主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等。食品营养：主要研究食品中营养物质在栽培、储藏、加工中的变化，检测检验技术，食品中营养成分的开发利用，食物营养价值评价方法，平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。 4、食品营养与安全是我们都很关心的问题，我们可以说他们之间没有联系，但是食品安全了能为我们的生命提高保障，食品营养了身体机能综合素质得到提升，经济的发展，生活水平的提高，人
工程质量标准承诺书 工程质量标准承诺书篇一 我单位郑重承诺，由我单位中标监理的克拉玛依石化工业园东八街(一期)道路及系统配套工程，在该项目建设工程质量活动过程中严格遵守法律、法规和强制性标准，如果我单位在建设工程质量活动过程中存在违反有关法律、法规和强制性标准及有关文件精神的行为，我单位将无条件承担法律责任。 新疆天麒工程项目管理咨询有限责任公司 总监理工程师(签字)： 年月日 工程质量标准承诺书篇二 xxx公司做为总承包单位,对建设单位郑重承诺，为确保北京顺义污水厂二期改扩建工程的施工质量，将依据施工合同对本次施工范围内的工程质量承担全部责任。承诺如下： 1、建立以总工程师为首的相关技术质量管理人员参与的项目技术质量管理体系。明确各自的责任和工作内容,确保技术质量工作扎实有效的真正落到实处。在尊守法律.法规和相关规定的基础上全面做好质量工作。 2、建立质量责任制，对该工程的施工质量负责。要求项目负责人、技术人员、质量管理人员认真熟习图纸并编制出科学的、切实可行的施工方案指导施工。做好施工现场记录，将责任划分到人，对各分部分项工程负责。若发生质量问题，项目负责人承担连带责任并按我公司相关制度处罚。 3、坚决按照工程设计图纸、施工技术标准和规范组织施工。决不擅自修改工程设计，决不偷工减料,严格按图施工。在施工过程中若发现设计文件和图纸有差错的，向建设单位和监理单位及时提出意见和建议。 4、按照工程设计要求、施工技术标准及合同约定，对所有进场的建筑材料、构配件、设备和商品混凝土等进行检试验。未经检试验或检试验不合格的决不使用，若做不到甘愿受罚。 5、建立健全施工质量的检验制度(自检),严格工序管理，做好隐蔽工程的质量检查和记录。 6、对涉及结构安全的试块、试件及有关资料，在建设单位或工程监理单位见证下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行质量检测。 7、培训制度，加强对职工技术质量的教育培训，未经教育培训或者考核不合格的人员不允许上岗作业。 8加强对分包单位施工质量的管理,坚持总包管分包.分包对总包负则的原则。分包单位质量管理工作必须纳入总包质量管理体糸中,并对其实施管理职能。若分包单位发生质量问题总包单位负总责,并承担相应的连带责任。 9、依法履行建筑工程质量保修义务(质量保修期自工程竣工验收合格之日起计算)。 以上是我单位对该工程质量做出的郑重承诺，若工程验收时我方达不到承诺的优良标准，我方愿接受工程造价的5%作为惩罚。若发生严重质量问题及造成重大社会影响的，甘愿接受法律法规的处罚，并无条件自
论述食品营养与食品安全之间的关系 1、我觉得，食品安全责任大头在生产监管部门，消费者自己有小头责任。 特别是在食品加工业高度发展的现代，初级农产品，加工食品，运输过程中每个环节都需要相关的生产者加工者依法行事，并且能够及时汇报意外情况，监管部门也能对违规行为作出合适的惩处。但是消费者也需要注意一些自己在家加工时的食品安全知识，避免食源性疾病。但是食品营养就是反过来的，生产监管部门的责任是不如消费者自己的责任大的。国家可以颁布膳食指南，也可以进行很多宣传，但是由于我们的基因使得高油高糖的食品看起来更有吸引力，很多时候好的食品营养是需要消费者自己较高的自制力的。决定最终吃进嘴里的食物的种类的是消费者，所以食品营养还是要靠消费者自己的选择。安全的食品不一定有好的营养，有营养的食品也不一定安全。 2、食品营养是食品安全的充分不必要条件，即食品有营养则肯定是安全的， 但安全的食品不一样是有营养的。食品安全是食品营养的前提，可惜我们现在连食品安全都还不过关，摄取营养的同时还在摄取毒素，就更不用提营养了。 3、也可以认为二者没有什么关系。比如说：罐头可以很安全但没营养，新 鲜水果可以很有营养但是农药残留超标。食品安全：主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等。食品营养：主要研究食品中营养物质在栽培、储藏、加工中的变化，检测检验技术，食品中营养成分的开发利用，食物营养价值评价方法，平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。 4、食品营养与安全是我们都很关心的问题，我们可以说他们之间没有联系， 但是食品安全了能为我们的生命提高保障，食品营养了身体机能综合素质得到提升，经济的发展，生活水平的提高，人们追求的东西往往也就不是单方面的，也就更加希望食品在安全的同时能够有营养。所以，现实生活中，我们应该提高自身对饮食的要求，合理膳食，给自己一个安全卫生又营养的饮
《食品安全与营养健康》教案 林书小学 活动目标 1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。 2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。 3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食，不吃三无食品。 活动准备 1、各种食品包装袋及瓶、罐。 2、霉变及变质的食品若干。 3、教学挂图。 活动过程 1、活动导入，谈话活动。 教师：同学们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗? 2、活动展开：观看教学挂图。 (1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。
①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请同学们观 察并辨认。 教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它 们有什么用? ②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。 它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、 保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问 身边的大人。 (2)观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。 ①教师出示挂图上其他三幅图片。 教师提问：面包上面有什么，还能吃吗?开封后搁了一段时间的 食品怎样才能知道有没有变质呢?牛奶、豆浆能在温室下放很久吗? ②学生回答，大家评论。 ③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的， 可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以 用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味
第3节《合理膳食与食品安全》教学设计 【学习目标】 知识与技能 1、评价自身的营养状况。 2、理解什么是合理膳食。 3、判断食品的安全性。 过程与方法目标 1、尝试设计一份营养合理的食谱。 情感、态度与价值观目标 关心家人的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。 【教学重点】 运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。 【教学难点】 懂得判断食品的安全性。 【教学准备】 1.教师准备： PPT课件、视频、图片 2.学生准备： 课前预习 【教学内容】 1.情景导入 师：有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？ 生：根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。 2.合理膳食 合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本P17，开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。并针对结果进行讨论： 1.你对自己目前的营养状况满意吗？ 2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？
生：学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。 师：引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？ 学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。 通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育。引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，回答下列问题： 1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？ 2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？ 3.如何评价你的饮食结构是否合理？ 4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？ 生：通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。 并引导学生根据平衡膳食宝塔参与P21设计一天的营养食谱探究活动，分析: 你一天摄入的食物哪些物质不足？哪些物质过量？设计改进自己一天的营养食谱。 3.食品安全 师：俗话说民以食为天，但是现在日益严重的食品安全问题，让民以食为天更加的困难重重。引导学生阅读课本P22食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题： 1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题? 2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢? 再向学生拓展：生活中在购买食品时应注意的问题以及青少年在饮食上易出现的误区。 生：认识到食品不安全问题的严重性与危害性。 4.小结 学生和老师一起复习，查漏补缺。 1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。 2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 学生进行当堂训练，对本节内容再次提升。
附件1： 天津板栗（天津产区）质量技术要求 （一）品种。 燕红、燕魁、早丰、短丰。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔≤400米，土壤是以砂岩、伊利砂页岩、白云岩等为成土母岩风化形成的淋溶褐土，土层厚度≥30厘米，pH值6.2至7.4，有机质含量≥1.0％。 （三）栽培管理。 1. 育苗：以当地板栗实生苗为砧木，采用嫁接繁殖。 2. 栽植： （1）栽植时间：秋栽10月下旬至11月中旬；春栽4月上中旬。 （2）栽植密度：平地每公顷≤840株；山地每公顷≤1665株。 3. 授粉树配置：主栽品种与授粉品种比例不低于6：1。 4. 施肥：以施有机肥为主，化肥为辅。盛果期树每公顷施腐熟有机肥≥15吨。花期喷施0.3％硼砂两次。 5. 整形修剪：树形采用自然开心形、延迟开心形。冬季进行精细控量修剪（8至12/㎡个结果母枝）与生长季修剪相结合，保持树体健壮、通风透光。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采摘和贮藏。 1. 采摘：当50％总苞开裂后方可采摘，严禁采青，提倡捡拾自然落粒。 2. 贮藏： （1）冷库贮藏：要求入库前对每批货严格检验，按等级批次分别码垛。贮藏期间库内要求如下： ①温度0℃至3℃； ②相对湿度90％左右； ③二氧化碳浓度不超过3％。 （2）沙藏：选用无土的河沙（保持含水量10％左右），在背阴冷凉库房内，一层沙一层栗（2份沙，1份栗）沙藏。沙藏堆高出地面40cm，宽1m，长度依栗的数量而定。沙藏堆应间隔3至4天翻到1次，放热防霉烂。 （五）质量特色。 1. 感官特色：
2. 理化指标： 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
质量、安全及施工进度的承诺 一、承诺书 （一）确保工程质量承诺书 本工程质量达到合格标准，创：优质工程。 我单位在该项目实施过程中，我们除响应招标文件中所有的条款及履约合同内容外，并对工程质量创优有如下承诺： （1）、在此工程施工中一定要精心组织、精心策划，编排好相应施工组织设计，确保质量目标的实现。 （2）、在此项工程中，同监理单位密切合作，严把材料质量关，决不偷工减料，以一流的施工，创一流的质量。 （3）、为确保质量目标的实现，本工程中所用的建筑材料均应采用优质产品，工程需用的材料或半成品构件等，必须经建设单位认可批准及监理工程师认证后方可使用。 （4）、调动我方积极因素，做到小毛病不放过，大事故不出现，确保优质工程。 （5）、工程竣工后，我方将负责工程质量保修，以优质的服务，实现我们忠实的承诺。 以上是我单位对该工程的质量承诺，若在施工中我方达不到甲方要求及我方承诺标准，在施工中出现质量问题与我方有直接责任时，我方愿受罚，严重时，甘愿受法律法规处罚，并自动撤出现场。
（二）确保安全的承诺书 我公司对本工程安全目标为：轻伤事故频率：0.02%；杜绝重大责任伤亡事故；无交通事故和火灾事故；安全设施、安全宣传符合沈阳市政府规定的标准，并作出以下承诺： 一、承诺在施工期间，严格按监理公司和建设单位要求，依照《建筑施工安全检查标准》和《施工许可证》的内容，明确安全责任，做好施工组织设计和施工安全技术交底，服从监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查。 二、承诺对本单位施工人员进行安全教育，有健全的安全管理制度和培训教育记录，保证施工人员不违反现场管理规定和国家法律法规。配合监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查。 三、办理施工许可证时，将本单位特种作业人员证件和施工人员身份证复印件交相关部门备案，按规定办理“临时施工出入证”。并接受监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查，凭证出入施工现场。 四、保证现场不出现消防安全事故，设立现场安全负责人，向市相关部门解释施工消防、安全工作保障情况及施工方案实施情况，保证施工人员和公司、建设单位及第三方人员、财产安全。 五、监理、建设单位和市相关部门检查人员发现有重大不安全因素时，随时有权要求我方停工整改，我方不得继续违章操作强行施工。 六、承诺施工期间不影响周边人员、卫生、环境安全，对本单位
《食品质量检验员》职业标准 一、职业概况 1.1职业名称 食品质量检验员 1.2职业定义 运用物理、化学以及生物学的方法，对食品的感官、理化、微生物等指标进行检验，并对食品安全、卫生及质量进行判定的人员。 1.3职业等级 本职业共设三个等级，分别为食品质量检验员（四级）、食品质量检验员（三级）、食品质量检验员（二级）。 1.4职业环境条件 工作地点：室内、无菌室。 温度：常温。 1.5职业能力特征 有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。 1.6基本文化程度 高中毕业（或同等学历）。 1.7鉴定要求 1.7.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.7.2申报条件 鉴于该职业不设五级，因此具有高中文化程度（含中专、职校、技校）及以上学历的人员均可直接申报食品质量检验员四级职业资格鉴定。 三、二级参照“上海市职业技能鉴定申报条件”。 相关专业包括：食品卫生专业、卫生学、食品检验专业、食品科学。 相关职业包括：食品质量员、食品检验员。 1.7.3鉴定方式 食品质量检验员四级职业资格鉴定采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试和操作技能考核两部分。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，报考人员可根据个人从事的工作，选择微生物或者理化实务操作题。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩达60分及以上者为合格。 食品质量检验员三级与二级职业资格鉴定采用一体化鉴定方式：将理论知识融合在操作技能的考核中，分模块进行鉴定，最后还需进行综合评审。考核实行百分制，每个模块鉴定成绩均达60分及以上者为合格。 1.7.4鉴定场所设备 理论知识闭卷考试在标准教室进行。 技能操作考核在配备相应考核用检验设备（工具），并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的场所进行。检验设备（工具）由考评小组根据考试内容指定，见下表。 考核用主要检验设备（工具）一览表 二、工作要求 2.1 “职业功能”、“工作内容”一览表
初中生物“关注合理营养与食品安全”教学设计 课题：关注合理营养与食品安全 一、教学内容分析：合理营养和食品安全是本章内容的小结，通过这节课的学习，将前面的 理论知识应用与实践中去，提升学生对营养和安全的关注。 教材地位：初中生物七年级下册，第四单元（生物圈中的人），第二章、第三节——关注合理营养与食品安全 知识地位：该内容以第2章第一节“食物中的营养物质”和第二节“消化和吸收”为基础。 课程标准的要求：了解合理营养，关注食品安全。 二：教学目标 知识与技能：1.举例说出什么是合理营养。 2.辨别绿色食品。 过程与方法：1尝试设计一份营养合理的食谱。 2.收集资料、分析资料的能力。 情感态度与价值观：1.关注食品安全。 2.认同环境保护和食品安全之间的统一性。 三、教学重点、难点 重点：1.合理营养和食品安全的重要性 难点：1.由理论到实践，设计营养食谱 四、教学策略 学情分析：学生已经学过了本章的第一、二两节的内容，对食物中的营养物质有了一定的了解，可以在本节中将先前的理论知识运用到实际中去，提升学生的实践探究能力。教法：关于合理营养可以利用书上的图片来讲解饮食与健康的关系。由不合理的饮食推出合理的饮食应当是什么样子的。食品安全可以进行适当的课外扩展，用课后习题将本节课的内容进行总结分析。
学法：学生通过图片和讨论总结合理营养的要求，通过书上的案例明白食品安全的要求。 五、教学资源的准备 无 六、教学计划 采用互动式教学和教师讲授的模式，用1课时完成。 第一课时：第一阶段，教师讲解合理营养。第二阶段，教师讲解食品安全。第三阶段，绿色食品。课后习题
八、教学过程
《营养与食品卫生学》 （《食品安全与营养》） 论述题 1.论述食品中有害化学物质食品卫生标准的制订步骤 （1）危害识别危害识别的目的在于确定人体摄入的有害物质的潜在不良作用，这种不良作用产生的可能性，以及产生这种不良作用的确定性和不确定性。 （2）确定动物最大无作用剂量（maximalnon-effectlevel，MNL）该剂量是指某一物质在试验时间内，对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。有时，也用无明显作用水平（noobserved effectlevel,NOEL）或无明显损害水平（NOAEL）表示。在确定最大无作用剂量时，应采用动物最敏感的指标或最易受到毒性损害的指标。 （3）确定人体每日容许摄入量（ADI）是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量，以人体每公斤体重的该物质摄入量[mg/（kg.bw）]表示。人体对于某一有毒物质的每日暴露量不能超过此值，否则将造成人体的健康危害。 （4）摄入量评估对于有害物质膳食摄入量估计需要有关食品消费量和这些食物中相关物质浓度的资料。一般来说摄入量评估有三种方法：①总膳食研究； ②个别食品的选择性研究；③双份饭研究。近年来，通过人体组织和体液的直接监测来评估摄入情况的研究日益增多。 （5）确定每日总膳食中的容许含量是指人体每日膳食的所有食品中含有该物质的总量。 （6）危险性特征的描述危险性特征描述的结果是提供人体摄入某物质对健康产生不良作用的可能性的估计，它是危害识别、危害特征描述和摄入量评估的综合结果。 （7）确定每种食物中的最大容许量要确定某种物质分别在人体摄取的食物中的最高容许量，应根据膳食调查，了解含有该物质的食品种类与每日膳食摄入量。 （8）制定食品中有毒物质的限量标准一般说来，根据食品中某有毒物质的最大容许含量便可制定食品中某种有毒物质的限量标准。 2.论述GMP与一般食品标准有哪些区别？ （1）性质:GMP是对食品企业的生产条件、操作和管理行为提出的规范性要求，而一般食品标准则是对食品企业生产出的终产品所提出的量化指标要求。 （2）内容:GMP的内容可概括为硬件和软件二个部分。所谓硬件是指对食品企业厂房、设备、卫生设施等方面的技术要求；软件则是指对人员、生产工艺、生产行为、管理组织、管理制度和记录、教育等方面的管理要求。一般食品标准的内容主要是产品必须符合的卫生和质量指标，如理化、微生物等污染物的
STANDARD CONTRACT SAMPLE (合同范本) 甲方：____________________ 乙方：____________________ 签订日期：____________________ 编号：YB-HT-051712 保温工程质量承诺书(标准
保温工程质量承诺书(标准版) 保温工程承诺书 "汇鑫牌"干粉保温隔热防水涂料是隆尧县祥银新型建筑材料厂 生产的新型保温隔热防水涂料，是房顶防护新型科技产品，屋顶治漏、治热、保温、治裂、立竿见影，采用屋面整体铺设法，三层结构，双层防水，表层保温隔热，施工简单，省工省力，冬天免扫雪，夏天能晒粮。让房子冬暖夏凉，（室内温度可相差3至5度）寿命达10以上等优点。实现了防水保温隔热一体化的梦想。其产品质量为使用户放心消费，本厂作出如下质量保证： 1、本厂生产的屋面保温隔热防水涂料的技术指标，防水保证符合聚 合物水泥防水涂料jc/t894-20xx标准；保温隔热的技术指标，保证符合建筑用反射隔热涂料gb/t25261-20xx标准；用户如证实所用"汇鑫"产品质量不符上述标准，本厂将赔偿由此造成的损失。 2、用户必须按本厂施工规定规范施工，并做好齐全、完整、有效的施工记录（内容包括：施工时间、地点、面积，施工环境温度、湿度，施工人员，施工过程等），否则，出现质量问题本公司概不负责。 3、若因建筑用材不达标而造成施工出现裂缝导致涂层受损，或因用户施工不当造成涂层受损，此责任不属本厂承保之列，但本厂可根据用户需要提供快速
有效的技术报务。 20xx年xx月xx日 甲方： 乙方： 根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法力规范，遵循平等、自愿和诚实信用原则，结合本工程具体情况，有关各方就本工程保温施工事项，经友好协商达成一致，特订立本合同。 1、工程内容：外墙保温 2、承包方式：包清工 3、合同价格：3公分每平方、4.5公分每平方 4、保温厚度：3（4.5）公分 5、工程范围： 6、工程质量：按甲方管理人员要求施工 7、施工安全：乙方在施工中服从甲方安全管理，若违反操作过程一切后果由乙方自负。 8、付款方式：工人进场付生活费，以后按施工进度付，工程结束付；余额在本项目经甲方验收后一个月内付清。 9、由于施工不恰当造成的质量问题乙方无条件进行修补 以上各条款望双方相互遵循，如有一方违法应承担相应违约金或法律手段制约，本合同一式两份，双方签字生效。 年月日