年产xx吨调味酱项目合作计划书
规划设计/投资方案/产业运营
承诺书
申请人郑重承诺如下：
“年产xx吨调味酱项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。
公司法人代表签字：
xxx有限责任公司（盖章）
xxx年xx月xx日
项目概要
酱类是调味品的重要品类之一。我国酱类生产历史悠久，先秦时代的
史籍已经出现酱的记载，出现的时代可能在周代，或者周代以前，距今至
少有三千年的历史。酱类产品的分类标准很多，可以按原料分，也可以按
酿造工艺、市场定位等进行分类。按照工艺可分为发酵工艺和非发酵工艺；按照原料可分为豆酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等，按照市场定
位可分为拌面酱、拌饭酱、佐餐酱、素面酱、柠檬酱、休闲酱等。
调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱
状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，目前常见的调味酱有香菇酱、辣
椒酱、番茄酱、沙拉酱几种。
该调味酱项目计划总投资19143.12万元，其中：固定资产投资16376.61万元，占项目总投资的85.55%；流动资金2766.51万元，占
项目总投资的14.45%。
达产年营业收入20707.00万元，总成本费用16065.34万元，税
金及附加297.23万元，利润总额4641.66万元，利税总额5579.12万元，税后净利润3481.24万元，达产年纳税总额2097.87万元；达产
年投资利润率24.25%，投资利税率29.14%，投资回报率18.19%，全部投资回收期7.00年，提供就业职位313个。
报告根据项目工程量及投资估算指标，按照国家和xx省及当地的有关规定，对拟建工程投资进行初步估算，编制项目总投资表，按工程建设费用、工程建设其他费用、预备费、建设期固定资产借款利息等列出投资总额的构成情况，并提出各单项工程投资估算值以及与之相关的测算值。
报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。
第一章项目承办单位基本情况
一、公司概况
公司一直秉承“坚持原创，追求领先”的经营理念，不断创造令
客户惊喜的产品和服务。公司坚持“以人为本，无为而治”的企业管
理理念，以“走正道，负责任，心中有别人”的企业文化核心思想为
指针，实现新的跨越，创造新的辉煌。热忱欢迎社会各界人士咨询与
合作。
公司主要客户在国内、国外均衡分布，没有集中度过高的风险，
并不存在对某个或某几个固定客户的重大依赖，公司采购的主要原材
料市场竞争充分，供应商数量众多，在采购方面具有非常大的自主权，项目承办单位通过供应商评价体系与部分供应商建立了长期合作关系，不存在对单一供应商依赖的风险。公司始终秉承“集领先智造，创美
好未来”的企业使命，发展先进制造，不断提升自主研发与生产工艺
的核心技术能力，贴近客户需求，助力中国智造，持续为社会提供先
进科技，覆盖上下游业务领域的行业综合服务商。
二、所属行业基本情况
调味酱是用于烹饪、佐餐调味的各式酱料的总称，历来是餐桌和厨房
中不可或缺的调味佳品。我国调味酱种类丰富，不同地区酱类产品有着不
同的风味特征，北方调味酱口味浓重，如甜面酱、花生酱、豆类发酵酱等；贵州调味酱口味偏辣，如豆豉辣椒酱、油辣椒等；广式调味酱口味相对比
较清淡，如黄豆酱、海鲜酱等。近年来，随着我国餐饮业的发展和消费者
饮食生活水平的提升，人们对调味酱的消费习惯也在不断变化，主要表现
为区域性调味酱开始相互融合，逐渐成为流行全国的酱类产品。
调味酱是用于烹饪及佐餐调味的各式酱料的总称，调味酱按工艺可分
为发酵酱和非发酵酱；按使用方式可分为涂抹酱、凉拌酱、蘸食酱、烹饪酱、煲汤酱等，按原料又可分为番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱、海鲜酱、蔬菜酱、豆类酱、菌类酱等等。
三、公司经济效益分析
上一年度，xxx（集团）有限公司实现营业收入12428.89万元，
同比增长21.62%（2209.75万元）。其中，主营业业务调味酱生产及
销售收入为10221.89万元，占营业总收入的82.24%。
上年度主要经济指标
根据初步统计测算，公司实现利润总额3320.72万元，较去年同期相比增长320.68万元，增长率10.69%；实现净利润2490.54万元，较去年同期相比增长291.28万元，增长率13.24%。
上年度主要经济指标
第二章项目技术工艺特点及优势
一、技术方案
（一）技术方案选用方向
1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行
稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型
控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质
量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。严格按行业规范要求组
织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和
良好的服务。
2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。积
极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，
稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞
争能力。
3、在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，满足项目所
制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及配套等
设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物流方式。
4、生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式，最有效的仓储模式，最短的物流过程，最便捷的物资流向。
5、根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保该项目产品质量。
6、在项目建设和实施过程中，认真贯彻执行环境保护和安全生产的“三同时”原则，注重环境保护、职业安全卫生、消防及节能等法律法规和各项措施的贯彻落实。
（三）工艺技术方案选用原则
1、在基础设施建设和工业生产过程中，应全面实施清洁生产，尽可能降低总的物耗、水耗和能源消费，通过物料替代、工艺革新、减少有毒有害物质的使用和排放，在建筑材料、能源使用、产品和服务过程中，鼓励利用可再生资源和可重复利用资源。
2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。
（四）工艺技术方案要求
1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗；严格按照电气机械和器材制造行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。
2、建立完善柔性生产模式；本期工程项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；益而益（集团）有限公司将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低
故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。
二、项目工艺技术设计方案
（一）技术来源及先进性说明
项目技术来源为公司的自有技术，该技术达到国内先进水平。
（二）项目技术优势分析
本期工程项目采用国内先进的技术，该技术具有资金占用少、生
产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密
集型，该技术具备以下优势：
1、技术含量和自动化水平较高，处于国内先进水平，在产品质量
水平上相对其他生产技术性能费用比优越，结构合理、占地面积小、
功能齐全、运行费用低、使用寿命长；在工艺水平上该技术能够保证
产品质量高稳定性、提高资源利用率和节能降耗水平；根据初步测算，利用该技术生产产品，可提高原料利用率和用电效率，在装备水平上，该技术使用的设备自动控制程度和性能可靠性相对较高。
2、本期工程项目采用的技术与国内资源条件适应，具有良好的技
术适应性；该技术工艺路线可以适应国内主要原材料特性，技术工艺
路线简洁，有利于流程控制和设备操作，工艺技术已经被国内生产实践检验，证明技术成熟，技术支援条件良好，具有较强的可靠性。
3、技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；本期工程项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。
4、节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。
第三章背景及必要性
一、调味酱项目背景分析
调味酱是用于烹饪及佐餐调味的各式酱料的总称，调味酱按工艺
可分为发酵酱和非发酵酱；按使用方式可分为涂抹酱、凉拌酱、蘸食酱、烹饪酱、煲汤酱等，按原料又可分为番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱、
海鲜酱、蔬菜酱、豆类酱、菌类酱等等。
我国调味酱种类繁多，产品地域分布较为广泛，不同地区的调味
酱风味也有所不同，主要有东北的熟豆酱；华北地区的黄豆酱、甜面酱、芝麻酱；华南地区的广式叉烧酱、沙茶酱、海鲜酱；西南地区的
贵州油辣椒、风味豆豉酱，四川香辣酱、豆瓣酱；华中地区的湖南剁
椒酱、河南香菇酱等等。不同种类的调味酱口味差异较大，根据各地
的饮食习惯在不同区域流行。
根据中国调味品著名品牌企业100强数据统计，2013年-2017年，主要调味酱生产企业的产量持续上升，调味酱产业2013年（32家）的总产量为70.7万吨、2014年（30家）的总产量为75.0万吨，2015年（30家）的总产量为80.0万吨，2017年（29家）的总产量为82万吨，调味酱行业规模呈现出增长的趋势，优质企业品牌效应也逐渐显现。
二、鼓励中小企业发展
国家支持民营经济发展，是明确的、一贯的，而且是不断深化的，不是一时的权宜之计，更不是过河拆桥式的策略性利用。对于非公有
制经济的地位和作用，“三个没有变”的判断：“非公有制经济在我
国经济社会发展中的地位和作用没有变，我们毫不动摇鼓励、支持、
引导非公有制经济发展的方针政策没有变，我们致力于为非公有制经
济发展营造良好环境和提供更多机会的方针政策没有变。”同时，公
有制为主体、多种所有制经济共同发展，是写入党章和宪法的基本经
济制度，这是不会变的，也是不能变的。进入新时代，中国的民营经
济只会壮大、不会离场，只会越来越好、不会越来越差。引导民营企
业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为
重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品
牌和知名品牌示范区。
就业是民生之本，是社会和谐之基，促进中小企业发展就是最大
的民生工程。中小企业量大面广，提供就业岗位多，吸纳就业人员多，这对缓解就业压力具有非常重要作用。目前，中小企业提供了80％以
上的城镇就业岗位。国有企业下岗失业人员80%以上在中小企业实现了再就业，大量农民工主要在中小企业务工。近年来不少高校毕业生也
把中小企业作为就业的重要选择，相当数量军队退役人员在中小企业
实现就业。大企业随着自动化程度越来越高，在提高生产效率和增加
财政收入方面作用突出，但在解决就业方面的作用却逐渐减小。所以，缓解就业压力，仅指望大企业是不行的，就是要鼓励“大众创业、万
众创新”，就是要大力发展中小企业。中小企业发展得好，人们的收
入就能提高，社会就更加和谐稳定。中小企业占我国企业总数的99％；创造的最终产品和服务产值约占国内生产总值的60％；提供了75％以
上的城镇就业岗位。中小企业已成为推动我国国民经济和社会发展的
重要力量，在发展经济、增加就业、推动创新、改善民生、维护社会
稳定等方面发挥着越来越重要的作用。我国高度重视中小企业的发展，近年来，先后就促进中小企业发展作出一系列决策部署，对改善中小
企业发展环境、促进中小企业健康发展起到了重要作用。各地区、各
部门也积极采取有效措施，改善发展环境，强化服务职能，使我国广
大中小企业经受住了国际金融危机的冲击，呈现良好的发展态势。当
前我国对外开放进入新阶段，必须加快构建开放型经济新体制，实施
新一轮高水平对外开放，以开放的主动赢得发展的主动、国际竞争的
主动。从中小企业情况看，要以建设“一带一路”为契机，积极支持
中小企业稳定和开拓国际市场。鼓励有实力的中小企业参与境外基础
设施合作和产能合作，推动中国装备走向世界，促进冶金、建材等产业对外投资。加大出口信用保险以及各类出口信贷对中小企业的支持力度。鼓励中小企业到境外收购技术和品牌，带动产品和服务出口。指导和帮助中小企业运用世界贸易组织规则维护企业合法权益，为中小企业提供应对反补贴、反倾销等方面的法律援助。发挥行业协会作用，加强行业自律，规范中小企业进出口经营秩序，从源头上避免恶性竞争和贸易纠纷。
三、宏观经济形势分析
把握加快经济结构优化升级的新机遇，坚持以供给侧结构性改革为主线不动摇，在“巩固、增强、提升、畅通”八个字上下功夫，加快推动产业结构升级和发展方式转变，为高质量发展打开新局面。把握提升科技创新能力的新机遇，在开放的环境中推动自主创新，补上核心技术等发展短板，把创新主动权、发展主动权牢牢掌握在自己手中。
四、调味酱项目建设必要性分析
调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，目前常见的调味酱有香菇酱、辣椒酱、番茄酱、沙拉酱几种。
调味酱大部分用于餐饮消费，近年来随着消费水平的提高，使得
餐饮业逐渐增长。根据数据显示，2018年全球餐饮业市场规模超过2
万亿美元，同比增长2.7%。
随着餐饮业的不断增长，调味酱市场也在不断的扩大。近年来全
球调味酱行业平稳增长，截止到2018年，全球调味酱产量达到了2774万吨。
国际上的调味酱产品以欧美、东南亚、日韩的品类为主，如欧美
的复合调味酱、辣椒酱、烧烤酱、面酱、通心粉酱、咖喱酱等；东南
亚的风味酸甜酱、泰式辣酱、泰式酸甜酱、果酱、咖喱酱、泰式面条酱、泰式河粉酱、咖喱酱等。
我国目前在生产方面呈现着以下特点：华东地区调味酱类企业数
量多；华南地区大型企业多，市场发育完善；西南地区区域性的品牌
较多，产品多样化；华中地区外资企业较为集中。老字号企业多集中
于华东和华南地区。
五、调味酱行业分析
酱类是调味品的重要品类之一。我国酱类生产历史悠久，先秦时
代的史籍已经出现酱的记载，出现的时代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的历史。酱类产品的分类标准很多，可以按原料分，
也可以按酿造工艺、市场定位等进行分类。按照工艺可分为发酵工艺和非发酵工艺；按照原料可分为豆酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等，按照市场定位可分为拌面酱、拌饭酱、佐餐酱、素面酱、柠檬酱、休闲酱等。
近年来，国内酱类产业平稳发展。根据中国调味品协会2017年著名品牌企业100强统计数据（94家）中，有29家生产调味酱产品，总产量达到82万吨，总销售收入达到68亿元。2017年，有70%酱类企业的产量实现正增长。正增长的企业中，增长率超过10%的企业数量占57%。酱类产业产量排名前10的企业依次为佛山海天、天津利民、鸡泽县天下红、上海味好美、黑龙江香其、四川丹丹、四川美乐、中椒英潮、北京六必居、广东美味鲜。排名前三的海天味业、天津利民、鸡泽天下红的产量分别为23.8万吨、9.6万吨、9.2万吨，增长率分别为10.2%、11.7%、-10%。
我国调味酱产业与欧美存在较大差异。国内酱类产品互联网基因的特色较为明显，体现在包装、品名等方面，这些产品如果能快速布局线下，找到合适的线上线下互推模式，将对酱产业的市场引导与消费升级有促进作用。国际上的酱也有明显的特征。基本上一种菜会配一类酱，所以酱的种类非常丰富，配以各种具象、特色的包装，很有
市场、也便于烹饪。比如欧美市场的酱基本上是一味定型，方便便捷。国内外酱类产品各有特点，可以相互借鉴，取长补短。传统的零售渠
道主要有零售（家庭消费）、餐饮和食品加工。目前零售业态正在发
生变化，大型的超市和便利店的布局也在发生变化。同时，团餐的发展、外卖餐饭的兴盛，都为渠道定制的产品提供了空间和可能。渠道
定制的比例在大幅度提升。
“互联网+”和新零售的发展使调味酱产品的渠道更加多元化。呈
现传统与现代、单一和复合相结合的特点，按市场定位和功能进行开
发的酱类产品品类繁多。按功能开发的调味酱呈现休闲化趋势，不再
是烹饪、佐餐等单一功能，而是逐渐开发出材料丰富的休闲酱。传统
单一酱呈现原料化趋势，为各种特色复合调味酱提供基料。
盒马鲜生、京东到家等模式的快速发展，创造了线上便捷的选购，线下提供场所和便利服务的体验，让消费者渠道发生了很大变化。新
兴品牌通过互联网渠道的推广，在行业内崭露头角。如饭爷、桃园建民、苏小鲜等线上销售较为理想的调味酱品牌企业。互联网新零售业
态的出现，使传统的经销模式发生了改变，也受到了一定的冲击。传
统经销渠道的比例开始出现下降的趋势。