Recent Advances in Research on
Dietary Fibre in Pig Nutrition
日粮纤维在猪营养中的最新研究进展
Dr. John Pluske
School of Veterinary and Life Sciences AB Vista T echnology Forum, June 2016
Outline of today’s presentation内容大纲
General overview of dietary fibre
日粮纤维综述
Using enzymes to increase the value of dietary fibre co-products
使用酶制剂提高日粮纤维副产品的价值
Xylanase in diets with fibrous by-products: effects on pig viability
木聚糖酶在含纤维副产品日粮中的应用：对猪生长发育的影响
Feeding fibre to pregnant sows
娠母猪饲喂纤维
Dietary fibre and post-weaning diarrhea
日粮纤维和断奶后腹泻
Conclusions
总结
1. What is dietary fibre?
什么是日粮纤维
Definition of dietary fibre日粮纤维的定义?Trowell et al. (1976): “skeletal remains of plant cells in the diet, which are resistant to hydrolysis by the digestive enzymes of man”日粮中植物细胞的骨架成分，对人体的酶水解消化具有抗性
?In non-ruminant species: oligosaccharides (degree of polymerization from 3 to 9) and carbohydrate polymers, which are not hydrolyzed by endogenous enzymes in the small intestine (Turner and Lupton, 2011), 对于非反刍动物，低聚糖(3-9聚合物水平)和碳水化合物的聚合物，在小肠中不能被内源酶水解
?Digestion in the ileum by bacteria?微生物在回肠中的消化?Carbohydrates not digested in small intestine become available as substrates for microbial fermentation in hindgut在小肠内没被消化的碳水化合物，在后肠道内成为微生物可利用发酵的物质
Classification of plant carbohydrates 植物碳水化合物的分类
Representation of dietary carbohydrate, fibre and NSP composition, with reference to the Van Soest analysis 参考范氏分析方法，日粮碳水化合物，纤维和NSP 组成
Poorly fermentable 不易发酵
Highly fermentable 很容易发酵
(NDF, neutral-detergent fibre; 中性洗涤纤维ADF, acid-detergent fibre; 酸性洗涤纤维ADL, acid-detergent lignin)酸性洗涤木质素
Crude fibre 粗纤维
日粮碳水化合物
日粮纤维（不可消化碳水化合物和木质素）
淀粉和糖
可消化碳水化合物
木质素
木质素
抗性淀粉
不可消化低聚糖
半纤维素
纤维素果胶
果聚糖
Sources of dietary fibre, based on fermentability, water-holding capacity(WHC) and bulk density
不同来源的日粮纤维的发酵能力，持水能力（WHC ）和容重
Fibre source 纤维来源Fermentability
发酵能力
Water-holding
capacity
持水能力
Bulk density
容重
Sugar-beet pulp甜菜
渣
+++++++__ Soyabean hulls豆皮+++++_
Wheat bran麦麸++++_ _ _
Oat hulls燕麦壳++_ _ _ Resistant starch抗性
淀粉
++++_
+ , ++ , +++ , ++++; increasingly higher extent of fermentability and WHC relative to the other fibre sources相对于其他纤维物质，发酵能力和持水能力更强
-, --, ---; increasingly lower bulk density relative to the other fibre sources (low bulk density = high bulkiness)相对
Influence of soluble and insoluble DF on digestion and absorption processes in the various segments of the gastrointestinal tract
在肠道不同部位可溶和不可溶日粮纤维对消化
吸收的影响
Prediction of DE content of wheat from fibre measures in weaner pigs
通过测定小麦纤维预测断奶仔猪消化能含量(y = 17.953?0.17x, R2 = 0.31, P<0.001, R.S.D. = 0.70).
Just et al. (1983): every 1.0% additional crude fiber in diet
decreases GE digestibility by 1.3% and ME content by 0.9% ：
日粮粗纤维每增加1.0%，总能消化率降低1.3%，代谢能含量降低总的NSP（g/kg DM)总的木糖（g/kg DM)
Are there other ways of predicting energy content
of fibrous ingredients?
有其它预测纤维原料能量含量的方法吗？
?Western Australia produces ≈ 70% of the lupins in the world西澳大利亚生产大约全球70%的羽扇豆
?Lupinus angustifolius: species of lupin known by many names, including narrow-leaf lupin,narrow-leaved lupin, Australian sweet lupin，狭叶羽扇豆: 羽扇豆的种类有很多名称，包括窄叶羽扇豆、澳大利亚甜羽扇豆
?Cultivated for > 6,000 years as a food crop for its edible legume seeds, as a fodder for livestock 作为可食用的豆科作物已种植6000多年，同时也作为家畜饲料使用
Australian sweet lupins(Lupinus angustifolius)澳大利亚甜羽扇豆（狭叶羽扇豆)
Are there other ways of predicting energy content
of fibrous ingredients?
有其它预测纤维原料能量含量的方法吗？
?Lupin seeds -important and cost effective protein and energy source for the Australian pig industry and elsewhere (e.g., north-eastern Europe)羽扇豆-对于澳大利亚和其它区域的养猪企业是非常重要和性价比高的蛋白质和能量资源
?Lupins are ≈ 25% seed coat (hull), mostly insoluble fibre(≈ 88% NSP, 50% as cellulose) 羽扇豆种皮(壳)约占25%，大部分是不可溶纤维（NSP大约88%，其中纤维素约50%）
?Lupin kernel contains ≈ 30% NSP (> 20% galacturonic acids) 羽扇豆仁约含30% NSP (> 20%半乳糖醛酸)
Energy content of
(Australian) sweet lupins
can be predicted from seed
characteristics
1000粒种子重量，g 甜羽扇豆（澳大利亚）能
量含量可以通过种子特性
预测
Summary:Dietary fibre
总结：日粮纤维
?Physiological properties and fermentability of fibrous ingredients difficult to predict from chemical composition纤维性原料的物理性质和发酵特性很难通过化学成分去评估
?Properties and fermantability more related to their solubility, viscosity, physical structure and water-holding properties,物理和发酵特性通常与他们的可溶性、粘度、物理结构和持水能力有关
–90% of variation in energy value of fibers is related to variation in their fermentability(Gerrits and de Vries, 2016)纤维能量值变异的90%与他们的发酵能力变化有关(Gerrits and de Vries, 2016)
–Fermentability of fibre also affects pig behaviour(to discuss later)纤维的发酵能力也会影响猪的习性（稍后讨论）
?Effective use of fibrous ingredients in diets depends, to large extent, on adequate estimation of physicochemical properties and nutritional value有效利用纤维性原料，在很大程度上，取决于准确评估其理化特性和营养价值
?Methods for determination of the PHYSIOLOGICAL FUNCTIONALITY of dietary fibre sources still need to be explored仍需进一步探索有关日粮纤维来源的生理功能的检测方法
2. Using enzymes to increase the value of
dietary fibre co-products
使用酶制剂提高日粮纤维副产品的价值
Rice bran米糠
?Co-products from the rice milling industry include rice hulls, rice mill feed, brown rice, broken rice and rice bran大米加工企业的副产品主要包括砻糠，统糠，糙米，碎米和米糠
?Approximately 50-75 million tons of rice bran produced every year, worldwide全世界每年大约生产5000-7500万吨米糠
?Rice bran: 20-25% NSP, mainly arabinoxylans(restricting energy yield), and 15-25% ether extract, 米糠：20-25%NSP，主要是阿拉伯木聚糖（限制能量利用），以及15-25%脂肪
?Full-fat rice bran (FFRB)全脂米糠
?Rice bran can be defatted, to contain ≈ 5% ether extract, but high levels of NSP remain,米糠可以脱脂，脱脂后约含5%的脂肪，但依然含有高含量的NSP
?Defatted rice bran (DFRB)脱脂米糠
Can microbial xylanase increase the feeding value of rice bran?微生物木聚糖酶能够提高米糠的饲喂价值吗？
?Casas and Stein (2016) fed four different rice co-products to weanling barrows (13 kg)，Casas and Stein (2016) 用四种不同大米副产品饲喂断奶仔猪(13 kg)
?Co-products (50% inclusion level in diets) were,副产品（日粮添加水平为50%）为–Full fat rice bran (FFRB)全脂米糠
–Defatted rice bran (DFRB)脱脂米糠
–Brown rice(rice with bran still intact)糙米（麸皮部分完整的大米）
–Broken rice(parts of white rice too small for commercial sale)
碎米（对商业销售来说过小的白米部分）
?Each co-product fed without xylanase and with xylanase,
饲喂每种副产品添加和不添加木聚糖酶
Microbial xylanase increases apparent total tract digestibility
of NDF in full-fat rice bran
微生物木聚糖酶能够提高全脂米糠NDF 全肠道表观消化率
Interaction, P<0.001
***
30.8
54.955.356.8
NDF: 中性洗涤纤维
不添加木聚糖酶
添加木聚糖酶
Microbial xylanase tends to increase apparent total tract
digestibility of ADF in full-fat rice bran
微生物木聚糖酶有提高全脂米糠ADF 全肠道表观消化率的趋
势
Ingredient, P<0.001Xylanase, P=0.109
ADF: acid detergent fibre 酸性洗涤纤维
不添加木聚糖酶添加木聚糖酶
Microbial xylanase increases digestible energy content
in full-fat rice bran
微生物木聚糖酶提高全脂米糠可消化能含量
Interaction, P=0.007
***
**
不添加木聚糖酶添加木聚糖酶
专题报告近五年我国猪营养研究进展 广东省农业科学院院长蒋宗勇 在养猪业，大家都有一个共识，即“养重于防，防重于治”。只有养好猪，才能给猪场带来经济利益。而在饲养过程中，充足且均衡的营养是养好猪的必要条件。在养猪的各个环节，母猪、仔猪、育肥猪，其所需营养均·有所差异，因此要细化饲养管理。 母猪营养 我国生猪生产规模在世界上排名第一。近些年，我国保持年上市生猪6.6亿头，母猪存栏量约为4800万头，但我国母猪生产性能远低于发达国家生产水平。过去五年内，母猪营养引起了大家的关注。随着养猪业的发展，规模化猪场越来越多。这些规模化猪场以饲养瘦肉型猪为主，瘦肉型母猪和传统母猪的营养需求有很大的差异。母猪的营养水平及能量水平对妊娠母猪体况有决定性的影响，而体况对母猪繁殖性能有非常重要的影响。母猪过肥或过瘦，都会影响其繁殖性能。在生产实际当中，规模化养猪场妊娠母猪采取限饲的手段，根据体况的胖或瘦来凋节其饲料用量，让其达到理想的体况。郑爱荣等报道，妊娠35d以内按照维持需要的1.2倍饲喂母猪，其胚胎存活率最好，显著高于维持需要的2或0.6倍，所以这个阶段，控制营养水平非常重要。徐盛玉等进一步证明饲喂过高或过低营养水平的日粮，引起母猪孕酮分泌过高或过低，降低胚胎成纤维细胞生长因子受体-2、视黄醇等，降低胚胎成活率。 营养水平里面，最关键的就是能量水平。实际生产中，妊娠母猪一般采用限饲的管理方法，能量水平过高过低均会影响母猪繁殖性能。周平等报道，按NRC推荐量给59.0kg后备母猪减少或增加叫12.5个百分点的饲粮能量水平，母猪发情率随能量水平增加而提高。但若过度限饲，母猪妊娠期( 30d至分娩) 能量限饲( 80%NRC推荐水平)会抑制后代仔猪早期生长及肌纤维发育，降低仔猪初生重、断奶重和日增重。此外，在生产实践中采用比较多的方式是，在母猪妊娠后期饲粮中添加3%油脂粉，可显著提高仔猪初生重。 限饲也有一个弊端：在猪场中，每天早上都会听到妊娠母猪傲傲叫，因为每天给它们的饲料量非常有限，它们很饿。那么应如何解决呢？在生产实践当中，往往在饲料里面适当的添加粗纤维，比如苜宿草粉、麦糠、米糠、稻谷等，可增加饲料容积及母猪饱腹感，改善繁殖性能。张金枝等报道，妊娠母猪从妊娠25d到分娩，饲粮中添加20%苜宿粉可显著提高母猪体增重、断奶窝仔数、哺乳期仔猪成活率。这种做法具有晋遍性，在很多猪场都已经得到证实。初产母猪、经产母猪所需纤维水平也有所不同。第1胎母猪饲粮含中性洗涤纤维(NDF)水平为10.8%，每日摄入量为222g，第2胎母猪饲粮NDF水平为15.8%，每日摄入量为365g可显著改善母猪的繁殖性能。 我国泌乳母猪碰到的最大的问题就是采食量上不去，泌乳母猪因采食量或者能量不足而降低泌乳住能的很常见，因而提高能量摄入是生产中必须要考虑的问题。怎么样才能提高?
NRC(1998)第十版猪营养需要量表(美国,摘编) 编者按：众所期待的 NRC<<猪的营养需要量>>(第十版)已于1998年初正式出版 ，为使其更快地被我国同行利用、参考，本刊摘译刊出其精髓参数部分，以读者。 NRC (1998)猪营养需要量表涉及仔猪、生长－肥育猪、妊娠母猪和泌乳母猪以及种公猪日粮中和每天对能量、氨基酸、维生素、矿物质和亚油酸的需要量。其中氨基酸的需要量以回肠真可消化氨基酸、回肠表观可消化氨基酸和总氨基酸三种形式表述，其中前两者适用于所有类型的日粮，后者仅适用于玉米－豆粕型日粮。表中所列各种类型猪对氨基酸的需要量仅是一个例子。读者可以根据自己的实际情况(猪的瘦肉生长速度、采食量、日粮能量浓度、环境温度和饲养密度等)，用各种模型(生长、妊娠、泌乳)确定适合当地条件的需要量。矿物质和维生素的需要量包括饲料原料中的含量，而不是指需要额外添加的量。它们是在一般的条件下，中等生产性能的猪的最适量，用模型进行推算所得结果可能会与表中所列情况略有出入。 表中所给的数值均是在适宜下的最低需要量，不包括安全系数。实际生产中应结合饲料原料中养分的变异、养分的生物学效价、饲料毒素和抗营养因子、饲料配制和加工、储存中的养分损失等情况确定养分的供给量。 索 引 1、表1.生长猪日粮氨基酸需要量(自由采食、日粮含90％干物质)a 2、表2.生长猪每天氨基酸需要量(自由采食、日粮含90％干物质)a 3、表3.瘦肉生长速度不同的阉公猪和母猪日粮氨基酸需要量(自由采食，日粮含90％干物质)a 4、表4.瘦肉生长速度不同的阉公猪和母猪每日氨基酸需要量(自由采食，含粮含90％干物质)a 5、表5 生长猪日粮矿物质、维生素和亚油酸需要量(自由采食，日粮含90％干物质)a 6、表6 生长猪每天矿物质、维生素和亚油酸需要量(自由采食，日粮含90％干物质)a 7、表7 妊娠母猪日粮氨基酸需要量(日粮含90％干物质)a 8、表 8. 妊娠母猪每天氨基酸需要量(日粮含90％干物质)a 9、表 9. 妊娠母猪每天氨基酸需要量(日粮含90％干物质) 10、表 10. 泌乳母猪每天氨基酸需要量(日粮含90％干物质)a 11、表 11 妊娠和泌乳母猪日粮中矿物质、维生素和亚油酸的需要量(日粮含90％的干物质)a 12、表 12 妊娠和泌乳母猪日粮中每天矿物质、维生素和亚油酸的需要量(日粮含90％干物质)a 13、表13.种公猪配种期日粮和每天氨基酸、矿物质、维生素和亚油酸需要量(日粮含90％干物质)a 表1.生长猪日粮氨基酸需要量(自由采食、日粮含90％干物质)a ────────────────────────────────────── 体重(kg) 指 标 单 位 ────────────────────────── 3-5 5-10 10-20 20-50 50-80 80-120 ────────────────────────────────────── 平均体重 kg 4 7.5 15 35 65 100 消化能 kcal/kg 3400 3400 3400 3400 3400 3400 代谢能 kcal/kgb 3265 3265 3265 3265 3265 3265 消化能进食量 kcal/day 855 1690 3400 6305 8760 10450 代谢能进食量 kcal/day 820 1620 3265 6050 8410 1003 采食量 g/d(％) 250 500 1000 1855 2575 3075 粗蛋白 (％)c 26.0 23.7 20.9 18.0 15.5 13.2
《畜禽营养与饲料》第一章测试试卷 姓名：总分： 一、名词解释（每小题2分，共20分） 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质 3.必需氨基酸 4.过瘤胃蛋白质 5.消化力 6.消化 7.总能 8.消化率 9.吸收 10.异食癖二、填空（每空题1分，共152分） 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , ________ 六大类。 2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体内一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是 和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 8.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 9.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________ 。 10.蛋白质的基本组成单位是________ 。 11.按畜禽营养需要氨基酸分为________ 和________ 。 12.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________ , ________ 、________ 。 13.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质________ 和________ 的添加。 14.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和 精品文档
_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 15.生长动物的必需氨基酸是________种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是________种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是________种，分别是。 16.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________ ，鸡的第一限制性氨基酸是________ 。 17．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质________ 和________ 被吸收。 18.饲料中碳水化合物包括、。 19. 粗纤维主要包括、、。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。 20.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。 21.在常规营养成分分析中，糖类是由________ 和________ 。 22.生长猪的日粮粗纤维含量一般是________ ，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为________ 。 23.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。 24.碳水化合物中的单糖主要包括、和。25.脂类的理化特性包括、和。 26.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 27.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。 28.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。 29.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是________ 。 30.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为________ 。 31.写出下列典型缺乏症：维生素A ，维生素D 。 32.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是________ 。 33.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_______，幼龄反刍动物_______，仔猪_______。 34.可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是________ 。 35.在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是________ 。 36.含钴的维生素是_______ 。 37.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为_____ 、_____ 和_____ 。 38.幼龄动物出现佝偻症，主要与______、______和______缺乏有关。 39.反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 40.每千克仔猪日粮需铁80毫克，若某饲料中铁的含量是55毫克，每千克饲料需补铁，若使用含铁20%的七水硫酸亚铁作添加剂，每千克饲料需加入添加剂 精品文档
小麦在猪饲料中的应用研究进展 时间：2014年3月3日作者：周某信息来源于一览饲料英才网小麦作为能量饲料在猪饲料中应用已有很长的历史。在前苏联，欧洲（法国）和北美（加拿大）等小麦主产区，畜禽饲料中多使用小麦作为主要能量饲料－。在我国，小麦能否在猪日粮中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的营养价值特性好于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。然而，对于小麦对猪的营养价值的评价，提高小麦的饲用价值的科学加工手段，小麦在动物饲料中使用的合理比例，以及培育适合于饲料应用的新品种小麦一直都是国内外动物营养和饲料工业界深入研究的课题。 1 小麦化学成分与对猪的营养价值 小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦、花麦；按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。小麦的化学成分在很大程度上受到小麦品种、土壤类型、环境状况、肥育状况的影响. 硬质小麦的蛋白质含量（l％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，但于物质、能量及蛋白质利用率两者相差不大。小麦赖氨酸含量为031％～0．37％，相当于玉米赖氨酸含量（0.25％～0．27％）的1.24％～1.48％。猪饲粮易发生不足的色氨酸与苏氨酸，小麦分别含
0．15％～0.16％与 0．33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0．07％～0．08％与0．32％～0．34％）的200％与103％～119％。就三种氨基酸的猪的表现消化率而言，小麦和玉米有着相同的苏氨酸消化率，小麦的赖氨酸消化率比五米高（71％：69％），色氨酸的消化率则要更高一些（78％：67％）。小麦的能量大致与玉米相等，其喂猪的消化能含量为 14．23 MJ／kg左右，相当于玉米消化能含量（1423～1448 MJ／kg）的 98％～100％。小麦粗脂肪含量（1．6％～2％中亚油酸（0．58％～0．70％咱含量仅为玉米含量（3．6％～42％和1．62％～1．82％）的45％左右和37％左右，这对肥有猪而言是一优点，但对幼猪而言是值得注意的缺点。 小麦的钙和磷含量较玉米高，且小麦中含天然植酸酶，磷有较高消化率，用小麦代替玉米、高粱时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗卜素，维生素 E的含量低于玉米外，各种B族维生素的含量均高于玉米，特别是烟酸对猪的生物学效价比玉米高。小麦中含有一定数量的非淀粉多糖（NSP），主要包括纤维素、戊聚糖、混合链一葡聚酶，果胶多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麦NSP分为可溶性和不溶性两类，不溶性NSP主要是纤维素和木质素，对小麦营养价值影响不大。水溶性NSP（主要是戊聚搪）被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其粘性及对消化道生理。形态和微生物区系的影响有关。由于水分含量低，猪消化液粘稠度同其他家禽相比相对较低，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果较差。而且，猪盲肠微生物区系对能量代谢有较
生长育肥猪的营养要求 在商业性养猪生产中，利益是决策背后的主要驱动力。从分娩到育肥整个过程中，生长育肥猪消耗了70-75％的饲料。因此，适应目前在营养配方组成、营养要求、饲料成分、加工过程中的新进展将会对利益产生重大影响。生产者除了将目标集中猪体重上之外，还要关注消费者的需要。这就是要求肉品高质量，低脂肪。 一、因型和性别对营养需求的影响 猪消耗饲料主要用于三个目的，维持身体功能；瘦肉生长和脂肪沉积。只有在日常饮食营养超过维护需要时，才能以瘦肉形式或脂肪形式用于生长。对于不同种群，由于不同的动物生长潜能、健康状态、体重、采食及环境条件和其它因素不同，日常饲料中的营养水平有极大不同。瘦肉生长率是育成—育肥猪中决定日粮中氨基酸需要的最重要因素，也是决定能量需要的主要因素之一。营养需要和瘦肉生长遗传潜能之间的关系在猪的营养中将继续起重要作用。高瘦肉基因型猪比中等瘦肉基因型猪需要更多的赖氨酸（8到95％），以达到最快的瘦肉生长和日增重。那些具有高瘦肉沉积的猪比中等能力的猪每天饮食中多消耗20％赖氨酸，总量都平均少消耗9％饲料。但是，要想达到实现瘦肉型猪的瘦肉增长能力，则在日粮中要相应调整氨基酸和能量水平。因为种猪生产者，会提供各种类型的具有瘦肉生长潜能的猪，为达到最大瘦肉生产潜能，在日粮配方中应考虑到基因型和性别的差异，后备猪比去势猪需要更多的氨基酸和较少的饲料摄入，因为比去势猪有更高的瘦肉率。Friesen等（1992）证实后备猪能够增加中等和高瘦肉率基因型猪的差别。这个研究表明为实现高瘦肉基因猪的潜能，必须注意性别在日粮中的差异。虽然阉公猪和后备母猪需要更多的赖氨酸，但是高瘦肉后备母猪的需要高。这个研究也证实饲喂不足会导致高瘦肉基因型猪与中等瘦肉率基因型有相似的生长表现。 二、定采食的因素及对能量和氨基酸供应的影响 1、采食量的调控 猪采食的神经内分泌调控是一个非常复杂的网络调控，多种神经递质和内分泌激素影响猪采食行为及采食量。AB01富安宝是一种新型动物采食中枢调节剂，在猪体内能刺激神经肽Y（NPY）的分泌，使用AB01富安宝，血液中NPY的浓度可提升20-30％，NPY具有激发猪摄食中枢兴奋性，使猪食欲增加，采食量提高。神经肽Y（NPY）具有促进胰岛素、胃泌素、甲状腺激素（T3、T4）等激素的分泌，提高基础代谢率，促进猪生长。 2、年龄和摄入的能量对蛋白沉积的影响 大家普遍认为育肥猪的自由采食量是由日消化能量决定（Forbes等，1989；美国国家科学研究委员会，1988），当日粮能量密度增加，自由采食量下降。然而，在生长猪（直到最大体重50kg），肠容量限制日采食量。大多数育肥猪，能量（饲料）摄入影响其生长，日能量摄入随能量密度增加而增加。育成猪随能量密度增加，饲料转化率和生长率也增加。 在育肥阶段，能量摄入通常并不限制瘦肉增长。因此，在能量摄入和机体蛋白沉积之间没有关系，采食并不影响日氨基酸需要。另外，瘦肉生长更受蛋白驱动，育肥猪日粮应该以氨基酸摄入为基础组成。 3、可消化氨基酸供应与体重和瘦肉相关性 赖氨酸日粮水平可获得氨基酸与可消化能量比，摄入能量限制了瘦肉生长。在这种情况下，增加能量摄入能够增加蛋白沉积，反过来，又增加了日常的氨基酸需求。育肥猪能量摄入不影响瘦肉生长，氨基酸需要每天以克计。这样，该需要就不依赖于采食，尽管采食量在不同猪群和生产单位相差极大。为在配方中充分利用这一信息，育成猪日粮的能量密度不同，应按下述方法调整日粮中可获得赖氨酸水平：对于育成猪来说，当能量摄入限制生长，日粮必须根据每日可利用赖氨酸对可消化能比率进行配制（克，赖氨酸/大卡可消化能）。对于育肥猪来说，当能量摄入不影响生长时，日粮应以每日赖氨酸摄入配比。 三、蛋白质量对生长表现的影响 1、日粮配比中不同的回肠可消化氨基酸 对以玉米为主日粮的育成猪开展研究，以肉或骨肉粉来代替日粮中本来以大豆提供的50％蛋白，正如预计，粗蛋白替代降低了日增重和料/肉比率，当添加色氨酸，提供和对照组等量的色氨酸时，生长表现并无明显改善。但是，当同时补充赖氨酸和色氨酸时（达到和对照组相同），平均日增重明显改善，并且超过了对照组。Tanksley和Knabe（1984）的另外研究表明，以高梁为基础日粮中，棉籽饼代替豆饼来提供蛋白时，结果也显示以回肠可消化赖氨酸比以粗蛋白或总赖氨酸为根据组成配方更好。） 2、氨基酸平衡和理想蛋白的概念 猪并不需要蛋白本身，但需要个别氨基酸达到一定水平，和各种氨基酸的平衡。在大多数实际猪日粮中，氨基酸时限制性氨基酸。这样首先大致确定日粮中赖氨酸的水平，然后推导其它氨基酸的水平，建立理想氨基酸之间的平衡。 因为赖氨酸是猪日粮中第一限制性氨基酸，所以理想蛋白的概念以赖氨酸作为标准氨基酸，还有是因为赖氨酸几乎全部用于机体蛋白合成，而且不同年龄猪群对赖氨酸需求比其它氨基酸相对容易确定。另外，赖氨酸容易分析，原材料中的赖氨酸众所周知。 猪群体重和生长速度不同，需要的氨基酸平衡也不同。当体重增加时就需要更多的蛋白来维持机体功能，因为维持机体功能的许多蛋白包含大量苏氨酸和含琉氨基酸，当猪体重增加时，就需要苏氨酸和含琉氨基酸，其中一部分以赖氨酸形式表述。
猪抗病营养研究进展 陈代文毛湘冰余冰何军吴德张克英郑萍虞洁(四川农业大学动物营养研究所，教育部动物抗病营养重点实验室,成都611130) 摘要：抗病营养是研究营养与健康关系的交叉领域，以揭示动物健康的营养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，提高动物对应激和疾病的抵抗力。抗病营养研究内容包括营养与免疫、营养与肠道健康、营养与抗病基因、营养与应激、营养与疾病、营养与抗营养因子6个方面。本文在构建抗病营养理论体系和研究内容基础上，综述了四川农业大学近几年在猪抗病营养方面的研究进展。结果显示，适宜的营养素、营养源和营养水平及其组合可以明显增强猪的抗病力，提高健康水平。 关键词：营养；抗病；猪 中图分类号：S828 文献标识码：A 文章编号：猪的健康水平是影响养猪生产水平和效益的重要因素，在规模化养殖条件下猪健康的重要性尤为突出。近几年来，我国养猪业一直面临疫病的威胁和困扰，不但使其生产潜力不能充分发挥，而且因防病治病大量使用药物导致猪肉安全质量得不到保障，严重影响养猪业的可持续发展。解决猪健康问题必须依靠综合措施，在继续加强和规范猪病防治的疫苗和药物管理的同时，寻求新思路、研究和应用新理论、新技术、新产品十分重要和必要。抗病营养理念和技术则属此范畴。 现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键因素。四川农业大学于2005年提出―抗病营养‖（disease-resistant nutrition）的概念，这是一个研究动物营养与健康之间关系的新兴交叉领域。通过研究，揭示动物健康的营养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，进而提高动物对应激和疾病抵抗力，确保动物健康，减少疾病，降低用药，取消药物饲料添加剂，最终实现畜产品的安全高效生产。 1 抗病营养概念与研究内容 营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物生产潜力和效率，也决定了动物健康状况。 关于营养与健康的关系研究已有很长的历史。早期的研究至少可追溯到19世纪中叶，研究内容集中在营养缺乏和过量中毒的危害方面，逐步认识营养与健康的表观关系。从20世纪中后期开始，随着免疫学的发展，动物营养学开始探索营养与免疫的关系，并逐步拓展到应激—免疫—营养
生物饲料与生猪无抗养殖研究进展 作者：李德发 我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。 生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料或饲料原料，其主要特征是含有大量的乳酸菌或酵母菌等有益于动物健康的微生物。自2006年1月起，欧盟已全面禁止在动物饲料中添加抗生素。随后，日本和韩国等亚洲发达国家也相继制定了畜禽无抗生素饲养规范。2008年北京奥运会前后，我国在生物饲料和畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界前所未有重视。我国是生猪养殖大国，年出栏超过6亿头。生猪无抗生素养殖也就自然成了动物健康养殖的重中之重。 微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸（赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等)、维生素(主要是B族维生素)、酶制剂、有机酸(乳酸、乙酸)和活菌制剂等大量产品。传统的饲料加工手段(粉碎、混合、膨化、制粒等)基本没有涉及生物化学变化，微生物发酵是高度集中的生物化学反应，可以对饲料原料进行深度加工。很多饲料营养学家断言，不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破；不发展生物饲料产业，动物的健康养殖很难推广实施． 1猪无抗养殖的主要途径 1．1改善养殖场的卫生环境 养殖场的卫生环境对生猪的健康有决定性作用，养殖环境很差，生猪是不可能健康的。欧洲和北美等一些发达国家在这方面舍得投入，生猪的养殖成本至少有50％是用于人工和养殖环境等硬件设施，饲料成本不足50％；我国在这方面相对很差．特别是小规模养殖户，饲料成本至少占70％．环境设施很简陋。我国民间经常说脏得像猪，其实猪是爱干净的动物，我们在这方面亏待了它。但是要想在短时间内改变还有很多困难。 1.2添加高效的生物制剂和抗生素替代品 在现有养殖条件下如何进行生猪健康养殖一直是我国养猪业重点关注的课题。比较简单有效的办法是添加抗生素或者替代品。如今抗生素的限制越来越严格，高效的生物制剂已成了必然的选择． 2替代抗生素的主要制剂(添加剂) 替代抗生素的商业产品很多，正在实验室研究的制剂则更多。 2．1益生菌 益生菌又称微生物活菌制剂或微生态制剂，是由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂。它们可以在动物胃肠道内抑制和排除有害微生物，代谢产生大量的有机酸。降低胃肠道内的PH值，或者产生过氧化氢和少量抗菌物质如乳酸链球菌肽、嗜酸素等，从而保证了胃肠道的正常菌群结构。
猪各生理阶段的的营养需求与饲养管理细节 1、猪的生理阶段 猪的生理阶段划分说法不一,一般猪自出生到出栏要经历乳仔猪、断奶仔猪（15-30公斤体重）、育肥前期（30-60kg）、育肥后期（60kg-出栏）几个生长阶段。 猪各生理阶段常用参数 2、猪的生长育肥规律 2.1 总体的生长 （1）绝对生长
即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。（图） 绝对生长模式 （2）相对生长 相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图） 相对生长模式
2.2局部生长 从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织。（图） 相对生长模式 2.3研究生长肥育规律的意义 研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、生产性能（效率），做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产。 3、不同阶段猪的营养与饲养管理
3.1乳仔猪的营养及饲养管理 仔猪培育是搞好养猪生产的基础。这个阶段是猪一生中生长发育最迅速，物质代谢最旺盛，对营养不全最敏感的阶段。仔猪培育效果的好坏，直接关系到断奶育成率高低和断奶体重的大小，影响母猪年生产力和肥猪的出栏时间。 其目标就是尽量减少哺乳和断奶阶段的死亡率，提高育成率和断奶重，并使仔猪在断奶阶段平衡过渡。 乳仔猪的营养需要 NRC营养需要量规定，5-10公斤体重的仔猪在自由采食情况下对日粮营养物质需要量如下表： 乳猪饲料 开食补料
（1）母猪的泌乳高峰在产后20-30天，30天以后泌乳量明显减少，而乳猪的生长速度却越来越快，为了保证3周龄后乳猪能大量采食饲料以满足快速生长所需的营养，必须尽早给乳猪开食补料。6-7日龄的乳猪开始长出臼齿，牙床发痒，常离开母猪单独行动，特别喜欢啃咬垫草、木屑等硬物，并有模仿母猪行为的特性，此时开始补料效果最好。（2）补料的方法是在母猪产房内设置乳猪补料栏，留有洞口，乳猪可自由地随时进栏吃料。规模猪场母猪在高床分娩栏分娩，母子分开，可以不单设补料栏。实践证明：母子一起吃料比母子分开吃料相比较，断奶体重低得多。 （3）乳猪料应该采用容易被消化吸收的优质乳猪全价颗粒料，一头猪一生只需乳猪料十几公斤，仅占全程饲料量的二十分之一，因此不应过于考虑乳猪料的成本而采用低价的劣质饲料。 乳猪料应添加乳清粉 由于初生乳猪的消化系统发育不健全，体内缺乏各种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶等，不能很好地消化吸收饲料中的淀粉以供给新陈代谢所需的能量。而乳清粉中所含的乳糖能直接被乳猪吸收，转化为能量供给乳猪生长发育的需要。同时，乳清粉中的乳糖在分解过程中产生的乳酸能提高乳猪胃液的酸度，同时提高乳猪对饲料的消化能力。因此，乳猪料中要添加5-10%的乳清粉，日龄越小的乳猪，要求添加的量越多。
大麦在猪饲料生产中的应用研究进展 谢申伍，田姣 云南东恒经贸集团有限公司 大麦属禾谷类作物，在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。 大麦是我国主要谷物之一，其营养成分和营养价值与玉米相近。与玉米相比，大麦蛋白质和氨基酸含量高，但是粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量较高，因此对单胃动物来说，能值和营养物质消化率稍低。国内外对于大麦替代玉米作为猪饲料的研究主要包括有大麦在日粮中的最佳添加量，不同加工方法对大麦饲用价值的影响，大麦替代饲粮中的玉米对猪生长性能及胴体品质的影响，大麦日粮中加入专用复合酶制剂后对猪的生长性能、胴体品质、营养物质消化率及肠道健康的影响。 1大麦的资源状况 大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带。我国也有广泛种植，年产量已达700多万吨，种植面积遍及全国，特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。我国用于饲料生产的能量饲料主要还是玉米和小麦，但小麦的价格随季节变化较大，大多情况下比玉米价格高，而我国玉米全国各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要。因此，能量饲料的就地解决对降低饲料成本，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。大麦作为南方的能量饲料资源，霉坏率低、适口
性好，适合猪饲料生产，具有开发前景。大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于猪饲料中替代部分或全部的玉米，对降低饲料成本具有非常重要的意义。 2大麦的营养特点 大麦与玉米的营养指标见附表。大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的200%，裸大麦约为2%，比玉米稍高。皮大麦粗纤维含量高是影响其作为单胃动物饲料有效能值偏低的主要因素之一。皮大麦与裸大麦的无氮浸出物含量均>67%，主要成分是淀粉，但均<玉米（71.8%）。影响大麦用于猪饲料饲喂效果的另一个因素是NSP含量较高。大麦的NSP主要为β-葡聚糖、木聚糖和纤维素，其中β-葡聚糖含量达4.0%～8.0%，木聚糖含量为6.6%，纤维素含量达4.0%～8.0%，平均达6.0%。 附表玉米与大麦部分营养指标 大麦与玉米相比，营养物质消化率较低，饲喂价值相当于玉米的90%，原因
1 .以一种动物为例评述能量在动物体内的转化过程 答：动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，饲料能量可相应划分成若干部分，如图所示。每部分的能值可根据能量守衡和转化定律进行测定和计算。 一、总能( Gross Energy，缩写GE) 总能：是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。饲料的总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质含量。 二、消化能（Digestible Energy，缩写为DE） 消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即： DE = GE - FE 按上式计算的消化能称为表观消化能（缩写为ADE）。 粪能FE：为粪中养分所含的总能，称为粪能。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。（4）消化道粘膜脱落细胞。 代谢粪能FmE：后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（缩写为FmE，m代表代谢来源）。 真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（缩写为TDE），即： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。三、代谢能(Metabolizable Energy，缩写为ME) 代谢能ME：指饲料消化能减去尿能（缩写UE）及消化道可燃气体的能量（缩写Eg）后剩余的能量。 ME = DE -（ UE + Eg ）= GE – FE – UE - Eg 尿能UE：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。 消化道气体能Eg：来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。 内源尿能UeE：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（缩写为UeE）。 真代谢能TME ： TME = TDE - [ ( UE - UeE) + Eg ] 四、净能(Net Energy，缩写为NE)
饲料与营养 第一节猪对饲料的基本要求 猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点： 1、猪的消化器官和生理特点 猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。 2、猪是生长快和多胎的动物 猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的85%左右。 一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。 3、猪的嗅觉和味觉灵敏 猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。 4、猪对饲料的嗜好 颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。 5、猪的采食行为 猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。 总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。 第二节饲料的分类及各类饲料的营养特性根据国际饲料命名及分类原则，按猪饲料特性共分为：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。 一、能量饲料
提高反刍动物饲料转化效率的措施 摘要：为了更深入的了解提高反刍动物饲料转化效率的措施；为了更好的掌握查阅、收集、整理、归纳与分析《动物营养学》相关资料的方法；为了对《动物营养学》的最新研究进展有一个更全面的了解；同时也为了毕业论文的写作打好基础。故而归纳各家对提高反刍动物饲料转化效率的措施的研究写了这篇综述论文。 关键词:转化；措施；效率；反刍动物 引言 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目。我们在生活中所熟知的反刍动物以牛、羊为最。其他不怎么常见的如骆驼、鹿、长颈鹿。这类动物都生有复杂的反刍胃，可以反刍食物，即可以把吞入胃中的食物呕到嘴部咀嚼充分后再吞入腹中。反刍动物一般都有四个胃骆驼较为特殊有三个胃。四个胃分别为瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。不同的胃对饲料的消化、吸收和利用具有不同的功能与作用[1]。我国作为一个世界上首屈一指的农业大国，具有丰富的饲料资源。这对我们研究提高反刍动物饲料转化效率的措施具有重要的意义。对我国的畜牧业来讲同样具有重要的意义。 正文 1提高植物性饲料转化效率的方法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%[2]。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低[3]。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 1.1 物理法 我国作为世界上首屈一指的农业大国，秸秆饲料资源相当丰富。如何很好的利用这些饲料资源成为我们必须要认真面对的问题。由于秸秆类饲料中各有机物质的消化率普遍较低，一般很少超过50%。其中粗蛋白在3%~6%不等。粗灰分含量很高，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素的含量都很低，尤其是钙和磷的含量很低。含磷量在0.02%~0.16%，而日粮配方所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的日需要量。于是如何提高饲料的转化效率成为动物科学工作者的重中之重。 对于植物饲料在我国主要就是各种秸秆，且多为农作物秸秆。提高饲料的转化效率不外乎破坏植物细胞壁，弱化或破坏木质素与纤维素或半纤维素之间的结构，使饲料主要是
猪的营养需求 目录 第一节：概述 第二节：猪的消化特点 一、猪的消化道结构特点 二、猪的消化生理特点 1、胃的消化 2、小肠内的消化吸收 3、大肠内的消化 第三节：猪的营养特点 一、乳猪营养特点 二、母猪营养特点 第四节：猪的各方面营养需求 一、蛋白质 1、蛋白质的组成 2、蛋白质的营养作用 二、脂肪 1、脂肪的化学组织结构 2、脂肪的营养作用 三、碳水化合物 1、碳水化合物的组成 2、碳水化合物的营养作用 四、维生素 1、维生素A a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 2、维生素D a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 3、维生素E a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症：
d、来源： 4、维生素K a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症： d、来源： 5、维生素B1 a、化学特性： b、主要功能： c、主要缺乏症 d、来源： 6、维生素C a、主要功能： b、主要缺乏症： c、来源： 五、矿物质 六、水 1、水是动物体的构成成分： 2、水能使机体维持一定的形态： 3、水是畜体的重要溶剂： 4、水对体温调节起着重要作用 5、水是一种润滑剂： 6、水参与动物体内各种生化反应： 七、主要营养物质之间的相互关系 1、蛋白质与能量比例关系 2、纤维素与其他营养物质之间的关系 3、氨基酸之间的关系 4、维生素同蛋白质之间的关系 5、维生素与碳水化合物、脂肪之间的关系 6、有机营养物质与矿物质之间的关系 a、有机营养物质与钙、磷的关系： b、氨基酸和微量元素的关系： 7、维生素与矿物质之间的关系 a、维生素和硒的关系: b、维生素和钙磷的关系： c、维生素C和铁的关系： 8、维生素的相互关系 a、维生素E和维生素A、D的关系： b、维生素B1与B2的关系: c、维生素B2与B5的关系： 9、矿物质之间的关系 正文 第一节：概述
摘 要：本文主要介绍了能量系统的来源，猪净能体系相对于代谢能和消化能体系的优势，并分析了近年来猪净 能体系的研究进展以及净能体系在生产中的应用。消化能和代谢能体系都高估了富含纤维素和蛋白质饲料的能量含量，并且低估了高淀粉和高脂肪饲料的能量含量，因此采用净能体系为猪配制添加了合成氨基酸的低蛋白日粮，能够降低生产成本和改善猪肉品质。关键词：净能体系；综述；猪中图分类号：S828.5 文献标识码：A 文章编号：0258-7033（2009） 15-0061-04猪净能体系及其研究进展 朱立鑫，谯仕彦* （中国农业大学农业部饲料工业中心，北京 100193） —————————————————————————— —收稿日期：2009-01-15；修回日期：2009-05-07作者简介：朱立鑫(1983-)，男，陕西安康人，硕士研究生*通讯作者 能量是饲料营养成分的重要组成部分，动物的营养需要或营养供给均可以能量为基础表示。饲料中的能量可以被动物利用的能量称为有效能。饲料中的有效能含量反映了饲料能量的营养价值。动物对饲料能量的利用、动物对有效能的需要量及影响饲料能量转化效率的因素是动物营养学的重要研究内容。1 猪的能量体系 饲料能量包括总能、 消化能、代谢能及净能。建立能量体系一方面需要确定动物的能量需要，另一方面需要测定或估测各种饲料的能值。能量体系是随着动物能量代谢研究的不断深入而发展起来的，从最初的总能体系到消化能、代谢能、净能，最后到生产净能体系。当前动物生产中主要应用的能量体系有消化能体系、代谢能体系和净能体系。随着对动物利用饲料能量研究的深入，逐渐发现现有能量体系存在着各种不足。为更全面反映饲料、动物和环境对动物利用饲料能量所产生的影响，建立能量新体系已成必然趋势。 1.1能量体系的历史由来 能量动力学的发展可 以追溯到15世纪。拉瓦锡在18世纪后期就明确了 动物代谢过程中消耗O 2、产生CO 2和产热量之间的关系。此外，人们在19世纪40年代发现了热力学定律和赫斯定律。这些重大的发现为营养热力学的发 展奠定了基础，并且确立了代谢能＝沉积能＋产热量这一重要关系。国内外很多专家就猪能量代谢做了大量研究工作，包括研究了猪代谢过程中气体交换和产生热量之间的关系，设计了耗能日粮的计算方法以及明确了猪耗能的原因[1]。通过这些研究，使得猪体内能量分配这一基本概念最终得以发展并且促进了以净能为基础的饲养体系的发展。 1.2消化能体系及其优缺点消化能是饲料可消化养分所含能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。由于消化能易于测定，且在总能中扣除了动物不能利用的部分，可用消化能衡量猪的营养需要或评定饲料的能值。一般情况下，消化能只考虑粪能损失，未考虑气体能、热增耗损失，因而准确性低于代谢能和净能。用消化能评定猪对饲料的利用时，与含低粗纤维、易消化的饲料相比，消化能体系高估了高粗纤维饲料的有效能。 1.3代谢能体系及其优缺点 代谢能指饲料消化 能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。饲粮蛋白质品质和数量都会影响代谢能的值。代谢能考虑了尿能和气体能损失，比消化能体系更准确，但测定较难。 1.4净能体系及其优缺点 净能是指代谢能减去 代谢能的代谢利用过程以及饲料的摄食和消化过程导致的热增耗[2]。净能除了维持动物日常活动和对环境条件变化的调节适应所需外，还提供动物体蛋白或脂肪沉积的动力，或促进动物完善繁殖生理活动所需要的能量。净能体系不仅考虑了粪能、尿能与气体能损失，还考虑了体增热的损失。净能体系
※饲料技术※ 花勢营养饲料研究逬展?作者：马文羽苗玉涛 ?单位:华南师范大学生命科学学院，广东广州,510631 摘要:花萨饲料中的营养成分不但能保障花鉀的基本生长需求，也对花萨机体的各个器官起着调节作用。营养饲料在花 鲂的肠道、细胞、免疫机体中都发挥着重要作用。目前，随着花萨养殖规模的扩大，各种病害频繁发生，病害的防治越发受到重 视。越来越多研究者开始从营养免疫学的角度对病害防治进行研究，采用营养饲料可以提高花萨的免疫力与抗病力，减少鱼 病的发生。本文综述了氨基酸、多糖、矿物质、维生素等对花勢的营养作用，和近些年研发的花萨营养饲料产品，以及花纱营养 饲料存在的问题和发展前景。 关键词：花勢；营养免疫;饲料 ［中图分类号］S965.211 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-8613(2019)04-0034-03花鲂(Lateolabrax japonicus ) 又称为海餉、七星餉、寨花等，由 于其为广温、广盐性鱼类，并且 具有味道鲜美,营养价值高等优 势(Men K 等,2014)。2016 年其 年产量已达13.94万吨，是我国 养殖产量较高的海水鱼类(农业 部渔政渔业管理局,2017)。不同 的花鲂饲料，能在其机体内调节 各个细胞和器官功能，维持其机 体的平稳生长(张浩辉,2018), 但因为各种饲料成分不同对花 餉鱼的生长有不同的影响。优良 的营养饲料能扩大花鲂的养殖 规模，提高商业价值。1氨基酸1.1蛋氨酸氨基酸中的蛋氨酸是水产 动物的必需氨基酸，且具有重要 生物学功能，包括参与体内蛋白 ［基金项目］广东省海洋渔业科技攻关与研发项目(A201701C10)。［通讯作者］苗玉涛，讲师。质合成，促进水产动物的生长、 发育(Skiba-Cassy S 等，2016)。 当蛋氨酸不足时,会导致养殖鱼 类生长抑制等不利影响(WangZ 等,2016)o 张树威等(2017)研究 表明，添加外源蛋氨酸会显著促 进花鲂的生长，其中添加0.6% 水平的外源蛋氨酸,花鲂的增重 率和特定生长率最高;其中羟基 蛋氨酸钙的生物效价更高，为 DL-蛋氨酸的134.15%；另外， 添加外源蛋氨酸还可以提高花 鲸肝脏抗氧化能力，有利于鱼体 的肝脏健康。1.2牛磺酸其次,氨基酸中的牛磺酸也 不可或缺,牛磺酸在餉鱼内具有 多种功能，包括胆汁结合作用、 渗透压调节作用、神经递质功 能、抗氧化作用等。柳茜等 (2017)研究表明，饲料中添加牛 磺酸、蛋氨酸和半胱氨酸均可提 高餉鱼幼鱼的生长，同时可以改 善鲂鱼肝脏和肌肉中的氨基酸 沉积。1.3 L —异亮氨酸氨基酸中的L_异亮氨酸也 是花鲸生长的重要氨基酸，参与 调解促胰岛素分泌与蛋白质合 成，为谷氨酰胺合成提供底物， 作为机体内组织器官蛋白质代 谢的信号物等,对机体组织修复 和生长,维持机体氮平衡有重要 作用。路凯等(2015)研究表明， 生长中期花餉对饲料中L-异亮 氨酸的需求量分别为1.88%和 1.84%饲料干重，占饲料蛋白质 的 4.41% 和 4.32% 02脂类棕櫚油富含维生素E 以及 0-胡萝卜素等优质的天然抗氧 化剂(Ng Wk 等,2007)。在鱼油 需求日益增加、鱼油价格大幅升 ? 34 ?