酒店木质类用品的保养方法
在国内家具市场上，很多商家宣传的实木家具是指框架为实木的
家具，如台面、门板、侧板、隔板、底板等有可能是人造版，消
费者需要特别注意！即指所有材料都是未经再次加工的天然原木，不使用任何人造板制成的家具。包括桌面、衣柜的门板、侧板等
均用纯实木制成。纯实木家具对工艺及材质要求很高。实木的选材、烘干、指接、拼缝等要求都很严格
木质类酒店用品保养方法
1 湿布是高档木器的天敌。因为湿布中的水分和灰尘混合后，会形成颗粒，一经摩擦家具表面，就容易对其造成一定的损害。而人们通常又意识不到其危害性，习惯用湿布擦家具。因此这一点尤其值得人们注意。最好用质地细、软的毛刷将灰尘轻轻拂去，再用棉麻布料的干布缓缓擦拭。若家具沾上了污渍，可以沾取少量水溶性或油性清洁剂擦拭。
2 因为材质的原因，过度的阳光照射或潮湿，会损害其材质，造成木材翘裂或酥脆易折。因而要在保证家具不遭受阳光过度照射条件下，保持其干燥。
3 搬运大件木器的时候，一定要将其抬离地面，轻抬轻放，绝对不能
在地面上拖拉，以避免对它造成不必要的伤害，如脱漆、刮伤、磨损等等。
4 木器要经常上蜡保养。上蜡时要在完全清除灰尘之后进行，否则会形成蜡斑，或造成磨损，产生刮痕。一般由阅甫斋提供蜡布，蜡布用吹风机加热软化后擦试家具。
5 不能用手指或其他硬物划伤木器表面，避免划伤。
资料供应由：https://www.doczj.com/doc/127742839.html,/news/2012/1027/751.html
餐厅及厨房设备检修、保养方案 餐厅及厨房设备主要包括洗碗机、西餐面台炉、擦窗机设备、搅拌机、绞肉机、切片机、压面机及其他厨房 机械设备。各类设备的检修、保养方案如下。 一、 洗碗机 （一） 月度机修、保养 1、 检查涡轮减速箱油位。 2、 润滑链条及各活动点。 3、 检查水温和蒸汽压力是否正常 （第一级水温60C -70 °C,第二级水温66C -76 °C,第三级水温82 C -9「C, 蒸汽压力 w 2kg/c m 1 2 3 4 5 6 7） o 4、 排除漏油、漏水、漏气现象。 5、 检查输送带的松紧度。 6、 检查水泵的运转情况和密封情况。 7、 检查主要部件连接螺栓的紧固情况。 & 检查喷淋电磁阀、蒸汽电磁阀的完好情况（包括蒸汽阀与温控器的协调情况） 。 （二） 年度检修、保养 1、 减速箱换油。 2、 检查所有仪表的准确可靠性。 3、 检查清洗剂、干燥剂控制装置的工作状况。 4、 检查输送带及助动链条、链栓的磨损情况。 5、 检查整机工作性能，必要时拆检减速箱和水泵。 二、西餐面台炉 （一） 月度检修、保养 1、 炉温和温控装置是否正常。 2、 检查炉内加温装置是否正常。 3、 检查发放箱发热装置、温度装置是否正常。 （二） 年度检修、保养 1、 检查管路的结垢情况。 2、 检查发放箱温度控制装置的结垢情况。 三、擦窗机设备 2. 调整运动间隙。 3. 检查皮带轮、齿轮和轴键的配合是否有松动。 1 开箱检查减速器的磨损情况。 2 更换减速机润滑油。 3 检查钢丝绳的磨损情况（单丝磨损 1/3就应更换）。 4 检查钢丝绳、吊笼及机内吊壁固定装置的完好程度。 5 检查机内传动部分的磨损情况，并进行加油处理。 6 检查轨道的锈蚀情况，一年安排一次除锈、油漆处理。 7 检查吊壁的锈蚀情况，一年安排一次除锈、油漆处理。 & 电气系统的检修（电工配合）。 四、 搅拌机、绞肉机、切片机、压面机及其他厨房机械设备 （一） 月度检修、保养 1. 检查齿箱油位。 2. 添加轴承油。 3. 检查皮带松紧度、皮带磨损情况。 4. 检查主要部件联接螺丝的紧固情况。 5. 检查机器的清洁情况，督促使用部门做好维修工作。 （二） 年度检修、保养 1. 检查各轴承是否良好，更换齿箱润滑油。 标题 服务标准 餐厅厨房设备检修、保养方案 文件编号 发放日期 版本
教案首页 编号： 培训主题酒店设备设施的保养标准 培训日期 受训人员维修工 课型新课型 培训方法理论教学课时2课时（每课时为45分钟）培训目的使受训人掌握。 重点、难点及解决方法重点： 酒店设备三级保养制度解决方法： 理论与实践相结合。 培训内容1、酒店设备维护保养的基本内容 2、酒店设备三级保养制度 3、酒店设备的点检制度 结合 企业文化内容 制度管理是管理工作的基石。 教具准备投影仪、投影幕（或者白板、白板笔）总裁助理审批
总裁审批 培训教案 培训主题：酒店设备设施的保养训导师：课时：2课时 培训内容备注
导入：请大家思考并回答，在日常工作中，你对设备的保养有哪些？通过学员回答， 引出本堂课培训的主题。 主要内容 ◆酒店设备维护保养的基本内容 ◆酒店设备三级保养制度 ◆酒店设备的点检制度 设备的正确使用和维护，很大程度上决定了设备的完好程度，并能延长使用寿命。一些饭店的设备管理处于一种无序的管理状态。一方面，饭店各部门对设备管理不力，员工不按照正确的方法使用和维护设备，造成设备故障频发（如有些把吸尘机当吸水机用，导致电机烧坏）。工程部不得不投入大量人力和时间去抢修设备，如制冷机、锅炉、配电、水泵和管道设施等得不到有效的维护和保养造成设备系统故障，使这些设备系统无法正常工作，从而影响到饭店的经营。要改变这种状况的关键在于每个员工都应正确使用和精心维护所使用的设备，减少设备的应急维修量，工程部则着重做好重要设备的计划维修，使饭店设备管理实现科学的管理。 我们要做到正确使用设备，首先要明确设备技术状态完好的标准是什么。设备技术状态完好的标准有以下三方面：第一、性能良好，重要设备的配备和选购必须是能满足饭店经营和生产需要，性能稳定，可靠性高的产品；第二、运行正常；第三、耗能正常。 在使用设备时必须严格按设备的使用环境、使用方法，工作持续时间长短等进行正确使用。保证设备完好程度的主要措施是制定并严格执行有关的制度，强化员工的设备使用意识，对员工进行设备操作培训，加强对设备使用和维护的检查，并严格按规范进行操作。 （1）做到“三好”：管理好设备，使用好设备，保养好设备。 （2）做到“四会”：会使用，会维护，会检查，会排除一般故障。第一课时50分钟 板书作图 举例说明：如变流器、大电流发生器 如电子电路中输入、输出变压器 如改变线圈的连接方法来改变变压器的极性
酒店工程部工作流程 工程部对酒店所有设备设施按规定实行定期维修保养和循环维修检查外,日常维修是个相当重要的工作。根据使用部门报修项目内容,通过我们工程部及时准确维修,不仅使酒店设备设施经常处于良好、安全、稳定的运行状态,同时也是工程部日常管理水平的主要体现。为了满足酒店各项工作的需要,满足客人的需要,根据《工程设备管理》,我们把维修工作分成三种维修形式,即:日常维修、紧急维修、应急维修。因此,特制定维修工作流程。 1.日常维修指:上午8:30分至下午5:30分,在这期间各部门送来的“报修单”由派工员负责受理,班组和个人不可受理,除紧急修理外,各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。 2.紧急维修指:公共区域、有客人的房间、营业中的场所大面积停电、停水、漏水等突发性各类故障,或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。班组可直接受理各部门紧急修理电话,并通知值班工程师到常修理人员完成紧急修理后,应主动要求通知人补开“报修单”,并签名后交派工员。 3.应急维修指:每天下午5:30分至次日上午8:30分,以及双休日和法定假全天,在这段时间内,由各班组可直接受理各部门的电话修理,修理完毕后,请报修部门补开“报修单”,值班人员负责在次日8:30分前,将应急修理期间的维修单交派工员汇总。 4.派工员在受理“报修单”时,应验明维修通知单上栏目内容,即:通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。签发簿上的签收编号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。 5.接到报修单后,立即进行分类,并盖日期时间章,“报修单”上的时间必须是签发簿上的签收时间,然后把报修单(第二联)及时通知到班组维修人员。如遇维修
酒店工程部“日常维修”工作流程 为了满足酒店各项工作的需要，满足客人的需要，根据工程设备维修管理的特点，我们把维修工作分成三种维修形式，即：日常维修、紧急维修、应急维修。因此，特制定维修工作流程。 1.日常维修指：上午8：30分至下午5：30分，在这期间各部门送来的“报修单”由值班工程师负责受理，班组和个人不可受理，除紧急修理外，各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。 2.紧急维修指：公共区域、有客人的房间、营业中的场所大面积停水、停电、停气、及跑、冒、滴、漏、堵等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。班组可直接受理各部门紧急修理电话，并通知值班工程师，修理人员完成紧急修理后，值班工程师应要求相关部门补开“报修单”。 3.应急维修指：每天下午5：30分至次日上午8：30分，以及双休日和法定节假日，在这段时间内，由各班组可直接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开“报修单”，值班工程师负责在次日8：30分前，将应急修理期间的维修单进行汇总。 4. 值班工程师在受理“报修单”时，应验明维修通知单上栏目内容，即：通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。签发
簿上的签收编号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。 5.接到报修单后，立即进行分类，“报修单”上的时间必须是签发簿上的签收时间，然后把报修单(第二联)及时通知到班组维修人员。如遇维修班组无人，应想法寻找联系，并估计10分钟内维修人员能否到达现场，值班工程师应主动与报修部门电话说明和商量。按照“人不到，电话到”的原则执行。 6.“报修单”共有两联，第一联留存报修部门，第二联送达工程部并交由值班工程师签字认定。 7.各班组接到报修单后，应立即组织人员前往维修，原则规定一般修理工作10分钟内到维修现场，班组因各种原因维修人员在10分钟内不能到现场，应主动与报修部门电话说明和商量，维修结束后填写报修单相关栏目内容，即：材料消耗、完工时间等，维修人员和验收人员签字后，立即将第二联报修单交部门值班工程师，以示此维修项目完成。 8.维修工作应做到当日单子当日完成。确实因材料、人力、技术等原因暂不能当日完成的维修项目，将不能完成的原因注明在班组第二联的维修单上，请报修部门班组长以上管理人员签名，同时便于第二天
保养项目地点保养要求周期 保养计划与实施 5 10 11 12 负责人 给排水设备 景观喷泉系统 变配电系统 给排水设备 生活水泵振动 测量 景观水池 景观水泵 用电末端配电 柜（主要指设 备 现场电箱） 用电末端配电 柜（主要指设 备 现场电箱） *直流屏 电容柜 1管路过滤器清洁,2机械密封检查,3管路、阀件、水泵除锈补漆 1定水位阀外观检查及补水测试保养,2管路过滤器清洁，3水 泵振动、异音检查,4水泵基座螺丝紧固,5马达散热部位清洁 竖向、水平、轴向振动测量 1喷头外观检查,2喷泉工作状况检查,3阀体工作状况检查,4 水池 景观灯状况检查,5水池土建状况检查 1配电箱各接线端子紧固,2仪表、按钮、指示灯状况检查,3 电缆、线路外观检查,4绝缘检查,5电气设备内外清洁除尘 1配电箱各接线端子紧固,2电动机接线端子紧固,3母排、电缆及 线路外观检查,4各线路绝缘检查,5仪表、指示灯状况检查,6按钮 转换开关状态检查,7软启动器状态检查，变频器状态检查,8继电 器、接触器状态检查，9ATS自动切换试验,10 电器设备内外清洁 1配电箱各接线端子检查,2电动机接线端子紧固,3母排、电缆及 线路外观检查,4各线路绝缘检查,5仪表、指示灯状况检查,6按钮 转换开关状态检查,7软启动器状态检查，变频器状态检查,8继电 器、接触器状态检查,9ATS自动切换试验,10 电器设备内外清洁 1电源柜各接线端子检查,2母线、电缆及线路外观检查,3各 线路绝缘检查,4检查电池桩头、外观,5电池电压、单体端电压测 量,6充电模块、监控模块检查,7功能检查,8电器设备内外清洁除 尘 1配电柜各接线端子检查,2母排、电缆及线路外观,3线路绝缘检 查,4仪表指示灯状况检查,5电容投切开关检查,6熔芯检查,7电 容外观检查,8电器设备内外清洁除尘 年度 季度 季度 季度 季度 年度 季度 半年 季度
河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案 一. 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风 扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置， 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度， 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗 装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 二. 各种设备的具体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2.炉灶
每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。8.其它厨房设备 每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。
酒店工程部维修人员岗位 职责及工作内容 Prepared on 22 November 2020
工程维修工岗位职责： 全面负责酒店的管道系统、供电系统（变配电房除外）、供气、电视、电话、空调（中央空调除外）、厨房设备、餐厅设备、客房设备、零星的木泥漆工程的维修、保养工作，定时检查电梯、变配电、水泵、锅炉、中央空调、消防报警系统并做好巡查记录。 工作内容： 1，每天对设施设备报修项目进行维修，并在工程维修本上做好记录，对暂时无法解决 的项目要做好记录。 2，每天巡回检查各系统设备的运行情况，并做好有关的记录，及时向值班经理提供系 统运行状态方面的准确信息。 3，熟悉了解酒店各系统及设施设备的性能及注意事项。 4，每天在工作交接本上记录暂未修复的项目、在岗时发生的情况及特殊事项，做好交 接班记录。 5，发现系统设备有异常情况，及时进行处理，并向经理反映。 6，负责抄写水、电、煤气表，做好记录。 7，,做好工程各系统机房钥匙保管工作。 8，定期对冷热水箱进行清洗耳恭听消毒，并做好各类高空照明的清洁工作。
9，如遇到电梯、中央空调、锅炉、电话交换机消防报警系统、变配电、水泵、闭路监 控系统发生故障应及时联系维保单位维修进行维修，并及时汇报区域工程师。10，负责各系统机房的清洁卫生工作，保证各机房符合标准。 11，负责工程材料、配件的采购，做到“勤进少储”的原则，防止物料用品积压浪费， 并做好材料消耗统计报表。 12，熟,悉并了解停水、停电、电梯困人等事件的处理预案，发生情况立即按方案执行。 13，每天对酒店公共区域进行巡视检查，发现问题及时解决，保证设施设备的完好。 14，平均每人每天计划性的维修保养客房1间，并填好客房维修保养检查表。15，听从主管经理的安排，并向主管、经理汇报工作。
厨房设备保养及维护方案 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7. 每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
二.体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部
工作目标 1 .保证设备正常使 2 ?做好设备日常检查与维护 3 ?制定合理的设备维修制度行原理 修技能 修制度 酒店设备维修操作流程 关键点控制细化执行 1 ?设备维修分类 根据酒店设备检查情况设备维修 将设备维修进行分类，便于制管理制度 订维修作业计划 2?编制设备维修作业计划 按照年度、季度、月度编报修通知 制设备维修作业计划，将全年单 设备维修计划进行逐步细化 3 ?设备维修准备 相应设备班组进行设备 预检，并编制设备维修作业计 戈卩，做好设备维修前期准备 4.设备维修作业 设备班组根据设备维修 计划按照设备维修作业计划 对指定设备进行修理 5.设备维修竣工验收 设备维修完毕后，维修班组 成员会同工程部相关主管、设备 使用部门与操作人员对设备维修 后的情况进行验收 设备竣工 验收报告 知识准备 1 .设备运 2 ?设备维 3 ?设备维 流程图
4.设备维修控制程序
（一）年度维修计划 年度维修计划费用一般不超过下年度总营业额流水账的3%，因大修费用应从设备折旧费中提取，故大修费用不列入本计划其维修费用一般占工程部全部维修费用的70%?80%。年度维修计划也是设备维修工 作的总纲。 （二）季度维修计划 1?季度维修计划是对年度计划的细化和补充，同时又根据情况的变化对年度计划进行适当的调整。 2?各班组主管根据年度计划和当时情况在下季度来临的前一个月编制完成季度维修计划，并根据此计划做岀维修所需的备件、工具、技术资料需求计划交工程部主管经理审批。 3?审批后，及时提岀所需物品的采购申请，开始做维修组织准备、物资准备和各种资料文件的准备。 （三）月度维修计划 1 ?月度维修计划体现季度计划执行进度，必须规定具体修理工作日程进度。 2?就具体维修时间必须做岀书面通知，经客房部门签字同意后转交其他部门。 3?维修工作期间必须坚持按时停水、按时恢复送水。 五、维修准备 （一）预检 主要工作是全面深入掌握设备技术状况，为准备更换条件、专用工具及制定修理方案等收集原始资料。 （二）编制修理技术文件和作业计划 作业计划的主要包括以下内容。 1 .作业程序。 2?分阶段、分部门作业所需的工人、时间以及作业天数。 3.对分部门作业之间相互衔接的要求。 4?外包维修协作的事项以及时间要求。 5?对使用部门配合协作的要求。 六、设备维修作业 按照维修作业计划进行维修，一般包括以下步骤。 1.拆卸部件。 2?部件解体查看。 3?设备维修装配。
厨房设备保养及维护方 案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
厨房设备保养及维护方案 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7. 每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 二.体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。 8. 其它厨房设备 每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。
宾馆设施设备维护保养制度设备的维护保养是为了保持设备正常运行，延长使用寿命所必须进行的工作，设备的维护保养是设备管理中的重要内容，有效的对设备进行维护保养工作，减少设备故障，节约维修费用，降低成本，保证宾馆优质服务，从而为宾馆带来良好的经济效益。一、特种、专业设施设备因专业技术较强须签订维修保养合同，保证设备、设施的长 1. 2.每年 3. 4. 5. 安全检查，重大活动前听从宾馆安排做出重点检查。 以上各项工作由工程部负责督办、检查、落实。 二、建立日常巡视检修，确定检查项目、标准和要求。 1.配电室巡视： ①值班人员必须认真按巡视周期、路线、项目对设备逐台、逐件认真进行巡视，特别是
重点部位，如变压器、继电保护、二次仪表线、带电显示器及通风降温系统。雷雨、高温、高湿季节要予以特别关注，发现问题及时解决并做好记录、汇报工作。对设备异常状态要做到及时发现、认真分析、正确处理，做好记录并向上级汇报。 ②每晚做好巡视宾馆标志灯、轮廓灯、围栏灯，并将故障灯情况做好记录。 ③做好季节清扫工作，定期检查安全用具、防护用具、防火器材，对必备的紧急照明、 ④ 2. ① ② ③ 3. ① ②巡查过程中发现的故障修复后应要求设备所属部门补填报修单，并按日常报修的程序 处理耗用材料等。 ③发现异常随时检修，不能修复的报告主管并及时采取措施保证正常的营业不受影响。 ④认真填写好巡查记录。 三、完善日常报修工作，做到及时解决问题。
1.依据维修单、电话维修通知及主管按维修计划下达的工作指令单，按照规定执行维修 保养任务。 2.如对维修任务有疑虑，必须即刻报告主管，不得推诿。 3.维修完毕，维修单须经使用部门签字，维修人员签字后，送交主管。 4.维修单因缺料不能实施，应立即报告主管，不得压延搁置维修。 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1. 设备维修，要将具体用料和维修情况进行登记，填写维修记录。维修记录是设备档案的重要组成部门，也是搞好设施设备管理的基础工作之一，填写、变更设备设施档案，以便更好的了解设施设备使用情况，为制定设施设备的大修计划提供充足的依据。2.对于日常一般的小设备如灯具、水咀等的维修，部门应以各部门每月的维修用料数量 统计为依据，算出常用材料的最低库房数，之后在库房内备料，建立库存账目，每次
厨房设备保养及维护方 案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
厨房设备保养及维护方案 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7. 每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
二.体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机
酒店设备设施维护保 养制度
酒店设备设施维护保养制度 酒店设备设施维护保养制度 前言：建立设备设施维护保养制度是为了保持设备正常使用、运行，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养工作是工程部设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，即可减少设备故障率，降低维修成本费用，也可以节能降耗，减少设备运行费用；即保证对客服务质量，又可给酒店创造经济效益，也給员工带来良好的福利。 一、设备维护保养分类 设备维护保养分两个层次： u 一是设备的日常维护保养， u 二是设备的定期维护保养。 二、日常维护保养 2.1日常维护制度： 1)每班保养； 设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容： a. 班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油； b. 做好班前检点，确认设备正常后才能使用； c. 按设备操作、维护规程正确使用设备； d. 下班前必须认真清洁、擦拭设备，清理工具，清扫工作地； e. 工作中严格按操作规程使用设备，发现问题及时处理； f. 办好交接班手续。 2）周末保养； 周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。 2.2日常维护基本要求;
a整齐； 整齐体现了酒店的管理水平和工作效率。酒店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。 b清洁； 设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。 C润滑； 保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。 D安全； 遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确，表面干净、清晰。 E完好； 设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一 三、定期维护保养 设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。 3.1 定期保养的内容 定期保养的内容主要有： a. 拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等，彻底清洗、擦拭设备内外： b. 检查、调整各部件配合间隙，紧固松动部位，更换个别易损件： c. 疏通油路，增添油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱： d. 清洁、检查、调整电器线路及装置。 3.2 一级保养（即月保或季保）：
工作行为规范系列 某酒店设备设施维修工作 流程 （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-64603某酒店设备设施维修工作流程 A hotel equipment and facilities maintenance workflow 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店设备设施维修工作流程 工程部对酒店所有设备设施按规定实行定期维修保养和循环维修检查外，日常维修是个相当重要的工作。根据使用部门报修项目内容，通过我们工程部及时准确维修，不仅使酒店设备设施经常处于良好、安全、稳定的运行状态，同时也是工程部日常管理水平的主要体现。为了满足酒店各项工作的需要，满足客人的需要，根据《工程设备管理》，我们把维修工作分成三种维修形式，即:日常维修、紧急维修、应急维修。因此，特制定维修工作流程。 1.日常维修指:上午8:30分至下午5:30分，在这期间各部门送来的报修单由派工员负责受理，班组和个人不可受理，除紧急修理外，各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。
2.紧急维修指:公共区域、有客人的房间、营业中的场所大面积停电、停水、漏水等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。班组可直接受理各部门紧急修理电话，并通知值班工程师到场。修理人员完成紧急修理后，应主动要求通知人补开报修单，并签名后交派工员。 3.应急维修指:每天下午5:30分至次日上午8:30分，以及双休日和法定假全天，在这段时间内，由各班组可直接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开报修单，值班人员负责在次日8:30分前，将应急修理期间的维修单交派工员汇总。 4.派工员在受理报修单时，应验明维修通知单上栏目内容，即:通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。签发簿上的签收编号应与报修单的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。 5.接到报修单后，立即进行分类，并盖日期时间章，报修单上的时间必须是签发簿上的签收时间，然后把报修单(第二联)及时通知到班组维修人员。如遇维修班组无人，应
酒店工程维修保养计划 客房维修保养检查表 检修房号: 维修日期: 维修人员: 项目检修内容良好需修理需更换处理结果客房门有无变形、开裂、脱漆、污渍门牌有无破损、脱漆、松动客房门锁机械灵活、开闭自如、锁扣牢固猫眼清晰、牢固、配件齐全门套无变形、开裂、污渍、脱漆门吸安装牢固、位置适合、无损坏门碰安装牢固、位置适合、无损坏闭门器开闭自如、适度、牢固防盗链安装牢固、无损坏门合页安装牢固、螺丝齐全、无异声挂衣钩安装牢固、位置适合座便器无开裂、漏水、配件齐全、抽水正常、底边打胶无脱落洗面盆无开裂、漏水、污渍、配件齐全洗面镜无破损、受潮、安装牢固、配件齐全毛巾浴巾架安装牢固、无开焊、损坏换气扇声响正常、安装牢固花洒喷头水流畅通、位置适合、安装牢固、软管无破损皂液器安装牢固、位置适合、出液均匀龙头开闭、调节灵活、水流畅通、无滴漏卫生间门锁开闭、机械灵活、配件齐全、安装牢固插座接线规范、安装牢固、无破损、插拔自如灯具无破损、漏电、安装牢固、无异声地砖无破损、颜色一致、沟缝完好、墙角打胶无脱落、霉变检修房号: 维修日期: 维修人员: 项目检修内容良好需修理需更换处理结果墙砖无破损、颜色一致卫生间吊顶顶板平整、齐全地漏排水顺畅、配件齐全热水壶角架安装牢固、开关插座工作正常地砖无破损、颜色一致吊顶无开裂、污渍、检查口平整衣架牢固、无开裂踢角线无开裂、脱漆、污渍窗帘杆安装牢固、滑动自如窗帘无破损、脱钩窗户开闭自如、配件齐全、玻璃无破损灯具无损坏、漏电、安装牢固、配件齐全、无异声 灯具功率门灯-35瓦、床灯-40瓦、筒灯-9瓦开关无破损、打火、划痕、安装牢固取电器动作准确、面板无损、安装牢固电热水杯绝缘完好、温控准
厨房设备保养及维护方案 Prepared on 22 November 2020
河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案 一. 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。 定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证 它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时 调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的 灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 二. 各种设备的具体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2.炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉
每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。 8.其它厨房设备 每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。
酒店设施设备维护保养制度 设备的维护保养是为了保持设备正常运行，延长使用寿命所必须进 行的工作，设备的维护保养是设备管理中的重要内容，有效的对设备进行维护保养工作，减少设备故障，节约维修费用，降低成本，保证酒店优质服务，从而为宾馆带来良好的经济效益。 一、特种、专业设施设备因专业技术较强须签订维修保养合同，保证设备、设 施的长期、安全、稳定运转，才能满足宾馆设备维护保养工作的需求，保证正常营业。 1. 特种设备如客梯、食梯、货梯等，依照合同项目规定，由厂家派专 业维修人员定期对设备进行维护保养并审验。 2. 宾馆中央空调机组的维保，维保单位负责中央空调的年度保养及日 常维修工作，每年两次对机组进行停机检查和预防性保养，确保机组可靠、安全和高效的运行。 3. 避雷装置的安全检测，由避雷检测中心根据国家有关防雷规范、标准每年 对宾馆的防雷装置进行检测，检测后出具《北京市建筑物防 雷安全检测证》和《防雷装置检测报告》，如有不符合要求的，检测中心提出整改意见，工程部负责整改。 4?酒店旋转门的维护，按合同规定，维保厂家每3个月派专业人员对转门进行检查，包括驱动系统检修、安全系统检修、型材结构紧固、各部位除尘。
5?酒店广告标识及轮廓灯的保养，厂家按合同每年定期维护5次，法定节假日之前进行安全检查，重大活动前听从酒店安排做出重点检查。 以上各项工作由工程部负责督办、检查、落实。 二、建立日常巡视检修，确定检查项目、标准和要求。 1. 配电室巡视： ①值班人员必须认真按巡视周期、路线、项目对设备逐台、逐件认真进行巡 视，特别是重点部位，如变压器、继电保护、二次仪表线、带电显示器及通风降温系统。雷雨、高温、高湿季节要予以特别关注，发现问题及时解决并做好记录、汇报工作。对设备异常状态要做到及时发现、认真分析、正确处理，做好记录并向上级汇报。 ②每晚做好巡视宾馆标志灯、轮廓灯、围栏灯，并将故障灯情况做好记录。 ③做好季节清扫工作，定期检查安全用具、防护用具、防火器材，对必备的紧 急照明、钥匙、通讯等保证完好，线路畅通。每天接班后对配电柜、配电开关及变压器进行巡视，每小时对电流、电压、负荷情况进行一次抄表，每月对电量进行核算（日平均率、日利用率、全天用量）。 ④值班人员进行巡视后，应将巡视时间、范围、异常情况记录在值班 记录中
工程部设施设备 维修、保养、更新、更新、改造操作流程 加强酒店工程管理，对各部门的维修费用进行有效的控制，对工程部的工作量、技术质量、设施设备维护完好率等进行有效的管理和考核。特对工程部的工作量、技术质量、设施设备维护完好率等进行有效的管理和考核，更是为了对各部门的维修费用进行有效的控制，特制定以下操作流程： 一、一般维修程序 （一）、维修申请： 1.酒店各个部门的维修申请将以电话的形式向工程部报修中心申报。然后由工程部填写报修单，报修单一式三联由报修部门填写。 2.报修单须详尽填写：申请日期、申请部门、维修地点、维修内容、维修申请人以及须注明的其它情况。每张报修单只可填写一项维修工程。 3.除夜间(每天下午8：00时至次日上午8：00时)和紧急情况外，工程部将不接受口头或电话申请。紧急情况一般包括：跑水、停电、漏电、跑气、大面积照明停电及威胁客人安全或造成饭店财产遭受重大损失情况。紧急情况下由使用部门主管以上管理人员电话
通知，但事后必须补办手续，紧急情况不同于须优先处理的维修工作，必须马上安排进行处理，须优先处理的工作由报修部门主管以上管理人员在报修单上注明：“急”字样。 4.夜班维修：20：00PM—次日8：00AM ●夜班维修员值班制。 ●全面负责处理客人夜间急需解决的工程问题及其区域的紧急工程。 ●值班维修人员直接接受大堂副理、客房中心的电话指令。 值班人员接到电话指令后应迅速前往处理，处理完毕后作好《夜班维修记录》，次日交工程部办公室备查。 5．酒店主要领导通知的维修工作，必须马上安排处理，并将完成情况及时反馈给班组领班和工程部主管。 6.报修的原则谁使用谁报修。 （二）、报修单的处理： 1.报修单一式三联由工程部填写后，工程部将第一联留报修部门备案，第二、三工程部留存，由工程部主管对报修单填写内容进行查阅，栏目内容不全或不符合要求的工程部有权利拒收，验明无误，由工程部主管注明受理日期、时间进行登记(时间为签收时间)，然后将第三联留报修中心，第二联转给相应工种维修人员进行维修。 2.维修工作结束后请报修部门验收、核对使用材料并在报修单上由报修部门使用人员验收签字认可，并由报修人员对维修人的工作进行评价，维修人员及时将第二联返回工程部主管，与第三联核对后装订保存。 3.各维修班组在接到报修单后，应立即组织人员前去维修，班组因工作原因在规定时间内不能到达现场，应主动与报修部门联系说明原因，征求意见，做到“人不到，电话到”。 4.各维修班组应做到当班任务当班完成，当日任务当日完成。确因材料、人力、技术等原因暂时不能完成的维修工作，由领班将不能完成的原因反馈给报修中心工程部主管和报修部门，并在第二联上注明，请报修部门领班以上管理人员签名，以便下一班人员了解和继续完成，工程部主管将班组不能完成维修任务的原因登记后，根据维修工程的大小和重要程度及时将此信息告知工程部经理。若因需要购买维修材料更换而暂时无法立即完成维修时： ①工程部需在维修单上写明所需使用材料； ②请购单按请购程序交采供部进行采购； ③采供部原则上须在两日内将所需要的材料购买到位； ④部分设备需外协修理时，须经工程部经理同意，成本审核后报请总经理室同意后进行。
酒店康乐部设备设施的维护、保养管理制度 撰写人：___________ 部门：___________
酒店康乐部设备设施的维护、保养管理制度根据康体中心设备、设施的特点，重点安全管理区域为：游泳池、健身房等。依据国家《安全生产法》及《北京友谊宾馆设备、设施安全管理制度》特制定本制度。 机构设置： 设备、设施安全管理小组组长：xx 设备、设施安全管理小组副组长：xxx 设备、设施安全管理小组成员：xxxxxxxx 康体中心设备设施维护与保养的目的,主要是保证设备的使用性能良好,延长修理间隔时间,延长设备的使用寿命,提高设备工作效率,降 低成本,减少消耗,更好地为康体中心经营服务。 一、康体中心的设备设施保养方法 康体中心的设施设备的保养方法采用三级保养法。三级保养法是根据设备保养工作量的大小及难易程度，把设备保养划分为三个类别，并规定其相应的作业范围。 三级保养制度是指设备的日常维护保养、一级保养和二级保养。 1．日常保养 （1）日常保养的部位较少，大部分在设备的外部。保养方法包括：清洁、润滑、紧固易动的螺丝，检查零部件的完整。 第 2 页共 2 页
（2）负责保养的人员是机器设备的操作工人。 （3）保养时间应该是每天进行例行保养。 （4）日常保养的具体工作包括：第一，检查操纵机构、变速机构及安全防护、保险装置是否灵敏可靠；第二，检查设备润滑情况，并定时、定点加注定质、定量的润滑油；第三，检查设备容易松动、脱离的部位是否正常，附件工具是否齐全；第四，检查设备是否存在腐蚀、砸碰、拉动和漏油、漏气、漏电等情况，搞好清洁卫生。 2．一级保养 （1）保养的方法是对设备进行普遍的扭紧、清洁、润滑、并作部分调整。 （2）负责保养的人员是以机器设备的操作工人为主，维修工人为辅。 （3）保养时间一般在每月或设备连续运转500小时后保养一次，一般停机八小时。 （4）一级保养的具体工作包括：第一，根据设备使用情况，对部分零件进行清洗；第二，对设备的某些配合间隙进行适当调整；第三，清除设备表面油污，检查调整润滑油路，保证畅通不泄漏；第四，清扫电器箱、电动机、电器装置，做到固定整齐，安全防护装置牢靠；第五，清洗附件和冷却装置。 3．二级保养 第 2 页共 2 页
厨房设备保养及维护方 案 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案 一. 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电 风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安 全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装 置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温 度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗 装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 二. 各种设备的具体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。
2.炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3.扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵 塞。 8.其它厨房设备 每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。