探讨有关乳酸的产生与排除问题
李卫平
（郑州大学体育系450052）
【摘要】长期以来，乳酸(lactate) 一直被运动教练、体育教师、运动员、以及一般社会大众，认为是引起肌肉疲劳(muscle fatigue)、肌肉酸痛(muscle soreness) 、肌肉痉挛(muscle cramp)、无氧阈值(anaerobic threshold)和氧债(oxygendebt) 的主要原因。其实，这种认识是不完全和不正确的。所以系统，明确分析乳酸的产生及排除原理、是提高教练员、运动员运动理论知识水平的最好途径。
【关键词】乳酸；肌肉疲劳；肌肉酸痛；肌肉痉挛；无氧阈值；氧债；乳酸的产生及排除；运动理论
0 引言
在日常训练及授课中，经常听到有关乳酸与“肌肉酸痛”密切关连的错误论调被提出来，例如：“大量丙酮酸异化为乳酸，乳酸堆积造成爬山后肌肉酸痛”。“因乳酸堆积而造成肌肉酸痛”。“长跑活动后产生肌肉酸痛的原因是机体处于缺氧状态，产生大量乳酸”。“少运动的人，有氧代谢的能力亦通常较低，偶尔进行运动时，肌肉内的血液供应不足，就会产生一些酸性物质(例：乳酸)。由于未能把这些物质及时排出体外或氧化掉，积聚起来就会刺激到肌肉中的神经末梢，或引起渗透压的变化，令水分增加渗入肌肉纤维内，使肌肉膨胀，这些现象都会导致肌肉酸痛……只要勤加锻炼，运动后就不会那么容易感到肌肉酸痛了”。
其实，乳酸在激烈运动过程中的堆积，确实会形成肌肉pH值的下降，造成肌肉酵素活性的降低，进而形成肌肉活动的疲劳现象(急性肌肉酸痛)，但是，运动后1至3天的迟发性肌肉酸痛( delayedonset muscle soreness，简称DOMS)现象，根本就与乳酸的形成没有显著关连。
1 乳酸的产生原理
有两个理由可以简要说明乳酸与迟发性肌肉酸痛无关。首先，在激烈运动后1至2小时，血乳酸的浓度即恢复到安静休息水准，运动后1至2天才出现迟发性肌肉酸痛的运动者，其血乳酸的浓度根本没有显著上升；其次，在测试试验中2000名同时参与长跑竞赛的运动员，很有4%参赛者，发生了迟发性肌肉酸痛的症状，另一部份90%则没有这种困扰。因此，突然急剧增加运动量与运动强度、进行大量的肌肉离心收缩(eccentric contraction) 运动，才是造成迟发性肌肉酸痛的主要原因，这是因为高强度的运动造成了肌肉纤维的轻微断裂伤害。
体育生化理论发展的早期，乳酸被认为是无氧性激烈运动下的产物，肌肉在缓慢的氧化代谢过程中，并不会产生乳酸。人体在轻负荷的运动条件下，会将葡萄糖(glucose) 糖解(glycolysis)代谢成丙酮酸(pyruvate)，然后再代谢分解进入Krebs 循环，氧化产生大量能量。其实，这种说法并不正确。
人体在安静休息时，消化系统、骨骼肌、红血球和肝脏等部位都会产生乳酸；血乳酸的排除，则透过循环系统的输送，在肝脏与肾脏中再合成葡萄糖，或者直接氧化代谢产生能量。休息时，血中乳酸所以能够维持1 mM/L的原因，在于乳酸的产生与排除达到平衡。由于乳
酸是糖解作用的产物(产生的速度快)，而且分子较小、容易通透过细胞膜，在葡萄糖的代谢反应过程中，是相当重要的中间产物(intermediate)。而且，人体在进食后也会增加血液中的乳酸浓度，同时达成降低胰岛素分泌与输送碳水化合物的双重功能。
2 乳酸的排除原理
在运动过程开始的初期，由于能量需求的时间效率提高，肌肉不得不透过糖解作用产生乳酸的方式来迅速产生能量，此时血乳酸的浓度即会显著的上升；如果，运动的强度不高，几分钟后，肌纤维中粒腺体的氧化作用即会活化，此时，对糖解作用的要求降低，血乳酸即不会再上升，甚至会有下降的情形出现。通常，非最大运动(submaximal)时的乳酸产生和排除的速率，可以达到安静休息时的3至5倍。而且，在不同运动强度下，血乳酸浓度也常能维持不同浓度的稳定状态。
例如：试验者跑步前的血乳酸浓度为1mM/L，以每秒2米的速度走路时，血乳酸的浓度可能仍然为1mM/L；以每秒3米的速度慢跑时，血乳酸的浓度可能维持在 1.5mM/L；以每秒4米的速度跑步时，血乳酸的浓度则可能维持在 2.5mM/L。对于优秀长跑选手而言，比赛取得胜利的关键是血乳酸能够维持稳定的最大值(maximal lacatesteady state，简称MLSS) ，可能达到4mM/L以上；当运动员的血乳酸出现最大稳定值时，代表血乳酸的产生与排除速率确实是在平衡的状态。由此可见，优秀跑步选手的乳酸排除能力，确实显著优于一般运动参与者。
乳酸的产生除了受到运动强度的影响以外（2至3分钟的最大强度运动，可以产生最大的血液乳酸浓度，可达安静休息时的20倍，即20mM/L），还受到运动持续时间的显著影响，因此在100米、200米等短距离的“无氧供能”的高强度激烈运动后，其血液中的乳酸浓度，仍然会显著低于800米跑步后的情形。由乳酸排除的观点来看，高强度的800米跑，其实是评价测量乳酸系统能量供应能力的有效测验方式。
对于普通人而言，如果长期没有进行适当强度的运动，在进行大强度的运动过程中会产生大量的乳酸，对于乳酸的排除能力也会降低，这对于在处理紧急情况提供能量非常不利。对于运动选手而言，透过激烈运动下乳酸大量产生的现象，达成提升乳酸排除能力的效果，正是中长距离跑步选手的重要课题。例如多次1000米跑步的间歇训练、70%强度跑300米后全速跑100米、60%强度跑350米后全速跑50米等训练方式，都是增加运动时乳酸产生的有效训练方式，进而达到增进乳酸排除能力的训练效果。
运动后的休息方式，也会显著影响乳酸的排除效率。由于运动时产生的乳酸，在运动结束后，大约有75％会成为有氧能量代谢的来源，只有25％左右会由肝脏与肾脏再储存。因此，运动后若以慢跑或其他轻松的运动方式(强度为最大摄氧量的35％至65％左右) ，进行整理运动，不但可以加速血乳酸送到肝脏储存与氧化的反应，而且还能够增加心脏与工作肌利用乳酸做为燃料的量，确实提升运动后血乳酸的排除效率。
3．辅助乳酸的排除的详细方法：
1.补充营养和水份。醣类摄取不够，无法符合激烈训练的能量需求。水份补充不足会影响醣类的储存，因为形成1g的肝肉肝醣需要3g的水，为了使醣类的储存达到极限，每天补充3000ｇ的水是必需的。
2.充足的休息和睡眠。最好的方法也是最平凡的方法就是休息。休息是指从事非体能活动及充份的睡眠。
3.渐进性的训练计画。体能好的运动员，完全休息3至5天即可完全恢复。最好的方式是遵循周期性训练原则，将低、中、重的训练强度交互轮流安排在训练计划中，在1至2天的高强度训练日之后，安插1至2日的低强度训练，让疲劳的身体得以放松休息。休息及
停止训练后，再训练时则应逐渐增加运动强度。
4.定期检查血比容、血红素及红血球数目。定期测量体重及安静心跳率。
除了上述的方法外，如每次训练结束后，做一些伸展及动态的休息，或是在不训练的时间从事娱乐性的消遣活动及学习放松的技巧对于过度训练的预防也都有不错的效果。
参考文献
1。《运动生物化学》编写组。运动生物化学。人民体育出版社出版，1987，6
2。陈晓福。乳酸与运动的关系。运动生化基础。福建体育出版社，1997，（2）：29
3。庞星亮。运动生化的现状与发展对策。1999，（10）：12
个人简介：李卫平（1958——），讲师，籍贯河南，毕业于河南大学，主修田径理论与方法，现执教郑州大学体育系。
人体内的乳酸（C３H６O３）代谢 文／徐占胜 乳酸是人体代谢过程中的一种重要中间产物，它与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢以及细胞内的能量代谢关系密切。本文从产生和消除这两个方面阐明它的代谢过程及其生物学意义。 1乳酸（C３H６O３）的产生 人体内的乳酸源于葡萄糖（C６H１２O６）和糖元的酵解过程。代谢过程十分复杂，需要众多的酶参与，这些酶都存在于细胞质基质中，因此，产生乳酸的场所是细胞质基质。具体过程可用如下反应式简单表示： C６H１２O６2C３H６O３+2ATP C６H１２O６ （单位：糖元）2C３H６O３+3ATP 糖酵解是细胞广泛存在的代谢途径，特别是在耗能较多的组织细胞（如神经细胞、骨髓细胞、骨骼肌细胞和血红细胞）内更加活跃。但是，不同的细胞或同一细胞在不同状态下，乳酸的产生量有着显著的差异。如骨骼肌细胞正常状态下肌乳酸浓度为1mmoL·kg-1 湿肌，而在剧烈运动时却高达39mmoL·kg-1 湿肌。为什么会有如此大的差异呢? 正常生理状态下，细胞内的糖分解速度较慢，产生的丙酮酸和 NADH 较少，并且绝大多数的丙酮酸可进入线粒体内被彻底氧化分解；大部分 NADH 通过线粒体膜上的电子穿梭系统将一对电子传递给线粒体内的 NAD+，参与丙酮酸的氧化过程，自身转变为 NAD+。细胞质基质中只存留少量的丙酮酸和 NADH，在乳酸脱氢酶的作用下，生成乳酸。 运动时，随着细胞内 ATP 和 CP 的消耗，细胞质内的 ADP、AMP、Pi 和肌酸大大增加，激活了细胞内的糖分解过程，产生大量的丙酮酸和 NADH，而且，其生成速率远远超过线粒体内的氧化速率，结果，丙酮酸和 NADH 在细胞质基质中大量积累，导致细胞内产生较多的乳酸。 另外，缺氧亦是引起乳酸增加的重要原因。当人处于缺氧或剧烈运动时，细胞供氧不足，线粒体内丙酮酸和 NADH 的氧化分解过程受抑制，从而导致丙酮酸和 NADH 在细胞质基质中大量积累，加快了乳酸的生成。 总之，细胞无时不在产生乳酸，但产量却因细胞活动状态和给氧状况的不同而有差异，具体可用下图表示：
人体内的乳酸（C３H６O３） 代谢 欧阳光明（2021.03.07） 文／徐占胜 乳酸是人体代谢过程中的一种重要中间产物，它与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢以及细胞内的能量代谢关系密切。本文从产生和消除这两个方面阐明它的代谢过程及其生物学意义。 1乳酸（C３H６O３）的产生 人体内的乳酸源于葡萄糖（C６H１２O６）和糖元的酵解过程。代谢过程十分复杂，需要众多的酶参与，这些酶都存在于细胞质基质中，因此，产生乳酸的场所是细胞质基质。具体过程可用如下反应式简单表示： C６H１２O６2C３H６O３+2ATP C６H１２O６（单位：糖元）2C３H６O３+3ATP 糖酵解是细胞广泛存在的代谢途径，特别是在耗能较多的组织细胞（如神经细胞、骨髓细胞、骨骼肌细胞和血红细胞）内更加活跃。但是，不同的细胞或同一细胞在不同状态下，乳酸的产生量有着显著的差异。如骨骼肌细胞正常状态下肌乳酸浓度为1mmoL·kg-1湿肌，而在剧烈运动时却高达39mmoL·kg-1湿肌。为什么会有如此大的差异呢? 正常生理状态下，细胞内的糖分解速度较慢，产生的丙酮酸和NADH较少，并且绝大多数的丙酮酸可进入线粒体内被彻底氧化分解；大部分NADH通过线粒体膜上的电子穿梭系统将一对电子传递给线粒体内的NAD+，参与丙酮酸的氧化过程，自身转变为NAD+。细胞质基质中只存留少量的丙酮酸和NADH，在乳酸脱氢酶的作用下，生成乳酸。
运动时，随着细胞内ATP和CP的消耗，细胞质内的ADP、AMP、Pi和肌酸大大增加，激活了细胞内的糖分解过程，产生大量的丙酮酸和NADH，而且，其生成速率远远超过线粒体内的氧化速率，结果，丙酮酸和NADH在细胞质基质中大量积累，导致细胞内产生较多的乳酸。 另外，缺氧亦是引起乳酸增加的重要原因。当人处于缺氧或剧烈运动时，细胞供氧不足，线粒体内丙酮酸和NADH的氧化分解过程受抑制，从而导致丙酮酸和NADH在细胞质基质中大量积累，加快了乳酸的生成。 总之，细胞无时不在产生乳酸，但产量却因细胞活动状态和给氧状况的不同而有差异，具体可用下图表示： 糖酵解过程中，除有乳酸的生成外，还伴有能量的释放和ATP 的合成，但利用率比有氧呼吸低得多（有氧分解1分子葡萄糖形成36分子的ATP）。那么，糖、酵解过程为什么仍广泛存在呢? 原来糖酵解是人体细胞，特别是剧烈运动时骨骼肌的主要能量来源。 短时剧烈运动时能量来源相对分配表（%） 运动时间（s）磷酸原供能糖酵解供能 有氧代谢供 能 10 53 44 3 30 23 49 28
探讨有关乳酸的产生与排除问题 【摘要】长期以来，乳酸(lactate) 一直被运动教练、体育教师、运动员、以及一般社会大众，认为是引起肌肉疲劳(muscle fatigue)、肌肉酸痛(muscle soreness) 、肌肉痉挛(muscle cramp)、无氧阈值(anaerobic threshold)和氧债(oxygendebt) 的主要原因。其实，这种认识是不完全和不正确的。所以系统，明确分析乳酸的产生及排除原理、是提高教练员、运动员运动理论知识水平的最好途径。 【关键词】乳酸；肌肉疲劳；肌肉酸痛；肌肉痉挛；无氧阈值；氧债；乳酸的产生及排除；运动理论 0 引言 在日常训练及授课中，经常听到有关乳酸与“肌肉酸痛”密切关连的错误论调被提出来，例如：“大量丙酮酸异化为乳酸，乳酸堆积造成爬山后肌肉酸痛”。“因乳酸堆积而造成肌肉酸痛”。“长跑活动后产生肌肉酸痛的原因是机体处于缺氧状态，产生大量乳酸”。“少运动的人，有氧代谢的能力亦通常较低，偶尔进行运动时，肌肉内的血液供应不足，就会产生一些酸性物质(例：乳酸)。由于未能把这些物质及时排出体外或氧化掉，积聚起来就会刺激到肌肉中的神经末梢，或引起渗透压的变化，令水分增加渗入肌肉纤维内，使肌肉膨胀，这些现象都会导致肌肉酸痛……只要勤加锻炼，运动后就不会那么容易感到肌肉酸痛了”。 其实，乳酸在激烈运动过程中的堆积，确实会形成肌肉pH值的下降，造成肌肉酵素活性的降低，进而形成肌肉活动的疲劳现象(急性肌肉酸痛)，但是，运动后1至3天的迟发性肌肉酸痛( delayedonset muscle soreness，简称DOMS)现象，根本就与乳酸的形成没有显著关连。 1 乳酸的产生原理 有两个理由可以简要说明乳酸与迟发性肌肉酸痛无关。首先，在激烈运动后1至2小时，血乳酸的浓度即恢复到安静休息水准，运动后1至2天才出现迟发性肌肉酸痛的运动者，其血乳酸的浓度根本没有显著上升；其次，在测试试验中2000名同时参与长跑竞赛的运动员，很有4%参赛者，发生了迟发性肌肉酸痛的症状，另一部份90%则没有这种困扰。因此，突然急剧增加运动量与运动强度、进行大量的肌肉离心收缩(eccentric contraction) 运动，才是造成迟发性肌肉酸痛的主要原因，这是因为高强度的运动造成了肌肉纤维的轻微断裂伤害。 体育生化理论发展的早期，乳酸被认为是无氧性激烈运动下的产物，肌肉在缓慢的氧化代谢过程中，并不会产生乳酸。人体在轻负荷的运动条件下，会将葡萄糖(glucose) 糖解(glycolysis)代谢成丙酮酸(pyruvate)，然后再代谢分解进入Krebs 循环，氧化产生大量能量。其实，这种说法并不正确。 人体在安静休息时，消化系统、骨骼肌、红血球和肝脏等部位都会产生乳酸；血乳酸的排除，则透过循环系统的输送，在肝脏与肾脏中再合成葡萄糖，或者直接氧化代谢产生能量。休息时，血中乳酸所以能够维持1 mM/L的原因，在于乳酸的产生与排除达到平衡。由于乳酸是糖解作用的产物(产生的速度快)，而且分子较小、容易通透过细胞膜，在葡萄糖的代谢反应过程中，是相当重要的中间产物(intermediate)。而且，人体在进食后也会增加血液中的乳酸浓度，同时达成降低胰岛素分泌与输送碳水化合物的双重功能。 2 乳酸的排除原理
谷氨酸发酵过程中乳酸的生成规律 兰柳叶 攀枝花学院生物与化学工程学院四川攀枝花617000 摘要：谷氨酸作为食品工业重要的添加剂和鲜味剂，发酵法生产谷氨 酸是目前最常使用的方法。目前工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸 棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌 等。我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌等。 关键词：谷氨酸菌乳酸丙酮酸脱羧酶谷氨酸发酵过程生物素菌 体糖酵解葡萄糖三羧酸循环酮戊二酸 1 菌体代谢中与乳酸生成机制有关的三个基础知识 1．1 谷氨酸的发酵机制 谷氨酸的生物合成途径主要涉及的是糖酵解(EMP)和三羧酸循环(TCA)反应等。当谷氨酸发酵时，糖的降解分为两个阶段，第一阶段为EMP途径，即一分子葡萄糖生成两分子的丙酮酸，释放能量合成ATP。生成的丙酮酸可被NADH。还原成乳酸或酒精。第二阶段是在有氧存在的情况下，因NADH：被分子氧氧化，丙酮酸经过氧化脱羧作用变成乙酰辅酶A后，进入三羧酸循环。三羧酸循环过程中当生成仅一酮戊二酸时，由于谷氨酸产生菌的仪一酮戊二酸脱氢酶活力低，会造成一酮戊二酸积累，此时在NH4+存在的情况下，一酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的作用下，转变为谷氨酸。 1．2 菌体细胞内丙酮酸转化成谷氨酸的过程比葡萄糖转化成丙酮酸的过程所需或放出的能量要大得多。 葡萄糖的降解过程中，1分子葡萄糖进行糖酵解时只生成2分子ATP。而1分子葡萄糖彻底有氧氧化时却能生成38分子ATP。所以绝大多数组织细胞通过糖的有氧氧化获取能量。但是，由于糖的有氧氧化和三羧酸循环所涉及的酶系较多，且反应条件较为苛刻，所以一般而
言，二步反应较一步反应进行的难度要大多，只有在菌种活力旺盛、条件适宜时，二步反应才得以高效进行。如果菌体内酶活力较差，二步反应受阻，菌体获得能量的方式就会由二步反应慢慢趋向于一步反应，对葡萄糖只进行初步降解而获得少量能量维持自身的生存，同时由于二步反应的减慢，导致了菌体内丙酮酸的积累。 1．3 在化学平衡的反应动力学中，反应物与生成物的浓度决定了反应的方向。谷氨酸菌体内乳酸的生成，其根本原因和菌体内的代谢途径有关。其中丙酮酸生成乳酸的反应是可逆的，丙酮酸可以通过丙酮酸脱羧酶作用，生成乳酸，乳酸也可以通过糖异生作用即在乳酸脱氢酶作用下把乳酸转变丙酮酸和葡萄糖。 如果菌体内丙酮酸积累，浓度较大，则反应中生成乳酸的速率大于生成丙酮酸的速率，在生产中表现为乳酸升高；如果菌体内丙酮酸浓度降低，则反应中乳酸生成丙酮酸的速率大于丙酮酸生成乳酸的速率，在生产中表现为乳酸降低。如果发酵过程中始终保持顺畅的代谢流，使丙酮酸浓度维持在一个较低的水平，则相应乳酸的生成量也较少，葡萄糖转化成谷氨酸的代谢流便会高效进行。 2 谷氨酸发酵过程中乳酸产生的类型及应对策略 2．1谷氨酸正常发酵过程中一般乳酸产生量较低，中间过程至发酵结束时乳酸一般维持在0．2％以下。由于谷氨酸发酵工艺普遍使用生物素亚适量控制工艺，由于培养基配方中对生物素的限量添加，限制了一步反应的速率，使得葡萄糖至丙酮酸的反应较为平稳。另外通过对谷氨酸菌种生长控制条件的控制，如温度、风量、pH等，使得丙酮酸至谷氨酸的二步反应也较平稳，这就保证了葡萄糖最大限度的生成谷氨酸。对于正常谷氨酸发酵而言，乳酸的生成量较少，一般情况下不超过0．2％。 2．2谷氨酸发酵中前期乳酸升高，可高达0．8％，但自中后期开始，乳酸会慢慢降低至正常范围。此种情况的出现一般可分为以下三个原因： 2．2．1 谷氨酸发酵中前期溶解氧相对较低引起 由于发酵中前期菌体营养成分较充分，活力较旺盛，葡萄糖降解的速度非常快，此时如果发酵液通风量或搅拌转速过低造成溶氧较差，则菌体内糖的有氧氧化与糖酵解同时高效进行，当丙酮酸含量升高时，部分丙酮酸被还原为乳酸。但随着发酵的进行，生物素的逐步
一、乳酸与运动能力的关系 (一)乳酸生成与运动能力 在以糖酵解为主要供能方式的速度耐力型项目中，运动时乳酸生成愈多，则糖酵解供 能能力愈强，利于保持速度耐力，提高运动成绩。研究表明，短时间激烈运动时，最大血 乳酸水平与运动成绩密切相关。 (二)乳酸消除与运动能力 乳酸消除的代谢去路主要是在骨骼肌、心肌中氧化为丙酮酸，最终通过三羧酸循环氧化为 二氧化碳和水。显然，乳酸的消除主要取决于有氧代谢能力。研究表明，训练水平愈高， 血乳酸的消除能力也愈强。在优秀长跑选手和无训练者的对比研究中发现，训练水平高者，琥珀酸脱氢酶活性是未训练者的2.5倍，苹果酸脱氢酶活性也有明显提高，这为运动后乳 酸的快速氧化提供了可能。 每分子乳酸彻底氧化可生成18分子ATP，乳酸作为重要的氧化基质，为肌肉提供了一定 的能量。同时，提高乳酸转运速率可减少肌肉pH值的下降幅度，延缓疲劳的产生，这时 保持糖酵解供能能力有重要作用。 二、运动时肌乳酸的生成机理 糖酵解是生物体内普遍存在的一种代谢方式，正常生理条件下也有乳酸生成。如表皮、神经、视网膜、肾髓质和红细胞等细胞内糖酵解很活跃。同位素的研究进一步证明，细胞 都能在正常生理条件下产生乳酸，包括骨骼肌细胞。 安静状态下，肌肉代谢率低，以氧化脂肪酸为主，亦有低速率乳酸生成。骨骼肌乳酸 浓度约为1毫摩尔／千克湿肌。运动时，骨骼肌是产生乳酸的主要场所。乳酸的生成与骨 骼肌肌纤维类型、运动强度及持续时间有密切关系。 (一)短时间极量运动乳酸的生成 肌细胞磷酸原储量很少，维持最大功率运动的时间不到10秒。在超过数秒的极量运 动中，随着ATP、CP的消耗，细胞内ADP、AMP、磷酸和肌酸的含量逐渐增多，它们可激活糖原分解，使糖酵解速度大大加快，约在运动30—60秒达到最大速度，肌乳酸迅速 增多，直至运动结束。在竭尽全力的自行车运动中，肌乳酸浓度可高达39毫摩尔／千克 湿肌。10、30、90秒极量运动期间，糖酵解供能占总能量消耗的相对百分数，充分显示 乳酸的生成在维持短时间极量运动能力中的重要性。 (二)亚极量运动时乳酸的生成 长时间亚极量运动时，体内处于最大摄氧量以下，运动肌的能量主要由糖、脂的有氧 代谢提供。但在运动开始时，肌内仅有少量的血液供应，结合在肌红蛋白和血红蛋白上的 储存氧只能供少量肌糖原氧化产能，远不能满足运动肌的需要。而通过整体调节提高肌肉 血液供应，需花费数分钟时间。其结果，在运动开始的数分钟内，由于局部性缺血引起的 暂时供氧不足，导致乳酸生成量增加。大约在运动5—10分钟获得稳态氧耗速率后，糖酵
乳酸的生成与代谢 班级：体教11002班姓名：王康乐指导老师：吴宁博士中文名称：乳酸 英文名称：lactic acid 定义：是由乳酸脱氢酶的作用使丙酮酸还原而生成的，无氧糖酵解的终产物。 分子式：C3H6O3 结构简式：CH3CH(OH)COOH 一、运动时的乳酸生成： 人体内的葡萄糖经过无氧氧化后生成丙酮酸，丙酮酸经过一系列的脱氢酶系后生成乳酸。 二、人体活动时骨骼肌是产生乳酸的主要场所，乳酸生成量与运动强 度、持续时间及肌纤维类型等因素有关。 （1）准备活动时乳酸的生成：低强度负荷几乎不使乳酸增加，但人体活动前进行的准备活动，对后来运动中血乳酸的清除会产生动态影响。 （2）亚极量运动时乳酸的生成：在长时间进行亚极量强度运动时，乳酸增加通常会发生在运动的开始阶段和加速时期。 （3）极量运动时乳酸的生成：极量运动训练具有提高血乳酸最大浓度的效果，能增大肌肉中乳酸浓度的高限，因此，极量强度的训练可以是糖酵解系统供能达到最高水平，可以提高400—800
米跑、100—200米跑的成绩。 三、乳酸代谢 1、乳酸代谢是指机体将乳酸消除的生物化学过程。 2、消除乳酸的三条途径： （1）乳酸直接氧化成CO2和H2O。 （2）乳酸异生成葡萄糖或糖原。 （3）经汗、尿排除体外。 四、乳酸代谢的意义 1、有利于乳酸的再作用，乳酸可随血循环进入心肌和氧化能力强的骨骼肌，进行氧化释能或在肝脏作糖异生的底物，加速肝糖原、肌糖原的恢复，维持血糖平衡。 2、乳酸代谢可防止因乳酸过多而引起的代谢性酸中毒，对维持机体酸碱平衡有积极作用。 3、人体活动时，乳酸的清除使酵解的产物不断移去，有利于糖酵解继续进行，以维持糖酵解的供能速率。
运动产生乳酸是怎样 现在生活和工作总是很忙，这个时候就会缺少运动的时间。人们突然之间的运动就会在运动后出现肌肉酸痛的情况，有些人知道是因为身体在运动后出现乳酸的情况造成的，但是有些人却不知道是怎么回事。那么，运动产生乳酸是怎样?希望通过对于这个问题的介绍，大家能够对这种现象有所了解。 乳酸是由于运动过程中，体内葡萄糖的代谢过程中产生的中间产物。由于运动相对过度，超过了无氧运动的强度，而导致机体内产生的乳酸不能在短时间内进一步分解为水和二氧化碳，氧气供应不足而形成无氧代谢，从而导致大量的过度产物乳酸在体内形成堆积。乳酸堆积会引起局部肌肉的酸痛。一般产生了乳酸堆积，如果要加速乳酸的排泄，一个是持续有氧运动，促使乳酸随着能量的代谢加速排出体外，再一个就是用热水熏蒸(如桑拿之类的)也是可以达到加速乳酸排泄的目的。 乳酸并不会造成运动后的肌肉酸痛。我们通常认为，乳酸会导致高强度运动后1-3天内的肌肉酸痛。然而，最新研究显示，乳酸可以作为高强度体力活动中的暂时能源，但会在运动结束后的1小时内被完全消耗。所以并不会造成几天之后的疼痛。
通常，身体通过消耗氧气来产能。但当你运动过于激烈的时候，身体对能量的需求会比正常有氧条件下更快。当这种情况发生时，身体会采用无氧方式产能。乳酸就是无氧产能方式的副产物。 你的身体可以在无氧状态下持续产能三分钟。在这个时间里，肌肉中的乳酸水平迅速升高，这与你在剧烈运动的同时感到燃烧感有关。 三分钟后，乳酸会使肌肉的运动减慢，提示你身体已经达到极限。这种防御机制，可以防止你受伤或感到疲劳。 最新理论表明，肌肉的疼痛，也被称作迟发性肌肉酸痛(DOMS)，是由高强度运动中肌肉的损伤造成的。肌肉在修复过程中可能会导致炎症、酸痛、敏感。 为了减轻运动后的肌肉酸痛，在运动前做适当的热身是很有必要的。适当的热身可以唤醒肌肉，让它们做好进行体力活动的准备。避免让自己超过身体的极限也是很必要的，你需要循序渐进。 通过上文中内容对于运动产生乳酸是怎样有了很大的认识
人体内的乳酸代谢 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
人体内的乳酸（C３H６O３）代谢 文／徐占胜 乳酸是人体代谢过程中的一种重要中间产物，它与糖代谢、脂类代谢、蛋白质代谢以及细胞内的能量代谢关系密切。本文从产生和消除这两个方面阐明它的代谢过程及其生物学意义。 1乳酸（C３H６O３）的产生 人体内的乳酸源于葡萄糖（C６H１２O６）和糖元的酵解过程。代谢过程十分复杂，需要众多的酶参与，这些酶都存在于细胞质基质中，因此，产生乳酸的场所是细胞质基质。具体过程可用如下反应式简单表示： C６H１２O６2C３H６O３+2ATP C６H１２O６（单位：糖元）2C３H６O３+3ATP 糖酵解是细胞广泛存在的代谢途径，特别是在耗能较多的组织细胞（如神经细胞、骨髓细胞、骨骼肌细胞和血红细胞）内更加活跃。但是，不同的细胞或同一细胞在不同状态下，乳酸的产生量有着显着的差异。如骨骼肌细胞正常状态下肌乳酸浓度为1mmoL·kg-1湿肌，而在剧烈运动时却高达39mmoL·kg-1湿肌。为什么会有如此大的差异呢 正常生理状态下，细胞内的糖分解速度较慢，产生的丙酮酸和NADH较少，并且绝大多数的丙酮酸可进入线粒体内被彻底氧化分解；大部分NADH通过线粒体膜上的电子穿梭系统将一对电子传递给线粒体内的NAD+，参与丙酮酸的氧化过程，自身转变为NAD+。细胞质基质中只存留少量的丙酮酸和NADH，在乳酸脱氢酶的作用下，生成乳酸。 运动时，随着细胞内ATP和CP的消耗，细胞质内的ADP、AMP、Pi和肌酸大大增加，激活了细胞内的糖分解过程，产生大量的丙酮酸和NADH，而且，其生成速率远远超过线粒体内的氧化速率，结果，丙酮酸和NADH在细胞质基质中大量积累，导致细胞内产生较多的乳酸。 另外，缺氧亦是引起乳酸增加的重要原因。当人处于缺氧或剧烈运动时，细胞供氧不足，线粒体内丙酮酸和NADH的氧化分解过程受抑制，从而导致丙酮酸和NADH在细胞质基质中大量积累，加快了乳酸的生成。 总之，细胞无时不在产生乳酸，但产量却因细胞活动状态和给氧状况的不同而有差异，具体可用下图表示：