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肯德基跨文化经营战略对我国快餐业的启示作者：谷润峰
来源：《商情》2018年第03期
【摘要】由于不同的国家和地区存在明显的差异性，跨文化经营的企业要想在新的市场背景下获得广阔的发展空间，最终实现盈利，需要认清当地文化差异并做到“入乡随俗”。在这一点上，肯德基可以作为中国快餐业学习的典范。肯德基的经营战略主要有：坚持本土化经营、发展连锁经营以及建立独特的企业文化。我国新兴发展的快餐业，也需要学习肯德基的成功经验和模式，促进我国快餐业的跨文化发展。
【关键词】跨文化；肯德基；经营战略；学习
一、引言
伴随着中国市场经济的快速发展，越来越多跨国餐饮集团有意愿进军中国市场，分享十三亿人口的巨大市场份额。从一定程度上说，餐饮业的连锁化运作具有抗风险能力强、资金回收快、扩张迅速等特点，因此私募股权、风投等金融机构在经济不景气的大背景下纷纷看好餐饮业。肯德基就是海外餐饮业在中国市场成功发展的一个典型案例。
1987年肯德基的第一家中国餐厅在北京商业区正式开业，至今肯德基已经在中国开设了5000多家门店，可谓在中国餐饮业首屈一指。作为世界餐饮业龙头企业之一的肯德基，其迅
猛发展为中国快餐业也带来了诸多经营启示，下文进行具体梳理。
二、肯德基的跨文化经营战略简要分析
（一）适应中国市场的本土化经营战略
中国市场蕴含着无限的潜力，为了更好的融入中国市场，肯德基总经理做出重大决策：本土起点和先知先觉。主要是指进军中国市场的重要难点是首先需要充分认识和理解中国的传统文化。肯德基先将新加坡作为第一个试点地区，主要是因为新加坡相对其他地区而言生活习惯与中国较为接近，通过新加坡的试点运营，肯德基在跨文化营销和管理方面已经总结出一先进理论，保障了后续进军中国市场的平稳运营。
坚持原料本土化。肯德基在分析中国原料状况、消费者偏好以及本土市场的相关行情信息的基础上，不断调整产品品类，开发适合本土市场需求的全新产品。肯德基在上世纪九十年代就开始建立自主研发团队并建有实验室，而且这些年技术上也已基本成熟。肯德基团队研发的本土定制化产品包括：春卷、鸡肉卷、油条、各式套餐盖饭等。坚持市场本土化。肯德基一直将儿童作为目标客户，产品、服务及门店的装潢都按照青少年的喜爱和偏好进行开发和设计，最终目的是通过儿童带动其家庭成员的整体消费。坚持价格本土化。肯德基一直采用价格组合的定价策略以及优惠券促销策略，通过不断让利吸引客户消费。坚持品牌形象本土化。肯德基