鸡蛋糕看似很简单，但真的要蒸出一碗完美鸡蛋糕也不是太容易的事，呵呵~
用紫菜做的装饰，拼摆成一个笑脸，还没吃就已经很开心了！这回做的没加水，用了牛奶代替，效果很好，不会蒸出水来，而且鸡蛋糕很嫩很嫩，而且没有孔。你也来试试吧！
其实，做饺子给宝宝吃相对还是比较省事儿的，尤其是对于不喜欢吃蔬菜的宝宝来说，一口饺子，有菜有肉有主食....再来碗紫菜蛋花汤，一顿饭的营养已经很足够了。
彩色饺子
小贴士
一次可以多包一点，冻起来，然后能吃好几次....但是冷冻的时间最好不要超过一周哦
煮饺子的时候可以少放水，在饺子汤里加点紫菜和虾皮，这样营养就更加丰富啦
一岁以上的宝宝基本就都可以食用了，根据宝宝的咀嚼能力来决定住饺子的时间哦
彩色饺子的姐妹篇--三色骨汤面，一样的色彩，一样的美味....送给一岁左右的宝贝。
小贴士
可以根据宝宝的咀嚼能力来决定煮面条的时间哦
如果宝宝还是以非糊状、流质食物为主的话，那么就可以适当延长煮
面条的时间
还可以在骨汤里加入油菜碎等
美味虾卷，真材实料的东西，做出来味道就是不一样。
一种健康有营养的小吃，试试，让全家人尝尝。鸡蛋牛奶布丁
小贴士
1，牛奶倒入蛋黄液中时，要边倒边搅拌。2，糖的用量依照个人口味添加。
熬一锅绝世好汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、也可以煮粥、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水；让简简单单的宝宝饭菜更加的美味、营养。
当你做了妈妈以后，身边的人，尤其是老人都会告诉你要多给孩子喝骨头汤，补钙；至于到底是不是真的能补钙，或者是到底能补多少钙，一直都是众说纷纭，咱暂且忽略；但是宝宝餐要清淡，要少调料，大家一定是认同的。不放调料，要清淡，可是还要美味？？就愁坏了不少的妈妈.....
有了这锅浓汤，你的面条将不在寡淡，就像家乐浓汤宝的广告一样：一碗汤、一份面条、2份蔬菜，再加一点点盐，一碗美味又营养的面条就做好了。
周末有时间的时候熬上一大锅浓浓的骨头汤，晾凉，然后分成每次需要的量，装入母乳保鲜袋或者是普通的保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻起来，下次要用的时候拿出来一袋解冻就可以用了....是不是省事儿呢？
育儿大家小巫在她的书里说：“每当有妈妈来问我：“怎么才能让孩子听我的呢？”也就是说，怎么才能让孩子跟你关系好呢？秘诀就是——给他烧菜吃。”当然，并不会是仅仅是烧菜吃那么简单，这需要持之以恒，从各个方面让宝宝体会到父母的爱。
所以，亲自给你最可爱的宝宝做饭吃吧！
万能骨头汤
小贴士
爱宝宝小贴士：
PS1：炖汤的时候特意加了2根迷你的胡萝卜，炖好以后，放温，加入一勺骨头汤，用搅拌机搅拌成泥状，就成了甜甜的胡萝卜泥了。
PS2：6个月左右的宝宝，这样的胡萝卜泥，一次吃1-2勺就可以了哦；而且单一食物种类尽量连续食用一周以上。这样可以看出宝宝是否能很好的接受这种食物，有没有过敏的现象；如果一旦出现过敏，须立即停止食用，并且半年内不用再尝试进食该食物；
连续5--7天的进食一种食物，一旦过敏的话，也会很容易确认是什么食材引起的。因为有一些过敏是即发性的，一吃就过敏；还有的是食用的量累积到一定程度，然后身体出现过敏反应....
辅食添加，不要操之过急，慢慢来！
大珠小珠落玉盘
小贴士
◎香酥鸡蛋花很容易炸过，一定要注意。
◎不喜欢海苔的，可以换成咸蛋黄，更好吃。
◎做好的腐衣香肠卷，可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好。
食材明细
o土豆2个
o黑芝麻 1勺
o奶酪片 2片
o胡萝卜 50g o海苔 1张
o木瓜 1片
o番茄酱适量灰太狼土豆泥
PS绘制奶油蛋糕技巧 篇一：翻糖蛋糕制作技巧 别小看细节，那些不得不注意的翻糖蛋糕制作技巧 “万丈高楼平地起”、”千里之行始于足下“这些话不仅仅是在提醒着我们要注重平时的积累，也提醒着我们每一小步都是十分重要的。 在我们制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要。 1、搓圆球的技巧 将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。 2、翻糖造型定型技巧 翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。 3、用纸型切糖皮时刀要睡着切 有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮 篇二：PS制作生日蛋糕效果 《制作“生日蛋糕”图像效果》教案设计
篇三：奶油的制作 奶油的制作 涂在蛋糕上的那种奶油，制作方法要简便，材料要好找 1，第一种， 鲜奶油250克(雀巢金钻的就好) 糖粉100克（可以用搅拌机把白砂糖打碎） 全脂牛奶0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。 就可以备用了。 第二种， 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
烤箱自制蛋糕的做法这2种方法屡试不爽 炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面 是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~烘烤方法：水浴法1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的
底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下13、在烤盘里注入大约3cm的水14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个做法:1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。在使用电烤箱做蛋糕要注意什么呢？大家在使用电烤箱做 蛋糕失败的次数不少，那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在我就为大家指出使用电烤箱做蛋糕过程中的问 题所在和注意事项：使用电烤箱做蛋糕注意事项一：烤箱预热，在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个) 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙：170度，约1小时。 （制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 制作步骤： 1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。） 3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可 以停止搅打了。
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。 这是做好的蛋黄糊。
各种蛋糕的制作方法 张多谋 蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后
即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕
简单制作纸杯蛋糕的方法 米奇慕斯纸杯蛋糕 --用料-- 饼干两包、鸡蛋清25克、牛奶15克、淡奶油90克、咖啡粉10克、吉利丁片5克、糖粉40克、牛奶70克、黄油75克、牛奶25毫升、细砂糖50克、炼乳15克、淡奶油45克、香草精1/4小勺、朗姆酒8克、柠檬汁8克 --做法-- 1.将趣多多用搅拌器打成粉 2.然后粉中加入鸡蛋清 3.再加入牛奶 4.揉成一个团 5.之后取适量的面团，往纸模里开始塑形吧，记得杯子壁一定要厚薄均匀 6.塑形完之后，将被子倒扣，将边缘修整整齐了。 7.弄好以后，将被子放进冰箱速冻10分钟，定型 8.再取小部分面团，捏成杯子把儿的样子。烤箱180度，中火上下层烤5,6分钟左右即可 9.饼干杯子冻好以后，烤箱预热190度，烤10分钟左右。然后取出放凉，彻底放凉以后再揭去纸模。 10.再来做咖啡慕斯液。牛奶加热到沸腾 11.将咖啡粉与糖粉混合 12.加热好的牛奶冲入咖啡粉中
13.搅拌均匀 14.吉利丁片先用冷水泡软 15.然后加入到刚才冲好的咖啡液中搅拌到融化 16.淡奶油打发到6,7成的样子 17.将咖啡液分三次倒入淡奶油中 18.每加一次都要搅拌均匀 19.准备好放凉脱模的趣多多杯子 20.倒入咖啡慕斯液 21.用巧克力液将杯子把黏上，然后将杯子放到冰箱里冷藏4小 时以上待慕斯液定型。 22.黄油室温软化，然后加入糖粉 23.用打蛋器充分的搅打均匀，到蓬松发白的状态 24.之后一次性加入一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。 25.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。 26.加入可食用的红色素，将奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。 37.取出冷藏好的杯子，然后用裱花嘴在杯子上挤出造型 28.再在奶油霜上插上迷你的奥利奥饼干，做成米奇的耳朵就完 成啦 --小贴士-- 1、这个蛋糕主要是在造型取胜。如果是给孩子吃的话，建议将 红色奶油霜用打发的淡奶油代替。但这样视觉效果就会差不少了， 大家根据自己的需要选择制作方案。 2、如果你不想用趣多多做杯子，可以自己用饼干面团来塑形。
蛋糕的家庭制作方法 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到
打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟
的蛋糕制作教程 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-
最全的蛋糕制作教程 对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O哈哈~要不要学就看你的啦！！ 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 一、海绵蛋糕（Sponge Cake）： 海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。 【全蛋海绵蛋糕】
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g 做法：1.鸡蛋全部打入盆中。 2.一次性加入白糖。 3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。 4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。 5.一次性筛入低粉上下切拌。 6.黄油加牛奶隔水融化。 7.倒入面糊中继续切拌均匀。 8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。 9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。 二、戚风蛋糕（Chiffon Cake）： 是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。 【戚风蛋糕】
生日蛋糕上面的奶油怎么做 草莓 奶油生日蛋糕的做法 1.材料：蛋5个， 糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。 2.材料：草莓。 3.把蛋黄加入30 克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。 4.依次加入油和牛 奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将蛋清加糖用打 蛋器打至干性发泡的状态。 6.盛1/3蛋白到蛋
黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 7.把蛋黄糊全部倒 入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 8.将混合好的蛋糕 糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好 的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却； 横切成2片。 9.将草莓一部分对 切成2半，一部分切小块。 10.250ml淡奶油 加入40克细砂糖，用打蛋器打发。 11.取一片蛋糕放
在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。 12.抹好淡奶油以 后，撒上一层切碎的草莓。 13.盖上第二片蛋 糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。 14.在蛋糕上分散 摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。。 篇二：如何做生日蛋糕 哈密 瓜生日蛋糕 生日蛋糕的做法步 骤:1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。2.用电动打 蛋器搅拌至糖溶解。3.加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶和水，搅拌均匀。5.筛入低筋
面粉。6.用手动打蛋器轻轻搅拌。7.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。8.蛋白里滴几滴柠檬 汁（如没有，可以省略）。9.用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。10.继续搅打蛋 白至偏干性发泡。11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。12.再取 1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中， 用切拌的方式拌匀。14.倒入蛋糕模中。15.拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡， 放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。17.冷却 后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。18.取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。19.放上哈密 瓜片。20.铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，
烘焙蛋糕做法步骤图解 蛋糕是很多喜欢吃甜点的人最喜欢的，想不想自己在家也做蛋糕呢?那就来学一学下面这些做法，简单又好吃。 烘焙蛋糕做法步骤 1. 奶油奶酪提前室温，将奶油奶酪、牛奶隔热水加 热搅拌至无颗粒，热水的温度不宜煮沸。 2. 奶油奶酪搅拌至无颗粒后放入黄油，搅拌至黄油 融化后立即离火。 3. 等待奶油奶酪糊降温。 4. 分次加入蛋黄，搅拌至顺滑后再加入另一个蛋黄。 5. 蛋黄全部加入后筛入低筋粉。 6. 用刮刀将低筋粉与奶油奶酪糊拌均匀至无颗粒。 7. 预热烤箱上下火150度，把蛋白打至鱼眼泡大小 后分3次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡，切记不能打发的太硬否则蛋糕烤起来就会开裂。 8. 取1/3的蛋白拌入奶油奶酪蛋黄糊里，用切拌模 式翻拌均匀。 9. 最后加入剩余的蛋白，用切拌模式翻拌至无颗粒。 10. 将蛋糕糊倒入9寸的模具里，提起模具震两下消除大气泡。 11. 烤盘底下倒入适量的开水，在烤盘上放入烤架把蛋糕放在烤架上，用150度上下火中层烤70分钟，由于蛋糕 是9寸的所以烤的时间比较长，一旦蛋糕表面上色后必须盖上一张锡纸。如果当中烤盘的热水少了就必须添加些热水继续烤。 12. 蛋糕烤好后在烤箱里等待降温至不烫手时即可取出放入冰箱冷藏最少4小时再食用。
红茶海绵蛋糕烘焙步骤 材料：红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂 糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量 做法： 1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红 茶汁备用。 2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖 和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后 离火。 3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至 1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状. 4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮 刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。 5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。 6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完 成海绵蛋糕面煳。 7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6～7分满的份 量即可。 8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。 9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。 香草纸杯蛋糕烘焙步骤 材料：黄油60g，酸奶20g，低粉60g，蛋1个，糖
各种蛋糕的做法 女孩子都喜欢吃甜点，尤其是蛋糕。蛋糕不仅吃起来很好吃，而且形状等都非常美观，完全满足了年轻女孩子们的少女心。大家平时想吃蛋糕的话都是去蛋糕店购买，其实蛋糕的做法并不是大家想象的那么复杂，只要有工具以及材料的话，在家里就可以完成。那么，蛋糕的做法到底是什么呢？ 【芒果慕斯蛋糕】 食材：戚风蛋糕2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g 做法： 1.准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。 2.将吉利丁片用冷水泡软。 3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机，加入牛奶，打成果酱。 4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀。 5.将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态。 6.将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中混合均匀，即成芒果慕斯糊。 7.再将切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌匀。 8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。 9.倒上一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕。
10.将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上。 11.脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下。 【全蛋海绵蛋糕】 食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g 做法： 1.鸡蛋全部打入盆中。 2.一次性加入白糖。 3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。 4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。 5.一次性筛入低粉上下切拌。 6.黄油加牛奶隔水融化。 7.倒入面糊中继续切拌均匀。 8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。 9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。 【戚风蛋糕】 食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g 做法： 1.准备好原料。 2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。 3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法： 1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法 漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！ 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方： 鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法： 1、准备好原料。 2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。 3、调至5档打发。 4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。 5、筛入低筋面粉。 6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。 7、倒入植物油继续上下翻匀即可。 8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。 10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。 11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。 12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。 13、切掉多余的部分。 14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。 15、可以再加上些自己喜欢的小动物。 16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作 彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？ 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方： 蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法： 1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。 2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。 3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。 4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。 5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。 6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。 7、取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。 8、步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。 9、将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。 10、将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。 11、烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。
心之所向，所向披靡 前两天做蛋糕时，淡奶油倒多了，剩了不少打发好的蓝风车在冰箱里，貌似以前在哪见过一个用淡奶油做蛋糕的方子，不过是用泡打粉的，我对泡打粉一直比较排斥，今天自己随便配了些料，用打发鸡蛋的方法来代替泡打粉，没想到，烤出来的蛋糕竟然特别好吃，与黄油做出来的蛋糕又是不一样的风味，而且色泽嫩黄，很受家人欢迎呢。 材料：淡奶油160克左右，鸡蛋2个，韩国细砂糖40克，低粉100克左右，这些配料都是估计着放的，没有称过，只是大约的数量，不会应该不会相差太多的哈，呵呵。 做法： 1、淡奶油加1/2细砂糖打发至8分发。 2、全蛋打散，加另外1/2细砂糖打发(同海绵蛋糕打发全蛋的要求)，打好的全蛋液应该蓬松增多，色泽变浅，在蛋糊上写字至少几秒钟后才消失。 3、打发后的蛋液加入打发好的淡奶油中，拌匀。 4、先筛入1/2低粉搅拌均匀，再加入剩余低粉，拌匀。 烤箱预热190度，中上层30分钟左右。
做法非常简单，没有泡打粉的担忧，也没有了大量黄油的热量。做之前唯一担心蛋糕发不好，偏偏正搅拌淡奶油和蛋糊的时候接了一通电话，心想肯定要消泡了，但是事实证明，没有黄油和泡打粉，只靠打发鸡蛋和淡奶油，蛋糕同样能发起来。哈哈。特别是几个小蛋糕在烤箱里初长成的时候，表面还是淡淡的乳黄色，发起来的顶部裂开美丽的纹路，看上去好可爱的哦。 成品细腻而金黄，口感香甜绵软，还有淡奶油的香味，真的很好吃呢。 今天带来一款基础款的海绵蛋糕。我个人以为，这款蛋糕相对之前的全蛋打发的海绵蛋糕，要更为简单。它是分蛋海绵蛋糕，口感柔润、松软，十分可口，制作的失败风险也要更小一点，如果成功的母亲一直邀你在她家做客，不妨试试这款蛋糕，没准儿就见到她儿子了哈。 【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘) 配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克 烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。 （PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~） 制作过程： 1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。 2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。 3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。 4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。 5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
自制奶油的做法和步骤 蛋糕是许多年轻朋友喜欢吃的食物，尤其是生日的时候，蛋糕是必不可少的，很多的小孩子最喜欢的就是蛋糕上面的奶油，细腻甜滑。在生活中有时候会想自己做来吃，面包、冰淇淋都可以用到奶油，那么在生活中我们可以自己制作奶油吗？自制奶油的做法是怎么样的呢？ 主料鸡蛋清(4个) 调料盐(少许)白醋(1滴)糖(三勺) 厨具无 1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。 2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。 3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。 4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。 小窍门： 1、制作方法很简单、只是要有耐心 2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多 3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可
以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了） 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了 以上的介绍就是自制奶油的做法，有兴趣的朋友可以在家里尝试着做了。不过应该注意的一点是，奶油是小朋友喜欢吃的，但是不能食用太多，奶油也是会和一些食物相克的，比如说奶油和柿子吃会导致腹泻，与鹅肉同吃会伤害脾胃，也不要与豆浆和茶水同饮。
蛋糕类配方集锦 木糠布丁蛋糕Senadura(2) 份量：1个 材料：1、炼奶400g 2、甜忌廉1000g 3、马利饼200g 制作：1、将马利饼弄成饼碎 2、用打蛋器将甜忌廉和炼奶打至杰身 3、先将饼碎铺于模底，再倒下忌廉炼奶约1cm厚铺平成一层，重复此步骤至 7层，放入雪柜4小时，取出脱模即可 迷人Pink Lady 份量：8寸x3寸模 材料：1、白朱古力Mousse粉400g 2、鲜奶300ml 3、鲜忌廉600ml 4、鱼胶片3片 5、牛油蛋糕圆形切片2片 6、士多啤梨茸200ml 蛋糕装饰： 1、淡忌廉100ml 2、士多啤梨1杯 3、糖1茶匙 制作：1、先将1块牛油蛋糕片放在模底，把士多啤梨用搅拌器打整茸备用 2、先将鱼胶片隔水至溶解，把鱼胶液和士多啤梨茸倒入个搅盆，用电打蛋器把材料打匀 3、把White chooolatemousse粉倒入个搅盆，然后就士多啤梨茸溶液、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料打至杰身后，倒入约1寸于模内，再 放入1块牛油蛋糕片，再倒下剩下之mousse,放入雪柜雪4小时凝固即成 4、脱模后可开始做蛋糕装饰部分 蛋糕装饰： 1、把蛋糕脱模 2、将淡忌廉用电打蛋器搅至企身，用敏刀把蛋糕抹上忌廉 3、加下士多啤梨作装饰后即成 绿野仙踪 份量：8寸圆形模 材料：1、忌廉芝士150g 2、蛋黄4个 3、鲜忌廉250ml 4、砂糖90g
5、奇异果茸150ml 6、柠檬皮茸1个 7、牛油蛋糕圆形切片2块 8、鱼胶片3片 9、热水2茶匙 蛋糕装饰： 1、士多啤梨少许 2、杨桃3片 制作：1、先将鱼胶片隔水至溶解，备用 2、先将1块牛油蛋糕片放在模底，备用 3、把奇异果用搅拌器打成茸，备用 4、用刨皮刀先刨出柠檬皮茸（只要黄色部分）备用 5、忌廉芝士置室温回软，倒入盆中以橡胶刀搅拌至软绵绵状 6、将蛋黄放入另一个盆加入砂糖轻搅散，以打蛋器打至淡黄色，再加入忌廉 芝士及柠檬皮茸搅匀 7、奇异果茸与鱼胶溶液拌匀，倒进忌廉芝士混合物 8、淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入奇异果忌廉芝士混合物拌匀 9、倒入约1寸于模内，再放上1块牛油蛋糕片，再倒入剩下的，放入雪柜雪 4小时凝固即成 10、脱模后可开始做蛋糕装饰部分 蛋糕装饰： 1、用刀交杨桃片去皮，切出来像星型，铺于蛋糕面 2、用刀将士多啤梨切开一半，铺于杨桃片作装饰后即成。 橙花蜜海绵蛋糕 斜花纹中空模22cm 材料：1、牛奶90g 2、牛油50g 3、蛋5只 4、低粉105g 5、发粉5g 6、砂糖190g 7、橙花蜜100g 制作：1、将低粉和发粉筛匀，将蛋加砂糖打散，加入牛油和橙花蜜拌匀，再加入牛奶拌匀 2、焗炉预热190度，把粉糊倒入模内，放入焗炉焗30~45分钟，倒扣至凉。 香甜粟米小蛋糕（KFC） 份量：约32个 材料：1、石磨粟米粉末200g 2、低粉200g 3、鲜奶500ml 4、橄榄油125ml 5、泡打粉2茶匙 6、糖50g
奶油草莓蛋糕的做法 很多女孩子以及一些小孩子对于奶油蛋糕都是情有独钟的。如果这要是在十几年前，除了平时过生日或者是节日能吃蛋糕之外，平时都是不吃的。但是，现在生活好了，各种DIY的蛋糕即便是天天想吃也可以吃的到，毕竟现在在家里面就可以制作蛋糕，而且味道不比在外面买的差。那么，奶油草莓蛋糕怎么做呢? 主料 蛋黄(35g)蛋白(140g)低筋粉(90g)热水(60ml)玉米油(30ml)香草糖(70g)淡奶油(200ml) 辅料 泡打粉(1小勺)盐(1/4小勺)塔塔粉(1/4小勺)朗姆酒(10ml)开心果(几粒)草莓(几个) 1蛋黄加朗姆酒搅散，热水与玉米油充分搅拌混合均匀后缓缓加入蛋黄，搅匀。 2蛋白加盐、塔塔粉和50g糖，打发。烤箱200度预热。 3蛋白霜与蛋黄混合，筛入混合的低筋粉与泡打粉，大幅度翻拌均匀。 4烤盘里铺好硅油纸，倒入面糊，轻轻震出大气泡，刮平表面。 5 200度，下层，上下火烤30分钟左右。取出后，轻按有弹性、用温度计的金属棒插进去是热的且拔出来不带面糊即可盖一张油纸，在烤架上倒扣放冷。放冷后撕去油纸。 6草莓洗净用纸巾吸干水分，一部分切厚片，一部分劈成两半，
再用纸巾吸干水分。开心果刮去外皮捣碎。淡奶油加20g香草糖打发。 7 放冷的蛋糕坯用6寸慕斯圈压出印子，切出形状并分成两片。将其中一片坯子放在表花台上，在其中一片上抹上一层打发奶油，铺上草莓片再抹奶油。盖上另一片，再抹奶油，并转动转台涂抹均匀。 8 取一个小的心形饼干模放在蛋糕中央，在中间撒上捣碎的开心果。将剩余奶油装入装好花嘴的裱花袋，沿着饼干模挤一圈奶油花，再拔掉饼干模。再在蛋糕外围挤几个奶油圈，放上切好的草莓即可。 不过如果你是刚刚学习制作蛋糕，那么就应该选择一些比较好做的，操作不是很繁琐的蛋糕做。不论是食材的挑选还是蛋糕的烤制，都应该特别注意，一定要按照步骤来，不能操之过急，火候上一定要掌握好，不能烤太长时间，否则很容易焦。
整个过程不能沾一点水 1、三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。(碗里一定要用纸巾擦干水分) 2、蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖，搅拌调匀。 3、蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用打蛋器(电动的更好，没有的话用三根筷子代替也行)将蛋白打成奶油状。容器倒过来打好的蛋白不会调出来就好了。 4、把打好的蛋白分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈搅拌会破坏筋度的。 5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟后，再按下煮饭键，闷20分钟。 大功告成！ 蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简 单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，图片 详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原 料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉； 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还 是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关
系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 用三根块子打蛋清。
做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，
家用小烤箱简单食谱 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 做法:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作： 方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。 方法3：黄油270克、3个鸡蛋、120克糖。用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。戚风蛋糕的配方和制作 原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g 1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖； 5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀； 9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀； 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 11、175度15分钟后转160度40分钟； 草莓奶油蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克。 馅料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。 1、草莓洗干净后切碎粒。 2、淡奶油100克，放白糖10克打发。 3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。 6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便。从切的那头开始卷，一直卷到最后面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。 黑森林蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，油50克，水50克。 1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。分三次加入油搅均匀。加入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
烘焙配方大全（2）烘焙必备 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫
状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2.虎牌巧克力蛋糕的做法 烘焙原料: 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔 烘焙做法: 1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。 2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。 3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀 4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。 5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。 6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。 7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖） 8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。 9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。 10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。