窑洞醋窖
概念
窑洞醋窖是指醋窖的一种，主要存在于我国河南省西部伏牛山和小秦岭交接地带。是窑洞的一种利用形式，也是我国传统文化沉淀，此种醋窖以各种水果为原料，采用古法酿造，生产的手工醋有这悠久的历史。为世界最古老的四种醋窖之一。
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窑洞醋窖
分布
窑洞醋窖曾经一度作为豫西一代老百姓的必不可少的生活组成部分。目前城镇化的发展，小农经济逐渐退出历史舞台，作为农业生产中的窑洞酿醋也逐渐退出历史舞台。目前在豫西陕县贾庄村较多，其他地区罕有。其中有贾氏窑洞醋窖长达百米，世所罕见。
特点
窑洞醋窖作为一种长期存在的一种形式，并列为世界四种最古老醋窖之一，有着其自身独特的特点
第一、冬暖夏凉
醋的品质和产量和酿造环境有着莫大的关系，窑洞醋窖的冬暖夏凉的特点使得窑洞醋窖的醋有着其他酿造方式难以企及的特点
第二、会呼吸的醋窖
窑洞醋窖继承着窑洞的独特优点，透气性良好[2]，这种独特的环境使得窑洞醋窖里的微生物特别复杂，继而对酿造口味产生独特影响。
第三、温度相对恒定窑洞醋窖常年的温度在10摄氏度左右，比其他酿造厂房或者车间的独特优势，使得发酵的环境更加稳定，微生物长期在一个均衡的环境中不断产生一些微量元素和口味。
第四、环保
窑洞醋窖柿子醋
因为窑洞醋窖的独特特点，相对减少了耗能[3]，对于环境的保护非常有利，也是生态经济的一种方式
第五、适合酿造果醋因为窑洞环境的特点以及区域性习惯，窑洞醋窖非常适合酿造果醋，例如柿子醋、苹果醋、山楂醋等等
柿子醋的历史与偏方 简介 柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。 柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用 柿子醋历史 据可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域，到现在已经有一千多年。
历史考证 巡陕州许乡，征苍神之燥荒。巍巍如叠，恨衣甲旗幡未张。浩浩人散，遥见不整野夫之休歇。悠悠千载，只得戮力弃奔庭寨下关。天尽辽阔，地尽苍茫，山尽崔嵬，驹尽瘦躺。黄土荒漠，尽无遮拦架隔。风啸树木，尽施鬼神嚎。暴日吞云，尽驱数千家流落。然富户者，取其金银，竟往长安去了，焦土庶民，结伴成队，夫临行，啼哭之声，震动天地，二三百里，并无鸡犬人烟，大旱生祸，流徙百姓，不知何往！规存兢业不胜悲，今古茫茫叹黍离。旱尘虽驱虎狼入，不见干戈犹听泣。唯贾氏宗族，引筑伏牛山，役民夫百人筑之，竹篱围山，陈色如朽，翠山朱果，野绿犹存，招贤果夫，屈己待人，尽忠农事者，史无离去。穷山勤体，山窑多窟，堆朱果不知其数。贾太公哲术数，徒过岭，枯树野果，生涩而摘，挥执锹钁，埋锅而酿，久经地气，方可取饮，无酒之酣，万般果醕，止咳生津，尽付畅饮，众啧称奇，尝往洛阳买卖，声名渐行。断绝路烟，饮食不继，饥色有疫。素广舍家财，济贫拔苦，孰安忍教农家遇旱亡，贾太公令人问傕取黍五斛，果醕五鼎，以润沛民。山夫村妇，可勇慑虎豹，苍生野夫，当能精明怡悦，有叹。风流于忧患，潇洒于山樵，屈居于低微，伟烈于野市，下泪朴实，逸翁润之……摘自宋代徐乾《屐人记》，徐乾，字逸翁，这是一篇极其珍贵的历史资料，其价值远远超过了受到《圣主得贤臣颂》之类的辞赋。在《屐人记》中有这样的记载：“万般果醕，止咳生津”；“尝往洛阳买卖，声名渐行”。这是我国，也是全世界最早的关于柿子醋和酿醋的记载。 民间盛传的医治功能 一柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，
黄才华，等：窑洞建筑的结构分析４７ 区枣园乡裴庄村，南邻延定公路，西面为道路，东面和北面为居民区，交通便利。 该窑洞於１９３７年建设，分为３部分，面南一排为五孑乙窑洞，面东面西每排各３孔窑洞，层高均为 表１拱的内力系数 结构计算简图控制截面及内力项目 ０．１ 。 ｏ．５ 乘数 ∥２ ｔＩ¨｜ｌ¨ｌｌｌ¨冯ＶＡ０．５００ ００ｏ·５００００一 厂ｃ、姒·…ｓ眦蚴矿 ④ＭＣ０．０００７００．０１８９０乖·ｚＣⅪ奈Ｌ／２：ＶＡ至２５０２５１０三三厂 Ｖｂｆ ．．－■口 Ｐ小旷ｃⅧ…ＶＡ１．…０００蚴１．００。Ｏ…００１ ② Ｍｃ—ｏ．０１６３７ｏ．０５３６５口ｌ·ｌ‘．ｆ≤Ｉ，，７７’石’、、、、ＨＡｚ４，。，，。．，。。，。口 ４．４４ｍ，拱净高１．７５ｍ，拱净宽３．５ｍ，建筑占地约９１０ｍ２。窑洞外观概况见图２。 图２中央军委窑洞群外观 此窑洞结构穹形部分厚度为３００ｒａｍ，为半圆拱，拱高１７５０ｍｍ，柱体部分宽分别为：边柱ｌ２６０ｒａｍ宽和中柱９８０ｍｍ宽。穹形顶部由土石混合覆盖，高８２０ｍｍ，单个柱体两侧为石砌体，内部填充土石，砌体块的尺寸为３００ｒａｍ×１２０ｍｍ，砂岩：２３．６ｋＮ／ｍ３，土石渣：２３ｋＮ／ｍ３，１０ｃｍ砼自重：２．５ｋＮ／ｍ３，活荷载查规范得３．５ｋＮ／ｍ３。 按尺寸计算好各自重，结合静力手册计算，内力计算结果如表２。 ４结语 本文结合实例重点讲述窑洞建筑结构这种特殊结构，由于现存关于窑洞建筑结构设计的资料较少，故简单介绍了窑洞结构从基本假定到计算验算的过程，并通过实际工程的应用来证明了此方法的可行 性，现加固过的建筑仍在使用中。
窑洞建筑的结构分析 作者：黄才华， 王泽军， HUANG Cai-hua， WANG Ze-jun 作者单位：西安建筑科技大学土木工程学院,西安,710055 刊名： 长春工程学院学报（自然科学版） 英文刊名：JOURNAL OF CHANGCHUN INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)年，卷(期)：2009,10(1) 参考文献(3条) 1.《建筑结构静力计算手册》编写组建筑结构静力计算手册 1998 2.GB 50003-2001.砌体结构设计规范 3.GB 50009-2001.建筑结构荷载规范 本文链接：https://www.doczj.com/doc/161826523.html,/Periodical_ccgcxyxb200901013.aspx
柿子醋的制作过程 柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。 ①脱涩：Ⅰ温水脱涩：用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15～24小时便脱涩。（保温杯，就不错！需去皮、去核） Ⅱ冷水脱涩：将装满柿果筐浸于池塘中5～7天便可脱涩。（在南方多用此法。） Ⅲ日晒脱涩：将柿果放于板上，日间晒，夜间收入室内，约10天可脱涩。（适用于闲暇时）Ⅳ生物脱涩：用其他果实如猕猴桃、苹果、野梨等与柿果同贮于容器中（比例约1：10），密封4～5天可脱涩。或者用松针叶、柏树叶、榕树叶等与柿果混贮于缸内，数日可脱。（比较好，只是有点复杂） Ⅴ酒精脱涩：喷75%酒精或高粱酒于柿果上，密封4～5天可脱涩。（个人认为比较方便）（柿子脱涩的关键是使柿子与氧气隔绝，使其中的单宁发生转化而变甜。）以下是加工厂的制作方法：（适用大量加工） ⒈灰水脱涩：按50公斤水、5公斤生石灰的比例配成石灰水，趁石灰水温和时放入柿果，以浸没柿果为度，轻拌后封闭缸口、桶口，经3～4天脱涩成硬柿。（生石灰…个人认为最好不要用） ⒉草脱涩方法有二： 一是50公斤冷水加入辣蓼草（或芝麻杆，或柿叶）1.5～2.5公斤，倒入柿果以水浸没为度，缸口盖稻草，经5～7天脱涩； 二是一层麦秆一层柿果交互堆积，经1周可脱涩。 ⒊刺伤脱涩：在柿蒂附近插入一小段竹篾，破坏部分果肉细胞，迫使其行分子间呼吸，几天后变软脱涩。（需要技术，不提倡这个） ⒋熏烟脱涩：缸口置空心竹筒，竹筒周围放柿果，点燃线香插入竹筒中，密封缸口，数日脱涩。或在地下挖一坛形坑，四周放柿果，中间点线香熏烟，闭闷2～3天脱涩。 ⒌二氧化碳脱涩：将柿果装入密闭的容器内，容器上下各设一小孔，二氧化碳从下方小孔注入，至上方小孔排出的气能熄灰点燃的火柴时将孔塞住，在25～30℃及常压下7～10天脱涩；若增加气压，温度在20℃左右，则2～3天便可食用。（不可用） ⒍乙烯利脱涩：用0.05%～0.1%的乙烯利溶液浸果，取出放于室内，3～4天脱涩成软柿。（我恨化学成分） ②杀菌：将压榨后的柿汁加热到80℃保持10～20分钟，冷却至常温即可。柿子果实的含酸量较低，因此有必要添加足量的二氧化硫以防止杂菌感染。 ③酒精发酵：用蔗糖调整柿汁糖度达到20%，用柠檬酸调整酸度达到0.5%，方可添加活性干酵母进行酒精发酵。干酵母使用前要进行活化，取需要量的活性干酵母，加入到100：8的蔗糖溶液中，在30℃条件下活化30分钟即可。将活化后的酵母按0.5%的接种量添加在柿汁中，发酵温度控制为28℃，发酵过程中要定时进行发酵参数的检测。（酒精发酵是利用酵母菌在无氧条件下经EMP途径，将葡萄糖发酵为乙醇和二氧化碳的过程。发酵周期为6天） ④醋酸发酵：将扩大培养的醋酸菌种以一定的接种量接种，于成熟的酒醪中进行醋酸发酵，温度控制在28℃～40℃，随时检测发酵过程中醋酸和酒精的浓度变化。（醋酸发酵12天后，醋酸浓度不再增加，酒精含量达到最小，此时酸度达到5.0%，酒精含量为0.13%，为醋酸发酵的终点。）（发酵温度为35℃时，产酸量最高）
窑洞建筑类型 顶门窗土窑 地基就绪后开高3米、宽0.7米的长方形土口，1～2米后旋成拱形，掏空三四米左右。留土炕，挖炕洞和烟洞。自然干燥后，上安0.7米见方的一个窗子，下安一扇门，麻纸糊以后便能居住，冬暖夏凉。但光线太暗，泥糊抹面，亦不雅观。 大门窗石窑 纯粹用石头圈成高3.4米左右、宽3米至3.5米的拱形窑洞，多为6～10米深。火炕另盘，形式自取，定有“尺八的锅台二尺的炕”之高低规格。“狗窝，卧下狗，烟洞转开斗，出烟一袖口，风刮如雷吼。”这是烟洞的标准。此种窑洞大门大窗，经久耐用，光线好。吴堡乡比较多。用料和门面的好坏，主要取决于凿面子粗细。解放前富户多一寸三錾，特富者上马头石，盖厦檐，顶“露明柱”。穷者手锤科四正即可，甚至有垒“人”字墙面的。全县以宋家条村的石窑为最。宋家川、南山上、砖窑山有天才石，自然白色花面，不需要錾刻，只要凿四正即可。门窗以平樯为主梁，上面是半圆，下面方形窗子和门。门有单扇和双扇两种形式。 大门窗接口土窑沿黄河一带，胶土多，质硬而油性大，取石也容易，先铲开崖面，留下土楦。接1.7米左右深的石窑口，大小同纯石窑。隆冬时节，倒楦，跟上窑口的方向、高低、宽窄打窑洞，留土炕。深浅随便，以土质好坏、人口多少而自定。浅窑为撑炕，深窑为厢炕。三
条炕洞，直通烟囱，连接灶膛。面石好坏，差别也很大，土窑洞一般要上箍，防止土质干裂下塌。麦秸泥抹数次，后用麦壳子软泥抹一次，干后便能居住。现在内部多用石灰或白垩土粉刷。此种窑洞，土石掺半，耐风雨侵蚀，冬暖夏凉，二八月温和，胜过纯石窑，多为农家喜爱。专家也认为，山区的土窑洞冬夏室温适中，有利于人的身体，故长寿老人多出在山区。但要红壤土山，黄土山切不可打窑洞。 大门窗泥结窑 吴堡三道塬，取石不易，黄土又不可打洞，过去只能用麦秸土掺水作坯，晒干后圈窑。这种窑洞，纯土结构，最怕秋雨绵绵。现在新修，多为砖石结构。吴堡富户讲究，“四合院”，或者三孔一院，或者五孔一院。有的另做厢窑，倒座窑或马棚。择向建大门，俗称“楼门”。旧社会，大门按身世决定式样和装饰。
关于陕北的窑洞 关于陕北的窑洞 窑洞风景 住窑洞，越住越有感情。那种感情，该像“飞鸟恋旧林，池鱼思故渊”吧，日子越长久，感情越深厚。 窑洞，就挖在这类山崖，沟畔，背山临水的地方。 窑洞从山腰挖起，一层一层往山顶挖去。随着山崖的形势挖成排，远远看去就像一带土楼。每层窑洞的前面，用削山和打窑的土，恰好可以垫成一片平地。上下左右的窟洞，高低错落，不一定排的都很整齐；那整齐的却有时候上一层的平地就是下一层的窟顶。在这种九曲回廊似的的窑前平地上，可以种菜．养花，栽树。西湖白堤的“间株杨柳间株桃”，被称为江南绝妙景色。这种窑洞建筑的“一层窑洞一层田”，不也可以称为塞北的大好风光么？若是种瓜，上层的瓜蔓能够挂到下层的檐头，天然的垂珠联珑，那才真叫难得哩。景致更好，是夜里看，一排一排的灯
火，好像在海岸上看航船，渔火千点；也好像在 航船上望海岸，灯火万家。 农家住的窑洞，多半是靠窗盘炕，炕头起灶 安锅。灶突从炕洞里沿着窑壁直通山顶。常见夕 阳衔山的时候，一边是缕缕炊烟从山头袅袅上升，一边是群群牛羊从山上缓缓回圈。“日之夕矣， 牛羊下来”，正好构成一幅静静的山野归牧图画。若是山高一点，炊烟缭绕，恰像云雾弥漫，又会 给人一种“白云深处有人家”幽美旷远的感觉。 有的农家窑洞，用丹红纸剪贴了“鲤鱼跳龙门”、“锦鸡戏牡丹”一类的窗花，或者贴了祝贺新婚 和新年那样的“髂”，就又是一种欢乐气象了。 “窑洞风景”的确是风景，是诗情画意的风景。仔细体会开头一句话：“住窑洞，越住越有 感情。”作者为什么这样写？ 白天看，一层一层，上下左右的窑洞．高低 错落一层窑洞一层田，上下层之间瓜蔓垂联，这 不是一幅陕北风景画吗？ 若是夜晚看，一排一排的灯火似“渔火千点”： 再看那夕阳衔山，牛羊回圈，好一幅山野归 牧图啊！
柿子醋： 清洗柿子，晾干，去柿蒂，上料（新鲜柿子），发酵（2-3个月），（柿子醋原液）将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷。 缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过2-3然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。 关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。 注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
农家柿子醋做法看似简单，但是需要时间长，并且对环境要求相对比较高，因此总体来说比较麻烦，也是农家酿醋越来越少的主要原因。市面上销售的大部分都是工厂勾兑或者催化加工的柿子醋，时间只要几天或者一天就可以生产出来，对比农家自酿原料以及风味都是不能比拟的。流传至今的以贡醋传人贾氏的窑洞醋窖手工柿子醋最为正宗，而产量目前也是非常之少。而贾氏醋窖也和世界上著名的意大利阁楼醋窖、日本田间醋窖、作坊醋窖并称为世界最具古老的四种醋窖之一。 柿子醋的保健功能 柿子醋的功效很多，一般食醋有的功效都有，而且也有果醋具有的功效，柿子醋的原液和勾兑过的柿子醋相差甚大，一瓶原液可以兑出4-6瓶的柿子醋。配合着蜂蜜喝，对于老年人老说还可以降三高，软化血管等. 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫。 柿果脱涩的方法较多，有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等，较为简单的为温水脱涩法。 将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁，在28℃下进行液体深层发酵，至酒度不再上升时，转入醋酸发酵。 将扩大培养的醋酸菌种接人酒精发酵液中，在一定温度下进行醋酸发酵，定时振荡，以醋酸含量不再上升为发酵终点。2.工艺流程
醋的历史 一：东方醋起源 相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经 验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。 周朝 公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有“醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。醯人的官制规模在当
时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。由于山西人好吃醋，所以人们也称山西人为“老醯”。 春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊，《论语》中就有醋的记载。 汉代 至汉代醋已开始普遍生产。东汉时期的著作《四民月会》中记载有醋的酿造时间：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。许慎在《说文解字》中将醯解释为酸，也称酢。 南北朝 南北朝时酿醋工艺更趋完美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。北魏农学要著《齐民要术》对醋的酿制方法进行了详细记载，有专门的“作酢法”一篇。 唐宋 到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。宋吴自牧《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，
神奇_民间验方 1。一朋友经常掉头发，一位老中医，开了一个方子，吃了后头发开始长，也不咋掉了，而且开始长新头发，非常有效，后来把这方子告诉身边掉头发，头发少的朋友，用了都说有效。关键是这个方子非常便宜，呵呵！ 一共是3种药：鱼肝油，胱氨酸，维生素B6。都是一块多一瓶，都是一天3次，按着瓶上说明吃几片去吃，记住，3瓶一块吃，不要间断。效果绝对好！比其他药有效得多. 2。用了一个单方就不怕冷了 去年冬天，听朋友说到他的夫人很怕冷，用了一个单方以后就不怕冷了。当时我半信半疑，但还是请他把这个单方告诉了我，并在最冷的时候试用了几次，效果不错。今年的冬天又一天天来到了。在这里，把这个单方告诉大家。如果有体虚怕冷的朋友（特别是中老年朋友），可以试一试： 原料有：1、大枣：5－6颗；2、枸杞：7－8颗；3、桂圆：4－5颗；4、红糖：1小块。方法是：每天晚上熬水喝。 以上原料既可以说是中药，又是我们平时的食品，所以应该没有副作用。至于用量，可以因人而异，不一定非得按照我说的数量不可。并且我认为是男女都可以服用的。仅供参考，不妨一试！ 3。治疗前列腺炎绝对真实的验方2--6剂痊愈 绝对真实的验方2--6剂痊愈 药方:地龙 12 虎杖 15 炮甲 12 萝卜子20 甘草 3木通8 车前子 20 黄芪 20牛膝12 黄柏15我就告诉大家此方治疗前列腺炎疗效神速，2-6剂痊愈，大家可以验证，用此方无不应验。 4。治牙疼口腔溃疡药方 药方一：专治牙疼。 牙痛奇效，吃后二十多分钟止痛效。 配方：氟派酸和去痛片各二片，同时服下，对大多数牙疼具有奇效。二十多分钟后保你吃啥啥香，好人一样。 过去我牙疼，买过药店许多专治牙疼的药，花了很多钱，结果均无效果。最后总结出此方，氟派酸本和牙痛毫无关系，但和去痛片配药，却对牙痛产生了奇效，你不仿一试。 药方二：专治口腔溃疡。 口腔溃疡严重时，疼痛难忍，碰都不敢碰，什么都不敢吃。 配方：白矾（发面用的）用刀片刮下少许细未，（以能覆盖创口为准），然后上到创口上，静候五分钟即可。 八小时以后即可正常用餐，第二天再上一次药，就基本康复了。 我们每个人都经常得口腔溃疡。我记得过去在部队时，后勤部卫生所的小熊医生经常给我一点黑色的药末，专治口腔溃疡，效果特别好。我回来后再没有这个条件了，药店买来的药又没效果。后来我发现了白矾对口腔溃疡有奇效。所以，把它也奉献给广大博友。 我的两个绝密药方，常用、简单、神奇、有效. 5。快速根治脚气的独家秘方 脚气是一种极常见由皮肤癣菌(真菌或称霉菌)所引起的皮肤病。足部多汗潮湿或鞋袜不通气等都可诱发本病。成人中70-80%的人有脚气，只是轻重不同而已。常在夏季加重，冬季减轻，也有人终年不愈。现介绍一种廉价有效的方法，不仅效果显著，而且纯中药，天然无毒副作用。 选用同仁堂生产的口腔溃疡散(1元/瓶)，脚部清洗后，可用消毒棉签蘸药涂于患处。也可将口腔溃疡散与婴儿霜混合后，涂于患处，此方法药物存留时间较长。连续治疗三天就可治
陕西窑洞作文1000字 陕西窑洞作文1000字窑洞，是中国北方黄土高原上特有的民居形式，中华民 族的祖先就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。窑洞分土窑洞、石窑洞、砖 窑洞、土基子窑洞、柳椽柳巴子窑洞和接口子窑洞多种。窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化人民创造了陕北 的窑洞艺术（民间艺术）。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是 修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人 则在土窑洞里操持家务、生儿育女。小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。深达 一二百米、极难渗水、直立性很强的黄土，为窑洞提供了很好的发展前提。同时，气候干燥少雨、冬季寒冷、木材较少等自然状况，也为冬暖夏凉、十分经济、不需木材的窑洞，创造了发展和延续的契机。由于自然环境、地貌特征和 地方风土的影响，窑洞形成各式各样的形陕北窑洞式。但从建筑的布局结构形 式上划分可归纳为靠崖式、下沉式和独立式三种形式。建筑材料少，工匠少， 施工便利，不占用土地，不破坏环境。 陕北延安窑洞，其中夹杂着窑洞式平顶房。窑洞是自然图景和生活图景的有机 结合，渗透着人们对黄土地的热爱和眷恋之情。窑洞防火，防噪音，冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，确是因地制宜的完美建筑形式。人们利用黄土的特性，挖洞造室修成的窑洞叫土窑洞，一般深7—8米，高3米多，宽3米左右，最深的可达20米。窗户有两种，一种是1平方米左右的小方窗；另一种是约3—4平方米的圆窗。其特点是冬暖夏凉。用石头作建筑材料，深7—9米，宽、高皆为3米左右的石拱洞，叫石窑洞。砖窑的式样、建筑方法和石窑洞一样， 外表美观。一院窑洞一般修3孔或5孔，中窑为正窑，有的分前后窑，有的1 进3开。窑洞一般修在山腰或山脚下的向阳之处，窑洞上面的脑畔栽了很多栽 树木和花草。 靠崖式窑洞（崖窑） 靠崖式窑洞有靠山式和沿沟式，窑洞常呈现曲线或折线型排列，有和谐美观的 建筑艺术效果。在山坡高度允许的情况下，有时布置几层台梯式窑洞，类似现 代楼房。 下沉式窑洞（地窑） 下沉式窑洞就是地下窑洞，主要分布在黄土塬区—没有山坡、沟壁可利用的地区。这种窑洞的做法是：先就地挖下一个方形地坑，然后再向四壁凿出窑洞， 形成一个四合院。人在平地，只能看见地院里的树梢，看不见房屋。 独立式窑洞（锢窑） 独立式窑洞是一种掩土的拱形房屋，有土墼土坯拱窑洞，也有砖拱石拱窑洞。 这种窑洞无需靠山依崖，能够自身独立，又不失窑洞的优点。可为单层，也可 建成为楼独立式窑洞（箍窑）。若上层也是箍窑即称“窑上窑”；若上层是木 结构房屋则称“窑上房”。
醋和柿子醋有什么不同 醋 食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。 醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。醋和盐一样在自然环境中可以自行生成，在古巴比伦时代即有醋的记录留下。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。 由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。在中国北方大多数醋都是黑醋，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，黑醋产品中影响最大的有镇江香醋、四川保宁醋两者，以上三种黑醋构成了中国四大名醋的前三位。此外，食用海鲜较多的东南沿海地区则大量使用液态发酵的红醋，其主体为浙江米醋，下有湖州老恒和、绍兴仁昌酱园、绍兴咸亨、广东珠江桥、豫西贾氏柿子醋等品牌。 醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。 本草纲目记载:醋“味酸苦，性温和，无毒”其功效在于“消肿块、散水汽、杀邪毒”。可以治疗“肠胃消化不良、各种肿瘤症块、妇女生理病即一切鱼肉的菜毒”等。
陕北窑洞的形式和技术解析 ——建筑科学基础2课程作业 班级：城市规划0802班 姓名：王璐 学号：19 指导老师：岳鹏
摘要：陕北窑洞是一种传统特殊的民居建筑形式，它以成为陕北的一种符号与象征。它特殊的建造工艺，使其具有节能、节地、环保又经济适用，而它所具有的独特的文化和建筑内涵，又表现了传统建筑之美。其独特的“天人合一”环境思想有对现代的建筑具有积极地借鉴意义。本文通过对陕北窑洞建造方式、布局形式、功能需求等方面进行介绍，从中发掘出这种建筑形式在生态环境、精神内涵、文化底蕴等深层次方面的价值，帮助今后对不同建筑类型的学习及认识。 关键词：窑洞民居生土建筑生态建筑 Abstract：The cave dwelling in Northern Shaanxi Province is a traditional and special residence type。It has become a symbol of Northern Shaanxi. Its special build process make it not only could save energy and land but also environmental and worthwhile. Its special culture and architecture connotation also perform the beauty of traditional architecture. The environmental view point of “HARMONY” will have actively reference of modern architecture. This article will introduction the way of build, the form of layout and the function of the cave dwelling. Form those we can find this architectural form have many important values in ecological environment、spirit connotation and culture. It can help me understand different type of architecture. Key words: cave dwelling dwellings generates building ecological building 正文： 窑洞式住宅是陕北甚至整个黄土高原地区较为普遍的民居形式。人们走进陕北，只见黄土高原的千沟万壑中，错落着一排排的窑洞。这里的居民祖祖辈辈就居住和生活在这些窑洞之中，它以成为陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化的人民创造了陕北的窑洞艺术。这种建筑形式表现出一种道法自然、天人合一和天人相用的传统生态思想。它强调人与自然的和谐和建筑与自然的结合, 在人与自然的密切接触与亲和相用中,利用天材, 就地利 , 顺应自然, 为我所用。它是一种特殊的“建筑”，不是用“加法”而是以“减法”，即“减”去自然界的某些东西而形成的可用的空间。窑洞一般宽3米、深5-20米，在3-5米深的黄土覆盖下，夏季室温比室外低约10度，冬季比室外约高15度，可谓冬暖夏凉。窑洞有单独的沿崖式窑洞(土窑)、土坯或砖石的拱式复土窑洞以及天井地院落式窑洞三种。这个来自远古时期人类居住的建筑形式，被国际建筑学家们誉为中国五大传统民居建筑的形式之一。（图1） 一、建造条件 1、历史背景：人类早期的居住形式基本是利用天然的洞穴和树木，以避开野兽的侵袭。在原始穴居的基础上，北方地区出现了利用黄土特性建造的建筑形态———窑洞。 2、气候特征：窑洞是一种原始的生态建筑。所谓生态建筑，就是要取向于生态环境, 依附于自然、地理和气候条件, 适应当地自然环境和文化区域, 在设计和建造上都表现出与自然生态进化规律一致的原则, 并试图通过自身的合理存在把人与自然真正和谐地联系在一起, 从而为人与自然和谐共处提供了更大的可能。 陕北窑洞充分体现了黄土高原的地域文化, 利用黄土地区的地理条件, 适应黄土高原的干旱气候, 结合得天独厚的土资源, 使它不仅成为适合黄土高原的民居形式，而且是最经济实用的民居建筑。创造了中国传统建筑中的生土文化，因地制宜地建设了供当地人民生活的千年宅居。 陕北黄土丘陵区属干旱、半干旱大陆季风性气候区, 降水稀少, 蒸发强烈, 水资源贫乏,树木稀少，导致木料紧缺，不能满足人们的需求。又有严重的水土流失, 生态环境脆弱，使
山西醋文化 醋是我国传统的调味佳品，有着悠久的历史。而山西醋更以其独特的制造工艺堪称中华醋之极品。山西醋的传说趣谈在民间广泛流传，使山西醋文化成为了中华民族的传统文化的一部分。 一、醋之概述 （一）醋的历史 醋自古以来是人们生活中不可缺少的调味佐料，其味酸。从结构来看，“醋”字的左边为“酉”，“酉”本为古代的盛酒器，此处指酒。它说明了“醋”与酒有关，或者说“醋”是酒类物质。其右之“昔”字据许慎说为声符。自此以后，人们认为“醋”为形声字。历史上关于“醋”字的产生，有着这样一种传说：相传在远古时期，夏代杜康的儿子叫黑塔，成人后他带领自己的部下东迁到现在的江苏靠近长江的镇江市一带定居下来，并在长江边上开设了一家酿酒的作坊。酿酒的主要工序就是用江水浸泡酒糟，每天还要将缸中的酒糟翻动。当酒糟用水泡至21天后，他打开缸盖，突然一股香味扑鼻而来。他一尝，感到这种东西又酸又甜，与酒不同。他想给这种物质取个名字，但不知取个什么名，想了想，这东西是用酒糟经过21天后才制成，于是他用“二十一日”，即“昔”字加上“酉”字造了一个“醋”字，以此字作为这种又酸又甜的物质的名称。自此，镇江的醋闻名遐迩，直到现在，镇江的醋仍然是每21天为一个酿制周期，镇江也成为名醋①之乡。 在我国古典文献中，醋本作“醯”（xī）或“酢”（zuò）。曾被先人称为“苦酒”。最初的制法是用麦曲使小米饭发酵，生成酒精，再借醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸。先秦时期醋还是一种贵重的调味品，汉代已渐渐多起来。《史记?货殖列传》说，“通邑大都”里面每年酿醋上千瓮。北魏贾思勰在《齐民要术》里记载了20种制醋法，其中提到的原料有秫米、粟米曲、大麦、豆、糟糠、酒糟、乌梅、蜜等。随着醋的使用原料不断增多，制造地区不断扩大，醋也就日益成为人们日常生活中普遍的调味料。 （二）醋与生活 1.醋疗保健 （1）食醋营养高食醋含有对人体有益的营养成分，除了主要成分醋酸外，还含有合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖酸、果糖、麦芽糖、钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。食用醋后，可以促进胃液分泌，增进食欲、帮助消化，具有保护肝脏的作用。适当喝醋有利于钙等营养成分的吸收利用。醋有较强的杀菌作用，可以杀灭肠道中的沙门氏菌、大肠杆菌等多种细菌，能消肿、软化血管、降低血脂。醋还能抑制人体衰老过程中过氧化物的形成，具有一定抗衰老、养颜的作用。 （2）食醋用处多容易失眠的人睡前倒杯凉开水，再加入一勺醋，喝后可助眠。便秘者逐日酌量喝白水加醋，可润肠通便。晕车的人乘车前喝一杯兑入老陈醋的温开水，能预防晕车。在洗澡水或洗脚水中加点醋，能使肌肉放松，缓解疲劳。头发有头屑，可用加入食醋的温水洗发，或用1∶1的食醋水把头皮浸湿，轻揉发根，10分钟后，用清水洗净，可以抑制头皮屑过多生成。头发枯干没有光泽，可在每次洗发后，用加入少量食醋的温水清洗头发，最后用清水冲净，头发会逐渐变得柔软有光泽。 （3）喝醋有禁忌虽然食醋有保健功效，但也要因人而异。大量喝醋对胃肠道的刺激很大，每天最多一至两杯稀释醋，不能大口大口直接喝醋。空腹时不要喝醋，以免过度刺激胃黏膜，可在两餐之间或餐后一小时食用，能够促进消化。胃溃疡和胃酸过多患者不宜靠喝醋保健。在骨折治疗和康复期间，应避免食用醋，否则醋会使受伤部位酸软、疼痛，延误骨折治愈。正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物以及庆大霉素、链霉 ①：中国四大名醋：山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川保宁药醋、福建永春老醋。
陕西窑洞调查报告 篇一：社会调查---关于延安红色旅游调查报告 社会调查报告 主题： XX 院系：经济管理学院班级：100512 学号：100512117 调查人：李婧指导老师：国亮年2月22日【关于延安红色旅游发展状况调查】 关于延安红色旅游发展状况调查报告 引言：近 年来,红色旅游的异军突起,对中国的旅游市场也产生了极大的影响。通过发展红色旅游，革命历史文化遗产得到有效保护和利用，使革命区的旅游品牌和形象更加鲜明，自然环境资源和人文历史资源得到更好地整合。红色旅游是以中国共产党领导人民在革命和战争时期建树丰功伟绩所形成的纪念地、标志物为载体，以其所承载的革命历史、革命事迹和革命精神为内涵，组织接待旅游者开展缅怀学习、参观游览的主题性旅游活动。在经济持续快速发展的今天，研究延安红色旅游业发展状况，对于学习革命历史知识、缅怀先烈、接受爱国主义教育、弘扬革命精神、颂扬中华传统文化具有重要意义。红色旅游是旅游经济的新生儿，是红色革命精神与现代旅游经济的结晶。推进红色旅游，是树立和落实以人
为本、全面协调可持续的科学发展观的具体体现。鉴于这一情况我在暑假假期间对此展开了以“延安红色旅游发展”为主题的调查活动。 调查对象：通过走访相关旅游部门、参观红色旅游地和对游客的随机采访 调查目的：了解延安红色旅游业目前的发展状况和问题及未来的发展优势 调查方式：数据收集、实地考察 调查时间：XX.02.10-XX.02.20 关键词：旅游现状红色景观问题与建议 正文 一、延安红色旅游现状调查 （一）延安市概况 延安市位于陕北黄土高原丘陵沟壑区，是陕北重要的经济、文化、政治性城市，1997年元月撤地设市，下辖1区12县，土地面积3.7万平方公里，目前人口215.1万人。延安市是国务院首批公布的全国历史文化名城，全国优秀旅游城市，是全国爱国主义、革命传统、延安精神三大教育基地。改革开放以来，延安市经济社会事业持续快速发展。特别是近年来，延安市坚持“开放带动、城市带动、产业支撑”的发展战略，进一步深化改革、扩大开放，使经济社会步入了历史上最快的发展时期。
最简单的自家做柿子醋方法 原浆柿子醋简介 原浆柿子醋是一种非常独特的健康食醋，它是用柿子经过自然发酵而成的醋，没有任何添加剂的成分，对人体相当的有益，而且其香味醇厚，酸味中还带有淡淡的果味，这就是我们山西人的最爱——偶然间原浆柿子醋。 柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。这个时候的柿子很涩，不能直接吃。摘下柿子放进干净的沙缸里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。 所需要的工具： 主料：纯天然无污染的柿子 配件：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。工艺流程： 1、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 2、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 3、棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷 4、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。 5、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年 6、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么
浅谈陕北窑洞 摘要：陕北主要指陕西省延安，榆林地区。陕北窑洞建在黄土高原上，是天然黄土中的穴居形式，冬暖夏凉。同时，窑洞创造了陕北的文化，使得陕北文化有了黄土的深厚，大漠的宽广，和黄河的奔腾。同时，我相信窑洞在未来的生活中同样会给陕北人民带来巨大的财富。 关键词：窑洞，黄土，土窑，石窑，历史，文化，经济 陕北窑洞中国北方黄土高原上特有的名居形式，中华名族就是在窑洞中生存，繁衍起来的。早在120万年以前，黄土开始堆积，先民的穴居便在陕北落下了深根，从此，窑洞是黄土高原的产物，更是陕北的象征。 一、窑洞的自然基础 窑洞的形成受自然环境，地貌特征的影响，形成了土窑，石窑，砖窑等主要类型，形成多样，千姿百态，如同满天繁星散落在黄土高原的前丘百壑之中。 （一）、黄土高坡形成的条件 干燥，黄土，大风造成了这些地区特殊的景观。春冬季，干燥的气候 使得黄土浮于地表，大风又将这些黄土带到空中，使得这些地区更加添加 了一些悲壮又豪放的气氛。 光照充足。由于此地区比较寒冷，庄稼大多是一季的，即春种秋收， 冬天便没有了农活。在冬季温暖的阳光下，一排男女老少蹲在墙角晒太阳， 男人抽袋旱烟，女人拉家常，是此地特有的风景线。不过，随着经济的发 展，这道风景线也仅仅偶尔能在农村看到。 窑洞是这个地区典型的住房。陕北现在还有窑洞，冬暖夏凉，特别适 合于居住。但是从外形上不太适合现代人的审美和居住需要，已被很多人 摒弃。但农村仍有许多窑洞。 （二）、黄土高坡问什么适合修建窑洞 来自地质专家的研究表明，这是黄土的特性和当地的气候条件决定的。经历过不同的地质年代和气候条件，黄土的性质发生了变化。在早期的干冷气候环境中，黄土高原上的土质还比较疏松，黄土中的胶结物含量也非常少，不具备土壤结构，所以抗侵蚀的强度比较低，一旦遇水就会崩解湿陷。雨水汇集径流在疏松的黄土地上切割，在黄土高原形成深浅不一的切沟。到了后来，气候变得温暖潮湿，大量的生物开始在黄土高原生长繁殖，它们促进了黄土高原成壤，并使古壤的有机质与胶结物含量得到提高，从而使黄土具备了较强的抗侵蚀力，这就为古人在黄土层上挖凿窑洞创造了条件。 据介绍，黄土的矿物成分以石英构成的粉砂为主，因而黄土地层构造质地均
柿饼：用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。柿饼中含有大量鞣酸，空腹吃易患胃柿石症，因而柿饼适宜饭后吃。 柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻。柿饼1~2个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。 柿子酒：柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。 柿子醋：柿子醋能降低人体血糖、降低高血压。柿子醋的现代化生产，是指选用经严格筛选的、自然成熟的柿子，经科学测温，二次发酵酿制而成，产品实行无菌灌装，具有干净、卫生、质量恒定、色味俱佳的特点，并需经食品安全监管部门颁发生产许可证。 柿子果脯：鲜柿→脱涩→加工→漂洗→真空预处理→常压浸泡12小时→40%糖液抽空渗糖→常压浸泡12小时→糖液(60%)转化→浸泡→干燥→涂胶膜→烘干→成品密封（除氧）包装 柿子糕：吃柿子可以清热润肺，生津止渴，降低血压，柿子中的有机酸等更有助于胃肠消化，增进食欲等等。 功效：以清热泻火为主，用于烦燥不安、性急易怒、面部烘热者。 柿涩饮料：涩柿子含单宁较多，所以对高血压症和动脉硬化症等有较好的疗效，但因涩味太重，所以难以饮用，因此有的就把涩柿子液用水稀释后再饮用，这样疗效又不好，所以既要保持较好的疗效又要好喝，这是比较困难的，加之又是液体，提取、携带和保存多有不便。要把涩柿液制成甜粉末饮料或制成锭剂，便可克服上述缺点。即把涩柿子磨碎后，令其发酵，制成涩柿液，再加糖干燥成粉或做成锭剂，这样既好喝又方便。 柿叶茶：柿叶茶是利用柿叶为原材料，经过科学加工精制而成的茶叶。柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素C1g。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。 冻柿子：在东北，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用低温把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中软化，此过程称为化冻柿子。 柿子食品类：柿饼、柿子果酒、柿子醋、柿子果脯类、柿子饮料、柿叶茶、速冻柿子 柿漆：采摘未成熟的果实，捣烂；置于缸中，加入清水，搅动，放置若干时，将渣滓除去，剩下胶状液，即为柿漆。 从柿漆的提取物中，可得到胆碱及乙酰胆碱，还有某种与胆碱结构类似、性质不明的氨基酸样物质；能降低兔血压，抑制离体蛙心，兴奋豚鼠肠管，此等作用可被阿托品阻断:在水蛭背肌标本上，其作用强度相当乙酰胆碱的3/4；另一种成分可降低猫血压，不为阿托品所阻断。在体外柿漆有溶血作用，注射入兔体，则引起红细胞的形态变化及淋巴细胞的减少。柿漆还是制作黑纸扇的重要粘合材料，制作工艺非常繁杂，用料也很讲究，扇面用高山柿漆
柿子醋的完整酿造工艺 做柿子醋通常有筐淋法和缸闷法2种： 第一：筐淋法是将洗净的柿果放在干净的筐内，将筐放在缸口上，数天后果面生出一层白毛，进行醋酸发酵，柿果软烂，酸汁逐渐流入缸口，再过几天即可成醋。此法柿子醋因为口感很差，农户基本不食用此法生产的食醋。 第二：缸闷法是将柿料倒入缸中，使其自然发酵，6-9个月之后即生出醋汁。 注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。农家柿子醋做法看似简单，但是需要时间长，并且对环境要求相对比较高，因此总体来说比较麻烦，也是现在农家酿醋越来越少的主要原因。目前市面上销售的大部分都是工厂勾兑或者催化加工的柿子醋，时间只要几天或者一天就可以生产出来，对比农家自酿原料以及风味都是不能比拟的。小编最近逛淘宝在@第8奇迹买了几瓶原浆柿子醋，用起来效果非常好。 每百克成熟的柿子肉中含有糖类14克、蛋白质0.4克、维生素C43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、铁0.8毫克。此外还含有淀粉、果胶、果宁酸等。柿子中的维生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。当地农民素有酿造和食用柿子醋的传统。柿子醋中含有大量醋酸
及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。 柿子醋民间盛传医治功能 一醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。 二醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。 三醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。 四醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。 五去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。 六用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。