大骨炖酸菜
作者：乐乐橙
栏目：热菜
工艺：炖
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：60
主料：猪大骨头：适量、酸菜：1把
辅料：葱：1棵、姜：6片、八角：2颗、白醋：1汤匙、料酒：1汤匙、食盐：适量
步骤：
1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
2、砂锅内加足水，开火加热
3、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
4、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
5、加入1汤匙的白醋
6、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
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