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最全食品安全质量手册及及程序文件

最全食品安全质量手册及及程序文件
最全食品安全质量手册及及程序文件

德州益彤食品有限公司

食品安全管理手册

(依据IS0 22000:2005标准)

文件编号:YT-2012-12-14

版本: A / 0

持有部门:

分发号:

2012年12月14日实施

颁布令

为实施食品安全管理体系,提高公司产品质量和市场占有率,根据GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》,结合本公司实际情况,特制定本《食品安全管理手册》。

本组织的《食品安全管理手册》阐述了德州益彤食品有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件,是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则,对外是公司食品安全保证能力的文字表述,以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。

现予以批准颁布,自批准之日起开始实施,请公司全体同仁务必认真学习,坚决贯彻执行。

总经理:

二〇一二年十二月十四日

公司简历

德州益彤食品有限公司是一家专业从事生产销售及代加工益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料的公司。公司拥有两条先进完整的全自动化饮料生产线,拥有成熟的生产工艺,专业的研发及生产团队。可生产100ml, 200ml ,330ml等各种规格瓶装益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料。

公司技术力量雄厚、引进了一流的技术人才和管理人才,化验检测设备仪器齐全,国内同行业一流水平。可以为广大客户提供高质量的产品品质,同时公司具有充足的仓储能力,各种装卸工具齐全。

自公司成立以来一直坚持以人为本,诚信经营的经营理念,追求客户价值利益最大化,目前公司除生产自己的产品外,还给国内知名饮品企业进行代加工的生产业务。先后与知名食品饮料生产商“福建好彩头食品股份有限公司”合作,代加工其主打健康型的乳酸菌饮品小样“小乳酸”产品,后与上海沁爽食品有限公司合作,代加工其“张小七牌乳酸菌饮品”产品等等,公司始终坚持做放心食品,严控质量关,得到客户及消费者的支持和厚爱。

益彤公司将以专业的团队,专业的技术,严格的质量,优质的服务,助客户一臂之力,为客户提供最好的、最安全的产品!与客户共创企业辉煌!有代理、批发采购合作、代加工意向均可与我公司联系,沟通洽谈。

德州益彤食品有限公司

2012.12.14

公司法人代表:张连卫

公司负责人:张连卫

公司地址:山东省德州市陵城区经济开发区

邮政编码:253500

一、食品安全方针

时刻把握卫生与安全永远追求创新和发展

二、食品安全目标

1、确保所用原辅料符合国家法律法规的要求

2、确保产品出厂和商检合格率达到100%。

3、顾客满意度≥95%

三、食品安全方针和目标的实施

1、公司确立了食品安全小组,定期召开会议,对食品安全的方针和目标的适

宜性、实现情况进行审议,对偏离食品安全的方针和目标的行为及时给予处理。

2、食品方针和目标经食品安全小组审议通过,报总经理批准并发布实施,由

组织机构中各部门及全体员工贯彻执行。

3、综合部负责对企业全体员工进行食品安全方针和目标的培训,以达到有统

一充分的理解。

总经理:

二〇一二年十二月十四日

根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需求,特任命刘正勇为公司食品安全管理体系小组组长。其主要职责和权限如下:

A)确保按照GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005标准的要求建立、

实施、保持和更新食品安全管理体系;

B)直接向公司总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性,参与制定食

品安全方针和目标,并具体决定实施方法和进行评审,作为体系改进的基础;

C)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育,理解本企业的产品、过

程、设备和食品安全危害,以及与体系相关的管理要求,确保在整个组织内提高食品安全的意识;

D)配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员,掌握各部

门职责和重要的接口方式;

E)熟悉食品安全管理体系基本情况,组织实施公司食品安全管理体系内

部审核,任命内审组长;

F)对内部负责各部门之间体系运作的协调,对外负责食品安全管理体系

有关事宜的联络。

总经理:

二〇一二年十二月十四日

1、目的

本手册规定了*******有限公司的食品安全方针,食品安全目标及食品安全体系的建立和运行过程中各项活动的总体要求,对本公司食品安全体系进行了充分描述,内容满足GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005标准要求,是本公司活动的基本法规,依据和行动的准则。编写食品安全手册的目的是:

A:在合同环境下向顾客进行质量承诺时提供的主要证实文件;

B:对本公司食品安全管理体系进行第三方审核时向评审机构提供的基本依据;C:对本公司进行内部食品安全体系审核及日常活动的纲领和指南。

2、适用范围

2、1本手册适用于公司食品安全管理体系所设计的多个过程,覆盖了本公司的速冻果蔬等系列产品。

2.1 相关法律、法规和规章

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国产品质量法》

《中华人民共和国计量法》

《中华人民共和国商检法》

《中华人民共和国动植物检疫法》

《中华人民共和国国境卫生检疫法》

《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》《认证机构实施基于HACCP的食品安全管理体系认证的认可基本要求》《以HACCP为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南》

2.2 相关标准

GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》

GB/T 27307-2008《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》

GBl4881-1994 《食品企业通用卫生规范》

GB 5749-2006 《生活饮用水水质卫生规范》

GB 2760-2007 《食品添加剂使用卫生标准》

GB 9683-1988 《复合食品包装袋卫生标准》

GBl4930.2-1994 《食品工具、设备用消毒剂卫生标准》

GBl4930.1-1994 《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》

本文件采用GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005《食品安全管理体系要求---食品链中各类组织的要求》中的术语和定义。

3.1流程图:生产或制造某特定食品所用步骤或操作顺序的系统表述。

3.2食品安全:对食品在按照预期用途被加工和(或)食用时不会伤害消费者的保证。

3.3安全支持性措施(SSM):除关键控制点外,为满足食品安全要求所实施的预防、消除或降低危害发生可能性的特定活动。

3.4 SSM方案:控制已确定危害发生的安全支持性措施的实施和有效运行。

3.5操作性前提方案SSOP:为达到食品卫生要求而规定的活动及其顺序。

3.6危害分析:对危害以及导致危害存在条件的信息进行收集和评估的过程,以确定出食品安全的显著危害。

3.7 HACCP审核:针对HACCP管理体系,为获得审核证据并对其进行客观的评价,以确定满足审核准则的程度所进行的系统的、完整的并形成文件的过程。

3.8基于HACCP的食品安全管理体系,HACCP管理体系:识别、评估以及控制危害的体系,包括三个主要部分:管理、HACCP体系和SSM方案。

3.9 HACCP计划:根据HACCP原理制定的,确保在HACCP管理体系中对显著危害进行控制的文件。

3.10 HACCP 体系:通过关键控制点控制相应食品安全危害的体系。

3.11控制:遵循正确程序且满足标准的状态。

3.12确认:通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定,包括HACCP计划中要素的科学性、有效性的证据。

3.13验证:通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定,包括方法、程序、试验和其他评估的应用,以及为确定符合HACCP计划的监视。

3.14关键限值:区分可接收和不可接收的判定值。

3.15关键控制点(CCP):能够施加控制,并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平是必需的某一步骤。

3.16 监视:为确定关键控制点是否处于控制或SSM方案是否得以遵循,而对控制参数策划的一系列观察或测量。

3.17潜在危害:理论上可能发生的危害。

3.18显著危害:由危害分析所确定的,需通过HACCP体系的关键控制点予以控制的潜在危害。

3.19危害:食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在条件。

3.20原料:产品的构成材料,如初级产品、添加剂、加工助剂、包装材料以及影响食品安全的类似材料。

3.21控制措施:为防止或消除危害或将危害降低到可接受的水平所需的活动。

4.1 总要求

本组织食品安全小组(又称HACCP小组)人员和各部门按照《食品安全管理体系要求》要求建立体系,并形成文件,加以保持和实施,并予以持续改进。

本企业确保:

a)确保在体系范围内可预料发生的与产品相关的食品安全危害得到识别、评价和控制,以确保公司的产品不直接或间接伤害消费者;

b)在整个食品链范围内沟通与食品安全有关的适宜信息;

c)在公司内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通,以确保满足本标准要求和食品安全;

d)对食品安全管理体系定期评价,必要时进行更新,确保体系反映公司的活动、并收集控制食品安全危害的最新信息;

对影响终产品安全的任何外包产品在食品安全管理体系中加以确认,并形成文件。确保对此类外包产品和过程实施控制。目前,公司外包过程为产品部分检测、计量设备委托校定过程,具体由相关部门负责按与外包方间的双方合同或协议要求执行。

4.2 文件要求

4.2.1总则

本组织建立的食品安全管理体系文件将包括:

见本组织制定的《文件控制程序》。

4.2.2 文件控制程序

a)形成文件的食品安全方针和目标,具体见本手册第0.3章;

b)本准则要求的形成文件的程序;

c)《HACCP计划书》、GMP、SSOP、作业指导书及相关记录。

4.2.3 记录控制程序

见本组织制定的《记录控制程序》。

4.3 相关文件

《文件控制程序》

《记录控制程序》

5.1管理承诺

最高负责人承诺建立和实施食品安全管理体系并提供证据,本组织制定的经营目标符合支持食品安全管理的要求。

A、表明组织的经营目标支持食品安全;

B、向组织传达满足与食品安全相关的法律法规,本准则以及顾客要求的重要性;

C、制定食品安全方针;

D、进行管理评审;

E、确保资源的获得。

5.2 食品安全方针

本组织的食品安全方针和食品安全目标,是由本组织最高负责人提出,主要内容如下:

5.2.1 食品安全方针

组织建立食品安全方针的目的是为了:牢固树立品质第一的观念,严格遵照工艺要求和操作规程,严格执行各岗位卫生要求和标准,最大限度地保持良好的作业环境,严格执行产品质量标准,降低不良品的产生率。食品安全方针的内容具体见本手册第0.3章。

5.2.2 食品安全目标

为确保食品安全方针的实现,组织制定了相应的食品安全目标,以使每位员工都珍惜创业以来树立起来的良好产品信誉,并不断巩固和提高。

5.3 食品安全管理体系策划

5.3.1 食品安全管理体系策划的时机

为保证目标的顺利完成,需进行相应的食品安全管理体系策划。总经理负

责对食品安全管理体系进行整体策划,在下列情况下需进行食品安全管理体系的策划:

a)按照食品安全管理标准建立、实施和改进食品安全管理体系;

b)组织的食品安全方针、食品安全目标、组织机构发生重大变化;

c)组织的资源配置、市场情况发生重大变化;

d)现有食品安全管理体系文件不能涵盖的特殊事项。

5.3.2 食品安全管理体系策划的内容

a)企业需达到的食品安全目标及相应的食品安全管理过程及过程间的接口关系;

b)识别为实现食品安全目标所需建立过程的资源配置;

c)对食品安全目标的实施进行定期评审;

d)根据评审结果寻找与食品安全目标的差距,确保持续改进,提高食品安全管理体系的有效性;

e)策划的结果形成文件,如《前提方案》等。

5.3.3 食品安全管理体系策划的原则由最高负责人提出:

a)对食品安全管理体系进行策划满足总要求以及支持食品安全的企业目标的要求;

b)在对食品安全管理体系的变更进行策划和实施时,保持体系的完整性。5.4 职责和权限

5.4.1 组织根据职能分配建立相应的管理机构,具体见本手册第0.5章。5.4.2 公司有关人员的食品安全职责和权限:

1、总经理

(1)组织参与食品安全管理体系过程的策划。

(2)负责向员工灌输以顾客为关注焦点和执行法律法规重要性的认识。

(3)主持制定公司食品方针和目标。

(4)建立公司组织机构,确保公司各个部门或各层次的职责和权限得到规

定和沟通。

(5)任命食品安全小组组长,并赋予其相应的职责和权限。

(6)提供食品安全体系正常运行和持续改进所必须的资源。

2、食品安全小组组长

(1)管理食品安全小组并组织小组工作。

(2)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。

(3)组织建立、实施保持和更新食品安全管理体系。

(4)向组织的最高管理者报告食品安全管理体系有关事宜。

(5)与食品安全管理体系有关事宜的外部联络。

3、品管部经理:

(1)负责本部门及相关部门分发的文件和质量记录控制工作。(2)负责做好本部门的基础设施及监控和测量设备控制工作。(3)负责对不合格品的控制进行数据分析,确保产品符合要求。(4)负责过程和产品的监控和测量控制活动。

(5)对不合格品引发的纠正预防措施实施验证,确定措施有效性。(6)负责对关键控制点的监督及产品危害分析工作。

4、生产部经理

(1)负责本部门及相关部门分发的文件和质量记录控制工作。(2)负责食品加工的计划、组织、调度和协调工作。

(3)负责对车间、仓库等工作环境进行管理控制。

(4)做好对关键控制点的组织实施工作。

(5)做好产品标识、传递及产品质量的追溯工作。

5、物料部经理

(1)负责本部门及相关部门分发的文件和质量记录控制工作。(2)负责对原料、辅料供方的评价及原材料物料采购过程的控制。

(3)负责仓库管理工作。

(4)监督实施本部门制定的纠正预防措施。

6、综合部长

(1)负责HACCP文件资料的编写整理工作。

(2)负责文件和记录的管理工作。

(3)负责公司人力资源的招聘和培训工作。

(4)负责本部所辖区域的蚊、蝇及灭鼠工作。

(5)组织内部审核的组织工作。

7、贸易部

(1)负责公司产品销售和服务。

(2)与顾客就产品信息(包括预期用途有关的说明、贮存要求、保质期等)、质询、合同或订单处理、信息反馈(包括顾客抱怨)的沟通。

8、化验员

(1)负责化验室文件和记录的管理工作。

(2)负责化验室的基础设施及器材药品的管理工作。

(3)负责按时保质对SSOP要求事项的检定化验工作。

(4)参与HACCP培训及内部审核工作。

(5)监督实施本部门制定的纠正预防措施。

9、员工

(1)全面理解和掌握本企业食品安全方针安全目标和对顾客的承诺,并坚持贯彻执行;

(2)遵照企业《操作性前提方案》等管理与技术文件的规定要求,以工作质量保证产品质量;

(3)遵守劳动纪律和工作纪律,开展岗位自主管理,认真完成本职工作;(4)自觉遵守企业规定,努力维护企业利益及形象,爱岗敬业,严格自律,积极上进,勤学苦练,努力提高自身素质和业务水平,成为一名技能丰富的人员;

(5)职责和权限的内容进行相互沟通。所有员工有责任汇报与食品安全管理体系有关的问题,根据各部门的作业指导书,发生问题时应向上级主管报告,相关责任人在接到汇报后,应在规定的职责和权限内采取适当措施,并记录结果;

(6)积极合作,互相帮助,充分发扬团队精神,更好的完成各项工作;5.5 食品安全小组组长

本公司的食品安全小组组长的任命及职责见本手册第0.4章。

5.6 沟通

见本组织制定的《信息沟通程序》。

5.7 突发事件准备和响应

见本组织制定的《应急准备和响应程序》。

5.8 管理评审

见本组织制定的《管理评审程序》。

5.9 相关文件

《信息沟通程序》

《应急准备和响应程序》

《管理评审程序》

6.1 资源提供

本企业确保提供所需的资源,以:

a)实施、保持食品安全管理体系并持续改进,保证其有效性;

b)通过满足客户要求,增加客户满意度。

6.2 人力资源

公司建立并实施《人力资源控制程序》,识别从事食品安全管理活动的人员所需具备的能力。通过培训和考核,提高人员素质,促进食品安全管理体系有效、持续地运行,确保实现公司食品安全方针和目标。

6.3 基础设施

公司建立并实施《设施与工作环境控制程序》、《监视和测量设备控制程序》,对所有基础设施和监视和测量设备进行控制和管理,以提供并维护为达到和持续符合食品安全管理体系要求所需的基础设施。

6.4 工作环境

公司建立并实施《设施与工作环境控制程序》、《前提方案》, 创造一个良好的符合食品安全管理的工作环境,确保组织效率上、制度上、品质上、安全上、库存品保存等各方面能进行合理化管理。

公司的生产设施和环境能满足专项技术GB/T27307-2008《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》的环境要求。

6.5 相关文件

《前提方案》

《人力资源控制程序》

《设施与工作环境控制程序》

《监视和测量设备控制程序》

7.1 总则

本组织策划和开发安全产品实现所需的过程,通过有效开发、实施和监视所策划的活动,保持和验证食品加工和加工环境的控制措施,当出现不符合时采取适宜措施予以控制,最终实现食品安全管理。

7.2 前提方案

本组织建立、实施和保持包括《前提方案》(GMP)、《操作性前提方案》(SSOP)两个前提方案,以及《设施与工作环境控制程序》、《监视和测量设备控制程序》,以确保实现以下目标:

a) 控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性;

b) 控制产品的生物、化学和物理污染,包括产品之间的交叉污染;

c) 控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。

7.3 实施危害分析的预备步骤

7.3.1总则

本组织将以受控文件形式收集、保持和更新所有实施危害分析所需的相关信息,并保持相关的记录,以提供有效证据。

7.3.2 食品安全小组

本组织将成立食品安全小组,小组成员应具备多学科的专业知识和建立与实施食品安全管理体系的经验。食品安全管理小组负责编写《食品安全管理手册》及相关体系文件,同时负责协调食品安全管理体系实行过程中出现的问题,并对食品安全管理体系进行验证。食品安全小组的成员及其分工职责见组织制定的《HACCP计划》。

7.3.3 产品特性

本组织建立、实施、保持并及时更新《前提方案》和相关的原辅材料验收准则,对原材料、辅料和与产品接触的材料予以规定,以识别和评定食品安全危害;对终产品特性,本组织将通过制定《HACCP计划》予以规定,并确保运

用《HACCP计划》进行危害分析,同时及时更新《HACCP计划》。

7.3.4 预期用途

本组织建立产品的预期用途和合理的预期用途,并在《HACCP计划》中的终产品特性中予以描述,同进保持更新。以确定各种产品和(或)过程类型的使用者和消费者,考虑消费群体中确定的食品安全危害的易感人群,识别非预期但可能会出现的产品的误处理和误用。

7.3.5 流程图、过程步骤和控制措施

本组织制定《HACCP计划》,绘制食品安全管理体系覆盖的产品或过程类型的流程图,以提供食品安全危害可能出现、增加或引入的信息,并及时更新,食品安全小组对流程图的准确性进行验证。同时,食品安全小组在《HACCP计划》中制定对影响食品安全的控制措施,以进行危害分析和表明相关加工参数和(或)所采用的严格程度,并及时更新。

7.4 危害分析

7.4.1总则

食品安全小组针对产品和(或)过程可能预期发生的危害进行危害分析,明确必须进行控制的危害和选择的控制措施,建立《HACCP计划》。

7.4.2危害识别和可接受水平的确定

7.4.2.1食品安全小组根据公司的方针、顾客要求、软硬件配置、原辅材料的采购、产品的使用以及人流、物流、气流、给排水等现状,对所有已经存在或潜在危害从生物、化学、物理的角度进行识别,并指出可能引入危害的步骤。识别应基于以下方面:

a)根据7.3收集的预备信息和数据;

b)经验;

c)外部信息,尽可能包括流行病学和其他历史数据;

d)来自食物链中,与终产品、中间产品和食品链终端(消费阶段)食品的安全可能相关的危害信息。

7.4.2.2小组在识别危害时应明确以下内容:

a)危害在原材料、加工过程和分销中的哪个环节可能被引入、产生或水平增加;

最新检测检验机构全套质量手册体系程序文件

*******有限公司 修订状态:1/0 文件编号:****- QP-0.2-2018 程序文件 目录 文件页码:共 2 页,第 2 页 颁布日期:2018年1月1日 修订日期:/年/月/日 实施日期:2018年1月2日 最新检测检验机构全套质量手册体系程序文件 / 关于程序文件的换版说明 —— —— 0.1 第0.1章:修订页 —— —— 0.2 第0.2章:目录 —— —— 0.3 第0.3章:程序文件的管理 —— —— 1 第01章:人员管理程序 4.2.1-4.2.12 第4.2章 2 第02章:人员培训控制程序 4.2.4 第4.2章 3 第03章:质量监督控制程序 4.2.4 第4.2章 4 第04章:安全与环境控制程序 4.3.2-4.3.4 第4.3章 5 第05章:测量设备管理程序 4.4.1 第 4.4章 6 第06章:期间核查控制程序 4.4.7 第 4.4章 7 第07章:修正因子控制程序 4.4.7 第 4.4章 8 第08章:量值溯源控制程序 4.4.8 第 4.4章 9 第09章:标准物质控制程序 4.4.9 第 4.4章 10 第10章:保证诚信度控制程序 4.5.3 第4.5.3节 11 第11章:保护客户机密信息和所有权程序 4.5.3 第4.5.3节 12 第12章:文件控制程序 4.5.4 第4.5.4节 13 第13章:合同评审控制程序 4.5.5 第4.5.5节 14 第14章:服务和供应品控制程序 4.5.7 第4.5.7节 15 第15章:服务客户程序 4.5.8 第4.5.8节 16 第16章:处理投诉和申诉的程序 4.5.9 第4.5.9节

服装行业质量手册包括所有程序文件

广州市xxx 服装有限公司 质 量 手 册 (包含所有程序文件) 文件编号:AYL/QM—2004 文件版本:A 分发号:

2004年元月 05 日发布2004年元月10日实施 编制/日期:批准/日期: 目录

1.0公司简介 联系电话: 联系传真: 联系人: 联系地址: 邮编: 网址: E—mail:

2.0质量手册颁布令 本公司质量手册依依据GB/T19001:2000idt ISO9001:2000《质量管理体系要求》并结合本公司实际情况编制而成,是本公司质量管理体系有效运行的纲领性文件,是向外界证实本公司具有稳定地提供满足顾客和法律法规要求产品——服装产品的能力的法规性文件。本手册于年月日编制完毕,通过公司总经理总经理的批准,现予以颁发实施,望公司全体上下遵照此文件规定进行工作,确保本公司所建立的质量管理体系得以有效实施。 总经理: 广州市安约璐服装有限公司 2004年元月 02日

3.0质量手册管理说明 1.手册内容 本手册系依据GB/T19001:2000idt ISO9001:2000《质量管理体系——要求》并结 合本公司的实际情况编制而成,主要包括以下内容: a.公司质量管理体系范围,除了7.5.4顾客财产不适用删减外, GB/T19001: 2000 idt ISO19001:2000标准其他过程都已覆盖。 b.公司质量管理体系运行需要新增加的和GB/T19001:2000 idt ISO9001:2000《质量管理体系——要求》要求的程序文件。 c.公司质量管理体系所包括各过程的顺序和相互作用的阐述。 d.质量方针和质量目标及分质量目标 e.质量管理体系组织结构图以及职能分配表 f.管理者代表任命书 g.质量手册管理说明 2.适用范围 适用于公司产品服装的设计、生产与销售过程。 3.术语和定义 本手册除了采用GB/T19000:2000 idt ISO9000:2000《质量管理体系——基础和术 语》中的有关术语和定义外,并对以下术语进行定义规定: (本)公司——广州市安约璐服装有限公司 安约璐——广州市安约璐服装有限公司 总(副)经理——最高管理者 4.本手册为公司质量管理体系文件的一部分,属于受控文件,由公司最高管理者之一总经理批准颁布实施,本手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责,包括编号、发布、更改回收等,未经管理者代表批准,任何人不得以任何理由提供给公司以外人员,手册持有者调离工作岗位时,应将手册直接移交给接替其职位的人员并办理移交手续。

2017年最新ISO9001-2015及CCC全套质量手册及程序文件188页

CCC质量手册 QC-001 版本: A 修改码:0 编制: 审核: 批准: 2017年XX月XX日发布 2017年XX月XX日实施

发布令 为规范公司行为,保证产品质量满足顾客要求,提高公司信誉和产品竞争能力,使质量管理与国际惯例接轨,本公司建立了系统化、文件化的质量管理体系。该体系符合CCC认证版质量管理体系以及GB/T19001-2015 idt ISO9001:2015标准的要求,编制了《质量手册》,规定了质量管理体系的组织结构、管理职责和质量管理体系过程的控制要求。根据公司发展和管理提升的需要,结合2015版标准转换,经领导层决策,对现版文件换版,发布了A版《质量手册》。 《质量手册》阐述了我公司新阶段的质量方针和质量目标,是实施、保持公司质量管理体系的纲领性文件和进行质量管理的公司法规,也是向顾客提供质量保证的证实文件,并作为第三方质量管理体系认证的依据,要求全体员工必须严格贯彻执行。从2017年XX 月XX日起实施。 特批准发布! 总经理: 2017年XX月XX日

任命书 为符合CCC认证要求,确保公司批量生产的认证产品与已获型式试验合格样品的一致性,特任命为公司质量负责人,除负现有职责外,仍行使以下权利: 1、确保本CCC工厂检查要求在本公司内得到有效的实施和保持; 2、确保所生产的认证产品符合认证标准的要求并与已获型式试验合格样品一致; 3、明确强制性产品认证证书和标志的使用要求,强制性产品认证证书注销、暂停、撤销的条件,确保强制性产品认证证书、标志的正确使用。 任命为公司CCC认证联络员,负责在认证整个过程中与认证机构的联系,及时跟踪、了解认证机构及相关政府部门有关强制性产品认证的要求或规定,并在公司内报告和传达。除负现有职责外,还应跟踪: 1、强制性认证实施规则换版、产品认证标准换版及其他相关认证文件的发布、修订的相关要求; 2、公司所有证书的跟踪,包括有效、暂停、撤销的状态; 3、CCC工厂检查、抽样,国家和省级监督抽查,产品送外检测等结果的跟踪。 总经理: 2017年X月X日

保证食品安全规章制度清单

进货查验记录制度 1、为了使采购的原辅料(食品原料、食品添加剂和食品相关产品)能够满足生产合格产品的要求,特制定本制度。 2、本单位购进的原辅材料一律应当进行实地查验,经过验证后方可入库。 3、在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时,应查验供货方主体资格的合法有效证件,按批次向供货方索取证明产品质量符合标准或规定的相关文件,保存原件或者复印件,记录生产许可证编号、复印产品合格证明文件,以备日后检查。 4、进货查验记录包括以下内容:产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品质量合格证明。对本企业自行检验食品原料的,要记录检验结果集保存检验记录。其中,联系方式中应当注明供货者联系电话和联系地址。 5、对原辅材料包装标识进行查验核对,主要查验内容包括: 5.1查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名、厂址,是否在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。 5.2是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量等级。 5.3经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或者有其他感官性状异常。 5.4是否符合产品说明书的质量情况。

5.5是否存在应当检验、检疫而末检验、检验,是否伪造检验、检疫结果,或者检验、检疫不合格情况。 5.6进口产品是否有中文标注的原产国国名或者地区名已经在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。 5.7国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的,必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得采购。法律、法规没有明确规定的,应由供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。 6、应加强原辅材料的外观质量检查,对包装不严、破损或不符合卫生要求的,应及时予以处理;对过期、变质的,不得入库,并立即停止进货和使用,进行返厂或无害化处理。 7、在进货查验时,发现产品不合格和无合法来源的,应拒绝验收。发现有假冒伪劣时,应及时报告。 8、进货查验记录应如实记录进货时原始情况,不得涂改,保存期限不少于二年。

TS16949文件(全套质量手册、程序文件、表单)

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文件控制流程图

1. 目的 对质量管理体系中的文件进行规范和控制,确保文件的充分性与适宜性,确保各相关场所使用有效文件。 2. 适用范围 适用于与质量管理体系有关的文件和资料的控制。 3. 职责 3.1质量部负责编制质量手册,管理者代表审核,总经理批准。 3.2各相关业务主管部门负责编制相关的质量管理体系程序文件,相关部门主管审核、签字, 质量部审定,管理者代表批准。 3.3各相关业务主管部门负责编制其他管理性文件,相关部门主管审核、签字,综合部审定, 管理者代表批准。 3.4技术部和相关部门负责编制主管的技术文件、支持性文件,包括《工序标准操作卡》、《作 业指导书》、《设备操作规程》、《检验指导书》等,并由部门主管领导审核批准。 3.5各部门设兼职文件管理员,负责本部门文件和资料的管理工作。 4. 工作程序和要求 4.1文件的分类 4.1.1受控文件 凡质量管理体系运行的部门(含提供认证机构)、场所、班次,使用的文件均为受控文件,包括: a.质量体系文件:如质量手册、程序文件和其它质量文件(表格、报告等)。 b.管理文件:如制度等。 c.技术、支持性文件:如工程图样、工程标准、数据资料、检验指导书、试验程序等。 d.外来文件:国家标准、行业标准、法律法规、顾客工程规范、供方记录等。 4.1.2非受控文件 凡于质量管理体系运行无关联的文件属于非受控文件,如行政任命、事务性通知等。 a.盖“非受控”章的文件为非受控文件,供有关人员参考用。 b.因评审、考察等用的,向上级机关或顾客提供的质量体系文件,均为非受控文件。 c.“非受控”文件,更改不通知,作废不回收。 4.1.3文件管理 a.质量体系文件、管理性文件由综合部归档、控制、分发和回收。 b.技术文件由技术部归档、控制、分发和回收。

食品质量手册

食品实业有限公司 质 量 手 册

目录 一、质量管理方针 (4) 二、质量管理目标 (5) 三、任命书 (6) 四、组织结构图 (7) 五、质量管理职责 (8) (一)总经理职责 (8) (二)质量负责人职责 (8) (三)生产部/经理职责 (8) (四)销售部/经理职责 (9) (五)车间主管职责 (9) (六)质量部/主管职责 (10) (七)采购人员职责 (11) (八)化验员职责 (11) (九)操作人员职责 (12) (十)维修人员职责 (12) (十一)仓库保管员职责 (12) 六、环境卫生管理制度 (14) (一)厂区卫生管理制度 (14) (二)生产车间卫生管理制度 (14) (三)仓贮卫生管理制度 (15) (四)设备维修、清洗、保养制度 (16) 七、生产过程质量控制要求 (18) (一)原辅料采购查验制度 (18)

(二)添加剂使用管理制度 (19) (三)关键质量控制点作业指导书 (19) (四)生产过程质量控制制度及考核办法 (20) (五)产品出厂检验制度 (21) 八、人员培训管理制度 (23) (一)食品安全知识培训制度 (23) (二)食品生产从业人员健康及卫生管理制度 (23) (三)专业技术人员管理制度 (24) 九、产品标识标注管理制度 (25) 十、产品标准使用管理制度 (26) 十一、计量器具使用管理制度 (27) 十二、化验室管理制度 (28) 十三、产品运输过程管理制度 (29) 十四、产品销售管理制度 (30) 十五、消费者投诉受理制度 (32) 十六、企业诚信管理制度 (33) 十七、企业技术文件管理制度 (36) 十八、不安全(不合格)产品召回及处理制度 (38) 十九、食品安全事故处理制度 (41) 二十、关键岗位责任制 (44) 二十一、关键岗位责任书 (46) 二十二、食品安全突发事件应急预案 (48) 二十三、食品安全风险监测信息收集评估制度 (51) 二十四、食品生产企业废弃物管理制度 (54) 二十五、食品安全自检自查与报告制度 (56)

质量手册、程序文件的管理制度

编号:SY-AQ-01352 ( 安全管理) 单位:_____________________ 审批:_____________________ 日期:_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 质量手册、程序文件的管理制 度 Management system of quality manual and procedure documents

质量手册、程序文件的管理制度 导语:进行安全管理的目的是预防、消灭事故,防止或消除事故伤害,保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主要内容中,虽然都是为了达到安全管理的目的,但是对生产因素状态的控制,与安全管理目的关系更直接,显得更为突出。 1、目的与适用范围 为了确保在质量体系运行中的各个场所使用的文件是有效版本,特制 定本制度。 本制度适用于《质量手册》、《程序文件》的更改,发放和回收的管 理。 2、管理要求 2.1全质办是《质量手册》、《程序文件》的归口管理部门。 2.2《质量手册》、《程序文件》在贯彻实施过程中若发现差距或不 符合实际情况时,各职能部门要以书面形式反馈全质办,全质办向管理 者代表提出更改报告,填写文件更改通知单,经管理者代表报准后进行 更改、控版和回收。 2.3全质办指定专人负责《质量手册》、《程序文件》按规定范围进 行发放、更改和因收,对其使用和保管进行监控。

2.4全质办受管理者代表委托解释《质量手册》和《程序文件》的有关内容。 2.5技术科负责对《质量手册》、《程序文件》进行标准化审查。 2.6《质量手册》、《程序文件》持有者要保证其有固定的存放位置,以便在任何情况下都能对其进行更改、回收等。 2.7《质量手册》、《程序文件》持有者要妥善保管,不得丢失,不准外借,更 不准私自提供他人转抄或复印,若发现类似问题,应予以追究责任。 这里填写您的公司名字 Fill In Your Business Name Here

YYT0287(2017、ISO13485:2016版质量手册含程序文件)-

YYT0287(2017、ISO13485:2016版质量手册含程序文件)- XXX公司质量手册维护 文件编号:CMHZ-SC-01页:共148页,第45页版本:000 2。内部审核每年至少进行一次,两次内部审核的间隔时间不得超过12个月。当顾客投诉较多或出现重大质量问题时,以及当公司组织改革发生重大变化,外部环境发生重大变化时,将增加内部审核。 3。内部审计人员应经过培训获得认可,与被审计对象无直接关系。 4.《质量体系审核程序》中规定了内部审核的计划、实施、结果和记录 5.每次内部审计应根据审计结果编制审计报告作为管理评审的输入之一 6。对于内审中发现的问题,各级管理者应制定纠正措施,并对本部门的不符合项进行改进7.纠正措施实施后应进行验证,以确定其有效性和适宜性,必要时应出具验证报告8.内部审核由相关内部审核员组织,并报综合办公室备案保存。 8年2月5日过程监控和测量 1。综合办公室应对过程文件、缺陷记录等指标进行测量,并定期向管理者代表汇报。 2。总经理每年至少组织一次质量体系过程评审,对不适用和不完善的程序文件、模板文件、记录表格等采取纠正和预防措施。 8.2.6产品监视和测量 软件产品开发过程的监视和测量应按照本手册7.3.4的相关要求进行;

公司制定《产品发布程序》中规定的产品发布程序、条件和发布批准要求发布的产品应附有合格证书。 根据强制性标准和注册或备案的产品技术要求制定产品检验程序,并出具相应的检验报告或证书 需要常规控制的进货检验、过程检验和成品检验项目原则上不委托检验对检验条件和设备要求较高,确实需要委托检验的项目,可以委托有资质的机构进行检验,证明产品符合强制性标准和注册或备案的产品技术。 每批(套)产品应有检验记录,并满足可追溯性要求检验记录应包括进货检验、过程检验和成品检验的检验记录、检验报告或证明等。 公司的产品是独立的软件产品,没有样本保留 XXX公司质量手册文件编号:CMHZ-SC-01页码:共148页,第46页版本:000 8.3不合格品控制 8.3.1总则 公司建立“不合格品控制程序”,质量保证部控制不合格品,并规定控制不合格品的部门和人员的职责和权限 8年3月2日。2交货前发现的不合格品的相关措施 识别、记录、隔离和评审不合格品。根据评审结果,对不合格品采取适当的处置措施,并保存所采取措施的记录。 | 3.3.1998《交付后发现不合格产品的应对措施》 当售后发现不合格产品时,企业应及时采取相应措施,如召回、

质量手册和程序文件

济南信航生物科技有限公司 生产产品现有资源条件及质量管理能力的说明为更好的贯彻《医疗器械监督管理条例》、《医疗器械备案管理办法》等文件和法规的精神,确保企业按照要求生产出质量合格的医疗器械产品,我公司制定了严格的生产管理文件、质量管理文件来指导人员完成产品的整个生产过程,现就企业的生产能力、检验能力、人员资质、管理文件等几方面作如下说明: 一、生产管理情况 在生产过程中,企业每一工序均严格按照工艺规程、岗位SOP进行生产操作。每批产品从开工到结束均有QA人员监控;生产过程中物料、设备设施、容器具等均有明显状态标识;每批产品均有生产记录;企业对生产车间的主要生产设备均在设备一览表予以记载,建有规范的设备档案,并定期开展设备的检查和养护工作。 二、采购控制情况 为有效保证产品质量,公司严格按照合格供应商名单目录中的供应商处采购原、辅材料,购进的物料经专人验收、入库;每批物料经质检人员检验合格后投入生产使用;现有库房完全能满足本公司各医疗器械产品的原料、辅料、成品的存放要求,各库房均按种类、规格分区摆放,并有明显状态标识。 三、质量管理情况 公司质量保证部们对进厂的物料检验、产品制造过程、成品检验、产品销售等全过程实施质量监控,公司质量检测部门配备有适合医疗器械产品检测所需的全部检测设备,对主要的检测设备、仪器等登记在册,并定期校验和保养;企业内部建立了健全的质量管理网络,网络中的各人员均经培训后上岗,能通过对产品生产制造全过程的控制来借以达到生产出安全、有效、质量合格的产品的目的。 四、产品销售管理情况 每批成品销售后均有详细的销售记录,质管部门协同销售部门对产品实行追踪稳定性考察和用户咨询、用户访问和不良反应投诉工作,对于市场上反馈回的信息建立档案备查。 总之,公司目前的生产能力、检验能力、人员资质等现有资源能满足规定目标的要求并且基本保持有效运行,但我们会进一步加强和完善各方面工作,规范医疗器械生产行为,保证产品质量,以切实保证人民用械安全。 济南信航生物科技有限公司 二〇一六年三月九日

食品厂质量手册

山西***农业科技有限公司 质量管理文件 二0一一年五月八日发布二0一一年五月八日实施山西***农业科技有限公司发布

目录 (一)企业简介 (4) (二)关于**任命决定 (5) (三)关于**等同志的任命决定 (6) (四)质量管理组织机构图 (7) (五)质量方针与目标 (8) (六)质量目标分解表 (9) (七)各部门岗位质量职责和权限 (10) (八)人员培训管理制度 (14) (九)不合格管理办法 (15) (十)生产设备管理制度 (16) (十一)设备、容器、工具维护保养、清洗消毒制度17 (十二)土豆粉条作业指导书 (18) (十三)文件管理制度 (21) (十四)采购管理制度 (22) (十五)过程质量管理制度 (23) (十六)生产过程关键控制点及控制程序 (26) (十七)贮存质量控制程序 (27) (十八)生产过程防止食品污染损坏变质管理规定 (28) (十九)原料、半成品、成品、运输过程中的防护制度29(二十)检测设备管理制度 (30) (二十一)产品质量检验管理制度 (31) (二十二)带*号项目的检验计划 (32) (二十三)食品生产卫生制度 (33) (二十四)不合格品召回制度 (34) (二十五)客户投诉管理制度 (35) (二十六)产品留样观察管理制度 (36) (二十七)产品质量事故处置预案 (38)

一、企业简介 山西***农业科技有限公司位于***县**镇西村,成立于2007年10月1日,公司占地面积36.4亩。建筑面积4224平方米,其中:生产厂房建筑面积2200平方米,行政办公792平方米,后勤办公792平方米。现有职工20人。 企业交通便利、远离工业污染、空气清新、水质纯净为食品加工生产提供了可靠的环境保证。自创建以来,公司始终立足长远发展的基点,封闭式生产流水线,省人、卫生、低消耗、无菌、无尘。产品质量可靠,不

食品安全质量手册及及程序文件

*******有限公司 食品安全管理手册 (依据IS0 22000:2005标准) 文件编号:SL-FSMM-2010 版本: A / 0 持有部门: 分发号: 2010年4月18日实施

颁布令 为实施食品安全管理体系,提高公司产品质量和市场占有率,根据GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》,结合本公司实际情况,特制定本《食品安全管理手册》。 本组织的《食品安全管理手册》阐述了*******有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件,是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则,对外是公司食品安全保证能力的文字表述,以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。 现予以批准颁布,自批准之日起开始实施,请公司全体同仁务必认真学习,坚决贯彻执行。 总经理: 二〇一〇年四月十八日

公司简历 *******有限公司位于山东省,公司于2010年4月建成,并投入使用,总占地面积18000平方米,厂房面积6900平方米,保鲜恒温库容量1600吨,低温库2400吨,冷冻蔬菜流水线及单冻机,金属探测仪等设备齐全,固定资产2600万元,年销售收入8000万元。产品远销日本、韩国、新加坡、美国、巴基斯坦、阿联酋、沙特阿拉伯、加拿大、台湾等国家和地区,在国际市场享有较高声誉。 公司基础设施建设完善,车间布局合理,硬件设施完备,技术力量雄厚。自前处理、初加工、精加工、包装、储存等所有环节能够提供完整的技术保证和服务。公司加工货源丰富,拥有基地面积100 多亩,日加工量可达10多吨,能够始终按照速冻果蔬标准加工生产出优质产品;在品质管理方面:人员培训全面、化验设备齐全、微生物检测数据准确、金属探测器灵敏度高,可保证为消费者提供安全卫生的产品。 公司总经理携全体员工愿在与供方、顾客和相关方互利的基础上,平等合作,共同发展。 *******有限公司 2010.04.18 公司法人代表: 公司负责人: 公司地址: 邮政编码:261500

食品公司质量手册

***食品有限公司 质量手册 文件编号:JHX-QMS-A/0 受控状态: 分发号: 编制: 审核: 批准: 2005年9月25日发布 2005年9月25日实施

0.1 目录 0.1、………………………………………………………目录 0.2、………………………………………………………质量手册修改控制页0.3、………………………………………………………质量手册说明 0.4、………………………………………………………颁布令 0.5、………………………………………………………任命书 0.6、………………………………………………………公司简介 0.7、………………………………………………………公司组织机构图 0.8、………………………………………………………职能分配表 0.9、………………………………………………………质量方针和质量目标 1、………………………………………………………范围 2、………………………………………………………引用标准 3、………………………………………………………术语和定义 4、………………………………………………………质量管理体系 5、………………………………………………………管理职责 6、………………………………………………………资源管理 7、………………………………………………………产品实现 8、………………………………………………………测量、分析和改进

0.2 质量手册修改控制页

0.3 质量手册说明 1、手册内容: 本手册系依据GB/T 19001:2000 idt ISO 9001:2000《质量管理体系—要求》和本公司的实际相结合编制而成,包括: 1.1、公司质量管理体系的范围,它包括了GB/T 19001:2000标准的全部要求; 1.2、质量管理标准和公司质量管理体系要求的所有程序文件或对其的引用; 1.3、对质量管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。 2、本手册为公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责,未经管理者代表批准,任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位或辞职时,必须将手册交还办公室,办理核收登记。 3、手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。 4、在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到办公室;办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审;必要时应对手册予以修改,任何的更改都必须执行《文件控制程序》的有关规定。 5、本手册各章节号与GB/T 19001:2000《质量管理体系要求》中的主要章节号保持一致。在个别条款下,为了表述的方便,可能使用了扩展的条款编号,但这并不影响手册条目与标准条款的对应关系。

质量手册+程序文件

质量手册 (包括程序文件) 分发号: 01 编制: 审 核: 批准: 文件号:TY-SC-2010 版次/: A/0 2010-01-10发布 2010-01-10实施

颁布令 本公司依据ISO9001:2008《质量管理体系—要求》编制完成了《质量手册》(包括程序文件),现予以批准颁布实施。 《质量手册》(包括程序文件)是本公司质量管理体系的法规性文件,是建立并实施质量管理体系的纲领和行为准则。 总经理: 2010 年1月10 日 任命书 为了贯彻执行ISO9001:2008《质量管理体系—要求》,加强对质量管理体系运作的领导,特任命为我公司的管理者代表。 管理者代表的职责是: 1.确保质量管理体系的过程得到建立、实施和保持; 2.向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。 3.确保在整个公司内提高满足顾客要求的意识。 4.就质量管理体系的有关事宜对外联络。 总经理: 2010年1月10日

章节号标题ISO9001:2008标准条款对照 1.0 目录 2.0 质量管理体系过程职责分配表 3.0 企业概况 4.1 质量管理体系 4.1、4.2.1、4.2.2 4.2 文件控制程序 4.2.3 4.3 记录控制程序 4.2.4 5.1 管理职责 5.1、5.2 5.2 质量方针 5.3 5.3 管理策划控制程序 5.4.1、5.4.2 5.4 职责和权限 5.5.1、5.5.2、5.5.3、 5.5 管理评审控制程序 5. 6.1、5.6.2、5.6.3 6.1 资源管理 6.1 6.2 人力资源控制程序 6.2 6.3 基础设施和工作环境控制程序 6.3、6.4 7.1 产品实现过程的策划程序7.1 7.2 与顾客有关的过程控制程序7.2.1、7.2.2、7.2.3 7.3 设计开发控制程序(删减)7.3(删减) 7.4 采购控制程序7.4.1、7.4.2、7.4.3 7.5 生产和服务提供控制程序7.5.1-------7.5.5 7.6 监视和测量设备的控制程序7.6 8.1 测量、分析和改进8.1 8.2 顾客满意程度测量程序8.2.1 8.3 内部审核程序8.2.2 8.4 过程和产品的监视和测量程序8.2.3、8.2.4 8.5 不合格品控制程序8.3 8.6 数据分析控制程序8.4 8.7 改进控制程序8.5.1、8.5.2、8.5.3

iatf16949-版全套质量手册程序文件(汇编)

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文件控制流程图

1. 目的 对质量体管理系中的文件进行规范和控制,确保文件的充分性与适宜性,确保各相关场所使用有效文件。 2. 适用范围 适用于与质量管理体系有关的文件和资料的控制。 3. 职责 3.1质量部负责编制质量手册,管理者代表审核,总经理批准。 3.2各相关业务主管部门负责编制相关的质量管理体系程序文件,相关部门主管审核、签字, 质量部审定,管理者代表批准。 3.3各相关业务主管部门负责编制其他管理性文件,相关部门主管审核、签字,综合部审定, 管理者代表批准。 3.4技术部和相关部门负责编制主管的技术文件、支持性文件,包括《工序标准操作卡》、《作 业指导书》、《设备操作规程》、《检验指导书》等,并由部门主管领导审核批准。 3.5各部门设兼职文件管理员,负责本部门文件和资料的管理工作。 4. 工作程序和要求 4.1文件的分类 4.1.1受控文件 凡质量管理体系运行的部门(含提供认证机构)、场所、班次,使用的文件均为受控文件,包括: a.质量体系文件:如质量手册、程序文件和其它质量文件(表格、报告等)。 b.管理文件:如制度等。 c.技术、支持性文件:如工程图样、工程标准、数据资料、检验指导书、试验程序等。 d.外来文件:国家标准、行业标准、法律法规、顾客工程规范、供方记录等。 4.1.2非受控文件 凡于质量管理体系运行无关联的文件属于非受控文件,如行政任命、事务性通知等。 a.盖“非受控”章的文件为非受控文件,供有关人员参考用。 b.因评审、考察等用的,向上级机关或顾客提供的质量体系文件,均为非受控文件。 c.“非受控”文件,更改不通知,作废不回收。 4.1.3文件管理 a.质量体系文件、管理性文件由综合部归档、控制、分发和回收。 b.技术文件由技术部归档、控制、分发和回收。

食品安全管理小组

食品安全管理小组成员及职责 为加强本公司食品监管,确保食品安全,经公司研究决定成立食品安全领导小组,负责公司食品的安全、预防和处理食品安全事故,其组成及职责如下: 一、食品安全领导小组 组长:总经理 副组长:技术副总生产副总销售副总 成员:技术部部长生产计划部部长销售部部长设备部部长仓储部部长采购部部长办公室主任生产车间主任总务部部长二、职责分配 (一)总经理 1、全面领导公司的日常工作,向员工传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性; 2、确定公司的质量方针和质量目标; 3、确保质量管理体系运行所必要的资源配备; 4、确定公司的组织机构,明确各部门职责、权限和相互关系;(二)技术副总 1、负责公司全面质量管理工作; 2、主持召开质量例会及重大质量问题分析会; 3、监督、检查各部门的质量管理工作; 4、负责国家食品质量安全的法律、法规贯彻执行工作; 5、负责食品生产新工艺、新的原辅料和添加剂的使用和安全评估工

作; (三)生产副总 1、负责公司全面生产管理工作; 2、负责生产计划的编制、下达,对生产计划完成情况督促检查,组织协调生产; 3、对统计数据进行分析,指导生产经营活动。 (四)销售副总 1、负责公司的销售管理工作; 2、负责确定顾客要求,评审销售合同、协议或订单,负责合同的管理和履行; 3、实施营销方案,巩固市场,逐步渗透扩大市场; 4、负责提高全员的业务素质,规范业务行为,树立企业的良好形象,维持良好的客户关系; 5、作好顾客与公司之间的信息沟通,确保顾客的要求和期望及时准确,传递给公司,同时将公司的营销政策、产品信息及时准确传递给目标客户,建立顾客档案。 (五)技术部部长 1、负责食品生产和市场准入工作; 2、负责质量手册、专业性管理文件和质量记录的管理工作; 3、做好检验把关工作,对产品的监视和测量实施监督职能; 4、负责计量器具的管理及检定; 5、负责与质量活动有关的数据分析工作;

质量手册跟程序文件

衡阳奔腾特车科技有限公司质量手册 文件编号:BT QA 001-A 依据标准:GB/T19001-2008 idt ISO 9001:2008 受控状态: 发放编号: 持有者(部门、人员): 实施日期:2010年8月1日

颁布令 为全面贯彻企业质量方针,进一步增强产品质量保证能力,提高全员质量意识,实现质量目标,提高企业的信誉度,增强市场竞争力,企业依据GB/T19001-2008 idt ISO9001:2008质量管理体系——要求,编制了《衡阳奔腾特车科技有限公司质量手册》(以下简称质量手册),现予以颁布实施。 质量手册是企业一切质量管理活动的最高准则,自颁布之日起实施。全体员工必须认真学习贯彻和执行。 此后颁布的所有文件,应与质量手册的要求相容,若出现不相容或不相符时,由管理者代表及时组织对质量手册及相关文件进行评审和修改,以保证质量手册和相关文件的协调一致和适用性。 特此颁布! 衡阳奔腾特车科技有限公司 总经理:胡海清 日期:2010年8月1日

任命书 根据企业建立质量管理体系工作的需要,按ISO9001:2008标准的要求,决定由谭东华任管理者代表。在质量管理工作中,管理者代表履行如下职责: 1.按照质量管理体系的要求,组织各部门建立和实施质量管理体系,并监督该体系长期有效运行,对重大改进项目的执行进行监督; 2.采取措施,确保企业全体员工树立“以顾客为关注焦点”的理念,在整个企业内提高对客户要求的认识,以最大限度地满足客户的需要。 3.及时向总经理报告质量管理体系业绩和任何改进要求,全面协助总经理处理有关质量管理体系工作中的重大问题; 4.协调、平衡企业各部门之间的接口,及时有效处理顾客提出的意见或投诉,并进行传递到有关部门,组织实施跟踪验证计划; 5.负责就质量管理体系的有关事宜与外部各方的联系。 总经理:胡海清 2010年8月1日

质量手册和程序文件考试及答案

质量手册、程序文件培训考试 一、填空题(21分,每空分) 1. 本手册是按照和标准制定的. 2.公司的质量方针是:、、、。 3.. 公司的质量目标是:1);2) 3) 4) 4.. 公司的管理者代表是: 5.公司的主要职能部门有、、、、、。 6. 管理评审原则上年进行一次,一般以形式。 7.. 公司建立《员工培训登记表》做到。 8.. 公司现场使用的设备,应有统一的,以便于保养。 9.. 在接受每一份合同或订单时,应进行。 10.. 公司生产中的特殊工序有、、。 11. 内部审核原则上每年进行次。 的方法可适用于所有的过程,PDCA是指: 、、、。 13.不合格品经评审后处置方案有,,。 14..对已完成的预防措施,应进行验证,凡证实预防措施已完成,应在《预防措施处理单》上作好验证记录。 15.产品实现过程策划必须按本公司的质量方针,以及要求来进行。 16..对采购产品验证的方法有、、、工艺验证、提供合格证明文件等。 17.为验证质量管理体系有效运行的记录至少应保存年。 18.组织应确保质量管理体系在计划和实施更改时保持。 二、不定向选择题(每题2分,计30分) 1. 质量记录的保存期限为()。 A. 1 年 B. 3年 C. 5年 2. 下列哪种情况出现时可以提出管理评审()。

A. 市场变化重大时 B. 质量审核发现不符时 C. 有客户投诉时 3. 员工培训的内容一般包括( )。 A.健康安全环保 B. 质量体系教育岗位 C.政策方针 4. 有特殊产品合同或价值超过50万人民币以上的合同评审由()签名确认及完成评审。 A.生产部长 B. 采购部长 C. 总经理 5. 合同评审应有()的内容。 A.风险评估 B. 岗位职责 C.应急措施 6. 设计评审的时间应按()规定时间实施。 A. 设计工作计划 B. 设计输出计划 C.设计输入文件 7. 生产部依据销售部填写的销售合同或订单,结合相应产品的图纸、工艺卡、零件明细表及有关库存资料等制定()。 A. 生产计划单 B. 生产进度表 C. 装箱明细单 8. 采购部根据对供方评定情况制定(),并经总经理批准。 A. 供方评定表 B. 合格供方名册 C. 采购申请单 9. 作业指导书的代号为()。 A. SL B. WI 10. 不合格品评审几须遵守的“三不放过”原则有()。 A. 原因不清不放过 B. 责任不明不放过 C.纠正措施不落实不放过 11.()负责制定并批准书面的质量方针和质量目标。 A 管理者代表 B 总经理 C技术质量部经理 12.最终设计评审由()实施并形成文件。 A 设计人员 B生产部 C与该设计无直接责任人员 13.采购产品的验证由()负责。 A 技术质量部 B采购部 C生产部 14.内部质量审核将包括()的评审。 A 质量事故 B、后同 C先前审核结果 15.当材料或产品可以满足设计验收准则但不能满足制造验收准则时,是否可以验收() A 可以 B不可以 C视情况而定 三、名词解释(每题7分,计14分)

食品生产加工质量手册(一)

质 量 管 理 手 册 发布日期:2015年 12月 20日实施日期:2015年 12 月 20 日

目录 一、公司内部组织机构 ?企业简介------------------------------------------YG/ZG-2015-1.1 ?批准页--------------------------------------------YG/ZG-2015-1.2 ?质量管理负责人任命书------------------------------YG/ZG -2015-1.3 ?质量方针和目标------------------------------------YG/ZG -2015-1.4 ?质量管理机构图------------------------------------ YG/ZG -2015-1.5 ?职责、权限及任职资格------------------------------ YG /ZG -2015-1.6 二、食品安全生产相关制度 1. 进货查验记录管理制度---------------------------- YG /ZG -2015- 2.1 2.食品添加剂管理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.2 3. 生产过程控制管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.3 4.从业人员食品安全培训制度-------------------------- YG /ZG -2015-2.4 5.从业人员健康管理制度------------------------------ YG /ZG -2015-2.5 6.设备管理制度-------------------------------------- YG /ZG -2015-2.6 7.卫生管理制度--------------------------------------YG /ZG -2015-2.7 8.产品检验管理制度---------------------------------- YG /ZG -2015-2.8 9. 出厂检验记录管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.9 10.标准的执行与管理制度---------------------------- YG /ZG -2015-2.10 11.食品包装、储存、运输管理制度-------------------- YG /ZG -2015-2.11 12.不合格品管理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.12 13. 不安全食品召回管理制度------------------------- YG /ZG -2015-2.13 14.质量投诉处理制度-------------------------------- YG /ZG -2015-2.14

质量手册、程序文件的发放制度实用版

YF-ED-J7666 可按资料类型定义编号 质量手册、程序文件的发放制度实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. (示范文稿) 二零XX年XX月XX日

质量手册、程序文件的发放制度 实用版 提示:该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的,相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。下载后可以对文件进行定制修改,请根据实际需要调整使用。 对《质量手册》、《程序文件》进行控制, 确保在质量体系运行中的各个场所使用的文件 是有效版本。 2、管理要求 2.1《质量手册》、《程序文件》的发放由 办公室负责。 2.2《质量手册》、《程序文件》分"受控" 和"非受控"两种,发放前必须登记造册、编号、 标识。 2.3《质量手册》、《程序文件》发放必须

有签字手续并在封面上作好标记,确保持有者得到最有效版本。 2.4受控版本的发放对象是:中层及以上干部;与质量有直接关系的技术、管理部门负责人和认证机构(第三方〉。 2.5非受控版本视需要可提供给顾客、经管理者代表批准的外单位。 2.6受控版本由质检科签发,管理者代表批准,使用人签字后使用。 2.7向顾客提供的非受授版本由销售公司向质检科提出书面申请,经管理者代表批准后签发。 2.8《质量手册》、《程序文件》持有者由于工作变动,不符合持有规寇的,应主动退还办公室及时注销。

AIB食品安全统一标准

AIB食品安全统一标准 AIB Consolidated Standards FOOD SAFETY.. AIBI食品卫生安全部 堪萨斯州(66505—3999),曼哈顿市,1213贝克斯道,3999邮政信箱 联合王国瑟瑞郡(KT22 7YZ)立德赫市l 1邮政信箱, (c)版权1956,1978,1985,.1991,1995,2000 美国烘烤技术研究所 ISBN 1.880877.51.1 2/54 版权所有 该版权名下作品之任何部分,未经版权所有者特别许可,不得以任何方法摘录,复制.抄袭,复写.上述禁止事项还包括转录,磁带录音,以及进人电子存储和恢复系统,并且不限于上述规定事项. AIB食品安全统一标准 3/54 目录 AIB标准 机密性 按照标准自我检查:检查小组 自我检查类型 自检的实施 检查准备 检查记录 定义 AIB食品安全评分系统:评分程序应用 类别评分等级

检查报告和改进计划 公众认可 第一节 健全的食品安全计划 第二节 虫害控制 第三节 操作方法和个人规范 第四节 食品安全方面的维修工作 第五节 AIB食品安全统一标准 4/54 清洁规范 不满意得分条件 附录 得分分析摘要 总清洁计划 原材料接收检查记录 冰箱/冷柜监控记录 杀虫剂使用日志 限制使用杀虫剂购买记录 散装面粉筛后残渣测试记录 日常筛后残渣的原料滤网测试记录 AIB食品安全统一标准 5/54 AIB标准 《AIB食品安全统一标准》的出版,可以作为一个工具使食品生产商用以评估生产中的 食品安全风险和检验对于该标准中条款的遵守程度·上述标准包含所有条款内容以及评分方法,用以对厂家给出一个数字评分.而这些条款得自下列经典的管理条例:《美国联邦食品 药物和化妆品法》(1938) 《优良的操作规范》《美国军用卫生标准》《美国联邦杀虫剂,杀真菌剂,灭鼠剂法》《英国食品安全(普通食品卫生)规则》" l995(1995/1763),《英国 食品安全(温度控制)》1995,欧洲委员会条例93/43/EEC ,和《食品营养法—食品卫生 基本条例》(1999). 生产工厂的管理层可以用该文件及评分程序对设施进行自我评定,以了解其对AIB 标 准的遵守情况.按照定级方法,可在检查后给予厂家一个数字评分,并且对食品安全计划 的总体效用进行评估. 第一节健全的食品安全计划 本节概括了管理层对正式制定书面的食品安全计划的责任,这对于建立和维持一个有 效的食品安全程序至关重要.在本文件的第二至第五节,将详细讨论上述程序.该程序的 成功应用将可以减少生产厂家中食品污染的潜在危险.食品安全程序的有效性可以通过自 检和改进行动来评估,它们记录了维修和食品安全方面不断改善的过程.

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