第六章新生儿与婴儿保健习题
1. 预防小儿缺铁性贫血应强调（D）A.母乳喂养 B.混合喂养 C.及时添加蔬菜.果汁 D.及时添加动物肝.瘦肉类食物 E.加强心理护理
2.正常新生儿家庭访视的次数应为
A.1～2次
B.2～3次
C.3～4次
D.4～5次
E.5～6次
3.我国计划免疫规定新生儿期应及时完成下列哪两种疫苗的基础免疫接种工作A
A.卡介苗和乙肝疫苗
B. 脊髓灰质炎疫苗和麻疹疫苗
C.百白破三联混合制剂和麻疹疫苗
D.脊髓灰质炎疫苗和甲肝疫苗
E. 卡介苗和流脑疫苗
3.WHO提出4个月内婴儿完全母乳喂养率应达到D
A.60%
B.70%
C.75%
D.80%
E.85%
5.目前我国规定，1岁以内婴儿体重监测次数为E
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次
6.下列关于母乳喂养优点的叙述，不正确的是
A. 母乳营养丰富，易于消化吸收，是婴儿最理想的天然食品
B.母乳喂养能增强婴儿的抗病能力
C.母乳喂养能密切母子之间的感情
D. 母乳喂养不利于产后母体的康复
E. 母乳喂养较为经济.方便，是最合理的喂养方式
7.下列关于母乳喂养哺乳的方法的叙述，错误的是E
A.哺乳前应先为小儿换好尿布
B.生后即可哺乳
C.哺乳时将乳头和大部分乳晕全送入小儿口中
D.哺乳时先吸空一侧，再吸另一侧
E.为使母子舒适，应采用平卧位喂养8．新生儿家庭访视是保健的重点内容，叙述不当的是E
A .包括初访、复访、满月访、42天访视
B .访视的方法为一看、二问、三检查、四宣传、五处理 C. 初访一般在出生后3天内进行D. 满月访应对小儿进行全面的体检，并预约接种疫苗的日期及42天访视的时间E.42天访视多在儿保门诊进行，应对其前1次访视不足方面予以强调
9.新生儿期是指
A.受孕至生后脐带结扎
B.出生第一声啼哭至生后满28天
C.脐带结扎至生后满28天
D.脐带结扎至生后满1个月
E.脐带结扎至生后满1周岁
10.一生中生长发育最快的时期是
A.青春期
B.婴儿期
C.幼儿期
D.学龄前期
E.学龄期
11.对新生儿期保健重点描述错误的是 E
A.足月儿适宜的环境温度为22～26℃
B.提倡母乳喂养
C.重视家庭访视D 及时接种介苗和乙肝疫苗E.一旦新生儿体温＞38.5℃，应及时使用药物降温，并注意补充水分
12.婴幼儿应定期进行口腔检查，间隔时间一般为D
A.一个月
B.二个月
C.三个月
D.六个月
E.一年
13.下列有关预防接种内容的叙述不当的是C
A.3个月以上的小儿接种卡介苗前应做结核菌素实验，阴性才能接种
B.8个月以上未出麻疹的小儿在上臂外侧皮下注射麻疹疫苗
C.口服糖丸可用热水送服
D.初种百白破三联疫苗时间隔时间一般为4～6周
E.过敏体质.体温超过37.5℃不可接种乙肝疫苗
14.下列不符合母乳喂养特点和要求的是
A.母乳营养丰富易于消化、可增强小儿免疫力、增进母婴感情、促进母亲产后康复
B.乳母应多吃富含钙和蛋白质的平衡饮食
C.正常足月新生儿条件允许可在生后30分钟左右开奶
D.哺乳姿势最好采取坐位，新生儿哺乳次数最好采取按时哺乳
E.哺乳时应尽量吸空一侧乳房，然后再吸另一侧
15．关于生长发育监测描述不当的是C
A．一般以体重为中心进行定期、连续测量与评价B.常规监测1岁内测量体重5次C．常规监测第二年内测量体重4次D.常规监测第三年内测量体重2次
E.以月龄为横坐标.体重为纵坐标绘制体重曲线
16.防止溢乳的最好办法为D
A.每次哺乳量不能过多
B.哺乳前休息片刻
C.每次哺乳后立刻卧床
D.哺乳后竖抱小儿轻拍背部
E.哺乳期间避免哭叫
17.按计划免疫程序4个月小儿应接种D
A.流脑疫苗
B.乙脑疫苗
C.卡介苗
D.脊髓灰质炎混合疫苗
E.狂犬疫苗
18.按计划免疫程序6个月小儿应接种B
A.卡介苗
B.乙肝疫苗
C.流脑疫苗
D.乙脑疫苗
E.麻疹疫苗
17.成功的母乳喂养是指母亲完全用母乳喂养婴儿至何时 B
A.3～4个月
B.4～6个月
C.6～8个月
D.8～10个月
E.10～12个月
18.孕妇的睡姿应以下列哪种为宜A
A.左侧卧位
B.右侧卧位
C.仰卧位
D.府卧位
E.任意体位
19.关于母乳喂养哪项正确？d
A.产后24小时开始哺乳
B.哺乳定时定量
C.两次哺乳间应给新生儿喝糖水
D.哺乳时婴儿应吸吮住乳晕E 每次哺乳后将新生儿平卧
20.新生儿保健重点应放在：C
A.生后第一小时
B.生后第1天
C.生后第1周
D.生后10天内
E.生后半月内
21.婴儿期是指D
A.出生至满28天
B.出生至满30天
C.出生至满100天
D.出生满28天至1周岁
E.满1周岁不满3周岁
22.与儿童生长发育描述不符的一项是B
A.生长发育是连续的过程
B.儿童神经系统发育相对较晚
C.有个体差异
D.婴儿期小儿前3个月发育速度最快
E.小儿动作发育依次为抬头.坐.走
23.可于小儿4个月时添加的辅食是c
A.果汁，饼干
B.鸡蛋，肉末
C.蛋黄，稀粥
D.豆腐，碎菜
E.各种软食
24.新生儿初访时间为：A
A.出生后3天
B.出生后10-14天
C.出生后27-29天
D.出生后30天
E.出生后42天
25.一岁小儿睡眠时间为 c小时：A.15-20 B.15-16 C.12-14 D.11-12 E.9
26.预防小儿营养性缺铁性贫血强调：（ D ）A.母乳喂养B.牛乳喂养 C.及时添加蔬菜.水果D.及时添加蛋黄.豆类.肉类 E.及时加淀粉类食物
27.1岁时小儿的头围是 A.48cm B．46cm C．44cm D．42cm E．50cm
28.新生儿的头围是 A.38cm B．36cm C．34cm D．42cm E．40cm
29.我国城市平均出生体重男性是( )kg A.3.28 B．3.21 C．3.3 D．3.4 E．3.25
30.新生儿的身长平均是 A.48cm B．46cm C．54cm D．52cm E．50cm
31.新生儿的呼吸次数为 ( )次/分 A.30~40 B.40~50 C.50~55 D.45~55 E.35~45
32.新生儿的触觉最敏感的部位是A.口周 B.眼 C.手掌 D.足掌 E.其他
33.母乳初乳的优点是A
A.脂肪球小，蛋白质多，有很多抗体
B.脂肪多，蛋白质多，含生长因子
C.蛋白质多，抗体多，不含生长因子
D.脂肪少，抗体多，糖多
E.抗体多，糖多，含生长因子
34.新生儿的握持反射在出生后几个月消失? A.1个月 B.2个月 C.3个月D.4个月E.5
个月
35.5个月婴儿辅食添加正确的是A
A．蛋黄鱼泥.豆腐 B．米汁.烂饭.肝 C．蛋黄.馒头片.动物血 D．米汁.果汁.烂面条E．菜包.肉包.馒头片
36.新生儿的第二次访视的时间为 b
A．生后5天 B．生后7天 C．生后10天 D．生后15天 E．生后8天
37.6个月小儿睡眠时间 b
A．15～20小时 B．15～16小时 C．12～14小时 D．20～22小时 E．10～12小时38.对1～1.5岁小儿早期教育正确的是A
A．主要训练走稳，鼓励小儿用词语表达需要，逐步发展小儿记忆.注意与思维能力 B．主要训练小儿讲话，及早使用笔绘画 C．主要训练小儿玩游戏，如玩皮球，丢手绢 D．主要训练小儿个人兴趣，及早开发智力 E．顺其自然
39．对新生儿口腔内有“马牙”正确的处理方法是D
A .用白矾水擦洗 B．用白矾末擦口腔 C．挑破后，用白矾水洗 D．让其自行消失，切不可用布擦或挑割 E．每日用双氧水擦口腔
40.目前，我国计划免疫工作主要内容是A
A．儿童基础免疫B．特殊人群的免疫C．成人免疫D．老年人免疫 E．以上均否41．新生儿期防意外事故的重点应避免：
A.相互打闹
B.喂乳后窒息
C.倒开水烫伤
D.跨床栏跌落
E.玩电源插座
42．最能反映小儿体格发育尤其是营养状况的重要指标是：
A.体重
B.头围
C.胸围
D.牙齿
E.身长
43.新生儿期的保健重点是：D
A.指导体格锻炼
B.生长发育监测
C.重视早期教
D.建立家庭访视制度
E.培养良好习惯
44. 幼儿期的心理特征不包括：D
A、精细动作发展迅速
B、口头语言发展迅速
C、开始萌发自我意识
D、感觉记忆功能发展迅猛
E、动作思维为主
45.婴儿期的心理保健措施不包括：E
A、感观训练
B、动作训练
C、语言训练
D、母婴皮肤接触
E、感觉统合训练
46.体重为12kg，身长85cm，头围48cm，胸围49cm的小儿年龄是（）
A.9个月
B.11个月
C.15个月
D.2岁
E.3岁
47.下列哪一项符合小儿牙齿的一般正常发育（）
A.乳牙共24只
B.4~10个月开始出牙
C.乳牙最晚于1.5岁时出齐
D.乳牙数=月龄－（6~8）
E.8岁开始换牙
48.下面关于正常小儿运动与精神发育的描述哪项是错误的（）
A.4个月时能独坐，用手摇玩具，能认识熟人
B.5个月时扶腋下站得直，伸手取物，能辨别人声
C.8个月会爬，开始认识物体
D.10个月能独站，能招手再见
E.15个月走得好，能说出自己的名字
49.具有较好注意力的年龄为（）
A.小于1岁
B.1~2岁
C.3岁前
D.3岁后
E.5~6岁
50.正常小儿视觉的发育下列哪项是正确的（）
A.新生儿对光觉不敏感
B.3个月头眼协调较好
C.6~7个月出现眼手协调动作
D.2.5~3岁两眼调节好
E.6岁能区分颜色
51.一健康小儿会翻身，能笑出声，能抓面前物体，但尚不能认识熟人和陌生人，其年龄可能是A.2~3个月B.4~5个月C.6~7个月D.8~9个月E.10~11个月
52．头围和胸围相等的年龄是 A．1岁B．2岁C．3岁D．4岁
53．乳牙出齐最晚的年龄是 A．1岁B．1.5岁C．2岁D．2.5岁
54. 2岁小儿，标准体重和身长是
A．体重9kg，身长70cmB．体重11kg，身长85cm
C．体重12kg，身长85cmD．体重13kg，身长90cm
55．生长发育的一般规律，下列哪项是正确的
A.由下到上
B.由远到近
C.先会用全掌抓握，而后能用手指抓握
D.先会画图，后能画直线
56.正常情况下,前囟闭合的时间是( )个月
A.10~12
B.8~10
C.12~14
D.14~16
E.12~18
57.对小儿动作发育的规律顺序叙述错误的是：
Ａ．感觉发育较动作早Ｂ．从下到上Ｃ．从中心到外围Ｄ．从不随意到随意Ｅ．从整体到分化58.小儿语言发展的顺序是：
Ａ．发育阶段－语言感知阶段－语言动作联系阶段Ｃ．语言感知阶段－语言动作联系阶段－发育阶段Ｄ．学说话阶段－发音阶段－语言动作联系阶段Ｅ．语言感知阶段－发音阶段－语言动作联系阶段
58.佝偻病是因为体内缺乏（）引起
A.维生素A
B.维生素B
C. 维生素C .
D. 维生素D .
E.维生素E
59.1岁的幼儿体重相当于出生时的A.2倍 B.3倍C.1.5倍 D.2.5倍E.3.5倍
、单项选择题
1. 关于新生儿期特有的现象中错误的说法是
A．胸围略大于头围2cm左右
B．新生儿初期体温波动较大
C．呼吸40~60次/min；心率90~160次/min
D．新生儿生理性体重下降
2. 出生后生长发育的第一个高峰期是
A．新生儿期
B．婴儿期
C．幼儿期
D．学龄前期
3. 关于7~8个月婴儿生长发育的叙述正确的是
A．可用拇、食指拾物
B．可有意识叫“妈妈”“爸爸”
C．能独立站立和短距离行走
D．不能独立站立
4. 对1~1.5岁儿童生长发育的叙述错误的是
A．具有一般心算能力
B．可玩简单游戏
C．可寻找不同响声的声源
D．可独自走稳
5. WHO提倡的婴儿至少要保持纯母乳喂养
A．2~3个月
B．3~4个月
C．4~6个月
D．12个月
6. 对2~3岁幼儿进行定期体格检查的时间是A．每个月1次
B．每季度1次
C．每半年1次
D．每年1次
7. 预防接种应在现场观察的时间是
A．5~10分钟
B．15~30分钟
C．30~45分钟
D．1个小时
8. 关于母乳喂养错误的指导是
A．多吸、频吸可减少母乳分泌
B．婴儿4个月后可停止夜间喂奶
C．夜间哺乳催乳素分泌是白天的10倍D．纯母乳喂养时，乳母应适当补充维生素K 9. 学龄期儿童保健重点是
A．完成基础计划免疫
B．定时进行家庭访视
C．加强传染病的防治
D．保证营养，加强体格锻炼
10. 预防青少年频繁遗精措施不正确的做法是A．防止精神过度紧张
B．临睡前不应大量喝水
C．尽量采取仰卧位
D．内裤宜宽松、柔软
11. 治疗弱视的最好时机是
A．3岁前
B．4岁前
C．5岁前
D．6岁前
12. 正确的用眼卫生指导是
A．看完电视后做些轻松的全身活动
B．电视机屏幕的高度是眼平视高度1倍左右C．连续看书2小时左右要休息片刻
D．屏幕高度应略高于眼睛
13. 进行人工喂养时错误的做法是
A．按需喂养
B．根据月龄选择奶嘴
C．调制的配方奶溶液可浓不可稀
D．两顿奶之间需喂适量温开水以补充水分14. 儿童正常生长发育中错误的是
A．前囟3~4月闭合
B．1岁时体重约为出生时体重的3倍
C．乳牙4~10月萌出，2.5岁出齐
D．4个时月抬头很稳
15. 卡介苗的接种方法是
A．皮下注射
B．静脉注射
C．皮内注射
D．肌内注射
16. 麻疹的接种月龄为
A．1个月
B．3个月
C．5~6个月
D．8个月
17. 婴儿沐浴错误的做法是
A．室温最好在26℃~28℃之间
B．以手腕外侧测试水温
C．沐浴时间勿选择喂奶后一小时之内
D．澡盆内应先倒冷水再倒热水
18. 目前测量儿童生长发育最常用的方法是
A．乳牙的数量
B．功能测定
C．智商指数
D．身高体重指数
【参考答案】
一、单项选择题
1．A 2．B 3．D 4．A 5．C 6．C 7．B 8．A 9．D 10．C 11．B 12．A 13．C 14．A 15．C 16．D 17．B 18. D
-
一、选择题
(一)单项选择题
1．下列有关母乳喂养的论述，哪项不妥？
A．生后6个月每日哺乳5次，并逐渐养成夜间不哺乳的习惯B．早产儿或虚弱儿可推迟到生后24小时之后开奶C．每次哺乳时间不超过15分钟D．婴儿啼哭未定，不宜哺乳E．哺乳后抱起婴儿轻拍其背
2．*正常足月新生儿只要情况稳定，呼吸通畅，生后多长时间便可尝试喂奶？
A．半小时B．2小时C.．4小时D.6小时E．12小时
3．3个月婴儿哺乳间隔时间一般为:
A．1小时B．2小时C．3小时D．4小时E．6小时
4．7个月婴儿一般每日哺乳次数为：
A．3次B.4次C.5次D．6次E．不定
5．小儿断奶的时间最好是：
A．6～8个月B.8～12个月C.12～18个月D.18～24个月E.2～3岁
6．*3～4个月婴儿食用牛奶的稀释比例(奶：水)为：
A．1：2 B．1：1 C．2：1 D．3：1 E．不加水
7．4个月的婴儿每天所需睡眠时间为：
A.9～10小时
B.11～12小时
C.12～14小时
D.15～16小时
E.15～20小时
8．*小儿添加菜泥、果泥、蛋黄、肉汤、米汤、稀粥辅食的年龄是：
A．半月～3个月B．4～6个月C.7～9个月D．10～12个月E.12～16个月
9. 2个月婴儿每日哺乳次数为：
A.3～4次
B.5次
C.6次
D.7次
E.8次
10. 4个月婴儿每日哺乳次数为：
A.3～4次
B.5次
C.6次
D.7次
E.8次
11. *多大乳婴儿可开始添加辅食？
A.2～3个月
B.4～6个月
C.7～9个月
D.10～12个月
E.1岁之后
12. 乳婴儿添加菠菜泥的最早时间为：
A.2～3个月
B.4～6个月
C.7～9个月
D.10～12个月
E.1岁之后
13. *新生儿食用牛奶的稀释比例(奶：水)为：
A．1：1 B．1：2 C．2：1 D.3:1 E．不加水
14．*6个月婴儿食用牛奶的稀释比例(奶：水)为:
A．1：1 B．1：2 C．2：1 D.3:1 E．不加水
15．2～3岁小儿每天所需睡眠时间为：
A．15～20小时B．15～16小时C．12～14小时D．11～12小时E．9～10小时
16．4～6岁小儿每天所需睡眠时间为：
A．15～20小时B．15～16小时C．12～14小时D．11～12小时E．9～10小时
(二)、多项选择题
1．*全脂奶粉按多大比例加水稀释可还原成纯牛奶？
A．容积1：4 B．重量1：4 C．容积1：7 D．重量1：7 E．容积1：3
2．4～6个月的婴儿可添加的辅食有：
A．莱泥、果泥B．肝泥、软饭C．稀粥、蛋黄D．碎菜、碎果E.碎鱼、碎肉
3．乳婴儿添加辅食的主要目的是：
A．改善食欲B．避免饥饿C.补充营养的不足D．减轻母亲负担E.增强婴儿胃肠道消化吸收功能，为断奶打基础
4．母乳喂养儿较人工喂养儿可明显降低下列哪两类疾病的发病率？
A．肺系疾病B．脾胃疾病C．肾系疾病D．心系疾病E．时行疾病
5．围产期死亡的主要原因为：
A．缺氧B．宫内生长障碍C．早产D．产伤E.感染
6．*7～9个月的小儿可添加的辅食有：
A．碎菜、碎果B．全蛋、肝泥C．蛋羹、烂面D.饼干、馒头片E．软饭、带馅食品
7．1周岁小儿睡眠应注意：
A．每天保证12小时睡眠时间B．避免抱着睡C.避免口含乳头、吮手指等入睡方式D．训练定时及有规律的睡眠习惯E.保证晚间睡眠好，白天少睡
8．关于乳婴儿喂养，下列哪几项是正确：
A．乳液的用具要煮沸消毒B．婴儿啼哭未定时不宜哺乳C.改变喂养方法勿过多过勤D．改变喂养方法时应考虑质量及进食方法E．气候炎热或小儿患病，应暂缓添加新的哺食
1.有关碳水化合物，以下哪一种说法正确？ A.人体需要各种碳水化合物，包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、果 糖等，缺一不可 B.人体真正需要的碳水化合物只有一种：淀粉，所以完全不 吃蔗糖和葡萄糖没有关系 C.人体真正需要的碳水化合物只有一种：葡萄糖，所以完全 不吃淀粉和蔗糖等食品没有关系 D.人体真正需要的碳水化合物只有一种：葡萄糖，它可以通 过消化淀粉而获得，所以完全不吃蔗糖和葡萄糖没有关系 2.人体有不能储存碳水化合物？ A.人体能大量储存碳水化合物，就像储存脂肪那样 B.人体不能大量储存碳水化合物，只有肌肉和肝脏 中有少量糖原 C.人体根本不能储存碳水化合物，只有血液中的葡萄糖可以 供人体利用 D.人体并不储存碳水化合物，多余的部分立刻转变为脂肪， 然后消化脂肪供能 3.以下哪位女士的做法可能是不利于控制体重？ A.A小姐：我做饭的时候忙里偷闲地做健美操，让做饭变得 更有乐趣了 B.B小姐：最近我学会了开车，每周末的郊游时间我就开车 去兜风 C.C小姐：在计算机前打字时经常注意站起来活动身体 D.D小姐：我最近出门时较少坐出租车了，如果不太远的话 就快速步行到车站乘公交车 4.许多人在减肥中都存在误区。4位女士在讨论减肥问题，其中只有一个人的意见基本正确，其他人都错了。哪一个说的是正确的？ A.要减肥的话，早餐最好不吃饭 B.只有早餐可以多吃一些 C.就要少吃主食多吃鱼肉类 D.就要不吃动物食品只吃素食 5.膳食调查发现，某些民工以精白米为主食，副食只有蔬菜，很少吃豆类和动物性食品。你分析他们最容易发生以下哪一种营养缺乏症？ A.维生素C坏血病 B.维生素A干眼病 C.维生素D佝偻病 D.维生素B1脚气病 6.吃粗粮有益健康，以下哪一条不对？ A.粗粮没有经过精制加工，其中含有比较丰富的维生素B1 B.维生素D C.矿物质 D.膳食纤维 7.以下食品中蛋白质质量最好的是？ A.鸡蛋 B.牛肉 C.大豆粉 D.鱼肉 8.以下蔬菜中营养价值最高的是？ A.大白菜 B.番茄 C.小油菜 D.黄瓜 9.豆制品经过加工之后提高了营养价值，是因为？ A.加工使其中的维生素从结合态转为游离态，容易被人体利 用 B.加工使其中的脂肪不饱和程度提高，必需脂肪酸含量更多 C.加工使蛋白质的质地更细腻，容易消化吸收 D.加工使其中的胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质失活 10.以下蔬菜中胡萝卜素含量最高的是？ A.绿菜花 B.茄子 C.青椒 D.番茄 11.某厂家用玉米开发了一种早餐食品，为提高它的蛋白质营养价值，添加下面的哪种物质作用不理想？ A.大豆粉 B.燕麦粉 C.牛奶粉 D.大米粉 12.以下哪一种动物的瘦肉中脂肪含量最高？ A.兔肉 B.猪肉 C.牛肉 D.鸡肉 13.哪些人体器官只能利用碳水化合物作为能源？ A.肌肉 B.心脏 C.神经组织 D.肾脏 14.在同一种动物身上，哪个部位的脂肪含量最高？ A.后臀肉 B.排骨肉 C.里脊肉 D.肝脏 15.以下蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是哪一种？ A.萝卜 B.番茄 C.小白菜 D.黄瓜 16.以下哪一种吃法最不利于营养素的吸收利用？ A.肉丝炒胡萝卜 B.凉拌番茄 C.烙发面饼 D.生吃鸡蛋 17.以下水果中维生素C的含量最高的是？ A.山楂 B.香蕉 C.苹果 D.葡萄 18.有人说烹调油里除去有热能之外什么营养也没有，你同 意吗？ A.不同意，油脂里含有必需脂肪酸和维生素E，都是人体需 要的 B.不同意，油脂里含有必需脂肪酸和维生素D，都是人体需 要的 C.同意，不过油脂能够帮助脂溶性维生素吸收，也是人体需 要的 D.同意，油脂会使人发胖，最好是一点都不吃 19.营养学家推荐每天吃50~100克，因为肉类是某一种营养素的最佳膳食来源。这种营养素是？ A钙B.铁C.维生素A D.维生素E 20.谷粒中营养价值最高的部分是？ A胚乳B.谷胚C.种皮D.谷壳 21.牛奶不是下列哪一种营养素的好来源？ A.维生素B2 B.钙 C.铁 D.维生素A 22.如果不吃早餐，许多学生在10点后会感觉到头昏、困倦、精神不集中，这是因为？ A.不吃早餐造成缺铁，运输氧气能力不足，引起大脑缺氧而 工作能力下降 B.不吃早餐造成蛋白质缺乏，大脑缺乏神经递质的供应而工 作能力下降 C.不吃早餐造成维生素缺乏，体内脂肪不能顺利变成能量， 因此大脑能量供应不足 D.不吃早餐造成碳水化合物缺乏，糖原消耗后血糖下降，因 此大脑能量供应不足 23.研究认为吃鱼比吃肉对身体更有好处，为什么？ A.鱼中的蛋白质含量一定比瘦肉中多 B.鱼中所含的维生素B1比肉中多 C.鱼中所含的多不饱和脂肪酸比肉中多 D.鱼中所含的铁比肉中多 24.经鱼翅、蹄筋等食品作为蛋白质主要来源可能发生营养 缺乏问题，为什么？ A.它们会引起维生素B6的缺乏 B.其中缺乏一种叫色氨酸的必需氨基酸 C.它们的热能含量高，会消耗维生素B1 D.其中含大量脂肪，可能造成维生素B2的缺乏 25.以下哪种食品中所含脂肪最多？ A.葵花籽 B.鸡腿 C.牛奶 D.带鱼 26.以下哪种食品中的维生素B2相对比较丰富？ A.花生豆 B.猪肘子肉 C.牛里脊肉 D.鸡肝 27.哺乳期妇女最易缺乏的营养素是钙，下面哪种食品不是 钙的良好来源？
《婴幼儿营养与保育》课程教案大纲 课程编号：4593 课程类别：省开选修课程 学分：3学分 课时：54课时 主讲教师：贾冰媚 选定教材：宋路钱.婴幼儿营养与保健.北京：中国人口出版社，2006年。 第一部分大纲说明 一、课程性质 合理的营养供给是婴幼儿健康成长的基石。营养的好坏与均衡与否不仅直接决定着孩子的体格发育，而且直接影响小儿的智力发育。而婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期，婴幼儿营养状况的优劣，也关系到未来岁月的身体素质。因此，开设本课程，对于学员在工作、生活过程中学会科学地安排婴幼儿饮食，使每个孩子得到合理的膳食与喂养有着重要的作用。 二、教案目的与基本要求 《婴幼儿营养与保育》是学前教育专业学员的一门省开选修课程。本课程的教案目的是通过学习，使学员在了解婴幼儿各阶段体格发育、智力发育的基本知识和营养素的基本构成及其生理功用的前提下，熟悉并掌握婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项等，学会各阶段小儿的膳食配制，认识与喂养不当相关的疾病以及相应的食疗方法和预防方法等，以便合理安排婴幼儿的膳食与喂养。 学习本课程，要求学生必须详细阅读教材内容。有条件的，可在课余时间进行案例收集，实践操作等活动来深化对本课程的学习。 三、教案媒体的使用 （一）文字教材 本课程以宋路线主编，中国人口出版社出版的《婴幼儿营养与保健》为基本教材。该教材是编制教案媒体、组织教案和复习考试的主要依据。 （二）音像教材 本课程录像课为重点辅导型，主要讲授学生难以理解的重点、难点问题，以及需要通过电视手段直观演示的内容，使学生通过电视课的直观教案加深对课程的学习。录像课为IP电视，学生可以通过互联网收看并下载存储。 （三）计算机课件 本课程计算机课件（CAI）为网络版，主要用于网上教案辅导。
新生儿早期基本保健（EENC）的制定背景和目的 2013年西太平洋地区各国联合制定和发布了“世界卫生组织西太平洋地区健康新生儿行动计划”，并颁布了“新生儿早期基本保健指南（EENC）”。EENC 是整个行动计划的核心技术指南，涵盖了正常新生儿、早产儿以及患病新生儿出生后即刻开始的临床保健技术，同时作为医院进行质量控制和管理的技术流程。EENC的制定旨在改变医务人员的行为。实施EENC后，期望改变对新生儿有害的做法（如延迟擦干、立即断脐、吸引、与母亲分离）。 EENC的核心内容和理论依据 一、WHO关于新生儿早期保健的推荐要点（1） 分娩前准备 分娩前所有的产妇都可以选择是否让家属陪伴和采取何种分娩姿势 在分娩过程中对产妇和胎儿进行监测，包括使用产程图 对24-34孕周产妇使用类固醇皮质激素预防早产（住院后1小时内） 胎膜早破使用抗生素 小于32周有早产风险的孕妇使用硫酸镁促进胎儿神经发育 每个分娩都有新生儿气囊和面罩，并且放在分娩床2米之内的距离 二、WHO关于新生儿早期保健的推荐要点（2） 出生后即刻保健
出生后立即和彻底擦干（擦干是是出生后的第一个护理步骤） 不做常规吸痰处理，除非口鼻被阻塞 不做胎粪吸引，除非婴儿气道梗阻（擦干之后） 出生后立即将新生儿放在母亲腹部，擦干，保暖（覆盖毛巾和戴帽子），保持 与母亲皮肤接触至少90分钟。皮肤接触的好处包括：保持体温、促进母乳喂养、促进新生儿和母亲的情感交流、促进激素分泌，促进宫缩和胎盘娩出、帮助新 生儿建立免疫屏障。 出生后1-3分钟内，待脐带停止搏动后再结扎脐带（需要复苏和患病的新生儿 除外）。研究表明，延迟断脐近期益处：降低脑室内出血、新生儿坏死性小肠 结肠炎（NEC）、败血症的发生几率；不会增加产后出血和延长第三产程；产 后1分钟通过胎盘增加80ml血液，3分钟增加约100ml。远期益处：改善6个月铁营养状况；促进神经系统发育 新生儿出现喂养信号时（流口水、张嘴、舔舌等），即鼓励母亲开始母乳喂养。研究表明，出生后的母乳喂养被推迟2-23小时，新生儿死亡的概率增加40%；推迟24小时，死亡概率增加80%。 三、WHO关于新生儿早期保健的推荐要点（3） 新生儿复苏 出生后没有自主呼吸的新生儿，进行彻底擦干后，刺激背部2-3次，若仍没有 呼吸，则断脐，在1分钟内使用自动充气式气囊进行正压通气 仅对羊水胎粪污染且没有自主呼吸的新生儿进行气管和口鼻的吸引 进行了60秒有效的正压通气后，要评估心率
《营养与健康》前五章课后练习题及答案 第一章绪论 一、单项选择题 1．新陈代谢包括：（） A. ①③ B. ②④ C. ①② D. ③⑤ ①物质代谢②能量代谢③合成代谢④糖代谢⑤脂代谢 2. 在影响健康的诸多因素中，（）最为关键。 A. 遗传 B. 生活环境 C. 医疗卫生 D. 营养环节 3．人能从食物中摄取的营养素不包括下列哪种物质：（） A. 蛋白质 B. 水 C. 膳食纤维 D. 核酸 4. 下列哪种东西按照传统既是食品又是药品的物品：（） A. 面包 B. 生姜 C. 巧克力 D. 豆油 5. 第一个被发现的维生素是：（） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素C 6. RDA是为了保障居民( )所提出的食物营养素供应标准。 A．不患营养缺乏病B．不患营养过剩性疾病 C．营养缺乏病的诊断Ｄ. 保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病CDDBAD 二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”）。 1. 健康指的是人身体没有疾病或虚弱。（） 2. 营养不良就是营养缺乏。（） ××
第二章食物的消化吸收 一、单项选择题 1.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是（）。 A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 2.在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是( )。 A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 脂肪 3. 在哪个消化器官，消化过程基本完成：（）C A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 4. 消化系统中主要的吸收部位是：（）C A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 BACC 三、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”）。 1. 消化的方式包括机械消化和化学消化。（） 2. 消化过程是吸收的重要前提。（） 3．胃是食物消化吸收的主要部位。（） √√×
第二章小儿保健 第一节小儿年龄阶段划分及各期特点 一、儿童年龄分期 1.胎儿期：受精卵形成至胎儿娩出 2.新生儿期：脐带结扎至生后28天 3.婴儿期：出生后到1周岁 4.幼儿期：1周岁到3周岁 5.学龄前期：自满3周岁到6～7岁 6.学龄期：自6～7岁进入青春期 7.青春期：以性发育为标志 1.胎儿期（受精卵形成至胎儿娩出） （1）妊娠早期（前12周）：是器官分化的关键时期，易出现流产或先天畸形、遗传性疾病 （2）妊娠中期（13～28周）：28周时胎儿肺泡发育基本完善已具备气体交换功能，在此胎龄以后出生存活希望大 （3）妊娠后期（29～40周）：肌肉发育和脂肪积累为主，重视孕期保健和胎儿保健 2.新生儿期（脐带结扎至生后28天） （1）新生儿早期：生后不满7天，此期发病率和死亡率高 （2）围生期：胎龄满28周至生后7足日，死亡率最高 3.婴儿期（出生后到1周岁） （1）生长发育最迅速的第一个时期 （2）易患消化紊乱、营养不良和感染性疾病 4.幼儿期（1周岁到3周岁） （1）生长速度开始减慢，智力发育迅速 （2）意外和中毒较多见，应注意防护 5.学龄前期（3周岁到6～7岁） （1）性格形成的关键期 （2）做好预防保健工作 6.学龄期（自6～7岁进入青春期） （1）除生殖系统外各器官发育已接近成人水平 （2）智力发育较前更加成熟 8.青春期（以性发育为标志） （1）第二个生长高峰，生殖系统发育加速并趋于成熟 （2）外界环境对其影响大，常出现心理、行为、精神方面的问题 例题 小儿年龄阶段的划分中，幼儿期是指 A.出生～1岁 B.1～3周岁 C.2～4周岁 D.4～5周岁 E.6～7周岁 『正确答案』B 『答案解析』幼儿期是指小儿在1～3周岁的时期。
1 食物中 1g 碳水化合物产生的热量是 (A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal B 2 在耐力运动中，主要的供能物质是 (A) 蛋白质 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D) 矿物 质 (E)维生素 B 3 不可能使基础代谢水平升高的因素是 (A) 炎热 (B)寒冷 (C)摄食过多 (D) 精神紧张 (E)饥饿 e 4 不属于轻体力劳动的是 (A)办公室工作 (B)售货员 (C)讲课(D)化学实验操作 (E)学生日常活动 E 5 人体在休息状态下 60%的能量来源于 (A)体内碳水化合物 (B)肝糖原 (C)体内 脂肪 (D)体内蛋白质 (E)肌糖原C 6 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 混合 (E)脂肪与碳水化合物混合 C 食而引起的能量额外消耗 (C)这种额外能量消耗，伴有体温升高 (D)这种额外能量消 耗，与摄食无关 (E)蛋白质的食物热效应最高 D 9 1kg 的水从15 C 升高到16 C 所吸收的能量即是 (A)1.0kcal (B)4.0kcal (C) 9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcal A 10 食物中 1g 脂肪产生的热量是 (A)16.7kJ (B)29.3kJ (C)37.7kJ (D)4.0kcal 30% (B)6% 、4% 、30% (C)6% 、 30% 、4% (D)4% 、30% 、 6% (E)10% 、 6% 、 7 食物热效应作用最强的是 (A)碳水化合物 (B)脂肪(C)蛋白质 (D) 蛋白质与脂肪 (A)4% 、6% 、30% 8 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是 (A)过去称为食物特殊动力作用 (B)因摄
新生儿早期基本保健（EENC的制定背景和目的 2013 年西太平洋地区各国联合制定和发布了“世界卫生组织西太平洋地区 健康新生儿行动计划”，并颁布了“新生儿早期基本保健指南（EENC”。EENC 是整个行动计划的核心技术指南，涵盖了正常新生儿、早产儿以及患病新生儿出生后即刻开始的临床保健技术，同时作为医院进行质量控制和管理的技术流程。 EENC勺制定旨在改变医务人员的行为。实施EENC后，期望改变对新生儿有害的做法（如延迟擦干、立即断脐、吸引、与母亲分离）。 EENC勺核心内容和理论依据 一、WH关于新生儿早期保健的推荐要点（1） 分娩前准备分娩前所有的产妇都可以选择是否让家属陪伴和采取何种分娩姿势在分娩过程中对产妇和胎儿进行监测，包括使用产程图对24-34 孕周产妇使用类固醇皮质激素预防早产（住院后1 小时内）胎膜早破使用抗生素 小于32 周有早产风险的孕妇使用硫酸镁促进胎儿神经发育每个分娩都有新生儿气囊和面罩，并且放在分娩床2 米之内的距离 二、WH关于新生儿早期保健的推荐要点（2）出生后即刻保健出生后立即和彻底擦干（擦干是是出生后的第一个护理步骤）不做常规吸痰处理，除非口鼻被阻塞不做胎粪吸引，除非婴儿气道梗阻（擦干之后）出生后立即将新生儿放在母亲腹部，擦干，保暖（覆盖毛巾和戴帽子），保持与母亲皮肤接触至少90 分钟。皮肤接触的好处包括：保持体温、促进母乳喂养、促进新生儿和母亲的情感交流、促进激素分泌，促进宫缩和胎盘娩出、帮助新生儿建立免疫屏障。 出生后1-3 分钟内，待脐带停止搏动后再结扎脐带（需要复苏和患病的新生儿除外）。研究表明，延迟断脐近期益处：降低脑室内出血、新生儿坏死性小肠结肠炎（NEC、败血症的发生几率；不会增加产后出血和延长第三产程；产后1分钟通过胎盘增加80ml血液，3分钟增加约100ml。远期益处：改善6个月铁营养状况；促进神经系统发育新生儿出现喂养信号时（流口水、张嘴、舔舌等），即鼓励母亲开始母乳喂养。研究表明，出生后的母乳喂养被推迟2-23 小时，新生儿死亡的概率增加40%；推迟24 小时，死亡概率增加80%。 三、WH关于新生儿早期保健的推荐要点（3） 新生儿复苏出生后没有自主呼吸的新生儿，进行彻底擦干后，刺激背部2-3 次，若仍没有呼吸，则断脐，在1 分钟内使用自动充气式气囊进行正压通气仅对羊水胎粪污染且没有自主呼吸的新生儿进行气管和口鼻的吸引 进行了60 秒有效的正压通气后，要评估心率 复苏抢救10 分钟后新生儿仍没有心率，停止复苏四、WH关于新生儿早期保健的推荐要点（4）新生儿保健 全部常规护理（包括眼部护理、维生素K疫苗注射和测量体重身长）均延迟至第一次母乳完成之后 出生后24小时内注射第一剂乙肝疫苗和卡介苗保持婴儿始终和母亲在一起，除非有紧急情况脐带断端不放置任何药物和材料，保持脐带断端开放与空气接触至少延迟
《学前儿童卫生与保健》试题集 一、名词解释 1、骨龄：根据儿童少年的骨骼发育程度同骨发育标准进行比较求得的发育年龄。 2、暴怒发作：当学前儿童个人的要求未能得到满足时，常出现大声哭闹、尖叫、自残等发泄怒气的过激行为。 3、动力定型：动力定型是指一种由固定程序的条件作用建立的暂时联系系统，即条件反射系统。它是巴甫洛夫学说中的一个概念。在这一种系统内各个条件刺激按严格的序列和时间呈现，即用一系列刺激的定型形式获得这种系统中的每个刺激的确切而不变的效果，最后的结果就是在大脑皮质的活动中建立的一种动力定型。 4、镶嵌式活动：学习时、大脑皮层只有相应部位的细胞处于兴奋状态，而其它部分则处于抑制转态，形成了兴奋区的抑制区，出现了镶嵌式活动方式。因此，教学中注意力劳动和脑力劳动轮换。 5、一日生活制度：幼儿进园必须做到十大环节（晨检、进班、体育活动、培养与训练、大小便、穿衣盥洗、进餐、午睡、游戏、离园） 6、斜视：指人在注视某一物体时，两眼的黑眼球位置不对称，视轴出现明显的偏斜，两属眼外疾病，可分为共同性斜视和麻痹性斜视两大类。 7、维生素D缺乏性佝偻病：主要由于体内维生素D不足引起钙、磷代谢失常，钙盐不能正常地沉积，导致骨骼改变为特征的慢性、全身性、营养不良性疾病。 { 8、指压止血法：用手或手掌等将出血的血管上端用力压向贴邻的骨骼上，以阻断血流，达到暂时止血的目的。 9、物理消毒法：是利用高温、紫外线照射、稀释等方法杀灭或减少致病病原体的方法，它是简单易行，较为有效的消毒方法。 10、预防接种证制度：在办儿童出生后1个月内，其监护人员应到儿童居住地承担预防接种工作的接种单行为其办理预防接种证。 11、膝外翻：以两下肢自然伸直或站立时，两膝能相碰，两足内踝分离而不能靠拢为主要表现的畸形疾病。 12、等级评价法：将个体儿童的发育数值和标准的均值及标准差相比较，以此来评价个体儿童发育状况的一种方法。 二、单项选择题
营养与健康期末考试试卷 学院:___________ 年级：__________ 专业:_________ 姓名：__________________ 学号：___________________ 一、膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？ 答：蛋白质、碳水化合物、脂类。 二、大脑主要靠哪种糖类供给能量？ 答：葡萄糖。 三、在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白结合而被迅速吸收？ 答：葡萄糖、半乳糖。 四、蛋白质有何生理功能？ 答：1、蛋白质是构成组织和细胞的重要成分。 2、运输载体的功能。 3、参与物质代谢及生理功能的调控。 五、营养学上主要从哪几个方面对食物蛋白质的营养价值进行评价？ 答：1、食物中蛋白质的含量。 2、蛋白质的消化率。 3、食物蛋白质必需氨基酸的含量和比值。 4.、蛋白质的利用率。 六、蛋白质互补作用的定义？ 答：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。 七、脂肪的定义？请简述脂肪的五大生理功能？ 答：脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。 1、贮存能量。 2、保持温度。 3、缓冲外界压力，保护内脏器官。 4、构成一些重要生理物质。 5、增加饱腹感。 八、必需脂肪酸的定义？必需脂肪酸包括哪两类？ 答：必需脂肪酸是人体必需而又不能合成，必须靠食物提供的多不饱和脂肪酸。亚油酸、亚麻酸。
九、什么是脂溶性维生素？脂溶性维生素包括哪四种？ 答：可溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。 十、简述维生素A的生理功能。当人体缺乏维生素A时会出现什么症状？ 生理功能包括： 答：1、视觉。 2、参与细胞的生长和分化。 3、免疫调节功能。 4、参与细胞膜表面糖蛋白的合成。 5、抗氧化作用。 6、抑制肿瘤的生长。 当人体缺乏维生素A时易出现： 1、暗适应能力下降，严重者可导致夜盲症。 2、干眼症，进一步发展可致失明。 十一、维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。答：维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，很容易被氧化而破坏。Vc不仅怕光，怕热，怕碱，而且还怕铜器铁器，因此加工含Vc食品时，应注意避免高温，加工的容器也就避开用上述容器。Vc在酸性环境下较稳定，因此食品加工时，可选择在酸性环境下进行。 十二、矿物质中常量元素和微量元素分别为哪几种？ 答：常量元素：C H O N P S K Ca Mg。 微量元素：Fe Mn Zn Cu B Mo。 十三、碘的生理功能主要通过什么物质来体现？与胎儿神经管形成有关的维生素是？ 答：碘的生理功能主要通过甲状腺素来体现。 与胎儿神经管形成有关的维生素是叶酸。 十四、钙是人体易缺乏的矿物质，影响钙吸收的因素有哪些？（有利的和不利的） 答：1、维生素D促进钙和磷在肠道的吸收。 2、乳糖促进钙吸收。乳糖可和钙形成低分子可溶性络合物，增加小肠吸收钙的速度。 3、蛋白质有利于钙吸收。 4、适宜钙、磷比值促进钙吸收。 5、某些食物成分影响钙吸收。植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸等，均可降低 钙的吸收，这些成分均存在于常见食物中，如菠菜、空心菜、苋菜等。 6、脂肪过多过少均影响钙吸收。 7、酗酒吸烟妨碍钙的吸收。 8、酸性时钙吸收增加。 9、运动可增加钙的吸收。 10、某些激素影响钙吸收。内分泌功能的正常与否也决定着钙的吸收多与少，如甲状旁 腺激素、雌雄激素、甲状腺素等。
判断题 1 “带馅食物”最能体现多种食物搭配的营养原则。N 2 氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。N 3 按单位重量组织含碘量计算，人体的甲状腺中碘浓度最高。Y 4 必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的3％。N 5 必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。N 6 菠菜的铁含量很高，甚至超过动物肝脏，所以补铁建议多吃菠菜。N 7 不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例不同，其营养价值不一，若将不同的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿，从而接近人体所需的氨基酸模式，提高蛋白质的营养价值，这种作用称蛋白质的互补作用。Y 8 糙米的营养价值优于精米。Y 9 成碱食品通常含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类。它们含有成碱元素（Cl、S、P）较多，在体内代谢后形成碱性物质。N 10 成年人缺乏维生素D易出现骨质疏松症或骨折现象。 11 除基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。 12 畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在，消化吸收率很低。 13 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。Y 14 粗细搭配有利于合理摄取营养素。Y 15 大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。Y 16 大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值。Y 17 大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。Y 18 大豆中的含有一些天然的抗营养因子，不会影响人体对某些营养素的吸收。N 19 大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。Y 20 大量流行病学研究表明，饮食中膳食纤维的摄入总量与冠心病的发病率呈负相关。Y 21 大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。Y 22 大量研究显示，营养不足是肥胖病、心血管病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性病的共同危险因素。N 23 大米蛋白质是优质蛋白质。N 24 大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。N 25 大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。N 26 大米外层B族维生素含量低，越靠近米粒中心，含量越高。N 27 单糖双糖都有甜味，且都可以被人体直接吸收。N 28 胆盐可与脂酸结合形成可溶于水的复合物，促进脂酸和水溶性维生素A、D、E、K的吸收。N 29 蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素受烹调的影响不大。Y 30 蛋白质含氮平均为>16%，因些蛋白质折算系数通常用>6.25。Y 31 蛋白质是人体最主要的供能物质。N 32 蛋黄含铁丰富且容易吸收。N 33 蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。N 34 氮平衡是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法。Y 35 氮平衡是指排出氮与尿氮之间的关系。N 36 当不能用纯母乳喂养6月龄以下婴儿时，宜首选婴儿配方食品喂养。Y 37 当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。N 38 当铁元素吸收过多时，会抑制碘的吸收。N
幼儿营养与健康 营养是儿童生长发育的重要基础。幼儿时期是人一生中生长发育最为迅速的。无论是身高、体重、大脑和神经系统都迅速发育。新陈代谢旺盛，活动量随着年龄增长也不断增加。因此，孩子的营养科学性、合理性地安排是极其重要的。不但让孩子吃好，更重要的是吃得科学，吃得合理，吃得健康。所以每天的平衡合理营养尤为重要。也许现在家长们多数认为自己最重视孩子的营养问题。事实上，在这个问题上还存在一些误区。许多家长往往跟着电视广告盲目地追求高营养，却不注重营养的合理性。因此造成幼儿营养缺乏或过剩，影响幼儿的健康成长。那么如何使幼儿的营养合理呢？ 一、合理的膳食制度 为了使幼儿每天摄取足够的营养素，还要根据幼儿消化系统的特点制定，建立合理的膳食制度——进餐时间、进餐的环境、次数及各餐热量分配。每日可为幼儿安排三餐及午后一次点心，每餐间隔约3-4小时，各餐热量分配为早餐25%-30%，午餐35%-40%，午点10%,晚餐25%-30%。现在有句健康俗语：早上做皇帝，中午做平民，晚上做乞丐。 早餐：因为孩子一天的活动或学习内容主要在上午，需要足够的能量才能较好地完成。而生活中人们由于早晨食欲较差及传统生活习惯，不够重视早餐的质量，致使孩子做事注意力不集中，学习效率低等。因此早餐应给予质量好、热量高的食物，如保证供给一定量的牛奶、豆浆、鸡蛋、肉、豆制品、水果等。但因为早晨起来时，胃至少要半小时才能苏醒，同时唾液、胃液分泌较少，所以早晨不宜吃油腻食品。另外，早饭尽量让孩子在家里吃。原因有四。一能培养孩子良好用餐习惯，二在家用餐比较卫生安全，三能供给孩子全面的营养素，四能保证孩子热量的摄入。 午餐：因为早餐摄取的能量这时已消耗得差不多了，下午的活动仍然要求有充足的能量。所以午餐应是一天中最丰盛的，保证有充足的肉、蛋及豆类食品。因为这些食品不仅含有丰富的优秀蛋白质及矿物质，同时又含有较高的能量，还要保证有充足的蔬菜。这可以使幼儿获取丰富的维生素、矿物质、水及纤维素。 晚餐：因为晚餐后活动时间短，活动量较小（尤其是冬天）。所以晚餐不应过于丰盛，以避免热量在体内积累造成肥胖。合理的饮食制度还可保证幼儿胃肠道的正常功能，从而提高机体对营养的吸收、利用。 二、合理的饮食习惯 良好的饮食习惯包括饮食定时定量、不挑食、不偏食、细嚼慢咽，少吃零食，饭前饭后不做剧烈运动。不吃汤泡饭，进餐后保持安静及其他饮食卫生习惯。举例：1、有的家长太宠孩子，吃饭到处跑，喂一口跑几步，喂一口，看电视，喂一口，玩玩具等。2、有的孩子喜欢吃零食，超市里的各种膨化食品，各种颜色的饮料等。3、也许有的家长误认为孩子不吃蔬菜，就吃水果代替蔬菜，实际上因为蔬菜里有各种维生素、氨基酸、纤维素，所以水果不能代替任何蔬菜。 偏食是导致孩子缺乏营养的主要原因，所以预防和纠正偏食是非常必要的。孩子的偏食大多受外在因素的影响，比如家长自己偏食，饮食过于单调；或者家长常常问孩子喜欢吃什么，久而久之，为孩子偏食创造了条件。有些孩子不喜欢吃蔬菜，则体内易缺乏矿物质、维生素、纤维素等。还有的孩子不爱吃肉、蛋，长此以往则体内易缺乏蛋白质、矿物质等，势必会影响孩子的生长发育。那么如何纠正偏食呢？可以把喜欢吃的食物与不喜欢吃的食物结合在一起；可以在孩子饥饿且心情愉快的时候给他吃不喜欢的食物；给孩子讲解一些简单的营养知识或者孩子与大人一起吃等。 人体生命活动所需的能量，绝大部分是由主食提供，主食类食物中含有较丰富的维生素B族及一部分植物蛋白。如果人体内缺乏大量能量物质，将会用体内蛋白质来代替，那就会影响儿童生长发育以及机体免疫力等。举例：如孩子平时喜欢吃零食、米饭、面食、各种荤、蔬菜吃得少，体内能量积累不够，那么他的生长发育需要体内蛋白质来代替，从而引起发育不良，导致免疫力降低，经常感冒，发热咳嗽等疾病。因此，每天保证孩子的主食摄入，对经济方面来讲，吃零食的费用是米饭的好几倍。 （一）说说杂粮 所谓粗粮，就是全谷类和豆类，包括全面食品、糙米、大麦面、小米、玉米、高粱米、燕麦、赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。经常吃粗粮，不仅是孩子成长的需要，也是他们一生健康的基础所需。粗粮的营养
填空题 1 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为（特殊动力作用的食物热效应）。 2 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（蛋白质）。 3 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（ 6.25 ）。 4 一般蛋白质的含氮量按（16% ）计. 5 常见的单糖主要有（葡萄糖）、果糖和半乳糖。 6 常见的单糖主要有葡萄糖、（果糖）和半乳糖。 7 常见的单糖主要有葡萄糖、果糖和（半乳糖）。 8 缺乏维生素C可引起（坏血病）。 9 脂溶性维生素包括维生素（ A ）、维生素D、维生素E、维生素K。 10 脂溶性维生素包括维生素A、维生素（ D ）、维生素E、维生素K。 11 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素（ E ）、维生素K。 12 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素（K ）。 13 维生素C的良好食物来源为蔬菜和水果，长期缺乏引起（坏血病）。 14 长期食用精白米、精白面易导致人体缺乏维生素（B1 ），会患脚气病。 15 人体长期铁摄入不足会导致（缺铁性）贫血，食物铁的良好来源为动物肝脏动物全血畜禽肉类、鱼类。 16 人体内含量小于0.01%的矿物质称（微量元素）。 17 凡在人体内总含量小于（0.01 % ）者，称为微量元素。 18 对普通人群鉴别是否肥胖：BMI指标为≥（25 ）。 19 水溶性维生素包括维生素（ B ）族和维生素C。 20 水溶性维生素包括维生素B族和维生素（ c ）。 21 人体需要的营养素主要包括（蛋白质）、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、膳食纤维和维生素七大类。 22 人体需要的营养素主要包括蛋白质、（碳水化合物）、脂肪、矿物质、水、膳食纤维和维生素七大类。 23 人体需要的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、（脂肪）、矿物质、水、膳食纤维和维生素七大类。 24 人体需要的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、（矿物质）、水、膳食纤维和维生素七大类。 25 人体需要的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、（水）、膳食纤维和维生素七大类。 26 人体需要的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、（膳食纤维）和维生素七大类。 27 人体需要的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、膳食纤维和（维生素）七大类。 28 谷类的第一限制性氨基酸为（赖氨酸），而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为蛋氨酸，鱼类的第一限制性氨基酸为色氨酸。 29 在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（完全蛋白）半完全蛋白、不完全蛋白。 30 在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为完全蛋白、（半完全蛋白）、不完全蛋白。 31 在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为完全蛋白、半完全蛋白、（不完全蛋
《婴幼儿营养与保健》期末复习（最新版） 一、填空题： 1、脊柱对人体起到良好的缓冲震荡和保持平衡的作用。 2、学前儿童骨中有机物的含量相对较多，因此骨骼比较柔韧。 3、内分泌腺的分泌物叫激素，甲状腺是人体中最大的内分泌腺。 4、新生儿诞生的第一声啼哭，标志着自身独立呼吸的开始。 5、擤鼻涕时用力过大，就可能把鼻腔内的细菌挤到中耳，引起中耳炎。 6、指压止血应用手指或手掌将出血的血管尽心端用力压向相邻的骨骼上。 7、长时间处于高温环境中，引起人体体温调节功能障碍，可引发中暑。 8、开窗通风能保持室内空气新鲜，是预防呼吸道传染病的重要措施之一。 9、合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和 物质能量代谢的必要条件。 10、龋齿是由细菌、糖类食物、牙齿抗龋能力缺陷 3种因素合并作用而产生的。 11、糖类主要来源于食物中的谷类和淀粉类。 12、如发现幼儿误食了有毒食物，应立即进行催吐、洗胃、导泻。 13、影响脑发育的两个因素是：遗传因素和个体生长环境中各种因素的作用。 14、先天性营养不良的婴儿喂养要遵循从少到多的原则。 15、为发热患儿进行酒精擦拭，其机理是物理降温。 16、对幼儿进行晨检的主要目的是防止儿童将传染病和危险品 带到幼儿园内。 17、传染病基本特征是有病原体，有传染性，有免疫性，病程发展有一定的规律性。 18、幼儿户外活动扭伤时， 24 小时内不宜用热敷，以免局部肿胀。
19、合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和 物质能量代谢的必要条件。 20、喂养不当和病毒是幼儿营养不良的主要原因。 21、幼儿园活动室的温度不应低于 20 ℃，室内相对湿度以 50 ％较为理想。 二、选择题 1、最容易发生脱臼的部位是（ B ）。 A、腕关节 B、肘关节 C、肩关节 D、踝关节 2、新生儿从母乳中得到（ C ），以增强自身的抵抗力。 A、免疫球蛋白A B、免疫球蛋白M C、免疫球蛋白G D、以上各种都有 3、起凝血作用的血细胞是（ C ）。 A 红细胞 B 白细胞 C 血小板 D 以上都是 4、计划免疫属于（ B ）。 A、自然自动免疫 B、人工自动免疫 C、自然被动免疫 D、人工被动免疫 5、人体内缺乏（ C ）会导致“夜盲症”。 A、维生素C B、维生素B C、维生素A D、维生素E 6、接种卡介苗主要是为了预防（ B ）。 A、白喉 B、结核病 C、小儿麻痹症 D、麻疹 7、判断幼儿意外伤害事故危险程度的依据是（ D ）。 A、血压，呼吸，脉搏。 B、血压，呼吸，瞳孔 C、血压，脉搏，瞳孔 D、呼吸，脉搏，瞳孔 8、以下关于儿童眼睛特点的描述正确的是（A ）。 A、五岁以下可以有生理性远视 B、晶状体缺少弹性 C、治疗弱视的最好时机是在10岁以前 D、斜视无法矫治 9、下列哪种食物没加工熟透，可引起中毒（ D ）。 A、芸豆 B、扁豆 C、青豆 D、以上都是 10、儿童合理膳食的要求包括（ D ）。 A、符合儿童营养要求 B、适合儿童消化能力 C、清洁卫生、促进食欲 D、以上都是 11、眼球的折射装置不包括（ D ）。
儿童保健的法律法规及基础知识试题 一、填空题 1、《全国儿童保健工作规范（试行）》所涉及的儿童保健对象（0-6岁儿童。） 2、妇幼保健机构是辖区内专业公共卫生机构和妇幼保健的技术指导中心。 3、新生儿期访视次数不少于（2）次，首次访视应在出院（7）天之内进行，访视内容包括（全面健康检查、母乳喂养）和（科学育儿指导）。 4、根据《全国儿童保健工作规范（试行）》的要求，为儿童提供健康检查的次数为：1岁以内婴儿每年（4次），1~2岁儿童每年(2次)，3岁以上儿童每年（1次。） 5、开展儿童保健服务的机构必须为卫生行政部门已颁发（医疗机构执业许可证）的医疗保健机构。 6、根据《全国儿童保健工作规范（试行）》的要求，从事儿童保健工作的人员应取得相应的执业资格，并接受（儿童保健专业技术）培训，考核合格。在岗人员需定期接受（儿童保健专业知识与技能）的继续医学教育培训。 7、托幼机构应当贯彻（保教结合、预防为主）的方针，认真做好卫生保健工作。 8、新设立的托幼机构，招生前应当取得县级以上地方人民政府卫生行政部门指定的医疗卫生机构出具的符合《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的（卫生评价报告）。 9、托幼机构应当根据规模、接收儿童数量等设立相应的（卫生室）或者（保健室），卫生室应当符合（医疗机构基本标准），取得卫生行政部门颁发的（《医疗机构执业许可证》）。保健室不得开展诊疗活动,其配置应当符合保健室设置基本要求。 10、托幼机构卫生保健人员应当定期接受当地妇幼保健机构组织的（卫生保健专业知识培 页脚内容1
训）。 11、托幼机构工作人员上岗前必须经县级以上人民政府卫生行政部门指定的（医疗卫生机构）进行健康检查。托幼机构应当组织在岗工作人员每年进行（1）次健康检查。 12、应鼓励新生儿母亲纯母乳喂养至（6）个月 13、若生长曲线低于第P3百分位，或连续两次测量值不增、曲线持平或下降，提示儿童存在（营养不良）或有（潜在营养不良）的危险因素。 14、托幼机构未取得《医疗机构执业许可证》擅自设立卫生室，进行诊疗活动的，按照（《医疗机构管理条例》）的有关规定进行处罚 15、体重读数记录以（KG）为单位，精确到小数点后(两)位；身高读数记录以(CM) 为单位，精确到小数点后(一)位。 16、5岁以下儿童死亡监测的三个死亡率指：(新生儿死亡率、婴儿死亡率、5岁以下儿童死亡率。) 17、5岁以下儿童死亡率的计算公式为 5岁以下儿童死亡人数 1000‰ ╳ 本年度本辖区活产数 18、0～6岁儿童保健覆盖率的计算公式为： 本年度接受1次及以上体检人数 100% ╳ 本年度本辖区7岁以下儿童数 二、单选题 页脚内容2
儿童保健知识有哪些 儿童保健是提高人类健康水平关键期的保健，那么你对儿童保健了解多少呢?以下是由整理关于儿童保健知识的内容，希望大家喜欢! 1、母乳喂养可降低婴儿死亡率，国内外资料表明，不同喂养方式的婴儿其死亡率不同，人乳喂养者显著低于其他方式喂养。 2、降低婴儿患病率，如完全母乳喂养的婴儿很少患腹泻，是因为人乳中各营养素的含量及比例适合于婴儿的消化功能，而且还含有多种免疫因子，又不会受到污染的缘故。 3、减少营养不良的危险性，人乳是最适合婴儿营养需用和消化能力的食物，又能使乳儿少患传染病，故能保证婴儿正常生长。 4、增进母婴感情交流，使婴儿获得安全感，有利于婴儿情感发育。 5、其他，尽早进行母乳喂养能促使胎粪排出，降低胆红素肠肝循环，有利于减轻新生儿黄疸的程度。资料表明，母乳喂养还能减少乳母患乳腺癌和卵巢肿瘤的可能性。 儿童保健之辅食添加一、辅助食品是除母乳或配方奶粉以外，为过渡到成人固体食物所添加的富含能量和各种营养素的食物。 二、添加目的为完全断离母乳作准备。 1、产后6个月以后的母乳营养已不能满足婴儿成长，如铁营养
素。2、婴儿消化功能逐步成熟。 3、促进婴儿咀嚼、吞咽功能及味觉发育。三、添加时间取决于婴儿消化道发育成熟程度以及婴儿生长所需，一般婴儿4～6个月龄应逐步添加其他食物，过早添加易增加婴儿食物过敏和肠道感染的机会，延迟添加会使婴儿错过咀嚼、吞咽功能和味觉发育的敏感期(4～6月)，使以后进食其他成人食物困难、营养摄入不足而产生营养不良。 四、添加食物的选择原则 第一种辅助食物的选择，应是婴儿易于吸收、不易产生过敏、可补充一定量的铁营养素的食物，强化铁米粉为首选，其次是根、块茎、蔬菜和不易产生过敏的水果如香蕉、苹果，动物性食物应延迟到6个月以后，以减少食物过敏的机会。 五、添加方法 1、用勺有利于咀嚼与吞咽功能发育。 2、一种到多种先习惯一种食物，再引入另一种食物，引入新食物时暂停用其他辅食，以便观察婴儿对引入食物的反应。引入食物品越多越利于婴儿味觉发育。 3、从少量到多量先每日一到二匙，至婴儿会吞咽不吐，习惯味道后逐渐加量，7～8月后可替代1～2次母乳或配方乳。 4、从细到粗、从稀到稠4～6个月龄半流质，7～9个月龄后小块固体食物。
1 食物中1g碳水化合物产生的热量是(B) (A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal 2 在耐力运动中 主要的供能物质是(B) (A)蛋白质(B)脂肪(C)碳水化合物 (D)矿物质(E)维生素 3 不可能使基础代谢水平升高的因素是(E) (A)炎热(B)寒冷(C)摄食过多(D)精神紧张(E)饥饿 4 不属于轻体力劳动的是(E) (A)办公室工作(B)售货员(C)讲课(D)化学实验操作(E)学生日常活动 5 人体在休息状态下60%的能量来源于(C) (A)体内碳水化合物(B)肝糖原(C)体内脂肪(D)体内蛋白质(E)肌糖原 6 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的(B) (A)4%、6%、30% (B)6%、4%、30% (C)6%、30%、4% (D)4%、30%、6% (E)10%、6%、30% 7 食物热效应作用最强的是(C) (A)碳水化合物(B)脂肪(C)蛋白质(D)蛋白质与脂肪混合(E)脂肪与碳水化合物混合 8 以下对食物热效应的解释 不正确的叙述是(D) (A)过去称为食物特殊动力作用(B)因摄食而引起的能量额外消耗(C)这种额外能量消耗 伴有体温升高(D)这种额外能量消耗 与摄食无关(E)蛋白质的食物热效应最高 9 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是(A)(A)1.0kcal (B)4.0kcal (C)9.0kcal (D)7.0kcal(E)16.7kcal 10 食物中1g脂肪产生的热量是(C) (A)16.7kJ (B)29.3kJ (C)37.7kJ (D)4.0kcal (E)7.0kcal 11 基础代谢是指(D) (A)食物热效应(B)因摄食而引起的能量额外消耗(C)对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量(D)维持生命的最低能量消耗(E)轻体力活动的能量消耗 12 食物热效应是指人体在摄食过程中 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的(B) (A)维生素(B)能量(C)蛋白质(D)脂肪(E)碳水化合物 13 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的(B) (A)5%(B)10% (C)15%(D)20% (E)30