当前位置:文档之家› 柠檬雪花膏制备工艺条件的研究

柠檬雪花膏制备工艺条件的研究

柠檬雪花膏制备工艺条件的研究
柠檬雪花膏制备工艺条件的研究

实验经济学设计 柠檬市场

课程名称 : 《实验经济学》 课程专题研究报告: 基于“柠檬市场”原理的实验设计 学院: 经济管理学院 授课时间: 2009-2010学年第一学期16学时组长: 沈玥 08241023 学生小组姓名及学号: 史家宁 08241024 白雪梅 08241001 周慧子 08241033 陈凯 08272030 严玉婷 08243054 任课教师: 周耀东 提交日期: 2009年12 月17 日

1.实验目的 "柠檬"在美国俚语中表示"次品"或"不中用的东西"."柠檬"市场是次品市场的意思。 在许多的市场领域,柠檬市场的理论是十分受用的,只要存在着信息不对称,就会形成次品市场,从而使得次品驱逐优品,达到次品充斥整个市场。 柠檬市场(The Market for Lemons)也称次品市场,是指信息不对称的市场,即在市场中,产品的卖方对产品的质量拥有比买方更多的信息。在极端情况下,市场会止步萎缩和不存在,这就是信息经济学中的逆向选择。柠檬市场效应则是指在信息不对称的情况下,往往好的商品遭受淘汰,而劣等品会逐渐占领市场,从而取代好的商品,导致市场中都是劣等品. 要削减柠檬市场以及信息不对称,沟通是惟一的手段。在信息社会中,诚实也是一种工具。因为信息不完整和信息不对称,人与人之间需要沟通对话,以取得信息。而且,因为不知道别人提供的信息是真是假,只好借着“对方是否诚实”来间接地解读对方所提供的信息。因此,“诚实”这种人性中的德性,成为了人际交往中的一种“工具”。所以,充分有效的沟通是削减信息不对称的最重要方式。 这项实验主要利用简单的实验工具,结合相关的经济现象与周围所发生的各种经济行为,了解与熟悉经济学的假设、命题与推论过程,掌握实验经济学的相关的实验方法,培养学生严谨和规范的科学态度与方法,提高学生搜集资料、整理资料、分析问题和思考问题的能力,锻炼学生团队合作意识和合作精神。 2.实验内容 关于信息不对称及信息经济学的讨论已成为西方经济学中的重要内容。现实当中,不完全信息会带来种种问题,使市场经济运行的效率大受影响。其中一个最好的例子就是“柠檬市场”,“柠檬市场”也称次品市场,是指信息不对称的市场。在“柠檬市场”中,商品的卖方对于商品往往拥有比买方相对更多的信息。在极端情况下,市场会止步萎缩,甚至不再存在,这就是信息经济学中的逆向选择。柠檬市场效应是指在信息不对称的情况下,往往好的商品遭受淘汰,而劣等品会逐渐占领市场,从而取代好的商品,导致市场中都是劣等品。 本实验就是试图通过实验经济学方法利用简单扑克牌以及简单的游戏实验,来探讨不完全信息市场带来的问题,并试图解决这一问题。我们主要分三个环节,一是信息对称的情况,二是信息不对称但没有保证书的情况,三是信息不对称但是可以提供保证书的情况。 3.实验要求 3.1实验需要的工具和材料: 扑克牌24张(红牌12张A-Q、黑牌12张A-Q),计时器一个,公告板,交易记录表24份。 3.2实验参与人员 市场监督人员: 负责告知每次交易的优品与次品的成本价格,并监督交易时不得有违规暗箱操作行为。 交易后,负责记录每位参加者的利润额,实验结束后根据公式核算每位参加者的利润总额。

柠檬酸技术方案.(优选)

丰源集团 无机陶瓷膜分离技术精制柠檬酸 技术方案 北京中天元环境工程有限责任公司 二00二年七月

目录 1.单位简介 (3) 2.无机陶瓷膜分离技术简介 (4) 3.设计依据 (6) 4.技术指标及质量保证 (7) 5.工艺流程说明 (8) 6.供货范围 (10) 7.设备价格 (10) 8.系统交货期 (11)

1、单位简介 北京中天元环境工程有限责任公司是北京中天元工程设计有限责任公司和岳阳市新科环保设备工程有限公司共同发起并组建的高新技术企业,具有工程甲级设计资质和环境工程专项乙级设计资质。公司以环保技术和膜分离技术为主导,通过引进国外的先进技术,开发了一系列的膜分离设备和环境保护设备,成功应用于石油、石化、化工、生物化工、油脂加工、环境保护等领域。 公司拥有一支由高级管理人才和工程技术人员组成的研发、设计、生产和营销队伍,有着丰富的工程实践经验。公司凭借自己雄厚的实力,卓越的产品、先进的技术、专业的工程队伍和完善的售后服务,竭诚向您提供以下服务:城市和工业污水处理工程总包、设计、设备提供和运行管理,先进的膜分离、环保和节能设备的制造和提供,节水和回用水项目的设计、实施。

2、无机陶瓷膜分离技术简介 无机陶瓷膜的发展始于20世纪40年代,至今已经历了3个阶段: 第一阶段始于二战时期的Manhattan 计划,当时采用多孔陶瓷材料进行铀同位素的分离富集。 第二阶段自80年代无机陶瓷膜进入工业应用领域,相继开发出工业用无机陶瓷微滤膜(Micro filtration membrane)和无机陶瓷超滤膜(Ultra filtration membrane)及其组件,这就是液体分离时期。 第三阶段自90年起,由于无机陶瓷膜优异的性能及材料科学的发展,应用领域不断扩大,开始进入了以膜催化反应为核心的全面发展时期。 通过这三个阶段的发展,无机陶瓷膜分离技术已产业化,80年代初期成功地在法国的奶业和饮料(葡萄酒、啤酒、苹果酒)业推广应用后,其技术和产业地位逐步确立,应用已拓展至食品工业、生物工程、环境工程、化学工业,石油化工、冶金工业等领域,成为苛刻条件下精密过滤分离的重要新技术。 无机陶瓷膜由载体层、过渡层和膜层组成,主要以Al2O3、TiO2、ZrO2为材料,通过采用固态粒子烧结法制备载体层和过渡层,然后采用溶胶-凝胶法制备膜层。起过滤作用的是膜层,它是以形状规则的喇叭形孔道均匀分布于膜层,孔径分布窄,孔隙率高。采用错流过滤的方式,以压差作为推动力,利用筛分原理,截留比膜孔径大的微粒,小于膜孔径的粒子通过膜,达到分离或浓缩的目的。常用的高分子膜微滤多采用终端过滤,随着过滤的进行,被截留微粒的积累形成滤饼,过滤阻力越来越大,膜通量则越来越小,无法长期连续运行。无机陶瓷膜采用错流过滤,错流过滤方式则明显优于终端过滤,由于存在与膜面平行方向的流体流动,产生的剪切作用使被膜截留的微粒无法沉积,随流动介质进行循环,膜面不可能形成滤饼,而是会出现动态平衡,这样膜通量不会持续下降,会在一定条件下保持稳定或下降极慢。由于陶瓷膜孔隙率高,故阻力很小,膜通量大,过滤速度快,所需膜面积小,占地小。孔径分布窄,

心理分析--甜柠檬现象

自恋的甜柠檬 在人们的生活里,常常面临着各种各样的选择。基本上,供人们选择的事物各有优缺点。这时,选择就变成了一个大难题:究竟哪个更好呢? 心理学家沃卢姆有两个很有意思的试验: 第一次,他找了两个班的应届毕业生。那些学生马上面临毕业找工作。在离校前半年,沃卢姆让学生根据已有的资料评出三个他们最感兴趣的单位。半年后,学生们基本上都已经确定了自己的工作岗位。有些人如愿以偿,另外一批人却去了其他的地方。这时候,沃卢姆又让学生再给这些学校做个评价。结果很有意思:所有人对自己要去工作的地方评价都大为提高,而对自己不会去工作的地方,则人为地降低了评价。 这是学生们独有的心理现象吗?第二次,沃卢姆找了一些家庭主妇.他买了两种小用品送给这些家庭主妇,让她们在其中挑一件。不过挑的时候,要给两件东西都做个评价。“好”,还是“差”。一天以后,沃卢姆又找到了那些主妇。结果是:主妇们对自己挑选回家的小用品颇有好评,而对那些没被选中的东西则没什么好评价。很有意思的结果,不是吗?人们常常认为,这山望着那山高。大家会对那些得不到的东西充满好感。但是在进行选择的时候,因为做出决定非常不易,所以人们在潜意识里,自然不愿意自己的选择被证明是错的。这种效应,被称为“甜柠檬效应”,用来比喻人们一味地强调自己所拥有的东西是身份美好、有价值和难能可贵的。虽然在别人眼中以及

在事实上并非如此。 甜柠檬效应,在一定程度上能够帮助人们缓解内心的焦虑,协助人们平静地来面对现实。 在对待我们自身上,也有这样的认识。我们会把自身的缺陷合理化,使自己看起来坚强、勇敢,有力量。 有人会问:这不就是自恋狂吗?的确,这种对自我的欣赏、悦纳和自我陶醉,按照自我心理学的观点来看,就是自恋,但它是一种健康的自恋。 其实人一出生时都是自恋的。对于婴儿来说,自己就是整个世界。这种“原始自恋”,虽然幼稚,但却是一个人健康自恋的基础。没有享受过这种“原始自恋”的人,会造成终生的缺乏安全感和满足感,缺乏自信。这样的人为了平衡自己的心态,就会不断地沉浸于白日梦中,从而出现种种自恋型人格障碍。 以下这些特征,你有吗? ①对批评的反应是愤怒、羞愧或感到耻辱 ②喜欢指使他人,要他人为自己服务 ⑤过分自高自大,对自己的才能夸大其词,想受人特别关注 ④坚信自己的思想是世界上独有的,不能为其他庸人所理解 ⑤对无限的成功、权力、荣誉或理想、爱情有非分的幻想 ⑥认为自己应享有他人没有的特权 ⑦渴望持久的关注与赞美 ⑥缺乏同情心

浅谈“酸葡萄”心理和“甜柠檬”心理

浅谈“酸葡萄”心理和“甜柠檬”心理 心理学上有两个名词,一个叫“酸葡萄”心理,一个叫“甜柠檬”心理。我虽没读过多少心理学的书,但对这两种心理学现象,我关注了很久,下面就我的肤浅认识跟大家探讨一下这两种心理效应。 什么是“酸葡萄”心里呢?通俗的讲就是“吃不到葡萄就讲葡萄酸。”在伊索寓言里有这样一个故事,讲的是狐狸想吃葡萄,但够不着,狐狸为减轻自己达不到目的而产生的焦虑感,自我安慰说“葡萄是酸的”,既然是酸的,那没有什么好吃的,于是狐狸平静地走了。这种把个体所追求的目标受到阻碍而无法实现时,以贬低原有目标来冲淡内心欲望,减轻焦虑情绪的效应在心理学上被称作“酸葡萄”心理。 现实中,我们绝大多数的人都会有这种心理,比如:同学甲看到同学乙因成绩好拿了奖学金,就对其他同学讲“学习成绩好有什么用?将来走上社会顶多是个书呆子,成不了气候!社会上靠智商吃饭的是打工的,靠情商吃饭的才是当老板的······” 那么什么是“甜柠檬”心理呢?与“酸葡萄”相对应的,当个体所追求的目标受到阻碍而无法实现时,为了保护自己的价值不受外界威胁,维护心理的平衡,当事人会强调自己既得的利益,淡化原来目标的结果,以减轻失望和痛苦。这种心理反应被称为“甜柠檬心理”。 现实中,我们也时常表现出这种心理反应,比如:同学甲在做了充分的准备后参加了学校的一次文艺比赛但只获得了个鼓励奖,而同班同学乙获得了一等奖,于是同学甲就对其他人说“其实这次比赛我并没有准备拿名次,我给自己所定的目标就是站在舞台上把自己展示给大家就行了,拿个鼓励奖就够了······”这就是典型的“甜柠檬”心理。 我不是学心理学的,没有什么理论可以显摆,但我记得哲学上有个方法论,即适度的处事原则。从这一方法论来看,两种心理反应在一定程度上可以通过自我暗示达到减压的效果,从这一角度上讲,这两种心理反应对我们是有益的。然而,辩证法却又告诉我们事物具有两面性,有利必有弊,正所谓“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”按中国人的传统的报喜不报忧的心理,我们大多数人不愿思考,甚至是思考后不愿意承认这两种心理的负面作用。所以在这里我想强调一下其负面影响。 其一,我认为两种心理有一个共同的弊端,即逃避现实。 “酸葡萄”也好,“甜柠檬”也罢两者都是因为在既定目标无法实现的情况下,为了使心理达到平衡而做出的一种自欺欺人的举动,长此以往的话,人的思想就会麻木,斗志也会削弱。当事人会常常暗示自己“比上不足,比下有余”久而久之,脑子里会形成“退一步海阔天空的”的潜意识。也许这与儒家提倡的谦逊有关吧,但这种后果在市场经济大背景下是不是值得每个人反思呢? 其二,两种心理都会助长个人的虚荣心。 因为未能实现目标,而做出的一种自欺欺人的自我暗示,我认为这就是虚荣心的表现。在我看来虚荣心是自尊心的一种强烈的表现,一个人的虚荣心越强,那么他的自尊心必然也越强。自尊心越强的人往往也越自负!自负好吗?项羽因为自负,丧失了一统中原君临天下的宏图伟业,自己也落个别姬垓下乌江自刎的悲惨结局;马谡因为自负,痛失街亭的同时也让自己遗臭万年成为笑料,最终也被诸葛亮斩于帐前;希特勒因为自负,轻易宣战苏联使原本乐观的战争形势急剧

柠檬酸及生产工艺

柠檬酸及生产工艺 一.柠檬酸的简介 1. 柠檬酸的理化性质 柠檬酸(Citric acid),又称枸椽酸,是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸,分子式C6H8O7(无水物),在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、子、梨、桃、无花果等水果中。柠檬酸具有无毒,无色,无臭特性,一般为半透明结晶或白色粉末,易溶于水、乙醇、乙腈、乙醚等[1],不溶于苯,微溶于氯仿。相对密度1.542g/cm3,熔点153℃(失水)。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸,也有含结晶水的柠檬酸。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性,175℃以上分解放出水及二氧化碳。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;水溶液呈酸性,加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 2. 柠檬酸的用途 柠檬酸具有令人愉悦的酸味,入口爽快,无后酸味,安全无毒,被广泛用作食品和饮料的酸味剂;能与二价或三价的阳离子形成络合物,被用作金属加工的鳌合剂和洗净剂(起软化水作用的洗净力补充剂);还能衍生形成许多衍生物,可用作有机化学工业的原料。因此被广泛用于食品饮料、医药化工、清洗与化装品、有机材料等领域,是目前世界需求量最大的一种有机酸[2],到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 二.生产技术 柠檬酸的生产方法共可分为 3 种: 水果提取法,化学合成法, 生物发酵法三种[17],目前以发酵法生产柠檬酸为主[18]。发酵法又分为固体发酵法和液体深

层发酵法。固态发酵能耗小但劳动力大,占地面积大,不适合大规模的生产应用。深层通风发酵法采用不锈钢罐体,机械搅拌通风,微生物在液体相中分布均匀,发酵时不生成孢子,全部菌体细胞用于代柠檬酸,发酵速度高,实现了机械化或自动化操作,利于大规模生产。 三.生物发酵法制取柠檬酸 1.本工艺选择的原料及生产方法 本次生产工艺设计以薯干为原料,采用直接粉碎、调浆、液化,进行好气液体深层发酵,钙盐法提取,最后结晶、干燥得到柠檬酸 2.工艺流程 接收糖浆后,根据糖浆组成作适当的处理或配制,配成发酵原料,进行连续杀菌并冷却后,进入发酵罐,加入菌种和净化压缩空气后进行发酵;发酵液经升温、过滤处理后,进入中和罐,用中和处理;再经过过滤洗涤,得到柠檬酸钙固体,送入酸解罐,再添加酸解,并加入活性炭进行脱色;然后,通过带式过滤机过滤、酸解过滤,除去及废炭;酸解过滤液经离子交换处理后,进行蒸发、浓缩,再进行结晶;结晶后,用离心机进行固液分离,对得到的湿柠檬酸晶体进行干燥与筛选,最后得到成品柠檬酸。

跨文化商务交往中的柠檬现象及对策

Business Collection 商务必读 236 2012年4月 https://www.doczj.com/doc/0318987905.html, 跨文化商务交往中的柠檬现象及对策 河北工程大学 魏天婵 张昆鹏 摘 要: 在经济一体化的今天,文化差异依然存在,商务交往中的柠檬现象已然成为涉外商务活动的羁绊。基于经济学中的柠檬理论,本文分析了跨文化商务交往中出现柠檬现象的原因和相应对策,呼吁企业能够重视跨文化人才的培养,在国际商务交往中进行高效的交流与合作。 关键词: 柠檬理论 跨文化交际 商务活动 全球化 企业中图分类号: F724 文献标识码:A 文章编号:1005-5800(2012)04(c)-236-02在经济全球化的背景下,我国企业纷纷走出国门,参与全球竞 争。随着我国经济在国际舞台上的作用与日俱增,企业国际化规模不断发展壮大,塑造凝聚跨地区的企业文化,在国际商务交往中适应不同文化,是众多企业面临的重大挑战。然而由于各民族之间存在文化差异,来自不同文化的企业在商务交往中往往产生沟通问题。在国际商务交往活动中,商务人员之间的交流经常出现信息不对称现象,即所谓的“柠檬现象”。这就会阻碍企业信息和文化的传播。企业需要培养适应全球化趋势的跨文化商务人才,以便在复杂的国际交流活动中洞察文化差异和文化本质,成功地实现扩大企业规模,传播企业文化的作用。 1 柠檬理论和跨文化交际研究 在美国英语中,lemon 具有“次品”的含义。柠檬理论是乔治·阿 克洛夫在1970年提出的,所谓柠檬现象是指在交易市场上买卖双方的信息不对称及其对市场效率的影响。在市场交易时,买方掌握的产品质量信息总比卖方少一些,买房只愿以市场的平均质量价格购买商品,从而导致高于市场平均质量的产品无法出售,最终退出市场。这样就出现了次品驱逐优质产品的“柠檬现象”。在跨文化商务交往中,经济学中的“柠檬理论”值得借鉴,商务人员必须充分了解商务伙伴独特的民族文化,与之有效交流,避免商务交流中信息不均衡导致的文化冲突和误解。 中外商务交往实质上是全球经济浪潮中的跨文化交际活动。跨文化交际研究最早起源于美国,这和美国的国情与国际地位不无关系。美国人类学家Edward Hall 于1959年出版了《无声的语言》一书,标志着跨文化交际研究的开始。跨文化交际研究的对象非常广泛,包括心理学、语言学、社会学等,在商务交往活动中主要体现在非语言交际方面。非语言交际是指语言行为以外的所有交际行为,中国人常说的仪态、举止就属于这一范畴,在涉外商务交往中,虽然言语交流是人们主要的沟通渠道,但一个人的仪态和举止所提供的信息量大大超出其语言表达所提供的信息量。萨莫瓦认为“在面对面交际中,信息的社交内容只有35%左右是语言行为,其它都是通过非语言行为传递的”。(毕继万,1998:4)在国际商务中,人们应该注意到不同文化的隐含意义是不同的,必须了解对方文化的特殊之处,在商务活动中做到言语得体。无论是非语言交流还是语言沟通,由于民族心理、习俗、思维方式等方面存在差异,国际商务交往中的“柠檬现象”似乎从未消失,这需要企业拥有一批理解多元文化、具有跨文化沟通能力的人才,帮助企业在缤纷复杂的跨 文化交际活动中摒弃“柠檬”,使商务交流畅通无阻。 2 “柠檬现象”的应对策略 为了有效地避免涉外商务交往中的柠檬现象,企业应该审时度势,适应经济全球化的发展趋势和文化多样性的现实。在经济全球化的浪潮席卷下,企业应培养员工的跨文化交际能力和多元文化意识。有效的沟通是企业取得成功的关键因素之一,这种沟通能力不仅仅指员工的双语转换能力,而是强调在不同文化之间游刃有余地转换自己的行为规范,商务人员应遵循以下策略,以适应跨文化商务活动的需要。 2.1 树立跨文化意识、考虑文化禁忌 虚心接受异域文化的不同,尊重对方的文化传统,在涉外交往中树立“求大同、存小异”的意识,是涉外商务人员必备的素质。很多企业在招聘职工时,往往更侧重应聘人员的外语能力,认为较高的外语水平就是跨文化交际能力,这种用人策略往往是片面的。从事涉外商务交流的职员应该具备或了解多种文化,具有多元文化意识。多元文化是一种虚心接受并乐于学习其他文化的全球化心态,精通外语的人可能会成功地介绍企业产品和合作方式等,但具备多元文化意识的职员往往可以激发外国消费者的消费动力,挖掘国外市场潜能,促进企业文化的本土化和国际化的融合。企业文化在不同国家地区的本土化程度越高,越能提升企业知名度,促进企业国际化水平的提升。“白象”曾经是一种国产电池的品牌,现在也是国内知名的方便面品牌。白象品牌的国际化会受到其在中西文化中不同隐含意义的影响,白象在西方文化里是指大而无用的东西,在汉语文化中却无任何贬义。这导致了“白象”在中西文化交流中的信息不对称。白象电池曾因其名称在海外市场销量受限,纵然质量优质,亦无人问津,成为跨文化商务活动中柠檬现象的典型事例。 “己所不欲勿施于人”和“入乡随俗”这两句习语告诉我们在跨文化商务活动中双方应该换位思考,考虑对方的文化禁忌。随着国际交流的深入,熊猫已经成为国际公认的中国文化符号之一,然而熊猫的形象曾经导致涉外商务交流中的文化冲突。一些在西亚工作的中国人在商务场合赠送给对方一些带有熊猫形象的礼物,但对方认为熊猫有些像猪,这恰恰违背了对方的文化禁忌。从单一文化角度从事涉外商务活动必然会导致交流信息不畅,从而产生跨文化活动中的柠檬现象。 2.2 适应迥异的时间和空间观念 涉外商务人员了解不同国家的时间和空间观念,对于商务活动的开展,提高办事效率具有重要意义。人类学家Hall 把时间观念分为两类,即单时制和多时制。“单时制的人们(如北美、北欧、西欧 作者简介:魏天婵(1978-),女,硕士,河北工程大学文学院讲师,主 要从事跨文化交际,商务礼仪研究; 张昆鹏 (1978-),男,硕士,河北工程大学文学院讲师, 主要从事跨文化交际研究。

柠檬酸生产工艺简介

柠檬酸生产工艺简介第一节概述 一、柠檬酸的用途 (一)在食品工业的应用 1、饮料 据统计75%~80%的柠檬酸用于饮料工业。 2、果酱与果冻 3、糖果 4、冷冻食品 5、酿造酒 6、冰淇淋和酸奶 7、脂肪与油 8、腌制品 9、罐头食品和水果加工 10、豆制品和调味品 (二)柠檬酸在药物、美容品、化妆品上应用 1、药物 “999胃泰” 2、发蜡与化妆品 (三)柠檬酸在工业上应用 1、金属净化

2、去垢剂 3、无土栽培农艺 4、矿物 5、…… 二、乳酸的用途 L-乳酸聚合成聚乳酸(PLA) 三、L-苹果酸的用途 三、葡萄糖酸的用途 四、琥珀酸的用途 我国柠檬酸发展简史 1968年我国第一家以淀粉为原料深层发酵柠檬酸成功投产的厂是上海酵母厂。同期,天津工微所开展了以适合我国国情的薯干原料深层发酵柠檬酸的研究工作。之后,上海工微所用该所的“东酒2号”黑曲霉为出发菌株,用薯干粉做培养基,很快选出了我国第一代深层发酵柠檬酸生产菌种AL558,由原轻工业部立项,组织上海、天津两个工微所、上海复旦大学生物系、上海新型发酵厂(筹)、上海酵母厂、天津柠檬酸厂(筹)、南通油洒厂(南通发酵厂前身)等单位,在南通油酒厂展开了善于深层发酵、全离交提取工艺的中、大型试验工作,并取得了成功,因而推动了我国柠檬酸工业于20世纪70年代初形成了工业体系。70年代中期到80年代是我国柠檬酸菌种选育的高峰期,先后选育出5代薯干原料高产菌株和适应淀粉、木薯、葡萄糖母液、糖蜜等原料的优良菌株。上海、天津两工微所和上海复旦大学生物系为此做出了很大贡献。各生产厂的广大科技人员和生产工人通过不懈地努力,提高了柠檬酸行业的整体水平,特别在缩短发酵周期、提高单产方面成绩突出,使我国柠檬酸发酵技术处于世界领先地位。无锡轻工业学院和天津轻工业学院为柠檬酸行业培养了一大批科技力量,已成为行业发展的骨干。1995年金其荣与蚌埠柠檬酸厂共同开发了玉米去渣发酵新工艺。同年黑龙江甘南柠檬酸厂于脱胚玉米去渣发酵工艺也成功投产。玉米新工艺的成功,使我国的柠檬酸工业进入一个

柠檬腈的合成

柠檬醛。(反式柠檬醛):相对密度(d洲4)0.8888,折射率(n飞)l.4891,沸点 117一118oC(2666pa);柠檬醛p(顺式柠檬醛):相对密度0.8898,折射率(n20o)1.4591, 沸点118~119℃;柠檬醛在碱性和强酸性中不稳定闭。 柠檬醛天然存在于柠檬草油、柠檬油、白柠檬油、柑桔油、山苍子油、马鞭草油、 丁香罗勒油中,在柠檬草油(~80%),丁香罗勒油(~65%)、山苍子油(一80%) 中含量最多,尤其是山苍子油为提取柠檬醛的主要原料l’7,K91。山苍子别名山鸡椒(Litsea Cubeba)、山胡椒、木姜子等,是山区一种具有较高经济价值的野生植物,其果皮、树 皮、叶子均含有芳香油,经水蒸气蒸馏可得精油—山苍子油,得率达2~8%,我国为山苍子 油的主要生产国,长江以南各省区均产,年产量约为200御屯[7I卜12〕;由山苍子油用 分馏法或亚硫酸氢钠法分离可得柠檬醛门,而且用相转移催化技术改进传统工艺,可得高 纯度的柠檬醛,提取收率也从原来的不及75%提高到90%左右[’3]。 柠檬醛制备柠檬肟 从醛到肟的形成反应,酸或碱都能起催化作用,碱催化可以促使加成物脱水[al],但由于 柠檬醛在碱性和强酸中不稳定门,制备柠檬肟在弱碱性的N球03水溶液中效果最好网;柠 檬醛与NH刃H.HCI在Na厂O藉液中生成柠檬肟的反应如下: 在碱性条件下,形成肟的机理为 1. 柠檬肟(CH3CO)2O脱水制备柠檬腈. 1.1主要试剂及仪器 柠檬肟(自制,含量95.1%),(CH3CO)2O(AR) 1.2 实验操作 在100ml的三口烧瓶中加入13.5 g 95.1%的柠檬肟(0.077mol),装上电动搅拌器,加入(CH3CO)2O,在50~60℃的温度下搅拌1.0h,再将反应温度升到所选定的范围搅拌脱水;反应完毕后冷却,将反应混合物转入蒸馏烧瓶中,蒸馏回收反应生成的CH3COOH及未反应的(CH3CO)2O,

西南大学19春[0126语言学概论)在线作业

单项选择题1、下列关于语言和说话,表述正确的是() A. 语言就是我们每天说的话 B. 语言就是我们说的每一个句子 C. 语言是用有限的材料和有限的规则组成的系统 D. 语言等同于说话 单项选择题2、语言符号的第一性的形式是() A. 人类发出的声音 B. 自然界的各种声音 C. 文字符号 D. 触觉符号 单项选择题3、英语的“good”(好,原级)→“better”(好,比较级)运用的语法手段是() A. 附加 B. 内部屈折 C. 异根 D. 零形式 单项选择题4、一般说来,新词、古词、方言词、行业词和外来词等 ( ) A. 属于一般词汇 B. 属于基本词汇 C. 有的属于基本词汇,有的属于一般词汇 D. 有时属于基本词汇,有时属于一般词汇 单项选择题5、语言符号在使用中只能一个跟着一个依次出现,这是语言符号的() A. 任意性 B. 系统性 C. 线条性 D. 社会性 单项选择题6、语法意义的类称为() A. 词法手段 B. 句法手段 C. 语法手段 D. 语法范畴 单项选择题7、下面属于边音的是() A. [ l ] B. [ r ] C. [ j ] D. [ w ] 单项选择题8、现代汉语属于 A. 历时语言学 B. 应用语言学 C. 普通语言学 D. 共时语言学 单项选择题9、区分词类的最重要的依据是() A. 意义 B. 词形变化 C. 句法功能 D. 语言的类型特点 单项选择题10、词是语言中() A. 最小的单位 B. 音义结合的最小单位 C. 能够独立运用的最小单位 D. 用于交际的基本表述单位 单项选择题11、从造字方法看,兼用表意表音两种方法的文字叫() A. 表意字 B. 假借字

柠檬酸液态发酵及提取工艺

柠檬酸液态发酵及提取工艺 0802班生物科学饶慧 (指导教师:胡远亮) 0前言 柠檬酸(citric acid)又名枸橼酸,学名2-羟基丙烷三羧酸(2-hydroxytricarboxylic acid)或2-羟基丙烷-l,2,3-三羧酸(2-hydroxy propane-1,2,3-triearboxylic acid)是生物体主要代谢产物之一,在自然界中分布很广,主要存在于柠檬、柑橘、菠萝、梅、李、梨、桃、无花果等果实中,尤以未成熟者含量居多。分子式:C6H8O7(相对分子质量:192.13),无色透明或半透明晶体,或粒状、微粒状粉末,虽有强烈酸味,但令人愉快,稍有涩味。极易溶于水,溶解度随温度的升高而增大;从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质,加热至175°C时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 柠檬酸被称为第一食用酸味剂,极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂等,用于饮料、糖果、酿造酒、冰淇淋、酸奶、罐头食品、豆制品与调味品等的生产中。另外,在药物、美容品、化妆品工业上也有着重要的应用。它是香料和饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,同时是化学中间体,用于制造药物,也可用于金属清洁剂、媒染剂等。柠檬酸的盐类、酯类和衍生物也各具特点,用途极为广泛而有良好的发展前景。 柠檬酸循环(citric acid cycle)又称三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle),克雷布斯循环(Krebs cycle)。体内物质糖、脂肪或氨基酸有氧氧化的主要过程。通过生成的乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合生成三羧酸(柠檬酸)开始,再通过一系列氧化步骤产生CO2、NADH及FADH2,最后仍生成草酰乙酸,进行再循环,从而为细胞提供了降解乙酰基而提供产生能量的基础。 实验发酵机理: 1)以薯干粉、玉米粉或淀粉等糖类为原料经黑曲霉柠檬酸产生菌(我们采用黑曲霉M288)糖化后产生高浓度的葡萄糖。 2)黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸:葡萄糖以EMP(糖酵解途径或者)、HMP

35个著名效应

1、瓦拉赫效应】奥托·瓦拉赫是诺贝尔化学奖获得者。中学时,父母为他选择了一条文学之 路,不料一学期下来,教师为他写下了这样的评语:“瓦拉赫很用功。但过分拘泥,难以造就文学之材”只有化学老师认为他具备做好化学实验的素质,建议他学化学,这下瓦拉赫智慧的火花一下子被点燃了,终于获得了成功 【2.门坎效应】所谓门坎效应,是指一个人接受了较低层次的要求后,适当引导,往往会逐步接受更高层次的要求。该效应是美国社会心理学家弗里德曼与弗雷瑟于1966年在做无压力屈从:登门坎技术的现场实验中提出的。 【3.共生效应自然界有这样一种现象:当一株植物单独生长时,显得矮小、单调,而与众多同类植物一起生长时,则根深叶茂,生机盎然。人们把植物界中这种相互影响、相互促进的现象,称之为“共生效应”。英国“卡迪文实验室”从1901年至1982年先后出现了25位诺贝尔获奖者,便是“共生效应”一个杰出的典型 【4.刻板效应】社会心理学认为,那种用老眼光看人造成的影响称为“刻板效应”。天资愚笨、学习成绩较差的学生则往往受到歧视,教师表现出急躁、厌烦的情绪,令人沮丧的话常挂在嘴边。实践证明,经常受到这种“待遇”的学生,会顿觉凉水浇身,丧失了学习信心,失掉了克服困难的勇气,以至产生颓废情绪。 【5.首因效应】初次与人或事接触时,在心理上产生对某人或某事带有情感因素的定势,从而影响到以后对该人或该事的评价。所以,我们可以看出,对决策中收集正确的情报加以分析而言,这种效应是不利的。无论第一印象是好或是坏都是片面的,不利于全面地了解、分析。 【6.近因效应】近因效应指的是某人或某事的近期表现在头脑中占据优势,从而改变了对该人或该事的一贯看法。近因效应与首因效应是相对应的两种效应。首因效应一般在较陌生的情况下产生影响,而近因效应一般在较熟悉的情况下产生影响。两者都是对人或事的片面了解而主观臆断,使得决策信息失真。 【7.晕轮效应(光环效应)】晕轮效应是指某人或某事由于其突出的特征留下了深刻的印象,而忽视了其它的心理和行为品质。它有时会产生“积极肯定的晕轮”,有时会产生“消极否定的晕轮”,这都会干扰对信息的评价,要克服晕轮效应就必须坚持客观,不掺杂主观成分。 【8.蝴蝶效应】洛伦兹发现了微小差异导致的巨大反差,她用一个形象的比喻来表达这个发现,一只小小的蝴蝶在巴西上空振动翅膀,它煽动起来的小小漩涡与其他气流汇合,可能在一个月后的美国得克萨斯州会引起一场风暴——这就是混沌学中著名的“蝴蝶效应”。 【9.罗森塔尔效应】罗森塔尔效应就是期望心理中的共鸣现象。运用到人事管理中,就要求领导对下属要投入感情、希望和特别的诱导,使下属得以发挥自身的主动性和创造性。 【10.贝尔效应】英国学者贝尔天赋极高,有人说他毕业后若研究晶体和生物化学,定会赢得多次诺贝尔奖。但他却心甘情愿地走另一条道路,把一个个开拓性的课题提出来,指引别人登上了科学高峰,此举被称为贝尔效应。 【11.鲶鱼效应】从前,挪威人在海上捕得沙丁鱼后,如果能让它们活着抵港,卖价就会比死鱼高好几倍,但只有一条渔船能做到带活鱼回港。但人们把鲶鱼装入鱼槽后,由于环境陌生,就会四处游动,而沙丁鱼发现这一“异类”后,也会因紧张而加速游动。如此一来,沙丁鱼便延长了寿命。这就是“鲶鱼效应”。

柠檬酸生产工艺

柠檬酸及生产工艺 摘要:柠檬酸广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等,在多种霉菌及黑曲菌的作用下,控制较低的温度和pH值、较高的通气量和糖浓度,用发酵法制得。 关键词:柠檬酸化工产品发酵法 1 产品说明 柠檬酸又名枸橼酸,学名3-羟基-3-羧基戊二酸,分子式C6H8O7为无色、无臭、半透明结晶或白色粉未,易溶于水及酒精。加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 柠檬酸主要应用于食品工业,因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸在化学工业上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂,用作络合剂,掩蔽剂,配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的性能,可以迅速和沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性,使污垢和灰分散和悬浮,提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂。 2 生产原理 2.1 生产方法简介 中国现有柠檬酸生产厂近百家,总年产能力约80万吨,是全球最大的柠檬酸生产国和出口国。目前,柠檬酸生产方法有水果提取法,

化学合成法和生物发酵法三种。水果提取法是指柠檬酸从柠檬、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取,此法提取的成本较高,不利于工业化生产。化学合成法的原料是丙酮,二氯丙酮或乙烯酮,此法工艺复杂,成本高,安全性低。而发酵法发酵周期短,产率高,节省劳动力,占地面积小,便于实现仪表控制和连续化,现已成为柠檬酸生产的主要方法。 2.2 反应方程式 C12H22011 +H20+302→2C6H8O7+4H2O (蔗糖) (柠檬酸) 3 工艺过程及流程图 3.1工艺过程 3.1.1菌种培养 在4~6波美度的麦芽汁内加入25%至30%的琼脂,然后接入黑曲霉菌种(无茵操作),在30~32℃条件下培养4天左右。这种培养方法称为“斜面培养”。将麸皮和水以1:1的比例掺拌,再加入10%的碳酸钙、0.5%的硫酸铵,拌匀后装入容量为250毫升的三角瓶中,用1.5公斤压力灭菌60分钟。接人斜面培养法培养出的菌种,培养96~120小时后即可使用。 3.1.2原料处理 湿粉渣必须经过压榨脱水,使含水量在60%左右;干粉渣含水量低,应按60%的比例补足水分;结块的粉渣需粉碎成二至四毫米颗粒。然后加入2%碳酸钙、10%至11%的米糠,掺匀后,堆放2小时,

精制无水柠檬酸生产工艺规程

无水柠檬酸生产工艺规程 1 产品概述 1.1 产品名称、化学结构、理化性质 1.1.1 产品名称 1.1.1.1 法定名称:无水柠檬酸(英文名Citric Acid Anhydrous)1.1.1.2 学名:3-羟基-3-羧基戊二酸 1.1.1.3 其它名称:枸橼酸 1.1.2 分子式、结构式: C6H8O7 CH2─COOH HO—C— COOH CH2─COOH 1.1.3 理化性质 1.1.3.1 物理性质 柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,水溶液显酸性。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。本公司产品无水柠檬酸是由36.6℃以上水溶液中结晶析出,经分离干燥后的产品,分子量192.13,熔点153℃,密度d420=1.6650。在干燥空气中易风化。无水柠檬酸晶体形态为单斜晶系的棱柱形-双棱锥体。 1.1.3.2 化学性质:

柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 1.2 用途: 柠檬酸在食品工业上广泛用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥臭剂、螯合剂等。 医药工业上广泛用柠檬酸及其盐类,柠檬酸盐用于补充相应的元素时,具有溶解度高、生理宽容性大,酸根直接被吸收而无积留等优点。 柠檬酸及其盐类和衍生物在化学工业中广泛用作缓冲剂、催化剂、激活剂、增塑剂、螯合剂、清洗剂、吸附剂、稳定剂、消泡剂。 柠檬酸及其盐类在印染、原子能工业、石油开采、建筑工业、铸造工业、皮革工业等行业中也有广泛的用途。 1.3 质量标准: 1.3.1 产品质量标准 本产品质量执行GB、BP93、BP98、USP23、USP24、E330等标准或根据客户需要生产。 1.3.2 包装规格: 出口柠檬酸系定量包装商品,一般25kgs或1000kgs为一包装袋。特别情况根据用户要求包装。每件实衡净重与规定净重的差重幅度定在4‰以下,鉴重时按规定比例抽查,抽查部分总净重与规定总净重差重幅度在2‰以内。 1.3.3 包装贮存要求:

“柠檬市场”中的“逆向选择”

“柠檬市场”中的“逆向选择” 摘要 市场上普遍存在着由信息不对称所导致的逆向选择现象。所谓“逆向选择”应该定义为信息不对称所造成市场资源配置扭曲的现象。“逆向选择”的含义与信息不对称和机会主义行为有关,并超出了这两者所能够涵盖的范围之外。本文就着眼于食品市场、人力资源市场、信贷市场、保险市场这四个不同的市场中的“柠檬市场”,以此来分析“逆向选择”问题,既而探讨对于它的规避措施。 关键词:逆向选择柠檬市场信息不对称机会主义行为风险规避 “柠檬市场”中的逆向选择 信息经济学中最广为人知的一个原理就是柠檬原理,柠檬原理是由美国经济学家乔治·阿克洛夫在研究二手车市场时提出的。在柠檬市场模型提出的同时,他也阐述了逆向选择理论。通俗地解说“逆向选择”,即是由交易双方信息不对称和市场价格下降产生的劣质品驱逐优质品,进而出现市场交易产品平均质量下降的现象。虽然,“逆向选择”是制度安排不合理所造成市场资源配置效率扭曲的现象,而不是任何一个市场参与方的事前选择。那么“逆向选择”是怎样违背经济学规律,又是怎么扰乱市场的呢? 一.二手车市场的逆向选择 “柠檬市场”最初是在研究二手车市场时被提出的。在二手车交易过程中,卖方清楚地知道自己的车的真实性能和质量,为了将二手车以相对较高的价格出售,他们常常不愿意告诉买方有关车的负面信息。潜在的买主很难了解车的真实性能和质量,不过可以了解到二手车的平均质量,因此,潜在的买主就只好根据这个平均质量来给出自己愿意付出的车价。但是,在二手车市场上也有性能与质量都较好的车,这就出现了好车与次品车一样以同一均价出售的情况。如此一来,拥有质量好的二手车车主不免觉得自己出售的车不划算,于是就退出了该市场。结果,留在市场中的二手车的平均质量随之下降。相应地,买方愿意支付的价格进一步降低,从而造成了更多质量稍好的车退出了这一市场,最终导致市场中只出售质量差的车。

柠檬酸

柠檬酸生产工艺技术及进展

柠檬酸生产工艺技术及进展 周明 (辽宁科技大学化学工程学院化工08·5) [ 摘要 ]介绍了水果提取法、化学合成法、生物发酵法3种柠檬酸的生产方法以及传统生产工艺。详细阐述了目前国内外在开发柠檬酸生产的新原料、改进生产工艺及提取工艺等方面的进展情况,并对各种技术的原理、优缺点、应用等方面进行了论述和比较。 [ 关键词 ]柠檬酸;发酵;提取 Abstract : Three methods of citric acid-production are introduced, such as separating from fruit, chemical synthesis, biological ferment .The tradition technology of citric acid-production is reviewed. The exploitation of new material, some progresses of production technology and separation technology are presented. In addition, the principles, technique development , advantages and application are described and compared. Key words: citric acid; ferment ; separation 柠檬酸,又名枸橼酸,分子式C6H8O7(无水物),是世界产量较大的一种有机酸。主要用于食品工业、医药业、化学工业,并且在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中也有十分广阔的应用。传统的柠檬酸生产是以薯干为原料,经生物发酵工艺和钙盐法提取工艺制得。传统工艺存在环境污染严重,生产成本高,产品质量不高等问题。近年来,在生产新原料方面,研究出了以玉米粉、稻米、秸杆等为原料的生产方法[1-4],使生产成本大大降低,废物排放减少。采用工业离子色谱法、母液净化处理、循环利用废糖液等技术[5-7]对生产工艺进行了改进,降低了生产成本、能耗及污染物的排放。为保护环境,使用了离子交换树脂法、电渗析、膜分离和吸交法等提取技术[8-12] ,基本实现了清洁的生产工艺。通过这些改进,使柠檬酸的生产提高了产品质量,降低了生产成本,减少了对环境的污染等。本文介绍了柠檬酸的生产方法及传统的生产工艺, 阐述了国内外在新原料,生产工艺改进及新提取技术等方面的进展,并对其原理、优缺点、应用等方面进行了论述和比较。 1 柠檬酸的生产方法 柠檬酸的生产方法共可分为3种:水果提取法,化学合成法,生物发酵法。1.1 水果提取法 柠檬酸可以从柠檬、橙、橘子、苹果等柠檬酸含量较高的水果中提取。当今,水果的生产已经产业化,水果产量也随之增加,并且比较集中,在考虑生态果园和综合利用时,可以利用这种方法来提取柠檬酸。但此法成本较高,不利于投入工业化生产[12,13] 。

浅电子商务环境下柠檬效应的研究_基于_淘宝围城_事件的分析

《商场现代化》2012年10月(中旬刊)总第698 期浅电子商务环境下柠檬效应的研究 ———基于“淘宝围城”事件的分析 ■崔敏杰 王洪鹏内蒙古工业大学国际工商学院 内蒙古工业大学大学生科技创新基金项目;项目编号:2012024 [摘要]电子商务在中国已经蓬勃发展了十余年,如今却面临着一系列发展瓶颈与难题,其中以柠檬效应问题最为突出。电子商 务下的柠檬效应是对阿克尔洛夫经典传统市场柠檬效应的延伸。两者在产生原因、影响范围等方面存在着区别和联系。本文以2011年10月发生的“淘宝围城”事件为线索,通过对淘宝新规和事件始末的分析,进一步了解柠檬效应对电子商务的影响和效应产生的内在机理,以及提出相应的较为合理的规避方法,进而突破电子商务发展瓶颈,使电子商务行业更好更快的发展。 [关键词]电子商务柠檬效应“淘宝围城”内在机理规避方法 2011年10月10日,淘宝商城发布《2012年度淘宝商城商家招商续签及规则调整公告》。公告一出,历时一周的,轰动整个电子商务界的“淘宝围城”事件就此拉开了序幕。分析此次事件产生的原因,社会上普遍存在着两种观点:一种是淘宝店大欺客,商家们的反抗之举;另一种是淘宝商城本身的发展之计。但笔者认为引起本次事件的根本原因就是电子商务下的柠檬效应。新规的颁布正是淘宝商城应对柠檬效应,发展自己的必然之举。 一、电子商务环境下柠檬效应形成机制1.柠檬效应 “柠檬”在美国俚语中表示“次品”或“不中用的东西”。柠檬效应是指市场基于信息不对称的情况下,由于买卖双方在产品信息拥有程度的不平衡,造成逆向选择,使得价优质好的商品遭到淘汰,劣质品逐渐充斥市场,导致市场萎缩或是市场不存在的现象。这一理论是由著名经济学家乔治·阿克尔络夫率先提出的,并开创了逆向选择理论的先河。 2.电子商务环境下的柠檬效应形成机制 电子商务是网络经济的产物,区别于传统经济。前者引入了新的生产要素(知识和信息)。知识的可复制性、信息的共享性是电子商务的显著特点。但是, 在网络中信息共享并不是绝对的,而是相对的。网络经济的信息不对称体现在两个方面:一是商家之间的信息不对称。根据赢着通吃理论可知,网络经济表现出的是强者越强,弱者越弱的正反馈机制,因而信息对称程度是对强者而言的,对于弱者体现的只是 “数字鸿沟”;二是同传统市场一致的,买卖双方的信息不对称。三是网络的虚拟性就将信息完全共享变为不可能。柠檬效应又恰恰是基于信息不对称(或是信息相对共享)这一角度,这就为柠檬效应在电子商务环境下的存在提供了先决条件。假设市场中有两种产品,分别是高质量产品和低质量产品,再假设买卖双方所拥有的市场信息都是充分的。那么当卖方拥有比买方更多的商品信息时,就会出现如图1-1所示的柠檬效应。单从需求曲线来看,网经下的需求曲线是特殊的,需求量与价格成正比,换言之,消费者有较高的预期。这样也会使柠檬效应“有机可乘”。网络经济中存在着诸多均衡点(E1,E2,E3)当卖方所提供的产品高于业内平均质量时,会导致产品价格上升、需求量的减少,D1移向D3与S 相交形成E3,由于临界容量的原故(E3处于亏损)会导致商家一直亏损的状态因无法负担巨大的沉没成本渐渐退出市场。当突破临界容量E1后,如价格降低、需求量的增加使D1移向D2形成新的均衡点E2,就会迅速实现盈利。 综上述,大部分商家会在发展前期运用低质低价经营策略,尽早跨越临界点,是自己走向强大。相反,对于少数提供高质高价的商家而言,就要面临破产。如此以往,将会导致高质产品退出市场,低质产品当道,最终造成消费者对市场的不信任,形成不信任购物,导致电子商务市场的逐渐萎缩或是不存在。 图1电子商务环境下的柠檬效应 二、电子商务环境下柠檬效应的影响因素 电子商务环境下的柠檬效应影响因素的分析,既要考虑柠檬效应本身又要结合电子商务的网络环境,两者不能分离。下面从产品的固有属性、消费者的心理、商家的销售策略、电子商务平台体系四个方面来分析。 1.产品的固有属性 根据《2010年中国网络购物市场研究报告》可以看出,电子商务市场中与网络或计算机有关的高科技产品比重已占到57.3%。电子商务产品类型实现了传统商品网络化到网络产品的转变。网络产品或者说是数字产品与传统商品相比最大的不同在于:其一,网络产品是经验型产品即必须经过一定试用期后,顾客才能给出评价的产品。消费者无法在购买之初对产品的质量、性能等作出判断。因此人们无法第一时间发现假货或是劣货。其二,网络产品与高技术的紧密结合使得产品呈现出低边际成本的特性。当条件适宜时,产品可以在短时间进行大量复制。它可以利用网络进行传播,产品销售范围广且不受时间限制。一旦劣质品在短时间内拥有许多需求点,网络力量会让劣质产品迅速蔓延。 2.消费者的心理 消费者的心理可以分为消费者的需求心理和消费心理。电子商务环境下消费者的需求心理明显区别于传统市场。传统市场的消费需求随价格的上升而下降,而网络经济下,在消费者较高的预期与原有递减需求函数的共同作用下,使得消费者的需求随着价格的上升而增加。从消费心理来看,网络消费者的主动性增强,当交易条件符合后,达成交易的机率增加;同时网络消费者消费心理还具有麻痹性。因为网络上交易大多数采用信用卡、 77

相关主题
相关文档 最新文档