2020年茶文化知识竞赛试题及答案
1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于_A_。
A.《诗经》
B.《茶经》
C.《神农本草经》
D.《史记》
2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。
A.花茶
B.黄茶
C.青茶
D.春茶
3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_C_。
A.广西
B.江西
C.台湾
D.海南
4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_
A.唐寅
B.赵孟頫
C.文征明
D.苏轼
5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。
A.红茶
B.花茶
C.黑茶
D.绿茶
6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。_D_
A.防蛀牙
B.抗原子辐射
C.治坏血病
D.治疗颈椎病
7、世界上第一部茶百科全书是_D_。
A.《诗经》
B.《本草纲目》
C.《神农本草经》
D.《茶经》
8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。
A.观音泉
B.玉泉
C.崂山泉
D.谷帘泉
9、“字依壶传,壶随字贵“。文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A.郑板桥
B.任伯年
C.陈鸿寿
D.董其昌
10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?_C_
A.李白
B.杜甫
C.苏轼
D.李清照
11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。
A.朱元璋
B.乾隆帝
C.李煜
D.康熙帝
12、茶树属于什么植物?_B_
A.单子叶植物
B.双子叶植物
C.既是单子叶又是双子叶植物
13、茶原产自哪里?_B_
A.浙江
B.云贵川地区
C.北京
D.内蒙古
14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。
A.日本
B.韩国
C.英国
D.中国
15、绿茶的制作步骤有几个?_B_
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
16、红茶属于什么茶?_C_
A.不发酵茶
B.半发酵茶
C.完全发酵茶
D.微发酵茶
17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_
A.西湖龙井
B.南安石亭绿
C.眉茶
D.海马宫茶
18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_
A.白茶
B.黑茶
C.红茶
D.乌龙茶
19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? _C_
A.5、6分满
B.6、7分满
C.7、8分满
D.全满
20、下面哪一个不是杯托类型?_D_
A.碗形
B.高脚形
C.盘形
D.圆形
21、《茶经》的作者是_C_。
A.张又新
B.李时珍
C.陆羽
D.震钧
22、蔡襄的著作是_A_。
A.《茶录》
B.《煎茶水记》
C.《制茶新谱》
D. 《大观茶论》
23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_
A.滇北
B.滇南
C.滇东
D.滇西
24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_
A.绿茶
B.黑茶
C.黄茶
D.红茶
26、下列哪种茶的发酵程度最低? _A_
A.白茶
B.黑茶
C.红茶
D.茉莉花茶
27、被尊称为茶圣的是_A_。
A.陆羽
B.皎然
C.苏轼
D.卢仝
28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?_A_
A.清廉高洁
B.虚心好学
C.傲然正气
D.坚贞不屈
29、《七碗茶诗》的作者是_D_。
A.陆游
B.苏轼
C.白居易
D.卢仝
30、西湖龙井产于哪里?_A_
A.浙江
B.湖南
C.福建
D.云南
31、碧螺春的外形是_A_。
A.卷曲形
B.针形
C.直条形
D.花形
32、中国茶道精神的核心思想是_A_。
A.和
B.静
C.清
D.廉
33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类?_D_
A.菊花
B.苦丁茶
C.苦荞
D.茉莉银针
34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是_D_。
A.茶壶、茶盘
B.茶船、茶盘
C.茶杯、茶盘
D.茶壶、茶蛊
35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_
A.汉代
B.唐朝
C.元朝
D.南北朝
36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_
A.唐朝
B.汉朝
C.元朝
D.明朝
37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。
A.杀青、晒干、揉捻
B.揉捻、杀青、晒干
C.晒干、揉捻、晒青
D.杀青、揉捻、晒干
38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?_C_
A.绿茶
B.普洱茶
C.红茶
D.铁观音
39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?_D_
A.红茶
B.黑茶
C.绿茶
D.白茶
40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_
A.华南茶区
B.江南茶区
C.江北茶区
D.西南茶区
41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是( B )的饮茶习俗。
A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族
42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在( D )
A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省
43、“安吉白茶”属于哪一类茶?( B)
A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶
44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是( A)
A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水
45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：( B )A、宋朝B、明朝C、清朝
46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：( C )
A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶
47、世界茶树的原产地是( B)A、日本B、中国C、印度
48、清代出现( A )品饮艺术。
A.乌龙功夫茶
B.白族三道茶
C.宁红太子茶
D.云南普洱茶
49、茶道精神是( C )的核心。
A.茶生产
B.茶交易
C.茶文化
D.茶艺术
50、雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。
A.茶文化
B.竹文化
C.石文化
D.砚文化
51、茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
53、最早记载茶为药用的书籍是( A )。
A.《神农本草》
B.《大观茶论》
C.《茶经》
D.《茶录》
54、广义茶文化的含义是( A )。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和
B. 茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术
D.茶叶经销
55、泡茶和饮茶是( C )的主要内容。
A.茶道
B. 茶仪
C. 茶艺
D.茶宴
56、红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B. 30%
C. 50%
D.100%
57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和(D)。
A.无光照射
B. 灯光照射
C. 漫射光照射
D.阳光照射
58、(C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏
B. 玉书煨
C. 盖碗
D.茶荷
59、(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B. 湖南长沙
C. 浙江龙泉
D.江西景德镇
60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡(B)茶叶。
A.绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D.白茶
61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究(A)。
A.不同茶叶品质所需水温不同
B. 不同茶叶外形所需水温不同
C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿
D.不同茶叶品种煮水所需时间不同
62、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过(B)和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节
63、下列选项中，(D)不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时,应主动回
B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍
C. 宾客谈话之时，不要侧耳细
D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问
64、冲泡绿茶最好选用( C )进行冲泡。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、瓷壶
65、世界三大高香茶是( B )、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁
D、台湾冻顶乌龙
66、.茶叶外形“白毫显露”是( C)的品质特点之一。
A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音
67、( D )是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射
68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是( C)。
A、烘青绿茶
B、炒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、晒青绿茶
69.( A)的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶
70、世界上第一部茶书的书名是(D)。
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
71、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，
茶汤呈(D)色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、蜜黄
72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使( C )。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发黄，叶底暗褐
73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( D)来看。
A、汤色
B、叶底
C、品种
D、香气滋味
74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(A)。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
75、茶叶中含有(C)多种化学成分。
A、100
B、200
C、500
D、1000
76、“红茶”的英文是( B )
A. Red tea,
B. Black tea,
C. Oolong tea,
D. Yellow tea
77、雨花茶是(C)名优绿茶的代表。
A、片形
B、扁平形
C、针形
D、卷曲形
78、江苏吴县的洞庭山是(C)的产地。
A、大方茶
B、雨花茶
C、碧螺春
D、绿牡丹
79、武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
80、普洱茶主产于(D)省，为非压制的黑茶。
A、海南
B、湖南
C、广西
D、云南
81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(D)必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶
B、藏族酥油茶
C、客家擂茶
D、潮汕工夫茶
82、(B)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶
B、擂茶
C、竹筒茶
D、酥油茶
83、(C)是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶
B、竹筒茶
C、打油茶
D、酥油茶
84、“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘方。
A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑
85、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(C)
为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
86、古代文人茶艺的精神是追求“精(D)清和”。
A、真
B、廉
C、美
D、俭
87、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽
(B)。
A、橙色
B、红亮
C、紫红
D、黄色
88、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
89、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(D)。
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
90、茶叶中的涩味物质主要是( C )
A.蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸
91、碧螺春的香气特点是(D)。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
92、具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
93、君山银针属于(C)类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶
94、云南白族的“三道茶”分别是(D)。
A、一苦二回味三甜
B、一甜二苦三回味
C、一甜二回味三苦
D、一苦二甜三回味
95、冲泡调饮红茶的时间一般以(D)分钟为宜。
A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5
96、茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
97、80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、名优绿茶
98、100℃水温对冲泡( D )茶叶最适宜
A、龙井茶
B、碧螺春
C、黄山毛峰
D、铁观音