选择题

1、机械搅拌通风发酵罐扱常用的搅拌叶轮型式是：B

A.平奖叶式

B.圆盘涡轮式

C.螺旋浆式

D.刮板式

2、发酵罐的公称体积是指：C

A.上下封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。

B.上封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。

C.下封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。

D.罐筒身（圆柱）体积。

3、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般C

A.小于一个搅拌器直径的高度

B.大于一个小于两个搅拌器直径的高度

C.等于一个搅拌器直径的高度

D.等于两个

4、下列因素均可提高氧的传质速率，但与提高&.&无关的是：C

A.提高通风量

B.提高搅拌转速

C.提高罐压

D.捉高高径比

5、通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是A

A.改变液流方叫，巾轴叫流改变为径向流

B.增加发酵罐罐壁的机械强度

C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流

D.在没备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用

6、在相同转速和桨叶直径等情况下比较，输出功率最大的搅拌器的叶型是B

A.螺旋奖叶

B.涡轮平叶

C.涡轮弯叶

1）.涡轮箭叶

7、对于相同材料、尺寸和体积的发酵罐来说，其罐壁的厚度设计应该是：C

A.受内压的厚度大于受外压的厚度

B.受内压的厚度等于受外压的厚度

C.受内压的厚度小于受外压的厚度

I）.与受内压和外压无关

8、对于气升环流式反应器：C

A.导流筒区的混合较还隙区好和溶氧较还隙区差

B.导流筒区的混合较还隙区差和溶氧较还隙区好

C.导流筒区的混合和溶氧均较还隙区好

D.导流筒区的混合和溶氧均较还隙区差

9、在设计啤酒发酵罐时，当发酵罐的工作压力为2kg/cm2时，则设计压力为B

A. 2 kg/cm2

B. 2. 2 kg/cm2

C. 2. 5 kg/cm2

D. 3 kg/cm2

10、同样容积的啤酒发酵罐造价最便宜的是B

A.锥形罐

B.联合罐

C?朝日罐

D.塔式罐

11、在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在八

A.底部稳定区域

B.小稳定区

C.搅动区

I).静止区

12、圆筒锥底啤洒发酵罐中发酵液的对流主要依靠：D

A.搅拌

B.空气

C.温度变化

D.CO，

13、与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是：C

A.乙二醇

B.乙醇

C.冷冻水

D.M

14、下列反应器形式屮，不适用于植物细胞培养的是：C

A.机械搅拌式反应器

B.气升式反应器

C.微载体反应器

D.中空纤维细胞培养反应器

15、下列动物细胞反应器中，即可培养悬浮生长细胞，又可培养贴壁依赖性细胞C

D.通气搅拌式反应器

R.气升式反应器

F.屮空纤维细胞培养反应器

D.微载体反应器

16、还不能实现在线检测的参数是：D

A.发酵尾气屮的氧气

B.发酵尾气屮的二氧化碳

C.发酵液屮的氧

D.发酵液中的细胞浓度

17、培养基连续灭菌流程屮，维持罐的主要作用是：C

A.加热升温

B.维持压强

C.保证灭菌时间

D.冷却降温

18、根据微生物热死火方程，要求火菌后达到绝对无菌是很难做到的，也是不必要的。因此在工程没计中灭菌后残存活菌数常取：A

A.10 3/罐

B.10 3/ml

C.10 4/罐

D.10 7ml

19、无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌, 此时对灭菌温度和灭菌时间的要求采用下列哪种灭菌方式，才既合理经济，乂能杀灭设备屮各死角残存的杂菌或芽孢。A

A?高温瞬时（133°C, 15秒钟）

B.同实罐灭菌一样（115'C, 8-15分钟）

C.高温长时（127°C, 45分钟）

I）.间歇灭菌（100°C, 30分钟，连灭三次）

20、下图所示培养基火菌流程是：C

A.分批灭菌流程

B.连消塔加热连续灭菌流程

C.喷射加热连续灭菌流程

D.薄板换热器连续火菌流程

却器

2k 下图所示培养基灭菌流程是：D

A. 分批灭菌流程

B. 连消塔加热连续火菌流程

C. 喷射加热连续灭菌流程

D. 薄板换热器连续灭菌流程

22、不图所示培养基火菌流程是：B

A. 分批灭菌流程

B. 连消塔加热连续灭齒流程

C. 喷射加热连续灭菌流程

D. 薄板换热器连续火菌流程

23、 喷射加热连续灭菌培养基冷却采用B

A. 喷淋冷却器

B. 真空冷却器

C. 夹套冷却器

D. 盘管冷却器

24、 下列关于滤饼比阻叙述正确的是.? C

A. 加入助滤剂易使细小的胶体粒子“架桥”长大，形成大孔径的滤饼层，从而使滤饼比阻降 低

B. 加入絮凝剂，降低了滤饼层的可压缩性，使弯曲因子变小，从而使滤饼比阻降低

C. 滤饼比阻与单位面积滤饼层上毛细孔数目成反比。

D. 滤饼比阻与滤饼层毛细孔直径成反比

25、下列关于过滤速率叙述不正确的是：D

A. 过滤速率与过滤压差成正比

B. 过滤速率与过滤面积成正比

C. 过滤速率与滤液黏度成反比

灭菌后埼养液

II no 蒸汽

冷却水生培养液 冲却水 T 5Z 去发酵

消

剂

1、

八

I).过滤速率与滤饼比阻力成反比

26、反映离心机分离的重要指标是：C

A.转速

B.转鼓直径

C.离心分离因数

1).操作体积

27、当一台离心机转速达到lOOOOrpm吋D

A.可用于大肠杆菌发酵液的澄清

B.不可用于大肠杆菌发酵液的澄清

C.可用于大肠杆菌发酵液的浓缩

D.不确定

28、BMY型压滤机表示该设备是C

A.明流、液压厢式压滤机

B.暗流、液压厢式压滤机

C.明流、液压板框压滤机

D.暗流、液压板框压滤机

29、将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度I)

A.提尚

B.降低

C.相等

0.不确定

30、对于黏度人、固含物高的料液，适合采用下列哪种形式的膜分离设备B

A.板式膜过滤器

B.管式膜过滤器

C.中空纤维式膜分离器

D.螺旋卷式膜分离器

31、萃取浓度高的萃取方式是C

A.单级萃取

B.多级错流萃取

C.多级逆流萃取

D.先错流萃取，后逆流萃取

A. A 是重液出口，B 是重液入口，C 是轻液入口，

B. A 是轻液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，

C. A 是重液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，

D. A 是重液入口，B 是轻液出口，C 是重液出口， 33、下图是一台ABE-216立式连续离心萃取机轻重液流向示意图，下列叙述正确的是：A

ABE-216离心萃取机 轻巫液走甸，K 惫阌

A. A 是轻液出口，B 是重液出口，C 是重液入口，D 是轻液入口

B. A 是重液出口，B 是轻液出口，C 是轻液入口，D 是重液入口

C. A 是重液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，D 是轻液出口

D. A 是重液入口，B 是轻液出口，C 是重液出口，D 是轻液入口 34、反吸附离子交换时，其树脂的饱和度要比正吸附B

A. 高

B. 低

C. 相等

0.不确定

35、下列那个因素会导致升膜式真空蒸发浓缩设备在浓缩过程屮产生“干壁”现象。B

32、下图是一台多级离心萃取机，正确的叙述是：C

Luwesta 三级离心萃取机结构

D 是轻液出口 D 是重液出口 D 是轻液出口 D 是轻液入口

A.料液黏度太小

B.传热温度差过高

C.气流速度过低

I).蒸发浓缩倍数不高36、升膜式真空蒸发浓缩没备中，“爬膜”产生的必要条件是：B

A.足够高的传热温度

B.足够的传热温差和强度

C.足够的料液流速

D.足够的传热囬积

37、不适用于浓缩较高黏度物料的蒸发器是A

A.升膜式真空蒸发器

B.降膜式真空蒸发器

C.刮板式真空蒸发器

D.离心式薄膜蒸发器

38、降膜式真空蒸发器成膜的关键是.? B

A.料液流速

B.料液的分配

C.传*热温度

D.二次蒸汽的流速

39、提高内部扩散控制的干燥速率主要措施有：A

A.减小物料颗粒大小

B.改善空气与物料之间的流动和接触状况

C.提高干燥室的真空度

D.降低空气湿度

40、降速干燥阶段的干燥速度主要取决于：D

A.空气温度

B.空气湿度

C.空气流速

D.物料本身特性

41、流化床干燥时引起“沟流”的主要原因C

A.固体颗粒大小相差较大

B.孔板孔径太大

C.气体分布不良

D.物料黏度太小

42、生产上，沸腾造粒最理想的情况是:1)

A.自我成粒

B.涂布成粒

C.粘结成粒

D.结晶成粒

43、冷冻干燥设备的最人生产能力由C

A.最低冷拣温度决定

B.最大真空度决定

C.冷凝器最大负霜量决定

I).干燥室最大传热而积决定

44、当空气洁净度等级为10000时：C

A . ＞0. 5um的粒子数彡35000/L空气

B.＞0. 5 urn的粒子数彡3500/L空气

C.＞0. 5 um的粒子数彡350/L空气

D.^0.5 um的粒子数＜3. 5/L空气

45、当空气洁净度等级为100时：D

A . ^0. Sum的粒子数彡35000/L空气

B.彡0. 5^?1的粒子数＜3500几空气

C.彡0. 5 M m的粒子数彡350/L空气

D.＞0. 5um的粒子数彡3. 5/L空气

46、当空气洁净度等级为10000吋：C

A .双碟平板培养菌落数＜100

B.双碟平板培养菌落数＜10

C.双碟平板培养菌落数＜3

D.双碟平板培养菌落数＜1

47、当空气洁净度等级为100时：D

A .双碟平板培养菌落数＜100

B.双碟平板培养菌落数＜10

C.双碟平板培养菌落数＜3

D.双碟平板培养菌落数＜1

48、当气流速度过大时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：A

A.惯性冲击滞留

B.拦截滞留

C.布朗扩散作用

D.重力沉降作用

49、当气流速度较小吋，空气深层过滤除菌起主要作用的是：C

A.惯性冲击滞留

B.拦截滞留

C.布朗扩散作用

D.重力沉降作用

50、当气流速度中等时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：B

A.惯性冲击滞留

B.栏截滞留

C.布朗扩散作用

I).重力沉降作用

51、空气过滤系统屮丝网分离器的作用是分离D

A.部分杂菌

B.全部杂菌

C.水滴

I).油污

52、空气过滤系统屮旋风分离器的作用是A

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

53、好气性发酵工厂，力确保安全，在无菌空气进入发酵罐之前：C

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不应该安任何阀门