百度烤肉详细介绍及配方制作（破解版）
总体介绍：
百度烤肉是引进欧美国家健康环保型烤肉炉具，结合韩日式料理而成的一种新型休闲文化烤肉方式。百度烤肉炉具打破传统炭火和燃气式烤肉方法，采用电煎板在纸上进行烧烤。采用的牛羊肉均为排酸牛羊肉，肉质鲜嫩，不加任何添加剂。久烤不老，肉在纸上烧烤，能保证肉的营养成份不丢失，而且沾不到木炭烧烤所含的制癌物质。加上百度秘制调料，吃起来香嫩上口，原味纯正，适合于各类人群。百度烤肉环保无污染，将室外烧烤引入室内，为消费者提供更清洁更舒适的就餐环境，适合消费者追求高尚品质生活的需求。
配方提供：
王伟，西安金佰年韩国料理厨师长，精通烧烤、冷热菜、各种酱料酱汤制作技术。
详细介绍：
2007年底到2008年初，一种新型烤肉形式迅速在全国蔓延。这种烤肉的名字叫“百度烤肉”。其掌门人是东北一位曾经的下岗工人孙璐明。
2005年12月，孙璐明在沈阳开了第一家百度烤肉店。此‘百度“非搜索引擎之“百度“，但当时确实有借搜索引擎“百度”宣传自己的
意思，因为百度烤肉店主要面向学生和年轻人，年轻人都喜欢上网，上网就知道百度，而且当时开烤肉店之前孙璐明从百度上查阅了很多烤炉、烤纸等问题，为了宣传自己也为了感谢百度，所以就灵机一动，取名“百度烤肉”。
百度烤肉”比小资简约，比时尚嬉皮，是一种全新的中西合璧的烧烤形式，其烤炉是欧美家庭用的双层电烤炉，以前这种盘烤炉只有出口在国内并无推广。孙璐明从网上找到了这种不用煤气的环保烤炉，直接从厂家定购。双层烤炉底层火力大，适合烤制肉厚的鸡翅、排骨等肉类，上层火力弱是煎板，可以煎或者烤制土豆、莲藕、酸菜、肉片等不易出水的薄片原料，其次，百度烤肉是在纸上烤的，即烤制时将烤炉上层垫一张特殊纸，然后将蔬菜、肉类放在上面慢火烘烤。这种纸以前多用于高级西餐烘焙，比如烤Pizza以及烤面包等，可耐近300度高温，而且不吸油，进价大约0．2元／张，用纸作为传热工具，一方面可以避免食物蛋白质焦化和烤制过程中产生的其他化学物质，另一方面可以留住食物中的水份，防止越烤越干燥，从而使烤好的食物肉嫩多汁。
在口味上，百度烤肉也与传统烤肉大不同。传统烤肉的蘸料无非麻酱、辣酱等，“百度”将油腻的麻酱去掉，结合韩餐烤肉形式，将蘸料改成干料、稀料、水料以及香辣酱四种。干料是将炒熟的芝麻、核桃仁、花生、腰果、松子等打碎，加入盐、味精、自制香料粉调制而成。水料类似海鲜豉汁，是用蔬菜水加鱼露、美极等调料调制而成，清鲜去腻。稀料是用番茄汁（番茄加少许纯净水打碎成汁）加白糖、白醋、
孜然粉、熟芝麻调制而成，酸甜微辣，适合女士和儿童蘸食。秘制香辣酱是将沙茶酱、花生碎、松仁碎、自制香料粉、红油入底油锅小火慢炒至香而成，是为川湘等地客人推出的，香辣味浓。
在肉质选料上，百度烤肉全部选用排酸肉。一般动物被宰杀后，体内会产生乳酸，损害肉的口感。经过特殊技术排酸后的肉，肉质更柔软有弹性，不用加嫩肉粉、松肉粉等就可以保持嫩滑口感。除了盐、味精、胡椒粉、料酒等基础腌料，“百度”还加了蔬菜汁和水果汁（木瓜汁、雪梨汁和猕猴桃汁，其中木瓜汁起到天然嫩肉的作用，猕猴桃汁可以提鲜去腥，三种水果汁量要少，其和蔬菜汁的比例大约是1：30，否则果味太浓，影响烤肉的口感），这样腌好的肉烤后鲜嫩清甜之余还能降火。
不同于一般烤肉店品种单一的情况，百度烤肉将能烤的原料都烤了，比如烤鸡冠、烤虾、烤鳗鱼、烤牛羊猪五花肉等等，甚至东北的酸菜也被夹上了烤炉，成为百度烤肉的特色品种。将东北酸菜改刀成条入清水冲洗，去多余的咸味，锅下色拉油，下适量蒜片、辣椒粉、香料粉小火炒香。上桌后再放在上层烤炉上烤制。因为酸菜喜油，将其和肉片一起烤，一方面它吸收了油分，口味更香，另一方面肉片吸收了它的酸汤汁，可以解腻入味，简直可以称作“绝世好拍档“。另外．百度烤肉店内还有“果汁凉面”、“紫菜卷“、“鲜藕片“、“香辣大肠“、“乌冬面拌肘花”等各种新颖的菜品。
百度烤肉在装修上类似西餐厅和酒吧，室内装修以绿色为主，桌椅、灯光都非常时尚。第一个店开业后一个月，客人就爆满了，就餐需要
等位子。服务上也有不同于普通烤肉店的地方。首先，这里的菜单类似火锅店等形式，即将各种菜品名称印在一张纸上，客人来后取一张纸在点的菜品前面划勾，划好后递给服务员，这样可避免服务员站在旁边点菜浪费时间，也给客人留下思考的余地，非常方便。
烧烤种类：
秘制鸡翅中：腌制时加入自制香料粉、红酒、辣椒粉、盐、味精、醋、海鲜豉汁，烤后香、略甜、微辣略带红酒香味，是一款很新颖的烤翅味型。
百度肉品组合：
由猪五花、牛五花、羊五花、牛菲力、牛约克等五种精选肉组成（附送生菜一份）。猪五花：
又称“三层肉“，位于猪的腹部，肥瘦间隔故称“五花肉”，这部分的瘦肉最嫩且最多汁。牛五花：选用进口A级美肥为食材，肉质红色有明显的雪花状白色脂肪沉淀，呈大理石斑纹状。蛋白质含量高，营养价值丰富，口感肥而不腻，清甜细润。羊五花：选用内蒙古绿色羊排卷，烤制中不会发出羊肉的膻味。牛菲力是牛后腰脊上运动量最少的一块肉，因此它的口感也最嫩。牛约克即下腰肉，此部位肉质较粗，久烤不老口感较韧，适合喜欢咬感的食客。
一缸酸菜：
选用东北酸菜经过炒制，口味独特，和肉类一起烤制后吃起来开胃提神、醒酒去腻。
百度烤肉蘸料配方：
（1）干料的制作：
原料：
去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
制作：
将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。（此料突出于果的香味）
附香料粉配方：
取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后，用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。注意：
如果是少量制作，可以将果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
（2）水料的制作：
完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖，泡约2小时后捞出洋葱圈即可。（此料突出其葱香味）（3）稀料的制作：
取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖，50克白醋、5克熟孜然、5克熟芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时后即可使用。
（此料突出蒜香味和酸甜味）
（4）香辣酱的制作：
取红油50克下锅，五成热下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末，250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。（此酱突出香辣味）
烧烤流程：
1、每桌上有台双层电烤炉，烤炉上面有一条通风管。客人穿好围裙落座后，将特殊烤纸垫在上层煎炉上。
2、点菜后厨房将腌制好的鸡翅、五花肉、海鲜等原料上桌，客人将大约50克色拉油淋在上层的烤纸和下层的烤盘上（服务员会告诉客人将肉厚的放在下层，薄的和蔬菜放在上层），将原料分别入烤炉，慢烤到滋滋作响并成金黄色，即可搭配四种蘸料和生菜等食用。
选肉：
一定要选当天宰杀的、最新鲜的肉在室温中静置凉透后，放入速冻冷柜（零下15-20度）冷冻2小时（时间不要太久．否则会冻得太死，也可以将肉放到保鲜冰柜内排酸但这样排酸后的肉不会太嫩。这是因
为温差太小，肉的纤维不会断裂）后取出切片，再进行腌制。这样排酸效果好，而且由于纤维组织被冷冻肉质也会嫩些。
肉的调制：
将冻好的肉取出，改刀成片常温下放置到解冻状态，这时的肉非常柔软，将其放入漏筐内将水挤出，然后加适量的盐、糖、鸡粉等调味再打入鸡蛋清，加入少许淀粉，上面封一层油，入保鲜冰箱冷藏半小时，然后就可以烤了。关键是把多余的水分挤压出去，否则肉就不能吸入更多的调料和蛋清，也就不会变嫩了。加果汁和蔬菜汁是一个很好的卖点，但是腌制时间长了肉会变暗，建议开餐前1小时加果汁和蔬菜汁。
果汁凉面：
类似朝鲜族的冷面。果汁的大致配方如下：
取清水1000克，下白糖200克，鲜榨菠萝汁300克、盐10克，煮沸后加入300克白醋、10克小苏打搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取。加小苏打是关键，如果不加就不会产生二氧化碳，所以就不会产生爽口的感觉。
以下附丹东名厨段义提供的百度烤肉蘸料配方及烤肉腌制方法：
干料配料：
韩式辣椒粉孜然粉，花生碎，熟芝麻，韩式胡椒粉，黄豆粉（将黄豆
炒酥后打碎成粉）。
水料配料：牛骨汤（用牛骨加清水熬制的，和猪骨汤的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，极品鲜（李锦记的一种调味酱油），美极鲜味汁，冰糖。
酱料配料：
韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。
烤肉的选肉：
要选新鲜、质地软嫩、色泽正的牛肉或者其他肉类。
腌制：
一般先将肉改刀后密封入冰箱(0度）冷藏3个小时，这个过程就是排酸然后取出，加入啤酒、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制（按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例，其他调料适量即可，如果是走时尚路线，腌肉时可以添加蔬菜汁和果汁）。
以下附北京名厨黄浩新提供的百度烤肉蘸料配方：
香辣料的配方：
沙茶酱100克，沙嗲酱30克，辣妹子60克，熟花生碎30克，熟松仁20克，孜然粉5克，八角粉3克香叶粉3克，白蔻粉5克，桂皮粉3克，茴香粉3克，红油30克。将以上所有配料入净锅小火炒3分钟左右，出锅即可。
稀料配方：
番茄汁（将番茄烫去皮后加入少许纯净水入搅拌机绞碎成汁）50克，番茄沙司80克，泰国甜辣鸡酱75克，蜂蜜15克，白醋10克，芝麻15克，孜然10克，将以上所有配料调匀即可使用。
干料配方：
芝麻30克，核桃仁30克，花生30克，腰果30克，松仁30克，八角2克，桂皮2克，白蔻2克，香叶2克，茴香2克，盐5克，味精3克，将以上所有果仁烤熟打碎，香料入净锅炒干打碎，所有配料调匀即可使用。
优秀微课的制作过程与技巧微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在五分钟以内就一个知识点进行针对性讲解的一段视音频。这些知识点，可以是教材解读、题型精讲、考点归纳；也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。 一、认识微课 1.透彻理解微课功能：解惑而非授业；即微课的功能是对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导，而不是代替课堂教学。微课作者不能以课堂上讲解新知识一样来制作微课，没有听过课的同学来听微课是毫无意义的。 2.时间不超过五分钟，原因： （1）现在是快节奏时代，好比微博，追求快捷精炼； （2）学生课程多，疑问多，每门课看一个视频的话，微课时间过长，学生没有那么多时间看完Ta想看的微课； （3）五分钟足够讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛，要么是讲的太罗嗦。 3.知识点够细，五分钟内能够讲解透彻；一节微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点包含了另一个知识点，需另设一节微课讲解。 4.微课与视频课区别：
(1）微课是模拟一对一的教学情景，区别于一对多课堂教学，既注重教师教的课堂教学，微课类似于一对一辅导，更注重学生学习，在较短的时间内讲授一个知识点。微课不但要避免黑板搬家，而要解决用传统教学很难解决的重点、难点问题。具有时间短、制作简单，容量小、易搜索、易传播的特点，适合学习者自主学习、探究学习。 （2）传统视频课：更注重教师教，但时间长、容量大、不易传播、制作难度高（需专业人士配合）、精彩教学环节不易搜索，主要用于教师备课和观摩交流学习。微课相较于传统视频课的资源封闭、资源固结、难以修改、教师教为主，显然微课有着自身的优点，诸如易搜索、易传播、应用范围广，同时微课的录制对象、学习对象可以是任何人。 5.微课制作流程： 选题——教案编写——制作课件——教学实施与拍摄——后期制作——教学评价反思 6.选题标准：微课的选题是微课制作最关键的一环，良好的选题可以事半功倍的进行讲解、录制，不好的选题同样可以使得微课变得平凡乃至平庸。 （1）是教学中的重点难点。一节微课一般讲授一个知识点，对于这个知识点的选择，关乎知识结构的设计，对于教学中的重点难点用来制作微课，是一个较好的选择，较为符合微课制作的初衷：教学资源分享，为学生（教师）解惑，启发教学。
微课制作方法与技巧 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
《微课制作方法与技巧》 培训之前，我根本不知道何为微课。对我而言，它是一个陌生的东西，然而通过上海五天的培训，我真正理解了微课的含义，也明白了微课在日程教学中的重要性。以下是我对微课制作教学的一些反思。“微课”是指以视频为主要载体记录教师在课堂教育教学过程 中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。微课是我们提升自己教学能力的一种重要方式，通过这种短时间内的视频教学，能有效地观察自己上课时的过程，包括上课时的表现，对于自己的教学展示有着为清晰的认识，能通过自己看到自己上课时的语言，姿势，动作形态，课堂讲授等获得较大的自我认识。然而随着信息与通迅技术快速发展，在教育领域，“微课”将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的听评课模式。微课具有三个特点： 1.微课时间短教学视频是微课的核心组成内容。“微课”的时长一般在5-8分钟。 2.微课内容少“微课”主要是为了突出课堂教学中某个学科知识点的教学，或是反映课堂中某个教学环节、教学主题的教与学活动，相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容，“微课”的内容更加精简。 3.资源容量小“微课”视频及配套辅助资源的总容量一般在几十兆左右，师生可流畅地在线观摩课例，查看教案、课件等辅助资源，非常适合于教的观摩、评课、反思和研究。 微课制作的步骤如下： 首先是选题，微课重在解决疑难，突出的应该是个性问题，是教学的某个环节，是教学中的难点突破，课后的习题讲解。微的作用是解惑，而不应该是授
业。我选的是《仓央嘉措情诗·见与不见》的赏析，确定了主题后就要搜集材料了。接着是撰写教案，虽然是微课，教案中的环节也要详细，条理要清析。必要的是课题、学科、适应年级、学生的认知起点、作品分析、基本流程都是要齐全的，在教学流程设计时参考教学用书，不能“拿来主义”，要有自己的见解，有思想、有价值、有创新，真正起到解惑的作用。 下一步是制作一个ppt课件，课件起到的是一个引领的作用，要体现出一定的现代教育技术，展现出新时代教师的科技水平，也不能太花了。因农村学生的见闻较少，语文课件中一个不可忽视的方面是要让学生见多识广，有所见识才能有思想，有分析能力，写作时眼界也宽广。古人云：“读万卷书行万里路”就是这个道理。 最后一个环节是录制整合材料，同时通过这次学习，我掌握了一个非常有用的微课制作软件----Camtasia?Studio,简称cs.它简单而有效，最后就是上传文件了。提交作品后，再回过头来欣赏同事们上传的作品，真是精彩倍出。在制作自己的微课作品过程中，我觉得有以下几点是要注意的： 1录制时调整电脑分辩率为1024*768，颜色位数为16位。ppt尽量做到简洁、美观大方。? 2.时间须严格控制在5分钟左右。 3.内容非常碎片化，非常精炼，在五分钟内讲解透彻，不泛泛而 谈，若内容较多，建议制作系列微课。 4.在编写微课内容时，基于教学设计思想，完全一对一地“启惑”“解惑”。 5.微课在内容、文字、图片、语言等上须正确准确无误。 6.微课讲解时，声音响亮，抑扬顿挫。语言通俗易懂、深入浅出、详略得当，不出现“你们”“大家”“同学们”等大众受众式用语。
优秀微课制作 一、什么是微课 1、“微课”定义 微课是微型课程的简称，是基于学校资源教师能力与学生兴趣，以主题模块组织起来的相对独立与完整的小规模课程。微课在美国又称为短期课程或课程组件。随着网络与多媒体技术的发展，以及教育改革进程的深化，微课被赋予新的含义与特点。在广义上，微课被定义为按照新课程标准及教学实践要求，以教学多媒体为主要方式，体现教师在课堂教学过程中，以探究某个知识点或教学重点难点而展开的整合各种教学资源的活动。主题突出、内容精炼、终端载体多样化应用方便灵活是微课鲜明的特征。微课非常适合情景化、个性化和移动学习的需要。 2、“微课”作品组成 “微课”核心资源是“微视频” （教学视频片段），同时可包含与该教学视频内容相关的“微教案”（教学设计）、“微课件”（教学课件）、“微习题” （练习测试题）、“微反思”（教学反思）等辅助性教与学内容。 “微视频”时长一般为5-10 分钟，建议不超过20 分钟。 “微教案”是指微课教学活动的简要设计和说明。 “微课件”是指在微课教学过程中所用到的多媒体教学课件等。（可无“微课件”）“微反思”是指执教者在微课教学活动之后的体会、反思、改进措施等。 “微习题”是根据微课教学内容而设计的练习测试题目。（每件参赛作品至少提交 2 道不同难度的客观题，鼓励提交更多各种类型的习题。
微课”的主要特点 1、教学时间较短 教学视频是微课的核心组成内容。“微课”的时长一般为5—10 分钟左右，最长不宜超过20分钟。因此，相对于传统的40或45分钟的一节课的教学课例来说，“微课”可以称之为“课例片段”或“微课例”。 2、教学内容较少 相对于较宽泛的传统课堂，“微课”的问题聚集，主题突出，更适合教师的需要：“微课”主要是为了突出课堂教学中某个学科知识点（如教学中重点、难点、疑点内容）的教学，或是反映课堂中某个教学环节、教学主题的教与学活动，相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容，“微课”的内容更加精简，因此又可以称为“微课堂”。 3、资源容量较小 从大小上来说，“微课”视频及配套辅助资源的总容量一般在几十兆左右，格式须是支持网络在线播放的流媒体格式（如rm,wmv,flv 等），师生可流畅地在线观摩课例，查看教案、课件等辅助资源；也可灵活方便地将其下载保存到终端设备（如笔记本电脑、手机、MP4等）上实现移动学习、“泛在学习”，非常适合于教师的观摩、评课、反思和研究。 4、资源组成/ 结构/ 构成“情景化” 资源使用方便。“微课”选取的教学内容一般要求主题突出、指向明确、相对完整。它以教学视频片段为主线“统整”教学设计（包括教案或学案）、课堂教学时使用到的多媒体素材和课件、教师课后的教学反思、学生的反馈意见及学科专家的文字点评等相关教学资源，构成了一个主题鲜明、类型多样、结构紧凑的“主题单元资源包” ，营造了一个真实的“微教学资源环境” 。这使得“微课” 资源具有视频教学案例的特征。广大教师和学生在这种真实的、具体的、典型案例化的教与学情景中可易于实现“隐性知识”、“默会知识”等高阶思维能力的学习并实现教学观念、技能、风格的模仿、迁移和提升，从而迅速提升教师的课堂教学水平、促进教师的专业成长，提高学生学业水平。就学校教育而言，微课不仅成为教师和学生的重要教育资源，而且也构成了学校教育教学模式改革的基础。 5、主题突出、内容具体
微课的制作方法与技巧 一、微课制作者的自我定位： ▲角色定位：老师和视频制作人。 1、从老师的角度努力使视频在内容上具有准确性、逻辑性、知识性。 2、从视频制作人的角度努力提高视频的视觉效果，使视频具有可观赏性，尽可能关注PPT的动态效果、颜色搭配、解说技巧等。 二、微课标准：1、微课功能理解透彻：解惑而非授业；2、时间不超过五分钟；4、受众定位明确：是针对什么年级段；5、情景定位明确：一对一的教学而非一对多；6、知识准确无误；7、知识点（考点）、题目（真题、模拟题）讲解不照本宣科；8、语言通俗易懂；9、PPT有视觉美感；10、视频画质清晰；12、形象良好；13、声音响亮，节奏感强； 三、微课录制准备步骤:1、深刻理解微课的功能：解惑而非授业；2、选择要讲的知识点,尽量选择热门的考点、难点；3、明确你的微课的受众；4、将知识点按照一定逻辑分割成很多个小知识点；5、将各知识点做成汇总表格；6、做PPT；7、准备好摄像头和麦克风；8、熟悉软件操作；9、开始录制。 四、提高微课的视觉效果 1、ppt的排版建议:（1）动静结合:充分利用PTT的动作效果，可以给人动态感、空间感的美。（2）图文并茂:图版率在50%-90%；表现亲和力插图要比照片好，表现专业性照片要比插图好。（3）图片合适:表现力最强的图片：脸部图片。适合表现主题，不适合做背景。表现力最弱的图片：云海。适合做背景，不适合做主题。视觉3B原则：Beauty(美女)、Baby(孩童)、Beast(动物)（4）字体搭配:微软雅黑（标题）+宋体（正文），黑体（标题）+楷体（正文），艺术字不乱用。（5）字号搭配:PPt字体标配：标题字号是44号，一级文本32号，二级文本28号，最好不要有三级文本；（6）颜色搭配:一般来讲，除了黑色和白色外，最多搭配3种颜色。（7）错落有致:行距倍倍，段间距大于行间距；（8）字数要求:字数越少越好，一页不超过五个要点，页面上下左右要留1CM的空白。 2、鼠标动作：充分利用鼠标的拖、点配合解说适当使用画笔功能。 3、拍摄设置：（1）保持摄像头清洁;（2）远离强光刺激;（3）不背光;(4）适当打光，确保光线充足（可使用带灯光的摄像头）;(5）调整摄像头距离确保至少能看到整个头部. 五、讲解:1、口语化；2、不照本宣科；3、不将PPT当演讲稿；4、语调揄扬顿挫有节奏感；5、适当看镜头，与观众有眼神交流； 六、后期制作:1、生成导出MP4高清视频格式设置；2、确保视频画面导出后不变形设置。
微课的设计与制作 任务 要知道如何设计微课，最好的方法就是分析和借鉴其他教师制作的微课。这次活动，我们将一起来对一些微课作品进行分析，并探讨微课设计和制作时应注意 的问题。任务 请观看下面列出的微课案例，给每个微课评分，并给出评分理由。在课程结束时, 你和你的小组将回答这些问题： 1）下面列出的微课案例中，哪两个你最喜欢? 为什么? 2）哪两个你不太喜欢? 为什么? 3）两者对你有什么启发？ 4）你需要如何完善你的微课? 资源 微课案例及观看地址如下： 1. 信息技术ACDSEE修复照片 2. 语文城南旧事 3. 英语感叹句 4. 数学函数y=Asin(wx+φ)的图象 5. 物理校园托里拆利实验 6. 政治正当防卫 过程 首先，你们将分成若干小组，每组大约6位成员（建议保留你们之前的分组，也可以重新分组）。每位学员的文件夹中都有一张《工作表单》，小组里的每个人将扮演工作表单中提到的四个角色中的一个——主讲教师、学生、评课专家、 技术爱好者——并从这个角色的角度去对每个微课案例进行分析。为了保证后续1 / 12 小组讨论的完整性，组长需要对每个人的角色进行协调，保证四个角色都要至少有一人选择。 每个人将分析案例文件夹中的每个案例，并使用工作表单简单记录下从你扮演的角色的角度对每个案例的看法。你需要很快地分析每个案例。不要在任何案例花上超过5分钟的时间。
你们一共有30分钟的时间完成上述工作。 当小组每个人完成了上述工作时，就到了该聚在一起得出小组共同意见的时候。先要求每个成员根据自己的视角，列出最喜欢的两个和最不喜欢的两个案例并做说明。听者注意尊重其他人的视角，哪怕一开始你就认为你可能不同意他们。或许你们无法形成一致的意见，所以接下来就是一起讨论，对最喜欢的和最不新欢的提名敲定出一个妥协的一致意见。小组中应该有一个人打开Microsoft Word或mindmanager软件记录小组的想法。 小组内的讨论有20分钟。 小组的结果出来后，和其他小组讨论交流（30min）。 反思 你从这个活动学习到了什么? 你觉得应该如何修改你的微课? 2 / 12 优秀微课的制作过程与技巧 内容提要：微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在五分钟以内就一个知识点进行针对性讲解的一段视音频。分钟)(后面说5-10范例(录制方法有几种) 录屏软件 PPT 电子白板录屏软件摄像机（也可用手机录像） 录屏软件录制VGA，摄像机录制教师视频。 第一步：针对所选定的教学主题，搜集教学材料和媒体素材，制作
微课制作方法与技巧 一、微课视频：研究表明，学生在听课时只能全神贯注10分钟到18分钟； 课程资源由各种教学短片构成，内容以知识点为单位，聚焦新知识讲解，形式上强调片段化、碎片化，便于网络传播与学习。 教学过程强调知识与思维的可视化与动态展示。 翻转课堂把知识传授的过程放在教室外，让大家选择最适合自己的方式接受新知识；把知识内化的过程放在教室内，以便同学之间、同学和老师之间有更多的沟通和交流。 由传统的教->学到技术支持的学 ->教 “知识传授”与“知识内化”两个认知环节的优化。 提供支撑师生开展教学活动、管理教学过程的支撑环境，提供教学分析、评价与诊断功能； 如：教师发现课程视频的某个环节或知识点，被学生们反复浏览和点击的时候，要意识到这可能是一个对学生来说难以掌握的知识点，或者自己的讲解有问题，需要据此调整教学。 微课程资源不是使用视频取代教师，不是让学生无序学习、孤立学习； 微课程资源是一种手段，创设更多机会让学生积极主动学习； 微课程资源为创新课程教学模式提供基础，但不是教学的全部，是提高课程教学质量的重要途径。 1、使用快课工具+ppt录制； 2、使用拍摄设备直接录制教学视频； 3、使用电子白板软件录制； 4、使用平板电脑+“涂鸦”工具录制； 5、使用录屏软件录制。 微课可以使用手机、数码相机、dv等摄像设备拍摄和录制，也可以使用录屏软件录制的音频或视频或其它，形式不限。 微课内容既可以针对学生也可以针对教师或家长，对象不限。 使用视频拍摄设备录制微课视频的注意问题 构图(教师与讲义屏幕的比例)； 灯光问题问题； 拾音问题； 教师讲稿问题； 微课要求 （一）微课保证画质清晰，视频中有作者本人头像或画面；文字内容正确无误，
《微课制作方法与技巧》 培训之前，我根本不知道何为微课。对我而言，它是一个陌生的东西，然而通过上海五天的培训，我真正理解了微课的含义，也明白了微课在日程教学中的重要性。以下是我对微课制作教学的一些反思。“微课”是指以视频为主要载体记录教师在课堂教育教学过程 中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。微课是我们提升自己教学能力的一种重要方式，通过这种短时间内的视频教学，能有效地观察自己上课时的过程，包括上课时的表现，对于自己的教学展示有着为清晰的认识，能通过自己看到自己上课时的语言，姿势，动作形态，课堂讲授等获得较大的自我认识。然而随着信息与通迅技术快速发展，在教育领域，“微课”将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的听评课模式。微课具有三个特点： 1.微课时间短教学视频是微课的核心组成内容。“微课”的时长一般在5-8分钟。 2.微课内容少“微课”主要是为了突出课堂教学中某个学科知识点的教学，或是反映课堂中某个教学环节、教学主题的教与学活动，相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容，“微课”的内容更加精简。 3.资源容量小“微课”视频及配套辅助资源的总容量一般在几十兆左右，师生可流畅地在线观摩课例，查看教案、课件等辅助资源，非常适合于教的观摩、评课、反思和研究。 微课制作的步骤如下： 首先是选题，微课重在解决疑难，突出的应该是个性问题，是教学的某个环节，是教学中的难点突破，课后的习题讲解。微的作用是解惑，而不应该是授业。我选的是《仓央嘉措情诗·见与不见》的赏析，确定了主题后就要搜集材料了。接着是撰写教案，虽然是微课，教案中的环节也要详细，条理要清析。必要的是课题、学科、适应年级、学生的认知起点、作品分析、基本流程都是要齐全的，在教学流程设计时参考教学用书，不能“拿来主义”，要有自己的见解，有思想、有价值、有创新，真正起到解惑的作用。 下一步是制作一个ppt课件，课件起到的是一个引领的作用，要体现出一定的现代教育技术，展现出新时代教师的科技水平，也不能太花了。因农村学生的见闻较少，语文课件中一个不可忽视的方面是要让学生见多识广，有所见识才能有思想，有分析能力，写作时眼界也宽广。古人云：“读万卷书行万里路”就是这个道理。 最后一个环节是录制整合材料，同时通过这次学习，我掌握了一个非常有用的微课制作软件 ----CamtasiaStudio,简称cs.它简单而有效，最后就是上传文件了。提交作品后，再回过头来欣赏同事们上传的作品，真是精彩倍出。在制作自己的微课作品过程中，我觉得有以下几点是要注意的： 1录制时调整电脑分辩率为1024*768，颜色位数为16位。ppt尽量做到简洁、美观大方。2.时间须严格控制在5分钟左右。 3.内容非常碎片化，非常精炼，在五分钟内讲解透彻，不泛泛而 谈，若内容较多，建议制作系列微课。 4.在编写微课内容时，基于教学设计思想，完全一对一地“启惑”“解惑”。 5.微课在内容、文字、图片、语言等上须正确准确无误。 6.微课讲解时，声音响亮，抑扬顿挫。语言通俗易懂、深入浅出、详略得当，不出现“你们”“大家”“同学们”等大众受众式用语。 7.若在讲解中使用课件，课件有视觉美感(建议ppt尽量采用单色，突出简示洁之美)。 8.视频画质清晰。
盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 微课的制作过程与技巧 微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在五分钟以内就一个知识点进行针对性讲解的一段视音频。这些知识点，可以是教材解读、题型精讲、考点归纳；也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。 一、认识微课 1.透彻理解微课功能：解惑而非授业；即微课的功能是对一些上课 没听懂的同学进行课后的解惑辅导，而不是代替课堂教学。微课作者不 能以课堂上讲解新知识一样来制作微课，没有听过课的同学来听微课是毫无意义的。 2.时间不超过五分钟，原因： （1）现在是快节奏时代，好比微博，追求快捷精炼； （2）学生课程多，疑问多，每门课看一个视频的话，微课时间过 长，学生没有那么多时间看完Ta想看的微课； （3）五分钟足够讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛，要么是讲的太罗嗦。 3.知识点够细，五分钟内能够讲解透彻；一节微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点包含了另一个知识点，需另设一节微课讲解。 4.微课与视频课区别： （1 ）微课是模拟一对一的教学情景，区别于一对多课堂教学，既注重教
师教的课堂教学，微课类似于一对一辅导，更注重学生学习，在较短的时间内讲授一个知识点。微课不但要避免黑板搬家，而要解决用传统教学很难解决的重点、难点问题。具有时间短、制作简单，容量小、易搜索、易传播的特点，适合学习者自主学习、探究学习。 （2）传统视频课：更注重教师教，但时间长、容量大、不易传播、制作难度高（需专业人士配合）、精彩教学环节不易搜索，主要用于教 师备课和观摩交流学习。微课相较于传统视频课的资源封闭、资源固结、难以修改、教师教为主，显然微课有着自身的优点，诸如易搜索、易传播、应用范围广，同时微课的录制对象、学习对象可以是任何人。 5.微课制作流程： 选题一一教案编写一一制作课件一一教学实施与拍摄一一后期制 作——教学评价反思 6.选题标准：微课的选题是微课制作最关键的一环，良好的选题可以事半功倍的进行讲解、录制，不好的选题同样可以使得微课变得平凡乃至平庸。 （1）是教学中的重点难点。一节微课一般讲授一个知识点，对于这个知识点的选择，关乎知识结构的设计，对于教学中的重点难点用来制作微课，是一个较好的选择，较为符合微课制作的初衷：教学资源分享，为学生（教师）解惑，启发教学。 (2)要适合用多媒体表达。微课作为一种媒体，内容的设计要适合使用多媒体特性，对于不适合使用多媒体表达的内容，制作的结果也许是徒劳的，因为也许使用黑板教学或进行活动实践的教学效果更佳。同时也会使教学过程平
初中化学微课制作的方法与技巧 “一节课的精华总是围绕某个知识点或者某个教学点展开，精彩的、高潮的环节都是短暂的，瞬间的。学生视觉驻留时间普遍只有5-8分钟，若时间太长，注意力得不到缓解，很难达到较理想的教学效果。”——胡铁生 微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在5——8分钟以内时间就一个知识点进行针对性讲解的一段音频或视频。在教育教学中，微课所讲授的内容呈“点”状、碎片化，这些知识点，可以是教材解读、题型精讲、考点归纳;也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。微课是课堂教学的有效补充形式，微课不仅适合于移动学习时代知识的传播、也适合学习者个性化、深度学习的需求。 一、微课的意义 （一）促进学生学习方式的改变 1、提供学生自主学习的环境； 2、能更好的满足学生对知识点的个性化学习； 3、学生从传统课堂中脱离出来，更多的参与自主思考和团队合作； 4、按需选择学习，既可查缺补漏，又能强化巩固知识； 5、传统课堂学习的一种重要补充和拓展； 6、内容被永久保存，可供查阅和修正； 7、化学实验设计、操作、改进及创新的重要载体。 （二）促进教师的专业水平发展、自我的提升 （三）促进教育自身的发展 二、微课的分类 1、按照课堂教学方法来分类。 2、按课堂教学主要环节（进程）来分类。 三、微课制作方法 Ⅰ、工具的选择及简单操作方法 (一)外部视频工具拍摄（摄像机+黑板或电子白板） 工具与软件：摄像机、黑板（电子白板）、粉笔、其他教学演示工具 方法：对教学过程同步摄像 过程简述： 1.针对微课主题，进行详细的教学设计，形成教案； 2.利用黑板展开教学过程，利用便携式录像机将整个过程拍摄下来; 3.对视频进行简单的后期制作，可以进行必要的编辑和美化。
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微课制作方法和技巧 一、外部视频工具拍摄（摄像机+黑板或电子白板） (一) 工具与软件：摄像机、黑板（电子白板）、粉笔、其他教学演示工具。 (二) 方法：对教学过程同步摄像。 (三) 过程简述： 1、针对微课主题，进行详细的教学设计，形成教案； 2、利用黑板展开教学过程，利用便携式录像机将整个过程拍摄下来; 3、对视频进行简单的后期制作，可以进行必要的编辑和美化。 优势：可以录制教师画面，教师按照日常习惯讲课，无需改变习惯，黑板上的内容与教师画面同步； 不足：需要专门的演播环境，设备和环境造价高，需要多人合力才能完成微课视频的拍摄，效率低，后期编辑需要专业人士配合。 二、便携视频工具简单拍摄（手机、相机+白纸） (一) 工具与软件：可进行视频摄像的手机、一打白纸、几只不同颜色的笔、相关主题的教案 (二) 方法：使用便携摄像工具对纸笔结合演算、书写的教学过程进行录制 (三) 过程简述： 1、针对微课主题，进行详细的教学设计，形成教案； 2、用笔在白纸上展现出教学过程，可以画图、书写、标记等行为，在他人的帮助下，用手机将教学过程拍摄下来。尽量保证语音清晰、画面稳定、演算过程逻辑性强，解答或教授过程明了易懂。 3、可以进行必要的编辑和美化。
优势：工具随手可得 不足：录制效果粗糙，声音和画面效果较差，只能表现手写的内容，无法实现其他多种效果。 三、屏幕录制（屏幕录制软件+PPT） (一) 工具与软件：电脑、耳麦（附带话筒）、视频录像软件Camtasia Studio等录屏软件，ppt软件。 (二) 方法：对ppt演示进行屏幕录制，辅以录音和字幕 (三) 过程简述： 1、针对所选定的教学主题，搜集教学材料和媒体素材，制作PPT课件； 2、在电脑屏幕上同时打开视频录像软件Camtasia Studio等录屏软件、教学PPT，执教者带好耳麦，调整好话筒的位置和音量，并调整好PPT界面和录屏界面的位置后，单击“录制”按钮，开始录制，执教者一边演示一边讲解，可以配合标记工具或其他多媒体软件或素材，尽量使教学过程生动有趣。 3、对录制完成后的教学视频进行必要的处理和美化。 优势：录制微课较快捷方便，个人PC上即可实现 不足：Camtasia Studio软件的应用较复杂，不支持直接手写，要实现手写功能还需安装和启动手写设备的配套软件，对教学应用缺乏一定针对性。 四、微课制作专家（手写录屏宝） (一) 工具：电脑、耳麦、手写录屏宝 (二) 方法：通过手写录屏宝微课制作工具对教学过程进行讲解演示，并同步录制。可以实现片段式的录制。 (三) 过程简述：（支持多种场景制作方式）
优秀微课的制作过程与技巧 微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在五分钟以内就一个知识点进行针对性讲解的一段视音频。这些知识点，可以是教材解读、题型精讲、考点归纳；也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。 一、认识微课 1.透彻理解微课功能：解惑而非授业；即微课的功能是对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导，而不是代替课堂教学。微课作者不能以课堂上讲解新知识一样来制作微课，没有听过课的同学来听微课是毫无意义的。 2.时间不超过五分钟，原因： （1）现在是快节奏时代，好比微博，追求快捷精炼； （2）学生课程多，疑问多，每门课看一个视频的话，微课时间过长，学生没有那么多时间看完Ta想看的微课； （3）五分钟足够讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛，要么是讲的太罗嗦。 3.知识点够细，五分钟内能够讲解透彻；一节微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点包含了另一个知识点，需另设一节微课讲解。 4.微课与视频课区别：
(1）微课是模拟一对一的教学情景，区别于一对多课堂教学，既注重教师教的课堂教学，微课类似于一对一辅导，更注重学生学习，在较短的时间内讲授一个知识点。微课不但要避免黑板搬家，而要解决用传统教学很难解决的重点、难点问题。具有时间短、制作简单，容量小、易搜索、易传播的特点，适合学习者自主学习、探究学习。 （2）传统视频课：更注重教师教，但时间长、容量大、不易传播、制作难度高（需专业人士配合）、精彩教学环节不易搜索，主要用于教师备课和观摩交流学习。微课相较于传统视频课的资源封闭、资源固结、难以修改、教师教为主，显然微课有着自身的优点，诸如易搜索、易传播、应用范围广，同时微课的录制对象、学习对象可以是任何人。 5.微课制作流程： 选题——教案编写——制作课件——教学实施与拍摄——后期制作——教学评价反思 6.选题标准：微课的选题是微课制作最关键的一环，良好的选题可以事半功倍的进行讲解、录制，不好的选题同样可以使得微课变得平凡乃至平庸。 （1）是教学中的重点难点。一节微课一般讲授一个知识点，对于这个知识点的选择，关乎知识结构的设计，对于教学中的重点难点用来制作微课，是一个较好的选择，较为符合微课制作的初衷：教学资源分享，为学生（教师）解惑，启发教学。
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《微课制作方法与技巧》 培训之前，我根本不知道何为微课。对我而言，它是一个陌生的东西，然而通过上海五天的培训，我真正理解了微课的含义，也明白了微课在日程教学中的重要性。以下是我对微课制作教学的一些反思。“微课”是指以视频为主要载体记录教师在课堂教育教学过程 中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。微课是我们提升自己教学能力的一种重要方式，通过这种短时间内的视频教学，能有效地观察自己上课时的过程，包括上课时的表现，对于自己的教学展示有着为清晰的认识，能通过自己看到自己上课时的语言，姿势，动作形态，课堂讲授等获得较大的自我认识。然而随着信息与通迅技术快速发展，在教育领域，“微课”将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的听评课模式。微课具有三个特点： 1.微课时间短教学视频是微课的核心组成内容。“微课”的时长一般在5-8分钟。 2.微课内容少“微课”主要是为了突出课堂教学中某个学科知识点的教学，或是反映课堂中某个教学环节、教学主题的教与学活动，相对于传统一节课要完成的复杂众多的教学内容，“微课”的内容更加精简。 3.资源容量小“微课”视频及配套辅助资源的总容量一般在几十兆左右，师生可流畅地在线观摩课例，查看教案、课件等辅助资源，非常适合于教的观摩、评课、反思和研究。 微课制作的步骤如下： 首先是选题，微课重在解决疑难，突出的应该是个性问题，是教学的某个环节，是教学中的难点突破，课后的习题讲解。微的作用是解惑，而不应该是授业。我选的是《仓央嘉措情诗·见与不见》的赏析，确定了主题后就要搜集材料了。接着是撰写教案，虽然是微课，教案中的环节也要详细，条理要清析。必要的是课题、学科、适应年级、学生的认知起点、作品分析、基本流程都是要齐全的，在教学流程设计时参考教学用书，不能“拿来主义”，要有自己的见解，有思想、有价值、有创新，真正起到解惑的作用。 下一步是制作一个ppt课件，课件起到的是一个引领的作用，要体现出一定的现代教育技术，展现出新时代教师的科技水平，也不能太花了。因农村学生的见闻较少，语文课件中一个不可忽视的方面是要让学生见多识广，有所见识才能有思想，有分析能力，写作时眼界也宽广。古人云：“读万卷书行万里路”就是这个道理。 最后一个环节是录制整合材料，同时通过这次学习，我掌握了一个非常有用的微课制作软件----CamtasiaStudio,简称cs.它简单而有效，最后就是上传文件了。提交作品后，再回过头来欣赏同事们上传的作品，真是精彩倍出。在制作自己的微课作品过程中，我觉得有以下几点是要注意的： 1录制时调整电脑分辩率为1024*768，颜色位数为16位。ppt尽量做到简洁、美观大方。 2.时间须严格控制在5分钟左右。 3.内容非常碎片化，非常精炼，在五分钟内讲解透彻，不泛泛而 谈，若内容较多，建议制作系列微课。
微课的制作过程与技巧 微课是指基于教学设计思想，使用多媒体技术在五分钟以内就一个知识点进行针对性讲解的一段视音频。这些知识点，可以是教材解读、题型精讲、考点归纳；也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。 一、认识微课 1.透彻理解微课功能：解惑而非授业；即微课的功能是对一些上课没听懂的同学进行课后的解惑辅导，而不是代替课堂教学。微课作者不能以课堂上讲解新知识一样来制作微课，没有听过课的同学来听微课是毫无意义的。 2.时间不超过五分钟，原因： （1）现在是快节奏时代，好比微博，追求快捷精炼； （2）学生课程多，疑问多，每门课看一个视频的话，微课时间过长，学生没有那么多时间看完Ta 想看的微课； （3）五分钟足够讲透一个小知识点，否则要么是讲的太泛，要么是讲的太罗嗦。 3.知识点够细，五分钟内能够讲解透彻；一节微课只讲解一个特定的知识点，如果该知识点包含了另一个知识点，需另设一节微课讲解。 4.微课与视频课区别： （1）微课是模拟一对一的教学情景，区别于一对多课堂教学，既注重教师教的课堂教学，微课类似于一对一辅导，更注重学生学习，在较短的时间内讲授一个知识
点。微课不但要避免黑板搬家，而要解决用传统教学很难解决的重点、难点问题。具有时间短、制作简单，容量小、易搜索、易传播的特点，适合学习者自主学习、探究学习。 （2）传统视频课：更注重教师教，但时间长、容量大、不易传播、制作难度高（需专业人士配合）、精彩教学环节不易搜索，主要用于教师备课和观摩交流学习。微课相较于传统视频课的资源封闭、资源固结、难以修改、教师教为主，显然微课有着自身的优点，诸如易搜索、易传播、应用范围广，同时微课的录制对象、学习对象可以是任何人。 5.微课制作流程： 选题——教案编写——制作课件——教学实施与拍摄——后期制作——教学评价反思 6.选题标准：微课的选题是微课制作最关键的一环，良好的选题可以事半功倍的进行讲解、录制，不好的选题同样可以使得微课变得平凡乃至平庸。 （1）是教学中的重点难点。一节微课一般讲授一个知识点，对于这个知识点的选择，关乎知识结构的设计，对于教学中的重点难点用来制作微课，是一个较好的选择，较为符合微课制作的初衷：教学资源分享，为学生（教师）解惑，启发教学。
微课制作方法与技巧 一、外部视频工具拍摄(摄像机+黑板或电子白板) (一) 工具与软件:摄像机、黑板(电子白板)、粉笔、其她教学演示工具。 (二) 方法:对教学过程同步摄像。 (三) 过程简述: 1、针对微课主题,进行详细的教学设计,形成教案; 2、利用黑板展开教学过程,利用便携式录像机将整个过程拍摄下来; 3、对视频进行简单的后期制作,可以进行必要的编辑与美化。 优势:可以录制教师画面,教师按照日常习惯讲课,无需改变习惯,黑板上的内容与教师画面同步; 不足:需要专门的演播环境,设备与环境造价高,需要多人合力才能完成微课视频的拍摄,效率低,后期编辑需要专业人士配合。 二、便携视频工具简单拍摄(手机、相机+白纸) (一) 工具与软件:可进行视频摄像的手机、一打白纸、几只不同颜色的笔、相关主题的教案 (二) 方法:使用便携摄像工具对纸笔结合演算、书写的教学过程进行录制 (三) 过程简述: 1、针对微课主题,进行详细的教学设计,形成教案; 2、用笔在白纸上展现出教学过程,可以画图、书写、标记等行为,在她人的帮助下,用手机将教学过程拍摄下来。尽量保证语音清晰、画面稳定、演算过程逻辑性强,解答或教授过程明了易懂。 3、可以进行必要的编辑与美化。 优势:工具随手可得 不足:录制效果粗糙,声音与画面效果较差,只能表现手写的内容,无法实现其她多种效果。 三、屏幕录制(屏幕录制软件+PPT) (一) 工具与软件:电脑、耳麦(附带话筒)、视频录像软件Camtasia Studio等录屏软件,ppt软件。 (二) 方法:对ppt演示进行屏幕录制,辅以录音与字幕 (三) 过程简述:
1、针对所选定的教学主题,搜集教学材料与媒体素材,制作PPT课件; 2、在电脑屏幕上同时打开视频录像软件Camtasia Studio等录屏软件、教学PPT,执教者带好耳麦,调整好话筒的位置与音量,并调整好PPT界面与录屏界面的位置后,单击“录制”按钮,开始录制,执教者一边演示一边讲解,可以配合标记工具或其她多媒体软件或素材,尽量使教学过程生动有趣。 3、对录制完成后的教学视频进行必要的处理与美化。 优势:录制微课较快捷方便,个人PC上即可实现 不足:Camtasia Studio软件的应用较复杂,不支持直接手写,要实现手写功能还需安装与启动手写设备的配套软件,对教学应用缺乏一定针对性。 四、微课制作专家(手写录屏宝) (一) 工具:电脑、耳麦、手写录屏宝 (二) 方法:通过手写录屏宝微课制作工具对教学过程进行讲解演示,并同步录制。可以实现片段式的录制。 (三) 过程简述:(支持多种场景制作方式) 场景一:录制PPT 1、针对微课主题,进行详细的教学设计,形成教案PPT; 2、打开PPT,进入PPT幻灯片模式,直接利用手写录屏宝PPT插件即可对PPT进行标注书写,执教者带上耳麦同步对PPT进行演示讲解; 3、通过手写录屏宝录屏功能同步录制教学过程; 4、通过手写录屏宝视频编辑功能对录制的视频进行后期编辑美化(可进行后期配音、切分、合并、封面封底制作、扩音等)。 场景二:录制白板(可汗模式) 1、进入手写录屏宝白板工具(可以自定义设置白板的背景颜色)。在白板上对教学过程进行板书演示讲解。 2、通过手写录屏宝功能同步录制教学过程 3、通过手写录屏宝视频编辑功能对录制的视频进行后期编辑美化(可进行后期配音、切分、合并、封面封底制作、扩音等)。 场景三:录制高拍仪(录制真实试卷) 1、将高拍仪连接到电脑上,将试卷放置在高拍仪下方。 2、打开手写录屏宝微课制作工具高拍仪功能,将试卷图像导入到电脑屏幕。对电脑屏幕上的试卷进行讲解演示,可同步在屏幕上标注板书。
微课的制作过程与技巧 于海涛 录屏软件PPT 电子白板录屏软件摄像机 录屏软件录制VGA，摄像机录制教师视频。 第一步：针对所选定的教学主题，搜集教学材料和媒体素材，制作PPT课件； 第二步：利用录屏软件及摄像机完成VGA和教师视频的录制。 第三步：对录制完成后的教学视频进行必要的编辑和美化。 屏幕录像专家2013 录屏软件手写板麦克风 屏幕录像软件、手写板、麦克风、摄像头 通过手写板和画图工具对教学过程进行讲解演示，并使用屏幕录像软件录制。 第一步：针对微课主题，进行详细的教学设计，形成教案； 第二步：安装手写板、麦克风等工具，使用手写板和绘图工具，对教学过程进行演示； 第三步：通过屏幕录像软件录制教学过程并配音； 第四步：进行必要的编辑和美化。 五、微课设计五部曲 “微课”是指以视频为主要载体，记录教师在课堂内外教育教学过程中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动的全过程。“微课”具有教学时间较短、教学内容较少、资源容量较小、资源使用方便等特点。对教师而言，微课将革新传统的教学与教研方式，突破教师传统的听评课模式，是教师专业成长的重要途径之一。对于学生而言，微课能更好的满足学生对不同学科知识点的个性化学习、按需选择学习，既可查缺补漏又能强化巩固知识，是传统课堂学习的一种重要补充和拓展资源。在网络时代，随着信息与通迅技术的快速发展，特别是随着移动数码产品和无线网络的普及，基于微课的移动学习、远程学习、在线学习将
会越来越普及，微课必将成为一种新型的教学模式和学习方式。那么，如何设计一节好的微课呢？在教学中，我是这样做的： 1.了解微课的定义及作用 要想设计一节好的微课，我认为，首先要了解微课的定义和作用： 1）微课是指利用5-10分钟时间讲解一个非常碎片化的知识点、考点、例题、作业题、或教学经验的一种微视频。 2）微课的作用：启惑、解惑而非授业，用于（不受时间、空间限制的）网络在线教育，不能代替课堂新知识的教学。 2.选择和分析处理知识点 一节微课能否设计得好、教学效果佳，知识点的选择和分析处理非常重要。因此，在设计每一节微课时，我首先慎重选择知识点，并对相关的知识点进行科学的分析和处理，使它们更符合教学的认知规律，学习起来能够达到事半功倍的效果。我通常做到如下几点： 1）知识点尽量选择热门的考点、教学的重点、难点。 2）知识点的选择要细，十分钟内能够讲解透彻。 3）知识点要准确无误，不允许有文字、语言、图片上的知识性错误或误导性的描述。 4）要将知识点按照一定逻辑分割成很多个小知识点。 3.选择合适的微课类型 微课的类型主要有以下几种： 1）讲授类--适用于教师运用口头语言向学生传授知识。这是最常见、最主要的一种微课类型。 2）问答类--适用于教师按一定的教学要求向学生提出问题，要求学生回答，并通过问答的形式来引导学生获取或巩固检查知识。 3）启发类--适用于教师在教学过程中根据教学任务和学习的客观规律，从学生的实际出发，采用多种方式，以启发学生的思维为核心，调动学生的学习主动性和积极性，促使他们生动活泼地学习。 4）讨论类--适用于在教师指导下，由全班或小组围绕某一种中心问题通过发表各自意见和看法，共同研讨，相互启发，集思广益地进行学习。
微课的制作方法及技巧 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
微课的制作方法与技巧一、微课制作者的自我定位： ▲角色定位：老师和视频制作人。 1、从老师的角度努力使视频在内容上具有准确性、逻辑性、知识性。 2、从视频制作人的角度努力提高视频的视觉效果，使视频具有可观赏性，尽可能关注PPT的动态效果、颜色搭配、解说技巧等。 二、微课标准：1、微课功能理解透彻：解惑而非授业；2、时间不超过五分钟；4、受众定位明确：是针对什么年级段；5、情景定位明确：一对一的教学而非一对多； 6、知识准确无误； 7、知识点（考点）、题目（真题、模拟题）讲解不照本宣科； 8、语言通俗易懂； 9、PPT有视觉美感；10、视频画质清晰；12、形象良好；13、声音响亮，节奏感强； 三、微课录制准备步骤:1、深刻理解微课的功能：解惑而非授业；2、选择要讲的知识点,尽量选择热门的考点、难点；3、明确你的微课的受众；4、将知识点按照一定逻辑分割成很多个小知识点；5、将各知识点做成汇总表格；6、做PPT；7、准备好摄像头和麦克风；8、熟悉软件操作；9、开始录制。 四、提高微课的视觉效果 1、ppt的排版建议:（1）动静结合:充分利用PTT的动作效果，可以给人动态感、空间感的美。（2）图文并茂:图版率在50%-90%；表现亲和力插图要比照片好，表现专业性照片要比插图好。（3）图片合适:表现力最强的图片：脸部图片。适合表现主题，不适合做背景。表现力最弱的图片：云海。适合做背景，不适合做主题。视觉 3B原则：Beauty(美女)、Baby(孩童)、Beast(动物)（4）字体搭配:微软雅黑（标题）
如何制作一堂微课 “微课”是指以视频为主要载体，记录教师在课堂外教育教学过程中围绕某个知识 点或教学环节而开展的精彩教与学活动的全过程。“微课”具有教学时间较短、教学 容较少、资源容量较小、资源使用方便等特点。对教师而言，微课将革新传统的教学 与教研方式，突破教师传统的听评课模式，是教师专业成长的重要途径之一。对于学 生而言，微课能更好的满足学生对不同学科知识点的个性化学习、按需选择学习，既 可查缺补漏又能强化巩固知识，是传统课堂学习的一种重要补充和拓展资源。在网络 时代，随着信息与通迅技术的快速发展，特别是随着移动数码产品和无线网络的普及，基于微课的移动学习、远程学习、在线学习将会越来越普及，微课必将成为一种新型 的教学模式和学习方式。那么，如何设计一节好的微课呢？在教学中，我是这样做的： 一、了解微课的定义及作用 要想设计一节好的微课，我认为，首先要了解微课的定义和作用： 1、微课是指利用5-10分钟时间讲解一个非常碎片化的知识点、考点、例题、作业题、或教学经验的一种微视频。 2、微课的作用：启惑、解惑而非授业，用于（不受时间、空间限制的）网络在线教育，不能代替课堂新知识的教学。 二、选择和分析处理知识点 一节微课能否设计得好、教学效果佳，知识点的选择和分析处理非常重要。因此，在 设计每一节微课时，我首先慎重选择知识点，并对相关的知识点进行科学的分析和处理，使它们更符合教学的认知规律，学习起来能够达到事半功倍的效果。我通常做到 如下几点： 1、知识点尽量选择热门的考点、教学的重点、难点。 2、知识点的选择要细，十分钟能够讲解透彻。 3、知识点要准确无误，不允许有文字、语言、图片上的知识性错误或误导性的描述。 4、要将知识点按照一定逻辑分割成很多个小知识点。 例如：在小学三年级的英语教学中，我选择了“数字one-ten（1-10）”作为一个知识点设计一节微课，让学生在短暂的10分钟整体感知、认读并且能够初步使用数字one-ten（1-10），突破了课本单元教学中的两个重难点。 三、选择合适的微课类型 微课的类型主要有以下几种： 1、讲授类--适用于教师运用口头语言向学生传授知识。这是最常见、最主要的一种微 课类型。 2、问答类--适用于教师按一定的教学要求向学生提出问题，要求学生回答，并通过问 答的形式来引导学生获取或巩固检查知识。