冷库定期清洁卫生记录
说明：①清洗：清除冷库外部、内部的残留污垢；根据需要采用湿布擦洗、地面用水刷洗后必需清除积水。每个冷库根据大小设定清洗时间不一：小库清洗不少于1小时，大库清洗2-4小时。②擦净：用洗净的布对冷库内部墙面进行擦净。③消毒：用250PPM消毒液对冷库内部进行消毒（注：配比浓度：2Kg水加入1g消毒片）
远东生产部FM 08-015
餐厅卫生管理办法 一、餐厅环境卫生标准 1.桌面、台面、地面无污水、污物 2.门窗玻璃无纹印,明亮清洁。 3.吧台内外干净整洁、物品摆放整齐,无个人物品。 4.自助餐台面无汤渍、水渍、食物残渣。 5.饮水机周围干净整洁,无污水、脚印。 6.洗手间内洗漱台无个人物品,台面整洁,物品摆放整齐。 7.所有餐具符合餐具卫生标准,对不符合标准的餐盘、碗筷等拒绝签 收。 二、餐具卫生管理制度 1.餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 2.员工不准私自使用餐厅各种餐具。 3.保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 4.餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。
5.经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。 6.餐具在完成清洗、消毒后,应保持干燥。 7.洗碗池、消毒池等设备设施要每日清理,保持整洁。 三、后厨食品卫生管理制度 1.烹制菜品的原料符合卫生使用要求,外观新鲜无腐烂、无农药味。 2.加工前检查肉类是否新鲜,有无异味、变色现象。 3.当天未加工完的原料要及时存入冰柜内,加工的成品要加盖防尘、 防蝇罩。 4.炖煮肉类食品应烧熟煮透,中心温度大于70度。 5.调料缸内禁止混放调料,并保持外观整洁。 6.严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作,避免交叉污染。 7.洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池,做到专池专用,避免交叉 污染。 8.切配墩生熟分开,专墩专用,操作结束后,将墩、刀清洗干净,按要求存放。 9.清真食具按要求专柜存放,操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶。 10.工作结束后将垃圾及时清倒,并将垃圾桶清洗干净。
11.操作间原料不准落地存放,应摆放到货架上。 四、后厨现场卫生管理制度 1.厨房卫生实行厨师长负责制,卫生区责任到人。 2.厨房地面干爽,无水渍、杂物、油渍。 3.操作台台面要整洁,无杂物、污物。 4.灶台要整洁无杂物、无积水、无污物,炒锅、手勺要洁净、规放整齐。 5.冰柜要生熟标识清楚,内外清洁,每周至少除霜一次。 6.主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生,摆放整齐。 7.面点间设施、设备外观洁净,蒸箱内及时换水,操作台每班清洗一次。 8.凉菜间设施设备要清洁,操作台内外干净,物品摆放有序。 9.垃圾桶、墩布等清洁工具,使用、存放符合要求。 10.无"六害"(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子),墙角无蜘蛛网。 11.厨房墙壁每月至少清洗一次,油烟机每周至少清洗一次,保持通风畅通。
2月份 单位名称郑东新区白沙 前程小学 检查日期2016．2．26 参加检查 人员 李金伍 检查记录： 1、经检查卫生状况良好。 2、个别教师在走廊吸烟。 3、个别办公桌和电脑有灰尘。 检查日期：2016．2．26 检查结论及整改措施： 1、劝导教师不要吸烟。 2、要求相关责任人清理办公桌和电脑的灰尘。 检查负责人：李金伍 整改日期：2016．2．26 填表人：李金伍
单位名称郑东新区白沙 前程小学 检查日期2016．3．28 参加检查 人员 李金伍 检查记录： 1、个别职工个人卫生状况差； 2、厕所卫生良好。 检查日期：2016．3．28 检查结论及整改措施： 1、对其进行教育,使他懂得良好卫生习惯的重要性。 检查负责人：李金伍 整改日期：2016．3．28 填表人：李金伍
2016年环境卫生工作检查记录表 单位名称郑东新区白沙 前程小学 检查日期2016．4．29 参加检查 人员 李金伍 检查记录： 1、办公场所清洁,卫生良好. 2、厕所卫生良好、专人打扫无臭味 检查日期：2016．4．29 检查结论及整改措施： 1、将小垃圾桶换成大垃圾桶 检查负责人：李金伍 整改日期：2016．4．29 填表人：李金伍
5月份 单位名称郑东新区白沙 前程小学 检查日期2016．5．30 参加检查 人员 李金伍 检查记录： 1、走廊尽头有烟头 2、垃圾桶内污物太多 检查日期：2016．5．30 检查结论及整改措施： 1、立即清理地上烟头，劝导办事群众不要吸烟。 2、要求保洁员加大清理垃圾桶的频率。 检查负责人：李金伍 整改日期：2016．5．30 填表人：李金伍
酒店餐厅卫生检查表 年月日 检查项目非常好很好一般差备注1 酒店共同遵守和落实的卫生事项 1.1 卫生制度 1.1.1 相关的卫生档案资料齐全，分类管理。 1.1.2 酒店卫生工作区域化，相关区域负责落实到人，有明确的卫生区域责任人员结构图。 1.1.3 ☆定期举行员工卫生知识培训，并有记录。 1.1.4 ☆从业人员取得有效健康培训证明才能上岗操作，员工有效健康证齐全。 1.1.5 食品从开始购买到最后出品经过采购员、验收员、厨房、传菜部楼面服务员五关检查。 1.2 环境卫生 1.2.1 前厅和厨房的墙壁、天花板、门窗无破损或涂层脱落。 1.2.2 防鼠、防虫、防蝇设施齐全有效。 1.2.3 酒楼的厕所设施制定了合理的清洁制度，相关人员熟悉掌握并执行相关的清洁方法。 1.2.4 不储藏食物于角落、暗处。 1.2.5 凡已腐蚀的食品不留置或丢在地面上。水沟及门缝无余渣。 1.3 个人卫生 1.3.1 从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，服装整洁，身体健康，头发清洁，无有碍食品卫生的病状。
1.3.3 从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指〈厨房人员〉，不带耳环、项链等饰物。 1.3.4 从业人员有良好的卫生习惯〈洗手上岗，便后洗手，接触不洁物品后洗手，接触直接入口的食品前洗手消毒，上厕所前在厨房内脱去工作服，厨师尽量不用手拿食物，餐厅人员不能用手拿食物。 1.3.5 相关岗位人员至少掌握一种相关的消毒方法〈包括配制，使用方法，适用范围，使用注意事项〉。 1.4 餐具、直接入口食品容器卫生管理。 1.4.1 ☆餐厅所用餐具遵守一冲（刮），二洗，三刷，四消毒，五保洁的制度进行或在使用前经其它有效清洗消毒。 1.4.2 ☆清洗、消毒水池不与其他用途水池混用。 1.4.3 消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。 2 餐厅、仓库、采购的卫生管理。 2.1 餐厅卫生管理 2.1.1 餐厅内经常保持清洁整齐，定期采用空气消毒法。 2.1.2 餐厅工作台保持清洁，餐厅不留置任何食品。 2.1.3 餐厅内无苍蝇和其他昆虫。 2.1.4 餐厅内客人视线之内不得摆放任何清洁用品〈拖把〉。 2.1.5 家俬保持清洁，物品摆放整齐，餐饮具与非餐饮具分类摆放。 2.1.6 餐厅人员做好日常的卫生工作外，必须随时满足客人的各项卫生要求。2.2 仓库和采购的卫生管理 2.2.1 ☆各店采购员采购食品及原料时均索取产品检验检疫合格证和化验单。
冶里小学卫生检查记录表
-周小结: 年月曰 1、教室卫生标准： 地面：无纸屑、果皮等杂物，无明显灰尘积痕和其他污痕。门窗：门、玻璃及窗框每周揩擦，无灰尘、蜘蛛网。 桌凳：桌凳放置规范、整齐、不零乱，无乱挪乱移现象。桌凳面上无灰尘和乱涂乱画，桌内物品整齐，无垃圾。人离开时凳子放在桌下。墙壁：无积尘、无脚印、球印和污渍，墙脚干净。门口：门口及所属走廊清洁干净，无泼水、垃圾堆积现象。 黑板及讲台：黑板应每天擦洗干净，无粉笔头和粉笔灰积存，无乱涂乱画。讲桌面和桌内物品摆放整齐，无杂物。 卫生工具放置：定点定位放置整齐，无破损肮脏的用具。不存放污水，应及时倾倒垃圾，存放垃圾不超过半桶。天花板及四角：天花板、日光灯、风扇无明显积尘，无蜘蛛网。 学习专刊：定点定位张贴整齐，不零乱，无破损，美观大方。 整体效果：清洁、明快、协调、文明。 2、清洁区卫生标准： 清扫干净，无纸屑、果皮、杂物，水泥地面无明显灰尘。无石块、碎木等危险品；有水沟的保持水沟干净畅通。 1、教室卫生标准： 地面：无纸屑、果皮等杂物，无明显灰尘积痕和其他污痕。 门窗：门、玻璃及窗框每周揩擦，无灰尘、蜘蛛网。 桌凳：桌凳放置规范、整齐、不零乱，无乱挪乱移现象。桌凳面上无灰尘和乱涂乱画，桌内物品整齐，无垃圾。人离开时凳子放在桌下。墙壁：无积尘、无脚印、球印和污渍，墙脚干净。门口：门口及所属走廊清洁干净，无泼水、垃圾堆积现象。 黑板及讲台：黑板应每天擦洗干净，无粉笔头和粉笔灰积存，无乱涂乱画。讲桌面和桌内物品摆放整齐，无杂物。 卫生工具放置：定点定位放置整齐，无破损肮脏的用具。不存放污水，应及时倾倒垃圾，存放垃圾不超过半桶。天花板及四角：天花板、日光灯、风扇无明显积尘，无蜘蛛网。 学习专刊：定点定位张贴整齐，不零乱，无破损，美观大方。 整体效果：清洁、明快、协调、文明。 2、清洁区卫生标准： 清扫干净，无纸屑、果皮、杂物，水泥地面无明显灰尘。无石块、碎木等危险品；有水沟的保持水沟干净畅通。
环境卫生检查记录表 检查时间：2013年7月3日抽检单位：林业二中序号检查内容分值得分 1 落实“门前五包”责任制10 9 2 主要道路路面整洁、路边无垃圾杂物 堆放 5 4 3 环卫设施完善，生活垃圾日产日清， 四周清洁10 8 4 建有垃圾集中堆放点 5 4 5 卫生间管理规范、设备完好、卫生整 洁 5 4 6 办公楼内环境整洁、绿化、美化、垃 圾箱密闭 5 4 7 建有领导小组，有专人分管环境卫生 工作，有环境卫生保洁管理制度10 9
环境卫生检查记录表 检查时间：2013年9月25日抽检单位：联营商场序号检查内容分值得分 1 落实“门前五包”责任制10 9 2 主要道路路面整洁、路边无垃圾杂物堆 放 5 3 3 环卫设施完善，生活垃圾日产日清，四 周清洁10 8 4 建有垃圾集中堆放点 5 4 5 卫生间管理规范、设备完好、卫生整洁 5 4 6 办公楼内环境整洁、绿化、美化、垃圾 箱密闭 5 4 7 建有领导小组，有专人分管环境卫生工 作，有环境卫生保洁管理制度10 9
环境卫生检查记录表 检查时间：2013年10月20日抽检单位：林海日报社 序号检查内容分值得分 1 落实“门前五包”责任制10 9 主要道路路面整洁、路边无垃圾杂物堆 5 4 2 放 环卫设施完善，生活垃圾日产日清，四 10 9 3 周清洁 4 建有垃圾集中堆放点 5 4 5 卫生间管理规范、设备完好、卫生整洁 5 4 办公楼内环境整洁、绿化、美化、垃圾 6 5 4 箱密闭 建有领导小组，有专人分管环境卫生工 7 10 9 作，有环境卫生保洁管理制度
环境卫生检查记录表 检查时间：2013年11月13日抽检单位：住房保障中心 序号检查内容分值得分 1 落实“门前五包”责任制10 9 主要道路路面整洁、路边无垃圾杂物堆 5 3 2 放 环卫设施完善，生活垃圾日产日清，四 3 10 8 周清洁 4 建有垃圾集中堆放点 5 4 5 卫生间管理规范、设备完好、卫生整洁 5 4 6 办公楼内环境整洁、绿化、美化、垃圾 5 4
冶里小学卫生检查记录表 一周小结： 年月日
1、教室卫生标准： 地面：无纸屑、果皮等杂物，无明显灰尘积痕和其他污痕。 门窗：门、玻璃及窗框每周揩擦，无灰尘、蜘蛛网。 桌凳：桌凳放置规范、整齐、不零乱，无乱挪乱移现象。桌凳面上无灰尘和乱涂乱画，桌内物品整齐，无垃圾。人离开时凳子放在桌下。墙壁：无积尘、无脚印、球印和污渍，墙脚干净。 门口：门口及所属走廊清洁干净，无泼水、垃圾堆积现象。 黑板及讲台：黑板应每天擦洗干净，无粉笔头和粉笔灰积存，无乱涂乱画。讲桌面和桌内物品摆放整齐，无杂物。 卫生工具放置：定点定位放置整齐，无破损肮脏的用具。不存放污水，应及时倾倒垃圾，存放垃圾不超过半桶。 天花板及四角：天花板、日光灯、风扇无明显积尘，无蜘蛛网。 学习专刊：定点定位张贴整齐，不零乱，无破损，美观大方。 整体效果：清洁、明快、协调、文明。 2、清洁区卫生标准： 清扫干净，无纸屑、果皮、杂物，水泥地面无明显灰尘。无石块、碎木等危险品；有水沟的保持水沟干净畅通。 1、教室卫生标准： 地面：无纸屑、果皮等杂物，无明显灰尘积痕和其他污痕。 门窗：门、玻璃及窗框每周揩擦，无灰尘、蜘蛛网。 桌凳：桌凳放置规范、整齐、不零乱，无乱挪乱移现象。桌凳面上无灰尘和乱涂乱画，桌内物品整齐，无垃圾。人离开时凳子放在桌下。墙壁：无积尘、无脚印、球印和污渍，墙脚干净。 门口：门口及所属走廊清洁干净，无泼水、垃圾堆积现象。 黑板及讲台：黑板应每天擦洗干净，无粉笔头和粉笔灰积存，无乱涂乱画。讲桌面和桌内物品摆放整齐，无杂物。 卫生工具放置：定点定位放置整齐，无破损肮脏的用具。不存放污水，应及时倾倒垃圾，存放垃圾不超过半桶。 天花板及四角：天花板、日光灯、风扇无明显积尘，无蜘蛛网。 学习专刊：定点定位张贴整齐，不零乱，无破损，美观大方。 整体效果：清洁、明快、协调、文明。 2、清洁区卫生标准： 清扫干净，无纸屑、果皮、杂物，水泥地面无明显灰尘。无石块、碎木等危险品；有水沟的保持水沟干净畅通。 1、教室卫生标准： 地面：无纸屑、果皮等杂物，无明显灰尘积痕和其他污痕。 门窗：门、玻璃及窗框每周揩擦，无灰尘、蜘蛛网。 桌凳：桌凳放置规范、整齐、不零乱，无乱挪乱移现象。桌凳面上无灰尘和乱涂乱画，桌内物品整齐，无垃圾。人离开时凳子放在桌下。墙壁：无积尘、无脚印、球印和污渍，墙脚干净。 门口：门口及所属走廊清洁干净，无泼水、垃圾堆积现象。 黑板及讲台：黑板应每天擦洗干净，无粉笔头和粉笔灰积存，无乱涂乱画。讲桌面和桌内物品摆放整齐，无杂物。
大河屯镇小学卫生检查表 一、教室卫生 1、教室地面上有碎纸片、粉笔头、污迹等扣1分。 2、课桌椅摆放明显不整齐、课桌抽屉内有杂物，扣1分. 3、卫生洁具摆放不整齐，卫生角整理不干净，扣1分。 4、讲台桌上物品杂乱、有灰尘扣1分。 5、墙壁、门窗有蜘蛛网、明显污迹扣1分。 6、走廊有杂物，有污迹扣1分。 二、卫生区卫生 1、卫生区有杂物，如石块、碎砖块、果皮纸屑等，扣1分。 2、打扫完卫生后，垃圾斗、扫把还留在卫生区，扣1分。 3、垃圾没有清理完，扣1分。 4、全天对清洁区进行保洁维护，及时捡拾废弃物，扣1分。 5、学生在公共场所有不良卫生习惯，扣5分。 班级卫生区（20分）教室（20分）走廊（10分）合计（50分）一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级
大河屯镇小学卫生检查表 卫生区有杂物，如石块、碎砖块、果皮纸屑等，扣1分。 打扫完卫生后，垃圾斗、扫把还留在卫生区，扣1分。 垃圾没有清理完，扣1分。 全天对清洁区进行保洁维护，及时捡拾废弃物，扣1分。 学生在公共场所有不良卫生习惯，扣5分。 班级扣分得分（20分）一年级 二年级 三年级 四年级 五年级
大河屯镇小学卫生检查表 检查内容六项，每项5分，扣完为止。总分30分。 1、教室地面上有碎纸片、粉笔头、污迹等扣1分。 2、课桌椅摆放明显不整齐、课桌抽屉内有杂物，扣1分. 3、卫生洁具摆放不整齐，卫生角整理不干净，扣1分。 4、讲台桌上物品杂乱、有灰尘扣1分。 5、墙壁、门窗有蜘蛛网、明显污迹扣1分。 6、走廊有杂物，有污迹扣1分。 班级 1 2 3 4 5 6 合计扣分一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级
厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。 厕所清洁消毒记录表 卫生间消毒年月日至年月日序号消毒位置清洁（消毒）方式消毒比例操作时间操作人员检查人员 1洗手台2马桶 3小便器4地板 5成人厕所间清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭清扫、喷洒消毒、消毒水擦拭 备注：消毒水使用含氯500ml消毒液液、清洗消毒方式包含清扫、冲洗、杀虫、消毒。