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有机食品检查员手册
目录
第一章检查员 (1)
第一节检查员工作职责 (1)
第二节检查员要求 (2)
第三节检查员行为规范 (4)
第四节检查前准备工作 (4)
第二章种植产地检查 (7)
第一节检查过程 (7)
第二节追踪体系 (11)
第三节危险性评估 (14)
第四节产地检查记录 (18)
第三章加工厂检查 (24)
第一节检查过程 (24)
第二节追踪体系............................................................ . (26)
第三节加工厂检查记录 (29)
第一章检查员
第一节检查员工作职责
检查员的工作是核实由申请者提供的信息和资料是否真实和完整，检查申请者的操作过程是否达到有机标准，指导和帮助申请者提高有机生产管理技术，综合评估所有信息和实地检查情况，向有机食品认证中心(以下简称认证中心)写出书面检查报告。
一、核实
1、申请者提供的资料和相关文件是否完整和准确，包括所有必须的签名。
2、产品的种植、加工和销售符合认证的要求。
二、检查
1、有机生产、加工、运输、储藏的各个环节。
2、污染源和潜在的污染源。
3、病虫草害、疾病、防疫措施等控制。
4、追踪体系和实地取样检测。
5、野生采集的各个过程。
6、样品采集并注明须检验内容。
三、指导
1、指导申请者理解有机标准。
2、指导申请者实施有机管理方法进行，使其符合标准要求。
3、指导申请者建立追踪体系。
四、评估
1、有机食品产地周围的生态、环境及生产条件。
2、栽培、养殖、采集等生产管理。
3、肥料、农药、饲料、兽药、疫苗等投入物的管理。
4、病虫草害控制。
5、畜禽产品的饲养生产管理。
6、加工厂及其管理。
8、标准的理解和有机管理的水平。
9、污染的危险性。
10、追踪体系和实样检测是否符合有机标准。
11、对有机标准的总体的符合性以及个别的不符合点。
五、报告
1、按规定的格式递交检查员报告。
2、所有相关附件材料。
3、对申请者提出的改进建议。
4、根据有机食品颁证标准提出颁证评价和建议。
5、需要补充的信息和检查。
第二节检查员要求
一、教育和工作经验
1、检查员应具有国家承认的大学以上（含大学）学历或具有中级以上职称，并具有至少5年专业技术或相关工作经验。
2、检查员不仅要具备有机农业知识，环保知识，而且要熟悉农产品的生产和加工。
二、培训经历
完成认证中心认可的有机检查培训，经过考核合格并完成规定的检查实习者，才能成为认证中心认可的检查员。
三、熟悉相关标准和法规
检查员应熟悉相关的有机农业、有机食品法规和检查依据的有机食品认证标准，以及相关的无公害食品、绿色食品标准和规范。
四、避免利益冲突
检查员应避免利益冲突或卷入利益冲突，并与认证中心签订检查员《利益冲突保证书》，检查工作时应符合下面的准则：
1、检查员不应是颁证产品交易任何一方的雇员，也不应是与颁证产品有经济利益关系单位的雇员。检查员不应在实施检查的当年、前一年和后一年为申请者工作或担任某种职务。
2、与被检查者在检查的当年、前一年和后一年无经济来往，但不包括根据认证须收取的规定费用。
3、检查员不应从被检查者处接受礼物。
4、检查员应遵循检查和认证结果分离的原则，不应同时参与同一企业的检查和认证工作。
5、检查员向申请者提供的咨询和建议仅限于帮助申请者理解有机食品的标准，提出改进建议。在颁证年度内，检查员不应为了获利而为申请者提供技术咨询和服务。
五、观察和评估能力
检查员应有良好的观察能力、履行检查员职责所需的保持充分独立与客观性的能力、有效开展检查工作所需的个人组织能力。
六、交流能力
1、检查员应有良好的口头和书面表达能力，能够清楚地表述概念和意见。
2、有效开展检查工作所需的人际交往能力。
3、口头表达能力表现在以职业的方式与客户交流以及用心倾听，检查员应用各种方式包括讲话、倾听和身体语言表达出诚实、尊敬、自信和客观。
4、撰写检查员报告要求有较强的文字表达能力。每份报告和过程一样都有个人的特点，报告应该清楚、简明和透彻。
5、交际能力使检查员从不同的层次和方面获得更多的信息，以保持信息的全面和充分。
七、保密
检查员必须和认证中心签署保密协议，确保不泄露申请者的商业和技术秘密。
八、诚实
检查员必须诚实和忠于职守。
第三节检查员行为规范
1、检查员应遵守国家有关的法律法规及认证中心的规章制度和保密协议。
2、检查员应不断学习所需的专业知识，提高自身素质和检查能力。
3、检查员应避免利益冲突。在检查的前后一年内，不应和申请者有任何咨询服务关系；可以提供生产方面的改进意见，但不应收取额外的费用；不应就市场建议接受任何经济回报。
4、检查员到少数民族地区和国外进行检查工作时，应尊重当地文化和风俗习惯。
5、检查员应尊重客观事实，检查报告应如实反映申请者的实际情况。
7、检查员应接受认证中心的监督管理。
8、检查员不应接受申请者的酬劳、礼品或任何形式的好处。
9、检查员不应向申请者做出颁证与否的承诺。
10、检查员不应以任何形式损坏认证中心的声誉。
第四节检查前的准备工作
一、从认证中心得到申请者相关资料
1、《有机食品认证申请书》及其附件：《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》；
2、《有机食品认证检查合同》；
3、其它相关文件
[检查员应仔细阅读申请者的背景资料并熟悉整个过程，注意是否遗漏有用的信息。仔细阅读认证中心给你的基本情况调查表、过去的检查报告（再次检查时）和相关的文件，注意认证中心颁证委员会提出的评述和要求、改进建议。]
二、与申请者联系
1、确定检查日期，预计检查需要的时间。
2、获知具体地点和方位。
3、澄清不解和不完整的信息。
4、在检查中要求提供的附加信息。
5、明确经费支付安排。
6、确定检查时申请单位负责人、主要技术人员和管理人员在场。
7、告知要作的准备工作和材料。
三、需携带的检查工具
1、《有机食品生产技术准则》、《有机食品检查员手册》和《检查委派书》。
2、与申请者相关的材料清单。
3、检查工具（如笔、笔记本及取样工具等）。
四、理解检查员的角色和要求
1、应客观地观察和报告实地检查的所见所闻。
2、作为申请者的合作者，而不要当“警察”和“法官”。
1）与申请者作公开、平等和友善的交流。
2）仔细倾听申请者的讲述。
3）多以建议的形式陈述你的观点，尽量少用“必须”、“应该”等字眼。4）熟悉有机食品生产技术标准和相关要求、规范。
3、检查
1）从谈话和观察中收集信息。
2）按认证中心检查记录要求作好笔记。
3）用数码相机拍摄照片。
4）观察潜在的污染源，评估污染的危险性。
4、核实
1）申请者的资格及其他证明材料。
2）申请者提供的基本情况调查表的信息，补充遗漏的数据、资料。
3）过程是否符合有机标准。
4）追踪体系。
5、报告
1）按认证中心检查报告指南撰写检查员报告。
2）按时递交报告（自检查之日起2周内）。
6、向申请者提供帮助
1）重点帮助申请者提高对标准的理解。
2）帮助申请者改进技术，使之符合标准要求。
3）推荐技术资料。
7、职业化
1）熟悉当地的社会经济和农业发展状况。
2）衣着得体、严格守时。
3）每天不要安排太多的检查工作。
4）避免评论其他的认证程序。
1）按程序签署保密协议。
2）执行保密规定。
9、公平
1）没有利益冲突。
2）连续检查同一申请者不超过两次。
第二章种植产地检查
第一节检查过程
一、检查过程
1、商定检查过程的安排。
2、对照地块分布图，回顾土地种植历史。
3、核实需要认证的面积和产量。
4、询问种植者问题，得到答案：
1）为什么要进行有机种植。
2）从哪里得到有机食品开发的信息。
3）长远计划是什么。
4）从事种植/有机种植多长时间。
5）有机、转换和常规种植面积。
6）所有产地生产记录是否在文件资料中。
7）平行生产情况，是否有明显的分隔措施和详细的记录。
8）作物长势、产量和病虫草害发生情况以及发生特征。
9）评估产地周围的生态环境，如水土流失、生物多样性和野生动植物。
5、从多种角度询问问题。要尊重被询问者，有耐心和创造性。
1）完成产地检查文字工作，用黑色的笔记录。
2）产地实地检查。
A 产地
a. 产地面貌。
b. 是否与地块分布图上方位面积一致。
d. 观察保护措施（与常规种植的隔离状况，地形地貌，周围的植被，周边种植，生
物多样性等）。
B 土壤管理和培肥
a.负责人是否明白有机原理？
b. 具体生产者对土壤知识的掌握情况？
c.土壤条件（土壤类型、特点、肥力状况）。
d.是否种植绿肥？是否种植其它豆科作物？
e.产地自身肥料来源、质量（资质单位的检测报告）及施用量？
f. 产地之外的物质，如矿质肥料、商品有机肥、商品微生物肥料等有否施用；来源；
成分；施用量与施用时间；清单；发票。
f.土壤测试的结果如何？
g.作物长势是否与施肥情况相符？
C 作物品种
a.品种/面积
b.种籽直播，种籽来源？
c.无性苗移植？无性苗来源？
d.是否转基因种苗
D 杂草管理
a.杂草种类。
b.杂草控制措施。
c.控制杂草难题。
d.是否使用限用/禁用的产品，特别是除草剂。
E 产地虫害控制
a.当地常见的作物害虫；和生产者讨论当地常见害虫的发生规律。
b.害虫的防治方案、防治时间和效果。
c.检查喷洒设备（新/使用过，清洁状况和气味等），是否同时也用于平行生产。
d.观察使用过生物杀虫剂的地块和作物长势情况。
e.是否使用限用/禁用的产品。
F 产地病害控制
b.有什么措施用于防治病害。
c.病害产生时用什么产品/方法。
d.是否有使用土壤杀菌措施？如果有，请描述。
G 灌溉用水
a.灌溉水的来源。
b.是否有水质分析结果。
c.本地最常见灌溉水的可能污染物是什么。
d.附近的土地做何用途，是否会对灌溉用水产生污染。
e.水是如何供应的（如：喷灌、滴灌等）。
f.是否通过灌溉系统施用添加物，详细描述。
g.管路是否消毒，用什么产品。
H 边界和缓冲区
a.评估可能的污染源（临近的土地、公路、铁路、空中施药、空气漂移等）。
b.讨论防止污染的方法（缓冲区分开采收，植树作防风边界，缓冲区作物，与相地
块业主协商，安置警示牌，路边杂草的处理，提示有机作物产地的所在位置）。
I 限制使用的物质
a.生产者使用什么限制使用的物质？使用物质的商标和主要成分。
b.生产者如何使用这些物质？使用的器具。
c.施用的理由。
d.是否遵守限制规定。
e.任何使用/施用设备。
f.生产者有无减少/限制使用的计划？
g.保存了什么样的记录？
J 禁止使用的物质
a.检查空的容器，是否有残留的农药、除草剂和化肥。
b.检查记录和询问看是否有合理的解释。
c.如何使用以及施用的设备。
d.如不再使用，建议将其移出农场。把禁用的物质与产地隔离。
K 危险评估：是否有使用禁用物质的迹象
---畸形、失色或死的草和作物。
---喷洒器的痕迹和配药处的死草区域。
---未见杂草或有限的杂草类型存在。
---和近临区域的杂草类型有很大的区别。
---问题区域（建筑物、栅栏、田地周围）。
b.杀虫剂
---是否有有益昆虫的存在（蜘蛛、瓢虫等）。
---是否有杀虫剂容器。
---检查种植者的喷洒器是否有残留的杀虫剂。
---如果发现种植者使用杀虫剂，将被取消认证。
c.杀菌剂
---土壤中缺少生物活性，如土壤微生物、蚯蚓等情况。
---没有明显的防止管理计划实施迹象，但却无病害。
---出现杀真菌的容器。
d.残留检测取样
---按认证中心规定的取样方法取土样和作物样。
---交认证中心指定的机构进行检测，检测结果由检测机构直接寄送认证中心。L 产地机械检查
a.是否合理操作。
b.漏油，废油处置。
c.是否有租用和共用设备。
d.用于有机产地的设备任何清理。
M 贮藏
a.贮藏场所的卫生管理。
b.地块号、数量和标识系统。
c.是否平行贮藏，如何隔离。
d.贮藏方法。
N 记录
a.投入物的购买记录，如肥料和药物购买发票等。
c.收获、运输和贮藏记录。
d.销售记录（生产批号、交易数量、销售清单、销售发票、等级标识等）。
二、产地检查报告
1、检查员按认证中心要求将上述检查结果写在检查报告中。
2、根据认证中心认证标准，检查员提出颁证建议。
1）产地的面积和估计的产量。
2）建议通过认证。
3）建议通过有条件认证，根据标准解释这些条件,并提出改进建议。
4）建议不通过认证，根据标准解释不通过的理由。
5）如果没有足够的信息作出评判，指出需要补充的信息材料，以及是否需要再次检查。
3、在检查报告中附加所有的投入物标签或样品，以及其他相关附件材料。
4、使颁证委员会易于理解。
5、保留报告和笔记的复本。
第二节追踪体系
一、什么是追踪体系
1、追踪体系是一个记录保存系统，可以跟踪作物种植、收获、运输、贮藏、销售全过程。
2、是有机生产的证据。
3、是检查员检查评估是否符合有机标准的重要依据。
4、是生产者提高管理水平的重要依据。
5、对于同时进行常规生产和有机生产的生产者，追踪体系尤其重要。
5、参考认证中心建议的作物农事活动记录建立追踪体系。
二、追踪体系的要素
1、地块分布图、地块图。
1）清楚地显示出地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的状况，显示作物、建筑、树林、溪流、排灌系统及明显标示等。
2）检查员应鉴别地块图的准确性。检查员还应检查图上标出的所需缓冲区是否存在。
2、产地历史记录
有机种植或常规种植，作物品种和每年的投入物，投入物使用的数量和日期。
2）检查员检查产地历史记录来确定以前的生产过程和投入物的使用。检查员必须仔细确定投入物的种类、使用数量和日期，确定是否使用限用和禁用物质及其地块号。
3）产地历史记录能帮助检查员确定是否有合理良好的施肥管理。
4）新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种植过程的陈述文件（3年内）。
3、农事活动记录
农事活动记录是实际生产过程发生事件的详细记录，如施肥、除草、防治病虫害、收获的日期和形式、投入物记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。
4、投入物记录
1）投入物记录详细记录了外来投入物的购买，包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信息。
2）这些信息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中，也可记在专用的投放物记录表上。
3）记录应和地块号相关联，可以从收据和标签上加以鉴别。
4）检查员检查投入物入库记录、收据和使用情况来确定生产过程。检查员应记下任何使用限用和禁用物的情况。
5）检查员应确定投入物记录和其他跟踪文件是否真实。
5、收获记录
1）收获记录应显示地块号、收获日期、数量、等级等。
2）收获记录可以包含在农事活动记录中，也可单独记录。
3）检查员检查收获记录用以：
a. 确信有机食品可以追溯到生产地块。
b. 确定有机食品和常规农产品未发生的混合现象。
c. 确定缓冲区的农产品是分开收获的。
6、贮藏记录
1）贮藏记录包括贮藏场地、方法、数量及地块号。
2）批次号可以在贮藏时产生。
3）贮藏记录应反映贮藏场地清洁卫生条件。
a. 确定追溯农产品到种植地块的能力。
b. 确定有机食品和常规农产品不发生混合。
c. 确定有机食品未受污染。
7、销售记录
1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数量和购买者。
2）销售记录应指示那些产品是经过有机认证的，证书号、销售者的地址。
3）检查员检查销售记录用以：
a. 确定追溯有机食品到种植地块的能力。
b. 确定批次号在使用。
c. 确定证书号在使用。
d. 确定农产品是认证过的有机产品。
e. 确定销售的有机食品和种植地块相一致。
8、批次号
1）批次号是与生产地联系起来的代码。
2）批次号在有机食品的鉴别中，起着重要作用。
3）批次号的确定没有特定的标准，但一经确定就应连续使用。
4）批次号应指明地块号收获日期等要素。
9、经认证的投入物
1）所有在产地中使用的投入物必须经认证中心认可或得到相关认证机构的认证。
2）检查员检查投入物的有机证书和交易证明，以及相关单证。
第三节危险性评估
一、介绍
1、在检查时，检查员要始终注意可能的污染。农药和其他有毒物的污染可能由于相邻的常规种植等因素产生。检查员的职责之一是检查并评估可能的污染
2、当有机产地和常规种植的土地相邻时，要求设置缓冲区，检查员应熟悉缓冲区的设置。在报告中，检查员应指出在有机产地的哪一面设置缓冲区，作为有条件通过认证的条件之一。缓冲区里的收获物应作为常规产品，应建立记录以核实其使用。
3、永久性的缓冲区应种树和灌木，形成隔离带，阻挡污染物进入，提供有益昆虫和动
4、常规生产者在向有机生产转化时会继续在其他地里使用农药，应该保存农药使用记录。
5、当同一设备在有机产地和常规产地中使用，如喷雾器，会导致污染。有关设备在有机产地使用前，应彻底清洗，并对此作记录。
6、常规种植农药扩散是最常见的污染问题，且污染的来源、类型和污染程度都已明确，就没有必要再采样，该产地应转换后才有可能通过认证。
二、危险性评估
1、来源：
1）扩散。
2）泄露/灌溉。
3）以前使用过。
4）混合使用设备/混合存储。
5）欺骗性使用。
2、鉴定：
1）扩散。
a. 相邻地块和常规农业地块的操作和投入物使用情况。
b. 施用的类型（喷雾器、空中施用、灌溉系、地面浇灌）。
c. 缓冲区（宽度、土地位置、风向、栅栏使用如林带、灌木或其他种植）。
2）泄露/灌溉。
a. 水源/上游使用。
b. 水质标准。
3）以前使用情况。
4）产地历史记录的线索。
a. 了解三年前的操作和物质的施用。
b. 在作物和其他植物上的症兆。
c. 特殊的气候条件减缓了农药的降解（干旱、土壤类型）。
d. 以前使用过保持物质。
5）有机/常规混合操作。
a. 仔细检查设备和使用方式。
c. 如果可能会见工人，了解培训情况和专业知识。
d. 查看管理制度和记录。
6）欺骗性施用
a. 查看是否有使用禁用物质的迹象。
b. 取样检测。
c. 到当地农资销售商店了解情况。
d. 安排不通知的检查。
3、症状
1）可能或不可能显示禁用品使用或存在，但他或许会成为证据的线索。
2）土壤
a. 土壤的气味（应有腐殖质的甜味）。
b. 生物的存在（蠕虫、蚂蚁、真菌）。
c. 土壤的改良（大块的肥料、混合肥、岩石粉）。
3）水
a. 澄清度。
b. 气味。
c. 沟渠喷洒的迹象，如灌木或小树上的死叶或没有叶子。
4)杂草/非种植植物
a.杂草的种群。
b.种群的多样性。
c.生长情况。
d.颜色。
5)产地
a.作物叶片（是否畸形、变色）。
b.延缓或加速的成长。
c.气味。
d.可见的残留物，如农药容器等。
6)昆虫
a.是否太安静了？
c.数量是否吻合其现在的栖息地？
d.寻找地上和空中的生物。
e.相反的，看看有没有使用有方法对生物促进的迹象，如有益的栖息地、鸟巢等。
三、取样/测试
1、取样指南
1）作个取样说明。
2）带上必要的工具。
3）注意不要自己污染样品和样品间的交叉污染。
4）在最能反映问题的区域集中取样。
5）样品量：土样500克。
6）立即封装，贴上标签。
7）妥善保存。
2、取样说明应包括：
1）可疑的症候。
2）记录的检查（农药标签、进货记录、农药发票、收获和销售记录）。
3）检查出事地点。
4）会见关键人物（施用者/卸装、种植者、农民）。
5）相关信息。
a.样品的数量、类型。
b.地块号。
c.范围大小。
d.相邻地块的作物。
e.证据的位置。
3、下地携带物品
1）取样工具。
2）样品袋。
3）标签、卷尺。
4）记号笔。
5）笔记本。
7）地图。
8）个人安全设备（面罩、长靴、防护服）。
4、防止污染
第四节产地检查记录
一、概况
1、当地社会和经济发展概况，特别是农业概况等。
2、当地产品发展概况，该品种在农业和当地社会和经济中的地位，有机食品、绿色食品和无公害农产品开发情况，劳动力资源等。
3、申请者的企业简介。
4、申请者的申请要求。
5、检查时申请单位的重视程度。
6、陪同检查和现场工作人员的名字和职位。
二、组织机构图
1、企业组织形式。
2、企业机构设置。
3、企业负责人及生产、技术负责人等。
三、产地基本情况
1、地形地貌，植被状况，海拔，降水等。
2、产地的方位、面积、地块分布。
3、地块分布图的准确性（土地、建筑、作物、缓冲区、相邻使用的土地和水源）。
4、是否有平行种植，是否有全部转换到有机生产的计划，计划的内容。
5、土地拥有和使用历史（生产者拥有土地的年数和进行有种植的年数）。
6、生产者有机生产的培训和经验。
7、获得有机认证的年数。
8、上一年获得认证的条件。
9、上一年认证时检查员和认证中心提出的改进意见。
四、培肥管理
1、土壤类型，pH值等。
3、套种其他作物。
4、套种绿肥。
5、覆盖物？来源？施用量。
6、投入物（有机物、混合肥、粪肥、矿物质、叶肥、接种菌、商业混合物、化肥等）。
7、投入物来源和潜在的污染（农药；金属；病原体）。
8、投入物的数量和施用法。
9、禁止和限制物质的使用（类型；原因；是否符合限制；实施或计划了替代方法）。
10、土壤侵蚀、水土流失评估。
11、水土保持措施。
12、提供野生物集聚地的努力和在无作物区增加生物的多样性。
五、作物生长情况
1、品种及地块号，实生苗/扦插苗，种苗来源。
2、种植年份。
3、长势。
4、有否使用限用和禁用的物质。
5、杂草管理。
6、主要的杂草种类和对作物的影响。
7、控制方法（割草、耕耘、手工除草、火烧、使用设备）。
8、预防措施（覆盖作物，覆盖/窒息作物）。
9、问题或难题。
10、有否使用限用或禁用的物质。
11、相邻地块使用限用和禁用物质对有机地块的影响。
六、虫害防治
1、虫害概况
1）主要虫害种类。
2）虫口密度和对作物危害（严重性）。
2、产地中天敌
1）天敌种类（昆虫；鸟类；两栖动物）和种群密度。
2）对虫害的控制效果。
3、虫害的防治措施
1）发生规律。
2）农业防治（收获等）。
3）物理防治（诱虫灯、人工出虫等）。
4）矿物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。 5）生物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。 6）植物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。 7）单一措施或混合措施的有效性。
8）有否使用限用或禁用的物质。
9）相邻地块使用限用和禁用物质对有机地块的影响。
七、病害防治
1、病害概况
1）主要病害种类。
2）对作物的危害程度。
2、病害控制措施
1）发生规律。
2）农业防治（收获、锄草等）。
3）矿物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。
4）生物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。
5）植物源杀虫剂（名称、时间、方法、用量、次数等）。
6）单一措施或混合措施的有效性。
7）有否使用限用或禁用的物质。
8）相邻地块使用限用和禁用物质对有机地块的影响。
八、水和灌溉条件
1、水的质量
1）水源。
2）可能的污染。
3）水的处理、过滤和添加剂的使用。
4）有否测试结果。
1）灌溉方法。
2）使用的设备。
九、边界和缓冲区
1、可能的污染
1）相邻土地的使用禁用或限用物质。
2）喷洒物的飘散。
3）污染的水流。
2、避免受外来飘散的污染
1）与每块相邻常规种植地块设置缓冲区。
2）设置篱笆/树木等隔离带。
3）在有机产地周围设置警示牌。
十、收获和处理。
1、前3年收获的记录。
2、主要收获方式和季节。
3、标准。
4、收获设备清洗记录。
5、缓冲区、转换产地、常规产地、有机产地分开收获的管理措施。
6、存放工具。
7、运输到加工厂发方式和工具。
8、自己加工还是卖给其他加工厂加工。
9、产品验收。
10、贮藏区的管理、卫生状况。
11、使用批次号。
十一、建筑物
1、住房。
2、加工场所。
3、畜禽舍。
4、农具存放场所。