迷迭香别名艾菊，是唇形科迷迭香属植物,原产地地中海地区，为多年生植物，有长、直的茎，茎上布满颗粒，具有长的狭窄尖状的树叶。其叶片上面为深绿色，叶片下面为银灰色。现在全世界许多地区均有种植，1981年中科院植物所在我国贵州等地成功的进行了引种。
迷迭香广泛用于食物的香料，饮料和化妆品中。在民间，它作为肾疝气和痛经，中止痉挛，调节呼吸失调和刺激毛发生长的药物。近期研究表明，迷迭香提取物和它的多酚化合物的抗氧化和抗菌作用【1】，可以缓解和平滑气管肌和肠肌，并且有促进胆汁分泌、护肝和抗肿瘤的作用。迷迭香提取物表现了高度的自由基清除活性，总重要的成分是咖啡酸和其他衍生物如迷迭香酸。这些化合物有良好的抗氧化的作用。可以肯定的是，迷迭香和其化合物，特别是咖啡酸衍生物例如迷迭香酸在治疗和预防支气管哮喘、痉挛、胃溃疡、炎症、肝中毒、动脉硬化、心肌局部缺血症、白内障、癌症和精子动力弱有一定的治疗潜力【2】。
迷迭香是一种多用途的经济作物，从中可提取抗氧化剂、迷迭香精油和其他医药中间体。抗氧化剂是从迷迭香植物中提取的粉末状物质，主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类等；迷迭香精油则是一种由30多种挥发性物质组成的液态油状物。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果，可广泛应用于食品、功能食品、香料、调味品和日用化工等行业。美国和日本是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已开发出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理试验证明具有安全性（LD50为20g/kg），在欧美、日本市场倍受欢迎，已广泛用于取代对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂。
迷迭香提取物rosemary extract产品有效成分为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、
迷迭香酚、熊果酸等。迷迭香是一种天然抗氧化剂，具有高效抗氧化抗菌、安全无毒、耐高温等特性。比化学合成的抗氧化剂效果更好、更健康，特别是它的耐高温特性。迷迭香提取物广泛应用于食品、食用油、烘焙产品、油炸产品、肉制品、保健品、医药品、化妆品、个人护理、天然色素、烟草和饲料等行业。
1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。
2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂
合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂
迷迭香高效无毒天然抗氧化剂
产品特性说明：纯天然制剂，用量0.02%，可显著提高油脂抗氧化性：比使用人工合成抗氧化剂高出3~6倍，具有安全高效、低成本等优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。
应用背景：
国外天然抗氧化剂商品共有47种，抗氧效果明显优于BH A, BH T的有迷迭香提取物、鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物都有很大的发展前途。
国内目前占主导地位的抗氧化剂仍为合成的BH A、BH T、PG和TBH Q，但除TBH Q外，都存在无可弥补的缺陷。
从植物“迷迭香”中提取高效油脂氧化剂是近十年来国际食品界在防止富油食品由于油脂氧化酸败而导致口感下降、腐败变质上取得一项重大科研成果。
长期以来，国际食品饮料等行业一直使用合成抗氧化剂，进行油脂及食品的防腐保鲜。但是，合成抗氧化剂具有大的缺点了。
合成抗氧化剂的缺点： <1>，毒副作用：毒理实验表明：合成抗氧化剂(最常用的有BHA：丁基－4－羟基苯甲醚； BHT：2.6－二叔丁基对甲酚)毒副作用较大，对人体肝、脾、肺等均有不利影响； <2>，热稳定性差：热不稳定的抗氧化剂(如BHA、BHT、PG和TBHQ)在70℃以上的热油中极容易挥发失效； <3>，抗氧化效率较低：在不同的油脂比较效果试验表明：最常用的合成抗氧化剂比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少3~6倍； <4>，应用范围较狭窄：合成的抗氧化剂在应用范围上有很多局限性，欧盟美国等西方国家已经在食品进口相关检验方面限制进口使用人工合成的抗氧化剂加工的食品等产品。 <5>，抑菌效果差：人工合成抗氧化剂对于细菌基本无任何杀灭效果，不能有效防止食品与油脂环境中的菌类污染。
而“迷迭香”抗氧化剂是新一代纯天然抗氧化剂，彻底避免了合成抗氧化剂的毒副作用和高温分解，效率低等弱点。
毒理实验和高温油炸对比试验，以及专业抗氧化对照试验等应用与环境试验证明：
迷迭香抗氧化剂具有很多传统合成抗氧化剂无法比拟的优点，以及更多自身特有的优势，已经逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流：
<1>安全：已通过卫生部规定的安全性评价试验(LD50∶12g／kg体重)： <2>高效：在不同的油脂中比BHT 和BHA抗氧化效果强化1～6倍； <3>热稳定好：耐高温，能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果；
<4>广谱：对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点。 <5>高效“携带进入”能力：对于油炸及焙烤食品来说，抗氧化剂的“携带进入”能力具有非常现实的意义，即使添加到油脂中的抗氧化剂可以一直存留到终产品中，并仍能继续发挥作用。“携带进入”能力的测试是将富含油脂的食品储存在37°C条件下，以产品酸败为测试终点，采用活性氧方法进行。迷迭香抗氧化剂比人工合成的BHA 等易溶于油脂，熔点低，表现出良好的“携带进入”能力。因此，在使用氢化油的焙烤产品中，迷迭香提取物的应用效果最好。 <6>良好的复配性：
<6>抑菌：抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌，与其他油脂抗氧化剂相比，具有安全高效、低成本优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。 <7>抗氧化、延缓衰老：可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老。大量试验表明，迷迭香抗氧化剂具有明显的抗氧化活性，其抗氧化恬性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有增效作用。 <8>降低血脂，抑制动脉粥样硬化:迷迭香提取物中的有效成分对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且还有
减肥的效果。 [某大学一课题组应用迷迭香提取物在江苏海门市对200位乡村居民随机分4组送药，服药10个月，进行双盲对照试验，发现可使血清中总胆固醇和甘油三酯下降约19％，可升高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，实验前后比值相差36.1％，说明迷迭香提取物有预防高脂血症、减少冠心病和动脉粥样硬化的潜在作用。 <9>在其它方面的应用：迷迭香提取可用于鱼油制品中，能有效防止多烯脂及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE,以及茶多酚更强；油溶性迷迭香提取物用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。由于迷迭香提取物的医药，保健等价值，迷迭香提取物已成为医药、食品界开发的热点，目前除了以迷迭香提取物有效成分复合其他成分制作的营养片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂，迷迭香提取物在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，有很大的市场需求。
<10>抗氧化剂过滤嘴可减少吸烟危害----迷迭香抗氧化剂过滤嘴添加成分。科学依据：根据今年2月美国科学进步委员会(AAAS)第168届年会上的一份研究报告表明，在香烟过滤嘴中掺入抗氧化剂可以减少吸烟对人体的伤害。美国亚特兰大市Emory大学Hersh教授和同事研究开发了一种抗氧化剂（由L－谷胱甘肽、N－乙酰基－L－半胱氨酸以及L－硒蛋氨酸组成），在香烟生产过程中将这些抗氧化剂加入到过滤嘴中，也可以掺入烟草中或用这种复合抗氧化剂处理烟斗和卷烟纸。研究人员首先采用胎儿成纤维细胞系进行了实验。实验发现，暴露于烟尘未经任何处理的对照细胞24小时存活率为60％；而暴露于经抗氧化剂处理后烟尘中的实验细胞存活率为9 5％。用人淋巴细胞进行同样实验时，对照组细胞40分钟后平均存活率为40％，而实验组为82 ％。
我司已成功开发出适合国产香烟过滤嘴添加的迷迭香抗氧化剂粉末与相应技术，烟尘通过抗氧化剂处理的过滤嘴后，可以减轻对口咽腔、呼吸道以及肺部造成的自由基损伤。产品形态稳定，适合各类
应用状况：八十年代，美国和日本初步完成了抗氧化剂的提取工艺，先后推出迷迭香系列产品，在欧美市场倍受欢迎，广泛应用于油炸食品、富油食品及各类油脂保存上。
迷失香原产地中海沿岸，东晋时引入我国种植。据《中药大词典》记载，其药理作用为催经活血、利胆降压、抗菌安神等。从六十年代起，迷迭香以其独特的抗氧化功能而在世界上声誉鹊起，但我国在这方面的研究却几近空白。
[迷迭香提取物系列产品]：
1，迷迭香天然抗氧化剂
产品主要特点：
<1>产品特点：天然抗氧化剂ORM-2B是经过独特的溶剂法浸提工艺和先进的分离技术制得。产品不加任何赋形剂，叶绿素含量低，无溶剂残留或只有少量存在。 <2>抗氧化能力: 抗氧化性能力高于BHA，BHT 等人工合成抗氧化剂，以及茶多酚等天然抗氧化剂。在不同的油脂中比BHT和BHA效果高2—4倍，优于VC，是茶多酚的1—2倍；
<3>产品性能优点: 对各种复杂的类脂物氧化有广泛和极强的抑制效果； Superiority: Super and Strong restrain and control ability for lipoid-o xid;
<4>热稳定好：耐高温，能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果；
<5>安全无毒：已通过卫生部规定的安全性评价试验(LD50∶12g／kg体重)：
<6>广谱抗氧化性：对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点。
<7>高效“携带进入”能力：对于油炸及焙烤食品来说，抗氧化剂的“携带进入”能力具有非常现实的意义，即使添加到油脂中的抗氧化剂可以一直存留到终产品中，并仍能继续发挥作用。迷迭香抗氧化剂比人工合成的BHA等易溶于油脂，熔点低，表现出良好的“携带进入”能力。因此，在使用氢化油的焙烤产品中，迷迭香提取物的应用效果最好。
<8>良好的复配性：迷迭香抗氧化剂可与茶多酚等抗氧化剂兼容共用，具有良好的抗氧化效果。避免了传统的人工合成抗氧化剂兼容共存性差的特点
<9>强抑菌能力：经测试，迷迭香抗氧化机抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌，与其他油脂抗氧化剂相比，具有安全高效、低成本优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。
<10>抗氧化、延缓衰老：可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老。大量试验表明，迷迭香抗氧化剂具有明显的抗氧化活性，其抗氧化活性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有增效作用。
<11>降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化:迷迭香提取物中的有效成分对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，因此它能防治动脉粥样硬化；
<12>强减肥降脂功效:迷迭香提取物通过抗氧化活性，可以刺激并加速人体的脂肪代谢，不仅可以降血压，而且可以促进脂类化合物从粪便中排出的效果，达到减肥的功效，配合大黄素，大黄酸等蒽醌类成分可以研制出效果很好的减肥药。
<13>强烈的祛除自由基功效：由于迷迭香抗氧化剂能清除自由基，猝灭单重态氧，美容效果明显好于目前风行于世的SOD（超氧化物岐化酶），有很大潜力用于保健饮料，口服液、化妆品等行业。
<13>易水溶：通过对产品的适当的处理，很容易溶解于水溶性物质中；
<14>易装运：固体粉末，便于运输和贮藏； Powder state and easy for packing and shipment.
首先应当根据各地法规确定使用范围以及添加标准。
使用中，抗氧化剂既可以单独也可以复配使用，柠檬酸、抗坏血酸以及相应的酯类常常作为增效剂与抗氧化剂协同使用，目的在于充分利用不同抗氧化剂之间以及抗氧化与增效剂之间的协同作用，使抗氧化剂发挥更有效的作用。在油脂中，抗氧化剂应尽量做到及早添加，最理想的状况是在未生产过氧化物时添加。因为在已经严重酸败的油脂中，抗氧化剂会被已经形成的氧化产物所吸附，难以达到预期的效果。
迷迭香抗氧化的药理作用
1 .抗氧化作用成份
迷迭香提取物是从迷迭香植物中提取的具有抗氧化活性的一系列物质构成的混合物。工业生产的迷迭香提取物的质量指标主要根据有效成分的含量来衡量【3】，而我国迷迭香提取物的行业标准的起草工作也在进行中。
国内外文献资料表明，迷迭香提取物中的抗氧化成分主要萜类、酚类和酸类物质。研究还发现，迷迭香在不同的环境条件、不同的生长阶段，其抗氧化有效成分及效能会发生变化。采用HPLC的方法对迷迭香提取物中分离得到了27种化合物，定性了22种化合物。分为三类：1）酚酸类：香草酸、咖啡酸、阿魏酸和迷迭香酸；2）双萜类：鼠尾草酚、迷迭香二醛、鼠尾草酸、鼠尾酸甲酯、迷迭香酚、表迷迭香酚、
表迷迭香酚甲醚和表迷迭香酚乙醚；3）黄酮类：橙皮素、芹菜素、芫花素、4，7－二甲氧基白杨素、蓟黄素、4，5，7，8－四羟基黄酮、高车前苷、6－羟基木犀草素－7－葡萄糖苷等【4】。由抗氧化实验结果表明，具有高活性的提取物通常含有以下8种化合物，它们是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸、咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛、芫花素和蓟黄素。王文中【5】等报道鼠尾草酚、迷迭香酚和迷迭香双醛为主要的抗氧化有效成分，并且它们抗氧化的效能的差异与捕获自由基的多少有关。陈美云【6】认为迷迭香中的油溶性高效抗氧化物质为双酚类二萜，鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酚、熊果酸是其中的主要活性成分。董文宾【7】等则认为抗氧化化学成分主要有萜类、黄酮类及迷迭香酸等约12余种已知成分，其中萜类的主要成分为二萜酚，还包括迷迭香酚、鼠尾草酚及一些衍生物。
Almela L等【8】等研究了不同原料（野生、养殖和提取精油后的副产物）中的迷迭香提取物中的抗氧化活性物质，认为两种最强的抗氧化物质：迷迭香酸和鼠尾草酸受原料、干燥和蒸馏过程的影响最大，而野生鲜草的提取物抗氧化活性与纯的δ－维生素E的抗氧化性不相伯仲。
2 迷迭香提取物的抗氧化机理
由于含有多种抗氧化有效成分以及多种抗氧化机理，导致迷迭香具有高效和广泛的抗氧化性。目前普遍认为，迷迭香抗氧化机理主要在于其能猝灭单重态氧，清除自由基，切断类脂自动氧化的连锁反应，螯合金属离子和有机酸的协同增效等。迷迭香酸中还原性的成分如酚羟基、不饱和双键和酸等，单独存在时具有抗氧化作用，组合在一起时具有协同作用。
韩宏星等【9】建立了小鼠运动性氧化损伤模型，发现迷迭香抗氧化提取物中的二萜酚类化合物对内源性氧化系统有影响，是抗氧化作用的物质基础。王文中等【5】从迷迭香有效成分的结构分析中发现它们具有儿茶酚（茶多酚抗氧化剂的主要有效成分）结构骨架，理论上证实了这些成分的抗氧化性和更好的稳定性。Del Bano MJ等【10】的研究标明，鼠尾草酸和鼠尾草酚在人类淋巴细胞γ－射线治疗前后具有非常强的抗诱变活性，并且前后治疗结果显示了不同辐射防护机制的存在。Singletary等【11】发现鼠尾草酚能有效的提高大鼠肝中的谷胱甘肽S转移酶和醌还原酶的活性；有效的一致DMBA-DNA加成物的生产，并抑制DMBA引起的大鼠肿瘤。迷迭香的双萜酚对小鼠的肝损伤有着良好的保护作用，并且毒性很小，可以成为保肝降酶新药【12】。鼠尾草酚和迷迭香酚对于乳腺癌细胞的增殖，呈现较强抑制活性，其中鼠尾草酚的抑制活性具有良好的选择性，可以研制成为新的乳腺癌增殖活性抑制剂【13】。
李月婷等【14】研究标明迷迭香酸在5～2 5mg/L浓度范围能明显抑制血清或脂多糖刺激的大鼠肾小球系膜细胞增殖 ,在1～2 5mg/L范围能明显抑制脂多糖诱导的系膜细胞IL - 1 β分泌。尚雁君等【15】的研究标明，迷迭香酸显著抑制尿酸生成和超氧离子引起的NBT显色，是黄嘌呤氧化酶的竞争性抑制剂。邹正午等【16】通过大鼠体内实验，报道了迷迭香酸能抑制静脉血栓形成，抑制胶原诱导的血小板聚集，促进纤维蛋白溶解活性的作用。屠鹏飞等【17】在文章中叙述了国外迷迭香酸在抑制血栓和免疫调节的作用。李伟光等【18】总结了迷迭香酸具有的抗炎活性、抗氧化活性、免疫抑制活性和其他如抗血栓、抗肾炎、抗HIV、抗抑郁、抗肺炎、抑菌等药理作用。
熊果酸属三萜类化合物，具有广泛的生物学效应。它对中枢神经系统有明显的安定与降温作用；体外对G ＋和G－菌及酵母菌均有抗菌活性。另外，它还有抗糖尿病、抗溃疡及降低血脂的作用。今年来发现熊果酸不仅对多种致癌、促癌物有抵抗作用，并且对多种而行肿瘤细胞例如P－388和L-1210白血病、A-549
人肺癌细胞有抑制生长作用。因此，熊果酸还可诱导F9畸胎瘤细胞成为内胚层细胞及抗血管声成。因此熊果酸的抗肿瘤活性越来越引起人们的注意【19】。
3 迷迭香的应用
迷迭香提取物在医药方面表现了极大的潜在应用前景。传统中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃，镇静安神等功效，常用于治疗各种头痛，神经衰弱等。迷迭香还能够调节血压，降低毛细血管的渗透性使低血压恢复正常（但它高度的刺激性埠适合高血压及癫痫病者使用）。迷迭香强效的防腐抗菌作用，对大肠杆菌、霍乱弧菌等具有很强的抑制杀灭作用。在医学上，迷迭香抗氧化性能还可避免DNA 受氧化破坏，降低癌症的发生。Sharabani H等【20】的研究首次表明，植物多酚提取物（鼠尾草酸等，迷迭香主要多酚成份）与维生素D衍生物联合应用，不仅可以产生诱导白血病细胞体外分离，并且具有体内抗白血病活性。早在1983年，欧洲国家已用迷迭香提取物开发出治疗静脉曲张、痔疮、湿疹、牛皮癣和皮肤感染等的药物。目前，德国Nattermann公司已将迷迭香酸作为解热、镇痛、抗炎药在市场销售。最新研究证明迷迭香的某些成分也有望成为治疗心肌梗塞及抗癌抗AIDS病的药源【21】。吸入迷迭香提取物的挥发性成份可以显著抑制由室内微尘颗粒引起的过敏性呼吸道炎症【22】。
综上所述，迷迭香及其提取物具有良好的抗氧化，抑菌作用，在药物中的应用前景非常宽广，是一种可贵的植物药资源。
XXXX大学 毕业论文（设计） 题目迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究 姓名：________________ XXX ____________________ 学院：______________ XXXXXX __________________ 专业：_____________ XXXXXXX __________________ 班级：________________________________________________ 学号：________________________________________________ 指导教师：_____________________________________________ 201X年X月X日
目录 摘要 ...................................................................... 1.. ABSTRACT .............................................................................................................. 2... 1 引言..................................................................... 3.. 1.1 迷迭香的功用价值....................................................... 3... 1.2 迷迭香抗氧化剂......................................................... 3... 1.3 微波辅助萃取技术....................................................... 4... 1.4 论文研究的主要内容..................................................... 5.. 2 材料与方法............................................................... 6... 2.1 材料与设备............................................................. 6... 2.1.1 主要材料 ............................................................. 6... 2.1.2 主要试剂 ............................................................. 6... 2.1.3 主要设备及仪器 ....................................................... 6... 2.2 实验方法............................................................... 6... 2.2.1 原料预处理............................................................ 6... 2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取 ............................................. 6.. 2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定 ..................................... 7.. 2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH 自由基能力的测定.......................... 7. 2.2.5 实验流程 ............................................................. 7... 3 结果与分析............................................................. 1..0. 3.1 溶剂浓度对提取物得率的影响............................................ 1..0 3.2 微波功率对提取物得率的影响........................................... 1..0 3.3 提取时间对提取物得率的影响........................................... 1..1 3.4 料液比对提取物得率的影响............................................. 1..2 3.5 迷迭香乙醇提取物制备的正交试验....................................... 1..2 3.6 迷迭香乙醇提取物制备的验证试验....................................... 1..3 3.7 迷迭香脂溶性提取物清除DPPH 自由基能力测定.......................... 1. 3 4 讨论................................................................... 1..5.. 致谢..................................................................... 1..6..
迷迭香别名艾菊，是唇形科迷迭香属植物,原产地地中海地区，为多年生植物，有长、直的茎，茎上布满颗粒，具有长的狭窄尖状的树叶。其叶片上面为深绿色，叶片下面为银灰色。现在全世界许多地区均有种植，1981年中科院植物所在我国贵州等地成功的进行了引种。 迷迭香广泛用于食物的香料，饮料和化妆品中。在民间，它作为肾疝气和痛经，中止痉挛，调节呼吸失调和刺激毛发生长的药物。近期研究表明，迷迭香提取物和它的多酚化合物的抗氧化和抗菌作用【1】，可以缓解和平滑气管肌和肠肌，并且有促进胆汁分泌、护肝和抗肿瘤的作用。迷迭香提取物表现了高度的自由基清除活性，总重要的成分是咖啡酸和其他衍生物如迷迭香酸。这些化合物有良好的抗氧化的作用。可以肯定的是，迷迭香和其化合物，特别是咖啡酸衍生物例如迷迭香酸在治疗和预防支气管哮喘、痉挛、胃溃疡、炎症、肝中毒、动脉硬化、心肌局部缺血症、白内障、癌症和精子动力弱有一定的治疗潜力【2】。 迷迭香是一种多用途的经济作物，从中可提取抗氧化剂、迷迭香精油和其他医药中间体。抗氧化剂是从迷迭香植物中提取的粉末状物质，主要成分是具有抗氧化功能的酚、酸、黄酮类等；迷迭香精油则是一种由30多种挥发性物质组成的液态油状物。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果，可广泛应用于食品、功能食品、香料、调味品和日用化工等行业。美国和日本是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已开发出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理试验证明具有安全性（LD50为20g/kg），在欧美、日本市场倍受欢迎，已广泛用于取代对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂。 迷迭香提取物rosemary extract产品有效成分为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、 迷迭香酚、熊果酸等。迷迭香是一种天然抗氧化剂，具有高效抗氧化抗菌、安全无毒、耐高温等特性。比化学合成的抗氧化剂效果更好、更健康，特别是它的耐高温特性。迷迭香提取物广泛应用于食品、食用油、烘焙产品、油炸产品、肉制品、保健品、医药品、化妆品、个人护理、天然色素、烟草和饲料等行业。 1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。 2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。 4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。 5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 合成抗氧化剂TBHQ替代品---天然迷迭香抗氧化剂 迷迭香高效无毒天然抗氧化剂 产品特性说明：纯天然制剂，用量0.02%，可显著提高油脂抗氧化性：比使用人工合成抗氧化剂高出3~6倍，具有安全高效、低成本等优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。 应用背景：
对决明子橙黄决明素的分离提取的研究分析 目的：研究决明子中橙黄决明素的分离、提取工艺，为橙黄决明素的生产研究提供数据参考。方法：先利用15%的稀硫酸溶液将决明子中的蒽醌苷水解成苷元，然后从溶液中利用乙醇将决明素提取出来，用层析柱法和丙酮多次重结晶法将决明素分离纯化得到高纯度的橙黄决明素。结果：经本方法的分离提取，决明子橙黄决明素的纯度高达99%。结论：该方法操作简单、成本低、实用性强，值得推广应用。 标签：决明子；橙黄决明素；分离提取 中图分类号R318 文献标识码 B 文章编号1674-6805(2012)20-0153-01 决明子是豆科植物决明、小决明的干燥成熟种子，决明子具有平喘、降压、降脂、利胆、保肝、抗动脉粥样硬化和抑菌等多重功效[1]。在决明子中含有很多的药物成分和营养价值，由于对决明子中橙黄决明素的分离提取研究的较少，橙黄决明素的药用价值越来越明显，所以提取橙黄决明素显得很重要。但是有些提取分离的试剂不仅对身体有害，还会污染环境，本文旨在保障人们的用药安全，减少环境污染，降低提取分离成本，现对橙黄决明素的分离提取报道如下。 1材料与方法 1.1药物与试剂 一定量的决明子，15%的硫酸溶液，乙醇，丙酮等。15%的硫酸溶液是用来将决明子中的蒽醌苷水解成苷元，乙醇使用来提取决明素的，丙酮是对决明素多次重结晶的，水是重蒸馏水。 1.2仪器 电子天平，烧瓶，漏斗，高效液相色谱仪，层析槽，层析柱等。 1.3实验方法 1.3.1蒽醌苷元的提取把一定量的决明子打碎成粉末状，称取150 g放于1500 ml的烧瓶中，然后向烧瓶中加入15%的硫酸溶液500 ml，摇动烧瓶使粉碎的决明子和溶液充分混合，水浴加热，这样就会加快决明子中物质的水解，然后利用滤纸和漏斗将水解的物质分离出来，再利用蒸馏水对其蒸馏，就会得到蒽醌苷元的溶液。 1.3.2提取分离纯化向含有蒽醌苷元的溶液加入250 ml乙醇，对这进行70 ℃加热回流30 min，再冷却，用乙醇补足减失的重量。乙醇会将蒽醌苷元中的橙黄决明素提取出来，然后利用硅胶层析柱把混合溶液分离，把经过层析柱的液体收集到锥形瓶中，再者选取石油醚和丙酮的洗脱液进行洗脱，石油醚和丙酮的比例为9∶1，得到了橙黄决明素。根据类似物吸附类似物的原则，非极性树脂很容就会把非极性的有机物从极性的溶液中提取出来，介于极性和非极性的或是极性不明显的溶剂，就不会把橙黄决明素进行有效的提取，选取好的、有效的层析液[2]。利用蒸发皿和丙酮对分离出的橙黄决明素进行多次重结晶，得到高纯度的橙黄决明素。 2结果 经过本实验分离提取的橙黄决明素，利用高效液相色谱仪对其与标准的橙黄决明素进行色谱分析以及纯度的测定[3]，选用的色谱条件为：色谱柱为(4.6 mm×250 mm，5 μm)，色谱柱的柱温：36 ℃，色谱仪的流动相为甲醇和0.1%磷
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910116941.4 (22)申请日 2019.02.13 (71)申请人 昆明医科大学 地址 650500 云南省昆明市呈贡区春融西 路1168号 (72)发明人 张荣平 王新华 罗晓东 赵昱 刘绍兴 于浩飞 王玉涛 张恒罡 秦琳 胡炜彦 张兰春 (74)专利代理机构 昆明正原专利商标代理有限 公司 53100 代理人 金耀生 亢能 (51)Int.Cl. A61K 36/28(2006.01) A61K 36/53(2006.01) A61P 31/14(2006.01) A61K 36/634(2006.01) (54)发明名称 臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ型登革病毒 药物中的应用 (57)摘要 本发明涉及臭灵丹和迷迭香提取物在抗Ⅱ 型登革病毒药物中的应用。本发明所述的臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物通过细胞病 变、Real Time RT -PCR等一系列实验，对臭灵丹 提取物、迷迭香提取物及其合成物的样品进行Ⅱ 型登革病毒的体外中和作用和增殖抑制作用检 测，臭灵丹提取物、迷迭香提取物及其合成物其 活性成份具有抗Ⅱ型登革病毒活性，上述物质具 有开发成单方、复方抗Ⅱ型登革病毒药物的前 景。权利要求书1页 说明书21页CN 109662984 A 2019.04.23 C N 109662984 A
权 利 要 求 书1/1页CN 109662984 A 1.臭灵丹提取物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 2.迷迭香提取物及其合成物在抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用。 3.一种用于抗Ⅱ型登革病毒的组合物，其特征在于：包括如下重量份的原料：臭灵丹提取物8-12克、迷迭香提取物4-8克、柴胡4-8克和连翘4-8克。 4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：所述的臭灵丹提取物活性成分含以下化合物：3,4-二-O-咖啡酰奎宁酸、3,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4,5-二-O-咖啡酰奎宁酸、4’,5-二羟基-6,7-二甲氧基黄酮、5,6-二羟基-3,4’,7-三甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,6,7-三甲氧基黄酮、5-羟基-3,3’,4’,6,7-五甲氧基黄酮、4’,5-二羟基-3,3’,6,7-四甲氧基黄酮、3’,5-二羟基-3,4’,6,7-四甲氧基黄酮。 5.权利要求2或3所述的组合物在制备抗Ⅱ型登革病毒药物中的应用，其特征在于：该药物为片剂、胶囊剂、注射剂、气雾剂、散剂、丸剂、合剂、颗粒剂、冲剂、滴丸剂、膏剂、口服液，或控释、缓释、纳米制剂。 6.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）在臭灵丹药材中加入提取剂，经过冷浸或渗滤、回流加热和超声提取回收溶剂后得到初提物； （2）在初提物中加入初提物2～3倍重量的水，放置2～3小时，水液减压浓缩，加入浓缩物2～3倍量的无水乙醇，放置4～5小时；醇溶液再次重复去除水不溶物，或直接回收溶剂至干得臭灵丹提取物； 或者，初提物上大孔树脂柱或活性炭柱，水洗，除去水溶性杂质，再用20%-95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物； 或者，初提物溶液通过聚酰胺柱或葡聚糖凝胶柱，依次用水、95%乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，回收溶剂至干即可得臭灵丹提取物。 7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，提取剂为乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯中的一种，提取剂用量为臭灵丹药材质量的10倍。 8.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：按以下条件对臭灵丹药材进行超临界方法提取：萃取压力25Mpa，萃取时间3h，温度45℃。 9.权利要求1所述的臭灵丹提取物的制备方法，其特征在于：将臭灵丹药材在常规条件下水浴加热后，用挥发油提取仪提取得到的挥发性油状液体，即为挥发油。 10.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：迷迭香提取物包括鼠尾草酸；合成物包括乙酰鼠尾草酸、鼠尾草氰和鼠尾草甲胺。 2
Hans Journal of Chemical Engineering and Technology 化学工程与技术, 2019, 9(6), 497-502 Published Online November 2019 in Hans. https://www.doczj.com/doc/033231338.html,/journal/hjcet https://https://www.doczj.com/doc/033231338.html,/10.12677/hjcet.2019.96070 Study on the Extraction of Rosemary Volatile Oil by Enzyme-Assisted Steam Distillation Na Liu, Danyang Yuan, Xiuli Chen, Huiji Li, Xiaowen Yang, Haijie Sun* The College of Chemistry and Chemical Engineering, Zhengzhou Normal University, Zhengzhou Henan Received: Nov. 5th, 2019; accepted: Nov. 19th, 2019; published: Nov. 26th, 2019 Abstract The optimum extraction process of volatile oil from rosemary was studied by cellulase assisted steam distillation using the single factor variable controlling method. The best enzymatic assisted extraction conditions of volatile oil from rosemary are the enzyme dosage of 5 mg/g, hydrolysis temperature of 30?C, hydrolysis time of 3.5 h, ratio of material to liquid of 1:8, extraction time of 2.5 h, and the highest extraction rate of 1.357%. Cellulase can effectively destroy the cell wall and is beneficial to the release of volatile oil from rosemary. The hydrolysis conditions are mild, the operation is simple, and it is beneficial to industrial production. Keywords Rosemary, Volatile Oil, Cellulase, Extraction 酶辅助水蒸气蒸馏提取迷迭香 精油工艺的研究 刘娜，院丹阳，陈秀丽，李会吉，杨晓文，孙海杰* 郑州师范学院，化学化工学院，河南郑州 收稿日期：2019年11月5日；录用日期：2019年11月19日；发布日期：2019年11月26日 摘要 本文采用纤维素酶辅助的水蒸气蒸馏的提取方法，通过控制单因素变量法，探讨迷迭香中精油的最佳提*通讯作者。
一、迷迭香简介 1、学名：Rosmarinus officinalis。别名“海洋之露”。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。 2、功用：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇、高血压、癫痫不宜饮用）；既有观赏价值，又可美化、香化环境，还能驱逐蚊蝇。 二、迷迭香香草的应用 1、美化、净化、优化环境，改善人居氛围景观 1）、书房：提神并集中，是迷迭香最直接的刺激，对于一个创意工作者来说，这也代表了随时布置好了一个适合创意激发，让灵感如泉水般涌来的最佳环境。 2）、会议室：迷迭香有助于激发正面的，向上的，前进的，积极的工作气氛，特别是团队工作。让员工在一种「受宠」与「受尊重」的香氛下，更能有强大的发挥能力！ 2、制成迷迭香草茶 迷迭香茶拥有能令人头恼清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增强记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。 3、提炼迷迭香精油 1）、迷迭香精油对松垮的皮肤很有益处，因为迷迭香是很强的收敛剂，有紧实效果，可减轻充血、浮肿、肿胀的现象。它刺激的功能，对头皮失调特别有帮助，能改善头皮屑并刺激毛发生长。
2）、迷迭香精油具有提神醒脑的功能，使中枢神经充满活力，让头痛、偏头痛一扫而空，特别是由胃痛所引起的症状其作用更加明显。 3）、迷迭香精油能活化脑细胞，使头脑清楚，增强记忆力。改善紧张的情绪、滞闷和嗜睡。能让人活力充沛，强化心灵，特别是在软弱和疲惫时。 4、迷迭香抗氧化剂的作用 迷迭香抗氧化剂天然无毒，高效广谱，耐热稳定，是用于食品中优良的抗氧化剂。另外还具有消除自由基、降低胆固醇等作用，因此在医药、化妆品等领域也应用广泛。 5、迷迭香提取物的应用 近年来，迷迭香被国际香草协会选为千禧香草。因迷迭香植物中含有鼠尾草酸，迷迭香酸，鼠尾草酚等多种有效成份，具有延缓衰老，防腐，抗菌，抗氧化等功效，故其提取物在食品，保健，医药，化妆品领域都具有广泛的用途。迷迭香提取物天然无毒，抗氧化功效远远高于现有的VC，VE，茶多酚等天然抗氧化剂，是人工合成抗氧化剂BHA，BHT的2到4倍，且其结构稳定，不易分解，可耐190到240度高温，彻底克服了VC，茶多酚等大多数天然抗氧化剂遇高温分解这一致命弱点，故相对其它同类产品，它更加高效广谱，独具优势。 6、迷迭香在食品领域中的应用 迷迭香本身是一种历史悠久的香料植物，因气味芳香，故可利用它的叶或木质部外的整个植株，在采后迅速干燥、磨粉，而后按一定比例添加到食品当中进行烹饪。其可在腌肉、烤鸡、煮
发汗健脾；安神止痛 ==金绿生物迷迭香提取物 [产品名称-KinGreen]: 迷迭香提取物 [英文名称-KinGreen]: Rosemary Extract [拉丁名称-KinGreen]：Rosmarinus officinalis L. [生产厂家-KinGreen]：西安金绿生物工程技术有限公司[原料别名-KinGreen]：海之朝露海洋朝露 [产品来源-KinGreen]: 西安金绿生物工程技术有限公司生产的迷迭香提取物来源为唇形科植物迷迭香的全草。5～6月采收。 [原料形态-KinGreen]: 常绿小灌木，高约1～2米，有纤弱、灰白色的分枝，全株具香气。叶对生，无柄；叶片线形，革质，长约3.4厘米，宽约2～4毫米，上面暗绿色，平滑，下面灰色，被毛茸，有鳞腺，叶缘反转，下面主脉明显。花轮生于叶腋，紫红色，唇形；萼钟状，2唇形，有粉毛；花冠2唇，筒部短，喉部广阔，上唇2瓣，下唇3裂，大型，凹面有紫点；雄蕊仅前方1对发育；子房2室，花柱微超出上唇外侧。小坚果4，平滑，卵球形。花期4～6月。 [原料分布-KinGreen]: 原产于欧洲及非洲地中海沿岸。我国引种栽培于园圃中。 [ Product—Brand ]: 西安金绿-Xi’an KinGreen [化学成分-KinGreen]：含芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-
葡萄糖甙、5-羟基-4′，7-二甲氧基黄酮、4′，5-二羟基-7-甲氧基黄酮、鼠尾草苦内酯、鼠尾草酸、迷迭香碱、异迷迭香碱、表-α-香树脂醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、白桦脂醇、熊果酸、19α-羟基熊果酸、2β-羟基齐墩果酸等以及β-谷甾醇。 [供应厂家-KinGreen]: 西安金绿生物工程技术有限公司[生产流程-KinGreen]: 选材，煎煮、渗漉、回流、蒸馏、沉淀、静置、过滤、浓缩、干燥等过程。 [药理作用-KinGreen]：迷迭香制剂在妇科中可用作催经药，对更年期的神经紊乱所引起的月经过少或停经，可用此加速月经来潮。有慢性胆囊瘘的狗以迷迭香碱5～10毫克/公斤静脉注射，能促进胆汁的排泄。迷迭香碱还能加强大脑皮层的抑制过程，有催眠、抗惊厥作用。5～20毫克/公斤可降低麻醉猫的血压，此乃由于对心脏的抑制及扩张血管所致。它还能防止大鼠的实验性胃溃疡，其毒性不大。 迷迭香叶的挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等有肯定的抗菌作用，效力是中等度的。与蜀葵根作成的混合油剂可促进头发的生长。迷迭香中所含香叶木甙能降低兔毛细血管渗透性，作用比芦丁强。对毛细血管脆性增加的治疗效果比芦丁好，并且毒性低。 迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,
迷迭香抗氧化成分的提取和应用 摘要：迷迭香植物于1981年由中国科学院植物研究所北京植物园引入我国。经过多项试验、有效化学成分分析，得到的抗氧化成分已在我国广泛生产，并在食品等领域中应用。 关键字：迷迭香、抗氧化剂、应用 抗氧化剂是用于阻止或延缓动植物油脂、含油食品、方便面、肉类制品和饮料等产品的氧化，延长产品储存期，或达到保鲜目的而加入食品中的添加剂。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。研究者曾对人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂进行高剂量动物试验，结果表明合成抗氧化剂不仅会明显引起肝肿大，还会增加肝和肺微粒体酶的活性，从而使人体摄取的其他物质转变成有毒物质或致癌物。美国已从普遍公认安全（GRAS）的产品中取消对合成抗氧化剂的使用，日本已经禁止合成抗氧化剂的使用，许多国家也相继对合成抗氧化剂的使用进行了限制。因此，从自然界中寻求天然抗氧化剂的研究引起了各国科学家的高度重视。 迷迭香别名艾菊，属唇形科亚灌木或多年生草本香料植物，原产于地中海地区。作为香辛料，迷迭香已经被广泛应用于食品工业。研究显示，迷迭香提取物是一种高效、理想的天然抗氧化剂，有效成分为双酚类二萜（鼠尾草酸和鼠尾草酚是主要的活性成分），可用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香辛料等产品中，欧美许多国家对其没有限量要求。
一、迷迭香抗氧化成分 迷迭香提取物经柱层析分离得到三种成分：迷迭香双醛（Rosemadial）、鼠尾草（Carnosol）、迷迭香酚（Rosmosol），其结构鉴定通过熔点测定（mp），H-核磁共振（H-NMR）和质谱(MS)波普测定，得到以下数据： （1）.迷迭香双醛mp.225.0-226.4℃分子式C20H24O5其结构式为： （2）.迷迭香酚mp.240.2-242℃分子式C20H26O5 其结构式为： (3).鼠尾草酚mp.230.2-232.0 分子式C20H2404 其结构式为
决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、野青豆、猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。 1、决明子化学成分 含有蒽醌类、萘并-吡咯酮类、脂肪酸类、氨基酸类和无机元素，主要成分为蒽醌类，含量为l％，兆中进等从日本决明子中分离出13种化合物。目前国内外学者已从中分离鉴定了21种葸醌类化合物，其中游离蒽醌含量为0．Ol％一0．04％，结合蒽醌含量1．01％一1．29％，决明子蒽醌苷元中主要含大黄酚(0．27％).，其中小决明的大黄酚含量是大决明的6倍。 1.1蒽醌类 大决明中蒽醌类成分含量 1. 2% ,种子含大黄酚、大黄酸（Rhein）、大黄素蒽酮（Emodinanthrone）、大黄素葡萄糖苷（Emodin-b-monoglucoside）、大黄素甲醚（Phy-Sscion）、美决明子素（Obtusiolin）、黄决明素、决明素、橙黄决明素、大黄素（Emodin）、芦荟大黄素、意大利鼠李蒽醌-1-O-葡萄糖苷、1-去甲基橙黄决明素、黄决明素2-O-葡萄糖苷。大决明中还含有:葡萄糖基美决明子素、葡萄糖基黄决明素、葡萄糖基橙黄决明素、大黄素甲醚-8-O-葡萄糖苷、1-去甲基决明素、大黄酚-10, 10’-联蒽酮、大黄素282甲醚、大黄酚-9-蒽酮。小决明中还含有:大黄酚-1-O-三葡萄糖苷、大黄酚-1-O-四葡萄糖苷、美决明子素-2-O-葡萄糖苷。 1.2萘并-吡咯酮类 决明中均含有红镰玫素、决明子苷、决明子内酯、决明子苷B及C、红镰玫素-6-O-龙胆二糖苷。大决明中还含有:决明蒽酮、异决明种内酯、决明子内酯、2, 5-二甲氧基苯醌、决明子苷B2及C2。小决明中还含有红镰玫素-6-O-芹糖葡萄糖苷。脂肪酸类大决明种子中含油4. 65% ～5. 79% ,其中主要成分为软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。 1.3非皂化物质 大决明种子中含有十六烷～三十一烷、胆甾醇、豆甾醇、β2谷甾醇、1, 3-二羟基-3-甲基- 蒽醌。小决明油中还含有少量锦葵酸、萍婆酸及菜子甾醇。 1.4糖及氨基酸类 大决明中含有胱氨酸、γ2羟基精氨酸、组氨酸,小决明中含有半乳糖配甘露聚糖、葡
第一章总论 一、项目提出的背景及必要性 1.1.1. 本项目是国家确保食品安全的战略性项目 化学合成抗氧剂作为食品添加剂，是世界在20世纪及之前的普遍选择。由于化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用，在二十世纪中期，曾造成影响较大的中毒事件，世界卫生组织（FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（HACSG）、英国生物工业协会（BIBRA）等一些机构和组织对化学合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究。研究表明，化学合成抗氧化剂对人体肝、脾、肺等器官均有较大的毒、副作用。一直延续到2010年的麦当劳“麦乐鸡事件”就是使用化学合成抗氧化剂导致食品安全问题的延续。但由于世界性市场大流通的需要,人们一时找不到没有毒副作用的抗氧化剂来取代它们，为此，各国相关机构对现行抗氧化剂进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了详细的使用标准，来减少化学合成抗氧化剂对人的毒副作用。但世界各国及相关机构，出于对人类健康的关注，均希望找到一种对人类没有毒副作用的天然抗氧化剂来确保食品安全。 从植物中提取的天然植物成分，由于其安全、无毒或基本无毒，受到了人们的广泛欢迎，成为研究开发的热点。从20世纪以来，国外相继研究开发了从茶叶、山嵛菜、西红柿、葡萄籽、甘草、烤烟及迷迭香等植物中提取对人体无毒害的天然抗氧化剂。这一发现也导致目前北欧国家禁止使用化学合成抗氧化剂，发达国家--欧盟、美国、日本等严格限制使用对人体有毒、副作用的化学合成抗氧化剂，而寻求并鼓励推广天然抗氧化剂，同时还限制或禁止使用了化学合成抗氧化剂的食品进口。 研究发现，在众多的天然抗氧化剂中，迷迭香天然抗氧化剂，不仅具有很好的抗氧化性，而且对人体还有很好的保健作用，更难得目前只有迷迭香天然抗氧化剂具有高效、稳定、耐高温的特点，这一发现，推动了世界各国对迷迭香天然抗氧化剂的研究开发。迷迭香抗氧化剂成为世界发达国家竞相开发的目标。 在此背景下，党和国家领导从食品安全的战略出发，由中国科学院于二十世纪八十年代末，从美国引进并在全国试验种植迷迭香。试验结果我省滇中地区是最适合种植的地区之一，且精油和抗氧剂的含量高于原产地。 1997年迷迭香抗氧化剂被列为我国抗氧化剂增补品种，2009年被正式列为抗氧
几种天然抗氧化剂的介绍与发展 摘要:进年来，绿色化学越来越受关注，人们开始转向开发高效、无毒、安全的天然抗氧化剂。目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化剂主要有香辛料提取物、茶多酚类、天然黄酮类、维生素类、蛋白质和酶类、类胡萝卜素、植酸、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧剂的研究与开发进展, 并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。 关键词:天然抗氧化剂;迷迭香提取物；茶多酚；蜂胶 Abstract: Since these years, the green chemistry gained more and more attention, people began to turn to the development of efficient, non-toxic, safe and natural anti-oxidants. Have been exploited or studying natural antioxidant spice extract, tea polyphenols, natural flavonoids, vitamins, proteins and enzymes, carotenoids, phytic acid, herbal extracts and other types of material. This article reviews the research and development progress of these natural antioxidants and natural antioxidants application prospects Outlook. Key words: natural anti-oxidant; rosemary extract; polyphenols; propolis 长期以来, 人们为了保鲜和防止氧化, 一直使用合成抗氧化剂如BHT、BHA、TBHQ 和PG 等。在人们长期食用的食品中, 天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂毒性。因此, 近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引起各国科学家的高度重视。 目前, 世界各国开发了大量天然抗氧化剂产品,受到人们的普遍欢迎。其天然抗氧化成分的来源包括:某些草本植物、香辛料、茶叶、油料种子、果蔬、酶及蛋白质水解物等。大部分的天然抗氧剂的化学成分与化学合成的抗氧化剂结构有相似之处, 如含有芳香环结构且至少含有1 个羟基; 有些则表现有还原性或螯合金属离子的能力。抗氧剂依其作用原理可分为:1 自由基终止剂, 大多数为分子中含有酚类结构的化合物, 如BHA、BHT、TBHQ 和天然存在的生育酚等;2 还原剂,如抗坏血酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、核黄素等;3 螯合剂,如EDTA、柠檬酸、植酸等;4 单旋态氧抑制剂,如胡萝卜素等。下面介绍了三种天然抗氧化剂，分别是迷迭香提取物、茶多酚、蜂胶。 1.迷迭香提取物——迷迭香抗氧化剂
决明子蒽醌类成分的提取分离及其制剂研究 任国贤 河南大学药学院，河南开封（475001） 摘 要：本文对决明子蒽醌类的几种提取分离方法及其制剂进行研究，并对常规方法和剂型进行改进。介绍改进后的决明子蒽醌类的提取分离方法和有效成分剂型，以期为新药物的生产与研究提供参考。 关键词：决明子蒽醌类；连续提取法；微球；降压；复明 决明子是一味常用中药，为豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明C.tora L.的干燥成熟种子，具有降压明目，清热通便之功效．除用生品外，还用炒制品．有报道[1]决明子的降压作用较利血平为好，且维持时间更长．蒽醌类是决明子中的主要成分，其常规提取方法，如浸渍，煎煮，渗漉，回流提取等方法存在很多不足．因此我们设计了用连续提取法提取蒽醌类的方法．传统的汤剂剂型落后，复方制剂成分复杂不便于研究，由此我们针对剂型的改进进行研究．还有报道[2]，决明子可以通过糖酵解的途径，防治老年性白内障，增加眼组织中三磷酸腺苷（ATP）的含量，可以用于防治近视．所以对决明子中蒽醌类的提取方法与制剂开发势在必行，为了方便以后单组分制剂的开发，我们更应对粗提物进一步分离，方便以后进行单组分药理的研究，本文就决明子中蒽醌类的提取分离与制剂工艺进行研究，为产其研究与生提供参考。 1. 提取 常规方法煎煮与浸渍提取蒽醌类成分效果不好，浪费药材；渗漉与回流提取法需求大量的溶剂且耗时麻烦．为了弥补常规方法中的不足，可采用连续提取法．采用此法之前先要对药材烘烤粉碎，烘烤的目的是可以降低其结合蒽醌的含量，提高游离蒽醌的含量[3]，结合蒽醌主要起通便保肝的作用．粉碎是为了充分提取药物中的蒽醌类。 实验仪器，索氏提取器（工业器材装置与索氏提取器相似） 实验溶剂，无水乙醇 实验原理，索氏提取器共分三部分，上部是冷凝器、中部是带有虹吸管的提取管、下部是烧瓶，操作时将决明子药粉的滤纸袋放入提取管中，内装物高度不得超过虹吸管顶部，烧瓶内加入适量乙醇做挥发性溶剂在水浴上加热．溶剂受热气化，通过中部提取管旁边的蒸气上升管到达上部的冷凝器中，冷凝为液体流入提取管中进行成分提取，待溶剂在提取管中进行成分提取，溶剂在提取管中凝集到一定容量，即当其液面超过虹吸管上端时，则因虹吸作用提取管内全部溶液虹吸流入烧瓶中，流回烧瓶的溶剂可再受热而气化，提取出的蒽醌类成分则留在烧瓶中，如此反复提取，至于植物中蒽醌类成分提尽为止。 连续提取法由于在提取过程中，新鲜溶剂不断地加入而始终保持较高的浓度差，故提取效率高，此法仅需少量溶剂，就能使有效成分提取完全．所以连续提取法可以在工业上很好的提取决明子中蒽醌类．所得提取液进行浓缩，回收溶剂，得到提取物蒽醌类．其浓缩方法为：常压／减压蒸馏法，薄膜浓缩法等，浓缩后可得到主要成分蒽醌类粗品，此方法适合工业推广生产，可节约溶剂和药材，提高药材中的有效成的提取率。 2. 纯化 2.1盐析法
食品抗氧化剂 现在很多的食品都会使用一些添加剂，对于食品抗氧化剂大家可能还不是很清楚，在大家的生活中有很多的地方都会用到食品添加剂的，所以对于食品抗氧化剂大家都想要进行了解一下，大家都不希望吃到对自己的身体有危害的东西，下面介绍一下食品抗氧化剂。 对于食品抗氧化剂大家也都非常的清楚它们的作用，在大家的生活中也会经常接触到的，所以对于食品抗氧化剂大家也不陌生，但是具体食品抗氧化剂都有哪些呢?大家一起去了解一下食 品抗氧化剂吧。 食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
天然VE：大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制vE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。类黑精类是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA和BHT。 香料提取：早在20世纪30年代，人们就开始对香辛料的抗氧化作用进行研究。到50年代，科研人员对32种香辛料进行分析，发现其中抗氧化性能最好的是迷迭香和鼠尾草。这类产品多含有黄酮类、类萜、有机酸等多种抗氧化成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与有机酸的协同增效作用。 食品抗氧化剂通过上面的介绍之后大家都非常非常的清楚了，在任何时候人们都要注意自己的身体健康，大家的身边的这些食品添加剂也要引起大家的注意，大家在生活中要安排好自己的饮食，这样大家才能更加好的利用食品抗氧化剂的。
迷迭香酸 <英文名>：Rosmarinic acid <化学式>：C18H16O8 <分子量>：360.33 <结构式>： O CO2H O OH OH HO OH R E <来源>：迷迭香酸广泛存在于各类植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量较高。<基本性质>： <物理性质>：为浅黄色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，难溶于氯仿，不溶于油脂、无水乙醇。稳定性较好，适宜在酸性及低温条件下保存，使用。 <化学性质>：抗氧化性 <生理活性>： 具有极强清除体内自由基的活性和抗氧化作用。 <作用机理>： 与不饱和脂肪酸竞争性地与脂质过氧基结合，以终止脂质过氧化的连锁反应，降低脂质过氧化速率，而迷迭香酸被氧化为醌式；迷迭香酸可抑制中性粒细胞呼吸爆发及通过减少细胞内钙离子浓度而抑制溶酶体的释放。 迷迭香酸的抗氧化作用与其结构有关，邻二酚羟基是清除自由基活性的物质基础，而且C3位的共轭双键具有增效作用。 抗炎活性 德国Nattermann公司于1991年把它作为抗炎、镇痛、解毒药物投放市场。 迷迭香酸对肾炎有一定的抑制作用。 抗炎机理可能是： 1.与抑制花生四烯酸代谢的5-脂氧化酶( 5-LOX)有关； 2.对补体依赖性PGL2 的合成产生抑制作用，干扰不同途径C3转移酶的活性； 3.抗氧化和消除自由基作用； 4.抑制肥大细胞中组胺的释放。 抗菌活性 国内外的研究证明，迷迭香酸有许多医药功能，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制作用。另外发现，迷迭香酸对植物病原真菌也有抑制效果：其中对番
茄灰霉病菌、芒果灰斑病菌、柑橘青霉和梨黑斑病菌抑制作用较强，在研究中还发现迷迭香酸具有很强的热稳定性和耐低温贮藏性；该结果和已有的研究文献说明，迷迭香酸具有广谱的抗微生物活性，深入研究迷迭香酸的生物活性将有力地促进其在医药、农药等方面的开发应用。 抗菌作用机理： 1.显著增加细菌细胞膜的通透性，加速糖类和蛋白质的渗漏，使细胞代谢发生紊乱， 进而影响细菌蛋白质代谢； 2.还可以通过抑制DNA聚合酶的活性而影响DNA的复制，来发挥其抑菌作用。 抗血小板聚集和抗血栓作用 据报道植物西门肺草中的主要成分迷迭香酸在体外可以抑制人血小板中MDA的形成，提示迷迭香酸有抗血小板聚集活性。 据研究，迷迭香酸抗血栓和抗血小板聚集作用。大鼠体内实验表明：它能阻抑胶原诱导的血小板聚集（抑制血小板中丙二醛的形成），增强血浆纤维蛋白溶解活性，从而表现出抗血栓作用。 其抗血栓机理：可能与迷迭香酸能够抑制血小板聚集和增强血浆纤维蛋白溶解活性有关。 抗病毒活性 1996年对迷迭香酸、咖啡酸及绿原酸的抗病毒活性进行了研究，发现咖啡酸和迷迭香酸都有明显的抑制单纯性疱疹病毒的活性，而绿原酸基本上无这种活性。1999年，采用活性跟踪方法从藿香中分离出迷迭香酸, 并且研究了迷迭香酸抑制HIV 整合酶的活性, 其IC50 值是10mg/mL。 2001年，报道迷迭香酸也能够抑制HIV-1逆转录酶的活性。 抗病毒机制：除抑制病毒生活周期中某些酶活性外，它还能迅速与病毒外壳蛋白结合，从而使病毒失活。 抗抑郁活性 通过对照试验确定紫苏提取物中迷迭香酸能明显减少强迫小鼠实验不安定期。 机理：人脑中组胺和NO的释放是造成紧张和抑郁的主要原因，迷迭香酸可抑制肥大细胞中组胺的释放，咖啡酸可激活a肾上腺受体系统，抑制NO的产生和释放。迷迭香酸极有可能开发成为一种抗抑郁药 其他活性 抗过敏活性 对皮肤过敏反应有明显抑制作用，可能是通过改善细胞因子、化学因子、过敏原特异性抗体起作用。 护肝作用 迷迭香酸可以减少肝内过氧化物水平，比如谷胱甘肽二硫化物含量和脂质过氧化物含量，还可以增加肝的谷氨酰半胱氨酸的合成，故可以保护由过氧化物引起的肝损伤和脂质过氧化。 防紫外线作用 可以减少由紫外线引起的自由基含量，还可以减轻紫外线对DNA的损伤。 对神经元细胞的保护作用. 迷迭香酸的应用 自由基可引起各种疾病诸如衰老、心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症等。而迷迭香酸具有极强的清除体内自由基和抗氧化作用，且其抗氧化活性高于VE ，是一种天然抗氧化剂，对身体无害，故可用作治疗由自由
决明子化学成分及药理作用研究进展 刘斌1，巩鸿霞2，肖学凤1 *，叶贵福1 1 天津中医药大学中药学院，天津 300193； 2 天津市南开医院眼科，天津 300100 摘 要决明子含蒽醌类、黄酮类及其他多种成分，具有降血脂、降血压、清肝明目及抑菌消炎之功效。对决明子化学成分及其药理作用进行综述，为决明子及其提取物的质量监控和开发利用提供参考依据。 关键词决明子；化学成分；指纹图谱；药理作用 中图分类号：R282.71 文献标志码：A 文章编号：1674–6376（2010）04–0312–04 Advances in studies on chemical constituents of Cassia Semen and their pharmacological activities LIU Bin1, GONG Hong-xia2, XIAO Xue-feng1, YE Gui-fu1 1 Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193, China; 2 Department of Ophthalmology, Tianjin Nankai Hospital, Tianjin 300100, China Abstract In Cassia Semen there are anthraquinone constituents and some others, which have the functions of lowering the blood presure and reducing fat, removing intensive heat from the liver and improving acuity of sight, as well as the bacteriostatic and anti-inflammation. In this paper, the constituents and pharmacological effects of Cassia Semen are reviewed, the reference basis on the quality control and the utilization of Cassia Semen and its extracts have been provided. Key words Cassia Semen; constituents; pharmacological effects 决明子是豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明C. tora L.的成熟干燥种子。决明子是我国历史悠久的药用植物，最早《神农本草经》将决明子列为上品，称之“能治诸眼疾，久眼益精光，轻身。”决明子味甘、苦、咸，性微寒，善入肝、肾、大肠经，具有清肝明目、润肠通便的功效。决明子具有较好降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老等疗效。现代药理学研究表明，决明子抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块的作用，降血脂效果显著，是国家卫生部公布的药食同源的物质之一[1]。 1 决明子的主要成分 决明子含有多种成分，主要含蒽醌类、萘骈-吡咯酮类、脂肪酸类、氨基酸和无机元素，主要成分为蒽醌类成分，含量约占1％。 1.1 蒽醌类 决明子中含有的蒽醌类化合物主要包括大黄酚（chrysophanol）、大黄素甲醚（physcion）、美决明子素（obtusifolin）、黄决明素（chryso-obtusin）、决明素（obtusin）、橙黄决明素（aruantio-obtusin）、大黄素（emodin）、芦荟大黄素（aloe-emodin）、意大利鼠李蒽醌-1-O-葡萄糖苷（alatenin-1-O-β-D-glucopy- ranoside）、1-去甲基橙黄决明素（1-desmethylchryso- obtusin）、黄决明素2-O-β-D-葡萄糖苷、葡萄糖基美决明子素、葡萄糖基黄决明素、葡萄糖基橙黄决明素、大黄素甲醚-8-O-葡萄糖苷、1-去甲基决明素、大黄酚-10,10′-联蒽酮、大黄素-8-甲醚、大黄酚-9-蒽酮、大黄酚-1-O-三葡萄糖苷、大黄酚-1-O-四葡萄糖苷、美决明子素-2-O-葡萄糖苷[2]。 1.2 萘并-吡喃酮类 决明子中均含有红镰玫素（rubrofusarin）、决明 收稿日期：2010-04-25 基金项目：国家自然科学基金“基于代谢组学的三维模式研究血脂灵片降脂作用的物质基础及作用机制”（30973932）作者简介：刘斌（1985—），男，天津中医药大学在读研究生。研究方向：药理学。E-mail：Q.lemon.666@https://www.doczj.com/doc/033231338.html, ﹡通讯作者 肖学凤（1966—），女，副教授，研究生导师。E-mail：kai1219@https://www.doczj.com/doc/033231338.html,