浓香型烤烟中性致香成分及多酚含量与香气质量
的关系研究
姜慧娟1，赵铭钦1，任伟2，张骏2，刘鹏飞1，王唯唯1
1河南农业大学烟草学院，郑州450002；
2上海烟草（集团）公司，上海 200082
摘 要：以国内浓香型主产烟区的284份烤烟C3F为材料，采用偏相关分析、通径分析及逐步回归的分析方法，研究了浓香型烤烟中性致香成分及多酚含量与香气质量的关系。结果表明中性致香物质和多酚类物质各指标对香气量、香气质的直接影响均不同。（1）香气质受6-甲基-5-庚烯-2-酮和绿原酸的直接正面影响最大，而受茄酮的直接负面影响最大，同时莨菪亭对其也有负面影响；（2）香气量受2-乙酰基吡咯和绿原酸的直接正面影响最大，而受苯乙醇的直接负面影响最大；（3）苯乙醛、糠醛、新植二烯、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮1、绿原酸、芸香苷对香气质和香气量均有直接正面影响，而茄酮和藏花醛对香气质和香气量均有直接负面影响。
关键词：浓香型烤烟；中性致香成分；多酚；香气质；香气量；通径分析
doi:10.3969/j.issn.1004-5708.2014.05.005
中图分类号：TS411 文献标志码： A 文章编号：1004-5708（2014）05-0025-06
Relationships between neutral aroma constituents, polyphenol contents and aroma quality of
flue-cured tobacco of strong flavor type
JIANG Huijuan1, ZHAO Mingqin1, REN Wei2, ZHANG Jun2, LIU Pengfei1, WANG Weiwei1
1 College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;
2 Shanghai Tobacco (Group) Corporation, Shanghai 200082, China
Abstract: Relationship between neutral aroma constituents, polyphenol content and quality of aroma was investigated by analytical methods of partial correlation analysis, path analysis and stepwise regression with 284 samples of C3F leaf tobacco as testing material. Results showed that (1) The quality of aroma was directly positively influenced by 6-methyl-5-heptene-2-ketone and chlorogenic acid and directly negatively influenced by solanone to the largest extent respectively. Scopoletin also showed negative impact on its quality; (2) The concentration of aroma was directly positively influenced by 2 - acetyl pyrrole and chlorogenic acid and directly negatively influenced by phenethyl alcohol to the largest extent respectively.(3) The quality and concentration of aroma were directly positively influenced by hyacinthin, furfural, neophytadiene, dihydroactinidiolide, Megastigmatrienone, chlorogenic acid, rutin, were directly negatively influenced by solanone and safranal.
Keywords: flue-cured tobacco of strong flavor type; neutral aroma constituents; polyphenol; quality of aroma; concentration of aroma; path analysis
基金项目：浓香型特色优质烟叶开发重大专项（110201101001（TS-01））
作者简介：姜慧娟(1985—)，硕士研究生，研究方向:烟草化学与质量评价，Email：jhj8509@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html,
通讯作者：赵铭钦(1964—)，教授，博士，博士研究生导师，主要从事烟草质量评价、烟草化学与香精香料、烟草生物发酵工程研究，
Email：zhaomingqin@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html,
收稿日期：2013-07-23
烟叶香气是衡量其内在质量优劣的重要指标之一，香气浓淡由烟叶的类型、栽培措施、发酵条件及产地等遗传因素和环境因素共同决定[1]，内在质量的优劣，很大程度上取决于烟叶中的香味成分[2]，即烟叶的香气质量与叶内中性致香物质、多酚类物质的含量密切相关。中性致香物质、多酚类物质已是烟草研究中的重要领域，席元肖等[3]研究表明不同香型间烤烟香气前体物及香味成分含量具有显著差异；周淑平[4]、武丽等[5]研究表明不同生态区烟叶致香物质、多酚类化合物差异显著；宫长荣等[6-7]研究表明调制方法对烤烟中性致香物质、多酚类物质含量具有重要的影响；韦凤杰[8]、刘阳[9]等研究了成熟度对中性致香物质和多酚类化合物的影响，结果表明，大马酮随成熟时期的推进而增大，二氢猕猴桃内酯随成熟时期的推进呈逐渐降低趋势，多酚中绿原酸比例随采收成熟度的提高而增加，达到过熟时略有降低。有关致香物质和多酚类物质的研究还有一些其它方面报道[10-12]。目前，香气质量的评价仍采用感官评吸，存在一定的主观性，难以实现对香气质量客观、准确的评价，而通过对致香物质、多酚类物质含量定性定量分析，可以对烟叶质量进行比较客观、准确的评价[1,13]。
浓香型烤烟烟叶是中式卷烟配方中不可缺少的原料[14]，长期以来在中式卷烟生产中有着重要且不可替代的地位。但目前有关浓香型烤烟中性致香成分、多酚含量与香气质量定性定量关系的研究鲜见报道。为此，本研究以国内浓香型主产烟区的初烤烟叶为材料，采用逐步回归方法分别建立了浓香型烤烟中中性致香物质和多酚类物质含量与香气质量的回归方程模型，同时进行了偏相关分析和通径分析，旨在为建立可行的烟叶香气质量的评价方法提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选取2011、2012年河南（襄县、内乡、确山等）、山东（诸城、五莲、胶南等）、陕西（富县、洛南、旬邑等）、安徽（宣州、泾县、东至等）、广东（南雄、乳源、始兴等）、湖南（江华、浏阳、宁乡等）、江西（石城、信丰、广昌）、江西（富川）共58个浓香型主产区284份C3F等级烟叶样品，烟叶品种为当地烤烟主栽品种(云烟87、中烟100、秦烟97、中烟105、粤烟97、K326等)，单个样品3Kg，每片烟叶沿主脉分两部分，一部分烟叶切丝混匀卷烟，用于评吸测定香气质量，一部分烟叶粉粹过40目筛，用于测定中性致香成分和多酚类物质测定。
1.2 中性致香成分的测定和分类
1.2.1 中性致香成分测定
采用同时蒸馏萃取仪，HP：5890Ⅱ-5972气质联用仪分析，内标法进行测定，内标为硝基苯。
在100 mL圆底烧瓶中加入20.000 g烟样，2.0 g 柠檬酸，0.5 mL内标，加入500 mL蒸馏水，充分摇匀。另一250 mL的圆底烧瓶加入40 mL二氯甲烷。安装同时蒸馏萃取装置（SDE），打开电热套，待同时蒸馏萃取装置中开始出现分层时开始计时，2.5 h后收集有机相即250 mL烧瓶中的溶液，加入约10 g无水硫酸钠干燥有机相，有机相转移至到100 mL鸡心瓶中，水浴此溶液至1 mL左右，备用。
经处理制备得到的分析样品，由GC／MS鉴定结果和NIST库检索定性。GC／MS分析条件：色谱柱：HP-5(60 m×0.25 mm，0.25μm) ；载气：He；流速：0.8 mL／min；进样口温度：250℃；传输线温度：280℃；离子源温度：177℃；升温程序：初温50℃，恒温2 min后，以2℃／min的速度升至120℃，5 min后2℃／min的速度升至240℃，保持30 min；分流比1：15；进样量2 mL；电离能70 eV；质量数范围50~500 amu；MS谱库，NIST06。
1.2.2 分类
按照致香物前体物分类的方法，把中性致香成分分为6大类，分别为芳香族氨基酸降解产物：苯甲醛（X1）、苯甲醇（X2）、苯乙醛（X3）、苯乙醇（X4）；美拉德反应产物：糠醛（X5）、糠醇（X6）、2-乙酰基呋喃（X7）、6-甲基-5-庚烯-2-酮（X8）、6-甲基-5-庚烯-2-醇（X9）、3，4-二甲基-2，5呋喃二酮（X10）、2-乙酰基吡咯（X11）；类西柏烷降解产物：茄酮（X12）；新植二烯（X13）；类胡萝卜素降解产物：芳樟醇（X14）、氧化异佛尔酮（X15）、β-大马酮（X16）、香叶基丙酮（X17）、二氢猕猴桃内酯（X18）、巨豆三烯酮1（X19）、巨豆三烯酮2（X20）、巨豆三烯酮3（X21）、巨豆三烯酮4（X22）、螺岩兰草酮（X23）、法尼基丙酮（X24）、β-二氢大马酮（X25）；其它类：愈创木酚（X26）、异佛尔酮（X27）、2，6-壬二烯醛（X28）、藏花醛（X29）、β-环柠檬醛（X30）、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚（X31）、面包酮（X32）。
1.3 多酚类物质的测定
参照YC／T 202-2006[15]方法测定绿原酸（Y1）、莨菪亭（Y2）、芸香苷（Y3）的含量。
1.4 香气质量的评价
各等级烟叶分别切丝并卷制成单料烟支，经过挑选，平衡水分后，由6家中烟工业公司（上海烟草
集团公司、山东中烟工业公司、河南中烟工业公司、湖南中烟工业公司、浙江中烟工业公司、川渝中烟工业公司等）评吸专家组成的浓香型特色优质烟叶重大专项评吸委员会进行评吸。统计结果时确定有效标度值，将同一评价指标的有效标度值相加，求其有效算术平均值（∑有效标度值/∑有效人数）。香气质（5）：较好至好：4~5、稍好至尚好：2~3、差至较差：0~1；香气量（5）：较充足至充足：4~5、稍有至尚足：2~3、少至微有：0~1。
1.5 数据处理
采用SPSS19.0、DPS7.05等软件对数据进行分析。2 结果与分析
2.1 中性致香物质、多酚含量及香气质量的描述统计分析
研究结果（表1）表明，各成分含量在中性致香物质中所占比例的高低顺序依次为：新植二烯>类胡萝卜素类降解产物>类西柏烷降解产物>美拉德反应产物>芳香族氨基酸降解>其它类物质。芳香族氨基酸降解产物的峰度系数小于0，为平阔峰，数据比较分散，其它指标的峰度系数均大于0，为尖峭峰，数据大多数集中在平均值附近。
绿原酸、莨菪亭和芸香苷含量分别在12.67～26.26 mg.g-1、0.01～0.27 mg.g-1、8.73～23.24 mg.g-1之间波动。总体上看，各多酚类物质含量变异系数相差不大，说明多酚类物质在烟叶中分布较稳定。绿原酸和多酚物质总量的峰度系数大于0，为尖峭峰，数据大多数集中在平均值附近，莨菪亭、芸香苷的峰度系数均小于0，为平阔峰，数据比较分散。
香气质、香气量的分值分别在2.43～3.54、2.30～3.50之间波动，变异系数均较小。香气质的峰度系数均小于0，为平阔峰，数据比较分散，香气量的峰度系数大于0，为尖峭峰，数据大多数集中在平均值附近，偏度系数均大于0，为正态偏向峰。
表 1 中性致香成分、多酚含量及香气质量的描述统计分析
Tab. 1 Descriptive statistics analysis of neutral aroma constituents, polyphenol material content and quality and concentration of aroma quality μg/g 指标变幅平均标准差变异系数峰度系数偏度系数芳香族氨基酸降解产物10.64～20.2916.2130.19-0.570.38美拉德反应产物13.19～40.7128.75 3.390.250.4-0.72类西柏烷降解产物25.06～90.9831.74 5.530.11 1.32 1.21类胡萝卜素降解产物75.63～118.1555.0821.370.39 1.040.63新植二烯412.50～2287.00781.65293.320.38 3.35 1.42
其他类0.72～6.82 4.51 1.150.260.590.4绿原酸/（mg/g）12.67～26.2620.68 3.480.17 1.39 1.18莨菪亭/（mg/g）0.01～0.270.130.060.5-0.750.31芸香苷/（mg/g）8.73～23.2411.86 2.290.19-0.260.5香气质 2.43～3.54 2.950.250.08-0.22-0.24
香气量 2.30～3.50 2.890.240.080.28-0.04
2.2 中性致香成分、多酚与香气质量的逐步回归数学模型建立
2.2.1 中性致香物质与香气质量的逐步回归数学模型建立
根据各自变量对依变量作用大小，按照作用由大至小的顺序引入回归方程，且每引入一个自变量后，对在此之前已引入的自变量重新测验，不显著的立即舍弃，直到不显著的自变量从回归方程中剔除，又无显著自变量可以引入回归方程为止。本试验分别以中性致香物质各指标为自变量（X
1
～X32），以感官指
标香气质（Z1）香气量（Z2）为因变量，进行逐步回归分析，得到最优回归方程，同时进行显著性测验：Z1=0.43563X2+0.41191X3+0.29513X4+0.05621 X5+0.85231X6+0.30187X7+1.23245X8-0.07384X11-1.68351X12+0.43563X13+0.52513X14+0.59389X16+0.836 49X17+0.70756X18+0.91479X19-0.85298X23+0.41255 X25-0.61256X26-0.24221X29+0.00732X31，（R=0.9698**）。
Z2=0.77796X1+0.01283X3-0.96168X4+0.03891X5-0.43318X8+0.95710X11-0.92779X12+0.21032X13+0.35214X15-0.81352X16-0.50219X17+0.76357X18+0.04358X19+0.038 61X20-0.95761X21+0.07186X22+0.31416X23-0.04172X24-0.88757X25+0.57569X28-0.00554X29+0.267569X30，（R=0.9596**）。
结果表明，回归方程显著性测验均达到显著性水平，且香气质和香气量均与中性致香物质指标存在着极显著的线性关系。因此，对其进一步作偏相关分析和通径分析。
2.2.2 多酚类物质与香气质量的逐步回归数学模型建立
以多酚类物质各指标为自变量（Y1～Y3），以感官指标香气质（Z1）香气量（Z2）为因变量，进行逐步回归分析，得到最优回归方程，同时进行显著性测验：
Z1=1.43563Y1-0.29513Y2+0.71191Y3，（R=0.9796**）。
Z2=0.83563Y1+0.31191Y3，（R=0.9676**）。
结果表明，香气质和香气量均与多酚类物质指标存在着极显著的线性关系。
2.3 中性致香物质、多酚类物质与香气质量的偏相关分析
为进一步反映中性致香物质、多酚分别与香气质量间的真实关联性，进行偏相关分析，结果见表2和表3。2.3.1 中性致香物质与香气质量的偏相关分析
中性致香物质与香气质量的偏相关分析见表2。从表2偏相关系数可以看出，在测定的32种中性致香物质成分中，影响香气质的成分有20种，偏相关系数均达到显著或极显著水平，其中与香气质呈正相关的成分有15种、负相关的有5种，相关不显著或无关的成分有12种。
影响香气量的成分有22种，偏相关系数均达到显著或极显著水平，其中与香气量正相关的成分有13种、负相关的有9种，不显著或无关的成分有10种。
2.3.2 多酚类物质与香气质量的偏相关分析
多酚类物质与香气质量的偏相关分析结果见表3。从表3偏相关系数可以看出，多酚类物质中绿原酸、芸香苷均与香气质呈正相关关系，且达到了极显著性水平；莨菪亭与香气质呈负相关关系，达到显著性水平。
绿原酸、芸香苷均与香气量呈正相关关系，且达到了极显著性或显著水平；与莨菪亭无关或相关不显著。
2.4 中性致香物质、多酚类物质与香气质量的通径相关分析
2.4.1 中性致香物质与香气质量的通径相关分析
结果见表2。从表2可以看出，对香气质有正面效应的中性致香成分为苯甲醇等15种。有负面效应的有2-乙酰基吡咯等5种。
对香气量有正面效应的为苯甲醛等13种，有负面效应的有苯乙醇等9种。以上结果均与偏相关分析相吻合。
2.4.2 多酚类物质与香气质量的通径相关分析
从表3可以看出，多酚类物质中绿原酸、芸香苷均对香气质、香气量均起正面效应，而莨菪亭则对香气质起负面效应。此结果与偏相关分析的结果相一致。
表 2 浓香型烤烟中性致香成分与香气质量的偏相关系数和直接通径系数
Tab. 2 Partial correlation coef?cient and direct path coef?cient of neutral aroma constituents and quality and concentration of aroma
quality in ?ue-cured tobacco of strong aroma type
中性致香成分
偏相关系数直接通径系数
香气质香气量香气质香气量
X1—0.95346**—0.77796 X20.98512**—0.43563—X30.88321**0.91321**0.411910.01283 X40.88325**-0.89569**0.29513-0.96168 X50.81259**887869*0.056210.03891 X60.85761**—0.85231—
X70.83536**—0.30187—
X80.82008**-0.87098** 1.23245-0.43318
X9————
X10————
X11-0.82978**0.73452*-0.073840.95710
X12-0.79632**-0.78531**-1.68351-0.92779
X130.85794**0.85364*0.435630.21032
X140.83747**—0.52513—
X15—0.82876**—0.35214
X160.88657**-0.88769*0.59389-0.81352
X170.85131*-0.73769*0.83649-0.50219
X180.83251*0.85768**0.707560.76357
X190.8598**0.85639*0.914790.04358
X20—0.84365**—0.03861
X21—-0.76969*—-0.95761
X22—0.87085**—0.07186
X23-0.82365*0.87951**-0.852980.31416
X24—-0.79134*—-0.04172
X250.75638*-0.88785*0.41255-0.88757
X26-0.89251*—-0.61256—
X27————
X28—0.88532*—0.57569
X29-0.71657**-0.84564**-0.24221-0.00554
X30—0.72462*—0.267569
X310.75608*—0.00732—
X32————
注：*表示相关性有统计学意义 (P＜0.05)，**表示有高度统计学意义(P＜0.01)。
表 3 浓香型烤烟多酚类物质与香气质量的偏相关系数和直接通径系数
Tab. 3 Partial correlation coef?cient and direct path coef?cient of polyphenol material and quality and concentration of aroma in ?ue-
cured tobacco of strong aroma type
多酚类物质
偏相关系数直接通径系数
香气质香气量香气质香气量Y10.89325**0.85346** 1.435630.83563
Y2-0.75512*—-0.29513—
Y30.87361**0.71321*0.711910.31191注：：*表示相关性有统计学意义(P＜0.05)，**表示有高度统计学意义(P＜0.01)。
3 结论与讨论
（1）通过对中性致香物质与烟叶香气质量关系研究表明，6-甲基-5-庚烯-2-酮对香气质的正面影响最大，其次为糠醇和巨豆三烯酮1，偏相关系数均
达到极显著水平，这与于建军等[16]的研究结论是一致的。负面影响较大的依次为茄酮、螺岩兰草酮和愈创木酚，偏相关系数达到了极显著或显著水平，这与于建军等[16-17]研究结果并不完全一致，造成这种结果间差异的原因可能是由于栽培品种、栽培措施、烟续表 2
叶成熟度、烘烤条件及样品分析方法等多种因素的影响引起的。中性致香物质中对香气量正面影响较大的依次为2-乙酰基吡咯、苯甲醛、二氢猕猴桃内酯，负面影响较大的依次为苯乙醇、巨豆三烯酮3、茄酮，二者的正负面影响的偏相关系数均达到了极显著或显著水平。
（2）已有研究表明，占多酚总量80%左右的绿原酸和芸香苷与香气质的变化有较好的正相关性[18]。本研究也表明，绿原酸、芸香苷均对香气质起正面影响，且偏相关系数均达到极显著水平；莨菪亭起负面影响。多酚类物质中的绿原酸、芸香苷对香气量起正面影响，且绿原酸对其影响较大，偏相关系数达到了极显著或显著水平。
（3）综合分析表明，中性致香物质和多酚类物质对香气质、香气量的影响各不相同。其中对香气质、香气量正面影响较大的有类胡萝卜素降解产物、新植二烯、芳香族氨基酸降解产物，如二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮1、苯乙醛等，这与李俊丽等[19]研究结论一致。对香气质、香气量负面影响较大的成分有类西柏烷降解产物中的茄酮和其它类的藏花醛。已有研究表明，通过调整烟叶调制的温湿度环境条件，提高对评吸结果有益的香气成分，尽量降低对评吸结果不利的香气成分，则有利于提高烤烟的香气质量 [17]。因此，在烤烟烘烤调制过程中应采取措施增加类胡萝卜素降解产物、新植二烯及芳香族氨基酸降解产物的含量，则有利于烟叶香气质量的提高和烤香目标的实现。
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与部分质量指标的关系[J]. 烟草科技,2010(6): 22-27. [19] 李俊丽，叶协锋，赵莉, 等. 豫中浓香型烤烟香
气质量与中性致香成分关系分析[J]. 山西农业科
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烤烟的烘烤技术 烤烟生产过程大致可分为育苗、大田生长和烟叶烘烤三个阶段。烟叶烘烤是反映和决定烤烟品质和生产效益的关键的环节之一。它涉及到烟叶采收质量、烤房设备、烘烤工艺和实践经验等众多因素的有机配合。所以说烟草的烘烤是一个涉及多类知识的系统的工程并不过分。 一、密集型高效能烤房 随着烤烟生产理念和技术不断发展和创新，沿用多年的自然排湿式传统烤房逐步被改造和替代。近年来，在国家各级烟草管理部门的技术引导和资金扶植下，一些智能化，密集型的高效能的烤房得到迅速发展，并显示了独有的优势。新型烤房和与其配套的新技术的到出现，把烟草生产带入智能化、规模化和专业化的一个新领域。初显了烟草生产并入现代化农业生产模式的端倪。 我们以河南、云南两省烟草种植区普遍使用的密集型高效能烤房为例，简单介绍一下它的结构和工作过程。 1、基本结构和工作原理
这种密集型高效能烤房主要由装烟室、加热室和热风循环控制系统三个部分组成： 装烟室采用双门结构，容积约为70～90立方米。室内两侧墙壁上有三趟搭放烟杆的沟槽，中间设搭烟架。这些小窗口是观察窗，这里设两个排湿通道，中间的是热风循环通道。两侧墙壁上还有两个备用的排湿口。 这里是加热室，下面是加热炉，炉上边六根铁管是换热器，它除承担散热作用外还是加热炉的烟囱。这是加热室和装烟室的过渡间。 热风循环控制系统由循环风机、鼓风机、数字化控制器、干球温度计和湿球温度计组成。干球温度计检测的是烤房内的温度、湿球温度计检测的是烤房内的湿度，干球温度减去湿球温度的差值，我们这里称为“干湿差”。 点火后燃烧炉产生的热量经换热器到达燃烧室顶部，换热器散发的热量被循环风机吸入装烟室，而煤烟经管路直接排到炉外。在循环风机的作用下热气流穿过上层、中层和下层烟叶的缝隙到达装烟室的底层，再经热风循环通道回到加热室进行新的加热循环。烟叶在热风从表面流过时被加热烘烤。当室内温度过高时，补风门开启，冷空气进入以调整室内温度。而当室内湿度过大时，可打开排湿门降低室内
天然迷迭香抗氧化剂 刘先章1,2赵振东1毕良武3许鹏翔3 厦门劲美生物科技有限公司1厦门涌泉集团2厦门涌泉集团博士后工作站3 （技术总监） 摘要 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，我国南方地区已有大量种植。迷迭香精油是传统的香料。在提取精油后，提取得到的迷迭香提取物，具有良好的抗氧化性能是一种天然抗氧化剂。本文综合地叙述了国内外有关迷迭香的栽培，迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺的研究，以及作为抗氧化剂在油脂、食品中的应用情况。同时进一步展望了在其它领域，特别是医药等行业中潜在的应用前景。 食品变质的主要原因之一，往往是由于其中的油脂被氧化，生成过氧化物所造成的。此氧化反应可发生在食品的生产加工、运输、存储和销售的全过程中。为了抑制和防止氧化反应的发生，需要在食品中添加抗氧化剂。 现在，通常被使用的抗氧化剂是维生素E、BHA（2或3-叔丁基对甲酚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）、 TBHQ （2-叔丁基对二酚）等人工合成抗氧化剂。此类抗氧化剂虽然抗氧化性能较好，但它们存有一定的副作用，即使是低活性取代酚，在抗氧化过程中也伴有副作用。因此，人们正全力寻求无毒的抗氧化剂。来自天然的抗氧化剂，具有优异的安全性和抗氧化性，则为世人所青睐。近年来，从植物迷迭香(Rosmarius officinalis L.)提取的新型抗氧化剂，是一种公认的天然高效抗氧化剂。 为防止油脂的氧化，抗氧化剂除在食品工业中广为应用外，化妆品和医药等方面也有需求。自1952年Chipault et al报道，从芳香植物丁香中得到抗氧化剂以来，对天然抗氧化剂的寻求，已引起了研究者们的极大兴趣。Rac et al于1956年研究用迷迭香叶子的提取物，作为食品抗氧化添加剂。多年来的研究表明，许多植物中可以提取得抗氧化剂，有的抗氧化性能明显优于人工合成抗氧化剂，其中应以迷迭香为首选。目前，它已是工业化生产和应用最广的天然抗氧化剂。 1迷迭香的种植 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，原是生长于地中海地区的常绿灌木。现在，全世界许多地区均有种植。近年来，1976年南京中山植物园从加拿大引种和1981年北京植物所从美国分别引种成功，是近代国内的最早报道。现在，我国的南方正广为栽种，云南、海南和新疆等地已大面积培植成功。迷迭香因种子发育不良，种子的萌发率极低。陆翠华的试验报道，5900粒种子出苗率仅为7.5%。一般用无性繁殖育苗，主要是扦插法繁殖。扦插法的成活率可大于90%，试验扦插600株成活率为98%。迷迭香对土壤的要求不严，适应性广。在贫瘠、山地的土壤也能生长，但以疏松的沙壤土为佳。耐旱忌涝，连续浸泡24小时会落叶烂根，死苗。喜欢温暖湿润的气候环境，适宜的生长温度是15-300C，在-50C下持续5天
2017年4月 第50卷第4期烟草科技Tobacco Science &Technology Apr.2017V ol.50No.4细支与常规卷烟主流烟气常规指标及 中性致香成分对比分析 葛畅1，赵明月1，胡有持1，姬凌波1，吴丽洒1，胡军1，甘学文2，蔡何青1，刘 珊*1，王光耀*2 1.中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001 2.江苏中烟工业有限责任公司南京卷烟厂，南京市建邺区梦都路30号 210019摘要：为了解细支卷烟主流烟气成分的释放特征，以叶组相同的细支和常规卷烟为研究对象，从单支卷烟和单位焦油的角度考察了两种规格卷烟常规烟气指标及粒相物中中性致香成分的差异。结果表明：①对于单支卷烟烟气成分释放量而言，细支卷烟TPM 、烟碱、焦油、CO 、水分、单口烟碱、单口焦油以及各中性致香成分的分析结果均低于常规卷烟。②以单位焦油计，细支卷烟大多数中性致香成分的释放量与常规卷烟基本一致。细支卷烟2（5H ）-呋喃酮、3-甲基-2（5H ）-呋喃酮、苯乙酮、愈创木酚、5-乙酰氧基甲基-2-糠醛、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚和亚油酸甲酯的单位焦油释放量显著高于常规卷烟。细支卷烟1-戊烯-3-酮、丙酮酸甲酯、2-甲基-2-环戊烯-1-酮、柠檬烯和2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮的单位焦油释放量显著低于常规卷烟。③细支与常规卷烟多种物理指标（烟支圆周、烟丝质量、滤嘴通风率、吸阻等）和热解反应的不同协同导致了卷烟常规烟气指标及中性致香成分分析结果的差异。 关键词：细支卷烟;常规卷烟;主流烟气;物理指标;烟气指标;中性致香成分 中图分类号：TS411.2文献标志码：A 文章编号：1002-0861（2017）04-0043-08 收稿日期：2016-11-24修回日期：2016-12-09 作者简介：葛畅（1991—），在读硕士研究生，研究方向：烟草化学。E-mail:gech2@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, ；*通讯作者：刘珊，E-mail: liushan_zz@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, ；王光耀，E-mail ：nj01812@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, 引文格式：葛畅,赵明月,胡有持,等.细支与常规卷烟主流烟气常规指标及中性致香成分对比分析［J ］.烟草科技,2017,50 （4）：43-50.（GE Chang,ZHAO Mingyue,HU Youchi,et al.Analysis of routine indexes and neutral aroma components in mainstream smoke of slim and normal cigarettes ［J ］.Tobacco Science &Technology,2017,50（4）： 43-50.）DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2016.0540 Analysis of routine indexes and neutral aroma components in mainstream smoke of slim and normal cigarettes GE Chang 1,ZHAO Mingyue 1,HU Youchi 1,JI Lingbo 1,WU Lisa 1,HU Jun 1,GAN Xuewen 2,CAI Heqing 1,LIU Shan *1,WANG Guangyao *2 1.Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC,Zhengzhou 450001,China 2.Nanjing Cigarette Factory,China Tobacco Jiangsu Industrial Co.,Ltd.,Nanjing 210019,China Abstract:In order to investigate the release characteristics of mainstream smoke of slim cigarette,the routine smoke indexes and neutral aroma components in total particulate matter （TPM ）of slim and normal cigarettes from the same tobacco blend were analyzed;the results were compared based on either per cigarette and per unit tar.The results showed that:1）For a single cigarette,the release of TPM,nicotine,tar,CO,moisture content,per puff nicotine,per puff tar and all neutral aroma components in mainstream smoke of slim cigarette was less than that of normal cigarette.2）For per unit tar,the release of most neutral aroma components was basically the same between slim and normal cigarettes.The deliveries of 2（5H ）-furanone,3-methyl-2（5H ）-furanone,acetophenone,guaiacol,5-acetoxymethyl-2-furaldehyde,2-methoxy-4-vinylphenol and methyl linoleate per unit tar were significantly higher,while those of ethyl vinyl ketone,methyl pyruvate,2-methyl-2-cyclopenten-1-one,limonene and 2,3-dimethyl-2-cyclopenten-1-one were significantly lower in mainstream smoke of slim cigarette than those of normal cigarette.3）Different physical indexes 万方数据
迷迭香概述 【摘要】迷迭香，唇形科灌木。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂,广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。本文将对迷迪香的主要成分，提取方法，理化指标，香气描述及应用进行综述。【关键词】迷迭香;主要成分;提取方法;理化指标;香气描述及应用 【abstract 】rosemary, labiatae shrubs.fromRosemary can extract of leaves and flowers with excellent oxidation resistance of antioxidant and essential oil of rosemary.Rosemary antioxidant, is widely used in pharmaceutical food, Fried foods, rich oil and fresh quality of all kinds of oils and fats, And rosemary compound is used for spices, air fresheners, ant displacement agent, bactericidal and insecticidal daily chemicals industry.This article will be to the dean of the main component of extraction method, the physical and chemical indicators, aroma is described and its application were summarized. 【key words 】rosemary. Main ingredients; Extraction method; The physical and chemical indicators; Fragrance description and application 迷迭香（Rosmarinus officinalis）别名海洋之露，唇形科，属植物。原产于地中海沿岸地区，以法国、西班牙、意大利、摩洛哥、南斯拉夫等国为主要栽培地区，后传入欧美【1】。近年来已在云南、贵州等地大面积栽培，中科院植物所、北京植物园于1981年底自国外首
南阳烟区主要烤烟品种简介 烤烟——云烟85简介 云烟85号是云南省烟草科学研究所用云烟2号和K326杂交选育而成。1996年通过全国烟草品种审定委员会审定。 株式塔形，株高150～170cm，节距5～5.8cm，茎围7～8.03cm，叶数24～25片。腰叶长椭圆形，叶尖渐尖，叶色绿色，叶面较平，叶缘波浪状，叶耳大，茎叶角度中等，花序松散，花冠红色。移栽至中心花开放55天，大田生育期120天左右。田间生长整齐，腋芽生长势强。高抗黑胫病，中抗南方根结线虫病，耐赤星病和普通花叶病。 亩产量150～200kg。评吸香气质好，香气量尚足，杂气微有，劲头适中，余味尚舒适，燃烧性强，灰色灰白。 栽培技术要点：云烟85号耐肥性强，适宜在中等肥力以上田地种植，亩施纯氮4～4.5kg，每亩1100株左右，氮磷钾比例1:1:2，现蕾时打顶，留叶18～20片。该品种大田生长初期如受环境协迫（干旱等），约有10～15天抑制生长期，注意加强田间管理，不可打顶过低，后期生长势强。 调制技术要点：云烟85号比K326变黄速度略快，失水速度平缓，容易烘烤。在采收充分成熟烟叶的基础上，变黄期温度38～40℃，使叶片基本变黄，定色期52～54℃，将叶片基本烤干，干筋期温度不超过68℃，烤干全炉烟叶。 烤烟——云烟87简介 云烟87是云南省烟草科学研究所、中国烟草育种研究（南方）中心以云烟二号为母本，K326为父本杂交选育而成。2000年12月通过国家品种审定委员会审定。
特征特性株式塔型，打顶后为筒型，自然株高178～185厘米，打顶株高110～118厘米，大田着生叶片数25～27片，有效叶数18～20片；叶耳大，花枝少，比较集中，花色红；节距5.5～6.5厘米，叶片上下分布均匀；大田生育期110～115天，种性稳定，变异系数较K326小。 产量品质云烟87品种下部烟叶为柠檬色，中上部烟叶为金黄色或桔黄色，烟叶厚薄适中，油分多，光泽强，组织疏松；各种化学成分协调，评吸质量档次为中偏上；移栽至旺长期烟株生长缓慢，后期生长迅速，生长整齐；亩产量174.2千克，亩产量、均价、上等烟比例、亩产值均高于对照K326。 抗病性抗黑胫病，耐普通花叶病，抗叶斑病，中抗青枯病。 栽培技术要点苗期生长速度快，品种较耐肥，需肥量与K326 接近，亩施纯氮4.5千克；针对云烟87前期生长慢，后期生长迅速的特点，基肥不超过三分之一，追肥占三分之二，分再次追施较为合理；并根据年份的气候、雨量等特点因素，合理掌握封顶时间，不过早封顶，以免烟株后期长势过头。 烘烤技术要点云烟87烟叶变黄速度适中，变黄较整齐，失水平衡，定色脱水较快，烟叶变黄定色，脱水干燥较为协调，容易烘烤，烘烤特性与K326接近，可与K326同炉烘烤。 烤烟——NC297简介 1998年由美国金叶种子公司育成的杂交F1代品种。株型为塔型，叶形长椭圆形，打顶株高103－136.38厘米，打顶后有效叶片数 26片，腰叶长56.97－71.75厘米，宽20－30厘米，节距3.39－4.88 厘米，茎围9.25－11.22厘米。
烟叶外观质量，指人们感官可以作出判断的质量因素，用感观和经验来判定烟叶的等级质量，判定的方法通常是眼观、手摸、耳听、鼻闻。判定烟叶质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油份、色度、宽度、长度、残伤和破损。烟叶的外观质量是内在质量的外部反映，是烟叶收购过程中分级的主要依据。一般认为优质烟叶的外观特征是：成熟度好，组织疏松，厚薄适中，颜色金黄、桔黄，油分足，光泽强，长度50～60cm，弹性好。国标GB2635-92烤烟，对不同部位烟叶外观质量要求如表1。 1、部位 烟叶不同的部位，有着不同的外观特征和内在品质。部位可分为下部叶（X）、中部叶（C）、上部叶（B）。 下部烟叶（X）：包括脚叶（P）、下二棚叶（X）；中部烟叶（C）包括上腰叶、正腰叶、下腰叶；上部烟叶（B）：包括上二棚叶（B）、顶叶（T）。 不同部位的烟叶有其不同的外观特征。烟叶外观特征，因品种、土壤、气候条件和栽培措施的不同，会发生一些变化。通常以脉相和叶形作为划分部位的主要依据。 2、颜色 烟叶颜色，是指烟叶烘烤后的相关色彩、色泽饱和度和色值的状态。柠檬黄是“100%的黄色”；桔黄是“70%的黄色+30%的红色”；红棕是“30%的黄色+70%的红色”。烟叶分级中基本色，包括柠檬黄、桔黄、红棕；非基本色，包括青黄、微带青、杂色。
3、成熟度 成熟度，是分级中衡量烟叶品质的中心因素，也是影响卷烟质量的基础，是烤烟分级首要因素。世界各产烟国家的烟叶分级标准中，都把成熟度列为第一重要的分级因素。 烟叶成熟度好，其外观特征的表现是：颜色桔黄、桔红、金黄，色度浓，组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性好，香气量足，吃味醇和；烟叶成熟度差，其外观特征的表现是：颜色浅淡，易退色，叶面光滑，组织结构密至紧密，有的烟叶微带青甚至青黄色。成熟度可分为五档：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟。 4、叶片结构 叶片结构，指烟叶细胞排列的疏密程度，划分为四档：疏松、尚疏松、稍密、紧密。 5、烟叶油分 烟叶油分，指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质，在烟叶外观上反映为油润、丰满、枯燥的程度，是烟叶在一定含水量条件下，人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。油分可分为四档：多、有、稍有、少。 6、烟叶身份 烟叶身份，指烟叶的厚薄程度，包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的重量状态。可分五个档次：中等、稍厚、稍薄、厚、薄。 7、叶片长度和宽度 长度，是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。分级标准中，将叶片长度划分为大于或等于45cm、40cm、35cm、30cm、25cm五个档次，以5cm为递进梯度，根据不同等级的要求，规定某个等级不低于某个长度。四十二级标准中，规定长度下限为25cm，宽度未作要求，是标准的一项缺陷。发育好的烟叶，长宽比大多在1：0.4～0.5之间。美国的分级标准中，将宽度作为一项分级因素。 8、残伤与破损 残伤，指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值。比如，过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等，以百分数（%）表示。破损，指烟叶受到机械损伤而失去
烟叶质量分析与评价 传统的烟叶质量评价方法主要是依据于对烟叶外观质量的评价，外观质量评价属于感官性的评价，会受评价者的烟叶分级水平和个人评价眼光的影响，这些因素可能会对烟叶质量评价带来一些波动。目前，工业企业对烟叶质量的评价，通常是采用外观质量评价、感官评吸和常规化学成分三方面综合评价的方法，而没有将烟叶的物理特性作为烟叶质量评价的一个重要因素。烟叶的物理特性是指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性，主要包括叶片大小、叶片厚度、燃烧性、填充性、单位面积重量、含梗率等。物理特性直接影响着烟叶化学成分、加工性能、产品风格，成本及其他经济指标，譬如，烟叶烟碱含量正比于烟叶长度，而烟叶糖含量、糖碱比、氮碱比均反比于烟叶长度；优质烟叶的适宜长度不应小于50cm，日本的研究指出，烟叶长度大于70cm后品质下降；叶片厚度与烟叶内多项化学成 分指标均具有相关性。由此可见，烟叶的外观质量和物理特性是表征烟叶质量的重要指标。所以，正确合理地评价各产区烟叶质量，应从烟叶的外观质量、物理特性、化学成分、内在质量等方面进行评价。 1．外观质量 烟叶外观质量即烟叶外在的特征特性，是指人们感官可以做出 判断的质量特征，它是烟叶分级的重要依据。目前，对烟叶外观质量的判断主要通过眼观、手摸、鼻闻等方法。与烤烟内在质量密切相关
的外观因素主要有：成熟度、部位、颜色、叶片结构、身份、色度网、油分、宽度、长度、残伤与破损等。宽度、长度、残伤与破损为定量描述外，其他指标多为定性描述指标。 2．内在质量 烟叶的内在质量是指烟叶燃烧时，吸烟者对香气、吃味的综合(：）感受，它与烟叶的化学成分密切相关。一般来说，评吸质量好的样品还原糖含量较高，总氮含量较低，烟碱含量适中，k2o含量较高，两糖差值小，蛋白质含量较低，糖碱比、钾氯比、氮碱比均较高，烟叶的内在质量是判断烟叶质量好坏的主要依据，主要包括香气、杂气、吃味、劲头、刺激性、浓度、余味等。 3．化学成分 烟叶的化学成分与其他植物一样，可分为两大类：一类为有机化合物，一类为无机化合物，目前烟叶中鉴定的化学成分已达3000种以上。化学成分是烟叶质量的内涵，烟草及其制品的品质主要是由其内在化学成分的组成含量所决定的，因此，烟叶化学成分是常用的评价烤烟品质的指标之一。目前，人们对烟叶品质的判断以碳水化合物、含氮化合物、矿物质等常规化学成分为主。这些常见的化学成分指标主要有：烟碱、总糖、还原糖、总氮、淀粉、钾离子、氯离子等。
2009年4月甘 肃 农 业 大 学 学 报第44卷第2期72～76J OU RNAL OF GANSU A GRICUL TU RAL UN IV ERSIT Y双月刊烤烟中性致香成分与香气质量的典型相关分析 于建军1,杨寒文1,毕庆文2,王海明2,黎 根2, 庞天河3,郭 玮1 (1.河南农业大学农学院,河南郑州 450002;2.湖北中烟公司技术中心,湖北武汉 430051; 3.河南省烟草公司许昌分公司,河南许昌 461100) 摘要:采用多元统计典型相关分析方法研究了烤烟各类中性致香成分与香气质、香气量的关系.结果表明:醛类成分、酮类成分、酯类成分与香气质、香气量的第一典型相关系数达到5%或1%显著水平,各类成分总量与香气质、香气量的第一典型相关系数达到1%极显著水平,其相关关系主要表现在苯乙醛、糠醛、巨豆三烯酮1、巨豆三烯酮3、香叶基丙酮、β2大马酮、氧化异佛尔酮、二氢猕猴桃内酯等成分与香气质、香气量的相关上.通过典型相关分析确定了对烤烟香气质、香气量影响显著的主要中性致香成分,为烟叶质量评价提供了新方法. 关键词:烤烟;中性致香成分;香气质;香气量;典型相关分析 中图分类号:S572 文献标识码:A 文章编号:100324315(2009)022******* Canonical correlation analysis on neutral aroma component s and quality of aroma and concentration of aroma in flue2cured tobacco YU Jian2jun1,YAN G Han2wen1,B I Qing2wen2,WAN G Hai2ming2, L I Gen2,PAN G Tian2he3,GUO Wei1 (1.College of Agronomy,Henan Agricultural University,Zhengzhou450002,China;2.Technology Center of Hubei Tobacco Industry Company,Wuhan430051,China;3.Xuchang District Company of Henan Tobacco Company,Xuchang461100,China) Abstract:The relationship between neutral aroma component s and quality of aroma and concent ration of aroma in flue2cured tobacco were analyzed wit h canonical correlation in multiple statistics analysis.The result s showed t hat t he first canonical correlation coefficient between aldehydes,ketones,esters and t he to2 tal quantity of each kind of ingredient and smoking quality achieved5%or1%remarkable level.And t heir correlation depended mainly in t he correlation between p henylacetaldehyde,f urf ural,megastigmat rien2 one21,megastigmat rienone23,geranylacetone,β2damascenone,keto2isop horone,dihydroactinidiolide and smoking quality.The quality and concent ratio n of aroma in flue2cured tobacco could be determined by t he canonical correlation analysis,which provides a new met hod to evaluate t he quality of to bacco. K ey w ords:flue2cured tobacco;neut ral aroma component s;quality of aroma;co ncent ration of aroma;ca2 nonical correlation analysis 作者简介:于建军(19572),男,山东文登人,副教授,从事烟草工艺及烟叶质量评价研究.E2mail:yujj5655@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, 基金项目:武汉烟草集团资助项目. 收稿日期:2008209201;修回日期:2008211207
化学特殊气味颜色俗称的物质 气味 1没有气味的气体：H2，O2，N2，CO2，CO，稀有气体，甲烷，乙炔。 2有刺激性气味：HCl，HBr，HI，HF，SO2，NO2，NH3, ,HNO3(浓液)、乙醛(液)。 3具有强烈刺激性气味气体和挥发物：Cl2，Br2，甲醛，冰醋酸。 4稀有气味：C2H2。 5臭鸡蛋味：H2S。 6特殊气味：苯(液)、甲苯(液)、苯酚(液)、石油(液)。 7特殊气味：乙醇(液)、低级酯。 8芳香(果香)气味：低级酯(液)。 9特殊难闻气味：不纯的C2H2(混有H2S，PH3等)。 颜色 铁：铁粉是黑色的；一整块的固体铁是银白色的。 Fe2+——浅绿色 Fe3O4——黑色晶体 Fe(OH)2——白色沉淀 Fe3+——黄色 Fe (OH)3——红褐色沉淀 Fe (SCN)3——血红色溶液 FeO——黑色的粉末 Fe (NH4)2(SO4)2——淡蓝绿色 Fe2O3——红棕色粉末 铜：单质是紫红色 Cu2+——蓝色 CuO——黑色 Cu2O——红色 CuSO4（无水）—白色 CuSO4·5H2O—蓝色 Cu2(OH)2CO3—绿色 Cu (OH)2——蓝色 [Cu(NH3)4]SO4——深蓝色溶液 FeS——黑色固体 BaSO4、BaCO3、Ag2CO3、CaCO3、AgCl 、 Mg (OH)2、均是白色沉淀 Al(OH)3 白色絮状沉淀 H4SiO4（原硅酸）白色胶状沉淀 Cl2、氯水——黄绿色 F2——淡黄绿色气体 Br2——深红棕色液体 I2——紫黑色固体 HF、HCl、HBr、HI均为无色气体，在空气中均形成白雾 CCl4——无色的液体，密度大于水，与水不互溶 Na2O2—淡黄色固体 Ag3PO4—黄色沉淀 S—黄色固体 AgBr—浅黄色沉淀 AgI—黄色沉淀 O3—淡蓝色气体 SO2—无色，有剌激性气味、有毒的气体 SO3—无色固体（沸点44.8度）品红溶液——红色氢氟酸：HF——腐蚀玻璃 N2O4、NO——无色气体 NO2——红棕色气体NH3——无色、有剌激性气味气体 黄色：AgI、Ag3PO4、、溴水（黄--橙）、FeS2、Al2S3、甲基橙在弱酸性、中性或碱性环境中、某些蛋白质加硝酸。 淡黄色：S、Na2O2、AgBr、浓HNO3（混有NO2）、浓HCl（混有Fe3+）、硝基苯（溶有NO2）。 黄色：FeCl3溶液、碘水（深黄--褐） 黑色：CuS、Ag2S、Cu2S、PbS、HgS、Ag2S、FeS、FeO、Fe3O4、MnO2、CuO、Ag2O、I2（紫黑）、Si（灰黑）、C、Ag、KMnO4（紫黑）、石油 绿色：CuCl2溶液、Cu2（OH）2CO3、FeSO4/7H2O（浅绿）、F2（浅黄绿）、Cl2（黄绿）、氯水（浅黄绿）红色：CuO、Cu、Fe（SCN3、甲基橙在酸性环境中、紫色石蕊试液在酸性环境中、酚酞在碱性环境中、品红试液、红磷（暗红）、Br2（深红棕）、Br2在CCl4溶液中（紫红）、苯酚被空气氧化（粉红）棕色：固体FeCl3、固体CuCl2、NO2（红棕）、Fe2O3（红棕） 紫色：KMnO4溶液、I2在CCl4溶液中 褐色：碘酒、Fe（OH）3（红褐）
红花大金元原名路美邑烟，1962年云南省路南县路美邑村烟农从大金元变异株中选出，因花色深红而得名，是云南烟区的主要栽培品种之一。 株式筒形或塔形，株高100～140cm，节距4～4.7cm，茎围9.5～11cm。叶数20～22片，可采叶15～18片。腰叶长椭圆形，叶尖渐尖， 叶面较平，叶缘波浪状，叶色绿色，叶耳大，主脉较粗，叶肉组织细致， 茎叶角度小，叶片较厚。花序集中，花冠深红色。 移栽至中心花开放52～62天，大田生育期120天左右。中抗南方根结线虫病，气候型斑点病轻，感赤星病、黑胫病，中感野火病和普通花叶病。 一般亩产量130～180kg，原烟金黄色、柠檬黄色，油分多，光泽强，富弹性，身份适中，单叶重8～12g，主筋比29.11%；总糖26.02～31.93%，还原糖20.88～26.76%，总氮1.71～2.01%，烟碱1.92～2.61%，蛋白质9.19～11.00%，施木克值2.37～3.47，氮/碱1.13，糖/碱9～12.23；评吸清香型，香气质好，香气量尚足，浓度中等，杂气有，劲头适中，燃烧性强，灰色白。 栽培技术要点：适宜在中等肥力的地块种植，亩施纯氮 6-8kg，氮磷钾比例1:1:2，亩栽1000～1200株，中心花开放时打 顶，留叶18～20片。 调制技术要点：红花大金元叶片落黄慢，充分成熟采收，严防采青，烘烤中变黄速度慢，而失水速度又快，较难定色，难烘烤。变黄期温度38～40℃，变黄7～8成，注
意通风排湿，40℃保温就控制在36～38℃，43℃烟叶变黄9成，45℃保温使烟叶全部变黄。定色前期慢升温，加强通风排湿，烟筋变黄后升慢，转入定色后期，干筋期温度不超过68℃。 K326是美国诺斯朴·金种子公司（Northup King Seed Company）用McNair 225（McNair30×NC95）杂交选育而成，1985 年从美国引进云南省，1988年经云南省农作物品种审定委员会审 定为推广品种1986～1988年参加全国烤烟良种区域试验，1989年 全国烟草品种审定委员会审定为全国推广良种。株式筒形或塔形， 株高110-130cm，节距4～4.89cm，茎围7～8.90cm，叶数24～26 片，可采叶18～22片。腰叶叶形长椭圆形，叶色绿色，叶尖渐尖， 叶缘波浪状，叶面较皱，叶耳小，主脉较细，叶片厚度中等，叶 肉组织细致，茎叶角度大。花序集中，花冠淡红色。 移栽至中心花开放52～62天，大田生育期120天左右。田间生长整齐，腋芽生长势强。高抗黑胫病，中抗青枯病、南方根结线虫病和北方根结线虫病，抗爪哇根结线虫病，感野火病、普通花叶病、赤星病和气候型斑点病。 亩产量165.51～202.53kg。原烟桔黄色，油分多，光泽强，叶片结构疏松，身份适中，主筋比28.97%；总糖26.38%左右，烟碱2.01-3%，蛋白质10.77%左右，总氮2.07%，施木克值2.45，氮/碱1.03，糖/碱13.12；评吸香气质尚好，香气量足，浓度中等，杂气有，劲头适中，刺激性有，余味尚舒适，燃烧性强，灰色灰白。
Hans Journal of Chemical Engineering and Technology 化学工程与技术, 2020, 10(3), 215-223 Published Online May 2020 in Hans. https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html,/journal/hjcet https://https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html,/10.12677/hjcet.2020.103027 Extraction Methods and Related Research of Essential Oil & Antioxidant from Rosemary Lingxia Chen1, Haijie Sun1, Tengteng Xu1, Ran Chen2 1School of Chemistry and Chemical Engineering, Zhengzhou Normal University, Zhengzhou Henan 2Xingyang Longmen Experimental School, Henan Zhengzhou Received: Apr. 22nd, 2020; accepted: May 7th, 2020; published: May 14th, 2020 Abstract This paper introduces various extraction methods and characteristics of rosemary essential oil and antioxidant. Advantages and disadvantages of them were compared, and the content of essen-tial oil, the types and main components of compounds obtained by different extraction methods were compared. The main chemical components in the extracted essential oil are α-pinene, euca-lyptus oil, camphor, etc. The main chemical constituents of antioxidants in Rosemary are salvia-nolic acid, salvianol, rosmarinic acid, etc. Keywords Rosemary Essential Oil, Antioxidant, Extraction Method, Main Component 迷迭香精油和抗氧化剂的提取方法及相关研究 陈凌霞1，孙海杰1，徐滕滕1，陈冉2 1郑州师范学院化学化工学院，河南郑州 2荥阳龙门实验学校，河南郑州 收稿日期：2020年4月22日；录用日期：2020年5月7日；发布日期：2020年5月14日 摘要 本文介绍了迷迭香精油和抗氧化剂目前使用的各种提取方法及其特点，比较了这些方法的优缺点，并对不同提取方法所得的精油含量，化合物的种类和主要成分做出了对比，提取的精油中主要的化学成分有α-蒎烯，桉叶油素，樟脑等；迷迭香中的抗氧化剂的主要化学成分是鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸等。
烤烟型香烟和混合型香烟的区别 烤烟型和混合型的区别是在卷烟的烟叶配方上来区别的，所以我们先来了解一下烟叶配方吧——配方：我们将不同的烟叶或者相同的烟叶不同的等级按照一定比例混合起来，形成具有一定口味或者感官特性的卷烟原材料。笼统的说这个比例就是配方，能找到这个大家都喜欢的比例是很难的，这个过程就是制作配方的过程，这个过程一般持续2年左右。大家从烟盒的侧面一般能看到“烤烟型，焦油含量……”的语句，这个“烤烟型”就是在配方中确定的风格，其他的还有“混合型”、“晾晒型”、“香料型”等等。下面我们详细说说：烤烟型：烤烟型卷烟起源于英国，又称为英式卷烟，“三五”就是典型的烤烟。它的配方特点是全部或者绝大部分使用烤烟原料，烟丝为橙黄色，卷烟烟气具有典型的烤烟香味。不过555在70年代以后为了适应国际混合型卷烟的潮流，在其配方中加了一些晾晒烟，555的风格也有所改变，但仍以烤烟型的风格为主导。最初的“骆驼”、“好彩”以及“万宝路”都是烤烟型，而且烟草商在广告宣传上不遗余力的宣传“我们的烟叶是经过烤制的”。由于烟草商之间的竞争非常激烈，加上舆论对烟草的指责以及越来越多的诉讼，国外的烟草商拼命压低成本。所说的“烟梗,烟草薄片”是制造卷烟过程中的边角料：烟梗就是烟叶切割后剩下的叶梗，薄片复杂点，是把烟叶碎末以及其他在卷烟制造过程中产生的碎末混合在一起，压成片状，然后切成烟丝状的物质，虽然表面看起来像烟丝，但薄片一泡到水里就变成了黄
汤。据我所知，这两样东西国内的中高档卷烟中一般很少用，而外烟正是一般混合型是3分之2烟叶,3分之1的烟草副产品。混合型：混合型起源于美国，又称为美式烟。“骆驼”就是第一个美式混合型卷烟牌号。混合型卷烟配方由烤烟、晒烟、晾烟等烟叶混合组成，其特点是香气浓郁、烟味醇厚，烟丝颜色呈棕红色。晒烟型：又称为法式卷烟，它以深颜色的晾烟和晒烟味主要原料。该类型卷烟的烟味浓醇、劲头大，烟丝颜色味红棕褐色。国内很少见。香料型：以晒烟中的香料烟叶为原料制作的一种卷烟，卷烟烟气中有突出的树脂香味。其他型：其他还有薄荷型、丁香型、药物型等不同种类型卷烟。YSL,沙龙是外香型。不过就其叶组配方来看，严格的说应该是混合型，只不过是加了点薄荷醇。中国的国情是觉得混合型香烟的香精味太浓（所谓香气就是香精），不如烤烟型的烟味来的自然特醇三五也是烤烟型。不过我比较能接受。三五在以前是典型的英式烤烟。30，40年代的中国也有很多人抽555，不过到了70年代，英美公司为了适应国际卷烟的消费潮流，已经改变了555卷烟的配方，在当中添加了一些晾晒烟叶，让555具有了一些混合型的特质。不过就其主要的风格还应该属于烤烟型。你可以比较比较几种外烟，譬如MARLBORO 和CAMEL的烟丝一般为深褐色（混合型叶组的典型色泽）而555为桔黄色（烤烟型烟叶大多呈橘黄和金黄色），通过着你应该看的出来555的类型。混合型香烟由于添加的香料较多和搭配各种不同种类的烟草，所以它的口味可以有较多的变化。KENT和MARLBORO，CAMEL和L—M，MILD SEVEN和DA VIDOFF它们的味道就是不
2015年2月 第48卷第2期烟草科技Tobacco Science &Technology Feb.2015V ol.48No.2烤烟香型与产区及品种的关系研究 张霞，张涛，段沅杏，王岚，杨光宇，陈永宽，缪明明，刘志华* 云南中烟工业有限责任公司技术中心 新型烟草制品研究所，昆明市五华区红锦路367号650231摘要：为研究烤烟香型与产区及品种的关系，选取国内14省烤烟产区13个品种的127份不同香型的烟叶样本进行化学成分分析，依据相关分析筛选出合适的变量，并进行香型产区的聚类分析及香型与产区、品种的对应分析。结果表明：①采用多序列相关分析法筛选出5个与香型呈高度相关的指标，分别为总糖、芸香苷、锌、硬脂酸和苯甲醛。②依据筛选变量可将不同香型烤烟中部烟叶的产区特征聚为3类，与当前主观定性判定香型的结果相吻合，且2012年的验证数据与2011年相一致，显示了香型产区聚类结果的准确性。③对应分析结果显示，不同产区、品种烤烟的香型特征存在较大差异，且产区对香气风格的影响比品种大；具有相似香型特征的产区和品种互相邻近，可较为直观地分为3类，与聚类分析的结果基本一致。该研究结果为不同香型烤烟的区域划分及烤烟栽培品种的选择提供了理论依据。 关键词：烤烟香型；产区；品种；聚类分析；对应分析；多序列相关分析 中图分类号：S572文献标志码：A 文章编号：1002-0861（2015）02-0037-06 DOI:10.16135/j.issn1002-0861.20150208 收稿日期：2014-08-26修回日期：2014-12-11 基金项目：中国烟草总公司特色优质烟叶开发重大专项项目“不同香型烟叶化学成分的分析研究”（TS-05-20110030）；云 南中烟工业有限责任公司基础研究项目“不同香型烟叶化学成分研究”（2012JC01）。 作者简介：张霞（1984—），女，硕士，助理研究员，主要从事烟草化学成分研究。E-mail:zhangxia840511@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, ；*通讯 作者：刘志华，E-mail:zhihualiu@https://www.doczj.com/doc/0d3215822.html, 引文格式：张霞，张涛，段沅杏，等.烤烟香型与产区及品种的关系研究［J ］.烟草科技，2015，48（2）：37-42. ZHANG Xia,ZHANG Tao,DUAN Yuanxing,et al.Relationships of flue-cured tobacco flavor type with growing area and variety ［J ］.Tobacco Science &Technology,2015,48(2):37-42.Relationships of Flue -cured Tobacco Flavor Type with Growing Area and Variety ZHANG Xia,ZHANG Tao,DUAN Yuanxing,WANG Lan,YANG Guangyu,CHEN Yongkuan,MIAO Mingming,and LIU Zhihua * Non-traditional Tobacco Products Institute,Technology Center,China Tobacco Yunnan Industrial Co.,Ltd.,Kunming 650231,China Abstract:In order to study the relationships of flavor type with growing area and variety,127samples of flue-cured tobacco of 13varieties were collected from 14provinces in China,and the chemical components in the samples were analyzed.The appropriate variables were screened by correlation analysis,then,the cluster analysis of flavor types and growing areas and the correspondence analysis of flavor type versus growing area and variety were carried out.The results showed that:1)5variables (sugar,rutin,zinc,stearic acid and benzaldehyde)which highly correlated to flavor type were identified by multiple sequence correlation analysis.2)The growing area characteristics of middle leaves of different flavor types could be clustered into 3categories on the basis of these variables,it agreed with the results of subjective evaluation.The validation data of 2012were consistent with those of 2011,it demonstrated the accuracy of clustering results.3)The results of correspondence analysis showed that the flavor type characteristics of tobacco differed obviously between different varieties and different areas,and